հնդկահավի կրծքի ֆիլե շոգեխաշած կեֆիրի մեջհարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են՝ վիտամին A - 27,6%, բետա-կարոտին - 29,2%, վիտամին B6 - 14,9%, վիտամին PP - 16,6%, ֆոսֆոր - 19%, սելեն - 23, 5%

Ինչ է օգտակար հնդկահավի կրծքամիսը կեֆիրի մեջ շոգեխաշած

Վիտամին Aպատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և իմունիտետի պահպանման համար:
B-կարոտինպրովիտամին A է և ունի հակաօքսիդանտ հատկություններ: 6 միկրոգրամ բետա-կարոտինը համարժեք է 1 մկգ վիտամին A-ին։
Վիտամին B6մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում արգելակման և գրգռման գործընթացներին, ամինաթթուների վերափոխմանը, տրիպտոֆանի, լիպիդների և նուկլեինաթթուների նյութափոխանակությանը, նպաստում է կարմիր արյան բջիջների նորմալ ձևավորմանը, արյան մեջ հոմոցիստեինի նորմալ մակարդակ. Վիտամին B6-ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազումով, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստեյնեմիայի, անեմիայի զարգացումով։
Վիտամին PPմասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության ռեդոքս ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի նորմալ վիճակի խախտմամբ։
Ֆոսֆորմասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական գործընթացների, ներառյալ էներգետիկ նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, մտնում է ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մեջ, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Անբավարարությունը հանգեցնում է անորեքսիայի, անեմիայի, ռախիտի:
Սելեն- մարդու օրգանիզմի հակաօքսիդանտ պաշտպանական համակարգի էական տարր է, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձև գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը։ Անբավարարությունը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (օստեոարթրիտ՝ հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով), Քեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա) և ժառանգական թրոմբաստենիայի։

ավելի շատ թաքցնել

Առավել օգտակար ապրանքների ամբողջական ուղեցույց, որը կարող եք տեսնել հավելվածում

Յուրահատուկ բաղադրատոմս նիհարողների, առողջ սնունդ սիրողների, մարսողական խնդիրներ ունեցողների, ինչպես նաև մեկ տարեկանից փոքր երեխաների համար։ Համեղ ու նուրբ միս է ստացվում։
Հնդկահավը դիետիկ միս է, որն առաջիններից է, որը ներմուծվել է երեխայի հավելյալ սննդի մեջ:

1. Պատրաստել բաղադրիչները. Ինչպես տեսնում եք, դրանք այնքան էլ շատ չեն։ Եթե երեխաների համար չեք պատրաստում, կարող եք ֆիլեն վերցնել ազդրերից, երեխաների համար՝ ես կուրծքը։

2. Միսը լավ լվանալ։ Ես կտրում եմ միսը, երբ այն նոր է սկսում մի փոքր հալվել: Այսպիսով, ես կարող եմ կտրել շատ փոքր շերտեր:

3. Հնդկահավի շերտերը կտրում եմ մանր, բարակ կտորներով։

4. Կտրատած միսը ուղարկում եմ այն կաթսա, որում պատրաստվում եմ եփել։ Դուք տեսնում եք, մի հայացքով, մանր կտրատած, գրեթե աղացած միսի նման):
Աղի միս.

5. Ես կեֆիր եմ լցնում մսի մեջ։

6. Ես ամեն ինչ լավ եմ խառնում, միսը պետք է լողանա ուղիղ կեֆիրի մեջ։ Տապակը ծածկում եմ կափարիչով և 1,5-2 ժամով ուղարկում սառնարան, որպեսզի մարինացվի։

7. Եփելուց անմիջապես առաջ մաքրում եմ սոխս, քսում մանր քերիչով։

8. Ես սոխ եմ ուղարկում միսով կաթսա:

9. Թավայի մեջ ավելացնել մեկ ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ։

10. Ամեն ինչ լավ խառնում եմ ու խղճուկ կրակի վրա դնում վառարանի վրա։

11. Պարբերաբար խառնել միսը։ Եռալուց հետո այս ուտեստը եփում եմ 1,5-2 ժամ։ Պարզապես մարում է ամենափոքր կրակի վրա: Միսը հյութալի է և փափուկ։

12. Հետեւում ենք, երբ հեղուկը գոլորշիանա, ավելացնում ենք արգանակ կամ ջուր։ (չզարմանաք արգանակի խտությունից, ես սառեցնում եմ այն, իսկ հետո դրա համար տարբեր ուտեստներԵս վերցնում եմ. Լուսանկարում արգանակը նոր է սկսել հալվել): Ոչ մի խորանարդ մի վերցրեք, եթե արգանակ չկա, դա թույն է և բոլոր տեսակի քիմիական նյութեր, ավելի լավ է պարզապես սովորական ջուր վերցնել։

13. Պատրաստությունից 10 րոպե առաջ ավելացնել մի բուռ սամիթ։

14. Լավ խառնել, մնում է սպասել 10 րոպե, մինչեւ պատրաստ լինի։

15. Voila, դիետիկ և շատ համեղ միսը պատրաստ է: Եվ ամենակարևորը, թեև պատրաստվելու համար երկար ժամանակ է պահանջվել, բայց նրա հետ անախորժություն չի եղել։

16. Բարի ախորժակ, կերեք ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Իմ աղջիկներն այսօր բանջարեղենի խառնուրդ էին.

Խոհարարության ժամանակը. PT04H10M 4 ժամ 10 րոպե

Մոտավոր արժեքը մեկ մատուցման համար. 40 ռուբ.

Այսպիսով, սկսնակների համար մենք մարինադ ենք պատրաստում կեֆիրից:

1. Կեֆիրը լցնել լայն տարայի մեջ (որտեղ հետո կարող եք հնդկահավի կտորներ դնել): Կեֆիրը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում (ոչ սառնարանից)

2. Այնտեղ լցնել աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր և համեմունքներ:

3. Սխտորը մանր կտրատել։ Կարելի է նաև սխտորի մամլիչ օգտագործել, բայց ես նախընտրում եմ սխտորը բարակ շերտերով կտրատել։

4. Մարինադի մեջ ավելացնել սխտորը և ամեն ինչ ճիշտ խառնել, որպեսզի աղը հնարավորինս լուծվի։

5. Հնդկահավի ֆիլեը դնում ենք մարինադի մեջ (կարող եք վերցնել նաև բուդը և, առհասարակ, թռչնի ցանկացած մեծ մասը։ Գլխավորը, որ կտորը փոքր չէ)։ Հնդկահավը պատշաճ կերպով պատում ենք մարինադով և 3 ժամ թողնում տաք տեղում՝ պարբերաբար միսը շրջելով և լցնելով մարինադով։ Հնդկահավը երեք ժամից ավելի պետք չէ պահել մարինադում։

6. Միսը մարինացնելու ժամանակից հետո հնդկահավը հանում ենք մարինադից, գդալով հեռացնում ավելորդ հեղուկը և հնդկահավը դնում տապակած թևի մեջ։ Թևի ծայրերը սերտորեն կապում ենք, ինչպես նաև վերևում փոքրիկ անցք ենք անում (որպեսզի թևը չփչվի և օդը դուրս գա)

7. Հնդկահավը թխել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40-60 րոպե։ Պատրաստ լինելուց մոտ 10-15 րոպե առաջ կարող եք բացել թեւը և շարունակել թխել թռչունը մինչև ընդերքը ձևավորվի։

Թուրքիան ներս կեֆիրի մարինադպատրաստ է։ Ստացվում է հյութալի և փափուկ։

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գոնե մեկ անգամ հետաքրքրվել է, թե ինչպես պատրաստել հնդկահավի ֆիլե կեֆիրի մեջ: Ես ձեզ կբացահայտեմ այս պարզ ուտեստի պատրաստման գաղտնիքը։ Շատ նուրբ, համեղ, դիետիկ միս է ստացվում։
Տեսեք, թե ինչ շքեղ ուտեստ է, իսկ բույրը պարզապես հիացնում է: Առաջարկում եմ այս հնդկահավը մատուցել կողմնակի ճաշատեսակի և սոուսի հետ։ Ես սովորաբար մատուցում եմ տապակած թռչնի միսը մեծ ափսեի վրա՝ շոգեխաշած բրոկկոլիով և լոռամրգի սոուսով: Ստացվում է լիարժեք, համեղ, դիետիկ ընթրիք։ Հնդկահավը շատ սպիտակուցներ ունի, բրոկկոլին նույնպես շատ առողջարար բանջարեղեն է, իսկ լոռամրգի սոուսը կլրացնի այս պատկերն իր յուրահատուկ համով։
Մատուցումներ՝ 3-6
Հնդկահավի ֆիլեի շատ պարզ բաղադրատոմս տնական կեֆիրի մեջ քայլ առ քայլ լուսանկարով։ Հեշտ է եփել տանը 19 ժամում Պարունակում է ընդամենը 232 կիլոկալորիա։ Տնային ճաշ պատրաստելու հեղինակային բաղադրատոմս.

Պատրաստման ժամանակը` 15 րոպե
Խոհարարության ժամանակը. 19 ժ
Կալորիաների քանակը. 232 կիլոկալորիա
Ծառայություններ: 11 բաժին
Պատճառը՝ ճաշի համար

Բարդություն: Շատ պարզ բաղադրատոմս
Ազգային խոհանոց. տան խոհանոց
Ճաշատեսակ. Տաք կերակուրներ

Բաղադրիչներ ինը չափաբաժինների համար
հնդկահավի ֆիլե - 6 հատ
սխտոր - 1 պճեղ
կեֆիր - 100 գրամ
կետչուպ - 1 Արվեստ. գդալ
յուղ - 1 Արվեստ. գդալ

Քայլ առ քայլ պատրաստում
Հնդկահավի միսը կտրատել։ Չի կարելի երկու կողմից շատ ուժեղ ծեծել, քանի որ միսը կարող է պատռվել։ Պատրաստել մարինադ: Դրա համար առանձին տարայի մեջ խառնեք կեֆիրը, մի քիչ կետչուպ, մեկ գդալ կիտրոնի հյութ, պղպեղ, աղ, կարող եք ավելացնել մի քիչ մանր կտրատած թարմ խոտաբույսեր, սխտորը քամել մամուլով։ Լավ խառնել։
Մարինացրեք միսը: Դրա համար մսի կտորները մարինադով լցնել ափսեի մեջ և մեջը լավ թրջել հնդկահավի կտորները։ Միսն ու մարինադը մանրակրկիտ խառնելուց հետո հնդկահավի հետ ափսեը թողնել սառնարանում։ Իդեալում, մարինացրեք մեկ օր, բայց այս ժամանակը կարող է կրճատվել մինչև 3-4 ժամ:
Միսը ամբողջությամբ մարինացնելուց հետո այն պետք է տապակվի։ Երբեմն թխում եմ ջեռոցում, շատ համեղ է ստացվում, բայց այսօր կպատրաստենք պարզեցված տարբերակ։ Տաքացնել տապակը (կարող եք խորովել տապակը), լցնել մի քիչ բուսական յուղ։ Հնդկահավի մի կտոր վերցրեք ձեր ձեռքում և դրեք այն տապակի մեջ։ Նույն կերպ տապակել մսի մյուս կտորները։ 5 րոպե մի կողմից, ապա շրջել և տապակել մյուս կողմից:
Միսը վերջնականապես պատրաստ լինելուց հետո այն կարելի է մատուցել սեղանին։ Միսը տեղափոխում ենք ափսեի մեջ, գեղեցիկ մատուցում հնդկահավը, շարում կողմնակի ճաշատեսակը և լցնում սոուսի վրա։ Պատրաստ. Բարի ախորժակ!