Թեև ամառը կեսից անցել է, մենք դեռ հաճույքով պատրաստում ենք ավելի թեթև ուտեստներ՝ սառը բորշ, այլ սառը ապուրներ, աղցաններ և տարբեր բանջարեղենային դելիկատեսներ։

Սառը բորշը այն ուտեստներից է, որը երբեք ձանձրալի չի դառնում, եթե դրսում շատ ցուրտ է։ Ամառային այս սառը ապուրը կթարմացնի ձեզ շոգ եղանակին, կհագեցնի վիտամիններով և կդարձնի ձեր մարմինը ավելի թեթև։ Ընդ որում, սառը բորշի տարբերակներն այնքան էլ քիչ չեն, այն պատրաստում են նույնիսկ ձկան, երշիկի, պարզապես բանջարեղենի հետ։ Բայց այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են ճակնդեղը, վարունգը և խոտաբույսերը, անպայման առկա են այս ապուրում: Նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում կամ ցանկանում են նիհարել, սառը բորշը նույնպես հիանալի օգնական կլինի գեղեցկության համար պայքարում։

Սառը ճակնդեղի ապուր՝ սառը բորշի դասական բաղադրատոմս

Այս պարզ բաղադրատոմսը ես կանվանեի դասական ճակնդեղի ապուր: Անկեղծ ասած, ես չգիտեմ, թե որն է տարբերությունը սառը ճակնդեղի ապուրի և սառը բորշի միջև, կարծում եմ, որ դրանք նույն բանն են: Այս սառը բորշին մանանեխը խմիչք է հաղորդում: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ այս բաղադրատոմսը չի ներառում մեր սիրելի կարտոֆիլը:

Բաղադրությունը:

• ճակնդեղ - 4 հատ:
• ձու - 4 հատ.
• վարունգ - 3 հատ:
• կանաչ սոխ - մի փունջ
• սամիթ - փունջ
• թթվասեր - 150 գր.
• կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ. լ.
• մանանեխ - 2 ճ.
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.
• աղ՝ ըստ ճաշակի
• ջուր - 2 լ

1. Քանի որ այս բաղադրատոմսում մենք կօգտագործենք հում ճակնդեղ և պետք է եփվի և սառչի, խորհուրդ է տրվում դա անել նախօրոք: Բազուկը կտրատել բարակ շերտերով։

2. Ջուրը եռացնել, ավելացնել աղ, շաքարավազ եւ կիտրոնի հյութ։ Կիտրոնի հյութը կարող եք փոխարինել քացախով։

Ճակնդեղ պատրաստելիս անպայման ավելացրեք կիտրոնի հյութ կամ քացախ, հակառակ դեպքում այն ​​կկորցնի իր հարուստ գույնը։

Լցնել ճակնդեղը եռացող ջրի մեջ և եփել մինչև փափկի, մոտ 20 րոպե: Հեռացրեք տապակը կրակից և թողեք, որ արգանակը սառչի (կպահանջվի առնվազն 1 ժամ):

3. Վարունգը, կանաչ սոխն ու սամիթը մանր կտրատել։ Բոլոր բաղադրիչները ավելացնել սառեցված ճակնդեղի արգանակի մեջ: Թողեք նորից սառչի, հիմա սառնարանում 1 ժամով։

4. Այս ընթացքում ձվերը եփում ենք, թողնում ենք սառչի ու կտրատում։ Ի դեպ, այն կարելի է պարզապես խորանարդիկների կտրատել, կամ էլ ձուն 4 մասի բաժանել ու մի շերտ դնել ապուրի մեջ։

5. Թթվասերը խառնել մանանեխի հետ։ Այստեղ ավելացրեք անհրաժեշտ քանակությամբ մանանեխ՝ ըստ ճաշակի։ Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս ավելի կծու, ապա ավելացրեք ավելի շատ մանանեխ:

6. Բանջարեղենի հետ սառեցված արգանակը դնել բաժանված ափսեների վրա, ավելացնել ձվերը և համեմել թթվասերով և մանանեխով։

Սառը բորշ երշիկով - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով

Անկեղծորեն խոստովանում եմ, որ ես իսկապես չեմ սիրում սառը բորշ, ինչպես օկրոշկան երշիկով: Նախընտրում եմ սառը ապուրներ, թեթև, բուսական և կեֆիրով։ Բայց ճաշակի մասին վիճաբանություն չկա։ Ես գիտեմ, որ տղամարդիկ սիրում են նման ուտեստներ, դրա համար էլ երբեմն նման ապուրներ եմ պատրաստում։

Բաղադրությունը:

• ճակնդեղ - 2-3 հատ:
• խաշած կարտոֆիլ - 5-6 հատ:
• ձու - 4 հատ.
• վարունգ - 2 հատ:
• կանաչ սոխ - մի փունջ
• սամիթ - փունջ
• թթվասեր - 150 գր.
• քացախ - 1 ճ.գ. լ.
• աղ՝ ըստ ճաշակի
• ջուր - 2 լ

1. Կարտոֆիլն ու ձուն նախապես եփել։ Ավելի ցուրտ լինելու համար նրանք պետք է սառչեն:

2. Պատրաստում ենք ճակնդեղը, այս բաղադրատոմսով քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Լցնել այն կաթսայի մեջ և ավելացնել 2 լիտր սառը ջուր։ Հենց ջուրը եռա, և որպեսզի ճակնդեղը գույնը չկորցնի, թավայի մեջ քացախ լցնել։ Եռացնել և եփել մինչև փափկի (մոտ 15 րոպե): Սրանից հետո ճակնդեղի արգանակը պետք է սառչի։

Որպեսզի ճակնդեղի արգանակն ավելի արագ հովանա, կարելի է արգանակով տապակը դնել սառը ջրով տարայի մեջ

3. Այս ընթացքում կարտոֆիլը, վարունգը, ձուն, երշիկը մանր խորանարդիկների կտրատել։

4. Վերջում կտրատել կանաչ սոխն ու խոտաբույսերը։

5. Բոլոր մանրացված մթերքները լցնել ամանի մեջ, ավելացնել աղը և խառնել։

6. Այժմ մնում է նախ բանջարեղենը շարել ափսեների վրա, իսկ հետո ճակնդեղի արգանակն անմիջապես լցնել ափսեների մեջ՝ յուրաքանչյուր ափսեի վրա դնելով ճակնդեղը։

Այս սառը ապուրը մատուցեք թթվասերով։

Սառը բորշ՝ թթու ճակնդեղից՝ բանկաից

Սառը բորշի համար շատ հարմար է օգտագործել թթու ճակնդեղը։ Որպես կանոն, ճակնդեղը թթու են դնում քացախով և այն հաճելի թթվայնություն է հաղորդում սառը ապուրին։

Այս տեսանյութը պարունակում է թթու ճակնդեղով և երշիկով սառը բորշի բաղադրատոմս։

Լիտվական սառը բորշ - բաղադրատոմս կեֆիրով

Այս սառը ապուրին կարող եմ երկար ժամանակ երգել, քանի որ այն իմ ամենասիրած ամառային ապուրն է։ Գարնան գալուստով փորձում եմ հաճախակի եփել մինչև ցուրտ եղանակ։ Խոլոդնիկը պատրաստվում է լիտվական ոճով՝ օգտագործելով կեֆիր, Լիտվայում նույնիսկ խոլոդնիկի համար հատուկ կեֆիր են վաճառում։ Ճակնդեղը կարելի է նախապես եփել, կամ թթու ճակնդեղից պատրաստել, վերջին տարբերակն ինձ ավելի շատ է դուր գալիս։ Ժամանակը խնայվում է, իսկ թթու ճակնդեղից ստացված թթվայնությունը այս ապուրին ավելացնում է համեղություն: Եփած կարտոֆիլը մատուցվում է առանձին՝ սառը բորշի հետ։

Բաղադրությունը:

• ճակնդեղ - 2 հատ. կամ 1 բանկ
• ձու - 2 հատ.
• վարունգ - 3 հատ:
• կանաչ սոխ - մի փունջ
• սամիթ - փունջ
• կեֆիր - 1 լիտր
• կարտոֆիլ - 6 հատ:
• աղ՝ ըստ ճաշակի

1. Ձվերն ու ճակնդեղը նախապես եփեք, եթե չեք օգտագործում թթու: Առանձին թավայի մեջ խաշում ենք նաև կարտոֆիլը։

2. Կանաչ սոխը օղակների մեջ կտրատել, աղ ցանել ու ձեռքերով թեթև քսել։ Նման մերսումից հետո սոխը դառնում է ավելի փափուկ ու հյութալի։

3. Վարունգը, ձուն և սամիթը մանր կտրատել, սոխին ավելացնել բոլոր բաղադրիչները։

4. Թթու ճակնդեղը դնել, ես սիրում եմ ճակնդեղի հյութը լցնել բորշի մեջ՝ թթվելու համար։ Խառնել ամեն ինչ, ավելացնել աղը ըստ ճաշակի:

5. Մնում է ամեն ինչի վրա կեֆիր լցնել ու խառնել։

6. Վրան սամիթ ցանել։

7. Առանձին ափսեի մեջ դնել տաք կարտոֆիլը, համեմել մի քիչ կարագով և սամիթ ցանել։

Լիտվական սառը բորշը պատրաստ է՝ արագ և շատ համեղ։

Սառը բորշ ապխտած ձողաձուկով

Բավական էկզոտիկ ճակնդեղի ու ապխտած ձկան համադրություն, բայց կարծում եմ այս բաղադրատոմսի սիրահարներ կլինեն։ Եվ հասկանալու համար՝ դա ձեզ դուր է գալիս, թե ոչ, պետք է փորձել։

Բաղադրությունը:

• ճակնդեղ - 2-3 հատ:
• տաք ապխտած ձողաձուկ - 1 հատ:
• վարունգ - 2 հատ:
• կանաչ սոխ - մի փունջ
• սամիթ կամ մաղադանոս - մի փունջ
• թթվասեր - 100 գր.
• քացախ - 1 ճ.գ. լ.
• շաքարավազ - 1 ճ.
• աղ՝ ըստ ճաշակի

1. 1. Ճակնդեղը եռացնել և բարակ շերտերով կտրատել կամ քերել խոշոր քերիչով։
   2. Ճակնդեղների վրա լցնել սառը եռացրած ջուր, բերել եռման աստիճանի և ավելացնել քացախ։ Թող արգանակը սառչի:
   3. Սոխը մանր կտրատել և աղով քսել։ Սոխին ավելացրեք խորանարդիկ կտրատած վարունգը։
   4. Սառեցրած արգանակի մեջ ավելացնել սոխն ու վարունգը, ավելացնել աղ ու շաքարավազ, իսկ բորշը համեմել թթվասերով։
   5. Յուրաքանչյուր ձու կտրատել 4 մասի։ Ձողաձկան ֆիլեը նույնպես մանր կտրատում ենք։
   6. Ապուրը լցնել ափսեի մեջ և ավելացնել մի կտոր ձողաձուկ և ձու։ Բորշը զարդարում ենք խոտաբույսերով։

Հուսով եմ, որ կցանկանայիք պատրաստել այսպիսի գեղեցիկ, վիտամիններով հարուստ, թեթև և շատ համեղ ամառային ապուր։ Դուք կարող եք ընտրել ցանկացած բաղադրատոմս, կամ նույնիսկ ավելի լավ, եթե փորձեք բոլորը:

Թթու ճակնդեղից պատրաստված սառը բորշը թեթև, համեղ առաջին ուտեստ է, որը հիանալի տոնուսավորում է մարդու մարմինը ամառային շոգ օրերին։ Այն նաև կոչվում է ճակնդեղ։ Սառը ապուրը հարուստ է վիտամիններով, միկրոէլեմենտներով և նույնիսկ բջջանյութով, որոնք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում մարսողության վրա։ Ինչպե՞ս պատրաստել սառը բորշ: Դա անելը դժվար չէ, պարզապես անհրաժեշտ է հետևել ստորև ներկայացված բաղադրատոմսին և մի քանի պարզ խորհուրդներին:

Սառը բորշի պատրաստման որոշ նրբություններ

Բաղադրատոմսի մեջ թթու ճակնդեղի ընդգրկման շնորհիվ բորշը ստացվում է վառ կարմիր գույն և մի փոքր թթվություն։ Ապահովելու համար, որ բորշը ոչ միայն համեղ է ստացվում, այլև ափսեներում գեղեցիկ տեսք ունի, պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել բոլոր բաղադրիչները կտրատելուն։ Ավելի լավ է ճակնդեղը կտրատել խորանարդի մեջ, սոխը, երշիկը կամ միսը շերտերով: Ձուն և կանաչիները մանր կտրատված են։

Պատրաստի ուտեստը պետք է թրմվի առնվազն մեկ ժամ։ Այս ժամանակահատվածում այն ​​դրվում է սառնարանի մեջ, միայն դրանից հետո մատուցվում է սեղանին։ Մատուցելիս ափսեներին կարող եք թթվասեր կամ մայոնեզ ավելացնել։

Ինչպես ճիշտ թթու դնել ճակնդեղը. բաղադրատոմս

Թարմ ճակնդեղը մաքրվում է կեղևով, կտրատում շերտերով, դնում քամոցով կամ մաղով և հինգ րոպեով դնում եռացող ջրով թավայի մեջ։ Ավելացնել մի փոքր գդալ շաքարավազ, մի քիչ աղ և ավելացնել քացախի լուծույթ։ Բանջարեղենը պահում են 24 ժամ ու միայն դրանից հետո սկսվում է բորշի պատրաստումը։ Մարինացված արմատային բանջարեղենը ճաշատեսակին կհաղորդի յուրահատուկ բուրմունք և համ։ Ցանկության դեպքում մարինացված արմատային բանջարեղենը կարելի է գլորել բանկաների մեջ, այնուհետև օգտագործել ըստ անհրաժեշտության:

Դուք կարող եք օգտագործել խանութից գնված պահածոյացված ճակնդեղ: Նման բանջարեղենից պատրաստված բորշը նույնպես բավականին համեղ է ստացվում։ Եթե ​​պատրաստի ուտեստի համը ձեր ուզածը չէ, ապա բաղադրատոմսին կարող եք ավելացնել մի քիչ բողկ և քերած ծովաբողկ։

Մարինացված ճակնդեղի բորշ. լավագույն բաղադրատոմսը

Սառը բորշ պատրաստելը շատ ժամանակ չի պահանջում։ Ընդամենը կես ժամում դուք կարող եք կերակրել ձեր ընտանիքին համեղ, առողջարար ուտեստով: Բերքատվությունը՝ 8 չափաբաժին։ Բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ բաղադրիչները.

Խոհարարության մեթոդ

1. Կարտոֆիլն ու ձուն եփում են առանձին տապակների մեջ։ Մինչ արմատային բանջարեղենը եփվում է, ճակնդեղը տեղափոխեք պատրաստված թավայի մեջ։ Եթե ​​այն բավականին կոպիտ կտրված է, կարելի է մանր կտրատել։
2. Վարունգը, երշիկը (կամ միսը) կտրատում են փոքր խորանարդի մեջ և խառնում ճակնդեղի հետ։ Հաջորդը, սառը մաքրված կամ նույնիսկ եռացրած ջուրը ավելացվում է թավայի մեջ: Այս դեպքում պետք է ուշադրություն դարձնել ապագա բորշչի հաստությանը:
3. Կարտոֆիլը նույնպես մանր կտրատված է, կանաչ սոխն ու սամիթը մանր կտրատած են։ Այս ամենը ավելացվում է ապագա բորշով թավայի մեջ։ Բաղադրատոմսը կարող է համալրվել նեխուրի արմատով, բայց դա ընտրովի է:
4. Պատրաստի բորշը աղում են, ցողում ձեր սիրած համեմունքներով և թույլ են տալիս լավ եփել:
5. Սառը ուտեստը լցնում են ափսեների մեջ։ Ավելացնել կես եփած ձու և մեկ գդալ թթվասեր։ Դուք կարող եք ուտել!

Պարտադիր չէ սառը բորշը եփել ջրի մեջ։ Այն կարելի է փոխարինել կեֆիրով, շիճուկով կամ ճակնդեղի արգանակով։ Ֆերմենտացված կաթնամթերքի օգտագործմամբ բորշը ոչ պակաս համեղ և տոնիկ է:

Cook անկացած ուտեստ պատրաստելը ամբողջական չէ առանց փոքր հնարքների, որոնք զգում են տնային տնտեսուհիները բավականին հաճախ: Սառը Borscht- ը կատարյալ դարձնելու համար պետք է օգտագործել որոշ խորհուրդներ:

1. Եթե ​​Borscht բաղադրատոմսը ներառում է միս, ավելի լավ է ընտրել ցածր յուղայնության սորտեր: Նուրբ հորթի կամ հավի միսը կանի:
2. Բորշը ավելի համեղ է ստացվում՝ օգտագործելով նոր կարտոֆիլ։ Այն եռացրած է իր մաշկի մեջ, կեղեւավորված եւ ավելացրեց տապակը:
3. Ճակնդեղը պետք է մարինացվի առնվազն մեկ օր։ Սա ավելի կենսունակ կդարձնի ափսեի համը:
4. Խոհարարության ընթացքում ձվերը կանխելու համար դրանք առաջին հերթին ջրի մեջ հակիրճ են ընկղմվում սենյակային ջերմաստիճանում եւ միայն այնուհետեւ խաշած: Այս եղանակով սպիտակուցը կլինի հարթ եւ սպիտակ, ինչը թույլ կտա ձեզ ավելի գեղեցիկ ծառայել ճաշատեսակին:

Առաջին դասընթացները ոչ միայն համեղ են, այլեւ ստամոքսի համար անհրաժեշտ սնունդ: Ապուրներ, Borscht, Solyanka, կաղամբի ապուրը շատ ավելի լավ մարսվում են, քան չոր սնունդը: Բայց ամառային շոգին տաք սննդի ափսեը դառնում է իրական մարտահրավեր:

Ինչու խոշտանգել ինքներդ ձեզ, քրտնելով արգանակը խմելիս: Գոյություն ունի ամառվա հիանալի այլընտրանք `ցուրտ բորշտ: Նրանք ոչ միայն հաճելիորեն թարմացնում են, այլեւ հագեցնում են օրգանիզմը վիտամիններով։ Ժամանակն է սովորել, թե ինչպես պատրաստել սառեցնող ուտեստներ: Լուսանկարներով, տեսանյութերով և քայլ առ քայլ հրահանգներով գործընթացը դժվար չի լինի:

Լիտվական սառը բորշի բաղադրատոմս

Šaltibarščai-ն, ինչպես հայտնի է այս ուտեստը, լիտվական խոհանոցի ամենասիրվածներից մեկն է: Գրեթե նույն բաղադրիչները, ինչ մեր սովորական կարմիր բորշի մեջ, միայն բաղադրատոմսը շատ ավելի պարզ է, այն արագ եփվում է, և համը գերազանց է:

Մի նշումով.Բացի վարունգից, լիտվական սառը բորշչին կարելի է բողկ ավելացնել՝ որպես ամառային բանջարեղեն, իսկ մաղադանոս՝ որպես կանաչի։

Բաղադրիչներ

Ծառայություններ: - + 10

• ճակնդեղ 800 գ
• թարմ վարունգ 400 գ
• հավի ձու 200 գ
• կանաչ սոխ 100 գ
• սամիթ 50 գ
• կեֆիր 1,2 լ
• թթվասեր 200 գ
• աղացած սև պղպեղ և աղհամ

Մեկ մատուցման համար

Կալորիաներ: 160 կկալ

Սպիտակուցներ: 7 գ

Ճարպեր: 8,6 գ

Ածխաջրեր: 13,7 գ

30 րոպեՏեսանյութի բաղադրատոմս Տպել

Սառը լիտվական բորշը պատրաստվում է աղցանի սկզբունքով, միայն խառը, առանց տապակելու։ Ամբողջ գործընթացը հանգում է նրան, որ բաղադրիչներն առանձին-առանձին հասցնեն ցանկալի վիճակին։ Այսպիսով, նախ եփեք ճակնդեղը: Դրա համար կարող եք օգտագործել բազմաբնակարան, եթե խոհանոցում ունեք:

Հովացրեք և կեղևեք: Կտրել փոքր խորանարդի, բարակ շերտերով կամ քերել խոշոր քերիչով:

Լվացեք վարունգը, հեռացրեք կեղևը, կտրեք բարակ կես օղակների կամ շերտերի: Դուք կարող եք դրանք քերել կոպիտ քերիչով։ Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե բորշի ինչ հետեւողականություն եք նախընտրում։ Բոլոր կանաչիները մանրակրկիտ լվացեք, թողեք, որ ջուրը թափվի և մանր կտրատեք։ Սոխից կարող եք վերցնել միայն փետուրները, կամ բորշի մեջ մանրացնել սպիտակ մասը։

Ձվերը պինդ եփել։ Որպեսզի դեղնուցը խիտ լինի, բայց միևնույն ժամանակ մնա դեղին և չմոխրագույն, պետք է ձվերը եփել ոչ ավելի, քան 10 րոպե։ Մաքրել դրանք և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Կարող եք մեկ ձու թողնել զարդարման, որպեսզի ուտեստը ստացվի այնպես, ինչպես նկարում է։

Խառնել բոլոր մանրացված բաղադրիչները։ Համեմում ենք թթվասերով և կեֆիրով, աղով և պղպեղով։ Լավ խառնել և մեկ ժամով դնել սառնարանը։

Մատուցել լիտվական բորշը` զարդարելով կես խաշած ձվով և կտրատած խոտաբույսերով։

Խորհուրդ.Լիտվական սառը բորշի դասական բաղադրատոմսը չի ներառում միս, սակայն այն ավելի սննդարար ու համեղ դարձնելու համար կարող եք ավելացնել խաշած թակած տավարի, խոզի կամ հավի միս։

Թթու ճակնդեղով սառը բորշի բաղադրատոմս

Չնայած այն հանգամանքին, որ դրսում շոգ է, շատերը կարոտում են ավանդական կարմիր բորշը։ Հենց այդ կարոտ մարդկանց համար, հետևյալ բաղադրատոմսը թթու ճակնդեղով սառը տարբերակ է։

Սա հետաքրքիր է.Սառը բորշի համն ավելի կծու դարձնելու համար այն կարող եք վերջում համեմել ծովաբողկով կամ սխտորով։

Խոհարարության ժամանակը. 30 րոպե

Ծառայությունների քանակը: 13

• սպիտակուցներ - 9 գ;
• ճարպեր - 12 գ;
• ածխաջրեր - 9,6 գ;
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 176 կկալ:




Բաղադրիչներ

• թթու ճակնդեղ - 200 գ;
• թարմ վարունգ - 250 գ;
• խաշած երշիկ - 400 գ;
• հավի ձու - 250 գ;
• կարտոֆիլ - 500 գ;
• թթվասեր - 200 գ;
• ջուր - 1,5 լ;
• աղ - համտեսել;
• կանաչի ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթացը

1. Եփել կարտոֆիլը։ Մաքրել այն: Դա հեշտացնելու համար այն անմիջապես լցրեք սառը ջրով և թողեք 15 րոպե, կտրատեք փոքր խորանարդիկների, ինչպես Օլիվիե աղցանի դեպքում։
2. Ձվերը կոշտ եփել և կտրատել կարտոֆիլի չափ խորանարդի մեջ։
3. Քամեք մարինադը ճակնդեղից, բայց մի թափեք այն, պահեք այն առանձին ամանի մեջ առայժմ: Եթե ​​ճակնդեղի մեջ մեծ կտորներով թթու են եղել բանկայի մեջ, կտրեք դրանք ավելի փոքր: Սառը Borscht- ը ավելի ախորժելի տեսք կունենա, եթե բոլոր բաղադրիչները կտրվեն հավասար կտորների:
4. Լվացեք վարունգը և կտրեք խորանարդի մեջ: Եթե ​​վարունգի մաշկը չափազանց կոպիտ է (դա սովորաբար տեղի է ունենում մեծ կամ հին մրգերով), այն պետք է կեղեւվի:
5. Նրբերշիկը նույնպես կտրատել փոքր խորանարդիներով։ Եթե ​​դուք ճիշտ սնվելու հետեւորդ եք եւ փորձում եք ուտել միայն բնական մթերքներ, ապա այս բաղադրատոմսով երշիկը կարող եք փոխարինել խաշած միսով։ Օրինակ՝ հավի կրծքամիս։ Այնուհետև բորշը կստացվի ոչ միայն համեղ և առողջարար, այլև դիետիկ։ Այսպիսով, դուք կարող եք ապահով ուտել այն նիհարելիս:
6. Կանաչիները մանր կտրատել։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները։
7. Եռացնել ջուրը, սառեցնել այն սենյակային ջերմաստիճանում։ Ճաշատեսակին ավելի վառ գույն տալու համար այն կարող եք եփել ճակնդեղի արգանակով։ Սա նաև կբարելավի բորշի համը։ Եփած ջրի փոխարեն կարելի է օգտագործել նաև հանքային ջուր։ Վրան լցնել բաղադրամասերի խառնուրդը, ըստ ճաշակի աղ ավելացնել և աղացած սև պղպեղ ցանել։ Լավ խառնել։
8. Բորշը թողեք կես ժամ նստի սենյակային ջերմաստիճանում։ Այս ընթացքում աղն ամբողջությամբ կլուծվի։ Կրկին խառնել և համտեսել։ Եթե ​​բորշը բավականաչափ աղի չէ, մի քիչ էլ աղ ավելացրեք։
9. Այժմ բորշին փոքր չափաբաժիններով ավելացրեք ճակնդեղի մարինադը և համտեսեք։ Բորշի մեջ պետք է լինի բավականաչափ թթու: Եթե ​​ինչ-ինչ պատճառներով մարինադը բավարար չէր, և բավարար չէր բորշը թթվացնելու համար, կամ դրա համար մարինադի մեջ բավարար քացախ չկա, ապա կիտրոնը կիսով չափ կտրատեք և կեսից քամեք հյութը։ Քացախը, մասնավորապես 6 տոկոսը, նույնպես հարմար է որպես թթվայնացնող միջոց։
10. Պատրաստի բորշը հովացրեք և մատուցեք՝ մատուցելիս յուրաքանչյուր ափսեի վրա դնելով մեկական ճաշի գդալ թթվասեր կամ մայոնեզ (երեխաները կարող են թթվասերով պարզ նկարչություն անել): Կծու բուրմունք ստանալու համար կարող եք ավելացնել անանուխի տերեւ։

Բորշի համն ավելի վառ դարձնելու համար այն կարող եք եփել ապխտած երշիկի, սալյամի, ապխտած խոզի կողիկներ և այլ մսամթերքի ավելացումով։ Ոմանք այս ճաշատեսակին ավելացնում են խաշած լոբի, ինչը սառը բորշին տալիս է դասական տաքի նմանություն։

Ճաշատեսակը կարող եք պատրաստել նույնիսկ ձմռանը, եթե ամառվանից կանաչեղենը նախապես սառեցնեք և թարմ վարունգը փոխարինեք թթու բողկով։ Համոզվեք, որ նախ ստերիլիզացրեք բանկաները, որպեսզի պատրաստուկները չփչանան:

Օկրոշկա թարմացնող բաղադրատոմս

Սա սառը վիտամինային ապուր է: Կանաչի համար կարելի է ճաշատեսակին ավելացնել սամիթ, կիլանտրո, սոխ, թրթնջուկ։ Վերջինս հաճելի թթու համ կհաղորդի։

Որպես լրացուցիչ բաղադրիչներ, կարելի է բողկ ավելացնել օկրոշկային։ Իսկ պանիրն այս ապուրին յուրահատուկ համ կհաղորդի։ Ադիգեերենը լավագույնս համապատասխանում է այդ նպատակներին: Ճաշատեսակի հիմնական առավելություններն այն են, որ այն ունի նուրբ հետևողականություն և կարելի է արագ և հեշտությամբ պատրաստել տանը։

Կարևոր է.Եթե ​​դուք չեք սիրում կվասով օկրոշկա, կարող եք ապուրը նոսրացնել մսի արգանակով, պարզ կամ հանքային ջրով և շիճուկով: Համը տարբեր կլինի յուրաքանչյուր դեպքում։

Խոհարարության ժամանակը. 30 րոպե

Ծառայությունների քանակը: 10

Արտադրանքի էներգետիկ արժեքը

• սպիտակուցներ - 10 գ;
• ճարպեր - 13,6 գ;
• ածխաջրեր - 14,5 գ;
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 221 կկալ:

Բաղադրիչներ

• խաշած միս (տավարի, խոզի կամ հավի միս) - 300 գ;
• թարմ վարունգ - 300 գ;
• հավի ձու - 250 գ;
• կարտոֆիլ - 400 գ;
• թթվասեր - 500 գ;
• կվաս օկրոշկա - 1,5 լ;
• շաքարավազ - 10 գ;
• մանանեխ - 10 գ;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• աղ - համտեսել;
• կանաչի ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթացը

1. Միսը եփել։ Եթե ​​ընտրում եք հավի միս, ապա այն պետք է եփեք մոտ 40 րոպե եռալու պահից։ Եթե ​​ընտրությունը ընկավ խոզի մսի վրա՝ մեկուկես ժամ: Տավարի միսը եփելու համար տևում է ամենաերկարը՝ մոտ երկու ժամ: Ցանկության դեպքում հիմքը կարող եք փոխարինել խաշած կամ ապխտած երշիկով։
2. Եփած միսը հովացրեք և մանր կտրատեք հացահատիկի միջով:
3. Առանձին թավայի մեջ զուգահեռաբար եփեք կարտոֆիլը և կտրատեք փոքր խորանարդիկների։
4. Նույնը արեք ձվերի հետ։ Առայժմ կարելի է ամբողջությամբ թողնել և օգտագործել զարդարման համար։
5. Լվացեք վարունգը և կտրեք խորանարդի մեջ: Եթե ​​դրանք հաստ մաշկ ունեն, նախ մաքրեք դրանք։
6. Խառնել մանրացված բաղադրիչները, համեմել թթվասերով, լցնել կվասի մեջ և լավ խառնել։
7. Ավելացնել շաքարավազ, աղ, պղպեղ, մանանեխ և թակած խոտաբույսեր: Օկրոշկան մեկ ժամով դնում ենք սառնարանում և պատրաստ ես մատուցելու։

Խորհուրդ.հագնվելու համար օգտագործեք 450-500 գրամ բնական յոգուրտ՝ ճաշատեսակի կալորիականությունը նվազեցնելու համար:

Որոշ տնային տնտեսուհիներ օկրոշկա են պատրաստում և մսի փոխարեն լցնում լոլիկի սոուսի մեջ: Բայց սա բոլորի համար չէ:

Որքա՞ն է տևում սառը բորշը:

Շատերին անհանգստացնում է այն հարցը, թե որքան ժամանակ կարելի է սառը բորշը պահել սառնարանում։ Ի վերջո, չնայած այն հանգամանքին, որ այն հեշտ և արագ է պատրաստվում, դուք դեռ ցանկանում եք դա անել մեկ անգամ և ուտել այն մեկ օրից ավելի։ Ավաղ, բորշի պահպանման ժամկետը, որի համար կաթնամթերքն օգտագործվում է որպես հագնվելու, սանիտարական չափանիշներով, մեկ օրից էլ քիչ է։ Ուստի պետք է օկրոշկա կամ լիտվական սառը բորշչ ուտել նույն օրը, երբ դրանք պատրաստվել են։

Որոշ տնային տնտեսուհիներ ստեղծված իրավիճակից ելք գտան. Պարզապես բոլոր բաղադրիչները մանր կտրատում են, լցնում մեկ տարայի մեջ, կափարիչով փակում ու պահում սառնարանում։ Եվ ըստ պահանջի, նրանք լրացնում են այն 5 րոպեում, և ամառային թարմացնող ճաշը պատրաստ է:

Մեկ այլ բան է սառը բորշը թթու ճակնդեղով: Այսպիսով, դուք կարող եք դա անել ապագա օգտագործման համար: Այն չի փչանա մի քանի պատճառներով. Նախ, այն չի պարունակում թթվասեր կամ կեֆիր։ Երկրորդ, այս բորշին ավելացվում է մարինադ, որը պարունակում է քացախ, որը, ինչպես գիտեք, հիանալի կոնսերվանտ է։ Այս բորշը կարող է կանգնել զով տեղում մինչև երեք օր։

Պատրաստեք համեղ և առողջարար սառը բորշ, խուսափեք ամառային շոգից և համալրեք վիտամիններով: Բարի ախորժակ!

Ի՞նչը կարող է ավելի լավ լինել ամռանը, քան համեղ սառը ճակնդեղի բորշը:

Ի վերջո, ամառային շոգին ծանր ու յուղոտ ուտեստները գրավիչ չեն։

Սնունդը հեշտ է պատրաստվում և չի պահանջում երկար ու հոգնեցնող կանգնել տաք վառարանի մոտ։

Մի ափսե սառը բորշը ճակնդեղով կապահովի ամբողջական ճաշ, կլցնի ձեզ էներգիայով և հաճելի սենսացիաներով։ Ճաշատեսակը ոչ միայն համեղ է, այլև գեղեցիկ՝ կարմրուկի թուրմը՝ համակցված սպիտակ թթվասերի և վառ դեղաբույսերի հետ, հաճելի է աչքին։

Ինչպես պատրաստել սառը ճակնդեղի բորշ - խոհարարության ընդհանուր սկզբունքներ

Ուտեստի հիմնական բաղադրիչը ճակնդեղն է։ Այն կարող է լինել ինչպես թարմ, այնպես էլ թթու: Հատկապես համեղ է այգուց թարմ քաղած ճակնդեղով բորշը։

Բացի դրանից, սննդամթերքը պարունակում է վարունգ, բողկ, ձու, կարտոֆիլ, շատ կանաչեղեն։ Հաճախ ավելացնում են երշիկ, խոզապուխտ կամ խաշած միս։

Ճակնդեղը, ձուն, միսն ու կարտոֆիլը պետք է եփել ու մանր կտրատել։ Մնացած բաղադրիչները օգտագործվում են հում վիճակում: Նրանք նույնպես պետք է մանրացնել:

Հաճախ ձուն կիսով չափ կամ քառորդով կտրատում են և անմիջապես ավելացնում ափսեի մեջ:

Բանջարեղենն ու խոտաբույսերը միացվում են մեծ կաթսայի մեջ և խառնվում։ Բորշի հեղուկ մասը ապահովում են ճակնդեղի արգանակը, կեֆիրը, թթու կաթը, հացի կվասը։

Ճաշատեսակի մեջ կարող եք լցնել ոչ միայն աղ, այլև շաքարավազ և պղպեղ։

Կիտրոնի հյութ, քացախ, թրթնջուկ կամ հարմար կաթնամթերք ավելացնելով՝ բորշը թթու համ է ստանում։

Ճաշատեսակը պետք է մնա սառնարանում առնվազն կես ժամ։ Չնայած որոշ բաղադրատոմսեր չեն նախատեսում այս ընթացակարգը:

Ճաշատեսակը համեմված է թթվասերով։

Բաղադրատոմս 1. Սառը ճակնդեղի բորշ «Vitaminny»

Բաղադրությունը:

Երկու ճակնդեղ;

0,1 կգ թրթնջուկ;

Չորս վարունգ;

Երկու բողկ;

Չորս ճաշի գդալ թթվասեր;

Երկու բաժակ թթու կաթ;

Երկու ձու;

Չորս կանաչ սոխ;

Սամիթի մի քանի ճյուղ։

Խոհարարության եղանակը.

Ճակնդեղը խաշել ու քերել խոշոր քերիչով։

Եռացնել և մաքրել ձվերը։

Մաքրել վարունգը և կտրատել բարակ շերտերով:

Կանաչ սոխը մանր կտրատել։ Բողկը կտրատել շերտերով։

Թրթնջուկը մի քանի վայրկյան թրմեք եռման ջրի մեջ, թաթախեք սառը ջրի մեջ, որպեսզի գույնը չփոխվի, մանր կտրատեք։

Բազուկը, վարունգը, բողկը խառնել թթվասերի հետ։

Ավելացնել թթու կաթը և խառնել։

Բորշին ավելացնել թրթնջուկը, կանաչ սոխը և սամիթը։ Ավելացնել մի քիչ աղ և խառնել։

Ձվերը կիսով չափ կտրատել ու սառը ճակնդեղի բորշով լցնել ափսեի մեջ։

Բաղադրատոմս 2. Սառը բորշ ճակնդեղով և երշիկով

Բաղադրությունը:

Երկու ճակնդեղ;

Հինգ կարտոֆիլ;

Երկու վարունգ;

Չորս ձու;

Կես փունջ կանաչ սոխ և սամիթ;

Թթվասեր;

0.300 կգ եռացրած երշիկ առանց լարի;

Մեկ թեյ լ. քացախ;

Խոհարարության եղանակը.

Կարտոֆիլը մաքրել և ամբողջությամբ եփել մինչև փափկի:

Ճակնդեղը մանրացնել, լցնել կաթսայի մեջ և լցնել երկու լիտր ջուր։ Երբ այն եռա, ավելացրեք քացախը, աղը և եփեք մինչև փափկի:

Ձվերը եփեք մինչեւ ծանր: Կլպեք եւ կտրեք փոքր կտորների մեջ:

Grind կարտոֆիլը եւ վարունգը:

Երշիկը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Միավորել բոլոր սառը բաղադրիչները մեկ ամանի մեջ:

Կտրեք կանաչ սոխը եւ սամիթը: Տեղադրել նույն ամանի մեջ։ Խառնել ամեն ինչ: Արդյունքը աղցան էր, առանց համեմունքների:

Եփած ճակնդեղի հետ կաթսան դնել սառը ջրի մեջ, որպեսզի այն ավելի արագ սառչի։

Տեղադրեք մի քանի գդալ աղցան խորը ափսեի մեջ: Լրացրեք այն ճակնդեղի արգանակով: Սառը բորշի մեջ թթվասեր ենք ավելացնում ու հաճույքով ուտում։

Բաղադրատոմս 3. Սառը բորշ թթու ճակնդեղից «Dachny»

Բաղադրությունը:

Մեկ վարունգ;

Հինգ բողկ;

Կանաչ սոխի հինգ ցողուն;

Կես փունջ սամիթ;

250 գր. խոզապուխտ;

Մեկուկես լիտր ջուր;

450 գր. պահածոյացված թթու ճակնդեղ;

Երեք թեյ լ. շաքարավազ;

Աղ եւ թարմ աղացած պղպեղ `համտեսել;

Երկու ճաշի գդալ խնձորի քացախ;

Մեկ թեյ լ. մանանեխ;

Եփած ձու և թթվասեր - ըստ ճաշակի և ուղիղ ափսեի մեջ:

Խոհարարության եղանակը.

Եփել ձվերը մինչև պնդանա։ Կլպել և կիսով չափ կտրել:

Վարունգը կտրատում ենք խորանարդի, իսկ բողկը՝ կես օղակների։

Մանր կտրատել կանաչ սոխը եւ սամիթը:

Կտրեք խոզապուխտը միջին խորանարդի մեջ:

Տեղադրեք ճակնդեղը եւ մարինադը կաթսայի մեջ: Լրացրեք թույն եռացրած ջրով:

Ավելացնել խնձորի քացախ, մանանեխ, շաքար, աղ և պղպեղ։ Խառնել և համտեսել։

Նախապես կտրատած բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք կաթսայի մեջ և նորից խառնում։

Կափարիչով փակեք տարան և թողեք սառնարանում առնվազն կես ժամ։

Ճաշի ընթացքում ափսեի մեջ դնել ձվի կտորները և թթվասերը։

Բաղադրատոմս 4. Սառը բորշ ճակնդեղով բելառուսական ոճով

Բաղադրությունը:

Երկու ճակնդեղ;

Չորս վարունգ;

Երկու ձու;

Կես լիտր կեֆիր և կվաս;

Կես կիտրոնի հյութ;

Կանաչ սոխ և սամիթ.

Խոհարարության եղանակը.

Ճակնդեղը կտրատել երկար և բարակ շերտերով։ Եփել ջրի մեջ աղով և կիտրոնի հյութով մինչև փափկի: Թողնել սառչի։

Կլպել վարունգը, գդալով հանել սերմերը և կտրատել բարակ բեկորներով։

Եփել ձվերը ութ րոպե։ Երբ սառչում է, մաքրեք կեղևը և կտրեք չորս մասի:

Կանաչ սոխը մանր կտրատել։

Մեկ ճաշի գդալ վարունգ դնել ափսեի մեջ։

Վրան լցնել մի շերեփ ճակնդեղ։

Երկու կտոր ձու դնել ափսեի մեջ։

Մի կողմից լցնել երեք-չորս ճաշի գդալ կվաս, իսկ մյուս կողմից՝ նույնքան կեֆիր։

Բորշի ափսեը զարդարում ենք սամիթի ճյուղերով և կանաչ սոխի կտորներով։

Բաղադրատոմս 5. Սառը բորշ ճակնդեղով «Թարմացնող»

Բաղադրությունը:

Չորս փոքր ճակնդեղ;

Երեք վարունգ;

Չորս ձու;

Յուրաքանչյուրը մեկ ճաշի գդալ: շաքարավազ և կիտրոնի հյութ;

150 գր. թթվասեր;

Երկու լ. թեյի մանանեխ;

Յուրաքանչյուրը մի փոքր փունջ սոխ և սամիթ;

1.5 լիտր ջուր:

Խոհարարության եղանակը.

Բազուկը մանրակրկիտ մաքրեք և կտրատեք երկար, բարակ շերտերով։

Եռացնել ջուրը և ավելացնել աղ, շաքարավազ, կիտրոնի հյութ և ճակնդեղ։

Եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ քսան րոպե։ Անպայման փակեք կաթսան կափարիչով։

Պատրաստի ճակնդեղը մի կողմ դնել, որ սառչի։

Վարունգը կտրատել բարակ շերտերով։

Սամիթն ու սոխը հնարավորինս մանր կտրատել։

Բազուկով կաթսայի մեջ ավելացնել վարունգը և խոտաբույսերը:

Խառնել և դնել սառնարանը մեկ ժամով։

Ձվերը եփել, կտրատել խորանարդի մեջ։

Թթվասերը խառնել մանանեխի հետ։

Ճաշատեսակը լցնել ափսեների մեջ, ավելացնել ձվերը և թթվասեր-մանանեխի խառնուրդը։ Վերջինիս քանակությունը կախված է նրանց ճաշակից, ովքեր կվայելեն թարմացնող սնունդը։

Բաղադրատոմս 6. Սառը ճակնդեղի բորշ «Տատիկի բաղադրատոմսը»

Բաղադրությունը:

Չորս ճակնդեղ;

Մեկ գազար;

Երեք կարտոֆիլ;

Չորս ձու;

Երեք վարունգ;

Թթվասեր;

Կես փունջ կանաչ սոխ և սամիթ։

Brine:

Երկու լիտր ջուր;

Երկու աղանդեր լ. աղ;

Երեք աղանդեր լ. շաքարավազ;

Մեկ աղանդեր լ. կիտրոնաթթու.

Խոհարարության եղանակը.

Առանձին եփել ձուն և գազարը, ճակնդեղը և կարտոֆիլը։

Սամիթն ու կանաչ սոխը մանր կտրատել։

Բանջարեղենն ու ձվերը մանր կտրատել։

Ճակնդեղը կտրատել միջին խորանարդի մեջ։

Խոտաբույսերը և բոլոր բանջարեղենները դնել մեծ կաթսայի մեջ:

Աղը, շաքարը և կիտրոնաթթուն խառնել ջրի մեջ։ Թողնել տասը րոպե և լցնել մանր կտրատած բաղադրիչներով կաթսայի մեջ։

Ձվի և թթվասերի կտորները պետք է ուղղակիորեն ավելացնել ճակնդեղով սառը բորշի ափսեի մեջ։

Բաղադրատոմս 7. Ինչպես պատրաստել սառը ճակնդեղի բորշը լիտվական ոճով

Բաղադրությունը:

Մեկ մեծ ճակնդեղ;

Երեք ձու;

Մեկ լիտր կեֆիր;

Չորս վարունգ;

Երեք կարտոֆիլ;

Կես փունջ սոխ ու սամիթ։

Խոհարարության եղանակը.

Եկեք թխենք ճակնդեղը ջեռոցում։ Եկեք այն անցկացնենք սառը ջրի տակ և մաքրենք այն:

Ճակնդեղը քերել։

Եփենք ձուն և կարտոֆիլը։

Մաքրել վարունգը և կտրատել շերտերով:

Կեֆիրը աստիճանաբար ավելացրեք ճակնդեղով ամանի մեջ։ Անընդհատ խառնել գդալով։

Ավելացնել վարունգ և նորից խառնել։

Սոխն ու սամիթը մանր կտրատել ու դնել կաթսայի մեջ։ Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի:

Ճաշատեսակը պետք է մնա սառնարանում մոտ կես ժամ։

Կտրեք ձվերը կիսով չափ: Բորշով ափսեի վրա մեկ կտոր ենք դնում։

Կարտոֆիլը նույնպես մատուցվում է առանձին։ Ցանկալի է, որ տաք լինի։

Բաղադրատոմս 8. Ինչպես պատրաստել սառը բորշը ջեռոցում թխած ճակնդեղից և կարտոֆիլից։

Բաղադրությունը:

Երեք ճակնդեղ;

Չորս կարտոֆիլ;

Յոթ կտոր կանաչ սոխ;

Կես փունջ սամիթ;

Մեկ լիտր կեֆիր;

Չորս վարունգ;

Մեկ լիտր ջուր;

Չիլի պղպեղ դանակի ծայրին;

Երեք ճաշի գդալ թթվասեր;

Երկու ձու;

Մեկ ճաշի գդալ լ. շաքարավազ;

Կես կիտրոն։

Խոհարարության եղանակը.

Կարտոֆիլն ու ճակնդեղը դնել խոհարարական տոպրակի մեջ։ Թխել ջեռոցում 35 րոպե 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Եռացնել և մաքրել ձվերը։ Մենք դրանք կտրեցինք չորս մասի։

Երկու բաժակ ջուր լցնել տապակի մեջ։

Կարտոֆիլը կտրատել միջին չափի կտորներով և դնել ամանի մեջ։

Սոխը, սամիթը և վարունգը մանր կտրատել։ Մենք դրանք նույնպես լցնում ենք կաթսայի մեջ։

Ճակնդեղը քերել։ Բեռնեք այն տարայի մեջ:

Լցնել կեֆիրի մեջ, ավելացնել թթվասերը։

Պղպեղ, աղ, ավելացնել մնացած ջուրը և խառնել ամեն ինչ:

Կիտրոնից քամել հյութը։

Ավելացնել շաքարավազ և ստուգել համը։ Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ավելի շատ աղ ավելացնել։

Հաջորդ կես ժամը բորշը պետք է անցկացնի սառնարանում։

Ափսեի մեջ ավելացնել ձվի կտորները։

Բաղադրատոմս 9. Ամերիկյան ոճի սառը ճակնդեղի բորշ

Բաղադրությունը:

Երեք երիտասարդ ճակնդեղ;

Երկու կարտոֆիլ;

Կես կիտրոն;

Երեք լորի ձու;

Երկու վարունգ;

Թթվասեր.

Խոհարարության եղանակը.

Ճակնդեղը մաքրել, կտրատել քառորդ մասի և եփել աղաջրի մեջ։ Սա կտևի կես ժամ:

Կարտոֆիլն ու ձուն միաժամանակ եփել։

Եփած ճակնդեղը պետք է զովացնել, այնուհետև մանրացնել քերիչով։

Այն նորից լցնել ջրի մեջ, որտեղ այն եփվել է: Այստեղ քամեք կիտրոնի հյութը։

Մաքրել վարունգը և կտրատել գեղեցիկ խորանարդի մեջ։

Նույն կերպ մանրացրեք կարտոֆիլը։

Ձվերը շատ մանր կտրատել։

Բորշին ավելացնել մանրացրած բաղադրիչները և խառնել։

Ճաշատեսակի հետ ափսեի մեջ անպայման մի գդալ թթվասեր դրեք։

Բաղադրատոմս 10. Ինչպես պատրաստել սառը ճակնդեղի բորշը լեհերենով

Բաղադրությունը:

Կես կիլոգրամ նիհար տավարի միս;

Չորս ճակնդեղ;

500 գր. թարմ վարունգ;

100 գր. աղցան;

Կես կիտրոն;

Կես փունջ սամիթ;

Չորս կարտոֆիլ;

Մեկուկես լիտր կեֆիր և եռացրած ջուր;

Աղ եւ պղպեղ.

Խոհարարության եղանակը.

Առանձին եփել միսն ու բանջարեղենը։ Կարտոֆիլը պետք է եփել ուտելուց անմիջապես առաջ։

Կլպել ճակնդեղը և կտրատել շերտերով։

Վրան քամեք կես կիտրոնի հյութը՝ ռուբինի գույնը պահպանելու համար։

Բազուկը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուր, պղպեղ, աղ։

Վարունգները շերտերով կտրատել։

Կանաչեղենը, աղցանն ու միսը մանր կտրատել։

Կեֆիրը լցնել ճակնդեղով կաթսայի մեջ։

Ավելացնել վարունգ, միս, հազար և սամիթ։

Կաթսան մի քանի ժամով դնում ենք սառնարանում։

Ճաշատեսակն ուտում ենք որպես խորտիկ՝ խաշած տաք կարտոֆիլով։

Ինչպես պատրաստել սառը ճակնդեղի բորշ՝ հնարքներ և օգտակար խորհուրդներ

Ավելի լավ է ճակնդեղը կտրատել շերտերով, այլ ոչ թե խորանարդի, այնուհետև դրանք ավելի արագ կեփվեն:

Որքան երկար է թրմվում բորշը, այնքան այն ավելի համեղ է լինում։

Արմատներով և մնացած ցողուններով եփած ճակնդեղն ավելի հյութալի կլինի:

Կիտրոնը շատ մի՛ քամեք՝ հյութը դառը կդառնա։

Բորշը էլ ավելի գեղեցիկ ու համեղ դարձնելու համար հարկավոր է օգտագործել ճակնդեղի ամենաքաղցր ու վառ սորտերը, օրինակ՝ Բորդոն։

Վերջապես հասան ամառային տաք օրերը։ Տարվա այս եղանակը մեզ հաճելի է ոչ միայն տաք և երբեմն նույնիսկ շոգ եղանակով, այլև բանջարեղենից, մրգերից և հատապտուղներից ստացված մեծ քանակությամբ վիտամիններով: Հիմա շատ շոգ է, և, հետևաբար, ես ուզում եմ ավելի զով բան ավելացնել իմ սննդակարգում, բացի, իհարկե, պաղպաղակից:

Իհարկե, օկրոշկան շատ լավ տարբերակ է։ Բայց ոչ բոլորն են սիրում նրան: Հետեւաբար, որպես փոփոխություն, կարող եք փորձել սառը բորշ պատրաստել: Ինչու ոչ? Այս ուտեստը առատ է, շատ համեղ, և պարզապես հրաշալի կերպով հագեցնում է ծարավը։ Այս հոդվածում դուք կարող եք սովորել սառը ճակնդեղի բորշի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսի մի քանի տատանումներ:

Իհարկե, եթե դուք հաճախ ուտում եք միայն նույնը, ապա արագ կձանձրանաք դրանից։ Հանուն բազմազանության, օպտիմալ կլինի այն «նոսրացնել» այլ բանով։ Լավ տարբերակ է ճակնդեղի համեղ ապուր պատրաստելը։ Այս կերպ դուք կարող եք սովորել ոչ միայն սառը բորշ եփել, այլև մի քանի այլ բաղադրատոմսեր՝ զով ամառային ապուրի համար։ Նրանք անպայման տեղ կզբաղեցնեն ձեր անձնական բաղադրատոմսերի գրքում։

Իհարկե, այստեղ հիմնական բաղադրիչը ճակնդեղն է։ Առանց դրա, այն այլևս բորշ չի լինի: Ինչ վերաբերում է մնացածին, ապա մարդկային երևակայությունն անսահման է։ Եվ, հետևաբար, մենք կքննարկենք ոչ միայն թթու ճակնդեղով սառը բորշի դասական բաղադրատոմսը:

Բորշի այս տարբերակի ոչ բոլոր բաղադրատոմսերին ավելացվում է կարտոֆիլ: Եթե ​​դեռ որոշել եք կարտոֆիլ ավելացնել ամառային զով բորշչին, ապա ավելի լավ է այն նախապես եփել։

Ընտրեք պատրաստման եղանակը, որն առավել հարմար է ձեզ համար։ Այստեղ տարբերությունը մեծ չէ՝ կարտոֆիլը բաճկոնների մեջ եփել կամ մաքրած։ Մարդիկ կան, որ բորշի համար կարտոֆիլ են եփում, կեղևով կտրատած։ Հնարավոր է, այս դետալը, ըստ էության, էական դեր չի խաղում:

Ավելի լավ կլինի նաև ճակնդեղն ու հավի ձվերը բորշը պատրաստելուց առաջ եփել, որպեսզի նրանք ժամանակ ունենան հովանալու։ Ցանկալի է ապուրի բաղադրիչների մոտավորապես նույն ջերմաստիճանը։

Յուրաքանչյուր ընտանիքում բաղադրատոմսը կամ պատրաստման եղանակը կարող են տարբեր լինել։ Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի փնտրում է իր համար այս ուտեստի համար ամենահարմար բաղադրատոմսը։ Բայց, նախքան սկսենք ուղղակիորեն դիտարկել հետաքրքիր տարբերակները, թույլ տվեք ձեզ ևս մի քանի օգտակար նշումներ այստեղ ներկայացված բաղադրատոմսերի վերաբերյալ:

Հիմնական մասեր

Շնորհիվ այն բանի, որ հատուկ թթու ճակնդեղն ավելի հաճախ է օգտագործվում, պատրաստի բորշը կավարտվի ոչ միայն շատ հաճելի գույնով, այլև իսկապես համեղ, հաճելի թթվայնությամբ: Նույնիսկ մի կասկածեք դրանում։

Ապահովելու համար, որ ձեր բորշը, ի թիվս այլ բաների, հիանալի տեսք ունի, հատուկ ուշադրություն դարձրեք սննդի մանրացմանը։ Ավելի հարմար կլինի ճակնդեղը խորանարդի կտրատել, իսկ սոխն ու նրբերշիկը շերտերով։ Ձվերը և մաղադանոսը պարզապես մանր կտրատում են։

Հիշեք, որ լավագույն ճաշակի համար պատրաստի բորշը պետք է նստի առնվազն մեկ ժամ:. Պատրաստի բորշը պետք է այս անգամ դնել սառնարանը։ Եվ միայն դրանից հետո մատուցեք այն թթվասերի կամ մայոնեզի հետ։

Բաղադրատոմսի բարելավում

Ինչ ճաշատեսակ էլ պատրաստեք, դրանցից ոչ մեկը չի կարելի անել առանց մի քանի փոքրիկ հնարքների, որոնք փորձառու տնային տնտեսուհիները օգտագործում են համը բարելավելու և ճաշ պատրաստելու ժամանակը կրճատելու համար:

Սառը ճակնդեղի բորշի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը, իհարկե, բացառություն չէ:

Ահա մի քանի օգտակար խորհուրդներ՝ համոզվելու համար, որ ձեր բորշը իսկապես կատարյալ է.

1. Եթե ​​բաղադրատոմսը ներառում է միս, ապա ավելի լավ կլինի ընտրել նիհար բազմազանություն: Այսպիսով, հավի կամ հորթի միսը հիանալի ընտրություն կլինի բորշչի համար:
2. Պատրաստի բորշի համը բարելավելու համար օգտագործեք երիտասարդ կարտոֆիլը, որը լավագույնս եփվում է կեղևի մեջ, այնուհետև ավելացվում է ընդհանուր թավայի մեջ:
3. Ճակնդեղները պետք է մարինացվեն առնվազն մեկ օր։ Դա կարեւոր է! Այնուհետեւ պատրաստի բորշի համը շատ ավելի վառ կդառնա։
4. Եթե ​​չեք ցանկանում, որ ձվերը կորցնեն իրենց տեսքը եռման ժամանակ, նախ դրանք տեղադրեք սենյակային ջերմաստիճանի ջրի մեջ։ Եվ միայն դրանից հետո եռացրեք այն: Սա էլ ավելի գեղեցիկ կդարձնի ձեր ուտեստի ներկայացումը։

Առնվազն թթու ճակնդեղով սառը բորշի դասական բաղադրատոմսը պարզապես պետք է լինի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու բաղադրատոմսերի գրքում: Բացի այն, որ այն պարզապես շատ համեղ է, այն հիանալի այլընտրանք է մեկ այլ հայտնի ամառային ապուրի՝ օկրոշկայի համար:

Թթու ճակնդեղ

Նախքան եփելը, ճակնդեղը պետք է մաքրել, կտրատել խորանարդի կամ շերտերի, դնել քամոցի մեջ, այնուհետև բառացիորեն իջեցնել խորը ամանի մեջ, որը լցված է ընդամենը եռացրած ջրով բառացիորեն հինգ րոպե:

Այնտեղ մի քիչ շաքար և մի քիչ աղ են լցնում։ Այս ժամանակից հետո արմատային բերքը լցվում է քացախի լուծույթով: Ճակնդեղը պետք է մնա մարինադում առնվազն մեկ օր։ Միայն դրանից հետո այն կարող է օգտագործվել բորշի համար:

Մարինացված ճակնդեղի գեղեցկությունն այն է, որ այն կարող է պատրաստի ուտեստին տալ հաճելի հոտ, համեղ համ և թեթև թթվություն։

Ցանկության դեպքում ճակնդեղը կարող եք անմիջապես թթու դնել պահուստում՝ գլորելով բանկաների մեջ։ Որպեսզի անհրաժեշտության դեպքում կարողանաք անմիջապես օգտագործել այն։

Խանութից թթու ճակնդեղը կարող է լավ այլընտրանք լինել: Օրինակ, եթե ժամանակ կամ ցանկություն չունեք մարինադի հետ հարդարելու, կամ, օրինակ, հենց հիմա շատ եք ուզում սառը բորշ, բայց պահեստում չկա թթու ճակնդեղ: Ի վերջո, պետք է ամբողջ օրը դիմակայել դրան:

Եթե ​​խանութի թթու ճակնդեղով բորշի համը չի ստացվել այնպես, ինչպես կցանկանայիք, կարող եք փորձել ճաշատեսակի մեջ ավելացնել մի քիչ բողկ և քերած ծովաբողկ։

Սառը բորշ՝ թթու ճակնդեղով բանկաից

Այս բաղադրատոմսը առաջին հերթին լավն է, քանի որ դրա պատրաստման համար շատ ժամանակ չի պահանջվում։ Իրականում, գրեթե նման օկրոշկա - կտրատել և խառնել:

Այս տարբերակում օգտագործվում է խանութից գնված թթու ճակնդեղը, որի մասին մենք խոսեցինք մի փոքր ավելի վաղ: Բայց ուշադրություն դարձրեք, որ ճակնդեղը մանր կտրատված լինի՝ շերտերով կամ խորանարդի մեջ։ Հիմնական բանը փոքր պահելն է: Այսպիսով, եկեք սկսենք:

Բաղադրիչներ:

• Ճակնդեղ մարինադի մեջ - 1 կես լիտր բանկա;
• վարունգ - 0,2 կգ;
• բողկ – 0,2 կգ;
• Եփած երշիկ – 250 գրամ;
• Խոտաբույսեր և համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Վարունգը, բողկը և երշիկը կտրատել միջին չափի շերտերով։ Պարզապես մանր կտրատեք ձվերը և կանաչիները։ Այնուհետև բոլորը խառնեք կաթսայի կամ խորը ամանի մեջ։ Այնուհետև այնտեղ էլ ավելացրեք ճակնդեղ։

Աղաջուրը նախապես ցամաքեցնելու կարիք չկա։Այն ավելացրեք մնացած բաղադրիչներին ճակնդեղի հետ միասին։ Ավելացնել համեմունքներ և նոսրացնել սառը ջրով։

Խառնել և թողնել հինգ րոպե, որպեսզի թրմվի։ Այժմ դուք կարող եք փորձել համեմունքներ: Եթե ​​ինչ-որ բան բացակայում եք, ավելացրեք ավելին: Սառը բորշը թթու ճակնդեղով բանկաից պատրաստ է։ Այժմ դուք կարող եք ծառայել: Ցանկության դեպքում ավելացնել թթվասերը՝ ըստ ճաշակի։

Շատ ախորժելի ապուր կեֆիրով և հանքային ջրով

Այս բաղադրատոմսը շատ տարածված չէ տնային տնտեսուհիների շրջանում։ Թերեւս նրանց անհանգստացնում է հանքային ջրի առկայությունը։ Եվ նույնիսկ այն միացրեք թթու կաթի հետ: Բայց սա, պետք է ասեմ, իզուր է։ Ապուրն իսկապես համեղ է ստացվում։ Բացի այդ, գույնը հարուստ է: Փորձեք այն, ձեզ անպայման դուր կգա:

Բաղադրիչներ:

• Եփած ճակնդեղ - 3 հատ;
• վարունգ - 0,3 կգ;
• պինդ խաշած ձու - 4 հատ;
• Կեֆիր - 1 լիտր;
• Հանքային ջուր - 1 լիտր;
• Մանանեխ - 2 գդալ;
• Շաքարավազ - 1 գդալ;
• Կանաչիներ - մի փունջ;
• Համեմունքներ - համտեսել;
• Մեկ կիտրոնի հյութ.

Ճակնդեղն ու վարունգը քերել ամանի կամ թավայի մեջ։ Ձվերը չենք կտրատում, այլ նաև քերիչով անցկացնում ենք և անմիջապես ավելացնում արդեն կտրատածներին։ Մանր կտրատել կանաչիները՝ ինչ ուզում եք, և ավելացրեք մեր արդեն թակած բաղադրիչներին՝ միաժամանակ վայելելով թարմ թակած կանաչիի բույրը։

Կեֆիրը լցնել մեր բանջարեղենի վրա և խառնել։ Այժմ կարող եք հանքային ջուր ավելացնել։ Կարևոր կետ՝ աչքով ջուր լցնել՝ կախված նրանից, թե որքան հաստ եք ուզում ստանալ: Նաև, խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ կեֆիրը և ջուրը պետք է արդեն նախապես սառչել:

Մնում է ավելացնել համեմունքներ, մանանեխ և կիտրոնի հյութ։ Եվ նորից խառնել ամեն ինչ: Եթե ​​համեմունքների քանակով ամեն ինչ կարգին է, և համը մեզ լիովին բավարարում է, պատրաստի ուտեստը դնում ենք սառնարանը և թողնում ենք մոտ մեկ ժամ։ Թաթախելուց հետո այն էլ ավելի համեղ կդառնա։

Երբ նշանակված ժամը անցնի, ազատ զգալ մատուցել ապուրը սեղանին։

Սառը բորշ եփած ճակնդեղով - դասական բաղադրատոմս

Այսպիսով, հիմա եկեք նայենք սառը բորշի պատրաստման ընդհանուր ընդունված եղանակին։ Այս բաղադրատոմսը ամենատարածվածն է, ուստի այն կարելի է դասական համարել։

Մի փոքր նշում. անհրաժեշտության դեպքում, բաղադրիչների քանակը կարող է ավելացվել, քանի որ ապրանքներն այստեղ գրված են միայն երկու թիթեղների հիման վրա:

Բաղադրիչներ:

• Եփած սառեցված ջուր - կես լիտր;
• Եփած ճակնդեղ - 1 հատ;
• Կարտոֆիլ - 1 հատ;
• Վարունգ - 2 հատ;
• Բողկ - 5 հատ;
• պինդ խաշած ձու - 3 հատ;
• Կանաչիներ - 1 փունջ;
• Աղ և շաքար - համտեսել;
• Մեկ կիտրոնի հյութ.

Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք։ Ավելացնել աղ և շաքարավազ, ապա քամել կիտրոնը։ Հարում ենք այնքան, մինչև աղն ու շաքարը լուծվեն։ Եթե ​​համը քեզ սազում է, ուրեմն շարունակիր։

Ճակնդեղը քերել և դնել ջրի մեջ։ Խառնել։ Կտրել խորանարդի մեջ և ճակնդեղից հետո ավելացնել կարտոֆիլը։ Ձվի և այլ բանջարեղենի հետ կարող եք զբաղվել ձեզ հարմար ձևով՝ դրանք նույնպես մանր կտրատել կամ քերել։ Կանաչին նույնպես մանր կտրատում ենք։ Տեղադրեք բոլոր կտրվածքները առանձին և մանրակրկիտ խառնեք:

Միայն սրանից հետո կարելի է բանջարեղենը ավելացնել ճակնդեղի մեջ։ Դուք պետք է թույլ տաք, որ ճաշատեսակը եփվի: Ոչ երկար - ընդամենը մոտ տասնհինգ րոպե: Եվ հետո ներկայացրեք: Նրանց համար, ովքեր սիրում են մայոնեզ կամ թթվասեր ավելացնել, դա էլ ավելի լավ կլինի։

Բորշը քննարկելիս պետք է նշել, որ այս ապուրը պատրաստում են ոչ միայն Ռուսաստանում կամ Ուկրաինայում, այլեւ Արեւելյան Եվրոպայի շատ երկրներում։ Իսկ կատարման տարբերակները, պետք է ասեմ, բավականին նման են միմյանց։ Ինչպես անուններն են։ Օրինակ, սառը լիտվական բորշը, որը հիմա կփորձենք պատրաստել, կոչվում է Շալտիբարչայ։ Սկսե՞նք:

Բաղադրիչներ:

• Կեֆիր - 1 լիտր;
• Ջուր - 250 մլ;
• Եփած ճակնդեղ - 2 հատ;
• վարունգ - 1 հատ;
• Կոշտ խաշած ձու - 2 հատ;
• Կանաչիներ - մի փունջ;
• Քացախ, աղ և շաքար - ըստ ճաշակի:

Նախ թթու ենք ճակնդեղը։ Դա անելու համար եռացող ջրին ավելացրեք շաքարավազ, աղ և քացախ: Խառնել մինչև լուծարվի։ Արդեն եփած ճակնդեղը մանր քերել, լցնել ջրի մեջ ու նորից եռացնել։ Այժմ հանում ենք գազից և ծածկում ենք կաթսան։ Թողնել մարինացվի մինչև առավոտ։

Եվ միայն դրանից հետո կարող եք ավելացնել մնացած ամեն ինչ։ Վարունգը և ձվերը կտրատել միջին չափի խորանարդիկների կամ շերտերի, կանաչիները մանր կտրատել և լցնել տապակի մեջ, որտեղ մեզ սպասում է ճակնդեղը։

Այժմ այդ ամենը լցնել կեֆիրով և շատ մանրակրկիտ խառնել։ Այժմ ամեն ինչ պատրաստ է։ Ցանկության դեպքում կարելի է մատուցել խաշած կարտոֆիլի հետ։

Ամառային ապուր կեֆիրով և նրբերշիկով

Մեթոդը պարզ է, իսկ ապրանքների համադրությունը՝ հետաքրքիր։ Փորձերի սիրահարները անպայման կգնահատեն դա։

Բաղադրիչներ:

• Եփած ճակնդեղ - 2 միջին կամ 1 մեծ;
• Եփած գազար - 1 հատ;
• Սոխ - կես 1 մեծ սոխ;
• Վարունգ - 5 հատ;
• պինդ խաշած ձու - 5 հատ;
• Եփած կարտոֆիլ - 5 հատ;
• Կեֆիր - 1 լիտր;
• Հանքային ջուր - 1 լիտր;
• Կանաչիներ - մի փունջ;
• Համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Ճակնդեղը, գազարը, մի երկու վարունգ և ձուն քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Կարտոֆիլը, սոխը, երշիկը և մնացած վարունգը կտրատել միջին խորանարդի մեջ։ Կանաչիները մանր կտրատել։

Բոլոր հատումները լցնել կաթսայի մեջ և լցնել կեֆիրով և նոսրացնել հանքային ջրով՝ կախված ցանկալի հաստությունից։ Ապա ավելացնել համեմունքները, լավ խառնել և մոտ մեկ ժամ դնել սառնարանը, որպեսզի թրմվի։ Այնուհետև այն կարող եք մատուցել սեղանի վրա։

Մարինացված ճակնդեղով բորշի լավագույն բաղադրատոմսը

Այս պահին բորշի պատրաստումը կտևի մոտավորապես կես ժամ: Իսկ բաղադրիչների ցանկում նշված ապրանքների քանակից դուք կստանաք մոտավորապես ութ չափաբաժին:

Բաղադրիչներ:

• Մարինացված ճակնդեղ - 0,3 կգ;
• Վարունգ - 3 հատ;
• Եփած կարտոֆիլ - 5 հատ;
• Եփած երշիկ – 0,5 կգ;
• պինդ խաշած ձու - 4 հատ;
• Կանաչիներ - մի փունջ;
• Համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Լցնել ճակնդեղը կաթսայի կամ խորը ամանի մեջ։ Վարունգը և նրբերշիկը պետք է կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և ավելացնել ճակնդեղի մեջ։ Այնուհետև ավելացրեք հովացրած եռացրած ջուրը։ Այն նշված չէր հիմնական ապրանքների ցանկում, քանի որ այն պետք է ավելացվի՝ կախված ցանկալի հաստությունից:

Կարտոֆիլն ու կանաչին նույնպես մանր կտրատել ու ավելացնել բանջարեղենին։ Հնարավորության և ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել նեխուր։ Այն բորշին հաճելի համ կհաղորդի։

Պատրաստի բորշին համեմունքներ և աղ ավելացնելուց հետո պետք է թողնել, որ այն եփվի: Դա անելու համար ավելի լավ է տապակը մոտ մեկ ժամ թողնել սառնարանում:

Դրանից հետո ուտեստը կարելի է մատուցել։ Զարդարելու համար մատուցելուց առաջ ավելացրեք կես եփած ձու և մեկ գդալ թթվասեր կամ մայոնեզ։ Եթե ​​դուք իսկապես չեք սիրում սառը բորշը ջրով, կարող եք բաղադրատոմսի ջուրը փոխարինել ձեր սիրելի թթու կաթով:

Բազուկի ապուր թթու ճակնդեղով

Բաղադրիչներ:

• Մարինացված ճակնդեղ - 6 հատ;
• Եփած կարտոֆիլ - 6 հատ;
• Վարունգ - 4 հատ;
• Կանաչ սոխ - մի փոքր փունջ;
• Մանանեխ, շաքարավազ, աղ, քացախ, ծովաբողկ - ըստ ճաշակի:

Ճակնդեղը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Լցնել ջրով կաթսայի մեջ և ավելացնել քացախ։ Տապակը դնել գազի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Սրանից հետո ճակնդեղը պետք է եփվի ևս քսան րոպե։

Այնուհետեւ արգանակը զտում ենք եւ ճակնդեղը դնում ենք առանձին ամանի մեջ։ Կարտոֆիլը եփեք կեղևի մեջ։

Սոխը մանր կտրատել, վարունգները միջին չափի խորանարդիկների կտրատել։ Այժմ խառնել բոլոր բանջարեղենները և ավելացնել մանանեխը, ծովաբողկը, շաքարավազը և համեմունքները։ Կրկին մանրակրկիտ խառնելուց հետո բանջարեղենի վրա լցնել ճակնդեղի արգանակը։

Այսքանը: Այժմ մնում է ճաշատեսակը մատուցելուց անմիջապես առաջ սոխով շաղ տալ։

Այս բաղադրատոմսում օգտագործվում է նաև թթու ճակնդեղ։

Բաղադրիչներ:

• Ճակնդեղ - 0,2 կիլոգրամ;
• Եփած կարտոֆիլ - 4 հատ;
• Կեֆիր - 2 բաժակ;
• Կոշտ խաշած ձու - 2 հատ;
• Բազուկի արգանակ - 1,5 բաժակ;
• Թթվասեր - 2 ճաշի գդալ;
• Խոտաբույսեր, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Կեֆիրը պետք է մի քիչ աղել և խառնել ճակնդեղի արգանակի հետ։ Կարտոֆիլը, ինչպես ճակնդեղը, կտրատել շերտերով, բայց ոչ շատ փոքր։ Այժմ խառնել բանջարեղենը և լցնել արգանակի հետ խառնած կեֆիրի մեջ։

Ավելի լավ է կարտոֆիլը կեղևով եփել։ Եվ առանձին մատուցել բորշի հետ։ Կանաչիները սովորականի պես մանր կտրատել։ Եփած և այժմ սառած ձուն կիսով չափ կտրատել և մատուցելուց առաջ ավելացնել ափսեի մեջ խոտաբույսերի հետ միասին: Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել թթվասեր կամ մայոնեզ։