Տապակած ձողաձուկ տապակի մեջ- ամենապարզ ուտեստը, որը կարող եք պատրաստել այս համեղից: Ամենապարզը ձկան կտորները տապակելն է, այն ալյուրի մեջ գլորելով, բայց բացի սրանից ձուկ եփելու այլ բաղադրատոմսեր կան։ Ձողաձուկը, ինչպես ցողունը և բազուկը, պատկանում է սպիտակ ձկների տեսակներին։ Այս ձկների ֆիլեները մեծ քանակությամբ ճարպեր չունեն, ուստի դրանք համարվում են անլուր և խորհուրդ է տրվում օգտագործել սննդակարգի ժամանակ։
Թխելու կամ տապակելու ժամանակ ձուկը մեծ քանակությամբ խոնավություն է կորցնում, ինչի պատճառով էլ դառնում է ավելի քիչ հյութալի։ Խուսափելու համար ձկան կտորները կարելի է մարինացնել այս կամ այն մարինադի մեջ տապակելուց կամ թխելուց առաջ: Չափազանց հյութալի է ստացվում նաև ձուկը, որը տապակվում է լեյսոն կամ խմորով։ Տապակելու ընթացքում ձվի խմորը կվերածվի բավականին խիտ ընդերքի և կկանխի ձկից մեծ քանակությամբ հեղուկի արտազատումը, ինչի արդյունքում ձկան կտորները կմնան հյութալի և փափուկ։
Այսօր ես ուզում եմ ձեզ առաջարկել տապակած ձողաձուկ տապակի մեջ եփելու մի քանի տարբերակ։ Սկզբում ես ուզում եմ քայլ առ քայլ առաջարկել ձվի մեջ տապակած ձողաձուկի բաղադրատոմսը:
Բաղադրությունը:
Բոլոր բաղադրիչները պատրաստելուց հետո կարող եք սկսել ճաշատեսակի պատրաստումը: Վաճառում ենք ձողաձուկ սառեցված և առանց գլխի։
Փոքր ամանի մեջ հարել երկու ձու։ Ավելացնել մի պտղունց աղ և սև պղպեղ։ Խառնել։
Մեկ այլ ամանի մեջ ցորենի ալյուրը մաղում ենք մաղով։
Լցրած արեւածաղկի ձեթով տապակը դնել վառարանի վրա։ Տաքանալուց հետո ձկան կտորը թաթախեք հարած ձվի հետ ամանի մեջ։
Ձուկը թաթախել ալյուրի մեջ։
Ձողաձուկը լցնել ձվի և ալյուրի մեջ տապակի մեջ։
5 րոպե հետո ձուկը շրջեք մյուս կողմը։ Տապակել ձողաձուկը մինչև ոսկե դարչնագույնը այս կողմից նույնպես։ Ցանկության դեպքում տապակած ձողաձուկը կարելի է դնել անձեռոցիկներով պատված ափսեի վրա, որպեսզի այն ավելի քիչ յուղոտ լինի, սակայն դա անհրաժեշտ չէ:
Ինչպես ցանկացած այլ ծովային ձուկ, տապակած ձողաձուկը մատուցեք տաք վիճակում՝ որպես կողմնակի ճաշատեսակի հավելում: Բարի ախորժակ. Ուրախ կլինեմ, եթե ձեզ դուր եկավ տապակած ձողաձողի այս բաղադրատոմսը և այն օգտակար համարեք։
Խմորի մեջ տապակած ձողաձուկը նույնպես շատ համեղ է։ Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ձողաձկան ֆիլե։
Բաղադրությունը:
Ալյուրը մաղում ենք մաղով։ Ձուն հարել ամանի մեջ։ Լցնել հանքային ջրի մեջ։ Ավելացնել աղ և մի պտղունց սև պղպեղ։
Խառնել։ Ալյուրը փոքր չափաբաժիններով ավելացնել, խմորը խառնել ալյուրի յուրաքանչյուր ավելացումից հետո։
Կոդի ֆիլեը թաթախեք հանքային ջրի խմորի մեջ։ Դրեք արևածաղկի ձեթով տաք տապակի մեջ։ Տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Մատուցել տաք վիճակում։
Երբ ընտանիքի ֆինանսները դժվար են, ձեզ կօգնեն ձողաձուկը տապակի մեջ լուսանկարներով պատրաստելու բաղադրատոմսերը: Այս տեսակի ձուկը էժան է և մատչելի: Այնուամենայնիվ, այս ապրանքի ցածր գինը ոչ մի կերպ չի ազդում դրա հյութալիության և գերազանց համի վրա: Ստորև առաջարկվող մեթոդներից մեկի միջոցով ճիշտ եփած ձուկը հիանալի է ստացվում՝ ոչ շատ չոր, քնքուշ, ոչ կոշտ և թեթև: Ի դեպ, ձողաձողի գրավչությունը կայանում է նաև նրանում, որ այն կարելի է եփել և ուտել դիետայի ժամանակ, քանի որ այն գործնականում ճարպ չի պարունակում։
Երբ դուք ժամանակ չունեք երկար խոհարարական փորձերի համար, արժե համեղ ձողաձուկ պատրաստել տապակի մեջ: Ալյուրի մեջ եփած ձուկը սննդարար և համեղ է ստացվում։
Խոհարարության ժամանակը – 20 րոպե։Մատուցումների քանակը – 3.
Ահա թե ինչ կվերցնենք.
Ձեզ համար դժվար չի լինի ձողաձուկ պատրաստել տապակի մեջ տապակած ալյուրի մեջ՝ ըստ լուսանկարի բաղադրատոմսի։ Ի վերջո, նման ձուկը բացարձակապես անպարկեշտ է տապակման մեջ, և եթե ամեն ինչ արվի ըստ հրահանգների, ապա ուտեստը հիանալի համ կունենա:
Մեր ձուկը պատրաստ է։ Մնում է զարդարել ու մատուցել սեղանին։
Ձողաձկան ֆիլե տապակած ձվով և ալյուրով տապակած թավայի մեջ շատ համեղ է ստացվում։
Մատուցումների քանակը – 4.
Եթե դուք ընդունել եք տապակի մեջ համեղ տապակած ձողաձողի առաջարկած բաղադրատոմսը, ապա ձեզ հարկավոր կլինի հետևյալը.
Եթե չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել տապակած ձողաձողի ֆիլե տապակի մեջ, ապա ձեզ կօգնի քայլ առ քայլ լուսանկարներով առաջարկվող բաղադրատոմսը։
Մի նոտայի վրա! Որպեսզի այս էժան ձուկը չդառնա անփայլ, նախքան հացը եփելուց առաջ ձողաձկան ֆիլեի երկու կողմերում աղ ցանեք:
Այսպիսով, ձողաձկան տապակած ֆիլեը բազմաշերտ հացահատիկի մեջ պատրաստ է։ Ինքներդ կարող եք տեսնել, որ այն պատրաստելը նույնքան հեշտ է, որքան տանձը ռմբակոծելը։
Երբ ցանկանում եք պատրաստել ծանոթ ուտեստներ նոր ձևով, դուք պետք է օգտագործեք այս բաղադրատոմսը ձողաձկան ֆիլեի համար օրիգինալ հացով:
Խոհարարության ժամանակը – 25 րոպե։Մատուցումների քանակը – 2.
Պահանջվում է:
Կոդի օրիգինալ ֆիլեը պատրաստվում է բառացիորեն կարճ ժամանակում: Պարզապես հետևեք լուսանկարներով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսին, և այդ դեպքում ձեզ ոչ մի հարց չի մնա:
Նշում! Այս բաղադրատոմսը պահանջում է ձողաձուկ եփել՝ օգտագործելով վարսակի ալյուրի վրա հիմնված հացահատիկ: Այո, այո, դուք ճիշտ եք լսել: Այս մթերքից, որը սովորաբար հիմք է հանդիսանում շիլա եփելու համար, ստացվում է ձկան համար օրիգինալ թխվածք։ Այս նպատակով կարող եք նաև օգտագործել չիպսեր, առանց շաքարի եգիպտացորենի փաթիլներ կամ սովորական պաքսիմատներ:
Բարի ախորժակ բոլորին: Պատրաստի ֆիլեը մատուցեք սեղանին, ցանկության դեպքում զարդարեք խոտաբույսերով: Ցանկացած հացահատիկ և թարմ կամ խաշած բանջարեղենը կատարյալ են որպես կողմնակի ճաշատեսակ: Այս համեղ բաղադրատոմսը կարելի է իրականացնել ընդամենը մի քանի րոպեում։
Թավայի մեջ տապակած ախորժելի ձողաձուկը հիանալի ուտեստ է, որով կարող եք հաճեցնել ձեզ և ձեր սիրելիներին ցանկացած տոնի կամ սովորական ընտանեկան երեկոյի ժամանակ: Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, և նույնիսկ խոհարարության ոլորտում սկսնակը կարող է գլուխ հանել դրան: Բայց հիշեք. ուտեստը զարմանալիորեն նուրբ դարձնելու համար պետք է օգտագործել ֆիլե, այլ ոչ թե սթեյք:
Եփելու ժամանակը – 15 րոպե։Մատուցումների քանակը – 6.
Այս ուտեստը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.
Այսպիսով, ինչպես պատրաստել ձողաձուկը տապակի մեջ խմորի մեջ: Իրականում առաջարկվող բաղադրատոմսն այնքան անբարդ ու պարզ է, որ հաստատ խոհանոցում դժվարություններ չի առաջացնի։
Մի նոտայի վրա! Շատ խոհարարների հետաքրքրում է, թե ինչու մաղել ալյուրը խմորի համար: Ամբողջ հարցն այն է, որ փոշին հագեցված է թթվածնով, այնուհետև տալիս է զանգվածին՝ տապակելու, ինչի շնորհիվ ձկան «վերարկուն» փափկամազ է ստացվում։
Ինչպես նկատել եք, ձողաձուկը տապակի մեջ, լուսանկարում պատկերված խմորով բաղադրատոմսի համաձայն, շատ ժամանակ չի պահանջում, և արդյունքը ձեզ հաճելիորեն կզարմացնի։
Եթե չգիտեք ձողաձուկը տապակի մեջ տապակելու սկզբունքը, ապա քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ այն հնարավորինս համեղ դարձնել: Այս տարբերակը, օգտագործելով նվազագույն քանակությամբ բաղադրիչներ, անպայման կուրախացնի ձեզ:
Խոհարարության ժամանակը – 30 րոպե։Մատուցումների քանակը – 6.
Եթե քայլ առ քայլ հետևեք այս բաղադրատոմսին լուսանկարներով, ապա սոխով տապակի մեջ ձողաձուկը հիանալի կստացվի. դուք պարզապես կլիզեք ձեր մատները:
Նշում! Փորձեք բաց չթողնել մակերևույթի ոչ մի կտոր, հակառակ դեպքում ձկան միջից ամբողջ հյութը կհոսի, իսկ ձողաձուկը կստացվի չոր ու անհամ։ Չի կարելի ձուկը աղել, դա նաև կկանխի տապակման ժամանակ հյութի կորուստը։
Ճաշատեսակը պատրաստ է, և շատ արագ և համեղ։ Այն խորհուրդ է տրվում մատուցել բանջարեղենով և սոուսով։ Բարի ախորժակ!
Եթե դուք հետաքրքրված եք տապակած տապի մեջ ձողաձուկ պատրաստելու բաղադրատոմսերով, ապա դիտեք տեսանյութերը, որոնք հատուկ հավաքված են խոհարարների հարմարության համար առանձին հավաքածուում.
Տապակած ձողաձուկը հիանալի լուծում է թե՛ պարզ լանչ ընդմիջման, թե՛ տոնական խնջույքի համար: Եթե որոշել եք սեղանին դնել տապակած ձուկ, հոգ տարեք նրա գրավիչ տեսքի մասին՝ օգտագործեք տարբեր սոուսներ և սննդի վառ դեկորացիաներ։ Ինչպես պատրաստել ձողաձողի սթեյք տապակի մեջ արագ, արդյունավետ, համեղ, մենք դա կպարզենք այսօր:
Տապակի օգտագործումը շատ արագ է տեղի ունենում: Ծովամթերքի համար մի քանի րոպեն բավական է, որպեսզի միսը մանրակրկիտ տապակվի։ Ձողաձուկը խորհուրդ չի տրվում շատ եփել, քանի որ այն կչորանա և կկորցնի իր համը։ Եթե դուք սառեցված սթեյք եք գնում, ապա նախ պետք է դրանք հալեցնել բնական միջավայրում, այնուհետև դրանք եփելիս կպահպանեն իրենց ձևը։
Ձուկ տապակելու շատ տարբերակներ կան։ Նրանք չեն տարբերվում բուն ջերմային մշակման տեխնոլոգիայով, հիմնական տարբերությունը ձկան տապակման պատրաստման մեջ է։ Մարինադների և սուսի օգտագործումը միսը դարձնում է փափուկ և հյութալի։ Խորհուրդ ենք տալիս ձողաձուկը տապակել թխվածքաբլիթի մեջ, սա կարող է լինել՝ խմոր, հացի փշրանքներ, ալյուր կամ համեմունքներ:
Եկեք ավելի սերտ նայենք մի քանի խոհարարական բաղադրատոմսերին:
Մենք ողողում ենք հալված կտորները, չորացնում և ամբողջությամբ հեռացնում ենք ամբողջ խոնավությունը: Տապակել սոխը, կտրատել կես օղակների: Շերտերը աղով և պղպեղով գլորում ենք պանրի և ձվի խառնուրդի մեջ և դնում տաք տապակի մեջ։
Յուրաքանչյուր կողմից հինգ րոպե բավական կլինի ձուկն ամբողջությամբ եփելու համար, այն կպատվի ախորժելի ընդերքով և հաճելի տեսք կստանա։ Պատրաստի ձողաձուկը դնել աղցանի տերևի վրա, շաղ տալ սոխով և խոտաբույսերով։
Բաղադրությունը:
Պատրաստեք բաժանված կտորներ. լվացեք և չորացրեք: Առանձին տարայի մեջ խառնել համեմունքներն ու աղը։ Մենք մանրակրկիտ հացում ենք սթեյքերը՝ հասնելով խառնուրդի հավասար շերտ, որը բաշխված է ամբողջ կտորի վրա: Վերցրեք թուջե տապակը, տաքացրեք այն, դրեք սթեյքերը (դրանք չպետք է դիպչեն): Տապակել յուրաքանչյուր կողմը մի քանի րոպե:
Դարչնագույն ընդերքը հայտնվելուց հետո հանեք կրակից։ Կափարիչը սերտորեն փակեք և թողեք, որ այն մնա տասը րոպե։ Մատուցեք այս ձուկը՝ զարդարված թարմ բանջարեղենով, ավելացնել տաք սոուս՝ տարբեր համային սենսացիաների համար:
Պատրաստի սթեյքերը աղով և պղպեղով լցնել թթվասերի մեջ և թողնել մեկ ժամ թրմվի սառնարանում։ Մարինացված կտորները գրտնակել ալյուրի մեջ և դնել յուղած տապակի մեջ։ Տապակել յուրաքանչյուր կողմից յոթ րոպե, պահպանելով բարձր ջերմությունը, ծածկել կափարիչով և տասը րոպե պահել թույլ կրակի վրա։
Սթեյքերը հիանալի ներծծվելու են սուսի մեջ, լավ եփվելու են և կդառնան նուրբ: Զարդարել կարտոֆիլի պյուրեով, բանջարեղենով, զարդարել կիտրոնով և խոտաբույսերով։
Բաղադրությունը:
Պատրաստի շերտերը դնել տարայի մեջ, քամել կիտրոնի հյութը, շատ զգուշորեն խառնել և թողնել երեսուն րոպե մարինացնելու։ Գրիլ տապակը լավ է ցանկացած միս ախորժելի շերտերով հիանալի տապակելու համար՝ ձկան հյութեղ թողնելով: Հանում ենք սթեյքերը, հեռացնում խոնավությունը, տապակը յուղով քսում, լավ տաքացնում, կտորները դնում։
Տապակել 5 րոպե յուրաքանչյուր կողմից, հետևելով շերտերի տեսքին: Պատրաստի ձուկը հանում ենք, դնում ափսեների վրա, ավելացնում ենք կողմնակի ճաշատեսակ, զարդարում խոտաբույսերով ու համով։ Գրիլ թավան տալիս է գերազանց հյութեղություն, իսկ կիտրոնը՝ կծու թթվայնություն։
Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և տապակել մանր կտրատած սխտորը մոտ մեկ րոպե։ Ծովամթերքը կտրատել կտորների (պատրաստի սթեյքերը հալեցնել): ավելացնել մի քիչ աղ և պղպեղ: Մանրակրկիտ լցնել ալյուրի մեջ: Հանում ենք սխտորը, ձկան կտորներ ենք գցում, տապակում անուշաբույր յուղի մեջ, սպասում ենք ոսկե գույնի, շարում ենք սթեյքերը։ Տապակել մի քիչ սխտոր, օգտագործելով տապակած տապակ:
Հանում ենք, ավելացնում ենք մանր կտրատած սոխը, տապակում ենք, սպասում ենք, որ դարչնագույն դառնա։ Գազարը քերել, գցել սոխի մեջ և տապակել երկու րոպե։ Խառնուրդը աղ և պղպեղ: Տապակած ձուկը շաղ տալ բանջարեղենի խառնուրդով։ Կարող եք պատրաստել բրինձ, կարտոֆիլի պյուրե և մատուցել ինքներդ՝ կողմնակի ճաշատեսակի փոխարեն օգտագործելով բուսական խառնուրդ։
Կիտրոնի հյութն ու քացախի լուծույթը կօգնեն հեռացնել ձկան արտահայտված հոտը, իսկ կեֆիրն ու վարունգի թթուները նույնպես կօգնեն։ Լավ չորացրած ձուկը և միջին-բարձր ջերմության վրա եփելը կօգնի կտորների ձևին պահել: Գերազանց է համարվում ծովամթերքի համադրությունը շոգեխաշած, տապակած և թարմ բանջարեղենի հետ՝ ցուկկինի, բուլղարական պղպեղ, գազար:
Կանաչ հացը կարող է զարմացնել հյուրերին. մաղադանոսն ու սամիթը մանր կտրատել, կտորները գլորել կանաչի մեջ և տապակել: Բացի ինտրիգային տեսքից, դուք ստանում եք հիանալի բուրմունք։
Մենք պարզեցինք, թե ինչպես և որքան պետք է եփել ձողաձկան սթեյքերը տապակի մեջ: Պարզ դարձավ, որ պատրաստումը պահանջում է նվազագույն ժամանակ և պահանջում է փոքր քանակությամբ բաղադրիչներ: Խոհարարությունը հաճույք է, եթե շտապ անհրաժեշտ է համեղ ուտեստ պատրաստել, նախապատվությունը տվեք տապակած ձողաձողին։
Ցածր կալորիականությամբ: Եթե դուք չեք համեմում այն լրացուցիչ բաղադրիչներով, ապա դա թույլ է տալիս պահպանել կազմվածքը։ Պարունակում է բազմաթիվ օգտակար տարրեր և վիտամիններ։
Տապակած, թխած և շոգեխաշած ձողաձուկը շատ գիտակների կողմից սիրված ուտեստ է։ Թվում է, թե ինչ կարող է լինել ավելի հեշտ, քան ձուկ պատրաստելը: Բայց, ցավոք, ջերմային մշակումից հետո ձկան այս տեսակը դառնում է չոր և ոչ այնքան ախորժելի համով։
Ավելին, գործընթացի ընթացքում ձուկը հաճախ կպչում է ճաշատեսակի հատակին, այնուհետև նույնպես քանդվում է, ինչը, համապատասխանաբար, ոչ միայն փչացնում է նրա տեսքը, այլև ազդում է վերջնական արդյունքի որակի վրա: Որպեսզի դա տեղի չունենա, ձուկ եփելիս պետք է հետևել պարզ կանոններին.
Ստորև ներկայացնում ենք պարզ, բայց շատ համեղ բաղադրատոմսեր, որոնք թույլ կտան ձողաձուկ պատրաստել, որպեսզի շրջապատողները չկարողանան պոկվել ափսեից։
Ապահովելու համար, որ ձուկը եփելու ընթացքում ձեռք է բերում մի փոքր անսովոր բուրմունք և թեթև համ, այն կարելի է տապակել «սխտորի» յուղի մեջ։ Դրա համար բանջարեղենը (իհարկե կեղևազրկված և լվացված) անհրաժեշտ է օղակների (շերտերի) կտրատել, իսկ ձեթի մեջ տապակելուց հետո հանել թավայից։ Կամ, որպես տարբերակ, քերել, տապակել, իսկ հետո, առանց մնացած սխտորը հեռացնելու, շարել ձկան կտորները։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության ժամանակը `ոչ ավելի, քան 30 րոպե:
Ինչպես տապակել ձողաձուկ.
1. Լվացեք ձկան դիակը, մաքրված բոլոր ավելցուկներից (թողիկներ, պոչեր, թեփուկներ), մանրակրկիտ լվացեք, չորացրեք և կտրեք մոտ 3 սմ լայնությամբ շերտերով:
2. Տապակի հատակին (մի երկու միլիմետր բարձրությամբ) ձեթ լցնել, լավ տաքացնել, մեջը լցնել բարակ շերտ կտրատած սխտորը և տապակել չափավոր կրակի վրա։
3. Մինչ սխտորը կիսում է իր բույրն ու համը յուղի հետ, համեմունքները խառնում ենք ալյուրի մեջ, յուրաքանչյուր ձկան կտոր գլորում ենք այս խառնուրդի մեջ և դնում անմիջապես տախտակի վրա (կամ ափսեի վրա): Եթե չեք ցանկանում «շփվել» ալյուրի հետ, ապա այն համեմունքների հետ միասին լցրեք ամուր պլաստիկ տոպրակի մեջ և այնտեղ նետեք ձկան կտորներ։ Կապել տոպրակի ծայրը և մի քանի անգամ լավ թափահարել, մինչև ձուկը պատվի հացով:
4. Տապակած սխտորը հանում ենք տապակից և ձկան պատրաստված կտորները լցնում ձեթի մեջ։ Չափավոր կրակի վրա ձողաձուկը տապակել 6 րոպե յուրաքանչյուր կողմից՝ առանց թավան ծածկելու։
5. Անջատեք կրակը և մի քանի րոպե փակեք թավայի վրա, որպեսզի ձուկը եփվի։ Ապա պատրաստի տապակած ձողաձուկը զգուշորեն տեղափոխում ենք ափսեի մեջ և մատուցում։
Թխումը ձողաձուկ պատրաստելու լավագույն միջոցներից մեկն է, այն գրեթե յուղ կամ ճարպ չի պահանջում և պահպանում է վիտամինների և հանքանյութերի մեծ մասը:
Բայց այստեղ կան նաև գաղտնիքներ՝ ձուկը չչորացնելու համար կարևոր է պահպանել թխման ժամանակը։ Սննդի փայլաթիթեղը օգնում է կերակուրը հյութեղ պահել, ինչպես նաև բանջարեղենը՝ սոխն ու գազարը։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության տեխնոլոգիա.
Մատուցելիս ձողաձուկը պետք է զգուշորեն տեղափոխել բաժանված ափսեների վրա, այս ձուկը հիանալի համադրվում է խաշած կարտոֆիլի հետ։
Շատ տնային տնտեսուհիներ բախվում են իրենց տնային ձկներին կերակրելու խնդրի հետ, քանի որ շատերը չեն սիրում այս ապրանքը սերմերի մեծ քանակի պատճառով:
Պատասխանը պարզ է. դուք պետք է օգտագործեք ձողաձկան ֆիլե, և եթե մի փոքր ավելի «հուզեք», վստահ եք, որ տան անդամները չեն կարողանա ականջներով կտրվել ճաշատեսակից, և ձկան օրը հետագայում կլինի. ընկալվում է միայն պայթյունով.
Բաղադրությունը:
Խոհարարության տեխնոլոգիա.
Որոշ տնային տնտեսուհիներ առաջարկում են մի քիչ պանիր քերել, վերջում շաղ տալ թխած ձուկը և սպասել, մինչև ոսկե, ախորժելի ընդերքը հայտնվի։
Սթեյքը մսի հաստ կտոր է, որը պատրաստվում է տապակելու կամ թխելու միջոցով։
Բայց ոսկորից ազատված ձողաձկան մեծ կտորը նույնպես կարելի է սթեյք համարել, և կարելի է օգտագործել նույն պատրաստման եղանակները, միայն թե դրա համար շատ ավելի քիչ ժամանակ կպահանջվի։ Որպեսզի ձուկն ավելի հյութալի լինի, այն կարելի է թխել կարտոֆիլով։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության տեխնոլոգիա.
Իսկական միջերկրածովյան ճաշատեսակն այլևս ոչինչ չի պահանջում, պարզապես մի բաժակ չոր սպիտակ գինի և միգուցե կանաչ աղցան (տերևներ), որը պետք է ցանել կիտրոնի հյութով և ձիթապտղի յուղով:
Փայլաթիթեղի մեջ թխելը միս, բանջարեղեն և ձուկ եփելու ամենահեշտ ձևերից մեկն է: Այսպես թխված ձողաձուկը պահպանում է իր հյութեղությունը և ունի հաճելի ոսկե դարչնագույն ընդերք։ Ձկան մեջ կարելի է բանջարեղեն ավելացնել, որի դեպքում տնային տնտեսուհին պարտադիր չէ, որ կողմնակի ճաշատեսակ պատրաստի։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության տեխնոլոգիա.
Թարմ բանջարեղենով աղցանը լավ կողմնակի ճաշատեսակ կլինի, եթե ձեզ ավելի էական բան է պետք, քան աղցանը, ապա խաշած կարտոֆիլը իդեալական կլինի:
Եթե երեխաները ձուկ չեն սիրում (ոսկորների պատճառով), բայց սիրում են կոտլետներ, կարող եք նրանց շատ համեղ ձողաձկան կոտլետներ առաջարկել։ Այս ուտեստը կարելի է համալրել գրեթե ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակով՝ խաշած հնդկաձավար, բրինձ, կարտոֆիլ, կամ մատուցել թարմ բանջարեղենով աղցանով:
Բաղադրությունը:
Խոհարարության տեխնոլոգիա.
Տեղափոխել գեղեցիկ ափսեի մեջ և մատուցել՝ առատորեն ցողված սամիթով և մաղադանոսով:
Հավանաբար յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գիտի, թե ինչպես պատրաստել ձողաձուկ տապակի մեջ։ Իրականում դրանում ոչ մի բարդ բան չկա։ Սակայն, ինչպես ասում են, խոհարարական փորձը երբեք ավելորդ չէ։ Այսօր մենք կդիտարկենք տապակած ձողաձուկ պատրաստելու մի քանի հետաքրքիր եղանակներ:
Ինչպե՞ս համեղ պատրաստել ձողաձուկը տապակի մեջ: Գաղտնիքը պարզ է՝ նախ պետք է ձուկը թաթախել կաթի մեջ, ապա թխել ձվի մեջ, այնուհետև այն հյութեղ ու նուրբ կլինի համով։
Նորվեգական ձողաձուկը օրիգինալ և համեղ ուտեստ է, որը կլինի ցանկացած տոնական սեղանի գլխավոր կետը։ Դասական բաղադրատոմսը պահանջում է վարդագույն ձողաձուկ, բայց դա միշտ չէ, որ հասանելի է: Սակայն զարմանալի սոուսի շնորհիվ սովորական ձողաձուկը շատ համեղ և բուրավետ կստացվի։
Ժամանակն է մտածել, թե ինչպես պատրաստել ձողաձողի սթեյք տապակի մեջ՝ իսկապես արքայական ուտեստ ստանալու համար: Նախ ձուկը թեթև տապակում ենք, իսկ հետո եփում ենք ջեռոցում։ Հյութալի ձուկ, խրթխրթան չիպսեր, նուրբ պանրի կեղև. ի՞նչը կարող է ավելի համեղ լինել:
Ինչպե՞ս պատրաստել ձողաձկան ֆիլե տապակի մեջ՝ համեղ և արագ։ Դրա մեջ ոչ մի բարդ բան չկա: Հիմնական բանը ձկան ֆիլեները նախապես հալեցնելն է, եթե, իհարկե, ձեռքի տակ թարմը չունեք։
