Ծաղկակաղամբի քաղցր, ընկույզի համը շատերը չեն գնահատում: Եվ ամենից հաճախ դա տեղի է ունենում, քանի որ կաղամբը չափազանց եփում է, և նույնիսկ հետագա տապակումը չի փրկում իրավիճակը: Փորձեք թխել ծաղկակաղամբ, և ջեռոցի չոր ջերմությունը անպայման հրաշք կգործի` դուք կստանաք կատարյալ ուտեստ՝ նուրբ, անուշաբույր, առողջարար:

Թխած ծաղկակաղամբ ջեռոցում. տեսանյութ

Լուսանկարը՝ Shutterstock-ի

Ինչպես պարզապես թխել ծաղկակաղամբ

Ամենապարզ բաղադրատոմսով ծաղկակաղամբ թխելու համար ձեզ հարկավոր է.

1 գլուխ ծաղկակաղամբ; - 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ; - աղ և թարմ աղացած պղպեղ:

Տեղադրեք թխում թերթիկի դարակ ձեր ջեռոցի կենտրոնում: Թխման թերթիկը ինքնին ծածկեք ալյումինե փայլաթիթեղով: Ջեռուցման ժմչփը դրեք 210 աստիճանի:

Հեռացրեք տերևները ծաղկակաղամբի գլխից: Կտրեք ցողունի ստորին հատվածը: Ծաղկակաղամբի գլուխը կտրատել 4 մասի, իսկ յուրաքանչյուր քառորդը՝ 6-8 մասի, որպեսզի ցողունները լինեն հարթ, իսկ ծաղկաբույլերը մնան հնարավորինս անձեռնմխելի։ Բոլոր կտորները դրեք քամոցի մեջ և մանրակրկիտ լվացեք։ Ողողելուց հետո մի քանի անգամ թափահարեք քամոցը՝ ավելորդ հեղուկը հեռացնելու համար։ Կաղամբը չորացրեք և դրեք թխման թերթիկի վրա, որպեսզի այն հենվի հարթ կտրված ցողունների վրա: Հավաքեք բոլոր փոքրիկ ծաղիկները, որոնք ընկնում են ծաղկաբույլերից առանձին ամանի մեջ:

Ծաղկակաղամբը քսել ձիթապտղի յուղով և համեմել աղով և պղպեղով։ Այս փուլում կաղամբին կարող եք ավելացնել այլ կծու և անուշաբույր հավելումներ, ինչպիսիք են.

Կիտրոնի հյութ և (կամ) կիտրոնի համ; - մի քանի թակած մեխակ սխտոր; - չորացրած խոտաբույսեր, ինչպիսիք են մաղադանոսը, սամիթը, ուրցը, օրեգանոն, խնկունի; - աղացած կարմիր պղպեղ կամ աղացած ապխտած պապրիկա:

Տապակը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցի մեջ և թխել մոտ 10 րոպե։ Այդ ընթացքում փոքրիկ ծաղիկներով ամանի մեջ լցնել ¼ թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ և լավ հարել, որպեսզի դրանք բոլոր կողմերից պատվեն: 10 րոպե հետո հանեք տապակը և աքցանի օգնությամբ շրջեք ծաղկաբույլերը՝ թողնելով դրանք հարթ կողմում: Ավելացնել փոքրիկ ծաղկաբույլերը՝ ցրելով դրանք ավելի մեծ կտորների միջև և եփել կաղամբը ևս 10-20 րոպե, մինչև փափկի: Դուք կստանաք կատարյալ կարամելացված, ոսկեգույն, բուրավետ ծաղկակաղամբի կտորներ, որոնք շատ ավելի քիչ կալորիաներ ունեն, քան հացի ծաղկաբույլերը:

Տանձով թխած ծաղկակաղամբ

Ավելի բարդ համերի սիրահարները կարող են փորձել տանձով կաղամբ պատրաստել։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

1 գլուխ ծաղկակաղամբ; - 3 չհասած տանձ; - 4 հավի ձու; - 1 թեյի գդալ աղ; - ½ թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ; - ½ թեյի գդալ մշկընկույզ; - 4 ճաշի գդալ պաքսիմատ; - 2 կարմիր քաղցր պղպեղ; - 6 սև ձիթապտուղ; - 6 շամպինիոն; - 1 ճաշի գդալ նուրբ թակած կանաչ սոխ; - 1 ճաշի գդալ մանր կտրատած մաղադանոս։

Պատրաստեք կաղամբը՝ հեռացնելով տերևները, կտրելով կոշտ ցողունը և գլուխը ծաղկաբույլերի բաժանելով։ Տանձը կտրատել քառորդ մասի և հանել սերմի պարկուճը։ Կտրեք կտորները երկայնքով: Շամպինիոնները երկայնքով կտրատել բարակ շերտերով, ձիթապտուղները՝ օղակների։ Պղպեղից կտրատեք ցողունը, հանեք ցողուններն ու սերմերը, իսկ մարմինը կտրատեք խորանարդիկների՝ 1 սանտիմետր կողմով: Մեծ լայն կաթսայի մեջ եռացրեք 5 լիտր ջուրը և ավելացրեք կաղամբի ծաղկաբույլերը, եփեք 10 րոպե, ապա ավելացրեք տանձի շերտերը։ Եփել ևս 5 րոպե։

¾ կիլոգրամ ընդհանուր քաշով կաղամբի չմաքրված գլուխը կբերի մոտ ½ կիլոգրամ կեղևավորված ծաղկաբույլեր:

Կաղամբն ու տանձը քամել և դնել թղթե սրբիչների վրա, որպեսզի չորանան։ Թեթև հարել ձվերը և ավելացնել աղ, պղպեղ և մշկընկույզ, ավելացնել պաքսիմատը։ Ձվի խառնուրդը խառնել կաղամբի և տանձի հետ, քառորդը դնել թխման ամանի մեջ, վրան հավասար շերտով լցնել ձիթապտղի կեսն ու կարմիր պղպեղը։ Կրկնում ենք կաղամբ-տանձի խառնուրդի քառորդ շերտը և վրան սնկով, սոխով և խոտաբույսերի շերտով լցնում։ Կրկնել շերտերը: Թխել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե։

Ծաղկակաղամբի գրատին

Ֆրանսիական խոհանոցի սիրահարները ծաղկակաղամբից կարող են պատրաստել հայտնի գրատին՝ ախորժելի կեղևով տապակ։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

1 գլուխ ծաղկակաղամբ; - 60 գ քերած չեդդեր պանիր; - 25 գ չաղ կարագ; - 25 գ ցորենի ալյուր; - 330 մլ կաթ; - 2 ճաշի գդալ պաքսիմատ. - մշկընկույզ; - աղ եւ պղպեղ.

Դուք կարող եք օգտագործել մեկ այլ կծու կոշտ պանիր, ինչպիսիք են Պարմեզանը կամ Գրանո Պադանոն: Ճաշատեսակին կարող եք ավելացնել մանրացված սխտոր, մանրացված մաղադանոս կամ սամիթ, մի քիչ կիտրոնի համ:

Ջեռոցում ծաղկակաղամբ պատրաստելը հեշտ է ցանկացած ձևով՝ շոգեխաշել, տապակել, թխել: Եվ սա ի լրումն ավանդական շոգեխաշած և ջրային ուտեստների։ Այս բազմակողմանի բանջարեղենը լավ համադրվում է այլ բանջարեղենի, ինչպես նաև պանրի, մսի և տարբեր խոտաբույսերի ու համեմունքների հետ: Ջեռոցում պատրաստված ծաղկակաղամբով ճաշատեսակները նուրբ են, համեղ, ամենակարևորը թեթև ու առողջարար են՝ ծաղկակաղամբ ջեռոցում պանրով, բրոկկոլի՝ ծաղկակաղամբով ջեռոցում, հավ՝ ծաղկակաղամբով ջեռոցում, ծաղկակաղամբ ջեռոցում՝ ձվով, ծաղկակաղամբ՝ աղացած միսով։ ջեռոցում, կարտոֆիլը ծաղկակաղամբով ջեռոցում։

Այս բանջարեղենի հետ կարող են փորձարկել նրանք, ովքեր ցանկանում են նիհարել կամ պարզապես լավ ֆիզիկական կազմվածք պահպանել։ Ջեռոցում գտնվող ծաղկակաղամբով բոլոր ուտեստները հեշտ են և խորհուրդ են տրվում այս կատեգորիայի մարդկանց համար: Բացի այդ, եթե մի փոքր կախարդություն անեք, հեշտությամբ կարող եք ջեռոցում նիհար ծաղկակաղամբ ստանալ, որը հատկապես արժեքավոր է իր օգտակար նյութերի տեսականու համար։

Ջեռոցում թխած ծաղկակաղամբը կարող է ձեզ օգնել հյուրերի անսպասելի այցելության ժամանակ, քանի որ... Այն արագ է եփվում և միշտ հայտնի է: Իսկ ջեռոցում պանրով թխած ծաղկակաղամբը նույնպես գեղեցիկ ու տոնական կդառնա՝ իր ոսկե դարչնագույն կեղևի շնորհիվ։ Եթե ​​այս ճաշատեսակին ավելացնեք ձվով, ալյուրով և համեմունքներով հատուկ պատրաստված միջուկը, ապա կստանաք մի գերճաշատեսակ, որը պատրաստ է դառնալու ձեր սեղանի հիմնական ուտեստը՝ ծաղկակաղամբի կաթսա ջեռոցում: Դրա բաղադրատոմսերը կայքում են, դուք պետք է ուշադիր ուսումնասիրեք դրանք։

Հիշեք, որ վառարանում ծաղկակաղամբն ինքնին դիետիկ է։ Ուստի ավելի լավ է այն համատեղել նույն դիետիկ մթերքների ու մսի տեսակների հետ։ Օրինակ, եթե ունեք ծաղկակաղամբ, ցուկկինի և ջեռոց, ապա ձեզ երաշխավորված է հիանալի դիետիկ ուտեստ:

Մեկ այլ կետ, որը արժե հաշվի առնել այս բանջարեղենը ձեր սեղանի համար ընտրելիս. ծաղկակաղամբը սեզոնային բանջարեղեն է: Նրա ժամանակը ուշ աշուն է, և այն երկար ժամանակ չի մնում դարակներում։ Արժե ամբողջ տարվա ընթացքում հոգ տանել նրա պաշարների մասին։ Այսինքն՝ որոշակի քանակություն դնել սառցախցիկում։ Ծաղկակաղամբը լավ է հանդուրժում սառչելը, իսկ ջեռոցում սառեցված ծաղկակաղամբը ոչ մի կերպ չի զիջում իր թարմ ազգականին։ Սառեցրեք այն ճիշտ, այնուհետև եփեք, և տարվա ցանկացած ժամանակ հաճելիորեն գոհ կլինեք ջեռոցում գտնվող համեղ ծաղկակաղամբից։

Այս բանջարեղենի մասին կարելի է շատ խոսել, այն ունի շատ տարբեր պատրաստման տարբերակներ: Փորձեք ծաղկակաղամբը թթվասերի մեջ ջեռոցում, չեք զղջա: Եվ որքան համեղ է, ախորժելի, խրթխրթան կեղևով, ծաղկակաղամբը խմորով ջեռոցում կամ ծաղկակաղամբը ջեռոցում հացի փշրանքների մեջ: Սա պետք է փորձել, բառերը չեն կարող նկարագրել այն:

Ծաղկակաղամբը ջեռոցում պատրաստելը մի քիչ ստեղծագործական գործընթաց է, քանի որ... բանջարեղենը թույլ է տալիս փորձարկել դրա հետ: Ջեռոցում ծաղկակաղամբի ցանկացած բաղադրատոմս ենթադրում է, որ խոհարարն ինքը ինչ-որ բան կմտածի, կավելացնի, կփոխի իր ճաշակով։ Սա ողջունելի է։ Բայց, եթե դեռ փորձառու խոհարար չեք, առաջնորդության համար պետք է դիտեք պատրաստի ուտեստների լուսանկարները: Վերցրեք ծաղկակաղամբը ջեռոցում, լուսանկարը կհեշտացնի ձեր խնդիրը ճաշ պատրաստելու տարբերակ ընտրելիս: Ուստի սկսնակ տնային տնտեսուհիներին սովորաբար խորհուրդ են տալիս. ծրագիր ունե՞ք ջեռոցում ծաղկակաղամբ պատրաստել: Ձեր առջև դրեք լուսանկարներով բաղադրատոմսեր և ազատ զգալ սկսեք: Դուք անպայման կստանաք բարձրորակ ուտեստ, օրինակ՝ ծաղկակաղամբի կաթսա ջեռոցում, անպայման լուսանկարեք այն ձեզ համար, ինչպես նաև նրանց համար, ովքեր ցանկանում են կրկնել ձեր հաջողությունը։

Իսկ մինչ ծաղկակաղամբ պատրաստելը ջեռոցում, կարդացեք փորձառու խոհարարների խորհուրդները.

Ծաղկակաղամբ ընտրելիս ընտրեք ծանր, ամուր գլուխներ՝ թարմ կանաչ տերեւներով։ Այս դեպքում ծաղկաբույլերը ոչ միայն սպիտակ են, այլև մոխրագույն, դեղին, փղոսկրային - ամեն ինչ կախված է բազմազանությունից: Բայց սև կետեր չպետք է լինեն:

Ծաղկակաղամբը շատ արագ է եփվում, մի տաքացրեք այն, նույնիսկ կարող եք մի փոքր շուտ դադարեցնել եփման գործընթացը։ Այսպիսով մենք կպահպանենք նրա բոլոր բուժիչ հատկությունները։

Նախքան ճաշ պատրաստելը, փորձեք ծաղկակաղամբը թրջել կաթի մեջ կամ մի փոքր եռացնել հանքային ջրի մեջ՝ այս կերպ այն կպահպանի իր սկզբնական ախորժելի տեսքը։

Ցածր ջերմաստիճանում թխելը և եփելը ծաղկակաղամբի ջերմային մշակման ամենաարժեքավոր տարբերակներն են։

Ծաղկակաղամբով կերակրատեսակի համը կարելի է ավելացնել՝ որպես հավելում ավելացնելով տարբեր տեսակի պանիր։ Եթե ​​կծու տարբերակ եք ուզում, օգտագործեք չեդդեր պանիր, մինչդեռ սերուցքային պանիրը մեղմ համ կհաղորդի:

Ծաղկակաղամբը շատ լավ համադրվում է մսամթերքի, հատկապես հորթի նիհար և հավի մսի հետ:

Այս ուտեստը կպատրաստենք ջեռոցում, որը ճաշատեսակին կտա բուրավետ ոսկե ընդերք։

Բաղադրությունը:

• ծաղկակաղամբ - 600 գ;
• հավի ֆիլե - 300 գ;
• պանիր - 200 գ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• ձու - 3 հատ;
• սերուցք 10% յուղ - 1 ճաշի գդալ;

Պատրաստում:

• Կաղամբը լվանալ և բաժանել ծաղկաբույլերի։

• Կաթսայի մեջ ջուր լցնել, աղ ավելացնել, եռացնել և բանջարեղենը եռացնել 3 րոպե։ Հետո հեղուկը քամում ենք, իսկ պատրաստի կտորները տեղափոխում կաղապարի մեջ, որը յուղով քսում ենք։

• Ձվերը լցնում ենք ամանի մեջ, հարում ենք հարումով կրեմի, աղի և պղպեղի ավելացումով։
• Միսը ուղարկում ենք եռալու։

• Հավը դնել ծաղկաբույլերի վրա։
• Երեք պանիր, խառնել ձվի և կրեմի միջուկի հետ։
• Այստեղ նաեւ նախապես մանրացված սխտոր ենք դնում։

• Բաղադրիչները ջրել և թխել ջեռոցում կես ժամ 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
• Իսկ հիմա մենք վայելում ենք քնքուշ, բուրավետ, գեղեցիկ կաթսա։

Կրեմի փոխարեն կարելի է սովորական կաթ օգտագործել։

Ծաղկակաղամբի կաթսա աղացած միսով

Եթե ​​չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել ծաղկակաղամբով ուտեստներ, բայց իսկապես ցանկանում եք սովորել, մեր քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ ամեն ինչ անել առանց սխալների:

Տապակը կեփենք ջեռոցում, ինչը նշանակում է, որ հմայիչ բույրն ու համը երաշխավորված են։

Բաղադրությունը:

• ծաղկակաղամբ - 300 գ;
• աղացած հավ - 300 գ;
• աղ, պղպեղ, պապրիկա - ձեր ճաշակի;
• սերուցք 15% - 1 ճաշի գդալ;
• պանիր - 90 գ;
• կարագ - տապակը յուղելու համար:

Պատրաստում:

• Մենք պատրաստում ենք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները։
• Ընտրում ենք փոքրիկ երիտասարդ կաղամբ, ողողում, չորացնում, այնուհետև բաժանում ենք ծաղկաբույլերի։

• Մաքուր ջրի տարա դնել վառարանի վրա և եռացնել։
• Հիմա եկեք պատրաստենք աղացած միսը. Միսը բլենդերով մանրացնում ենք, այսօր հավ ենք օգտագործում։ Վառ համի համար ավելացնել սխտորն ու սոխը։

• Հենց ջուրը եռա, բանջարեղենը եռացրեք 3 րոպե՝ ավելացնելով աղ։
• Այնուհետեւ կաղամբը հանում ենք, լցնում կաղապարի մեջ, որը յուղով քսում ենք։
• Ծաղիկների արանքում դնել աղացած միսը` գնդիկներ կազմելով:

• Բաղադրությունը լցնել կրեմով։

• Ցանկության դեպքում համեմեք համեմունքներով։
• Պանիրը քերել, շաղ տալ տապակի վրա և դնել ջեռոցը 25 րոպե, մատուցել տաք վիճակում։

Այս ուտեստը հիանալի կերպով համադրվում է թարմ բանջարեղենի, խոտաբույսերի և սոուսների հետ: Կարող եք օգտագործել ցանկացած աղացած միս, խոզի միս, հնդկահավ և այլն։

Ծաղկակաղամբից պատրաստված ուտեստները երբեք անտարբեր չեն թողել ոչ մեկին։ Այս ուտեստների բաղադրատոմսերն այնքան բազմազան են և օրիգինալ, որ ցանկանում եք փորձել ամեն ինչ: Այս ընթրիքները պատրաստվում են արագ և համեղ։ Եվ հիմա մենք ձեզ հրավիրում ենք դիտելու քայլ առ քայլ գործընթացը ջեռոցում թխած բանջարեղենային նախուտեստներ ստեղծելու լուսանկարներով:

Բաղադրությունը:

• ծաղկակաղամբ - 600 գ;
• վերամշակված պանիր Yantar – 200 գ;
• ձու - 3 հատ;
• կաթ - 150 մլ;
• պղպեղ, աղ, համեմունքներ - ձեր ճաշակի մեջ;
• կանաչ սոխ.

Պատրաստում:

• Անմիջապես սկսում ենք կտրատել ծաղկակաղամբը, պետք է ստանանք մեծ ծաղկաբույլեր։
• Ջուրը տաքացրեք աղով, հենց եռա, բանջարեղենը եռացրեք 4 րոպե։

• Ձվերը կոտրել տարայի մեջ, հարել հարել աղ ու կաթի ավելացմամբ։

• Այստեղ մենք նաև պղպեղ և իտալական խոտաբույսեր ենք նետում։
• Կանաչիները մանր կտրատել։
• Կաղամբը տեղափոխեք մաքուր ամանի մեջ։
• Կտրեք երկու մասի։
• Դարձրեք ըստ ձևի:
• Լցնել ձվի խառնուրդի մեջ։

• Ծածկել քերած պանրով։
• Թխում ենք ջեռոցում 15 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

• Պատրաստի ընթրիքը շաղ տալ խոտաբույսերով և մատուցել:

Ցանկության դեպքում ծաղկակաղամբը իդեալականորեն փոխարինվում է բրոկկոլիով, սակայն առաջին բանջարեղենով կաթսան ավելի համեղ և հյութալի է:

Ամբողջությամբ տապակած ծաղկակաղամբը ջեռոցում

Անկասկած, ծաղկակաղամբով կերակրատեսակները հիացնում են ոչ միայն իրենց ախորժելի տեսքով, այլև իրենց օգտակար հատկություններով։ Ուստի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է իմանա այս ընթրիքի բաղադրատոմսերը, որպեսզի ընտանիքը կարողանա արագ և համեղ համեղ և համեղ կերակուր վայելել: Խմորը կթխենք նաև ջեռոցում։

Բաղադրությունը:

• ծաղկակաղամբ - 500 գ;
• թթվասեր - 2 ճաշի գդալ;
• կոշտ պանիր - 100 գ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• արևածաղկի ձեթ – 1 ճ.

Պատրաստում:

• Ջրով տարան անմիջապես դնել կրակին, եռացնել, այստեղ ավելացնել կաղամբը, թող եփվի 10 րոպե։

• Երեք պանիր քերիչով։
• Հանում ենք թխման թերթիկ, քսում ենք բուսայուղով և տեղափոխում կաղամբի ամբողջ գլուխը։
• Բանջարեղենը քսել թթվասերով։

• Շաղ տալ պանրով։

• Դնել ջեռոցում 20 րոպե թխելու համար, ապա վայելել։

Շատ համեղ կլինի, եթե թթվասերը փոխարինեք մայոնեզով։

Թխած ծաղկակաղամբ համեմունքներով

Այսօր մենք մի փոքր փորձարկումներ կանենք և կխաղանք համեմունքների և տարբեր հավելումների հետ՝ համեղ ճաշով հաճոյանալու մեզ և մեր ընտանիքին:

Բաղադրությունը:

• ծաղկակաղամբ - 1 հատ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• թարմ չիլի պղպեղ - 0,5 հատ;
• բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ;
• սոյայի սոուս - 2 ճաշի գդալ;
• կիտրոն - 0,5 հատ;
• քրքում - 0,5 թեյի գդալ;
• աղացած պապրիկա - 0,5 թեյի գդալ;
• աղ, աղացած սև պղպեղ - ըստ ձեր ճաշակի:

Պատրաստում:

• Ծաղկակաղամբը լվանում ենք, ծաղկաբույլերի ենք բաժանում, տեղավորում մեծ տարայի մեջ։

• Չիլիի և սխտորի նախապես մաքրած, մանր կտրատել։
• Կաղամբին ավելացնել բուսական յուղը, կիտրոնի հյութը, սոյայի սոուսը, համեմունքները, սխտորն ու պղպեղը, մանրակրկիտ խառնել։

• Մենք ամեն ինչ տեղափոխում ենք թխում թերթիկի մեջ, որը ծածկում ենք մագաղաթով։

• Խմորը թխում ենք ջեռոցում կես ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում, իսկ հետո վայելում։

Այս ուտեստը կարելի է մատուցել որպես նախուտեստ, ինչպես նաև համադրվում է մսային կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Ջեռոցում ձվի հետ թխած ծաղկակաղամբ

Եթե ​​չգիտեք, թե ինչ համեղ հյուրասիրություն կարող եք փայփայել ձեր ընտանիքը ճաշի կամ ընթրիքի ժամանակ, ապա անպայման ուշադրություն դարձնեք ծաղկակաղամբի այս օրիգինալ նոր բաղադրատոմսին: Հավատացեք ինձ, արդյունքը հաճելիորեն կզարմացնի ձեզ, և բոլորը հիացած կլինեն։

Բաղադրությունը:

• ծաղկակաղամբ - 1 հատ;
• ձու - 2 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• կաթ - ½ ճաշի գդալ;
• եգիպտացորեն - 70 գ;
• կանաչի - ձեր ճաշակի;
• կարագ - 2-3 ճաշի գդալ;
• պանիր - ձեր ճաշակով:

Պատրաստում:

• Կաղամբը բաժանել ծաղկաբույլերի և գազարի հետ եռացնել մինչև ամբողջովին եփվի։ Քամեք արգանակը, այն ձեզ ավելի ուշ պետք կգա։

• Հովացրեք բանջարեղենը։
• Ձուն հարում ենք աղի, ալյուրի և կաթի ավելացումով։ Լցնել արգանակի մեջ այստեղ:

• Կաղապարը քսել կարագով և շաղ տալ հացի փշրանքներով։

• Գազարն ու կաղամբը կտրատել, դնել թխման թերթիկի վրա, վրան լցնել կտորներով կտրատած կարագը, լցնել ձվի սոուսի մեջ և թխել ջեռոցում կես ժամ 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

• Ավարտից 3 րոպե առաջ պանրի կտորները դնել ճաշատեսակի վրա։
• Դե, հիմա եկեք թագավորական ընթրիքը մատուցենք սեղանին։

Կարագն ու պանիրը պետք չէ խորանարդի կտրատել, կարող եք քերել։ Այս դեպքում երկրորդ բաղադրիչը կվերածվի պինդ, մածուցիկ ոսկե ընդերքի:

Ջեռոցում թխած ծաղկակաղամբը շահեկան տարբերակ է: Այս ուտեստի համը պարզապես գերազանց է, և որ ամենակարեւորն է, նման սնունդը օգտակար է նաև օրգանիզմի համար։

Բաղադրությունը:

• ծաղկակաղամբ - 1 պատառաքաղ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• քերած կոշտ պանիր - 1/3 բաժակ;
• հացի փշրանքներ - 2/3 ճաշի գդալ;
• աղացած պապրիկա - 1 թեյի գդալ;
• հատիկավոր սխտոր - մի պտղունց;
• աղ - մի պտղունց:

Պատրաստում:

• Ծաղկակաղամբը եռացնել և հովացնել, ծաղկաբույլերը քանդել։

• Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով։
• Բանջարեղենը թաթախում ենք ձվի խառնուրդի մեջ, իսկ հետո թաթախում, ավելի ճիշտ՝ աղի, պապրիկայի, հացի փշրանքների, քերած պանրի և հատիկավոր սխտորի խառնուրդի մեջ։

• Պատրաստուկները տեղափոխում ենք թխման թերթիկի վրա, որը ծածկում ենք մագաղաթյա թղթով և թխում 15 րոպե։

• Հիմա եկեք վայելենք այս հիանալի հյուրասիրությունը խրթխրթան կեղևով:

Պարտադիր չէ օգտագործել հատիկավոր սխտոր, կարող եք սովորական կտրատած սխտոր օգտագործել։

Լցոնած ծաղկակաղամբ

Ծաղկակաղամբը պատրաստվում է տարբեր ձևերով, սակայն այն ավելի համեղ և ախորժելի է ստացվում, եթե այն լցնում են պանրով և մսով, ապա թխում ջեռոցում։ Հավատացեք ինձ, դուք կհիացած կլինեք արդյունքից, ընթրիքը պարզապես ձեր մատները լիզելը կլինի։ Եվ գլխավորն այն է, որ նույնիսկ հյուրերը չեն հրաժարվի նման հյութեղ ու հրաշալի խորտիկից։

Բաղադրությունը:

• ծաղկակաղամբ - 1 հատ;
• աղացած միս - 200 գ;
• հացի փշրանքներ - 5 ճաշի գդալ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• թթվասեր - 1 ճաշի գդալ;
• կոշտ պանիր - 150 գ;
• կաթ - 2 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• աղ, պղպեղ - ձեր ճաշակի մեջ:

Պատրաստում:

• Կաղամբը եռացրած աղաջրի մեջ 15 րոպե եփում ենք։
• Աղացած միսը խառնել համեմունքների հետ, ավելացնել պաքսիմատն ու մանր կտրատած սխտորը։

• Այնուհետև լցնել քերած պանիրը և լցնել մի քիչ կաթի մեջ, խառնել բաղադրիչները մինչև հարթ:
• Կաղամբը չենք բաժանում ծաղկաբույլերի, սկսում ենք լցնել ստացված խառնուրդով։
• Կաղամբը քսել թթվասերով և շաղ տալ պաքսիմատով։

• Թխման թերթիկը պատել կարագով, լցնել փոքր քանակությամբ ջուր և ավելացնել լցոնած բանջարեղենը։

• Հաճույքները թխում ենք ջեռոցում կես ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում, իսկ հետո վայելում։

Ցանկացած աղացած միս լավ կլինի, իսկ եթե սխտոր չեք սիրում, կարող եք այն բացառել բաղադրիչներից և փոխարինել այլ համեմունքներով։

Բաղադրությունը:

• ծաղկակաղամբ - 1 կգ;
• լոլիկ - 4 հատ;
• կաթ - 250 մլ;
• պանիր - 200 գ;
• ձու - 4 հատ;
• կարագ - 30 գ;
• աղ - 1,5 թեյի գդալ;
• աղացած սև պղպեղ - 0,25 թեյի գդալ:

Պատրաստում:

• Կաղամբը առանձնացնում ենք առանձին ծաղկաբույլերի և լվանում։

• Լոլիկները լվանալ և կտրատել։

• Ջուրը աղով եռացրեք և կաղամբը եռացրեք մինչև փափկի։

• Ձուն հարել կաթով։

• Երեք պանիր՝ մանր անցքերով քերիչով։

• Ձևը յուղով քսել։
• Շարքով լցնում ենք կաղամբը, իսկ հետո մանր կտրատում լոլիկները։
• Լոլիկները լցնել մնացած կաղամբով:

• Ամեն ինչ լցնել ձվի-կաթի խառնուրդով, ավելացնել կարագը, կտրատել կտորները։
• Շաղ տալ քերած պանիրով, պղպեղով, թխել ջեռոցում կես ժամ 190 աստիճան ջերմաստիճանում։

• Այժմ մենք բոլորին հրավիրում ենք սեղանի շուրջ:

Այս կաթսան մատուցվում է անմիջապես թավայի մեջ կամ կտրատվում է մասերի և դնում ափսեների մեջ:

Եթե ​​ցանկանում եք ճաշի կամ ընթրիքի ժամանակ փայփայել ձեր ընտանիքը համեղ և առողջարար սնունդով, ապա այս բաղադրատոմսը հենց այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է: Հավատացեք ինձ, ուտեստը կհիացնի բոլորին ոչ միայն իր արտասովոր համով, այլև օրգանիզմը կհագեցնի վիտամիններով։

Բաղադրությունը:

• պանիր - 50 գ;
• ծաղկակաղամբ - 1 հատ;
• բրոկկոլի կաղամբ - 1 հատ;
• ձու - 3 հատ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• պրաս – 2 հատ;
• կարմիր բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• փունջ սպանախ - 1 հատ;
• սերուցք - 300 մլ;
• բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• չոր իտալական խոտաբույսեր - 1 թեյի գդալ;
• աղ, պղպեղ - ձեր ճաշակի մեջ:

Պատրաստում:

• Կաղամբն անմիջապես ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի մեջ, եփել եռման ջրի մեջ 5 րոպե, այնուհետև տեղափոխել քամոց։

• Պրասը և քաղցր պղպեղը կտրատել, տապակել տապակի մեջ, ավելացնել սպանախը, կաղամբը և համեմունքները։

• Հարվածով հարել ձվերը սերուցքով և քերած լոլիկով և ըստ ճաշակի աղ ավելացնել։

• Տապակած բանջարեղենը լցնել տապակի մեջ, լցնել սոուսը, վրան ցանել քերած պանիր և թխել ջեռոցում 40 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

• Ճաշը թրմեք 15 րոպե և մատուցեք։

Իտալական խոտաբույսերը կարելի է փոխարինել այլ համեմունքներով, և ցանկացած բանջարեղեն կհաջողվի, եթե ցանկանաք, մի վախեցեք փորձարկումներից:

Եթե ​​ընկերներ ունեք, և չգիտեք, թե ինչ օրիգինալ ուտեստով հյուրասիրել նրանց, պատրաստեք հիանալի և համեղ կարկանդակ բանջարեղենով։ Հավատացեք, նրանք անպայման կգնահատեն ձեր խոհարարական ունակությունները և գոհ ու կուշտ կլինեն։

Բաղադրությունը:

• ծաղկակաղամբ և բրոկկոլի - 500 գ;
• ձու - 4 հատ;
• թթվասեր - 250 մլ;
• ալյուր - 4-5 ճաշի գդալ;
• կոշտ պանիր - 100 գ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• պապրիկա - 0,5 թեյի գդալ;
• աղացած համեմ – 0,5 թ/գդ.
• բուսական յուղ – 1 ճ.գ.

Պատրաստում:

• Կաղամբը 10 րոպե եփում ենք աղած եռացրած ջրի մեջ։ Դրեք այն քամոցի մեջ, որպեսզի հեղուկը մանրակրկիտ չորանա:
• Այժմ մենք սկսում ենք ձվերը ծեծել թթվասերի, ալյուրի, աղի, թակած սխտորի և համեմունքների ավելացումով:

• Հանում ենք բարձր կողերով թխման թերթիկը, յուղում ենք բուսայուղով և դնում կաղամբը։

Բաժանորդագրվեք մեր ալիքին Yandex.Zen-ում:

Իրինա Կամշիլինա

Ինչ-որ մեկի համար պատրաստելը շատ ավելի հաճելի է, քան ինքներդ պատրաստելը))

Բովանդակություն

Դիետիկ արտադրանքի կատեգորիային է պատկանում նաև ծաղկակաղամբը։ Պարզապես մի կարծեք, որ դուք չեք կարող դրանից համեղ ուտեստ պատրաստել: Այս բանջարեղենը պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Նրանցից ոչ մեկը ձեզ անտարբեր չի թողնի։ Հատկապես հայտնի են թխելու բաղադրատոմսերը: Ստորև ներկայացված են մի քանի տարբերակ, թե ինչպես պատրաստել նման ուտեստներ.

Ինչպես պատրաստել ծաղկակաղամբը ջեռոցում

Այս բանջարեղենի առավելությունը նրա յուրահատկությունն է, քանի որ սառեցնելու դեպքում այն ​​դեռ կպահպանի իր բոլոր օգտակար նյութերը։ Բացի այդ, այն պատրաստում է շատ համեղ ուտեստներ, որոնք արագ պատրաստվում են։ Դուք կարող եք ամեն օր նոր բաղադրատոմսեր ստեղծել՝ պարզապես փոխելով լրացուցիչ բաղադրիչների ցանկը: Ծաղկակաղամբը լավ համադրվում է մսի, սնկի, պանրի և ձվի հետ։ Ոչ պակաս համեղ է ստացվում այլ բանջարեղենի հետ։ Նախքան ծաղկակաղամբը ջեռոցում թխելը, այն պետք է պատշաճ կերպով պատրաստել։ Դա անելու համար այն եփում են ստորև նկարագրված տեխնոլոգիայով։

Եռում

Կաղամբի ծաղկաբույլերը եռացնելու համար նախ պետք է դրանք լվանալ և չորացնել։ Այնուհետեւ արժե այն ապամոնտաժել ավելի փոքր մասերի: Դրանք ավելի հարմար են օգտագործել գրեթե բոլոր բաղադրատոմսերում։ Հաջորդը, դուք պետք է վերցնեք թավայի մեջ, ջուր լցրեք դրա մեջ և աղացրեք այն: Ավելի լավ է բանջարեղենը եռալուց հետո ավելացնել։ Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել ծաղկակաղամբը թխելուց առաջ: Պատրաստման համար պահանջվում է 7-10 րոպե։ Հակառակ դեպքում, ծաղկաբույլերը շատ կեփվեն և ավելի շատ կդառնան շիլա։

Բաղադրատոմսեր ծաղկակաղամբով ջեռոցում

Թխած ծաղկակաղամբը շատ ախորժելի, բայց միևնույն ժամանակ դիետիկ ուտեստ է։ Ցանկացած ձևով այն առանձնահատուկ քնքուշ է, քանի որ բառացիորեն հալվում է բերանում: Ընթրիքի համար այս տարբերակը կարելի է իդեալական համարել։ Փխրուն պանրի կեղև, սնկով սոուս կամ սերուցքային խմոր – այս ամենի հետ մեկտեղ կաղամբը շատ ախորժելի է ստացվում։ Եթե ​​գոնե մեկ անգամ փորձեք այս ուտեստներից մեկը, այլևս չեք կարողանա հրաժարվել դրանցից։ Այս կամ այն ​​ճաշատեսակի պատրաստման հրահանգները կգտնեք ստորև ներկայացված լուսանկարներով բաղադրատոմսերում:

Պանրով թխած

Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է թեթև խորտիկ կամ մսային ճաշատեսակի համար կողմնակի ուտեստ, ապա ձեզ կհամապատասխանի ջեռոցում պանրով թխած ծաղկակաղամբը։ Ստացվում է շատ փափուկ, բայց միևնույն ժամանակ հյութալի։ Այս ամենը շնորհիվ կաթի սոուսի: Պանրի ախորժելի կեղևն այս ուտեստն իսկական հյուրասիրություն է դարձնում, ուստի ավելի լավ է միանգամից ավելի շատ եփել, որպեսզի նախուտեստը շատ արագ չսպառվի:

Բաղադրությունը:

• պանիր - 150 գ;
• ալյուր - 3 ճ.գ. լ.;
• աղ - համտեսել;
• համեմունքներ - համտեսել;
• կարագ - 50 գ;
• ջուր - 1 լ;
• ծաղկակաղամբ - 0,5 կգ;
• կաթ – 0,3լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաղամբի ծաղկաբույլերը լվանալ հոսող ջրի տակ, ապա բաժանել փոքրերի։ Եթե ​​դրանք չափազանց մեծ են, ապա լրացուցիչ կտրեք 2 մասի։
2. Միացրեք ջեռոցը տաքանալու համար՝ ընտրելով 200 աստիճան ջերմաստիճան։
3. Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, մի քիչ աղ ավելացնել և եռալուց հետո մի երկու րոպե այնտեղ դնել ծաղկաբույլերը։
4. Կարագը դնել տաք տապակի մեջ, ապա ավելացնել ալյուրը։ Տապակել բաղադրիչները։ Երբ դրանք ոսկեգույն դառնան, կամաց լցնել կաթը։ Սա կանխում է գնդիկների առաջացումը: Աղ և համեմել համեմունքներով։
5. Եթե ​​ծաղկաբույլերը արդեն եփվել են, ապա դրանք դրեք քամոցի մեջ և թողեք, որ քամվեն։ Այնուհետև ապրանքը դրեք թխում ամանի մեջ: Վերևում լցնել կաթնային սոուս:
6. Պանիրը քերել և վրան շաղ տալ։
7. Թխել մոտ 20 րոպե։

Բրոկկոլի կաթսա

Այս բաղադրատոմսը միավորում է երկու շատ նման ապրանքներ՝ բրոկկոլին և ծաղկակաղամբը ջեռոցում: Առաջինը պարզապես երկրորդի տարբերակն է: Նրանք գործնականում չեն տարբերվում համով, այլ միայն ճանապարհ են ընկնում՝ վառարանում ծաղկակաղամբով ուտեստն ավելի հարուստ դարձնելով։ Որպես դրանց հավելում օգտագործվում է սխտորով հալած պանիր։ Արդյունքում խմիչքի բույրն էլ ավելի հաճելի է դառնում։

Բաղադրությունը:

• սխտոր - 1 պճեղ;
• քերած պանիր - 150 գ;
• ծաղկակաղամբ և բրոկկոլի – յուրաքանչյուրը 0,5 կգ;
• վերամշակված պանիր - 2 հատ;
• օրեգանո, ուրց, աղ - ձեր ճաշակի;
• թթվասեր – 250 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաղամբի բոլոր ծաղկաբույլերը լվացեք հոսող ջրի տակ, այնուհետև բլենչեք մոտ 7 րոպե, ապա խոշորները բաժանեք փոքրերի և դրեք թխման թերթիկի կամ ջերմակայուն ձևի վրա։
2. Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։
3. Առանձին ամանի մեջ խառնում ենք մանրացված սխտորը, քերած պանիրը, հալած պանիրը, թթվասերն ու համեմունքները։ Այս խառնուրդը լցնել բանջարեղենի վրա։
4. Թխել 20-30 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Կաթսա աղացած միսով

Ավելի գոհացուցիչ, բայց նաև դիետիկ բաղադրատոմսը ջեռոցում թխած ծաղկակաղամբն է աղացած միսով։ Նույնիսկ ցանկացած տոնի հյուրերը կգնահատեն դա: Հեշտ է դիվերսիֆիկացնել բաղադրատոմսը, եթե ոչ միայն միացնում եք բաղադրիչները, այլ ծաղկաբույլերի միջև եղած տարածությունը լցնում աղացած միսով: Այսպիսով դուք ստանում եք ոչ միայն ախորժելի, այլև օրիգինալ ուտեստ։ Ապավինեք ձեր երևակայությանը: Մսի փոխարեն կարելի է նույնիսկ սովորական կոտլետներ օգտագործել։ Պատրաստման հարցում ձեզ կօգնի ստորև բերված լուսանկարով բաղադրատոմսը։

Բաղադրությունը:

• սոխ - 1 հատ;
• աղացած սև պղպեղ, աղ - ձեր ճաշակի մեջ;
• աղացած խոզի կամ տավարի միս - 0,5 կգ;
• մայոնեզ - 100 գ;
• ձու - 1 հատ;
• ծաղկակաղամբ - 1 կգ;
• կոշտ պանիր - 150 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաղամբի ծաղկաբույլերը լվանում ենք, ապա եփում 5-7 րոպե՝ գցելով արդեն եռացող ջրի մեջ։
2. Տաքացնել ջեռոցը։ Առաջարկվող ջերմաստիճանը 180 աստիճան է:
3. Այնուհետև բաժանել ավելի փոքր ծաղկաբույլերի, տրորել պատառաքաղով և խառնել աղացած մսի հետ, որպեսզի զանգվածը դառնա խմորի նման։
4. Ձևավորել միջին չափի գնդիկներ և դնել դրանք յուղով յուղած ամանի հատակին։
5. Վերևում քսել քերած պանրի շերտը և թխել 20 րոպե։

Ամբողջությամբ

Բաղադրատոմսը, որը ծաղկակաղամբն ամբողջությամբ թխում է, կարելի է համարել իսկապես շքեղ: Ճաշատեսակն այնքան օրիգինալ և գեղեցիկ է ստացվում, որ դուք չեք համարձակվի անմիջապես ուտել այն։ Բառերը չեն կարող նկարագրել, թե որն է համը։ Այստեղ հաջողությամբ համակցված են այնպիսի ապրանքներ, ինչպիսիք են թթվասերը, պանիրը, սխտորն ու մանանեխը։ Արդյունքը շատ հաճելի է՝ անուշաբույր ծաղկակաղամբ ջեռոցում՝ սոուսով։

Բաղադրությունը:

• թթվասեր - 150 գ;
• աղ, աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• ձու - 1 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• ջուր - մոտ 1 լ;
• դափնու տերեւ - 1 հատ;
• ծաղկակաղամբ - 1 միջին չափի գլուխ;
• պանիր - 100 գ;
• պղպեղի հատիկներ - համտեսել արգանակի համար;
• ձիթապտղի յուղ – 1 ճ.գ. լ.;
• մանանեխ – 1 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Տապակը լցնել ջրով և դնել մարմանդ կրակի վրա։ Եռալուց հետո ավելացնել մաքուր կաղամբի ծաղկաբույլերը՝ համեմելով պղպեղի հատիկներով և դափնու տերևներով։ 5 րոպե հետո հանում ենք քամոցի մեջ և թողնում ենք, որ ջուրը թափվի։
2. Միացրեք ջեռոցը, որպեսզի այն ժամանակ ունենա տաքանալու մինչև 180 աստիճան։
3. Սխտորը մանր կտրատել, պանիրը քերել։ Խառնել դրանք մնացած բաղադրիչների հետ։
4. Եփած կաղամբի գլուխը դնել յուղապատ թխման ափսեի հատակին։
5. Պատրաստի սոուսով բանջարեղենը քսել բոլոր կողմերից, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում։
6. Ուղարկեք թխելու։ Պատրաստման համար պահանջվում է մոտ կես ժամ։

Հաց եփած

Մեկ այլ էժան, բայց համեղ հյուրասիրություն պատրաստվում է ջեռոցում խմորի մեջ ծաղկակաղամբի բաղադրատոմսի համաձայն: Ճաշատեսակը կարող է փոխարինել թե՛ թեթև խորտիկին, թե՛ կողմնակի ճաշատեսակին լիարժեք ընթրիքի կամ ճաշի համար: Այն կարող եք էլ ավելի համեղ դարձնել, եթե մատուցելիս ցանել դեղաբույսերով կամ լցնել սոուսով, օրինակ՝ թթվասերով կամ սխտորով։ Խմորը միատեսակ դարձնելու համար պանիրը մանր քերիչով քերեք: Դուք կարող եք կարգավորել հաստությունը ալյուրի միջոցով:

Բաղադրությունը:

• սխտորի փոշի - 1 թեյի գդալ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• աղ - ձեր ճաշակի համար;
• քաղցր պապրիկա - 1 թեյի գդալ;
• հացի փշրանքներ - 1 ճաշի գդալ;
• քերած կոշտ պանիր - 1 բաժակ;
• ծաղկակաղամբ – 1 միջին չափի գլուխ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվանալ կաղամբի ծաղկաբույլերը, բաժանել փոքրերի, ապա բլենչել մոտ 4-5 րոպե։ և դնել քամոցի մեջ։
2. Առանձին տարա վերցրեք, որտեղ խառնում եք հացի փշրանքները, քերած պանիրը, փոշին և համեմունքները։
3. Ձվերը հարում ենք մինչև փրփրանա։
4. Յուրաքանչյուր ծաղկաբույլը նախ թաթախեք ձվի խառնուրդի մեջ, ապա չոր խառնուրդի մեջ։
5. Կաղամբը դնել մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։
6. Թխել մոտ 15 րոպե։ Ջեռոցը պետք է նախապես տաքացվի 200 աստիճանով։

Հավի հետ

Դիետիկ, բայց բավարարող ուտեստի մեկ այլ տարբերակ է ջեռոցում ծաղկակաղամբով հավը: Նման բաղադրիչները համակցված են իրենց նուրբ համի շնորհիվ, ուստի դրանցից պատրաստված բուժումն ավելի մեղմ է։ Դուք կարող եք նվազեցնել ճաշատեսակի կալորիականությունը՝ փոխարինելով հավի միսը հնդկահավով։ Արդյունքը նույնպես ձեզ չի հիասթափեցնի։ Այս ճաշի կամ ընթրիքի կողմնակի ճաշատեսակի փոխարեն հարմար է բրինձը կամ կարտոֆիլը:

Բաղադրությունը:

• թթվասեր - 150 գ;
• համեմունքներ, խոտաբույսեր և աղ - ըստ ձեր ճաշակի;
• սոխ - 1 հատ;
• ծաղկակաղամբ - 0,4 կգ;
• հավի ֆիլե կամ կրծքամիս – 0,3 կգ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվանալ կաղամբի ծաղկաբույլերը։ Բաժանել փոքրերի, ապա սպիտակեցնել ընդամենը 3-5 րոպե։
2. Սոխը մաքրել, լվանալ, մանր կտրատել, ապա տապակել փոքր քանակությամբ բուսայուղի մեջ։
3. Միսը նույնպես ողողում ենք, կտրում միջին չափի կտորների։ Հավի միսը լցնել սոխով տապակի մեջ և տապակել մոտ 10 րոպե։
4. Վերցրեք թխելու համար նախատեսված աման և քսեք յուղով։ Այնուհետև շարել կաղամբը, վրան քսել թթվասերով և համեմել համեմունքներով։ Որպես վերջին շերտ քսել ֆիլեը սոխով։ Կրկին քսել թթվասերով, համեմել համեմունքներով, իսկ ցանկության դեպքում՝ դեղաբույսերով։
5. Եփել 180 աստիճանով մոտ կես ժամ։

Բանջարեղենով տապակ

Բացի մսից, պանրից և խմորից, ծաղկակաղամբը լավ համադրվում է այլ բանջարեղենի հետ, օրինակ՝ լոլիկի, պղպեղի, ցուկկինիի, սպանախի և նույնիսկ ոլոռի կամ եգիպտացորենի հետ: Այս ուտեստը միանշանակ կարելի է դիետիկ համարել, քանի որ գրեթե բոլոր բաղադրիչները քիչ կալորիական են։ Ջեռոցում թխած բանջարեղենով ծաղկակաղամբը կարող է լինել կամ ինքնուրույն խորտիկ կամ կողմնակի ճաշատեսակ՝ ավելի գոհացուցիչ մսային ուտեստի համար:

Բաղադրությունը:

• սպանախ - 1 փունջ;
• պրաս – 1 հատ;
• ծաղկակաղամբ և բրոկկոլի - 1 գլուխ;
• պանիր - 50 գ;
• բուսական յուղ – 2 ճ.գ. լ.;
• ձու - 3 հատ;
• սերուցք – 0,3 լ;
• չոր իտալական խոտաբույսեր - 1 թեյի գդալ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• պղպեղ և աղ - ըստ ձեր ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Երկու տեսակի կաղամբը բաժանել ծաղկաբույլերի, լվանալ, ապա եփել եռման ջրի մեջ մոտ 5 րոպե։ Այնուհետև թողեք քամոցով քամվի։
2. Սոխն ու պղպեղը լվանալ, ոչ շատ մանր կտրատել, տապակել տապակի մեջ մի քանի րոպե, ապա ավելացնել կաղամբը, սպանախը և համեմել համեմունքներով։
3. Ձվերը հարել, լցնել կրեմի մեջ, այստեղ մանրացնել լոլիկը։ Ամբողջ զանգվածին ավելացնել աղ և խառնել։
4. Տապակած բանջարեղենը դնել թխման ափսեի հատակին, լցնել սոուսը և վրան քսել քերած պանրի շերտը։
5. Եփել ջեռոցում 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Առաջարկվող ժամանակը 15-20 րոպե է:

Սնկով

Եթե ​​փնտրում եք նոր և հետաքրքիր բաղադրատոմսեր, ապա ծաղկակաղամբով սնկով կաթսա պատրաստելու եղանակը կատարյալ է ձեզ համար։ Այն տարբերվում է ոչ միայն իր հաճելի համով։ Այս ուտեստը նույնպես շատ հեշտ է պատրաստվում։ Բազմազանության համար կարող եք օգտագործել համեմունքներ կամ չորացրած խոտաբույսեր՝ ձեր ճաշակին համապատասխան: Այստեղ միանգամայն տեղին կլինի նաև թթվասերը կամ սխտորի սոուսը։

Բաղադրությունը:

• պղպեղ, աղ - մի փոքր պտղունց;
• ծաղկակաղամբ - 1 գլուխ;
• ձիթապտուղ կամ սև ձիթապտուղ - 100 գ;
• ջուր - մոտավորապես 1 լիտր եռման համար;
• կանաչի - ձեր ճաշակի;
• պանիր - մոտ 200 գ, ցանկալի է կոշտ տեսականի;
• սունկ – նաև 200 գ;
• բուսական յուղ – 1 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Տապակը լցնել ջրով, եռալուց հետո ավելացնել կաղամբի ծաղկաբույլերը, եփել 2-3 րոպե, ոչ ավել։ Այնուհետև հրում ենք թակած սունկը։ Եռալուց հետո դրանք քամում ենք քամոցով։
2. Ձիթապտուղ կամ սև ձիթապտուղ մանրացրեք՝ կախված բաղադրատոմսի համար ընտրվածից։
3. Կանաչիները լվանալ և մանր կտրատել։ Պանիրը մանրացնել քերիչով։
4. Վերցրեք ջերմակայուն կաղապար և քսեք այն կարագով։
5. Ներքևում նախ դրեք սունկն ու կաղամբը։ Լցնել դրանք ձեթով, ապա ավելացնել ձիթապտուղներ կամ ձիթապտուղներ դեղաբույսերով: Համեմեք աղով և համեմունքներով։
6. Վերջին շերտում ցանել քերած պանիր։
7. Ջեռոց 180 աստիճանով։ Օպտիմալ ժամանակը քառորդ ժամն է:

Ձվի հետ

Սրտանց, բայց միևնույն ժամանակ թեթև և էլեգանտ ուտեստի մեկ այլ տարբերակ ներկայացված է ձվով թխած ծաղկակաղամբի բաղադրատոմսում։ Դիետիկ ընթրիքի համար նման հյուրասիրությունը կարելի է իդեալական համարել։ Չնայած այն ավելի լավ է համապատասխանում որպես ձկան կամ մսի կողմնակի ճաշատեսակ: Ջեռոցում ծաղկակաղամբով ձվածեղ պատրաստելու տարբերակները շատ են։ Ներքևում կարող եք դնել աղացած միս, մակարոնեղեն կամ մանրացված կարտոֆիլի շերտ։ Մեկ տարբերակ ներկայացված է ստորև բերված բաղադրատոմսում.

Բաղադրությունը:

• եգիպտացորեն - 70 գ;
• հացի փշրանքներ - մի քիչ տապակը ցողելու համար;
• պանիր ցանկացած խոտաբույսերով - համտեսել;
• գազար - 1 հատ;
• կաթ - 0,5 բաժակ;
• ձու - 2 հատ;
• կարագ – 3 ճ.գ. գդալներ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստեք բոլոր ապրանքները. բացեք եգիպտացորենի տուփը, ողողեք և մաքրեք մնացած բանջարեղենը: Կաղամբի գլուխը բաժանել ավելի փոքր ծաղկաբույլերի և գազարի հետ միասին եռացնել մինչև ամբողջովին եփվի։ Մի թափեք արգանակը:
2. Ձվերը հարել աղի հետ, ապա միացնել կաթի, արգանակի և ալյուրի հետ։
3. Վերցրեք թխելու համար նախատեսված ափսե, յուղեք կարագով, շաղ տալ պաքսիմատով։ Վրան դնել մանր կտրատած գազարն ու ծաղկաբույլերը։
4. Վերևում մի քանի կտոր կարագ դնել և լցնել սոուսի վրա։
5. Եփել մոտ կես ժամ։ Օպտիմալ ջերմաստիճանը 180 աստիճան է։
6. Ավարտից 3 րոպե առաջ ցանել քերած պանիր։

Ծաղկակաղամբի կաթսա ջեռոցում - ճաշ պատրաստելու գաղտնիքներ

Գոյություն ունեն մի քանի գաղտնիքներ, որոնք շատ ավելի համեղ են դարձնում ծաղկակաղամբի կաթսան վառարանում: Հիմնական բաղադրիչ ընտրելիս կարևոր է ստուգել այն: Բանջարեղենի գույնը պետք է լինի սպիտակ, իսկ տերևները՝ հարուստ կանաչ։ Ծաղկաբույլերն իրենք պետք է լինեն առաձգական: Եթե ​​ցանկանում եք բանջարեղենն էլ ավելի փափուկ դարձնել, ապա այն եռացնելու համար օգտագործեք հանքային ջուր կամ նույնիսկ կաթ։ Դրանց կարելի է ավելացնել նաև շաքարավազ, այնուհետև ծաղկաբույլերը չեն կորցնի իրենց ձյունաճերմակ երանգը։ Նույն նպատակով ջուրը համեմում են կիտրոնաթթուով, իսկ թավան կափարիչով չի ծածկվում։

Տեսանյութ

Սխա՞լ եք գտել տեքստում: Ընտրեք այն, սեղմեք Ctrl + Enter և մենք ամեն ինչ կուղղենք:

Քննարկել

Ծաղկակաղամբ ջեռոցում. բաղադրատոմսեր

Ծաղկակաղամբն առանձնանում է վիտամինների հարուստ հավաքածուով և տարվա ցանկացած ժամանակ առկայությամբ։ Դրա պատրաստումը կարող է լինել պարզապես եռալով կամ շոգեխաշել, բայց ավելի լավ է բանջարեղենը թխել ջեռոցում: Եթե ​​բաղադրատոմսին ավելացնեք սերուցք և պանիր, ապա կստանաք նրբաճաշակ ուտեստ ինքնուրույն և միևնույն ժամանակ՝ կողմնակի ճաշատեսակ։ Օգտագործեք այս հոդվածի բաղադրատոմսը ձեր հյուրերին զարմացնելու և ձեր ընտանիքին նոր սիրելի ուտեստ մատուցելու համար: Կաղամբին համը հաղորդելու համար օգտագործեք ձեր ճաշակի խոտաբույսերը. ռեհանն ու սուսամբարը կընդգծեն համի նրբությունը, ռուկոլան հաճելի դառնություն կհաղորդի, իսկ ուրցը՝ մսային բուրմունք: Փորձեք ստորև բերված բաղադրատոմսը և անտարբեր չեք մնա։

Ինչ է անհրաժեշտ ջեռոցում ծաղկակաղամբ պատրաստելու համար

Ձեր պատրաստումը բաղկացած կլինի կաղամբի հիմնական տապակումից և պանրից և կաթից սոուս ստեղծելուց: Դուք կարող եք փոխարինել կաթը կրեմով - ուտեստը կլինի ավելի ճարպոտ, բայց ավելի հարուստ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 300-350 գ ծաղկակաղամբ;
• ճաշի գդալ կարագ;
• համեմունքներ և աղ ըստ ճաշակի;
• 130 մլ տաք կաթ;
• մի մակարդակի ճաշի գդալ ցորենի ալյուր՝ սոուսը խտացնելու համար;
• 150 գրամ պինդ պանիր։

Դուք կստանաք կաղամբի համեստ չափաբաժին երկուսի համար, բավական է ճաշատեսակը գնահատելու համար։ Ավելի մեծ թխման թերթիկ ստանալու համար եռապատկեք բաղադրիչների քանակը։ Եթե ​​չգիտեք, թե որ համեմունքներն ընդունել, փորձեք ավելացնել մի քանի պտղունց անուշաբույր պղպեղ և մշկընկույզ:

Ջեռոցում ծաղկակաղամբ պատրաստելու բաղադրատոմսը

Նախ պետք է ծաղկակաղամբը լավ ողողել և ծաղկաբույլերի բաժանել։ Ծաղկաբույլերը շատ մի փոքրացրեք, թող մնան միայն մեծ։

Ավարտելուց հետո դրանք գցեք եռացող ջրի մեջ և թողեք եփվեն մինչև փափկի: Ստուգեք պատրաստությունը դանակով։ Եթե ​​սայրը հեշտությամբ մտնում է ծաղկաբույլի ցողունը, ապա կաղամբը պատրաստ է։ Խոհարարության ամբողջ ժամանակը կտևի մոտավորապես 8-10 րոպե:

• Մինչ կաղամբը եփվում է, կարող եք սկսել սոուսը պատրաստել։ Վերցրեք ծանր հատակով տապակը և տաքացրեք այն միջին ջերմության վրա: Ավելացնել բաղադրատոմսում նշված ամբողջ կարագը: Պետք չէ սպասել, մինչև այն դառնա հեղուկ և դեղին, այլ անմիջապես տարածեք այն մակերեսի վրա:
• Անմիջապես կարագի մեջ ավելացնել ալյուրը։ Տապակել այնքան, մինչև խառնուրդը համասեռ դառնա։

• Մինչ սոուսը թանձրանում է, կարող եք ժամանակ ունենալ պանիրը քերել կոպիտ քերիչով։
• Այնուհետեւ վերցրեք պանրի ընդհանուր քանակի կեսը եւ մի կողմ դրեք։
• Վերադարձեք տապակի մեջ։ Հենց զանգվածը համասեռ դառնա, պետք է վրան ավելացնել բոլոր համեմունքները, հարել։
• Լցնել կաթի մեջ և շարունակել հարել մինչև ամբողջ սոուսը լուծվի։
• Հենց կաթի ջերմաստիճանը բարձրանա, և կարագն ու համեմունքները լուծվեն մեջը, կարող եք ավելացնել պանրի մի մասը։
• Նորից սպասեք, որ պանիրը հալվի, իսկ սոուսը թանձրանա։ Այն պետք է միատարր դառնա։
• Երբ համոզվեք, որ սոուսի մեջ գնդիկներ չկան, հեռացրեք այն կրակից։
• Այս պահին ծաղկակաղամբը կեփվի: Պետք է այն լավ քամել և տեղափոխել թխելու համար նախատեսված տարայի մեջ։ Ցանկալի է, որ այն ունենա բարձր եզրեր եւ խորը ձեւ։
• Սոուսը լցնել կաղամբի վրա և սպաթուլայի միջոցով հավասարաչափ տարածել։
• Լրացրեք կաղամբը մի կողմ թողած մնացած պանիրով:

• Ճաշատեսակը 10 րոպեով դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
• Հեռացրեք կաղամբն ու սոուսը և վայելեք ուտեստը։

Այս բաղադրատոմսը հիանալի կերպով համադրվում է այլ բանջարեղենի և կծու մսի հետ։ Հյուրերը կգնահատեն այն որպես հիմնական ուտեստ, ինչպես նաև տոնական սեղանի հավելում: Պատրաստման հեշտության և կարճ ժամանակի շնորհիվ այն կարող եք եփել այնքան հաճախ, որքան ցանկանում եք։