Չիչխանն ինքնին օգտակար նյութերի պահեստ է, առողջական տարբեր խնդիրների օգնական։ Բացի մուրաբայից, դրանից պատրաստում են չիչխանի յուղ։ Բուժում է այրվածքները, բորբոքումները, խոցերը, վերքերը՝ ունենալով նպատակային տեղային ազդեցություն։ Ջեմը ընդհանուր ազդեցություն ունի ամբողջ օրգանիզմի վրա։ Բարելավում է մարսողության, սրտի և արյան անոթների հիվանդությունների վիճակը։ Հարստացնում է սննդակարգը վիտամիններով։ Այն պրոֆիլակտիկ միջոց է մի շարք հիվանդությունների դեմ։

Չիչխանի մուրաբա պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Պատրաստում են մուրաբա, հյութ, մարմելադ, թխվածքաբլիթի միջուկ։ Հատապտուղները կարելի է պահել նաև սառեցված վիճակում։

Արժեքավոր հատկություններ

Բաղադրյալ

Չիչխանի ջեմի օգտակար հատկությունները պայմանավորված են հատապտուղներում պարունակվող վիտամիններով և այլ տարրերով։

• Վիտամին C. Ունի հակաբակտերիալ ազդեցություն, պայքարում է մրսածության դեմ։
• Պրովիտամին Ա. Դրական է ազդում տեսողության վրա։ Եվ նաև մաշկի և լորձաթաղանթների վիճակի, վերարտադրողական ֆունկցիայի վրա, ինչը հատկապես կարևոր է կանանց համար։
• B վիտամիններ. Անհրաժեշտ է տարբեր օրգանների և համակարգերի աճի և զարգացման համար: Բարելավում է արյան վիճակը։ Դրանք դրական են ազդում վերարտադրողական, էնդոկրին և իմունային համակարգերի վրա։
• Վիտամին R. Սա տարբեր ֆլավոնոիդների ընդհանուր անվանումն է: Վիտամին C-ի հետ միասին նրանք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում անոթների վրա։
• Վիտամին K Անհրաժեշտ է սպիտակուցի սինթեզի, նյութափոխանակության գործընթացների և երիկամների աշխատանքի համար։
• Վիտամին E. Դրական է ազդում վերարտադրողական ֆունկցիայի վրա։ Իմունոմոդուլատոր է:
• Կալիում. Օգտակար է սրտի, երիկամների, ուղեղի համար։
• Մագնեզիում. Անհրաժեշտ է մկանների, նյարդային համակարգի և նյութափոխանակության գործընթացների աշխատանքի համար։
• Կալցիում. Անհրաժեշտ է մկանային և ոսկրային հյուսվածքի, հորմոնների արտադրության համար։

Ցուցումներ և հակացուցումներ

Չիչխանը և դրանից պատրաստված մթերքները օգտակար են և՛ որպես ընդհանուր տոնիկ, և՛ որպես դեղամիջոց։ Չիչխանի ջեմը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մարմնի տարբեր համակարգերի վրա։ Օգնում է մի շարք պայմանների և հիվանդությունների դեպքում:

• Անոթներ. Նվազեցնում է խոլեստերինը՝ չհագեցած ճարպաթթուների շնորհիվ։ Այսպիսով, այն ծառայում է աթերոսկլերոզի կանխարգելմանը: Նորմալացնում է արյան ճնշումը.
• Մարսողական համակարգը. Մաքրում է աղիքները՝ բարելավելով պերիստալտիկան։ Վերականգնում է օգտակար միկրոֆլորան, ինչպես նաև լյարդի բջիջները։
• Իմունիտետ. Ամրացնում է այն առաջին հերթին վիտամին C-ի շնորհիվ։
• Բերանի խոռոչի հիվանդություններ. Ստոմատիտն ու բորբոքումն ավելի արագ են անհետանում չիչխանի մուրաբա օգտագործելիս։
• Մրսածություն. Իր հակաբակտերիալ և հակաբորբոքային ազդեցության շնորհիվ այն արագացնում է վերականգնումը։

Ստամոքսի, լեղապարկի, ենթաստամոքսային գեղձի և տասներկումատնյա աղիքի հիվանդությունների դեպքում չիչխանի սերմերը կարող են գրգռիչ ազդեցություն ունենալ։ Նման հիվանդությունների դեպքում պետք է դիմել բժշկի։ Միգուցե սա հակացուցում կլինի մուրաբա օգտագործելու համար։

Եթե ​​ջեմը հաստատված է բժշկի կողմից, ապա արտադրանքը պետք է օգտագործել առանց սերմերի։ Բացի այդ, այն կարող է առաջացնել ծանր ալերգիա, հատկապես մանկության, կրծքով կերակրման և հղիության ընթացքում օգտագործման համար:

Տանը չիչխանի ջեմը հնարավորինս առողջարար պատրաստելու համար հարկավոր է ճիշտ պատրաստել հատապտուղն ինքը։ Դա այնքան էլ հեշտ չէ հավաքել: Այստեղ հինգ հնարք կա.

1. Հավաքման ժամանակը: Ամռան կեսերին հատապտուղները նարնջագույն են դառնում, բայց մի շտապեք բռնել զամբյուղը: Չիչխանը իսկական հասունության կհասնի մինչև աշուն։ Ամենատաք շրջաններում դա կարող է լինել օգոստոս, բայց սովորաբար սեպտեմբեր-հոկտեմբեր ամիսներին:
2. Քաղցրություն. Ավելի լավ է չիչխանը հավաքել առաջին թեթև ցրտահարությունից հետո: Այդ ժամանակ բավականին թթու հատապտուղները կդառնան ավելի քաղցր։
3. Զգուշություն. Երբ հատապտուղները լցվում են հյութով, դրանք հեշտ է վնասվել: Ուստի պետք է հնարավորինս զգույշ լինել, հակառակ դեպքում առողջ հյութը դուրս կթողնի։ Պետք է խնամել ձեռքերն ու դեմքը՝ չիչխանի թփերն ունեն սուր փշեր։
4. Մեթոդ ճյուղերով. Օգտագործելով դանակ կամ տափակաբերան աքցան, կտրեք մանր ճյուղերը, որոնք առատորեն ցրված են հատապտուղներով: Տանը դուք կարող եք զգուշորեն հավաքել հատապտուղները բաժակի վրա կամ կտրել դրանք մկրատով: Մեկ այլ տարբերակ է ճյուղերը սառեցնել, ապա պտուղները հավաքել՝ չվնասելով դրանք։
5. Հավաքածուի սարքեր. Ժողովրդական արհեստավորները տարբեր ապրանքներ են ստեղծել, որոնք հեշտացնում են հավաքելը։ Ինչ-որ մեկը սովորական պատառաքաղ է վերցնում, մեջտեղից հանում է մեկ թևը: Եվ այս անցքից անցնում է ծառի ճյուղեր։ Մեկ այլ տարբերակ էլ կա. Ձողին ամրացված է երկարավուն մետաղյա օղակ, որի գագաթը ներկայացնում է սուր անկյուն, ինչպես մոմի բոցը: Օղակը դրվում է ճյուղի վրա։ Հավաքողը քաշում է ճյուղը, հատապտուղները ընկնում են։ Ներքևում պետք է գործվածք կամ պոլիէթիլեն դնել։

Այս կամ այն ​​կերպ հավաքված հատապտուղները պետք է ազատվեն ցողուններից, տերևներն ու ճյուղերի կտորները պետք է ընտրվեն։ Լվանալ և պատրաստել ջեմ։

Չիչխանի մուրաբայի բաղադրատոմսերի ընտրանի

Ալյումինից, պղնձից, չժանգոտվող պողպատից կամ էմալապատ ցանկացած հարմար սպասք հարմար է ճաշ պատրաստելու համար։ Դա կարող է լինել բաժակ, ավազան, թավայի: Ջեմը կարող եք պահել պլաստմասե կամ ապակյա տարաներում, ցանկալի է՝ փոքր ծավալներով։

Դասական եղանակ

Առանձնահատկություններ. Չիչխանի մուրաբայի ամենապարզ բաղադրատոմսը. Կողմ - պատրաստման հեշտություն: Թերությունները - ոսկորներ, որոնք հայտնաբերված են քաղցր զանգվածում: Ըստ ակնարկների, ոչ բոլորն են սիրում դրանք, թեև դրանք նույնպես օգտակար են: Բայց գաստրիտով և մարսողական համակարգի այլ հիվանդություններ ունեցող մարդիկ չպետք է կուլ տան դրանք։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 կգ հատապտուղներ;
• 1 կգ շաքարավազ։

Նախապատրաստում

1. Լվացեք հատապտուղները, հեռացրեք բեկորները և տերևները:
2. Լցնել բաժակի մեջ, ավելացնել շաքարավազը։
3. Թող մնա մի քանի ժամ, եթե հնարավոր է, ավելին։
4. Հատապտուղների տարան դնել կրակի վրա։
5. Խառնել զանգվածը՝ թեթևակի տրորելով հատապտուղները։
6. Եփել մոտ տասը րոպե, մինչև թանձրանա։
7. Այս պատրաստուկը կարող եք նույն կերպ պատրաստել դանդաղ կաթսայում՝ օգտագործելով «Խոհարարություն» ռեժիմը։
8. Հովացրեք, դրեք բանկաների մեջ, փակեք և դրեք զով տեղում։

Հինգ րոպե

Առանձնահատկություններ. Ավանդաբար, բոլոր հինգ րոպեանոց մուրաբաներն ուղղված են երկարատև ջերմային մշակման ժամանակ ոչնչացվող օգտակար նյութերի պահպանմանը։ Չիչխանից պատրաստված այդպիսի հինգ րոպեանոց կա։ Պատրաստելը մի փոքր ավելի դժվար է, բայց շատ համեղ ու առողջարար է ստացվում։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 2 կգ չիչխան;
• 2,3 կգ շաքարավազ;
• 500 մլ ջուր։

Նախապատրաստում

1. Պատրաստեք հատապտուղները լվանալով և տեսակավորելով։
2. Եռացնել շաքարի օշարակ:
3. Լցնել չիչխանը օշարակի մեջ, հեռացնել կրակից և թողնել երկու-երեք ժամ։
4. Երբ զանգվածը սառչի, նորից դրեք կրակի վրա։
5. Եռացնել առանց եռալու հինգ րոպե։
6. Տաք լցնել բանկաների մեջ։
7. Պտուտակեք ստերիլիզացված կափարիչներով:

Առավել օգտակար

Առանձնահատկություններ. Կարելի է նաև չիչխանի մուրաբա պատրաստել ձմռան համար՝ առանց եփելու։ Սա կլինի ամենաօգտակար տարբերակը։ Այնուամենայնիվ, մեծ քանակությամբ շաքար է անհրաժեշտ որպես կոնսերվանտ: Ինչպես նաև պատշաճ պահեստավորում:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 800 գ չիչխան;
• 1 կգ շաքարավազ։

Նախապատրաստում

1. Պատրաստի հատապտուղները չորացրեք և դրեք խոհարարական տարայի մեջ։
2. Ավելացնել շաքարավազ։
3. Զանգվածը լավ տրորելու համար օգտագործեք փայտե տրորիչ։
4. Թողեք կանգնեք մինչև շաքարը լուծվի։
5. Կրկին անցեք ջարդիչով:
6. Բաժանել մաքուր բանկաների մեջ։
7. Տեղադրել սառնարանում։

Այս զանգվածը կարելի է օգտագործել իր մաքուր տեսքով։ Դրա հիման վրա կարող եք պատրաստել նաև կոմպոտ և ժելե։ Եթե ​​ըմպելիքը նախատեսված է երեխաների համար, ապա նախ պետք է խառնուրդը եռացնել ջրով, քամել սերմերից, ապա ավելացնել շաքարավազ և այլ բաղադրիչներ։

Անսերմ տարբերակ

Առանձնահատկություններ. Այս բաղադրատոմսը միայն մեկ պլյուս ունի. Նախ՝ սերմեր չկան, ուստի ջեմը կարելի է օգտագործել ստամոքսի, լեղապարկի և պանկրեատիտի հիվանդությունների դեպքում։ Երկրորդ՝ շաքարավազը քիչ է։ Սա նշանակում է, որ արտադրանքը կարող են ուտել նրանք, ովքեր վախենում են ավելորդ քաշից։ Եվ նաև շաքարային դիաբետով հիվանդների համար, որոնց համար չիչխանը շատ օգտակար է, բայց չափազանց քաղցր մուրաբան կարող է վնասակար լինել։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 կգ չիչխան;
• 500 գ շաքարավազ։

Նախապատրաստում

1. Եփած հատապտուղները պետք է չորացնել։
2. Դրանցից առանց սերմերի խյուս պատրաստեք (կարող եք օգտագործել հյութաքամիչ)։
3. Քամած խյուսն ու շաքարավազը միացնում ենք ու հարում։
4. Եռացնել այնքան, մինչև շաքարն ամբողջությամբ հալվի։
5. Լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փաթաթել և դնել սառնարանում:

Հյութի խյուսը կարելի է օգտագործել կոմպոտների, ժելեի և դոնդողի պատրաստման համար։ Այս պատրաստուկից պատրաստվում է մրգային ըմպելիքի ամենապարզ բաղադրատոմսը։ Այն պարզապես անհրաժեշտ է ջրով նոսրացնել անհրաժեշտ հետևողականությամբ:

Խնձորով

Առանձնահատկություններ. Նարնջի հատապտուղների և բոլորի սիրելի խնձորների համադրությունը վաղուց հայտնի է։ Խորհրդային տարիներին նույնիսկ վաճառվում էր խնձորի և չիչխանի հյութ, որն ուներ հաճելի համ և մեծ օգուտ։ Այս մթերքներից կարող եք նաև մուրաբա պատրաստել։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 կգ չիչխան;
• 1 կգ խնձոր, ցանկալի է ոչ թթու և ոչ շատ փխրուն;
• 1,5 կգ շաքարավազ։

Նախապատրաստում

1. Պատրաստված չիչխանից պետք է խյուս պատրաստել և սրբել։
2. Ավելացնել շաքարավազ, հարել։
3. Խնձորները պետք է մաքրել կեղևից և կտրատել շերտերով:
4. Խնձորները դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել կես բաժակ ջուր և եփ գալ տասը րոպե։
5. Մանրացրեք բլենդերի կամ մսաղացի միջոցով:
6. Միավորել չիչխանի և խնձորի մասերը։
7. Եռացնել միասին մի երկու րոպե։
8. Տեղադրել բանկաների մեջ, փակել և պահել սառնարանում։

Մեղրով և ընկույզով

Առանձնահատկություններ. Այս բաղադրատոմսը իսկական դեղամիջոց է հազի, բերանի խոռոչի բորբոքումների և կոկորդի ցավի դեմ։ Չիչխանի օգտակար հատկությունները լրացնում են մեղրի բուժիչ ազդեցությունը։ Սննդարար նյութերով հարուստ ընկույզը կուժեղացնի իմունային համակարգը և կվերականգնի օրգանիզմը հիվանդության դեպքում։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 կգ չիչխան;
• մի բաժակ կեղևավորված ընկույզ;
• 600 գ շաքարավազ;
• մի բաժակ մեղր.

Նախապատրաստում

1. Պատրաստի հատապտուղներին ավելացրեք կես բաժակ ջուր։
2. Տաքացրեք հինգ րոպե (չեռացրեք):
3. Քսել՝ սերմերը հեռացնելու համար։
4. Ավելացնում ենք շաքարավազը և թողնում ենք ուտեստը կես ժամ, որպեսզի լուծվի։
5. Ընկույզները դանակով կտրատել, ոչ շատ մանր կտրատել (կարող եք բլենդերով մանրացնել)։
6. Ընկույզները ավելացնել չիչխանի զանգվածին և հասցնել եռման աստիճանի։
7. Եռացնել մի երկու րոպե և անջատել գազը։
8. Հինգ րոպե հետո ավելացնել մեղրը և ամբողջությամբ խառնել։
9. Լցնել ստերիլ բանկաների մեջ և փակել:

Չիչխանի դելիկատես օգտագործելը պարզ է՝ ինչպես ցանկացած ջեմ, այն կարելի է խմել թեյի հետ, քսել հացի և թխվածքաբլիթների վրա։ Որպես միջուկ ավելացնել խմորի մեջ։ Դրանով պատրաստեք մրգային ըմպելիքներ, ժելե, կոմպոտներ։

Իմանալով, թե ինչպես պատրաստել չիչխանի մուրաբա, դուք կարող եք օգտագործել այս պատրաստումը ձեր ճաշացանկը դիվերսիֆիկացնելու համար: Բայց ամենակարևորը սննդակարգը վիտամիններով և սննդանյութերով համալրելն է: Սա լավ կանխարգելում կլինի բազմաթիվ հիվանդությունների դեմ։ Հիվանդության դեպքում չիչխանի հատապտուղներից մուրաբան կարագացնի ապաքինումը։

Օգոստոսի վերջը, սեպտեմբերի սկիզբը առողջ և շատ համեղ հատապտուղի՝ չիչխանի հասունացման շրջանն է։ Այն գնահատվում է իր բուժիչ հատկությունների և վիտամինների հարուստ բաղադրության համար։ Ուստի շատ տնային տնտեսուհիներ փորձում են չիչխան պատրաստել ձմռանը, որպեսզի իրենց ընտանիքին կամ հյուրերին օրիգինալ նրբագեղությամբ հյուրասիրեն։

Այս հատապտուղի պտուղները չեն պարունակում ֆերմենտներ, որոնք ոչնչացնում են վիտամին C-ն բարձր ջերմաստիճանում։ Հետևաբար, չիչխանը կարող է ջերմային մշակվել առանց սննդանյութերի վատթարացման վախի: Հատապտուղներից պատրաստվում են կոմպոտներ, մուրաբաներ, մուրաբաներ, հյութեր պատրաստելու կամ պարզապես սառեցնելու համար՝ ցանկացած ձևով դրանք համեղ և առողջ են ստացվում:

Առաջարկում ենք ձմռանը պատրաստել չիչխանի մուրաբա՝ պարզ բաղադրատոմսերով։

Չիչխանի մուրաբա ձմռան համար, պարզ բաղադրատոմս

Չիչխանի մուրաբա սերմերով

Պատրաստենք չիչխանի մուրաբա սերմերով։ Այն պատրաստվում է դասական բաղադրատոմսով։ Խոհարարության գործընթացը բարդ չէ. Հատապտուղները մի քանի ժամ թրմում են շաքարավազի մեջ, որպեսզի հյութն ազատվի, եփում են թույլ կրակի վրա ոչ ավելի, քան 15 րոպե և գլորում բանկաների մեջ։Ջեմը ստացվում է անուշաբույր և շատ համեղ։

Բաղադրությունը:

• Չիչխան – 1 կգ
• Շաքարավազ - 1 կգ

Պատրաստում:

1. Տեսակավորել չիչխանը, հեռացնել ցողուններն ու տերևները և լվանալ սառը ջրով։
2. Լցնել հատապտուղները խոհարարական տարայի մեջ և ծածկել շաքարով։ Թողնել 6-7 ժամ, որպեսզի հյութն ազատվի։ Չիչխանի որոշ հատապտուղներ շատ խիտ են, և հյութը ազատելու համար ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի: Այս դեպքում մրգային զանգվածը նպատակահարմար է թողնել ամբողջ գիշեր եւ սկսել եփել առավոտյան։
3. Հատապտուղները հյութ տալուց հետո տարան դնել վառարանի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Եփել 10 րոպե։
4. Այնուհետև թողեք, որ ջեմն ամբողջությամբ սառչի և փաթեթավորեք մաքուր, ստերիլիզացված բանկաների մեջ:
5. Պահպանեք բանկաները զով տեղում մինչև ձմեռ:

Չիչխանի մուրաբա - հինգ րոպեանոց բաղադրատոմս

Հինգ րոպեանոց բաղադրատոմսով պատրաստված չիչխանի մուրաբա շատ ժամանակ չի խլի, իսկ ձմռան ամիսներին այն կհիացնի ձեզ իր անսովոր քաղցր-թթու համով։

Բաղադրությունը:

• Չիչխան – 500 գր.
• Շաքարավազ - 600 գր.
• Ջուր - 100 մլ

Պատրաստում:

Ջեմի համար պետք է ընտրել հասած և խիտ հատապտուղներ, որպեսզի եփելու ընթացքում պահպանեն իրենց ձևը և չտարածվեն։

Չիչխանի մուրաբա առանց սերմերի

Չիչխանի առանց սերմերի ջեմը շատ նուրբ է ստացվում և ոչ պակաս առողջարար։ Բացի այդ, դրանից կարելի է պատրաստել տարբեր ըմպելիքներ՝ ժելե, մրգային ըմպելիքներ, կոմպոտներ։

Դեսերտ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հյութեղացուցիչ կամ մաղ։

Բաղադրությունը:

• Չիչխան – 1 կգ
• Շաքարավազ – 800 գր

Պատրաստում:

1. Տեսակավորել չիչխանը, հեռացնել բեկորները և լվանալ ջրով:
2. Անցնել հատապտուղները հյութաքամիչով։ Եթե ​​այդպիսի «օգնական» չկա, ապա օգտագործեք մաղը և վրան մանրացրեք չիչխանը։ Որպեսզի հատապտուղները ավելի հեշտ լինի մանրացնել, նախ դրանք եռացրեք եռման ջրով։
3. Այնուհետև չիչխանի հյութին ավելացրեք հատիկավոր շաքարավազ և հարեք։
4. Եփել վառարանի վրա, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։
5. Տաք ջեմը լցնել պատրաստված բանկաների մեջ, պինդ պտտել կափարիչները և փաթաթել մինչև սառչի։

Ամբողջությամբ սառեցրած աղանդերը պահել սառնարանում։

Չիչխանի մուրաբա ձմռան համար՝ առանց եփելու

Բաղադրությունը:

• Չիչխան – 500 գր
• Շաքարավազ - 700 գր

Պատրաստում:

1. Տեսակավորել և լվանալ հատապտուղները։ Թույլ տվեք, որ ավելորդ ջուրը թափվի:
2. Լցնել հատապտուղները էմալապատ ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և հարել։
3. Հատապտուղային զանգվածը տրորել և թողնել, որ շաքարավազը լուծվի։
4. Այնուհետև չիչխանը կրկին տրորել տրորով, խառնել և դնել մաքուր տարաների մեջ։

Այս ջեմը կարելի է պահել սառնարանում 4 ամիս։

Խնձորի մուրաբա ևչիչխան

Ձմռանը խնձորի և չիչխանի մուրաբա

Չիչխանից և խնձորից պատրաստված մուրաբայի տեսքով համեղ պատրաստումը ձմռան ամիսներին անպայման կուրախացնի ձեզ, և որ ամենակարևորն է՝ օրգանիզմը կապահովի վիտամիններով և կբարձրացնի կենսունակությունը։

Չիչխանի զարմանալի բազմազանության շնորհիվ մուրաբան ստացվեց վառ՝ հարուստ նարնջագույն գույնով։

Բաղադրությունը:

• Չիչխան – 500 գր
• Մաքրած խնձոր - 500 գր
• Շաքարավազ – 800 գր

Պատրաստում:

1. Լվացեք չիչխանը, եռացրեք եռման ջրով և քսեք մաղով։
2. Ավելացնել շաքարավազ և հարել։
3. Լվացեք խնձորները, հանեք կեղևը, կտրեք շերտերի կամ խորանարդի մեջ:
4. Խոհարարական տարայի մեջ եռացրեք ջուրը (1/2 բաժակ), ավելացրեք մանր կտրատած խնձորները և եփեք 10 րոպե։
5. Այնուհետև խնձորները մանր կտրատել բլենդերով, ավելացնել չիչխանի զանգվածին և եփել վառարանի վրա մարմանդ կրակի վրա 2-3 րոպե։
6. Տաք ջեմը դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և սառեցրեք վերմակի կամ վերմակի տակ:

Պահպանեք աղանդերը զով և մութ տեղում։

Չիչխանից և ընկույզից շատ անսովոր և համեղ մուրաբա են պատրաստում։ Այս դեսերտը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Չիչխան - 500 գր,
• Ընկույզի միջուկ - 100 գ,
• Շաքարավազ - 750 գր,
• Ջուր - 1 բաժակ։

Ընկույզի միջուկներն անցկացրեք մսաղացով կամ մանրացրեք բլենդերի մեջ։ Շաքարավազով և ջրով օշարակ ենք պատրաստում։ Տաք օշարակի մեջ դնել ընկույզը և եփել 25 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել չիչխանի հատապտուղները եւ եփել եւս 20 րոպե։

Պատրաստի ջեմը հովացրեք և լցրեք ստերիլիզացված տարայի մեջ, կափարիչը պտտեք։

Գազարի և չիչխանի ջեմ

Ձմռանը ձեր քաղցր պատրաստությունները դիվերսիֆիկացնելու համար կարող եք պատրաստել անսովոր մուրաբա չիչխանից և գազարից։ Այս աղանդերը ոչ միայն օրիգինալ համ ունի, այլեւ բուժիչ հատկություններ։

Բաղադրությունը:

• գազար - 0,5 գ,
• Չիչխան - 0,5 գ,
• Շաքարավազ - 500 գր.

Լվացեք գազարը, մաքրեք կեղևը և կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ։ Այնուհետև 4 րոպե սպիտակեցրեք եռման ջրի մեջ։ Գազարը դնել քամոցի մեջ և թողնել, որ ավելորդ ջուրը թափվի։

Տեսակավորեք չիչխանը, մանրակրկիտ լվացեք և անցեք հյութաքամիչով։

Խոհարարական տարայի մեջ լցնել չիչխանի հյութը, ավելացնել գազարն ու շաքարավազը։ Դնել թույլ կրակի վրա և եփել կես ժամ։

Բարի օր, սիրելի այգեպաններ:

Եկեք այսօր խոսենք այն մասին, թե ինչ պատրաստել չիչխանից։

Սա շատ արժեքավոր և առողջ հատապտուղ է, և լավ գաղափար կլինի այն պահեստավորել ձմռանը:

Ինչպես միշտ, մենք ձեզ կառաջարկենք պարզ և ապացուցված բաղադրատոմսերի հիանալի ընտրություն:

Հոդվածում արագ նավարկելու համար օգտագործեք շրջանակի հղումները.

Չիչխան առանց շաքարով եփելու

Սա այսպես կոչված «հում մուրաբա» պատրաստելու ամենաարագ միջոցն է։ Առանց պատրաստման բաղադրատոմս, որը պահպանում է առավելագույն վիտամինները:

Բաղադրիչներ

• Չիչխան – 1 կգ
• Շաքարավազ - 1,3 կգ

Նախապատրաստում

Տեսակավորել չիչխանը փչացած հատապտուղներից և ճյուղերից և լվանալ:

Շաղ տալ հատապտուղները շաքարով:

Տեղադրեք այս հատապտուղների խառնուրդը մաքուր բանկաների մեջ և փակեք:

Քաղցրավենիքի հատապտուղներն այս տեսքով կարելի է պահել սառնարանում մոտ 4 ամիս։

Չիչխանը հյութ կթողնի, որի մեջ շաքարավազը կլուծվի։ Դուք կստանաք հատապտուղ օշարակի մեջ: Համեղ և առողջարար!

Այն կարող եք ուտել թեյի հետ, պատրաստել մրգային ըմպելիքներ կամ ավելացնել կոմպոտների մեջ։

Չիչխանի պյուրե շաքարով

Բաղադրիչներ

• Չիչխան – 1 կգ
• Շաքարավազ - 1,3-1,5 կգ

Նախապատրաստում

Պատրաստել բոլոր բաղադրիչները։ Չիչխանը պետք է լվանալ և մաքրել ճյուղերից։

Չիչխանը պետք է լցնել խորը տարայի մեջ և ծածկել շաքարով։

Բլենդերի միջոցով հատապտուղները մանրացնել շաքարավազի հետ միասին։

Դուք կստանաք նարնջի բուրավետ զանգված։ Ցանկության դեպքում կարող եք քամել այն մաղի միջով, որպեսզի փոսերը հանեք:

Բայց իրականում այս սերմերը հսկայական օգուտներ են պարունակում, քանի որ հենց դրանցից է ստացվում չիչխանի առողջարար յուղը։

Հետեւաբար, ճաշատեսակն ավելի առողջ կլինի, եթե թողնեք ոսկորները:

Խառնուրդը լցնել մաքուր, եռացրած կամ ստերիլիզացված բանկաների մեջ։

Մեկ կամ երկու ճաշի գդալ շաքարավազ շաղ տալ արտադրանքի վրա: Եվ փակեք կափարիչը:

Այս խառնուրդը կարելի է պահել սառնարանում մոտ 6 ամիս։ Որքան երկար է նստում, այնքան ավելի հաստ է դառնում։

Առանց եփելու այս «ջեմը» շատ համեղ է։

Այն կարելի է քսել հացի վրա կամ ավելացնել թեյի մեջ՝ իսկական վիտամինային լիցքավորում:

Չիչխանի մուրաբա առանց սերմերի

Չիչխանի խիտ առանց սերմերի մուրաբայի հրաշալի բաղադրատոմս։

Բաղադրիչներ

• Չիչխան 1կգ
• Շաքարավազ - 800 գր

Նախապատրաստում

Լվանում և տեսակավորում ենք չիչխանը։ Մեր խնդիրն է ստանալ չիչխանի հյութ միջուկով հրաշալի առանց սերմ մուրաբայի համար։

Ուստի չիչխանը մաղով քսելու ենք։

Դա հեշտացնելու համար հատապտուղները եռացրեք եռման ջրով և թողեք այնտեղ մի քանի րոպե կամ 30 րոպե սպիտակեցրեք կրկնակի կաթսայի մեջ:

Խաշած հատապտուղները մաս-մաս դնել մաղի մեջ և մանրացնել, մինչև մնան միայն սերմերը և միջուկը:

Չիչխանի հյութը խառնել շաքարավազի հետ և եփել 15 րոպե, որպեսզի թանձրանա։

Կարող եք ավելի երկար եփել, հետո ավելի հաստ տարբերակ կստանաք։

Պատրաստի ջեմը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակել: Դրեք կափարիչի վրա և փաթաթեք մինչև սառչի։

Այս ջեմը լավ է պահվում, այն քաղցր է և համեղ:

Չիչխան մեղրով առանց եփելու

Թերևս սա չիչխանի պատրաստման ամենաօգտակար և նուրբ բաղադրատոմսն է։ Բոլոր վիտամինները պահպանվում են, և մեղրն ավելի է մեծացնում այդ օգուտները:

Սովորելու համար, թե ինչպես պատրաստել չիչխան մեղրով առանց եփելու, դիտեք այս հրաշալի տեսանյութը.

Համոզվեք, որ փորձեք այն: Բնության օգուտները!

Չիչխանի առանց սերմերի մուրաբա ձմռան համար

Գեղեցիկ, պայծառ ջեմ! Եվ նաև առողջարար, քանի որ այն կեփենք առանց եռալու։

Գաղտնիք չէ, որ բավարար քանակությամբ շաքարով չիչխանը կարելի է մի քանի ամիս պահել սառնարանում՝ չփչանալով։

Ուստի մենք կօգտվենք այս հատկությունից և կպատրաստենք զարմանալի, համեղ և բնական ջեմ։

Բաղադրիչներ

• Չիչխան – 1 կգ
• Շաքարավազ - 1 կգ

Նախապատրաստում

Այս բաղադրատոմսի համար մեզ անհրաժեշտ կլինի հյութեղացուցիչ:

Պատրաստել չիչխանը և շաքարավազը։ Հատապտուղները պետք է լվանալ և մաքրել ճյուղերից։

Հաջորդ քայլը հատապտուղները հյութաքամիչով քամելն է։

Սկզբում դրա միջով անցկացնում ենք բոլոր հատապտուղները, իսկ հետո հերթական անգամ անցկացնում մնացած տորթը։

Կստանանք չիչխանի հրաշալի վառ հյութ։

Պետք է այս հյութը խառնել շաքարավազի հետ։ Խառնուրդը թողեք 3-4 ժամ եփվի՝ երբեմն խառնելով։

Մեզ անհրաժեշտ է, որ շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։

Այս դեպքում հյութը ձեռք կբերի մի փոքր ավելի բարձր մածուցիկություն։

Լցնել այն ստերիլ բանկաների մեջ և փակել կափարիչները։ Մենք այն ուղարկում ենք սառնարան:

Այնտեղ զանգվածը կխտանա և վերջապես կդառնա շատ համեղ մուրաբա։

Այն կարելի է պահել առնվազն 4 ամիս, բայց, ճիշտն ասած, շատ ավելի շուտ են ուտում։

Չիչխանի կոմպոտ խնձորով

Վիտամինային կոմպոտի բաղադրատոմս, որը սիրում են ինչպես մեծերը, այնպես էլ երեխաները:

Բաղադրիչներ 1 բանկա

• Չիչխան խնձորով – կես բանկա
• Ջուր - որքա՞ն է մտնելու բանկաը լցնելու համար:
• Շաքարավազ – 300 գ յուրաքանչյուր լիտր ջրի դիմաց
• Դարչին – 1/4 ձողիկ
• Մեխակ - 3 հատ:

Նախապատրաստում

Պատրաստել չիչխանը՝ մաքրված բեկորներից և լվացված։ Խնձորները կտրատել շերտերով և հանել սերմերը։

Տարաները կիսով չափ լցնել խնձորով և չիչխանով, ավելացնել դարչինն ու մեխակը։

Ամբողջը լցնել եռացրած ջրով մինչև տարայի վերևը և ծածկել կափարիչներով:

Թող եփվի 20 րոպե։ Այնուհետև տարաներից ջուրը լցնել առանձին թավայի կամ ավազանի մեջ։ Ջուրը քամելուց հետո ստացված յուրաքանչյուր լիտրին վրան ավելացնում ենք 300 գ շաքարավազ։

Լավ խառնել և դնել միջին ջերմության վրա։ Թողեք օշարակը եփվի 5 րոպե՝ խառնելով, մինչև շաքարավազը լավ լուծվի։

Ստացված օշարակով լցրեք տարաները և փաթաթեք:

Շրջեք և փաթաթեք տաք բանով մինչև ամբողջովին սառչի: Դրանից հետո դրանք կարող են պահվել մառանում։

Խմեք հաճույքով։

Չիչխանի մրգային ըմպելիք

Դիտեք, թե ինչպես պատրաստել վիտամինային հյութ չիչխանից այս տեսանյութում.

Իսկապես շատ համեղ է, և շատ առավելություններ:

Ոչինչ այնքան հեշտ չի պատրաստվում, որքան չիչխանի հյութը։

Այս հատապտուղի հյութը չի թթվում և հիանալի պահվում է սառնարանում մոտ երկու ամիս՝ հում վիճակում։

Ուստի կարելի է պարզապես հյութը քամել հյութաքամիչով և դնել սառնարանը։

Եթե ​​սառնարանում տեղ չկա, և դուք ցանկանում եք փակել հյութը, ապա առաջարկում ենք այս բաղադրատոմսը։

Բաղադրիչներ

Չիչխան – 2 կգ

Ջուր - 400 մլ

Նախապատրաստում

Չիչխանի մաքուր հատապտուղները դրեք արծնապակի կամ կերամիկական ամանի մեջ:

Հատապտուղները լավ տրորեք տրորով, մինչև հյութ արձակեն։

Ջուրը տաքացնում ենք 40 աստիճան և լցնում չիչխանի վրա, հարում ենք։ Խառնուրդը դնել կրակի վրա և ջերմաստիճանը հասցնել 50 աստիճանի։

Ստացված հյութը քամոցով քամում ենք առանձին տարայի մեջ։ Մանրակրկիտ քամեք մնացած հատապտուղները:

Ստացված հյութը կարելի է անցկացնել մաղով, որպեսզի այն ավելի թափանցիկ լինի և թխվածքի կտորները չմտնեն դրա մեջ։

Ջուրը պետք է հասնի սափորներին «մինչև ուսերը»։ Ստերիլիզացրեք պարունակությունը 10-15 րոպե և փաթաթեք:

Պատրաստի բանկաները դարձրեք կափարիչի վրա և ծածկեք մինչև ամբողջովին սառչի:

Ահա և վերջ, ձմռանը կարող եք վայելել ձեր սեփական տնական հյութը:

Հուսով ենք, որ մեր բաղադրատոմսերը օգտակար կլինեն ձեզ համար:

Առաջին հերթին հեռացրեք տերևները, ցողունները և փչացած հատապտուղները: Այնուհետև մնացած չիչխանը լավ ողողեք։

povar.ru

Նման դելիկատես պատրաստելու համար նվազագույն ժամանակ կպահանջվի։ Հատապտուղները մնում են գրեթե ամբողջական, բայց միևնույն ժամանակ ջեմին տալիս են զարմանալի համ և բույր։

Բաղադրիչներ

• 1 կգ չիչխան;
• 1 կգ շաքարավազ։

Նախապատրաստում

Կաթսայի մեջ լցնել չիչխանը և շաքարավազը՝ դրանք փոխարինելով: Թողնել 5 ժամ, որպեսզի հյութն ազատվի։

Տապակը դնել մարմանդ կրակի վրա և խառնելով մի քանի րոպե եփել, մինչև ամբողջ շաքարը լուծվի: Պետք չէ ջեմը հասցնել եռման։

Ջեմը ստացվում է թանձր և միատարր, առանց մի հատիկի։

Բաղադրիչներ

• 1 կգ չիչխան;
• 1–1,2 կգ շաքարավազ։

Նախապատրաստում

Լցնել հատապտուղները կաթսայի մեջ և ավելացնել շաքարավազ։ Դնել բարձր կրակի վրա և խառնելով հասցնել եռման աստիճանի։ Այս ընթացքում չիչխանը հյութ կթողնի։

Եփել ևս 10-15 րոպե միջին ջերմության վրա: Այնուհետև մանրացրեք հատապտուղները մինչև հարթ:

Խառնուրդը մանրակրկիտ լցնել մաղի միջով մեկ այլ թավայի մեջ։ Դրեք այն միջին կրակի վրա և խառնելով եփեք 20–30 րոպե։ Ջեմը պետք է պակասի մոտ մեկ երրորդով:

povarenok.ru

Հատուկ բաղադրիչի շնորհիվ դոնդողը նույնիսկ ավելի հաստ կլինի, քան չիչխանի ջեմը։ Եվ այն շատ ավելի արագ է եփվում:

Բաղադրիչներ

• 1½ կգ չիչխան;
• 400-500 գ շաքարավազ;
• 25 գ գելային խառնուրդ։

Նախապատրաստում

Չիչխանն անցկացրեք հյութաքամիչով։ Կարող եք օգտագործել մսաղաց, իսկ հետո հատապտուղները մանրացնել մաղի միջով։ Այս դեպքում ձեզ անհրաժեշտ կլինի մի փոքր ավելի շատ հատապտուղներ: Դոնդողի համար անհրաժեշտ է 1 լիտր չիչխանի հյութ։

Հյութը լցնել կաթսայի մեջ։ Գելային խառնուրդի հետ խառնել փոքր քանակությամբ շաքարավազ և ավելացնել հյութին։ Խառնել և միջին ջերմության վրա հասցնել եռման աստիճանի։ Ավելացնել մնացած շաքարավազը և անընդհատ խառնելով եփել ևս 5 րոպե։

russianfood.com

Կոճապղպեղը մուրաբան կհաղորդի կծու, կծու համ և հարուստ բուրմունք։

Բաղադրիչներ

• 800 գ շաքարավազ;
• 300 մլ ջուր;
• 1 թեյի գդալ աղացած;
• 600 գ չիչխան.

Նախապատրաստում

Շաքարավազը լցնել տապակի մեջ և լցնել ջրի մեջ։ Ավելացնել կոճապղպեղը և լավ հարել, որպեսզի շաքարավազը լուծվի։ Տապակը դնել չափավոր կրակի վրա։ Խառնելով, հասցրեք եռման աստիճանի և եփեք օշարակը ևս 8-10 րոպե։

Լցնել հատապտուղները օշարակի մեջ և նրբորեն խառնել։ Եռացնել 15 րոպե և ամբողջովին սառչել։ Այնուհետև, խառնելով, մարմանդ կրակի վրա մոտ մեկ ժամ եփում ենք ջեմը։

namenu.ru

Այս ջեմն ունի ընդգծված ցիտրուսային բույր։ Իսկ ընկույզների համը նման է շողոքորթ մրգերի:

Բաղադրիչներ

• 2 քաղցր նարինջ;
• 150 գ;
• 500 գ չիչխան;
• 300–350 գ շաքարավազ։

Նախապատրաստում

Նարինջներից քամել հյութը։ Ընկույզները կտրատել մեծ կտորներով։ Պետք չէ դրանք մանրացնել, հակառակ դեպքում ջեմը կկորցնի իր համը։

Կաթսայի մեջ դնել չիչխանը։ Ավելացնել նարնջի հյութը, ընկույզը և շաքարավազը և հարել։ Ջեմը բարձր կրակի վրա եռացրեք, փոքրացրեք և եփեք ևս 25 րոպե։

Ջեմը կոչվում է հում, քանի որ այն չի ենթարկվում ջերմային մշակման: Այն պետք է պահվի սառնարանում։

Բաղադրիչներ

• 1 կգ չիչխան;
• 1,3–1,5 կգ շաքարավազ։

Նախապատրաստում

Չիչխանը դնել ամանի կամ թավայի մեջ և լցնել գրեթե ամբողջ շաքարավազը։ Մանրացրեք հատապտուղները բլենդերով մինչև հարթ: Եթե ​​ցանկանում եք ստացված խյուսից սերմերը հեռացնել, մանրացրեք այն մաղի միջով։

Ջեմը քսել վրան, շաղ տալ մնացած շաքարով և փակել կափարիչներով։ Շաքարավազի շերտը անհրաժեշտ է, որպեսզի աշխատանքային մասը չփչանա։

Բժշկության և խոհարարության մեջ լայնորեն օգտագործվող մշակաբույսերից մեկը չիչխանն է։ Կենսաբանական ակտիվ նյութերի ողջ համալիրը հնարավորինս պահպանելու համար հատապտուղները չպետք է ենթարկվեն ջերմային մշակման։ Ես ձեզ հետ կկիսվեմ շատ պարզ պատրաստման բաղադրատոմսերով։ Եվ, ինչպես միշտ, սկսենք պատրաստման ամենապարզ մեթոդից։ Շաքարավազով չիչխանի բոլոր բաղադրատոմսերը, առանց ձմռանը պատրաստելու, պահանջում են նվազագույն բաղադրիչներ, ինչը կարևոր է ընտանեկան բյուջեի համար, և այս հատապտուղի օգուտները հնարավոր չէ գնահատել դրամական առումով:

Չիչխան շաքարով - ամբողջական հատապտուղներ

Ամբողջ հատապտուղները և՛ ձեր դեղամիջոցն են, և՛ ձեր բուժումը: Եկեք պարզենք, թե ինչպես կարելի է շողոքորթել չիչխանը և ինչպես կնքել ձմռան համար այս ամենաթանկ ապրանքը առանց ճաշ պատրաստելու:

Բաղադրությունը:

• Չիչխանի հատապտուղներ;
• Շաքարավազ.

Մենք վերցնում ենք հատապտուղներ և շաքարավազ 1:1,5 հարաբերակցությամբ - մեկ կիլոգրամ հատապտուղների համար մենք չափում ենք մեկուկես կիլոգրամ շաքարավազ:

Պատրաստենք մաքուր ապակե տարաներ, պլաստիկ կափարիչներ, քամոց և սրբիչ։

1. Չիչխանին կդասավորենք, կհանենք ճյուղերը, տերևները, հիվանդ ու չոր հատապտուղները։ Պտուղները լցնել քամոցի մեջ և լավ լվանալ հոսող ջրի տակ, բարակ շերտով ցրել սրբիչի վրա և չորացնել։
2. Սափորները կլցնենք շերտ-շերտ՝ չիչխանի շերտ, շաքարավազ, մինչև տարան մինչև վերև լցնենք, վերին շերտը պետք է լինի շաքարավազ։ Կափարիչները փակեք և դրեք զով տեղում կամ սառնարանում։
3. Շաքարի ազդեցության տակ հատապտուղը աստիճանաբար հյութ կթողնի, արդյունքում օշարակի մեջ կստանանք ամբողջական հատապտուղներ։

Այս պատրաստուկը կարելի է օգտագործել տարբեր ձևերով՝ նոսրացնել ջրով, ավելացնել թեյի մեջ, եփել ժելե և պատրաստել դոնդող։ Բայց ամենալավն այն «կենդանի» ուտելն է՝ մեկ ճաշի գդալով ստանալով վիտամինների ամենօրյա պահանջը։

Ձմռանը շաքարավազով աղացած չիչխանի բաղադրատոմս՝ առանց եփելու

Մեր նպատակն է առավելագույնի հասցնել բնօրինակ արտադրանքի բոլոր հատկությունների պահպանումը, ուստի չիչխանի պահածոյացումը առանց եփելու միակ միջոցն է դրան հասնելու համար:

Որպեսզի երեխաները հաճույքով ուտեն մուրաբա, մենք այն կպատրաստենք նուրբ խտությամբ՝ քսելով այն մաղով։

Բաղադրությունը:

• Չիչխանի պտուղներ;
• Շաքարավազ.

Մենք հավասար քանակությամբ շաքարավազ և հատապտուղներ ենք վերցնում:

Պատրաստենք մաքուր ապակյա տարաներ, կափարիչներ, քամոց, արծնապատ աման, կաթսա, ցանցավոր մաղ, փայտե տրորիչ և սրբիչ։

Հատապտուղները դասավորում ենք, հեռացնում ենք ճյուղերն ու տերևները, լցնում քամոցի մեջ և լավ ողողում հոսող ջրի տակ։ Թող ջուրը թափվի, պտուղները բարակ շերտով դնել սրբիչի վրա և չորացնել։ Չոր հատապտուղները լցնում ենք ամանի մեջ, ավելացնում ենք մի քիչ շաքարավազ և տրորում ենք խյուսով մինչև պյուրեը:

Այժմ եկեք տեսնենք, թե ինչպես պատրաստել ցամաքային չիչխանի երկու տարբերակ.

1. Հատապտուղների խյուսը խառնել շաքարավազի հետ, ծածկել սրբիչով և թողնել 1-2 ժամ, որպեսզի շաքարավազը լուծվի։
2. Հատապտուղի խյուսը քսում ենք մաղի միջով, որպեսզի կեղևն ու սերմերը առանձնանան, խառնում ենք շաքարավազի հետ և թողնում 1-2 ժամ:

Շաքարավազը լուծվելուց հետո չիչխանի խյուսը լավ խառնեք և լցրեք մաքուր, չոր բանկաների մեջ մինչև ուսերից մի փոքր բարձր մակարդակ: Հատապտուղային զանգվածի վրա մինչև վերև ցանել հատիկավոր շաքար, սա լավ միջոց է բորբոսների առաջացումը կանխելու համար։ Կափարիչներով փակեք տարաները և դրեք սառնարան։

Այս ձևով չիչխանի խյուսը կարելի է պահել շատ երկար։

Խորհուրդներ գործնական տնային տնտեսուհիների համար. հատապտուղները քսելուց հետո մնացած սերմերը և թխվածքը կարելի է 1:1 հարաբերակցությամբ լցնել արևածաղկի ձեթով և ամուր փակել կափարիչով, դնել ներարկման մութ տեղում; 2-3 ամսից մենք կստանանք չիչխանի ամենաթանկ յուղը, որը դեղատներում արժե արժանապատիվ գումար։

Սերմերը և թխվածքը կարելի է չորացնել, ալյուրի վերածել և ավելացնել ցանկացած թխում:

Հում չիչխանի մուրաբա կոճապղպեղով

Համեմունքները, համեմունքները, անուշաբույր խոտաբույսերը և արմատները շատ օգտակար են «կենդանի» պատրաստուկներում օգտագործելու համար, դրանք պահպանում են արտադրանքը և բարելավում դրա համը: Կոճապղպեղն այս առումով բավականին տարածված է, շատ պատրաստուկներ օգուտ են քաղում դրա առկայությունից: Ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել չիչխանի մուրաբա ձմռան համար; առանց ճաշ պատրաստելու պարզ բաղադրատոմսը կխնայի ձեր ժամանակը և դժվարություններ չի առաջացնի։

Բաղադրությունը:

• Չիչխանի հատապտուղներ;
• Շաքարավազ;
• Թարմ կոճապղպեղի արմատ - 1 կգ հատապտուղի դիմաց 4 սմ երկարությամբ կտոր:

Հատապտուղներն ու շաքարավազը վերցնում ենք 1։1 հարաբերակցությամբ։

Պատրաստենք մաքուր, չոր տարաներ, հյութաքամիչ, էմալաման, կափարիչներ և սրբիչ։

1. Չիչխանի պտուղները կտեսակավորենք, կառանձնացնենք ճյուղերից, տերևներից, չոր հատապտուղներից, լցնել քամոցի մեջ և լավ լվանալ հոսող ջրի տակ, ապա բարակ շերտով լցնել սրբիչի վրա՝ չորանալու համար։ Մաքրեք կոճապղպեղի արմատը և մանր կտրատեք։
2. Չիչխանի հյութը քամել հյութատարի մեջ, լցնել ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և լավ խառնել, թողնել, որ շաքարավազը լուծվի։
3. Մանրացված կոճապղպեղի արմատը դնել հատապտուղների խյուսի մեջ, խառնել, զանգվածը լցնել մաքուր, չոր բանկաների մեջ, փակել կափարիչներով և դնել զով տեղում։

Այս «կենդանի» մուրաբան որոշ ժամանակ է պահանջում, որպեսզի նման տարբեր համերը ներդաշնակվեն և զարմանալի բան ստեղծեն:

Այս եղանակով չիչխանի բերքահավաքը ցուրտ սեզոնին լավ կանխարգելիչ միջոց կապահովի ողջ ընտանիքին։

Չիչխանի մուրաբա կիտրոնով առանց եփելու

Չիչխանը շատ հաճելի հոտ և համ ունի, մուրաբայի մեջ պարունակվող ցիտրուսային հավելումները չպետք է ընդհատեն չիչխանի վառ նոտան, կիտրոնը միայն պետք է ընդգծի նրա համը։

Շաքարավազով և կիտրոնով չիչխանի բաղադրատոմսը թույլ կտա ստանալ ոչ միայն վիտամինային մթերք, այլև հզոր ադապտոգեն և իմունոստիմուլյատոր:

Բաղադրությունը:

• Չիչխանի պտուղներ – 1 կգ;
• Շաքարավազ - 1,2 կգ;
• Ջուր – 0,5 լ;
• Կիտրոն։

Պատրաստենք մաքուր, չոր բանկա, կափարիչներ, սրբիչ և քամոց։

1. Կիտրոնը լվացեք, կիսով չափ կտրեք, հանեք սերմերը և կտրեք փոքր շերտերով։
2. Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, տաքանալիս լուծվել, օշարակի մեջ լցնել չիչխանի հատապտուղները և կիտրոնի կտորները, եռացնել, անմիջապես վերցնել կրակից, թողնել 4-5 ժամ եռալ։
3. Բաղադրատոմսի համաձայն կոտորակային եփում ենք 2-3 անգամ, մինչև ջեմը մի փոքր թանձրանա։

Մենք դրանք փաթեթավորում ենք բանկաների մեջ, փակում կափարիչներով և դնում մեր մառան:

Չիչխանի «կենդանի» մուրաբա հավելումներով

Ձմռանը չիչխանի ջեմի պարզ բաղադրատոմսերը առանց ճաշ պատրաստելու կարող են բավականին բազմազան լինել, եթե ցույց տաք ձեր երևակայությունը: Դուք կարող եք ավելացնել տարբեր մրգեր, մրգեր և հատապտուղներ հատապտուղների հիմքի վրա և ստանալ այնքան շատ տատանումներ, որ այն երբեք ձանձրալի չի լինի:

Եկեք մտածենք, թե ինչպես կարելի է պատրաստել առողջ հատապտուղներ տարբեր համակցություններով՝ մատչելի բնական նվերներով։ Խնձորը լավ համադրվում է չիչխանի հետ, փափկացնում է նրա համը և թանձրացնում ջեմի կառուցվածքը։ Փորձենք ստեղծել մեր յուրահատուկ հատապտուղ-մրգային խառնուրդը:

Բաղադրությունը:

• Չիչխանի հատապտուղներ;
• Խնձորները քաղցր և թթու են;
• Շաքարավազ.

Վերցնենք բոլոր բաղադրիչները նույն հարաբերակցությամբ, օրինակ՝ մեկ կիլոգրամ հատապտուղ, խնձոր և շաքար։

1. Պատրաստենք մաքուր ապակյա տարաներ, կափարիչներ, քամոց, մաղ, փայտե տրորիչ, էմալաման, կաթսա և սրբիչ։
2. Կտեսակավորենք հատապտուղները, կհանենք ճյուղերն ու տերևները, ողողում ենք քամոցով հոսող ջրի տակ և չորացնում ենք սրբիչի վրա։
3. Լվանալ խնձորները, մաքրել կեղևը, կտրատել քառորդ մասի, հանել սերմերը և մի փոքր ջրով կաթսայի մեջ եռացնել մինչև փափկի։
4. Չիչխանը լցնում ենք ամանի մեջ, ավելացնում ենք մի քիչ շաքարավազ և քերիչով հարում ենք մինչև խյուս դառնա, խյուսը քսում ենք մաղով և քամում տորթը։
5. Խնձորները նույնպես քսում ենք մաղով, խառնում հատապտուղների զանգվածի հետ և ավելացնում շաքարավազ։
6. Ստացված խյուսը լավ խառնել և թողնել մի քանի ժամ, մինչև շաքարավազը լուծվի։
7. Լցնել «կենդանի» ջեմը բանկաների մեջ և փակել կափարիչները:

Խնձորից բացի, մենք կարող ենք օգտագործել այնպիսի հավելումներ, ինչպիսիք են տանձը, փշահաղարջը, կարմիր ձագը, յոշտան, տանձը, ակտինիդիան, ֆեյխոան։ Եփելու կարգը կկրկնվի յուրաքանչյուր դեպքում՝ հատապտուղները կամ մրգերը մանր կտրատել, պինդ և թանձր մրգերը մի փոքր եփել մինչև փափկեն, փափուկ մրգերը խյուս անել և ամեն ինչ շփել մաղի միջով։

Բաղադրիչների հարաբերակցությունը կարող է լինել կամայական, բայց չիչխանը պետք է լինի ընդհանուր ծավալի առնվազն կեսը:

Կարելի է պատրաստել չիչխանի հիմնական խյուս և մի քանի պյուրե մրգային հավելումներ, պատրաստել ջեմի 3-4 տարբերակ միանգամից, դնել դրանք փոքր տարաների մեջ և պիտակավորել։ Պահպանման ընթացքում հավելումներով ջեմը մի փոքր կխտանա, այն կարելի է մատուցել բլիթների, տոստերի հետ կամ տորթի շերտերի մեջ դնել։

Խորհուրդներ գործնական տնային տնտեսուհուն. Եթե ջեմը պատրաստվում է մի քանի բաղադրիչներից, ապա քսումից հետո մնացած տորթը կարելի է լցնել ջրով, եռացնել և թողնել եփելու։ Դուք կստանաք հրաշալի վիտամինային հյութի ըմպելիք։

Նույն տորթը կարելի է մի քանի անգամ անցկացնել մսաղացով, խառնել շաքարավազի հետ, բարակ շերտով քսել մագաղաթյա թղթի վրա և չորացնել ցածր ջերմության ջեռոցում կամ չորանոցում։ Մենք կստանանք մեր օրիգինալ պաստիլը։

Չիչխանի մուրաբա առանց եփելու

Մենք կփորձենք պահպանել այնպիսի արժեքավոր հատապտուղ, ինչպիսին է չիչխանը ձմռանը նախապատրաստական ​​աշխատանքներում հնարավորինս ուշադիր: Մուրաբայի բաղադրատոմսը, որը ես ձեզ խորհուրդ եմ տալիս, նույնպես չի պահանջում մուրաբայի երկարատև ջերմային մշակում։

Բաղադրությունը:

• Չիչխանի հատապտուղներ;
• Շաքարավազ.

Հատապտուղներն ու շաքարավազը վերցնում ենք 1։1,5 հարաբերակցությամբ։

1. Պատրաստենք մաքուր ապակե տարաներ, կափարիչներ, սրբիչ, հյութաքամիչ և քամոց։
2. Հատապտուղները կդասավորենք, կլվանանք ու սրբիչով կչորացնենք։
3. Հյութիչի միջոցով ստանում ենք չիչխանի հյութ։
4. Լցնել այն կաթսայի մեջ, խառնել շաքարավազի հետ, դնել մարմանդ կրակի վրա և անընդհատ խառնելով հասցնել եռման աստիճանի։ Ջեմը չենք եռացնելու։ Պարզապես տաքացրեք այն, մինչև շաքարը լուծվի:
5. Մուրաբան թողեք սառչի 5-6 ժամ և նորից կրկնեք մեր քայլերը։
6. Ջեմը տաքացրեք մինչև գրեթե եռալը և անջատեք։ Կոտորակի եփելով մենք կհասնենք ցանկալի հաստությանը։
7. Տաք ջեմը լցնել մաքուր ապակե տարաների մեջ և փակել: Մեր կախարդական արևի մուրաբան պատրաստ է։

Կանայք, ովքեր ցանկանում են պահպանել իրենց ընտանիքի և ընկերների առողջությունը, փորձում են ձմռան համար հնարավորինս շատ առողջարար և վիտամինային պատրաստուկներ պատրաստել՝ թթու վարունգ, թթու վարունգ, կոմպոտներ; չորացնել, սառեցնել, պատրաստել թուրմեր, լիկյորներ, «կենդանի մուրաբա»։

Այն ամենը, ինչ կարելի է օգտագործել բնական նվերներից, պետք է պահպանվի ձմռան երկար ամիսներին, քանի որ նման պատրաստուկների օգուտներն անկասկած են։

Զգուշացում.

Ցանկացած ապրանքի օգուտն ու վնասը որոշվում է կերած քանակով: Չիչխանից «կենդանի մուրաբայի» կանոնավոր չափավոր օգտագործումը կբարձրացնի իմունիտետը և կլրացնի վիտամինների պակասը: Այն պետք է զգուշությամբ օգտագործեն դիաբետով հիվանդների, ստամոքսահյութի բարձր թթվայնությամբ և պեպտիկ խոցով տառապողների կողմից։