Աղցանները պարզ են և համեղ՝ հեշտ: Պարզապես նայեք սառնարանը կամ շրջեք խոհանոցի դարակները, և անպայման կգտնվեն բաղադրիչներ, որոնցից դուք կարող եք պատրաստել պարզ և համեղ աղցաններ, որոնք ցանկացած պահի կզարդարեն ձեր սեղանը։

Այնուամենայնիվ, պարզ և համեղ աղցաններ պատրաստելու համար կան մի քանի կանոններ. Աղցանների համար բանջարեղենը կտրվում է մոտավորապես նույնական կտորներով՝ մեծ (շերտեր, շրջանակներ) կամ փոքր (խորանարդիկներ, շերտեր): Եթե ​​լոլիկի մեծ կտորները խառնեք փոքր խորանարդի կտրատած վարունգի հետ, ապա աղցանի մեջ կգերակշռի լոլիկի համը, իսկ վարունգը պարզապես «կկորչի»։ Բացի այդ, նույն կտրվածքներով աղցաններն ավելի կոկիկ, բնական և ախորժելի տեսք ունեն։

Աղցանին վերջինն ավելացնում են կանաչին և պետք է մանր կտրատել։ Կամ, ընդհակառակը, ձեռքերով պատռեք տերևները, սա առաջին հերթին վերաբերում է տերևային աղցաններին: Ինչ վերաբերում է հագնվելուն, ապա ընդհանուր առմամբ կանոնները թելադրում են, որ բանջարեղենը պարզապես խառնել, վրան աղ չլցնել, ձեթ չլցնել։ Իսկ մատուցելիս սեղանին դրեք քացախ, բուսական յուղ, աղ, պղպեղ կամ հատուկ պատրաստված սոուսներ կամ սոուսներ, որպեսզի յուրաքանչյուրը կարողանա աղցանի իր բաժինը համեմել այնպես, ինչպես ցանկանում է։

Աղցան «Ամառային տրամադրություն»

Բաղադրությունը:
1 մեծ փունջ կանաչ հազարի տերևներ,
1 փունջ թարմ սամիթ,
½ գլուխ սպիտակ սոխ,
2 խաշած ձու,
2 ճ.գ. 15% թթվասեր,
1 ճ.գ Սահարա,
1 ճ.գ. քացախ,
աղացած պղպեղի խառնուրդ (վարդագույն և սև) - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Սոխը բարակ կտրատել կես օղակների մեջ և մարինացնել։ Դրա համար դրեք առանձին տարայի մեջ ու ավելացրեք շաքարավազն ու պղպեղի խառնուրդը, լցրեք քացախը և թողեք 15 րոպե, որպեսզի դառնությունը վերանա։ Հազարի տերեւները ձեռքերով պատառոտեք խորը ամանի մեջ։ Սամիթը դանակով կտրատել։ Ձվերը կտրատել մեծ շերտերով, որպեսզի դրանք զգալ աղցանի մեջ։ Հազարի տերևներին ավելացնել սամիթ, ձու և թթու սոխ։ Աղցանը համեմել թթվասերով և թեթև խառնել, որպեսզի չքանդվի արտադրանքի կառուցվածքն ու ձևը։

Աղցան բողկով, ձվով և երշիկով

Բաղադրությունը:
100 գ բողկ,
100 գ երշիկ,
1 թարմ վարունգ
1 ձու,
3 ճ.գ. բուսական յուղ,
սամիթ, աղ և աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Օգտագործելուց առաջ բողկը 15-20 րոպե թրմեք սառը ջրում, ապա լվացեք, կտրեք ծայրերը և կտրատեք 4 մասի։ Եթե ​​կեղևը մուգ կետեր ունի կամ վնասված է, կտրեք այն։ Երշիկը և վարունգը կտրատել խորանարդի մեջ։ Եփած ձուն մանր կտրատել։ Խառնել մանրացրած բաղադրիչները, ավելացնել մանր կտրատած սամիթը, աղը, պղպեղը, ավելացնել ձեթը և հարել։

Աղցան կծու սոուսով

Բաղադրությունը:
2 լոլիկ
1 վարունգ
2 սոխ,
1 փունջ մաղադանոս,
կանաչ աղցանի տերևներ.
Վառելիքի լիցքավորման համար.
120 մլ բուսական յուղ,
60 մլ կիտրոնի հյութ։
2 ճ.գ. խնձորի քացախ,
2 ճ.գ աղացած չաման,
աղ, սև պղպեղի հատիկներ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Աղցանը ձեռքերով պատռեք, լոլիկները խոշոր կտրատեք, վարունգը շերտերով, իսկ սոխը խոշոր կտրատեք։ Խառնել բուսական յուղը, կիտրոնի հյութը, քացախը, չամանը։ Հավանգի մեջ ավելացնել աղ և աղացած սև պղպեղ։ Լցնել բանջարեղենը աղցանի ամանի մեջ և լցնել սոուսի վրա։

Աղցան «Կարմիր ծով»

Բաղադրությունը:
2 լոլիկ
½ սոխ,
7-8 հատ: ծովախեցգետնի ձողիկներ,
2-3 պինդ խաշած ձու,
1-2 պճեղ սխտոր,
մայոնեզ, աղ, աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Լոլիկը կտրատել բարակ շերտերով, խեցգետնի ձողիկները՝ հաստ շերտերով։ Սոխը մանր կտրատել, սխտորի պճեղները մանր կտրատել։ Ձվերը կտրատել փոքր շերտերով։ Լոլիկը, սխտորը, ծովախեցգետնի ձողիկները և թակած ձվերը դրեք խորը ամանի կամ աղցանի ամանի մեջ: Աղցանը համեմել մայոնեզով, աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։

Աղցան «մայիս»

Բաղադրությունը:
50 գ խոզապուխտ,
50 գ թարմ շամպինիոն սունկ,
1 բանկա կանաչ ոլոռ,
մի փունջ կանաչ սոխ,
մայոնեզ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Շամպինիոնները կտրատել խոշոր կտորներով և տապակել բուսայուղի մեջ 5 րոպե՝ նախ ավելացնելով աղը։ Խոզապուխտը մանր կտրատել։ Կանաչ սոխը մանր կտրատել։ Բոլոր բաղադրիչները պատրաստ լինելուց հետո ճաշատեսակի վրա դնել առաջին շերտով կանաչ սոխով խառնած խոզապուխտը։ Տարածել մայոնեզով։ Խոզապուխտի վրա դրեք պահածոյացված կանաչ ոլոռ, իսկ վրան՝ տապակած շամպինիոններ։

Աղցան «Գարնանային տրամադրություն»

Բաղադրությունը:
120 գ կոշտ աղած պանիր,
2 խնձոր,
2 գազար,
3 եփած ձու,
½ սոխ,
կանաչի և մայոնեզ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ և եռացրեք եռման ջրով, այնուհետև քամեք այն նուրբ մաղի կամ քամոցի մեջ, մինչև ջուրն ամբողջությամբ թափվի: Մաքրել խնձորները և մանր քերիչով անցկացնել։ Աղցանի ամանի մեջ դնել եռացրած սոխը որպես առաջին շերտ և հավասարաչափ բաշխել հատակին: Ձվերը նույնպես մանր քերիչով քերել և առանձին տարայի մեջ խառնել մայոնեզի հետ և դնել երկրորդ շերտի մեջ։ Թարմ գազարը քերել մանր քերիչով և քսել երրորդ շերտով։ Գազարի վրա ավելացրեք փոքր քանակությամբ մայոնեզ։ Այժմ մանր քերիչով քերեք պինդ աղի պանիրը և ավելացրեք մի քիչ էլ մայոնեզ։ Երբ աղցանի բոլոր շերտերը դրված են աղցանամանի մեջ, զարդարեք մանր կտրատած խոտաբույսերով՝ ելնելով ձեր ճաշակի նախասիրություններից:

Ծաղկակաղամբով աղցան

Բաղադրությունը:
1 գլուխ ծաղկակաղամբ,
2 թարմ վարունգ,
200 գ պանիր,
½ բաժակ բնական յոգուրտ,
թակած կանաչ սոխ, սամիթ, աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Կաղամբը բաժանել ծաղկաբույլերի և եռացնել աղած եռման ջրի կամ գոլորշու մեջ։ Վարունգը և պանիրը կտրատել խորանարդի մեջ։ Դրսինգը պատրաստելու համար խառնել մածունը, թակած սամիթն ու աղը։ Պատրաստի սոուսը լցնել աղցանի վրա և 1 ժամ պահել սառնարանում՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ կանաչ սոխով։

Թրթնջուկի աղցան

Բաղադրությունը:
1 փունջ թրթնջուկ,
½ գլուխ կաղամբ,
300 գ ցանկացած ապխտած միս,
աղ - ըստ ճաշակի,
մայոնեզ.

Պատրաստում:
Թրթնջուկը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։ Կաղամբը մանր կտրատել։ Ապխտած միսը կտրատել խորանարդի մեջ։ Միավորել բաղադրիչները, ավելացնել աղ, համեմել մայոնեզով, լավ խառնել և մատուցել եփելուց անմիջապես հետո։

Աղցան «Fudge»

Բաղադրությունը:
1 բուրգ խաշած լոբի,
200 գ ջրիմուռներ քացախ-յուղային սոուսում,
2 միջին խնձոր,
1 բուրգ խաշած բրինձ,
2 խաշած ձու,
100 գ կոշտ պանիր,
1 պճեղ սխտոր,
մայոնեզ.

Պատրաստում:
Կլպել ձվերը և կտրատել խոշոր քերիչով կամ մանր կտրատել։ Քամեք ավելորդ հեղուկը ջրիմուռներից: Մաքրեք խնձորները և կտրատեք դրանք խոշոր քերիչով։ Կոշտ պանիրը քերել միջին քերիչով։ Սխտորն անցկացրեք մամուլով և խառնեք մայոնեզի հետ։ Լցնել խորը աղցանի ամանի մեջ շերտերով, քսել մայոնեզով և սխտորով ըստ ճաշակի. լոբի - ձու - ջրիմուռ - բրինձ - խնձոր - պանիր: Թողեք, որ աղցանը մի քիչ նստի, որպեսզի շերտերը թրջվեն։

Գուստավսկու աղցան

Բաղադրությունը:
100 գ խոզապուխտ (կարելի է փոխարինել խաշած միսով),
100 գ կոշտ պանիր,
1 դեղին բուլղարական պղպեղ,
1 վարունգ
1 պճեղ սխտոր,
կանաչի, մայոնեզ կամ թթվասեր - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Խոզապուխտը կամ միսը կտրատել շերտերով, ոչ շատ նուրբ: Կոշտ պանիրը նույն կերպ կտրատել, կարող եք նաև քերել խոշոր քերիչով։ Վարունգը, եթե այն հաստ է կամ դառը, մաքրում ենք կեղևը և կտրում ենք շերտերի։ Մաքրել քաղցր պղպեղը և կտրատել խոզապուխտի և պանրի չափի շերտերով: Սխտորը նույնպես կտրատել շերտերով։ Բոլոր բաղադրիչները խառնեք աղցանի ամանի մեջ, համեմեք մայոնեզով կամ թթվասերով և զարդարեք մաղադանոսով կամ այլ խոտաբույսերով:

Աղցան նրբերշիկով, գազարով և սխտորով

Բաղադրությունը:
300 գ նրբերշիկ պանիր,
1 գազար,
4 պճեղ սխտոր,
մայոնեզ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Եփելուց առաջ պանիրը թեթև սառեցրեք, հետո ավելի հեշտ կլինի քերել։ Պանիրը քերել խոշոր քերիչով և դնել աղցանների ամանի մեջ։ Հում գազարը լվանում ենք, մաքրում, նույն քերիչով քերիչով անցկացնում ու նաև լցնում աղցանամանի մեջ։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով կամ քերիչով անցկացրեք մանր քերիչով և ավելացրեք մնացած մթերքներին։ Աղցանը համեմեք մայոնեզով՝ հաշվի առնելով այն, որ որքան փափուկ լինի պանիրը, այնքան քիչ մայոնեզ կպահանջվի հագնվելու համար։ Խառնել աղցանը և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ։

Աղցան «Զմրուխտ» վերամշակված պանրից և ձվից

Բաղադրությունը:
1 հալած պանիր,
2 պճեղ սխտոր,
2 խաշած ձու,
հազարի տերևներ,
1 թարմ վարունգ
մայոնեզ (ճարպի պարունակությունը կարող է լինել ցանկացած, կարող եք նաև օգտագործել տնական մայոնեզ):

Պատրաստում:
Թարմ վարունգը օղակների մեջ կտրատել։ Հալած պանիրը սառեցնում ենք և մանր քերիչով քերիչով անցկացնում։ Սխտորը ճզմել սխտորի մամլիչով քերած պանրի մեջ։ Ձվերը քերել մանր քերիչով, ապա ավելացնել պանրի զանգվածին։ Պատրաստի աղցանը համեմում ենք մայոնեզով և խառնում։ Հազարի տերեւները (ավելի լավ է օգտագործել փոքր տերեւներ) հոսող ջրի տակ։ Հազարի յուրաքանչյուր տերեւի վրա դնել 1 թ/գ. հազարը, մի փոքր հավաքելով հազարի տերեւը: Կտրտած վարունգը ափսեի մեջ դնել շրջանաձև։ Ափսեի կենտրոնում դնել միջուկով աղցանի տերևները։ Կարող եք ցույց տալ ձեր երևակայությունը և վարունգի յուրաքանչյուր շերտի վրա դնել, օրինակ, ձիթապտղի, կարմիր հաղարջ կամ պարզապես կետչուպի կաթիլներ դնել:

Աղցան «Լեդի»

Բաղադրությունը:
1 թթու կամ թարմ վարունգ,
1 խաշած հավի կրծքամիս,
1 բանկա կանաչ ոլոռ,
մայոնեզ - ըստ ճաշակի,
սամիթ - զարդարման համար:

Պատրաստում:
Մարինացված վարունգը քերել խոշոր քերիչով։ Կարելի է օգտագործել նաև թարմ վարունգ, ապա աղցանի հոտը պարզապես հոյակապ կլինի։ Սիսեռի տարայի աղաջուրը քամեք, ոլոռը դրեք աղցանի ամանի մեջ կամ ափսեի մեջ։ Սիսեռի վրա դնել թակած հավի կրծքամիս և առատորեն քսել մայոնեզով: Վերևում դնել քերած վարունգը։ Պատրաստի աղցանը զարդարում ենք սամիթի ճյուղերով։

Հավի աղցան մանանեխի սոուսով

Բաղադրությունը:
400 գ հավի ֆիլե,
5 միջին վարունգ,
5-6 տերեւ թարմ գազար,
100 գ մանանեխ հացահատիկով,
5 ճ.գ. կիտրոնի հյութ,
3 ճ.գ. բուսական յուղ,
աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Հավի ֆիլեը եռացնել, սառեցնել և մանր կտրատել։ Կլպել վարունգը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Հազարի տերեւները ձեռքերով կտրատեք կամ պատռեք։ Հագուստի համար մանանեխը խառնել կիտրոնի հյութի և ձեթի հետ, հարել փոքր հարածով կամ ուղղակի պատառաքաղով։ Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք ամանի մեջ, ավելացնում ենք աղ և պղպեղ, լցնում սոուսի վրա և լավ խառնում։

Բանջարեղենի աղցան նոր կարտոֆիլով, վարունգով և խոտաբույսերով

Բաղադրությունը:
3 կարտոֆիլ,
1 վարունգ
1 բուրգ բնական յոգուրտ,
50 գ մայոնեզ,
1 ճ.գ. խնձորի քացախ,
կանաչի, աղ, աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Լվանալ նոր կարտոֆիլը, ծածկել սառը ջրով, ավելացնել աղ և եփել մինչև փափկի: Վարունգը քերել մանր քերիչով։ Մաղադանոսն ու սամիթը մանր կտրատել, կանաչ սոխը մանր օղակներով կտրատել։ Խառնել մայոնեզը և մածունը, ավելացնել վարունգը հյութի, աղի և պղպեղի հետ, ապա ավելացնել քացախը և ամեն ինչ լավ խառնել։ Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել, դնել աղցանի ամանի մեջ, լցնել սոուսի վրա և ցանել կանաչ սոխը։

Աղցան «Իտալական դրախտ»

Բաղադրությունը:
300 գ կաղամբ,
1 քաղցր պղպեղ,
2 խնձոր,
200 գ կոշտ պանիր,
2 պճեղ սխտոր,
2 ճ.գ. կետչուպ,
մայոնեզ,
առանց կորիզների ձիթապտուղ.

Պատրաստում:
Թարմ կաղամբը մանր կտրատել, ձեռքերով հիշել և ավելորդ հյութը քամել։ Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Պղպեղը մաքրել սերմերից և կտրատել խորանարդի մեջ։ Խնձորները միջուկից կտրատել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Ձիթապտուղները կտրատել փոքր շրջանակների մեջ։ Սոուսի համար մայոնեզը խառնել կետչուպի հետ, ավելացնել մամուլով անցած սխտորը։ Պատրաստի բաղադրիչները լցնել աղցանամանի մեջ, խառնել և լցնել պատրաստի սոուսի վրա։

Աղցան ապխտած երշիկով

Բաղադրությունը:
500 գ սպիտակ կաղամբ,
1 գազար,
1 խնձոր,
200 գ ապխտած երշիկ,
250 գ մայոնեզ,
մաղադանոս,
աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Կաղամբը մանր կտրատել և թույլ քսել աղով։ Գազարն ու խնձորը քերել խոշոր քերիչով, ապխտած նրբերշիկը մանր խորանարդիկների կտրատել։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները, խառնել և համեմել մայոնեզով, դնել աղցանի ամանի մեջ և զարդարել մաղադանոսով:

«Դաչնի» աղցան կանաչ սոխով

Բաղադրությունը:
5-7 կարտոֆիլ,
200-300 գ խաշած երշիկ,
2 վարունգ,
1 փունջ կանաչ սոխ,
մաղադանոս, սամիթ, ռեհան, մայոնեզ կամ թթվասեր, աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Եփած կարտոֆիլը մաքրել բաճկոնների մեջ և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Նրբերշիկը և կեղևավորված վարունգը նույնպես կտրատել խորանարդի մեջ։ Կանաչ սոխն ու խոտաբույսերը մանր կտրատել։ Օգտագործելով չափաբաժին, շերտավորեք կտրատած բաղադրիչները՝ սկզբում նրբերշիկը, ապա վարունգը և կարտոֆիլը։ Շերտերը կրկնում ենք՝ չմոռանալով աղացնել։ Յուրաքանչյուր շերտը քսել մայոնեզով կամ թթվասերով, ինչպես ցանկանում եք։ Այնուհետև հանեք չափաբաժնի ձևը և աղցանի վրա ցանեք կանաչ սոխ և խոտաբույսեր:

Աղցանները պարզ ու համեղ են, օգտակար են ինչպես առօրյա ճաշացանկի, այնպես էլ տոնական սեղանի համար։ Ավելացրեք մեր աղցանները ձեր բաղադրատոմսերի հավաքածուին և կիսվեք ձերով:

Լարիսա Շուֆթայկինա

Նրանց ճաշակները յուրահատուկ են ու բազմազան։ Կան աղցանների բաղադրատոմսեր, որոնք պետք է անմիջապես ուտել կամ կարելի է պահպանել ձմռանը: Նրանց բաղադրությունը կարող է ներառել բազմաթիվ բաղադրիչներ՝ բոլոր տեսակի միս (խոզի միս, գառ, տավարի միս), թռչնամիս (հավ, հնդկահավ, սագ կամ բադ), ծովամթերք (կաղամար, միդիա, ծովախեցգետին), ցանկացած ձուկ, բոլոր տեսակի բանջարեղեն, սունկ, ձու: , մրգեր, ընկույզներ, հատապտուղներ և շատ ավելին: Հագուստը աղցանների հիմնական բաղադրիչն է։

Բաղադրատոմսերում ամենատարածված հինգ բաղադրիչներն են.

Դա կարող է լինել մայոնեզ, թթվասեր, բուսական յուղ, սոյայի սոուս, բնական մածուն, կիտրոնի հյութ և այլն։ Տարբերակները շատ են։ Կախված խոհարարի նախասիրություններից և նրանցից, ում նախատեսում եք կերակրել, կարող եք պատրաստել աղի և քաղցր, կծու և թթու, միս և բուսական, բարձր կալորիականությամբ և դիետիկ, ավանդական կամ շերտավոր խմորեղեն: Առանց այս ուտեստի ոչ մի տոնական խնջույք ամբողջական չէ, բայց ամենօրյա ճաշերի համար թեթև և նուրբ աղցանը հիանալի ընտրություն է: Այսօր աղցանների պատրաստման հազարավոր տարբերակներ կան։ Դուք կարող եք ամեն օր փայփայել ձեր ընտանիքը և զարմացնել ձեր սիրելիներին անսովոր, սրտանց և համեղ ուտեստներով:

Այն սննդարար է, բայց բոլորովին անօգուտ օրգանիզմի համար։ Ավելի լավ է ճաշել համեստ աղցանով, որը ձեզ նոր էներգիայով կլցնի և կհագեցնի ձեր քաղցը մինչև ընթրիք։ Ի դեպ, այս ուտեստները նույնպես հարմար են վերջիններիս համար։ Գիշերը շատ ուտելը վնասակար է, և որպեսզի ձեր կազմվածքը մնա բարակ և գրավիչ, ավելի լավ է նվազեցնել ծանր սննդի օգտագործումը։ Պարզ, թեթև, արագ աղցանների բաղադրատոմսերը առաջարկում են տարբեր բանջարեղենի, մրգերի, սոուսների և խոտաբույսերի բոլոր տեսակի համակցություններ:

Բաղադրատոմսերում ամենատարածված հինգ բաղադրիչներն են.

Դուք կարող եք ավելացնել խոզապուխտ, պանիր, ծովախեցգետնի ձողիկներ, պահածոյացված ձուկ, թթու սունկ և շատ ավելին: Նման բազմազանության մեջ յուրաքանչյուրը կգտնի իր սիրելի ապրանքների կատարյալ համադրությունը, որը կարելի է հեշտությամբ պատրաստել ցանկացած պահի: Նման ճաշատեսակները հիանալի կերպով կտեղավորվեն տոնական ճաշացանկում: Դրանք աներևակայելի համեղ են, ծանրության զգացում չեն թողնում և պատրաստելու համար նվազագույն ջանք ու ժամանակ են պահանջում։ Սա հիանալի այլընտրանք է ավանդական տոնական հյուրասիրություններին, որով հյուրերն անպայման հիացած կլինեն:

1. ՆԵՊՏՈՒՆ ԱՂՑԱՆ

Բաղադրությունը:
- ծովախեցգետին - 300 գր
- կաղամար - 300 գր
- ծովախեցգետնի ձողիկներ - 200 գր
- 5 ձու
- 130 գր. կարմիր խավիար
-մայոնեզ

Պատրաստում:
1. Ձվերը եփել, հովացնել, սպիտակուցն առանձնացնել դեղնուցից, սպիտակուցը մանրացնել։ Դեղնուցը կարելի է թողնել զարդարման։
2. Ծովախեցգետինները եփել թույլ աղած ջրի մեջ։
3. Այնուհետև կաղամարը նետում ենք եռման ջրի մեջ՝ նախապես օղակների կտրած։ Ամենակարևորը դրանք շատ չեփելն է, հակառակ դեպքում դրանք ռետինե կդառնան։
4. Կտրեք խեցգետնի ձողիկներ:
5. Այժմ ավելացրեք մի երկու ճաշի գդալ մայոնեզ, խառնեք և միայն դրանից հետո ավելացրեք կարմիր խավիար (որ չպայթի)։
6. Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, բայց խորհուրդ եմ տալիս ամեն ինչ խառնելուց հետո աղ ավելացնել, քանի որ... խավիարն ու մայոնեզը կարող են բավարար քանակությամբ աղ ապահովել:

2. ԿԵԶԱՐ ԱՂՑԱՆ ՀԱՎԻ ՀԱՎԻ ՄՍՈՎ.

Բաղադրությունը:
½ փոքր բագետ - միգուցե երեկվա
3 ճ.գ. ձիթայուղ
2 հավի կրծքամիս
1 մեծ գլուխ գազար
մի քիչ պարմեզան, լավ սափրված բանջարեղենի կեղևով կամ մանր քերած:

Վառելիքի լիցքավորման համար.
2 պճեղ սխտոր
2 խոշոր հավի դեղնուց
1 ճ.գ. Դիժոնի մանանեխ
2 ճ.գ. կիտրոնի հյութ
3 ճ.գ. ձիթայուղ
աղ և աղացած պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:
1. Բագետը կտրատել խորանարդի 1,5 սմ կողմով, 2 ճ/գ լցնել թխման թերթիկի վրա։ ձիթապտղի յուղ, ավելացնել բագետի կտորները և խառնել, մինչև յուղը ծածկի բոլոր խորանարդիկները։ Թխման թերթիկը դնում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխում մոտ 8-10 րոպե։
2. Տապակել հավի ֆիլեն։
3. Պատրաստել սոուսը։ Երեք սխտոր շատ նուրբ քերիչով։ Լցնել ամանի մեջ, ավելացնել դեղնուցները, մանանեխը, կիտրոնի հյութը։ Աղ և պղպեղ, լավ խառնել։ Շարունակաբար հարելով, բարակ հոսքով լցնել 3 ճ/գ. ձիթայուղ.
4. Բոլոր բաղադրիչները խառնել ու լցնել սոուսի վրա։

3. ՏՆԱԿԱՆ ՕԼԻՎԻԵ ԱՂՑԱՆ

Բաղադրությունը:
Կարտոֆիլ - 4 հատ:
Գազար - 2 հատ:
Մարինացված վարունգ - 3 հատ:
Ձու - 4-5 հատ:
Բժշկական երշիկ կամ կաթնային նրբերշիկ՝ 400 գ

Պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 1 բանկա (350 մլ)
Սոխ - 2 հատ:
Մայոնեզ - 150-200 գ

Պատրաստում:
1. Խաշած և կեղևավորված գազարը, կարտոֆիլը, հում սոխը, վարունգը և նրբերշիկը կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Ձվերը պինդ եփել 8-9 րոպե։ Մանր կտրատել։
3. Ավելացնել ոլոռ:
4. Աղցանը համեմել մայոնեզով եւ անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ աղ ավելացնել։

4. «ԱԼԵՆԿԱ» ԱՂՑԱՆ

Բաղադրությունը:
750 գ շամպինիոն
400 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ
5 հատ պինդ խաշած ձու
4 թարմ վարունգ
մայոնեզ
մաղադանոս
1-2 հատ. սոխ

Պատրաստում:
1. Տապակել սունկը սոխով։ Վարունգները կտրատել խորանարդի մեջ։ Ծովախեցգետնի ձողիկները՝ շերտերով, իսկ ձվերը՝ խորանարդի
2. Ամեն ինչ խառնել, աղ ու մաղադանոս ավելացնել
3. Համեմում ենք մայոնեզով

5. ՍԻՐՏ ԱՂՑԱՆ ՀԱՎԻ ՄՍՈՎ ՈՒ ՊԱՆՐՈՎ

Բաղադրությունը:
. Լոլիկ 2-3 հատ.
. Հավի կրծքամիս 500գ.
. Կոշտ պանիր 150 գր.
. Կարմիր լոբի - մեկ բանկա:
. Կանաչ աղցան.
. Կրեկերներ.
. Հագնվելու համար կարող եք օգտագործել թեթև մայոնեզ կամ թթվասեր։

Պատրաստում:
1. Լոլիկն ու հազարը մանր կտրատել։ Երեք պանիր քերիչով։

2. Հավի կրծքամիսը մանր կտրատեք և եփեք մարմանդ կրակի վրա մոտ 20 րոպե, մինչև ամբողջ հեղուկը եռա, կարող եք թեթև տապակել։

3. Բոլոր մանրացված ու պատրաստված բաղադրիչները խառնում ենք, համեմում մայոնեզով (թթվասեր): Ծառայել աղցանը՝ վրան կրուտոններով ցրված։

6. ՏՈՐԹ ԱՂՑԱՆ

Բաղադրությունը:
կես բաժակից մի փոքր ավելի բրինձ (եռացնել)
200 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ (նուրբ թակած)
1 բ. պահածոյացված եգիպտացորեն
5 ձու (նուրբ թակած)
1 սոխ (նուրբ թակած)
մայոնեզ

Պատրաստում:
1. Զարդարելու համար մի կողմ դրեք եգիպտացորեն: Իսկ վարդերը պատրաստվում են լոլիկի կեղևից
2. Առաջին շերտ - 1/3 բրինձ (կամ ավելի քիչ), մայոնեզ։ Յուրաքանչյուր շերտը լավ տրորում ենք և գդալով խտացնում!
3. Հետո ձվի կեսը, մայոնեզը
4. Կիսախեցգետնի ձողիկներ, մայոնեզ
5. Ամբողջական եգիպտացորեն, մայոնեզ
6. Հետո եւս 1/3 բրինձ, մայոնեզ
7. Խեցգետնի մնացած ձողիկներ, մայոնեզ։ Ամբողջական սոխ, մայոնեզ
8. Մնացած ձվեր, մայոնեզ
9. Մնացած բրինձ. Վերևում մենք դնում ենք մի ուտեստ, որի վրա մեր աղցանը պառկելու է: Եվ մենք շրջում ենք այն: Զգուշորեն հանեք բաժակը։ Որքան ամուր սեղմենք շերտերը, այնքան կայուն կլինի աղցան տորթը։
10. Զարդարեք եգիպտացորենով, «վարդերով» և կանաչիով

7. ՄԻՄՈԶԱՅԱՅԻՆ ԱՂՑԱՆ

Բաղադրությունը:
պահածոյացված ձուկ (saury) - 1 հատ:
լամպ - 2 հատ:
կոշտ պանիր - 150 գ
խաշած կարտոֆիլ, փոքր չափս՝ 2 հատ։
մայոնեզ
պինդ խաշած ձու - 5 հատ:

Պատրաստում:
1. Ձվերը եփելուց, հովացնելուց և կեղևազրկելուց հետո վերցրեք մանր քերիչով և սպիտակուցները քերեք, ապա վերցրեք հարթ հատակով խորը և գեղեցիկ ափսե և շարեք այս սպիտակուցները որպես առաջին շերտ։
2. 2-րդ շերտ՝ քերած պանիր, նույնպես մանր քերիչով։
3. Հաջորդ շերտը շարում ենք պահածոյի կես պահածոից, որը նախքան դա անելը զգուշորեն պատառաքաղով հունցում ենք։
4. Մայոնեզի ժամանակն է – դրանով լավ քսենք մեր շերտերը։ Այժմ մենք հասնում ենք աղեղին: Կտրում ենք, հետո եռում ենք, որ դառը համ չստանա։
5. Եվ 4-րդ շերտը հավասարաչափ տեղադրում ենք մայոնեզի վրա։
6. 5-րդ շերտ Զինվում ենք արդեն հովացրած կարտոֆիլով և երեքը մանր քերիչով։ Այժմ մենք այն դնում ենք սոխի վրա
7. 6-րդ շերտը կազմված է մնացած ձկներից, որը նույնպես նախ պատառաքաղով լավ հունցում ենք։

Մայոնեզ.
1. Հիմա քիչ մոռացված դեղնուցների ժամանակն է։ Դրանցով կզարդարենք մեր աղցանը՝ քերած մանր քերիչով և խոտաբույսերով։
2. Թողեք, որ աղցանը եփվի 2 ժամ զով տեղում։

8. ԻՏԱԼԱԿԱՆ ԱՂՑԱՆ ՊԱՆՐՈՎ ԵՎ Մակարոնեղենով

Բաղադրությունը:
Էդամ պանիր 200 գ
Խոզապուխտ 200 գ
Դեղին քաղցր պղպեղ 1 հատ.
Կարմիր լոլիկ 100 գ
Տալիատել 200 գ
Մաղադանոս 5 գ
Սամիթ 5 գ
Թարմ կանաչ ռեհան 5 գ
Ձիթապտուղ առանց կորիզների 30 գ
Մայոնեզ 80 գ

Նախապատրաստում
1. Հում խոզապուխտը շերտերով կտրատել։ Ավելացնել կտրատած լոլիկն ու բուլղարական պղպեղը
2. Մակարոնեղենը խաշել ու խառնել արդեն պատրաստված շերտերի հետ։
3. Համեմել մայոնեզով, դնել աղցանամանի մեջ, զարդարել խոտաբույսերով ու ձիթապտուղներով։

9. ԱՂՑԱՆ «ՍՆԿԱՅԻՆ ԳԼԱԴ»

Բաղադրությունը:
սունկ - 1 բանկա
կանաչ սոխ և սամիթ
եփած միս
Կորեական գազար - 200 գ
կոշտ պանիր - 200 գ
խաշած կարտոֆիլ - 3 հատ:
թթու վարունգ - 3 հատ:
մայոնեզ

Պատրաստում:
1. Հիմնական բանը հարմար սպասք օգտագործելն է... հավանաբար սովորական միջին կաթսան լավագույնս կաշխատի։ Ներքև դրեք սնկերի գլխարկները
2. Մանր կտրատած կանաչիները սնկերի վրա
3. Հետո խաշած կարտոֆիլ (նուրբ թակած):
4. Կպցրեք և քսեք մայոնեզով
5. Հետո վարունգ, մայոնեզ
6. Միս, մայոնեզ
7. Գազար, մայոնեզ, պանիր
8. Այնուհետև տապակը միացրեք ճաշատեսակի վրա, և ահա մեր գեղեցիկ տղամարդը:

Բարի ախորժակ!!!