Կալորիաներ: Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը. Նշված չէ
Ընտանիքին համեղ ընթրիքով կամ ճաշով արագ և համեղ կերակրելու շատ հարմար միջոց կա՝ պատրաստել ինչ-որ բան «երկուսը մեկում» շարքից, երբ և՛ միսը, և՛ կողմնակի ճաշատեսակը պատրաստվում են միանգամից: Նման բաղադրատոմսերը շատ են՝ թե՛ բանջարեղենի, թե՛ հացահատիկի հետ միսը կարելի է մարինացնել կամ տապակել, չափաբաժիններով եփել կաթսաների մեջ կամ մեկ մեծ թխում ամանի մեջ: Առևտրական ոճով հնդկացորենը խոզի մսով շատ համեղ է ստացվում, բաղադրատոմս, որի լուսանկարով մենք կցուցադրենք։ Միսն ու բանջարեղենը նախ պետք է տապակել, որպեսզի համն ավելի վառ լինի, իսկ հատիկները պարզապես լվացվեն կամ չորացվեն ցանկության դեպքում, եթե սիրում եք փխրուն հնդկաձավար։ Հաջորդը, ճաշատեսակը կպատրաստվի ջեռոցում, բայց դուք կարող եք այն պատրաստել:
Մեր բաղադրատոմսի համար ավելի լավ է փափուկ միս վերցնել, իդեալական է չափավոր յուղայնությամբ խոզի միսը: Այն արագ է եփվում, բայց եթե ժամանակ ունեք, ավելի լավ է միսը հնդկաձավարով և բանջարեղենով ավելի երկար եփեք ջեռոցում՝ կրակը ցածրացնելով, որպեսզի արդյունքը լինի նուրբ, հյութալի միս և փխրուն կողմնակի ճաշատեսակ։
Բաղադրությունը:
- հնդկաձավար - 2 բաժակ (երեսապատված ապակի);
- խոզի միս - 350 գ;
- լոլիկ - 3 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
- ջուր - 4,5 բաժակ;
- աղ - ըստ ճաշակի;
- սև պղպեղ - համտեսել;
- բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ: գդալներ.
Բաղադրատոմսը լուսանկարներով քայլ առ քայլ.
Խոզի միսը կտրատել այնպիսի չափերի, որ հարմար լինի գդալով բարձրացնել կամ պատառաքաղով վերցնել։
Հաստ պատերով տապակի կամ կաթսայի մեջ տաքացնել ձեթը, ավելացնել միսը և տապակել միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը բոլոր կողմերից: Դա կտևի մոտ 10-12 րոպե, ոչ ավելին։ Միսը շատ մի տապակեք, որպեսզի միսը չչորանա։
Այդ ընթացքում 4,5 բաժակ ջուր լցնել թեյնիկի կամ կաթսայի մեջ և դնել ուժեղ կրակի վրա, որպեսզի եռման ջուր ունենաք լցնել հացահատիկի և մսի վրա։ Պատրաստել բանջարեղենը. Լոլիկը մանր կտրատել, սոխը մանր կտրատել կամ կիս օղակների կտրատել։
Լվացեք գազարն ու պղպեղը, մաքրեք կեղևը, պղպեղից հանեք միջուկն ու սերմերը։ Բանջարեղենը կտրատել միջին չափի, ոչ շատ նուրբ։
Տապակած խոզի մսի մեջ ավելացնել սոխը և շարունակել տապակել միսն ու սոխը մոտ երկու րոպե։
Հետո միանգամից ավելացրեք մնացած բանջարեղենը՝ լոլիկ, քաղցր պղպեղի կտորներ և գազար։ Խառնել, պղպեղ անել և տապակել մեկ րոպե:
Լվացեք հնդկաձավարը։ Տեղադրել այն տապակի մեջ խոզի միսով և բանջարեղենով։ Խառնել, հեղուկը գոլորշիացնել, հացահատիկը մի փոքր տապակել (եթե փխրուն հնդկաձավար է պետք)։ Եթե հատիկները չեն տապակվի, ապա կարող եք ամեն ինչ միանգամից խառնել կամ շերտերով դնել կաղապարի մեջ՝ միսը և բանջարեղենը ներքև, վրան շաղ տալ լվացված հատիկները։
Միսը հնդկացորենի և բանջարեղենի հետ դնել եփելու համար հարմար ձևով, միշտ կափարիչով։ Եթե կափարիչ չկա, ապա անհրաժեշտ կլինի թավան ծածկել փայլաթիթեղով, որպեսզի ջուրը չգոլորշիանա մինչև հնդկաձավարը պատրաստ լինի։ Զգուշորեն լցնել 4,5 բաժակ եռման ջրի մեջ և աղ ավելացնել։ Խառնել աղը և համտեսել: Կաղապարը ծածկում ենք և դնում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ 40-45 րոպե հետո ջեռոցում վաճառական ոճով խոզի մսով հնդկաձավարը պատրաստ կլինի։
Հնդկաձավարը թողնում ենք անջատված ջեռոցում, թողնում ենք եփվի և համը զարգացնի։ Մատուցելու համար պատրաստեք աղցան թարմ կամ թթու բանջարեղենից, կանաչ սոխից, թթու վարունգից – հանեք այն, ինչ ցանկանում եք։ Տաք, անուշաբույր հնդկաձավարի շիլան մսի հետ բաժանել ափսեների մեջ և մատուցել։ Բարի ախորժակ!
Առևտրական ոճով հնդկացորենը շոգեխաշած շիլա է, որը պատրաստված է հացահատիկից՝ խոզի և տապակած բանջարեղենի կտորների ավելացմամբ։ Համեղ և հեշտ պատրաստվող ուտեստ, որը իդեալական է համեղ ճաշի կամ ընթրիքի համար:
Այս նյութում հավաքված են մսով հնդկաձավարի ապացուցված քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր, ապրանքներ ընտրելու օգտակար խորհուրդներ և խոհարարական գաղտնիքներ:
Ռուսաստանում հնդկաձավարը միշտ սիրվել է աճեցման մեջ իր ոչ հավակնոտության և եփելու հեշտության համար: «Հացահատիկի թագուհի» կամ «մայր հնդկաձավար», այսպես էին անվանում գյուղացիները այս ապրանքը, որը հաճախակի հյուր էր լինում առօրյա սեղանին։
Ազնվական ազնվականները, բոյարներն ու վաճառականները նույնպես չէին հրաժարվում շիլաից, բայց արդեն միս էին ավելացնում դրան, հաճախ՝ խոզի միս։ Հասարակ մարդիկ չէին կարող իրենց թույլ տալ նման շքեղություն, ուստի մսով հացահատիկները կոչվում էին «վաճառական ոճ»: 
Սա նախնադարյան ռուսական ուտեստ է, որի բաղադրատոմսը մինչ օրս գործնականում անփոփոխ է մնացել։ Խոզի մսով այս հյուրասիրությունը պատրաստելով՝ դուք կարող եք ծանոթանալ իսկական հին ռուսական խոհանոցին, իսկ դրան նոր բաղադրիչներ ավելացնելով՝ դասական ճաշատեսակին նոր կյանք հաղորդել:
ՏՏ-ն կարելի է անվանել կատարյալ հավասարակշռված բաղադրատոմս, որտեղ սպիտակուցները, ճարպերը և ածխաջրերը լավ համակցված են և լրացնում են միմյանց՝ նորմալ կյանքի համար նախատեսված երեք հիմնական սննդանյութերը:
Հացահատիկները դանդաղ ածխաջրեր են, որոնք մարդուն էներգիա են հաղորդում։ Այն ունի բազմաթիվ օգտակար հատկություններ օրգանիզմի համար, այդ թվում՝ նյութափոխանակության նորմալացում, արյան մեջ շաքարի և վատ խոլեստերինի նվազեցում, վիտամին C-ի կլանում, տոքսինների հեռացում, ծանր մետաղների աղեր։
Հնդկաձավարը էկոլոգիապես մաքուր արտադրանք է, քանի որ մշակության ընթացքում այն չի մշակվում թունաքիմիկատներով: Հացահատիկները լավ են ներծծվում օրգանիզմի կողմից և հարմար են դիետիկ և բուժական սննդի համար։
Միսը սպիտակուցների և ամբողջական սպիտակուցի հիմնական աղբյուրն է, որն օրգանիզմն օգտագործում է որպես շինանյութ բջիջների և հյուսվածքների համար՝ իմունային համակարգը պահպանելու, հորմոնների սինթեզը, մկանների կծկումը և բջջային մակարդակում թթվածնի մատակարարումը: 
Բուսական յուղը պատասխանատու է ճաշատեսակի առողջ չհագեցած ճարպերի համար: Եթե բաղադրատոմսը օգտագործում է չզտված ձիթապտղի յուղ, ապա պատրաստի արտադրանքի օգտակար հատկությունները ներառում են արյան անոթների պատերի, սրտի մկանների, մարմնի միացնող հյուսվածքների ամրացում և մաշկի, մազերի և եղունգների վիճակի բարելավում:
Միակ դեպքը, երբ դուք պետք է հրաժարվեք ճաշատեսակից, աղեստամոքսային տրակտի հիվանդություններն են, որոնց դեպքում, ներկա բժշկի առաջարկությամբ, արգելվում է բջջանյութը և սննդային ճարպերը:
Պատրաստման տեխնոլոգիան շատ նման է փլավ պատրաստելուն, այն տարբերությամբ, որ բրնձի փոխարեն օգտագործում են հնդկաձավար։ Սննդամթերքի եփման ժամանակը մեծապես կախված է նրանից, թե ինչպիսի միս և մեթոդ է օգտագործվում։
Ամենաարագ տարբերակներն են հնդկաձավարը հավի մսով և աղացած միսով (մոտ 20–30 րոպե), դուք պետք է շատ ավելի երկար սպասեք, եթե ընտրեք խոզի մսով շիլա, դանդաղ կաթսայում կամ ջեռոցում (40–50 րոպե գումարած եփելու ժամանակը)։
Հաշվի առեք նաև սննդամթերքի պատրաստման ժամանակը` հացահատիկները, միսը լվանալը, բանջարեղենը մաքրելը և կտրելը:
Բաղադրիչների ճիշտ պատրաստումը թերևս ամենակարևորն է պատրաստման գործընթացում: Ավելի լավ է նախապատրաստական աշխատանքները կատարել նախօրոք, որպեսզի չշեղվեք ճաշ պատրաստելու ընթացքում. այս կերպ ոչինչ չի այրվի, և արդյունքը կլինի պարկեշտ:
Հիմնական բաղադրիչը՝ հնդկաձավարը, պետք է տեսակավորել վատ հացահատիկներից և լվանալ հոսող ջրով։ Եթե ցանկանում եք ժամանակ խնայել, ապա հացահատիկի վրա գիշերը լցնել եռացրած ջուր, իսկ առավոտյան քամել մնացած հեղուկն ու ավելացնել հիմնական զանգվածին։ Շիլան պատրաստ կլինի 10 րոպեից և կստացվի եփած։ 
Նրբություններ կան նաև միս պատրաստելիս. Եթե ավելի չոր տարբերակ եք սիրում, խոզի կամ տավարի մսի կտորներից հեռացրեք բոլոր թաղանթները, ճարպերն ու երակները, օգտագործեք հավի ֆիլե:
Հյութալի շիլա պատրաստելու համար մսի վրա մի քիչ ճարպ թողեք կամ ընտրեք հավի թմբուկներ: Ավելի լավ է միսը խոշոր կտորներով կտրատել մի քանի խայթոցներով, որպեսզի պատրաստի ուտեստի համը չկորչի։
Հեշտ է փորձարկել այս բաղադրատոմսի բաղադրիչները. լավ համադրությունը կաշխատի հնդկահավի, երիտասարդ հորթի մսի, նույնիսկ երշիկեղենի կամ ապխտած երշիկների հետ նրանց համար, ովքեր շատ քիչ ժամանակ ունեն եփելու համար: Բուսակերները կգնահատեն սնկով տատանումները. կարող եք օգտագործել մեղրի սունկ, ոստրե սունկ կամ շամպինիոն:
Ճաշատեսակի հիմնական առավելությունը բաղադրիչների առկայությունն է և պատրաստման հեշտությունը։ 3-4 չափաբաժին ուտեստների համար ձեզ հարկավոր է.
Եփելու համար ավելի լավ է վերցնել հաստ պատով կաթսա կամ թանձր թուջե թավա՝ այսպիսով բոլոր բաղադրիչները բոլոր կողմերից հավասարապես տաքանալու են, շիլան կստացվի հյութալի, անուշաբույր և շատ համեղ։ Պատրաստման մանրամասն նկարագրությունը ներկայացված է քայլ առ քայլ ուղեցույցում: 
Քայլ 1. Մաքրել գազարն ու սոխը: Գազարը քերել խոշոր քերիչով, կտրատել սոխը միջին չափի կտորների։ Ձիթապտղի յուղը լցնել տապակի մեջ։ Տապակել սոխը միջին ջերմության վրա։ Երբ թափանցիկ դառնա, ավելացնել գազարն ու տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։ 
Քայլ 2. Լվանալ միսը, հեռացնել թաղանթները, երակները, ճարպի կտորները և կտրատել մեծ կտորներով։ Ձիթապտղի յուղը լցնել կաթսայի կամ կաթսայի մեջ: Երբ տաքանում է, ավելացնում ենք միսը։ Տապակել միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը, երբեմն շրջելով: 
Քայլ 3. Միսը և տապակած բանջարեղենը դնել հաստ պատերով կաթսայի մեջ: Վերևում `լվացված և տեսակավորված հնդկաձավար: 
Քայլ 4. Առանձին տարայի մեջ խառնել 3 ճ.գ. լ. տոմատի մածուկը երկու բաժակ ջրով, ավելացնել կես թեյի գդալ շաքարավազ։ Լցնել հնդկաձավարի մեջ։ Ավելացնել աղ, աղացած սև պղպեղ և դափնու տերեւ: 
Քայլ 4. Հնդկացորենը բարձր ջերմության վրա եռացրեք: Կրակը փոքրացրեք և շիլան եփեք 30-40 րոպե փակ կափարիչով: 
Քայլ 5. Անջատեք վառարանը: Հնդկացորենի վրա մի կտոր կարագ քսել, խառնել, շաղ տալ թարմ մանր կտրատած խոտաբույսերով։ Եկեք ծառայենք. 
Ուտեստի սննդային և էներգետիկ արժեքը զգալիորեն տարբերվում է՝ կախված նրանից, թե ինչ տեսակի միս է օգտագործվում։ Միջին էներգիայի արժեքը 130 կկալ է։ 
Բաղադրատոմսի հիմնական տատանումները, որոնք ցույց են տալիս սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի պարունակությունը գրամներով և կիլոկալորիաներով պատրաստի արտադրանքի 100 գ-ի դիմաց, բերված են համեմատական աղյուսակում, որը հարմար է դիետա պահող մարդկանց կամ հետևելու նրանց առողջությանը:
| Ուտեստի տարբերակ | Սկյուռիկներ | Ճարպեր | Ածխաջրեր | Կիլոկալորիաներ |
| Չիկենի հետ | 10,6 | 3,3 | 9,7 | 110 |
| խոզի մսով | 6.2 | 7 | 12.9 | 136.9 |
| տավարի մսով | 7.2 | 7.2 | 12.4 | 141.8 |
| սնկով | 2.3 | 4.4 | 9.1 | 81.8 |
| աղացած միսով (խոզի և տավարի մսի խառնուրդ) | 6.6 | 6.2 | 12.2 | 128.7 |
Թվում է, թե դժվար է ամեն անգամ հասանելի բաղադրիչներից հասարակ հյուրասիրություն պատրաստել նոր ձևով։ Բայց սա չի վերաբերում այս բաղադրատոմսին: Փոխեք բաղադրիչները, ավելացրեք ձեր սիրած համեմունքները, համեմունքները կամ նույնիսկ հրաժարվեք դրանց օգտագործումից, և ամեն անգամ ձեր հյուրերին և ընտանիքի անդամներին կզարմացնեք նոր հյուրասիրությամբ:
Աղացած միսով շիլան ունի միատարր ու նուրբ հյուսվածք։ Ուտեստի պատրաստման կարգը ավանդական է՝ նախ տապակել աղացած միսը, ապա, երբ այն գրեթե պատրաստ է, ավելացնել մանր կտրատած սոխն ու գազարը։
Տապակել ամեն ինչ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել հնդկաձավար, համեմունքներ և արգանակ: Եփել թույլ կրակի վրա կես ժամ փակ կափարիչով։ Ավելի լավ է հնդկաձավարը աղացած միսով մատուցել դեղաբույսերով։
Սալորաչիրը հետաքրքիր արևելյան նոտաներ կհաղորդի խոզի մսով ամենօրյա հնդկաձավարին։ Նախ պետք է լվանալ և թրջել մաքուր ջրի մեջ, կտրատել շերտերով։ Տապակած խոզի մսով և բանջարեղենով կաթսայի մեջ ավելացնել սալորաչիրը, սև պղպեղը, մշկընկույզը, խառնել։
Ավելացնել հնդկաձավար, լցնել արգանակի մեջ և ամեն ինչ հասցնել եռման՝ առանց կափարիչի։ Կրակն իջեցրեք, փակեք կափարիչը և եփեք ևս 30 րոպե։
Հավով հացահատիկները համեղ ճաշի արագ և ցածր կալորիականությամբ մեկնաբանություն են: Լվացեք հավի երկու ֆիլե, հանեք թաղանթները, չորացրեք սրբիչով և կտրեք մեծ կտորներով։
Տապակել տապակի մեջ մի կաթիլ բուսական յուղով միջին ջերմության վրա։ Հենց որ հավի հյութը արձակի, տապակի մեջ ավելացրեք խոշոր քերած գազար և 2 մանր կտրատած սոխ։
Տապակել մինչև կարմրել: Երկու բաժակ հավի արգանակի մեջ լուծեք 3 ճ/գ. լ. տոմատի մածուկ կամ պահածոյացված տոմատի խյուս, ավելացնել աղ, պղպեղ, պրովանսյան խոտաբույսեր, հավի համեմունքներ:
Տապակի մեջ մի բաժակ լվացած հնդկաձավար դնել, ամեն ինչի վրա լցնել արգանակ և բերել եռման աստիճանի։ Այնուհետև կրակն իջեցրեք և եփեք 40–50 րոպե։ Անջատեք վառարանը, խառնեք շերտերը և 15 րոպե թողեք ուտեստը սառչի փակ կափարիչի տակ։
Դանդաղ կաթսայում եփած ուտելիքի համը շատ նման կլինի իսկական ռուսական վառարանից ստացված հյուրասիրությանը: Ստիպված կլինեք մի փոքր ավելի շատ ժամանակ ծախսել, բայց արդյունքը չի հիասթափեցնի։ Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 300 գ ձավարեղեն, 500 գ խոզի միս, 2 գլուխ սոխ, 2 գազար, 2,5 ճ.գ. ջուր, 200 գ շամպինիոն, սխտոր, համեմունքներ։
Multicooker ամանի մեջ, «Frying» ռեժիմում տապակել խորանարդի կտրատած միսը: Երբ խոզի միսը սպիտակի, ավելացնել քերած գազարը, մանր կտրատած սոխը և սխտորը։ Եփել 7-12 րոպե՝ միսը պետք է կարմրել, իսկ բանջարեղենը՝ թափանցիկ։ Մաքրում ենք շամպինիոնները և կտրատում 0,5 սմ հաստությամբ շերտ։
Լվացեք միջուկը, մինչև այն մաքուր լինի ջրով։ Սունկն ու միսը լցնում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ, ավելացնում ենք 2,5 բաժակ ջուր և լցնում դափնու տերեւ։ «Շիլա» ռեժիմում եփեք 40 րոպե, այնուհետև, առանց կափարիչը բացելու, տաքացման ռեժիմում պահեք ևս 30 րոպե։
Ջեռոցը հարմար տարբերակ է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են խնայել ժամանակ և ջանք ընթրիք պատրաստելիս։ Այս բաղադրատոմսի համար կարևոր է ընտրել ճիշտ թխելու համար նախատեսված տարան՝ կափարիչներով բադի ձագի տապակը, ապակյա կամ կերամիկական ուտեստը հարմար կլինի: Տապակել 300 գ խոզի միսը տապակի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի, ավելացնել կես օղակների կտրատած սոխը և շերտերով գազարը։
Միսը և բանջարեղենը լցնել բադի կաթսայի մեջ և վրան լցնել մի բաժակ լվացած ձու: Վրան լցնել 2 բաժակ արգանակ, ավելացնել համեմունքներ ու դափնու տերեւ։ Բադի ձագը կափարիչով փակում ենք և 50 րոպեով դնում ենք 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Պատրաստի ուտեստի մեջ լցնել մի կտոր կարագ և մատուցել։
Եթե լավ պատճառով չեք կարող մսով հյուրասիրություն պատրաստել, փորձեք բանջարեղենային տարբերակը, ավելի վատ չէ: Սմբուկները կծառայեն որպես սպիտակուցի աղբյուր, որը կլրացնի շիլայի համը։ Գազարն ու սոխը տապակելու համար պատրաստվելու համար ավելացնել նախապես տապակած սմբուկի շերտերը։
Այնուհետեւ ավելացնել 2-3 ճաշի գդալ տոմատի սոուս, հարել, ավելացնել 1 բաժակ հնդկաձավար եւ 2 բաժակ արգանակ։ Ամեն ինչ բերեք եռման աստիճանի, կրճատեք կրակը և եփեք փակ տապակի մեջ 15–20 րոպե։ Կարող եք մատուցել՝ ավելացնելով չորացրած լոլիկ, պղպեղ և ձիթապտուղ։
4 չափաբաժին պատրաստելու համար կես կիլոգրամ խոզի միսը լվանալ, չորացնել, խոշոր կտորների կտրել։ Լավ տաքացրած կաթսայի մեջ ավելացրեք մի կտոր կարագ և լցրեք միսը։
Կրակն իջեցրեք միջինից և տապակեք խոզի միսը մինչև ոսկե դարչնագույնը, երբեմն խառնելով: Մեկ այլ տապակի մեջ տապակել 2 մանր կտրատած սոխը, 1 խոշոր գազարը՝ խորանարդի կտրատած։ Պատրաստի խորովածը դնել միսով կաթսայի մեջ։
Հաջորդ շերտը մի բաժակ տեսակավորված, լվացված հացահատիկ է։ Առանձին տարայի մեջ խառնել տոմատի մածուկը կամ 2 ճաշի գդալ կետչուպը երկու բաժակ ջրի հետ։
Լոլիկի թթվայնությունը հանելու համար ավելացնել մի պտղունց շաքարավազ, խառնել և լցնել հնդկաձավարը։ Այս փուլում աղ, պղպեղ և ավելացրեք ձեր սիրած համեմունքները:
Եփել կաթսայի մեջ առանց կափարիչի միջին ջերմության վրա, մինչև ջուրը հավասարվի հացահատիկի մակարդակին։ Այնուհետև կրակը ցածրացրեք և եփեք 20–25 րոպե փակ կաթսայի մեջ։ Պատրաստի ուտեստը խառնել և մատուցել խոտաբույսերով։
Միևնույն ժամանակ, գոհացուցիչ և թեթև բաղադրատոմսը կհաջողվի, անկախ նրանից, թե ինչ եք ընտրում՝ շամպինյոն, մեղրի սունկ, թե խոզի սունկ: Ավելի լավ է նախապատվությունը տալ թարմ սնկերին՝ սառեցվածները քիչ համ են տալիս, իսկ չորացրածի հետ ճաշատեսակն այնքան էլ հյութալի չի լինի։
Հիշեք նաև, որ շամպինիոնները, օրինակ, տապակելիս չափը փոքրանում են և հեղուկ են թողնում: Սունկը պետք է կտրատել 0,5 սմ շերտով և տապակել սոխի և գազարի հետ մինչև փափկի։ Հակառակ դեպքում, ընթացակարգը չի տարբերվում ճաշատեսակի այլ բաղադրատոմսերից:
Փորձառու խոհարարի մեկնաբանություններով շիլա պատրաստելու տեխնոլոգիայի մանրամասն նկարագրությունը տեսանյութի բաղադրատոմսում է։ Օգտագործելով այս վիդեո ուղեցույցը, դուք կխուսափեք ամոթալի սխալներից և արագ և հեշտությամբ կպատրաստեք համեղ ճաշ կամ ընթրիք:
Ճաշատեսակը հատկապես համեղ կստացվի, եթե օգտագործեք փորձառու տնային տնտեսուհիների որոշ հնարքներ և գաղտնիքներ.
Հետևելով այս պարզ կանոններին՝ կարող եք պատրաստել շատ համեղ ուտեստ։
1. Մաքրել սոխը, գազարը և կտրատել միջին չափի շերտերով։
2. Տաքացրեք տապակը և տապակեք բանջարեղենը միջին ջերմության վրա, մինչև սոխը ձեռք բերի փափուկ, թափանցիկ հյուսվածք:
3. Խոզի միսը կտրատել 2-ից 2 սմ խորանարդի եւ ավելացնել բանջարեղենով թավայի մեջ։ «Առևտրական հնդկաձավար» պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել դիակի բացարձակ ցանկացած մաս: Եթե նախընտրում եք յուղոտ միս, ապա ավելի խելամիտ է գնել պարանոց կամ ծայրահեղ դեպքերում՝ ուսի շեղբ, բայց փափկամիսը հարմար է դիետիկ ուտեստների սիրահարների համար։
Ավելացնել աղ և պղպեղի խառնուրդ։ Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած հասանելի համեմունքներ միս կամ բանջարեղեն պատրաստելու համար, որը դուք ունեք ձեր խոհանոցում: Տոմատի մածուկը հեղուկով նոսրացնում ենք բարակ թթվասերի խտությանը և լցնում տապակվող բաղադրիչների մեջ։
Եթե ցանկանում եք ճաշատեսակին տալ կծու համ՝ ավելի քիչ արտահայտված թթվայնությամբ, ապա մակարոնեղենը փոխարինեք տոմատի սոուսով կամ կետչուպով։
4. Միսը տապակելու համար պահանջվող ժամանակը զգալիորեն տարբերվելու է յուրաքանչյուր կոնկրետ դեպքում: Եթե ընտրեք փափկամիս, ապա դրա համար 10 րոպեն բավական կլինի, պարանոցին կպահանջվի մոտ 15 րոպե, այն դեպքերում, երբ օգտագործվում է խոզապուխտ կամ գուլաշ, եփման ժամանակը մի փոքր ավելանում է։
Բաղադրիչների բովելու աստիճանը կախված է ձեր ճաշակի նախասիրություններից։ Հավանաբար ձեզ դուր է գալիս լավ տապակած բանջարեղենի և խոզի մսի համը, ապա պետք է սպասել ոսկե դարչնագույն ընդերքի ձևավորմանը:
Բայց եթե ճաշատեսակը պատրաստվում է երեխաների կամ նրանց մարսողական համակարգի և լյարդի վիճակի նկատմամբ զգայուն մարդկանց համար, ապա ավելի լավ է ուտելիքը թեթև եփել փոքր քանակությամբ բուսական յուղի մեջ և նախապատվություն տալ անյուղ միսին:
5. Բաղադրիչների ավելացման կարգը հիշեցնում է փլավ եփելը, սակայն այս ուտեստի համար անհրաժեշտ է տապակի ընթացքում բաղադրիչները խառնել թավայի մեջ։ Երբ միսը տապակվի բոլոր կողմերից։
6. Լցնել տեսակավորված և լավ լվացած հնդկաձավարը։ Բոլոր մթերքները խառնեք այնպես, որ հնդկաձավարի միջուկները ծածկվեն բուսական յուղի շերտով և թեթև կալցինացվեն։
7. Լցնել ջրի կամ արգանակի մեջ։
8. Խառնել բովանդակությունը։
9. Ծածկեք կափարիչով և եփեք թույլ կրակի վրա, մինչև ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա:
10. Եթե հնդկաձավարը վաճառականի ձևով եփելու վերջին փուլը տեղի է ունենում ջեռոցում, ապա շիլան անսովոր փխրուն և համեղ է ստացվում։
Կրկին բարև, սիրելի խոհարարներ: Շատ տնային տնտեսուհիներ հատկապես սիրում են վաճառական հնդկաձավարը: Պարզ բաղադրիչների շնորհիվ ուտեստը ոչ միայն համեղ է ստացվում, այլև շատ բյուջետային։
Ճաշատեսակը համակցում է առողջ հացահատիկային, համեղ սուս, բանջարեղեն և փափուկ սնունդ:
Այսօր ես ձեզ կպատմեմ, թե ինչպես պատրաստել այս հրաշալի ուտեստը մի քանի եղանակով։ Այսպիսով, եկեք սկսենք:
Հնդկաձավարը համեղ և անուշաբույր դարձնելու համար հաշվի առեք հետևյալ կետերը.
Դա անելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել թարմ խոտաբույսեր և բուլղարական պղպեղ։ Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է հաստ պատերով սպասք։
Դուք պետք է այն պատրաստեք այսպես.
Դանդաղ կաթսայում կարող եք շիլա պատրաստել շոգեխաշած մսով, կրծքամիս կամ խոզի մսով։ Ջրի փոխարեն կարելի է մագգի արգանակ պատրաստել։
Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
Նախապատրաստումը բաղկացած է հետևյալ քայլերից.
Անսովոր համեղ շիլա կստացվի լոլիկի սոուս ավելացնելով։
Խոհարարության համար պատրաստեք հետևյալ ապրանքները.
Դուք պետք է այն պատրաստեք այսպես.
Պատրաստի կերակրատեսակին ավելացրեք մի կտոր կարագ և նորից ամեն ինչ լավ խառնեք։ Շիլաով ամանը պետք է ծածկել սրբիչով և եփ գալ 12-15 րոպե.
Փորձեք տարբեր բաղադրատոմսեր: Օրինակ, երբ. Այն պետք է տապակել բանջարեղենի հետ միասին, ապա համադրել հնդկաձավարի հետ։
Ավելի հաճախ պատրաստեք նոր ուտեստներ՝ ձեր ընտանիքին գոհացնելու համար: Էժան բաղադրիչներից պատրաստված պարզ բաղադրատոմսերը կօգնեն դիվերսիֆիկացնել ձեր ավանդական ճաշացանկը:
Կհանդիպենք նորից, սիրելի ընկերներ:
Հնդկացորենի շիլան ռուսական խոհանոցի ավանդական ուտեստ է՝ ծանոթ մանկուց։ Հնդկաձավարը եփում են բանջարեղենով և մսով, ջեռոցում, վառարանի վրա և դանդաղ կաթսայում։ Այս շիլան առողջարար է և բարձր կալորիականությամբ, ինչը նշանակում է, որ այն սննդարար է։
Հնդկացորենի շիլան համակցված է կաթնամթերքի, հատկապես կեֆիրի հետ։ Այս ուտեստը հարմար է որպես երկրորդ ուտեստ։ Շիլան պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ և ածխաջրեր։
Խոզի մսով վաճառական ոճով հնդկաձավարի պատրաստման ժամանակը 55 րոպե է։ Խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել երիտասարդ տավարի միս:
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Հավով բուրավետ ու փխրուն շիլան պատրաստվում է 50 րոպեում։ Կարող եք օգտագործել կետչուպ կամ տոմատի մածուկ։ Շիլան ավելի համեղ կլինի, եթե այն եփեք արգանակի մեջ։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Տոմատի մածուկով և մսով ախորժելի և շատ հագեցնող շիլան հիանալի ուտեստ է առատ ճաշի կամ ընթրիքի համար։
Պատրաստվելու համար կպահանջվի 50 րոպե։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Աղացած միսը շիլան դարձնում է ավելի հագեցնող և սննդարար։ Այն ավելի արագ է կարմրում, քան կտրատած միսը, խնայելով ժամանակն ու թույլ տալով արագ պատրաստել միջուկային կերակուր:
