Շոկոլադե չիպով կեքսերը համեղ աղանդերի գայթակղիչ պատմություն են: Շոկոլադե միջուկով ծակոտկեն խմորից պատրաստված բարձր փափուկ կեքսները երկար ժամանակ կտպավորեն։ Տնական տորթերով թեյ խմելը ձեզ կզարմացնի համի անսահմանությամբ և յուրահատուկ բույրով։ Տանից թարմ թխվածքաբլիթի հոտ կգա, և մի փոքր խոհարարական հրաշք, որը ստեղծվել է ձեր սեփական ձեռքերով, բաղադրիչների նվազագույն հավաքածուից, կհալվի ձեր բերանում։
Հիանալի է, որ տեխնոլոգիան շատ պարզ է և չի պահանջում հատուկ հմտություններ կամ շատ ժամանակ: Նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին կարող է գլուխ հանել դրան: Իսկ հիմնական բաղադրատոմսն այնքան լավն է, որ կարող եք դրան բաղադրիչներ ավելացնել, ինչպես ցանկանում եք։ Եվ ամեն անգամ նոր օրիգինալ ուտեստ կլինի ոչ ձանձրալի առավոտի համար։
Կակաոյի ավելացումը կդարձնի մեգա շոկոլադե կեքսը: Եթե ցանկանում եք չափի մեջ պահել, բայց ոչ մի կերպ չեք կարող ձեզ զրկել շքեղ շոկոլադե աղանդեր վայելելու հնարավորությունից, կարող եք խառնուրդի կեսի մեջ լցնել կակաոն։ Այն դուրս կգա օրիգինալ և ոչ ձանձրալի:
Շոկոլադե քափքեյքերի լուսանկարը շոկոլադի կտորներով տպավորիչ գեղեցիկ է։ Հատկապես սրամիտ են սիրուն սրտերը: պարզ և պարզ:
Բազայի ընտրությունը (կակաոյով կամ առանց) լայն է և բազմազան։ Տանտիրուհին, կախված իր սառնարանի լիցքից, կարող է դրան ավելացնել տարբեր բաղադրիչներ.
Կան նույնիսկ տարբերակներ պարզ թխվածքաբլիթի խմորից, ինչպես օրինակ՝ charlotte-ի համար:
Եթե կեֆիր է պարունակում, ապա վերցնում ենք թթու, հնացած։ Սոդան դրա մեջ շատ լավ կփչի, ինչը նշանակում է, որ հիմքը գերփարթամ դուրս կգա։
Ինչպես արդեն նշվեց, հիմնական բաղադրատոմսը կարող է և պետք է բազմազան լինի ձեր սիրած ապրանքների հետ: Եվ ամեն անգամ, երբ հավելումներով նման աղանդերը նոր կհնչի։ Հետևյալ ապրանքները լավ համադրվում են շոկոլադի հետ.
Եվ ահա այն վարդեր, որոնք կարող եք ստեղծել՝ օգտագործելով պարզ ապրանքներ, որոնք միշտ ձեռքի տակ են: Դրանց վրա շոկոլադ ավելացնելը միայն կբարձրացնի համը:
Համեղ ու գեղեցիկ աղանդեր ստանալու համար պետք է որոշել, թե ինչպես կտրատել շոկոլադը։ Բավականին դժվար է դա անել ձեր ձեռքերով, քանի որ ստիպված կլինեք չափազանց մեծ ջանքեր գործադրել։ Քափքեյքերի ներսում շոկոլադի կտորները չպետք է շատ մեծ լինեն, որպեսզի չփչացնեն արտաքին տեսքը։
Ահա ընդհանուր մեթոդները.
Կեքսներն այնքան համեղ են ստացվում, որ նույնիսկ ժամանակ չունեն սառչելու։ Եվ սա լավ է՝ ի վերջո տաք վիճակում հալած շոկոլադը մնում է քափքեյքերի ներսում։ Սա համեղ է։ Ավելի պարզ ուտեստ չես պատկերացնի։ Խառնել բաղադրիչները և թխել ջեռոցում։ Կես ժամից կարող եք ուրախացնել ձեր ընտանիքին զարմանալի աղանդերով, որը, սակայն, մեկ ակնթարթում կվերանա։
(Այցելել է 2271 անգամ, 1 այցելություն այսօր)
Գեղեցիկ, համեղ, քնքուշ և բերանում հալվող թխվածքաբլիթները ամենևին էլ դժվար չեն, եթե ձեռքի տակ ունեք հուսալի և ապացուցված քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ լուսանկարներով: Ի՞նչ են կեքսները և ինչպես կարելի է դրանք պատրաստել: Պարզ բառերով ասած՝ կեքսները նույն cupcakes-ն են, միայն թե դրանք մի փոքր այլ պատրաստման տեխնոլոգիա ունեն, բայց սկզբունքը նույնն է։ Ինչ վերաբերում է ամբողջական շոկոլադի կտորներով կեքսներին, ապա նման աղանդեր պատրաստելն ավելի հեշտ չէր կարող լինել։ Փոքր քանակությամբ բաղադրիչներից դուք կստանաք առնվազն տասը համեղ, նուրբ, անուշաբույր կեքս՝ շոկոլադի գրավիչ ներդիրներով: Այս աղանդերը հիանալի հավելում կլինի մեկ բաժակ թեյի համար ընտանիքի կամ ընկերների հետ հավաքույթների համար:
Շոկոլադի կտորներով օդամղիչ, համեղ շոկոլադե կեքսեր պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ լուսանկարներով։ Կարևոր է նշել, որ պատրաստման բաղադրատոմսը չափազանց պարզ և մատչելի է, ուստի մի վախեցեք աղանդերի բարձր և բարդ անվանումներից: Կարևոր է հասկանալ, որ կեքսները պատրաստվում են նույն սկզբունքով, ինչ սովորական կեքսները։ Բաղադրատոմսը այնքան պարզ է և միևնույն ժամանակ օրիգինալ, որ պատրաստման գործընթացը հաճույքից և հաճույքից բացի այլ դժվարություններ չի առաջացնի։
Դուք կարող եք շոկոլադե չիպսերով կեքսներ թխել հաշված րոպեների ընթացքում, ինչն է այս բաղադրատոմսի գեղեցկությունը։ Նման քափքեյքերի բաղադրատոմսի գլխավոր կետը բոլորի սիրելի շոկոլադի կտորներն են, որոնք համեղ և ներդաշնակորեն տեղավորվում են խմորի կառուցվածքի մեջ։ Աղանդեր պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել ոչ միայն սեւ կամ կաթնային շոկոլադ, այլեւ սպիտակ։ Կեքսներն ավելի օրիգինալ դարձնելու համար կարող եք օգտագործել միանգամից մի քանի տեսակի շոկոլադ։
Հավատացեք, որ տնային պայմաններում պատրաստված նման աղանդերը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։ Կարևոր է ձեր ուշադրությունը կենտրոնացնել այն փաստի վրա, որ պատրաստվելու համար ձեզ շատ քիչ ազատ ժամանակ կպահանջվի։ Նման շոկոլադե խմորեղենի օգնությամբ դուք կարող եք գոհացնել ձեր բոլոր ընտանիքներին և ընկերներին։
Ընտրեք շոկոլադե մաֆինների լավագույն բաղադրատոմսը՝ միջուկով, բանանի հավելումով, կոնյակով և ամենահամեղ շոկոլադով։ Շատ համեղ, նուրբ, համեղ շոկոլադե կեքսներ!
Ես առաջին անգամ որոշեցի շոկոլադե կեքս թխել, և դրանք շատ համեղ ստացվեցին: Փորձեք այս շոկոլադե կեքսները, դուք նույնպես կհավանեք դրանք: Բաղադրատոմսը պատրաստում է մոտ 12 cupcakes (կախված կաղապարների չափից):
Կարագը հալեցնում ենք միկրոալիքային վառարանում կամ ջրային բաղնիքում։
Կարագին ավելացնել կակաոն և շաքարավազը։
Լավ խառնել ու թողնել սառչի (զանգվածը պետք է տաք լինի, բայց ոչ տաք)։
Սառեցված կակաոյի զանգվածին ավելացրեք ձու, ալյուր, աղ և փխրեցուցիչ և շոկոլադի կտորներ (լուսանկարում դրանք տեսանելի չեն, բայց կան):
Ամեն ինչ լավ խառնել։
Քափքեյքերը դնել ջեռոցի ձևամանների մեջ։ Մաֆինները թխում են 15-25 րոպե, պատրաստությունը ստուգում ենք ատամի մածուկով։
Շոկոլադե կեքսները պատրաստ են։ Բարի ախորժակ!
Շոկոլադե կեքսների բաղադրատոմսը շոկոլադով. Կեքսի խմորը պատրաստվում է մածունով և կաթով՝ կակաոյի փոշու, բանանի և շոկոլադի կտորների ավելացմամբ։
Միացրեք ջեռոցը 200 աստիճան տաքացնելու համար։ Կեքսի 12 բաժակները շարել թղթե բաժակներով:
Ալյուրը մաղում ենք մեծ ամանի մեջ, ավելացնում փխրեցուցիչը, կակաոն, շաքարավազը և շոկոլադե չիպսերը։
Մեկ այլ ամանի մեջ միացրեք մածունը, կաթը և ձուն, թույլ հարեք։ Բանանը պատառաքաղով տրորեք խյուսի մեջ։
Կաթսայի մեջ հալեցնել կարագը, ավելացնել բանանի խյուսը, հարել։ Այս խառնուրդը լցնել կաթի խառնուրդի մեջ։
Չոր բաղադրիչները խառնել բանանի կաթի խառնուրդին և հարել մինչև հարթ լինի։ Խմորը լցնել պատրաստված կաղապարների մեջ և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցը։ Թխել շոկոլադե կեքսերը մոտ 20 րոպե, մինչև փայտե փայտը մաքուր դուրս գա, երբ ծակվել է:
Պատրաստի կեքսները հանում ենք ջեռոցից և թողնում, որ սառչի ձևաթղթերի մեջ։ Այնուհետև հանել և անմիջապես մատուցել շոկոլադե կեքսերը։
Համեղ կեքսներ, որոնք հալչում են ձեր բերանում. Վառ շոկոլադի համով և չամրացված, խոնավ հյուսվածքով: Շատ պարզ և մատչելի բաղադրատոմս, որով կարող է գլուխ հանել սկսնակ տնային տնտեսուհին։
Կաթսայի մեջ խառնել կարագը, կակաոն, շաքարավազը, կաթը։ Հասցնել եռման աստիճանի, խառնելով, հեռացնել կրակից։
Թույն. Սառեցված զանգվածին ավելացնել ձվերը և խառնել։
Ավելացնել փխրեցուցիչ և ալյուր, հունցել ոչ շատ հաստ խմոր։
Կաղապարները մի քիչ յուղով քսում ենք (սիլիկոնե ունեմ, ջուր եմ ցողում), 2/3-ը լցնում ենք խմորով։ Դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխել 20-25 րոպե։
Սառեցված կեքսները կարելի է պատել կրեմով կամ շոկոլադե ջնարակով։ Բայց նրանք արդեն զարմանալիորեն համեղ են:
Կեքսների համար կպատրաստենք բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները՝ դասական մուգ շոկոլադ (78%), կարագ (ճարպ պարունակությունը՝ 67,7%), շաքարավազ, տնական ձու, ալյուր և կոնյակ։ Ջերմակայուն կաթսայի մեջ խառնել շոկոլադի կտորներն ու կարագը։
Միկրոալիքային վառարանով հալեցնում ենք շոկոլադն ու կարագը՝ առավելագույն հզորությամբ երեք անգամ միացնելով քսան վայրկյան՝ առանց հատուկ ընդմիջումների։ Խառնել կարագ-շոկոլադե խառնուրդը մինչև հարթ:
Նախապես լվացված և չորացրած հավի թարմ ձվերը կոտրեք կեքսի խմոր խառնելու համար հարմար տարայի մեջ և ավելացրեք շաքարավազ:
Շաքարավազն ու ձուն մի փոքր հարում ենք։
Շաքարավազ-ձվի խառնուրդին ավելացնել ալյուրը։ Խմորը նորից պետք է թեթև հարել։
Խառնել կարագ-շոկոլադե խառնուրդը խմորի մեջ։
Խմորը մանրակրկիտ հունցել՝ հարելով, ավելացնել համի և բույրի վերջին շունչը՝ լավ կոնյակ, քիչ քանակությամբ։
Միացրեք ջեռոցը («վերևից-ներքև») 200 աստիճանով։ Այն ժամանակ կունենա տաքանալու, մինչ մենք աշխատում ենք հեղուկ միջուկով շոկոլադե կեքսերի թխման կաղապարների վրա: Յուրաքանչյուր կերամիկական (սիլիկոնե) ֆոնդան թխում կարագով քսել։ Կաղապարները ցանել ալյուրով։
Խմորը հավասարապես բաժանել հինգ տապակների և դնել ջեռոցում։
Խմորը բարձրացնելուց հետո թխած ապրանքը դեռ 3-5 րոպե պահել ջեռոցում, որպեսզի աղանդերը ժամանակ ունենա թխելու, բայց կենտրոնը մնա հեղուկ։ Հեռացրեք ջեռոցից և անմիջապես մատուցեք շոկոլադե կեքսները հեղուկ միջուկով սեղանին։ Ունեցեք հաճելի գաստրոնոմիական փորձ:
Շատ համեղ կախարդական շոկոլադե քափքեյքեր հեղուկ միջուկով, խորհուրդ է տրվում ուտել պաղպաղակի հետ։
Կարագը կտրատել կտորների, կոտրել շոկոլադը և դնել ամանի կամ մակերեսային ափսեի մեջ։
Կարագն ու շոկոլադը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում (խառնուրդը չտաքացնել, հակառակ դեպքում շոկոլադը կարող է կաթնաշոռվել։ Եթե հալչում է միկրոալիքային վառարանում, անմիջապես երկար չդնել, կարագով և շոկոլադով ամանը հանել։ և ամեն 10-20 վայրկյանը մեկ խառնել): Մանրակրկիտ հարում ենք, մինչև ստացվի միատարր զանգված, եթե պարզվի, որ այն շատ տաք է, ապա սառչում ենք։
Ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ, մինչև թանձր փրփուր ստանանք։
Հովացրած շոկոլադի զանգվածը լցնել ձվի փրփուրի մեջ և հարել։ Համոզվեք, որ շոկոլադ-կարագ խառնուրդը շատ տաք չէ, հակառակ դեպքում ձվերը կարող են կաթնաշոռ լինել։
Ալյուրն ու աղը խառնել և մաղել շոկոլադ-ձվի զանգվածի մեջ։ Հարում ենք մինչև հարթ լինի, բայց շատ երկար չհարել, քանի որ... Ալյուրից կարող է սնձան ազատվել, և խմորը խիտ կլինի, կեքսները լավ չեն բարձրանա։
Կեքսի ձևաները յուղով քսում ենք և ստացված խմորը լցնում դրանց մեջ, ստանում ենք 9 հատ։ Դնել նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թողնել 7-10 րոպե (հեռացնել, երբ բարձրանան ու վերևից սկսեն ճաքել)։
Աղանդերը մատուցել տաք վիճակում։ Բարի ախորժակ!
Կաթը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը, կակաոն և 150 գրամ շոկոլադը և անընդհատ խառնելով տաքացնել, մինչև բաղադրիչները լիովին լուծվեն։
Ավելացնել կարագ, լուծել, խառնել։ Ստացված զանգվածը մի փոքր զովացրեք։
Ավելացնել հավի ձվերը, արագ խառնել։
Ալյուրը ավելացնել փխրեցուցիչով, խառնել։
Խմորը պետք է ունենա հաստ թթվասերի խտություն, այն պետք է դանդաղ հոսի գդալից՝ ձևավորելով սլայդ։
Կեքսի բաժակները կիսով չափ լցրեք խմորով:
Կեքսները կարող եք թխել սիլիկոնե կամ թղթե կաղապարներում։
Կարող եք օգտագործել ցանկացած կաղապար՝ մեկանգամյա օգտագործման թղթե կաղապարներ, տեֆլոնային և սիլիկոնեները յուղելու կարիք չունեն, մետաղականները՝ բուսական յուղով։ Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և թխեք կեքսները միջին մակարդակի վրա 20 րոպե։
Պատրաստի կեքսների վրա լցնել մնացած (50 գ) հալած շոկոլադը։
Շոկոլադե կեքս թխելու համար օգտագործեք շատ մատչելի բաղադրատոմս (քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով): Նրանց համար վերցրեք լավ որակի շոկոլադ՝ սև, կակաոյի բարձր պարունակությամբ (առնվազն 60%)։ Ես շոկոլադիկներին խորհուրդ եմ տալիս խմորին ավելացնել շոկոլադի կաթիլներ. դա շատ շոկոլադե և համեղ է:
Կարագը նախապես հանել սառնարանից։ Եթե ինչ-ինչ պատճառներով չեք արել դա, ապա պարզապես կտրեք սառը բլոկը կտորների՝ այն համադրելով կոտրված շոկոլադե սալիկի հետ:
Այնուհետև վերցրեք ավելի մեծ գավաթ և տաք ջուր լցրեք դրա մեջ:
Շոկոլադով և կարագով ամանը լցնում ենք ջրի մեջ՝ ժամանակ առ ժամանակ բաղադրիչները խառնելով։
Արդյունքում տաք ջուրը կհալչի շոկոլադն ու կարագը։
Թասը հանում ենք ջրից, ստացված կարագ-շոկոլադ խառնուրդի մեջ լցնում շաքարավազ։ Խառնել ամեն ինչ:
Խառնուրդին հերթով ավելացրեք ձվերը՝ ամեն անգամ խառնելով։
Մնում է ավելացնել մաղած ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Խառնել մինչև հարթ լինի, բայց ոչ երկար: Այս պահին ավելացրեք շոկոլադե չիպսերը:
Վերցրեք հատուկ կաղապարներ: Ավելի լավ է սիլիկոնային լինեն, ուրեմն յուղելու կարիք չկա։ Եթե դուք վերցնում եք ուրիշներ (օրինակ, մետաղ), ապա անպայման յուղեք դրանք յուղով: Խմորը բաժանեք տապակների մեջ, բայց հիշեք, որ թխելու ընթացքում այն մի փոքր բարձրանալու է, այնպես որ տարան մինչև ծայրը մի լցրեք։
Ջեռոցը տաքացրեք 140 աստիճանով և թխեք կեքսները մի տեղ 40 րոպե Նշված ժամանակից հետո դրանք լիովին պատրաստ են։ Իհարկե, այս համեղ կեքսները մատուցելիս մի մոռացեք սուրճ կամ թեյ եփել: Բարի ախորժակ!
Նրանք, ովքեր սիրում են խրթխրթան ընդերքը իրենց թխած ապրանքների վրա, անպայման կհավանեն այս կեքս բաղադրատոմսը: Շոկոլադե ուտեստները պատրաստվում են ցորենի ալյուրից և ցանկացած մածունից:
Նախ, շոկոլադե սալիկը կոտրվում է և ջեռուցվում է թակած կարագի հետ միասին ջրային բաղնիքում: Բաղադրությունը լրացնում են շաքարավազով, խառնում և պահում վառարանի վրա ևս 3 րոպե։ Այնուհետև ձվերը լցնել զանգվածի մեջ և նորից խառնել, ավելացնել մածունը և ևս մեկ անգամ մանրակրկիտ հունցել ամբողջ բաղադրությունը։
Ալյուրը խառնել աղի, փխրեցուցիչի, կակաոյի փոշու և սոդայի հետ։ Չոր զանգվածը մանրակրկիտ հարել։
Շոկոլադե յուղոտ բաղադրությունը լցնում ենք ալյուրի մեջ և խառնում վերևից վար։ Հենց ալյուրը վերածվում է խմորի, գործողությունը դադարեցվում է։
Հիմա ջեռոցում են աշխատում։ Սարքը ջեռուցվում է մինչև 200°C: Թղթե սպասք դնել կեքսի սկուտեղի վրա։ Խառնուրդը գդալով լցնել դրանց մեջ։ Կոկիկ վերնաշապիկ ստանալու համար կաղապարները կեսից մի փոքր ավելի լցրեք։ Փարթամ արտադրանք ստանալու համար խառնուրդը ավելացվում է ավելցուկով:
Տեղադրել թխում թերթիկը տաք ջեռոցում և թխել 20 րոպե: Հացաբուլկեղենի պատրաստվածությունը ստուգվում է փայտով կամ լուցկիով։ Դրա չորությունը ցույց է տալիս, որ կեքսները կարելի է համտեսել։
Ավելի լավ է արտադրանքն ուտել հաջորդ օրը։ Գիշերը կանգնելուց հետո դրանք ներսից ավելի քնքուշ ու փափուկ կդառնան։ Տրամադրված բաղադրատոմսը կազմում է 12 չափաբաժին։ Փորձեք ինքներդ և բուժեք ձեր սիրելիներին: Վայելե՛ք ձեր թեյը:
Շոկոլադե կեքսերի համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝ ալյուր, կարագ, ձու, շաքարավազ, կակաո և շոկոլադ:
Սկսենք խմորը պատրաստել։ Կարագի ամբողջ քանակությունը պետք է ցանկացած հարմար եղանակով (վառարանի վրա, միկրոալիքային վառարանում) հասցնել հեղուկ վիճակի։ Հալած կարագը լցնել ամանի մեջ և այնտեղ ավելացնել հատիկավոր շաքար։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քիչ վանիլային շաքար կամ վանիլին։
Ավելացրեք երկու հում հավի ձու կարագին և շաքարավազին և մի փոքր հարեք ամեն ինչ հարիչով կամ հարիչով:
Խմորը պատրաստելու համար օգտագործելուց առաջ ալյուրը պետք է խառնել փխրեցուցիչի հետ և ամբողջությամբ մաղել (օդով հագեցնելու և աղանդերի մեջ բեկորներ կամ կտորներ չմտնելու համար): Մնացած բաղադրիչներին աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրը և սկսեք նրբորեն հունցել։
Կակաոյի փոշին լցնել ամանի մեջ։
Խմորի պատրաստման վերջին փուլը վերջնական խառնումն է։ Այստեղ դուք պետք է ապահովեք ցանկացած բշտիկների անհետացումը և հաճելի շոկոլադե գույնի համասեռ հաստ զանգվածի ձևավորումը։ Պատրաստի զանգվածը պետք է գդալով լցնել կաղապարների մեջ (թուղթ, սիլիկոն կամ մետաղ), որպեսզի լրացնի ծավալի մոտավորապես երկու երրորդը և վրան մի փոքր կտոր շոկոլադ կպցնի: Թխելու համար ջեռոցը տաքացնում ենք 180 աստիճան։ Խոհարարության ժամանակը մոտ 25 րոպե է։
Դեսերտ պատրաստ է! Կարող եք դրանք զարդարել անանուխի մի ճյուղով և շաղ տալ շաքարի փոշի։
Ժամանակ կա ձեր սիրելիներին հաճոյանալու համեղ, տնական թխումներով, ապա անպայման պատրաստեք բանանով շոկոլադե կեքսներ։ Նրանց յուրահատուկ համը, բանանի նուրբ խմորը՝ զուգորդված գրավիչ շոկոլադի հետ, կգնահատեն ոչ միայն քաղցր ատամ ունեցողները, այլ նաև քաղցրավենիքի հանդեպ անտարբերությունը։ Ընդ որում, ցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է պատրաստել դրանք, և դա շատ քիչ ժամանակ կպահանջի։
Մաքրեք բանանը և դրեք ափսեի մեջ։
Զինվում ենք պատառաքաղով կամ կարտոֆիլի տրորով և բանանի միջուկը տրորում ենք խյուսի:
Ձվերը լվանալ տաք հոսող ջրի տակ և կոտրել առանձին ափսեի մեջ։ Լցնել շաքարավազի և բուսայուղի մեջ և հարել հարել մինչև հարթ: Այնուհետև լցնել այն բանանի խյուսի մեջ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել ճաշի գդալով։
Այնուհետև անհրաժեշտ քանակությամբ ալյուրը, կակաոն և սոդան լցնել մաղի մեջ։ Լայն, հարմար ամանի մեջ մաղել և խառնել։ Պետք է մաղել՝ գնդիկներից ազատվելու, ինչպես նաև ամեն ինչ թթվածնով հարստացնելու համար, քանի որ այս կերպ թխվածքն էլ ավելի օդափոխիչ և քնքուշ կդառնա։
Այսպիսով, բանանի քաղցր զանգվածը լցնել ալյուրի մեջ և ամեն ինչ մանրակրկիտ հարել հարիչով կամ հարիչով։ Խմորը պետք է լինի միատեսակ գույնի և առանց գնդիկների։
Թխելու ափսեը զգուշորեն քսել կարագով կամ բուսական յուղով կամ, ինչպես մեր դեպքում, շարել թղթե կաղապարներ։ Ապա պատրաստի խմորը ճաշի գդալով քսել՝ մոտ 2/3-ով լցնելով կաղապարները, քանի որ մեր խմորը մի փոքր կբարձրանա։ Եվ դուք կարող եք անցնել թխելուն:
Ջեռոցը տաքացրեք 220 աստիճան Ցելսիուսի վրա և միայն դրանից հետո կաղապարը տեղադրեք ջեռոցում։ Թխել կեքսները մինչև ամբողջովին եփվեն 15-20 րոպե: Այս ընթացքում նրանք պետք է բարձրանան և ծածկվեն գեղեցիկ ընդերքով։ Իսկ պատրաստակամությունը կարող եք ստուգել դագանակով, շամփուրով կամ պատառաքաղով։ Եթե շամփուրը կպցնելիս վրան հում խմորի հետք է մնում, ապա թխումը դեռ պատրաստ չէ, իսկ եթե չոր է, ապա ազատ զգալ անջատեք ջեռոցը և հանեք կաղապարը՝ օգնելով ձեզ ջեռոցի ձեռնոցներով։ .
http://shokoladka.net, http://gotovit-prosto.ru, https://www.tvcook.ru
Բոլոր բաղադրատոմսերը խնամքով ընտրված են կայքի խոհարարական ակումբի կողմից
Կեքսը անգլիական խոհանոցի դասական մասն է, որը նախաճաշին մատուցվում է կարագի կամ ջեմի հետ: Այնուամենայնիվ, հենց Ամերիկայում այս ուտեստը ձեռք բերեց առանձնահատուկ ժողովրդականություն և հարստացավ տարբեր համերով և մատուցման ձևերով: Ես հաճախ եմ թխում բոլոր տեսակի կեքսեր, կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր ինտերնետում։ Այնուամենայնիվ, ինձ ամենաշատը դուր եկավ այս մեկը և ոչ միայն ես, այլև ամուսինս ու փոքրիկս։ Միգուցե դա ոչ թե բաղադրատոմսն է, այլ նոր փոքրիկ կեքսի կաղապարը, որը ես հենց նոր գնեցի նախորդ օրը: Մի խոսքով, հենց այս քափքեյքերը մեկ անգամ չէ, երկու անգամ, նույնիսկ երեք անգամ եմ թխել այս ամիս։
Լուսանկարը ցույց է տալիս արտադրանքը: Ես օգտագործեցի 10% թթվասեր, այն շատ-շատ հեղուկ էր, ուստի ավելացրեցի լրացուցիչ 0,5 բաժակ ալյուր։ Բնօրինակ բաղադրատոմսը պարունակում էր 1 բաժակ ալյուր, բայց ինչքան էլ թխեի, ինձ միշտ չէր բավականացնում, դրա համար ավելացրեցի, բայց ոչ ավելի, քան 0,5 բաժակ։ Իմ օգտագործած ալյուրի քանակը կախված էր թթվասերի հաստությունից (ոչ յուղայնությունից), ձվի չափսից և կարագի հալման ուժից (այն պետք է լինի փափուկ, բայց ոչ ամբողջությամբ հալված)։
Փափուկ կարագը (30 վայրկյան միկրոալիքային վառարանում) հարում ենք շաքարավազի հետ։
Ավելացնել ձու, թթվասեր, վանիլին, աղ։
Խառնել։
Ավելացնել ալյուրը փխրեցուցիչով (կամ 0,5 ճաշի գդալ թրմած սոդա):
Խառնել։
Ավելացնել շոկոլադի կտորներ։
Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճան։ Խմորը բաժանել կաղապարների մեջ։
Շոկոլադի կտորներով կեքսներն ունեն թեթև օդային կառուցվածք և շատ հաճելի համ։ Այս աղանդերը պատրաստվում է պարզ բաղադրիչներից՝ օգտագործելով մի քանի տարբեր բաղադրատոմսեր։ Դա հիանալի հավելում կլինի ընկերական ընկերությունում երեկոյան հավաքույթներին մեկ բաժակ անուշաբույր բուսական թեյի շուրջ: Ինչպես թխել այս աղանդերը, դուք կսովորեք այսօրվա հոդվածից:
Ստորև նկարագրված տեխնոլոգիայի միջոցով ստացվում են շատ անուշաբույր կեքսներ՝ շոկոլադի կտորներով և չոր մրգերով։ Դրանք կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։ Առաջին դեպքում միջուկը հեղուկ կլինի։ Երկրորդում՝ աղանդերի ներսում կլինեն պնդացած շոկոլադի կտորներ։ Այս անսովոր դելիկատեսը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
Շոկոլադի կտորներով կեքս պատրաստելու գործընթացը, որի լուսանկարներով բաղադրատոմսը կարող եք տեսնել այսօրվա հոդվածում, պետք է սկսել խմորը հունցելով։ Դրա համար հավի հում ձվերը տեղադրեք հարմար տարայի մեջ և հարեք հարիչով, աստիճանաբար ավելացնելով շաքարավազը և վանիլինը։ Ստացված զանգվածի մեջ լցնում ենք հալած կարագը և ավելացնում փխրեցուցիչն ու մաղած ալյուրը։ Այնտեղ ավելացվում են նաև մանրացված կաթնային շոկոլադ և մանրացված սալորաչիր։ Ամեն ինչ լավ խառնել։
Ստացված խմորը դրվում է սիլիկոնե կաղապարների մեջ և ուղարկվում ջեռոց։ Ապրանքները թխվում են ստանդարտ ջերմաստիճանում: Ջերմային մշակման տևողությունը մեծապես կախված է կաղապարների ծավալից և բուն ջեռոցի որակից: Ստուգեք փոքր կեքսների պատրաստությունը ատամի մածուկով։ Եթե պարզվում է, որ չոր է, ապա աղանդերը հանում են ջեռոցից և մատուցում։
Օգտագործելով այս բաղադրատոմսը, դուք կարող եք արագ թխել շոկոլադի զարմանալիորեն նուրբ կտորներ ներսում: Նրանք ուտում են շատ ավելի արագ, քան եփում են։ Ուստի, եթե հյուրեր եք սպասում, ապա անմիջապես պատրաստեք այս համեղ աղանդերի կրկնակի բաժինը։ Նման նրբություն թխելու համար ձեզ հարկավոր է.
Շոկոլադե կեքսերի այս բաղադրատոմսն այնքան պարզ է, որ նույնիսկ սկսնակը կարող է հեշտությամբ տիրապետել դրան: Հիմնական բանը հետևել առաջարկվող պատրաստման ալգորիթմին: Մեկ մեծ ամանի մեջ միացրեք փափկած կարագը և հատիկավոր շաքարը, այնուհետև սովորական պատառաքաղով ինտենսիվ քսեք դրանք: Ստացված զանգվածին ավելացնում են հարած ձվերը և նախապես մաղած ալյուրը, որի մեջ նախապես լցրել են կակաոն և փխրեցուցիչը։ Այնտեղ ուղարկվում է նաև կովի կաթ և մանրացված շոկոլադ։
Պատրաստի խմորը դնում են սիլիկոնե կաղապարների մեջ, որպեսզի այն չհասնի հենց եզրին և տեղադրվում է ջեռոցում։ Շոկոլադի կտորներով կեքսները թխում են ստանդարտ ջերմաստիճանում։ Որպես կանոն, այս գործընթացը տևում է տասնհինգից քսանհինգ րոպե: Ցանկության դեպքում շագանակագույն մթերքները ցրվում են շոկոլադե չիպսերով կամ ջնարակվում:
Այս աղանդերը, անկասկած, կհետաքրքրի համեղ խմորեղենի սիրահարներին: Այն ունի հաճելի էկզոտիկ համ և արքայախնձորի նուրբ բույր: Շոկոլադի կտորներով կեքսների բաղադրատոմսը ներառում է ոչ այնքան ստանդարտ արտադրանքի օգտագործումը: Հետևաբար, նախապես ստուգեք, թե արդյոք ձեր խոհանոցն ունի.
Մեկ մեծ ամանի մեջ միացրեք փափկած կարագը և շաքարավազը: Ամեն ինչ մանրակրկիտ մանրացրեք և հերթով ավելացրեք հում հավի ձվերը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ հարում ենք հարիչով, իսկ ստացված զանգվածի մեջ լցնում ենք մաղած ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Ամեն ինչ ակտիվորեն խառնել մինչև հարթ:
Գրեթե ամբողջությամբ պատրաստի խմորին ավելացնում են մանրացված շոկոլադը և արքայախնձորի մանրացված կտորները, որոնցից նախապես քամվել է ամբողջ հյութը։ Կրկին զգուշորեն խառնել ամեն ինչ: Ստացված խմորը դրվում է սիլիկոնե կաղապարների մեջ և տեղադրվում ջեռոցում։ Թխել կեքսները շոկոլադի կտորներով և պահածոյացված արքայախնձորով ստանդարտ ջերմաստիճանում մոտ քսանհինգ րոպե:
Այս աղանդերը պատրաստվում է անսովոր բաղադրիչներից: Հետեւաբար, ձեր սառնարանը կարող է չունենալ անհրաժեշտ բաղադրիչներից մեկը: Տհաճ անակնկալներից խուսափելու և խմոր հունցելու գործընթացը չհետաձգելու համար նախօրոք գնացեք գնումների։ Այս դեպքում ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
Մեծ ամանի մեջ միացրեք մաղած ամբողջական հացահատիկի ալյուրը, շոկոլադե չիպսերը, շաքարավազը, կակաոն և փխրեցուցիչը: Մեկ այլ ամանի մեջ խառնել ձուն, կաթը և բնական մածունը։ Այս ամենը թեթեւակի հարել ու մի կողմ դնել։
Կաթսայի մեջ լցնել կարագը, հալեցնել և պատառաքաղով խառնել բանանի պյուրեով։ Ամեն ինչ լավ խառնել և ավելացնել հեղուկ բաղադրիչներով տարայի մեջ։ Ստացված բանանի կաթնային կոկտեյլը լցնում են զանգվածային բաղադրիչներով ամանի մեջ և մանրակրկիտ խառնում մինչև հարթ: Պատրաստի խմորը, որի խտությունը բավականին հաստ թթվասեր է հիշեցնում, լցնում են սիլիկոնե կաղապարների մեջ և դնում ջեռոցում։ Թխել ապագա աղանդերը երկու հարյուր աստիճանով մոտ քսան րոպե:
Շագանակագույն արտադրանքը ստուգվում է պատրաստվածության համար՝ օգտագործելով սրած փայտե փայտիկ և, անհրաժեշտության դեպքում, վերադարձվում: Եթե ամեն ինչ կարգին է, ապա դրանք հանվում են ջեռոցից։ Շոկոլադի կտորներով լցված բանանի կեքսը սառչում են, հանում սիլիկոնե կաղապարներից և մատուցում մի բաժակ անուշաբույր թեյի կամ թունդ սուրճի հետ:
