Կաղամբով կարկանդակները համեղ և հագեցնող խմորեղեն են, որը կարելի է թխել աշխատանքային օրերին և հյուրերի ժամանումը: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է ունենա մի քանի համեղ և պարզ բաղադրատոմսեր՝ ջեռոցում կաղամբով կարկանդակ պատրաստելու համար։

Կարկանդակ կաղամբով և ձվով

Ըստ այս բաղադրատոմսի, կաղամբով կարկանդակ ջեռոցում պատրաստվում է խմորիչ խմորից, իսկ միջուկին ավելացնում են ձու։

Բաղադրությունը:

• կես կիլոգրամ ալյուր;
• 1 ձու;
• մի բաժակ կաթ;
• սեղմված խմորիչ - 30 գ;
• շաքարավազ - մեկուկես ճաշի գդալ;
• կես ձողիկ կարագ;
• 2 ճ.գ. կարագի գդալներ. ռաստ.

Լրացում:

• 3 ձու;
• մեկ կիլոգրամ կաղամբ;
• 2 միջին սոխ;
• մի բաժակ կաթ.

Պատրաստում:

1. Կարևոր է իմանալ, թե ինչպես պատրաստել խմորը։ Խմորիչը լցնել բաժակի մեջ և լցնել գոլ կաթի մեջ։ Եթե ​​դրանք սառած են, թող նախ հալվեն։
2. Խմորիչով ու կաթով բաժակի մեջ ավելացրեք կես թեյի գդալ շաքարավազ և թողեք։
3. Փափկած կարագը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել ձվերը, աղը և շաքարավազը և կարագը։
4. Խառնուրդի մեջ ավելացնել ալյուրի մի մասը, չխառնել, իսկ ալյուրի վրա լցնել խմորիչը։
5. Խառնել և հունցել թունդ խմոր՝ ավելացնելով ալյուրը։
6. Խմորը գնդիկավոր գրտնակել, ալյուր ցանել, ծածկել և դնել տաք տեղում, որ բարձրանա։
7. Կաղամբը մանր կտրատել, դնել տապակի մեջ և լցնել մի քիչ կաթ և աղ։ Եփել՝ ծածկելով կափարիչով, մինչև պատրաստ լինի։
8. Մինչ կաղամբը եփվում է, ավելացնել աղ և կաթ։
9. Երբ կաղամբը գրեթե եփվի, հանեք կափարիչը, որպեսզի կաթը գոլորշիանա: Եթե ​​կաղամբը թաց է, ապա կարկանդակի խմորը չի թխվի։
10. Եփել պինդ խաշած ձվերը և կտրատել։
11. Սոխը մանր կտրատել և տապակել։
12. Դրեք խորը ամանի մեջ և խառնեք կաղամբը, սոխը և ձվերը: Աղ ավելացնել։
13. Խմորը բաժանել երկու կեսի, որոնցից մեկը պետք է ավելի մեծ լինի։
14. Դրա մեծ մասը գրտնակեք ուղղանկյունի մեջ և դրեք յուղած թխման թերթիկի վրա: Վերևում դնել միջուկը։
15. Խմորի երկրորդ կտորը գրտնակել և ծածկել կարկանդակը, ծայրերը սեղմել։
16. Մեջտեղում անցք արեք, որպեսզի օդը դուրս գա և տորթը չուռչի։
17. Տորթը քսել հարած ձվով և թողնել տաք տեղում 20 րոպե։
18. Թխել խմորիչով կարկանդակը կաղամբով ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Բաղադրությունը:

• կեֆիր - մեկուկես բաժակ;
• ալյուր - 2 բաժակ;
• սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
• 3 ձու;
• կաղամբ - կես միջին պատառաքաղ;
• փոքր լամպ;
• գազար;
• շաքար և աղ;
• մի փունջ թարմ սամիթ;
• համեմունքներ։

Պատրաստում:

1. Սոխը խորանարդի կտրատել, գազարն քերել։
2. Տապակել բանջարեղենը, ապա ավելացնել մանրացրած կաղամբն ու կես բաժակ ջուր։ Եփել ծածկված:
3. Երբ կաղամբը փափկի, ավելացրեք շաքարավազ, աղ, սամիթ և համեմունքներ։ Հեռացրեք կափարիչը, որպեսզի ջուրը գոլորշիանա:
4. Սոդան ու կեֆիրը խառնել, ավելացնել ալյուրը, աղն ու ձուն։
5. Ձևը պատում ենք մագաղաթով, լցնում խմորի կեսը, միջուկը և լցնում մնացած խմորով։
6. Կարկանդակը թխվում է կես ժամ 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Տարատեսակ համի համար միջուկի համար խառնել թթու և թարմ կաղամբը։ Դրան կարելի է ավելացնել նաև երշիկեղեն, սալյամի և համեմունքներ։ Կարկանդակը կարելի է պատրաստել առանց ձվի։

Կաղամբով կարկանդակի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը ջեռոցում, որը հարմար է 50 րոպե «Թխում» ռեժիմով բազմաբնակարան կաթսայում թխելու համար:

Կաղամբով կարկանդակ մսով

Այս կարկանդակը շատ հագեցած է և հալվում է բերանում։ Խմորը ստացվում է օդային, իսկ միջուկը՝ հյութալի։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 25 գ խմորիչ;
• 2 ձու;
• շաքարավազ - 1,5 գդալ;
• կաթ - 250 մլ;
• կես տուփ մարգարին;
• աղ;
• 400 գ ալյուր;
• բարձրացնում է ձեթ - 2 ճաշի գդալ;
• 700 գ կաղամբ:

Լրացում:

• լամպ;
• 350 գր. աղացած միս;
• կաթ - 50 մլ.

Պատրաստում:

1. Պատրաստել խմորիչը՝ ավելացնելով կաթը։ Ավելացնել կես թեյի գդալ շաքարավազ։ Այժմ խմորիչը պետք է բարձրանա:
2. Մարգարինը հալեցնում ենք և ավելացնում ձուն, արևածաղկի ձեթը, աղն ու շաքարավազը։
3. Խառնուրդի մեջ լցնել ալյուրի մի մասը և լցնել խմորիչը։ Խմորը հունցել՝ ավելացնելով ալյուր։
4. Պատրաստի խմորը թողնում ենք, որ բարձրանա։
5. Կաղամբը մանր կտրատել, դնել կաթսայի մեջ և լցնել կաթի մեջ, աղ ավելացնել և եփ գալ կափարիչի տակ մարմանդ կրակի վրա։
6. Երբ կաղամբը պատրաստ է, հանեք կափարիչը և գոլորշիացրեք կաթը։
7. Սոխը մանր կտրատել։
8. Աղացած միսը տապակել սոխով և աղով։
9. Պատրաստի կաղամբը խառնել աղացած մսի հետ։
10. Խմորը կբարձրանա 2 անգամ՝ պետք է հունցել։ Երբ խմորը երրորդ անգամ բարձրանա, կարող եք թխել կարկանդակը։
11. Խմորը բաժանել երկու անհավասար կեսի։
12. Խմորի մեծ կտոր գրտնակել և միջուկը տարածել ամբողջ մակերեսով։ Ծածկեք ավելի փոքր գլորված շերտով և ծայրերը գեղեցիկ ձևավորեք: Քսել ձվով։ Տորթի մեջտեղում անցք արեք, որպեսզի գոլորշին դուրս գա: Չեփած տորթը թողնում ենք 15 րոպե բարձրանա։
13. Թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ջեռոցում կաղամբով կարկանդակները սեղանի ամենացանկալի ուտեստներից են, որոնցից կուրախանան թե մեծերը, թե երեխաները։ Նման կարկանդակների պարզությունը, խնայողությունը և բազմազանությունը թույլ են տալիս դրանք բավականին հաճախ պատրաստել՝ ձեր հայեցողությամբ փոփոխելով միջուկի և խմորի բաղադրատոմսը։ Բացի այդ, կաղամբը ամենա«ապացուցված» բանջարեղենն է, որն օգտագործվում է մեր երկրում դարեր շարունակ, ուստի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է կարողանա ջեռոցում կաղամբով կարկանդակներ պատրաստել՝ պահպանելով և պահպանելով ավանդույթները։

Կաղամբը` կաղամբով կարկանդակների գլխավոր հերոսը, կարելի է օգտագործել միջուկի մեջ ինչպես թարմ, այնպես էլ թթու դրած: Առաջին դեպքում կստանաք ավելի քաղցր համով խմորեղեն, երկրորդում՝ թթու թթվայնությամբ թխում։ Հարկ է նշել, որ թարմ կաղամբ օգտագործելիս ավելի լավ է ընտրել ուշ սորտեր, քանի որ այս դեպքում միջուկը կլինի հյութալի և փափուկ։ Թարմ կաղամբը կարելի է կարկանդակին ավելացնել շոգեխաշած կամ հում վիճակում, բայց հետո այն պետք է մանրակրկիտ հունցել ձեռքերով, որպեսզի հյութ արձակի և դառնա փափուկ։ Միջուկի մեջ կաղամբը կարելի է համալրել բաղադրամասերի լայն տեսականիով, ինչը ճաշատեսակն ավելի գոհացուցիչ կդարձնի և միևնույն ժամանակ հնարավորություն կտա փորձարկել միջուկները։ Օրինակ՝ կարող եք ավելացնել միս, եփած ձու, սունկ, կարտոֆիլ, ձուկ, երշիկ կամ պանիր՝ այս բաղադրիչները լավ համադրվում են կաղամբի հետ։ Սոխը, գազարը, խոտաբույսերն ու համեմունքները նույնպես հիանալի կերպով կընդգծեն կաղամբի համը և կարկանդակին համ կհաղորդեն: Բացի կարկանդակներում սպիտակ կաղամբի ավանդական օգտագործումից, դուք կարող եք այն փոխարինել բրոկկոլիով, ինչպես նաև ծաղկակաղամբով և բրյուսելյան կաղամբով. ի՞նչը պատճառ չէ զարմացնել ձեր ընտանիքին ծանոթ ուտեստի նման անսովոր մատուցմամբ:

Կաղամբով կարկանդակները ջեռոցում կարելի է պատրաստել տարբեր տեսակի խմորից՝ անթթխմոր, խմորիչ, կարագ, շերտավոր խմոր, թխվածքաբլիթ և հեղուկ: Վերջին տարբերակն ամենապարզն է և ամենաարագը, որը թույլ է տալիս հաշված րոպեների ընթացքում պատրաստել դոնդող կամ այսպես կոչված «ծույլ» կարկանդակ։ Պատրաստի շերտավոր խմոր օգտագործելը կօգնի նաև նվազեցնել կարկանդակի պատրաստման ժամանակը։ Ինչ տեսակի խմոր էլ ընտրեք, կարող եք վստահ լինել, որ ձեր կարկանդակները կստացվեն աներևակայելի համեղ, նուրբ և անուշաբույր:

Ջեռոցում կաղամբով ունիվերսալ կարկանդակները կարող են ծառայել կամ որպես հիմնական ուտեստ, կամ ծառայել որպես նախուտեստ։ Նրանք լավ են և՛ տաք, և՛ սառեցված, իսկ թթվասերն ու կծու սոուսները հիանալի հավելումներ կլինեն դրանց համար։ Եկեք չհապաղենք և արագ պատրաստենք այս համեղ դելիկատեսը:

Խմորիչով կարկանդակ կաղամբով և գազարով

Բաղադրությունը:
500 գ սպիտակ կաղամբ,
1 մեծ սոխ,
1 մեծ գազար,
650 գ ալյուր,
400 մլ կաթ,
3 թեյի գդալ շաքարավազ,
1 թեյի գդալ լուծվող խմորիչ,
1 թեյի գդալ աղ,
աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի,
բուսական յուղ.

Պատրաստում:
Կաթը տաքացնել (չեռացնել), շաքարավազը խառնել և ավելացնել խմորիչը։ Թողնել 10 րոպե, ապա ավելացնել ալյուրն ու աղը։ Խմորը հունցել և դնել տաք տեղում, մինչև ծավալը կրկնապատկվի։ Մինչ խմորը բարձրանում է, միջուկը պատրաստում ենք՝ բուսայուղի մեջ մանրացրած կաղամբը տապակելով մանրացրած սոխի և քերած գազարի հետ։ Շոգեխաշելու ընթացքում բանջարեղենին կարող եք քիչ քանակությամբ ջուր ավելացնել։ Երբ միջուկը պատրաստ է, աղ ու պղպեղ ենք անում ըստ ճաշակի։
Խմորը բաժանել երկու անհավասար մասերի։ Խմորի մեծ մասը գրտնակել և դնել տապակի մեջ՝ հավասարաչափ տարածելով մակերեսի վրա։ Խմորը պատառաքաղով ծակել և ավելացնել միջուկը։ Վերևը ծածկում ենք խմորի երկրորդ գրտնակված շերտով և միացնում եզրերը։ Կարկանդակը թխում ենք 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 45 րոպե։

Շերտավոր հյուս կաղամբով և աղացած միսով

Բաղադրությունը:
500 գ շերտավոր խմոր,
400 գ սպիտակ կաղամբ,
250-300 գ աղացած միս,
1 սոխ,
1 ձու,
2-3 պճեղ սխտոր,
2-3 թեյի գդալ քնջութի սերմեր,
աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի,
բուսական յուղ.

Պատրաստում:
Շերտավոր խմորի շերտերը թողեք սառչեն մի քիչ ալյուրապատ մակերեսի վրա, մինչ միջուկը պատրաստեք։ Մանրացրած կաղամբը մի քանի րոպե տապակել բուսայուղի մեջ։ Ավելացնել մանր կտրատած սոխն ու սխտորը։ Տապակել 2 րոպե, ապա ավելացնել աղացած միսը և հարել։ Աղ և պղպեղ ավելացնել և պարբերաբար խառնելով տապակել մոտ 5-7 րոպե, մինչև աղացած միսը եփվի։

Խմորի երկու ուղղանկյուն գրտնակել թխելու թղթի վրա։ Յուրաքանչյուր շերտի կենտրոնում դնել միջուկի կեսը։ Խմորի եզրերը շերտերով կտրատել ու հերթով դնել խմորի վրա, որպեսզի հյուս լինի։ Դեղնուցը հարել և դրանով քսել կարկանդակների մակերեսը։ Շաղ տալ քնջութի սերմերով և թխել կարկանդակները 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ կես ժամ մինչև ոսկե դարչնագույն դառնալը։

Պահքի դոնդողով կարկանդակ կաղամբով

Բաղադրությունը:
Խմոր:
3 բաժակ ալյուր,
1,5 բաժակ տաք ջուր,
3 ճաշի գդալ բուսական յուղ,
1 ճաշի գդալ շաքարավազ,
մի պտղունց աղ:
Լրացում:
500 գ սպիտակ կաղամբ,
1 սոխ,
1 բաժակ վարունգ կամ լոլիկի թթու,
2-3 ճաշի գդալ շաքարավազ,
2 ճաշի գդալ բուսական յուղ,
աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:
Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և թույլ տապակել մանր կտրատած կաղամբը։ Ավելացնում ենք աղաջրը և եփում ենք ծածկված, մինչև կաղամբը փափկի։ Անհրաժեշտության դեպքում խառնել շաքարավազը, աղը և պղպեղը:

Խմորը պատրաստելու համար ալյուրը խառնել խմորիչի հետ։ Ավելացնել բուսական յուղ, շաքարավազ, աղ և ջուր։ Խմորը հարում ենք հարածով, ծածկում խոհանոցային սրբիչով և թողնում 20 րոպե, մինչև խմորի մակերեսին փուչիկներ առաջանան։ Խմորի կեսը լցնում ենք թխելու թղթով պատված և յուղած ամանի մեջ։ Միջուկը հավասարաչափ բաժանում ենք և վրան լցնում մնացած խմորը։ Թխել կարկանդակը 180 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 50 րոպե։

Կարկանդակ կաղամբով և կարտոֆիլով

Բաղադրությունը:
Թեստի համար.
2,5-3 բաժակ ալյուր,
200 գ թթվասեր,
100 մլ ջուր,
2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ,
1 թեյի գդալ շաքարավազ,
1/2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ,
1/3 թեյի գդալ աղ։
Լրացնելու համար.
200 գ կաղամբ (թարմ կամ թթու),
3 կարտոֆիլ,
1 սոխ,
1 գազար,
աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի,
բուսական յուղ.
Տորթը սառեցնելու համար.
1 թեյի գդալ թթվասեր կամ 1 ձու։

Պատրաստում:
Նյութի մանր կտրատած սոխը տապակել բուսայուղի մեջ մինչև փափկի։ Ավելացնել մանր կտրատած կաղամբն ու քերած գազարը։ Խառնել և տապակել 2-3 րոպե։ Ավելացնել փոքր խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը, հարել, ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ ջուր և եփ գալ մոտ 6-8 րոպե։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և համեմունքներ, միջուկը զովացնել։

Խմորը պատրաստելու համար ամանի մեջ խառնում ենք ջուրը, թթվասերը և բուսայուղը։ Ավելացնել շաքարավազ և աղ։ Խառնել և ավելացնել ալյուրը փխրեցուցիչով։ Փափուկ խմոր հունցել։ Եթե ​​այն շատ է կպչում ձեր ձեռքերին, կարող եք դրանք յուղել բուսական յուղով։ Խմորը թողեք մնա 15 րոպե, այնուհետև բաժանեք երկու մասի։ Խմորի մի մասը դնել կաղապարի մեջ՝ հավասարաչափ տարածելով մակերեսի վրա։ Տեղադրել միջուկը և ծածկել խմորի մյուս կեսով՝ ծայրերը սեղմելով։ Կենտրոնում անցք արեք, որպեսզի գոլորշին դուրս գա: Կարկանդակը քսել թթվասերով կամ հարած ձվով և թխել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 35-40 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պատրաստի տորթը մի փոքր հովացրեք և հանեք տապակից։

Խմորիչով կարկանդակ կաղամբով և ձկով

Բաղադրությունը:
Թեստի համար.
500 գ ալյուր,
150 գ թթվասեր,
100 մլ ջուր,
1 ձու,
6 ճաշի գդալ բուսական յուղ,
2 ճաշի գդալ շաքարավազ։
Լրացնելու համար.
1 փոքր պատառաքաղ կաղամբ,
800 գ ձկան ֆիլե,
2-3 սոխ,
200 մլ սերուցք,
1 ճաշի գդալ բուսական յուղ,
սամիթ կանաչի,
աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:
Տորթը սառեցնելու համար.
2 թեյի գդալ բուսական յուղ,
2 ճաշի գդալ սերուցք։

Պատրաստում:
Մաղած ալյուրը խառնել խմորիչի հետ։ Ավելացնել տաք ջուր, բուսական յուղ, ձուն, թթվասերը, աղն ու շաքարավազը։ Հունում ենք փափուկ խմոր, ծածկում ենք խոհանոցային սրբիչով և թողնում, որ երկու անգամ եփվի։

Միջուկը պատրաստելու համար բուսայուղի մեջ տապակում ենք մանր կտրատած սոխը։ Ավելացրեք մանրացրած կաղամբը և եփեք մինչև հեղուկը գոլորշիանա։ Վերջում խառնել մանր կտրատած սամիթը, աղը և ավելացնել համեմունքները՝ ըստ ճաշակի։ Ձկան ֆիլեը կտրատել փոքր խորանարդիկների (մոտ 1 սմ), ավելացնել աղ, պղպեղ և լավ խառնել։

Բարձրացած խմորը բաժանել երկու հավասար մասերի՝ երկու ապագա կարկանդակների հիմքը։ Յուրաքանչյուր մաս հետագայում բաժանվում է երկու մասի` հավասար չափերով. որքան մեծը կլինի կարկանդակի ներքևի մասը և պատերը, այնքան փոքրը կլինի վերևը: Խմորի մեծ մասը գրտնակել, դնել յուղած տապակի մեջ և հավասարաչափ բաժանել՝ կողքերը ձևավորելով։ Տեղադրել ձկան ֆիլեի կեսը և կաղամբի միջուկը: Վերևը ծածկել ավելի փոքր գլորված խմորով և ամրացնել եզրերը: Նույնը արեք երկրորդ կարկանդակի հետ։ Տորթի ձևաները ծածկում ենք թաղանթով և թողնում մի քիչ, մինչև չափսերը մեծանան։

Բուսական յուղն ու սերուցքը խառնել ամանի մեջ և խմորի խոզանակով քսել կարկանդակների մակերեսը։ Թխել կարկանդակները 190 աստիճան ջերմաստիճանում մինչև ոսկե դարչնագույնը. դա կտևի մոտ 35 րոպե:

Կաղամբով և սնկով կարկանդակ

Բաղադրությունը:
Խմոր:
400 գ ալյուր,
250 մլ կեֆիր,
1 ձու,
4 ճաշի գդալ բուսական յուղ,
1 թեյի գդալ շաքարավազ,
1/2 թեյի գդալ աղ,
1/2 թեյի գդալ սոդա։
Լրացում:
400 գ սպիտակ կաղամբ,
200 գ խաշած անտառային սունկ,
1 սոխ,
1 գազար,
2 պճեղ սխտոր,
1/2 թեյի գդալ աղացած համեմ,
աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի,
բուսական յուղ.
Տորթը սառեցնելու համար.
1 ձվի դեղնուց։

Պատրաստում:
Մի ամանի մեջ միացրեք կեֆիրը, ձուն, բուսական յուղը, աղը, շաքարավազը և սոդան։ Հարվածով լավ հարել և ավելացնել ալյուրը։ Խմորը հունցել, փաթաթել թաղանթի մեջ և դնել սառնարանը։ Այդ ընթացքում պատրաստում ենք միջուկը։ Դա անելու համար բուսայուղը տաքացրեք տապակի մեջ և ավելացրեք մանր կտրատած կաղամբը, մանր կտրատած սոխը, քերած կամ մանր կտրատած գազարն ու սխտորը (նուրբ կտրատած կամ մամուլով դնել): Ավելացնել փոքր քանակությամբ ջուր և եփ գալ բանջարեղենը մոտ 20 րոպե: Ավելացնել մանր կտրատած սունկ, աղացած համեմ և այլ համեմունքներ ըստ ճաշակի։ Ավելացնել աղ և եփ գալ, մինչև կաղամբը դառնա փափուկ։ Միևնույն ժամանակ համոզվեք, որ կաղամբը խյուսի չվերածվի։

Խմորը բաժանել երկու հավասար մասերի և փաթաթել երկու շրջանագծի։ Միջուկը դնում ենք շրջանագծի կենտրոնում՝ եզրից 1-2 սմ ազատ թողնելով։ Վերևը ծածկում ենք երկրորդ շրջանով և սեղմում կարկանդակի ծայրերը։ Տորթի կենտրոնում անցք արեք, որպեսզի գոլորշին դուրս գա: Կարկանդակի մակերեսը քսել հարած դեղնուցով և դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը մոտ 40 րոպե։

Կարկանդակ բրոկկոլիով, պանիրով ​​և սերուցքով

Բաղադրությունը:
Խմոր:
250 գ ալյուր,
120 գ կարագ,
1 ձու,
3-4 ճաշի գդալ սառցե ջուր։
Լրացում:
150 գ բրոկկոլի,
80 գ Dor Blue պանիր:
Լրացնել:
250 մլ 20% սերուցք,
80 գ կոշտ պանիր,
4 ձու,
աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:
Բրոկկոլին բաժանել ծաղկաբույլերի և եռման ջրի մեջ եռացնել մոտ 2 րոպե, ապա սառեցնել։ Կարագն ու ալյուրը հարում ենք մինչև փշրանքների խտությունը, կամ երկու բաղադրիչները միասին մանրացնում ենք սննդի պրոցեսորի միջոցով: Ավելացնել ձու և սառցե ջուր։ Խմորը արագ հունցել, լցնել տոպրակի մեջ և կես ժամով դնել սառնարանը։

Սառեցված խմորը տարածում ենք կաղապարի մեջ՝ կողքերով: Կաղապարի տրամագիծը պետք է լինի 22-24 սմ: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի խմորը թխելու ընթացքում չբարձրանա։ Խմորով տապակը 10 րոպեով դնում ենք 210 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Քաշը հանում ենք և թխում ևս 5-7 րոպե։ Մինչ կարկանդակի կեղևը սառչում է, պատրաստում ենք միջուկը՝ հարելով սերուցքը, ձվերը, քերած կոշտ պանիրը, աղը և պղպեղը։ Կեղևի վրա դնել բրոկկոլի և Dor Blue պանրի փոքր կտորներ և լցնել միջուկի վրա։ Թխել ջեռոցում 160 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30-ից 40 րոպե, մինչև միջուկը «սառի»։

Վառարանում կաղամբով կարկանդակները համեղ, առողջարար, հագեցնող, մատչելի և էժան հաճույք են: Բարի ախորժակ!

Բարև իմ սիրելի ընկերներ։ Ի՞նչ անել, եթե հյուրերը հանկարծակի գան ձեզ մոտ: Դուք կարող եք արագ վազել խանութ՝ տորթ պատրաստելու, կամ կարող եք ինքներդ պատրաստել համեղ կաղամբով կարկանդակ: Ի վերջո, կարկանդակները զարդարանք են ցանկացած սեղանի համար։

Բաղադրատոմսերը, որոնք ես այսօր ընտրել եմ ձեզ համար, շատ պարզ են։ Դրանց վրա մեկ ժամից ավելի չի ծախսվում։ Ճիշտ ժամանակին, որ հյուրերը գան: Իսկ դուք կարող եք պարզապես հաճեցնել ձեր սիրելիին համեղ կարկանդակով։

Ստորև առաջարկվող բոլոր պատրաստման տարբերակները արագ են, այսպես ասած՝ շտապում։ Հուսով եմ՝ կվայելեք։

Կարկանդակներ թխելու մի քանի ընդհանուր խորհուրդներ կան: Եթե ​​հետևեք դրանց, ապա մեր տորթը կդառնա ավելի փարթամ ու վարդագույն, և չի կպչի թխման ուտեստին։

1. Նախքան խմորը հունցելը, անպայման մաղեք ալյուրը։ Այսպես այն հարստացվում է թթվածնով և մեր կարկանդակներն ավելի շքեղ կլինեն։

2. Հացաբուլկեղենը պետք է թողնել թխման թերթիկի վրա կամ կաղապարի մեջ, մինչև այն շատ սառչի, նոր մատուցել։

3. Կարկանդակի վերևի մասը քսել ձվի դեղնուցով, որպեսզի կարկանդակի կեղևը վարդագույն և փայլուն լինի:

4. Որպեսզի խմորը չկպչի կաղապարի պատերին, այն քսել մարգարինով կամ կարագով և շաղ տալ ձավարձով։ Այսպես տորթը հեշտությամբ կհեռանա թավայից։

Ծույլ թթվասերի բաղադրատոմսը

Նրանք, ովքեր ժամանակ չունեն խոհանոցում շատ ժամանակ անցկացնելու համար, դուր կգա այս արագ բաղադրատոմսը։ Ի վերջո, նա պատրաստվելու համար մեկ ժամից մի փոքր ավելի է տեւում: Բայց շատ համեղ է ստացվում։

Բաղադրությունը:

• Սպիտակ կաղամբ - 500 գր.
• Կարագ - 100 գր.
• Ձու - 3 հատ:
• Ալյուր - 180 գր. (մի բաժակից մի փոքր ավելի)
• Թթվասեր - կես բաժակ
• Մայոնեզ - 1/3 բաժակ
• Աղ - 1 թեյի գդալ
• Փխրեցուցիչ - 1 թեյի գդալ

1. Կաղամբը կտրատել շերտերով, դնել կաղապարի մեջ և մեջը լցնել հալած կարագ։

2. Առանձին ուտեստի մեջ խառնել ալյուրը ձվի, մայոնեզի, թթվասերի հետ։ Ավելացնել աղ և թխում փոշի։ Հարիչով բերեք մինչև հարթ լինի։

3. Խմորը լցնել կաղամբով կաղապարի մեջ, որպեսզի կաղամբն ամբողջությամբ ծածկվի։

4. Տեղադրել ջեռոցը 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 50-60 րոպե։ Պատրաստությունը ստուգեք փայտե փայտով - ծակեք կարկանդակը և եթե փայտիկը չոր է, ապա ամեն ինչ պատրաստ է։

5. Այն կարող եք մատուցել թեյի հետ կամ ուտել հենց այդպես։

Կեֆիր դոնդողով կարկանդակ

Մեկ այլ պարզ բաղադրատոմս ալարկոտների համար... այսինքն՝ զբաղված մարդկանց համար):

Այն կոչվում է ժելե, քանի որ պատրաստվում է հեղուկ խմորով։ Սկզբում շարում ենք խմորը, հետո միջուկը, ապա վրան ավելի շատ խմոր է լցնում։

Բաղադրությունը:

• Սպիտակ կաղամբ (փոքր) - 0,5 գլուխ
• Կեֆիր - 1 բաժակ
• Ցորենի ալյուր - 1 բաժակ
• Փխրեցուցիչ - 1 թեյի գդալ
• Կարագ - 100 գր.
• Բուսական յուղ - 150 գր.
• Պանիր - 100 գր.
• Կանաչիներ - 2 ճյուղ

1. Ալյուրին ավելացնել փխրեցուցիչը։

2. Լցնել կեֆիրի և բուսական յուղի մեջ և հարել մինչև հարթ լինի։

3. Կաղամբն ու կանաչին մանր կտրատել։

4. Պանիրը քերել մանր քերիչով։

5. Կաղապարը կարագով քսել և խմորի կեսը լցնել:

6. Վերևում հավասարաչափ տարածել միջուկը։

7. Վրան լցնել մնացած խմորն ու շաղ տալ քերած պանիր։

8. Տեղադրել ջեռոցը 40-50 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

9. Այնուհետև թողեք մի քիչ նստի և մատուցեք թեյի համար։

Համեղ վիդեո բաղադրատոմս կաղամբով և ձվով

Ես գտա կաղամբով և ձվով կարկանդակ պատրաստելու տեսանյութ։ Այս բաղադրատոմսը ձեզ անտարբեր չի թողնի։

Ահա այսպիսի պարզ, արագ և համեղ կարկանդակներ։ Կաղամբի միջուկին կարող եք ավելացնել սունկ, աղացած միս, ձուկ, համեմել խոտաբույսերով։ Այո, և դուք կարող եք ընտրել նաև կաղամբ, պարտադիր չէ, որ սպիտակ կաղամբ, կարող եք օգտագործել բրոկկոլի, բրյուսելյան կաղամբ և ծաղկակաղամբ: Կարելի է օգտագործել նաև ֆերմենտացված, հետո համը մի քիչ թթու կլինի։

Կաղամբով կարկանդակի համար նախատեսված կաղամբը պետք է մանր կտրատել, դնել ամանի մեջ, ցանել աղով և համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի և լավ մանրացնել ձեռքերով, որպեսզի այն ավելի փափուկ լինի: Ես շատ եմ սիրում կաղամբի մեջ սունելի գայլուկ ավելացնել, բայց կարող եք նաև օգտագործել այլ համեմունքներ, որոնք սովորաբար օգտագործում են կաղամբը շոգեխաշելիս։

Կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ:

Խոզապուխտը, երշիկեղենը (կարող եք օգտագործել նաև ապխտած) կամ նրբերշիկը կտրատել շերտերով։ Ինձ դեռ մնացել էր մի կտոր թխած հավի կրծքամիս, այնպես որ այն նույնպես մտավ: Կաղամբին ավելացնել մսամթերքն ու սոխը և լավ խառնել։ Միջուկը մի կողմ դնել։

Առանձին ամանի մեջ 1 ձուն հարել կեֆիրով։ Մնացած ձվերը մեզ մի փոքր ուշ պետք կգան։

Ավելացնել բուսական յուղ (այն կարելի է փոխարինել ձիթապտղի յուղով): Խառնել։

Ավելացնում ենք ալյուրն ու սոդան, հարում ենք հարումով, մինչև ստանանք թանձր թթվասերի խտությամբ խմոր։ Կարող եք նախ ավելացնել 200 գ, իսկ հետո գդալ առ գդալ ավելացնել մինչև 220-230 գ։

Կաղապարը (մոտ 25 սմ տրամագծով) յուղով քսում ենք, մեջը լցնում խմորի կեսը, վրան լցնում ամբողջ միջուկը։ Թվում է, թե շատ բան կա, բայց դա այդպես չէ:

Կարագը բաժանել փոքր կտորների և քսել միջուկի վրա։ Հարել երկու ձու և հավասարաչափ լցնել միջուկի վերևի մասում։

Միջուկը ծածկում ենք մնացած խմորով, տարածելով այն գդալով կամ սպաթուլայի միջոցով։

Թխել կարկանդակը 190-200 աստիճան ջերմաստիճանում մինչև չորանա։ Սա կտևի մոտ 50 րոպե, բայց դուք պետք է հետևեք դրան, քանի որ... վառարանները տարբեր են.

Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Մոցարելլան կարելի է փոխարինել ցանկացած լավ հալվող պանրով։

Մոտ 40 րոպե հետո, երբ կարկանդակի վերնամասն արդեն ամրացել է, կարկանդակը ցանել պանրով և թխել 10-15 րոպե։ Խորհուրդ չեմ տալիս կարկանդակը ցանել հենց թխման սկզբում, քանի որ... պանիրն այս ընթացքում պարզապես կչորանա։

Պատրաստի կաղամբով կարկանդակը մի փոքր զովացրեք և մատուցեք։ Այն հեշտությամբ դուրս է գալիս կերամիկական կաղապարից, եթե պանրի կեղևը կողքերից դանակով քամում եք:

Բարի ախորժակ!

Ի՞նչը կարող է ավելի համեղ լինել, քան կարկանդակը: Սակայն ժամանակակից տնային տնտեսուհիների մեծ մասը կարծում է, որ կարկանդակներ թխելը ժամանակատար և թանկ է: Եվ նրանք սխալվում են, քանի որ ներքևում կգտնեն կաղամբով կարկանդակների հիանալի ընտրանի, որտեղ բաղադրատոմսերն ու ապրանքները բավականին պարզ են, տեխնոլոգիաները՝ պարզունակ։

Դուք կարող եք ապահով կերպով ներգրավել ձեր երեխաներին ճաշ պատրաստելու, համեղ ընթրիք ստանալու, ընկերական շփման և ընդհանուր գործի մեջ:

Վառարանում խմորիչ խմորից պատրաստված համեղ կաղամբով կարկանդակ - քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս

Խմորիչ խմորը լավ հարմար է համեղ կարկանդակներ պատրաստելու համար: Ռուսաստանում ամենահայտնին և ցանկալիը միշտ եղել է կաղամբով կարկանդակը: Շատ տնային տնտեսուհիներ փորձեր են արել՝ ստեղծելով կատարյալ խմորեղեն, խոհարարները փնտրել են լավագույն բաղադրատոմսը, բայց խոհարարական մասնագետներից ոչ մեկը համաձայնության չի եկել: Ի վերջո, կաղամբով կարկանդակը լավագույնը կլինի միայն այն դեպքում, եթե այն պատրաստվի սիրով:

Տարօրինակ կերպով, ավագ սերունդը միշտ էլ առանձնահատուկ վերաբերմունք է ցուցաբերել խմոր հունցելու մասին, ուստի կաղամբով կարկանդակները ստացվել են փարթամ, վարդագույն և ախորժելի:

Ստորև նկարագրված կաղամբի կարկանդակի բաղադրատոմսը կուրախացնի բոլորին, անկասկած: Ի վերջո, հրուշակեղենի խմորը կլինի օդային, թեթև, իսկ միջուկը կլինի հյութալի և քնքուշ: Դե, ինչպե՞ս կարող ես այստեղ դիմադրել։

Խմորիչ խմորի բաղադրիչների ցանկը.

• Հավի ձու - 2 հատ:
• Կաթ - 110 գ:
• Ջուր – 110 գ.
• Կաթնագույն մարգարին – 100 գ.
• Աղ - մի թեյի գդալ:
• հատիկավոր ճակնդեղի շաքարավազ – 2 ճ/գ.
• Լուծվող խմորիչ - թեյի գդալ:
• Պրեմիում հացի ալյուր – 1 կգ:

Կաղամբի լցոնման բաղադրիչների ցանկը.

• Թարմ կաղամբ - 500-600 գ:
• Գազար - 150 գ.
• Սոխ - 50 գ:
• Տոմատի մածուկ - 50 գ:
• Սեղանի աղ - 2 թեյի գդալ:
• Սև պղպեղ (թարմ աղացած) - մի պտղունց:
• Դափնու տերև - 2-3 հատ:
• Արևածաղկի ձեթ - 20 գ:
• Խմելու ջուր – 200 գ.

Խոհարարության հաջորդականությունը.

1. Սոխը պետք է մանր կտրատել։ Բուսական յուղի մեջ շագանակագույն:

2. Գազարը մանր քերել։ Տեղադրեք այս ապրանքը սոխով տապակի մեջ: Ամեն ինչ միասին եփել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

3. Սուր դանակով կտրատել կաղամբը շերտերով։ Ջուրը լցնել թավայի մեջ։ Միացրեք թույլ կրակը և կաղամբով տարան դրեք վառարանի վրա։ Երբ ջուրը եռում է, կաղամբը կսկսի նստել և փափուկ դառնալ։

4. Տապակած բանջարեղենը` գազարն ու սոխը, դնել փափուկ կաղամբով կաթսայի մեջ: Ամեն ինչ լավ խառնել։

5. Թավայի մեջ լցնել տոմատի մածուկը, աղը, պղպեղը և դափնու տերևները: Կրկին խառնել ամեն ինչ և եփ գալ 5-7 րոպե: Պարբերաբար խառնել կաղամբի խառնուրդը, որպեսզի հատակը չայրվի: Հետո կրակն անջատում ենք ու միջուկը թողնում, որ սառչի։

6. Խմորի համար ձվերը կոտրեք դատարկ ամանի մեջ։ Լցնել կաթի և ջրի մեջ։ Այս բոլոր ապրանքները հարում ենք հարածով։

7 Մարգարինը մի փոքր սառեցրեք։ Այնուհետև մանր քերել և դնել հեղուկ զանգվածի մեջ։ Ամեն ինչ մի փոքր խառնել։

8. Աղը, շաքարավազը եւ խմորիչը լցնել ամանի մեջ։

9. Ալյուրը աստիճանաբար մաղել։ Հունցել հաստ խմոր: Թողեք մեկ ժամ տաք տեղում նստի։

10. Խմորը բաժանել երկու մասի։ Երկու մասերը գրտնակով գրտնակել թխման թերթիկի ձևով։ Խմորի մեկ թերթիկը դնել մագաղաթով կամ փայլաթիթեղով պատված թխման թերթիկի վրա:

11. Կաղամբի միջուկը հավասար շերտով քսել խմորի վրա։

12. Միջուկը ծածկում ենք խմորի երկրորդ թերթիկով։ Ձեռքերով փակեք խմորի երկու թերթերի եզրերը։ Վերևից մի քանի հատ կտրեք դանակով, որպեսզի թխելու ընթացքում օդը դուրս գա թխվածքից:

13. Մաքրել արտադրանքը հարած ձվով: Թխել կաղամբով կարկանդակը 180 աստիճան ջերմաստիճանում 30 րոպե։

14. Կարելի է ուտել վարդագույն կաղամբով կարկանդակը։

Կեֆիրով կաղամբով կարկանդակի բաղադրատոմս

Կաղամբով կարկանդակի համար հարմար են տարբեր տեսակի խմորներ։ Ամենաբարդ տեխնոլոգիան խմորիչն է, բայց կեֆիրով խմոր պատրաստելը բավականին մտնում է սկսնակ տնային տնտեսուհու հնարավորությունների մեջ։ Բացի այդ, այս բաղադրատոմսը չի պահանջում մանրակրկիտ հունցում կամ շերտ գլորում, քանի որ կարկանդակը դոնդող է:

Բաղադրությունը:

• Ալյուր (բարձր կարգի) - 2 ճաշի գդալ:
• Կեֆիր - 300 մլ:
• Հավի ձու - 2 հատ:
• Սոդա – 0,5 թ/գդ.
• Կաղամբ - 200 գր.
• Կարագ – 50 գր.
• Մշկընկույզ կամ ցանկացած այլ համեմունք տանտիրուհու ճաշակով։
• Աղ.

Տեխնոլոգիա:

1. Կարկանդակի պատրաստումը սկսվում է միջուկից։ Կաղամբը մանր կտրատել։ Կարագը տաքացնել, ավելացնել կաղամբը։ Եփել աղով և մշկընկույզով/այլ համեմունքներով։
2. Մինչ կաղամբը եփվում է, կարող եք խմոր հունցել։ Ալյուրը խառնել սոդայի և աղի հետ (դանակի ծայրին)։ Ձուն քշել կենտրոնում գտնվող անցքի մեջ և լցնել կեֆիրի մեջ: Խառնել այնքան, մինչև հարթ լինի և գնդիկներ չլինեն:
3. Կաղապարը յուղով քսել։ Ներքևի մասում դնել կաղամբը, բայց այն հավասարաչափ բաշխել կենտրոնում՝ չհասնելով տարայի եզրերին։
4. Լցնել խմորը: Տեղադրել ջեռոցում։ Թխել կարկանդակը մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Անմիջապես մի հանեք, սպասեք մինչև սառչի։ Զգուշորեն շրջեք մեծ ափսեի վրա և կտրատեք:

Ինչպես պատրաստել դոնդողով կարկանդակ կաղամբով

Տնային տնտեսուհու ժամանակակից կյանքը շատ ավելի պարզ ու հարմար է, քան քսան տարի առաջ։ Այժմ նա իր տրամադրության տակ ունի շատ արագ բաղադրատոմսեր, որոնք թույլ են տալիս նրան ավելի քիչ ժամանակ անցկացնել վառարանի մոտ և ավելի շատ ժամանակ հատկացնել իր երեխաներին, հոբբիներին և ինքնազարգացմանը: Դոնդողով կարկանդակը, թերեւս, ամենաարագ պատրաստվողներից մեկն է: Դուք կարող եք օգտագործել կեֆիրը կամ թթվասերը որպես խմորի հեղուկ հիմք:

Բաղադրությունը:

• Ալյուր – 1 ճ/գ.
• Մայոնեզ – 3 ճ/գ. լ.
• Թթվասեր – 200 գր.
• Հում ձու - 2-3 հատ:
• Աղ.
• Կաղամբ - ½ փոքր գլուխ:
• Եփած ձու - 5 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Պղպեղ.
• Աղ.
• Բուսական յուղ.

Տեխնոլոգիա:

1. Առաջին փուլը լցնումն է։ Թարմ կաղամբը չափազանց կոշտ է, ուստի այն պետք է շոգեխաշել։
2. Առանձին տապակի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխը, ապա խառնել շոգեխաշած կաղամբի հետ։
3. Խոհարարության վերջում` աղ, համեմունքներ, եթե առկա է, ապա թարմ/չորացրած սամիթ:
4. Ձվերը պինդ եփում ենք միջուկի համար և սառչում։
5. Կտրել խորանարդի մեջ: Միավորել կաղամբով։
6. Միացրեք ջեռոցը, որպեսզի տաքանա։ Սկսեք խմոր հունցել։
7. Նախ խառնեք չոր մթերքները՝ ալյուրը, փխրեցուցիչը, աղը։
8. Առանձին տարայի մեջ թթվասերը հարում ենք մայոնեզի և ձվի հետ։ Միավորել, օգտագործելով բլենդերը, խմորը միատարր կլինի։
9. Տարան յուղով քսել։ Խմորը (մաս) լցնել։ Ավելացնել միջուկը և հավասարաչափ տարածել։ Խմորով լցնել։
10. Տեղադրել լավ տաքացրած ջեռոցում թխելու համար։

Այս կարկանդակը շատ արագ է թխվում, ուստի խորհուրդ է տրվում ոչ մի տեղ չհեռանալ, այլ սկսել գեղեցիկ շարել սեղանը։

Շերտավոր կարկանդակ կաղամբով

Կարևոր է հիշել, որ դոնդողով կարկանդակը, իհարկե, արագ է, բայց կա այդպիսի ուտեստ պատրաստելու նույնիսկ ավելի արագ տարբերակ։ Սա կարկանդակ է, որն օգտագործում է պատրաստի շերտավոր խմոր։ Կաղամբի միջուկը ճաշատեսակին հաճելի կծու համ կհաղորդի։

Բաղադրությունը:

• Շերտավոր խմոր – 2 շերտ։
• Կաղամբ - 1 պատառաքաղ (փոքր չափի):
• Կարագ – 4 ճ/գ. լ.
• Ձու – 3-4 հատ (պինդ եփած) + 1 հատ. (հում կարկանդակը յուղելու համար):
• Աղ.
• Չորացրած սամիթ.

Տեխնոլոգիա:

1. Քանի որ խմորը պատրաստ է, առաջին փուլում անհրաժեշտ է պատրաստել միջուկը։ Եփել ձվերը։ Հովացրեք և կեղևեք: Մանրացրեք քերիչով։
2. Կաղամբը մանրացրեք։ Տեղադրել կարագով (հալած) տապակի մեջ։ Եռացնել (չտապակել), կարող եք ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ ջուր։
3. Պատրաստի կաղամբը խառնել ձվի և սամիթի հետ։
4. Թխելու սկուտեղը յուղել։ Դրեք շերտավոր խմորի առաջին թերթիկը։ Վրան քսել միջուկը՝ չհասնելով եզրերին։ Ծածկեք խմորի երկրորդ թերթիկով։ Փակեք կարկանդակի եզրերը։
5. Հավի ձուն հարել։ Կարկանդակի վերևը յուղ քսել։
6. Թխել ջեռոցում՝ արդեն նախապես տաքացրած։ Թխելու ժամանակը կես ժամից մինչև 40 րոպե է։

Նուրբ միջուկ և խրթխրթան կեղև՝ ընթրիքի շքեղ ուտեստը պատրաստ է:

Մայոնեզով կաղամբով կարկանդակի բաղադրատոմս

Դոնդող կարկանդակի հեղուկ հիմքը կարող է լինել թթվասերը կամ թթվասերը՝ համակցված մայոնեզի հետ։ Հետևյալ բաղադրատոմսում օգտագործվում է միայն մայոնեզ, որի շնորհիվ խմորը ստանում է հաճելի սերուցքային համ, այն փափկամազ է և միևնույն ժամանակ նուրբ։ Միջուկի համար օգտագործվում է դասական համադրությունը՝ «կաղամբ + սոխ + սամիթ», միայն սոխը վերցված է ոչ թե սոխից, այլ պրասից։

Բաղադրությունը:

• Ցորենի ալյուր (պրեմիում դասի) – 6 ճաշի գդալ: լ. (սլայդով):
• Ձու - 3 հատ:
• Մայոնեզ - 10 ճաշի գդալ. լ.
• Աղ.
• Փխրեցուցիչ խմորի համար – 2 ճ.
• Կաղամբ - 300 գր.
• Պրաս – 70 գր.
• Սամիթ.
• Պղպեղ.
• Քնջութի սերմեր – 1 ճ/գ.

Տեխնոլոգիա:

1. Այս կարկանդակի պատրաստումը սկսվում է միջուկից։ Թարմ կաղամբը մանրացնել։ Տեղադրել խորը տարայի մեջ և աղ ավելացնել։ Շփեք ձեր ձեռքերով: Այնուհետև այն կդառնա ավելի փափուկ և հյութ կթողնի։
2. Նույն տարայի մեջ ավելացնել լվացված և մանր կտրատած սամիթ (կանաչի), կտրատած պրասի օղակների մեջ։ Շաղ տալ աղացած պղպեղով։
3. Սկսեք պատրաստել խմորը։ Առանձին տարայի մեջ հարիչով հարել/հարել ձուն և մայոնեզը։
4. Խմորի հեղուկ հատվածին ավելացնել աղով և փխրեցուցիչով խառնած ալյուրը և մանրակրկիտ խառնել։ Նույն խառնիչը կօգնի ձեզ դա անել: Խմորի հաստությունը պետք է նման լինի նրբաբլիթներ թխելու համար:
5. Խորը տապակը յուղով քսել։ Նախ լցնել խմորի 1/3-ը։ Կաղամբը բաժանեք։ Լցնել խմորի մնացած մասը։ Վերևում քնջութի սերմեր ցանել։
6. Կարկանդակը դնել տաք ջեռոցում։ Թողեք 30 րոպե, հետևեք դրան, քանի որ կարող է մի քիչ ավելի կամ մի քիչ ավելի քիչ ժամանակ պահանջել։

Մի ստացեք այն անմիջապես: Տորթը պետք է սառչի այն տարայի մեջ, որտեղ այն թխվել է։ Քաղեք և մատուցեք գեղեցկությունը սեղանին:

Ինչպես պատրաստել կաղամբով կարկանդակ թթվասերով

Երբեմն տնային տնտեսուհին նկատում է, որ սառնարանը գրեթե դատարկ է, բայց ընտանիքը սննդարար ու համեղ կերակրելու կարիք ունի։ Կաղամբով և թթվասերով լցված կարկանդակը կօգնի, հատկապես, եթե թթվասերը «լճացել» է։

Բաղադրությունը:

• Կաղամբի գլուխը փոքր է՝ ½ մաս։
• Կարագ – 4 ճ/գ. լ.
• Սոխ - 1-2 հատ:
• Թարմ սամիթ (կանաչի):
• Աղ.
• Ալյուր – 200 գր. (բարձր դասարան, ցորեն):
• Թթվասեր – 200 մլ.
• Սոդա – 0,5 թ/գդ.
• Մայոնեզ – 3 ճ/գ. լ.
• Շաքարավազ – 1 ճ/գ. լ.
• Աղ.
• Ձու - 3 հատ:

Տեխնոլոգիա:

1. Նախ պատրաստում ենք միջուկը։ Լվացեք կաղամբը: Մանր կտրատել։ Ավելացրեք աղ ու ձեռքերով շփեք, հետո ավելի հյութալի կլինի։
2. Սոխ - կեղև: Լվանալ, կտրատել։
3. Խորը տապակի մեջ հալեցնում ենք կարագը։ Սկզբում ուղարկեք սոխը: Տապակել մինչև թափանցիկ:
4. Ավելացնել կաղամբ: Շարունակեք եփ գալ։ Վերջում ավելացնել համեմունքներ և սամիթ։
5. Անջատեք, մի փոքր սառչեք:
6. Սկսեք խմոր հունցել։ Հարիչով հարում ենք թթվասերը շաքարավազի, աղի, մայոնեզի և ձվի հետ։
7. Լցնել սոդայի մեջ և մաս-մաս ավելացնել ալյուրը՝ շարունակելով հունցել։ Խմորի խտությունը պետք է նման լինի թթվասերին։
8. Ապագա կարկանդակի կաղապարը յուղով քսել։ Խմորի կեսը լցնել մեջը։ Լրացրեք այն կաղամբի միջուկով: Լցնել խմորի մնացած մասը։ Հարթեցնել։
9. Թխել տաք ջեռոցում, թխելու ժամանակը – 40 րոպե։

Կարկանդակ կաղամբով և կաթով

Թթվասերով կամ մայոնեզով պատրաստված կարկանդակն, իհարկե, լավն է, բայց բնականաբար չի կարող համեմատվել իրականի հետ՝ խմորիչով։ Խմորիչ խմոր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է թարմ կաթ, ինչպես նաև մի փոքր ժամանակ և աշխատուժ։

Բաղադրությունը:

• Ցորենի ալյուր – 1,5 կգ:
• Թարմ կաթ – 1 լ.
• Ձու - 2 հատ.
• Խմորիչ – 15 գր. (կամ մի տոպրակ չոր):
• Շաքարավազ – 1 ճ/գ. լ.
• Աղ – 0,5 թ/գդ.
• Կաղամբ - կաղամբի փոքր գլուխ:
• Աղ.
• Սամիթ կամ համեմունքներ.
• Սառեցված լոռամիրգ.
• Կարագ.

Տեխնոլոգիա:

1. Պատրաստել խմորիչ խմոր. Կաթը տաքացրեք, բայց մի եռացրեք։ Ավելացնել շաքարավազ և խմորիչ: Խառնել, սպասել 10 րոպե։
2. Ավելացնել այլ ապրանքներ ցանկից: Այժմ դուք պետք է ավելի շատ աշխատեք հունցելիս, քանի որ խմորիչ խմորն իսկապես «սիրում» է տնային տնտեսուհու ձեռքերն ու ուշադրությունը։
3. Խմորը թողնում ենք, որ բարձրանա։ Սկսեք պատրաստել միջուկը։
4. Ահա դասական տարբերակը. Կաղամբը մանրացրեք։ Տապակել ձեթի մեջ։ Աղ ավելացնել։
5. Ավելացնել լոռամիրգ: Մանրացրեք դրանք: Հաճելի թեթեւ թթվայնությունը չի վնասում։
6. Քանի որ այս տեմպերով խմորը շատ է, ավելի լավ է երկու կարկանդակ պատրաստել: Դուք կարող եք թխել դրանք տարբեր ձևերով, օրինակ՝ կլոր և քառակուսի։
7. Կարկանդակների ձևավորումը նույնպես դասական է։ Խմորը բաժանված է 4 մասի։ Ներքեւի համար մի կտոր, հետո միջուկը։ Կարկանդակը ծածկում ենք երկրորդ շերտով։ Բնականաբար, սեղմեք ծայրերը:
8. Կարող եք վերցնել ևս մեկ հավի ձու, հարել և քսել վրան։
9. Թխելու համար քիչ ժամանակ է պահանջվում։ Երբ վերևը ոսկե դարչնագույն է, ժամանակն է այն հանել:

Նույնիսկ ամոթ է նման գեղեցկությունը կտրել:

Շատ պարզ, արագ և համեղ կարկանդակ թթու կաղամբով

Կաղամբի միջուկով կարկանդակի բաղադրատոմսերի մեծ մասը առաջարկում է օգտագործել թարմ կաղամբ: Բայց կան բաղադրատոմսեր, որտեղ թթու կաղամբը դնում են ներսում՝ բոլորովին այլ համ տալով ճաշատեսակին։

Բաղադրությունը:

• Թթու կաղամբ - 0,5 կգ:
• Ձու - 3 հատ:
• Ալյուր – 6 ճ/գ. լ.
• Թթվասեր – 5 ճ/գ. լ.
• Փխրեցուցիչ – 2 ճ/գ.
• Շաքարավազ – 1 ճ/գ.
• Քնջութի սերմեր – 1 ճ/գ.
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Մի քիչ բուսական յուղ։

Տեխնոլոգիա:

1. Այս բաղադրատոմսով կարկանդակ պատրաստելը սկսվում է միջուկից։ Թթու կաղամբը քամում ենք քամոցով։ Քամեք՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար։
2. Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը։ Կաղամբը թաթախեք յուղի մեջ։ Շոգեխաշել.
3. Ավելացնել մի քիչ աղ և շաքար: Երբ խոնավությունը գոլորշիանա, շարունակեք տապակել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
4. Հեռացրեք կրակից և թողեք սառչի։ Սկսեք թեստը:
5. Ձուն հարել, ավելացնել թթվասերը։ Աղ և թխում փոշի։ Ալյուրը մեկ գդալով ավելացրեք։ Խառնել պատառաքաղով/հարիչով, մինչև խտությունը հավասարվի։
6. Միջուկը դնել կարկանդակի թխման տապակի կենտրոնում։ Հարթեցնել։
7. Լցնել խմորի մեջ, որը կունենա թթվասերի նման խտություն։
8. Կարկանդակի վրա քնջութի սերմեր ցանել։
9. Տեղադրել լավ տաքացրած ջեռոցում։

Հովացրեք կաղապարի մեջ, միայն այնուհետև հանեք՝ զգուշորեն շուռ տալով հարմար չափի ուտեստի վրա։

Ծույլ կաղամբով կարկանդակ

Դոնդող խմորը թույլ է տալիս ամենածույլ տնային տնտեսուհուն հիանալի տեսք ունենալ իր ընտանիքի աչքում: Թող արագ բաղադրատոմսը լինի նրա գաղտնիքը, իսկ կինը միշտ միջոց գտնի՝ խնայած ժամանակը խոհարարության վրա ծախսելու համար։

Բաղադրությունը:

• Մայոնեզ և յուղայնությամբ թթվասեր – 4-ական ճ/գ. լ.
• Թարմ ձու - 3 հատ:
• Աղ.
• Փխրեցուցիչ – 1 ճ/գ.
• Ալյուր – 6-8 ճ/գ. լ. (սլայդով):
• Թարմ կաղամբ - 0,5 կգ:
• Մարգարին – 125 գր. (1/2 տուփ):
• Աղ.

Տեխնոլոգիա:

1. Ըստ այս բաղադրատոմսի՝ կաղամբը շոգեխաշելու կարիք չկա, բայց որպեսզի այն հասնի ցանկալի վիճակին, այն պետք է շատ բարակ մանրացնել, լրացուցիչ կտրատել և աղ ավելացնելուց հետո տրորել ձեռքերով։
2. Մարգարինը հալեցնում ենք։
3. Պատրաստել կիսահեղուկ խմոր։ Դա անելու համար թթվասերը խառնել մայոնեզի հետ։ Ավելացնել աղ, ավելացնել ձուն, հարել։
4. Ալյուրը մաղել, խառնել փխրեցուցիչի հետ, ավելացնել խմորի հեղուկ բաղադրիչին (ավելացնել գդալով)։ Մանրակրկիտ խառնելու համար։
5. Սկսեք «հավաքել» կարկանդակը: Տարան յուղով քսել։ Դրեք կաղամբը: Վրան լցնել հալած մարգարին։
6. Խմորը լցնել միջուկի վրա։
7. Ջեռոցը տաքացնել։ Միայն դրանից հետո կարկանդակն ուղարկեք այնտեղ։ 20 րոպե անց ստուգեք պատրաստվածության աստիճանը։

Վերևում ոսկե դարչնագույն ընդերքը լիակատար պատրաստակամության խորհրդանիշ է: Այս կարկանդակի խմորը շատ նուրբ է, իսկ միջուկը՝ հյութալի։

Ինչպես պատրաստել կաղամբով կարկանդակ դանդաղ կաթսայում

Ժամանակակից տնային տնտեսուհին ընտրության հնարավորություն ունի ոչ միայն մթերքների, բաղադրատոմսերի և տեխնոլոգիաների, այլև ուտեստը պատրաստի հասցնելու եղանակների: Դասական վառարանը երբեմն գունաթափվում է հետին պլանում՝ իր տեղը զիջելով ժամանակակից խոհանոցային տեխնիկային, օրինակ՝ բազմաբնակարանին։ Կարող եք նաև կարկանդակ պատրաստել՝ մեջը կաղամբով։

Բաղադրությունը:

• Մայոնեզ – 50 գր.
• Ցորենի ալյուր – 200 գր.
• Թթվասեր – 100 մլ.
• Ձու - 3 հատ:
• Կարագ – 2 ճ/գ. լ.
• Փխրեցուցիչ – 1 ճ/գ.
• Սովորական սպիտակ կաղամբ – 0,5 կգ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Աղ.

Տեխնոլոգիա:

1. Առաջին փուլը կաղամբի միջուկի պատրաստումն է։ Կաղամբը մանր կտրատել։ Աղ ավելացնել։ Ձեռքերով հունցեք, մինչև այն ավելի փափուկ դառնա։
2. Կլպել սոխը և կտրատել։
3. Կարագը դնել բազմաբուխ ամանի մեջ և հալեցնել թխելու ռեժիմում։
4. Ավելացնել կտրատած սոխը։ Թողնել 10 րոպե։
5. Այնուհետև այնտեղ ուղարկեք կաղամբը: Եփել մինչև նիստի ավարտը։
6. Այս ընթացքում խմորը հունցել՝ օգտագործելով պատրաստված բաղադրիչները։ Հունցում - դասական տեխնոլոգիայի համաձայն - մի տարայի մեջ խառնել հեղուկ բաղադրիչները, մյուսում՝ չոր բաղադրիչները: Միավորել, հարել մինչև հարթ լինի։
7. Կաղամբը հանեք ամանի միջից։ Խմորի կեսը դնել հատակին։ «Վերադարձրեք» կաղամբը: Լցնել մնացած խմորը։
8. Կրկին «Թխելու» ռեժիմ, ժամանակը` 1 ժամ:
9. Հաջորդը, տորթը շրջեք և շարունակեք թխել ևս 20 րոպե:

Պտտման գործընթացը ամենադժվարն է, դա լավագույնն է դա անել, օգտագործելով մեծ ափսե: Մուլտիօջախ չունե՞ք: Եփեք կարկանդակը հենց թավայի մեջ։

Համեղ բաց կարկանդակ կաղամբով

Ամենից հաճախ կաղամբով կարկանդակ պատրաստելիս տնային տնտեսուհիները օգտագործում են կիսահեղուկ խմոր, որն օգտագործվում է միջուկը լցնելու համար։ Բայց դուք կարող եք դա անել այլ կերպ: Խմորը կողքերով պատրաստել և մեջտեղում աղ ու համեմունքներով կաղամբ դնել։ Այս կարկանդակը շատ գեղեցիկ տեսք ունի։

Բաղադրությունը:

• Խմորիչ խմոր – 0,5 կգ։
• Թարմ սպիտակ կաղամբ - 500 գր.
• Եփած ձու - 4 հատ:
• Բուսական յուղ և կարագ - 5 tbsp. լ.
• Պանիր – 50 գր.
• Աղ.
• Համեմունքներ։
• Թարմ մաղադանոս - 1 փունջ:

Տեխնոլոգիա:

1. Խմորը պատրաստ է, ուստի ժամանակ է վատնում միջուկը պատրաստելու վրա։ Կաղամբը մանրացրեք։
2. Հալեցնել կարագը, ավելացնել բուսայուղ։
3. Կաղամբը շոգեխաշել։ Թույն.
4. Վրան ավելացրեք ձվերը, կտրատած թարմ մաղադանոսը և համեմունքները։ Խառնել, ավելացնել աղը։
5. Խմորը գրտնակել, տրամագիծն ավելի մեծ է, քան թխելու տարայի տրամագիծը։ Տեղադրել կողքով: Միջուկը հավասարաչափ տեղադրեք մեջտեղում։
6. Պանիրը քերել։ Վերևում շաղ տալ:
7. Միացրեք ջեռոցը թույլ կրակի վրա։ Կարկանդակը դնել տաք տեղում 20 րոպե (ապացույցի համար):
8. Դրանից հետո այն դնել ջեռոցում։

Կարկանդակը դուրս կգա շատ փափուկ, նուրբ խմորով և հյութալի ձվի ու կաղամբի միջուկով։

Կաղամբով և ձվով կարկանդակի բաղադրատոմս

Կաղամբը լավ միջուկ է կարկանդակի համար, բայց այն հիանալի տեսք ունի սնկով կամ աղացած միսով կամ ձվերով, ինչպես հետևյալ բաղադրատոմսում։

Բաղադրությունը:

• Կեֆիր - 300 մլ:
• Մայոնեզ - 8 ճաշի գդալ. լ.
• Հավի ձու - 2 հատ: խմորի մեջ:
• Փխրեցուցիչ – 1 ճ/գ.
• Ալյուր – 20 ճ/գ. լ.
• Ձու - 4 հատ: խաշած (լցնելու համար)։
• Կաղամբ - 1 փոքր գլուխ:
• Սոյայի սոուս – 1 ճ/գ. լ.
• Սոխ - 1 հատ.
• Պանիր – 200 գր. (կոշտ սորտեր):

Տեխնոլոգիա:

1. Միջուկի համար մանրացրած կաղամբը եփում ենք մանր կտրատած սոխով։
2. Հովացրեք, միացրեք խորանարդի կտրատած ձվերը։
3. Լցնել սոուսը այստեղ, ավելացնել աղ և համեմունքներ։
4. Պանիրը քերել։
5. Խմորի համար հարել կեֆիրը, մայոնեզը և ձուն։ Ավելացնել փխրեցուցիչ, ավելացնել ալյուրը։ Հունցել գեղեցիկ, միատարր, բարակ խմոր:
6. Խմորի մի մասը լցնում ենք յուղ քսած տարայի մեջ, ապա ամբողջ միջուկը, հետո քերած պանիրը և վրան դնում խմորը։

40 րոպե թխելը բավական է հաճելի սերուցքային համով գեղեցիկ փափուկ կարկանդակ ստանալու համար։

Կաղամբով կարկանդակ մսով

Մեծահասակ տղամարդկանց հետ մեծ ընտանիքի համար կաղամբի միջուկով կարկանդակ ակնհայտորեն բավարար չի լինի: Բայց եթե կաղամբին ավելացնեք աղացած միս, ապա ընթրիքը բավականին հարմար կլինի։

Բաղադրությունը:

• Ալյուր – 8 ճ/գ. լ.
• Կեֆիր – 1 ճ/գ.
• Մայոնեզ - ½ ճաշի գդալ.
• Ձու - 3 հատ:
• Աղ.
• Փխրեցուցիչ – 1 ճ/գ.
• Թարմ կաղամբ - ½ գլուխ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Աղացած միս – 300 գր.
• Գազար - 1 հատ.
• Մաղադանոս (կարելի է փոխարինել սամիթով):
• Աղ.
• Բուսական յուղ և կարագ:

Տեխնոլոգիա:

1. Միջուկի համար բանջարեղենը եփում ենք ըստ հերթականության՝ սոխը, ապա ավելացնել գազարը, ապա կաղամբը։ Հովացրեք բանջարեղենի միջուկը։
2. Ավելացնել հում աղացած միս, համեմունքներ, աղ: Խառնել մինչև հարթ լինի:
3. Հունցել կիսահեղուկ խմորը։ Տաքացրեք կաղապարը մի կտոր կարագով։
4. Լցնել խմորը (1/2 մաս), ապա միջուկը։ Խմորով լցնել։
5. Տեղադրել տաք ջեռոցում։ 30 րոպե հետո անջատեք ջեռոցը և մի հանեք կարկանդակը։

Նրա բույրը ընտանիքին կգրավի խոհանոց, ուստի տանտիրուհին օգնականներ կունենա տոնական ընթրիքի սեղանը գցելու գործում:

Կաղամբի և ձկան կարկանդակի բաղադրատոմսը

Ինչպես աղացած մսի դեպքում, կարկանդակի միջուկում կարող եք համատեղել կաղամբն ու ձուկը։ Ավելի լավ է օգտագործել շերտավոր խմոր:

Բաղադրությունը:

• Շերտավոր խմոր – 1 փաթեթ։
• Կաղամբ - 1/2 գլուխ փոքր չափի:
• Ձկան ֆիլե – 700 գր.
• Սոխ – 1 հատ.
• Բուսական յուղ.
• Պղպեղ.
• Աղ.
• Ձու - 1 հատ. (կարկանդակը յուղելու համար):

Տեխնոլոգիա:

1. Առաջինը միջուկի պատրաստումն է։ Կաղամբն ու սոխը մանր կտրատել։ Տապակել կարագի մեջ։ Աղ ավելացնել։ Ավելացնել պղպեղ:
2. Ձկան ֆիլեը մանր կտրատել և աղ ավելացնել։
3. Խմորի շերտը գրտնակել ձևից մեծ։ Բարձրացրեք կողքերը և դրեք դրանք:
4. Ավելացնել կաղամբի միջուկի կեսը։ Բոլոր ձկները դրա վրա: Լրացրեք մնացած միջուկը։
5. Ծածկել խմորի երկրորդ շերտով։ Կտտացրեք ծայրերը:
6. Ծակեք, որպեսզի ավելորդ գոլորշին դուրս գա, քսեք ձվով:
7. Թխել 40 րոպե։

Ավելի լավ է կարկանդակը մատուցել ձկան և կաղամբի միջուկով սառը վիճակում։

Ինչպես պատրաստել կարկանդակ կաղամբով և սնկով

Սնկերը, որոնք փոխարինում են թե՛ ձկան, թե՛ աղացած միսին, կօգնեն նման կարկանդակն ավելի դիետիկ դարձնել։ Դուք կարող եք պատրաստել ձեր սեփական խմորը, պարզապես կարող եք խանութից գնել շերտավոր խմոր։

Բաղադրությունը:

• Խմոր – 0,5 կգ (պատրաստի).
• Կաղամբ - 600 գր.
• Սունկ (մարինացված) – 250 գր.
• Սոխ – 1 հատ.
• Աղ.
• Կարագ.

Տեխնոլոգիա:

1. Կաղամբը մանր կտրատել և սոխը մանր կտրատել։
2. Քամեք սունկը աղաջրից։ Կտրել մեջ շերտ:
3. Կաղամբը շոգեխաշել կարագի մեջ, ապա կաղամբն ու սոխը։
4. Վերջում ավելացնել սունկը։ Աղ եւ պղպեղ։
5. Խմորը բաժանել 2 մասի։ Գլորում է մեկը: Տեղադրել կաղամբով և սնկով միջուկ: Երկրորդ շերտը գրտնակել։ Կտրեք եզրերը փոխաբերական իմաստով: Տորթի վրա պատառաքաղով անցքեր բացեք, որպեսզի խոնավությունը դուրս գա:
6. 35 րոպեն բավական է կաղամբով և սնկով կախարդական միջուկով կարկանդակ թխելու համար։

Կաղամբով և կարտոֆիլով կարկանդակի բաղադրատոմս

Մեկ այլ բաղադրատոմս, որտեղ խմորը պատրաստվում է պատրաստի, որը կհեշտացնի տնային տնտեսուհու կյանքը. Բայց դուք ստիպված կլինեք խառնել միջուկը:

Բաղադրությունը:

• Խմորիչ խմոր – 0,7 կգ։
• Կարտոֆիլ – 0,5 կգ։
• Կաթ – 100 գր.
• Ձու - 1 հատ.
• Կաղամբ - ½ գլուխ:
• Թարմ գազար - 1 հատ:
• Սոխ – 1 հատ.
• Բուսական յուղ.
• Աղ.
• Տնային տնտեսուհու ճաշակին համապատասխան համեմունքներ։
• Դեղնուց – 1 հատ.

Տեխնոլոգիա:

1. Եփել կարտոֆիլը։ Տաք վիճակում տրորել խյուսի մեջ։ Լցնել տաք կաթի մեջ և խառնել։ Հովանալուց հետո հարում ենք ձուն։
2. Բանջարեղենը բարակ կտրատել։ Եփել յուղի մեջ։
3. Միավորել խյուսի հետ։ Թույն.
4. Խմորը բաժանել 2 մասի (մեկը պետք է ավելի մեծ լինի քաշով)։
5. Ավելի մեծը գրտնակել և դնել տարայի մեջ, որը նախ յուղով քսել ենք։ Ձևավորեք կողմերը: Շերտը պատառաքաղով ծակեք։
6. Տեղադրել միջուկը։ «Ծածկեք» երկրորդ շերտով:
7. Վերևը քսել դեղնուցով։ Թխել մինչև պատրաստ:

Գեղեցկության համար կարելի է մի քիչ խմոր թողնել, դրանից ֆիգուրներ ու ծաղիկներ պատրաստել ու դրանցով զարդարել կարկանդակը։

Ինչպես թխել ծաղկակաղամբով կարկանդակ

Նախորդ բոլոր բաղադրատոմսերը նվիրված էին սովորական սպիտակ կաղամբին։ Բայց սուպերմարկետներում սառեցված էկզոտիկ բանջարեղենի առատությունը տնային տնտեսուհուն թույլ է տալիս խոհարարական փորձարկումներ անել։ Օգտագործեք, օրինակ, սառեցված ծաղկակաղամբ:

Բաղադրությունը:

• Ծաղկակաղամբ – 2 փաթեթ (800 գր.):
• Ալյուր – 170 գր. (1 ճաշի գդալ):
• Ձու - 2 հատ.
• Թթվասեր – 6 ճ/գ. լ.
• Կարագ – 50 գր.
• Աղ.

Տեխնոլոգիա:

1. Հալեցնել կաղամբը և դնել եռման ջրի մեջ։ Բլանշ.
2. Ձվով, աղով և ալյուրով թթվասերից խմոր ենք պատրաստում։ Խմորին ավելացնել կարագ։
3. Կիսահեղուկ խմորը (1/2 մաս) լցնում ենք կարագով քսած կաղապարի մեջ։
4. Տեղադրել կաղամբի ծաղկաբույլերը:
5. Լցնել մնացած խմորի մեջ։
6. Թխել արագ – 20 րոպե:

Դուք կարող եք թողնել 1-2 հատ: ծաղկաբույլերը, կտրատել և դնել վերևում՝ զարդարելու համար։