Կարտոֆիլի սնկով կաթսան արժանիորեն հայտնի է: Այն պատրաստելը հեշտ է, և շատ քիչ ժամանակ է ծախսվում։ Բանջարեղենը, խոզի միսը և պանիրը կօգնեն ձեզ դիվերսիֆիկացնել կարտոֆիլը:

Կարտոֆիլի սնկով կաթսան արժանի ժողովրդականություն է վայելում

Սա համեղ և պարզ ուտեստ է, որը տղամարդը կարող է հեշտությամբ պատրաստել, որի խոհարարական արվեստի գագաթնակետը ընկնում է միայն ձու տապակելու վրա։

Ինչ է անհրաժեշտ.

• Կարտոֆիլի պալար - 0,8-1 կգ;
• աղացած միս - 500 գ;
• կաթ - 50 մլ;
• ձու - 2 հատ;
• ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• կարագ - 6 ճաշի գդալ;
• աղ և համեմունքներ - ըստ ցանկության:

Ինչպես պատրաստել.

1. Պալարները դնել եռման։ Հիշեք, որ խյուսի համար որքան փափուկ լինեն պալարները, այնքան լավ։
2. Կաթը տաքացրեք, այնտեղ կարագ ավելացրեք։ Գեղեցիկ և հաճելի երանգի օդային խյուսի գլխավոր գաղտնիքը տաք հեղուկն է, քանի որ սառը բանջարեղենը կդառնա տհաճ կապտավուն գույն:
3. Ձվերը լցնել մեջը, լցնել ալյուրն ու աղը։ Զանգվածը հարել։
4. Պատրաստել աղացած միս. Տապակել այն կարագի մեջ։ Կարող եք ցանկացած ընդունել, բայց ավելի լավ է ընտրել ոչ շատ յուղոտ միս։ Հավի և տավարի միսը հիանալի է:
5. Սոխը կտրատել և եփել առանձին թավայի մեջ, իսկ հետո ավելացնել մսին։
6. Պղպեղով և աղով զանգվածը։
7. Վերցրեք թխելու համար նախատեսված ափսե և ծայրերը յուղեք կարագով։ Այնտեղ դրեք կարտոֆիլի պյուրեի կեսը, սա ապագա կերակրատեսակի առաջին շերտն է։
8. Երկրորդ շերտը աղացած միս է։ Մնացած զանգվածը քսել վերեւում։
9. Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով։ Կաղապարը դնել ջեռոցում, եփելու համար 30-40 րոպեն բավական է։ Վերևում պետք է հայտնվի կարմրավուն ընդերքը:

Կարտոֆիլով միսը դասական համադրություն է, և այն շատերին է դուր գալիս։ Ցանկացած ընտանիք կգնահատի ընթրիքի համար մատուցվող տապակը:

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի կաթսա սնկով (տեսանյութ)

Ինչպես պատրաստել մսով կաթսա սնկով ջեռոցում

Եթե ​​դուք ժամանակ կամ ցանկություն չունեք կարտոֆիլի պյուրեով խառնվելու, ապա ձեզ կհետաքրքրի այս արագ մեթոդը։

Ինչ կպահանջվի.

• Ցանկացած աղացած միս - 1 կգ;
• թարմ անտառային սունկ (բայց շամպինիոնները նույնպես հարմար են) - 350 գ;
• թթվասեր - 150 գ;
• ձու - 2 հատ;
• կաթ կամ սերուցք - 100-150 մլ;
• սոխի գլուխ - 1 հատ;

Թե ինչպես պետք է անել:

1. Թակած սոխի խորանարդները խառնում են աղացած միսով։ Ձուն կոտրել և լցնել մեջը։
2. Մանրակրկիտ խառնել և լցնել թխման ամանի մեջ։
3. Սունկը կտրված է շերտերով: «Անտառային հացը» դրված է մսի վրա.
4. Պատրաստել միջուկը։ Կաթը, թթվասերը և աղը հարել համեմունքներով։ Լցնել հեղուկը կաղապարի մեջ։
5. Ճաշատեսակը պատրաստելով ջեռոցում՝ տաքացվող։ Պատրաստության համար բավական է 20 րոպե (ջերմաստիճանը 200 աստիճան)։
6. Ցանկության դեպքում կարող եք ճաշատեսակը ցանել քերած պանիրով ​​և տապակը թխել ևս 5-10 րոպե, մինչև արտադրանքը հալվի:

Բաղադրիչները բավարար են 5-6 չափաբաժնի համար։

Մսով կաթսա սնկով ջեռոցում

Մսով, կարտոֆիլով և սնկով շերտավոր ուտեստ պատրաստելը բավականին հեշտ է։ Բաղադրատոմսը նման է դասականին, միայն վերին շերտը պետք է փոխարինել սնկով։

Նույն տարբերակն ավելի բարդ է, բայց շատ ավելի համեղ։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլի պալար - 1 կգ;
• թարմ խոզի միս - 600 գր;
• շամպինիոններ - 200 գ;
• կաթ - 100 մլ;
• ամորձիներ - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• կարագ - 50 գ;
• թթվասեր 15% - 30-50 գ;
• բուսական յուղ - 1-2 ճաշի գդալ;
• աղ և համեմունքներ - ըստ անհրաժեշտության:

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստում ենք սովորական խյուս։ Հունցելիս պետք չէ կաթ օգտագործել, եթե կարտոֆիլը շատ չոր է, կարող եք թողնել մի քիչ հեղուկ, որը կմնա բանջարեղենը եփելուց հետո։
2. Լվանալ խոզի ֆիլեը հոսող ջրի մեջ։ Կտրեք ճարպը, թելերը և ֆիլմը սուր դանակով: Կտրեք միջուկը փոքր կտորներով: Նրանց վրա լցնել կաթը և թողնել 20-30 րոպե։
3. Թրջած խոզի միսը մանրացնել մսաղացի մեջ։ Ցանկալի է առնվազն երկու անգամ ոլորել աղացած միսը, այնպես որ այն միատարր կստացվի։
4. Ստացեք մի քանի սունկ: Լվանալ և մանր կտրատել։
5. Սոխը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։
6. Բանջարեղենն ու սունկը դնել կարագով տաք տապակի մեջ։ Տապակել դրանք մինչև ոսկեգույն երանգ հայտնվի։
7. Ավելացնել խոզի աղացած միսը։ Միջուկը աղ և պղպեղ։ Պահպանեք կրակի վրա՝ մինչև պատրաստ լինելը։
8. Արդեն հովացրած խյուսի մեջ ավելացնել մի քիչ թթվասեր, մսից հետո մնացած կաթն ու ձուն։
9. Խառնել արտադրանքը մինչև համասեռ խառնուրդը:
10. Կաղապարը քսել արևածաղկի ձեթով։
11. Խյուսն առանձնացնել այնպես, որ առաջին մասը կիսով չափ լինի։ Դրեք այն այնպես, որ բարձր կողմեր ​​ստանաք: Առաջին շերտը գդալով հարթեցնում ենք։
12. Միջուկը դնել մեջտեղում։ Ծածկեք այն մնացած խյուսով։
13. Կարտոֆիլը քսել թթվասերով։
14. Ճաշատեսակը լիովին կեփվի ջեռոցում 45-60 րոպեում 180 աստիճան ջերմաստիճանի ջեռոցում։

Համեղ ոսկե դարչնագույն ընդերքով համեղ ուտեստը կգրավի բոլորին:

Սնկով և մսով կարտոֆիլի համեղ կաթսա

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս շամպինիոնով և պանրով տապակի համար

Ճաշատեսակը պատրաստվում է գրեթե նույն կերպ, ինչ դասական կաթսան, բայց այստեղ բաղադրիչները մի փոքր տարբեր են։

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.

• Կարտոֆիլի պալար - 600 գ;
• շամպինիոններ - 400 գ;
• կոշտ պանիր - 150 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• կարագ - 100 գր;
• բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• թթվասեր - 1 ճաշի գդալ;
• համեմունքներ, աղ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել.

1. Կարագով և ալյուրով սովորական խյուս ենք պատրաստում։
2. Փոքր խորանարդի մեջ կտրատած սունկը սոխի հետ միասին տապակում են բուսայուղի մեջ։
3. Միջուկը դնել թղթե սրբիչների վրա՝ ավելորդ խոնավությունն ու յուղը կլանելու համար։
4. Պատրաստեք ձևը. խոզանակով քսել բուսայուղ և պատերին մի փոքր ալյուր ցանել։
5. Շերտերը փռում ենք, առաջինը և երրորդը՝ կարտոֆիլը, երկրորդը՝ սոխը սոխով։
6. Վերևը քսում ենք թթվասերի բարակ շերտով։ Շաղ տալ քերած պանրի մեջ։
7. Թխել ուտեստը 20 րոպե։ Ջեռոցում ջերմաստիճանը պետք է հասնի 200 աստիճանի։

Կերեք այն տաք վիճակում, մինչդեռ այն բուրավետ է:

Կարտոֆիլի կաթսա սնկով դանդաղ կաթսայում (տեսանյութ)

Ինչպես ջեռոցում թխել մակարոնեղեն աղացած միսով և սնկով

Մակարոնեղենի տապակը հեշտ է պատրաստել և հիանալի համ ունի:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Մակարոնեղեն - 500 գ;
• աղացած միս - 300 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• տոմատի մածուկ - 3-4 ճ.գ.

Բաղադրատոմսը:

1. Եփել մակարոնեղենը։ Թող դրանք մի փոքր թերեփվեն։
2. Տապակել աղացած միսը սոխով և տոմատի մածուկով։
3. Տապակը դնել սովորական ձևով՝ մակարոնեղեն - աղացած միս - մակարոնեղեն։
4. Ճաշատեսակը եփել 30 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Ինչպես երեխաները, այնպես էլ մեծահասակները կվայելեն այս ուտեստը:

Ջեռոցում աղացած միսով և սնկով մակարոնեղեն

Խոզի մսով, սնկով և լոլիկով հյութալի կաթսայի բաղադրատոմս

Խոզի միսն այնքան էլ թեթեւ միս չէ, այն ավելի նախընտրելի է հավի, հնդկահավի կամ նապաստակի միսից։ Բայց դուք կարող եք երբեմն հյուրասիրել ձեզ համեղ ընթրիքով: Հիմնական բանը. ընտրեք միջուկը առանց ճարպի կտորների, այնուհետև պատրաստի ուտեստի կալորիականությունը շատ ավելի քիչ կլինի: Բացի այդ, սունկը և լոլիկը ներառված են բաղադրատոմսում, և դրանց էներգետիկ արժեքը նվազագույն է:

Անհրաժեշտ:

• Աղացած խոզի միս կամ մի կտոր միջուկ - 500 գ;
• սունկ - 200 գ;
• թարմ լոլիկ - 300 գ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• համեմունքներ և աղ - ըստ ճաշակի:

Թե ինչպես պետք է անել:

1. Ճաշատեսակը հեշտ է պատրաստել։ Նախ սկսեք մսից: Խոզի միսը պղպեղ և աղ աղացրեք, եթե կտորներ ունեք, ապա կտորները ինքներդ մանրացրեք մսաղացի մեջ։ Խառնել աղացած միսը ձվի, ճզմած սխտորի հետ, համի համար կարող եք ներառել մանր կտրատած կանաչի կամ սոխ։
2. Միսը դնել կաղապարի հատակին, կողքերը նախապես յուղել բուսայուղով։
3. Մանրացրեք սունկը բարակ երկայնական կտորներով։ Թող դրանք շատ փոքր չլինեն։ Նրբորեն դրեք դրանք աղացած մսի վրա։
4. Լոլիկը վերջնական շերտն է։ Կտրեք դրանք բարակ շերտերով:
5. Ճաշատեսակը թխում ենք ջեռոցում 40 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Ճաշատեսակը շատ բուրավետ է։ Այն կուղղվի և՛ ճաշի, և՛ երեկոյան ճաշի:

Հյութալի կաթսա խոզի մսով, սնկով և լոլիկով

Սնկով կաթսա մսով և բանջարեղենով

Ճի՞շտ ուտեք, բայց հավն արդեն հոգնե՞լ է։ Այս վարպետության դասը հետաքրքիր և համեղ կաթսայի մասին է։

Պահանջվում է:

• Ֆիլե 2 հավի կրծքամիս;
• ցուկկինի - 1 միջին չափի բանջարեղեն;
• շամպինիոններ - 300 գ;
• սոխ - 1 միջին բանջարեղեն;
• գազար - 2 հատ:

Մանրամասն բաղադրատոմսը.

1. Ֆիլեն լվանում է սառը ջրով։ Այնուհետև դրեք քամոցի մեջ, որպեսզի մսի բաժակի մեջ խոնավություն լինի։ Չորացրած կուրծքը զգուշորեն սուր դանակով կտրատել երկայնակի կտորների։ Դրանց չափերն այնքան էլ կարեւոր չեն, գլխավորը, որ հաստությունը 1-1,5 սմ-ից ավելի չլինի, լցրեք կաղապարի մեջ, որպեսզի հատակը ծածկեն առանց բացերի։
2. Աղացրեք հավի միսը, ավելացրեք խոտաբույսեր և համեմունքներ:
3. Մաքրել ցուկկինին: Կտրեք այն շերտերով: Սա երկրորդ շերտն է։ Մի մոռացեք աղի մասին:
4. Երրորդ շերտը թակած սունկն է։ Դրանք պատված են քերած գազարով և սոխի օղակներով։
5. Տապակը եփելու համար տևում է 30-40 րոպե։ Ջերմաստիճանը պետք է հասնի 200 աստիճանի։

Չե՞ք սիրում չոր կրծքեր։ Լրացրեք կաթով և ձվի սոուսով, բավական է 50-70 մլ և 1 ձուն։

Մսով կաթսա կարտոֆիլով ջեռոցում

Ինչպես պատրաստել մսի կաթսա կարտոֆիլով ջեռոցում

Սնունդը պատրաստվում է պարզ, բայց ոչ շատ արագ։ Բայց հյուրերին այն դուր կգա, քանի որ այն հիանալի համ ունի:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Խոզի միս - 400 գ;
• կարտոֆիլ - 3-5 միջին չափի պալար;
• սոխ - 2 հատ;
• սերուցք - 70-100 մլ;
• հավի ձու;
• մայոնեզ կամ թթվասեր - 1-2 ճ.գ.
• անուշահոտ համեմունքներ և աղ:

Թե ինչպես պետք է անել:

1. Խոզի միսը կտրված է փոքր կտորներով:
2. Բանջարեղենը մաքրվում է, կարտոֆիլը կտրատում են կլոր շերտերով, իսկ սոխը՝ օղակների։
3. Միսը դրվում է ներքևում, բանջարեղենը դրվում է վերևում:
4. Մայոնեզը (թթվասերը) հարում են ձվի և սերուցքի հետ։ Խառնուրդը լցնում ենք կաթսայի հիմքով կաղապարի մեջ։
5. Ճաշատեսակը պատրաստ կլինի ջեռոցում 60-90 րոպե թխելուց հետո։ Ջերմաստիճանը - 200-220 աստիճան:

Բարի ախորժակ!

Կարտոֆիլի կաթսա մարինացված կարագով (տեսանյութ)

Իմանալով այս բաղադրատոմսերը՝ այժմ միշտ կիմանաք, թե ինչ պատրաստել ընթրիքի համար: Կան տարբերակներ սկսնակների և փորձառու տնային տնտեսուհիների համար:

Գրառման դիտումներ՝ 229

Մսային կարտոֆիլի կաթսա (դասական) կամ բիֆաշեն ազգային խոհանոցի ունիվերսալ ուտեստ է, որը պատրաստվում է յուրաքանչյուր ընտանիքում։ Նրան սիրում էին իր մեծ հագեցվածության, հարմար պատրաստման գործընթացի և անհրաժեշտ բաղադրիչների ընտրության հեշտության համար։ Եթե ​​անդրադառնանք այս ուտեստի ավանդական բաղադրատոմսերին, ապա կարող ենք տեսնել, որ դրանց մեծ մասը ներառում է ապրանքների մի քանի շերտերի տեղադրում: Նրանք տարբերվում են նաև բաղադրիչներով՝ համը բարելավելու համար խոհարարներն ավելացնում են սունկ, բանջարեղեն, պանիր և նույնիսկ մակարոնեղեն։ Ինչպես պատրաստել միսը և կարտոֆիլը ջեռոցում, մենք կպատմենք մեր հոդվածում:

Չգիտե՞ք որտեղից սկսել կարտոֆիլի կաթսա պատրաստելու գործընթացը: Կարեւորը ճաշատեսակի հիմնական բաղադրիչն է՝ աղացած միսն ընտրելն է։ Այն պետք է լինի անպայման խոզի կամ հավի միս, բայց գլխավորն այն է, որ միսը պետք է թարմ լինի։ Լավագույնը կլինի գնել մսի կտորներ և անմիջապես խանութից խնդրել դրանք մանրացնել մսաղացով: Սա միակ միջոցն է ապահովելու ապրանքի թարմությունը՝ չկորցնելով ձեր գումարը:

Աղացած միսը նախապես տապակել սոխի ավելացմամբ (ոչ ավելի, քան կես ժամ): Անհրաժեշտ կլինի պանիրը քերել, բանջարեղենը կտրատել։ Մինչ այդ պատրաստում ենք դասական խյուս։ Կարտոֆիլը սառչելուց հետո շերտերը հերթով շարել ձևի մեջ և ճաշատեսակը դնել ջեռոցի մեջ՝ պահանջվող ժամանակով։ Ներսում դուք կարող եք լրացուցիչ ավելացնել բանջարեղեն `ավելի հաճախ սոխ և լոլիկ: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև կարագ, մայոնեզ և այլ ապրանքներ։ Թխած գագաթը կարող եք զարդարել կանաչիով և քունջութով։

Կարտոֆիլի կաթսա ջեռոցում.

Ջեռոցում եփած միսը և կարտոֆիլը այս բաղադրատոմսի համաձայն համարվում է ավանդական, քանի որ այն չի օգտագործում հատկապես համեղ սոուսներ կամ յուրահատուկ համեմունքներ։ Բոլոր բաղադրիչները հասանելի են ցանկացած տանտիրուհու համար, բացի այդ, նրանց հետ շատ հեշտ է աշխատել։ Խոհանոցային պարագաներից ձեզ հարկավոր է միայն ձևաման կամ տապակ և ջեռոց, իսկ որպես «սպառվող» անհրաժեշտ կլինի միայն փայլաթիթեղ։ Ճաշատեսակը պատրաստված է բազմանդամ ընտանիքի համար և բավականին հագեցնող է։

Բաղադրությունը:

• հում կարտոֆիլ - 0,5 կգ;
• աղացած միս (հավի կամ խոզի միս) - 0,6 կգ;
• քերած պանիր - 0,1 կգ;
• սոխ - 2 հատ;
• համեմունքներ և աղ - համտեսել;
• կարագ - 0,1 կգ.

Խոհարարության եղանակը.

Խոհարարություն բազմաբնակարանում

Հայտնի ուտեստի մեկ այլ հայտնի բաղադրատոմս, սակայն այն պատրաստելու համար վառարանի փոխարեն օգտագործվում է դանդաղ կաթսա։

Դանդաղ կաթսայում կարտոֆիլով և մսով կաթսան շատ ավելի հեշտ է պատրաստվում՝ խոհանոցի օգնականի տրամադրած ռեժիմների շնորհիվ: Նման ճաշատեսակի տարբերակիչ առանձնահատկությունը կլինի նրա մեծ հաստությունը: Ինչպես և նմանատիպ բաղադրատոմսերում, բոլոր բաղադրիչները դրվում են շերտերով, բայց դա արվում է ոչ թե ձևով, այլ այն տարայի մեջ, որը գալիս է բազմաբնակարան սարքի հետ: Այս ուտեստը համարվում է գրեթե դիետիկ, քանի որ յուղով տապակելը չի ​​օգտագործվում պատրաստման գործընթացում։ Հետևաբար, դուք չեք կարող անհանգստանալ այն փաստի համար, որ դանդաղ կաթսայից կաթսա ուտելով, դուք լրացուցիչ կալորիա կավելացնեք ինքներդ ձեզ: Որպեսզի մսով ուտեստն էլ ավելի հաճելի համ ստանա, այնտեղ կարող եք սունկ (սնկով) ավելացնել։

Բաղադրությունը:

• խյուս - 0,4 կգ;
• աղացած միս - 0,4 կգ;
• գլուխ սխտոր - 1 հատ;
• սոխ - 200 գ;
• աղ և համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

Մսով կաթսա սնկով

Սունկը ռուսական ազգային խոհանոցի անբաժանելի մասն է, իսկ կարտոֆիլով և մսով սնկով տապակը հարուստ համով մսային ուտեստների տարբերակներից է։ Նման մթերք պատրաստելու համար անհրաժեշտ կլինի կարտոֆիլը եփել և դրանից միատարր խյուս պատրաստել, չափավոր աղել։ Հետո եփում ենք սունկը։ Չոր բաղադրիչներ օգտագործելիս խորհուրդ է տրվում սկսել դրանք կես ժամ ջրի մեջ թրջելուց։ Այնուհետև ապրանքները շերտերով շարել և կերակուրը դնել ջեռոցում՝ փայլաթիթեղով ծածկելուց հետո։

Բաղադրությունը:

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ պետք է սունկը եփել՝ կես ժամ տապակելով սոխով թավայի մեջ։
2. Այնուհետև հավի ֆիլեն նետում ենք սնկով տապակի մեջ և եփում ենք միսը մինչև կիսաեփը 15 րոպե։
3. Բաղադրիչները շերտերով քսում ենք թխման ամանի մեջ (կամայականորեն, խոհարարի ցանկությունից ելնելով) և ուտեստը թխում ենք նախապես մինչև 180°C տաքացրած ջեռոցում։

դիետայի տարբերակ

Կարտոֆիլի կաթսայի լավագույն տարբերակը երեխաների կամ մարդկանց համար, ովքեր հավատարիմ են պատշաճ սնուցմանը, մեր բաղադրատոմսով պատրաստված ուտեստն է: Դիետիկ կաթսայի հիմնական բաղադրիչը հավի ֆիլե է, ցածր յուղայնությամբ թթվասեր, կարտոֆիլի պյուրե և սոխ։ Ցանկության դեպքում հավի միսը կարելի է փոխարինել հնդկահավով։ Որպես դեկորացիա՝ ցանկացած տեսակի կանաչապատումը կատարյալ է։ Ճաշատեսակը սեղանին մատուցվում է միայն տաք վիճակում։

Բաղադրությունը:

• մանրացված կարտոֆիլ - 0,4 կգ;
• ոլորված հավի ֆիլե - 0,5 կգ;
• յուղազերծ թթվասեր - 200 գ;
• սոխ - 2 գլուխ;
• խոտաբույսեր և համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

Տավարի վառարանի բաղադրատոմսը

Տավարի կաթսան մյուս ուտեստներից տարբերվում է ավելի նուրբ և հյութալի միջուկով, քանի որ այս բաղադրիչը շատ ավելի մեղմ համ ունի հավի կամ խոզի մսի համեմատ։ Այսօր տավարի միսը համարվում է մսի ամենահայտնի տեսակը բուրգերներ և այլ համեղ նախուտեստներ ստեղծելու համար։ Զարմանալի չէ, որ մսի կաթսան ունի նաև նուրբ համ և նուրբ բույր: Այն օգտագործվում է որպես հիմնական ուտեստ և մատուցվում է միայն տաք վիճակում։ Մատուցելուց առաջ խորհուրդ է տրվում ճաշատեսակը ցանել թարմ կամ չորացրած խոտաբույսերով։

Բաղադրությունը:

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ պետք է տավարի աղացած միսը եփել և սոխով շոգեխաշել թավայի մեջ։ Որոշ դեպքերում այն ​​կարելի է տապակել՝ ամեն ինչ կախված է խոհարարի ցանկություններից։
2. Կարտոֆիլը դնել թխման ամանի մեջ և փոխարինել կարտոֆիլի պյուրեը մսի բաղադրիչով։
3. Որպես միջուկ՝ լավագույնս համապատասխանում է դեղաբույսերով թթվասերը, որը կատարյալ ներդաշնակ է նուրբ մսի հետ։
4. Կաթսայի վերջին շերտը պետք է շարել կարտոֆիլի պյուրեով։
5. Ճաշատեսակը թխում ենք ջեռոցում 190°C ջերմաստիճանում։

Տապակ լոլիկով և մսով

Մեկ այլ շատ հայտնի բաղադրատոմս մսային տապակի համար, որն ունի յուրահատուկ համ։ Բացի սովորական բաղադրիչներից (միս, կարտոֆիլ), ճաշատեսակին պետք է ավելացնել նաև լոլիկ։ Այս բաղադրատոմսը հատկապես գնահատվում է լոլիկի հատուկ համի և հյութալիության համար: Որոշ խոհարարներ ավելացնում են նաև տապակած շամպինիոններ՝ խառնած և տապակած սոխով։ Կարտոֆիլի նման տապակը կեփվի մեկ ժամից մի փոքր ավելի երկար, բայց մի կերակրատեսակը միանշանակ բավական է մեծ ընտանիք կերակրելու համար։ Համը մոտավորապես նույնն է լինելու, ինչ մանկապարտեզում տրվող կաթսան։

Բաղադրությունը:

Խոհարարության եղանակը.

1. Տապակի հիմնական բաղադրիչը միսն է։ Այն պետք է տապակել լոլիկով և սոխով մարմանդ կրակի վրա՝ տապակի մեջ ավելացնելով աղ, խոտաբույսեր, համեմունքներ։ Սակայն ոչ մի դեպքում մի փակեք այն կափարիչով, որպեսզի լոլիկի միջից դուրս եկող ավելորդ խոնավությունը կարողանա ազատ գոլորշիանալ։
2. Պատրաստի կարտոֆիլի պյուրեը քսում ենք կաղապարի մեջ՝ փոքր կտոր կարագով քսելուց հետո։
3. Պատրաստի բաղադրիչները տապակից քսում ենք կարտոֆիլի շերտի վրա, այնուհետև ամբողջը ցանում ենք քերած պանիրով, վրան ավելացնում ենք քունջութ կամ կանաչի, այնուհետև նորից շարում ենք կարտոֆիլի պյուրեի շերտը։
4. Թխել ուտեստը ջեռոցում 20 րոպե։

Ճաշ եփած մսով

Երբ մտածում եք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել նման ուտեստը, պետք է հաշվի առնել դրա հիմնական առանձնահատկությունը՝ հիմնական բաղադրիչը միսն է, և այն պետք է խաշել։ Նաև նման ուտեստը դասական է համարվում նրանց համար, ովքեր փորձում են հավատարիմ մնալ խիստ դիետաներին կամ պարզապես հետևել իրենց կազմվածքին։ Փոքր երեխաներ ունեցող ընտանիքում հաճախ եփած մսով կաթսա են պատրաստում։ Թխելուց առաջ միսը պետք է նախապես խաշել և ոլորել մսաղացով կամ մանր կտրատել:

Բաղադրությունը:

Խոհարարության եղանակը.

1. Եփած ֆիլեն ոլորում կամ կտրատում ենք, հետո կես ժամ շոգեխաշում ենք սոխով ու գազարով։ Մի անհանգստացեք, որ գազարը տապակելու ժամանակ շատ պինդ է դառնում, ընդհակառակը, հիանալի կլանում է հավի արգանակը։
2. Թխելու ամանի մեջ շարել կարագով մանրացված կարտոֆիլը, ինչպես նաև եփած մսային ուտեստը։
3. Շերտերը վրան ցանել մանր կտրատած խոտաբույսերով։
4. Թխել ուտեստը ջեռոցում կես ժամ միջին ռեժիմով։

Մանկական կաթսա

Սա ավանդական կարտոֆիլի կաթսա է, որը դուք կարող եք ձեռք բերել մանկապարտեզում ճաշի համար: Նման ճաշատեսակի բաղադրատոմսը շատ պարզ է, և բաղադրիչների մեծ մասը համարվում է ցածր կալորիականություն, ավելին, ամեն ինչ պատրաստվում է առանց նախնական տապակման։ Հիմնական բաղադրիչները աղացած միսն ու կարտոֆիլն են, բայց երկրորդ բաղադրիչը պետք է ավելի շատ լինի։ Որոշ երեխաներ միս չեն ուտում, սակայն այս համադրությամբ այն շատ չի առանձնանում համի ընդհանուր գունապնակից։

Բաղադրությունը:

Խոհարարության եղանակը.

1. Այս ուտեստի սկզբունքը հագեցվածությունն ու պատրաստման հեշտությունն է։ Տապակը հաճելի բուրմունք ունի, քանի որ աղացած միսը տապակված չէ, այլ շոգեխաշած գազարի և սոխի հետ միասին։
2. Այնուհետև խյուսը դրվում է համապատասխան չափի ձևով և փոխարինվում է մսի բաղադրիչներով:
3. Ճաշատեսակը պատրաստում ենք ջեռոցում մինչև համեղ ոսկե դարչնագույն դառնալը։

Ինչպես տեսնում եք, մսի և կարտոֆիլի կաթսաների համար բավականին շատ բաղադրատոմսեր կան, ինչը, փաստորեն, զարմանալի չէ։ Այս ուտեստը ոչ միայն շատ գոհացուցիչ է և առողջարար, այլև հեշտ է պատրաստել, իսկ համերի բազմազանությունը թույլ կտա յուրաքանչյուր գիտակին գտնել իր համար հարմար բան:

Բանջարեղենի ամենահայտնի ուտեստներից է ջեռոցում տապակած սնկով կարտոֆիլի եփուկը։ Թխելու համար սունկը կարելի է օգտագործել գրեթե ցանկացած՝ և՛ թարմ, և՛ սառեցված և նույնիսկ թթու: Կարելի է նաև տապակ պատրաստել՝ օգտագործելով պանիր և աղացած միս։

Կարտոֆիլի կաթսա սնկով

Սնկով կարտոֆիլի կաթսայի ամենատարածված և պարզ բաղադրատոմսը պարունակում է թարմ շամպինիոններ: Ընդհանուր առմամբ, ճաշ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• կարտոֆիլ - մոտ 1 կգ;
• սունկ (խորհուրդ է տրվում թարմ շամպինիոններ) - 0,3-0,5 կգ;
• սոխ - 1-2 հատ;
• ձու - 1-2 հատ;
• կաթ - 1 բաժակ;
• թթվասեր կամ մայոնեզ - 2-3 ճաշի գդալ;
• կանաչի;
• տապակած յուղ, պաքսիմատ, աղ, պղպեղ։

Խոհարարության քայլեր.

1. Կարտոֆիլը լվանում ենք, կեղևում, եփում ենք աղաջրի մեջ մինչև փափկի։ Ջուրը ցամաքեցնելուց հետո կարտոֆիլին կաթ ավելացնել և հունցել մինչև պյուրեը: Այնուհետև խյուսի մեջ ավելացնել ձվերը և ուժգին հարել, որպեսզի ստացված խյուսը օդափոխիչ լինի և առանց «գնդիկների»։
2. Առանձին-առանձին բուսայուղով յուղած տապակի մեջ տապակում ենք բարակ կիսօղակներով կտրատած սոխը։
3. Սունկը, լվացած և կտրատած, թավայի մեջ ավելացնել արդեն տապակած սոխը։ Ամեն ինչ խառնում ենք իրար, ավելացնում ենք աղ ու պղպեղ, վերջում՝ կանաչի, որպեսզի հնարավորինս պահպանի թարմությունը մինչև կարտոֆիլի հետ «հանդիպումը»։
4. Տապակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մակերեսային ձև, որի մեջ մենք կդնենք բոլոր բաղադրիչները: Թխելու համար նախատեսված ափսեի հատակին բարակ շերտով փշրանքները քսել։ Սա կօգնի մեզ ավելի հեշտ բաժանել տապակը ձևից, ինչպես նաև դրա ստորին շերտը հաճելիորեն խրթխրթան դարձնել:
5. Ճաշի մեջ շերտավորեք կարտոֆիլի պյուրեը և սունկը։ Մենք ամեն ինչ լավ ենք հավասարակշռում։ Շերտերը կարող եք քսել այնքան, որքան ցանկանում եք, գլխավորն այն է, որ ստորին և վերին շերտերը մնան կարտոֆիլ։
6. Ամբողջ կարտոֆիլի պյուրեը և ամբողջ սնկով միջուկը դնելով կաղապարի մեջ, քսել կարտոֆիլի վերին շերտը թթվասերով կամ մայոնեզով (կախված նախասիրություններից): Թխելու ընթացքում այս շերտը կարմրելու է և ճաշատեսակին ախորժելի տեսք կտա։
7. Ջեռոցը տաքացնում ենք 160-180 C և տապակը դնում ենք մեջը 20-25 րոպե, որպեսզի ամբողջությամբ եփվի։ Քանի որ բոլոր բաղադրիչներն արդեն պատրաստ են, կաթսան պետք է միայն քրտնել ջեռոցում, որպեսզի կարտոֆիլի հետ սնկի համը «կապվի» և ամբողջ ուտեստը թրջվի թթվասերի (մայոնեզի) մեջ։
8. Պահանջվող ժամանակը անցնելուց հետո կարտոֆիլ-սնկով տապակով ձևանմուշը հանեք ջեռոցից և կարող եք անմիջապես մատուցել սեղանին։

Կարտոֆիլի կաթսա մսով

Հավանաբար, ամենահագեցածը կարտոֆիլի մսով կաթսան է, այն եփում է ջեռոցում, և արդյունքը կգերի ախորժելի տեսքով և հոտով։ Մսով կարտոֆիլի կաթսայի շատ բաղադրատոմսեր կան, և, որպես կանոն, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր համեղ պատրաստման սիրելի գաղտնիքները։ Ամենատարածված և դասական բաղադրատոմսը կպահանջի հետևյալ ապրանքները.

• - մոտ 1 կգ;
• միս - 0,5 կգ;
• սոխ - 1-2 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• սխտոր - 1-2 մեխակ;
• բարակ թթվասեր կամ մայոնեզ - 0,5 բաժակ;
• ձեթ տապակելու համար, աղ, մսի սիրած համեմունքներ։

Խոհարարության քայլեր.

1. Նախ պատրաստենք մսի միջուկը ապագա կաթսայի համար։ Դրա համար միսը մանր կտրատեք (ավելի լավ է խոզի միս լինի, բայց կարող եք օգտագործել նաև տավարի միս), մի քիչ աղ ավելացնել, մի քիչ պղպեղ ավելացնել ուղղակի կտորների մեջ։ Տապակել միսը փոքր քանակությամբ արևածաղկի ձեթով ուժեղ կրակի վրա մինչև կիսով չափ եփվի։ Այսպիսով, կտորները ձեռք կբերեն տապակած կեղև՝ տապակած մսի յուրահատուկ, շատ հաճելի համով։
2. Առանձին թավայի մեջ անցկացրեք սոխը, կտրատեք բարակ օղակների մեջ։ Սոխին, երբ ոսկեգույն երանգ ստանա, ավելացնում ենք նախապես մաքրած և քերած գազարը։
3. Լվացված կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել բարակ շերտերով, որոնք անհրաժեշտ են եփելու համար, օրինակ՝ չիփսերը։ Այս էֆեկտին ավելի հեշտ է հասնել բանջարեղենի հատուկ կտրիչի միջոցով: Կտրտած կարտոֆիլը, եթե դանակով կտրատվի, ավելի հաստ կլինի և կարող է ավելի երկար տևել թխելու համար։
4. Կտրատած կարտոֆիլին ավելացրեք թթվասեր (մայոնեզ, եթե այն օգտագործում եք) և մանր կտրատած սխտորի մեխակները։ Խառնել ամեն ինչ, որպեսզի կարտոֆիլը հավասարապես քսվի թթվասերով և սխտորի «սոուսով»։
5. Թխելու ուտեստը ավելի լավ է խորացնել: Կաղապարի մեջ դնել կարտոֆիլի շերտը՝ ընդհանուր քանակի մոտ կեսը։ Տապակած մսի շերտը գդալով հավասարապես քսել կարտոֆիլի վրա։ Մսային շերտի վրա՝ բանջարեղենի շերտ՝ սոխ և գազար, ինչպես նաև հավասարաչափ ամբողջ մակերեսով։ Մնացած կարտոֆիլը քսել բանջարեղենի վրա։ Մենք սեղմում ենք բոլոր շերտերը, հարթեցնում ենք մակերեսը կենտրոնից մինչև օգտագործված ձևի կողմերը։ Տապակի հենց վերին մասում կարող եք հավասարաչափ քսել 1-2 ճաշի գդալ թթվասերի ևս մեկ շերտ (մայոնեզ), այնուհետև կաթսայի վրա կհայտնվի ոսկեգույն ախորժելի ընդերքը։
6. Ստացված շերտը «դատարկ» դնում ենք ջեռոցում 45-60 րոպե 180-200 C ջերմաստիճանում թխելու համար։ Եթե շերտերը շատ բարձր են ստացվել, և կասկածներ կան, որ ուտեստը կարող է չթխվել, կարող եք։ Ձևը 45 րոպե ամուր ծածկում ենք փայլաթիթեղով, իսկ հաջորդ 15-20 րոպեն հանում ենք և թողնում, որ կաթսան «հասնի» արդեն բացված ջեռոցում։ Այս պահին, ցանկության դեպքում, կարելի է կաթսայի մեջ մի քիչ քերած պանիր ավելացնել՝ 15 րոպեից այն կհալվի և ճաշատեսակին ոչ միայն պանրի համ կհաղորդի, այլև թխած մակերեսին գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ։

Այս բաղադրատոմսը կուրախացնի դասական միս-կարտոֆիլ համադրության սիրահարներին։ Ճաշատեսակը պատրաստվում է բավականին արագ՝ առանց հազվագյուտ մթերքների օգտագործման, և արդյունքը կգնահատեն նույնիսկ հմուտ գուրմանները: Բացի այդ, կարտոֆիլով միսը, որը լրացվում է սնկով լոլիկով և թխած պանրով, աներևակայելի սննդարար է. ընդամենը մի փոքր աշխատանքով դուք կարող եք կերակրել հանկարծակի ժամանող հյուրերի մեծ ընկերությանը:

Նախքան գոգնոց հագնելը և խոհանոցային դանակով զինվելը, ստուգեք՝ արդյոք տանը ունեք.

4-5 խոշոր կարտոֆիլ;
- 500-700 գ հավի ֆիլե (կարող եք օգտագործել այլ միս, եթե այն նախապես մարինացնեք);
- 400 գ թարմ շամպինիոններ;
- 5 ճաշի գդալ մայոնեզ;
- 3-4 լոլիկ;
- 200 գ կոշտ պանիր;
- սիրելի համեմունքներ, աղ և պղպեղ:

Առաջին քայլը.

Թեև հավի ֆիլեն իդեալական միս է ջեռոցում եփելու համար, որի թխման արդյունքը միշտ կանխատեսելի է, բայց մի փոքր «հանգստանալը» մայոնեզի մեջ համեմունքներով չի խանգարում։ Հետևաբար, մենք կսկսենք դրա հետ աշխատելու գործընթացը: Ֆիլեն կտրատել երկար շերտերով, ավելացնել պղպեղ և աղ, առատորեն շաղ տալ համեմունքներով (այս դեպքում օգտագործվել է իտալական խոտաբույսերի, կարրիի և կովկասյան համեմունքների «պայթուցիկ խառնուրդ»): Կազմը լրացրեք մայոնեզով և հանգիստ խղճով վերցրեք կարտոֆիլը։

Երկրորդ քայլ.

Կարտոֆիլը մաքրում ենք, լվանում և շուրջ 0,7 սմ հաստությամբ շրջանակներ կտրատում։ Մի փոքր նրբերանգ. եթե օգտագործում եք երկար եփած կարտոֆիլի տեսականի, ապա այն նախ կաթսայի մեջ եփեք 5-7 րոպե։

Երրորդ քայլ.

Սունկը չի կարելի շատ մանր կտրատել, որպեսզի սնկի համը լավ զգացվի։ Եթե ​​սունկը փոքր է, կտրատեք քառորդ մասի, եթե մեծ է՝ ութ կտորի։

Չորրորդ քայլ.

Լոլիկը կտրատել շերտերով և շաղ տալ համեմունքներով։

Հինգերորդ քայլ.

Երեք պանիր քերիչով։

Վեցերորդ քայլ.

Հիմա եկեք սկսենք տեղադրման գործընթացը: Թխելու համար նախատեսված ափսեի հատակը թեթևակի յուղել բուսայուղով և դնել մի փոքր խաշած (կամ հում) կարտոֆիլ:

Յոթերորդ քայլ.

Միսը հաստ շերտով քսել կարտոֆիլի վրա։

ութերորդ քայլ

Մսային շերտը պատում ենք սնկով։ Մի մոռացեք աղ ավելացնել այն ապրանքներին, որոնք դրա կարիքն ունեն։

Իններորդ քայլ.

Լոլիկները սերտորեն դրեք՝ բացեր չթողնելով։ Դրանք ճաշատեսակն ավելի հյութալի կդարձնեն, մի փոքր թթվություն կտան։

Տասներորդ քայլ.

Վերջնական շերտը քերած պանիրն է։

Տասնմեկերորդ քայլ.

Կարտոֆիլով միս թխելու օպտիմալ ջերմաստիճանը 180-200 աստիճան է։ Ուղարկեք ձեր ուտեստները ջեռոցում և զբաղված մնացեք հաջորդ կես ժամից մինչև քառասուն րոպե, որպեսզի խուսափեք դուռը անընդհատ բացելու և պարունակությունը ստուգելու գայթակղությունից: Մոտավորապես սա այն ժամանակն է, որ կպահանջվի ձեր թխած պանրի տապակած եփելու համար:

Տասներկուերորդ քայլ.

Մի շտապեք բաժանել մասերի և մատուցել ջեռոցից հազիվ հանված ուտեստը։ Թողեք, որ սնկից ու լոլիկից ազատված հյութը մանրակրկիտ թրջվի կարտոֆիլը մսով։ Իսկ քառորդ ժամ հետո կարող եք սեղան գցել ու գոհացնել ինքներդ ձեզ ու ձեր հյուրերին։

Քայլ 1. պատրաստել կարտոֆիլը:

Բանջարեղենի կտրիչով մաքրեք կարտոֆիլը մաշկից և այնուհետև մանրակրկիտ լվացեք հոսող տաք ջրի տակ: Հաջորդը, պալարները դրեք կտրող տախտակի վրա և կտրեք կտորների:

Մենք կտրատած բաղադրիչները տեղափոխում ենք միջին չափի կաթսա և այն ամբողջությամբ լցնում ենք սովորական սառը ծորակի ջրով։ Տարան դնում ենք միջին կրակի վրա և ծածկում ենք կափարիչով։ Այս ընթացակարգը պետք է արվի, որպեսզի հեղուկն ավելի արագ եռա։ Դրանից անմիջապես հետո թեթևակի ամրացրեք այրիչը, մի երկու պտղունց աղ ավելացրեք, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք և կարտոֆիլը եփեք մինչև փափկի: Ես միջին ունեմ 30-40 րոպե.

Նշանակված ժամանակից հետո անջատեք այրիչը, օգտագործեք խոհանոցային կափարիչներ՝ տապակը վերցնելու համար և զգուշորեն թափեք ամբողջ հեղուկը՝ կափարիչը կիսաբաց պահելով: Այժմ, օգտագործելով տրորել, տրորել կարտոֆիլը մինչև պյուրեը: Տարան մի քիչ թողնում ենք մի կողմ, որպեսզի բաղադրիչը տաքանա, բայց առայժմ այլ ապրանքներ կպատրաստենք։

Քայլ 2. Պատրաստել խոզի միսը:

Խոզի միսը մանրակրկիտ լվացեք հոսող տաք ջրի տակ և դրեք կտրատող տախտակի վրա։ Դանակով միսը մաքրում ենք երակներից, թաղանթներից, անհրաժեշտության դեպքում՝ ավելորդ ճարպից։ Այժմ բաղադրիչը կտրում ենք փոքր կտորներով և տեղափոխում մաքուր ափսեի մեջ։

Մսաղացով աղացրեք խոզի միսը ուղիղ միջին ամանի վրա և առայժմ մի կողմ թողեք։ Ուշադրություն.Որպեսզի կաթսան ստացվի գեղեցիկ միատարր միջուկով, խորհուրդ եմ տալիս միսը առնվազն երկու անգամ անցկացնել նուրբ քերած սարքի միջով։

Քայլ 3. պատրաստել սունկը։

Սունկը մանրակրկիտ լվացեք հոսող տաք ջրի տակ և դրեք կտրատող տախտակի վրա։ Անհրաժեշտության դեպքում դրանք դանակով մաքրում ենք գլխարկների ու ոտքերի կոշտացած ու փչացած տեղերից, ապա մանր կտրատում։ Թակած սունկը տեղափոխում ենք ազատ ափսեի մեջ։

Քայլ 4. պատրաստել սոխը:

Դանակի օգնությամբ մաքրեք սոխը կեղևից և լավ լվացեք հոսող ջրի տակ։ Մենք բաղադրիչը տարածում ենք կտրող տախտակի վրա և մանր կտրատում խորանարդի մեջ: Այնուհետև կտրատած սոխը լցնել մաքուր ափսեի մեջ և անցնել միջուկի պատրաստմանը։

Քայլ 5. պատրաստել միջուկը։

Մի կտոր կարագ լցնել տապակի մեջ և դնել միջին կրակի վրա։ Երբ տարայի պարունակությունը ամբողջությամբ հալվի, այստեղ ավելացրեք մանր կտրատած սոխն ու սունկը։ Ժամանակ առ ժամանակ, խառնելով փայտե սպաթուլայի հետ, տապակել բաղադրիչները, մինչև հայտնվի գունատ ոսկեգույն գույն։ Դրանից անմիջապես հետո տապակի մեջ լցնում ենք խոզի աղացած միսը, ինչպես նաև աղ ու թարմ աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Ամեն ինչ նորից խառնելով իմպրովիզացված սարքավորումների հետ, շարունակում ենք միջուկը պատրաստել այնքան, մինչև ավելորդ խոնավությունը չվերանա, և աղացած միսը սկսի ոսկեգույն դառնալ։ Վերջում անջատեք այրիչը և տապակը մի կողմ դրեք։ Թողեք դրա պարունակությունը մի փոքր սառչի։

Քայլ 6. Կարտոֆիլի կաթսա եփել մսով և սնկով:

Երբ կարտոֆիլի պյուրեը տաքանա, վրան թթվասեր ավելացրեք, ինչպես նաև ձվերը կոտրեք։ Օգտագործելով ճաշի գդալ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք մինչև հարթ լինի, ապա ամբողջ զանգվածը տեղափոխեք մեծ ամանի մեջ։
Խյուսը հարիչով միջին արագությամբ հարում ենք մինչև փարթամ ու փափկություն դառնա։

Այժմ, օգտագործելով հրուշակեղենի խոզանակ, յուղեք խորը թխման ափսեի հատակը և պատերը փոքր քանակությամբ բուսական յուղով: Դրեք առաջին շերտը Ընդհանուր զանգվածի 2/3-ըխյուս այնպես անել, որ բոլոր կողմերից կողքեր ստանաք։ Վերևում քսել միջուկը և ճաշի գդալով հարթեցնել։ Վերջում մնացած խյուսով տապակած սունկը պատում ենք աղացած միսով, իմպրովիզացված տեխնիկայի օգնությամբ հարթեցնում ենք, և որպեսզի կաթսան լավ կարմրի, յուղում ենք նաև թթվասերով։

Միացրեք ջեռոցը և տաքացրեք այն մինչև ջերմաստիճանը 180 աստիճան. Դրանից անմիջապես հետո տարան դրեք միջին մակարդակի վրա և թխեք ուտեստը 45-50 րոպե. Ի վերջո, անջատեք ջեռոցը, իսկ ձևը հանեք խոհանոցային կցամասերի օգնությամբ և մի կողմ դրեք։ Թող կաթսան տաքանա։

Քայլ 7. մատուցել կարտոֆիլի կաթսա մսով և սնկով:

Երբ կարտոֆիլի կաթսան տաքանում է, դանակով կտրատում ենք մասերի և փայտե սպաթուլայով քամում, տեղափոխում հատուկ ափսեի մեջ։ Ճաշատեսակն այնքան համեղ և գոհացուցիչ է ստացվում, որ այն կարող եք հյուրասիրել ընկերներին և ընտանիքին՝ որպես ճաշի կամ ընթրիքի հիմնական կերակուր: Որպես հիանալի հավելում, տապակի կողքին դրեք թթվասեր և այլ սոուսներ, որպեսզի բոլորը կարողանան իրենց ափսեի մեջ ավելացնել համը:
Բարի ախորժակ բոլորին:

Տապակը կարմրավուն դարձնելու համար պետք չէ թթվասերով յուղել։ Այս դեպքում հարմար են նաև մայոնեզը, հալված կարագը կամ քերած կոշտ պանիրը;

Շամպինյոնների փոխարեն միջուկի մեջ կարող եք ձեր ճաշակով լցնել այլ սունկ։ Օրինակ, դա կարող է լինել ոստրե սունկ, սունկ, սպիտակ, ինչպես նաև շանթերել կամ սունկ: Հիմնական բանը այն է, որ դրանք ստուգված են և անվտանգ: Նույնը վերաբերում է մսին. խոզի մսի փոխարեն ճաշատեսակին կարելի է ավելացնել հավի միս, տավարի, հորթի կամ հնդկահավի միս;

Օսլայի պատճառով կարտոֆիլի պյուրեը ավելի մածուցիկ դարձնելու համար պալարները կարող են եփվել անմիջապես իրենց համազգեստով: Ի վերջո, մաքրեք դրանք մաշկից և մանրացրեք ցանկալի խտության;

Մի անհանգստացեք, եթե կաթսան փլվի այնպես, ինչպես պետք է, քանի որ կարտոֆիլի պյուրեը շատ նուրբ է և օդափոխիչ։