Խոհարարական պորտալ

Պինդ շոկոլադե սալիկները հայտնվել են շատ ավելի ուշ, քան թանձր տաք շոկոլադը, որի բաղադրատոմսը փոխվել է դարերի ընթացքում։ Օրինակ՝ հնագույն ացտեկները կծու կծու պղպեղ էին ավելացրել, ինչի արդյունքում կծու հեղուկը դառը համ է ստացել։

Միջնադարում առաջին անգամ իսպանացիների մոտ առաջացել է համեմունքների փոխարեն շաքար ավելացնելու գաղափարը, ինչի շնորհիվ ըմպելիքն այսօր ձեռք է բերել իր ծանոթ համը։ Այսօր դուք կարող եք թանձր տաք շոկոլադ պատրաստել տանը։ Նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է հաղթահարել խնդիրը:

Տաք շոկոլադի առավելությունները

Տաք շոկոլադը (հատկապես խիտ), ինչպես իր սալիկի նմանակը, ունի շատ օգտակար հատկություններ։ Շնորհիվ իր սերոտոնինի պարունակության՝ այն խթանում է օրգանիզմում էնդորֆինների՝ հաճույքի համար պատասխանատու հորմոնների արտազատումը: Նման բարդ քիմիական ռեակցիաների շնորհիվ բարելավվում է մարդու տրամադրությունը, ակտիվանում է ուղեղի աշխատանքը, անհետանում է դյուրագրգռությունը, զայրույթն ու ագրեսիան։

Շոկոլադե ըմպելիքը պարունակում է հազվագյուտ վիտամիններ և միկրոտարրեր, որոնք նորմալացնում են սրտի աշխատանքը, լավացնում հիշողությունը և տեսողությունը։ Գիտնականներն ապացուցել են, որ սրտի կաթվածի և ինսուլտի ռիսկը երեք անգամ ավելի ցածր է նրանց մոտ, ովքեր կանոնավոր կերպով իրենց սիրելի աղանդեր են հյուրասիրում։ Թերևս առողջությունը լավագույն փաստարկն է ձեզ չուրանալու հարուստ համը վայելելու հաճույքից:

Լավագույն բաղադրատոմսեր

Սուպերմարկետների դարակներում դուք կարող եք տեսնել հսկայական քանակությամբ շոկոլադե ըմպելիքներ փոշիներով, ինչպիսիք են MacChocolate-ը: Նման խառնուրդները արագորեն նոսրացվում են եռացող ջրի մեջ, և համեղ նրբությունը պատրաստ է ուտելու: Իհարկե, արագությունը զգալի պլյուս է, բայց հնարավորության դեպքում խորհուրդ է տրվում փորձել տնական աղանդեր:

Նախ՝ դրանք ունեն բնական բաղադրություն, երկրորդ՝ կարելի է փորձարկել տարբեր ճաշակներ ու համամասնությունները հաշվելով հասնել ցանկալի արդյունքի։ Սկզբում խորհուրդ է տրվում հավատարիմ մնալ արտադրանքի ճշգրիտ քանակին, բայց հետագայում կարող եք ավելացնել ձեր սեփականը: Քանի որ կան շատ բաղադրատոմսեր, մենք կկենտրոնանանք ամենատարածված և պարզ բաղադրատոմսերի վրա: Կարեւոր է, որ նրանց օգնությամբ կարելի է պատրաստել թանձր խտությամբ տաք շոկոլադ, որը դրական է ազդում դրա համի վրա։

Մարշմալով և կրեմով

Նուրբ խիտ ըմպելիք ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

  • մուգ շոկոլադե սալիկ;
  • 0,4 լ կաթ;
  • մի թեյի գդալ վանիլին և եգիպտացորենի օսլա;
  • 2 ճաշի գդալ հեղուկ մեղր;
  • marshmallows (marshmallows), հարած սերուցք.

Խոհարարության գործընթացը այսպիսի տեսք ունի.

  1. Օսլան նոսրացրեք 100 մլ կաթի մեջ։
  2. Մնացած կաթը մի փոքր տաքացնել, բայց չեռացնել, ավելացնել մեղրը, վանիլինն ու մանր կտրատած շոկոլադը։
  3. Ավելացնել օսլա և եռացնել։
  4. Թանձրացած հեղուկը զարդարում ենք կրեմով և մարշմալով։

Այս համեղ և ախորժելի դելիկատեսը հարմար է նույնիսկ դիաբետիկների համար, քանի որ այն չի պարունակում հում շաքար։ Հատուկ բաղադրատոմսի և գալիկաթթվի հակաօքսիդանտի առկայության շնորհիվ աղանդերը կանխարգելիչ միջոց է շաքարախտի բուժման համար։

Էքսպրես խմիչք

Սա ամենապարզ բաղադրատոմսն է, որի համար պահանջվում է ընդամենը մի պտղունց շաքար, 65 մլ կաթ և մեկ սալիկ մուգ շոկոլադ։

  1. Սալիկները մանրացրեք սննդի պրոցեսորի մեջ կամ պարզապես ձեր ձեռքերով՝ մանր կտորների բաժանելով։
  2. Կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք ու վրան շոկոլադե աման դրեք։
  3. Քանի որ աղանդերը տաքանում է, աստիճանաբար լցնել կաթը:
  4. Հարում ենք այնքան, մինչև շոկոլադը հալվի և խտությունը դառնա հարթ։
  5. Լցնել բաժակների մեջ։

Եթե ​​ցանկանում եք կծու նոտաներ ավելացնել թանձր ըմպելիքին, կարող եք օգտագործել բնական բուրմունքներ, ինչպիսիք են դարչինը, վանիլը և մշկընկույզը: Տաք շոկոլադի հետ ավելի լավ համադրելու համար ավելի լավ է այն նորից դնել ջրային բաղնիքի մեջ, մի փոքր տաքացնել, ավելացնել համեմունքներ և հեռացնել կրակից։

Իռլանդական վիսկիով

Այս բաղադրատոմսով տաք շոկոլադ պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է հավաքել հետևյալ ապրանքները.

  • 60 մլ իռլանդական վիսկի;
  • 0,4 լ կաթ;
  • 120 գ կաթնային շոկոլադ;
  • 2 ճաշի գդալ կակաո;
  • 260 մլ սերուցք (30% յուղ):

Խոհարարության քայլ առ քայլ հրահանգներն այսպիսի տեսք ունեն.

  1. Շոկոլադը մանր կտրատել, ավելացնել տաքացրած կաթի մեջ, սպասել, մինչև աղանդերը հալվի։
  2. Կակաոն լցնել կաթով և շոկոլադով կաթսայի մեջ, առանց եռման հասցնելու հարել, կրակն անջատել։
  3. Վիսկին միացրեք սերուցքի հետ և ավելացրեք շոկոլադի և կաթի խառնուրդին։
  4. Մատուցելուց առաջ պետք է բաժակները տաքացնել և դրանց մեջ լցնել անուշաբույր թանձր ըմպելիքը։
  5. Ցանկության դեպքում կարող եք զարդարել հարած սերուցքով և քերած շոկոլադով։

Տանը կակաոյի փոշուց տաք շոկոլադի բաղադրատոմսը գոհացնում է ինչպես մեծահասակներին, այնպես էլ երեխաներին իր պարզությամբ և ինքնատիպությամբ: Այս ըմպելիքն արագորեն բարձրացնում է ձեր տրամադրությունը նույնիսկ ամենամռայլ օրը և հաճելի մթնոլորտ է ստեղծում սիրելիի հետ զրույցի համար։

Տաք շոկոլադի բաղադրատոմսեր

Այսօրվա խոհարարները մշակել են կակաոյի տաք շոկոլադի շատ տարբեր բաղադրատոմսեր, որոնք դուք կարող եք ապահով օգտագործել տանը: Նրանք բոլորը գրավում են մեծահասակների և երեխաների ուշադրությունը, քանի որ շատ դժվար է հրաժարվել նման բուրավետ նրբագեղությունից։

Դասական տարբերակ

Ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել դասական բաղադրատոմսով, քանի որ ժամանակակից մարդիկ նախընտրում են դրա փոփոխված տարբերակները՝ տարբեր հավելումներով։ Բայց միևնույն ժամանակ նրանք մոռանում են, որ դասականները հազվադեպ են կարելի փոխարինել արժեքավոր բանով, ուստի յուրաքանչյուր ոք, ով սիրում է դրա փոփոխությունները, պետք է փորձի ավանդական ըմպելիքը:

Բուրավետ շոկոլադը պատրաստվում է հետևյալ բաղադրիչներից.

  • շաքար (կամ շաքարի փոշի) - 4 թեյի գդալ;
  • կակաո - 3 թեյի գդալ;
  • կաթ (կով) - 2 ճաշի գդալ;
  • վանիլային շաքար – 2 ճ.

Խմիչքի պատրաստման դասական բաղադրատոմսը շատ պարզ է.

  1. Առանձին տարայի մեջ լցնել 2 թեյի գդալ վանիլային շաքարավազ, ամբողջ սովորական շաքարավազը և 3 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի։
  2. Չոր զանգվածը մանրակրկիտ խառնել։ Այս դեպքում վանիլային շաքարավազը և կակաոն պետք է դառնան միատարր զանգված։
  3. Առանձին թավայի մեջ մի քիչ կաթ ավելացնել և դնել բարձր կրակի վրա։ 5 րոպե հետո այնտեղ լցնել մնացած կաթը։
  4. Առանց թավայի պարունակությունը եռալու և անընդհատ խառնելու, չոր զանգվածը լցնում ենք մեջը և մի քանի րոպե հետո կրակից հանում։

Տաք շոկոլադ «Քնքշություն»

Ամենատարածված ըմպելիքը դառնության երանգով դելիկատես է, որն օգտակար է օրգանիզմի համար։ Դրա համար ձեզ հարկավոր է վերցնել.

  • աղացած պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ;
  • կաթ - 2 ճաշի գդալ;
  • կակաոյի փոշի - 3-4 ճաշի գդալ;
  • նվազագույն յուղայնությամբ կրեմ – 200 մլ;
  • սովորական շաքարավազ - 4 ճաշի գդալ;
  • կոնյակ (կարելի է փոխարինել ռոմով) – 50 գ;
  • աղացած կոճապղպեղ - 5 գ;
  • դարչին - մի ամբողջ ձողիկ:

Ինչպես պատրաստել տաք շոկոլադ.

  1. Միավորել և խառնել բոլոր հեղուկ բաղադրիչները՝ սպիրտ, սերուցք և կաթ։
  2. Անընդհատ խառնելով զանգվածը՝ ավելացնել համեմունքներ։
  3. Ստացված զանգվածը դնել կրակի վրա և անընդհատ խառնելով եռացնել։
  4. Խառնուրդի մի մասը լցնում ենք մեկ այլ տարայի մեջ, այնտեղ ավելացնում 3 ճաշի գդալ կակաո (մնացածը թողնում ենք զարդարման)՝ ստացված կտորները մանրակրկիտ քսելով հարածով։
  5. Մնացած հեղուկ զանգվածը ավելացնել համեմունքներով և վերադարձնել կրակին։
  6. Առանց եռման հասցնելու, կաթսան հանում ենք կրակից, հանում դարչինի փայտիկը և պարունակությունը բաժանում բաժակների մեջ։

Տաք շոկոլադ մարշմալով

Երեխաները, որոնք վերադառնում են զբոսանքից, միշտ հաճույքով կվայելեն տանը պատրաստված մի բան՝ կակաոյով և փոքրիկ մարշալով: Միեւնույն ժամանակ, դուք ստիպված կլինեք ծախսել ոչ ավելի, քան կես ժամ նման խմիչք պատրաստելու համար:


Հիմնական բաղադրիչներն են.

  • կակաո, կարագ (կարագ), հատիկավոր շաքար `յուրաքանչյուրը 4 ճաշի գդալ;
  • սառը խմելու ջուր (դրա քանակությունը որոշվում է կախված պատրաստի ըմպելիքի ցանկալի հետևողականությունից);
  • marshmallows – 1 փաթեթ.

Խոհարարության գործընթացը.

  1. Փոքր տարայի մեջ հալեցնում ենք կարագը։
  2. Առանձին խառնել շաքարավազն ու կակաոն, ապա ավելացնել կարագի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։
  3. Ստացված զանգվածը լցնել ջրով և եռացնել մարմանդ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով։
  4. Տաք շոկոլադը բաժանել բաժակների միջև և զարդարել մարշալով։

Այս կախարդական, անուշաբույր ըմպելիքը կարող է ոչ միայն բարձրացնել ձեր տրամադրությունը, այլև մեծ օգուտներ բերել օրգանիզմին: Շոկոլադի մեջ պարունակվող թեոբրոմինը փափկացնում է կոկորդը, հանգստացնում է հազը, իսկ հակաօքսիդանտները նորմալացնում են արյան ճնշումը, նվազեցնում սրտի կաթվածի վտանգը, բարելավում են ուղեղի աշխատանքը, օգնում են նվազեցնել խոլեստերինը և դանդաղեցնում ծերացման գործընթացը:

Նախաճաշի ժամանակ մեկ բաժակ անուշաբույր տաք շոկոլադը ձեզ էներգիա կհաղորդի ամբողջ օրվա ընթացքում:

Այս անզուգական ըմպելիքի անհամար բաղադրատոմսեր կան։ Դարերի ընթացքում տարբեր երկրների խոհարարական մասնագետները պարզել են, թե ինչպես կարելի է տաք շոկոլադը դարձնել էլ ավելի համեղ, ավելի նուրբ, բարելավել դրա համը և խառնել տարբեր բաղադրիչների հետ:

Իտալացիները դրա մեջ օսլա են ավելացնում ավելի թանձր խտության համար, ամերիկացիներն այն եփում են մարշմալով, մեքսիկացիները, ինչպես շատ դարեր առաջ, ուտում են եռացրած տաք, կծու պղպեղով համեմված։ Բայց բրիտանացիների մոտ առաջացավ խոհարարության մեջ ջուրը կաթով փոխարինելու գաղափարը:

Այս ըմպելիքի պատմությունը սկսվում է 16-րդ դարից։ Համեմունքներով աղացած կակաոյի բոված հատիկները խառնել են սառը ջրով և հարել փրփուրի մեջ, այնուհետև իսպանացի արիստոկրատները նկատել են, որ լոբի փոշին ավելի լավ է լուծվում տաք հեղուկի մեջ և սկսել են օգտագործել տաք վիճակում՝ մեղրի ավելացման հետ միասին։

Նուրբ ճաշատեսակի գինը չափազանց բարձր էր, միայն շատ հարուստ մարդիկ կարող էին դա թույլ տալ: Մինչեւ 19-րդ դարի վերջը բուժիչ ըմպելիքներ կարելի էր ձեռք բերել միայն դեղատներից, քանի որ այն համարվում էր դեղամիջոց։

Դասական բաղադրատոմս



Իհարկե, տաք շոկոլադը կարելի է վայելել սրճարաններում և ռեստորաններում, բայց այն ինքներդ պատրաստելը դժվար չէ, դա անելու համար պարզապես պետք է ձեռքի տակ ունենալ բավականին մատչելի բաղադրիչներ և իմանալ, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել տաք շոկոլադը տանը: Սալիկի մեջ կակաոյի պարունակության տոկոսը նախընտրելի է առնվազն 65%, առանց լցոնիչների:

Պատրաստման համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

  • Կաթ – 0,4լ
  • Շոկոլադ - 100 գ
  • Վանիլային շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ

Կաթը պետք է լցնել կաթսայի մեջ և դնել թույլ կրակի վրա։ Տաքացրեք մինչև տաքանա, ավելացրեք կտոր-կտոր շոկոլադը և վանիլային շաքարավազը։ Դուք պետք է համոզվեք, որ սալիկները լավ լուծարված են: Չմոռանաք խառնել կաթի խառնուրդը կրակի վրա, մինչև հիմնական բաղադրիչն ամբողջությամբ լուծարվի։ Պատրաստի արտադրանքը լցնել բաժակների մեջ և դարչին ցանել։

Կակաոյի փոշուց պատրաստված տաք շոկոլադ



Բաղադրությունը:

  • Կակաոյի փոշի - 3 ճ.գ. գդալներ
  • Շաքարավազ հատիկավոր - 5 tbsp. գդալներ
  • Կաթ - 3 բաժակ
  • Վանիլային շաքարավազ - 1 ճ.գ. գդալ

Նախ խառնում ենք մեր չոր բաղադրիչները՝ հատիկավոր շաքարավազը, վանիլային շաքարավազը և կակաոն, այս խառնուրդը մի փոքր լցնել տաք կաթի մեջ՝ անընդհատ խառնելով։ Շատ կարևոր է, որպեսզի գնդիկները չհայտնվեն։ Եփել թույլ կրակի վրա մի քանի րոպե։ Մատուցել տաք վիճակում՝ շաղ տալով մի պտղունց դարչինով։

Կրեոլական տաք շոկոլադ



Այս բաղադրատոմսը պարունակում է ավելի շատ բաղադրիչներ, քան մյուսները, բայց համը համապատասխանաբար ավելի բազմակողմանի է և հարուստ։
Բաղադրությունը:

  • Կակաո - 2 ճ.գ. գդալներ
  • Նուշի փշրանքներ - 150 գ
  • Կաթ 3.2% - 1լ
  • Օսլա - 1 ճ.գ. գդալ
  • Հավի ձու - 1 հատ
  • Դարչին - կես թեյի գդալ
  • Շաքարավազ, մշկընկույզ - ըստ ճաշակի

Առանձին ամանի մեջ նախ խառնում ենք շաքարավազը, կակաոն, ձուն, օսլան, ապա խառնելով բարակ հոսքով լցնում ենք մեկ բաժակ սառը կաթի մեջ։ Կաթի մնացած մասը մարմանդ կրակի վրա եռացրեք, ստացված զանգվածը լցրեք մեջը։ Պետք է եփել 2-3 րոպե մարմանդ կրակի վրա, մանրակրկիտ խառնել։ Բաժակների մեջ լցրած ըմպելիքը շաղ տալ մշկընկույզով և աղացած նուշով։ Խառնուրդը կարող եք հարել հարիչով կամ հարել այնքան, մինչև փրփուր հայտնվի։ Զարդարել կոկոսի և անանուխի տերեւներով։

Տաք շոկոլադ մարշմալով



Սա ավանդական ամերիկյան բաղադրատոմս է փոքրիկ մարշմալով:
Բաղադրությունը:

  • Մուգ շոկոլադ - 200 գ
  • Կաթ - 0,8 լիտր
  • Մեղր - 50 գ
  • Աղ - մի պտղունց
  • Marshmallow, հարած սերուցք և վանիլին - ըստ ճաշակի

Խոհարարության գործընթացը.

Կտորներով կոտրված շոկոլադը դնել կաթով հաստ պատով ամանի մեջ, ավելացնել աղ և վանիլին։ Տաքացնել, աստիճանաբար բարձրացնել ջեռուցման ջերմաստիճանը։ Շոկոլադը լուծվելուց հետո անջատեք կրակը, մի փոքր սառչեք և ավելացրեք մեղրը։ Ըմպելիքը լցնել բաժակների մեջ, վերևը զարդարել մարշմելոուի կտորներով և շաղ տալ քերած շոկոլադով։

Չիլիական տաք շոկոլադ



  • Կաթ - 0,6 լիտր
  • Շոկոլադ 50-70% - 70 գ
  • Չիլի պղպեղ - 1 հատ

Կաթը հասցնում ենք եռման աստիճանի, ավելացնում ենք շոկոլադի կտորները, հարում ենք մինչև համասեռ խտություն ստացվի։ Խմիչքը լցնել բաժակների մեջ, վրան զարդարել հարած սերուցքով, վրան ցանել մանր կտրատած կարմիր պղպեղ։ Պղպեղի քանակը ձեր ճաշակին է։

Սպիտակ տաք շոկոլադ



Ապշեցուցիչ, նուրբ, ձյունաճերմակ աղանդեր:

  • Կաթ - 1 լիտր
  • Սպիտակ ծակոտկեն շոկոլադ - 200 գ
  • Հարած սերուցք.

Կաթը եռացրեք, շոկոլադի կտորները գցեք մեջը, սպասեք մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի և լցրեք թափանցիկ բաժակների մեջ։ Վերևում հարած սերուցքով և ելակի շերտերով:

Հաստ տաք շոկոլադ



Մենք պատրաստելու ենք հետևյալ ապրանքներից.

  • Մուգ շոկոլադ - 150 գ
  • Եգիպտացորենի օսլա - 15 գ
  • Կաթ - 2 բաժակ
  • Կրեմ - 1 բաժակ

Առանձին տարայի մեջ հարիչով կես բաժակ կաթը խառնում ենք օսլայի և կրեմի հետ։ Կաթսայի մեջ տաքացրեք մնացած կաթը, այնտեղ ավելացրեք շոկոլադը, հարեք և լցրեք օսլայով զանգվածը։ Պետք է անընդհատ խառնել, որպեսզի օսլան հատակին չնստի և չայրվի։ Պետք է մատուցել տաք վիճակում։

Տաք շոկոլադ կակաոյով և պղպեղով



Սկզբում այս ըմպելիքը պատրաստվում էր տաք համեմունքներով։ Պղպեղը հաղորդում է նուրբ հարուստ բուրմունք: Բացի այդ, այն լավ տաքանում է ցուրտ եղանակին և օգնում է թեթևացնել մրսածության ախտանիշները: Խմիչքի երկու չափաբաժին պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

  • Կաթ – 0,2լ
  • Կակաո – 2 ճ/գ. գդալներ
  • Կրեմ – 100 մլ
  • Կոնյակ - 30 մլ
  • Շաքարավազ – 2 ճ/գ. գդալներ
  • Աղացած չորացրած կոճապղպեղ և չիլի պղպեղ - թեյի գդալի ծայրին
  • Դարչին - մի պտղունց

Պատրաստում:

Կաթսայի մեջ խառնեք կաթի, սերուցքի, կոնյակի մեծ մասը, ավելացրեք պղպեղ և համեմունքներ։ Կոնյակը կարելի է փոխարինել ռոմով կամ կոնյակով։ Տաքացրեք խառնուրդը մինչև եռալը։ Մնացած սառը կաթի մեջ լուծել կակաոն և լցնել տաք կաթով ամանի մեջ, եփել 2 րոպե և հեռացնել կրակից։ Թողնել 5-10 րոպե, որպեսզի ըմպելիքը թրմվի։ Համեմունքներով և կոնյակով պատրաստված շոկոլադն ունի հարուստ կծու համ և բույր։

Կարևոր է ոչ միայն համեղ ըմպելիք պատրաստելը, այլև այն արդյունավետ ներկայացնելն ու զարդարելը։ Այդ նպատակով կարող եք օգտագործել հարած սերուցք, կոկոս, հատապտուղներ, մարշմալոուներ։ Կենտրոնացեք ձեր ճաշակի նախասիրությունների վրա:

Ի՞նչը կարող է ավելի լավ լինել ձմռան ցուրտ գիշերը, քան նստել հարմարավետ աթոռին և մի բաժակ տաք շոկոլադով ֆիլմ դիտել: Այս հիանալի ըմպելիքը կլրացնի ձեզ ուժով և էներգիայով, ինչպես նաև կօգնի տաքանալ:

Բաղադրատոմս 1

Բաղադրիչներ (2 չափաբաժնի համար)

  • Լիարժեք կաթ - հիսուն միլիլիտր:
  • Մուգ շոկոլադ առանց լցոնիչների՝ երկու հարյուր գրամ (2 սովորական սալիկ):

Նախապատրաստում

Պերֆեկցիոնիստները կարող են ասել, որ տանը շոկոլադը պետք է պատրաստել ջրային բաղնիքում։ Եվ ընդհանրապես, դուք չեք կարող օգտագործել շոկոլադե սալիկներ, այլ եփել այնպես, ինչպես սրճարաններում՝ կակաոյի հատիկներից: Բայց ի՞նչ անել, եթե չկարողանաք գտնել դրանք, կամ դրանք սպառվել են: Մի վշտացեք, գնեք լավ շոկոլադ, պարզապես մի խնայեք:

Առանց շոկոլադը բացելու, կոտրեք այն։ Կաթը տաքացրեք մինչև հիսուն աստիճան: Դրանից հետո քիչ-քիչ լցնել շոկոլադի մեջ և միևնույն ժամանակ խառնել։ Պետք է հարել այնքան, մինչև շոկոլադը հալվի, բայց չեռա։

Եթե ​​ցանկանում եք, որ շոկոլադը պահպանի իր ջերմաստիճանը, ապա այն պետք է լցնել կերամիկական գավաթների մեջ, որոնք ունեն հաստ պատեր։ Եթե ​​ցանկանում եք հիանալ գույնով, ապակյա ակնոցները հարմար են։ Դուք կարող եք փրփուր պատրաստել՝ օգտագործելով սրճեփի կապուչինո պատրաստող սարք:

Խմիչքը բավականին քաղցր և հարուստ է ստացվում, այս դեպքում արժե մեկ բաժակ ջուր լցնել։ Սա կօգնի բացահայտել պատրաստի ըմպելիքի համը և հաճույքով ավարտել այն։

Բաղադրատոմս 2

Բաղադրիչներ

  • Կարտոֆիլի օսլա - երկու-երեք ճաշի գդալ (առանց վերևի):
  • Շաքարավազ - մեկ կամ երկու ճաշի գդալ:
  • Կաթ կամ մուգ շոկոլադ - երկու հարյուր գրամ:
  • Կաթ - մեկ լիտր:

Նախապատրաստում

Մեկ բաժակ կաթի մեջ լուծել օսլան։ Մնացած կաթը լցնել կաթսայի մեջ, դնել միջին կրակի վրա, ապա ավելացնել շոկոլադն ու շաքարավազը։ Տաքացնել այնքան, մինչև շոկոլադը լուծվի։ Այնուհետև ավելացրեք օսլան և կաթը, մանրակրկիտ խառնեք և տաքացրեք, մինչև զանգվածը սկսի թանձրանալ։ Կրակից վերցնել և մատուցել տաք վիճակում։

Շոկոլադ ֆրանսերեն

Չորս բաժակ ջրի համար անհրաժեշտ է հարյուր գրամ մուգ շոկոլադ, որը պետք է նախապես կոտրել։ Նախ շոկոլադը մի բաժակ տաք ջրի մեջ դնել, հենց որ մի փոքր հալվի, դնել մարմանդ կրակի վրա։ Երբ զանգվածը հարթ է, ավելացրեք ևս երեք բաժակ ջուր։ Այժմ եռացրեք ցածր ջերմության վրա՝ միաժամանակ խառնելով (սա կտևի մոտ տասը րոպե): Կրակից վերցնել, հարել և մատուցել տաք վիճակում։ Ավելացնել շաքարավազ ըստ ճաշակի:

Վիեննական շոկոլադ

Սկիզբը նույնն է, ինչ ֆրանսիական բաղադրատոմսում է, բայց պետք է ավելացնել ևս երկու-երեք թարմ դեղնուց, լավ խառնել, դնել կրակի վրա մարմանդ կրակով և սպասել, մինչև խառնուրդը թանձրանա, պարզապես չսպասել, որ այն եռա։ Դրանից հետո տաք վիճակում լցնել բաժակների մեջ և ավելացնել մեկ ճաշի գդալ «creme fraiche» (ինչպես տնական թանձր թթվասերին, կարող եք փոխարինել դրանով):

Մեքսիկական շոկոլադ

Բաղադրիչներ

  • Վանիլի էքստրակտ - մեկ ճաշի գդալ:
  • Դարչին - երեք ձողիկներ:
  • Շոկոլադ - քառասուն գրամ:
  • Կաթ - չորս հարյուր միլիլիտր:

Նախապատրաստում

Կաթսայի մեջ լցնել դարչինը, շոկոլադը, լցնել կաթի մեջ և տաքացնել մինչև շոկոլադը լուծվի։ Հեռացրեք դարչինի ձողիկները և լցնել վանիլինի մեջ։ Հարել այնքան, մինչև փրփուր առաջանա։ Մատուցել բաժակների մեջ։

Ավստրիական շոկոլադ

Բաղադրիչներ

  • Դարչինի ձողիկներ - զարդարման համար:
  • Փոշի – տաք շոկոլադ պատրաստելու համար։
  • Ծանր սերուցք - չորս ճաշի գդալ:
  • Կաթ - մեկուկես բաժակ:
  • Դարչին - մեկուկես թեյի գդալ:
  • Մեկ նարնջի կտրատած կեղև։
  • Թակած շոկոլադ - հարյուր գրամ:

Նախապատրաստում

Փոքր կաթսայի մեջ դնել դարչինը, կեղևը, շոկոլադը, ավելացնել երեք ճաշի գդալ կաթ և սկսել հալչել մարմանդ կրակի վրա՝ միաժամանակ խառնելով: Լցնել մնացած կաթի մեջ և դանդաղ հասցնել եռման աստիճանի՝ միաժամանակ խառնելով: Հարիչով հարում ենք սերուցքը մինչև թանձրանա։ Երբ տաք շոկոլադը պատրաստ է, լցնել բաժակների մեջ։ Դրանցից յուրաքանչյուրի մեջ դնել դարչինի փայտիկ և մեկական ճաշի գդալ սերուցք։

Կաթնագույն տաք շոկոլադ

Բաղադրիչներ

  • Կրեմ - մեկ վայրկյան բաժակ:
  • Վանիլի էքստրակտ - երեք քառորդ թեյի գդալ:
  • Կաթ - երեքուկես բաժակ:
  • Եռման ջուր - բաժակի մեկ երրորդը:
  • Աղ - մեկ պտղունց:
  • Շաքարավազ - երեք քառորդ բաժակ:
  • Չքաղցրած կակաոյի փոշի - մեկ երրորդ բաժակ:

Նախապատրաստում

Թավայի մեջ լցնել մի պտղունց աղ, շաքարավազ, կակաո։ Հարելով լցնել եռման ջրի մեջ։ Խառնելով, ամեն ինչ բերեք եռման աստիճանի (սա կտևի մոտ երկու րոպե), կարևոր է դիտել, որպեսզի այն չայրվի: Ավելացրեք երեքուկես բաժակ կաթ և տաքացրեք, միայն թե չեռա։ Վերցնել կրակից և լցնել վանիլինի մեջ։ Ամեն ինչ բաժանել չորս բաժակների, ավելացնել կրեմ և մատուցելուց առաջ մի փոքր սառչել։

Տաք շոկոլադի բաղադրատոմսը Լաուրա Բուշից

Խառնեք վեց ճաշի գդալ շաքարավազ և վեց ճաշի գդալ չքաղցրած կակաո և մի պտղունց աղ: Ավելացնել երկուսուկես բաժակ (մոտ 600 միլիլիտր) կաթ և տաքացնել։ Ավելացնել մեկուկես թեյի գդալ վանիլ, երկուսուկես թեթև սերուցք և, ցանկության դեպքում, մի պտղունց դարչին փոշի։ Ամեն ինչ բերեք եռալ: Խառնել և լցնել բաժակների մեջ։ Վերևը կարող եք զարդարել նարնջի քերած կեղևով, կակաոյի փոշիով և հարած սերուցքով։

Տեսադասեր

Տաք շոկոլադը աստվածային ըմպելիք է, անուշաբույր, հմայիչ քաղցր, թանձր և մածուցիկ, այն ուժեղացնում է կիրքը, լցնում էներգիայով և հիացնում բացառիկ համով: Դուք կարող եք պատվիրել մի բաժակ շոկոլադե բլիսս գրեթե ցանկացած սրճարանում կամ ռեստորանում, աշխարհի բոլոր անկյուններում, իսկ այն կարող եք պատրաստել տանը, գլխավորը բաղադրատոմսն իմանալն է։

Ինչից է պատրաստվում տաք շոկոլադը:

Դասական տաք շոկոլադի բաղադրատոմսը տպավորիչ է իր պարզությամբ: Այն պարունակում է ընդամենը երկու բաղադրիչ՝ կաթ և շոկոլադե չիպսեր կամ շոկոլադե սալիկ: Երկու չափաբաժին պատրաստելու համար հարկավոր է միացնել 400 մլ անարատ կաթը և 100 գ մուգ շոկոլադը, տաքացնել մինչև ամբողջովին լուծարվի և լցնել բաժակների մեջ։ Այսքանը, «աստվածների խմիչքը» պատրաստ է, կարող եք վայելել այն։ Բազմազանության համար կարող եք ավելացնել համեմունքներ (վանիլին, դարչին, չիլի պղպեղ և այլն), որոնք համն ավելի կհարստանան և նոր հնչողություն կստանան։

Կակաոյի փոշուց կարող եք նաև տաք շոկոլադ պատրաստել տանը։ Իսկական գուրմաններն այս ըմպելիքն իրական չեն համարում։ Իհարկե, այն այդքան թանձր, ճարպոտ ու սննդարար չի լինի, բայց դեռ գոյության իրավունք ունի։ Եվ եթե դուք իսկապես, իսկապես ուզում եք ինչ-որ քաղցր բան, բայց տանը չունեք թանկարժեք շոկոլադե սալիկ, ապա ինչո՞ւ ձեզ չհյուրասիրել մի բաժակ տաք ըմպելիք, նույնիսկ եթե այն պատրաստված է աղացած կակաոյի հատիկներով:

Թիվ 1. Տաք շոկոլադ՝ տնական շոկոլադի բաղադրատոմս

Պատրաստված է կաթով և մեկ սալիկ մուգ շոկոլադով, վանիլի, շաքարավազի և մեկ գդալ կակաոյի ավելացմամբ։ Պարզվում է, որ դա շատ թանձր և մածուցիկ ըմպելիք է, շոկոլադ-շոկոլադ, քաղցր ատամի երազանք: Պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է բնական մուգ շոկոլադ՝ առանց հավելումների կամ բուրավետիչների (ծակոտկեն չի աշխատի): Լավագույնն այն է, որ բարձր յուղայնությամբ կաթ վերցնեք, իդեալականը՝ ամբողջական, գյուղական կաթ, անկախ նրանից՝ խաշած կամ հում վիճակում:

Բաղադրիչներ

  • կաթ 1 ճ.գ.
  • 70-80% մուգ շոկոլադ 50 գ
  • շաքարավազ 1 ճ.գ. լ.
  • աղ 1 չիպ.
  • կակաոյի փոշի 1 ճ.գ. լ.
  • վանիլային շաքար 0,5 ճ.

Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը` 10 րոպե
Եփելու ժամանակը` 3 րոպե
Բերքատվությունը՝ 1 մատուցում

Ինչպես պատրաստել շոկոլադե ըմպելիք

Թիվ 2. Տաք շոկոլադ՝ տնական կակաոյի բաղադրատոմս

Պատրաստված է կաթով և կակաոյի փոշիով, շաքարավազի ավելացմամբ։ Արդյունքը տաք շոկոլադ է, որը համեղ է, տաքացնող և ունի յուրահատուկ համ: Չմարզված մարդը երբեք չէր կռահի, որ ըմպելիքը պատրաստված է կակաոյի փոշուց։

Բաղադրիչներ

  • կաթ 1 բաժակ
  • կակաոյի փոշի 2 ճ.գ. լ. ոչ մի սլայդ
  • շաքարավազ 2 ճ.գ.

Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը` 7 րոպե
Խոհարարության ժամանակը` 5 րոպե
Բերքատվությունը՝ 1 մատուցում

Ինչպես պատրաստել ըմպելիք կակաոյի փոշուց

Մի նոտայի վրա

  • Տաք շոկոլադն էլ ավելի թանձրացնելու համար դրա վրա երբեմն օսլա են ավելացնում։
  • Համեմունքները կավելացնեն նուրբ բուրմունք՝ դարչին, վանիլ, հիլ, կոճապղպեղ, կծու պղպեղ:
  • Կրեմը ըմպելիքը կդարձնի թավշյա և նուրբ։ Դրանք կարելի է ավելացնել պատրաստի աղանդերի մեջ (հարած) կամ օգտագործել որպես հիմք եփելու համար։ Այս դեպքում նախ շոկոլադե սալիկը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում, իսկ հետո աստիճանաբար ավելացնում ենք 400 մլ տաք 30% կրեմ՝ հարելով հարելով։ Երբ խառնուրդը հարթ է, կարող եք լցնել բաժակների մեջ։

Եթե ​​սխալ եք նկատում, ընտրեք տեքստի մի հատված և սեղմեք Ctrl+Enter
ԿԻՍՎԵԼ:
Խոհարարական պորտալ