Այգիները ծաղկում են տարին մեկ անգամ։ Պտղի հասունացման շրջանում դուք պետք է փորձեք առավելագույն պահպանում պատրաստել։ Թափանցիկ խնձորի ջեմը կտորներով անփոխարինելի դելիկատես կդառնա ձմեռային երեկոներին։ Խնձորի կտորների սաթի ինտենսիվ գույն, բյուրեղյա թափանցիկություն, անհավանական համ, բույր: Այս ամենը բնութագրում է խնձորի ջեմ... Եթե ​​պատրաստ եք, եկեք սկսենք:

Բացահայտում ենք համեղ պահպանման գաղտնիքները

-Ինչու՞ են ճանճերն այսքան հորդում ինձ վրա։ - Ինքներդ չե՞ք հասկանում։ -Կարծում եմ՝ ջեմ եմ։ -Վայ, բարեկամս, դու լավատես ես։ Այս անեկդոտը մեզանից շատերին է հայտնի։ Քաղցրավենիքի պահպանման թեմայով կատակներ շատ կան։ Բայց այսօր մենք մի կողմ ենք դնում զավեշտական ​​արտահայտությունները և սկսում ենք խնձորի մուրաբա պատրաստել սպիտակ կտորներով։ Թափանցիկ, անուշաբույր և համեղ: Այս կարգախոսը պետք է լինի ձեզ համար մուրաբայի պատրաստման առանցքային կետը։

Կարդացեք նաև.

Խնձորը գիտելիքի պտուղն է։ Եթե, ինչպես Նյուտոնը, ձեր գլխին արդեն թափվում են խնձորի պտուղները, ապա շտապ բերքահավաքի ժամանակն է։ Ծանոթացեք սովորական խնձորի ջեմը իսկական գուրմանի վերածելու որոշ գաղտնիքներին.

• Պահպանման համար մեզ հարմար են չափազանց հասուն, բայց ոչ գերհասունացած պտուղները։
• Խնձորի խտությունը պետք է լինի բարձր, այլապես ջերմային մշակման ժամանակ շերտերը պարզապես շիլայի կվերածվեն։
• Խնձորները կտրեք սեպերի մեջ, ապա կշռեք։ Այս փուլը չի ​​կարելի բաց թողնել, քանի որ պետք է ճիշտ հաշվարկել հատիկավոր շաքարի քանակը։
• Խնձորի շերտերը շաղ տալ հատիկավոր շաքարով և թողնել, որ օշարակն առանձնանա։
• Բնական օշարակի մեջ չորս մոտեցմամբ խնձորը 5 րոպե կեռացնենք։
• Վերջին սեթը կընկնի չորրորդ օրը և կտևի 10-15 րոպե։ Դրանից հետո մենք անմիջապես պահածոյացված խնձորի ջեմ:
• Քաղցրությունը բյուրեղյա մաքուր պահելու համար ավելացրեք մի քիչ կիտրոնաթթու կամ թարմ կիտրոնի կտորներ:
• Հավելյալ բուրմունք և խնձորի նրբության նրբագեղ նոտաներ կտան դարչինը կամ վանիլը:
• Փորձեք հստակ հետևել բոլոր հրահանգներին, որպեսզի ջեմը չվերածվի շիլա։
• Եթե ​​դուք օգտագործում եք չհասած մրգեր, ապա շաքարավազի քանակությունը պետք է ավելացվի:

Քաղցր ատամը կգնահատի

Դասականները գնահատվել և հայտնի են եղել բոլոր ժամանակներում: Իսկ խոհարարական գլուխգործոցները մի կողմ չեն կանգնում։ Շտապե՛ք գրել խնձորի մուրաբայի պատրաստման յուրահատուկ բաղադրատոմս, որն առանձնանում է իր թափանցիկությամբ և հարուստ սաթի գույնով։ Անշուշտ, ձեզ հարկավոր չէ հիշեցնել բանկաները մանրէազերծելու մասին, քանի որ դուք չեք ցանկանում նկուղում փոքրիկ տարայի պայթյուն կազմակերպել։

Միացություն:

• 1 կգ խնձոր;
• 50 մլ ջուր;
• 1 կգ հատիկավոր շաքար;
• ½ թ/գդ դարչին;
• մի պտղունց կիտրոնաթթու:

Պատրաստում:

• Դուք արդեն բերք եք հավաքել ձեր այգում, ժամանակն է վերամշակել խնձորները: Մենք լվանում ենք յուրաքանչյուր միրգ, կտրում և մաքրում սերմերը:

• Փոքր գաղտնիք. եթե նախապես կտրատել եք խնձորները, ապա սառը ջուր լցրեք դրանց վրա։ Կյանքի աղբյուրն է, որը կպաշտպանի խնձորի կտորները մթնելուց։
• Խնձորներին ավելացրեք հատիկավոր շաքարավազ և լավ թափահարեք տարան։ Այս փուլն անհրաժեշտ է շաքարի բյուրեղները հավասարաչափ բաշխելու համար։

• Ավելացնել սառը ջուր և կաթսան դնել վառարանի վրա։
• Խնձորները եռացրեք կես ժամ չափավոր ջերմության վրա։ Նկատե՞լ եք, որ օշարակն արդեն փախե՞լ է։

• Խնձորի ջեմը մի կողմ թողեք մոտ 3 ժամ։
• Ժամաչափը հետհաշվել է երեք ժամ, և մենք կրկին ջեմի կաթսան ուղարկում ենք վառարան։

• Ջեմը սառը է, և կարող ենք նորից տաքացնել։ Եփել 15 րոպե և ավելացնել կիտրոնաթթու։

• Այժմ եկեք շրջադարձ ավելացնենք հյուրասիրությանը, ավելի ճիշտ՝ դարչին ավելացնենք:

• Ջեմը նորից եռաց։ Անմիջապես կրակից մի կողմ ենք դնում և լցնում տարաների մեջ։

• Փաթաթեք տարաների կափարիչները և շուռ տվեք։
• Հենց ջեմը սառչի, այն կարող ենք ուղարկել նկուղ՝ պահեստավորման։

• Ձմռան ցուրտ երեկոյին մենք սեղանին կմատուցենք այսպիսի նրբություն։

Նարնջագույն դրախտ խնձորի այգիներում

Թափանցիկ խնձորի ջեմը նարնջի կտորներով կհպարտանա ձեր տեղը ձեր սեղանին: Այժմ մենք կբացահայտենք մի քանի գաղտնիք, որոնք կօգնեն ձեզ պատրաստել իսկական սաթի գլուխգործոց.

• ամբողջ նարինջը շաղ տալ եռման ջրով, այնուհետև լավ աշխատել խոզանակով, որպեսզի կեղևից բոլոր վնասակար նյութերը մաքրվեն;
• Նարինջները կտրատել շերտերով և ծածկել հատիկավոր շաքարով;
• նախ եռացրեք նարինջները, իսկ հետո ավելացրեք խնձորները;
• դուք չեք կարող խառնել ջեմը, բայց զգուշորեն հալեցնել շերտերը օշարակի մեջ;
• Եթե ​​դուք չեք սիրում նարնջի հետհամը, փոխարինեք ամբողջական մրգերը համով:

Միացություն:

• 2 կգ խնձոր;
• 500 գ նարինջ;
• 120 մլ ջուր;
• 1,5 կգ հատիկավոր շաքար;
• դարչին ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Սկզբում նարնջի պտուղները լցնում ենք քամոցի մեջ ու վրան առատ եռման ջուր լցնում։
2. Հիմա զինվենք խոզանակով և մանրակրկիտ մշակենք կեղևը։ Այս կերպ մենք ազատվում ենք բոլոր այն նյութերից և քիմիական նյութերից, որոնք օգտագործվել են նարինջի մշակման համար։
3. Նարինջները կեղևով մանրացրեք շերտերով։
4. Ցիտրուսի շերտերը դնել խորը ջերմակայուն տարայի մեջ և լցնել ջրով։
5. Մենք դրանք եռացնում ենք 10 րոպե։
6. Մինչ նարինջները եռում են և մեզ արդեն ուրախացնում են իրենց բույրով, եկեք պատրաստենք խնձորները։
7. Մանրացրեք դրանք շերտերով: Կեղեւը կարելի է մաքրել։
8. Նարինջներին ավելացրեք հատիկավոր շաքարավազ և խնձոր։
9. Եկեք ամեն ինչ դնենք վառարանի վրա և եռացնենք։
10. Ջեմի պատրաստման ընդհանուր ժամանակը 60 րոպե է։ Այս ժամանակը բաժանում ենք 5-10 րոպե տեւողությամբ մի քանի մոտեցումների։
11. Համի համար կարող եք ավելացնել մի քիչ դարչին, բայց դա անհրաժեշտ չէ։
12. Հենց որ ջեմը ձեռք բերի ցանկալի խտությունը և հաստությունը, կարող ենք անցնել պահպանմանը։

Մենք ձմռան համար կպատրաստենք վիտամին C-ի բեռնման չափաբաժին

Խոսքը կիտրոնի կտորներով խնձորի ջեմ պատրաստելու մասին է։ Կիտրոնի բույրի, ցիտրուսային կեղեւի հետհամի և խնձորի կտորների անգերազանցելի համի համադրություն։ Ինչպե՞ս է ձեզ դուր գալիս այս նատյուրմորտը: Պատրա՞ստ եք: Ապա եկեք ստեղծենք այս հրաշալի գլուխգործոցը որքան հնարավոր է շուտ։

Միացություն:

• 1 կգ խնձոր;
• հատիկավոր շաքար - 1 բանկա 0,5 լ;
• կիտրոն - 1 հատ.

Պատրաստում:

1. Լցնել հատիկավոր շաքարավազը հաստ պատերով կաթսայի մեջ։
2. Մեզ ջուր է պետք։ Դրա հետ շաքարավազ ենք լցնելու, որպեսզի ամբողջությամբ ծածկվի։
3. Մենք ակտիվորեն կսկսենք շաքարավազը խառնել մինչև այն ամբողջությամբ լուծարվի։
4. Խնձորներն արդեն կտրատել ենք, լցնում ենք օշարակի մեջ։
5. Հաստ պատով կաթսա ենք դնում վառարանի վրա, եփում ենք մարմանդ կրակի վրա։
6. Այդ ընթացքում կիտրոնի կեղևը հանում ենք, ցանկալի է քերիչով։
7. Կիտրոնի միջուկը կտրատել հավասար շերտերի։
8. Այժմ խնձորի ջեմին ավելացրեք կիտրոնն ու կեղևը:
9. Եփել բառացիորեն երկու-երեք րոպե: Կնկատեք, որ կիտրոնի միջուկը գործնականում հալչում է ձեր աչքի առաջ։
10. Խնձորի ջեմը եփում ենք այնքան, մինչև դառնա հնարավորինս պարզ և հաստ։
11. Այժմ մենք կարող ենք բուժումը դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և կափարիչները փաթաթել:
12. Պահածոյացումից անմիջապես հետո տաքացրեք և տարաները փաթաթեք վերմակով կամ վերմակով։
13. Սառեցված քաղցրավենիք կարելի է տեղադրել նկուղում։

Նարինջը բարելավում է ախորժակը, պարունակում է վիտամին C, իսկ խնձորը հարուստ է պեկտինով։ Մրգերի համադրությունը ջեմի տեսքով տեղին կլինի ձմեռային ճաշացանկին։ Հիմնական չափանիշը մրգի թարմությունն է, խնձորն ավելի լավ է օգտագործել ծառից հանելու համար: Ահա ձմռան համար խնձորի և նարնջի մուրաբա պատրաստելու լավագույն եղանակները.

Ավանդական խնձորի և դարչինի խառնուրդը երբեք չի հնանում: Ջեմը թափանցիկ է և շատ բուրավետ։ Խնձորի բազմազանությունը՝ սպիտակ միջուկը, հարմար է աղանդերի համար։

Բաղադրությունը:

• խնձոր, սպիտակ միջուկ - 2 կիլոգրամ;
• նարնջագույն - 2-3 հատ;
• շաքարավազ - 1,3 կգ;
• դարչին - 2 թեյի գդալ;
• ֆիլտրացված ջուր - կես բաժակ:

Անցեք պտուղների միջով: Լվացեք խնձորները, կտրատեք միջուկը, կեղևով կտրատեք: Որպեսզի կտորները չմգանան, դրանք լցրեք ջրի մեջ՝ կիտրոնի հյութի ավելացումով։

Լվացված նարինջները կտրատել խոշոր կտորների, պտտել մսաղացով, ցիտրուսային զանգվածը տեղափոխել կաթսայի մեջ, ավելացնել նշված քանակությամբ շաքարավազ և հասցնել եռման աստիճանի։

Այս պահին ավելացրեք խնձորի կտորներ, եփեք կես ժամ մինչև հաստ խտությունը: Եփելու վերջում 7 րոպե ավելացնել դարչին։ Մինչ ջեմը եփվում է, լվացեք կափարիչներն ու ապակե տարաները։ Ստերիլիզացրեք գոլորշու կամ եռացող ջրով:

30 - 35 րոպե հետո տաք ջեմը լցնել ստերիլ բանկաների մեջ՝ մինչև վզին թողնելով 2-3 սանտիմետր։ Կնիքների ծածկոցներ: Սաթի խնձորի, նարնջի և դարչինի մուրաբա պահել ձմռանը զով տեղում։

Խնձորի ջեմ պատրաստում նարինջով և կիտրոնով

Ցիտրուսի բույրը ոգևորում է, իսկ միջուկը թթվայնություն է հաղորդում: Քաղցր խնձորով կարելի է հավասարակշռել աղանդերի համը։ Խնձորով, նարինջով և կիտրոնով մուրաբան ձմռանը ցուրտ սեզոնին օգտակար կլինի։

Բաղադրությունը:

• խնձոր - 1 կիլոգրամ;
• կիտրոն - 1 մեծ միրգ;
• նարնջագույն - 1 հատ;
• շաքարավազ - 1 կիլոգրամ:

Լվացեք թարմ խնձորները, կտրեք ցողունները և միջուկը: Կտրեք պտուղները խորանարդի կամ շերտի, ինչպես ցանկանում եք: Կիտրոնն ու նարինջը նույնպես լվանալ, կտրատել։ Այնուհետեւ մսաղացի միջոցով կամ կոմբայնի միջոցով ցիտրուսային մրգերը վերածում ենք խյուսի։ Դա պետք է արվի համով: Պտտած զանգվածի մեջ լցնել շաքարավազի մեկ չափաբաժինը։

Շաքարավազը հասցնել ամբողջական լուծարման ջրային բաղնիքում: Խնձորները տեղափոխում ենք քաղցր ցիտրուսային օշարակով կաթսա: Եռալուց հետո հեռացնել փրփուրը, նրբորեն խառնել փայտե գդալով։ Զանգվածը եփել 25 - 30 րոպե մարմանդ կրակի վրա։

Այս ընթացքում ապակե տարաները լվանալ սոդաով, ստերիլիզացնել։ Տնական ջեմը փաթեթավորեք ստերիլ չոր բանկաների մեջ, կափարիչները փաթաթեք:

Փաթաթեք վերմակով մեկ օր, որպեսզի նույնիսկ սառչի: Բանկերը կափարիչներով ցած դրեք։ Ջեմը պահեք նկուղում։

Արագ խնձորի ջեմ նարնջի հինգ րոպեանոց բաղադրատոմսով

Ջեմ պատրաստելու ամենահեշտ ձեւը հինգ րոպեն է։ Բաղադրատոմսը թույլ է տալիս պահպանել վիտամինների մեծ մասը, մինչդեռ մուրաբայի մեջ համը նուրբ է։ Քաղցր և թթու Անտոնովկա խնձորները լավ են համապատասխանում որպես հիմք, շաքարի քանակը ճշգրտվում է ըստ ճաշակի:

Բաղադրությունը:

• խնձոր - 7 հատ;
• նարնջագույն - 1 հատ;
• շաքարավազ - կես բաժակ կամ համտեսել;
• դարչին - 1 ձողիկ;
• ջուր - 1-2 բաժակ;
• անիսոն ըստ ճաշակի:

Խնձորները լվանալ հոսող ջրով, հեռացնել ավելցուկը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Ավելի լավ է կտրել խնձորի կեղևը։ Լցնել մանր կտրատած բաղադրիչները մեծ կաթսայի մեջ, ծածկել շաքարավազով և աստիճանաբար տաքացնել մինչև 100 աստիճան։

Համեմունքներ ավելացնել անմիջապես կաթսայի մեջ, ցանկության դեպքում համեմել վանիլով: Եփելու ժամանակը 5-10 րոպե է։ Եփելու ընթացքում խտությունը անընդհատ խառնել, որպեսզի չայրվի։ Եթե ​​խոհանոցն ունի դանդաղ կաթսա, ապա դրա մեջ մուրաբա պատրաստելն ավելի արագ է։

Զանգվածը լավ եռալու է, թանձրանալու է և դառնում սաթի գույն։ Բլանկների համար նախատեսված բանկաները նախապես մանրէազերծեք կափարիչներից առանձին: Հինգ րոպեանոց ջեմը տարածեք տարաների մեջ, կափարիչները սերտորեն փակեք։ Նաև ցիտրուսային բույրով նուրբ դելիկատեսը կարելի է անմիջապես մատուցել թեյի հետ՝ դրված գեղեցիկ ափսեի մեջ:

Ինչպես պատրաստել խնձորի մուրաբա տանձի և նարնջի հետ

Խոհանոցում յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի սիրում է փորձարկել տարբեր ճաշակներ... Շատերին դուր է գալիս խնձորի, տանձի և նարնջի մուրաբայի բաղադրատոմսը: Խնձորը համակցված է մրգերի մեծ մասի հետ, իսկ տանձը նուրբ համ է հաղորդում ջեմին։

Բաղադրությունը:

• խնձոր - 600 գրամ;
• նարինջ - 2 հատ;
• հասած տանձ - 600 գրամ;
• շաքարավազ - 200 գրամ կամ լրիվ բաժակ;
• ջուր - 2 բաժակ;
• կիտրոնաթթու - 2 գրամ:

Տանձը և խնձորը լվանալ սառը ջրով, կտրել միջուկը։ Պտուղը մանր կտրատել։ Բաղադրիչները կտրելիս ավելի լավ է դրանք դնել սառը, մաքուր ջրի մեջ, որպեսզի մարմինը չմթնի։

Բնական հյութի ձևավորման համար պտուղը մի քանի ժամ պատում են շաքարով։ Մենք ջուր ենք օգտագործում ժամանակ խնայելու համար։ Փոքր քանակությամբ՝ մոտ 1 բաժակ, լցնել կաթսայի հատակը, վրան դնել մանր կտրատած մրգերը։ Կարևոր է զանգվածը պարբերաբար հարել։ Եփել այնքան, մինչև բաղադրիչները փափկի։ Դա կտևի 30-40 րոպե։ Ապա թող սառչի վառարանի վրա։

Այս պահին նարինջները լվացեք և բաժանեք շերտերի: Կեղևը դանակով կտրատել։ Միացրեք սառեցված զանգվածին, բլենդերի միջոցով մանրացրեք կարտոֆիլի պյուրեը։ Կաթսայի պարունակությունը դնել կրակի վրա, եփել կես ժամ։ Մի մոռացեք ավելացնել շաքարավազ և կիտրոնաթթու, որպեսզի օշարակ ձևավորվի:

Լվացեք և ստերիլիզացրեք ապակե բանկաները 3-5 րոպե, եռացրեք կափարիչները: Ստերիլ տարաների մեջ լցրեք տանձի և նարնջի հետ տաք խնձորի մուրաբա, կափարիչները փաթաթեք։ Համեղ տնական արտադրանքը ձմռանը կարող եք պահել սենյակային ջերմաստիճանում։

Պատրաստում ենք համեղ խնձորի մուրաբա նարնջի համով

Քաղցր խնձորով և նարնջի կեղևով առողջարար մուրաբա պատրաստելը բավականին հեշտ է: Հենց ցիտրուսային համն է ճաշատեսակին տալիս թեթև դառնություն և, միևնույն ժամանակ, թարմացնող համ։ Նարնջի մակերեսի վնասակար նյութերից ազատվելու համար կեղեւի վրա լցնել եռման ջուր։ Համեմունքներ, ինչպիսիք են դարչինը և վանիլը, կարելի է օգտագործել ըստ ցանկության։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ նույնիսկ չամիչ են լցնում մուրաբայի մեջ։

Բաղադրությունը:

• ձմեռային խնձոր - 1 կիլոգրամ;
• նարինջ - 2 մեծ մրգեր;
• հատիկավոր շաքար - 1 կիլոգրամ;
• աղացած դարչին - համտեսել;
• մաքրված ջուր - 1 բաժակ:

Նարինջը մանրակրկիտ լվացեք, կտրեք հավասար մասերի: Փոքր կաթսայի մեջ ջուրը եռացնել, կտրատած պտուղն իջեցնել։ Եփել 5-7 րոպե, մինչև կեղևը փափկի։ Ստացված օշարակի մեջ լցնել շաքարավազի մի մասը, եփել մինչև մածուցիկ խտությունը:

Լվացված խնձորները կտրատել շերտերով, միջուկը կտրատել սերմերով, հեռացնել ցողունները։ Պտուղը մանր կտրատել բարակ շերտերով։ Նախքան եփելը, դրանք պետք է սպիտակեցնել եռացող ջրի մեջ։ Գործընթացը տեւում է ոչ ավելի, քան 5 րոպե առանձին կաթսայում։

Այնուհետև խնձորի կտորներն ընկղմել ցիտրուսային զանգվածի մեջ, խառնել փայտե գդալով։ Եփել 10-15 րոպե։ Եռման վերջում 5 րոպե համեմում ենք դարչինով։ Ջեմի միատեսակ խտության համար ավելի լավ է բաղադրիչները մանրացնել ընկղմվող բլենդերով։ Դա պետք է անել, երբ զանգվածը մի փոքր սառչի վառարանի վրա։

Մանրացված մրգային զանգվածը հասցնում ենք եռման աստիճանի, խառնում։ Տաք քսել ստերիլ բանկաների մեջ, կափարիչները ամուր փաթաթել։ Թույլ տվեք, որ բլանկները սառչեն սենյակային ջերմաստիճանում, կափարիչները ներքեւ: Պահել ձմռանը 25 աստիճանից ոչ ավելի ջերմաստիճանում։

Նման ջեմը հարմար է կարճ ժամանակով պահել սառնարանում։ Եթե ​​ցանկանում եք այն պահել ձմռան համար, ապա այն պետք է հերմետիկորեն փակել ստերիլիզացված բանկաների մեջ՝ մետաղական կափարիչների տակ։ Բարի ախորժակ!

Նարինջով խնձորի ջեմ մսաղացի միջոցով

Բայց այս տարբերակն ավելի հարմար է խյուսի մուրաբա սիրողների համար։ Որտեղ շերտ ու կտոր տեղ չկա։ Հաճելի է նման մթերք քսել հացի վրա և ուտել թեյի հետ։

Բաղադրությունը:

• Խնձոր - 1 կգ.
• Շաքարավազ - 1 կգ.
• Նարինջ - 1 հատ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Խնձորները լավ ենք լվանում։ Քանի որ մենք կօգտագործենք մանրացնող սարքը, մի կեղևից մի հանեք: Այն պարունակում է բոլոր հիմնական վիտամինները։ Կտրեք խնձորները փոքր շերտերով և հանեք սերմերը և հիմնական տարրերը: Նման բաղադրատոմսի համար ավելի լավ է վերցնել խնձորի քաղցր և թթու սորտերը։
2. Լվացված նարնջի կեղևը նույնպես մի հանեք։ Կտրում ենք կտորներ՝ միաժամանակ հանելով ոսկորները։
3. Մրգերը հերթով մանրացնել մսաղացի մեջ։
4. Ստացված զանգվածը խառնել և վրան ավելացնել 1 կգ հատիկավոր շաքար։ Մեկ գիշեր թողնում ենք մնա։
5. Հաջորդ առավոտ մենք մեր կարտոֆիլի պյուրեը տեղափոխում ենք կաթսա և դնում կրակի վրա։ Եփել միջին ջերմության վրա մոտ 1 ժամ։ Երբ զանգվածը թանձրանա, ջեմը պատրաստ է։

Եթե ​​տանը մսաղաց չունեք, օգտագործեք բլենդեր։ Կարող եք նաև մանր քերել պտուղը։ Եվ որպես տարբերակ, կտոր-կտոր եռացրեք, իսկ հետո քսեք մաղի վրա։ Հիմնական ցանկությունը! Բարի ախորժակ և հաջողություն խոհարարության մեջ:

Խնձորի ջեմ նարինջով դանդաղ կաթսայում

Եթե ​​բաղադրատոմսում տեսնում եք դանդաղ կաթսա բառը, համոզվեք, որ խնայեք ժամանակը: Դուք կկարողանաք արագ պատրաստել համեղ մուրաբա՝ չհոգնելով և նկատելիորեն չանելով ամեն ինչ։ Միակ բանն այն է, որ շատ բան չի տեղավորվում բազմաբնակարանային ամանի մեջ, ուստի ավելի լավ է անմիջապես չհաշվել հսկայական ծավալների վրա: Այսպիսով, եկեք սկսենք:

Բաղադրությունը:

• Խնձոր - 1 կգ.
• Նարինջ - 4 հատ:
• Շաքարավազ - 1 կգ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Խնձորները լվանում ենք ու մանր խորանարդիկների կտրատում։ Միաժամանակ մենք ազատվում ենք սերմերից և միջուկից։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ եթե մրգի մեջ կեղևը հաստ է, ապա ավելի լավ է այն մաքրել:
2. Նարինջները նույնպես լավ են լվանում և մաքրվում: Կտրել միջուկը փոքր կտորներով: Մի մոռացեք դեն նետել անցանկալի ոսկորները։
3. Մենք մեր պտուղները տեղափոխում ենք չոր և մաքուր բազմաբնակարան։ Դրանց մեջ լցնում ենք 1 կիլոգրամ հատիկավոր շաքար։ Թողնում ենք կանգնել 30 րոպե։
4. Երբ նարինջներն ու խնձորները շատ հյութ են թողնում, կարող եք շարունակել։ Եթե ​​դա տեղի չունենա, ավելացրեք ևս մի քիչ շաքար և սպասեք ևս 10-15 րոպե։
5. Մենք միացնում ենք բազմաբնակարանը «Pilaf» ռեժիմին (40 րոպե):
6. Սահմանված ժամանակից հետո ջեմը պատրաստ է։ Մենք այն դնում ենք ամանի մեջ և մեզ հյուրասիրում ենք քաղցր և թթու աղանդեր: Բարի ախորժակ!

Խնձորի ջեմ նարինջով և դարչինով

Դարչինի, խնձորի և նարնջի հաճելի բույրը ձեզ կստիպի այս մուրաբան պատրաստել ամեն սեզոնին։ Վերջնական տեսքը և համը կախված կլինեն նրանից, թե որ տեսակի խնձորն եք ընտրում: Եթե ​​դա թթու Անտոնովկա է, ապա մուրաբան կստացվի կարտոֆիլի պյուրեով, իսկ եթե ավելի կոշտ սորտեր է, ապա ջեմը կտոր-կտոր դուրս կգա։ Ընտրեք ըստ ձեր ճաշակի։

Բաղադրությունը:

• Խնձոր - 2 կգ.
• Շաքարավազ - 700 գր.
• Աղացած դարչին - 1 թ.գ
• Նարինջ - 2 հատ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Խնձորները լավ լվանում ենք։ Մենք մաշկից կտրում ենք վնասված կամ վնասված տեղերը։ Խնձորները կտրատում ենք, միջուկն ու սերմերը հանում։
2. Խնձորները տեղափոխում ենք ջեմ պատրաստելու տարայի մեջ։ Լրացրեք հատիկավոր շաքարով և թողեք մոտ մեկ ժամ: Սենյակային ջերմաստիճանում այս ընթացքում խնձորները հյութ կստանան։
3. Նարինջը եռացրեք եռացող ջրով։ Մեկ մրգի միջից հանեք կեղևը։ Միաժամանակ համոզվեք, որ համը լինի առանց սպիտակ ընդերքի, որը դառը կլինի։ Երկրորդ ցիտրուսից ոչինչ պետք չէ հեռացնել։ Երկու նարնջի հյութը քամեք և զտեք մաքուր շորով: Ստացված հյութը լցնել խնձորների վրա։ Մենք այնտեղ ենք ուղարկում մեր համն ու դարչինը։ Ամեն ինչ լավ խառնել։ Կրակ ենք դնում և միացնում միջին հզորությունը։ Զանգվածը եռալուց հետո կրակն իջեցնում ենք։ Պտուղը եռացնում ենք մոտ 1,5 ժամ՝ չմոռանալով հարել։
4. Երբ տեսնեք, որ ջեմի գույնն ու խտությունը անհրաժեշտ է, հանեք կրակից։ Լցնել տաք վիճակում ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակել դրանք ձմռան համար: Բարի ախորժակ բոլորին:

Օրիգինալ խնձորի և նարնջի մուրաբա դդմով

Այս ջեմը ամենատարածված տարբերակը չէ։ Դդումը տալիս է յուրահատուկ համ և հարուստ վառ երանգ։ Այնուամենայնիվ, այն շատերին է դուր գալիս և պատրաստում այն ​​արագ և հեշտությամբ։ Բոլորը պետք է փորձեն.

Բաղադրությունը:

• Դդմի միջուկ - 1,5 կգ:
• Խնձոր «Անտոնովկա» - 0,8 կգ:
• Նարինջ - 500 գր.
• Կիտրոն - 300 գր.
• Դարչին – 1 ձողիկ։
• Շաքարավազ - 1,6 կգ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Դդումը մաքրում ենք կեղևից և սերմերից։ Միջուկը լավ ողողում ենք և կտրում փոքր խորանարդիկների։ Խնձորները լվանում ենք և երկու մասի ենք բաժանում։ Միջուկը հանում ենք, այնուհետև մանրացնում ենք շերտերի կամ խորանարդի մեջ։
2. Մաքրեք երկու կիտրոնները և կտրատեք մի քանի մասի։ Քամել հյութը։ Վրան լցնել խնձորի խորանարդիկներ, որպեսզի չմուգանան։
3. Խնձորով դդումը տեղափոխում ենք հաստ հատակով կաթսա։ Լցնել շաքարավազով և թողնել մոտ 3 ժամ։
4. Մնացած կիտրոնները լվանում ենք նարինջների հետ միասին։ Լցնում ենք խորը տարայի մեջ, վրան եռման ջուր լցնում։ Մի քանի րոպե անց հեռացրեք մաշկը։ Ապա մանրացրեք այն քերիչով։ Ցիտրուսի միջուկը կտրատել խորանարդի մեջ։
5. Կաթսայի մեջ լցնում ենք մեր բոլոր մրգային բաղադրիչները, գումարած թակած դարչինը։ Խառնել և ավելացնել 200 գրամ ջուր։ Զանգվածը բերեք եռման աստիճանի։ Դրանից հետո մոտ մեկ ժամ թուլանում ենք։ Միաժամանակ հեռացրեք փրփուրը և պարբերաբար հարեք։
6. Ջեմը լցնել պատրաստված բանկաների մեջ և պտտել։ Հովացրեք այն և դրեք այն պահեստավորման համար:

Առաջին անգամ ընկերոջս մոտ փորձեցի այս խնձորի մուրաբա նարնջի կեղևով, իրականում ես այնքան էլ քաղցր պահածոներ չեմ սիրում, բայց այս պատրաստումը հաղթեց ինձ։ Այս խնձորի և նարնջի ջեմը շատ առավելություններ ունի։ Նախ՝ այն պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ։ Երկրորդ, դա չհասած խնձոր օգտագործելու հիանալի միջոց է:

Այգեգործներն ինձ կհասկանան։ Ի վերջո, այնքան հաճախ աշնանային խնձորները ամռանը դեռ կանաչ են ընկնում: Նման մրգեր ուտել հնարավոր չէ, բայց դրանք դեն նետելը ցավալի է։ Այս խնձորի մուրաբա նարնջի կեղևով, դարչինով և մեխակով հիանալի ելք է այս իրավիճակից։ Միայն նշեմ, որ խնձորները հարմար են ցանկացած տեսակի համար։

Կարիք ունենք:

• 1 կգ խնձոր;
• 1 կգ շաքարավազ;
• 1 դարչինի ձողիկ;
• Մեխակների 5-6 ճյուղ;
• 100 գրամ նարնջի կեղև։

Ինչպես պատրաստել խնձորի մուրաբա նարնջի կեղևով, դարչինով և մեխակով

Նախ լվացեք և մանրակրկիտ կտրատեք խնձորները։ Դուք կարող եք կտրել շերտերը, ինչպես ցանկանում եք: Միևնույն է, ջեմը գործնականում միատարր կստացվի։

Խնձորները լցնում ենք կաթսայի մեջ, ծածկում շաքարավազով։ Նշենք, որ 1 կիլոգրամին ընդունում են 1 կիլոգրամ շաքարավազ, ոչ թե ամբողջական, այլ արդեն թակածխնձոր.

Հակառակ դեպքում նարնջի կեղևով խնձորի մուրաբա քաղցր քաղցր կլինի։

Թողնենք 30 րոպե մնա։Այս ընթացքում խնձորները մի քիչ կթողնեն հյութը՝ դանդաղ կրակի վրա դնել։ Սպասում ենք, որ շաքարավազը լուծվի, հասցնենք եռման աստիճանի, անջատենք։

2 ժամ հետո նորից կրակի վրա դնել, ավելացնել նարնջի կեղևը, դարչինի ձողիկը (կարելի է փոխարինել աղացած, 1 ճ/գ. գդալով) և մեխակ։ Եռացնում ենք, հովացնում և կրկնում ենք ընթացակարգը երրորդ անգամ։

Դրանից հետո հանում ենք դարչինի ձողիկը, փորձում մեխակի բողբոջներ ընտրել և վրան լցնել մեր մուրաբան ու փակել։

Բուրավետ և համեղ խնձորի և նարնջի մուրաբա՝ պարզ և համեղ տնական պատրաստում։ Նման ջեմը ոչ միայն հիանալի միջոց է խնձորի բերքը երկար ամիսներ պահպանելու համար, այլև վառ, անուշաբույր հյուրասիրություն, որը կզարդարի ցանկացած թեյախմություն:

Պատրաստված է նարնջի կեղևի և միջուկի հավելումով, խնձորի մուրաբան ունի շատ նուրբ բուրմունք և գայթակղիչ համ: Չափավոր քաղցր, խիտ, սաթի կիսաթափանցիկ խնձորի կտորներով, նարնջով խնձորի ջեմը հիանալի հավելում կլինի թխած ապրանքների, բլիթների և առավոտյան շիլաների, տնական դելիկատեսի կամ ձեր սեփական ձեռքերով պատրաստված ուշադրության հաճելի նշանի համար: Փորձիր!

Ձմռանը խնձորի և նարնջի մուրաբա պատրաստելու համար բաղադրիչները պատրաստեք ըստ ցանկի։

Խնձորն ու նարինջը լվանալ, չորացնել և կտրատել ցանկալի չափի խորանարդիկների կամ կտորների։

Պատրաստի պտուղը դնել կաթսայի կամ այլ հարմար տարայի մեջ, շաղ տալ շաքարավազով։ Թողնել 1-4 ժամ, որպեսզի պտուղը հյութի։

Այնուհետև պտուղը թույլ կրակի վրա բերեք եռման աստիճանի։

Երբ շաքարավազը հալչի, վերածվի օշարակի և եռա, ավելացնել համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։

Նարինջով խնձորի մուրաբայի հետագա պատրաստումը ձմռանը կախված է ձեր նախասիրություններից։ Ջեմը կարող եք եփել միանգամից՝ թույլ կրակի վրա, երբեմն խառնելով, մինչև ստացվի ցանկալի խտությունը (սովորաբար 50-90 րոպե): Կամ մի քանի քայլով՝ աստիճանաբար մրգի կտորները թրջելով օշարակով։

Վերջին տարբերակն ինձ ավելի մոտ է։ Ջեմը բերում եմ եռման աստիճանի և եփում 5-10 րոպե, այնուհետև այն ամբողջովին հովացնում եմ, իսկ հետո ընթացակարգը կրկնում եմ ևս 2-3 անգամ, մինչև ստացվի օշարակի ցանկալի հաստությունը։

Պատրաստի ջեմը հովացրեք և պահեք սառնարանում հերմետիկ տարայի մեջ։

Ձմռանը խնձորի և նարնջի մուրաբա պատրաստելու համար դրեք այն ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փակեք ստերիլիզացված կափարիչներով և փաթաթեք: Պահեք ձեր խնձորի և նարնջի ջեմը, ինչպես ցանկացած այլ մուրաբան՝ մութ և զով տեղում:

Համեղ թեյի երեկույթներ ձեզ: