Խոհարարական պորտալ

«Գիտե՞ք, որ այրին Կլիկյոն իսկապես գոյություն ուներ և իսկապես այրի էր»։ - ասաց ընկերս՝ շամպայն լցնելով։ Երեւի ինձ կհետաքրքրեր նրա հարցը, եթե առաջին անգամ լսեի։ Բայց ընկերս այս հարցը անընդհատ տալիս է, երբ շամպայն լցնելը, դա մի տեսակ ավանդույթ է։ Հետևաբար, բացի բարեկիրթ «մմմմ…»ից, ես դրան ոչինչ չեմ պատասխանում: Կարծում եմ, որ ոչ բոլորն են ուղեկցում շամպայն խմելը նման տարօրինակ հարցերով, բայց այս աշխարհում դեռ պետք է լինեն ողջամիտ մարդիկ, ովքեր գիտեն, թե ինչպես ճիշտ խմել այս կախարդական ըմպելիքը, ինչ մատուցել դրա հետ, և գուցե նույնիսկ ինչ-որ մեկը գիտի, թե ինչի մասին խոսել:

Սովորույթներից է շամպայնի խցանափայտը։ Դուք կարող եք կրակել երկնքի վրա, ինչ-որ մեկին հաջողվում է կրակել առաստաղի վրա: Ցավոք, այս սովորույթը կապ չունի շամպայնի ճիշտ բացման հետ: Շամպայնը պետք է դանդաղ բացվի, որպեսզի այն հանգիստ շշուկ արձակի։ Եթե ​​դուք կտրուկ բացում եք շամպայնը, ապա գազի փուչիկները սկսում են բավականին արագ գոլորշիանալ, ինչը հանգեցնում է նրան, որ խմիչքի որակը վատանում է: Բայց, ի դեպ, միգուցե սա ամենալավն է, եթե խցանե կրակոցը չխկչխկացնի, ապա և՛ ջահը, և՛ նյարդերը անձեռնմխելի կլինեն: Չնայած համոզված «հրաձիգների» համար կարելի է նման տարբերակ առաջարկել՝ մի շիշ օգտագործել «հրավառության» համար, իսկ մյուսից խմել։

Մեկ այլ հետաքրքիր տեղեկություն էլ կա, որն իսկապես զարմացրեց ինձ, երբ հայտնվեցի Եվրոպայում: Պարզվում է՝ նրանք չգիտեն, թե ինչ է քաղցր ու կիսաքաղցր շամպայնը։ Եվրոպացիները խմում են միայն brut, brut և ոչ այլ ինչ, քան brut: Սա ինձ համար նորություն էր, քանի որ մինչ այդ ամբողջ կյանքում ես նախընտրում էի կիսաքաղցր շամպայնը։ Պարզվում է, որ փրփրուն գինու «քաղցր» տեսակները լիովին ռուսական հայտնագործություն են, որը տարածում չի գտել Եվրոպայում։ «Ինչպե՞ս կարող է շամպայնը քաղցր լինել»: - արտասահմանցի բոլոր ընկերներս տարակուսանքով բարձրացրին հոնքերը՝ ըստ երևույթին հավատալով, որ ես իմ շիկահեր սովորության պատճառով նորից ինչ-որ բան եմ շփոթում։

Հավանաբար, Ռուսաստանում շամպայնի տեսակների բազմազանությունը տարբեր ձևերի բաժակների հսկայական ընտրանի է առաջացրել։ Ենթադրվում է, որ չոր շամպայնը լավագույնս լցնում են նեղ երկարավուն բաժակների մեջ (որոնք, ի դեպ, ունեն «ֆլեյտա» գեղեցիկ անվանումը, որը նշանակում է «ֆլեյտա»)։ Իսկ քաղցր շամպայնի համար ավելի հարմար են լայն բաժակները։ Թեեւ ակնոցների ընտրության կանոններում փորձագետների կարծիքները չեն համընկնում։ Ուստի անձամբ ես առայժմ գործում եմ սկզբունքով՝ որտեղ ուզեմ՝ կթափեմ։ Թեեւ, իհարկե, ինձ անմիջապես շշնջում են, որ ըմպելիքի ընկալումը փոխվում է բաժակի ձեւից։ Դա կարող է, իհարկե, այդպես լինել։

Ես ձեզ մի սարսափելի գաղտնիք կասեմ. Ես, հակառակ բոլոր կանոնների, շամպայն եմ խմում շոկոլադով։ Օ Աստված! բացականչում են շամպայնի գիտակները։ Այո, ես լավ գիտեմ, որ մրգերը, պանիրը, ձիթապտուղը մատուցում են շամպայնի հետ, բայց ես չեմ կարող ինձ զսպել։ Դե, ինձ դուր է գալիս: Կներեք, հարգելի՛ գիտակներ շամպայնի վսեմ խմելու։ Խոստանում եմ կատարելագործվել, այսինքն՝ չեմ խոստանում, ուղղակի փորձում եմ։

Եվ վերջապես, ևս մեկ խորհուրդ իմ կողմից՝ այս գազավորված ըմպելիքը մատուցելու և խմելու բոլոր կանոնները չարամիտ խախտողի կողմից։ Երբեք մի խմեք շամպայնը մեկ կումով։ Նույնիսկ Ամանորի գիշերը, նույնիսկ այրված թղթի մոխիրով, որի ցանկությունը բաժակի մեջ է: Չգիտեմ՝ այս դեպքում ձեր ցանկությունը կիրականանա, թե ոչ, բայց մի բան հաստատ կկատարվի՝ ամբողջ երեկո դուք շատ զվարճանալու եք՝ զկռտելով տոնական սեղանի շուրջ հնչող երաժշտության ռիթմին:

Եվ այնուամենայնիվ, եթե դուք երբևէ հանդիպեք տոնական սեղանի շուրջ իմ ընկերոջ հետ, ով միշտ նույն հարցն է տալիս, ահա ձեզ պատասխանը. այրին Կլիկոն իսկապես գոյություն ուներ և իսկապես այրի էր:

Լավագույն հոդվածները ստանալու համար բաժանորդագրվեք Alimero-ի էջերին

Փրփրուն ալկոհոլային ըմպելիքը աշխարհով մեկ տարածվել է Շամպայնի փոքրիկ շրջանից։ Ռուսաստանում այն ​​նույնպես ժողովրդականություն է ձեռք բերել, բայց միևնույն ժամանակ շատերն այն բացառում են իրենց տոնական ճաշացանկից, քանի որ շամպայն խմողների գրեթե 30%-ը գլխացավ ունի շամպայնից։

Կան մի քանի տարբեր գործոններ, որոնք բացատրում են, թե ինչու մեկ բաժակ շամպայնից հետո գլխացավը և «զվարճալի» ըմպելիքը ամենևին էլ հաճույք չեն հաղորդում կյանքին:

Կեղծ

Եթե ​​շամպայնը կեղծ է, ապա ամենայն հավանականությամբ դա է պատճառը։ Սակայն շատերը ցավից են տառապում նույնիսկ որակյալ և ապացուցված ըմպելիք խմելիս:

Սուլֆիտներ

Սուլֆիտները կոչվում են ծծմբի երկօքսիդ, որն օգտագործվում է որպես հակասեպտիկ սպիտակ գինու պատրաստման գործընթացում։ Սա օգնում է խուսափել արտադրանքի թթվայնությունից, բայց կարող է բացասաբար ազդել սպառողի բարեկեցության վրա:

Սուլֆիտների ամենամեծ քանակությունը հանդիպում է քաղցր գինիներում, ինչը նշանակում է, որ դրանք օգտագործելիս ցավային համախտանիշի ի հայտ գալն ավելի հավանական է։

Ֆիզիոլոգիա

Բանն այն է, որ շամպայնից առաջացած թունավորումը շատ արագ է գալիս (ածխաթթու գազի փուչիկների շնորհիվ), բայց նույնքան արագ էլ անցնում է։ Արյան մեջ պարունակվող ալկոհոլը հանգեցնում է անոթների լայնացման, բայց հենց որ մարդը սկսում է սթափվել, անոթները սեղմվում են, հետո ցավ է առաջանում։

Բացի այդ, փրփրուն սպիտակ գինին կազդուրիչ ըմպելիք չէ, և այն խմելուց հետո անհանգստությունը կարող է կապված լինել սովորական հոգնածության և հանգստանալու անհրաժեշտության հետ։

Կախված նրանից, թե որքան է խմել, շամպայնը կա՛մ բարձրացնում, կա՛մ իջեցնում է արյան ճնշումը։ Մի քանի կումերի փոքր չափաբաժնից արյան ճնշումը կարող է նվազել, բայց եթե մի փոքր ավել խմեք, այն ակնթարթորեն կբարձրանա։

Անհատական ​​ֆիզիոլոգիական առանձնահատկությունները ստիպում են մարդկանց տարբեր կերպ արձագանքել տարբեր ըմպելիքներին: Դուք չեք կարող անհանգստություն զգալ թունդ ալկոհոլից և միևնույն ժամանակ տառապել մեկ բաժակ փրփրուն գինուց։

«Հյուծված» շամպայնն ի վիճակի չէ նույն ուժգնությամբ արբեցնել, ինչպես նաև սովորականի նման ուժեղ գլխացավ չի առաջացնում։

Ալերգիա

Իրականում, ցավը, որն անընդհատ առաջանում է խմելուց հետո, ցույց է տալիս, որ մարդը ալկոհոլի նկատմամբ անհանդուրժողականություն ունի։ Միաժամանակ, բացի գլխացավից, նշվում է.

  • դեմքի մաշկի կարմրություն;
  • քթի գերբնակվածություն;
  • բշտիկների տեսքը.

Նման ախտանշանները համարվում են գենետիկական անոմալիաների վկայություն, որոնց դեպքում լյարդը չի կարողանում մշակել և քայքայել ալկոհոլը: Մարմնի կողմից արտադրվող հիստամինի հորմոնի բարձր մակարդակը պետք է նվազեցնի ալերգենի ուժը: Իսկ իմունային պատասխանի դրսեւորումներից մեկն այս դեպքում կարող է լինել գլխացավը։

Ալկոհոլ խմելու հետ կապված գլխացավերի մեծ մասը պայմանավորված է հենց լյարդի անոմալիաների առկայությամբ:

Տիրամին

Պատճառների ցանկում հաջորդը տիրամինն է: Այս նյութը հանդիպում է միայն կարմիր գինիներում։ Հետեւաբար, եթե դուք պարզապես խմեք լավ շամպայն, ապա խնդիրներ չպետք է լինեն: Բայց եթե այն ուտում եք շոկոլադի հետ, ապա դելիկատեսի մեջ պարունակվող տիրամինը (խմած ալկոհոլի հետ միասին) կարող է միգրենի նոպա առաջացնել դեպի այն հակված մարդու մոտ։

Ինչպես խմել ցավից խուսափելու համար

Ելնելով վերը նշված գործոններից՝ դժվար չէ հասկանալ, թե ինչպես խմել շամպայն, որպեսզի գլուխը չցավի։ Պետք է ընտրել որակյալ ապրանք, հաշվի առնել ալերգիկ ազդեցության հավանականությունը և այլն: Բայց այս ցանկին կարելի է ավելացնել ևս մի քանի ապրանք.

Դուք նաև պետք է հիշեք, որ հետևեք ձեր արձագանքին տարբեր խմիչքների նկատմամբ: Հավանական է, որ շամպայնն ինքնին հարմար չէ մարդուն, իսկ այլ ալկոհոլը կառաջացնի օրգանիզմի լիովին ընդունելի ռեակցիա։ Այս դեպքում պարզապես պետք է հրաժարվել փրփրուն գինուց։

Ինչ խմել «չհիվանդանալու» համար.

Հարցին, թե որ շամպայնը չի ցավեցնում ձեր գլուխը, յուրաքանչյուր բանիմաց մարդ կարող է ունենալ իր պատասխանը, քանի որ նման նախասիրությունները զուտ անհատական ​​են և կախված են մարդու բազմաթիվ անհատական ​​հատկանիշներից։ Բայց ամենից հաճախ հետաքրքրվողներին առաջարկում են փորձել Աբրաու-Դուրսոյին։ Ըստ ճնշող մեծամասնության՝ այս գինուց գլուխը բացարձակապես չի ցավում։

Ազատվեք ցավից խմելուց հետո

Եթե ​​հիվանդությունը հնարավոր չէ կանխարգելել, ապա այն պետք է բուժվի։ Ուժեղ գլխացավից ազատվելու մի քանի եղանակ կա.

  • խմեք շատ հեղուկներ (սա կօգնի հեռացնել մարմնից բոլոր տոքսինները, որոնք ցավ են պատճառել);
  • դարձնել ցնցուղի կոնտրաստ (դա կցրի արյունը և կնպաստի թունավոր նյութերի արագ հեռացմանը);
  • եփել արգանակը և խմել տաք վիճակում;
  • քայլեք փողոցով և մի քիչ մաքուր օդ ընդունեք (կամ գոնե օդափոխեք սենյակը, քանի որ որոշ անհարմարություններ կարող են լինել թթվածնի պակասի պատճառով);
  • պրոֆեսիոնալ մերսման և ասեղնաբուժության սեանսը կօգնի հաղթահարել ցավը;
  • անոթներից սպազմերի հետագա բուժման և հեռացման համար No-shpa-ն հարմար է.
  • եթե գլխացավի հետ միաժամանակ ֆիքսվում է արյան ցածր ճնշումը, ապա ձեզ հարկավոր է Citramon դեղահատ ընդունել, դա կօգնի բարձրացնել արյան ճնշումը ընդունելի մակարդակի.
  • եթե մարդը հիվանդ է, նկատվում է փսխում, մաշկը շատ կարմրում է, ապա շտապ պետք է շտապ օգնություն կանչել, որը կկատարի ստամոքսի լվացում և կաթոցիկ կդնի;
  • երբ մյուս բոլոր պրոցեդուրաներն ավարտված են, և վիճակը թույլ է տալիս չվախենալ ձեր առողջության համար, ավելի լավ է պառկել քնելու՝ հնարավորություն տալով ինքներդ ձեզ լուծել խնդիրը և վերականգնել ուժերը:

Բայց բուժման լավագույն տարբերակը դեռ կանխարգելումն է:

Եզրակացություն

Դուք միշտ պետք է ճիշտ գնահատեք ձեր մարմնի հնարավորությունները։ Եթե ​​նա չի ընդունում ինչ-որ ապրանք, ապա, ամենայն հավանականությամբ, դա նրան պետք չէ։ Հետևաբար, անիմաստ է վտանգել ձեր առողջությունը, այդ թվում՝ բարոյական (քանի որ ոչ մի ցավալի սենսացիա չի նպաստում հոգևոր հեշտությանը), նույնիսկ հանուն շատ հաճելի համով, բայց դեռևս վտանգավոր ըմպելիքի։

Հարսանիք, Ամանոր, ցուցահանդեսային շնորհանդես, հաղթանակ մրցույթում... - մարդու կյանքում ամենանշանակալի տոնակատարությունները հաճախ ուղեկցվում են շամպայնի շիթերով։ Օգոստոսի 4-ը ճանաչված է որպես կախարդական պղպջակներ ունեցող այս շողշողացող ըմպելիքի ծննդյան օր։

Այս բազմազանությունը ծնվել է 1668 թվականին օգոստոսի 4-ին Ֆրանսիայի Շամպայն շրջանի կենտրոնում գտնվող Օտվիլերս աբբայությունում։ Հենց այդ ժամանակ հայր Պիեռ Պերինյոնը, փորձելով գինիների տարբեր բաղադրատոմսեր, պատահաբար հորինեց շամպայն պատրաստելու միջոց։ Եկեք ծանոթանանք այս ըմպելիքի հետ կապված ամենահետաքրքիր փաստերին։

1. Շամպայնով լոգանք Մերիլին Մոնրոյի համար

Մերլին Մոնրոն մի անգամ լողացել է իսկական շամպայնով։ Դրա համար նրան անհրաժեշտ է եղել մոտ 350 շիշ գազավորված ըմպելիք (գրեթե 263 լիտր): Ճշգրիտ տեղեկություններ չկան, թե քանի անգամ է նա դա արել։ Բայց նրան շատ դուր եկավ այդ գործընթացը: 20-րդ դարի սեքս-խորհրդանիշի շամպայնի ամենասիրելի տեսակը Piper-Heidsieck (Brut) է:

2. 19-րդ դարում շամպայնը քաղցր էր։

Ժամանակակից շամպայնն իր համով շատ է տարբերվում նրանից, որը սիրում էին խմել երկու-երեք դար առաջ։ 19-րդ դարի ներկայացուցիչները նախապատվությունը տալիս էին շատ քաղցր շամպայնին, որը օշարակի համով էր։ Սակայն ավելի ուշ ֆրանսիացիները նկատեցին, որ բրիտանացիներն ավելի շատ են սիրում չոր շամպայնը։ Այսպիսով, կար երկու տեսակի շամպայն՝ քաղցր և չոր: Հետագայում նրանք սկսեցին արտադրել էլ ավելի քաղցր շամպայն, որը շատ տարածված էր Ռուսաստանում։ Արդյունքում այսօր այս ըմպելիքի երեք տեսակ կա՝ չոր, կիսաչոր և կիսաքաղցր։

3. Կոշիկի փայլեցում

Անգլիացի պարուհիները 19-րդ դարում կարծում էին, որ իրենց կոշիկների և կոշիկների լավագույն փայլը շամպայնի մեջ թաթախված անձեռոցիկն է: Այս գործիքով նրանք քսում էին իրենց կոշիկները՝ փայլեցնելով։

4. Ցուրտ ձմեռը մեղավոր է շամպայնի ծնվելու համար

Ենթադրություններից մեկի համաձայն՝ այն առաջացել է ցրտի պատճառով։ Բանն այն է, որ հյուսիսում է գտնվում Շամպայնի շրջանը, և երբեմն գինիների խմորման գործընթացը ընդհատվում էր ցուրտ ձմեռների պատճառով։ Բայց երբ գարունը եկավ, խմորիչը նորից սկսեց խմորվել՝ առաջացնելով երկրորդական խմորում, որը գինեգործները վաղուց փորձում էին կանխել։ Ահա թե ինչպես է ծնվել շամպայնը։

5. Ավելի շատ գազ ու պղպջակներ, քան գարեջուր

Շամպայնում երեք անգամ ավելի շատ գազեր կան, քան գարեջուրում։ Իսկ խմիչքի յուրաքանչյուր շշում (750 մլ) կա 50 000 000-ից 300 000 000 փուչիկ։ Ենթադրվում է, որ իրական շամպայնի մեջ կարող են փուչիկներ գոյանալ նույնիսկ շիշը բացելուց 15-20 ժամ հետո։

6. Շշի ճնշումն ավելի մեծ է, քան անվադողերում

Դա կարող է անհավատալի թվալ, բայց այս գազավորված ըմպելիքի մեկ շշի մեջ կա մոտ 6,3 կգ/սմ², ինչը միջինում գերազանցում է մեքենայի անվադողերի ճնշումը: Սկզբում գինեգործները լրջորեն մտահոգված էին այս պայթուցիկ շշերով: Հաճախ նրանք չէին դիմանում բարձր ճնշմանը գինու երկրորդ խմորումից հետո, իսկ շամպայնի 90%-ից ավելին պայթում էր։ Այն բանից հետո, երբ գինեգործները սովորեցին, թե ինչպես պատրաստել այս խմիչքի համար հարմար շշեր:

7. Շամպայն խմելու կանոն

Անշուշտ, բոլորը, ովքեր երբևէ փորձել են շամպայն, կհամաձայնեն՝ այս ըմպելիքն ավելի արագ է արբեցնում, քան սովորական գինին։ Որպեսզի շամպայնն անմիջապես «գլխին չխփի», հարկավոր է այն խմել դանդաղ և փոքր կումերով։ Չի կարելի խմել այն մեկ բաժակով, բացի այդ, դա չի համապատասխանում ընդհանուր ընդունված էթիկետին։

8. Վտանգավոր խցանում

հաճախ ուղեկցվում է թռչող խցանից բնորոշ հնչյունով: Այն շատ ամուր է նստում շշի պարանոցին և բաց թողնելուց հետո պատրաստ է դուրս թռչել տպավորիչ արագությամբ (մինչև 65 կմ/ժ) և երկար հեռավորության վրա (մինչև 55 մ): Սա կարող է վտանգավոր լինել ուրիշների համար, քանի որ հարվածի ուժը կարող է վնասել մարդուն. օրինակ՝ աչքը թակել կամ վնասել ականջը: Զարմանալի է, որ ավելի շատ մարդիկ են մահանում շամպայնի խցաններից ստացված վնասվածքներից, քան թունավոր սարդերի խայթոցներից։


9. Գաղտնի սեղմում

Հանրահայտ Madame Clicquot-ը, ում անունով մինչ օրս արտադրվում է հանրահայտ Veuve Clicquot Ponsardin շամպայնը, իսկական բեկում մտցրեց փրփրուն ըմպելիքի արտադրության մեջ։ Նա հասկացավ, թե ինչպես ազատել շամպայնը ամպամած խմորիչի նստվածքից: Դա անելու համար նա իր աշխատողներին առաջարկեց խմիչքի շշերը պահել անկյան տակ՝ օգտագործելով անցքերով հատուկ փայտե տախտակներ: Երկու շաբաթը մեկ շշերը պետք էր շրջել, որպեսզի վերամշակված խմորիչի նստվածքը չկուտակվի։ Ինչի շնորհիվ շամպայնը թափանցիկ է ստացվել։

10. Պահեք մթության մեջ, բայց ոչ ցուրտ

Մասնագետները կարծում են, որ այն կորցնում է իր որակները, եթե երկար կանգնի լույսի ներքո, օրինակ՝ խանութի դարակին։ Այն պետք է փաթեթավորվի հատուկ տուփերում, կամ պետք է վաճառողից խնդրել, որ շիշը ստանա ոչ թե դարակից, այլ այն տուփից, որը գտնվում է պահեստում։ Մատուցելուց առաջ շամպայնը հաճախ մատուցում են սառույցի դույլով կամ սառնարանում: Բայց այս գազավորված ըմպելիքի շշերի երկարաժամկետ պահպանման համար սովորական խոհանոցային կաբինետն ավելի հարմար է: Բանն այն է, որ ցրտի ազդեցության տակ խցանն աստիճանաբար կարող է չորանալ ու փոքրանալ, ինչի պատճառով գինու մեջ կարող են թափանցել այլ, անցանկալի բույրեր։

11. Շամպայնի պահպանումը կախված է խաղողի տեսակից։

«Գինին տարիքի հետ միայն լավանում է» արտահայտությունը միշտ չէ, որ ճիշտ է շամպայնի համար: Շատ բան կախված է խաղողի տեսակից, որից պատրաստվել է խմիչքը: Որպես կանոն, կան շամպայնի երեք հայտնի սորտեր՝ Pinot Noir, Chardonnay և Meunier։ Որքան շատ լինի առաջին երկու սորտերը խմիչքի մեջ, այնքան երկար այն կպահվի: Օրինակ, էլիտար «Veuve Clicquot» շամպայնի մեջ կան 50-ից 55% Pinot Noir, իսկ Chardonnay-ն ընդամենը 30-35% է: Իսկ հանրահայտ «Dom Pérignon»-ը գրեթե ամբողջը բաղկացած է Chardonnay-ից։

12. Լավ է հիշողության և կազմվածքի համար

Որոշ օգտակար հետազոտությունների համաձայն, շամպայնի մեջ հայտնաբերված սպիտակուցների ֆենոլային միացությունները օգնում են պահպանել մարդու հիշողության գործառույթները: Տարիքի հետ ուղեղի այս սպիտակուցները նվազում են, և որակյալ շամպայնը կարող է օգնել նրանց դուրս չգալ: Բացի այդ, շամպայնն ունի ավելի քիչ կալորիա (55 բռուտում, 90՝ կիսաքաղցր), քան թունդ ալկոհոլի որոշ տեսակների մեջ։ Բայց ամեն դեպքում, այս ըմպելիքը ալկոհոլային է, իսկ չափից դուրս չարաշահելը վնասակար է առողջությանը։

13. Չոր ամռանը արտադրվող ամենահամեղ շամպայնը

Խմիչքի լավագույն համի համար հարմար է չոր ամառ աճեցված խաղողը, առանց հաճախակի անձրեւների։ Առատ խոնավության պատճառով բույսի պտուղները հաճախ կորցնում են իրենց իսկական համը։ Սրան արժե ուշադրություն դարձնել շամպայնի էլիտար սորտերի ընտրության ժամանակ։ Օրինակ՝ հատկապես արժեքավոր է 2006 կամ 2015 թվականներին արտադրված գինին։

14. Շամպայնն առանց կավի չէր լինի

Շամպայնին նման յուրահատուկ տարածք դարձնող բաներից մեկը կավն է: Դրանից կառուցվել են քարանձավներ, որոնք ապահովում էին խոնավության իդեալական մակարդակ, ինչը թույլ չէր տալիս շշերի ժամանակից շուտ պայթել։ Պարզվում է, որ օվկիանոսի հատակից եկող կավն իր հատկություններով նման է Շամպայն նահանգի կավին։

15. Ամենաթանկ շամպայնն արժե մոտ երկու միլիոն

Այսօր այս փրփրուն գինու ամենաթանկ շշերից մեկն է
Diamonds շամպայն. Այն արժե մոտ երկու միլիոն դոլար։ Դիզայներ Ալեքսանդր Ամոսուն այս շշի դիզայնը զարդարել է ոսկով (18 կարատ) և Swarovski բյուրեղներով։ Լոգոյի կենտրոնում իսկական ադամանդ է (19 կարատ):

Շամպայնի և այլ փրփրուն գինիների ուժը կարելի է համեմատել գարեջրի ուժի հետ։ Երբ այն օգտագործվում է մեծ ծավալներով, բնորոշ է կախման համախտանիշի առաջացումը՝ ուղեկցվող տարբեր ախտանիշներով։ Շամպայնը հատուկ առիթների ժամանակ օգտագործվող խմիչք է: Նրանք նշում են տոնակատարություններ, հոբելյաններ, կարևոր իրադարձություններ։ Սովորաբար օգտագործում են նաև այլ ալկոհոլային խմիչքներ։ Նրանց հետ շամպայնը կարելի է տարբեր կերպ համադրել։

Փրփրուն գինիների տեսակներն ու ուժը

Շամպայնը մեզ մոտ կոչվում է ցանկացած տեսակի փրփրուն գինի։ Սակայն իրական ըմպելիքը գինին է, որն արտադրվում է Շամպայն նահանգում (Ֆրանսիա), որտեղ այն պատրաստվել է առաջին անգամ։ Այն սովորական գինուց տարբերվում է նրանում ածխաթթու գազի առկայությամբ։ Խմիչքի համն ու բույրը կախված է խաղողի տեսակից, որն օգտագործվել է պատրաստման մեջ որպես հումք։

  • քաղցր - գումարը 10% է;
  • կիսաքաղցր - 8%;
  • կիսաչոր - 5%;
  • չոր - 3%;
  • brut - 0,3%:

Որքան շատ շաքար է պարունակում ըմպելիքը, այնքան բարձր է նրա ուժը։

Շամպայնը բաժանված է սպիտակ, վարդագույն և կարմիր գինիների։ Սպիտակ սորտեր ստացվում են սպիտակ խաղողի սորտերի խմորման գործընթացում։ Կարմիրները ավելի մուգ սորտերից են: Հյութը խմորվում է սերմերի և կեղևի հետ միասին, որից գույնը հագեցնում է, իսկ համը դառնում է տտիպ։ Վարդագույն գինիները ստանում են երկու եղանակով՝ առաջինում բաց և մուգ խաղողը խառնում և խմորում են, երկրորդում՝ խառնուրդ, որը պատրաստված է սպիտակ և կարմիր խաղողից։

Շամպայնի տեսակներն ու ուժը.

Շամպայնի տեսակը Ալկոհոլի պարունակությունը (%)
սովետ 11
ռուսերեն 10
Բոսկո 7,5

Խումար

Շատերին հետաքրքրում է, թե քանի աստիճան է պարունակում շամպայնը և որքան ժամանակ է այն արտազատվում օրգանիզմից։ Չնայած այն հանգամանքին, որ այն ունի ավելի քիչ պտույտներ, քան մյուս ալկոհոլային խմիչքները, դրանից հետո կախումը ավելի ցայտուն է: Դա կարելի է բացատրել նրանով, որ ածխաթթու գազը հեշտացնում է օրգանիզմում ալկոհոլի յուրացման գործընթացը։ Ալկոհոլը արագ ներթափանցում է արյան մեջ, իսկ հետո՝ ուղեղ, լյարդ և այլ օրգաններ։ Եթե ​​դուք շատ փրփրուն գինի եք խմում, ապա լյարդը ժամանակ չունի տոքսինները մշակելու և հեռացնելու համար։ Դրանց մեծ քանակությունը օրգանիզմի թունավորում է առաջացնում։

Շամպայն խմելիս առաջացող թունավորման վիճակի համար բնորոշ են հետևյալ սենսացիաները.

  • ոտքերի ծանրություն;
  • գլխապտույտ;
  • մշուշոտ պատկեր.

Արյան անոթների արագ ընդլայնումը, իսկ հետո դրանց նեղացումը, որն առաջանում է ալկոհոլի մեծ չափաբաժնի օգտագործման ժամանակ, առաջացնում է գլխացավ։ Շամպայնի առանձնահատկությունն այն է, որ այն խմում են խնջույքի սկզբում դատարկ ստամոքսին։ Սա ևս մեկ գործոն է, որն արագացնում է ստամոքսում ալկոհոլի կլանումը և խումհարի սկիզբը։

Փրփրուն գինու ուժը փոքր է, բայց պետք չէ մեծ չափաբաժիններով շամպայն խմել։ Խնջույքի սկզբում խորհուրդ է տրվում սահմանափակվել մեկ բաժակով։ Ապա դուք պետք է լավ կծեք հաջորդ կենացից առաջ: Հետագա կախման աստիճանը կախված է խորտիկի որակից և քանակից:

Դա պայմանավորված է նաեւ մարդու զանգվածով, նրա մոտ հիվանդությունների առկայությամբ, հոգեբանական վիճակով։ Շամպայնը խմում են լավ և հուզված տրամադրությամբ։ Այն կարող է դառնալ նաև լրացուցիչ գործոն, որը նպաստում է արագ թունավորման և կախազարդի առաջացմանը։

Թագավորների հետ, ովքեր այս ըմպելիքը դարձրել են նորաձևություն, նույնիսկ բժիշկները չեն վտանգում վիճել

«Ադամանդե թեւը» կատակերգությունը վաղուց ապամոնտաժվել է մեջբերումների համար։ Ժողովուրդը հատկապես բարձր ծիծաղում էր, երբ «առավոտյան շամպայնը խմում են կա՛մ արիստոկրատները, կա՛մ այլասերվածները» արտահայտությունից հետո։ Անատոլի Պապանովդադար տվեց և խմեց անմիջապես շշից: Շամպայնի օրը փորձենք պարզել, թե ինչու է առաջացել նախաճաշը փրփրուն գինիով մատուցելու արիստոկրատական ​​սովորությունը և որքանո՞վ է այն վնասակար։

Բացառապես առողջության համար

Նույնիսկ քաղաքակրթության արշալույսին մարդիկ, ծարավ զգալով, ձգտում էին կառչել կենսատու խոնավության աղբյուրից։ Այստեղ պարզապես բուժական հաստատություններ են, ջրի զտիչներ - ոչինչ չկար: Նրանք սարսափով նայեցին ջրին, հետո վախեցած։ Հետևաբար, Հին Եգիպտոսում նրանք սովորեցին գարեջուր պատրաստել, և գինեգործությունը ծաղկեց հելլենների աշխարհում: Միջնադարը շունչ հաղորդեց նոր դասակարգերի ու կալվածքների։ Հարուստները կարող էին իրենց թույլ տալ օրը սկսել կեսօրին մոտ։ Այն բանում, որ նրանց նախաճաշը սկսեց ուղեկցվել շամպայնով, իր դերն ունեցավ երջանիկ պատահարը։

Լուի XԻՎԹագադրումից հետո իր կյանքի ընթացքում, որը ավանդաբար տեղի էր ունենում ֆրանսիական թագավորների համար Շամպայնի մայրաքաղաք Ռեյմսում, նա փորձեց բոլոր փրփրուն գինիները, որոնք առկա էին: Նրա անձնական բժիշկն ու ընկերը ամեն կերպ աջակցում էին շամպայնի հանդեպ նրա հետաքրքրությանը և հաջողությունն ամրապնդելու համար նա Լյուդովիկին նախաճաշի, ճաշի և ընթրիքի համար փրփրուն գինի նշանակեց։ Մեծ շքախումբը մեծ աղմուկ բարձրացրեց թագավորի նմանակով՝ հսկայական քանակությամբ շամպայն պատվիրելով։

Արդեն հետո Լյուդովիկոս XVև նրա սիրելի մարկիզուհին դե Պոմպադուրև տիկին ԴՅուբգալմիայն ամրապնդեց օրը մեկ-երկու բաժակ փրփրուն գինիով սկսելու ավանդույթը: Մադամ դե Պոմպադուրը նույնիսկ մի մեջբերում է թողել. «Շամպայնը միակ գինին է, որից հետո կինը մնում է գեղեցիկ»:

pixabay.com

Բաղադրատոմս Չերչիլից

Ռուսաստանում եւ այլ երկրներում հետ չմնացին առաջադեմ ֆրանսիացիները։ Նախաճաշ շամպայնով ընկերների ջերմ ընկերակցությամբ Պուշկինծածկված ֆրանսիական ռեստորանում: Գինեգործները լսել են նաև ռուս ազնվականների սիրո մասին փրփրուն ըմպելիքի նկատմամբ։ 19-րդ դարի սկզբին Եվրոպա ընդհանրապես և մասնավորապես Ռուսաստան ներխուժման տեմպերի առումով բանակը. Նապոլեոնառաջ է անցել Piper-Heidsieck գինեգործական ընկերության կողմից:

Ավելի ուշ Մեծ Բրիտանիայի վարչապետ Չերչիլճանաչվել է միայն շամպայն արտադրող Pol Roger ընկերությունը: Հատուկ Մեծ Բրիտանիայի վարչապետի նախաճաշի համար Պոլ Ռոջերի տնից կայսերական պինտա է թողարկվել, 0,57 լիտր ֆրանսիական շամպայն, ոչ մի կաթիլ ավել, և դուք կարող եք գնալ պետական ​​գործերը լուծելու։

Հենց ֆրանսիացիներն են նորաձեւության մեջ մտել շամպայնով նախաճաշի համար նախատեսված իդեալական ապրանքը՝ խավիարը։ Եթե ​​չկա խավիար, ապա ոստրեները կամ բարձրորակ սաղմոնը կատարյալ են։ Ժամանակին թագավորական ֆավորիտները փորձել են շամպայն ուտել շոկոլադով, բայց հետո զգուշացրել են իրենց հայրենակիցներին, որ դա սխալ է՝ համերը չեն համընկնում։

Ինչ կլիներխմել, Քաշ կորցնել?

Շամպայնը պատասխանն է նրանց, ովքեր ցանկանում են ազատվել ավելորդ կիլոգրամներից։ Նյու Յորքի աղջիկ անունով Կարա Էլվիլ Լեյբասկսեց քարոզել ներդաշնակության համար պայքարի հենց այդպիսի մեթոդներ և հաջողվեց: Իր գրքերից մեկում՝ «Շամպայնի դիետան», նա ասաց, որ օրական 1-2 չափաբաժին շամպայնն ավելի շատ է օգնել իրեն, քան բոլոր դիետաները միասին վերցրած։

Եվ չնայած բժիշկները չեն հոգնում հիշեցնելուց, որ ցանկացած ալկոհոլի չարաշահումը վնասակար է, որոշ սննդաբաններ համաձայնեցին, որ շամպայնը (փոքր քանակությամբ) կարող է դիվերսիֆիկացնել սննդակարգը։ Կարան խորհուրդ է տալիս պահպանել որոշ պարզ կանոններ. չգերազանցեք ձեր խմած ալկոհոլի չափաբաժինը, 1-2 բաժակ (յուրաքանչյուրն ունի ընդամենը 91 կալորիա) և ընդհանրապես օրական ոչ ավելի, քան 1500 կալորիա: Մի խմեք դատարկ ստամոքսին։ Ինքներդ ձեզ արգելել էժան սնունդը և արագ սնունդը, կարճ ասած՝ ահա թե ինչ է պահանջում Կարան:

Ռեդինգի գիտնականները, գիրքը կարդալուց հետո, ասացին, որ իրենք մտադիր չեն որևէ քննադատություն հնչեցնել, որ շամպայնը նույնպես բարենպաստ ազդեցություն է ունենում արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակի վրա, և միսս Լեյբի տեսակետն այն է, ինչ պետք է լինի։ Իհարկե, ժամանակակից բժիշկները խորհուրդ չեն տալիս օրը սկսել շամպայնով, ինչպես ցանկացած այլ ալկոհոլի դեպքում, և այն նույնպես չարաշահել։ Իսկ օրական երկու բաժակ մի քանի տարի շարունակ հեշտությամբ կարող է հանգեցնել ալկոհոլիզմի։ Շաբաթական երկու-երեք բաժակ ըմպելիքը նորմ է՝ առողջության համար բավական անվտանգ։

տիկնայք խմում են

Եթե ​​դուք չունեք խմելու ուժ և կարողություն, կարող եք պարզապես պառկել դրա մեջ: Մադամ Դյուբարին պնդում էր, որ շամպայնը հարթեցնում է կնճիռները և մաշկը դարձնում փայլուն։

մեր օրերում Քեյթ Մոսսաղմուկ բարձրացրեց, երբ ընկերությունում շամպայնով լոգանք ընդունեց Ջոնի Դեփ.

Երգչուհի Քամալիյապարբերաբար «գեղեցկության լոգանքներ» է ընդունում։ Մի մեծ գաղտնիքի տակ նա ասաց, որ առօրյա կյանքում չի թարգմանի Veuve Clicquot-ի 32 շիշ, բայց նա ընտրել է թանկարժեք սորտեր՝ փայլուն ֆոտոշարքի համար։ Երբ ինչ-որ մեկը մեղադրում էր չափից դուրս խնդրանքների համար, նկարիչն ասաց. «Այո, ես շամպայնով լոգանք եմ ընդունում, բայց ոչ ամեն օր»:

Լոնդոնի Նայթսբրիջում կա Cadogan հյուրանոց , հայտնի է իր հյուրերով և տարբեր կծու պատմություններով: Եթե ​​դուք ունեք անվճար գումար և դեմ չեք, որ որոշ գումարներ զրոներով փչեք ջրահեռացման տակ, ապա կարող եք, օրինակ, Սուրբ Վալենտինի օրը գնալ Cadogan հյուրանոց և մի փոքր խելագարության մեջ ընկնել:

Համեստ գումարի դիմաց՝ 4000 ֆունտ ստեռլինգ, հատուկ պատրաստված մարդիկ կբացեն և ձեր լոգարան կթողնեն Louis de Custine շամպայնի 122 շիշ, որը 1998թ. Եթե ​​բողոքեք զովության զգացումից, ապա շամպայնը կջեռուցվի ցանկալի ջերմաստիճանի։ Հյուրանոցի անձնակազմն ունի հատուկ «լոգանքի սպասարկող» (լոգանքի սպասավոր), ձեր ազդանշանով նա կբարձրանա սենյակ և կբացի նույն շամպայնի վեց շշերից մեկը, որի մեջ դուք արդեն լողում եք։ Ենթադրվում է, որ տուփը ձեզ նվեր կլինի, այնպես որ դուք կարող եք սկսել ընկղմվել նիրվանայի մեջ՝ խորտիկ անելով ձեր աննկարագրելի զգացողությունները շոկոլադապատ ելակներով:

6000 ֆունտ ստեռլինգով ձեզ կառաջարկեն Vintage Perrier Jouet: 8000 ֆունտ ստեռլինգ լոգանքի համար Veuve Clicquot-ում կամ Perrier Jouet Rosé-ում: Շռայլության և շռայլության գագաթնակետը 2002 թվականի Dom Perignon շամպայնի լոգանքն է, վճարեք 25000 ֆունտ և վայելեք:

Եթե ​​սխալ եք նկատում, ընտրեք տեքստի մի հատված և սեղմեք Ctrl + Enter
ԿԻՍՎԵԼ:
Խոհարարական պորտալ