Լավ սնվելու և առողջության համար կարևոր է, որ որոշակի ապրանքի պատրաստման համար որոշակի պայմաններ պահպանվեն: Դա վերաբերում է նաեւ չորացրած մրգերին, օրինակ՝ սալորաչիրին, որոնք առողջարար են բոլոր առումներով։ Ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես չորացնել սալորաչիրը տանը:
Իմանալով որոշակի կանոններ՝ դուք կարող եք ինքնուրույն ձեռք բերել բարձրորակ ապրանք, որը տարբերվում է խանութից գնվածից:
1.1. Չոր սալորաչիրը ջեռոցում։ Սալորի բաժինն ընտրվում է ըստ ցանկության և հնարավորությունների։ Պտուղները պետք է հասուն լինեն, թեև խիտ։ Ավելի լավ է, որ մարմինը մսոտ լինի։
1.2. Պտուղները հոսող ջրի մեջ մանրակրկիտ լվանալուց հետո հեռացնում են սերմերը, որոնց վրա փափուկ մանրաթելեր չպետք է մնան, հակառակ դեպքում պտուղները պիտանի չեն չորացման համար։ Արդյունավետ չորացման համար օգտագործեք մրգի կեսերը, որոնք ավելի քիչ ժամանակ կխլեն։
1.3. Սալորները սպիտակեցված են։ Բուռ կեսերը դնել եռացող ջրով լցված թավայի մեջ և սպասել մի քանի րոպե։ Կրկին եռալու կարիք չկա։
1.4. Սալորը դնել սառը ջրով ամանի մեջ։ Պտուղը սառչելուց հետո սպասեք, մինչև կաթիլները ցամաքեն, նախքան սալորը մեկ շերտով սրբիչի վրա դնել չորանալու համար: Կեսերը պետք է դառնան ավելի փափուկ, բայց ոչ եփած։
1.5. Սալորաչիրը մեկ ժամով չորացնում են կտորի վրա, այդ ընթացքում պարբերաբար հարում են։
1.6. Թխման թերթիկը ծածկված է թղթով, որի վրա մեկ շերտով լցնում են շերտերը։
1.7. Սալորով թերթիկը դնում ենք 50 աստիճան տաքացրած ջեռոցում՝ երեք ժամ չորանալու համար։ Մի քանի անգամ խառնել պտուղը։
1.8. Ջերմաստիճանը 70 աստիճան բարձրացնելուց հետո սպասեք ևս մեկ կամ մեկուկես ժամ։
1.9. Ամբողջովին չորացրեք կտորները՝ դրանք դնելով պատուհանագոգին տեղադրված մետաղական դարակի վրա: Պետք է սպասել 2-ից 4 օր։ Այս մեթոդով չորացրած սալորաչիրը փայլատ, փափուկ, բայց ոչ թաց տեսք ունի։ 2.
2. Շաքարավազով։ Երեխաների համար հիանալի դեսերտ տարբերակ։
Մրգերը կարող եք չորացնել արևի տակ կամ ջեռոցում։ Բնականաբար չորացնելիս հետևեք առաջարկություններին.
Խորհուրդ արհեստական չորացման համար. ախտահանելու և չորացման համար կտորները կամ ամբողջական մրգերը պատշաճ կերպով պատրաստել, մասերը լվանալ 5 վայրկյան։ գտնվում են եռացող սոդայի լուծույթում (1 ճաշի գդալ մեկ լիտրի համար), որից հետո դրանք մանրակրկիտ ողողում են սառը ջրով։ Պրոցեդուրայից հետո կեղևը կլինի մակերեսային մանր ճաքերի մեջ։ Գործընթացը տեւում է երկու օր։ Ավելի լավ է ազատվել վնասված պտուղներից։ Եթե սալորը կտրված է, ապա դրա ներսը պետք է դեմքով վեր լինի: Կծու սպիտակեցման համար կարող եք օգտագործել ջուր + կիտրոնաթթու խառնուրդ (1-ից 50), դա սալորաչիրը կդարձնի փափուկ և նուրբ:
Չորացրած հումքը պահելու վերաբերյալ խորհուրդներ. չորացրած մրգերը լավագույնս պահվում են գործվածքների տոպրակի կամ փայտե տուփի մեջ: Անհրաժեշտ է կանխել խոնավությունը և միջատների առկայությունը։ Սալորաչիրը ճանճերից և մեղուներից պաշտպանելու համար կարող եք դրանք ծածկել շղարշով։ Երկարատև պահպանման համար հումքը չորացնելուց հետո այն թաթախում են մեկ լիտր ջրի և մեկ կիլոգրամ հատիկավոր շաքարի օշարակի մեջ։ Եռացնել հինգ րոպե և թողնել մեկ օր, որից հետո պետք է նորից եռացնել, հեռացնել, ողողել և չորացնել սալորը, դնել բանկաների մեջ և մանրէազերծել։ Ապրանքը կարող է պահվել մի քանի տարի:
Էլեկտրամագնիսական ճառագայթումը թույլ է տալիս սալորը հավասարապես չորացնել բոլոր կողմերից՝ պահպանելով իր օգտակար հատկությունները։ Լվացված և սրբված մասերը դրվում են հատուկ սպասքի վրա։ Սկզբում ժմչփը դրեք կես րոպեի վրա՝ ստուգելով պտուղների պատրաստակամությունը, անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ժամանակ, հինգ րոպեն բավական կլինի։ Հիմնական բանը գործընթացի ընթացքում չշեղվելն է, հակառակ դեպքում կարող եք արժեքավոր ապրանք այրել:
Ինչպես ճիշտ չորացնել սալորաչիրը, եթե ձեռքի տակ ունեք ժամանակակից կոնվեկցիոն վառարան.
Եթե ամեն առավոտ չրեր ուտեք, ապա հեշտ կլինի հաղթահարել աղեստամոքսային տրակտի խնդիրները։ Օրգանիզմը մաքրվում է ավելորդ տոքսիններից։ Սալորաչիրն անհրաժեշտ է սակավարյունությամբ և վիտամինների պակասով տառապողներին։ Այն կարող է նաև ծառայել որպես հակաբակտերիալ, տոնիկ և լուծողական միջոց, որը բարելավում է օրգանիզմի նյութափոխանակության գործընթացները։ Նույնիսկ չորացրած սալորը հարուստ է վիտամիններով, մանրաթելերով, հանքանյութերով և պեկտիններով:
Բարի օր բոլորին!
Այսօր բոլոր նրանց համար, ովքեր ունեն իրենց այգում աճող այնպիսի հրաշալի պտղատու բույս, ինչպիսին սալորն է, մենք կխոսենք այս համեղ մրգերի պատրաստման որոշ ասպեկտների մասին։
Սալորը համեղ է ոչ միայն «կենդանի», այլ նաև կոմպոտների և մուրաբաների մեջ։ Բայց կա ևս մեկ առողջարար նրբություն՝ չորացրած միրգը, կամ ինչպես կոչվում է նաև սալորաչիր։
Երբ գալիս է մրգերի և հատապտուղների առատ բերքի ժամանակը, ամառային բնակիչները ոչ միայն պատրաստում են դրանք ձմռանը մուրաբայի և կոմպոտների տեսքով, այլև չորացնում: Չորացումը թույլ է տալիս արտադրանքը չփչանալ, երկար պահել, իսկ ձմռանը օգտագործել չրեր ու մրգեր ու դրանցից համեղ բան ստեղծել։
Մենք կքննարկենք այս վերանայման մեջ, թե ինչ մեթոդներ կարող եք օգտագործել սալոր չորացնելու համար:
Մրգերի չորացման ամենապարզ և, ի դեպ, հնագույն եղանակը արևի լույսի օգնությամբ է։ Երբ լույս ու գազ չկար, ամեն ինչ չորանում էր արեւի տակ։ Բայց, չնայած իր պարզությանը, այս մեթոդն ունի իր կանոնները.
Եվ դուք պետք է սկսել, բնականաբար, հենց պտուղներից: Սալորը պետք է տեսակավորել՝ մերժելով բոլոր փտածները և նույնիսկ փտածության նշաններ ունեցողները։
Սրանից հետո այն պետք է լավ լվանալ և կիսով չափ կիսել, հեռացնել ոսկորը։
Դուք, իհարկե, կարող եք այն ամբողջությամբ չորացնել, բայց հետո այս ամենը բավականին երկար կտևի, և փաստ չէ, որ այն կչորանա, ինչպես պետք է:
Հաջորդը ձեզ հարկավոր են ստվարաթղթի կամ թերթի թերթեր, տուփեր կամ ծղոտե ներքնակներ, թխելու սկուտեղներ, ընդհանրապես ամեն ինչ, որտեղ կարելի է պտուղները դնել չորանալու համար: Սալորը շարում են կտրած հատվածը վերև, այնուհետև հանում արևի տակ։ Կամ նախ ստվարաթուղթ կամ թուղթ ես փռում արեւի տակ, իսկ հետո վրան փռում ես սալորը։ Եթե դուք ունեք հարթ տանիքի մեծ տարածք, սա իդեալական տարբերակ կլինի չորացման համար:
Երբ գիշերը գալիս է, կամ եթե սկսվում է անձրև, կարող եք չորանոցը տուն բերել: Միատեսակ չորացում ապահովելու և սալորը խոնավանալուց խուսափելու համար այն շրջեք երկու օրը մեկ։
Եթե եղանակը լավ է, արևոտ, առանց տեղումների, չորացումը տևում է ընդամենը մեկ շաբաթ։ Այնուամենայնիվ, պատրաստակամությունը պետք է ստուգվի հպումով: Սալորը պետք է լինի առաձգական, իսկ վրան սեղմելիս հյութ չթողնի։
Ընդհանուր առմամբ, չորացման համար ավելի լավ է ընտրել ոչ ջրային, բայց ամուր միջուկով մրգեր։ Փորձառու այգեպանները խորհուրդ են տալիս օգտագործել այնպիսի սորտեր, ինչպիսիք են «հունգարական» կամ «Ռենկլոդը»:
Որպեսզի սալորն ավելի լավ չորանա, այն կարող եք սպիտակեցնել։ Ինչ է դա նշանակում? Պատրաստվում է սոդայի թույլ լուծույթ (մոտ 0,1%), որի մեջ մի քանի րոպե ընկղմվում է սալորը։ Դրանից հետո այն լվանում են սառը ջրով և միայն հետո չորացնում։ Բլանշինգի ժամանակ պտղի մաշկը պատվում է ճաքերով, ինչը արագացնում է դրանից խոնավության գոլորշիացման գործընթացը։
Եթե ունեք գազով կամ էլեկտրական վառարան, կարող եք հեշտությամբ չորացնել սալորը։ Ամբողջ նախապատրաստական փուլը նույնն է, ինչ վերը նկարագրված է: Պարզապես դրեք պտուղները թխման թերթիկի կամ մետաղական դարակի վրա, որը համապատասխանում է ձեր ջեռոցին:
Միայն մեծ սալորները կիսով չափ կիսում ենք, փոքրերը կարելի է ամբողջությամբ թողնել։ Դրանից հետո մի քանի վայրկյան սպիտակեցնել սոդայի լուծույթի մեջ և լվանալ սառը ջրով։ Այնուհետև մենք այն դնում ենք սրբիչի վրա, որպեսզի հեռացնենք ավելորդ խոնավությունից, մինչդեռ մենք նախապես տաքացնում ենք ջեռոցը: Այն պետք է տաքացվի մինչև 50 °C: Այժմ դուք կարող եք չորացրած սալորը դնել թխում թերթիկի վրա: Տեղադրեք այն կտրված կողմով դեպի վեր:
Սալորը չորանում է մի քանի փուլով.
Սալորաչիրը պատրաստ է և կարելի է պահել ամուր կափարիչով ցանկացած ապակե տարայի մեջ:
Էլեկտրական չորանոցի նման հրաշալի բան կա։ Քանի որ այն նախատեսված է բացառապես չորացման համար, այս գործընթացը շատ ավելի լավ և արագ կանցնի դրանում, քան ցանկացած այլ ձևով։
Առաջին հերթին սալորն ենք պատրաստում, տեսակավորում, վատը դեն ենք նետում։ Սպիտակեցնել սոդայի լուծույթի մեջ, ապա լավ լվանալ: Հետագա. Կտրեք կիսով չափ և հեռացրեք սերմերը:
Պատրաստի պտուղները ծղոտե ներքնակների վրա դնում ենք կտրած կողմը դեպի վեր, փաթեթավորում չորանոցում և փակում։ Հաջորդը երեք քայլ է.
Այս գործընթացի վերջում մենք կստանանք հրաշալի սալորաչիր, որը ոչ միայն կարելի է ուտել այս չորացրած տեսքով, այլև օգտագործել տարբեր խոհարարական նպատակներով։
Սա, հավանաբար, սալոր չորացնելու մասին է: Եթե դուք շատ ունեք և չգիտեք, թե ինչ անել դրա հետ, օգտագործեք չորացման խորհուրդները և պատրաստեք մի քանի սալորաչիր ձմռան համար: Համոզված եմ, որ չեք փոշմանի:
Եվ վերջապես, կարճ տեսանյութ, թե ինչպես չորացնել սալորը էլեկտրական չորանոցով:
Հաջողություն ձեր բերքի հետ:
Եվ նաև ստացված արդյունքով որոշեցի շարունակել իմ փորձերը սալորի վրա։
Ինչպե՞ս չորացնել սալորը տանը: Փորձենք դա պարզել այսօր՝ ելնելով իմ փոքրիկ, բայց հաճելի փորձից:
Ես շատ եմ սիրում սալոր, հատկապես հունգարական: Սեզոնին պատրաստում եմ այն ամենը, ինչ կարող եմ՝ մարինացնել, ջեմ ու մարմելադ պատրաստել։ Իսկ թարմ սալոր ուտելու չափը ընդհանրապես նկարագրությունից դուրս է :)
Բայց ես միշտ շուկայից սալորաչիր էի գնում։ Եվ ամեն անգամ, երբ գնում էի այն, ես բախվում էի կա՛մ շատ բարձր գնի, կա՛մ կասկածելի որակի խնդրին։ Սալորաչրի թվացյալ առատությամբ, ընտրել այն, ինչ ձեզ հարկավոր է, կարող է իսկապես դժվար լինել:
Ես վաղուց բացառել էի «ապխտած» սալորաչիրը իմ սովորական սննդակարգից. դրանք ամենաառողջ տարբերակը չեն: Ես երբեմն անձնատուր եմ լինում ձուկը աղացնելիս մի քանի կտոր ավելացնելով։ Ես ուզում եմ բնական, բայց որտեղ կարող եմ գտնել այն: Privoz-ում ես մի քանի անգամ հանդիպեցի սալորաչիր՝ տենդի յուղի համով։ Պարզվում է, որ սալորը յուղով են քսում ավելի լավ ներկայացման համար։ Լավ է նաև, եթե դա ուտելի յուղ է... Տոներից առաջ սալորաչիր գնելը, ընդհանուր առմամբ, սարսափելի է. դրանք «ծանրաբեռնված» են ջրով, որը մեծ պահանջարկ ունի: Եվ հետո տանը նման սալորները գործնականում չեն պահվում. դրանք կամ թթու են դառնում, կամ ծածկվում են բորբոսով: Անցյալ տարի, ամբողջ ձմռանը, ես գնել էի չիր սալորաչիր Spicy Hut խանութից: Ես գոհ էի համից և որակից, բայց գինը (!) - 220 UAH: կամ 10 դոլար մեկ կիլոգրամի համար:
Նայելով այս տարի «հունգարերենի» առաջարկին և գներին, ես որոշեցի ինքս տանը սալորաչիր պատրաստել: Թարմ հունգարական սալորն այս տարի, երբ ներմուծվում է, արժե 6-10 UAH/կգ (0,3-0,45 դոլար) 6 UAH մեկ սալորի համար: պետք էր առավոտյան փնտրել ու լավ սակարկել, իսկ երկու դույլ սալորն արժեն 120 UAH։ , բերեցին ուղիղ իմ տուն :)։ Այս 13 կգ «սալորի երջանկությունից» ստացա 3,6 կգ բնական շքեղ սալորաչիր։ 1 կգ պատրաստի սալորաչրի արժեքը (ելնելով սալորի ինքնարժեքից) կազմում է 1,5 $/կգ՝ հաշվի առնելով սպառված էներգիան՝ մոտ 2 $/կգ։ Մեկնաբանությունները, ինչպես ասում են, ավելորդ են :)
Ընդհանրապես, եթե հնարավորություն ունեք էժան սալոր գնել, անպայման փորձեք տանը սալոր չորացնել և ձեռք բերել բնական տնական սալորաչիր։
Անմիջապես կասեմ, որ սալորաչիր պատրաստել եմ երկու եղանակով՝ օգտագործելով շաքարի օշարակ (չոր բալի մեթոդով) և չորացրած բնական սալորաչիր առանց շաքարի:
Ինձ դուր եկավ երկու տարբերակն էլ։ Առաջինն ավելի քաղցր է, աղանդեր, և ավելի տարածված է երեխաների շրջանում, երկրորդը բնական չորացրած է առանց շաքարի։ Հարմար է նրանց համար, ովքեր կողմնակից են առողջ սննդակարգին, լավ է ավելացնել մսային ուտեստներին, աղցաններին և այլն։
Այսօր ես ձեզ կպատմեմ սալոր չորացնելու երկրորդ մեթոդի մասին՝ առանց շաքարի:
Այսօր մեր բաղադրատոմսը չի պարունակում «Բաղադրիչներ» վերնագիրը, քանի որ այն պարունակում է մեկ ապրանք՝ սալոր:
Միակ բանը, որ դուք պետք է որոշեք, չորացման չափաբաժինն է: Սալորը չորացրեցի ջեռոցում նվազագույն ջերմաստիճանում և դուռը բաց։ 3 կգ սալոր տեղավորվում է իմ ջեռոցի երկու թերթիկի վրա, դա իմ էջանիշն է, դրա համար էլ 3 կգ էր։
- չորացման սալորը մեզ հարմար չէ։ 
Սալորը կիսով չափ կչորացնենք, սա ավելի արդյունավետ է, քան ամբողջական մրգերը չորացնելուց. չորացման ժամանակը զգալիորեն կրճատվում է: Ես փորձեցի սալորն ամբողջությամբ թողնել (լուսանկարը վերևում՝ աջ, բայց հետո ես դրանք դեռ կիսեցի)
Ապա արագ տեղափոխեք սալորը սառը կամ հոսող ջրով տարայի մեջ։ Հովացրեք, թողեք ջուրը թափվի և մեկ շերտով փռեք կտորի վրա (ես օգտագործում եմ լաթեր կամ հին սրբիչներ): Սալորը պետք է դառնա մի փոքր ավելի փափուկ, բայց մնա ամուր և թարմ համով (այսինքն՝ չեփած)
Բլանշելուց հետո թողեք, որ սալորը չորանա
Դա շատ հարմար է. վանդակաճաղն ունի փոքր «ոտքեր», իսկ արտահոսքը բոլոր կողմերից ունի օդային հասանելիություն: Չորացրեցի բաց երկնքի տակ 20-22 աստիճան ջերմաստիճանում (դրսում սեպտեմբերի կեսն է :)):
Չոր բնական սալոր և սալորաչիր շաքարով
Քանի որ լաբորատորիայում խոնավությունը չափելու հնարավորություն չունեի, որոշեցի սալորաչիրս պահել սառնարանում, և այնտեղ ավելի առողջ կլինեին :) Ես փաթեթավորեցի դրանք թղթե տոպրակների մեջ, ապա փաթեթավորեցի պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և ուղարկեցի սառցարանը։
Ամփոփելու համար - պատրաստել տնական սալորաչիր.
Փորձեք չորացնել սալորը տանը, դա շատ ավելի հեշտ է, քան կարող է թվալ իմ երկար պատմությունից հետո: Իսկ օգուտները մաքուր առողջություն են :)
Զվարճացեք ճաշ պատրաստելով և այցելեք:
Քննարկում՝ 12 մեկնաբանություն
Եվ ես զարմանում եմ, թե ինչու ես սալորաչիր չեմ սիրում: Այո, քանի որ դրա որակն ու անվտանգությունը մեծ կասկածի տակ են: Եվ այդ ծխի կամ մուրի հոտը...
Ես տեսնում եմ, որ ձեր սալորաչիրը բոլորովին այլ հարց է։ Ըստ երևույթին, դա համեղ է և առողջարար:
Պատասխանել
Լինա, ուրեմն դու ընդհանրապես սալորաչիր չես ուտում????
Մենք վաճառքում ունենք սալորաչրի տարբեր տեսակներ և որքան գեղեցիկ են, այնքան ավելի փայլուն են, այսինքն. այնքան ավելի վնասակար հավելումներ են ավելացվել դրանց ծխելու կամ չորացնելու ժամանակ։ Ես ինչ-որ տեղ կարդացել եմ այս մասին: Հետեւաբար, ես գնում եմ էժան ու գունատ սալորաչիր։
Պատասխանել
Ես նաև սալոր եմ չորացրել առանց շաքարի։ Տաչայում հունգարուհիները հիանալի աշխատանք են կատարել։ Չորացրել եմ ջեռոցում, ունեմ էլեկտրական, վերին ռեժիմով, բայց ավելի երկար եմ պահել ու վերջին անգամ 120 աստիճանով։ Նրանք փայլուն են ստացվել։ Չորացնելուց առաջ սալորը 1 րոպե թաթախեցի սոդայի լուծույթի մեջ (1 լիտր ջրին՝ 15 գ սոդա)։ Ես այն պահում եմ մառան թղթե տոպրակների մեջ։
Սալորաչիրը Ռուսաստանում հայտնվել է ոչ այնքան վաղուց։ Այն լայն տարածում գտավ միայն անցյալ դարում։ Սակայն այժմ շատերի համար այն դարձել է սիրելի ապրանք, իսկ մեծ թվով մարդկանց համար դա պարզապես անհրաժեշտ է։ Այս չիրը հատկապես հայտնի է դառնում ձմռանը։ Հավանաբար, նույնիսկ եթե նրանք սովորեին բավականին երկար ժամանակ պահել սալորը, սալորաչիրը կմնար հանրաճանաչ՝ իր յուրահատուկ համի և օգտակար հատկությունների պատճառով։
Համեղ սալորաչիր ստանալու համար անհրաժեշտ է ընտրել դրանց համապատասխան հումքը։ Սալորի լավագույն տեսականին կոչվում է «իտալական հունգարական»: Այս սորտի պտուղները մեծ են, օվալաձև ձևով, և դրանց գույնը կապտավուն է՝ կապտավուն երանգով։ Այս բազմազանությունը գերազանց է չորացման համար, քանի որ այն ունի հաստ մաշկ և առաձգական մարմին: Բացի այդ, այս սալորն ունի քիչ թթու և բավականին շատ շաքար։ Այս բազմազանությունը շատ տարածված է նաև նրանց մոտ, ովքեր կարողանում են սալոր պահել։ Դա բացատրվում է նրանով, որ նման սալորի փոսը հեշտությամբ բաժանվում է միջուկից։ Ուստի հարմար է պահպանման համար անհրաժեշտ մշակման համար։
Իտալական հունգարերենից բացի չորացման համար կարող եք օգտագործել Աժան հունգարերենը և Վիոլետ հունգարերենը։ Բացի այդ, Ugorka, Burton եւ Raisin-erik- ը հարմար են:
Սալորաչիր պատրաստելիս պետք է հաշվի առնել, որ դրա համար անհրաժեշտ է ընտրել միայն հասած պտուղները։ Ի վերջո, հենց այդպիսի մրգերի մեջ է հայտնաբերվում շաքարի և անուշաբույր նյութերի ամենաբարձր կոնցենտրացիան։ Սալորաչիր ձեռք բերելու համար սալորը պետք է քաղել գետնից, այլ ոչ թե պոկել ճյուղերից։ Երբ սալորն ընկնում է ծառից, այն հասել է օպտիմալ հասունության։ Սալոր հավաքելուց առաջ ծառը պետք է մի փոքր թափահարել, որպեսզի վնասված, փտած ու որդնած պտուղները թափվեն։ Հաջորդ առավոտ դուք կկարողանաք հավաքել համապատասխան հասած սալոր:
Սովորաբար չորացումը բավականին պարզ գործընթաց է թվում: Սակայն սալորաչիրի դեպքում դա ամենևին էլ այդպես չէ։ Մեր օրերում մրգերի չորացումը կարող է իրականացվել ինչպես բազմաշերտ պահարաններում, այնպես էլ ալիքային չորանոցներում։ Սալոր չորացնելը տարբերվում է, օրինակ, խնձորի չորացումից։ Խնձորները սկսում են չորանալ բարձր ջերմաստիճանում։ Չորացման ընթացքում այն աստիճանաբար նվազում է։ Սալորի դեպքում դրա հյութեղ ու փափուկ պտուղները նախ պետք է մի փոքր թառամել։ Այս գործընթացը անհրաժեշտ է ապահովելու համար, որ սալորները չեն պայթել: Դա անելու համար հատապտուղները նախ պետք է չորացնել քառասուն-հիսուն աստիճան ջերմաստիճանում: Այս ջերմաստիճանում հատապտուղները պետք է մի քանի ժամ պահել։ Այնուհետև կարելի է բարձրացնել ջերմաստիճանը, իսկ պտուղները չորացնել ավելի բարձր ջերմաստիճանում։
Չորացման փուլում սալորաչիրը ձեռք է բերում իր համը։ Դա տեղի է ունենում պտղի ներսում տեղի ունեցող կենսաքիմիական գործընթացների պատճառով: Նաև չորացման ընթացքում սալորաչիրը մեծ քանակությամբ մոնոսաքարիդներ է կուտակում (ֆրուկտոզա և գլյուկոզա): Ահա թե ինչու Սալորաչիրը շատ հաճախ ներառվում է տարբեր դիետաների մեջ։Բացի այդ, սալորաչիրը դրականորեն է ազդում աղեստամոքսային տրակտի գործունեության վրա՝ խթանելով այն։
Սալորաչիրը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար հատկություններ։Այս չիրը կօգնի նորմալացնել արյան ճնշումը, բարելավել մարսողական համակարգի վիճակը, ինչպես նաև կուժեղացնի նյարդային համակարգը։ Բացի այդ, իսկական, ճիշտ պատրաստված սալորաչիրն ունի գերազանց, անհամեմատելի համ։ Առողջ սնվել!
2015-11-09T06:40:04+00:00 ադմինօգտակար խորհուրդներՍալորաչիրը Ռուսաստանում հայտնվել է ոչ այնքան վաղուց։ Այն լայն տարածում գտավ միայն անցյալ դարում։ Սակայն այժմ շատերի համար այն դարձել է սիրելի ապրանք, իսկ մեծ թվով մարդկանց համար դա պարզապես անհրաժեշտ է։ Այս չիրը հատկապես հայտնի է դառնում ձմռանը։ Հավանաբար, եթե նույնիսկ սովորեին բավականին երկար պահել սալորը, սալորաչիրը կշարունակեր տարածված մնալ...
[էլփոստը պաշտպանված է] Administrator Feast-onlineՉորացրած մրգերը կօգնեն դիվերսիֆիկացնել ձեր ճաշացանկը և վայելել համեղ շողոքորթ մրգեր ամբողջ տարվա ընթացքում: Սա լավ տարբերակ է, երբ անհրաժեշտ է օգտագործել մեծ բերքի համար, մինչդեռ չորացրած արտադրանքը շատ տեղ չի զբաղեցնում: Չորացումը հնարավորինս պահպանում է բոլոր օգտակար նյութերը, ինչը այն դարձնում է անփոխարինելի բաղադրիչ տարբեր աղանդերի, կարկանդակների և ձավարեղենի համար։
Չորացրած սալորը ձմեռային բերքահավաքի տարբերակներից մեկն է։ Այն կարելի է օգտագործել որպես անկախ ճաշատեսակ, ավելացնել աղցաններին, թխածին, աղանդերին և կոնֆետներին: Այս պատրաստման համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել քաղցր մրգեր՝ հյութալի և խիտ միջուկով (որպեսզի պահպանեն իրենց ձևը)։
Ինչպե՞ս չորացնել սալորը տանը: Դա կարելի է անել մաքուր օդում, էլեկտրական չորանոցում և նույնիսկ ջեռոցում: Ամեն դեպքում, դուք կստանաք համեղ ու խիտ չիր։
Համի մասին տեղեկություններ Ինչպես չորացնել...
Սալորը էլեկտրական չորանոցով չորացնելուց առաջ ընտրեք հասած և խիտ մրգեր՝ առանց բծերի կամ բծերի, դրանք մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ և դրեք չոր սրբիչի վրա՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար։ Չորացման համար օգտագործեք ցանկացած բազմազանության և գույնի մրգեր։ 
Սուր դանակով (կամ շեղբով) կտրեք պտուղը կիսով չափ և հանեք սերմերը։ 
Պատրաստի կտորները տեղափոխեք էլեկտրական չորանոցի սկուտեղի մեջ՝ փորձելով հնարավորինս լցնել այն։ 
Նախնական փուլում ջերմաստիճանը սահմանեք 50 աստիճան և սկուտեղը տեղադրեք էլեկտրական չորանոցում 3,5 ժամ։ Եթե դուք ունեք շատ մրգեր և օգտագործում եք բազմաթիվ սկուտեղներ, դրանք փոխարինեք ամեն ժամից հետո: Երբ նշված ժամանակը անցնի, դուք պետք է թույլ տաք, որ չորանոցն ամբողջությամբ սառչի:
Երկրորդ փուլում ընտրեք ավելի բարձր ջերմաստիճան՝ 60-65 աստիճան: Նաև ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի՝ 4-ից 6 ժամ: Այս փուլն ավարտելուց հետո միրգը կրկին զովացրեք։
Վերջին երրորդ փուլում ընտրեք 70 աստիճան ջերմաստիճան, ժամանակը նույնպես պետք է 4-6 ժամ։ Սալորը պետք է փոքրանա չափերով, դառնա խիտ ու առաձգական։ 
Չորացնող նյութը տեղափոխեք տուփի կամ տարայի մեջ և ամուր փակեք այն: Բուրավետ պտուղները կարող եք վայելել 10-12 ամիս։ 
Եթե դուք չունեք էլեկտրական չորանոց, դա նշանակություն չունի, դուք դեռ կարող եք խնայել ձեր մեծ սալորի բերքը: Յուրաքանչյուր բնակարան ունի գազի կամ էլեկտրական վառարան, ուստի եկեք տեսնենք, թե ինչպես չորացնել սալորը ջեռոցում:
Թխելու սկուտեղը թխելու թղթով շարեք և դրա վրա հավասարաչափ դրեք մրգի կեսերը (կեղևի երեսը ներքև)՝ պատրաստված նույն կերպ, ինչպես նկարագրված է վերը նշված բաղադրատոմսում: Ջեռոցը տաքացնում ենք 40-50 աստիճան ջերմաստիճանի և թխում թերթիկը դնում ենք դրա մեջ 3 ժամ։ Եթե դուք միաժամանակ չորացնում եք սալորը մի քանի թխման թերթիկների վրա, ապա այս ընթացքում մեկ անգամ դուք պետք է փոխեք դրանց տեղերը:
Երբ 3 ժամը անցնի, ջեռոցում ջերմաստիճանը բարձրացրեք մինչև 60-70 աստիճան և շարունակեք չորացնել ևս 1-1,5 ժամ։
Պահանջվող ժամանակը անցնելուց հետո անջատեք ջեռոցը, թողեք, որ սալորն այնտեղ սառչի, ապա հանեք և 2-3 օր չորացրեք պատուհանագոգին (ընտրեք ոչ թե արևկող, այլ ստվերված պատուհան)։
Թիզերի ցանց
Ինչպե՞ս չորացնել սալորը միկրոալիքային վառարանում:
Ինչպե՞ս ճիշտ չորացնել սալորը, եթե բացարձակապես ազատ ժամանակ չունեք և ցանկանում եք դա արագ անել: Այս հարցում ձեզ կօգնի միկրոալիքային վառարանը։
Թղթե սրբիչով շարել միկրոալիքային վառարանում անվտանգ ուտեստը և շարել սալորի կեսերը: Ծածկեք նույն սրբիչով և դրեք միկրոալիքային վառարանում 3 րոպե՝ ընտրելով միջին հզորությունը։
Երբ ազդանշանը հնչում է ընտրված գործընթացի ավարտի մասին, հեռացրեք կաղապարը, հանեք վերին սրբիչը, թողեք, որ պտուղը սառչի և ամեն ինչ նորից կրկնեք (3 րոպե միջին հզորությամբ):
Վերջին երրորդ փուլից առաջ սալորը նորից հովացրեք, այնուհետև միկրոալիքային վառարանը դրեք առավելագույն հզորության, ժամանակը սահմանեք 1 րոպե և վերջ, ձեր չորացումը պատրաստ կլինի։
Նրանք, ովքեր ունեն առանձնատուն կամ հսկայական պատշգամբ, կարող են սալորը բնական եղանակով չորացնել արեւի տակ։ Ձեզ հարկավոր են փայտե թիթեղներ, դուք կարող եք պատրաստել մանրաթելերի կամ նրբատախտակի կտորներ հատուկ մրգեր չորացնելու համար, իսկ եզրերի շուրջը լցնել փոքր սալիկներ (մի տեսակ կողքեր):
Սալորի կեսերը դրեք սավանների վրա, կտրեք վերև և դրեք դրանք արևոտ տեղում ամբողջ օրվա ընթացքում: Գիշերը սալորով սավանները բերեք տուն կամ գոմ։ Կրկնեք սա 4-5 օր, ապա պտուղը չորացրեք ստվերային տեղում 2-3 օր (գոմ կամ պատշգամբ, կամ պարզապես որոշ սենյակ, իդեալական է):
Այս մեթոդի թերությունն այն է, որ փողոցում գտնվող բոլոր ճանճերն ու կրետները կհոսեն դեպի ձեր արտահոսքը: Որպեսզի միջատները չփչացնեն պտուղները, դրանք վերևից ծածկեք բարակ շղարշով կամ շղարշով:
Ինչ պատրաստել չոր սալորից.
