Սոլյանկան ավանդական ռուսական ապուր է, որն ունի թթու-աղի համ և հաստ խտություն: Այն պատրաստելու համար օգտագործում են տարբեր թթու վարունգ, կիտրոնի հյութ, աղաջուր, ձիթապտուղ կամ կապար։ Այսօր ձեզ եմ առաջարկում մսային սոլյանկա, որը պատրաստվում է մսով և մի քանի տեսակի ապխտած միսով։ Այս խոզապուխտը կարելի է առաջարկել հյուրերին, եթե նախատեսում եք տոնական ընթրիք, և, իհարկե, այս ուտեստն անտարբեր չի թողնի ձեր ընտանիքին։
Համոզվեք, որ մսի արգանակը նախապես եփեք միջուկից։ Մեզ յուղոտ արգանակ պետք չէ, քանի որ մսի խոզուկը շատ ապխտած միս է պարունակում։ Երբ միսը թավայի մեջ եռում է, փրփուրը պետք է հեռացնել, մինչև այն ամբողջովին անհետանա։ Հետո ավելի լավ է արգանակը քամել ու լցնել մեկ այլ թավայի մեջ, ըստ ճաշակի աղ ավելացնել և միսը եփել մինչև եփվի։
Սոխը կտրատել, վարունգը մանր կտրատել։ Տապակի մեջ տաքացնել արևածաղկի ձեթը, ավելացնել սոխն ու վարունգը, մի փոքր տապակել և ավելացնել տոմատի մածուկը։ Լցնել 50 մլ ջուր, խառնել և եփ գալ 10 րոպե։
Միսը հանում ենք արգանակից և կտրատում խորանարդի, ինչպես նաև կտրատում ենք երշիկը։
Երշիկները կտրատել շերտերով։
Պատրաստի արգանակի մեջ ավելացնել տապակը, եփել 10 րոպե, ապա ավելացնել միսը և երշիկեղենը և եփել ևս 10 րոպե։ Համոզվեք, որ դափնու տերեւ ավելացրե՛ք խոզուկին:
Հենց վերջում թակած ձիթապտուղն ու աղաջուրն ավելացնում ենք խոզուկի մեջ։ Թողեք եռա ու կրակից հանեք։ Մսային սոլյանկան մատուցեք կիտրոնի շերտի հետ, որն անմիջապես ավելացնում եք թուրինի վրա։
Բարի ախորժակ!
Համակցված մսային սոլյանկան իսկական, ավանդական ռուսական ուտեստ է։ Երբ փորձեք այս ապուրը, որը հարուստ է մսային միջուկով և ծխի համով, դուք մեկընդմիշտ կսիրահարվեք դրան: Իհարկե, եթե դուք բուսակեր չեք և ոչինչ չունեք առատ, «զգալի» սննդի դեմ։ Հենց այսպես է ստացվում մեր ուտեստը։
Ինչու՞ են Սոլյանկային հաճախ անվանում ազգային հավաքական: Որովհետև այն, ինչ ներառված չէ դրա կազմի մեջ: Դրանք ներառում են մի քանի տեսակի միս կամ ձուկ, ապխտած միս և թթու վարունգ: Ճաշատեսակի կարևոր բաղադրիչը սոխից և լոլիկի հյութից պատրաստված բազային սոուսն է, որը հաճախ անվանում են «բրեզ»: Շատ հարմար է խոզապուխտը եփել տոներից հետո, երբ սառնարանում անպայման ապխտած միս, երշիկ, խոզապուխտ կամ նրբերշիկ կա։
Ճաշատեսակի հիմքը հարուստ մսի արգանակն է: Իդեալում, այն պետք է եփվի խոզի ապխտած կողերով և խոզի կամ տավարի միսով լավ կտրատած: Այնուհետև հոդջը երաշխավորված է ունենալու համը, բույրը և հետևողականությունը, որի համար այն սիրում էին մեր նախնիները:
Եփելու ժամանակը` 2,5 ժամ / բերքատվությունը` 15 չափաբաժին (5 լիտր)
Հիմքի համար.
Ներկայացնելու համար.
Պատրաստել սոուսը (բրեզ): Մաքրեք երեք սոխը, կտրատեք կես օղակների և դրեք տապակի մեջ։ Լցնել բուսայուղի մեջ, ավելացնել կարագը և դնել մարմանդ կրակի վրա։ Տապակել սոխը մինչև թափանցիկ:
Տապակած սոխը դնել տապակի մեջ։ Ավելացնել լոլիկի հյութ և երկու ճաշի գդալ կետչուպ։ Տապակը 1,5 ժամով դնում ենք 100 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
Կաթսայի մեջ լցնել երեք լիտր ջուր և դնել վառարանի վրա, որ եռա։ Հում մսի մի կտորը լցնում ենք եռացող ջրի մեջ (այսպես կպահպանենք դրա հյութեղությունը), ավելացնում ենք ապխտած կողիկներ։ Մակերեւույթի վրա գոյացած փրփուրը հեռացնում ենք նուրբ քամիչով։ Սոխը կիսով չափ կտրատել և չոր տապակի մեջ այրել։ Այս սոխը արգանակին կտա գեղեցիկ գույն և հարուստ համ։ Տապակի մեջ ավելացնել սոխը, դափնու տերեւը և պղպեղի հատիկները։ Մսի արգանակը եփել երկու ժամվա ընթացքում:
1,5 ժամ հետո պատրաստի սոուսը հանում ենք ջեռոցից։ Դրա մակերեսը պետք է լինի փայլուն և միատարր:
Կլպել թթու վարունգը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Թավայի մեջ դնել թակած բանջարեղենը։ Վարունգի աղաջրը լցնել կաթսայի մեջ և թողնել եռա։ Մենք վերացնում ենք աղմուկը, որը առաջանում է վերևից:
Լցնել 200 մլ պատրաստված մսի արգանակի մեջ և եփ գալ թույլ կրակի վրա, մինչև վարունգները փափկի։ Դա տևում է 10-ից 20 րոպե:
Ապխտած մսի պատրաստում. Հեռացրեք թաղանթը նրբերշիկներից: Կտրեք դրանք և խոզապուխտը շերտերով: Ապխտած միսը դնել չոր տապակի մեջ և տապակել հինգ րոպե, մինչև առաջին ճարպը չվերանա։
Պատրաստի արգանակից հանում ենք միսը, կողիկներն ու սոխը։ Եթե եփելու ժամանակ ջրի մի մասը գոլորշիանում է, ապա կաթսայի մեջ եռացրած ջուր լցրեք։ Վերոնշյալ բաղադրիչների համար պետք է լինի երեք լիտր արգանակ։ Ապխտած միսը դնել կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։
Այդ ընթացքում խաշած միսը կտոր-կտոր վերցրեք (դա կարելի է հեշտությամբ անել պատառաքաղով) և եփած երշիկը շերտերով կտրատել։
Երբ արգանակի մեջ ապխտած միսը սկսում է եռալ, ավելացնել միսը երշիկով և շոգեխաշած վարունգով։
Այնուհետև ավելացնել սոխի, լոլիկի հյութի և կետչուպի պատրաստված սոուսը:
Լցնել վարունգի թթու վարունգը և խառնել։
Այն բանից հետո, երբ բոլոր բաղադրիչները արգանակի մեջ են, սպասեք, մինչև խոզուկը եռա և եփեք այն 15–20 րոպե: Հեռացրեք վառարանից: Մատուցելուց առաջ պատրաստի ուտեստը պետք է նստի առնվազն 15 րոպե։
Մատուցեք համակցված մսային խոզուկը սեղանին՝ զարդարելով թարմ խոտաբույսերով, մի կտոր կիտրոնով և թթվասերով, եթե ցանկանաք:
Չնայած «շիշ արմավենի» հանրաճանաչ մականունին, շատ դժվար է շփոթել իսկական հիոֆորբա շշի արմավենին իր հարազատների հետ: Իսկական փակ հսկա և բավականին հազվագյուտ բույս՝ հիոֆորբան ամենաէլիտար արմավենիներից է: Նա հայտնի դարձավ ոչ միայն իր հատուկ շշի տեսքով բեռնախցիկով, այլև իր շատ բարդ բնավորությամբ։ Հիոֆորբայի խնամքն ավելի դժվար չէ, քան սովորական փակ արմավենու ծառերը: Բայց պայմանները պետք է ընտրվեն։
Անշուշտ, ձեզնից շատերը հանդիպել են այս բույսին, գոնե որպես որոշ կոսմետիկ կամ սննդամթերքի բաղադրիչ: Այն «ծպտված» է տարբեր անվանումներով՝ «ջինջ», «ունաբի», «ջյուջե», «չինական խուրմա», բայց դրանք բոլորը նույն բույսն են։ Սա այն բերքի անունն է, որը վաղուց աճեցվել է Չինաստանում և աճեցվել է որպես բուժիչ բույս: Չինաստանից այն բերվել է միջերկրածովյան երկրներ, իսկ այնտեղից ջունջը սկսել է կամաց-կամաց տարածվել աշխարհով մեկ։
Մայիսյան դեկորատիվ պարտեզում կատարվող աշխատանքները միշտ կապված են յուրաքանչյուր անվճար րոպեն հնարավորինս արդյունավետ օգտագործելու անհրաժեշտության հետ: Այս ամիս տնկվում են ծաղիկների սածիլներ և սկսվում է սեզոնային ձևավորումը։ Բայց դուք չպետք է մոռանաք թփերի, վազերի կամ ծառերի մասին: Այս ամիս լուսնային օրացույցի անհավասարակշռության պատճառով ավելի լավ է դեկորատիվ բույսերի հետ աշխատել մայիսի սկզբին և կեսերին։ Բայց եղանակը միշտ չէ, որ թույլ է տալիս հետևել առաջարկություններին։
Ինչո՞ւ են մարդիկ տեղափոխվում գյուղեր և ամառանոցներ գնում: Տարբեր պատճառներով, իհարկե, այդ թվում՝ գործնական և նյութական։ Բայց հիմնական գաղափարը դեռևս բնությանը ավելի մոտ լինելն է։ Երկար սպասված ամառային սեզոնն արդեն սկսվել է այգում մեզ շատ աշխատանք է սպասում. Այս նյութով ուզում ենք հիշեցնել ձեզ և ինքներս մեզ, որ որպեսզի աշխատանքը ուրախություն լինի, դուք պետք է հիշեք հանգստանալ: Ի՞նչը կարող է ավելի լավ լինել, քան մաքուր օդում հանգստանալը: Պարզապես հանգստացեք ձեր սեփական այգու կահավորված անկյունում:
Մայիսը բերում է ոչ միայն երկար սպասված ջերմություն, այլեւ ոչ պակաս սպասված հնարավորություններ՝ նույնիսկ ջերմասեր բույսեր տնկելու մահճակալներում։ Այս ամիս տնկիները սկսում են տեղափոխել հող, և բերքը հասնում է գագաթնակետին: Մինչ տնկելը և նոր մշակաբույսերը տնկվում են, կարևոր է չմոռանալ այլ կարևոր գործերի մասին: Ի վերջո, ոչ միայն մահճակալները ուժեղացված խնամքի կարիք ունեն, այլ նաև ջերմոցների և տնկիների բույսերը, որոնք այս ամիս սկսում են ակտիվորեն կարծրանալ: Կարևոր է ժամանակին բույսեր ձևավորել:
Կարկանդակ Զատկի համար - տնական բաղադրատոմս պարզ բիսկվիթի համար, որը լցված է ընկույզով, շողոքորթ մրգերով, թուզով, չամիչով և այլ բարիքներով: Սպիտակ գլազուրը, որը զարդարում է տորթը, պատրաստված է սպիտակ շոկոլադից և կարագից, այն չի ճաքի, և ունի շոկոլադե կրեմի համ: Եթե դուք ժամանակ կամ հմտություններ չունեք խմորիչ խմորով թխելու համար, ապա կարող եք պատրաստել այս պարզ տոնական թխումը Զատկի սեղանի համար: Կարծում եմ, ցանկացած սկսնակ տնային հրուշակագործ կարող է տիրապետել այս պարզ բաղադրատոմսին:
Ուրց, թե՞ ուրց։ Կամ գուցե ուրց կամ Բոգորոդսկայա խոտ: Ո՞րն է ճիշտ: Եվ դա ամեն կերպ ճիշտ է, քանի որ այս անունները «անցնում են» նույն բույսին, ավելի ճիշտ՝ Lamiaceae ընտանիքի բույսերի մեկ ցեղին: Կան բազմաթիվ այլ հայտնի անուններ, որոնք կապված են այս ենթաթփի զարմանալի հատկության հետ՝ մեծ քանակությամբ անուշաբույր նյութերի ազատման համար: Այս հոդվածում կքննարկվեն ուրցի աճեցումը և դրա օգտագործումը այգիների ձևավորման և խոհարարության մեջ:
Սիրված Saintpaulias-ն ոչ միայն առանձնահատուկ արտաքին ունի, այլև շատ կոնկրետ բնավորություն: Այս բույսի աճեցումը քիչ նմանություն ունի փակ մշակաբույսերի դասական խնամքին: Եվ նույնիսկ Գեսներիևների միջից Ուզամբարա մանուշակների հարազատները մի փոքր այլ մոտեցում են պահանջում։ Ջրումը հաճախ անվանում են մանուշակների խնամքի ամենատարօրինակ կետը, որոնք դասական մեթոդից նախընտրում են ոչ ստանդարտ ջրելը: Բայց մոտեցումը նույնպես պետք է փոխվի, երբ խոսքը վերաբերում է բեղմնավորմանը:
Սավոյայի կաղամբի գրատինը բուսակերական բաղադրատոմս է համեղ և առողջարար առանց մսի ուտեստի համար, որը կարելի է պատրաստել Մեծ Պահքի ընթացքում, քանի որ դրա պատրաստման մեջ կենդանական ծագման մթերքներ չեն օգտագործվում: Սավոյայի կաղամբը սպիտակ կաղամբի մերձավոր ազգականն է, բայց համով գերազանցում է իր «հարազատին», ուստի այս բանջարեղենով ուտեստները միշտ հաջող են ստացվում: Եթե ինչ-ինչ պատճառներով չեք սիրում սոյայի կաթ, ապա այն փոխարինեք սովորական ջրով։
Ներկայումս բուծողների շնորհիվ ստեղծվել է ավելի քան 2000 սորտերի խոշոր պտղաբեր այգիների ելակ։ Նույնը, որը մենք սովորաբար անվանում ենք «ելակ»: Այգու ելակները առաջացել են չիլիական և վիրջինյան ելակի հիբրիդացման արդյունքում։ Ամեն տարի բուծողները երբեք չեն հոգնում մեզ զարմացնել այս հատապտուղների նոր տեսակներով: Ընտրությունը նպատակաուղղված է ոչ միայն հիվանդությունների և վնասատուների նկատմամբ դիմացկուն, այլև բարձր համային և փոխադրելիություն ունեցող բերքատու սորտերի ձեռքբերմանը:
Օգտակար, դիմացկուն, ոչ հավակնոտ և հեշտ աճեցվող նարգիզներն անփոխարինելի են։ Այս ամառային այգիները վաղուց արդեն տեղափոխվել են քաղաքային ծաղկե մահճակալներից և դասական ծաղկե մահճակալներից դեպի օրիգինալ կոմպոզիցիաներ, զարդարող մահճակալներ և զամբյուղի այգիներ: Նարգիզները իրենց հեշտությամբ ճանաչելի դեղին-նարնջագույն-շագանակագույն գույներով և նույնիսկ ավելի անկրկնելի բույրերով այսօր կարող են հաճելիորեն զարմացնել իրենց բազմազանությամբ։ Նախ, նարգիզների մեջ կան ինչպես բարձրահասակ, այնպես էլ մանրանկարիչ բույսեր:
Պտղատու և հատապտուղների տնկարկների պաշտպանության համակարգը հիմնված է հիմնականում թունաքիմիկատների օգտագործման վրա։ Այնուամենայնիվ, եթե սերմնացանների պաշտպանության համար թունաքիմիկատները կարող են օգտագործվել գրեթե ողջ աճող սեզոնի ընթացքում, հաշվի առնելով յուրաքանչյուր պատրաստման սպասման ժամանակահատվածը, ապա հատապտղային մշակաբույսերի պաշտպանության համար դրանք կարող են օգտագործվել միայն մինչև ծաղկման սկիզբը և բերքահավաքից հետո: . Այս առումով հարց է առաջանում, թե այս ժամանակահատվածում ինչ դեղամիջոցներ պետք է օգտագործվեն վնասատուների եւ հարուցիչներին ճնշելու համար:
Մեր տատիկները, աճեցնելով այգու ելակ կամ ելակ, ինչպես մենք էինք անվանում, առանձնապես չէին անհանգստանում ցանքածածկից: Սակայն այսօր գյուղատնտեսական այս տեխնիկան հիմնարար է դարձել բարձրորակ հատապտուղների ձեռքբերման և բերքի կորուստների նվազեցման համար: Ոմանք կարող են ասել, որ դա դժվարություն է: Բայց պրակտիկան ցույց է տալիս, որ աշխատուժի ծախսերն այս դեպքում բավականին մեծ արդյունք են տալիս: Այս հոդվածում հրավիրում ենք ձեզ ծանոթանալու 9 լավագույն նյութերին այգու ելակի ցանքածածկման համար։
Պահքի աղցան ավոկադոյով թեթև բանջարեղենային աղցան է, որը հարմար է պահքի և բուսական մենյուների համար։ Այս ուտեստը կարելի է ներառել նաև դիետիկ մենյուում, սակայն, եթե որոշեք բաժանվել գոտկատեղից ավելորդ կիլոգրամներից, ապա կրճատեք սոուսում ձիթապտղի յուղի քանակը և ընդունեք ընդամենը կես ավոկադո: Պատրաստեք աղցանը մատուցելուց անմիջապես առաջ. թակած թարմ բանջարեղենը կորցնում է իր համը, մի քանի ժամ պահելու դեպքում աղցանը կդառնա «խոնավ» և անհամ։
Ո՞րն է ճիշտ սոլյանկան կամ սելյանկան: Մինչ օրս կոնսենսուս չկա, թե որտեղ է տեղի ունեցել: Ինչպես կարծիք չկա՝ սրանք նույն ուտեստն են կամ տարբեր են։ Ոմանք ասում են, որ ապուրը ստացել է իր առաջին անունը, քանի որ օգտագործվում են թթու վարունգ, կամ սունկ կամ ձուկ: Իսկ մյուսներն ասում են, որ ապուրը կոչվում է սելյանկա, քանի որ այն ի սկզբանե գյուղական, գյուղական ուտելիք է եղել։
Բայց հաստատ հայտնի է, որ անվան երկու տարբերակներն էլ վերաբերում են բնօրինակ ռուսական խոհանոցին։ Այս ապուրի հիշատակումը վերաբերում է 1547 թ. Հայտնի է նաև, որ դրանք պատրաստվել են մսով, ձկով և սնկով։
Հետաքրքիր է նաև այն, որ հին ժամանակներում գյուղացիներին ոչ թե որպես ապուրներ էին պատրաստում, այլ որպես տաք նախուտեստ՝ պատրաստված թթու կաղամբից կամ թարմ կաղամբից, որը պատրաստում էին մսով, որսով և ձկով։ Ավելացվեցին նաև թթու վարունգ և սունկ։
Այժմ «սելյանկա» անվանումն ընդհանրապես չի օգտագործվում ռուսական խոհանոցում։ Բայց Սոլյանկան շատ ընտանիքների սիրելի ապուրն է։ Եվ դա իզուր չէ. Այն եփում են թունդ մսի, ձկան կամ սնկի արգանակի մեջ։ Նման մսային ու ձկան ապուրների մեջ, որպես կանոն, շատ են միս օգտագործում։ Ապուրն այնքան խիտ է ստացվում, որ երբեմն նույնիսկ չես համարձակվում այն «ապուր» անվանել։
Մեկ այլ առանձնահատկությունն այն է, որ այս ապուրը պատրաստվում է բավականին կծու: Այժմ այս ուտեստի բաղադրատոմսը, իհարկե, փոխվել է։ Նախ, Ռուսաստանում լոլիկի հայտնվելուն պես այն սկսեցին օգտագործել խոհարարության մեջ, իսկ հետո սկսեցին փոխարինել տոմատի մածուկով: Հետո ճաշատեսակի մեջ հայտնվեցին կապարներ, կորիզներ, սև ձիթապտուղներ, ձիթապտուղներ և կիտրոններ։
Բաղադրատոմսը կատարելագործվել է, կարելի է ասել, դարեր շարունակ։ Եվ ներկայումս կան շատ մեծ քանակությամբ բաղադրատոմսեր և տատանումներ նման խիտ ապուրներ պատրաստելու համար: Այնքան ավելի լավ, որովհետև ուր էլ որ գնաս, կարող ես ապահով ուտել խոզապուխտը, նույնիսկ ամեն օր, ամենուր դա կլինի նոր ուտեստ:
Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի, անշուշտ, ունի իր սիրած խոհարարական բաղադրատոմսը, կամ, որպես կանոն, ճաշ պատրաստելու հիմքը։ Որովհետև եթե հիմք կա, դրա վրա կարող ես ինչ-որ բան ստեղծել:
Մսային ճաշատեսակի համար արտադրանքի հիմքը տարբեր սորտերի տապակած խաշած միսն է, ապխտած միսը, երշիկեղենը, թթու կամ թթու վարունգը, խոտաբույսերը և պղպեղը:
Ձկան ապուրի արտադրանքի հիմքը տարբեր սորտերի ձուկն է՝ թարմ, չորացրած, աղած։ Հատկապես գնահատվում են կարմիր ձկով և թառափով ապուրները։
Սնկով ապուրի արտադրանքի հիմքը սունկն է՝ աղած և մարինացված։ Հատկապես արժեւորվել են սնկային սունկը և կաթնային սունկը։ Որոշ մսային սոլյանկաների հայտնի բաղադրատոմսերում պետք է լինեն աղած կաթնային սունկ։
Իսկ այսօր մեր բաղադրատոմսը լինելու է մսով։
Այն, ինչ մեզ անհրաժեշտ է.
Պատրաստում:
1. Կաթսայի մեջ լցնել 3 լիտր ջուր։ Կրծքագեղձից եփեք ուժեղ, հարուստ արգանակ: Չեմ կրկնվի, մի ամբողջ մեծ նշում ունեմ. որքան ճիշտ. Հիշեցնեմ միայն, որ միսը անպայման պետք է սառը ջրի մեջ դնել, այնպես որ միսը ջրի մեջ կթողնի իր բոլոր հյութերը, իսկ հետո արգանակը հարուստ կստացվի։ Եթե այն դնեք տաք ջրի մեջ, ապա միսը «կնքվի» և եփելուց հետո համեղ կլինի, բայց արգանակը չի ստանա ցանկալի ճարպը։
2. Կրծքավանդակը պետք է եփել 1,5 ժամ։ Կրծքագեղձի հետ միասին տապակի մեջ դնել մի փոքր ամբողջական սոխ: Այսպես արգանակը ոչ միայն հարուստ, այլև անուշաբույր կլինի։
3. Բուսայուղով տապակի մեջ տապակել սոխը, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Երբ սոխը ոսկեգույն դառնա, լցնել կես բաժակ տաք ջրի մեջ։ Երբ ջուրը գոլորշիանա, սոխը լիովին թափանցիկ կդառնա, իսկ այսպես եփածն ընդհանրապես չի երևա ապուրի մեջ։
4. Գազարը մանր շերտերով կտրատել ու ավելացնել սոխին։ Ավելացնել կես թեյի գդալ շաքարավազ։ Տապակել 2 րոպե։
5. Վարունգը կտրատել ու ավելացնել սոխին ու գազարին։
6. Ավելացնել մի քիչ արգանակ եւ եփ գալ 7-10 րոպե։
8. Եփել 3-4 րոպե։
9. Խոզապուխտը, կրծքամիսը, ապխտած երշիկը շերտերով կտրատել, երշիկները՝ շրջանաձև։
10. Պատրաստի միսը հանում ենք արգանակից, սառեցնում, ինչպես նաև կտրատում ենք շերտերով։ Հեռացրեք խաշած սոխը և դեն նետեք:
11. Հավաքած ամբողջ միսը առանձին տապակի մեջ կարագի մեջ թեթև տապակել։
12. Երկու տապակների պարունակությունը տեղափոխում ենք արգանակով կաթսա։
13. Ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսեր, համեմունքներ ըստ ճաշակի, մի փոքր կտոր կարմիր պղպեղ, ձիթապտուղ: Ավելի լավ է օգտագործել չորացրած ձիթապտուղները, դրանք վաճառվում են պարկերով։ Նրանց համը շատ ավելի կծու է։ Կամ աղի - մի մոռացեք, որ մենք պատրաստում ենք խոզուկ: Իմ կարծիքով, դրանք ավելի առողջարար են, քան սովորական ձիթապտուղները բանկաների մեջ: Բայց եթե դուք չունեք չոր կամ աղած ձիթապտուղ, օգտագործեք այն, ինչ ունեք: Ձիթապտուղները նույնպես կաշխատեն:
14. Եթե դուք սիրում եք կապարներ, կարող եք ավելացնել 50 գրամը;
15. Թողեք եռա, 5 րոպե եփելուց հետո աղը համտեսեք։ Հիմա ժամանակն է աղ ավելացնել։ Բայց աղը զգուշորեն, աղ պարունակող շատ ապրանքներ, և մենք դրանցից շատ ունենք, դեռ կտան այն արգանակին:
16. Խոզուկը եփել, ավելի ճիշտ՝ եփ գալ կրակի վրա ևս 10-15 րոպե։ Եփելու վերջում ավելացնում ենք դափնու տերեւ, աղացած սև պղպեղ, 2-3 հատ պղպեղի հատիկներ աղացած հավանգի մեջ։
17. Այնուհետև անջատեք այն, փակեք կափարիչը, ծածկեք հաստ սրբիչով և թողեք, որ այն եփվի առնվազն կես ժամ։ Այս ընթացքում բոլոր բաղադրիչները եփվելու են և համերը կփոխանակվեն: Սա ճաշ պատրաստելու պես անբաժանելի գործընթաց է:
18. Կանաչիները կտրատել եւ ցանկության դեպքում ավելացնել ափսեի մեջ։ Որոշ մարդիկ սիրում են խոտաբույսերի հետ միասին ավելացնել թակած սխտորը: Զարդարում ենք նաև կտրատած կիտրոնով, որը հավելյալ բուրմունք, թարմություն և անհրաժեշտ թթվայնություն կհաղորդի մեր խոզուկին։
Այսպիսով, մենք պատրաստեցինք համեղ խոզուկ: Բայց ընդհանուր առմամբ, որպեսզի մեր ապուրը միշտ շատ համեղ ստացվի, պետք է իմանալ պատրաստման հիմնական կանոնները։
Շատ կուզենայի, որ դուք, սիրելի ընկերներ, կիսվեք մեզ հետ ձեր բաղադրատոմսերով։ Իսկ մենք կպատրաստենք մեր սիրելի սոլյանկան տարբեր բաղադրատոմսերով ու կհյուրասիրենք մեր ընտանիքին ու ընկերներին։
Եվ բարի ախորժակ բոլորին:
Սոլյանկան համարվում է ռուսական խոհանոցի ավանդական ուտեստ։ Այն ունի համերի շատ լայն տեսականի, ինչի համար այն սիրված է շատերի կողմից։ Այն շատ հաջողությամբ համատեղում է թթու, աղի և կծու համը։ Ենթադրվում է, որ դրա անվանումը «selyanka» բառի փոփոխված ձևն է, այսինքն՝ ուտեստ, որը պատրաստել և սպառել են գյուղացիները: Համակցված բառը նշանակում է, որ սոլյանկան պատրաստվում է (հավաքվում) մի քանի տեսակի մսից։ Եթե դուք ցանկություն ունեք այս ուտեստով դիվերսիֆիկացնել ձեր սովորական սեղանը, բայց չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել խառը մսով խոզուկ, ապա առաջարկում ենք ձեզ հետևյալ բաղադրատոմսը.
Ինչպես պատրաստել խառը մսով խոզուկ
Որոշ խորհուրդներ.
