Այն ամենասիրված ուտեստներից է։ Այն մատուցվում է սրճարաններում, արագ սննդի ռեստորաններում և արագ սննդի կետերում։ Ինչպե՞ս պատրաստել այն, որ համը նման լինի խանութից գնվածին: Ի վերջո, մեզ ամենաշատը դուր է գալիս անուշաբույր, տապակած կտորները արտաքինից և հյութալի միջուկով: Հնարավո՞ր է լավ արդյունքների հասնել տանը: Ինչպես ճիշտ պատրաստել կարտոֆիլ ֆրի, մենք ձեզ մանրամասն կպատմենք այս հոդվածում: Հուսով ենք, որ մեր խորհուրդներն ու առաջարկությունները թույլ կտան ստեղծել ձեր տապակած արտադրանքի իրական համը:

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլ ֆրի. պատրաստում

Տապակած կարտոֆիլի պատրաստման հիմնական բաղադրիչներն են բուսական յուղը (անհոտ), աղը և կարտոֆիլը։ Լավագույնն է օգտագործել պալարների սպիտակ սորտեր: Լվացեք արմատային բանջարեղենը և կեղևը հանեք բանջարեղենը կեղևահանող սարքով կամ սովորական դանակով: Կարտոֆիլը նորից լվացեք ջրի տակ և կտրատեք խորանարդի, շերտի կամ շերտերի: Թակած պալարները ողողեք օսլան հեռացնելու համար, դրեք խոհանոցային սրբիչի վրա և չորացրեք: Ամբողջ ավելորդ խոնավությունը պետք է հեռացվի կտորներից:

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլ ֆրի՝ տապակել

Տապակելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել խորը տապակ, ցանկալի է՝ ոչ շատ մեծ տրամագծով։ Դրա մեջ պետք է այնքան յուղ լցնել, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի մեջը ընկղմված կարտոֆիլը։ Մանրակրկիտ տաքացրեք յուղը։ Այնուհետև, փոքր խմբաքանակներով, սկսեք կարտոֆիլի կտորները թաթախել դրա մեջ: Միանգամից մեծ քանակություն մի քսեք, այլապես այդ խրթխրթան ընդերքը չի առաջանա։ Ապրանքի մեկ շերտը լավագույնս տապակված է: Ձողիկները պահեք տաք ճարպի մեջ, մինչև նրանք գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ ստանան։ Կարտոֆիլը շատ մի եփեք, հակառակ դեպքում այն ​​շատ կեփվի։ Փափուկ կենտրոնը և թեթև խրթխրթան կեղևը հենց այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է: Շրջեք կտորները պարբերաբար սպաթուլայի միջոցով:

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլ ֆրի. մատուցում

Երբ կարտոֆիլը ստանա ցանկալի գույնը, կտրատած գդալով հեռացրեք դրանք ձեթից։ Ամբողջ ճարպը պետք է թափվի: Տապակած կտորները դնել թղթե սրբիչների վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծվի: Ճաշատեսակը պետք է մատուցել տաք, խողովակաշարով տաք: Այնուհետև դուք կարող եք զգալ ամբողջ համը, որի համար ֆրի ֆրին այդքան սիրում է: Ծառայել այն որպես կողմնակի ճաշատեսակ ձկան և մսային ուտեստների համար։ Կարող եք նաև ինքնուրույն ուտել տաք կարտոֆիլ՝ լոլիկի կամ պանրի սոուսով։ Այժմ խանութից սնունդ պետք չէ։ Գիտե՞ք ինչպես պատրաստել համեղ ուտեստներ։

Խոհարարության գաղտնիքները

• Շատ կարևոր է, որ կարտոֆիլը տապակելուց առաջ մանրակրկիտ չորացվեն։ Եթե ​​դուք թաց արտադրանքը դնում եք տաք ճարպի մեջ, ապա եռացող յուղը ուժգին կցողվի և կարող է ձեզ այրել:
• Նախապատվությունը տվեք զտված և հոտազերծված յուղերին: Դա կարող է լինել ոչ միայն արեւածաղիկ, այլեւ եգիպտացորեն, ձիթապտղի կամ բամբակ:
• Տապակելու համար նախատեսված ճարպը պետք է լինի ճիշտ ջերմաստիճանում։ Հասկանալու համար, թե արդյոք ձեթը լավ է տաքացել, կարտոֆիլի մի փոքր կտոր թաթախեք դրա մեջ և հետևեք, թե ինչպես է այն պահում: Եթե ​​շերտը անմիջապես լողում է մակերեսին և շրջապատված է յուղի փուչիկներով, նշանակում է ճարպը տաքացել է մինչև ցանկալի ջերմաստիճանը: Եթե ​​ոչ, շարունակեք ջեռուցել:
• Կարտոֆիլը եփելուց հետո աղացրեք, հակառակ դեպքում այն ​​խրթխրթան չի ստացվի։ Ավելի լավ է դա անել մատուցելուց առաջ:

Արագ սնունդն այնքան ամուր է հաստատվել ժամանակակից մարդկանց կյանքում, որ շատերը պարզապես չեն կարող պատկերացնել իրենց դիետան առանց նման ապրանքների։ Գրեթե բոլորը գիտեն, թե ինչպես են նման ճաշատեսակներ պատրաստում հայտնի հաստատություններում, բայց ինչպես տանը տապակել կարտոֆիլը տապակի մեջ, շատերի համար առեղծված է: Սա հենց այն է, ինչի մասին մենք այսօր կխոսենք, և կպատմենք նաև մեկ այլ շատ սիրված կողմնակի ուտեստի մասին, որը պատրաստվում է ձեր սիրելի կարտոֆիլից։

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլ ֆրի տապակի մեջ

Բաղադրիչներ

• — 2-3 միջին չափի պալար + -
• - 0,5 լ + -
• - համ + -

Ինչպես և որքանով տապակել կարտոֆիլը տապակի մեջ

Առաջին բանը, որ պետք է անել, ճիշտ կարտոֆիլ ընտրելն է։ Մեզ անհրաժեշտ կլինեն մոտավորապես նույն չափի երկարաձգված պալարներ:

Սա կապահովի, որ մեր ֆրի կարտոֆիլը հավասարապես երկար և հաստ լինի:

Կարտոֆիլի պատրաստում տապակի համար

• Պալարները մանրակրկիտ լվանում ենք հոսող ջրի տակ, որից հետո վերին շերտը զգուշությամբ կտրում ենք կեղևով։
• Տեղադրեք յուրաքանչյուր պալար տախտակի վրա և զգուշորեն կտրեք կողային ծայրերը: Մենք պետք է ավարտենք մի տեսակ ուղղանկյուն:
• Այժմ կարտոֆիլը երկարությամբ շերտերով կտրատեք։ Նրանց հաստությունը պետք է լինի 5 միլիմետր։
• Մենք յուրաքանչյուր շերտը կտրում ենք նույն լայնության շերտերով:
• Կարտոֆիլի շերտերը մի քանի րոպե դրեք սառը ջրով թավայի մեջ՝ մակերեսի վրա ավելորդ օսլայից ազատվելու համար:
• Շերտերը դրեք թղթե սրբիչների կամ սովորական կտորի մի քանի շերտերի վրա: Հեռացրեք ավելորդ խոնավությունը ծղոտի մակերեսից:

Կարտոֆիլը յուղով տապակել տապակի մեջ

• Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ և կրակը դնել միջինից մի փոքր բարձր:
• Յուղի ջերմաստիճանը ստուգում ենք հատուկ սարքի միջոցով կամ պարզապես հացի փշուր ենք գցում. եթե այն սկսում է ֆշշալ, նշանակում է, որ այն հասել է ցանկալի ջերմաստիճանին։
• Կարտոֆիլի մի մասը զգուշորեն դրեք տաք յուղի մեջ, դա անելու ամենահեշտ ձևը չոր բացված գդալով է:

Համոզվեք, որ կարտոֆիլը շարված է մեկ շերտով, հակառակ դեպքում ձեթի ջերմաստիճանը զգալիորեն կնվազի, և եփման գործընթացը կդժվարանա։

• Կարտոֆիլը տապակել 7-10 րոպե, մինչև բաց ոսկեգույն երանգ ստանա։ Այստեղ կարևոր է կարտոֆիլը շատ չեփել, հակառակ դեպքում այն ​​կսկսի այրվել։

Հեռացնելով կարտոֆիլի ֆրիից մնացած յուղը

• Կտրված գդալով հեռացրեք կարտոֆիլը, մի փոքր թափահարեք մնացած յուղը և դրեք նախապես պատրաստված թղթե սրբիչի վրա. այն կկլանի ամբողջ ավելորդ ճարպը: Շաղ տալ աղով։

• Բեռնեք հաջորդ խմբաքանակը և նորից կրկնեք գործընթացը:

Ավելի լավ է այս կարտոֆիլը անմիջապես ուտել, քանի որ մի քանի րոպե անց այն կկորցնի իր համը և այլևս խրթխրթան չի լինի։ Այդ իսկ պատճառով խորհուրդ է տրվում այս ուտեստը պատրաստել չափաբաժիններով։

Ինչպես տապակել սառեցված կարտոֆիլ ֆրի

Ժամանակակից սուպերմարկետներում հեշտությամբ կարելի է գտնել սառեցված կարտոֆիլ ֆրի։ Դրա պատրաստման գործընթացը շատ առումներով ավելի պարզ է, քան վերը նկարագրվածը, բայց կան մի շարք նրբություններ, որոնք պարզապես պետք է նշել:

• Ապրանք ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք փաթեթում մանրացված սառույցի առկայությանը։ Եթե ​​այն առկա է տոպրակի ներսում, նշանակում է, որ կարտոֆիլը հալվել է և նորից սառել։ Այս կարտոֆիլի համը շատ ցանկալի է թողնում:
• Սառեցված կարտոֆիլի երկու տեսակ կա՝ նախապես եփած և չեփած։ Առաջին տեսակն ավելի նման է արագ սննդի ցանցերի արտադրանքներին և ավելի արագ է եփում, իսկ երկրորդը, ըստ էության, սովորական կտրատած և սառեցված կարտոֆիլն է։
• Սառեցված կարտոֆիլը եփելուց առաջ պետք չէ հալեցնել։

• Նման կարտոֆիլը տապակի մեջ եփելիս ուշադրություն դարձրեք յուղի քանակին. այն պետք է բավարար լինի, հակառակ դեպքում շատ շփոթներ կառաջանան, իսկ վերջնական արտադրանքի որակը ցածր կլինի։
• Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ սառեցված արտադրանքի ջերմաստիճանը շատ ավելի ցածր է, քան սովորական կարտոֆիլինը, և, հետևաբար, այդպիսի կարտոֆիլը պետք է յուղի մեջ լցնել շատ փոքր մասերում, որպեսզի յուղը շատ չհովանա:

Երկրի ոճով կարտոֆիլ տապակի մեջ

Նախկինում արագ սննդի հայտնի հաստատություններում միայն կարտոֆիլի ֆրի էին մատուցում որպես կողմնակի ճաշատեսակ: Սակայն վերջին մի քանի տարիներին նման շղթաների տեսականու մեջ հայտնվել է համեմատաբար նոր ուտեստ՝ քանթրի ոճի կարտոֆիլ։ Սովորաբար այս ուտեստը պատրաստվում է ջեռոցում, բայց մենք այն կպատրաստենք տապակի մեջ։

Բաղադրիչներ

• Նոր կարտոֆիլ - 6 պալար;
• Սխտոր - 3-4 մեխակ;
• Դեղին սոխ - 1 հատ;
• Բուսական յուղ - տապակելու համար;
• Աղ և պղպեղ - համտեսել;
• Չորացրած խոտաբույսերի խառնուրդ – 1 ճ/գ.

Ինչպես պատրաստել գյուղական կարտոֆիլը տապակի մեջ

• Կարտոֆիլը շատ լավ լվանում ենք հոսող ջրի տակ, քանի որ եփելու ենք անմիջապես կեղևների մեջ։ Ավելի լավ է օգտագործել սպունգ և օճառ՝ բոլոր անհարթ մակերեսներից կեղտը հեռացնելու համար:
• Կտրեք յուրաքանչյուր պալարը կիսով չափ, այնուհետև կտրեք մոտ 1 սանտիմետր լայնությամբ շերտ: Քսել թղթե սրբիչով:
• Հեռացրեք կեղևը սոխից, իսկ կեղևը՝ սխտորի մեխակներից։
• Կտրել սոխը կես օղակների, սխտորի մեխակները դանակի հարթ կողմով տրորել։
• Ձեթը լցնել տապակի մեջ և տաքացնել այն միջին ջերմության վրա։ Տապակել սոխը և սխտորը մինչև ոսկե դարչնագույնը:

• Հեռացրեք դրանք թավայի միջից և մի կողմ դրեք։ Կարտոֆիլի կտորները դնել մեկ շերտի մեջ և տապակել յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
• Պատրաստի կտորները դնել թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը ներծծվի: Աղ, պղպեղ և շաղ տալ չոր խոտաբույսերի խառնուրդով:

Ինչ սոուսներով մատուցել կարտոֆիլ ֆրի.

Յուրաքանչյուր ֆրանսիական տապակասեր գիտի, որ այս ուտեստը մի քանի անգամ ավելի համեղ է դառնում, եթե մատուցվում է ինչ-որ սոուսի հետ։

• Անկասկած, լավագույն ընտրությունը կլինի տոմատի սոուսի և կետչուպի տարբեր տարբերակները։ Շնորհիվ այն բանի, որ իրենք իրենք ցածր յուղայնությամբ են, նման հավելումները հիանալի կերպով կլրացնեն տապակած կարտոֆիլի բույրը: Կարող եք նաև օգտագործել տնական աջիկա:
• Սխտորասերները կգնահատեն սխտորի սոուսով մատուցվող կարտոֆիլը։ Պատրաստելն ավելի հեշտ չէր լինի. մայոնեզն ու թթվասերը խառնեք հավասար համամասնությամբ, իսկ հետո 1-2 պճեղ սխտորն անցկացրեք մամուլով։ Այս ամենը լավ խառնել և մատուցել։
• Եթե ​​սիրում եք սերուցքային սոուսներ, բայց ուզում եք ինչ-որ թեթև բան, ապա բլենդերի միջոցով մանրացրեք թարմ խոտաբույսերի մի փունջ (մաղադանոս, սամիթ, կանաչ սոխ) և ստացված զանգվածը խառնեք 15% թթվասերի հետ։

Ընդհանուր առմամբ, իմանալով, թե ինչպես տապակել կարտոֆիլը տապակի մեջ, հեշտացնում է փորձարկել տարբեր սոուսներ՝ ձեզ համար հարմար համադրություն գտնելու համար:

Մի մոռացեք, որ նման կարտոֆիլը ոչ միայն անկախ ուտեստ է, այլև մսի հավելում, այնպես որ ոչինչ չի խանգարում ձեզ դիվերսիֆիկացնել ձեր ամենօրյա ճաշացանկը՝ փոխարինելով սովորական կողմնակի ճաշատեսակը նման համեղ, թեև բարձր կալորիականությամբ ուտեստով:

Ինչպես տապակել խրթխրթան կարտոֆիլը տապակի մեջ, վիդեո բաղադրատոմս

Տնային տնտեսությունները սիրում են, երբ տապակած կարտոֆիլը եփում են ոսկե դարչնագույն ընդերքով, որպեսզի նրանք դառնան սեղանի թագուհի: Մեր խոհարարը ձեզ ցույց կտա, թե ինչպես ճիշտ տապակել կարտոֆիլը տապակի մեջ՝ համեղ, կեղևավոր, խրթխրթան, ինչպես կարտոֆիլը:

Ֆրանսիական կարտոֆիլը այն է, ինչի համար շատերը գնում են McDonalds, քանի որ դրանք այնքան խրթխրթան են և համեղ, որ թվում է, թե անհնար է կրկնել այս ուտեստը տանը: Կարտոֆիլ ֆրին առատ և ախորժելի ուտեստ է շատ պարզ բաղադրատոմսով։ Այնուամենայնիվ, պատրաստումը դեռևս ունի որոշ նրբերանգներ, որոնք պետք է հաշվի առնել, հակառակ դեպքում այն ​​կվերածվի սովորական տապակած կարտոֆիլի:

Այս ուտեստի լավ կողմն այն է, որ այն կարելի է օգտագործել և՛ որպես կողմնակի ճաշատեսակ, և՛ որպես անկախ ուտեստ՝ տարբեր սոուսներով։ . Ամենահայտնի, իհարկե, կետչուպ է։ Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք օգտագործել ինչպես պանիր, այնպես էլ սխտորի սոուս:

Ինչպե՞ս պատրաստել կարտոֆիլ ֆրի տանը: Ճաշատեսակի պատրաստման դասական բաղադրատոմսը կարտոֆիլն է, բուսական յուղն ու աղը։ 500 գ կարտոֆիլի համար անհրաժեշտ է մեկ լիտր ձեթ, բավական կլինի, որ կտորները ստանան իրենց զարմանալի ոսկեգույն գույնը և հավասարապես տապակվեն՝ ստանալով խրթխրթան կեղև։ . Բաղադրատոմսով ապրանքներ ընտրելիսԿարևոր է հաշվի առնել հետևյալը.

• Նոր կարտոֆիլը հարմար չէ եփելու համար, քանի որ դրանք քանդվում են: Տեղեկություններ կան, որ արագ սննդի ցանցերում օգտագործվում են հատուկ էլիտար կարտոֆիլ։ Տանը կարող եք օգտագործել ցանկացած կարտոֆիլ, որը հարմար է տապակելու համար։
• Բուսական յուղը պետք է զտված լինի և հոտազերծվի և լինի բարձրորակ: Որոշ բաղադրատոմսեր թույլ են տալիս օգտագործել այլ տեսակի բուսական յուղեր՝ եգիպտացորեն, կանոլա և ձիթապտղի: Պետք է հաշվի առնել, որ ուտեստը ստանում է օգտագործված յուղի հոտը։

Տապակած ֆրի տապակի մեջ

Շատերը կարծում են, որ չի կարելի ֆրի ֆրի պատրաստել առանց տապակի և շատ ձեթի, բայց դա ամբողջովին ճիշտ չէ: Եթե ​​լավ տապակ ունեք, կարող եք ճաշատեսակը եփել դրա վրա։ Հիմնական բանը կարտոֆիլը հավասար կտորների կտրատել առնվազն 1 սմ լայնությամբ, ողողել, ապա դնել թղթե սրբիչի վրա։ Որքա՞ն ձեթ պետք է լցնել տապակի մեջ։որպեսզի կարտոֆիլը հավասարապես տապակվի։ Թավայի մեջ դնելուց առաջ անհրաժեշտ է լավ տաքացնել։ Տապակը պետք է խորը լինի հաստ հատակով, չուգուն կամ պողպատ:

Տանը կարտոֆիլ ֆրի տապակի մեջ

Ինչպե՞ս պատրաստել կարտոֆիլ ֆրի տանը տապակի մեջ: Դա անելու համար դուք պետք է անեք հետևյալ գործողությունները.

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլ ֆրի տանը

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլֆրի տանը? Ճաշատեսակը կարելի է պատրաստել տանը, և այն ավելի առողջարար կլինի, քանի որ արագ սննդի ռեստորանները դրան ավելացնում են կայունացուցիչներ և համը ուժեղացուցիչներ։ Ամենից հաճախ կարտոֆիլը եփում են խորը տապակի մեջ և միկրոալիքային վառարանում:

Կարտոֆիլը միկրոալիքային վառարանի համար պատրաստվում է այնպես, ինչպես տապակի համար՝ լվանում են, որոշ ժամանակ թողնում սառը ջրի մեջ, այնուհետև դնում սրբիչի վրա՝ չորանալու համար։ Սրանից հետո կարտոֆիլը դնում են ափսեի մեջ, որի մեջ լցնում են բուսական յուղով և աղով։ Կարևոր է, որ կտորները իրար չդիպչեն, միայն այդպես հավասարաչափ կթխեն։ Եփել կարտոֆիլ ֆրի միկրոալիքային վառարանում առավելագույն հզորությամբ երկու փուլով: Ճաշատեսակը ջեռոցում 4-6 րոպե թխելուց հետո կտորները պետք է շրջել մյուս կողմը և նույն ժամանակ նորից դնել։

Խորը տապակիչը հեշտացնում է կարտոֆիլ ֆրի պատրաստելը:. Հիմնական բանը այն է, որ կարտոֆիլը պատշաճ կերպով պատրաստված լինի, և այն իջեցվի հենց այն պահին, երբ տապակիչը տաքանում է մինչև 170-190 աստիճան: Սովորաբար դրա համար բավական է 10-15 րոպե։ Խորը տապակելը չպետք է եռա, սա նշանակում է, որ բուսայուղը շատ տաք է, և դա կարող է ազդել վերջնական արդյունքի վրա։ Եթե ​​կարտոֆիլը անմիջապես սկսում է տապակվել յուղի մեջ ընկնելիս, տապակիչը բավականաչափ տաք է:

Տապակելու ժամանակ, ինչպես նախկինում, երբեք չի կարելի կարտոֆիլը աղել։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ եթե եփելու ժամանակ աղ եք ավելացնում , կտորները կարող են սկսել ներծծվելավելորդ խոնավություն և փափկել: Եթե ​​վրան աղ ավելացնեք, այն արագ կկորցնի իր ձևը և կհայտնվի սովորական տապակած կարտոֆիլով։ Շատերը խորհուրդ են տալիս բուսական յուղի մեջ ավելացնել կենդանական ճարպը: Դա թույլատրելի է, բայց միայն կարտոֆիլի տնկումը սկսելուց առաջ: Կարտոֆիլը տապակել ոչ ավելի, քան 5 րոպե։

Ինչ պատրաստել կողմնակի ճաշատեսակի համար

2 ժամ

170 կկալ

5/5 (3)

Գիտե՞ք գոնե մեկ մարդու, ով կարող է հրաժարվել ոսկե խրթխրթան կարտոֆիլից: Ես չեմ կարող հավատալ, որ նրանք նույնիսկ գոյություն ունեն: Ֆրանսիական կարտոֆիլը իմ ընտանիքի ամենասիրած խորտիկներից մեկն է:

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլ ֆրի տանը

Խոհանոցային պարագաներ

• Ձեզ անհրաժեշտ կլինի դանակ և փայտե տախտակ բանջարեղենը մաքրելու և կարտոֆիլը կտրատելու համար;
• հատուկ սարք՝ կարտոֆիլը խորանարդի կտրելու համար՝ կարտոֆիլի կտրիչ։ Եթե ​​չկա, կտրատեք կարտոֆիլը հին «հնաոճ ձևով»՝ օգտագործելով սուր դանակ;
• կարտոֆիլի բլոկները տապակելու համար անհրաժեշտ է կաթսա, հարմար է նաև բարձր եզրերով կաթսա կամ տապակ;

• իհարկե, մեզ անպայման պետք կգան թղթե կամ անձեռոցիկներ;
• կարտոֆիլը թրջելու համար կպահանջվեն խորը ճաշատեսակներ;
• փայտե գդալ կամ սպաթուլա օգտակար է կարտոֆիլը տապակելիս պտտելու համար;
• Նաև խորհուրդ եմ տալիս նախապես ուտեստ պատրաստել սեղանին ֆրի մատուցելու համար, քանի որ այս ուտեստը պետք է ուտել բացառապես տաք վիճակում։

Մեզ անհրաժեշտ են այս բաղադրիչները

Ինչպես ընտրել ճիշտ բաղադրիչները

Կարտոֆիլ ընտրելիս մեծ ուշադրություն դարձրեք դրանց ամրությանը. Մեր ուտեստը պահանջում է խիտ, ամուր միջին կամ մեծ բանջարեղեն. Բանն այն է, որ փափուկ և չամրացված կարտոֆիլի պալարները տապակելիս չափազանց շատ բուսական յուղ են կլանում, ինչի արդյունքում ստացվում է յուղոտ և անհամ ուտեստ՝ առանց խրթխրթան կեղևի: Բացի այդ, եթե դուք օգտագործում եք փոքր պալարներ, տապակած կարտոֆիլը կարող է քայքայվել և վերածվել խյուսի:

Լրջորեն վերաբերվեք բուսական յուղի ընտրությանը:Իսկապես համեղ կարտոֆիլ ֆրի պատրաստելու համար գնեք զտված և հոտազերծված բուսական յուղ, քանի որ այն մանրակրկիտ մաքրվում է վնասակար կեղտից և տաքացնելիս տհաճ հոտ չի արձակում: Ֆրանսիական կարտոֆիլի իդեալական տարբերակը ձիթապտղի յուղն է:Այնուամենայնիվ, դրա հետ մեկտեղ ճաշատեսակը կարժենա բավականին կոպեկ:

կարտոֆիլ ֆրիի քայլ առ քայլ պատրաստում

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլը տապակելու համար

1. Առաջին հերթին չմաքրված կարտոֆիլը հոսող ջրի տակ մանրակրկիտ լվացեք։ Դրանից հետո մենք մի փոքր չորացնում ենք պալարները և միայն դրանից հետո սկսում կտրել պտղի կեղևը:
   
   
2. Այժմ կարևոր է ճիշտ կտրատել կարտոֆիլը խորանարդի մեջ՝ իդեալական հաստությունը պետք է լինի 1 սմ, իսկ երկարությունը՝ 5-9 սմ, վերը նշված չափսերին չհամապատասխանող կտորները մի կողմ ենք դնում, այնուհետև օգտագործում ենք այլ ճաշատեսակներ.
   
   
3. Որպեսզի կարտոֆիլն ավելի հարուստ համ տա, մարինացրեք այն այսպես՝ ջուրը լցնել խորը ամանի մեջ։
   
   
4. Այնուհետև ավելացնել շաքարավազն ու աղը և մանրակրկիտ խառնել հեղուկը, մինչև հատիկներն ամբողջությամբ լուծվեն։
   
   
5. Դրանից հետո այնտեղ դնել մանրացված կարտոֆիլը և թողնել մարինացվի 15-20 րոպե։
   
   
6. Թթու դրեք թղթե սրբիչների վրա և ամբողջությամբ չորացրեք:
   
   
7. Հետո չոր կարտոֆիլը լցնում ենք պոլիէթիլենային տոպրակի կամ տարայի մեջ ու 60-90 րոպեով դնում սառցախցիկը։
   
   

Ինչպես տապակել կարտոֆիլ ֆրի տանը

Վերջնական փուլ

Ինչո՞վ են մատուցվում կարտոֆիլ ֆրի.

• կետչուպով;
• տոմատի սոուսով;
• թթվասերի սոուսով;
• թարմ բանջարեղենի աղցանով;

• իդեալական սթեյք կամ հավի թեւիկներ;
• պանրի ամենաբարակ կտորներով;
• տնական համբուրգերներով։

Տեսանյութի բաղադրատոմս՝ ինչպես պատրաստել կարտոֆիլ ֆրի McDonald's-ում

Դիտեք ստորև բերված տեսանյութը՝ իմանալու, թե ինչպես պատրաստել իսկական կարտոֆիլ ֆրի առանց տապակի և ինչպես ճիշտ պատրաստել սառեցված կարտոֆիլը տանը: Դուք նաև հիանալի հնարավորություն ունեք անձամբ ստուգելու, որ վերը նկարագրված բաղադրատոմսով պատրաստված կարտոֆիլն իսկապես նույնքան համեղ է, որքան McDonald's-ում:

Առաջարկվող այլ կարտոֆիլի բաղադրատոմսեր

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլ ֆրի տանը՝ տապակի մեջ, ձեզ համար այլևս խնդիր չէ։ Այժմ առաջարկում եմ սովորել պատրաստել՝ այս ուտեստն ունի յուրահատուկ համ, համեղ բույր և գրավիչ տեսք։ Ինչու՞ չուրախացնել ձեր սիրելիներին այսպիսի օրիգինալ կարտոֆիլով։ Եթե ​​դուք միշտ շտապում եք ինչ-որ տեղ հասնել կամ չեք ցանկանում երկար ժամանակ անցկացնել խոհանոցում, ապա սա ձեր տարբերակն է համեղ խորտիկ կամ համեղ ճաշատեսակ պատրաստելու համար:

Նրանք, ովքեր գնահատում են գրավիչ տեսքը՝ զուգորդված զարմանալի ճաշակի հետ, անպայման դուր կգա: Անպայման պատրաստեք այն, որը հայտնի է իր համեղ համով և հրաշալի բույրով, որը չի կարելի մոռանալ։

Այս համեղ նոտայի վրա կավարտենք մեր զրույցը։Կպատմե՞ք, թե ինչպիսի՞ կարտոֆիլի ուտեստներ եք պատրաստում ինքներդ։ Միգուցե դուք գիտեք կարտոֆիլ ֆրի պատրաստելու այլ եղանակ: Գրեք այս ամենի մասին մեկնաբանություններում, և զրուցելու ընթացքում մենք կգտնենք կարտոֆիլով կատարյալ ուտեստի բաղադրատոմսը: Հաջողություն խոհանոցում:

Սիրու՞մ եք համեղ, դրսից խրթխրթան, ներսից փափուկ կարտոֆիլ ֆրի, որը նման է McDonald's-ում պատրաստվողներին, բայց չգիտե՞ք ինչպես տապակել և ճիշտ պատրաստել այն տանը: Ապա այս հոդվածը ձեզ համար է: Ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել այս հայտնի կողմնակի ճաշատեսակը ձեր խոհանոցում արագ և հեշտությամբ:

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլ ֆրի տանը՝ տապակի մեջ

Խոհանոցային գործիքներ.կտրող տախտակ և դանակ, խորը գունդ, թղթե սրբիչներ կամ անձեռոցիկներ, տապակ, սպաթուլա, լայն հարթ ափսե:

Բաղադրիչներ

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Լվանալ և մաքրել 1 կգ կարտոֆիլը։ Պալարները կտրատել 6-7 մմ հաստությամբ շերտերի։
2. Այնուհետև կտրեք այս ափսեները շերտերով, կրկին, 6-7 մմ: Փորձեք պահել այն մոտավորապես նույն չափի, որպեսզի կարտոֆիլը հավասարապես եփվի:
   
   
3. Շերտերը զգուշորեն կտրելուց հետո դրանք ողողեք հոսող սառը ջրի տակ՝ կտրելուց հետո գոյացած օսլան հեռացնելու համար։ Հետո տապակելու ժամանակ կարտոֆիլը իրար չի կպչի։
   
   
4. Տեղադրեք թղթե սրբիչ խորը ամանի հատակին: Տեղադրեք լվացված կարտոֆիլը այնտեղ և վերևը մեկ այլ թղթե սրբիչով քսեք՝ մնացած ջուրը հեռացնելու համար:
   
   
5. Տապակը դնել միջին կրակի վրա, որ տաքանա։ Նրա մեջ լցնել զտված արևածաղկի ձեթ։ Այն անհրաժեշտ է այնքան, որ հատակը ծածկի 6-8 մմ (քանակը կախված է ձեր տապակից, միջինը մոտ կես լիտր):
   
   
6. Երբ յուղը բավականաչափ տաք է ( սա կարևոր կետ է, այն պետք է եռա), դրեք կարտոֆիլի խմբաքանակ:

   Կարևոր է, որ այն անմիջապես չսկսի եփել, այլ ավելի շուտ տապակել յուղի մեջ։ Ավելացնել այնքան կարտոֆիլ, որ ծածկի թավայի հատակը: Պետք չէ միանգամից հրապարակել, հակառակ դեպքում ոչինչ չի ստացվի: Տապակել այն մի քանի փուլով։

   
   
   
7. Տապակելու ընթացքում թիակով շուռ ենք տալիս, որպեսզի կարտոֆիլը բոլոր կողմերից հավասարապես կարմրի։
   
   
8. Տեղադրեք թղթե սրբիչ մի մեծ հարթ ափսեի վրա և գդալով եփած կարտոֆիլի խմբաքանակ: Սրբիչը կկլանի ավելորդ յուղը։
   
   
9. Լցնել կարտոֆիլը խորը ամանի մեջ, ավելացնել աղ և մի քանի անգամ թափահարել, որպեսզի ամեն ինչ լավ խառնվի։
   
   

Կարող եք նաև գերազանց, և ոչ պակաս համեղ պատրաստել։

Ինչպես մատուցել ուտեստ և ինչով

Հավանաբար, դա ներկայացնելու սխալ ձև չկա: Սա ունիվերսալ ուտեստ է, որը մատուցվում է մայոնեզի, թթվասերի և լոլիկի վրա հիմնված տարբեր սոուսների հետ։ Որպես կողմնակի ճաշատեսակ, այն ներդաշնակորեն համադրվում է շոգեխաշած բանջարեղենի, ցանկացած տեսակի մսի կամ ձկան հետ՝ սթեյք, տապակած ձուկ, խորովածի թեւիկներ, հավի կոտլետներ: Թարմ բանջարեղենով կամ կտրատած բանջարեղենով աղցանը հիանալի կերպով կլրացնի ուտեստը։

Տանը կարտոֆիլ ֆրի պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմս

Այս տեսանյութը պարունակում է վերը նկարագրված մանրամասն բաղադրատոմս: Դիտեք՝ ավելի լավ հասկանալու համար, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել կարտոֆիլ ֆրի տանը՝ առանց խորը տապակի:

• Անպայման ողողեք կեղևավորված, կտրատած ծղոտները ջրի մեջ՝ օսլան հեռացնելու համար:. Ցանկալի է, որ ջուրը լինի հնարավորինս սառը (կարող եք ավելացնել սառցաբեկորներ)։
• Տապակելուց առաջ ծղոտները մաքրեք թղթե սրբիչով կամ անձեռոցիկով՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար: Տաք յուղի մեջ դնելիս այն պետք է չոր լինի։
• Կարտոֆիլի խրթխրթան սեպերը ապահովելու համար դրանք թավայից հանեք անմիջապես թղթե սրբիչների վրա՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար:
• Կարտոֆիլի շերտերը եփելու ժամանակ պետք չէ աղ անել. Պատրաստի ճաշատեսակին ավելացնում են աղ։

Խոհարարության ընտրանքներ

Կան ֆրի տապակելու այլ եղանակներ:. Ահա դրանցից մեկը՝ տապակի հատակին եռացրած յուղի մեջ դնել պատրաստի կարտոֆիլի մի փոքր մասը, ծածկել այն կափարիչով։ Երբ մի կողմից կարմրի, բացեք, մյուս կողմից շրջեք և նորից կափարիչի տակ տապակեք ևս մեկ րոպե։ Այնուհետև բացեք և մի քանի րոպե բաց թողեք։ Այսպես տապակած կարտոֆիլի ծղոտները խրթխրթան կլինեն։

Հայտնի կողմնակի ճաշատեսակի պատրաստման մեկ այլ եղանակ.Շերտերը նախ տապակել 150 °C տաքացրած յուղի մեջ մոտ 5 րոպե (նաև փոքր մասերում)։ Հեռացրեք ավելորդ ճարպը և թողեք, որ կարտոֆիլը ամբողջովին սառչի: 10 րոպե հետո տապակել երկրորդ անգամ, այժմ եռման յուղի մեջ 2 րոպե։ Քամեք թղթե սրբիչի վրա, դրեք բարձր ամանի մեջ, աղ ավելացրեք, մի քանի անգամ թափահարեք, որ խառնվի, և վերջ:

Եթե ​​մտածում եք, թե ինչպես պատրաստել սառեցված կարտոֆիլ ֆրի, ապա դա շատ պարզ է: Տապակի մեջ այն տապակվում է տաք յուղի մեջ փոքր չափաբաժիններով, յուրաքանչյուր կողմից մի քանի րոպե: Տապակած շերտերը դնել անձեռոցիկի վրա։ Հետաքրքիր է ջեռոցում պատրաստելու նրա եղանակը։Պարզապես, առանց հալեցնելու, տոպրակից կարտոֆիլը դնել չոր թխման թերթիկի վրա, առանց յուղի և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Թխում են 210°C ջեռոցում մոտ 20 րոպե։ Մոտ տասը րոպե հետո կարտոֆիլը թիակով շրջեք։ Հանել ջեռոցից, ավելացնել աղ և պատրաստ է մատուցման։

Մենք ձեզ համար պատրաստել ենք նաև հիանալի և հիանալի, պարզ:

Հուսով եմ՝ ստացաք համեղ, նուրբ, ախորժելի ֆրի՝ խրթխրթան կեղևով:, ինչպես նախատեսված է։ Ուղարկեք մեզ ձեր մեկնաբանությունները և իմ բաղադրատոմսի հավելումները: Եփել սիրով։