Chokeberry-ն հարուստ է տարբեր վիտամիններով, հանքանյութերով և շատ օգտակար է մարդու օրգանիզմի համար։ Ուստի շատ տնային տնտեսուհիներ փորձում են ձմռանը պատրաստել այս պտուղները՝ թարմ կամ պահածոյացված:
Chokeberry-ն ընդգրկված է պահածոների, մուրաբաների, հյութերի, շողոքորթ մրգերի, մարմելադի և նույնիսկ մսային ուտեստների հիանալի սոուսների մեջ: Պահպանման ժամկետը մեծացնելու համար հատապտուղները կարելի է չորացնել և սառեցնել, իսկ անհրաժեշտության դեպքում օգտագործել դրանք:
Chokeberry-ի պտուղները ձմռանը պատրաստվում են տարբեր ձևերով. Տանը կարող եք հատապտուղները պահպանել բնական տեսքով՝ սառեցնելով կամ չորացնելով։
Համեղ և առողջ մրգերը պահպանելու ամենահեշտ ձևը դրանք սառեցնելն է։ Թագը պետք է տեսակավորվի, ցողուններով տերևները հանվեն, լվացվեն և չորացվեն։ Այնուհետև հատապտուղները բարակ շերտով քսել հարթ մակերեսի վրա և դնել սառցախցիկում։ Սառեցումը տևում է մոտ երկու ժամ: Մնում է հատապտուղները տեղափոխել տարաների կամ հատուկ տոպրակների մեջ և դնել սառցախցիկի դարակում։
Երկրորդ տեղում chokeberry-ի չորացումն է։ Դա անելու համար օգտագործեք հատուկ չորանոց, ջեռոց կամ օգտագործեք հատապտուղները չորացնելու բնական մեթոդ:
Չորանոցում ջերմաստիճանը սահմանվում է 50 աստիճան, իսկ հատապտուղները տեղադրվում են 2,5 - 3 ժամ: Այնուհետև դուք պետք է իջեցնեք հզորությունը մինչև 45 °C և սպասեք մինչև պատրաստման ավարտը: Պատրաստությունը որոշվում է հատապտուղների վրա սեղմելով, դրանք չպետք է հյութ արտադրեն։
Ջեռոցն օգտագործելիսԹխվածքաբլիթը բարակ շերտով դրվում է թխման թերթիկի վրա, ջերմաստիճանը սահմանվում է մինչև 40 աստիճան, իսկ հատապտուղները ուղարկվում են ջեռոց: 30 րոպե հետո ավելացրեք հզորությունը 60-ի և ավարտեք գործընթացը:
Բնական ճանապարհՉորացումը տևում է ամենաերկարը՝ մի քանի օր։ Հատապտուղները դրվում են հարթ մակերեսի վրա և դրվում արևի տակ: Գիշերը սկուտեղները հանվում են ներսում, իսկ առավոտյան ընթացակարգը կրկնվում է, և այդպես շարունակ՝ մինչև ցանկալի արդյունքի հասնելը։
Մեկ այլ տարբերակՀատապտուղների հավաքումը այնքան էլ բարդ գործընթաց չէ, բայց դուք դեռ պետք է որոշակի ջանք գործադրեք: Ասեղի օգնությամբ թելերը կապում են թելերի վրա, և այդ «ուլունքները» կախված են չոր սենյակում: Պատրաստությունը որոշվում է մրգի վրա սեղմելով, հյութ չպետք է բաց թողնվի։
Առողջ chokeberry մուրաբա պատրաստելու հսկայական քանակությամբ հրաշալի եղանակներ կան։ Եկեք ավելի սերտ նայենք ամենատարածված բաղադրատոմսերին:
Chokeberry-ն պատրաստում է աղանդեր, որը համեղ է և ունի գեղեցիկ մուգ ռուբինի գույն: Դրանում առկա վիտամինները գործնականում չեն քայքայվում։ Իսկ այս աղանդերի մեկ ճաշի գդալը բավարարում է վիտամին P-ի ամենօրյա պահանջը։
Պատրաստում:
Երկու լիտր ջեմ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
Խոհարարական գործընթաց.
Համապատասխան չափի տարայի մեջ լցնել 2 բաժակ ջուր և ավելացնել շաքարավազ՝ օշարակ պատրաստելու համար։ Տապակը դնել կրակի վրա, եռացնել և ավելացնել դարչին;
Եռալուց հետո ավելացնել խնձորը։ Սկզբում պտուղները մաքրվում են, միջուկը կտրատում և կտրատում։ Պտուղները եփում են կես ժամ;
Հենց որ խնձորները փափկեն և մթնեն, կարող եք ավելացնել ռոուն։Ամեն ինչ միասին եփել 20 րոպե՝ երբեմն խառնելով;
Ջեմը հանում ենք վառարանից, տեղափոխում ստերիլիզացված բանկաների մեջ և պտտում կափարիչները։ Շրջեք տարաները և թողեք դրանք մեկ օր տաք վերմակի մեջ;
Տեղադրեք աշխատանքային մասերը նախատեսված պահեստային տարածքում:
Նշում խոհարարին.Որպեսզի chokeberry հատապտուղները ավելի փափուկ և նուրբ լինեն, խորհուրդ է տրվում մի քանի անգամ եռման ջուր լցնել դրանց վրա։ Ջեմի համար ավելի լավ է օգտագործել պինդ և ուշ հասուն սորտերի խնձորներ՝ առանց կոտրված տեղերի։
Ցիտրուսային մրգերով համեղ դեսերտ պատրաստելու համար պետք է համոզվեք, որ ունեք հետևյալ ապրանքները.
Խոհարարության քայլեր.
Տեղադրեք նախապես տեսակավորված ռուան հատապտուղները քամոցի մեջ և լվացեք հոսող ջրի տակ;
Լցնել chokeberries-ը մեծ կաթսայի մեջ և ավելացնել այնքան ջուր, որ ծածկի հատապտուղները: Դնել սալօջախի վրա, բերել եռման աստիճանի և եփել մոտ 7 րոպե, ավելացնել շաքարավազը և շարունակել գործընթացը նույն քանակությամբ;
Հեռացրեք տապակը և դրեք զով տեղում 4 ժամ;
Նարինջը մաքրել, բաժանել շերտերի և մանրացնել բլենդերի մեջ կամ մանր կտրատել;
Ջեմը դնել կրակի վրա, և հենց որ քաղցր զանգվածը սկսի եռալ, ավելացնել պատրաստի նարինջը;
Եփել մոտ 6 րոպե, ապա հանել տապակը և աղանդերը լցնել մանրէազերծված տարաների մեջ, փակել կափարիչները և թողնել մինչև սառչի, տեղավորել պահեստավորման համար հարմար տեղում։
Նախքան ճաշ պատրաստելը, դուք պետք է ստուգեք հետևյալ ապրանքների առկայությունը.
Ինչպես պատրաստել.
Տեսակավորեք ցորենը և դրեք եռացող ջրի մեջ 5 րոպե, թողեք հեղուկը թափվի և, անհրաժեշտության դեպքում, չորացրեք chokeberry-ը թղթե սրբիչներով;
Հարմար ծավալով կաթսայի մեջ ավելացնել խնձորի և կիտրոնի հյութը, ինչպես նաև շաքարավազը։ Օշարակը տաքացվում է այնքան ժամանակ, մինչև քաղցր բյուրեղները լիովին լուծվեն;
Օշարակի մեջ ավելացնել ցորենի և լոռամրգի հատապտուղները, հասցնել եռման և շարունակել եփել ևս 15 րոպե, անջատել վառարանը և թողնել, որ խառնուրդը սառչի կափարիչի տակ;
Կրկնեք նախորդ քայլը ևս 2 անգամ: Եռալուց հետո երրորդ անգամ ջեմը տաք վիճակում շարում են պատրաստված տարաների մեջ։
Այս նրբագեղությունը դուր կգա այն մարդկանց, ովքեր հետեւում են տարբեր դիետաների կամ նրանց, ում շաքարավազը հակացուցված է։ Փոխարենը ավելացվում է ֆրուկտոզա: Ժելատինը, որը ավելացնում են եփելու ժամանակ, կօգնի ստանալ թանձր խտությամբ մուրաբա։
Պահանջվող ապրանքներ.
Խոհարարական գործընթաց.
Ողողում ենք թաղանթը, դնում քամոցի մեջ և վրան լցնում եռման ջուր, թողնում, որ հեղուկը թափվի;
Ջուրը լցնել համապատասխան չափի կաթսայի մեջ, ավելացնել ֆրուկտոզա, եռացնել և ավելացնել հատապտուղները;
Եռալուց հետո շարունակեք եփել 7 րոպե;
Թողեք մուրաբանը սառչի, ավելացրեք ժելատին և նորից բերեք եռման աստիճանի;
Հեռացրեք կրակից, մի փոքր սառչեք և լցրեք ստերիլ բանկաների մեջ։
Բացի chokeberry մուրաբայից, շատ տնային տնտեսուհիներ շատ համեղ մուրաբաներ են պատրաստում։ Մենք առաջարկում ենք մի քանի տարբերակ.
Արտասովոր համով ուտելի արտադրանք ստանալը բավականին պարզ է. Պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միայն.
Խոհարարության քայլեր
Խնձորից և chokeberries-ից պատրաստված ջեմը բուրավետ է, նուրբ և շատ համեղ։ Եվ դա շատ հեշտ է պատրաստել.
Պահանջվող բաղադրիչներ.
Ինչպես պատրաստել.
Լվացեք խնձորները, կտրեք միջուկը և բաժանեք կտորների;
Տեղադրել համապատասխան չափի տարայի մեջ, ավելացնել քիչ քանակությամբ, դնել վառարանի վրա, փակել կափարիչով և եռացնել մինչև փափկի;
Նույն գործողությունները կատարվում են chokeberry-ով (կտրելու կարիք չկա);
Փափկելուց հետո միացրեք մրգերն ու հատապտուղները, քսեք մաղի միջով և ավելացրեք հատիկավոր շաքարավազ;
Խյուսը եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչև ստացվի ցանկալի խտությունը;
Երբ տաք է, դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փակեք, շրջեք, փաթաթեք վերմակով և 24 ժամ հետո դրեք ընտրված պահեստավորման վայրում:
Չոքեբերից պատրաստված օշարակը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար, ինչպես նաև հիանալի պատրաստում է ձմռանը։ Այն կարելի է մատուցել տարբեր աղանդերի հետ կամ պարզապես ավելացնել թեյի մեջ։
Դուք պետք է պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները.
Խոհարարության քայլեր.
Լվացեք chokeberry-ի ամբողջ քանակը, դրեք այն համապատասխան չափի տարայի մեջ և լցնել եռման ջուր՝ 4 լիտր;
Ավելացնել կիտրոնաթթու և խառնել մինչև լուծարվի;
Կափարիչով ծածկեք տապակը և փաթեթավորեք տաք սրբիչով;
24 ժամ հետո հատապտուղները քամեք շղարշի մի քանի շերտերի միջով;
Ստացված հյութը չափվում է լիտր տարայի մեջ։ Մեկ լիտր թուրմի համար օգտագործվում է 1 կգ շաքարավազ;
Շաքարավազը խառնել հյութի հետ, դնել վառարանի վրա և 10 րոպե տաքացնել;
Ստացված օշարակը լցնել բանկաների մեջ և փաթաթել։
Օգտակար խորհուրդ.Եթե chokeberry հատապտուղները քամելիս քամեք, հյութն ավելի հագեցած գույն կունենա։ Ի դեպ, օգտագործված թմբուկը պետք չէ դեն նետել, այլ օգտագործել մուրաբա պատրաստելու համար։
Տնական մարշմալոու պատրաստելը բավականին դժվար է, բայց արժե այն: Ստորև բերված բաղադրատոմսը պարունակում է ոչ միայն chokeberries, այլև խնձոր, իսկ խոհարարական սխրանքների համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
Խոհարարության տեխնիկա
Խոհարարական հնարք.Եթե մարշմալոն կպչի թղթին, ապա այն առանձնացնելը շատ դժվար կլինի։ Այստեղ դուք պետք է շրջեք աշխատանքային մասը և թերթիկը ցողեք ջրով, և մեկ րոպե անց թուղթը հիանալի կթափվի՝ չվնասելով պաստիլի թերթիկը։
Տանը chokeberry չամիչ պատրաստելը դժվար չէ. Բացի այդ, այս մթերքը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ և միկրոէլեմենտներ։ Դեսերտը կարող է օգտագործվել կոմպոտներ պատրաստելու, թխած մթերքների համար լցնելու կամ որպես անկախ ուտեստ ուտելու համար:
Պահանջվող բաղադրիչներ.
Խոհարարության գործընթացը
Պատրաստեք օշարակ՝ խառնելով ջուրը, շաքարավազը և կիտրոնաթթուն։ Ավելացնել chokeberries եւ եփել հետո 20 րոպե եռալ;
Լցնել հատապտուղները քամոցի մեջ և թողնել, որ օշարակը թափվի;
Տապակած հատապտուղները բարակ շերտով դրեք հարմար հարթ տարայի վրա և դրեք սենյակում չորանալու համար;
Չորացման գործընթացը տևում է մի քանի օր, և քանի դեռ այն շարունակվում է, հատապտուղները պետք է պարբերաբար խառնել.
Պատրաստի արտադրանքը դրեք բանկաների մեջ, փակեք կափարիչները և պահեք:
Օշարակը լցնելու կարիք չկա, այն լցնում են բանկաների մեջ և դնում զով տեղում։ Այն կարող է հիանալի հիմք ծառայել դոնդողի, կոմպոտի համար, իսկ խտանյութը նույնպես նոսրացնում են ջրով և օգտագործում որպես ըմպելիք։
Ձմռանը կոմպոտների և հյութերի տեսքով chokeberries պատրաստելը հիանալի տարբերակ է հատապտուղների օգտակար հատկությունները պահպանելու համար: Ի վերջո, տանը խմիչքները միշտ ավելի առողջ և համեղ են ստացվում:
Եթե դուք ունեք հյութեղացուցիչ, ապա պետք է մեքենայի ստորին հատվածը ¾-ով լցված լցրեք ջրով և դրեք այն վառարանի վրա։ Հյութը հավաքելու համար վերևում ցանց է դրվում, իսկ վրան դրվում է թասով հատապտուղներ։ 2 կգ քանակությամբ հատապտուղները խառնվում են հատիկավոր շաքարի հետ (2 բաժակ): Տապակը ծածկեք կափարիչով, հյութի մատակարարման խողովակը պետք է խցանված լինի։
Ներքևում ջուրը եռալուց հետո ջեռուցման հզորությունը իջեցվում է նվազագույն արժեքի, 50 րոպե հետո հյութը կարելի է լցնել ստերիլ շշերի մեջ և փակել կափարիչներով։ Մնում է տարաները 24 ժամ մեկուսացնել։
Համեղ ըմպելիք է պատրաստվում աշնանային խնձորից և chokeberry-ի թարմ մրգերից։ Դուք պետք է նախապես պատրաստեք.
Խոհարարության գործընթացը.
Այս կոմպոտը իդեալական է տոնական սեղանի համար։
Chokeberries-ից կարելի է պատրաստել ոչ միայն քաղցր աղանդեր, այլև հրաշալի սոուսներ մսային ուտեստների համար։
Բաղադրությունը:
Ինչպես պատրաստել
Լոռիի պտուղները լայնորեն օգտագործվում են խոհարարական բաղադրատոմսերում տարբեր աղանդերի, համեղ ըմպելիքների և մսային ուտեստների համար համեղ սոուսներ պատրաստելու համար: Գլխավորը լավ տրամադրությամբ եփելն է, որից հետո պատրաստությունները կստացվեն ամենահամեղն ու առողջարարը։
Մաղթում ենք ձեզ հաջող նախապատրաստություններ և բարի ախորժակ:
Երբ պատրաստվելու ժամանակն է, ինչ-ինչ պատճառներով chokeberry-ի նման հատապտուղը վերջին բանն է, որի մասին մարդիկ մտածում են: Բայց ձմռան համար chokeberry-ի պատրաստուկները ոչ միայն համեղ են, այլև առողջարար։ Նրանք օգնում են հաղթահարել բազմաթիվ հիվանդություններ և ընդլայնել ձմեռային ճաշացանկը, որը աղքատ է վիտամիններով: Եվ քանի որ պատրաստման բաղադրատոմսերը բավականին շատ են, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կգտնի իր ճաշակին համապատասխան տարբերակ։
Մշակման են վերցվում միայն այն հատապտուղները, որոնք լավ են հասունացել։ Չհասունացած արտադրանքը համով զգալիորեն զիջելու է հասունին։, և դրանից պատրաստված արտադրանքը կստացվի, որ չափազանց թթու է և կարող է դառը համ ունենալ։ Եթե դուք ստիպված լինեք հավաքել հատապտուղները մինչև սառնամանիքները, կամ դրանք գնել են շուկայում և պարզվել է, որ դառը են, կարող եք դրանք մի քանի օրով դնել սառնարանում, այս կերպ հատապտուղների օսլայի մի մասը վերածվում է շաքարի, իսկ դրանց համն ավելի հաճելի է դառնում։ Սառչելու, կոմպոտներ և լիկյորներ պատրաստելու համար ցողունների հետ միասին վերցրեք հատապտուղները, մյուս դեպքերում հատապտուղները պետք է առանձնացնել ցողուններից։
Հատապտուղների չորացումը ձմեռային պատրաստուկների ամենապարզ տեսակներից մեկն է, հատկապես, եթե տնային տնտեսությունն ունի մրգերի և բանջարեղենի էլեկտրական չորանոց: Որպես կանոն, նման կենցաղային տեխնիկան արդեն ունի օդափոխության գործառույթ, և ջեռուցման ջերմաստիճանը օպտիմալ կերպով ընտրված է: Եթե տնային տնտեսությունում նման միավոր չկա, կարող եք չորացնել բաց երկնքի տակ կամ էլեկտրական ջեռոցում՝ բաց դուռը: Հումքը նախապես լվանում են, տեսակավորում, հանում դեֆորմացված ու փչացած պտուղները, հետո գցում մաղի վրա, որպեսզի ավելորդ ջուրը քամվի։ Հատապտուղները պետք է շատ զգույշ լվացվեն, որպեսզի չվնասեն իրենց արտաքին կեղևը։
Լվացված հատապտուղները տեղադրվում են հատուկ չորացման դարակների վրա, ծածկված շղարշով և չորանում չոր, օդափոխվող տեղում։ Կարևոր է, որ չորացման տարածքը շատ զով չլինի, բարձր խոնավությունը նույնպես անընդունելի է: Նման պայմաններում հումքը ավելի հավանական է, որ քայքայվի, քան չորանա։ Լավ տարբերակ է ջեռոցում չորացնելը, հատկապես, եթե վերջինս ունի կոնվեկցիոն ռեժիմ։ Այս դեպքում անհրաժեշտ է տաքացման ջերմաստիճանը սահմանել +40...+50 °C-ի սահմաններում և 6-8 ժամը մեկ թափահարել հատապտուղները՝ խոնավության միատեսակ գոլորշիացում ապահովելու համար։
Հումքի պատրաստվածությունը ստուգվում է հատապտուղները քամելով՝ պահեստավորման համար հարմար ապրանքը չպետք է խոնավություն արձակի։ Չորացրած հատապտուղները կատարյալ են ձմեռային կոմպոտներ պատրաստելու համար:
Չորացումը լավագույնս կատարվում է հատուկ էլեկտրական չորանոցում, բայց եթե դա հնարավոր չէ, ապա արտադրանքը չորանում է տաք, չոր տեղում, մինչև դրա մակերեսը դադարի կպչել ձեր մատներին: Երբ մարշմալոն այլևս թաց չէ, այն զգուշորեն հանում են մագաղաթից, գլորում են գլանափաթեթի մեջ և դնում չոր բանկաների մեջ՝ պահեստավորման համար։
Chokeberry marshmallow-ը կարելի է համեմել կիտրոնի կամ նարնջի համով, իսկ վրան ավելացնել խաշած ու քերած սերկևիլ, խնձոր, տանձ և այլ մրգեր։ Մարշմալոն շատ համեղ է, երբ ավելացնում են աղացած դարչին, մեխակ և այլ համեմունքներ։
Աշունը, համեմատած ամառվա հետ, ժլատ է հատապտուղների բերքահավաքում։ Սակայն սեպտեմբերին հասունացող յուրաքանչյուր հատապտուղ ոչ այնքան համեղ է, որքան աներևակայելի առողջարար։ Օրինակ՝ chokeberry-ն (aka chokeberry) բոլոր հիվանդությունների համադարման միջոց է: Դե, գուցե գրեթե բոլորը:
Հավաքածուի սեզոն chokeberryտեղի է ունենում սեպտեմբեր-հոկտեմբեր ամիսներին։ Ժամանակն է հավաքել այն և պատրաստել այն chokeberryՊատրաստում են լիկյորներ, մուրաբաներ, մուրաբա, կոմպոտ, ժելե, մարմելադ, հատապտուղները կարելի է շաքարավազի հետ շաղ տալ, չորացնել կամ սառեցնել։ Կարող եք նաև պատրաստել chokeberry հյութ։ Այս ամենը կդիվերսիֆիկացնի ձեր ճաշացանկը, բայց ոչ միայն: Chokeberry-ի պատրաստուկները հիանալի ներդրում են առողջության համար. այն օգնում է ազատվել բոլոր տեսակի խնդիրներից: Գաղտնիքը նրա յուրահատուկ կազմի մեջ է։
chokeberry-ում պարունակվող վիտամինների ամբողջ համալիրը ամբողջական այբուբեն է: - Անգամ դրանք թվարկելը իմաստ չունի։ Բավական է նշել, որ այն պարունակում է հսկայական քանակությամբ վիտամին C, ինչպես նաև վիտամին P: Վերջինս երբեմն կոչվում է նաև «վիտամին C2», քանի որ դրա բաղադրության մեջ ներառված կենսաակտիվ նյութերի համալիրը կարող է մասամբ փոխհատուցել ասկորբինաթթվի անբավարարությունը: մարմնի մեջ. Այսինքն, իրականում անձեռնմխելիության և ընդհանուր տոնուսի համար chokeberry նույնիսկ ավելի օգտակար է, քան սև հաղարջը կամ ցիտրուսային մրգերը: Ի վերջո, այն պարունակում է 4 անգամ ավելի շատ վիտամին P, քան հաղարջը, և 20 անգամ ավելի, քան նարինջն ու խնձորը:
Ի լրումն իմունային պաշտպանող այս վիտամինների, chokeberry-ն պարունակում է B1, B2, B6 վիտամիններ, որոնք նպաստում են մեր նյարդային համակարգի առողջությանը: Իսկ վիտամին E-ն ու բետա-կարոտինը անփոխարինելի են ծերացման դեմ պայքարում։
Chokeberry-ն այնքան քաղցր չէ, որքան մյուս հատապտուղները, և դուք չեք կարող դրանից շատ ուտել, ի տարբերություն, օրինակ, ելակի: Բացի այդ, դրա մեջ պարունակվող շաքարները չեն ծանրաբեռնում ենթաստամոքսային գեղձը։ Ուստի, chokeberry-ն հակացուցված չէ դիաբետիկներին, ընդհակառակը, վերջին ուսումնասիրությունները ապացուցում են, որ աշնանային այս հատապտուղը դրականորեն է ազդում ամբողջ էնդոկրին համակարգի աշխատանքի վրա։ Այս հատապտուղի կանոնավոր օգտագործումը (գրեթե ցանկացած ձևով) օգնում է նվազեցնել արյան շաքարը:
Սա անփոխարինելի տարր է մեր մարսողական տրակտի բնականոն աշխատանքի համար: Այն կարգավորում է սննդի մարսողության գործընթացը, նպաստում է լեղու արտազատմանը և բարելավում է մարսողությունը, նորմալացնում է ախորժակը և բարելավում միկրոֆլորայի վիճակը։ Պեկտինը խոզանակի պես մաքրում է աղիները ներսից, այդ թվում՝ վնասակար միկրոօրգանիզմներից և ծանր մետաղներից (և մեր դժբախտ էկոլոգիայի պատճառով դրանց քանակությունը կուտակվում է մարմնում)։ Chokeberry հատապտուղները և դրանցից հյութը խորհուրդ է տրվում ընդունել գաստրիտի դեպքում, բայց միայն սեկրեցիայի նվազմամբ, քանի որ chokeberry-ն մեծացնում է ստամոքսի թթվայնությունը: Այն նաև խթանում է լյարդի աշխատանքը, դա ապացուցել են գիտնականները։
Chokeberry-ն հաճախ խորհուրդ է տրվում անոթային խանգարումների դեպքում: Դա պայմանավորված է նրանով, որ այն պարունակում է կենսաբանական ակտիվ նյութերի իդեալականորեն կարգավորվող համալիր, որն օգնում է ամրացնել արյան անոթները: Ե՛վ որպես բուժման, և՛ հիպերտոնիայի և աթերոսկլերոզի կանխարգելման համար նշանակվում է chokeberry հյութ (կարելի է խառնել այլ հատապտուղների և մրգային հյութերի հետ): Կան նաև մի շարք հիվանդություններ, որոնք ուղեկցվում են անոթային թափանցելիության բարձրացմամբ՝ օրինակ՝ վասկուլիտ, էկզեմա, կարմրուկ, կարմիր տենդ։ Ե՛վ հիվանդության ժամանակ, և՛ դրանից հետո՝ վերականգնողական շրջանում, chokeberry-ն անփոխարինելի կլինի։ Անոթի հյութի և հատապտուղների կանոնավոր օգտագործումն օգնում է ամրացնել անոթների պատերը՝ բարելավելով դրանց ամրությունն ու առաձգականությունը:
Մեկ այլ օգտակար հատկություն արյան բաղադրության բարելավումն է։ Օրինակ՝ այն կարգավորում է մակարդումը, ուստի օգտակար է տարբեր ծագման արյունահոսության համար (չոքեբերին պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին K, որը «խտացնում է» արյունը)։ Այն նաև օգնում է բարձրացնել հեմոգլոբինի մակարդակը, բայց նվազեցնում է վատ խոլեստերինի պարունակությունը։
Chokeberry-ն ունի նաև հակացուցումներ. Այն չպետք է ուտեն նրանք, ովքեր տառապում են բարձր թթվայնությամբ գաստրիտով, ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի խոցով, փորկապությամբ։ Արյան խրոնիկ ցածր ճնշումը (հիպոթենզիա) և արյան մակարդման բարձրացումը (օրինակ՝ թրոմբոֆլեբիտի հակում) նույնպես հակացուցումներ են։
Այս հատապտուղը հաճախ անվանում են ժողովրդական բուժիչ՝ շնորհիվ իր քիմիական հատկությունների: Chokeberry-ն վիտամինների և միկրոէլեմենտների պահեստ է, ուստի օգտակար է այն օգտագործել ոչ միայն որպես անկախ արտադրանք, այլ նաև որպես եփուկների և խառնուրդների բաղադրիչներից մեկը: Ինչպե՞ս անել ամեն ինչ ճիշտ և շահավետ:
Մուգ գույնի թմբուկը տերեւաթափ թուփի պտուղ է, որը բնիկ է ԱՄՆ-ի արևելյան շրջաններում և Կանադայում: Այս բույսը կարելի է գտնել լուսանկարներում, ճահիճներում և խոնավ անտառային տարածքներում, որտեղ chokeberry-ն իրեն ավելի լավ է զգում: 20-րդ դարի սկզբին լեռնային մոխիրը հայտնվեց Եվրոպայում և Ռուսաստանում, որտեղ այն ձեռք բերեց զգալի թվով երկրպագուներ։ Հյութերը, գինին և թուրմերը պատրաստվում են սև թմբուկից, որոնք պաշտպանում են իմունային համակարգը և ունեն նուրբ, նուրբ համ:
Փայտը հաճախ ծառայում է որպես դեկորատիվ տարր ծայրամասային և քաղաքային տարածքներում: Գարնանը սպիտակ ծաղիկները գրավում են ուրիշների ուշադրությունը, իսկ աշնան սկզբի հետ chokeberry-ն ստանում է իր հարուստ մուգ գույնը, ինչպես վառ լուսանկարներում: Ցուրտ եղանակի գալուն պես գալիս է սև թմբուկի բերքահավաքի և պահպանման ժամանակը հետագա օգտագործման համար, պատրաստում են դեղորայք, մուրաբաներ և թուրմեր:
Chokeberry-ն ունի հակաօքսիդանտների բարձր խտություն, որը գերազանցում է ցանկացած այլ հատապտուղի: Ինչու է սա այդքան կարևոր: Հակաօքսիդանտները պաշտպանում են մարմնի բջիջները օքսիդացման կործանարար ազդեցությունից և չեզոքացնում ազատ ռադիկալները: Օգտակար նյութերի շարքում, որոնցով հարուստ է chokeberry-ն, կան անտոցիանային պիգմենտներ, B վիտամինների մի ամբողջ շարք, վիտամին P, E, C, K: ֆտոր, դաբաղ պեկտին նյութեր, սախարիդներ.
Լոռու բուժիչ հատկությունները լայնածավալ են. այս բույսի հյութը հաճախ օգտագործվում է հիպերտոնիայի, աթերոսկլերոզի և գաստրիտի կանխարգելման և բուժման համար: Բուժման ընթացքը տարբեր է. Եթե ունեք սրտի հետ կապված խնդիրներ, քնի խանգարումներ և ալերգիաներ, ապա պետք է օգնության համար դիմեք այս հրաշք հատապտուղին։ Այն կազատի էկզեմայից, կարմրուկից, կարմիր տենդից, կամրապնդի անոթների պատերը և կվերացնի աղիների սպազմը։ Թեթև խոլերետիկ ազդեցությունը կթեթևացնի բազմաթիվ հիվանդություններ և կունենա դեղաբանական ազդեցություն:
Chokeberry-ն համարվում է բազմաթիվ հիվանդությունների համադարման միջոց: Այս հատապտուղը լավացնում է արյան շրջանառությունը և բուժում հիպերտոնիան՝ օգնելով պահպանել արյան նորմալ ճնշումը։ Մուգ երանգը շաքարախտի դեմ գերազանց կանխարգելիչ միջոց է (եթե հակացուցումներ չկան): Այս բույսի պտուղներն ունեն հակաբորբոքային հատկություն, ակտիվորեն պայքարում են վիրուսների դեմ. ահա թե ինչին է օգնում սև վարդը։
Քաղցկեղային բջիջների դեմ պայքարը chokeberry-ի յուրահատուկ հատկություններից է։ Օգտակար նյութերի տպավորիչ չափաբաժնի շնորհիվ ռոունի օգտագործումը բարելավում է տեսողությունը, օգնում է պայքարել ավելորդ քաշի դեմ և նիհար տեսք ունենալ: Chokeberry-ն հաճույքով կօգնի լյարդին՝ կարգավորելով նրա ակտիվ աշխատանքը։ Խոլեստերինի նորմալացումը հատապտուղի մեկ այլ անգերազանցելի հատկանիշ է: Rowan-ը կօգնի օրգանիզմից հեռացնել տոքսինները և մոռանալ ցելյուլիտի մասին։
Տանը կարող եք պատրաստել համեղ, առողջարար մթերք: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է բաղադրիչների կիրառություն գտնել և ձմռանը ձեզ և ձեր սիրելիներին փայփայելու ցանկություն: Լոռու հատիկի ակտիվ օգտագործումը կօգնի ձեզ հաճույք ստանալ և բարելավել ձեր առողջությունը: Ինչ պատրաստել հատապտուղներից: Ամենապարզ բաղադրատոմսը մրգային ջեմ է։ Դուք պետք է վերցնեք.
Սկզբից թարմ chokeberries-ը պետք է լվանալ ծորակի տակ, քամել՝ հեռացնելով փտած, կապտած պտուղները։ Ամբողջ հատապտուղները պետք է դնել կաթսայի մեջ, դնել կրակի վրա և հասցնել փափկության։ Այնուհետև մանրացրեք ձագը խյուսի մեջ՝ ավելացնելով մեկ ճաշի գդալ կիտրոնի համ: Դրանից հետո խառնուրդը դնել եռացրած ջրի մեջ՝ ավելացնելով հատիկավոր շաքարավազ։ Եփել մինչև պատրաստ լինի։ Դուք կարող եք ուտել մեկ շաբաթից:
Դուք կարող եք առողջարար կոմպոտ պատրաստել chokeberry-ից։ Ինչպե՞ս անել ամեն ինչ ճիշտ: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր կլինի chokeberry, եռացող ջուր և շաքար: Բաղադրիչների քանակը կախված է բանկաների ցանկալի քանակից։ 1 լիտր ջրի համար պետք է ընդունել 500 գրամ շաքար։ Բանկաները նախ պետք է մանրէազերծել, ապա հատակին դնել հատապտուղներ (1/3): Բովանդակության վրա լցնել եռացրած ջուր և մի փոքր սպասել։ Կարող եք հեղուկը նորից դնել տապակի մեջ, եփել, ապա կոմպոտը նորից լցնել ապակե տարայի մեջ։ Բանկերը փաթաթելով և վերմակով փաթաթելով՝ պետք է թողնել, որ այն մնա առնվազն մեկ ամիս, որից հետո կարող եք խմել կոմպոտը։
Chokeberry-ն հրավիրված հյուր է ցանկացած ամառային բնակչի կայքում: Այնուամենայնիվ, նրա պտուղները տարբերվում են կարմիր ձագից ոչ միայն լուսանկարում, չնայած երկու տեսակներն էլ պատկանում են Rosaceae ընտանիքին: Բազմաթիվ սորտերի chokeberry բաղկացած են հետևյալ սորտերից՝ «Viking», «Dabrovice», «Aron», «Rubina», «Hakkia», «Blackeyed» և այլն։ Ինչպե՞ս ճիշտ աճեցնել: Պետք է ուշադիր ընտրել համապատասխան տարբերակը՝ հաշվի առնելով կլիմայական պայմանները, խնամքի կանոնները և տնկիի քմահաճությունը աճեցման ժամանակ։
Դուք կարող եք աճեցնել գեղեցիկ բուժիչ ծառ տարբեր ձևերով: Ինչպե՞ս ճիշտ մշակել: Chokeberry-ն ինքնափոշոտվող բույս է, ուստի այգեպանը չպետք է խնդիրներ ունենա։ Լոռիի բազմացումը տեղի է ունենում կտրոնների, սերմերի, պատվաստման և արմատային համակարգի բաժանման միջոցով, որն ինքնուրույն է դառնում ամառվա ընթացքում: Սերմերի դեպքում պետք է 2 սմ խորությամբ փոս փորել ու ցանել։ Լոռու հատիկ տնկելու լավագույն ժամանակը աշնանն է, երբ տեղի է ունենում բնական շերտավորում:
Արոնիան հողի նկատմամբ անպարկեշտ բույս է: Սա թույլ է տալիս տնկել այն նույնիսկ ավազոտ, թթվային տարածքներում, այն կաճի: Սածիլը տնկելուց հետո այն պետք է ջրել մի դույլ մաքուր ջրով, ավելացնել պարարտանյութ, ցանքածածկել թեփով կամ հումուսով և կտրել մի քանի բողբոջ։ Լոռու հատապտուղների տնկումը և խնամքը կարևոր քայլեր են լավ բերք ստանալու համար: Ավելի լավ է պրոցեդուրան իրականացնել հոկտեմբերին՝ ձմռանը մոտ՝ պահպանելով աճի բնական ռիթմը։
Երբ պտուղները հայտնվում են, թառը պետք է առատ ջրել։ Բուշը շատ մի պարարտացրեք: Ինչ վերաբերում է էտմանը, ապա ամեն տարի պետք է հեռացնել խտացնող կադրերը և ձևավորել կմախքի ճյուղեր: 7 տարի անց պետք է ազատվել հին ճյուղերից՝ թողնելով երիտասարդներին ու ուժեղներին հասունանալ։ 10 տարեկանում բույսը պետք է էտել արմատից՝ այն երիտասարդացնելու համար։
Իմանալով chokeberry-ի զարմանալի հատկությունների մասին՝ ես ուզում եմ դրանք առավելագույնս օգտագործել։ Մուգ հատապտուղների մեջ բոլոր օգտակար նյութերը պահպանելն այնքան էլ հեշտ չէ, ուստի chokeberry-ի պահպանումը պետք է լինի գրագետ: Ի՞նչ անել իդեալական արդյունքի համար: Ավելի լավ է մրգերը հավաքել սեպտեմբերին, երբ դրանք պահպանում են իրենց համն ու վիտամինները։ Հատապտուղների փունջները պետք է տեղադրվեն տուփի կամ տարայի մեջ և պահվեն մութ, զով տեղում:
Ձմռանը chokeberries վայելելու ևս մեկ միջոց է սառեցնելը: Դրա համար անհրաժեշտ է մաքուր, չոր մրգեր սառեցնել, իսկ ձմռանը համեղ թեյ պատրաստել։ Ի՞նչ անել մեծ ձագերի բերքի հետ: Հատապտուղները կարող եք չորացնել ջեռոցում, ապա օգտագործել դրանք եփուկ պատրաստելու կամ քաղելու համար։ Վերամշակումը շատ ժամանակ չի խլի: Դուք պետք է բացեք դուռը յուրաքանչյուր երկու րոպեն մեկ՝ պահպանելով օպտիմալ ջերմաստիճանը։ Չորացրած ձագը նկուղում պահելը ևս մեկ վստահ և արդյունավետ միջոց է։
Chokeberry - բուժիչ հատկություններ և հակացուցումներ
Ձմռանը պատրաստվելը հիանալի միջոց է ձմռան ցուրտ օրերին վայելելու ամառային համեղ և առողջարար նվերները: Երբ ծանոթ համերը դառնում են ձանձրալի, դուք ցանկանում եք փորձել նոր բաղադրատոմսեր: Եվ հետո կարող եք դիմել chokeberry-ին:
Chokeberry-ն շատ օգտակար հատապտուղ է՝ անարժանաբար անտեսված։ Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին C և P, յոդ։ Իր բովանդակությամբ այն առաջ է անցնում կիտրոնից, փշահաղարջից և այգու այլ հատապտուղներից։ Chokeberry-ն շատ համեղ է ինչպես թարմ, այնպես էլ պատրաստված։ Վերամշակումից հետո օգտակար նյութերի մեծ մասը պահպանվում է։
Դուք կարող եք պատրաստել chokeberry-ից մի շարք պատրաստուկներՄուրաբա, մուրաբա, գինի, շողոքորթ մրգեր, լիկյորներ և թուրմեր, բարեբախտաբար բաղադրատոմսերի քանակը ձեզ մեծ ընտրություն է տալիս: Կարող եք նաև պարզապես չորացնել կամ սառեցնել այն։ Խորհուրդ է տրվում chokeberry հատապտուղներ հավաքել սեպտեմբերի վերջին - հոկտեմբերի սկզբին: Բայց եթե սպասեք մինչև առաջին սառնամանիքը, հատապտուղները ժամանակ կունենան առավելագույն համ և սնուցիչներ ստանալու համար:
Երբ chokeberry հասունանա, հատապտուղների փունջները կտրված են սուր մկրատովկամ էտող մկրատներ և դրանք դնել ծանծաղ, լայն տարաների մեջ: Այնուհետև դրանք կախվում են զով, մութ տեղում, օրինակ՝ նկուղում, ձեղնահարկում կամ նույնիսկ պատշգամբի պահարանում: Այս տեսքով հատապտուղների պահպանման համար ամենահարմար ջերմաստիճանը +5 C է:
Սառը չորացնելու համար ձեզ հարկավոր է հատապտուղները ճյուղերից առանձնացնել և բարակ շերտով քսելթղթի վրա։ Նրանք պետք է ժամանակ առ ժամանակ խառնել։ Չորացումն իրականացվում է բնական ճանապարհով, միշտ ստվերում, +50 C-ից ոչ ավելի ջերմաստիճանում։ Չորացնել չի կարելի ջեռոցում, այն կկորցնի իր բոլոր օգտակար նյութերը։ Կարևոր է ապահովել, որ սենյակը, որտեղ չորանում է, լավ և կանոնավոր օդափոխություն է կատարվում: Կարելի է օգտագործել նաև հատապտուղների և մրգերի հատուկ չորանոցներ։ Չորացրած հատապտուղները պահեք ապակե տարաների կամ սպիտակեղենի տոպրակների մեջ:
սառեցում - շատ հարմար և հատապտուղների պատրաստման արագ միջոց chokeberry. Հատապտուղները պետք է առանձնացնել ցողուններից, լվանալ և չորացնել սրբիչով։ Դրանից հետո դրանք դրվում են պոլիէթիլենային տոպրակների կամ հատուկ սկուտեղների մեջ և թաքցնում սառցախցիկում։ Ավելի լավ է ցրտահարել մրգահյութի հատապտուղները փոքր մասերում:
Մուրաբաներն ու մուրաբաները, անշուշտ, ձմռան պատրաստման ամենահայտնի տարբերակներն են։ իրենց բաղադրատոմսերը շատ բազմազան ենինչպես կազմով, այնպես էլ պատրաստման բարդությամբ։ Chokeberry հատապտուղները շատ հաստ կեղև ունեն և որոշ չափով չոր են: Եփելուց առաջ դրանք պետք է մի փոքր փափկացնել, որպեսզի շաքարավազի օշարակն ավելի հեշտ թափանցի հատապտուղների մեջ։ Դրա համար հատապտուղները 5 րոպե ընկղմեք եռման ջրի մեջ, ապա սառը ջրի մեջ։ Դրանից հետո դրանք տեղափոխում են քամոց, թույլ են տալիս ավելորդ խոնավությունը քամել, և սկսում են մուրաբան պատրաստել։
Ձմռանը chokeberry-ի համեղ աղանդերի ամենապարզ բաղադրատոմսն է հատապտուղներ շաքարավազի պյուրեով. Այս դելիկատեսը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 1 կգ հատապտուղ և 500–700 գ շաքարավազ։ Շաքարավազի քանակը կարելի է փոխել ըստ ճաշակի։
Հատապտուղները պետք է լվանալ տեսակավորել և առանձնացնել ճյուղերից, չորացնել սրբիչի վրա։ Այնուհետեւ դրանք խառնում են շաքարավազի հետ և աղացած բլենդերի կամ մսաղացի մեջ։ Հատապտուղների խյուսը դրվում է ստերիլիզացված բանկաների մեջ, ծածկված կափարիչներով և պահվում սառնարանում։
Գոյություն ունի մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր chokeberries-ից և շաքարավազից մուրաբա պատրաստելու համար. Դրանք տարբերվում են շաքարի քանակով և պատրաստման եղանակով։
Բաղադրատոմս թիվ 1
Լվացեք հատապտուղները և քամեք քամոցով: Այս պահին եփել շաքարի օշարակ. Հատապտուղները թաթախում են դրա մեջ և թողնում 8-10 ժամ (ցանկալի է գիշերը, դա կփրկի ամբողջ օրը): Դրանից հետո ապագա ջեմը բերում են եռման և թողնում ևս մի քանի ժամ։ Այնուհետև շարունակեք եփել ջեմը, մինչև բոլոր հատապտուղները ընկնեն թավայի հատակը: Պատրաստի ջեմը դնում են բանկաների մեջ, փաթաթում և պահում զով տեղում մինչև ձմեռ։
Պահանջվող բաղադրիչները.
Հատապտուղների, շաքարավազի և ջրի քանակը կարելի է ավելացնել կամ նվազեցնել, գլխավորը համամասնությունները պահպանելն է։
Բաղադրատոմս թիվ 2
Հատապտուղները լվանում են, քամում են քամոցով և ծածկում շաքարով։ Հաջորդը, դուք պետք է ամեն ինչ զգուշորեն խառնելև բերեք եռման աստիճանի և սառչի: Կրկնել 3-4 անգամ։ Եթե ջեմը շատ քաղցր է ստացվում, կարող եք ավելացնել մի քիչ կիտրոնի հյութ։ Եռացող ջեմը լցնում են ստերիլ բանկաների մեջ և փակում։ Ջեմը պատրաստվում է ամբողջական հատապտուղներով։
Բաղադրությունը:
Ընկույզը, կիտրոնը և խնձորը հավելյալ համ կհաղորդեն ջեմին և կհարստացնեն այն վիտամիններով և սննդարար նյութերով։ Այս մուրաբան օգտակար կլինի լուրջ հիվանդություններից հետո առողջությունը վերականգնող մարդկանց համար։ Այն պատրաստելը այնքան էլ դժվար չէ: Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է.
Rowan հատապտուղները լցվում են եռացող ջրով և թողնում ամբողջ գիշեր: Հաջորդ օրը ստացված թուրմից ու շաքարավազից պատրաստվում են շաքարի օշարակ։ Երբ այն եռում է, մեջը դնում են հատապտուղներ, մանր կտրատած խնձորներ, մանրացված ընկույզներ։ Խառնուրդը եփվում է երեք խմբաքանակով 10 րոպե յուրաքանչյուրը: Վերջին մոտեցման ժամանակ անհրաժեշտ է ավելացնել կիտրոն։ Մինչ այդ այն մաքրում են, եռացնում և կտոր-կտոր անում կամ մսաղացի մեջ մանրացնում։ Անպայման հանեք սերմերը, հակառակ դեպքում ջեմը դառը համ կունենա։ Պատրաստի ջեմով տարան ծածկվում է սրբիչով կամ կտորով, իսկ վերևում՝ թավայի կամ ավազանի հետ։ Այս տեխնիկայի շնորհիվ ստեղծվում է օդային բարձ, և հատապտուղները փափկվում են։ Երբ ջեմը թրմվում է, այն դնում են ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակում։
Բաղադրությունը:
Սերկևիլի ջեմը, պարզվում է, շատ հարուստ է և՛ համով, և՛ վիտամինային բաղադրությամբ։ Չոքեբերիի և սերկևիլի մուրաբայի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է. Առաջին հերթին ձեզ հարկավոր էսերկևիլը հասցրե՛ք կիսաեփի. այն շատ ավելի դժվար է, քան ռուան հատապտուղները: Դա անելու համար այն լցվում է ջրով և եփում: Կարելի է նաև շոգեխաշել ռուան հատապտուղները: Այնուհետեւ խառնում են շաքարավազի հետ, եփում մոտ 10 րոպե եւ ավելացնում փափկած սերկեւիլը։ Սրանից հետո ջեմը եփում են մինչև պատրաստ և տեղադրում ստերիլ բանկաների մեջ։ Պատրաստի ջեմը կարող եք նաև քամել մաղով։ Հենց վերջում ջեմի բանկաները պետք է 20 րոպե պաստերիզացնել և փաթաթել։
Բաղադրությունը:
Չնայած chokeberry հատապտուղները թթու են և բավականին թթու են, դրանք կարող են օգտագործվել շատ համեղ և առողջարար ջեմ պատրաստելու համար: Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ էՄաքուր հատապտուղները շոգեխաշեք տաք ջրի մեջ։ Երբ թմբուկը փափկի, մանրացրեք այն մաղի միջով կամ մանրացրեք բլենդերի/մսաղացի մեջ՝ խյուս պատրաստելու համար: Էմալապատ ամանի մեջ լցնելուց հետո ավելացնել շաքարավազը և խառնել։ Այնուհետև ջեմը եփում են մինչև պատրաստ (մեկ քայլով), տաք վիճակում դնում պատրաստի բանկաների մեջ և պաստերիզացնում մոտ 20 րոպե։
Բաղադրությունը:
Մուրաբայի մեջ կարելի է կեղևավորված և խյուս խնձոր ավելացնել, դրանք հատուկ բուրմունք կտան և օգուտ կբերեն:
chokeberry-ից կարող եք պատրաստել ոչ միայն ջեմ կամ ջեմ, այլեւ խմիչքների բազմազանություն՝ լիկյորներ, լիկյորներ, գինի, կոմպոտներ։ Ձմռանը այս ըմպելիքները կհիշեցնեն ձեզ ամառը և կպարգևեն համի զարմանալի սենսացիաներ։
Սա, ըստ էության, chokeberry ըմպելիքի ամենապարզ բաղադրատոմսն է: 
Մաքրված և լվացված հատապտուղներըլցնել բանկաների մեջ (ծավալի 1/3-ից ոչ ավելի): Ջուրը եփում են շաքարով, մեկ լիտր ջրի համար անհրաժեշտ է 500 գ շաքարավազ, մի քանի րոպե, իսկ հետո եռացող օշարակը լցնում են հատապտուղներով տարաների մեջ։ Բանկաները փաթաթում են, շրջում և փաթաթում մինչև ամբողջովին սառչելը:
Կոմպոտի համը կարելի է հարստացնել՝ ավելացնելով տարբեր մրգեր և հատապտուղներ՝ խնձոր, կեռաս, սալոր, չիչխան կամ մի քանի կտոր ցիտրուսային մրգեր։
Տնական ալկոհոլային խմիչքների սիրահարները կգնահատեն chokeberry լիկյորը: Բաղադրատոմսը շատ պարզ է. Լիկյոր պատրաստելու համարհատապտուղները լցնում են երեք լիտր տարայի մեջ՝ լցնելով մինչև ուսերը, ապա ավելացնում են շաքարավազ և լցնում օղիով։ Մինչեւ պարանոցի եզրին պետք է մնա մոտ 2 սանտիմետր։ Սափորը փակում են պլաստմասե կափարիչով կամ եռաշերտ մագաղաթով և դնում սառը (նկուղ կամ սառնարան): Դրանից հետո լիկյորը լցնում են շշերի մեջ, փակում և պահում զով սենյակում։
Բաղադրությունը:
Լիկյորի պատրաստման բաղադրատոմսը շատ պարզ է, իսկ արդյունքը՝ հիասքանչ։ Մաքրված և լվացված հատապտուղները պետք է մանրացնելխյուս անել և տեղափոխել 3 լիտրանոց տարայի մեջ։ Դրանց վրա ավելացրեք շաքարավազ և մեխակ, մի քանի անգամ թափահարեք տարան, որպեսզի ամեն ինչ խառնվի, փակեք կափարիչը և թողեք մի քանի օր։ Այնուհետեւ խառնուրդին ավելացնում են օղի, նորից ծածկում ու երկու ամիս թողնում սառը վիճակում։ Լիկյորի տարաը պետք է պարբերաբար թափահարել։ Երկու ամիս անց լիկյորը ֆիլտրացված է և շշալցվում:
Բաղադրությունը:
Այս պարզ բաղադրատոմսը թույլ կտա անսովոր, բայց առողջարար գինի պատրաստել։ Մաքուր թավայի հատապտուղները լցնում են ջրով, ավելացնում են շաքարավազ և բալի տերևներ։ Այս ամենը եռացնել միջին ջերմության վրամոտ 10 րոպե և սառչում է: Այնուհետև խառնուրդը պետք է քամել և ավելացնել կիտրոնաթթու և շաքարավազ, մանրակրկիտ խառնել և եփ գալ ցածր ջերմության վրա տասնհինգ րոպե: Սրանից հետո ապագա գինին նորից սառեցնում են, օղի են ավելացնում և շշալցում։ Գինու փակ շշերը պետք է մի քանի շաբաթ պահել մութ տեղում և միայն դրանից հետո կարելի է խմել։
Բաղադրությունը:
Համեղ rowan պատրաստուկներկարելի է պատրաստել ոչ միայն խմիչքի և ջեմի տեսքով։ Ստորև բերված են ձմեռային օրերը զարդարելու անսովոր, բայց շատ համեղ աղանդերի մի քանի բաղադրատոմսեր:
Բաղադրատոմսի բաղադրիչները՝ 1–1,2 կգ հատապտուղներ, 400 մլ ջուր, 600 գ շաքարավազ։ Լվացվեց և տեսակավորվեց թառըփափկացնել տաք ջրի մեջ և խյուս անել մինչև պյուրեը (մոտավորապես 600 գ): Հատապտուղային զանգվածին ավելացնել շաքարավազ և եփել մինչև թանձրանա։ Ապագա մարմելադը դնել սառցե ջրով թաթախված ուտեստի վրա՝ փորձելով այն հավասարաչափ բաշխել և թողնել, որ չորանա։ Պատրաստի մարմելադը կարելի է կտրատել և գլորել շաքարավազի կամ շաքարի փոշիի մեջ։
Հիանալի բաղադրատոմս քաղցր ատամ ունեցողների համար։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 10 բաժակ հատապտուղ, 5 բաժակ շաքարավազ և 2 ձվի սպիտակուց։ Հատապտուղներ լցնել մետաղյա տարայի մեջեւ փայտյա հղկիչով վերածել խյուսի, ծածկել շաքարավազով, ծածկել կափարիչով եւ դնել 160 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Երբ հյութն ազատվում է, անհրաժեշտ է խառնել, որպեսզի շաքարն ավելի լավ լուծվի։ Երբ խառնուրդը դառնա դոնդողանման խտության, մանրացրեք այն մաղի միջով և սառչեք։ Սառը զանգվածին ավելացնում ենք ձվի սպիտակուցը և հարում ենք մինչև սպիտակի։
Մարշմալոն չորացնելու համար, ստացված զանգվածի մեկ երրորդըԴրեք ջերմակայուն ապակե սկուտեղի կամ սպասքի վրա և դրեք 80 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Երբ շերտը չորանա, վրան դրեք ևս մեկ երրորդը, ապա վերջին մասը։ Ամբողջ պաստիլը պատրաստ լինելուց հետո այն ծածկում են սպիտակ թղթով և կափարիչով և պահում զով տեղում։
Բլանկներ chokeberry-ից- սա հիանալի միջոց է նրա օգտակար հատկությունները պահպանելու, ձմեռային երեկոներին համեղ աղանդեր հյուրասիրելու, ձեր սննդակարգին բազմազանություն ավելացնելու և ձեր խոհարարական գրքում անսովոր բաղադրատոմսեր ավելացնելու համար:
