Հրապարակման ամսաթիվ. 2016-01-24 Ինձ դուր եկավ բաղադրատոմսը. 16

Բաղադրությունը: կարտոֆիլ - 8 հատ:; աղած զաֆրան կաթի գլխարկներ - 200 գր.; թթվասեր 15% - 180 գր.; սոխ - 2 հատ.; բուսական յուղ- 4 ճաշի գդալ գդալներ; չոր խոտաբույսեր - համտեսել

Խոհարարության եղանակը.

Կարտոֆիլ սնկով - ինչ կարող է լինել ավելի համեղ: Միայն կարտոֆիլ՝ աղած զաֆրան կաթի գլխարկներով և թթվասերի սոուսով: Համերի կատարյալ համադրությունը և պատրաստման հեշտությունը դարձնում են այս ուտեստը իմ սիրելիներից մեկը: Կարտոֆիլը մաքրում եմ և ջրով լցնում, որպեսզի...

«տավարի մսով»

Հրապարակման ամսաթիվ. 2017-12-01 Ինձ դուր եկավ բաղադրատոմսը. 2

Բաղադրությունը: տավարի միս - 200 գր; մեղրով սունկ - 200 գր.; աղ - ըստ ճաշակի; կարտոֆիլ - 5-6 հատ; սոխ - 3 հատ.; կարագ - 1 ճ.գ. գդալ; կաթ - 100 մլ; թթվասեր - 2 ճ.գ. գդալներ; մայոնեզ - 1 ճ.գ. գդալ; համեմունքներ - ըստ ճաշակի; բուսական յուղ- տապակելու համար; քացախ - 1 ճ.գ. գդալ

Խոհարարության եղանակը.

Կարտոֆիլը միշտ կապում եմ մսի, առավել եւս՝ սնկի, գյուղական տան, մաքուր օդի և բնության հետ միաձուլվելու հետ։ Այս իսկապես համեղ համը կարծես ներսից հագեցված է բնական մթերքներով, որոնք փոխանցվում են հյուսած...

Սիրելի բարեկամներ! Եղեք արդի սննդի վերջին նորություններին: Ստացեք նոր խորհուրդներ առողջ սնվելու վերաբերյալ: Բաց մի թողեք նոր ծրագրեր, դասեր, թրեյնինգներ, վեբինարներ: Եկեք նիհարենք միասին, քանի որ միասին ավելի հեշտ է: Դա անելու համար թողեք ձեր կոնտակտային տվյալները և ոչ մի նոր ու հետաքրքիր բան բաց չեք թողնի: ՄՆԱԼ ԿԱՊԻ ՄԵՋ!

Կարտոֆիլը բոլորի սիրելի ապրանքն է։ Այն ոչ միայն ունի բարձր սննդային արժեք, այլև հարուստ է վիտամիններով։ Իհարկե, չպետք է չարաշահեք այն, քանի որ այն ունի բավականին բարձր GI, բայց երբեմն ձեզ և ձեր ընտանիքին պարզ, բայց շատ համեղ ուտեստով փայփայելը պարզապես անհրաժեշտ է: Նուրբ սոուսով սնկով կարտոֆիլը դուր կգա ինչպես ձեր ընտանիքին, այնպես էլ հյուրերին: Բարի ախորժակ!

Բաղադրությունը:

Կարտոֆիլ - 7-10 պալար

Սունկ (ցանկացած, թարմ կամ սառեցված) – 500 գ

Սոխ – 1 հատ միջին չափի

Սխտոր - 2-3 պճեղ

Աղ - ըստ ճաշակի

Սոուս:

Թթվասեր – 100 գ

Ջուր – 100 գ

Աղ, աղացած սև պղպեղ

Պատրաստում:

Սունկը մանր կտրատել։ Եթե ​​սառեցվածները վերցնում եք, թող մի փոքր հալվեն։ Սոխը մանր կտրատել։

Սունկն ու սոխը դնել տապակի մեջ, թեթև աղել և եփ գալ 15 րոպե մարմանդ կրակի վրա՝ առանց բուսայուղի։ Աղի ազդեցությամբ սունկն անմիջապես կթողնի խոնավությունը և կշոգեխաշվի սեփական հյութի մեջ։

Լվացված և մաքրած կարտոֆիլը կտրատել 0,5 սմ հաստությամբ շերտերի։

Տեղադրել կարտոֆիլը թխում թերթիկի վրա:

Տապակած սունկը դնել վերևում և տարածել ամբողջ մակերեսով։

Սոուս:

Թթվասերը լուծել ջրի մեջ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Սեղմեք սխտորը սոուսի մեջ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք: Կարտոֆիլի և սնկի վրա լցնել թթվասերի սոուսը։

Թխելու թերթիկը ծածկեք փայլաթիթեղով կամ թխում թաղանթով (չշփոթել սննդի թաղանթի հետ):

Դնել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխել մոտ 40 րոպե։

Մատուցել թարմ բանջարեղենի հետ։ Բարի ախորժակ.

Սնկերի և կարտոֆիլի համադրությունը համարվում է դասական և համեղ համադրություններից մեկը, և եթե դրանք համեմված լինեն նաև նուրբ սոուսով, ապա դուք կստանաք անբասիր համեղ ուտեստ՝ թարմ սնկով և կարտոֆիլի կտորներով հեշտությամբ բացատրվում է իր հետևյալ հատկանիշներով.

• անգերազանցելի համով հիանալի բույրը կգրավի նույնիսկ ամենամեծ քննադատներին և պահանջկոտ գուրմաններին.
• Ճաշատեսակը կարելի է պատրաստել ամբողջ տարին, քանի որ բոլոր բաղադրիչները հասանելի են տարվա ցանկացած ժամանակ.
• Նույնիսկ սկսնակ խոհարարները կարող են այն պատրաստել, քանի որ տեխնոլոգիական ընթացակարգերը պարզ են և ոչ բարդ։

Նման զարմանահրաշ վերաբերմունքը, առատորեն շաղ տալով խոտաբույսերով, տունը կլցնի ամառային անգերազանցելի բույրով և կստեղծի հարմարավետ մթնոլորտ ընտանեկան հաճելի խնջույքի և ընկերական զրույցների համար:

Կարտոֆիլից և բոլոր տեսակի սնկերից զարմանալի ուտեստներ ստեղծելու բազմաթիվ եղանակներ կան, բայց արժե կառուցել խոհարարական հմտություններ և փորձառություն ամենահեշտ և առանց սխալների տարբերակների հետ: Հենց այսպիսին է դանդաղ կաթսայում պատրաստված կարտոֆիլի խորանարդիկներով և թարմ սնկով սոուսը։

Բաղադրատոմսը ներառում է պարզ քայլեր.

1. 2 սոխը մանր կտրատել և տապակել միկրոալիքային ամանի մեջ 1 ճաշի գդալ բուսայուղի մեջ 7-10 րոպե։ Ձեր ընտրած ռեժիմը «Թխում» է, որի դեպքում ամեն ինչ պետք է խառնել՝ թույլ չտալով, որ այրվի:
2. 500 գ շամպինիոն կամ ոստրե սունկ մանրացնել ու ավելացնել տապակած սոխին, նրբորեն խառնել։
3. Կլպել 500 գ կարտոֆիլը, կտրատել շերտերով և դնել բազմաբնակարան ամանի մեջ, ամեն ինչ նորից խառնել։
4. Զուգահեռաբար առանձին ամանի մեջ պատրաստում ենք սոուսը։ 250 մլ թթվասերին ավելացրեք ½ բաժակ ջուր և հարեք մինչև հարթ լինի։ Թավայի մեջ 30 գ կարագի մեջ մարմանդ կրակի վրա տապակել 2 ճաշի գդալ ալյուրը 8-10 րոպեից ոչ ավել։ Մեկ տարայի մեջ խառնել ալյուրն ու թթվասերը և լցնել պատրաստի մթերքների հետ բազմաբուխ ամանի մեջ։
5. Բոլոր բաղադրիչները աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, ծածկեք կափարիչով և դրեք «Շոգեխաշել» ռեժիմի: Նման ջերմային մշակման տևողությունը 1 ժամ է, որից հետո խառնել պարունակությունը և 15-20 րոպե անցնել «Տաք պահել» ռեժիմին։
6. Այս անուշաբույր և հագեցած ուտեստը մատուցեք մանր կտրատած կանաչ սոխով և սամիթով։

Հրաշալի հյուրասիրությունը կզարդարի ցանկացած ընտանեկան ընթրիք և պարկեշտ տեսք կունենա նույնիսկ տոնական սեղանին։

Սունկի և թթվասերի հիման վրա կարտոֆիլով պելմենի սոուս

Անհիշելի ժամանակներից համեղ պելմենը համարվում էր ավանդական կարտոֆիլի ուտեստ։ Բայց նրանց համն ավելի հյութեղ ու արտահայտիչ կլինի, եթե համեմված լինեն սնկի սոուսով։

Սնկով և թթվասերի հիման վրա կարտոֆիլով պելմենի համար համեղ սոուս պատրաստելու համար պարզապես հետևեք խոհարարական փորձագետների քայլ առ քայլ առաջարկություններին.

Մանրացրեք 100 գ սունկը և միջին չափի սոխը։ Բաղադրիչները տապակել բուսայուղի մեջ մինչև փափկի՝ 10-15 րոպե։

Սոխ-սնկի խառնուրդը 2-3 պճեղ սխտորի հետ միասին մանրացրեք բլենդերով։ Ապա ավելացրեք 300 մլ թթվասեր և մանրակրկիտ հարեք։

Սոուսը ցանել մանրացված սամիթով և մատուցել պելմենիներով։

Սոուս սնկով և թթվասերով կարտոֆիլով ուտեստների համար

Մեկ այլ զարմանալի սոուս սնկով և տնական թթվասերով կարտոֆիլով ուտեստների համար, որը պատրաստվում է բավականին արագ և հեշտ.

1. Երկու սոխը, 500 գ շամպինիոնը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի, 3-5 րոպեից ոչ ավել։
2. Մեղմորեն, մանրակրկիտ խառնելով, 400 մլ տնական թթվասեր լցնել տապակի մեջ։
3. 2 ճաշի գդալ ալյուրը լուծեք 50 մլ ջրի հետ և ավելացրեք սնկով զանգվածին՝ ամեն ինչ լավ խառնելով։ Ստացված զանգվածը աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
4. Վերջնական քայլը 50 գ մանր քերած կոշտ պանիր ավելացնելն է և փակ կափարիչով թողնել եփվի ևս 5 րոպե։

Այս սերուցքային սնկային սոուսը կարելի է մատուցել ոչ միայն կարտոֆիլի, այլ նաև այլ կողմնակի ուտեստների կամ մսի հետ։ Ցանկացած մեկնաբանություններում և համադրություններում այն ​​կլինի անթերի և էլեգանտ։

Սնկով սոուս հավի ֆիլեի կտորներով և կարտոֆիլով

Հավի կամ այլ մսային ուտեստները շատ ավելի հյութալի և համեղ կլինեն, եթե դրանք մատուցվեն սնկով թեթև և կծու սուսով: Այսօր դուք կարող եք գտնել հայտնի խոհարարների բացառիկ սոուսներ պատրաստելու բաղադրատոմսերի լայն տեսականի, սակայն անբասիր համը միշտ չէ, որ բարդ և խճճված է:

Այս պարզ սնկային սոուսներից մեկը հավի ֆիլեի և կարտոֆիլի կտորներով ներկայացված է ստորև.

1. 300 գ հավի ֆիլեը մանր կտրատել, աղ ավելացնել ու հավի համեմունքներ ցանել։ Միսը թողեք 1-2 ժամ՝ թույլ տալով, որ այն մարինացվի։
2. Այս պահին սոխը կտրատել կես օղակների մեջ և 250 գ շամպինիոն: Թակած բաղադրիչները տապակել 2 ճաշի գդալ բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը 10-12 րոպե։
3. Հավի կտորները բոլոր կողմերից տապակել սնկի յուղի մեջ։
4. 1000 գ կարտոֆիլը մաքրել, շերտերով կտրատել և աղ ավելացնել։ Այնուհետև խորը տապակի մեջ խառնել բոլոր բաղադրիչները (սնկով սոխով, մսով և կարտոֆիլով):
5. Զուգահեռաբար առանձին ամանի մեջ պատրաստում ենք սոուսը։ 200 մլ թթվասերը խառնել 100 մլ ջրի հետ, ավելացնել աղ և մեկ թեյի գդալ չաբրա։ Ստացված զանգվածը հարելով մանրակրկիտ հարելով ավելացնում ենք մեկ ճաշի գդալ ալյուր և 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ։
6. Պատրաստի կրեմի միջուկը հավասարաչափ լցնել կարտոֆիլի վրա և ծածկել կափարիչով։ Եփել բոլոր բաղադրիչները միջին ջերմության վրա 25-30 րոպե: Լրիվ եփելուց հետո ուտեստը թողեք եփվի ևս 5 րոպե։

Մատուցեք հյուրասիրությունը՝ շաղ տալով մանրացված սամիթով և կանաչ սոխով։ Նույնիսկ ամենախստապահանջ գուրմանին չի հաջողվի հրաժարվել նման նրբագեղությունից։

Հավի, սնկով և թխած կարտոֆիլով պատրաստված սոուս

Ոչ պակաս համեղ կլինի հավի մսով, թարմ սնկով և թխած կարտոֆիլով պատրաստված սոուսը։

Այս դեպքում ձեզ հարկավոր չեն որևէ հատուկ հմտություններ խոհարարական արվեստում, պարզապես հետևեք քայլ առ քայլ հրահանգներին.

1. 400 գ հավի ֆիլեը կտրատել միջին չափի կտորների և գլորել 80 գ ալյուրի, աղի, պղպեղի և համեմունքների խառնուրդի մեջ՝ ըստ ճաշակի։ Բոլոր կտորները տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
2. 2 սոխը մանր կտրատել և 250 գ սնկով տապակել բուսայուղի մեջ մինչև փափկի։ Սնկերը կարող են լինել կամ «անտառի ներկայացուցիչներ», կամ շամպինիոններ:
3. Մաքրեք 250 գ կարտոֆիլը, կտրատեք փոքր խորանարդիկների և դրեք կավե ամանների մեջ։ Դրանց վրա ավելացրեք տապակած հավի միսը, սունկն ու սոխը։
4. Առանձին պատրաստեք սոուսը, որի համար անհրաժեշտ է խառնել 40 մլ թթվասեր, 140 մլ ջուր, ճզմած 2 պճեղ սխտոր, ձեր ընտրությամբ համեմունքներ, մանր կտրատած խոտաբույսեր։ Այս խառնուրդով լցրեք բոլոր կաթսաները, բայց ոչ մինչև ծայրը։
5. Կաթսաները դնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխում 40 րոպե 220 աստիճան ջերմաստիճանում։

Նման հրաշալի դելիկատես մատուցեք՝ առանց կաթսաներից հանելու։ Հարուստ հոտը արագ կհավաքի ընտանիքի բոլոր անդամներին հարմարավետ սեղանի շուրջ և մթնոլորտը կլցնի ջերմությամբ ու հաճելի զրույցներով։

Տնական պահքի ճաշացանկը կարող է լինել և՛ սննդարար, և՛ համեղ. ես և դուք գիտենք պահքի համար հարմար բաղադրատոմսեր, պարզապես պետք է հիշել դրանք: Օրինակ՝ կարտոֆիլի բլիթները փրկությո՞ւն են պահքի օրերին։ Կանաչ աղցանը հիանալի կերպով համադրվում է նրանց հետ. բաղադրատոմսը կարելի է ավելի «կատարյալ» դարձնել, եթե աղցանի տերևներին կանաչ լոբի ավելացնեք և պատրաստեք սոուսը tkemali սոուսով: Սնկով ապուրը, օրինակ, եպիսկոպոսի կաղամբով ապուրը կլրացնի Մեծ Պահքի ճաշացանկը:

Կարտոֆիլի դրանիկի խավիարով սնկով

Ռեստորան «Մեստո վրեմյա», խոհարար Եվգենի Ցվետկով

Բաղադրությունը 1 մատուցման համար.

• Թարմ կարտոֆիլ - 300 գ
• Ծովի աղ - ըստ ճաշակի
• Ցորենի ալյուր - 10 գ
• Բուսական յուղ - 75 մլ
• Սնկի արգանակ - 60 մլ
• Մարգարին - 30 գ
• Սնկով խավիար – 45 գ
• Խորոված բանջարեղենի խառնուրդ – 20 գ
• Թարմ ռեհան և սամիթ - ըստ ճաշակի

1. Հում կարտոֆիլը քերել միջին քերիչով, ավելացնել աղ, խառնել, թեթև քամել, ավելացնել ալյուրը, մանրակրկիտ խառնել։
2. Ձևավորել 10 սմ տրամագծով 3 կլոր տորթ։
3. Տապակել կարտոֆիլի բլիթները տաք բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից: Բերել մինչև եփվի ջեռոցում 7 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
4. Պատրաստում ենք սոուսը՝ կաթսայի մեջ տաքացնել սնկի արգանակը, ավելացնել աղ, ավելացնել սառը մարգարին, հարել, մի փոքր գոլորշիացնել և լցնել սուսամանի մեջ։
5. Ճաշատեսակը կարելի է շերտերով հավաքել՝ կարտոֆիլի նրբաբլիթը քսել սնկով խավիարով և շաղ տալ խոտաբույսերով, և դա կրկնել երեք անգամ։ Կարտոֆիլի բլիթների կողքին դրեք խորոված բանջարեղենը և թարմ խոտաբույսերը:

Պահքի աղցան վայրի սալորի սոուսով

Ռեստորան «Chugunny Bridge», խոհարար Ալեքսանդր Գոլուբչիկով

Սալոր սոուս.

• Թքեմալի – 80 գ
• Տաբասկո - 1 կաթիլ
• Սոյայի սոուս - 1 ճ.գ. լ.
• Բուսական յուղ - 1 tbsp. լ.
• Քնջութի յուղ - ½ թեյի գդալ:
• Կիտրոնի հյութ - 2-3 կաթիլ
• Կոճապղպեղ - դանակի ծայրին
• Shallot - դանակի ծայրին
• Չիլի պղպեղ - դանակի ծայրին
• Շաքարի փոշի - դանակի ծայրին
• Բրինձ քացախ - ½ թեյի գդալ:

Կոճապղպեղը քերել, չիլի պղպեղն ու սեզոնը մանր փշրանքների կտրատել։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները և մանրակրկիտ խառնել։

Սոխի ֆրի.

• Սոխ - 1 փոքր գլուխ
• Ալյուր - 1 ճ.գ. լ.
• Յուղ - 100 գ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի

Մաքրել սոխը, օղակների կտրատել, ալյուրի մեջ գլորել։ Կաթսայի մեջ ձեթ լցնել, հասցնել 170 աստիճան ջերմաստիճանի (ջերմաստիճանը ստուգելու համար կարող եք յուղի մեջ թաթախել փայտե շամփուրը. ընկղմված ծայրից պետք է փուչիկներ գան), զգուշորեն ընկղմեք սոխը և տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Դրեք անձեռոցիկի վրա, որպեսզի յուղը քամվի և մի քիչ աղ ավելացնեք:

Կանաչ աղցան:

• Կանաչ ոլոռ – 160 գ
• Քենիայի լոբի - 200 գ
• Նեխուրի ցողուն - 1 ձողիկ
• Անանուխ - 2 ճյուղ
• Cilantro - 5 ճյուղ
• Աղցանի խառնուրդ – 125 գ (1 տուփ)
• Սալոր սոուս – 120 գ
• Տապակած սոխ - 40 գ

Լոբի և ոլոռի ծայրերը կտրատել և աղած ջրի մեջ լցնել մինչև ալ դենտե: Սիսեռը եփել 1-2 րոպե, լոբին 3-4 րոպե։ Եփելուց հետո ջուրը քամել ու սառույցով ծածկել կամ սառը ջրով լցնել, որպեսզի կանաչին չեփվի ու գույնը չկորցնի։

Լվացեք նեխուրի ցողունը, մաքրեք կեղևը և 45 աստիճան անկյան տակ կտրատեք 1-2 մմ հաստությամբ շերտերի։ Լվանալ անանուխն ու կիլանտրոն, չորացնել և քաղել տերևները։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները, համեմել սոուսով և նրբորեն խառնել։ Դրեք ափսեների վրա և շաղ տալ տապակած սոխով։

Եպիսկոպոսի կաղամբով ապուր

Ռեստորան «Bruder» Բուտիրսկայայի վրա, խոհարար Վասիլի Կատալկին

Բաղադրությունը:

• Թթու կաղամբ 230 գ
• Մաքրած գազար 45 գ
• Մաքրած սոխ 45 գ
• Մաքրած կարտոֆիլ 115 գ
• Եփած սպիտակ սունկ 45 գ
• ոստրե սունկ 95 գ
• Չոր խոզի սունկ 1 գ
• Տոմատի մածուկ 10 գ
• Բուսական յուղ 15 գ
• Խմելու ջուր 800 մլ
• Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• Սալորաչիր 60 գ
• Սխտոր 1 պճեղ
• Կանաչի, կանաչ սոխ մատուցելու համար
• Անյուղ թթվասեր 120 գ

1. Չոր սպիտակ սնկերի վրա լցնել եռման ջուր և թողնել 20-30 րոպե ուռչի։ Այնուհետեւ կտրեք միջին շերտ:
2. Աղաջրից քամել թթու կաղամբը։ Կտրել գազարն ու կարտոֆիլը բարակ խորանարդի մեջ։ Կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ:
3. Եփած սպիտակ սունկը կտրատել շերտերով։ Պտտել ոստրե սունկը բարակ շերտերով պտղի երկայնքով:
4. Կաղամբը դնել խորը կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը և եփ գալ թույլ կրակի վրա, մինչև կաղամբը փափկի։
5. Սոխը, գազարն ու կարտոֆիլը բուսայուղով տապակել մինչև կիսով չափ եփվեն, ավելացնել սունկը և տապակել մինչև բանջարեղենը պատրաստ լինի, երբեմն խառնելով, ավելացնել տոմատի մածուկը, տապակել։
6. Պատրաստի կաղամբին ավելացնել սնկով տապակած բանջարեղենը, աղը, պղպեղը, եփել 10-12 րոպե։
7. Սալորաչիրը շերտերով կտրատել։ Սալորաչիրը դնել ափսեի մեջ, լցնել պատրաստի կաղամբով ապուրը, զարդարել մի շերտ սխտորով, խոտաբույսերով և կանաչ սոխով: Թթվասերն առանձին մատուցել սուսամանի մեջ։

Մեկնաբանեք «Պահքի համեղ բաղադրատոմսեր. կաղամբով ապուր, կարտոֆիլի բլիթներ և կանաչ լոբով աղցան» հոդվածը.

Ես պատրաստում եմ կաղամբով ապուր՝ կացնով ապուրի պատկերով և նմանությամբ: Ես պատրաստում եմ համեղ կաղամբով ապուր, երեք րոպե առաջ, երբ ես վերջերս գնացի տնակ և եփեցի այն: Պահքի համեղ բաղադրատոմսեր՝ կաղամբով ապուր, կարտոֆիլի բլիթներ և կանաչ լոբով աղցան։ Ընտանեկան ընթրիքի 3 բաղադրատոմս՝ կաղամբով ապուր և սնկով նիհար բորշ։

Կանաչ սմուզիներ. կանաչ բանջարեղենից և մրգերից սմուզիների և հյութերի բաղադրատոմսեր: Մենք առաջարկում ենք մրգերից և բանջարեղենից պատրաստված կանաչ սմուզիների 3 ամենապարզ բաղադրատոմսերը, որոնք հավանաբար կգտնեք ձեր սառնարանում։ Պահքի համեղ բաղադրատոմսեր՝ կաղամբով ապուր, կարտոֆիլի բլիթներ և կանաչ լոբով աղցան։

Աղցանի բաղադրատոմսեր՝ ավոկադոյով և սաղմոնով, հնդկահավով և տանձով և շատ գազարով: Ես նաև սիրում եմ աղցաններ առանց մայոնեզի, բայց դժվար է գտնել լավ և համեղ, բայց ահա Կանաչ ոլոռ, աղի համեղ պահքի բաղադրատոմսեր՝ կաղամբով ապուր, կարտոֆիլի բլիթներ և կանաչ լոբի աղցան:

Պահքի համեղ բաղադրատոմսեր՝ կաղամբով ապուր, կարտոֆիլի բլիթներ և կանաչ լոբով աղցան։ Կարտոֆիլի դրանիկի խավիարով սնկով. Եպիսկոպոսի կաղամբով ապուր. Սնկի արգանակ - 60 մլ: Մարգարին - 30 գ Սնկով խավիար - 45 գ Խորոված բանջարեղենի խառնուրդ - 20 գ.

Ի՞նչ պատրաստել Մեծ Պահքի համար. Պահքի ուտեստներ ցուկկինից, լոլիկից, կարտոֆիլից, շաղգամից, նեխուրից։ Ի՞նչ պատրաստել ծոմ պահողների ամանորյա տոնական սեղանին. Պահքի կերակրատեսակների բաղադրատոմսերը շատ են, բայց ես ուզում եմ, որ խորտիկներն ու հյուրերը պաս պահեն Ամանորին։

Մենյու գրառման մեջ։ Գաղափարներ, խորհուրդներ. Խոհարարություն. Ի՞նչ եք պատրաստվում Մեծ Պահքին։ Նախաճաշին սովորաբար ունենում ենք շիլաներ, սենդվիչներ ավոկադոյով, բուսական խավիարով և այլն, բայց հիմնական ուտեստներով, որոնք ես ուզում եմ, ես արժանի լինեի պահքի կարկանդակներին, բայց միայն հանուն մորս և եղբորս։

Պահքի համեղ բաղադրատոմսեր՝ կաղամբով ապուր, կարտոֆիլի բլիթներ և կանաչ լոբով աղցան։ Ինչպե՞ս պատրաստել կաղամբով ապուր սնկով: Ես տալիս եմ ամառային համեղ կաղամբով ապուրի պարզեցված բաղադրատոմս, կարելի է նույնիսկ առանց մսի, այսպես կոչված, «դատարկ» կաղամբի ապուրը: Թակած կարտոֆիլով ջուրը դնել վառարանի վրա, երբ կարտոֆիլը գրեթե...

Օրվա հոդված. «Պահքի համեղ բաղադրատոմսեր՝ կաղամբով ապուր, կարտոֆիլի բլիթներ և կանաչ լոբով աղցան»։ Ինչպե՞ս պատրաստել կաղամբով ապուր սնկով:

Կարտոֆիլի բլիթներ և անյուղ կաղամբով ապուր լոբիով. եղինջից և կաղամբից պատրաստված կաղամբով ապուր. ի՞նչ դնել վայրի բույսերից բացի Աղցանների բաղադրատոմսեր. , բայց դժվար է գտնել լավն ու համեղը, բայց ահա...

Շանտերելներ, շամպինիոններ, ավոկադո. 3 բաղադրատոմս. Նախուտեստներ և աղցաններ. Աղցան ավոկադոյով և ծովախեցգետինով տապակած սխտորով ձիթապտղի յուղով, մատուցված ավոկադոյի կեղևով և զարդարված սոխով: Պահքի համեղ բաղադրատոմսեր՝ կաղամբով ապուր, կարտոֆիլի բլիթներ և կանաչ լոբով աղցան։

Պահքի համեղ բաղադրատոմսեր՝ կաղամբով ապուր, կարտոֆիլի բլիթներ և կանաչ լոբով աղցան։ Պահքի ապուր, աղցան և հիմնական ուտեստներ. Պահքի բաղադրատոմսեր Սերգեյ Սուշչենկոյից. Պահքի ուտեստներ պատրաստելու համար, որոնք չեն զիջում ռեստորանայիններին, դիմեցինք Chaikhona No-ի բրենդ-խոհարար Սերգեյ Սուշչենկոյին։

Ամեն օր պահքի բաղադրատոմսեր պատրաստելը հեշտ գործ չէ, և պահքի ուտեստները, որոնք սովորաբար ներառում են նվազագույն ապրանքներ, կարևոր են ճիշտ ընդունելու համար. կանաչ լոբի.

Պահքի համեղ բաղադրատոմսեր՝ կաղամբով ապուր, կարտոֆիլի բլիթներ և կանաչ լոբով աղցան։ Ինչպե՞ս պատրաստել կաղամբով ապուր սնկով: Երիտասարդ կաղամբից և ցուկկինից՝ տափակ հաց, կարտոֆիլի բլիթներ, բլիթներ: Կարտոֆիլի դրանիկի խավիարով սնկով. Պահքի աղցան վայրի սալորի սոուսով.

Պահքի համեղ բաղադրատոմսեր՝ կաղամբով ապուր, կարտոֆիլի բլիթներ և կանաչ լոբով աղցան։ Պահքի բաղադրատոմսեր ամեն օրվա համար՝ սնկով կաղամբով ապուր, կարտոֆիլի բլիթներ և Պահքի աղցան կանաչ լոբով։

Կանաչ լոլիկ. Սովորեցրեք ձեզ, թե ինչպես պատրաստել: Խոհարարություն. Խոհարարական բաղադրատոմսեր, օգնություն և խորհրդատվություն ուտեստների պատրաստման, տոնական ճաշացանկերի և հյուրերի հյուրասիրության, սննդի ընտրության վերաբերյալ: Պահքի համեղ բաղադրատոմսեր՝ կաղամբով ապուր, կարտոֆիլի բլիթներ և կանաչ լոբով աղցան։

Պահքի համեղ բաղադրատոմսեր՝ կաղամբով ապուր, կարտոֆիլի բլիթներ և կանաչ լոբով աղցան։ Կանաչ աղցանը հիանալի կերպով համադրվում է նրանց հետ. բաղադրատոմսը կարելի է ավելի «լիարժեք» դարձնել, եթե աղցանի տերևներին կանաչ լոբի ավելացնեք և սոուսը պատրաստեք tkemali սոուսից:

Պահքի համեղ բաղադրատոմսեր՝ կաղամբով ապուր, կարտոֆիլի բլիթներ և կանաչ լոբով աղցան։ Կանաչ աղցանը հիանալի կերպով համադրվում է նրանց հետ. բաղադրատոմսը կարելի է ավելի «լիարժեք» դարձնել, եթե աղցանի տերևներին կանաչ լոբի ավելացնեք և սոուսը պատրաստեք tkemali սոուսից:

Պահքի համեղ բաղադրատոմսեր՝ կաղամբով ապուր, կարտոֆիլի բլիթներ և կանաչ լոբով աղցան։ Ինչո՞վ համեմել անյուղ աղցան. Տպագիր տարբերակ. Ինչ-որ կերպ կարծում են, որ ալյուրը, ձավարը և թթվասերը կատուների համար ամենաառողջ սնունդը չեն:

Կարտոֆիլին կարող եք ավելացնել ցանկացած սունկ։ Առանց նախնական մշակման կարելի է օգտագործել շամպինիոնները և ոստրե սունկը, ինչպես նաև բուլետուսը, բուլետուսը և կաղամախու սունկը: Բայց խորհուրդ է տրվում նախ 20–30 րոպե եփել անտառի մնացած սնկերը աղած եռացող ջրի մեջ, որպեսզի դառնությունը անցնի։

Բաղադրիչներ

• 1 սոխ;
• մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 500 գ սունկ;
• 1 կգ կարտոֆիլ;
• աղ - համտեսել;
• 1 փունջ սամիթ։

Նախապատրաստում

Բաղադրիչներ

• 1 գազար;
• 1 սոխ;
• 1 կգ կարտոֆիլ;
• 400 գ սունկ;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Նախապատրաստում

Գազարը քերել խոշոր քերիչով։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ, իսկ կարտոֆիլն ու սունկը մեծ կտորներով:

Պատրաստի բաղադրիչները լցնել ամանի մեջ, ավելացնել աղ, պղպեղ և ձեթ և հարել։ Տեղադրեք ամեն ինչ թխելու տոպրակի մեջ և սերտորեն փակեք ծայրերը:

Թևը դրեք թխում թերթիկի կամ թխման ափսեի վրա: Պայուսակի վրա մի քանի անցք արեք, որպեսզի օդը դուրս գա: Դնել նախապես 200°C տաքացրած ջեռոցում 40–50 րոպե։

Եթե ​​ցանկանում եք, որ կարտոֆիլը շագանակագույն դառնա, եփելու ավարտից 10-15 րոպե առաջ կտրեք տոպրակի վերևը։

Բաղադրիչներ

• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 500 գ սունկ;
• 1 կգ կարտոֆիլ;
• ջուր;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 2 չոր դափնու տերեւ։

Նախապատրաստում

Սոխը մանր կտրատել խորանարդի մեջ, գազարն անցկացնել խոշոր քերիչով։ Խորը տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և տապակել սոխը մինչև փափկի: Այնուհետեւ ավելացնել գազարն ու թեթեւ տապակել։

Սունկը մանր կտրատել ու ավելացնել բանջարեղենի մեջ։ Եփել, խառնելով, միջին ջերմության վրա մինչև թեթև ոսկե դարչնագույնը:

Կարտոֆիլը խոշոր կտրատել։ Լցնել այն տապակի մեջ և ավելացնել տաք ջուր, մինչև կտորները գրեթե ամբողջությամբ ծածկվեն։ Եփել միջին ջերմության վրա, ծածկված, մոտ 20 րոպե, մինչև փափկի:

Եփելու ավարտից 5 րոպե առաջ ավելացնել աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ և հարել։ Կարող եք նաև օգտագործել այլ համեմունքներ ձեր ճաշակին համապատասխան: Մատուցելուց առաջ պատրաստի ուտեստը ծածկված թողնել 15–20 րոպե և հեռացնել դափնու տերևները։

iamcook.ru

Բաղադրիչներ

2 կաթսայի համար.

• 4-5 կարտոֆիլ;
• 1 սոխ;
• 200 գ սունկ;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 4 ճաշի գդալ թթվասեր;
• 4-5 ճաշի գդալ ջուր;
• 2 ճաշի գդալ կարագ։

Նախապատրաստում

Կարտոֆիլը կտրատում ենք շերտերով, սոխը՝ կես օղակների, իսկ սունկը՝ խոշոր։ Թեթև տապակել սոխն ու սունկը տաք բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Կաթսաների մեջ դրեք կարտոֆիլի, սոխի և սնկերի մի մասը։ Կրկնել շերտերը՝ համեմելով աղով և պղպեղով։ Վերին շերտը պետք է լինի կարտոֆիլ:

Թթվասերն ու ջուրը խառնում ենք մինչև հարթ լինի։ Կարտոֆիլի վրա լցնել մեկ գդալ կարագ և վրան լցնել թթվասերի սոուս։

Կափարիչներով փակել կաթսաները և թխել 30 րոպե 200 °C ջերմաստիճանում։ Հեռացրեք կափարիչները և եփեք ևս 10 րոպե, որպեսզի կարտոֆիլը կարմրի:

Բաղադրիչներ

• 2 ճաշի գդալ ալյուր;
• 600 մլ կաթ;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 1 թեյի գդալ չորացրած ուրց;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 1 սոխ;
• 1 կգ կարտոֆիլ;
• 500 գ սունկ;
• 200 գ կոշտ պանիր։

Նախապատրաստում

Թավայի մեջ, թեթև խառնելով, թեթև տապակել ալյուրը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Կաթը լցնել քիչ-քիչ՝ անընդհատ հարելով՝ գնդիկներից խուսափելու համար։ Սոուսը համեմել աղով, պղպեղով և ուրցով։

Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել։ Սոուսին ավելացնել բանջարեղենը, խառնել և եփել ևս 5 րոպե մարմանդ կրակի վրա։

Կարտոֆիլը կտրատել բարակ շերտերով, իսկ սունկը՝ շերտերի կամ փոքր կտորների։ Թխելու համար նախատեսված ուտեստը կարագով քսել։ Տեղադրել կարտոֆիլի կեսը, վրան քսել սունկը և քսել դրանք կես սոուսով։

Ավելացնել մնացած կարտոֆիլը և վրան քսել սոուսի մյուս կեսը։ Թխել 190°C ջերմաստիճանում մոտ 45 րոպե։ Այնուհետեւ ճաշատեսակը շաղ տալ քերած պանիրով ​​և եփել ևս 10 րոպե։

Բաղադրիչներ

• 4-5 խոշոր կարտոֆիլ;
• 150 գ սունկ (շամպինիոնները լավագույնն են);
• ½ փունջ սամիթ;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Նախապատրաստում

Յուրաքանչյուր կարտոֆիլի վրա մի քանի լայնակի խորը կտրվածքներ արեք միմյանցից մոտավորապես 5 մմ հեռավորության վրա: Կարտոֆիլը պատահաբար ամբողջությամբ կտրելուց խուսափելու համար տակը փայտե ձողիկներ դրեք։

Կտրել սունկը փոքր խորանարդի մեջ: Խառնել դրանք մանրացված սամիթով, աղով և պղպեղով։ Կարտոֆիլի յուրաքանչյուր կտրվածքի մեջ զգուշորեն լցնել սնկի միջուկը։

Լցոնած կարտոֆիլը դնել շարված թխման թերթիկի վրա և քսել յուղով: Ծածկել փայլաթիթեղի երկրորդ թերթիկով և դնել մինչև 200°C տաքացրած ջեռոցը 30–40 րոպե։ Այնուհետև հեռացրեք փայլաթիթեղը և եփեք ևս 5-10 րոպե, մինչև կարտոֆիլը կարմրի:

Բովելը կարող է ավելի երկար տևել՝ կախված բանջարեղենի չափից: Կարտոֆիլը ծակում ենք պատառաքաղով կամ դանակով, եթե դրանք փափուկ են, կարող ենք հանել ջեռոցից։

Բաղադրիչներ

• 350 գ սունկ;
• 1 սոխ;
• 1 ճաշի գդալ կարագ;
• 1-2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 1 կգ կարտոֆիլ;
• ջուր;
• աղ - համտեսել;
• ¼ թեյի գդալ աղացած մշկընկույզ;
• 2 չոր դափնու տերև;
• 120 գ թթվասեր;
• 1 փունջ սամիթ։

Նախապատրաստում

Սունկը կտրատել մեծ կտորներով, իսկ սոխը՝ փոքր խորանարդիներով։ Խորը տապակի մեջ հալեցնել կարագը և ավելացնել բուսայուղ։ Տապակել սունկը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել սոխը և եփել մինչև փափկի:

Խոշոր խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը դնել տապակի մեջ։ Լցնել այնքան տաք ջուր, որպեսզի կարտոֆիլը գրեթե ամբողջությամբ ծածկվի։ Ավելացնել աղ, մշկընկույզ և դափնու տերեւ և եփ գալ միջին ջերմության վրա մոտ 20 րոպե, մինչև կարտոֆիլը փափկի:

Թթվասերի մեջ լցնել 4-5 ճաշի գդալ տաք ջուր և հարել։ Ավելացնել կարտոֆիլի և սնկերի մեջ և եփ գալ ևս 5 րոպե։ Եփելու վերջում ավելացնում ենք մանր կտրատած սամիթը, հարում ենք ու հանում դափնու տերեւը։