Ամեն տնային տնտեսուհի չէ, որ շատ ժամանակ ունի համեղ խոհարարական հաճույքներ պատրաստելու համար։ Այս դեպքում ձկան պահածոները փրկարար են դառնում։ Պահածոյացված ձկան ապուրները շատ հեշտ են պատրաստվում։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր չեն որևէ խոհարարական հմտություններ: Պահածոյացված սնունդը մատչելի ապրանք է, որը հիանալի համադրվում է բազմաթիվ բանջարեղենների, համեմունքների և տարբեր արգանակների հետ:

Ընդհանուր սկզբունքներ

Ձկան պահածոյից պատրաստվում են տարբեր ապուրներ՝ դասականներից՝ կարտոֆիլի և բրնձի հավելումով, մինչև ամենաբազմաբաղադրիչները՝ թթու և կաղամբով կաղամբով ապուր։ Պահածոյացված ձուկը վաճառվում է պատրաստի վիճակում՝ դրանք կարելի է անմիջապես ուտել։ Լրացուցիչ ջերմային բուժում չի պահանջվում: Խոհարարության վերջում ավելացրեք այս ապրանքը, որպեսզի այն չեռա:

Եթե ​​հարց է ծագում, թե ինչպես պատրաստել պահածոյացված ապուր, ապա պետք է հասկանալ, որ այս մթերքը արդեն պարունակում է շատ համեմունքներ և աղ։ Հետևաբար, ճաշ պատրաստելու սկզբում ապուրը չի աղի, եթե դա արվում է վերջում.

Նախքան որոշել, թե որ ապուրն է ավելի լավ պատրաստել, դուք պետք է որոշեք պահածոյացված ձկան մասին: Ապրանք ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել դրա պիտանելիության ժամկետին։ Այնուհետեւ դուք պետք է նայեք գծանշումներին: Այն սովորաբար քամվում է բանկայի ներսից, երբ շոշափում են, թվերը ուռուցիկ են և բարձրանում: Կեղծված գծանշումների համար համարները դրսից դրոշմվում են տարայի պատերի խորքում, իսկ երբեմն դրանք պարզապես ներկվում են անջնջելի ներկով։

Բեռնարկղը պետք է լինի անվնաս։ Բայց փոխադրման ընթացքում ստացված չնչին վնասը թույլատրվում է։

Դասական տարբերակ

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է իմանա, թե ինչպես պատրաստել պահածոյացված ձկան ապուր, քանի որ դա ցանկացած ճաշի հիմքն է։ Ապուրները պետք է ամեն օր ներառվեն ձեր սննդակարգում: Պարտադիր չէ, որ համեղ ուտեստը ինչ-որ էկզոտիկ լինի։ Պահածոներից Ապուրը պարզ է, բայց այն հիանալի համ ունի:

• ձուկ յուղի կամ սեփական հյութի մեջ;
• երեք կարտոֆիլ;
• մի բուռ բրինձ;
• գազար, սոխ;
• դափնու տերեւ, խոտաբույսեր, ձեթ, պղպեղ, աղ:

Կարտոֆիլները մաքրվում են, կտրատում փոքր խորանարդի մեջ և լցնում եռացող ջրի մեջ։ Ավելացնել մի քիչ բրինձ: Գազարն ու սոխը մաքրվում են, գազարը քերիչով անցկացնում, իսկ սոխը օղակաձեւ կտրատում։ Տապակել բանջարեղենը միասին մինչև ոսկե դարչնագույնը: Քսան րոպե եփելուց հետո կարտոֆիլին ավելացնել տապակած բանջարեղենը, դափնու տերեւը, պղպեղը, աղը, եփել տասը րոպե։ Հեղուկի հետ ավելացրեք պահածոյի պարունակությունը։ Հաջորդը գալիս է թակած կանաչիները: Ամեն ինչ եփել երեք րոպե և անջատել կրակը։ Ապա ապուրը լիովին պատրաստ է ուտելու:

Շատերն այս ապուրն անվանում են նույնիսկ պահածոյացված ձկան ապուր: Բաղադրատոմսը թույլ է տալիս օգտագործել ցանկացած ձուկ, բայց սաուրին լավագույնն է:

Rassolnik մարգարիտ գարիով

Դասական rassolnik-ում ձուկ չկա, բայց դուք կարող եք պատրաստել գարիով համեղ ձկան ապուր, որի բաղադրատոմսը տպավորիչ է իր պարզությամբ։ Այս ուտեստի համար ավելի լավ է օգտագործել պահածոյացված սաղմոն։ Կստացվի պայծառ ու համեղ: Մարգարիտ գարին նախապես ներծծվում է երեք ժամ սառը ջրի մեջ: Պահանջվում է պատրաստել հետևյալ ապրանքները.:

• սաղմոնի բանկա;
• երեք կարտոֆիլ;
• երկու թթու վարունգ;
• սոխ, գազար;
• երկու բուռ մարգարիտ գարի;
• տոմատի մածուկ, սխտոր, կիտրոնի կեղև։

Մանրացված կարտոֆիլը եփում են նախապես թրջած մարգարիտ գարու հետ։ Գազարը քերիչով անցկացնում ենք, սոխը կիսօղակով կտրատում, վարունգը մանր կտրատում։ Այս բանջարեղենը տապակել ձեթի մեջ 2-3 րոպե և դնել տապակի մեջ, երբ կարտոֆիլը փափկի։ Այնուհետեւ ավելացնել սաղմոնը, տոմատի մածուկը, կտրատած սխտորը եւ թարմ կիտրոնի համը։ Եփել 3-4 րոպե և հանել վառարանից։ Եթե ​​չեք կարողանում սաղմոն գտնել, կարող եք ապուր պատրաստել սկումբրիա ձկան պահածոյից: Այն սովորաբար մատուցվում է թարմ դեղաբույսերի հետ։

Եթե ​​դուք սիրում եք ապուրի ավելի թթու տարբերակը, ապա պետք է կրկնապատկել ավելացված վարունգի քանակը։

Պանրի և ձկան ապուր

Ոմանց համար ձկան և պանրի համադրությունը կարող է տարօրինակ թվալ, բայց իրականում ապուրը յուրահատուկ և համեղ է ստացվում: Բացի այդ, այն սննդարար է և դիետիկ։ Ավելի լավ է փափուկ պանիր գնել: Պահանջվող բաղադրիչները:

• պահածոյացված մթերք;
• երկու վերամշակված պանիր;
• չորս կարտոֆիլ;
• գազար, սոխ;
• համեմունքներ, խոտաբույսեր:

Մանրացված սոխն ու գազարը տապակվում են բուսայուղի մեջ։ Կարտոֆիլները դնում են ջրի մեջ եռալու համար։ Տապակը լցնել տապակի մեջ, երբ ջուրը եռա, տասը րոպե եփել և ավելացնել պանիրը։ Թավայի պարունակությունը խառնելիս սպասեք, որ կաթնաշոռը լուծվի։ Եփելու ավարտից հինգ րոպե առաջ ավելացրեք ընտրված պահածոներ և համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։ Կանաչիները նույնպես խոհարարի հայեցողությամբ են: Մատուցվում է տաք վիճակում։ Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս սխտորի բույրը, կարող եք մի քանի պճեղ ավելացնել տապակի մեջ նախքան վառարանը անջատելը, դրանք անցկացնելով մամլիչով։

Այս սերուցքային ապուրի բաղադրատոմսը կարելի է անվանել հիմնական: Կարելի է մատուցել բաղադրիչների կտորներով կամ ամեն ինչ մանրացնել բլենդերով։ Ցանկության դեպքում այլ բաղադրիչներ կարող են ավելացվել ապրանքների հիմնական փաթեթին: Վերամշակված պանիրները կարելի է ընդունել ոչ միայն յուղալի, այլ տարբեր համերով՝ խոզապուխտով, սնկով, սխտորով և խոտաբույսերով: Այժմ խանութում կարող եք գտնել այս ապրանքի մեծ տեսականի։

Լոլիկի սոուսի մեջ շպրտով

Շատ արագ «հարված» բաղադրատոմս։ Այն պատրաստվում է ընդամենը երկու բանկա շպրտից, կես բաժակ բրինձից, չորս կարտոֆիլից և տապակելու համար դասական բանջարեղենից՝ գազարից և սոխից։ Ըստ ճաշակի ավելացնում են դափնու տերեւ և աղ։

Բրինձը բերեք եռման աստիճանի և եփեք տասնհինգ րոպե: Սրանից հետո ավելացնել կտրատած կարտոֆիլը ձեր սիրած համեմունքներով և նույնքան եփել։ Այս պահին դուք կարող եք սկսել ավանդական տապակել: Այն ավելացվում է կարտոֆիլի վրա, երբ այն դառնում է փափուկ։ Եփելու վերջում ավելացնել շղարշ և աղ։ Թողնել կրակի վրա ևս մի քանի րոպե՝ ծածկված։ Յուրաքանչյուր ափսեի մեջ կանաչին ավելացվում է առանձին։

Եթե ​​ինչ-որ մեկին շփոթեցնում է բաղադրության մեջ ցողունի առկայությունը, արժե գոնե մեկ անգամ փորձել այս պարզ ապուրը. այն իսկապես համեղ և շատ հարուստ է ստացվում: Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս այս պարզ բաղադրատոմսը, ապա հաջորդ անգամ դուք պետք է ավելի հետաքրքիր ուտեստ պատրաստեք շպրտով` սնկով բորշ լոբիով: Սա կպահանջի:

• շպրետի բանկա;
• մի բուռ չոր սունկ;
• մի բաժակ լոբի;
• կես կիլոգրամ կաղամբ;
• երեք ճակնդեղ, կարտոֆիլ;
• գազար, սոխ;
• տոմատի մածուկ, ձեթ, ալյուր, դափնու տերեւ, պղպեղ, աղ։

Լոբին ու սունկը 1,5-2 ժամ թրմում են սառը ջրում, հետո միասին եփում են մինչև կիսաեփը։ Խորովածը պատրաստվում է թակած ճակնդեղից, գազարից, սոխից և մաղադանոսի արմատից։ Այնուհետև դրան ավելացնում են տոմատի մածուկն ու ալյուրը, նոսրացնում են արգանակով և եփում։ Սրանից հետո դրանք կարտոֆիլի և մանրացրած կաղամբի հետ ուղարկում են թավայի մեջ և եփում այնքան, մինչև բանջարեղենը փափկի։ Խոհարարության վերջում հերթը հասնում է ցողունին։ Կրկին եռալուց հետո բորշը պատրաստ է ուտելու։

Պահածոյացված վարսակի ալյուր

Ապուրի հետաքրքիր տարբերակը պատրաստվում է ցանկացած ձկան հավելումով, սակայն այն պետք է լինի ոչ թե յուղի, այլ լոլիկի սոուսի մեջ։ Լոլիկի շնորհիվ արգանակը վառ է, իսկ բույրը՝ ավելի ինտենսիվ։ Պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել:

• պահածոյացված լոլիկ;
• չորս կարտոֆիլ;
• երկու գդալ վարսակի ալյուր;
• լամպ;
• մաղադանոս, սամիթ, աղ:

Կարտոֆիլները մաքրվում են կեղևով և կտրատվում խորանարդի մեջ, եփում են վարսակի ալյուրի հետ տասնհինգ րոպե։ Սոխը մաքրվում է, կտրատում բարակ կես օղակների, թարմ կանաչիները բավականին մանր կտրատում։ Այնուհետև փափուկ կարտոֆիլին ավելացնել ձկան պահածոները, աղը՝ ըստ ճաշակի և եփել կափարիչի տակ ևս 2-3 րոպե։

Ծառայել սեղանին՝ յուրաքանչյուր ափսեի վրա առանձին դնելով մի քիչ սոխ և թարմ խոտաբույսեր։ Ցանկության դեպքում կարելի է աղացած պղպեղ ցանել։ Համի համար կարող եք ավելացնել թակած թարմ սխտորը, շատ տնային տնտեսուհիներ այն փոխարինում են չորացրած տարբերակով։

Խոհարարական գաղտնիքներ

Փորձառու յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի որոշակի ուտեստներ պատրաստելիս ձեռք է բերում նոր հմտություններ և սեփական հնարքներ։ Ձկան ապուրների դեպքում կարող եք լսել ընդհանուր առաջարկությունները:

Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս լավ է իր ձևով: Ոմանք նախընտրում են ապրանքների ավելի էկզոտիկ համադրություններ, իսկ մյուսները վայելում են պարզ, բայց շատ համեղ դասական համադրություն ձկան և բանջարեղենի համար: Ընդհանրապես, յուրաքանչյուրն ինքն է որոշում, թե որ բաղադրատոմսին դիմի։ Ամեն դեպքում, պահածոյացված ձուկը օգտակար կլինի, երբ անհրաժեշտ է արագ պատրաստել առաջին ուտեստը:

Ուշադրություն, միայն ԱՅՍՕՐ.

Ահա բյուջետային ապուրների դասականը` պահածոյացված սաուրի ձկան ապուր: Դա այնքան էլ բյուջետային բան չէ, դա շատ համեղ է: Եվ շատ արագ! Ընդամենը կես ժամ, և դուք սեղանին կդնեք բուրավետ, սննդարար ապուր: Իհարկե, դա այդպես չէ, բայց պահածոյացված ձկան ապուրը հիանալի է ստացվում՝ առանց այն թանկարժեք շոգեխաշածների հետ համեմատելու անհրաժեշտության։

Նման ապուրներ պատրաստելու գաղտնիքը ծովամթերքի տեսակի ընտրության մեջ է։ Որպեսզի ձկան արգանակը իսկապես համեղ, անուշաբույր և հարուստ լինի, վերցրեք պահածոյացված ճարպային ծովային ձուկ: Saira-ն այս նպատակների համար իդեալական տարբերակ է ():

Կախարդական սննդի խորհուրդներ

1. Կարեւոր է ճիշտ հումք ընտրելը։ Նախքան գնելը, նայեք արտադրության ամսաթվին, կարդացեք բաղադրիչները և գնահատեք տարայի տեսքը: Պահածոյացված մթերքը չպետք է ունենա թերություններ կամ փորվածքներ, իսկ մակնշումը պետք է լինի հստակ ընթեռնելի:
2. Պահածոյացված ձուկը լիովին պատրաստի արտադրանք է, որը չի պահանջում նախնական ջերմային բուժում: Եթե ​​չեք ցանկանում, որ ուտեստը վերածվի «շիլա», ապա ապուրի մեջ պահածոյացված սնունդ ավելացրեք, երբ մնացած բոլոր բաղադրիչները պատրաստ լինեն։
3. Երբեք ձկան ապուրին աղ մի՛ ավելացրեք եփման սկզբում։ Պահածոները, որպես կանոն, արդեն իսկ շատ աղ են պարունակում, ուստի ուտեստը հեշտ է փչանում։

Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը` 30 րոպե
Խոհարարության ժամանակը` 25 րոպե
Բաղադրությունը՝ 2 լիտր

Նախապատրաստում

Մեծ լուսանկարներ Փոքր լուսանկարներ

Կարտոֆիլը նախ մաքրեցի ու մանր խորանարդիկների կտրատեցի։ Մի երկու անգամ լվացել եմ, որ ավելորդ օսլան հեռացնեմ։ Լցրեցի 2 լիտր սառը ջրի մեջ ու դրեցի եռման։ Եթե ​​պատրաստում եք բանջարեղենային ապուր (այսինքն՝ առանց հացահատիկի), ապա վերցրեք 3 խոշոր կարտոֆիլ, իսկ եթե նախատեսում եք թանձրացնել, ապա, ընդհակառակը, կրճատեք քանակը մինչև 2 պալար։



Քանի դեռ կարտոֆիլը եռում է, ես մաքրեցի և կտրեցի սոխը փոքր խորանարդիկների, իսկ գազարը՝ քառորդ մասի (կարող եք մանր քերիչով կտրատել)։ Թավայի մեջ տաքացնել բուսայուղը և տապակել բանջարեղենը մինչև փափկի և թույլ կարմրեն՝ խառնելով։ Լցնել շատ քիչ ձեթ, քանի որ պահածոյացված մթերքը արդեն բավականաչափ ճարպ ունի։ Հենց կարտոֆիլը եփվեց, ես բանջարեղենը լցրեցի տապակի մեջ։ Այս փուլում կարելի է մի փոքր փոխել բաղադրատոմսը և ապուրին ավելացնել հավելյալ բաղադրիչներ՝ ձավարեղեն, որոնք այն կխտացնեն և ավելի կհագեցնեն։ Բրինձը, կորեկը կամ մարգարիտ գարին օգտակար կլինեն (չմոռանաք նախ թրջել վերջինս, այլապես երկար ժամանակ կպահանջվի եփելու համար):



Մոտ 15-20 րոպե հետո, երբ բանջարեղենն ամբողջությամբ եփվի, ժամանակն է ապուրի մեջ ձկան պահածո ավելացնել։ Սուրիի տարայի պարունակությունը դրեցի ափսեի մեջ և պատառաքաղով տրորեցի՝ ոչ շատ պինդ, թող լինեն ֆիլեի մեծ կտորներ, այստեղ գլխավորը սրածայրերը մանրացնելն է, որն ընդհանուր առմամբ այնքան էլ հաճելի չի զգա: ապուրի մեջ։



Ձուկը դրեցի թավայի մեջ։ Եթե ​​դուք չեք ցանկանում տրորել սաուրին, կարող եք այն ամբողջությամբ ավելացնել ապուրի մեջ՝ հեռացնելով ծայրերը։ Մի երկու կտոր ամբողջությամբ թողեցի մատուցելու, որպեսզի հետո գեղեցիկ դասավորեմ ափսեների վրա։ Սափորից անպայման ձեթ ավելացրե՛ք, այն շատ բուրավետ է։ Եթե ​​դուք չեք սիրում այն ​​շատ յուղոտ, կարող եք ավելացնել ոչ թե ամբողջ յուղը, այլ միայն կեսը։



Միայն հիմա կարելի է ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, դափնու տերեւ՝ բույրի համար։ Թողեք, որ ապուրը մարմանդ կրակի վրա եփվի 4-5 րոպե:

Հենց վերջում ավելացրեցի թարմ խոտաբույսեր՝ դանակով մանր կտրատած։ Սամիթը, մաղադանոսը և կանաչ սոխը հարմար են, դրանք բոլորը լավ համադրվում են ձկների հետ՝ դարձնելով ուտեստը ավելի բուրավետ և համով: Հենց արգանակը նորից եռա, կարելի է կաթսան կրակից հանել։



Մատուցելուց առաջ խորհուրդ է տրվում 10-15 րոպե փակած թողնել ապուրը։ Այնուհետև կարող եք բոլորին կանչել սեղանի մոտ: Լավագույնս մատուցվում է տաք վիճակում, պատրաստման առաջին օրը։ Կարելի է համալրել կրուտոններով, սոխով կրեկերներով և թարմ խոտաբույսերով: Բարի ախորժակ!

Sair ապուր. ճաշ պատրաստելու տարբերակներ

1. Ցանկանու՞մ եք դիետիկ ձկան ապուր պատրաստել առանց այն շատ յուղոտ լինելու: Այնուհետև ավելացնել հում բանջարեղենը՝ առանց տապակելու։
2. Կարող եք ավելացնել միայն բանջարեղենը կամ ապուրը թանձրացնել ձեր սիրելի հացահատիկով՝ բրինձ, կորեկ, մարգարիտ գարի, բլղուր, հնդկաձավար կամ գարի։
3. Պահածոյացված ձկան ապուրը տոմատի մածուկով համեղ կլինի։ Տեխնոլոգիան չի փոխվում, պարզապես տապակին ավելացրեք 2 ճաշի գդալ լավ մակարոն՝ առանց օսլայի կամ այլ խտացուցիչների։
4. Եթե ​​սիրում եք փորձեր, ապա փորձեք եփելու վերջում ավելացնել վերամշակված պանիր կամ խաշած հավի ձու:
5. Կարելի է ձկան ապուր պատրաստել սաուրիի պահածոյից՝ առանց կարտոֆիլի, միայն սոխով և գազարով, խտացնել կորեկով, բրնձով կամ պանրով։ Ավելացրեք կանաչի մի ամբողջ հավաքածու կամ ձեր հայեցողությամբ օգտագործեք միայն մեկ տեսակ: Ընտրեք ձեր համեղ տարբերակը և հաջողություն ձեր խոհարարական փորձերում:

Ձկան և ծովամթերքով ապուրների բաղադրատոմսեր

1 ժամ 10 րոպե

50 կկալ

5/5 (1)

Պահածոյացված ձկան ապուր - stovetop բաղադրատոմսը

Խոհանոցային գործիքներ

• 3 լիտր և ավելի տարողությամբ չկպչող տապակ;
• 26 սմ տրամագծով տապակ;
• կտրող տախտակ.

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի

Որպեսզի ապուրը լինի համեղ և բուրավետ, ավելի լավ է ուշադիր ընտրել այս ուտեստի բաղադրիչները։

• Ընտրեք միայն ապուրի համար որակյալ պահածոյացված ձուկ, ոչ մի դեպքում մի օգտագործեք պաշտետներ՝ նման հավելումը կերակրատեսակն ամբողջովին անուտելի կդարձնի։
• Ցանկության դեպքում այն ​​կարող եք ավելացնել ապուրի մեջ ավելի շատ կարտոֆիլԱյնուամենայնիվ, դա արեք միայն այն դեպքում, եթե ձեր ընտանիքը նախընտրում է ավելի խիտ ապուր:

1. Կլպել գազարն ու սոխը, կտրատել ըստ ցանկության և դնել տապակի մեջ։
   
2. Ավելացնել մի երկու կաթիլ արևածաղկի ձեթ և խառնել։ Տապակել մոտ հինգ րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:
   
3. Առանձին մաքրել և կտրատել կարտոֆիլը խորանարդի մեջ, լվանալ ջրով։ Այնուհետև բաղադրամասը դնել կաթսայի մեջ և լցնել ջրով։
   
4. Կարտոֆիլը եփեք մինչև փափկի, ապա վրան ավելացրեք գազարի և սոխի խառնուրդը։
   
5. Ապուրը շարունակում ենք եփել կափարիչով կաթսայի մեջ, այդ ընթացքում բացում ենք ձկան տարաները։ Քամեք հյութը և հանեք ձկան ոսկորները, կարող եք նաև մի փոքր տրորել բաղադրիչը պատառաքաղով։
   
6. Ձուկը լցնել տապակի մեջ, ավելացնել պղպեղ, դափնու տերեւ և աղ։
   
7. Խառնուրդը եփեք ևս մոտ քսան րոպե, ապա անջատեք այն և թողեք, որ ապուրը մի փոքր սառչի։
   

Պահածոյացված ձկան ապուր - բաղադրատոմս դանդաղ կաթսայում

• Խոհարարության ժամանակը. 30-ից 45 րոպե:
• Ծառայությունների քանակը: 12-ից 14-ը։

Խոհանոցային գործիքներ

Նուրբ ապուրը հնարավորինս արագ պատրաստելու համար փորձեք ժամանակից շուտ ընտրել խոհանոցային պարագաներն ու գործիքները, որոնք ձեզ անհրաժեշտ կլինեն այդ գործընթացում.

• multicooker;
• դանակներ (դանակներ, պատառաքաղներ, գդալներ);
• ծավալային ամաններ (մի քանի կտոր) 320 մլ տարողությամբ;
• խոհանոցային կշեռք կամ չափիչ բաժակ;
• միջին կամ մեծ grater;
• սպիտակեղեն կամ թղթե սրբիչներ;
• կտրող տախտակ.

Բացի այդ, ապուրի որոշ բաղադրիչներ մանրացնելու և մաքրելու համար կարող եք օգտագործել հատուկ կցորդներով սննդի պրոցեսոր կամ պարզ ձեռքի բլենդեր։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի

Ինչպես ընտրել ճիշտ բաղադրիչները

Ապուրը ավելի համեղ կլինի, եթե դրա համար ճիշտ բաղադրիչներ ընտրեք, այնպես որ համոզվեք, որ լսեք այս թեմայի վերաբերյալ որոշ առաջարկություններ:

• Լավագույնը հարմար է բաղադրատոմսի իրականացման համար պահածոյացված saury բնական– այս ձուկը պարունակում է նվազագույն ոսկորներ և հարուստ չէ ճարպերով:
• Իդեալում, ապուրի համար բրինձը պետք է լինի երկարատև, կարելի է շոգեխաշել։ Թույլատրվում է նաև «բասմատի» և բրնձի այլ էկզոտիկ տեսակների օգտագործումը։

Խոհարարության հաջորդականությունը

Ինչպե՞ս կարող եք դիվերսիֆիկացնել ստանդարտ բաղադրատոմսը:

Այժմ, երբ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել պարզ ապուր ձկան պահածոյից, ձեզ հարկավոր են մի քանի խորհուրդներ ճաշատեսակի համն ու բույրը բարելավելու համար:

• Երկու առաջարկվող բաղադրատոմսերը կարող են փոփոխվել՝ բրնձի փոխարեն կարող եք օգտագործել կորեկ կամ մարգարիտ գարիև կարտոֆիլի փոխարեն. Երուսաղեմի արտիճուկ կամ քաղցր պղպեղ.
• Ապուրին կարող եք նաև մի փոքր հավելյալ համեմունք ավելացնել։ Իդեալական տարբերակը կլինի ձկան հատուկ համեմունքը, որը վաճառվում է սուպերմարկետներում:
• Ձկան ապուրը պատրաստվելիս հիանալի համեղ է ստացվում։ արգանակ, և ոչ ջրի վրա՝ կարելի է նախապես պատրաստել և մի քանի ժամ պահել սառնարանում։

• Որպեսզի ձեր ապուրը չվերածվի խյուսի, հետևեք դրա պատրաստակամությանը` համտեսելով կարտոֆիլը. եթե դրանք շատ փափուկ են և սկսում են քանդվել, ապա ուտեստը պատրաստ է:
• Այս տեսակի ապուրը պետք է զգուշությամբ խառնել, որպեսզի ձուկը խյուս չընկնի։ Խառնելու համար օգտագործեք հատուկ փայտե սպաթուլա:
• Նախքան ապուր պատրաստելը, համոզվեք, որ լվացեք տապակը կամ բազմաբնակարանային կաթսա՝ օգտագործելով հատուկ լվացող միջոցներ: Այլ մթերքներից մնացած հին ճարպը կարող է փչացնել ճաշատեսակի համը և կրճատել դրա պահպանման ժամկետը։

Եթե ​​ցանկանում եք բարելավել ձեր խոհարարական մակարդակը, փորձեք հաճախակի պատրաստել համեղ ձկան ապուրներ, քանի որ դրանք շատ պարզ են և գրեթե միշտ ստացվում են: Օրինակ, փորձեք զարմանալիորեն բուրավետ, ինչպես նաև անսովոր և շատ համեղ: Ձեզ նույնպես անպայման դուր կգա բերանահաճը, որն իմ ընտանիքը լավագույնն է համարում բոլոր նման ուտեստներից։ Ավելի հաճախ փորձեք ինչ-որ նոր բան և անպայման հաջողության կհասնեք:

Պահածոյացված ապուր վառարանի վրա - տեսանյութ

Ստորև ներկայացված տեսանյութում մանրամասն ներկայացված է սննդի պատրաստման և համեղ ձկան պահածոյացված ապուր պատրաստելու ամբողջական գործընթացը։

Պահածոյացված ձկան ապուրը շատ համեղ և առողջարար ուտեստ է ձեր ընտանիքի բոլոր անդամների համար։ Ի՞նչ գիտեք այս ապուրի մասին։ Միգուցե ձեր մտերիմներից մեկն այն այլ կերպ է պատրաստում՝ ընթացքում տարբեր բաղադրիչներ օգտագործելով։ Կիսվեք ձեր փորձով և բացահայտումներով մեկնաբանություններում, եկեք միասին քննարկենք այս հրաշալի ուտեստը: Բարի ախորժակ բոլորին և միշտ համեղ խոհարարական փորձեր:

Հաճելի համով, թեթև ապուրը պատրաստվում է թարմ լոլիկով պահածոյացված ձկանից։

Անհրաժեշտ է:

Ինչպես պատրաստել պահածոյացված ձուկ տանը

Տնական պահածոների պատրաստումը բավականին աշխատատար և ժամանակատար գործընթաց է։ Այնուամենայնիվ, պատրաստի ուտեստը փորձելուց հետո կարող եք վստահ լինել, որ արդյունքն արժե բոլոր ջանքերը:

1 բանկա սաուրի յուղով;
1 սոխ;
1 փոքր գազար;
1 մաղադանոս արմատ;
2 փոքր լոլիկ;
2 կարտոֆիլ;
2 ճ.գ. բրնձի գդալներ;
մաղադանոս;
աղ ըստ ճաշակի;
1 թեյի գդալ կարագ;
1,5 լիտր ջուր։

Ինչպես պատրաստել:

Գազարն ու մաղադանոսը բարակ շերտերով կտրատում ենք կամ անցնում ենք խոշոր քերիչով, մանր կտրատում սոխը, յուրաքանչյուր կարտոֆիլը բաժանում մի քանի մասի, իսկ լոլիկը մանր խորանարդիկների կտրատում։

Մի կաթսա ջրով դնել միջին կրակի վրա, բերել եռման աստիճանի և ավելացնել բոլոր բանջարեղենները, բացի լոլիկից: Լվացեք բրինձը և ավելացրեք ապուրի կաթսայի մեջ, աղացրեք ուտեստը՝ ըստ ճաշակի։

Կարագը հալեցնում ենք մարմանդ կրակի վրա և մեջը թեթև եփում լոլիկը։ Տեղադրել դրանք թավայի մեջ, երբ ձավարեղենն ու մյուս բանջարեղենը պատրաստ լինեն։ Մի քանի րոպե անց ապուրի մեջ ավելացնել պահածոյացված մթերքի պյուրեը և կտրատած մաղադանոսը, կրակն անջատել և 10 րոպե թողնել ուտեստը կափարիչի տակ: Պատրաստի պահածոյացված ձկան ապուրը մատուցում ենք թթվասերով և սպիտակ հացով։

Պահածոյացված թունա ապուր

Օրիգինալ համեղ ապուր.

Անհրաժեշտ է:
1 բանկա պահածոյացված թունա;
1 ճ.գ. գդալ տոմատի խյուս;
1 թթու վարունգ;
1 ճ.գ. մի գդալ պահածոյացված կանաչ ոլոռ;
1 մաղադանոս արմատ;
2 կտոր կարտոֆիլ;
1,5 լիտր ջուր;
1 փունջ թարմ սամիթ;
2 ճ.գ. բուսական յուղի գդալ:

Ինչպես պատրաստել:

Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և տապակել սոխը տոմատի խյուսով։


Մարինացված վարունգը մանր կտրատել, կարտոֆիլը խորանարդի կտրատել, մաղադանոսն անցկացնել խոշոր քերիչով։

Ջուրը եռացնել և մեջը լցնել կարտոֆիլը մաղադանոսով, 15 րոպե հետո ավելացնել տապակած լոլիկն ու սոխը, վարունգը, կանաչ ոլոռը և պահածոյացված մթերքը, աղ ապուրն ըստ ճաշակի։ Ապուրը դեռ 10 րոպե պահել թույլ կրակի վրա, ապա սամիթով համեմել և մատուցել։

Պահածոյացված վարդագույն սաղմոնի ապուր

Վարդագույն սաղմոնից պատրաստում են սննդարար և համեղ ապուր։

Անհրաժեշտ է:
1 բանկա պահածոյացված սնունդ;
2 ճ.գ. բրնձի գդալներ;
3 կտոր կարտոֆիլ;
1 հատ սոխ;
1 հատ գազար;
1 դափնու տերեւ;
2 հատ սև պղպեղ;
1,2 լիտր ջուր;
սամիթ կանաչի;
մաղադանոս;
աղ՝ ըստ ճաշակի։

Ինչպես պատրաստել:

Բացեք վարդագույն սաղմոնը պահածոյացված վիճակում և հեղուկը քամեք առանձին տարայի մեջ, ձուկը մի քանի կտորով կտրատեք։


Գազարը քերել խոշոր քերիչով, սոխը մանր կտրատել, կարտոֆիլը մանր խորանարդիներով կտրատել։

Ձկան արգանակը լցնել ջրով կաթսայի մեջ և դնել միջին ջերմության վրա։


Հեղուկը հասցնում ենք եռման աստիճանի, աղում ենք, ապա ավելացնում ենք լվացած բրինձը և եփում 10 րոպե։


Ճաշատեսակը եփեք մարմանդ կրակի վրա 5-7 րոպե, ապա լցրեք ափսեների մեջ և մատուցեք սպիտակ հացի կրուտոններով և թթվասերով։

Եվ ձկան ապուրի ևս մեկ բաղադրատոմս.
Բարի ախորժակ!

Պահածոյացված ձկան ապուրը պատրաստվում է շատ արագ և միշտ դառնում է համեղ և բուրավետ, նույնիսկ սկսնակ խոհարարի համար։ Պահածոյացված սնունդը երկարատև ջերմային մշակում չի պահանջում, ուստի այն ավելացվում է եփման վերջում։

Պահածոյացված վարդագույն սաղմոնը քիչ կալորիա է պարունակում, ուստի դրանից պատրաստված ապուրը համարվում է դիետիկ ուտեստ։ Միաժամանակ այն լավ հագեցնում է եւ օրգանիզմը ապահովում օգտակար նյութերով։

Պահածոյացված ձկան ապուրը պատրաստվում է շատ արագ և միշտ ստացվում է համեղ և բուրավետ:

Բաղադրիչների ցանկ.

• 1500 մլ խմելու ջուր;
• 250 գ վարդագույն սաղմոն սեփական հյութի մեջ (1 բանկա);
• 2 կարտոֆիլ;
• 1 գազար;
• 1 սոխ;
• 20 գ տոմատի մածուկ;
• 30 մլ յուղ տապակելու համար;
• 2 դափնու տերև;
• աղ, սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության քայլեր.

1. Մաքրած կարտոֆիլը կտրատում են խորանարդի, դնում ջրով թավայի մեջ և մարմանդ կրակի վրա եռացնելուց հետո եփում։
2. Կտրտած սոխը տապակել ձեթի մեջ մինչև ոսկեգույն դառնալը, ապա ավելացնել քերած գազարն ու տապակել ևս 3 րոպե։
3. Տապակած զանգվածին ավելացնել տոմատի մածուկը, խառնել և եփել կափարիչի տակ ևս 3-4 րոպե։
4. Ձկան կտորները հանվում են բանկաից, իսկ ողնաշարը հանվում է: Չափազանց մեծ կտորները բաժանվում են պատառաքաղով։
5. Կիսատ եփած կարտոֆիլին ավելացնել վարդագույն սաղմոնը, տապակի պարունակությունը, դափնու տերեւը, աղն ու պղպեղը։
6. Ապուրը եփել ծածկված ևս 7 րոպե։

Հուշում. ձկան պահածոներն արդեն աղ են պարունակում, ուստի պետք է սովորականից ավելի քիչ աղ ավելացնել ապուրին:

Լոլիկի սոուսի մեջ շպրտով

Բաղադրատոմսը ներառում է բոլորին հասանելի ապրանքներ, իսկ ապուրը ստացվում է անուշաբույր, համեղ և սննդարար։

Միացություն:

• 240 գ շպրտ լոլիկի մեջ;
• 80 գ կորեկ;
• 2 լիտր մաքրված ջուր;
• 2 կարտոֆիլի պալար;
• 1 գազար;
• 1 սոխ;
• 1 լոլիկ;
• 1 դափնու տերեւ;
• 8 հատ սև պղպեղ;
• աղ.

Խոհարարության քայլեր.

1. Կորեկը երեք անգամ լվանում են, լցնում եռման ջրի մեջ ու եփում 10 րոպե՝ փրփուրը հեռացնելուց հետո։
2. Նյութի մանր կտրատած սոխը տապակվում է եռման յուղի մեջ մինչև թափանցիկ:
3. Սոխին ավելացնում ենք շերտերով կտրատած գազարն ու տապակում ևս մի երկու րոպե, մինչև ոսկեգույն դառնա։
4. Լոլիկը բաժանել մանր կտորների, դնել տապակի մեջ և բոլորը միասին եփ գալ 7 րոպե։
5. Եփած կորեկին ավելացնել խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը, աղն ու պղպեղի հատիկները։
6. 15 րոպե հետո տապակի պարունակությունը և տարայի շիլաը հեղուկի հետ միասին դնել թավայի մեջ:
7. Եռալուց հետո ապուրը եփել եւս 3 րոպե։

Սուրիի պահածոյացված հարուստ ապուր

Saury-ն՝ յուղոտ ծովային ձուկ, իդեալական է համեղ, սննդարար ապուր պատրաստելու համար։ Բաղադրատոմսը օգտակար կլինի ժամանակակից կանանց համար, ովքեր չեն ցանկանում շատ ժամանակ հատկացնել ճաշ պատրաստելու համար։

Ապուրը ներառված է «արագ» ուտեստների կատեգորիայի մեջ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 բանկա սաուրի յուղով;
• 3 փոքր կարտոֆիլ;
• 1 գազար;
• 1 մեծ սոխ;
• 40 գ կորեկ;
• 2 լիտր ջուր;
• 20 մլ բուսական յուղ;
• աղ և սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 2 դափնու տերեւ։

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Կարտոֆիլը կտրատում են խորանարդի մեջ, լցնում սառը ջրով ու դնում վառարանի վրա։
2. Հենց ջուրը եռա, ավելացրեք լվացած կորեկը։
3. Մանրացված սոխն ու գազարը տապակում են տաքացրած յուղի մեջ և դնում կարտոֆիլով ու կորեկով տապակի մեջ։
4. Ջուրը եռալուց 20 րոպե անց ավելացրեք սաուրին։ Նախ պատառաքաղով հունցել։
5. Վերջում թավայի մեջ լցնում ենք դափնու տերեւ, պղպեղ, աղ։ Ապուրը եփել մարմանդ կրակի վրա ևս 4 րոպե։
6. Մատուցելուց առաջ ուտեստը թրմում են փակ թավայի մեջ քառորդ ժամ։

Բրինձով

Օգտագործելով այս բաղադրատոմսը, դուք կարող եք ապուր պատրաստել ընդամենը 30 րոպեում՝ թեթև, բայց բավարարող ընթրիքի համար։

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• 1,8 լիտր մաքուր ջուր;
• 30 գ չոր բրինձ;
• 1 գազար;
• 20 մլ յուղ տապակելու համար;
• 4 կարտոֆիլ;
• 250 գ սարդինա յուղի մեջ;
• 1 սոխ;
• աղ և ցանկացած համեմունք:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Գազարը կտրատում են կիսաշրջանաձև, կարտոֆիլը՝ շերտ։
2. Ամբողջ կարտոֆիլն ու կեղևավորված սոխը դրվում են սառը ջրով թավայի մեջ։
3. Գազարը տապակում են ձեթի մեջ և ջուրը եռալուց հետո ավելացնում բանջարեղենին։
4. 5 րոպե հետո լվացած հացահատիկը լցնել տապակի մեջ։
5. Ապուրը աղած է և համեմված։
6. Տապակած ուտեստը եփել ևս 10 րոպե, ապա ավելացնել սարդինները։
7. Թողեք ապուրը եփվի ևս 3 րոպե և անջատեք վառարանը։
8. Ճաշատեսակը մատուցվում է 15 րոպե թխած վիճակում։

Դանդաղ կաթսայում

Խոհանոցային տեխնիկան օգնում է պատրաստել համեղ, անուշաբույր և շատ գեղեցիկ ուտեստ։

Դանդաղ կաթսայի մեջ պահածոյացված ձկան ապուրը պատրաստվում է ամենապարզ և ամենաէժան բաղադրիչներից, որոնք միշտ ձեռքի տակ են:

Պահանջվում է:

• 240 գ սկումբրիա իր հյութում;
• 1,5 լիտր ջուր;
• 1 սոխ;
• 1 միջին գազար;
• 1 դեղին բուլղարական պղպեղ;
• 3 կարտոֆիլ;
• 40 գ բրինձ;
• 15 գ կանաչ սոխի փետուրներ;
• 30 մլ արևածաղկի ձեթ;
• աղ.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Պղպեղը, գազարն ու սոխը կտրատում են ավելի փոքր կտորներով, դնում բազմաբուխ ամանի մեջ և եփում «թխելու» ծրագրի վրա 7 րոպե։
2. Ավելացնել կարտոֆիլի խորանարդիկներ, կանաչ սոխի օղակներ, մաքուր բրինձ և պահածոներ։
3. Բոլոր բաղադրիչները լցնում են սառը ջրով և աղում։
4. Պահածոյացված ձկան ապուրը դանդաղ կաթսայում պատրաստվում է «շոգեխաշել» ծրագրի միջոցով, որը նախատեսված է 40 րոպե:

Առատ սարդինայի ապուր յուղով

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ուտեստը ստացվում է շատ նուրբ, հագեցնող, ձկան հաճելի բուրմունքով։

Մթերային ցանկ.

• 2 լիտր ֆիլտրացված ջուր;
• 250 գ պահածոյացված սարդինա յուղի մեջ;
• 3 միջին կարտոֆիլի պալար;
• 2 փոքր գազար;
• 1 սոխ;
• 20 մլ բուսական յուղ;
• 70 գ փոքր արիշտա կամ «կճեպ»;
• աղ;
• համեմունքներ ձեր ճաշակով:

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Մաքրած կարտոֆիլը կտրված է շերտերով:
2. Կաթսայի մեջ լցնել սառը ջուր, դնել կարտոֆիլը և դնել վառարանի վրա, որը միացված է։
3. Գազարն ու սոխը մանր կտրատել, ապա տապակել մի գդալ ձեթի մեջ մինչև հաճելի ոսկեգույն երանգ ստանալ:
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 250 գ պահածոյացված սաղմոն;
• 2 լիտր ջուր;
• 2 թթու վարունգ;
• 1 սոխ;
• 3 կարտոֆիլ;
• 1 գազար;
• 40 գ մարգարիտ գարի;
• 1 մեխակ սխտոր;
• կես կիտրոն;
• 20 գ տոմատի մածուկ;
• աղ;
• համեմունքներ;
• ձեթ տապակելու համար։

Խոհարարության փուլեր.

1. Մարգարիտ գարին նախօրոք պատրաստվում է սառը ջրում առնվազն 3 ժամ թրջելով։
2. Կարտոֆիլը կտրված է խորանարդի մեջ:
3. Կտրատած կարտոֆիլը և ուռած ձավարեղենը լցնում են եռացող ջրի մեջ։
4. Սկզբում մանր կտրատած սոխը տապակում են ձեթի մեջ, հետո քերած գազարն ու հետո մանր կտրատած վարունգը։
5. 15 րոպե հետո տապակը ավելացնում են թավայի մեջ։
6. Եվս 3 րոպե հետո ավելացրեք ձկան պահածոները, տոմատի մածուկը, ճզմած սխտորը և կես կիտրոնի կեղևը։
7. 3 րոպե հետո ապուրը աղում են, լրացնում են համեմունքներով և հանում վառարանից։

Ձկան պահածոյի վրա հիմնված ապուրը պատրաստվելուց անմիջապես հետո մատուցվում է տաք վիճակում։ Այս ուտեստը երկար չի կարելի պահել, ուստի ավելի լավ է այն եփել մեկ անգամ և չտաքացնել։ Ձկան ապուրի իդեալական հավելումը կլինի կրուտոնները, կրուտոնները, սոխի կոտրիչները, թարմ խոտաբույսերը և թթվասերը: