Իրինա Կամշիլինա

Ինչ-որ մեկի համար պատրաստելը շատ ավելի հաճելի է, քան քեզ համար))

Բովանդակություն

Ամենաառողջարար և ամենահեշտ ուտեստներից մեկը ջեռոցում եփած սմբուկն է։ Թխելու ժամանակ այս բանջարեղենը պահպանում է վիտամինների մեծ մասը, ցածր կալորիականությամբ և շատ համեղ է: Սմբուկը կարող է լինել հիմնական ուտեստ, նախուտեստ, կողմնակի ճաշատեսակ կամ խավիար՝ կախված կոնկրետ բաղադրատոմսից:

Ինչպես թխել սմբուկները ջեռոցում

Եթե ​​ցանկանում եք վառ, թեթեւ ուտեստ պատրաստել տոնական սեղանի կամ ընտանեկան ընթրիքի համար, կարող եք սմբուկներ թխել ջեռոցում։ Այս բանջարեղենը հիանալի համադրվում է տարբեր մթերքների հետ՝ լոլիկ, աղացած միս, խոզի միս, տավարի միս, հավի միս, հնդկահավ, շամպինիոններ, հատիկներ, պանիր և այլն։ Ջեռոցում պատրաստված սմբուկները (կապույտները, ինչպես ժողովրդականորեն կոչվում են), միշտ ստացվում են անուշաբույր, հյութալի և հագեցնող։ Նրանք եփում են կաթսաների մեջ, գրիլի վրա, թխում թերթիկի կամ տապակի մեջ, թխում փայլաթիթեղի կամ թևի մեջ։

Որքա՞ն ժամանակ թխել

Նախքան խոհարարական գործունեություն սկսելը, արժե պարզել, թե որքան ժամանակ է պահանջվում ջեռոցում սմբուկները եփելու համար: Այս գործընթացի ժամանակը կախված է մի քանի գործոններից.

• երիտասարդ մրգերը արագ թխվում են, մինչդեռ ավելի հասուններին խորհուրդ է տրվում նախապես տապակել.
• մի ամբողջ սմբուկ կամ դրա կեսերը եփում են 40 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում;
• կապույտները՝ կտրատած խաչաձև կամ երկայնքով, թխել 15 րոպեից ոչ ավել։

Բաղադրատոմսեր սմբուկով ջեռոցում

Հապալասից համեղ ուտեստ պատրաստելու համար կան բազմաթիվ տարբեր տարբերակներ: Եթե ​​հետևեք փորձառու խոհարարների խորհուրդներին, ապա արդյունքը կլինի պարզապես ձեր մատները լիզելը։ Ստորև ներկայացված են ջեռոցում սմբուկի պատրաստման ամենատարածված բաղադրատոմսերը: Գործընթացի քայլ առ քայլ նկարագրությունը լուսանկարներով կօգնի ձեզ կարճ ժամանակահատվածում ստեղծել բուրավետ և համեղ հյուրասիրություն:

Թխած սմբուկ

Ջեռոցում սմբուկի պատրաստման բաղադրատոմսերը պարզ են և հարմար ցանկացած առիթի համար: Օրինակ, դուք կարող եք կծու կապույտները պատրաստել պանրով, լոլիկով և ընկույզով. այդպիսի թխած կապույտները պարզվում են կծու, հյութալի և սննդարար: Վիտամիններով հարուստ, անուշաբույր այս ուտեստը մատուցվում է սառը կամ տաք, թթվասերով կամ այլ սիրելի սոուսով։

Բաղադրությունը:

• երիտասարդ կապույտները `կես կիլոգրամ;
• ընկույզ (կճեպով) – 50 գրամ;
• պանիր - 100 գ;
• լոլիկ - 4 հատ;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կապույտները կտրված են շրջանակների մեջ։ Դառնությունը հեռացնելու համար 60 րոպե լցնել աղաջուր։
2. Սխտորն ու ընկույզը քերել և խառնել։
3. Պանիրը նույնպես քերած է։
4. Թխում թերթիկը քսում են արևածաղկի ձեթով, և վրան դրված են կապույտները։ Նրանց վրա ցողում են ընկույզ-սխտոր խառնուրդով։
5. Վերևում դրվում են շրջանաձև կտրատած լոլիկները։
6. Ճաշատեսակը աղում են, պղպեղով, պանրով ցողում։
7. Թխել կես ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Լոլիկով և պանրով

Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է արագ առողջ դիետիկ նախաճաշ պատրաստել ողջ ընտանիքի համար, ապա լոլիկով ու պանրով թխած սմբուկը իդեալական տարբերակ է։ Այս թեթև խորտիկը ներառում է նաև սունկ, որը տալիս է նրան ախորժելի, հաճելի բուրմունք։ Բոլոր ապրանքները լավ համադրվում են, տաք բուսական սենդվիչներ ստացվում են սննդարար և համեղ:

Բաղադրությունը:

• լոլիկ - 2 հատ;
• կապույտ - 2 միրգ;
• շամպինիոններ - 100 գրամ;
• տնական մայոնեզ - 1 ճաշի գդալ;
• բագետ;
• արեւածաղկի ձեթ;
• թարմ խոտաբույսեր;
• համեմունքներ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Մանուշակագույն բանջարեղենը կտրված է շրջանակների մեջ:
2. Կապույտները՝ թաթախված աղաջրով, շարում են թղթե անձեռոցիկի վրա, որպեսզի ավելորդ հեղուկը հեռացվի։ Երկու կողմից մի փոքր տապակել ձեթի մեջ։
3. Լոլիկը կտրատվում է շերտ, շամպինիոնը՝ շերտ։
4. Բագետի կտորները քսում են մայոնեզով, վրան դնում են կապույտները, հետո սունկ ու լոլիկ։
5. Պատրաստման գործընթացը տևում է 15 րոպե 200°C ջերմաստիճանում։
6. Վառարանում սմբուկով օրիգինալ, առատ ուտեստը պատրաստ է։
7. Զարդարեք խոտաբույսերով և մատուցեք (ինչպես լուսանկարում):

Լցոնված

Մեկ այլ համեղ, առողջարար և նիհար ուտեստ է ջեռոցում թխած սմբուկը աղացած միսով։ Կապույտ կեսերը, լցոնված աղացած միսով, թարմ բանջարեղենի ավելացումով, լավ կողմնակի ճաշատեսակ կլինեն տապակած կարտոֆիլի կամ շիլաների համար: Ճաշատեսակը թեթև է, բայց միևնույն ժամանակ սննդարար։ Ոչ ոք անտարբեր չի մնա նման ճաշատեսակի նկատմամբ, այն արժե գոնե մեկ անգամ համտեսել։

Բաղադրությունը:

• աղացած հավ - 300 գ;
• սմբուկ - 500 գ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• կոշտ պանիր - 100 գ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• համեմունքներ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կապույտները լավ լվանում են և երկայնքով երկու մասի կտրում։
2. Դրանցից հանվում է միջուկը, որը պետք է դնել խորը ամանի մեջ և լցնել ջրով։
3. Մանուշակագույն բանջարեղենի կեսերը դնում ենք ափսեի մեջ, աղում ենք, մի կողմ ենք դնում 30 րոպե։
4. Մաքրած սոխը, գազարն ու սխտորը դանակով մանր կտրատում են։ Թեթև տապակել յուղի մեջ։
5. Բանջարեղենին ավելացնում են սմբուկի միջուկը, լոլիկի կտորները, աղացած միսը։
6. Բոլոր բաղադրիչները աղում են, պղպեղով և լավ խառնում։
7. Կապույտների «զամբյուղները»՝ լցոնված պատրաստված միջուկով, դրվում են թխման թերթիկի վրա։
8. Ճաշատեսակը առատորեն ցրված է քերած պանիրով:
9. Թխել 40 րոպե։

նավակներ

Ինչպե՞ս պատրաստել պարզ, բայց համեղ և գեղեցիկ ուտեստ։ Կարող եք ուշադրություն դարձնել մի հետաքրքիր բաղադրատոմսի՝ ջեռոցում թխած սմբուկով նավակներ: Այս նախուտեստը հիանալի է հյուրերին կամ ընտանեկան հավաքույթներին հյուրասիրելու համար: Նավակները պատրաստվում են արագ, և նրանց ցնցող բույրը տարածվում է ամբողջ տանը թխելու առաջին րոպեներից: Ճաշատեսակ ստեղծելու համար անհրաժեշտ է նվազագույն բաղադրիչներ և նույնքան ջանք:

Բաղադրությունը:

• կապույտ - 4 հատ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• սոխ - գլուխ;
• բուսական յուղ – 2 ճ.գ. լ.;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 150 գ;
• համեմունքներ;
• մաղադանոս - 1 փունջ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Նավակները պատրաստվում են սմբուկից՝ բանջարեղենը կտրատում են 2 մասի, միջուկը հանում են գդալով։
2. Մանուշակագույն բանջարեղենի մասերը թխվում են ջեռոցում կես ժամ (մետաղալարերի վրա):
3. Միջուկը մանր կտրատում են և մի փոքր տապակում։ Դրան ավելացնում են մանր կտրատած սոխը, քերած գազարն ու մանր կտրատած լոլիկները։
4. Միջուկին ավելացնում են համեմունքներ, մանր կտրատած սխտոր, ոլոռ։
5. Ապրանքները խառնվում են և տապակվում 10 րոպե:
6. Նավակները լցոնված են պատրաստի միջուկով (ինչպես լուսանկարում)։
7. Նախուտեստը մտնում է ջեռոց 15 րոպեով։
8. Մատուցելիս զարդարել մաղադանոսի ճյուղերով։

Պանրով

Առողջ բաղադրատոմս առողջ սնվելու սիրահարների համար՝ սմբուկ պանրով ջեռոցում։ Խորտիկը իդեալական տարբերակ է այն մարդկանց համար, ովքեր դիետա են պահում՝ հետևելով իրենց քաշին և առողջությանը: Ճաշատեսակը կազմող բաղադրիչները մատչելի են և էժան, սակայն յուրահատուկ կաթսան ստացվում է նուրբ, հյութալի և նուրբ համ: Կապույտները կարելի է պատրաստել պինդ կամ վերամշակված պանրով։

Բաղադրությունը:

• կապույտ - 300 գ;
• պանիր - 50 գ;
• ձու - 2 հատ;
• կարագ - 30 գ;
• աղ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կապույտները մանրակրկիտ լվանում են, ազատում սերմերից և բաժանում 2 մասի (խաչաձև)։
2. Այնուհետև դրանք եփում են աղած ջրի մեջ։ Ցելյուլոզը հանվում է։
3. Պանիրը մանրացնում են խոշոր քերիչով, խաշած ձվերը տրորում են խորանարդի։ Ապրանքները միացնում են, լցնում հալած կարագով և խառնում։
4. Կապույտները լցնում ենք ստացված զանգվածով և դնում թխման թերթիկի վրա։
5. Թխել ուտեստը 10 րոպե։

Լոլիկով

Համեղ և շատ ախորժելի բանջարեղենային նախուտեստ՝ թխած սմբուկներ լոլիկով ջեռոցում։ Այս ուտեստը լավ տարբերակ է տոնական ճաշացանկի համար։ Բուրմունքի կծուությունը կարելի է կարգավորել սխտորի քանակով։ Լոլիկի հետ պետք է զգույշ լինել՝ չափն անցնելու դեպքում նախուտեստը շատ փափուկ կդառնա և կկորցնի էսթետիկ տեսքը։ Նախքան անուշահոտ կապույտները պատրաստելը, անհրաժեշտ է գնել բոլոր բաղադրիչները։

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 3 հատ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• սոխ - 1 հատ;
• պանիր - 50 գրամ;
• ռեհան;
• հացի փշրանքներ;
• համեմունքներ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Սմբուկները կտրված են շրջանակների մեջ: Երկու կողմից փխրեցուցիչի մեջ գլորում ենք։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
2. Շրջանակները դրեք թխման թերթիկի վրա, որը յուղված է արևածաղկի ձեթով:
3. Սոխն ու սխտորը դանակով կտրատում են, մի քիչ տապակում, շարում կապույտների վրա։
4. Լոլիկը օղակների մեջ է կտրում և դնում սխտորի և սոխի խառնուրդի վրա։
5. Պանիրը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով և միացնում մանրացված ռեհանի հետ։ Ճաշատեսակը ցողված է։
6. Տապակը եփելը տևում է 25 րոպե 200°C ջերմաստիճանում։

Ամբողջությամբ

Եթե ​​ցանկանում եք ուրախացնել ձեր ընտանիքին կամ ընկերներին թեթեւ, սրտանց ընթրիքով, ապա պետք է ջեռոցում թխել ամբողջական սմբուկներ: Նման խորտիկի միջուկը կարող է բազմազան լինել՝ սունկ, բանջարեղեն, պանիր (մոցարելլա, հալած պանիր, ֆետա պանիր), ձու և այլն։ Դասական լոլիկները կարելի է փոխարինել չերի լոլիկով, որը ճաշատեսակին կծու կուրություն կհաղորդի։ Ցանկալի է կապույտները եփել փայլաթիթեղով, քանի որ այդպես ավելի հյութեղ ու համեղ կդառնան։

Բաղադրությունը:

• շամպինիոններ - 200 գ;
• միջին չափի սմբուկ - 2 հատ;
• սոխ - գլուխ;
• քաղցր աղցան պղպեղ - 1 հատ;
• պանիր - 60 գ;
• թթվասեր – 1 ճ.գ. լ.;
• լոլիկ - 1 հատ;
• ձու - 2 հատ;
• համեմունքներ, համեմունքներ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կապույտները լվանում են հոսող ջրով։ Նրանցից յուրաքանչյուրում կատարվում է երկայնական կտրվածք։
2. Բանջարեղենը փաթաթում են փայլաթիթեղի մեջ և թխում 20 րոպե (220 աստիճան):
3. Սունկը, լոլիկը, բուլղարական պղպեղը, սոխը կտրատում ենք քառակուսիների մեջ։ Տապակել մինչև պատրաստ լինի: Միավորել թթվասերի հետ և խառնել։
4. Սմբուկները խնամքով բացվում են կտրվածքի գծի երկայնքով ու միջուկը հանում։
5. Լցնել բանջարեղենը միջուկով։
6. Ձվերը հարում են, պանիրը կտրատում։ Ապրանքները խառնում են և լցնում կապույտների մեջ։
7. Թխել 15 րոպե։

Մսով

Չանախին շատ բուրավետ, սննդարար և համեղ վրացական ուտեստ է։ Ջեռոցում թխած մսով սմբուկները պատրաստվում են արագ և հեշտ. այս գործընթացը հատուկ խոհարարական հմտություններ չի պահանջում, պարզապես անհրաժեշտ է ճաշատեսակի բոլոր բաղադրիչները դնել կաթսաների մեջ և թխել: Բուրմունք ստեղծելու դասական բաղադրատոմսը ներառում է գառան միս օգտագործելը, սակայն այն կարելի է փոխարինել այլ քիչ յուղոտ մսով:

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 6 հատ;
• գառ - կես կիլոգրամ;
• սոխ - գլուխ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• կապույտ - 3 հատ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• կանաչապատում;
• տոմատի մածուկ – 3 ճ.գ. գդալներ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Միսը կտրատում են փոքր երկար կտորներով։
2. Կարտոֆիլը, հապալասը, լոլիկը, պղպեղը կտրատում են խորանարդի մեջ։
3. Սոխն ու կանաչին մանր կտրատում են, սխտորը ճզմում մամլիչի տակ։
4. Արտադրանքը դրվում է կաթսաների մեջ շերտերով` գառան միս, կարտոֆիլ, սոխ, հապալաս, սխտոր, տոմատի մածուկ, լոլիկ, պղպեղ և խոտաբույսեր:
5. Յուրաքանչյուր նոր շերտ աղում են և պղպեղով:
6. Յուրաքանչյուր կաթսայի մեջ լցնել երեք ճաշի գդալ ջուր։
7. Եփել 2 ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Բանջարեղենով

Վառարանում բանջարեղենով սմբուկները նուրբ, հյութալի լցոնված ուտեստ են: Այն հիանալի խորտիկ է աշխատավայրում կամ ծառայում է որպես առողջ ճաշ ընտանիքի համար: Խորտիկի բոլոր բաղադրիչները լավ համակցվում են՝ ստեղծելով աննկարագրելի համի զգացողություն։ Այս տապակը կարելի է մատուցել սառը կամ տաք վիճակում՝ ըստ ճաշակի ավելացնելով սոուս։ Այն հաջողությամբ լրացնում է ցանկացած տեսակի միս կամ ձուկ:

Բաղադրությունը:

• կապույտ - 2 հատ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• աղցան պղպեղ - 2 հատ;
• սոխ - գլուխ;
• ֆետա պանիր - 100 գ;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հիմնական բաղադրիչները կտրված են կտորներով և տեղադրվում են աղով ջրի մեջ:
2. Այնուհետև դրանք պետք է լցնել տաք ջրով: Գդալով հանեք միջուկը։ Թխել բանջարեղենը 15 րոպե (180 աստիճան):
3. Միջուկը թեթեւակի տապակում են, վրան ավելացնում են նախապես կեղևազրկված և խորանարդի կտրատած բոլոր բանջարեղենները։ Խառնել, ավելացնել աղ և եփ գալ 5 րոպե։
4. Միջուկը տեղափոխում են խորը տարայի մեջ, միացնում մանրացված պանիրը և խառնում։
5. Սմբուկով նավակները լցված են բանջարեղենով:
6. Եփելու ժամանակը – 20 րոպե (ջերմաստիճանը 180-190):

Կարտոֆիլով

Հետաքրքիր պարզ բաղադրատոմս՝ կարտոֆիլ սմբուկով և լոլիկով ջեռոցում: Սննդարար, փափուկ, վիտամիններով հարուստ ուտեստը կօգնի թարմացնել ձեր ամենօրյա սննդակարգը: Կարտոֆիլը և հավի միսը բավարարող կողմնակի ճաշատեսակի բանալին են, իսկ լոլիկը և կապույտ լոլիկը նախուտեստի թարմության և հյութալիության բանալին են: Բաղադրատոմսը ներառում է ցանկացած տեսակի պանիր (կոշտ կամ փափուկ), թարմ խոտաբույսեր, համեմունքներ և ձեր սիրած համեմունքները:

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• սմբուկ - 2 հատ;
• հավի ֆիլե - 250 գ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• պանիր - 100 գրամ;
• կանաչապատում;
• սև պղպեղ, աղ, համեմունքներ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կապույտները կտրվում են խորանարդի մեջ և հավասար շերտով դրվում թխման թերթիկի վրա։
2. Կարտոֆիլը քերիչով անցկացնում ենք ու դնում սմբուկների վրա։
3. Միսը կտրատում են շերտերով, որոնցով ծածկում են կարտոֆիլը։ Աղ եւ պղպեղ.
4. Եվս մեկ շերտ կապույտ, հետո լոլիկ։
5. Ճաշատեսակը շաղ տալ քերած պանիրով։
6. Թխել նախուտեստը կես ժամ 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Հստակ իմանալու համար, թե ինչպես կարելի է համեղ թխել սմբուկները ջեռոցում, պետք է հաշվի առնել փորձառու խոհարարների մի քանի օգտակար խորհուրդներ.

1. Խորհուրդ է տրվում օգտագործել միջին չափի էլաստիկ կապույտները։ Բանջարեղենի ցողունը պետք է լինի թարմ, մաշկը՝ առանց թերությունների:Քննարկեք

   Թխած սմբուկները ջեռոցում

Վառարանում պանրով սմբուկն այն դասականն է, երբ երկու կամ երեք բաղադրիչների համադրությունը տալիս է անթերի արդյունք։ Ինքներդ դատեք. ջեռոցում պանրով սմբուկները եփելու համար ոչ մի էկզոտիկ մթերք, հավելյալ ջանք կամ երկար ժամանակ պետք չէ: Ընդամենը պետք է ճիշտ ընտրել և պատրաստել սմբուկները, որոնք վաղուց արդեն ողջունելի հյուրեր են դարձել մեր սեղանին։

Եթե ​​սմբուկ եք գնում շուկայում կամ խանութում, ուշադրություն դարձրեք դրանց արտաքին տեսքին. դրանք չպետք է լինեն շատ մեծ (եթե, իհարկե, դա չեն ենթադրում սորտային բնութագրերով), սմբուկների մակերեսը պետք է լինի հարթ և առաձգական, առանց բծերի կամ վնասների, իսկ ցողունը՝ կանաչ։ Հին, թույլ սմբուկները միայն օգտակար են խավիարի համար:

Որպեսզի սմբուկներն ու պանիրը ջեռոցում չդառնան դառը, դրանք նախ պետք է թրջել աղաջրի մեջ։ Սելեկցիոները վաղուց բուծում են սմբուկներ, որոնք դառը չեն, բայց երբեմն հանդիպում ես դասական սորտերի՝ բնորոշ դառնությամբ, այնպես որ, ինչպես ասում են, ավելի լավ է ապահով լինել, քան ափսոսալ. փոքր քաշով (ափսե, որի վրա դրված է բանկա ջրով) 20-30 րոպե։ Այնուհետեւ լվանալ, քամել եւ չորացնել սրբիչներով։

Եթե ​​հանդիպեք ոչ ստանդարտ գույնի սմբուկների՝ սպիտակ կամ յասամանագույն, մի անհանգստացեք բնության բազմազանությունից, բայց անպայման փորձեք դրանք պատրաստել: Նրանք ոչնչով չեն տարբերվում սովորականից:

Ավելի լավ է սմբուկների կեղևը չհանել, բացառությամբ ամենահին: Այսպես սմբուկներն ավելի լավ են պահում իրենց ձևը։ Այս թեթև ուտեստի համար ավելի լավ է բոլոր առումներով ընտրել բարձրորակ պանիր, գերադասելի է կոշտ տեսակներ, այն ավելի լավ է հալվում ջեռոցում և ձևավորում հաճելի ընդերք։

Վառարանում պանրով սմբուկները բաղադրատոմսեր են, որոնք ենթադրում և նույնիսկ պահանջում են տատանումներ և հավելումներ, ուստի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի միշտ ավարտում է բոլորովին այլ ուտեստներ:

Ամենապարզ բաղադրատոմսը, որին միշտ կարող եք ավելացնել ձեր սեփականը:

Սմբուկ պանրով (հիմնական բաղադրատոմս)

Բաղադրությունը:
2-3 սմբուկ,
150-200 գ պանիր,
1-2 պճեղ սխտոր,
աղ, խոտաբույսեր - համտեսել:

Պատրաստում:
Սմբուկները կտրատել շերտերով, ավելացնել աղ, քամել և տապակել 2-4 րոպե յուրաքանչյուր կողմից տաք բուսայուղով տապակի մեջ։ Պատրաստի սմբուկները դնել թղթե սրբիչներով պատված ափսեի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծվի: Սմբուկի կտորները դնել թխման թերթիկի վրա, որը պատված է թխելու թղթով կամ սիլիկոնե գորգով: Սխտորն անցկացրեք մամլիչով և քերեք պանիրը խոշոր քերիչով։ Շրջանակները քսել սխտորով, շաղ տալ պանիրով ​​և խոտաբույսերով և դնել մինչև 180°C տաքացրած ջեռոցը 15 րոպե, մինչև պանիրը հալվի։

Այս բաղադրատոմսը պարզապես խնդրում է լոլիկի կտորներ. դրանք դնել սմբուկների վրա՝ պանրի տակ: Որպեսզի ճաշատեսակն ավելի հագեցած լինի, սմբուկների վրա շարեք կիսաապխտած երշիկի բարակ շերտ։

Նույն ուտեստը կարելի է պատրաստել՝ մի փոքր այլ կերպ կտրատելով սմբուկները։ Սուր դանակով սմբուկը երկայնքով կտրատում ենք 0,5-1 սմ հաստությամբ շերտերով, մինչև ծայրը կտրում ենք ցողունի հատվածում և կտրում ենք շերտերը իրարից։ Նրանց միջև դրեք միջուկը ըստ ճաշակի (լոլիկի կտորներ, երիտասարդ ցուկկինի, սոխի օղակներ, երշիկ) և առատորեն ծածկեք պանրով: Թխել մինչև պատրաստ: Պանրով ցանելուց առաջ սմբուկի հովհարը կարելի է յուղել մայոնեզով։ Մի մոռացեք դառնության մասին. եթե «կապույտները» դառն են, կարող եք հովհարը թրջել աղի մեջ, ապա քամել այն։

Կամ դուք կարող եք պատրաստել բուսական աշտարակներ: Ավելին, դուք կարող եք անել առանց տապակելու, ինչը շատ հարուստ է դարձնում ուտեստը։

Բաղադրությունը:
2-3 սմբուկ,
2-3 ցուկկինի,
2-4 լոլիկ,
1-2 սոխ,
1 գազար,
3-4 պճեղ սխտոր,
150-200 գ պանիր,
աղ, աղացած սև պղպեղ, խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի,

Պատրաստում:
Ընտրեք մոտավորապես նույն չափի սմբուկները, երիտասարդ ցուկկինը և լոլիկը և խաչաձև կտրատեք մոտ 1 սմ հաստությամբ սկավառակների, եթե սմբուկները դառը լինեն, թրջեք աղաջրի մեջ և քամեք, իսկ ավելի լավ՝ չորացրեք թղթե սրբիչներով։ Գազարը քերել և սոխը մանր կտրատել։ Տապակը տաքացնել բուսայուղով և նախ տապակել գազարը մինչև փափկի, ապա ավելացնել սոխը և եփ գալ բանջարեղենը մինչև փափկի: Թխելու թղթով պատված թխման թերթիկի վրա դնել ցուկկինի շերտերը, վրան տապակած բանջարեղենի շերտ քսել, իսկ վրան դնել սմբուկի կտորներ։ Դրանք կարելի է յուղել սխտորով, անցկացնել մամլիչով և աղացնել։ Այժմ թխման թերթիկը ծածկեք փայլաթիթեղով մի քանի թերթերով, փայլուն կողմով դեպի ներս, ծայրերը սեղմեք այնպես, որ բացեր չլինեն և դրեք տաք ջեռոցում 25-30 րոպե: Ցուկկինին և սմբուկը կթխեն, և դուք կարող եք անել առանց տապակելու: Երբ ժամանակը լրանա, բացեք փայլաթիթեղը, սմբուկների վրա դրեք լոլիկի կտոր, շաղ տալ պանիրով ​​և խոտաբույսերով և թխել մինչև պանիրը հալվի և ախորժելի ընդերք ձևավորի:

Աշտարակների շերտերի մեջ կարելի է «ներդնել» անուշաբույր ապխտած նրբերշիկի շրջանակ։

Սմբուկով նավակներ պանրի ընդերքով

Բաղադրությունը:
2-3 սմբուկ,
1 քաղցր պղպեղ,
1 գազար,
1-2 սոխ,
1-2 լոլիկ,
1 ձու,
100-150 գ պանիր,
աղ, սխտոր, խոտաբույսեր - համտեսել,
բուսական յուղ - տապակելու համար:

Պատրաստում:
Սմբուկները երկայնքով կտրատել երկու մասի, թրջել աղի մեջ, անհրաժեշտության դեպքում քամել և կտրատած կողմով դնել թխման թերթիկի վրա։ Դնել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցը 10-15 րոպե։ Այդ ընթացքում մնացած բանջարեղենը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և քերել գազարը։ Երբ սմբուկները թխվեն, գդալով զգուշորեն հանեք կենտրոնը (սրա համար պաղպաղակի գդալը հիանալի է, արժե գոնե այս նպատակով գնել!) և միացրեք այն մնացած բանջարեղենի հետ: Ամբողջ զանգվածը լցնել տաքացրած տապակի մեջ մեկ գդալ յուղով, ավելացնել մի քիչ աղ և պղպեղ և եփ գալ մինչև փափկի՝ խառնելով։ Տեղադրեք միջուկը նավակների մեջ։ Պանիրը քերել, հարած ձվի հետ խառնել և այս խառնուրդով ծածկել սմբուկով նավակները։ Թխել մինչև պատրաստ:

Սմբուկով նավակներ պանրով և աղացած հավով

Բաղադրությունը:
2-3 սմբուկ,
2 լոլիկ
1 սոխ,
1 հավի ֆիլե,
100-200 գ պանիր,
աղ, սխտոր, համեմունքներ, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի և ցանկության:

Պատրաստում:
Սմբուկները կտրատում ենք երկայնքով և հեռացնում կենտրոնը՝ թողնելով նավակների կողքերը 0,5 սմ հաստությամբ, նավակները դնել կաթսայի մեջ և ծածկել աղաջրով 20 րոպե։ Հավի ֆիլեը կտրատել շատ փոքր խորանարդիներով և խառնել սմբուկի և սոխի միջուկի հետ՝ նույնպես մանր կտրատած։ Կամ բլենդերի մեջ մանրացրեք սմբուկի միջուկի և սոխի հետ միասին՝ որն ավելի հարմար է ձեզ համար: Կտրել լոլիկները բարակ կիսաշրջանների մեջ։ Պանիրը քերել, կարող եք խառնել հում ձվի հետ, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով։ Լվացեք նավակները և մի քանի րոպե դրեք միկրոալիքային վառարանում, որպեսզի փափկեն (կամ թխեք ջեռոցում 10 րոպե)։ Լրացրեք նավակները, լոլիկի կտորներ դրեք միջուկի վրա, շաղ տալ պանիրով ​​և թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Նույն ուտեստը կարելի է պատրաստել խոզի աղացած միսով և բրնձով. սկզբում բրինձը եփել մինչև կիսով չափ եփելը, խառնել աղացած մսի, սոխի և սմբուկի միջուկի հետ, իսկ հետո ամեն ինչ ըստ բաղադրատոմսի (լոլիկ, պանիր, թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը):

Վառարանում պանրով սմբուկները կարելի է պատրաստել գրեթե ցանկացած բանջարեղենով, իսկ պանրի մեջ կարող եք թթվասեր և խոտաբույսեր կամ մայոնեզ ավելացնել՝ ախորժելի ընդերքի համար: Սմբուկով նավակները կարելի է լցնել տոմատի սոուսով (ամենապարզը): ընդհանրապես, երևակայել և զարմացնել:

Բարի ախորժակ և նոր խոհարարական բացահայտումներ:

Լարիսա Շուֆթայկինա

Ջեռոցում թխած բանջարեղենով և պանրով սմբուկները համեղ և քնքուշ նախուտեստ են, որն անտարբեր չի թողնի բանջարեղենային ուտեստների ոչ մի սիրահարի։ Ճաշատեսակը ձեզ կուրախացնի առօրյա կյանքում իր զարմանալի համով և կդառնա տոնական սեղանի հիանալի հյուրասիրություն։

Վառարանում թխած սմբուկներ. բաղադրատոմս բանջարեղենով և պանրով

Բաղադրությունը:

• 3 միջին չափի սմբուկ;
• 4 փոքր գազար;
• 3 փոքր լոլիկ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 2 միջին չափի սոխ;
• Մի փունջ թարմ սամիթ;
• Մի կտոր կոշտ պանիր (60-70 գ);
• Արևածաղկի կամ ձիթապտղի ձեթ;
• Աղ;
• Մայոնեզ - 50 գ:

Եփելու ժամանակը – 60-70 րոպե։

Ինչպես թխել սմբուկները պանրով և բանջարեղենով ջեռոցում

Կտրեք բոլոր սմբուկի ցողունը, լվացեք յուրաքանչյուր միրգ, չորացրեք և երկայնքով կտրեք երկու հավասար մասերի: Սմբուկները դնել սկուտեղի կամ ափսեի վրա, առատորեն աղ ցանել և թողնել այս տեսքով քառորդ ժամ: Այս ընթացքում աղը դուրս կբերի դառնությունը բանջարեղենի միջուկից (եթե ոչ ամբողջը, ապա գոնե դրա մի մասը):

Այդ ընթացքում պատրաստեք մնացած բաղադրիչները։ Կլպել և լվանալ բանջարեղենը։ Գազարն ու սխտորը քերել միջին չափի քերիչով, իսկ պանրի համար՝ մի փոքր ավելի մեծ քերիչով։ Սամիթը մանր կտրատել։ Կտրեք սոխը կամայականորեն (մեծ կամ փոքր, դա կախված է ձեզանից), իսկ լոլիկը բարակ շերտերով:

Անմիջապես գազարն ու սոխը լցնում ենք տապակի մեջ, մի քիչ ձեթ լցնում և բանջարեղենը միջին ջերմության վրա մոտ 4 րոպե տապակում։

Պանրի մի մասը (մոտ կեսը) խառնել մանրացված սխտորով և մայոնեզով։ Խառնուրդը չափազանց հեղուկ մի դարձրեք, այն պետք է հեշտ լինի գդալի վրա պահելը։

Միջանկյալ միջակայքում միացրեք ջեռոցը և թողեք, որ տաքանա մինչև 200°C։
Սմբուկի կեսերը ողողում ենք հոսող սառը ջրի տակ՝ դրանցից ստացված դառնությունը աղով լվանալու համար և չորացնում ենք անձեռոցիկներով:

Դուք կարող եք զգուշորեն կտրել սմբուկի յուրաքանչյուր կեսի կենտրոնը՝ տալով նավակի ձև: Այս դեպքում կտրատեք արդյունահանված բանջարեղենի միջուկը և տապակեք գազարի և սոխի հետ միասին:

Թխելու թերթիկը շարել յուղած փայլաթիթեղով: Վրան դնում ենք սմբուկի կեսերը։ Եթե ​​դրանք պտտվում են կողքից այն կողմ, յուրաքանչյուր կեսը շրջեք և կտրեք մաշկի նեղ շերտը ամբողջ երկարությամբ (ճիշտ կենտրոնում) փոքր քանակությամբ միջուկով (կայունության համար):

Կեսերի մակերեսին դնել տապակած բանջարեղենի (գազար և սոխ) շերտ։ Շերտի հաստությունը որոշեք ինքներդ՝ ելնելով ձեր ճաշակից։

Սխտոր-պանիր խառնուրդից ոչ շատ հաստ շերտ քսել։

Վերևում դնել լոլիկի կտորներ, շաղ տալ պանիրով ​​և սամիթով:

Թխել բանջարեղենով և պանրով սմբուկները ջեռոցում 35 - 45 րոպե: Կենտրոնացեք հիմնական բանջարեղենի փափկության վրա:

Այս անուշաբույր և համեղ ուտեստը կարող եք մատուցել տաք և տաք վիճակում։

Բարի ախորժակ!

Սմբուկները հարուստ են վիտամիններով և մանրաթելերով։ Դրանք պարունակում են նվազագույն քանակությամբ ճարպ, և նրանք իրավամբ համարվում են դիետիկ բանջարեղեն: Թե որքանով են նրանք առողջ, կախված կլինի նրանից, թե ինչպես են նրանք պատրաստվում: Եթե ​​դուք թխում եք սմբուկներ, ապա դրանք կպահպանեն սննդանյութերի առավելագույն քանակությունը։ Մենք կդիտարկենք ջեռոցում թխած սմբուկների մի քանի բաղադրատոմսեր:

Ինչպե՞ս ճիշտ թխել:

Տնային տնտեսուհիներից շատերը գիտեն, որ եթե «փոքրիկները» տապակվում են տապակի մեջ սովորական ձևով, նրանք. կլանել շատ յուղ. Նման ուտեստը հազիվ թե կարելի է առողջ անվանել, առավել եւս՝ դիետիկ։ Այս պատրաստման լավ այլընտրանքը ջեռոցում բոված բանջարեղենն է:

Թխած սմբուկի բաղադրատոմսերը շատ են՝ ամբողջական և կտորներով։ Դրանք փափուկ են ստացվում և պատրաստվելուց հետո չեն կորցնում իրենց օգտակար հատկությունները։ Դրանցով կարելի է պատրաստել աղցաններ և համեղ խորտիկներ, ինչպես նաև ուտել որպես ինքնուրույն ուտեստ։ Դրանք թխելու համար հարկավոր է միայն բանջարեղեն ունենալ և ջեռոցում եփելու ժամանակ։ Խոհանոցի համար բազմաֆունկցիոնալ կենցաղային տեխնիկայի շնորհիվ հայտնվել են առողջ ուտեստների բազմաթիվ բաղադրատոմսեր։ Նրանք այժմ շատ տարածված են, ուստի առաջարկում ենք ծանոթանալ դրանցից մի քանիսին:

Մինչ «կապույտներին» պատրաստելը՝ նրանցից պետք է հեռացնել դառնությունը. Դա անելու համար հարկավոր է բանջարեղենը լվանալ, կիսով չափ կիսել և թեթև աղել։ Մոտ 20 րոպե հետո սմբուկները հյութ կթողնեն, դրանք պետք է ողողել ջրի տակ։ Համեղ սմբուկները ջեռոցում թխելու համար խորհուրդ է տրվում ընտրել միջին չափի բանջարեղեն՝ հասուն կանաչ պոչերով։ Եթե ​​ներսի սերմերը շատ մեծ են, ավելի լավ է միջուկը հանեք, սա ավելի առողջ կլինի։

Հում սմբուկները մաքրելու կարիք չկա, քանի որ դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ հակաօքսիդանտներ։ Եթե ​​հանեք այն, նշանակում է բանջարեղենը կկորցնի իր ամենաօգտակար հատկությունները։

Սմբուկի բաղադրատոմսը ջեռոցում պարմեզանով

Ջեռոցում լոլիկով և պարմեզանով թխած սմբուկի հիանալի բաղադրատոմս։ Բանջարեղենի կտորները յուղով չեն տապակվում, այլ միայն պատված ձիթապտղի յուղով, որից հետո թխում են ջեռոցում։ Եթե ​​ճաշատեսակը նախատեսված է որպես հիմնական կերակրատեսակ, ապա այն պետք է պատրաստել փոխարժեքով՝ 1 սմբուկ - 1 մատուցում։ 1 բանջարեղենի համար անհրաժեշտ է ունենալ.

«Կապույտները»՝ կտրատած 5 մմ հաստությամբ շերտերով, պետք է թխել ջեռոցում 200 o C ջերմաստիճանում։ Եփած բանջարեղենը պետք է փափուկ լինի.

Մինչ բանջարեղենը թխվում է, ավելի լավ է սկսել պարմեզան սոուսը պատրաստել: Պատրաստի լոլիկը խառնվում է տոմատի մածուկի, թակած սխտորի, մանր կտրատած խոտաբույսերի, աղի, շաքարավազի և պղպեղի հետ։

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար պետք է ունենալ ջերմակայուն սպասք։ Դրա մեջ դրվում է պատրաստված սոուսի շերտ, ապա թխած սմբուկի շերտ։ Սրանից հետո սոուսի մեկ այլ շերտ կա և շարում են այս հերթականությամբ, մինչև բանջարեղենը վերջանա։ Վերջին շերտը պետք է լինի սոուս։ Լրացրեք ճաշատեսակը կամընտիր հացի փշրանքներով և վերջում քերած պարմեզանով:

Բանջարեղենով ուտեստները տեղադրվում են նախապես տաքացրած ջեռոցում։ 180 o C ջերմաստիճանով 20 րոպեմինչև ճաշատեսակը կարմրի: Սրանից հետո ցանկալի է, որ պատրաստի ուտեստը ուտելուց առաջ մի երկու ժամ կանգնի։ Լավագույնն այն է, որ «կապույտները» պատրաստեն, բայց մատուցելուց առաջ ցանել հացի փշրանքներով, պարմեզան պանիրով ​​և դնել ջեռոց:

Բանջարեղենով լցոնած թխած սմբուկի բաղադրատոմս

Ընտրված և լվացված «փոքր կապույտներից». ցողունները հեռացնելու կարիք չկա. Կպահեն կտրատած բանջարեղենը։ Բանջարեղենը կիսով չափ կտրում են ամբողջ երկարությամբ։ Դանակով և թեյի գդալով միջուկը հանում են և մանր կտրատում, աղում։ Բանջարեղենի ներսը նույնպես պետք է աղած լինի։

Բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված բոլոր բանջարեղենները կտրատում են խորանարդի մեջ, կանաչին և սխտորը դանակով մանր կտրատում են։ Մանրացված սոխն ու գազարը պետք է 2 րոպե տապակել բուսայուղի մեջ։ Այնուհետև դրանց վրա ավելացրեք մնացած բոլոր բանջարեղենները, ծածկեք կափարիչով և եփեք մարմանդ կրակի վրա ևս 5-7 րոպե։

Այժմ պետք է աղել բանջարեղենը, ավելացնել կետչուպ, սխտոր և խոտաբույսեր։ Դրանից հետո կարող եք անջատել բանջարեղենը, քանի որ մեր միջուկը պատրաստ է։

Պատրաստի սմբուկները դրսից յուղով յուղում են, որից հետո ըստ բաղադրատոմսի կարելի է լցնել պատրաստի միջուկով։ միջուկը դրվում է կույտի մեջ և ծածկել բանջարեղենի մի կեսը մյուսով.

Դա անելու ամենահարմար տարբերակը ուղղակիորեն թխման թերթիկի վրա է, որպեսզի անմիջապես 20-25 րոպեով այն դնել 180 o C ջերմաստիճանի ջեռոցում։ Սրանից հետո սմբուկները պատրաստ են, ժամանակ է պետք, որ մի քիչ կանգնեն ու թրջվեն։

Սուլուգունիով և լոլիկով թխած «սինենկիի» բաղադրատոմս

Այս պարզ ուտեստը կգոհացնի նույնիսկ նրանց, ովքեր իրականում չեն սիրում սմբուկ: Սուլուգունիի փոխարեն կարելի է օգտագործել այլ տեսակի պանիր։

• Սմբուկ - 500 գր;
• լոլիկ - 350 գ;
• սուլուգունի - 100 գր;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• աղ և պղպեղ՝ աղացած ըստ ճաշակի։

Սմբուկները լավի կարիք ունեն լվանալ և կտրատել շերտերովՄոտ 1 սմ հաստությամբ, ամեն ինչ աղացրեք և թողեք մոտ 20 րոպե, որից հետո քամեք հյութը և բանջարեղենը լվացեք ջրի տակ։ Մինչ սմբուկները աղում են, պետք է աշխատել այլ բաղադրիչների վրա։ Լոլիկը պետք է լվանալ և կտրատել շերտ։ Սխտորը դանակով կտրատել կամ սխտորի պճեղով մանրացնել։ Պանիրը քերում են միջին չափի քերիչով։

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է թխում թերթիկ կամ թխում: Դրա մեջ դնում են կտրատած սմբուկներ, իսկ վրան սխտոր են ցանում։ Այնուհետև լոլիկի կտորները դնել սմբուկների վրա, որոնք աղած և պղպեղ են: Ամեն ինչ վրան քերած սուլուգունիով ցողված է։

Խորտիկը թխվում է ջեռոցում 180 o C ջերմաստիճանում 30 րոպե։ Այն մատուցվում է տաք վիճակում և վրան թարմ խոտաբույսերով ցողված:

Սմբուկը ռուս ընտանիքների մեծ մասի սիրելի բանջարեղեններից է, որից նրանք գրեթե չեն հոգնում։ Սմբուկին բնորոշ միակ հատկանիշը դառնությունն է։ Բայց դուք հեշտությամբ կարող եք ազատվել դրանից՝ ճիշտ պատրաստելով սմբուկները։

Դա անելու համար անհրաժեշտ է կտրել կապույտները և առատորեն աղով շաղ տալ: Բանն այն է, որ ամբողջ դառնությունը պարունակվում է հյութի մեջ։ Ուստի, երբ 20-30 րոպե հետո աղը դուրս է հանել ամբողջ հյութը, բանջարեղենը լվանալ սառը ջրով։

Սրանից հետո կարող եք դրանք եփել և չվախենալ, որ ճաշատեսակի մեջ դառնություն կլինի։ Անցնենք խոհարարությանը՝ ստորև առաջարկվողներից ընտրելով ձեր սիրելի բաղադրատոմսերը։

• 2 միջին սմբուկ;
• 1,5 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 2,5 թեյի գդալ Պրովանսալ խոտաբույսեր;
• 1,5 բաժակ տոմատի մածուկ;
• 300 գ ռուսական պանիր (կարելի է փոխարինել պարմեզանով);
• մի պտղունց աղ:

Որքա՞ն ժամանակ կպահանջվի՝ 45-50 րոպե:

Ճաշատեսակի կալորիականությունը 1 ճաշատեսակի համար կազմում է 158 Կկալ։

Եկեք մանրամասն քննարկենք, թե ինչպես պատրաստել ջեռոցում թխած սմբուկը: Ի դեպ, այս ուտեստը պատրաստելիս չպետք է նախապես մշակել կապույտները։ Կտրեք դրանք բարակ շրջանակներով՝ մոտավորապես 0,5-1 սմ, տեղափոխեք ափսեի մեջ և վրան հավասարաչափ քսեք արևածաղկի բուսական յուղի, աղի, պղպեղի և պրովանսյան խոտաբույսերի խառնուրդ։ Թողեք բանջարեղենը թրջվի; Այս պահին ջեռոցը տաքացրեք մինչև 200°C։

Թխելու թերթիկը յուղել, վրան դնել կապույտները և դնել ջեռոցը 15 րոպե, որպեսզի բանջարեղենը փափկի։

Դրանից հետո պատրաստեք թխման թերթիկը կողքերով և շարեք շերտերով ՝ կապույտ, տոմատի մածուկ, պանիր, կապույտ, տոմատի մածուկ և պանիր:

Ճաշատեսակը մտնում է ջեռոց 20 րոպե, մինչև հայտնվի հալված պանրի համեղ ոսկե կեղև։

Լոլիկ, պանիր և հապալաս ջեռոցում - բուրմունք ամբողջ բնակարանում

6 չափաբաժնի համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 միջին սմբուկ;
• 3 երկարավուն կարմիր լոլիկ;
• 150-200 գ ռուսական պանիր;
• 2 մեխակ երիտասարդ սխտոր;
• մի պտղունց աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի:

Որքա՞ն ժամանակ կպահանջվի՝ 25 րոպե:

Ճաշատեսակի կալորիականությունը 1 ճաշատեսակի համար կազմում է 117 Կկալ։

Այսպիսով, եկեք պատրաստենք ջեռոցում պանրով և լոլիկով թխած սմբուկներ։ Պատրաստել կապույտները, հեռացնել դառնությունը «աղի» մեթոդով։ Դրանից հետո կտրեք դրանք հաստ շրջանակներով 1-1,5 սմ և դրեք նախապես յուղած թխման թերթիկի վրա։

«Բույրի ավելացման» հնարքն այն է, որ նախապես կտրատած սխտորը լոլիկի և սմբուկի մի կտորի միջև դնելն է: Այնուհետև բաժանվում է մի քիչ քերած պանիր՝ ստացված աշտարակը ամրացնելու համար։ Այնուհետև դրվում է լոլիկը, իսկ պանիրը նորից դրվում է վերևում: Այս դեպքում աղացած սև պղպեղը կարելի է ավելացնել միանգամից երկու շերտի վրա՝ սխտորի և պանրի վերին շերտի վրա, ապա պտուտահաստոցներն ավելի կծու կստացվեն։ Բացի այդ, այս ուտեստը պատրաստելիս չպետք է մոռանալ ձեր ընտրած պանրի աղի մասին։

Ստացված աշտարակները 20 րոպե տեղադրեք նախապես մինչև 220°C տաքացված սենյակում: Սև պղպեղը կբորբոքի բուսական շերտերը, իսկ սխտորը կհաղորդի բուրմունք և համերի պայծառություն։

Սմբուկ աղացած միսով - ի ուրախություն ամուսնուս

6 չափաբաժնի համար անհրաժեշտ է.

• 2 մեծ սմբուկ;
• 1 փոքր լոլիկ;
• 300 գրամ աղացած միս (լավագույն տարբերակը խոզի + տավարի միս է);
• 2 ճաշի գդալ արևածաղկի սերմեր;
• 2 սոխ;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Որքա՞ն ժամանակ կպահանջվի՝ 1 ժամ 40 րոպե:

Ճաշատեսակի կալորիականությունը 1 ճաշատեսակի համար կազմում է 208 Կկալ։

Ջեռոցում թխած աղացած մսով սմբուկները բավականին հեշտ են պատրաստվում։ Կապույտները երկայնքով կտրատել երեք հավասար մասերի, դնել թխման թերթիկի վրա մագաղաթյա թղթի վրա և թխել մինչև փափկի (10-15 րոպե 200°C ջերմաստիճանում):

Այնուհետև թողնում ենք, որ բանջարեղենը «հանգստանա», այս պահին պատրաստում ենք վերին շերտը։ Դա անելու համար մանր կտրատած սոխով տապակել աղացած միսը, աստիճանաբար ավելացնելով լոլիկն ու սև պղպեղը՝ շերտերով կտրատած, տապակի մեջ։ Ամբողջական տապակումից 5 րոպե առաջ արևածաղկի սերմերը հավասարաչափ խառնել։

Կապույտների փափուկ շերտերը շրջել և վրան դնել տապակած շերտը։ Ցանկության դեպքում կարող եք վրան ավելացնել մի քիչ քերած պանիր, բայց բաղադրիչները շատ լավ ներդաշնակվում են նույնիսկ առանց այս յուղալի աջակցության։ Շերտերը թողեք «ամուսնանան» ջեռոցում մոտ 10 րոպե, բուրավետ և հագեցնող սմբուկները պատրաստ են։

Լցոնած սմբուկներ հավով - նրանց համար, ովքեր դիտում են իրենց կազմվածքը

2 չափաբաժնի համար անհրաժեշտ է.

• 2 միջին սմբուկ;
• 350 գրամ աղացած հավ;
• 2 սոխ;
• փունջ մաղադանոս կամ կիլանտրո
• 100 գրամ միջին աղի պանիր;
• աղ ըստ ճաշակի:

Որքա՞ն ժամանակ պատրաստել ուտելիքը և թխել սմբուկները ջեռոցում՝ 1 ժամ 15 րոպե։

Ճաշատեսակի կալորիականությունը 1 ճաշատեսակի համար կազմում է 64 Կկալ։

Այս տարբերակը կատարյալ է նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին. անուշաբույր սմբուկները ամենանուրբ հավի միսով յուղալի «գլխարկով» իդեալական տարբերակ են լիարժեք կերակուրի համար:

Կապույտները կիսեք կիսով չափ և բուժեք դառնությունից: Դա անելու համար դրանք թաթախեք տաք ջրի մեջ և մանրակրկիտ աղացրեք, որպեսզի դառը հյութը դուրս գա: Այնուհետև զգուշորեն կտրեք ամբողջ միջուկը՝ թողնելով դատարկ «նավակներ»: Միջուկը մանր կտրատել, խառնել աղացած հավի միսով, կտրատած սոխով և խոտաբույսերով, ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի և լցնել նավակների մեջ։

Նավակները դնել մագաղաթյա թղթի վրա և վրան պանիր ցանել։ Այնուհետև ջեռոցը տաքացրեք մինչև 200°C և թխեք մեկ ժամ։ Մատուցելուց առաջ ջեռոցում թխած լցոնած սմբուկները կարելի է լրացուցիչ շաղ տալ մանրացված սամիթով կամ մաղադանոսով։

Կարամելային կապույտները

Սմբուկի ամենաօրիգինալ բաղադրատոմսերից մեկը։ Ճաշատեսակի պարզությունը համընկնում է համի հետ։ Շատերն այս ուտեստը դասում են բարձր խոհանոցի շարքին՝ իր օրիգինալ բաղադրիչների շնորհիվ: Սիրահարները կարող են ավելացնել չիլի սոուս. կծուությունը հաստատ չի փչացնի այս ուտեստը։

Մի քանի չափաբաժինների համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 հասած սմբուկ;
• 2 թեյի գդալ միրին;
• 5 թեյի գդալ եղեգնաշաքար;
• 3 պտղունց քնջութի սերմեր;
• 1 ճաշի գդալ սոյայի սոուս;
• կանաչ սաղարթ զարդարի համար:

Որքա՞ն ժամանակ կպահանջվի՝ 1 ժամ 15 րոպե:

Ճաշատեսակի կալորիականությունը 1 ճաշատեսակի համար կազմում է 167 Կկալ։

Այս էքստրավագանտ ուտեստի համար պետք է կապույտները կտրատել, յուրաքանչյուր շերտի վրա փոքր կտրվածքներ անել և լավ քսել քունջութի յուղով։ Հաջորդը, թխել սմբուկները մինչև գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ ստանալը:

Այնուհետև պատրաստում ենք կարամելը՝ կաթսայի մեջ խառնում ենք սոյայի սոուսը, միրինը, շաքարավազը - խառնուրդը եռալուց հետո սպասեք կապուչինոյի հաճելի գույնին։ Թող սոուսը մի փոքր հանգստանա, ապա հավասարաչափ լցնել հապալասի շերտերի վրա և վրան ցանել քնջութի սերմեր։ Իսկ մատուցելուց անմիջապես առաջ սմբուկները կարող եք զարդարել սոխով, իսկ ափսեն՝ չիլի սոուսի կոկիկ կաթիլներով։ Եվ հիմա - բարձր խոհանոցի ուտեստը պատրաստ է:

Խոհարարական հնարքներ սմբուկ պատրաստելու համար

Չնայած ինտերնետում առկա բաղադրատոմսերի բազմազանությանը, ոչ բոլորն են սմբուկ պատրաստում, քանի որ դրանք շատ հեշտ է փչացնել։ Ճաշատեսակ պատրաստելիս ոչ միայն անհրաժեշտ է ազատվել դառնությունից հում վիճակում, այլև քնքուշ սմբուկները սիրում են կլանել ամբողջ յուղը և այրել:

Ահա թե ինչու այս հոդվածը ներկայացնում է մի քանի հնարքներ.

• Սմբուկները սիրում են ժամանակից շուտ մթնել, ուստի դանակներ օգտագործելիս խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել կերամիկական դանակներ կամ բարձրորակ չժանգոտվող պողպատից պատրաստված դանակներ;
• Սմբուկների դառնությունը կարող է հեռացնել աղը: Կապույտների վրա կտրվածքներ արեք և մանրակրկիտ աղ ցանեք։ 60 րոպե (եթե շտապում եք, 20 րոպե) «աղով» անելուց հետո բանջարեղենը լվանալ սառը ջրով;
• Եթե ​​ցանկանում եք կապույտները ամբողջությամբ թխել, մի մոռացեք ծակել, որպեսզի գոլորշին դուրս գա վառ բանջարեղենից:

Այս պարզ ուտեստներն առանձնանում են մսային սմբուկի հարուստ, խորը համով` համակցված բարդ համեմունքներով և գոհացուցիչ հավելումներով: Կապույտ գույները շարունակում են մնալ երկարակեցության ամենատարածված միջոցը, որը կարող է պատրաստել յուրաքանչյուրը, նույնիսկ ամենաանփորձ տնային տնտեսուհին:

NoteFood.ru
Միս պիտայի հացի մեջ

Ճաշատեսակի օրիգինալ դիզայնը և համը սենսացիա կստեղծեն հյուրերի մոտ:

Խոզի կալթիկ

Անակնկալեք ձեր ընտանիքին անսովոր և համեղ ուտեստով՝ լցոնած կալտիկներով:

Այվար ձմռան համար

Բուսական մածուկ սենդվիչների համար, այն կարող եք պատրաստել ձմռանը։

Պահքի լազանյա

Պահքի լազանյա՝ շքեղ ուտեստ իտալական համով բուսակերների համար

Չանախի բրնձով

Այնքան երջանկություն մեկ կաթսայում: Բաց մի թողեք պահը, պատրաստվեք հիմա:

Բաբա գանուշ

Դիետիկ սնունդ ամենանիհարների համար! Կերեք և մի անհանգստացեք կալորիաների մասին:

Բանջարեղեն Բեշամել

Համեղ թխած բանջարեղեն Բեշամելի սոուսով։ Իսկական ջեմ))

Սմբուկը ջեռոցում

Կտրեք օղակների կամ լեզուների մեջ, ցանկության դեպքում քսեք բուսական (կամ կարագի) յուղով և դրեք թխման թերթիկի վրա: Հովանալուց հետո ավելացնել սոուս (մայոնեզ կամ պանիր, սերուցքային), վրան սխտորով, լոլիկով և խոտաբույսերով: Ոչ շատ յուղոտ և տնական համեղ: Խավիարի կամ լցոնման համար սմբուկն ամբողջությամբ թխել ջեռոցում - պատառաքաղով ծակել մաշկը, 30 րոպե, և վերջ: Ներսում կա փափուկ միջուկ՝ հացի վրա մածուկի նման քսելու համար, հիմք՝ թխած բուսական խավիարի համար և շատ այլ բաղադրատոմսեր:
Սմբուկով ամենահամեղ ուտեստի կոչմանը արժանի է մուսական (կամ, ինչպես սիրում են կոչել սմբուկով լազանյա): Ratatouille-ը շքեղ «աղքատների ափսե է», որից նույնիսկ ոչ աղքատ գուրմաններն այս օրերին չեն հրաժարվում: Այս բանջարեղենի ընդերքը բարձր է գնահատվում. այն տալիս է ճաշատեսակներին յուրահատուկ համեմունք, համեմունք և բույր: Դա կտրված չէ։
«Կապույտ» թասերը հարուստ են կազմով և բազմազանությամբ։ Կան մսեղեն և անյուղ: Գեղեցիկ վերնաշապիկի համար խառնել պաքսիմատն ու պարմեզանը, պարունակությունը շաղ տալ թավայի վրա և հավասարաչափ շարել կարագի կտորները։
Լցոնած «կապույտները» դրանք պատրաստելու հիանալի համեղ և տոնական տարբերակ են։ Բաժակների կամ խաչապուրիի տեսքով (եթե կտրեք երկայնքով և մի փոքր շրջեք ներսից) այն ունի շատ միջուկ և համերի խաղ։

1000.մենյու

Ջեռոցում սմբուկ պատրաստելը այս բանջարեղենը պատրաստելու պարզ և բավականին արագ միջոց է: Բացի այդ, կան շատ հետաքրքիր բաղադրատոմսեր սմբուկ պատրաստելու համար, որոնցից շատերը կգտնեք մեր հոդվածում:

Սմբուկից համեղ ուտեստներ պատրաստելու համար դրանք պետք է պատշաճ կերպով մշակվեն։ Թխելուց կամ տապակելուց առաջ սմբուկները կտրատել, աղ ցանել ու թողնել կես ժամ։ Այնուհետև հարկավոր է շերտերը լավ լվանալ սառը ջրով և չորացնել թղթե սրբիչով։ Այս ընթացակարգի շնորհիվ դուք կազատեք սմբուկները տհաճ դառնությունից։ Սմբուկը աղցանների մեջ կամ որպես լցոնում օգտագործելու համար կտրատել այն և կես ժամ թխել ջեռոցում, ապա կտրատել խորանարդի։ Եթե ​​չգիտեք, թե որքան ժամանակ է պետք թխել սմբուկները, դիտեք դրանց գույնը։ Հենց որ շերտերը շագանակագույն դառնան, տապակը հանեք ջեռոցից։

Լոլիկով և պանրով թխած սմբուկ

Սմբուկ, լոլիկ և պանիր – ավելի լավ համադրություն չեք կարող մտածել:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 1 սմբուկ, 2 լոլիկ, 1 ձու, 12 ճ.գ. ալյուր, 10 ճ.գ. հացի փշրանքներ, 100 գ պինդ պանիր, 1 ճ.գ. չորացրած ռեհան, 1 ճ.գ. չորացրած օրեգանո, 2 ճ.գ. բուսական յուղ, աղ, պղպեղ, թարմ մաղադանոս՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում. Սմբուկն ու լոլիկը կտրատել շերտերով։ Սմբուկի կտորները աղել և թողնել 30 րոպե։ Այնուհետև անձեռոցիկով հեռացնում ենք բաց թողնված խոնավությունը, մի քիչ էլ աղ ու պղպեղ ենք ավելացնում և շերտերը գլորում ենք նախ ալյուրի, ապա հարած ձվի, ապա պաքսիմատի մեջ։ Սմբուկի կտորները դնել թխման թերթիկի վրա, ցողել յուղով, շաղ տալ խոտաբույսերով և թխել 175 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե։ Այնուհետև սմբուկի յուրաքանչյուր կտորը շաղ տալ քերած պանիրով, վրան լցնել լոլիկի մի կտոր, վրան ավելի շատ պանիր և խոտաբույսեր դնել և թխել ևս 10 րոպե: Մատուցելիս շաղ տալ մաղադանոսով։

Սմբուկ՝ թխած աղացած միսով

Այս բաղադրատոմսի համար սմբուկ պատրաստելու համար օգտագործեք աղացած հավ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 1 կգ սմբուկ, 1 սոխ, 0,5 կգ աղացած միս, 0,5 կգ լոլիկ, 2 ձու, 1 ճ.գ. կաթ, բուսական յուղ, թարմ մաղադանոս, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում. Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, տապակել աղացած միսն ու մանր կտրատած սոխը։ Ավելացնում ենք մանր կտրատած լոլիկները, բերում եռման աստիճանի և եփում ցածր ջերմության վրա՝ կափարիչով ծածկելով, մոտ 20 րոպե, երբեմն խառնելով։ Այնուհետեւ ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոսը, աղն ու պղպեղը եւ եփ գալ եւս 10 րոպե։ Սմբուկները կտրատել շերտերով և հավասար շերտով դնել թխման ամանի մեջ, վրան աղ ցանել։ Վրան լցնում ենք սոուսի կեսը, հետո սմբուկի ևս մեկ շերտ և սոուսի շերտ։ Սոուսի վրա դնել սմբուկների մնացած երրորդ մասը և թխել 175 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 35 րոպե։ Այնուհետև լցնել կաթով և մի պտղունց աղ հարած ձվի վրա և թխել ևս 10-15 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ջեռոցում թխած ցուկկինի և սմբուկ

Երիտասարդ ցուկկինին լավ համադրվում է սմբուկի հետ։ Ավելացրե՛ք մի քիչ էլ չերրի լոլիկ, պանիր և կես ժամից պատրաստ կլինեք համեղ առատ լանչ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 2 սմբուկ, 3 ցուկկինի, 250 գ չերի լոլիկ, 4 պճեղ սխտոր, 100 գ պինդ պանիր, 1 ճ.գ. բուսական յուղ, թարմ մաղադանոս և ռեհան, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում. Սմբուկներն ու ցուկկինը կտրատել մեծ խորանարդի մեջ, լոլիկը կիսել կիսով չափ և ամեն ինչ դնել ամանի մեջ։ Ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, աղն ու պղպեղը, կարագը, մանրացրած խոտաբույսերը և քերած պանրի կեսը, հարել։ Բանջարեղենը դնել թխման տարայի մեջ և դնել 175 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 25 րոպե, որից հետո ամանը ծածկել փայլաթիթեղով և թխել ևս 10-15 րոպե։ Մնացած պանիրն ու խոտաբույսերը շաղ տալ բանջարեղենի վրա և մատուցել:

Հովհարով թխած սմբուկներ

Հովհարի տեսքով թխած սմբուկները գեղեցիկ և համեղ նախուտեստ են։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 1 սմբուկ, 2-3 լոլիկ, 2 պճեղ սխտոր, 200 գ ֆետա պանիր, թարմ ռեհան, բուսական յուղ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում. Սմբուկը կտրատել՝ հովհար պատրաստելու համար։ Սմբուկի կտրած շերտերին աղ ցանել, թողնել կես ժամ, ապա լվանալ սառը ջրով ու սրբել անձեռոցիկով։ Յուրաքանչյուր կտոր քսել յուղով, աղով և պղպեղով և դնել մագաղաթով պատված թխում թերթիկի վրա: Սմբուկի շերտերի արանքում դնել լոլիկի շերտերը և շաղ տալ մանրացրած սխտորով և ռեհանով: Սմբուկի «օդափոխիչը» թխում ենք 175 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 45 րոպե։ Պատրաստի ուտեստը ցանել ֆետա պանիր և մատուցել։

Թխած սմբուկներ բանջարեղենով

Սմբուկից և այլ բանջարեղենից կարելի է համեղ տապակ պատրաստել:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 2 սմբուկ, 1 ցուկկինի, 2 բուլղարական պղպեղ, 1 գլուխ սոխ, 3 պճեղ սխտոր, 100 գ պինդ պանիր, 3 ճ.գ. տոմատի մածուկ, 1 դափնու տերեւ, ուրց և ռեհան, բուսական յուղ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում. Տապակել մանր կտրատած սոխն ու սխտորը տաք յուղի մեջ։ Համեմել աղով և պղպեղով, ավելացնել տոմատի մածուկը, դափնու տերեւը, մանր կտրատած խոտաբույսերն ու մանր կտրատած պղպեղը, խառնել և եփ գալ 5-10 րոպե։ Կտրել սմբուկն ու ցուկկինին բարակ շերտերով։ Թխելու համար նախատեսված ափսեի ներքևում մի քիչ սոուս ենք դնում, իսկ վրան հավասար շերտով դնում ենք սմբուկի և ցուկկինի շերտերը։ Մնացած սոուսը լցնել բանջարեղենի վրա, շաղ տալ քերած պանիր, վրան փայլաթիթեղով ծածկել և թխել 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե։

Սմբուկով նավակներ աղացած միսով

Բանջարեղենն ու աղացած միսը դասական միջուկ են սմբուկի կեսերից պատրաստված նավակների համար:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 1-2 սմբուկ, 400 գ աղացած միս, 1 գլուխ սոխ, 3 պճեղ սխտոր, 100 գ շամպինիոն, 2 ճ.գ. բուսական յուղ, 1 ճ.գ. չոր սուսամբար, ռեհանի տերեւներ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում. Սմբուկները երկայնքով կիսով չափ կտրատեք և գդալով զգուշորեն հանեք միջուկը։ Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և տապակել մանր կտրատած սոխը։ Ավելացնել կտրատած սմբուկի միջուկը, սունկը և մանր կտրատած սխտորը։ Խառնել և եփ գալ 10 րոպե։ Ավելացնել աղացած միս, սուսամբար, աղ և պղպեղ։ Եփեք ևս 10 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել ռեհանի մանրացված տերեւները, խառնել, միջուկը լցնել սմբուկի նավակների մեջ եւ թխել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30-35 րոպե, մինչեւ պատրաստ լինի։

Թխած լցոնած սմբուկներ

Որպես սմբուկի միջուկ կարող եք օգտագործել տարբեր բանջարեղեն։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 4 սմբուկ, 1 գլուխ սոխ, 2 պճեղ սխտոր, 150 գ շամպինիոն, 1 ցուկկինի, 1 լոլիկ, թարմ ուրց և օրեգանո, բուսական յուղ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում. Սմբուկները կիսով չափ կտրատել երկայնքով և հանել միջուկը։ Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և տապակել մանր կտրատած կամ կտրատած բանջարեղենն ու սունկը, համեմել աղով և պղպեղով։ Միջուկը լցնում ենք սմբուկի կեսերի մեջ և թխում ենք նախապես 175°C տաքացրած ջեռոցում 20-30 րոպե։

Թխած սմբուկով աղցան

Թխված սմբուկով աղցանը մարոկկյան խոհանոցի ուտեստ է։ Մատուցել տաք վիճակում՝ թարմ հացով։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 1 կգ սմբուկ, 2-3 պճեղ սխտոր, 4 լոլիկ, 1,5 թ.գ. աղացած պապրիկա, 1,5 ճ. չաման, 1 դափնու տերեւ, 1 ճ.գ. կիտրոնի հյութ, 0,5 բաժակ ջուր, բուսական յուղ, կիլանտրո, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում. Սմբուկները կտրատել շերտերով, դնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա, վրան յուղ ցանել, աղ ցանել և թխել 220°C տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե։ Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և տապակել մանր կտրատած սխտորը։ Ավելացնել պապրիկա, չաման և պղպեղ: Այնուհետեւ ավելացնել մանր կտրատած լոլիկը, ջուրը, դափնու տերեւը, աղը։ Հասցնել եռման աստիճանի և եփել 5 րոպե։ Թխած սմբուկները կտրատել խորանարդի մեջ և տապակի մեջ խառնել բանջարեղենի հետ։ Եփել մարմանդ կրակի վրա՝ ծածկված, ևս 5 րոպե։ Այնուհետև կաթսան հանել կրակից, բանջարեղենը ցողել կիտրոնի հյութով, անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացնել և մատուցել ցողունի շաղ տալով։

Սմբուկով մուսակա հունական ոճով

Սմբուկով մուսակա պատրաստելը բավականին դժվար գործ է, բայց արդյունքն արժե ջանք թափել։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 4 սմբուկ, 4 գլուխ սոխ, 6 պճեղ սխտոր, 1 կգ աղացած միս, 800 մլ տոմատի մածուկ, 4 ձու, 4 ճ.գ. ալյուր, 2 ճ.գ. կաթ, 100 գ պինդ պանիր, 6 ճ.գ. կարագ, 10 ճ.գ. պաքսիմատ, 0,5 ճ.գ. չոր գինի, 2 ճ.գ. գինու քացախ, 0,5 ճ. աղացած դարչին, 0,5 թ.գ. աղացած մշկընկույզ, 2 ճ.գ. չորացրած օրեգանո, մաղադանոս, բուսական յուղ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում. Տապակի մեջ մի քիչ բուսայուղ տաքացնել և տապակել 1 մանր կտրատած սոխը և 2 պճեղ սխտորը։ Ավելացնել տոմատի մածուկ (նախ մի կողմ դնել 250 մլ), մանրացրած մաղադանոս, օրեգանո, դարչին և քացախ։ Խառնել և եփ գալ 25 րոպե։ Խորը կաթսայի մեջ մի քիչ էլ տաքացրեք բուսայուղը և տապակեք մնացած մանրացրած սոխն ու սխտորը։ Ավելացնել աղացած միսը, լցնել գինու մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Եփել այնքան, մինչև գինին գոլորշիանա, ավելացնել մշկընկույզը, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Այնուհետև լոլիկի խառնուրդը տեղափոխում ենք տապակի մեջ, ավելացնում մնացած 250 մլ տոմատի մածուկը, խառնում և եփում թույլ կրակի վրա մոտ 1 ժամ։ Բեշամելի սոուսի համար կաթսայի մեջ հալեցնում ենք 4 ճաշի գդալ։ կարագը և խառնելով ավելացնել ալյուրը։ Լցնել տաքացրած կաթի մեջ, հարել հարելով եռման աստիճանի և եփել 20 րոպե։ Ավելացնել աղ, պղպեղ և մշկընկույզ: Առանձին հարել ձվերը և լցնել սառեցված սոուսի մեջ, հարել։ Թխելու ամանի հատակին ցանել 2 ճ.գ. պաքսիմատ, հավասար շերտով քսել բարակ շերտ կտրատած սմբուկի կեսը։ Լրացրեք մսի սոուսը, կեսը քերած պանիրը և կեսը հացի փշրանքները։ Այնուհետեւ ավելացնում ենք սմբուկի եւս մեկ շերտ, լցնում բեշամելի սոուսը, վրան շաղ տալիս մնացած պանիրն ու պաքսիմատը։ Շերտերի վրա լցնել մնացած կարագը և մուսական թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 45 րոպե։

Պատրաստեք սմբուկով համեղ ուտեստներ և կիսվեք ձեր անսովոր բաղադրատոմսերով մեկնաբանություններում:

www.ogorod.ru
Բուլղարական թխած սմբուկներ (հիանալի բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակ)

Կլպել սմբուկները և կտրատել խորանարդի մեջ։ Բուսական յուղի կեսը տաքացնել և սմբուկները խառնելով տապակել 7-8 րոպե։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի և դնել թխման ամանի մեջ։ Լոլիկը լվանալ, խորանարդի կտրատել, ֆետայի և մաղադանոսի հետ միասին ավելացնել թավայի մեջ։ Լցնել խառնուրդը մնացած յուղով և նրբորեն խառնել: Թխել 15 րոպե...

Թխած սմբուկ՝ լցոնած հավի մսով։

Ջեռոցը տաքացրեք 180C։ Լվացեք սմբուկները և չորացրեք: Սմբուկները պատառաքաղով ծակում ենք մի քանի տեղից և քսում բուսայուղով։ Թխման թերթիկը ծածկել փայլաթիթեղով կամ թխելու թղթով, սմբուկները դնել թխման թերթիկի վրա և թխել մինչև փափկի մոտ 25-30 րոպե (կախված ձեր ջեռոցից): Պատրաստի սմբուկները հանեք ջեռոցից, թողեք մի փոքր սառչի: Մինչև...

Ֆետայով թխած սմբուկ.

Լվացեք և չորացրեք սմբուկները։ Թխում ենք գազայրիչի վրա՝ անընդհատ պտտելով, մինչև կեղևը ածխանա, իսկ սմբուկը փափկի։ Եթե ​​ունեք էլեկտրական վառարան, ապա թխեք անմիջապես վառարանի վրա՝ փայլաթիթեղով ծածկելուց հետո։ Երբ թխում են վառարանի վրա, սմբուկները «ծխոտ» են դառնում։ Պատրաստի սմբուկները մաքրել հոսող ջրի տակ և դնել քամոցի մեջ։ Այդ...

Թխած սմբուկներ մսով և բանջարեղենով

Լվացեք բանջարեղենը և չորացրեք: Խոզի միսը կտրատել բարակ շերտերով կամ խորանարդներով։ Սոխը մանր կտրատել, բուլղարական պղպեղը շերտերով կտրատել, լոլիկը մանր կտրատել, սխտորը մանր կտրատել։ Բոլոր ապրանքները պետք է համառոտ տապակվեն տապակի մեջ: Նրանք պետք է մնան անձեռնմխելի կտորներ: Ձիթապտղի յուղի մեջ տապակել սոխը մինչև ոսկեգույն դառնալը, ավելացնել խոզի միսը։ Երբ խոզի միսը ոսկեգույն է դառնում...

Թխած սմբուկներ թթվասերի սոուսով և սալսայով

Սմբուկները կտրատել երկու մասի, կտրվածքներ անել և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում 25-30 րոպե (մինչև պատրաստ լինելը)։ Թթվասերի սոուսը պատրաստում ենք՝ խառնելով թթվասերը (յոգուրտը), մանր կտրատած մաղադանոսը (սամիթը) և մամլիչով սեղմած սխտորը։ Աղ և պղպեղ (ես նաև կարմիր օգտագործել եմ) ըստ ճաշակի։ Պատրաստել լոլիկի սալսա: Դա անելու համար մանր կտրատել...

Ֆետա պանրով թխած սմբուկ (տարբերակ հարյուր հարյուր)

Ամեն ինչ չափազանց պարզ է՝ սմբուկները լվանալ, պոչը կտրել, խորը կտրվածքներ անել (ոչ մինչև վերջ) միմյանցից մոտ մեկ սանտիմետր հեռավորության վրա։ Լոլիկները լվանում ենք, կիսով չափ կտրում, շատ բարակ շերտերով կտրատում։ Պանիրը հնարավորինս բարակ շերտերով կտրատել՝ սմբուկին համաչափ։ Բլենդերի մեջ հարել սխտորը, խնկունին և ձիթապտղի յուղը։ Մոնտաժ՝ սմբուկ…

Լոլիկով և պանրով թխած սմբուկ

Սմբուկները կտրատել մոտ 1 սմ հաստությամբ շերտերով, աղ ցանել։ 30 րոպե անց բաց թողնված հյութը սրբիչով մաքրեք։ Սմբուկները բուսայուղի մեջ տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Լոլիկը կտրատել շերտերով։ Սխտորը սխտորի մամլիչով լավ քամել։ Սմբուկները դնել թխման տարայի մեջ, յուրաքանչյուր շրջանի վրա մի քիչ դնել...

Թխած սմբուկներ՝ ապխտած տակով

Լվացեք և չորացրեք սմբուկները, կտրեք պոչը և կիսով չափ կտրատեք երկայնքով։ Սմբուկները չպետք է շատ սերմեր ունենան։ Կտրվածքի կողմում դանակով մակերեսային կտրվածքներ արեք։ Բաղադրատոմսը պահանջում է աղ չանել, բայց ես մի քիչ աղ եմ ավելացնում: Ըստ բաղադրատոմսի, ներքևը նույնպես պետք է երկայնքով կտրվի «շերտ», բայց ես մի փոքր կտոր ունեի, և ես նույնպես մտածում եմ՝ «ի՞նչ տարբերություն՝ երկայնքով, թե...

Թխած սմբուկ

1. Սմբուկները ցանել ձիթապտղի յուղով և թխել նախապես 180C տաքացրած ջեռոցում՝ մինչև եփվի։ 2. Ձիթապտղի յուղը խառնել մամլիչով անցած սխտորի, աղի և պղպեղի հետ։ 3. Լոլիկն ու պանիրը կտրատել խորանարդի մեջ։ Կանաչիները մանր կտրատել, ընկույզը մանր կտրատել։ 4. Պատրաստի սմբուկները մի կողմից կտրատել ու գրքի պես բացել։ Սմբուկի մարմինը կտրատել...

Կաթնաշոռով և պանրի միջուկով թխած սմբուկներ

Լվացեք սմբուկները և կտրեք 2 մասի: Եռացնել աղաջրի մեջ մոտ 15 րոպե, քանի դեռ սմբուկները եփում են, միջուկը պատրաստել։ Պանիրը խոշոր քերիչով քերել, սխտորն անցկացնել սխտորով մամլիչով (ես սխտոր չեմ օգտագործել), խառնել և ավելացնել կաթնաշոռը (ես հատիկներ չեմ օգտագործել), աղ և պղպեղ, ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը, սմբուկները քամոցով քամել և ...

Գորդոն Ռեմզիի թխած սմբուկ ռեհանով

Թխման թերթիկը ցողում ենք ձիթապտղի յուղով (ես էլ թղթով շարում եմ), սմբուկները բարակ շրջանակներով կտրատում ենք և դնում թխման թերթիկի վրա։ Վերևից ավելի շատ ձեթ ցողեք և դրեք 200*C տաքացրած ջեռոցում 5-8 րոպե (մի քիչ ավելի երկար ժամանակ պահանջվեց): Սմբուկը պետք է լինի փափուկ և ոսկե դարչնագույն։ Կարագի մեջ (ավելացրել եմ...

Թխած սմբուկ ֆետա պանրով

1. Սմբուկները կիսով չափ կտրատել և 25 րոպե դնել աղաջրի մեջ, հանել և չորացնել։ 2.Այնուհետև տաքացնել տապակը և տապակել յուրաքանչյուր կողմից 2-3 րոպե մի փոքր ձիթապտղի յուղով։ 3.Լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ։ 4. Սմբուկները դնել թխման սկուտեղի վրա և սմբուկի յուրաքանչյուր կեսը ծածկել թակած...

Թխած սմբուկներ մսով, սնկով, բանջարեղենով և երեք տեսակի պանիրով

Լվացեք բանջարեղենը և չորացրեք: Սմբուկները երկայնքով կտրատել երկու մասի, լավ քսել ձիթապտղի յուղով և թխել ջեռոցում մինչև եփվի։ Փափուկը հարել և բարակ շերտերով կտրատել։ Բանջարեղենը մանր կտրատել, ցուկկինին ու դդումը խոշոր քերիչով անցկացնել։ Խոզի միսը մի փոքր ձիթապտղի յուղով տապակել, ավելացնել սոխը, մի երկու րոպե հետո սունկը, ապա ցուկկինին...

Թխած լցոնած սմբուկները տոմատի սոուսում

Ես տեղադրում եմ կիրակնօրյա ճաշի իմ տարբերակը: Աշունը, իմ կարծիքով, տարվա այն եղանակն է, երբ բանջարեղենն իր համն է ստանում։ Իմ կարծիքով, սա բավականին արագ է պատրաստվում, բայց համեղ և վառ 1. Եփում ենք բլղուրը փաթեթավորման ցուցումների համաձայն, մինչև կիսով չափ եփվի։ Թույն. Միսը մսաղացով անցկացրեք, ես ունեի (խոզի + հորթի միս), սոխ։ 2. Ավելացնել…

Նուշով թխած սմբուկ

1. Լվանալ սմբուկները։ 2. Կլպել և կտրատել 1,5 սմ հաստությամբ շերտերով, այնուհետև 20 րոպե դնել սառը, աղած ջրի մեջ՝ ավելորդ դառնությունը հեռացնելու համար։ 3. Այդ ընթացքում նուշը լցնում ենք բլենդերի մեջ։ 4. Մանրացնել. 5. Միավորել կտրատած ընկույզը, պաքսիմատը, աղը (1/2 թեյի գդալ) և սխտորը՝ քամած սխտորի մամլիչով…

Թխած սմբուկներ բլղուրով

1. Բանջարեղենից և առողջ բլղուրից երկուսի համար ընթրիք ենք պատրաստում։Այս ընթրիքը ես համարում եմ շատ առողջարար և սննդարար։ 2. Նախապատրաստման համար սմբուկները կիսով չափ կտրատել, մեջտեղը գդալով մաքրել կեղևը, սմբուկի պատերն անձեռնմխելի թողնելով, սմբուկի «նավակները» յուղել Sloboda կետչուպով։ 3. Սմբուկի միջուկը մանր կտրատել, սոխը մանր կտրատել, սխտորը...