Պաղպաղակը միշտ համարվել է շոգ ամառվա ամենասիրելի աղանդերից մեկը։ Պաղպաղակ, շերբեթ, պոպսիկլ՝ այս ամենը մարդկանց ծանոթ է մանկուց։ Հանրաճանաչ է պաղպաղակը թարմ մրգերի հավելումով։ Ծիրանի պաղպաղակը համարվում է շատ համեղ։ Որոշ մարդիկ նախընտրում են շոկոլադե պաղպաղակ կամ ցրտաշունչ արտադրանք:
Լուսանկարում պատկերված է կարամելով և մրգերով ծիրանի պաղպաղակի մի գդալ
Տնական պաղպաղակի տարբերակներն անսահման են։ Ամեն ինչ կախված է ձեր երևակայությունից: Բայց կան որոշակի կանոններ, որոնք պետք է պահպանվեն, հակառակ դեպքում աղանդերը չի աշխատի։ Պաղպաղակի հիմքը դեղնուցներն ու հարած սերուցքն են։ Առանց այս բաղադրիչների հնարավոր չի լինի հասնել յուղալի հետևողականության: Շերբետն ու գրանիտը պատրաստվում են մրգային միջուկից կամ հյութից՝ հարած ձվի սպիտակուցի ավելացմամբ: Արքայախնձորը, ծիրանը և խնձորը իդեալական են տնային պայմաններում սորբետ պատրաստելու համար: Մրգերը խորհուրդ է տրվում եփել շաքարավազի և կիտրոնի հյութի հետ մինչև փափուկ զանգվածի ձևավորումը։
Ցանկալի է տանը ունենալ պաղպաղակ պատրաստող սարք, եթե հաճախ եք պլանավորում այս աղանդերով փայփայել ձեր ընտանիքին և ընկերներին: Բայց դուք կարող եք անել առանց դրա: Բայց հետո, ամբողջ սառեցման ընթացքում, անհրաժեշտ կլինի ամբողջ զանգվածը խառնել մետաղյա ամանի մեջ հատուկ փայտե սպաթուլայի հետ: Սառեցման ժամանակը չպետք է գերազանցի 8 ժամը: Դուք պետք է ավարտեք բյուրեղացված խյուսով: Տանը պաղպաղակ պատրաստելու համար օգտագործեք միայն բարձրորակ և թարմ բաղադրիչներ։
Խորհուրդ է տրվում օգտագործել 30% սառեցված կրեմ։ Շաքարավազի դեղնուցի խառնուրդը աղանդերի համար կարելի է անմիջապես հարել ջրային բաղնիքում: Կարևոր է հիշել, որ պատշաճ հարած սպիտակները պետք է լինեն ձյան սպիտակ: Եթե այդ գործընթացում օգտագործում եք պաղպաղակ պատրաստող սարք, ապա պետք է տեղյակ լինեք սառցախցում բավարար սառույցի առկայության մասին: Տնական պաղպաղակը կարող եք պահել սառնարանում մի քանի շաբաթ, նույնիսկ եթե պատրաստման գործընթացում օգտագործվել են թարմ մրգեր։ Ցանկալի է տեղադրել այն պլաստիկ տարայի մեջ։ Մատուցելուց կես ժամ առաջ աղանդերը պետք է դնել սառնարանում, որպեսզի մի փոքր հալվի։ Հակառակ դեպքում, դժվար կլինի գդալով գեղեցիկ գնդիկներ կազմել։
Եթե սիրում եք թարմ ծիրան, փորձեք օգտագործել այն ճաշ պատրաստելու համար: Պաղպաղակը տանը դժվար չէ պատրաստել։ Շատ հետաքրքիր բաղադրատոմսեր կան, բայց ավելի լավ է սկսել ամենապարզներից։ Ծիրանի պաղպաղակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
Կտրեք ծիրանը կիսով չափ և հանեք կորիզները։ Մրգերը լցնում ենք բլենդերի մեջ և ավելացնում մնացած բաղադրիչները։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ հարել։ Ստացված զանգվածը լցնել կաղապարների մեջ և դնել սառնարանում 3 ժամ։ Մատուցելուց առաջ դեսերտը ցանկալի է զարդարել թարմ հատապտուղներով։
Նկարում՝ սերուցք, ծիրան և մեղր Քաղցրավենիք ունեցող որոշ մարդիկ նույնիսկ չեն դիմանում մեղրի հոտին, էլ չասած նրա համին: Նրանց համար կա ծիրանի աղանդեր ստեղծելու ևս մեկ պարզ բաղադրատոմս: Վերցրեք բաղադրիչները.
Ծիրանը մանրակրկիտ լվացեք, հանեք կորիզները և դրեք բլենդերի մեջ։ Մի մոռացեք նախ դրանք կիսով չափ կտրել: Այնտեղ ավելացնել պատրաստի շաքարավազը։ Սկսեք բլենդերը և հարեք ծիրանը մինչև խյուսը: Այնուհետև առանձին ամանի մեջ սերուցքը մանրակրկիտ հարել և խառնել ծիրանի խյուսի հետ։ Ստացված փափուկ զանգվածը լցնել պլաստմասե տարայի մեջ և դնել սառնարանում 4-5 ժամ։ Նշված ժամանակից հետո մատուցում ենք աղանդերը՝ նախ վրան հալած շոկոլադ լցնելով։
Ծիրանով և կոնյակով պաղպաղակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
Ծիրանը մանրակրկիտ լվացեք և մանր կտրատեք։ Բնականաբար, սերմերը պետք է հեռացվեն: Տեղադրել դրանք հատուկ տարայի մեջ և եփել մոտ 15 րոպե կոնյակով և ջրով։ Ստացված զանգվածը հանում ենք կրակից և դնում սառնարանը։ Ձվերը հարում ենք բլենդերի մեջ շաքարավազի, վանիլինի և կաթի հետ միջին արագությամբ։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է լավ խառնվեն։ Ծիրանի խյուսը լցնել բլենդերի ամանի մեջ և նորից խառնել։ Սրանից հետո ավելացնում ենք սերուցքը և մոտ 5 րոպե ցածր արագությամբ հարում ենք պաղպաղակի բաղադրիչները։ Արդյունքում կստանաք խառնուրդ, որն անհրաժեշտ է 3 ժամով դնել սառնարանում։
Լուսանկարում ծիրանի աղանդեր է կոնյակով Այս բաղադրատոմսը պարտադիր է ծնողների համար: Կաթնաշոռով և ծիրանով պաղպաղակը երեխաների համար շատ օգտակար է կալցիումի բարձր պարունակության շնորհիվ։ Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
Պտուղները լվանալ հոսող ջրի տակ, հեռացնել սերմերը։ Ծիրանը կիսով չափ կիսել, դնել բլենդերի մեջ, շաղ տալ շաքարի փոշի։ Լցնել կիտրոնի հյութի մեջ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Առանձին ամանի մեջ հարում ենք ձուն, կաթնաշոռն ու սերուցքը։ Մրգային զանգվածը խառնել կաթնաշոռի հետ, ավելացնել մանր կտրատած համը և ստացված զանգվածը դնել սառցախցիկում։ Եթե ունեք պաղպաղակ պատրաստող սարք, ապա սառեցման ժամանակը կկրճատվի մինչև 20-30 րոպե։
Այս նուրբ դեսերտ պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմսը.
Ահա ևս մեկ հետաքրքիր բաղադրատոմս նրանց համար, ովքեր իրենց համարում են պաղպաղակի պատրաստման պրոֆեսիոնալներ։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները.
Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերում, ծիրանը ողողեք և կորզեք: Այնուհետև պտուղը կիսով չափ կտրեք: Լցնել դրանք կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և թողնել 40 րոպե։ Նշված ժամանակից հետո հյութը պետք է առանձնանա։ Ծիրանը լավ խառնել և դնել կրակին։ Օշարակը հասցնում ենք եռման աստիճանի, իսկ հետո կրակը մի փոքր իջեցնում ենք և եփում այնքան, մինչև ստանանք մուրաբայի տեսակ։ Հեռացրեք այն կրակից և սառչեք։
Սերուցքը հարում ենք հարիչով և մեջը ավելացնում ծիրանի զանգվածը։ Այնտեղ ավելացրեք հունական մածուն: Պաղպաղակը շատ զգույշ հարել, որպեսզի չխանգարի դրա օդային խտությունը։ Դրա մեջ ավելացրեք վանիլի էսենցիան և դրեք կափարիչով մետաղյա տարայի մեջ։ Դնել սառցարանում 8 ժամ։ Մատուցել անանուխի տերևներով կամ քերած շոկոլադով ամանների մեջ։
Սա պաղպաղակի ամենահեշտ բաղադրատոմսն է, որը դուք կարող եք գտնել: Ավելի հեշտ է պարզապես այն գնել խանութում: Սակայն տնական դելիկատեսը և՛ ավելի համեղ է, և՛ առողջարար։ Առանց կոնսերվանտների կամ արմավենու յուղի: Ընդամենը 3 բաղադրիչ՝ թթվասեր, խտացրած կաթ և ձեր սիրած մրգերը կամ հատապտուղները: Խառնել ամեն ինչ և դնել սառնարանում։ Դուք նույնիսկ պետք չէ խառնել: Արագ և հեշտ սառը աղանդեր։ Եկեք ավելի մանրամասն պարզենք, թե ինչպես պետք է այն պատրաստել:
Բաղադրությունը:
- թթվասեր - 500 գ;
- ծիրան - 500 գ;
- խտացրած կաթ - 1 բանկա:
Բաղադրատոմսը լուսանկարներով քայլ առ քայլ.
1. Անկախ նրանից՝ ծիրանը տնական է, թե շուկայական, այն պետք է մանրակրկիտ լվանալ, իսկ ավելի լավ է՝ մի քանի ժամ թրջել մաքուր սառը ջրում։ Այս ընթացքում կեղտի նույնիսկ ամենափոքր մասնիկները դուրս կգան պտուղներից և նստում ամանի հատակին: Եթե ցանկանում եք, որ ձեր տնական ծիրանի պաղպաղակն ավելի նուրբ լինի, ապա պետք է հեռացնել կեղևը մրգից։ Եվ դրա համար նրանց պետք է սպիտակեցնել: Պարզ ասած՝ վրան լցնել եռման ջուր ու սպասել մի քանի րոպե։ Այնուհետեւ մաշկը շատ հեշտ է հեռացնել: Բայց դուք կարող եք բաց թողնել այս քայլը: 
2. Այժմ պատրաստեք պաղպաղակի հիմքը։ Դա արվում է պարզապես. Թթվասերը խառնել խտացրած կաթի տուփի հետ և մանրակրկիտ հարել բլենդերով։ Եթե սիրում եք տնական թթվասեր, կարող եք դա էլ օգտագործել։ Բայց ես նախընտրում եմ օգտագործել խանութից, քանի որ տնական արտադրանքը, թեև ավելի առողջարար է, բայց ունի թունդ, յուրահատուկ հոտ և համ։ Խանութից գնված թթվասերում այն ավելի քիչ է արտահայտված։ Խորհուրդ եմ տալիս սկզբում չդնել խտացրած կաթի ամբողջ տարայի մեջ։ Ներդրեք և համտեսեք: Եթե գտնում եք, որ այն չափազանց քաղցր է, ավելացրեք ավելին:
Ի դեպ, այն կարելի է հեշտությամբ պատրաստել՝ աղանդերն էլ ավելի բնական դարձնելու համար։ 
3. Հեռացրեք կորիզները ծիրանից։ Մրգերի կեսերը դրեք ամանի կամ բլենդերի մեջ: 
4. Դրանք վերածել ծիրանի խյուսի։ 
5. Թթվասերի և խտացրած կաթի պաղպաղակի հիմքը խառնել ծիրանի խյուսի հետ։ Մանրակրկիտ խառնել և կափարիչով տեղափոխել սառցարանային տարայի մեջ։ Ամուր փակեք և դրեք սառնարանում 4-5 ժամ։ Ոչ մի խառնում չի պահանջվում: Պաղպաղակը զերծ է սառույցի բյուրեղներից, փափուկ, հարթ և, իհարկե, համեղ: Բայց եթե դուք ունեք պաղպաղակ պատրաստող, առաջարկում եմ արագացնել հյուրասիրության պատրաստումը։ Առայժմ հեղուկ խառնուրդը լցնել ամանի մեջ և միացնել սարքը։ Մի քանի րոպեից առանց ներկերի կամ կոնսերվանտների համեղ տնական աղանդերը պատրաստ կլինի մատուցման։ Այս պաղպաղակը կարելի է պատրաստել այլ մրգերով կամ հատապտուղներով, ինչպես նաև շոկոլադով կամ կակաոյով։ Վերևից կարող եք ընկույզ ցանել։ 
Իսկ եթե նախընտրում եք ավելին
