Բանջարեղեն թթու դնելը տնային տնտեսուհիների մեծամասնության համար ամենասիրված պատրաստման տեսակն է:

Այն առանձնանում է պատրաստման հեշտությամբ և թարմ համով։

Յուրաքանչյուր տուն ունի իր բաղադրատոմսերը՝ պարզ ջրով թրջած լոլիկից մինչև բազմափուլ խոհարարական ստեղծագործություն՝ համալրված հաղարջի տերևներով, կեռասով, ընկույզով, մանանեխով, բուլղարական պղպեղով և այլ բաղադրիչներով:

Պատրաստի լոլիկը բուրավետ է, հյութալի, երբեմն նույնիսկ խրթխրթան։ Այս նախուտեստը կարող է կամ լրացնել տաք կողմնակի ճաշատեսակները կամ դառնալ անկախ ճաշատեսակ:

Կծու լոլիկ ձմռան համար. հիմնական սկզբունքներ

Ձմռան համար կծու լոլիկի հիմնական բաղադրատոմսը նույնն է: Դրանք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Լոլիկի մրգեր. և՛ ստանդարտ լոլիկ, և՛ չերի լոլիկ;

Տարբեր սորտերի տաք պղպեղ;

սամիթի «հովանոց»;

Եփած ջուր.

Խոհարարության սկզբունքը հետևյալն է.

1. Լվանալ և մաքրել պտուղները։

2. Եփել բանկաները։

3. Բաղադրատոմսում նշված լոլիկը և այլ բանջարեղենը մանր կտրատել:

4. Տեղադրել բաղադրիչները բանկա: Ավելացնել շաքարավազ, աղ, պղպեղ, ավելացնել սխտորը համամասնությամբ ըստ բաղադրատոմսի։

5. Ջուրը եռացնել եւ լցնել բանկաների մեջ։

6. Կափարիչներով տարաները շրջում ենք և թողնում, որ սառչի՝ ծածկված վերմակով։

Կծու լոլիկ ձմռան համար. «Ժանրի դասականներ»

Տնային տնտեսուհիների մեծ մասի խոհարարական փորձը սկսվում է լոլիկի պատրաստման այս բաղադրատոմսով։ Հետագայում, փորձարկելով տարբեր հավելումներ, դուք կարող եք ձեռք բերել այս «ժողովրդական» խորտիկի նոր համեր: Դասական տարբերակում «ձմեռային» լոլիկը հիանալի համադրվում է մսի և կարտոֆիլի հետ։

Բաղադրությունը:

Միջին չափի լոլիկի մրգեր – 2 կգ;

Սոխ - 600 գ;

Գազար - 1 հատ;

Սխտոր - մի քանի գլուխ;

Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;

Սամիթ, մաղադանոս (թարմ կամ չորացրած);

Շաքարավազ - 80-100 գ;

ծովի աղ - 50 գ;

Պղպեղի հատիկներ, մեխակ, քացախ ըստ ճաշակի;

Ջուր - 1 լիտր:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կտրեք լոլիկի ցողունը: Հեռացրեք թաղանթները և սերմերը քաղցր պղպեղից:

2. Մնացած բանջարեղենը կտրատել շերտերով, կծու պղպեղը՝ շերտերով, քաղցր պղպեղը՝ օղակների։

3. Մաքրեք բանկաները՝ ստերիլիզացնելով։

4. Բոլոր բաղադրիչները շերտերով դրեք վերևում: Բանջարեղենին ավելացնել մաղադանոս։

5. Ջուրը եռացնել եւ լցնել լցված տարաների մեջ։ Այնուհետև ծածկեք կափարիչներով և կես ժամ չդիպչեք։ Այնուհետև մարինադը լցնել մեկ թավայի մեջ, եռացնել և մի քիչ էլ եփել։ Ստացված աղաջրը կրկին լցնել բանկաների մեջ և նորից թողնել:

6. Ջուրը քամել ընդհանուր տարայի մեջ, ավելացնել չոր պղպեղ եւ մեխակ։ Աղ և քաղցրացրեք: Կրկին եռացրեք։ Վերջում թափեք քացախը և վերջապես լցրեք բանկաները։

7. Գլորվելուց հետո թողեք շրջված, մինչև սառչեն։ Վերևը ծածկեք վերմակով կամ մեծ սրբիչով:

8. Լոլիկը կարող եք բացել և ուտել գրեթե անմիջապես, բայց կատարյալ պատրաստության համար ավելի լավ է թույլ տալ, որ դրանք ճիշտ եփվեն։

Կծու լոլիկ ձմռան համար «Gorloder»

Թերևս այս սառը նախուտեստը պատրաստելու ամենաուժեղ բաղադրատոմսը: Պատրաստի արտադրանքը խորհուրդ է տրվում փորձել փոքր չափաբաժիններով և նվազագույնը հացով։ Բաղադրիչները ջերմային մշակում չեն պահանջում, այնպես որ լոլիկը անպայման պահեք սառնարանում:

Բաղադրությունը:

մսոտ, գրեթե հասունացած լոլիկ – 1 կգ;

կծու պղպեղ (ցանկալի է կարմիր) - 1-2 պատիճ;

սխտոր - համտեսել;

չոր պղպեղ, աղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Մրգերը լվանալ, պղպեղի հետ միասին սրբել։ Աչք գրավող լոլիկի սիրահարները կարող են օգտագործել կծու պղպեղ՝ առանց սերմերը հանելու։

2. Սխտորը դանակով մանր կտրատել կամ քամել սխտորի մամլիչով։

3. Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։ Ավելացնել աղ և չոր պղպեղ։

4. Տեղադրել բանկաների մեջ և պահել:

Կորեական կծու լոլիկ ձմռանը

Այս բաղադրատոմսում օգտագործվում են կանաչ, չհասած լոլիկ: Սեղանի համար կծու նախուտեստ են պատրաստում։ Բաղադրատոմսի առանձնահատկությունն այն է, որ լոլիկը պատրաստ է կես օրում, այնպես որ կարող եք ուտել գրեթե անմիջապես, կամ կարող եք պահել ամբողջ ձմռանը։ Պատրաստի աղցանը պետք է պահել սառնարանում։

Բաղադրությունը:

կանաչ չհասած լոլիկ - 1 կգ;

սխտոր - մի քանի մեխակ;

չոր պղպեղ - կես գդալ;

քաղցր պղպեղ - 2 հատ: Միջին չափ;

բուսական կամ ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ;

աղ, քացախ, շաքար, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք խորտիկի բոլոր բաղադրիչները: Մաքուր. Լոլիկը կտրատել մեծ կտորներով, մնացածը շերտերով։ Սխտորը քերել կամ ճզմել սխտորի մամլիչով։

2. Բոլոր բաղադրիչները լցնել ընդհանուր տարայի մեջ, ավելացնել աղ, քացախ, շաքարավազ և բուսական յուղ։ Մանրակրկիտ խառնելու համար։

3. Բաժանել բանկաների մեջ։ Եթե ​​նախատեսում եք դրանք անմիջապես ուտել, ապա կարող եք դրանք պարզապես լվանալ և չորացնել նախ: Եթե ​​խորտիկը երկար ժամանակ կպահվի, ապա բանկաները պետք է մանրէազերծվեն:

4. Ծածկել պոլիէթիլենային կափարիչներով եւ դնել սառնարանը։ 8 ժամ անց կորեական կծու լոլիկը պատրաստ է ձմռանը։

Ձմռան համար կծու լոլիկից պատրաստված «ռեհան ոզնիներ».

Օգտագործելով այս պատրաստման տեխնոլոգիան, սխտորի մեխակները բոլոր կողմերից ամբողջությամբ տեղադրվում են լոլիկի մեջ: Պատրաստի լոլիկը իսկապես ոզնի է հիշեցնում։ Ավելին, ավելի լավ է օգտագործել փոքր չափի մրգեր կամ «բալի» բազմազանություն, այնուհետև պատրաստի ուտեստը իսկապես պայծառ ու ախորժելի է դառնում: Չպետք է օգտագործել չափազանց հասուն կամ գերհասունացած լոլիկ, քանի որ երբ մաշկը կոտրվում է, դրանք պարզապես կճմրթվեն և կկորցնեն իրենց ձևը։

Բաղադրությունը:

լոլիկ – 2-3 կգ՝ կախված բանկաների ցանկալի քանակից;

սխտոր - 2-3 պճեղ յուրաքանչյուր լոլիկի համար;

թարմ ռեհան - 5-6 տերեւ;

նեխուր (ըստ ցանկության);

աղ, շաքար, քացախ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

1. Հեռացրեք լոլիկի կեղտը և փոշին և չորացրեք դրանք:

2. Սխտորի պճեղները շերտերով կտրատել՝ որքան բարակ, այնքան լավ։

3. Յուրաքանչյուր լոլիկի մեջ մի քանի ծակեք սուր առարկայով (կարող եք օգտագործել դագանակ) և կտրատած սխտորը կպցրեք անցքերի մեջ։

4. Գոլորշի կես լիտրանոց տարաներ։ Դասավորել ռեհանի և նեխուրի տերեւները։ Ներսում լոլիկը դնել և վրան եռման ջուր լցնել։ Թող եփվի քառորդ ժամ։

5. Ջուրը հետ լցնել, եռացնել ու նորից կրկնել կարգը։ Երկրորդ անգամից հետո աղաջրի մեջ քացախ ավելացրեք։ Կափարիչները ամրացրեք և սառչեք:

6. Պատրաստի լոլիկը կարելի է պահել սենյակային ջերմաստիճանում։ Եթե ​​բանկաների ջուրը պղտորվում է, ապա, ամենայն հավանականությամբ, դա հյութ է դուրս եկել: Սա չի ազդի պատրաստի արտադրանքի համի վրա:

Մարինացված կանաչ տաք լոլիկ ձմռանը

Կանաչ լոլիկը յուրահատուկ համ ունի։ Թարխունի, սխտորի և պղպեղի հետ համատեղ նրանք ստեղծում են բուրավետ, համեղ նախուտեստ, որը կարող է հավասարապես զարդարել տոնական սեղանը կամ լրացնել առօրյա ճաշացանկը:

Բաղադրությունը:

Լոլիկ - 5 կգ;

Մաղադանոս - 50 գ;

սամիթ - 50 գ;

Թարխուն - 50 գ;

Սխտոր - 400-500 գ;

Ծովաբողկ արմատ (ըստ ցանկության);

Աղ - 300-350 գ;

Chokeberry կամ հաղարջի տերեւներ;

Պղպեղի հատիկներ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Տեսակավորել լոլիկը, կտրել ցողունները։ Յուրաքանչյուր միրգ բաժանեք երկու մասի, բայց մինչև վերջ մի կտրեք՝ միջուկը հետո կավելացվի ներսում։

2. Թարխունն ու մյուս խոտաբույսերը դանակով մանր կտրատել, սխտորը սեղմել սխտորով մամլիչի մեջ։ Խառնել ամեն ինչ: Թակած ծովաբողկը նպաստում է համի կծու բարձրացմանը:

3. Ստացված խառնուրդով լցնել լոլիկը` յուրաքանչյուր մրգի համար մոտ 1 թեյի գդալ:

4. Լցոնած լոլիկը դնել ամանի մեջ։ Սա կարող է լինել կամ մեկ փայտե տակառ կամ ապակե տարա: Քանի որ այն լցված է, ավելացնել բալի կամ հաղարջի տերեւներ։ Ավելացնել աղացած պղպեղ:

5. Աղաջուրը պատրաստել առանձին՝ ջուրը եռացնել, մեջը աղ լցնել ու հովացնել։

6. Լոլիկի վրա լցնել սառը աղաջուր, մինչև դրանք ամբողջությամբ ընկղմվեն ջրի մեջ: Փակեք կափարիչը և մի փոքր քաշ դրեք դրա վրա։

7. Թողեք այն սենյակում։ Մեկ շաբաթ անց տեղափոխեք զով և մութ տեղ։ Կարելի է թթու դրած տաք լոլիկը թողնել ձմռանը՝ առանց բանկաները փաթաթելու։ Նրանք պահում են ոչ ավելի վատ, քան թթու կաղամբը:

Արևի չորացրած կծու լոլիկ ձմռանը

Ոչ բոլորը կորոշեն լոլիկ չորացնել տանը, չնայած իրականում այս բաղադրատոմսում բարդ բան չկա: Առանձնահատկությունն այն է, որ այս լոլիկը լցնում են ոչ թե աղաջրով, այլ ձիթապտղի յուղով։ Հետեւաբար, պատրաստի ուտեստը ավելի շատ նրբություն է, քան սովորական խորտիկ: Դրանք պետք է սպառվեն փոքր քանակությամբ՝ և՛ մաքուր ձևով, և՛ սենդվիչի վրա մսի հետ միասին:

Բաղադրությունը:

Լոլիկ (ցանկալի քանակություն);

Աղ, պղպեղ – 3 մաս, շաքարավազ – 5 մաս;

Ռեհան;

Բալզամիկ քացախ;

Ձիթայուղ. Նրա ընտրությունը պետք է հատկապես ուշադիր վերաբերվել։ Որքան որակյալ լինի, այնքան ճաշատեսակը ավելի համեղ կլինի։

Խոհարարության եղանակը.

1. Կտրել լոլիկները կիսով չափ։ Ավելի լավ է ընտրել մսոտ մրգեր, ապա պատրաստի արտադրանքը ծամելու բան կունենա։

2. Պատրաստել աղի, շաքարավազի և պղպեղի խառնուրդ՝ նշված հարաբերակցությամբ։

3. Լոլիկի կեսերը դնել թխման թերթիկի վրա և շաղ տալ ստացված զանգվածով։

4. Միացրեք ջեռոցը եւ սպասեք, մինչեւ ջերմաստիճանը հասնի 120-130 աստիճանի։ Տեղադրել թխում թերթիկը 4-5 ժամ:

5. Ռեհանն ու սխտորը մանր կտրատել։ Նրանց վրա լցնել ձիթապտղի յուղ:

6. Լցնել արևի չորացրած լոլիկը ապակե տարաների մեջ, ավելացնել խոտաբույսերի խառնուրդը, ավելացնել մի կաթիլ բալզամիկ քացախ և վերև լցնել յուղով։

7. Պահել սառը վիճակում։

Կանաչ կծու լոլիկ ձմռանը Աջիկայում

Ճաշատեսակը կրկնակի կծու է. ի վերջո, տաք համեմունքները կարելի է ավելացնել և՛ աջիկային, որն այստեղ սոուսի դեր է կատարում, և՛ լոլիկն իրենց հետ քսելու համար: Միևնույն ժամանակ, եթե դուք խելամտորեն օգտագործեք պղպեղը և համեմունքները, ապա նույնիսկ երեխաները կուտեն նման պատրաստուկներ։

Բաղադրությունը:

Կանաչ մրգեր - 4 կգ;

Կարմիր լոլիկ - 500 գ;

Սամիթ, նեխուր և ցանկացած ցանկալի կանաչի;

Թարմ քաղցր պղպեղ - 400-500 գ;

Թարմ տաք պղպեղ - 300 գ;

Սխտոր - 300 գ;

Խմելի – սունելի – ճաշի գդալ;

Բուսական յուղ, կոպիտ աղացած աղ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Առաջին հերթին, դուք պետք է պատրաստել adjika. Պղպեղը, կարմիր լոլիկը, սխտորը մանրացնել մսաղացով, ավելացնել համեմունք։

2. Կանաչ լոլիկը կտրատել կտորների։ Եթե ​​պտուղները փոքր են, ապա կտրեք դրանք կիսով չափ։ Աջիկան և լոլիկը խառնել, կաթսան դնել թույլ կրակի վրա և եփ գալ։ Սկզբում թողեք խառնուրդը եռա, ապա կրակը թուլացրեք և վառեք ևս 20 րոպե։ Վերջում ավելացնել սամիթն ու մաղադանոսը։

3. Պատրաստեք բանկա և կափարիչներ:

4. Շոգեխաշած լոլիկը և սուսը բաժանել բանկաների մեջ և գլորել:

5. Թողնել գլխիվայր, մինչև ամբողջովին սառչի։

Կծու լոլիկ ձմռանը ընկույզով

Սա իսկական «լոլիկի լույս» է, և ընկույզը դրան հաճելի դառնություն կհաղորդի։ Այս տեսակի պատրաստման ժամանակ լոլիկը ոչ թե ամբողջությամբ, այլ աղացած է դնում մսաղացի մեջ։ Բաղադրատոմսը չի պահանջում ջերմային բուժում, ինչը թույլ է տալիս պահպանել առավելագույն արժեքավոր նյութեր: Պատրաստի խառնուրդը կարծես աջիկա է, այնուամենայնիվ, այն ունի օրիգինալ համ։ Եթե ​​լոլիկը շատ կծու է ստացվում, կարելի է մատուցելիս խառնել թթվասերի հետ։

Բաղադրությունը:

Խոշոր հասած լոլիկի պտուղներ - 1-2 կգ;

Ընկույզ - 20 հատ;

Կարմիր կծու պղպեղ - 2 հատ;

Մի քանի կտոր քաղցր պղպեղ;

Ծովաբողկի արմատը բոլորի համար չէ.

Սխտոր ըստ ճաշակի;

Մաղադանոս, սամիթ և այլ խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի;

Քացախ 9% - մեկ կամ երկու ճաշի գդալ;

Բուսական յուղ, հատիկավոր շաքար, կոպիտ աղ - 2-3 թեյի գդալ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Բոլոր բանջարեղենները և խոտաբույսերը մանրակրկիտ լվացեք: Մաքրել լոլիկը արտաքին արատներից։ Մաքրեք ընկույզը։

2. Ամեն ինչ մանրացնել մսաղացով։ Աղ եւ պղպեղ. Ցանկության դեպքում ավելացրեք քացախ:

3. Ստացված խառնուրդը բաժանել բանկաների մեջ եւ պահել մութ ու զով տեղում։

Կծու լոլիկ ձմռան համար. հնարքներ և օգտակար խորհուրդներ

1. Հիմնական բաղադրիչը, որը լոլիկին տալիս է կծու համը, պղպեղն է։ Այն կարող է լինել կամ կարմիր կամ կանաչ: Ընտրելով այս կամ այն ​​բազմազանությունը, կարող եք հարմարեցնել պատրաստի խորտիկի կծու լինելը: Առավել տաք սորտերը կարմիր են: Երբ մշակվում է, նման պղպեղն արտազատում է գոլորշիներ, որոնք ցավում են կոկորդը և երբեմն արցունքներ են առաջացնում։ Բաց կրակը (օրինակ՝ գազի այրիչը) կօգնի նվազեցնել օդում գոլորշիների կոնցենտրացիան:

2. Կարմիր կծու պղպեղը կտրատելիս ավելի լավ է բարակ ռետինե ձեռնոցներ կրել: Որոշ սորտեր այնքան տաք են, որ կարող են այրվածքներ առաջացնել զգայուն մաշկի համար: Ամեն դեպքում, պղպեղի հետքերը կարող են մնալ մատների վրա, իսկ եթե դրանք հայտնվեն լորձաթաղանթի վրա (օրինակ՝ պատահաբար աչքերը տրորելու դեպքում) տհաճ ռեակցիա առաջացնի։

3. Պղպեղի կամ թակած ծովաբողկի չոր խառնուրդն օգնում է ճաշատեսակին մի քիչ համեղություն հաղորդել: Իսկ նվազեցնել՝ քերած գազարն ու խնձորը։ Այս բաղադրիչները կարելի է ավելացնել ցանկացած բաղադրատոմսում՝ հասնելու համի ցանկալի կոնցենտրացիան:

4. Լցնելու համար ջրի մեջ կարելի է ավելացնել 2-3 հաբ ասպիրին։ Այն օգնում է աղաջուրին պահպանել հստակություն և թարմություն իր պահպանման ժամկետի ընթացքում: Այս բաղադրիչը ոչ մի օտար համ չի արձակում, ինչպես նաև պաշտպանում է բանկաները «պայթելուց»:

5. Այն բաղադրատոմսերում, որտեղ լոլիկը պետք է ամբողջական մնա, ավելի լավ է օգտագործել երիտասարդ, խիտ լոլիկ, առանց մաշկի վնասման։ Այնուհետեւ նրանք չեն քանդվի նույնիսկ եռացող ջրի հետ փոխազդեցությունից հետո։

6. Բոլոր սորտերի մեջ ամրության, հյութալիության և պահպանման ժամկետով առաջատարը մինուսինսկի և աբական լոլիկի տեսակներն են։

7. Այն դեպքերում, երբ ձմռան համար տաք լոլիկի ջերմային մշակումը չի պահանջվում, լվացված բանջարեղենն ու խոտաբույսերը պետք է չորացնել։ Ցանկալի է դրանք չորացնել թղթե սրբիչներով։ Եթե ​​բանկաում հում ջուր կա, դա կարող է խթանել խմորման գործընթացը:

8. Նախապատրաստման համար ավելի լավ է կոպիտ աղ ընդունել։

9. Լոլիկի պահպանման ժամկետը կարող եք ավելացնել, եթե օգտագործեք 0,5 լիտրանոց բանկա։

Եթե ​​դուք ունեք ձեր անձնական հողամասը, ապա հավանաբար ծանոթ եք լոլիկի հարուստ բերքին: Ամեն ամառային բնակիչ վաղ թե ուշ բախվում է այն հարցին, թե որտե՞ղ դնել հավաքած ամբողջ լոլիկը: Այն, ինչ մնում է ամառային աղցաններից և թարմ համտեսումից հետո, կարելի է օգտագործել ձմեռային համեղ պատրաստությունների համար։ Սեղանին միշտ մեծ պահանջարկ ունեն աղած լոլիկները, դրանցից պատրաստված աղցաններն ու մարինադները։ Հատկապես վիտամինների և արևի սուր պակասի ժամանակաշրջաններում։

Որպեսզի հնարավորինս երկար տևի և շատ համեղ ստացվի, պետք է հետևել սահմանված համամասնություններով և համակցություններով բաղադրատոմսերին։ Այս բանջարեղենը հաջողությամբ պահպանելու մի քանի գաղտնիք կա: Հենց հիմա ձմռան համար կպատրաստենք լոլիկի համեղ աղցաններ և կբացահայտենք դրանց պատրաստման ամենաանհրաժեշտ քայլերը։

1. Տոմատի աղցան բուլղարական պղպեղով ձմռան համար - Լավ է լիզում մատը

Լոլիկից և քաղցր պղպեղից պատրաստված շատ համեղ և հեշտ պատրաստվող ձմեռային պատրաստումը հիանալի հավելում կլինի ձմեռային ճաշերին: Այս արևոտ սափորը կբարձրացնի ձեր տրամադրությունը և ամառային էներգիայով լիցքավորի նույնիսկ ամենամռայլ օրը:

Բաղադրությունը:

• մեկուկես կիլոգրամ էլաստիկ լոլիկ;
• 1 սոխ;
• 1 քաղցր պղպեղ;
• 50 մլ բուսական յուղ;
• 1 փոքր փունջ սամիթ;
• 2 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար;
• 1 լրիվ ճաշի գդալ կոպիտ աղ;
• 20 գրամ ինը տոկոս քացախ:

Բոլոր բաղադրիչները հասանելի են հատկապես բերքահավաքի սեզոնին։

Խոհարարության քայլեր.

Սկսենք, ինչպես և սպասվում էր, բանջարեղենը լվանալուց և կեղևազրկելուց։ Լոլիկի պոչից պետք է զգուշորեն կտրել ընդերքը։ Մաքրել պղպեղի ներսը։ Մաքրել սոխը։

1.Լոլիկը կտրատել կոկիկ շերտերով։ Եթե ​​ձեր պտուղները փոքր են, կարող եք դրանք կտրատել 4-6 մասի։ Ավելի մեծ լոլիկները կարելի է ավելի առատորեն կտրել: Հիմնական բանը այն է, որ շերտերը լինեն կոկիկ, գեղեցիկ և հեշտությամբ տեղավորվում են բերանի մեջ:

2. Կտրել սոխը կես օղակների կամ քառորդ շրջանների մեջ: Դրա համար ավելի լավ է օգտագործել կարմիր քաղցր սորտը։

4. Նաև պղպեղի միջուկը կտրատել կոկիկ կտորներով կամ շերտերով:

5. Սամիթը հնարավորինս շատ կտրատել դանակով։

6. Տեղադրել բոլոր բանջարեղենները ոչ մետաղական, արծնապակի կամ պլաստմասե ամանի մեջ և համեմել մնացած բաղադրիչներով։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել երկու սպաթուլաներով: Ծածկեք կափարիչով կամ հարթ ամանով և թողեք անմիջապես սեղանի վրա 1 ժամ թրմվի։

Մինչ լոլիկը հագեցած է թթու հյութով, պատրաստեք բանկա աղցանը դնելու համար: Նրանք պետք է լվանալ սոդայի լուծույթով և մանրէազերծել ջեռոցում (միկրոալիքային վառարան կամ գոլորշու): Նրանց համար նախատեսված կափարիչները պետք է եփվեն 10-15 րոպե միջին ջերմության վրա։

7. Այժմ բանջարեղենն ազատել է իր անուշաբույր հյութը եւ մի փոքր փոխվել է արտաքին տեսքով։ Նախ պետք է բանջարեղենը հավասարաչափ բաշխել բանկաների միջև, այնուհետև դրանք հավասարապես լցնել աղաջրով։ Ծածկեք կափարիչներով:

8. Բոլոր պահածոները դնել կաթսայի մեջ և լցնել ջուր, որպեսզի դրա մակարդակը հասնի պահածոների «ուսերին»: Դնել վառարանի վրա ու եռման պահից 20 րոպե եռացնել։ Հեռացրեք բանկաները տապակից և անմիջապես փաթաթեք: Զգույշ եղեք, բանկաները շատ տաք են։

9. Զգուշորեն տարաները հանեք թավայից հարթ մակերեսի վրա՝ գլխիվայր: Գիշերը նրանք պետք է փաթաթվեն տաք վերմակով: Իսկ առավոտյան կարող եք դրանք դնել պահեստավորման համար:

Այն, ինչ ես սիրում եմ այս բաղադրատոմսում, պատրաստման արագությունն ու հարուստ համն է: Կարիք չկա զբաղվել տաք աղաջրի, բազմակի եռման և եփելու հետ։ Ամեն ինչ շատ պարզ է և աներևակայելի համեղ։

Ուրախ պատրաստություններ:

2. Ձմեռային աղցան առանց «Օգոնյոկ» եփելու՝ ծովաբողկով և լոլիկով

Հայտնի և սիրելի Օգոնյոկը կամ, պարզապես, «Ծովաբողկի նախուտեստը» կպատրաստենք հենց հիմա։ Այն նաև պետք չէ եփել, ինչը կպահպանի իր վիտամիններն, համը և ճռճռանը: Որքա՞ն համեղ կարող է լինել նման խորտիկ ուտել սև հացով կամ օգտագործել որպես սոուս մակարոնեղենի համար: Բերանս ջրվում է միայն հիշատակելուց: Փորձեք պատրաստել այս բաղադրատոմսը մեզ հետ։

Բաղադրությունը:

• 3 կիլոգրամ լոլիկ (կարող եք օգտագործել ցանկացած);
• մի բաժակ կեղևավորված սխտոր;
• 1 պատիճ կծու պղպեղ;
• 1 ծովաբողկ արմատ;
• մի ամբողջ բաժակ հատիկավոր շաքար;
• 3 ամբողջական ճաշի գդալ կոպիտ աղ;
• մի բաժակ 9% քացախ:

Խոհարարության քայլեր.

Այս նախուտեստը կարելի է բնութագրել միայն որպես «ավելի պարզ չի կարող լինել»: Պատրաստման եղանակ՝ առանց եփելու, բոլոր բաղադրիչները մանրացված են մի կերպ, ամեն ինչ խառնվում և ստերիլիզացվում է անմիջապես բանկաների մեջ։ Բացի այդ, չնայած ճաշ պատրաստելու պարզությանը, Օգոնյոկը իսկական հաճույք է ստացվում: Փորձեք ինքներդ:

1. Բոլոր ապրանքներն անցկացրեք մսաղացով: Մնացած բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք զանգվածով ամանի մեջ և ուժեղ խառնում ենք։

Որպեսզի խառնուրդը հնարավորինս թանձրանա, նախ լոլիկը կտրատեք և թողեք մի քանի ժամ մնա։ Այս ընթացքում նրանք կթողնեն ավելորդ խոնավությունը։ Նման կտորները պետք է ոլորել մսաղացի միջոցով։ Այսպիսով, լոլիկի զանգվածը շատ հեղուկ չի լինի։

2. Ծածկեք կափարիչով և թողեք 4-5 ժամ հենց խոհանոցում։

3. Այնուհետեւ պետք է ծովաբողկը լցնել նախապես պատրաստված բանկաների մեջ։ Քանի որ այս ուտեստը չի ենթարկվում նախնական ջերմային մշակման, նախքան տարայի մեջ մտնելը, բանկաները պետք է մանրակրկիտ լվացվեն և մանրէազերծվեն: Ծածկեք կափարիչներով:

4. Աղցանի բանկաները մանրէազերծել ջերմակայուն մեծ տարայի մեջ եռալուց հետո մոտ կես ժամ: Բանկաները ջրից հանելուց հետո անմիջապես փաթաթեք և զգուշորեն դրեք հարթ մակերեսի վրա՝ շուռ տալով կափարիչների վրա։ Ընդամենը 8 ժամ հետո դուք կարող եք դրանք տեղափոխել մշտական ​​պահեստային վայր:

Եթե ​​ճաշատեսակը ձմռանը չեք պատրաստում, կամ մնացել է մի աղցան, որը չի մտել բանկաների մեջ, ապա այն կարող եք ուտել անմիջապես թրջելուց հետո։ Այս դեպքում այն ​​տարայի մեջ եռացնելու կարիք չկա։ Պարզապես սառեցրեք և վայելեք ձեր սիրած խորտիկը:

Բարի ախորժակ!

3. Լոլիկով բանջարեղենային աղցան ձմռան համար

Առաջարկում եմ ձմռան համար շատ համեղ աղցան պատրաստել ցուկկինից, լոլիկից և քաղցր պղպեղից։ Այս հյուրասիրությունը սեղանից դուրս է թռչում հաշված րոպեների ընթացքում: Պատրաստելը շատ հեշտ է, եփման մոտավոր ժամանակը մեկ ժամից ոչ ավել է։

Բաղադրությունը:

• մեկուկես կիլոգրամ ցուկկինի, քաղցր պղպեղ և լոլիկ;
• կես բաժակ շաքարավազ;
• 1 գլուխ սխտոր;
• մի ճաշի գդալ աղ (գուցե սլայդով - համտեսել);
• մի ճաշի գդալ քացախ;
• մի ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ:

Խոհարարության քայլեր.

Ցուկկինին անհրաժեշտ է մաքրել կեղևը և հեռացնել սերմերը, հատկապես, եթե դրանք երիտասարդ չեն: Պղպեղը մաքրել պոչից և ներսից։ Կտրեք լոլիկի ցողունի մաշկը:

1. Ցուկկինին մանր կտրատել։

2. Նույնը արեք լոլիկի հետ:

3. Պղպեղի հյութեղ պատերը նույնպես պետք է կտրատել փոքր խորանարդիներով։

4. Լոլիկի կտորները դնել մեծ կաթսայի մեջ, ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը, աղը և միացնել կրակը։ Եռալուց հետո եփել մոտ 10 րոպե, այս ընթացքում շատ հյութ կթողնեն։

5. Այնուհետեւ եփելուն անհրաժեշտ է պղպեղ եւ ցուկկինի ավելացնել։ Հենց պարունակությունը եռա, անհրաժեշտ է եռացնել ևս կես ժամ։ Դրանից հետո լցնել ձեթը և նույն ոգով շարունակել ևս 10 րոպե։ Հիմա հերթը սխտորինն է։ Այն պետք է քսել մամուլով: Սխտորից հետո անհրաժեշտ է եփել աղցանը 5 րոպե։ Վերջնական քայլը կլինի քացախը: Ավելացրեք կրակն անջատելուց 2 րոպե առաջ։ Խոհարարության մնացած մի քանի րոպեն անմիջապես ծածկում ենք կափարիչով, որպեսզի այն գոլորշիանա։

6. Քանի դեռ աղցանը տաք է, դուք պետք է սկսեք շշալցնել այն բանկաների մեջ: Խառնուրդը լցնել մինչև պարանոցը և շատ ամուր փակել կափարիչները։ Այնուհետև անմիջապես շրջեք տաք բանկաները և ծածկեք տաք շորով։

Ձմռան համար համեղ աղցան պատրաստ է։ Այս աղցանը կարելի է պատրաստել նաև անմիջապես օգտագործման համար, այլ ոչ թե ձմռանը: Դրա համար քացախ ավելացնելու կարիք չկա։ Պարզապես սառեցրեք այն և սկսեք համտեսել:

Թող ձեր բանկաները մնան այնքան, որքան ձեզ պետք են դրանք:

4. Իդեալական ձմեռային պատրաստուկների գաղտնիքները լոլիկից

Որպեսզի ձեր խոհարարական ստեղծագործությունները երկար տևեն և շատ համեղ լինեն, դուք պետք է հետևեք մի քանի կանոնների. Դրանք բոլորը պարզ են, բայց դրանց հետևելը երաշխավորում է իդեալական արդյունք։ Ես նրանց մասին իմացել եմ, ինչպես ասում են, բերանից բերանից՝ մորիցս, տատիկիցս, հարեւանիցս և այլն։ Հիմնական բանն այն է, որ նրանք բոլորն իսկապես աշխատում են: Այժմ ես ձեզ կներկայացնեմ մի քանի կանոն՝ երկարատև և համեղ լոլիկի խորտիկի ճանապարհին։

1. Եթե նախատեսում եք աղցան պատրաստել ամբողջական կամ խոշոր կտրատած լոլիկով, ապա ավելի լավ է ընտրել մի փոքր չհասունացած, առաձգական մրգեր։ Նրանք ավելի լավ են պահում իրենց ձևը և երկար ժամանակ չեն փչանում։ Եթե ​​դուք մանր կտրատեք բանջարեղենը, օրինակ՝ ծովաբողկ պատրաստելիս, ապա լոլիկը կարող է գերհասունանալ։ Հիմնական բանը այն է, որ դրանք վնասվածության կամ փտման նշաններ չունեն:

2. Ցանկացած տեսակի պատրաստման համար, ներառյալ լոլիկի աղցանները, ավելի լավ է օգտագործել կոպիտ աղ։ Ցանկացած այլ աղ, հավելումներով կամ նուրբ, կարող է առաջացնել պահածոների արագ փչացում և պայթյուն:

3. Փորձառու տնային տնտեսուհիները գիտեն, որ եթե պահածոյին մի քիչ մանանեխի սերմեր ավելացնեք, պահպանման ժամկետը մեծանում է։ Նույն էֆեկտին կարելի է հասնել երեք լիտրանոց տարայի մեջ մեկ ճաշի գդալ օղի ավելացնելով։

4. Ցանկացած տեսակի պատրաստման շատ կարեւոր փուլ է տարաների պարտադիր ստերիլիզացումը։ Սա հատկապես անհրաժեշտ է, երբ ապրանքը լցվում է բանկաների մեջ, առանց նախապես եփելու: Կան մարդիկ, ովքեր բանկաները մշակում են գոլորշու միջոցով, կաթսայի վրա կամ կրկնակի կաթսայի մեջ։ Շատ հարմար է դա անել ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում։ Կարի կափարիչները նույնպես պետք է եռացնել կամ պարզապես լցնել եռացող ջրով:

5. Իսկ ցանկացած խոհարարական շարժման մեջ ամենակարեւոր կետը մեծ ցանկությունն ու սերն է քո աշխատանքի հանդեպ։ Յուրաքանչյուր տարայի մեջ դնելով ձեր հոգու մի կտորը ամառվա վառ կտորների հետ միասին՝ դուք հիանալի արդյունք կստանաք:

Ձեզ հաջողություն եմ ցանկանում!

5. Տեսանյութ՝ ձմռան համար վարունգով և լոլիկի «տեսականի» աղցան

Ստեղծեք, պատրաստեք և կիսվեք մեզ հետ ձեր սիրելի բաղադրատոմսերով։ Կտեսնվենք!

Լավ տնային տնտեսուհիները նախօրոք պատրաստվում են ձմռանը, «վստահում են սուպերմարկետներին, բայց ինքդ չսխալվում», - այդպես են ասում, և թթու են դնում, աղում և սառեցնում: Լոլիկը ձմռան պատրաստուկների ցանկում առաջին տեղերից մեկն է, այս բանջարեղենը լավ է տարբեր ձևերով՝ և՛ ինքնուրույն, և՛ այլ բանջարեղենի հետ ընկերակցությամբ: Այս նյութը պարունակում է տարբեր ձևերով մարինացված լոլիկի բաղադրատոմսերի ընտրություն:

Համեղ լոլիկ ձմռանը 3 լիտր բանկաների մեջ - քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս

Ամառային սեզոնի վերջում շատ տնային տնտեսուհիներ փակում են լոլիկի բանկաները։ Այս գործունեությունն ամենևին էլ դժվար չէ։ Պահածոյացման պարզ բաղադրատոմսի շնորհիվ մի քանի րոպեում կարող եք թթու վարունգ պատրաստել համեղ, հյութալի լոլիկ: Ձմռանը տնական լոլիկի բանկա բացելը շատ հաճելի կլինի։ Այս նախուտեստը հարմար է ցանկացած սեղանի վրա մատուցելու համար: Արտադրանքի հաշվարկը տրվում է մեկ երեք լիտրանոց բանկայի համար։

Խոհարարության ժամանակը. 1 ժամ 0 րոպե

Քանակը՝ 1 մատուցում

Բաղադրիչներ

• Լոլիկ՝ 2,5-2,8 կգ
• Աղեղը՝ 5-6 օղակ
• Գազար՝ 7-8 բաժակ
• Բիբար: 30 գ
• Գազարի վերնաշապիկներ. 1 ճյուղ
• Աղ՝ 1 ճ/գ. .լ.
• Շաքարավազ՝ 2,5 ճ/գ. լ.
• Բուրավետ պղպեղ՝ 3-5 ոլոռ
• Ասպիրին՝ 2 հաբ
• Կիտրոնաթթու. 2 գ
• Դափնու տերեւ՝ 3-5 հատ։

Խոհարարության հրահանգներ

Ինչպես պատրաստել թթու լոլիկ ձմռանը բանկաների մեջ

Դուք կարող եք թթու թթու դնել տարբեր ձևերով, այդ թվում՝ օգտագործելով տարբեր տարաներ՝ լիտր բանկաներից մինչև արծնապակի դույլեր և տակառներ: Առաջին բաղադրատոմսը ամենապարզն է, այն առաջարկում է նվազագույնը բաղադրիչներ և փոքր ապակե տարաներ վերցնել (մինչև մեկ լիտր):

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ - 2 կգ.
• Զտված ջուր - 5 ճաշի գդալ:
• Շաքարավազ – 2 ճ/գ. լ.
• Աղ – 1 ճ/գ. լ.
• Քացախի էություն – 1 ճ/գ. լ. (յուրաքանչյուր տարայի հիման վրա):
• Սև կծու պղպեղ, բուրավետ պղպեղ, սխտոր – 3 հատ։
• Դափնու տերեւ, ծովաբողկ - 1-ական տերեւ։
• Սամիթ – 1 ճյուղ/հովանոց:

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Ընտրեք լավագույն լոլիկը` ամուր, հասուն, փոքր չափի (ցանկալի է նույն չափի): Ողողել։ Յուրաքանչյուր միրգ ծակեք ատամհատիկով ցողունի հատվածում։ Սա կօգնի լոլիկը անձեռնմխելի պահել, երբ ջուրը լցնելով եռալ:
2. Ստերիլիզացրեք բանկաները: Յուրաքանչյուրի հատակին դրեք համեմունքներ, համեմունքներ, սխտոր (ծովաբողկի տերևներ, դափնու տերևներ, սամիթ, նախապես ողողեք): Կլպեք սխտորը, պետք չէ կտրատել և ամբողջ մեխակ ավելացնել (եթե կտրեք, մարինադն ավելի բուրավետ կլինի):
3. Տեղադրել լոլիկները գրեթե վերևում:
4. Ջուրը եռացնելու համար։ Զգուշորեն լցնել այն լոլիկի վրա։ Այժմ կանգնեք 20 րոպե:
5. Ջուրը լցնել մեկ մեծ տարայի մեջ, ավելացնել աղ և շաքար։ Կրկին եռացրեք։
6. Երկրորդ անգամ հիմա լցնել լոլիկի վրա անուշահոտ մարինադը։ Անմիջապես կափարիչի տակ գտնվող բանկաներին ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ էսենցիա։
7. Փակեք ստերիլիզացված թիթեղյա կափարիչներով: Լրացուցիչ ստերիլիզացման համար մինչև առավոտ փաթաթեք հին վերմակով։

Դուք կարող եք փոքր փորձեր անցկացնել՝ բանկաներին ավելացնելով քաղցր պղպեղի շերտեր, կտրատած գազար կամ սոխի օղակներ:

Ձմռանը լոլիկի շատ պարզ թթու վարում լիտր բանկաների մեջ

Հին ժամանակներում հասանելի բանջարեղենի մեծ մասը աղում էին հսկայական տակառներում: Իսկ սննդաբաններն ասում են, որ այս մեթոդն ավելի օգտակար է օրգանիզմի համար, քան սովորական թթու վարունգը, քանի որ թույլ է տալիս պահպանել գրեթե բոլոր վիտամիններն ու հանքանյութերը։ Ժամանակակից թթու լոլիկի ամենապարզ բաղադրատոմսը կպահանջի մի քիչ ժամանակ և քիչ քանակությամբ բաղադրիչներ:

Ապրանքներ:

• Լոլիկ - 5 կգ.
• Ջուր – 5լ.
• Սխտոր - 2 պճեղ մեկ բանկա:
• Դափնու տերեւ - 2 հատ:
• Բուրավետ պղպեղ - 3-4 հատ:
• Ծովաբողկի արմատ.
• Աղ – 1 ճ/գ.

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Մարինացման գործընթացը սկսվում է տարաները լվանալուց և մանրէազերծելուց:
2. Հաջորդը, դուք պետք է ընտրեք լոլիկ, ցանկալի է շատ խիտ, հաստ մաշկով: Ողողել։
3. Կլպել սխտորն ու ծովաբողկը, կտրատել կտորներով։
4. Պատրաստի տարաների հատակին դրեք համեմունքների կեսը, ապա դրեք լոլիկը, կրկին համեմունքները և նորից լոլիկը (վերևում):
5. Ջուրը պետք է զտել, բայց եռացնել (կամ եռացնել ու սառեցնել) պետք չէ։ Վրան աղ ավելացնել, խառնել, մինչև հատիկներն ամբողջությամբ լուծվեն։
6. Պատրաստի լոլիկի վրա լցնել աղաջուր և ծածկել նեյլոնե կափարիչներով։ Բանկաները մեկ օր թողեք խոհանոցում, որպեսզի խմորման գործընթացը սկսվի:
7. Այնուհետև դրանք պետք է թաքնվեն սառը տեղում պահելու համար: Խմորման գործընթացը տևում է մեկ ամսից մի փոքր ավելի:

Սպասեք այս անգամ և կարող եք համտեսել այն, այս աղած լոլիկները լավ են խաշած կարտոֆիլով և կարտոֆիլի պյուրեով, մսով և ձկով:

Ձմռանը բանկաների մեջ պահածոյացված վարունգի և լոլիկի բաղադրատոմսը

Լոլիկը լավ է ինչպես ինքնուրույն, այնպես էլ այգու այլ նվերների հետ ընկերակցությամբ: Ամենից հաճախ դուք կարող եք գտնել բաղադրատոմսեր, որոնք պարունակում են կարմիր լոլիկ և կանաչ վարունգ մեկ բանկա: Երբ լոլիկը մարինացվում է, թթու է արտազատվում, որը թթու բանջարեղենին արտասովոր համ է հաղորդում։

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ – 1 կգ.
• Վարունգ – 1 կգ.
• Աղ - 2,5 ճաշի գդալ լ.
• Շաքարավազ – 2 ճ/գ. լ.
• Սխտոր – 4 պճեղ։
• Սամիթ - կանաչի, հովանոցներ կամ սերմեր:
• Քացախ (9%) - 2 ճաշի գդալ: լ.

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Սկզբում ողողում ենք վարունգները և կտրում ցողունները: Լցնել սառը ջրով։ Թողնել 2-ից 4 ժամ։
2. Պարզապես ողողեք լոլիկը և սամիթը: Բանկերը պետք է ստերիլիզացվեն:
3. Դեռ տաք բանկաների մեջ ներքևում դրեք սամիթ (հասանելի ձևով) և սխտոր՝ կեղևազրկված, լվացված, մանր կտրատած (կամ ամբողջ մեխակով):
4. Նախ, տարայի մեջ մինչև կեսը լցրեք վարունգ (փորձառու տնային տնտեսուհիները պտուղները տեղադրում են ուղղահայաց՝ տարածք խնայելու համար):
5. Լոլիկը ծակեք ատամի մածիկով կամ պատառաքաղով, դա կարագացնի թթու թթուների գործընթացը։ Տեղադրել վարունգների վրա:
6. Բանջարեղենի վրա 20 րոպե լցնել եռացրած ջուր։
7. Թավայի մեջ լցնել շաքարավազն ու աղը, իսկ այստեղ ապագա կարերով տարաներից ջուրը քամել։ Եռացնել։
8. Լցնել և փակել տաք կափարիչներով (նախապես ստերիլիզացված): Շրջեք և փաթեթավորեք տաք հագուստով, որպեսզի լրացուցիչ ստերիլիզացնեք ամբողջ գիշեր:
9. Հեռացրեք վարունգի/լոլիկի բանկաները, որոնք սառել են մինչև առավոտ:

Մարինացման գործընթացը վերջապես կավարտվի 2 շաբաթից, այնուհետև կարող եք սկսել առաջին համտեսումը: Բայց ավելի լավ է սպասել մինչև ձյան սպիտակ ձմեռը, որպեսզի հյուրասիրեք ձեզ և ձեր սիրելիներին բանջարեղենի համեղ տեսականիով:

Համեղ լոլիկները բանկաների մեջ ձմռանը քացախով

Հին բարի ժամանակներում տատիկները լոլիկը աղում էին, ժամանակակից տնային տնտեսուհիների մեծամասնությունը նախընտրում է թթու թթու թթու դնել քացախով: Նախ՝ գործընթացն ավելի արագ է ընթանում, և երկրորդ՝ քացախը լոլիկին հաճելի կծու համ է հաղորդում։

Բաղադրությունը:

• Լոլիկները հասուն են, խիտ, փոքր չափերով՝ 2 կգ։
• Կծու պղպեղ - 1 հատ:
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• Սխտոր - 2-4 պճեղ:
• Մեխակ, քաղցր ոլոռ:

Մեկ լիտր մարինադի համար.

• Շաքարավազ – 4 ճ/գ. լ.
• Աղ – 2 ճ/գ. լ.
• Դասական սեղանի քացախ 9% – 2 ճաշի գդալ: լ.

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Մարինացման գործընթացը, ավանդույթի համաձայն, սկսվում է տարաների մանրէազերծմամբ և բաղադրիչների պատրաստմամբ: Ավելի լավ է վերցնել լիտր տարաներ՝ լվանալ, ստերիլիզացնել գոլորշու վրա կամ դնել ջեռոց:
2. Լվացեք լոլիկը և պղպեղը (տաք և բուլղարական պղպեղ): Հեռացրեք սերմերը և ցողունները քաղցր պղպեղից:
3. Յուրաքանչյուր տարայի մեջ դրեք մի քանի ոլոռ բուրավետ պղպեղ, 2 պճեղ և սխտոր:
4. Կծու պղպեղը կտորների կտրեք և դրեք բանկաների հատակին: Նաև կտրատել քաղցր պղպեղը և դնել հատակին։
5. Այժմ հերթը լոլիկի հերթն է, պարզապես դրանցով լցրեք տարաները վերևում:
6. Առաջին անգամ լոլիկի վրա լցնել եռման ջուր։ Թողնել կես ժամ։
7. Մարինադը լցնել առանձին տապակի մեջ։ Աղ ու շաքար ավելացնել ըստ անհրաժեշտության։ Եռացնել մարինադը։
8. Կրկին լցնել լոլիկով տարաների մեջ։ Զգուշորեն լցնել 2 ճաշի գդալ հենց կափարիչի տակ։ լ. քացախ. Խցանափայտ.

Շատ տնային տնտեսուհիներ խորհուրդ են տալիս տարաները շրջել ու փաթաթել վերևից։ Ստերիլիզացման գործընթացն ամբողջությամբ կավարտվի մեկ գիշերվա ընթացքում։ Սառեցված պահածոները կարելի է թաքցնել նկուղում։

Քաղցր լոլիկի բաղադրատոմսը ձմռանը բանկաների մեջ

Լոլիկը թթու թթու դնելիս այն հաճախ շատ կծու և աղի է ստացվում։ Բայց կան բաղադրատոմսեր, որոնք կուրախացնեն քաղցր մարինադի սիրահարներին, դրանցից մեկն առաջարկում է հրաժարվել բոլոր հայտնի համեմունքներից և համեմունքներից՝ թողնելով միայն բուլղարական պղպեղը, որն, ի դեպ, նույնպես քաղցր է:

Բաղադրիչներ (հաշվարկ – 3 լիտր տարաների համար).

• Լոլիկ - մոտավորապես 3 կգ:
• Բուլղարական պղպեղ - 3 հատ:
• Շաքարավազ – 5 ճ/գ. լ.
• Աղ – 2 ճ/գ. լ.
• Քացախ - 2 ճ.գ. լ. յուրաքանչյուր բանկայի համար:

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Մարինացման կարգն արդեն հայտնի է՝ պատրաստել լոլիկն ու պղպեղը, այսինքն՝ մանրակրկիտ ողողել։ Հեռացրեք սերմերը և պոչը բուլղարական պղպեղից:
2. Ստերիլիզացրեք տարաները: Ներքևում դնել կտորներով կտրատած պղպեղը, իսկ լոլիկը մինչև պարանոցը:
3. Վրան լցնել եռման ջուր։ Դուք կարող եք հանգստանալ 20 րոպե կամ անել այլ բաներ:
4. Քամել ջուրը բանկաներից, որից արդեն բուլղարական պղպեղի հաճելի հոտ է գալիս։ Ավելացնել աղ։ Ավելացնել շաքարավազ։ Եռացնել։
5. Կամ լցնել քացախը եռացող մարինադի մեջ, կամ ուղղակիորեն բանկաների մեջ:
6. Լոլիկները փակեք ստերիլիզացված կափարիչներով:

Շրջել, թե ոչ, կախված է ձեր ցանկությունից, բայց դուք անպայման պետք է այն փաթաթեք: Առավոտյան թաքցրեք այն նկուղում, մնում է համբերատար լինել և հաջորդ օրը քաղցր թթու լոլիկի բանկա չբացել։

Տոմատի աղցան՝ ձմռան համար համեղ պատրաստում

Ցուրտ եղանակի գալուստով ես իսկապես ուզում եմ մի շատ գեղեցիկ և օգտակար բան: Բլյուզի դեմ լավագույն միջոցը լոլիկից, պղպեղից և վարունգից պատրաստված մի բանկա աղցան է: Բաղադրատոմսը նույնպես լավ է, քանի որ դուք կարող եք օգտագործել անորակ բանջարեղեն:

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ – 1 կգ.
• Վարունգ - 1,5 կգ:
• Քաղցր պղպեղ - 0,8 կգ:
• Սոխ - 0,5 կգ:
• Բուսական յուղ - 120 մլ:
• Շաքարավազ - 3 ճ.գ. լ.
• Աղ – 3 ճ/գ. լ.
• Քացախաթթու - 1 թեյի գդալ: յուրաքանչյուր կես լիտր տարայի համար:
• Համեմունքների խառնուրդ.
• Կանաչապատում.

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Բանջարեղեն պատրաստելիս տնային տնտեսուհին (կամ նրա վստահելի օգնականները) ստիպված կլինեն քրտնել, քանի որ բանջարեղենը պետք է լվանալ և մաքրել։ Հեռացրեք սերմերը պղպեղից, բխում են լոլիկից և պղպեղից:
2. Այնուհետև կտրեք բոլոր բանջարեղենները շրջանակների մեջ: Կանաչիները լվանալ և մանր կտրատել։
3. Բուսական բուրավետ խառնուրդը տեղադրեք բավարար չափի էմալապատ տարայի մեջ։ Անմիջապես ավելացնել աղ, շաքար և ցանկացած համեմունք: Լցնել բուսական յուղի մեջ։
4. Աղցանը թույլ կրակի վրա բերեք եռման աստիճանի։ Այնուհետև կես ժամ եփել ցածր ջերմության վրա՝ անընդհատ խառնելով։
5. Այս ընթացքում պատրաստել բանկաները (8 հատ, յուրաքանչյուրը կես լիտր) և կափարիչները՝ մանրէազերծել։
6. Տաք վիճակում դնել աղցանը բանկաների մեջ։ Վերևում ավելացրեք քացախաթթու (70%):
7. Ծածկեք կափարիչներով, բայց մի գլորեք: Ստերիլացրեք տաք ջրի մեջ ևս 20 րոպե:

Այժմ դուք կարող եք կնքել համեղ, առողջարար և շատ գեղեցիկ աղցան, որտեղ կարևոր դեր է խաղում լոլիկը։

Լոլիկները բանկաների մեջ ձմռանը սխտորով

Աղցանները, իհարկե, լավ են բոլոր առումներով, բացառությամբ մի բանի՝ չափից շատ նախապատրաստական ​​աշխատանք: Պարզապես թթու լոլիկ պատրաստելը շատ ավելի հեշտ է սխտորով` առողջարար, համեղ և հիանալի տեսք ունի: Բաղադրատոմսը կոչվում է «Լոլիկ ձյան տակ», քանի որ սխտորը պետք է քերել մանր քերիչով և շաղ տալ բանջարեղենի վրա։

Բաղադրությունը (1 լիտր տարայի համար).

• Լոլիկ – 1 կգ.
• քերած սխտոր – 1 ճ/գ. լ.
• Դասական քացախ 9% - 2 ճաշի գդալ: լ.
• Շաքարավազ – 2 ճ/գ. լ. (եթե մի քիչ քիչ վերցնեք, լոլիկը մի քիչ թթվի):
• Աղ – 2 ճ/գ. լ.

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Լոլիկը պատրաստվում է դասական տեխնոլոգիայով. թթուների համար ընտրեք նույն չափի, հասուն, բայց հաստ կեղևով, առանց վնասվածության և փորվածքների բանջարեղեն:
2. Լվացեք լոլիկը: Մաքրել սխտորը և դնել հոսող ջրի տակ: Քերել մանր քերիչով։
3. Ստերիլիզացրեք բանկաները դեռ տաք վիճակում, շարեք լոլիկը, ցողեք սխտորով։
4. Առաջին անգամ վրան լցնել եռման ջուր։ Լցնել կաթսայի մեջ և պատրաստել քաղցր և աղի մարինադ։
5. Լրացրեք և վրան քացախ լցրեք։
6. Փակեք կափարիչներով, որոնք նույնպես ենթարկվել են ստերիլիզացման գործընթացին:

Արագ, հեշտ և շատ գեղեցիկ:

Ինչպես պատրաստել լոլիկները բանկաների մեջ ձմռանը սոխով

Լոլիկի լավն այն է, որ նրանք ընկերանում են տարբեր բանջարեղենների հետ և սիրում են սխտորի կամ սոխի ընկերակցությունը: Բայց եթե սխտորը մանր կտրատված է նման ռուլետի մեջ և ունի միայն մեկ գործառույթ՝ բնական բուրավետիչ, ապա սոխը հանդես է գալիս որպես խոհարարական գործընթացի լիարժեք մասնակից։

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ - 5 կգ.
• Սոխ (շատ փոքր) - 1 կգ:
• Զտված ջուր – 3լ.
• Քացախ 9% – 160 մլ:
• Շաքարավազ – 4 ճ/գ. լ.
• Աղ – 3 ճ/գ. լ.
• Սամիթ հովանոցների մեջ.
• Կծու պղպեղ - 1 պատիճ:
• Հաղարջի և ծովաբողկի տերևներ (ըստ ցանկության):

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Նախ պատրաստեք լոլիկը և սոխը, ուղղակի լվացեք առաջինները և ծակեք ցողունի մոտ։ Մաքրել սոխը, ապա լվանալ:
2. Լվանալ սամիթը, տերևները (եթե օգտագործվում է) և կծու պղպեղը նույնպես։ Բնականաբար, ստերիլիզացրեք տարաները:
3. Ներքև նետեք համեմունքները, հաղարջի և ծովաբողկի տերևները, կծու պղպեղի կտորները։ Տեղադրել լոլիկները սոխով փոխարինելով (մի քանի անգամ ավելի շատ լոլիկ պետք է լինի, քան սոխը):
4. Վրան լցնել եռման ջուր։ Սպասեք 7-ից 15 րոպե (ըստ ցանկության):
5. Անուշաբույր ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ջրի մեջ ավելացնել աղ և շաքար։ Եռալուց հետո լցնել քացախի մեջ։
6. Շարունակեք լցնել մարինադը և կնքումը:

Այսպես պատրաստված լոլիկը ձեռք է բերում թթու-կծու համ, սոխը, ընդհակառակը, դառնում է ավելի քիչ դառը։

Լոլիկները բանկաների մեջ ձմռանը կաղամբով - պահածոյացման օրիգինալ բաղադրատոմս

Մեկ այլ լավ «գործընկեր» լոլիկի ռուլետներում սովորական սպիտակ կաղամբն է: Այն կարող է առկա լինել ցանկացած տեսքով՝ կտրատել մեծ կտորներով կամ բավականին մանր կտրատել։

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ - 2 կգ.
• Սպիտակ կաղամբ - 1 կգ:
• Քաղցր պղպեղ - 1 հատ:
• Գազար - 2 հատ: (միջին չափի):
• Դափնու տերեւ, սամիթ, բուրավետ պղպեղ:
• Սխտոր – 4 պճեղ։

Մարինադ.

• Ջուր – 1լ.
• Շաքարավազ - 3 ճ.գ. լ.
• Աղ – 2 ճ/գ. լ.
• Քացախ – 1-2 ճ/գ. լ. (9%):

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Պատրաստել բանջարեղենը՝ կեղևազրկել, ողողել, մանր կտրատել: Լոլիկն ամբողջությամբ թողնել, կաղամբը կտրատել կամ մանրացնել (ըստ ցանկության), գազարը քերիչով կտրատել։ Պղպեղ - կտորներ: Կտրել սխտորը բարակ շերտերով:
2. Ավանդույթի համաձայն՝ բանջարեղեն ավելացնելուց առաջ տարաները մանրէազերծվում են։ Կրկին, ավանդույթի համաձայն, տարաների ներքևում տեղադրեք բնական համեր՝ սամիթ, պղպեղ, դափնի: Ավելացնել սխտոր:
3. Սկսեք շարել բանջարեղենը. փոխարինեք լոլիկը կաղամբով, երբեմն ավելացնելով պղպեղի շերտ կամ մի քիչ գազար:
4. Անմիջապես պատրաստել մարինադը աղով, շաքարով և քացախով։ Լրացրեք բանջարեղենով լցված բանկաները: Ծածկեք թիթեղյա կափարիչներով։
5. Ուղարկեք լրացուցիչ պաստերիզացման համար։ 15 րոպե անց փակեք և մեկուսացրեք:

Համեղ թթու լոլիկները բանկաների մեջ - բարել լոլիկ ձմռանը

Թթու դնելը ձմռանը բանջարեղեն պատրաստելու ամենահին բաղադրատոմսերից մեկն է։ Հին ժամանակներում, երբ չկար քացախ ու կիպ փակված տարաներ, դժվար էր բանջարեղենը պահել մինչև գարուն։ Բայց այսօր էլ, մոդայիկ թթու թթվին զուգահեռ, փորձառու տնային տնտեսուհիները շարունակում են թթու պատրաստել, բայց արդեն ոչ տակառներում, այլ սովորական երեք լիտրանոց ապակե տարաներում։

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ - 3 կգ:
• Սամիթ, ծովաբողկ, հաղարջ, կեռաս, մաղադանոս (ըստ ցանկության և մատչելի բաղադրիչներ):
• Սխտոր.
• Աղ (ամենատարածված, ոչ յոդացված) – 50 գ: մեկ 3 լիտր բանկա:

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Կատարեք լոլիկի ընտրանի, իդեալական «սերուցքային» սորտերը փոքր են, հաստ կեղևով և շատ քաղցր: Լվանալ բանջարեղենը և խոտաբույսերը: Մաքրել սխտորը և այն նույնպես լվանալ:
2. Ստերիլիզացրեք տարաները: Ներքևում դրեք խոտաբույսերի, համեմունքների և համեմունքների մի մասը (թույլատրվում է բուրավետ պղպեղ և դառը պղպեղ, մեխակ և այլն): Բանկը լցնել լոլիկով գրեթե մինչև պարանոցը։ Վերևում կրկին խոտաբույսեր և համեմունքներ են:
3. Աղաջրը պատրաստում ենք՝ 50 գ եռացրած ջրի մեջ լուծելով (0,5 լ.)։ աղ. Լցնել տարայի մեջ։ Եթե ​​աղաջուրը բավարար չէ, ապա ավելացրեք սովորական ջուր։
4. Թողեք սենյակում 3 օր՝ խմորման գործընթացը սկսելու համար։ Այնուհետև տեղափոխեք այն սառնարան կամ պարզապես սառը տեղ։ Գործընթացը կշարունակվի եւս 2 շաբաթ։

Ժամանակն անցնելուց հետո կարող եք սկսել համտեսել օրիգինալ ռուսական խորտիկը:

Լոլիկները բանկաների մեջ ձմռանը մանանեխով

Մեր օրերում մանանեխը գործնականում կորցրել է իր նշանակությունը, չնայած նախորդ տարիներին այն ակտիվորեն օգտագործվում էր տնային տնտեսուհիների կողմից։ Միևնույն ժամանակ, սա լավ կնքող միջոց է, որը կանխում է բորբոսների ձևավորումը բանկաների մեջ: Ուստի տնային պահածոները կարելի է պահել սենյակային ջերմաստիճանում։

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ - 2 կգ.
• Մանանեխի փոշի – 1 ճ/գ.
• Սխտոր – 4 պճեղ։
• Կծու պղպեղի պատիճ - 1 հատ:
• Բուրավետ ոլոռ – 4 հատ:
• Դափնու - 3 հատ.

Աղաջուր:

• Ջուր – 1լ.
• Սովորական սեղանի աղ - 1 ճաշի գդալ: լ.
• Շաքարավազ – 2 ճ/գ. լ.

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Մանրակրկիտ լվացեք տարաները։ Լոլիկները լվանալ հոսող ջրի տակ։
2. Տարայի ներքևում դրեք համեմունքներ, պղպեղ (կարելի է կտորների կտրել) և սխտոր: Հաջորդը, տեղադրեք փոքր, խիտ լոլիկ (մինչև պարանոց):
3. Վրան լցնել եռման ջուր։
4. Որոշ ժամանակ անց ջուրը քամեք և պատրաստեք աղաջրը։
5. Լոլիկի վրա կրկին լցնել տաք աղ: Վերևում դնել մանանեխ և լցնել քացախի մեջ։
6. Փակեք թիթեղյա կափարիչով:

Մանանեխը աղաջրը մի քիչ կպղտորի, բայց նախուտեստը հիանալի համ կունենա։

Ինչպես պատրաստել լոլիկ ձմռանը բանկաների մեջ առանց ստերիլիզացման

Եվ վերջապես, դարձյալ բավականին պարզ բաղադրատոմս, որը չի պահանջում լրացուցիչ ստերիլիզացում տաք ջրում (գործընթաց, որից շատ սկսնակ տնային տնտեսուհիներ և նաև փորձառուները շատ են վախենում):

Բարի ամառային օր, բլոգի կայքի սիրելի ընթերցողներ:

Ես չգիտեմ ձեր մասին, բայց մեր ընտանիքում լոլիկը պատվավոր հյուրեր է սեղանի վրա, հատկապես տոն օրերին: Իսկ թե ինչքան տարբեր ուտեստներ կարելի է պատրաստել դրանցից՝ ուղղակի անհնար է հաշվել։ Դա շատ է! Եվ նույնիսկ ավելի շատ թթու վարունգ:

Բաղադրատոմսերի մեծ մասը պարզ է և երկար ժամանակ չի պահանջում պատրաստման համար։ Եվ արդյունքը ոչ թե մատներդ լիզելու, այլ կուլ տալու բան է՝ բառիս բուն իմաստով։

Եվ եթե հավաքել եք ամբողջ բերքը և չգիտեք, թե որտեղ դնել կարմիր, շագանակագույն, կանաչ, գերհասունացած, մեծ պտուղները, ապա ճիշտ տեղում եք եկել, պարե՛ք: Մենք կգտնենք կիրառություն բոլորի համար, այնքան, որ համը ձեզ կստիպի ցնցել:

Փորձեցի գտնել պատրաստման լավագույն տարբերակներն ու մանրամասն պատմել՝ բացահայտելով պատրաստման բոլոր գաղտնիքները։ Հետևաբար, ընտրեք այն բաղադրատոմսերը, որոնք խորտակվել են ձեր հոգու մեջ և ստեղծե՛ք: Ի դեպ, եթե ցուկկինի մեգա բերք ունես, ես հիանալի բաղադրատոմսեր ունեմ...

Դե, վերջ, ես քեզ չեմ ձանձրացնի, անցնենք գործի։ Եղեք համբերատար և լավ տրամադրություն և գնացեք մարտի:

Կորեական լոլիկ ձմռան համար՝ ամենահամեղ բաղադրատոմսը, որը դուք կլիզեք ձեր մատները:

Այս բաղադրատոմսով ձմռանը պատրաստելը արագ և հեշտ է, և ստացվում է աներևակայելի համեղ և կծու: Այն հատկապես դուր կգա կորեական ճաշատեսակների սիրահարներին։ Փորձեք նաև այն, դուք անպայման կհավանեք այս համեղ խորտիկը:

Այս անհավանական համեղ պատրաստման համար հարկավոր է ընտրել ոչ շատ հասուն լոլիկ։ Պետք է մի քիչ չհասուն լինեն, որ երբ կտրենք, տարայի մեջ «չքանդվեն»։ Իսկ երկարաժամկետ պահպանման ժամանակ նման լոլիկը ավելի լավ է պահպանում իր ձեւը։

Նախապատրաստման համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• Լոլիկ - 2 կգ.
• Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ:
• Սխտոր - 2 միջին գլուխ
• Շաքարավազ - 100 գր.
• Աղ - 2 ճ.գ. գդալներ առանց սլայդի
• Քացախ 9% - 100 գր.
• Բուսական յուղ - 100 գր.
• Սամիթ
• Մաղադանոս
• Ռեհան
• Կծու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Առաջին հերթին մենք պետք է պատրաստենք բանջարեղենը: Ընտրեք լոլիկը, պղպեղից հանեք ցողուններն ու սերմերը, մաքրեք սխտորը և մանրակրկիտ լվացեք։ Մենք նաև ողողում ենք կանաչիները հոսող ջրի տակ և թույլ ենք տալիս, որ ջուրը թափվի:

2. Խորը տարայի մեջ բլենդերով մանրացրեք սխտորն ու բուլղարական պղպեղը։ Եթե ​​դա ձեզ հարմար է, օգտագործեք մսաղաց։ Այնուհետեւ ստացված կծու սոուսին ավելացրեք բուսական յուղ, քացախ և շաքար։ Խառնել։

3. Կծու համար ավելացրեք կծու պղպեղ, թե ինչքան ավելացնել և ընդհանրապես ավելացնել, թե ոչ, յուրաքանչյուրն ինքն է որոշելու։ Եթե ​​կծու եք սիրում, ավելացրեք, ես մի քիչ ավելացնում եմ։

4. Միջուկին ավելացնել աղ, մոտ 2 մակարդակի ճաշի գդալ եւ խառնել։ Այսքան փոքր քանակությամբ աղը մեր համամասնության համար բավական կլինի, քանի որ մենք ունենք կծու պղպեղ և սխտոր, որոնք ավելացնում են կծուությունը: Եվ այս պատրաստման գաղափարը ոչ թե լոլիկի թթու թթու դնելն է, այլ աղցանի համեղ նախուտեստ պատրաստելը։

Աղելու համար ավելի լավ է օգտագործել հատուկ աղ՝ դա քարի աղ է՝ խոշոր բյուրեղներով։ Եվ որքան երկար նստի, այնքան լավ: Քանի որ, ինչպես արդեն ապացուցվել է, համեմված աղը մուրաբաներն ավելի համեղ է դարձնում։

5. Այնուհետև կանաչին մանր կտրատել՝ առանց շատ մանրացնելու՝ հեռացնելով կոշտ ճյուղերը։ Կանաչիները տեղափոխում ենք կծու սոուսի մեջ և հարում ենք, ստացվում է թանձր։ Երկարատև պահպանման համար շատ մոլախոտ մի դրեք, բայց եթե նախատեսում եք արագ ուտել նման խորտիկ (ի վերջո, 12 ժամ հետո այն կարելի է մատուցել սեղանին), ապա կարող եք ավելին դնել:

6. Այժմ մենք մեր հասած պտուղները կտրում ենք 4 մասի, հանելով ցողունը և անմիջապես դնելով ստերիլիզացված շշի մեջ։ Ամենևին էլ պարտադիր չէ 3 լիտրանոց տարայում պատրաստել, եթե ձեզ համար ավելի հեշտ է դա անել 1 կամ 2 լիտրանոց տարայի մեջ։

7. Հենց որ լոլիկի մեկ շերտ ունեք, մի շերտ լցրեք միջուկը։

8. Պատրաստեք ավելի մեծ երկրորդ շերտ և կրկին ավելացրեք անուշաբույր խոտաբույսեր։

9. Այսպիսով, մենք ստանում ենք մի քանի շերտ: Ավելացնել ամբողջ միջուկը։ Եթե ​​լոլիկը ամբողջությամբ ծածկված չէ, լավ է, նրանք դեռ մի քիչ հյութ կթողնեն:

10. Բանկը փակեք շոգեխաշած նեյլոնե կափարիչով և շուռ տվեք։ Դրեք սառնարանում՝ երբեմն շրջելով, որպեսզի լոլիկը հավասարապես մարինացվի։ Ընդամենը 12 ժամից նախուտեստը պատրաստ կլինի։

Եթե ​​փակում ենք ձմռան համար, ապա տանում ենք սառը տեղ, օրինակ՝ նկուղ ու նաև շուռ ենք տալիս։ Ավելի լավ է ևս մի քանի անգամ այցելել և շրջել բանկաը, բայց դա անհրաժեշտ չէ: Այս խորտիկը կարելի է պահել 3-4 ամիս, և ես այն չեմ մանրէազերծում։

Այս բաղադրատոմսով կարելի է նաև կանաչ լոլիկ պատրաստել, այն նաև աներևակայելի համեղ է ստացվում։

Իտալական չորացրած լոլիկ

Իտալական հետաքրքրասիրություն, որը կզարմացնի ամենաքմահաճ գուրմաններին: Արևի չորացրած լոլիկը հիանալի համադրվում է աղցանների, մսի, ձկան, մակարոնեղենի և պիցցայի հետ: Եվ միայն մի կտոր սպիտակ հացի վրա նման համեղ բան դնելը հաճույք է։

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ - 2 կգ.
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Ձիթապտղի յուղ - 150-200 մլ:
• Օրեգանո - ըստ ճաշակի
• Ռեհան - ըստ ճաշակի

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Այս խոհարարական գլուխգործոցը պատրաստելու համար հարկավոր է ընտրել խիտ, մսոտ, ոչ գերհասունացած լոլիկ։ Ընտրեք ավելի քիչ հյութալի սորտեր: Կրեմի բազմազանությունը կատարյալ է այս պատրաստման համար: Ես այն պատրաստում եմ մեծ մրգերից, որոնք չեն տեղավորվում բանկայի մեջ, կամ իրենց ձևով այնքան էլ գեղեցիկ չեն։ Լոլիկը չպետք է փչանա, վնասված լինի և իհարկե առանց թթու հոտի։ Լվացեք այն և ժամանակ տվեք, որ չորանա խոնավությունից։

2. Եթե ունեք մեծ մրգեր, ապա կտրեք դրանք չորս մասի, եթե փոքր են՝ երկու մասի։

3. Կտրեք ցողունները և սերմերով հանեք «ներսի» միջուկը, քանի որ դրանով լոլիկը մի կարգով ավելի երկար է չորանում և մի փոքր այլ համ ունի:

Միջուկը կարելի է օգտագործել աջիկայի, լոլիկի ապուրի և այլ ուտեստների պատրաստման մեջ։

5. Մենք չորացնելու ենք ջեռոցում, ուստի պետք է թխելու թերթիկ պատրաստել, ծածկել թխելու թղթով և զգուշորեն դնել մեր լոլիկը մեկ շերտի մեջ՝ իրար մոտ։

6. Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 60-100°C և ուղարկեք մեր կտորները: Դրանք կչորանան 4-6 ժամ՝ կախված չափից։ Որքան մեծ է կտորը, այնքան ավելի երկար կպահանջվի այն եփելու համար:

7. Հետևեք չրերի վիճակին և անհրաժեշտության դեպքում կարգավորեք ջերմաստիճանը, որպեսզի չայրվեն։

Խոնավության գոլորշիացումն արագացնելու համար ջեռոցի դուռը մի փոքր բացեք։

8. Պատրաստի լոլիկը մի փոքր խոնավ է և հեշտությամբ ծալվում է, ոչ մի դեպքում չպետք է կոտրվի, այլապես շատ չոր կլինի։ Երբ պտուղները եփվեն, հանեք և թողեք, որ ամբողջովին սառչի։ Ինչպես տեսնում ենք, դրանք էականորեն նվազել են չափերով, այդպես էլ պետք է լինի։

9. Չորացրած սեպերը տեղափոխում ենք տարայի մեջ և ցանում պղպեղով, սուսամբարով և ռեհանով։ Թարմ խնկունի մի ճյուղը շատ լավ է գնում, բայց մոտակա խանութները չունեին, ուստի ես օգտագործեցի խանութից գնված չոր խոտաբույսեր: Ցանկության դեպքում կարող եք նաև մանր կտրատել սխտորը։ Հարեք այնքան, մինչև համեմունքները լավ բաժանվեն և տեղափոխեք մաքուր տարայի մեջ։ Բանկը ստերիլիզացման կարիք չունի, բայց ես զգույշ եմ և ողողում եմ եռման ջրով։

10. Լոլիկը պետք է ամուր սեղմել և ապահովել, որ յուղն ամբողջությամբ ծածկի դրանք, այլապես երկարատև պահպանման ժամանակ դրանք կարող են փչանալ, և ամբողջ աշխատանքն ապարդյուն կլինի։

11. Այնուհետև պտտեք կափարիչը և ճաշատեսակների բանկաը դրեք սառնարան (գլորելու կարիք չկա): Ընդամենը մեկ շաբաթից նրանք պատրաստ կլինեն ուտելու։ Այս ընթացքում արևի չորացրած լոլիկները մանրակրկիտ թրջվելու են համեմունքներով և ձեթով։ Ինչքան երկար նստեն, այնքան ավելի համեղ կլինեն։ Այս դելիկատեսը կարող եք պահել սառնարանում ամբողջ ձմեռ, բայց ոչ ավելի, քան 6 ամիս։

Կարևոր. Անպայման մաքրեք բանկաները մաքուր պատառաքաղով, հակառակ դեպքում դրանք կբորբոսեն։

Նախապատրաստումը պարզվում է, որ պարզվում է, թեև շատ միրգ է սպառվում, իսկ բանկաը փոքր է, բայց արժե այն, հավատացեք ինձ:

Արևի չորացրած լոլիկ կպատրաստե՞ք, գրեք ներքևում մեկնաբանություններում։

Սոխով լոլիկի պատրաստում՝ համեղ և արագ

Այս պատրաստուկը սիրված է բոլորի կողմից և միշտ ողջունելի է յուրաքանչյուր սեղանի վրա։ Լոլիկները չափավոր կծու են՝ թաթախված համեմունքներով և սոխի բույրով։ Նրանք հիանալի կերպով զուգորդվում են հիմնական դասընթացների հետ և միշտ առաջինն են թողնում սեղանը: Փորձեք պատրաստել պահածոներ այս բաղադրատոմսով, և ես պարզապես վստահ եմ, որ այս բաղադրատոմսը կդառնա ձեր ամենասիրելի բոլոր տարիների ընթացքում...

Պահանջվում է (700 գ բանկայի համար հաշվարկ).

• Լոլիկ - 600 գր.
• Սոխ - 1 փոքր գլուխ
• Պղպեղի հատիկներ - 5 հատ:
• Դափնու տերեւ
• Խնձորի քացախ - 1 tbsp

Մարինադ (1 լիտր ջրի դիմաց).

• աղ - 1,5 tbsp. գդալներ
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Նախ և առաջ պետք է ողողել և մանրէազերծել բանկաները։ Այնուհետև ընտրեք լոլիկը, դրանք չպետք է լինեն մեծ չափերով, բավականին առաձգական, ամբողջական, առանց որևէ վնասի: Մենք լվանում ենք մեր կարմիր պտուղները և թողնում ենք, որ ջուրը թափվի։ Կլպեք սոխը, լվացեք հոսող ջրի տակ և կտրեք օղակների, կես օղակների կամ շերտերի, ինչպես ցանկանում եք:

2. Ջրով կաթսա դնել վառարանի վրա։ Վերջերս ջեռուցվում եմ էլեկտրական թեյնիկով, դա ինձ համար ավելի արագ և հարմար է։ Բանջարեղենը տեղադրում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, բայց ոչ մինչև պարանոցը, սոխի համար պետք է տեղ թողնել:

3. Տարաները լցնել եռման ջրով, ծածկել կափարիչներով (ստերիլ) և թողնել 10 րոպե։

Ես պահածոները դրեցի փայտե տախտակի վրա՝ համոզվելով, որ դրանք չճաքեն

4. Ժամանակն անցնելուց հետո բանկաների ջուրը քամեք կաթսայի մեջ և դրեք կրակի վրա։ Եռալուց հետո ավելացնել նշված քանակությամբ աղ և շաքարավազ, հարել մինչև լուծարվի։ Աղաջուրը եփել 5 րոպե։

5. Այդ ընթացքում սոխը լցնել տարաների մեջ, ավելացնել պղպեղի հատիկներ և մեկական դափնու տերեւ։ Յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնել 1 ճաշի գդալ խնձորի քացախ։

Խնձորի քացախը առողջարար է, նույնիսկ մարինադի մեջ, միայն մի քիչ

6. Լցված տարաները լցնել եռացող մարինադով, պտտել կափարիչները, շրջել դրանք և ծածկել տաք վերմակով մեկ օր։ Այս պահպանումը հիանալի կերպով պահվում է սենյակային ջերմաստիճանում գտնվող բնակարանում:

Հաջողություն ձեր նախապատրաստական ​​աշխատանքներում:

Լոլիկները ծածկել գազարի գագաթներով (բաղադրատոմս առանց ստերիլիզացման 1 լիտր տարայի համար)

Այս բաղադրատոմսը հսկայական ժողովրդականություն է ձեռք բերել և լավ պատճառով: Լոլիկն ուղղակի համեղ է ստացվում, իսկ աղաջուրն արտասովոր համ ունի։ Կարծես սովորական գազարի վերնաշապիկներ լինեն, որոնք բոլորը դեն են նետում կամ տալիս են ընտանի կենդանիներին ուտելու։ Բայց երբ պատրաստվում է, այն հրաշքներ է գործում՝ կատարելով ձմեռային շրջադարձ, որը կախարդական համ ունի...

Բաղադրությունը:

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստեք լոլիկն ու խոտաբույսերը պահպանման համար, մանրակրկիտ լվացեք և թողեք, որ ջուրը թափվի: Մաքրել սխտորը:

2. Մաքուր և ստերիլիզացված բանկայի հատակին դրեք պղպեղի հատիկներ, մեկ պճեղ և թակած սխտոր: Այո, մենք ուղարկում ենք սամիթային հովանոցներ, 7-8 ճյուղ գազարի գագաթ: Այնուհետև մանրակրկիտ սեղմեք բոլոր կանաչիները, կարող եք օգտագործել փոքրիկ շերեփ: Ցանկության դեպքում ավելացնել մի քիչ կծու պղպեղ։

3. Պարտադիր չէ, որ մրգերը կարմիր լինեն, կարող եք ծածկել նաև չհասունացածները՝ վարդագույն կամ շագանակագույն։ Որպեսզի լոլիկի կեղևը չպայթի կամ չճաքի տարաները եռման ջրով լցնելիս, հարկավոր է ատամի մածուկով կամ շամփուրով մի քանի ծակել ցողունը կպած տեղում։ Լրացրեք բանկաը մինչև վերև և վրան դրեք գազարի գագաթների մի ճյուղ:

4. Բոլոր տարաները մինչեւ պարանոցը լցնել եռման ջրով, ծածկել մետաղյա կափարիչով եւ թողնել 15-20 րոպե։ Այս ընթացքում բանջարեղենը մանրակրկիտ շոգեխաշվում է։

6. Նշված ժամանակից հետո թրմված ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, որի մեջ կպատրաստվի մարինադը։ Թավայի վրա նշաններ կան, դրանցով կարող եմ որոշել, թե քանի լիտր հեղուկ կա։ Ըստ այդմ, այս քանակի հիման վրա հաշվարկ կկատարվի, թե որքան աղ և շաքար է անհրաժեշտ աղաջրը պատրաստելու համար։

7. Մի քիչ էլ ջուր ավելացրեք, քանի որ լոլիկը կանգնելիս եռացող ջրի մեջ կլանում էր ջրի մի մասը։ Չափված քանակությամբ աղ և շաքարավազ լցնել տապակի մեջ։

8. Երբ ջուրը եռա, ավելացրեք կիտրոնաթթուն, լավ խառնեք և անջատեք վառարանը։ Այնուհետև մենք սկսում ենք եռացող մարինադը լցնել պատրաստված բանկաների մեջ, այնուհետև փակել դրանք կափարիչով, կա՛մ պտուտակավոր կափարիչով, կա՛մ հերմետիկով:

9. Շրջեք բանկաները գլխիվայր և փաթեթավորեք տաք վերմակով կամ հին բաճկոնով: Մենք մեր կտորները թողնում ենք այս դիրքում, մինչև ամբողջովին սառչեն։

Այնուհետև մենք այն ուղարկում ենք նկուղ կամ մառան՝ սպասելու իր լավագույն ժամին:

Լոլիկ և վարունգ ձմռանը `մատը լիզելու բաղադրատոմս

Ինձ շատ է դուր գալիս պատրաստման այս տարբերակը։ Ես բացեցի բանկա, և սեղանին խրթխրթան վարունգներ կային, իսկ ափսեի վրա ցայտող հյութեղ լոլիկ: Միքսը վեր է ամեն գովասանքից:

Բաղադրությունը (3 լիտրանոց բանկայի համար).

• Լոլիկ
• վարունգ
• Գազար
• Աղ - 4 ճ.գ. գդալներ (առանց սլայդի)
• Շաքարավազ - 3 ճ.գ. գդալներ (կույտ)
• Քացախ - 8 դեսերտ գդալ
• Սխտոր - 3-4 պճեղ
• Սև պղպեղի հատիկներ - 10 հատ:
• Բուրավետ սև պղպեղ - 5 հատ:
• Դափնու տերեւ - 3-4 հատ:
• Մեխակ - 4 հատ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Ես բանջարեղենի բանկա չեմ մանրէազերծում: Ուստի անհրաժեշտ է դատարկ տարան լավ ողողել և թխել ջեռոցում 15 րոպե։

Համոզվեք, որ բանկաները լցրեք սառը ջեռոցում, բայց եթե դրանք տաք ջեռոցում դնեք, դրանք կճաքեն։

2. Յուրաքանչյուր տարայի հատակին սամիթով հովանոց դնել, ապա վարունգ և լոլիկ: Ես չեմ նշում բանջարեղենի ճշգրիտ թիվը, քանի որ ամեն ինչ կախված է մրգի չափից և ձեր նախասիրություններից, ինչպես նաև առկայությունից: Օրինակ՝ ես ավելի քիչ վարունգ ունեի, քան լոլիկը, ուստի վերջինս կգերիշխի իմ տեսականու մեջ։

3. Յուրաքանչյուր լոլիկի մեջ, ցողունի մոտ, դագանակով ծակումներ արեք։ Պունկցիաները պետք է լինեն խորը, պտղի կեսը կամ նույնիսկ ամբողջ երկարությունը: Եթե ​​ծակոցները խորը չեն, ապա ազդեցություն չի լինի՝ ստուգված է: Եթե ​​դուք դեմ չեք տարայի մեջ մի քանի «վիրավոր» (պայթած) բանջարեղեն, կարող եք խնայել ժամանակն ու խուսափել մրգի վրա ծակոցներ անելուց։

4. Բանջարեղենը սերտորեն դրեք տարայի մեջ՝ մի քիչ տեղ թողնելով համեմունքների համար:

5. Ջրով կաթսա դնել վառարանի վրա և սպասել, որ այն եռա։ Այնուհետև եռացրած ջուրը լցնել բանջարեղենի տեսականիով լցված բանկաների մեջ և ծածկել մետաղական կափարիչներով։ Ըստ բաղադրատոմսի՝ թողնել 20 րոպե։ Սպասում եմ, մինչև ջուրը սառչի, որ կարասը վերցնեմ ու չվառվեմ։ Այնուհետև դնում ենք անցքերով նեյլոնե կափարիչը և թրմած ջուրը նորից լցնում ենք թավայի մեջ։

6. Երբ ջուրը սկսում է եռալ, ավելացնել աղ ու շաքարավազ, լավ խառնել։ Քանի որ ես մառան չունեմ, պահածոներ եմ պահում մառանում, ուստի աղաջուրս հագեցած է։ Եթե ​​ձեր կարերը պահվում են նկուղում, ապա այն կարող եք կրճատել 1 գդալով (աղ 3 գդալ, շաքարավազ -2):

7. Մինչ մարինադը եռում է, այս պահին բոլոր համեմունքները և 3 գազարի անիվները լցնել տարայի մեջ։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քիչ ծովաբողկ և կծու պղպեղ, բայց ես էլ չունեի։

8. Մարինադը եռացել է, այժմ 3 լիտր տարողությամբ բանկաում ավելացնում ենք 1 դեսերտ գդալ քացախի էսենցիա 70% և եռացող մարինադը լցնում ենք լցված տարաների մեջ՝ մինչև պարանոցը։ Եթե ​​տանը միայն 9% քացախ ունեք, ապա ավելացրեք 8 աղանդերի գդալ։ Փակեք կափարիչը և ամուր փակեք այն բանալիով:

9. Շրջեք բանկաները գլխիվայր և ծածկեք տաք վերմակով մինչև սառը: Հաճախ նրանք այս դիրքում մնում են մեկ օր, իսկ հետո մենք դնում ենք մի հեռավոր անկյունում, որտեղ մեր տեսականին սպասում է իր ժամանակին։

Պահպանումը պատրաստ է:

Սոխով կտրատած լոլիկ, ինչպես թարմ:

Պահածոյացման շատ պարզ բաղադրատոմս։ Իսկ ձմռանը բացեցի բանկա, պարունակությունը դրեցի աղցանամանի մեջ, ավելացրեցի բուսական յուղ և ստացա մի զարմանալի աղցան։ Ես մանրակրկիտ համալրում եմ նման պատրաստուկները հետագա օգտագործման համար և խորհուրդ եմ տալիս...

• Լոլիկ
• Աղ - 1 կույտ թեյի գդալ
• Շաքարավազ - 1 կույտ թեյի գդալ
• Սոխ - 1 միջին գլուխ
• Պղպեղի հատիկներ - 5-8 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Այս պահպանման համար անհրաժեշտ է ընտրել խիտ, մսոտ սորտեր։ Ես շատ եմ սիրում կրեմ: Կտրեք այն կիսով չափ, եթե ունեք մեծ մրգեր, ապա այն ձեզ անհրաժեշտ է 4 մասի։ Կտրել սոխը խոշոր կես օղակների մեջ:

2. Մաքուր տարայի ներքևում դնել սոխը, այնուհետև լոլիկի կտորները՝ կտրատած ներքև: Ես լցնում եմ այնքան բանկա, որքան տեղավորվում է թավայի մեջ, որի մեջ ստերիլիզացնելու ենք:

3. Ավելացնել աղ, շաքարավազ, պղպեղ եւ ծածկել կափարիչներով։

4. Թավայի հատակը ծածկում ենք անձեռոցիկով և տեղադրում մեր պատրաստուկները։ Տարաները մինչև կախիչներ լցնել ջրով և դնել վառարանի վրա։ Հենց ջուրը եռա, կրակը մի փոքր թուլացրեք ու քառասուն րոպե մի կողմ դրեք։

Բաղադրատոմսը պարզ է, բայց այնքան համեղ ձմռանը:

Մարինացված լոլիկ խաղողով ձմռանը առանց քացախի

Բաղադրությունը:

• բալ – 0,5 կգ
• Խաղող - 150 գր.
• Շաքարավազ - 1 ճ/գ.
• Աղ - 1 ճ/գ.
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Հաղարջի տերեւ - 2 հատ:
• Բալի տերեւ - 1 հատ:
• Սև պղպեղի հատիկներ - 2 հատ:
• Կծու պղպեղ - 10 գր. (ըստ ցանկության)
• Սամիթ հովանոց - 1 հատ:

Պատրաստում:

1. Չերի լոլիկը և խաղողը պատրաստել պահածոյացման համար։ Ընտրեք ամբողջական, ամուր լոլիկ և լավ լվացեք ջրի մեջ: Լվացեք խաղողը ամբողջ ողկույզներով, ապա հանեք խոզանակից։ Եթե ​​հանդիպեք փչացած հատապտուղների, ապա մի կողմ դրեք դրանք։ Մենք նաև մանրակրկիտ լվանում ենք կանաչեղենը, որը կօգտագործենք։

2. Ստերիլ բանկայի հատակին տեղադրեք սամիթ, պղպեղի հատիկներ, կծու պղպեղ և սխտոր հովանոց:

4. Ջուրը եռացնել և եռման ջուր լցնել մեր պատրաստման վրա, ծածկել կափարիչով և թողնել եփվի 15 րոպե: Այնուհետև ջուրը լցնել տապակի մեջ (ես արդեն գրել եմ վերևում, որ անցքերով պլաստիկ կափարիչը շատ հարմար է այդ նպատակների համար): Ծածկեք բանկաները կափարիչներով և դրեք մաքուր սրբիչ, որպեսզի դրանք տաք լինեն, մինչ մենք պատրաստում ենք մարինադը:

5. Տապակը դնել կրակի վրա, մի քիչ էլ ջուր ավելացնել, քանի որ կեռասը և խաղողը մի փոքր ներծծվել են։ Հասցնել եռման աստիճանի և ավելացնել մեկ թեյի գդալ աղ և շաքար։ Խառնել։ Երբ մարինադը եռում է, լցնել այն բանկա, ուղղակիորեն եռացող: Կափարիչը սերտորեն փակեք և փաթեթավորեք տաք վերմակով, համոզվեք, որ կափարիչը ներքև շրջեք:

Սա այնպիսի գեղեցկություն է, որը մենք ստացել ենք, և դա նաև շատ հիանալի է, որ ընդհանրապես քացախ ավելացնելու կարիք չկա:

Լոլիկը կարող ենք պահպանել սեփական հյութի մեջ՝ ըստ լավագույն բաղադրատոմսի

Այս պատրաստման բաղադրատոմսը ոչ միայն շատ համեղ է, այլև շատ հարմար։ Սեղանի վրա դրված աղցանամանի մեջ լոլիկը մատուցում են, իսկ հյութն օգտագործում են սոուսների, սոուսի և նույնիսկ բորշի պատրաստման մեջ։ Կամ կարող եք պարզապես վերցնել և խմել, քանի որ այն շատ համեղ է, ինչը մենք ամենից հաճախ անում ենք մեր ընտանիքում: Բաղադրատոմսը շատ պարզ է՝ պատրաստված ստերիլիզացման միջոցով։ Ինձ գրավեց նաև այն, որ պահածոների մեջ քացախ ավելացնելու կարիք չկա։

Բաղադրությունը:

• Լոլիկի կրեմը բանկայի վրա
• Բուրավետ պղպեղ, յուրաքանչյուր տարայի մեջ 4 ոլոռ
• Հյութալի լոլիկ լցնելու համար
• Բուրավետ պղպեղ

1 լիտր միջուկի համար

• Աղ - 1 ճ.գ
• Շաքարավազ - 2 ճ.գ.

Պատրաստում:

1. Մաքուր տարայի մեջ լցնել լոլիկը, որը նախապես լվացել և չորացրել է։ Դատարկ բանկաները ստերիլիզացման կարիք չունեն։ Պետք է ընտրել մրգեր, որոնք ամուր են և չհասունացած:

2. Այժմ մենք պետք է պատրաստենք լոլիկի հյութ։ Այստեղ, նույնը, դուք պետք է օգտագործեք հյութալի սորտեր: Մանր կտրատած կտորներն անցնում ենք բլենդերի, մսաղացի կամ հյութեղացուցիչի միջով։ Ինձ դուր է գալիս երկրորդ տարբերակը, քանի որ մենք ազատվում ենք սերմերից և կեղևից։ Հաջորդը, դուք պետք է չափեք հյութի ծավալը: Մեզ անհրաժեշտ է մոտավորապես 2 լիտր հյութ 3 լիտրանոց բանկաների համար։ Հյութը դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Ստացված փրփուրը հանում ենք և ավելացնում 2 ճաշի գդալ աղ և 4 ճաշի գդալ շաքարավազ (քանի որ ունենք 2 լիտր լոլիկի հյութ)։ Թող լավ եռա։

3. Տաք հյութը լցնել տարաների մեջ և յուրաքանչյուր տարայի վրա ավելացնել 4 բուրավետ ոլոռ, ծածկել կափարիչով։ Տեղադրել կաթսայի մեջ և լցնել ջրով մինչև կախիչներ։

Կարևոր. Տապակի հատակին անձեռոցիկ կամ սրբիչ դրեք, որպեսզի ընթացքում բանկաը չպայթի:

Մեր պատրաստուկները դնում ենք կրակի վրա և թողնում, որ ջուրը եռա, եռման պահից 15-20 րոպե մանրէազերծում ենք։

Պատրաստությունը պատրաստ է! Ձմռանը մենք կվայելենք ամառային նվերները:

Քաղցր լոլիկի պարզ և սիրելի բաղադրատոմս մեկ լիտր բանկայի համար

Շնորհավոր բերքահավաք:

Մարինացված լոլիկ ազնվամորու տերևներով

Պահածոյացման այս տարբերակը մայրիկիս խոհարարական նոթատետրից պատճենեցի, և եթե չեմ սխալվում, նա գտավ այն ամսագրում։ Բաղադրատոմսը գերազանցեց մեր բոլոր սպասելիքները, լոլիկը համեղ ստացվեց։ Եվ կա ևս մեկ պլյուս՝ ազնվամորու տերեւները պարունակում են ացետիլսալիցիլաթթու, որը թույլ չի տալիս կոնսերվացմանը խմորվել՝ իր հերթին լոլիկին հատուկ համ հաղորդելով։

Բաղադրությունը (հաշվարկված է մեկ 3 լիտրանոց բանկայի համար)

• Լոլիկ - 1,5 կգ
• Աղ - 2 ճ.գ. գդալ
• Շաքարավազ - 5 ճ.գ. գդալ
• Քացախի էություն 70% - 1 tbsp. գդալներ
• Ազնվամորու տերևներ - 3-4 հատ:
• Պղպեղի հատիկներ - 4 հատ:
• Դափնու - 2 հատ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Ազնվամորու մի ճյուղ դնել տարայի հատակին, ապա շիշը լցնել նախապես պատրաստված լոլիկով։ Բաղադրիչների մեջ մոտավոր քանակություն էի նշել, քանի որ ամեն ինչ կախված է մրգի չափից։ Բանկերը ստերիլիզացնելու կարիք չկա։

2. Ջուրով կաթսա դնել վառարանի վրա, երբ ջուրը եռա, մեր պատրաստուկների վրա 40 րոպե լցնել եռման ջուր։ Ծածկեք կափարիչներով, որոնք նախկինում պահվում էին եռացող ջրի մեջ։ Երբ շիշը սառչի և հնարավոր լինի ձեռքով վերցնել, ջուրը ցամաքեցնել՝ օգտագործելով անցքերով պլաստմասե կափարիչը տապակի մեջ:

3. Երբ ջուրը սկսում է եռալ, ավելացնել աղ, շաքարավազ, դափնու տերեւ եւ պղպեղի հատիկներ։ Երբ մի փոքր եռա, լցրեք բանկաների մեջ՝ փորձելով յուրաքանչյուրի մեջ պղպեղ և դափնու տերևներ քսել։ Յուրաքանչյուր շշի մեջ լցնել մեկ ճաշի գդալ քացախի էություն։

4. Փակեք մետաղյա կափարիչով և գլխիվայր շրջեք։ Փաթեթավորեք և թողեք, մինչև պահածոնն ամբողջությամբ սառչի։ Սա տևում է մոտավորապես մեկ օր:

Ձմեռային պատրաստուկները հիանալի պահվում են զով տեղում, պարտադիր չէ, որ նկուղում:

Կանաչ լոլիկ ձմռանը (քայլ առ քայլ նկարագրությամբ բաղադրատոմս)

Սա շատ համեղ խորտիկ է, որը ձայնի արագությամբ անհետանում է ձմռան ավարտից առաջ։ Սառը աղած կանաչ մրգերը ստացվում են բարելի մրգերի նման, պարզապես անհրաժեշտ է պահպանել պահանջվող համամասնությունները։ Բաղադրատոմսը շատ պարզ է և չի պահանջում ստերիլիզացում։

Բաղադրությունը:

• Կանաչ լոլիկ
• Սամիթ հովանոց - 2-3 հատ:
• Ծովաբողկի տերևներ - 3 հատ:
• Բալի տերևներ - 2 հատ:
• Հաղարջի տերևներ - 2 հատ:
• Սխտոր - 10 պճեղ
• Պղպեղի հատիկներ - 7-10 հատ:

• Ջուր - 1,5 լիտր
• Աղ - 2,5 tbsp. գդալներ
• Շաքարավազ - 1,5 ճ.գ. գդալներ
• Մանանեխ - 1,5 ճ.գ. գդալ

Պատրաստում:

1. Մաքուր բանկայի ներքևում դրեք սամիթ հովանոցներ, ծովաբողկի տերևներ, կեռաս և հաղարջ: Սխտորը կտրատում ենք շերտերով և ուղարկում բանկա, բայց ոչ ամբողջը, այլ ընդհանուր քանակի կեսը։ Ավելացնում ենք նաև պղպեղի հատիկներ։

2. Ավելի լավ է վերցնել մի փոքր կարմրած լոլիկ, դրանք ավելի համեղ են ստացվում, բայց այս բաղադրատոմսի կարմիր պտուղները նույնպես շատ համեղ են։ Յուրաքանչյուրի վրա կտրվածք ենք անում խաչաձև, կամ երկայնքով, բայց խորը։

3. Լրացրեք բանկա: Եթե ​​մեր կանաչ «ընկերը» չի տեղավորվում, կիսով չափ կտրեք:

3. Երբ կանաչ լոլիկը լցվի տարայի 1/3-ով, ավելացրեք ծովաբողկի ևս մեկ տերեւ, ապա լցրեք ապակե տարայի վերևում և ավելացրեք մնացած սխտորը:

Կարևոր. Մի խնայեք ծովաբողկի տերևները, քանի որ դրանք պտուղները դարձնում են առաձգական և համեղ

4. Այժմ ժամանակն է պատրաստել մարինադը:

Կարևոր. Օգտագործեք մաքրված ջուր (ես գնում եմ խանութից) կամ աղբյուրի ջուր։ Ավելի լավ է այն չօգտագործել ծորակից, քանի որ... այն քլորացված է, և լոլիկը լավ համ չի ունենա։

Խորը տարայի մեջ լցնել 1,5 լիտր ջուր (սառը), ավելացնել աղ, շաքարավազ, մանանեխ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել մինչև լուծարվի։

5. Կանաչ բանջարեղենը լցնել աղաջրով մինչև տարայի պարանոցը։ Շատ կարեւոր է, որ այն ամբողջությամբ ծածկի լոլիկը։ Փակում ենք նեյլոնե կափարիչով և դնում սառը տեղ՝ նկուղ կամ սառնարան։ 1 -1,5-ից հետո նրանք պատրաստ կլինեն ուտելու։ Այս խորտիկը կարելի է պահել մեկ տարի։

Աղաջուրն անմիջապես կպղտորվի, բայց ժամանակի ընթացքում «տակը» կթուլանա և կթեթևանա, և դուք հիանալի խորտիկ կուտեք։

Չիլիի կետչուպով պահածոյացման լավագույն բաղադրատոմսը

Կծու սիրահարները բարձր են գնահատում այս բաղադրատոմսը: Լոլիկն ունի կծու, կծու-քաղցր համ։ Այս նախուտեստը շքեղ հավելում կլինի կողմնակի ճաշատեսակի համար, ինչպես նաև զարմանալիորեն համեղ է կրակի վրա տապակած մսով:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Լոլիկ - 2 կգ
• Աղ - 2 ճ.գ. գդալներ
• Շաքարավազ - 1 բաժակ
• Քացախ 9% - 1 բաժակ
• Ջուր - 7 ճ.գ.
• Չիլի կետչուպ - 8 ճաշի գդալ: ստել
• Սխտոր - 10-12 պճեղ
• Սև պղպեղի հատիկներ և բուրավետ պղպեղ՝ 20 հատ.
• Դափնու տերեւ - 4 հատ:
• Կծու կարմիր պղպեղ - ըստ ցանկության և ըստ ճաշակի
• Հաղարջի տերևներ - 3 հատ:
• Բալի տերևներ - 3 հատ:
• Սամիթ հովանոց - 1 հատ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Ջուրը լցնել տապակի մեջ, որի մեջ կպատրաստենք մարինադը։ Ավելացրեք անհրաժեշտ քանակությունը՝ ըստ աղի, շաքարավազի, կետչուպի, քացախի բաղադրիչների ցանկին։ Դրեք վառարանի վրա և թողեք եռա։

2. Այնուհետև մենք ստերիլիզացնում ենք ապակե տարան ձեզ հարմար ձևով։

3. Ընտրում ենք լոլիկ առանց թերությունների։ Յուրաքանչյուրում, որտեղ պոչը ամրացված է, շամփուրով կամ դագանակով ծակում ենք։ Ստերիլիզացման ժամանակ լոլիկի չպայթելը կանխելու համար:

4. Տարայի ներքևում դնել սամիթը, տերևները, ավելացնել սխտորը, սև պղպեղի հատիկներն ու անուշահոտ պղպեղը, ինչպես նաև մի քիչ կծու պղպեղ։ Լոլիկը դնել տարայի մեջ և լցնել մարինադով։ Մենք հերմետիկորեն կնքում ենք մետաղական կափարիչներով, օգտագործելով կարող բանալի:

5. Վերցրեք մի մեծ կաթսա, որպեսզի պահածոյացումը տեղավորվի դրա մեջ։ Ներքևի մասը ծածկեք սրբիչով կամ անձեռոցիկով: Մենք այնտեղ ուղարկում ենք լցված բանկա: Ուսերը լցնել ջրով և եռացնել 10 րոպե։ Այնուհետև շրջեք այն, կափարիչով դրեք սրբիչի վրա և փաթաթեք մինչև ամբողջովին սառչի։

Ձմռանը պահպանումը պատրաստ է:

Կիտրոնաթթվով լոլիկ ենք պատրաստում ձմռան համար 3 ​​լիտրանոց տարաների մեջ

Սա հիանալի լոլիկի պարզ և արագ բաղադրատոմս է: Նրանք աներևակայելի համեղ են։ Նրանք ուտում են ամեն ինչ և անմիջապես լվանում աղաջրով, քանի որ դա նույնպես հիանալի է։ Այս բաղադրատոմսը առանձնահատուկ հարգանք է վայելում մեր ընտանիքում: Այո, ոչ միայն ընտանիքում, այլ նաև մեր շրջապատում, ովքեր փորձել են այս համեղը: Իսկ նրանց համար, ովքեր չպետք է քացախ ուտեն, սա աստվածային պարգև է, քանի որ այն փոխարինվում է կիտրոնաթթուով։

Պահանջվող բաղադրիչների ցանկը (հաշվարկված է 3 լիտրանոց բանկայի համար).

• Լոլիկ - 1,5
• Շաքարավազ - 5 ճ.գ. ստել
• Աղ - 2 ճ.գ. ստել
• Կիտրոնաթթու - 1 կույտ թեյի գդալ
• Գազար - 1 հատ:
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• սամիթ հովանոց
• Սխտոր - 3-4 հատ:
• Կծու պղպեղ ըստ ցանկության
• Բուրավետ պղպեղ - 4 հատ.
• Պղպեղի հատիկներ - 5-6 հատ:
• Մեխակ - 2-3 հատ:
• Դափնու տերեւ - 2 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախքան բերքահավաքը սկսելը, սովորականի պես պատրաստում ենք լոլիկ՝ ընտրում ենք մանր ամբողջական մրգեր, առանց վնասելու, մոտավորապես նույն չափի։ Մաքրել գազարը: Քաղցր պղպեղը մաքրում ենք սերմերից և ցողուններից և լվանում գազարի և լոլիկի հետ միասին։ Բանկաները մանրակրկիտ լվացեք սոդայով և մանրէազերծեք դրանք ձեզ հարմար եղանակով, լինի դա ջեռոց, միկրոալիքային վառարան, թե գոլորշու վրա (թեյնիկի/թավայի+քամչի կամ կրկնակի կաթսայի վրա):

2. Յուրաքանչյուր շշի ներքեւում տեղադրում ենք սամիթ հովանոց, սխտոր, դափնու տերեւ, մեխակ, բուրավետ պղպեղ և ոլոռ: Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել կծու պղպեղ, հաղարջի տերեւներ, մի ճյուղ մաղադանոս։

3. Տեղադրել լոլիկները բանկաների մեջ: Մի մոռացեք այն ավելի խորը ծակել ատամի մածուկով կամ ասեղով:

4. Ավելացնում ենք քաղցր պղպեղի շերտերով շրջանաձեւ կամ խորանարդի կտրատած գազար։

4. Լոլիկի վրա լցնել եռման ջուր եւ թողնել 15-20 րոպե։ Աղաջուրը դրեցի վառարանի վրա։ Երբ ջուրը եռա, ավելացրեք աղ, շաքարավազ և կիտրոնաթթու, թող մի քիչ եռա։ Թրմված ջուրը քամել բանկաներից և լցնել աղաջրով։

5. Փաթաթեք տարաների կափարիչները և դրեք դրանք հեռավոր անկյունում, որպեսզի չխանգարեն: Փաթաթեք տաք վերմակով, մինչև պահածոնն ամբողջությամբ սառչի: Հետո դրեցինք նկուղում։

Ձմռանը մենք վայելում ենք բուրավետ լոլիկ:

Տեսանյութ, թե ինչպես սխտորով ծածկել ամենահամեղ «ձյան մեջ լոլիկը».

Լոլիկի պատրաստման հերթական հիթ! Համեղ քաղցր և կծու լոլիկը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի, դրանք առաջինն են ուտում: Իսկ եթե հյուրեր ունեք, պատրաստվեք կիսվել բաղադրատոմսով։

Բաղադրությունը 1 լիտր տարայի համար.

• Լոլիկ - 500-600 գր.;
• Սխտոր - 1 թեյի գդալ (կարելի է լցնել);
• Քաղցր ոլոռ (ըստ ցանկության) - 2 հատ;
• Մանանեխի սերմեր (ըստ ցանկության) - 0,5 թեյի գդալ;
• Քացախ 70% - 0,5 թեյի գդալ:

Մարինադ մեկ լիտր ջրի համար(մեկ լիտր բանկա մոտ 400-500 մլ մարինադ):

• Շաքարավազ - 3 ճ.գ. գդալներ;
• Աղ - 1 ճ.գ. գդալ.

Անակնկալեք ձեր սիրելիներին ձմռանը համեղ պատրաստմամբ։

Լոլիկի ամենահամեղ բաղադրատոմսը լոլիկի հյութի մեջ առանց քացախի և ստերիլիզացման

Հեշտ պատրաստվող բաղադրատոմս, լոլիկի զարմանալի համ։ Լոլիկի հյութը կարելի է օգտագործել խոհարարության մեջ։ Բաղադրատոմսը փորձարկվել է տասնամյակներ շարունակ:

Բաղադրությունը 1,5 լիտրանոց 5 բանկաների համար.

• Լոլիկ - 5 կգ:
• Տոմատի հյութ - 3,5 լ.
• Աղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստի եռացող լոլիկի հյութին աղ ավելացնել ըստ ճաշակի եւ լավ խառնել։

Կամ ընդհանրապես պետք չէ աղ ավելացնել, դա ձեզնից է կախված:

2. Կափարիչների վրա լցնել եռման ջուր։

3. Տեղադրել լոլիկը բանկաների մեջ։ Լցնել եռման ջուր, փակել կափարիչները և թողնել 10 րոպե։

4. Տարայի վրա անցքերով պլաստիկ կափարիչ դրեք և ջուրը քամեք:

5. Բանկերի մեջ լցնել եռացող լոլիկի հյութով մինչև վերև, որպեսզի լոլիկը ամբողջությամբ ընկղմվի ջրի մեջ: Ծածկեք մետաղյա կափարիչով։

6. Կափարիչները սեղմելու համար օգտագործեք բանալի:

Ձմռանը մենք վայելում ենք ամառային նվերները:

Չերի լոլիկի պահածոների համեղ բաղադրատոմս

Բալը շատ համեղ ու գեղեցիկ միրգ է։ Այս մինի լոլիկի պատրաստումը կդառնա սեղանի վառ ձևավորում: Իսկ թթու վարունգի ջերմեռանդ սիրահարները կգնահատեն այս բաղադրատոմսը։

Բաղադրությունը:

• Չերի լոլիկ - 500 -600 գր.
• Սոխ - 1 փոքր գլուխ
• Սամիթ հովանոց - 1 հատ:
• Մաղադանոս - 4-5 ճյուղ
• Ծովաբողկի տերեւ - 1/2 մաս
• Պղպեղի հատիկներ - 8 հատ:
• Դափնու տերեւ - 1 հատ:

Մարինադ 1 լիտր տարայի համար.

• Շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ
• Աղ - 1 ճ.գ. գդալ (առանց սլայդի)
• Քացախ 9% - 1 թեյի գդալ

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքուր, ստերիլիզացված բանկայի ներքևում դրեք համեմունքներ՝ մաղադանոս, սամիթ հովանոց, 0,5 սմ լայնությամբ օղակաձև կտրատած սոխ, դափնու տերև, պղպեղի հատիկներ և ծովաբողկի տերեւ: Այնուհետեւ լցնել չերի լոլիկով։

2. Լոլիկի վրա լցնել եռացրած ջուր և թողնել 15 - 30 րոպե։

3. Մինչ մեր մինի լոլիկը եռացող ջրի մեջ է, մենք պետք է աղաջուր պատրաստենք: Կաթսայի մեջ լցնել 1 լիտր ջուր։ Ավելացնել շաքարավազ և աղ, ապա տապակը դնել վառարանի վրա և մարինադը հասցնել եռման աստիճանի։

4. Քամեք թրմված ջուրը լիտր տարայից՝ օգտագործելով անցքերով նեյլոնե կափարիչը: Հաջորդը, լցնել մի թեյի գդալ քացախ անմիջապես բանկա:

5. Եռման աղաջուրը լցնել մինչև տարայի վզը, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի մինի մրգերը (կեռասը):

6. Փակեք մետաղյա կափարիչով: Փաթաթել: Երբ բանկաը սառչի, դրեք զով տեղում։ Բայց ես դրանք հիանալի պահում եմ սենյակային ջերմաստիճանում։

Սա ավարտում է իմ ընտրությունը: Հուսով եմ, որ այն ձեզ դուր եկավ, և դուք կգտնեք պատրաստման ամենահամեղ գաղափարները: Ինչը կուրախացնի ձեզ և ձեր ընտանիքին ցուրտ սեզոնի ընթացքում: Ի վերջո, ինչպես տատիկս ասաց. «Ձմեռը կհարցնի, թե ինչ եք արել ամռանը»:

Սոցցանցերում հոդվածի մեկնաբանությունների և վերահրապարակումների համար: հատուկ շնորհակալություն ցանցին:

Եվ ես ձեզ մաղթում եմ, որ ձեր բոլոր նախապատրաստությունները հիանալի լինեն: