Այս հոդվածում դուք կգտնեք պարզ և համեղ բաղադրատոմսեր 3 տարեկան և բարձր երեխաների համար:
Գուրևսկայայի շիլա
Սեմոլինա - 180 գ, կաթ - 750 գ, շաքարավազ - 120 գ, կարագ - 40 գ, 1 ձու, ցանկացած ընկույզ - 50 գ, միրգ կամ ջեմ - 150 գ, աղ ըստ ճաշակի, խնձոր (տանձ, դեղձ կամ այլ մրգեր) ) .
Կաթ կամ սերուցք լցնել մակերեսային թավայի մեջ և դնել տաք ջեռոցում։ Երբ ձևավորվում է ոսկեգույն փրփուր, զգուշորեն հեռացրեք այն սպաթուլայի միջոցով, առանց փրփուրի ձևը վնասելու և դրեք հարթ ափսեի վրա։ Այսպես պատրաստել 4-5 փրփուր։
Կաթում եփեք ձավարի մածուցիկ շիլան՝ ավելացնելով 30 գ շաքարավազ և մի քիչ աղ։ Ձվի սպիտակուցը հարել մինչև պնդանա, դեղնուցը շաքարավազի հետ մանրացնել, ընկույզը մանր կտրատել և տապակել։ Տաք շիլայի մեջ ավելացնել կարագը, ձվի սպիտակուցն ու դեղնուցը, ընկույզը՝ անընդհատ խառնելով։
Պատրաստի զանգվածը մանրակրկիտ խառնել, մի մասը դնել բաժանված թուջե տապակի վրա 0,5-1 սմ շերտով և ծածկել փրփուրով, նորից շիլա շերտ դնել փրփուրի վրա, նորից ծածկել փրփուրով, կրկնել 3- 4 անգամ։ Շիլայի վերին շերտը փրփուրով չի պատված։ Շաքարավազով ցանում են և անմիջապես, որպեսզի շաքարավազը չհասցնի լուծվել շիլայի մակերեսին, այրում են տաք մետաղյա քյաբաբի շամփուրով։ Շաքարավազը կարամելացվում է ոսկե գույնի: Սրանից հետո շիլան 5-7 րոպեով դնում են չափավոր տաքացրած ջեռոցում։ Խնձորը կամ այլ մրգերը կտրատել, եռացնել, տաքացնել թանձր օշարակի մեջ, մատուցելուց առաջ դնել տաք շիլայի վրա։ Կարող եք օգտագործել ինչպես թարմ մրգեր, այնպես էլ պահածոյացված մրգեր (օրինակ՝ կոմպոտներից կամ ջեմից):
Կաթսայի մեջ կորեկի շիլա
Ձավարեղեն՝ 170 գ, ջուր՝ 1 լ, կարագ՝ 40 գ, կաթ կամ սերուցք՝ 80 գ։
Կորեկը մանրակրկիտ ողողում ենք մի քանի ջրերում (վերջին ջուրը պետք է մաքուր լինի) և լցնում եռացող աղաջրի մեջ։ Շիլան եփում ենք 5-6 րոպե ցածր եռման տակ, քամում ենք ջուրը և շիլան տեղափոխում կերամիկական կաթսայի մեջ, ավելացնում կարագ, կաթ կամ սերուցք, ամեն ինչ խառնում ենք և կափարիչով փակում, դնում ենք միջին տաքացվող ջեռոցում։ . Մատուցել նույն չափաբաժիններով կաթսաների մեջ։
Անգլերեն վարսակի ալյուր
Վարսակի ալյուր՝ 1 բաժակ, ջուր՝ 1,5 բաժակ, աղ, շաքարավազ, կաթ կամ թթվասեր՝ ըստ ճաշակի։
Երեկոյան թավայի մեջ լցնել վարսակի ալյուրը և ավելացնել ջուրը՝ ավելացնելով մի պտղունց աղ, կաթսան դնել կրակի վրա, եռացնել, 15 րոպե եփել մարմանդ կրակի վրա՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, որպեսզի գնդիկները չառաջանան։ . Առավոտյան տաքացրեք շիլան; այն կարելի է ուտել աղի կամ քաղցր (կախված երեխայի ճաշակից): Ամեն դեպքում, մատուցելուց առաջ շիլան ավելացնել սառը եռացրած կաթ կամ թթվասեր։
Ձվածեղ «Երրորդ մոլորակի գաղտնիքը»
Ձու — 2 հատ, կաթ — 1/2 բաժակ, կարագ — 1 թ.գ. գդալ, քերած պանիր - 1-2 ճ.գ. գդալներ, 1/2 լոլիկ, 1/4 սոխ, կանաչ ոլոռ - 1 ճ.գ. գդալ, պահածոյացված եգիպտացորեն - 1-2 թեյի գդալ, խոզապուխտ շերտ, խոտաբույսեր, աղ՝ ըստ ճաշակի։
Աղացրեք լոլիկը, սոխը, խոզապուխտը, կանաչ ոլոռը, եգիպտացորենը և եփեք 5-7 րոպե։ հալած կարագով տաքացրած տապակի մեջ։ Ձուն հարել կաթով, լցնել բանջարեղենով տապակի մեջ, 3-4 րոպե հետո։ շաղ տալ պանիրով, ծածկել կափարիչով, տապակել այնքան, մինչև ձվերը պատրաստ լինեն։ Ավելացնել կանաչի և մատուցել։
Շերտավոր ձվածեղ
Ձու - 4 հատ, 1 փոքր սոխ, 1 փոքր լոլիկ, 1 շերտ անյուղ խոզապուխտ, կաթ - 1/4 բաժակ, կարագ - 2 ճ.գ. գդալներ, աղ՝ ըստ ճաշակի։
Տապակել սոխը կարագի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած լոլիկն առանց մաշկի և անյուղ խոզապուխտ, ավելացնել աղ և եփ գալ մի քանի րոպե կափարիչի տակ։
Ձվերը հարել հարիչով, ավելացնել կաթը, մի պտղունց աղ, մանրակրկիտ խառնել։ Ստացված զանգվածը բաժանել 2 մասի և 2 ձվածեղ թխել կարագով յուղած տաքացրած տապակի մեջ։ Առաջին ձվածեղի վրա դնել սոխի, լոլիկի և խոզապուխտի միջուկը, վրան շաղ տալ քերած պանիրը և ծածկել մեկ այլ ձվածեղով։
Եփած ձու երշիկով
Ձու - 2 հատ, եփած երշիկ - բարակ կտոր, կարագ - 2 թեյի գդալ, աղի լուծույթ - 1/2 թեյի գդալ:
Նրբերշիկը կեղևից հանում ենք պատյանից և կտրատում, դնում յուղով տաք տապակի մեջ և թույլ տապակում։ Ձվերը լցնել ամանի մեջ և թեթև խառնել աղի լուծույթին, դնել երշիկի հետ տապակի մեջ և տապակել մինչև թանձրանա։
Լցոնած ձու
Հավի ձվերը պինդ եփել, կտրատել երկայնքով, հանել դեղնուցը։ Տեղադրեք միջուկը ձևավորված անցքի մեջ։ Ձվի վերևը զարդարում ենք կանաչ տերևներով, կարող եք դանակով հանել ձվի գագաթը, զգուշորեն հանել դեղնուցը, լցնել ձուն և վրան դնել կես լոլիկի «գլխարկ»։
Ձվի ռուլետ բրնձով
Ձու - 3 հատ, բրինձ - 2 ճ.գ. գդալներ, կաթ՝ 1/2 բաժակ, ցորենի ալյուր՝ 1 ճ.գ. գդալ, կարագ - 1 ճ.գ. գդալ, կանաչ սոխ՝ ըստ ճաշակի, աղի լուծույթ՝ 1 թեյի գդալ։
Դեղնուցները մանրացնել կաթով և ալյուրով։ Սպիտակուցները հարում ենք մինչև փրփրանա և խառնում ենք դեղնուցների հետ։ Ստացված զանգվածը լցնել յուղ քսած տապակի մեջ և թխել ջեռոցում։
Եփել բրինձը, խառնել կանաչ սոխի և քառորդ կտրատած պինդ խաշած ձվի հետ։ Պատրաստի ձվի շերտի վրա լցնել աղացած բրինձը և փաթաթել ռուլետի տեսքով։ Ձվի ռուլետը կարելի է պատրաստել նաև աղացած կաղամբով, գազարով և ձվով։
Ձու կարտոֆիլի պյուրեով
Ձու - 1 հատ, կարտոֆիլ - 1 հատ, կարագ - 2 թեյի գդալ, կաթ - 1 ճ.գ. գդալ, պանիր՝ 1 թեյի գդալ, աղի լուծույթ՝ 1/2 թեյի գդալ։
Կարտոֆիլը թխում ենք ջեռոցում, գդալով հանում կենտրոնը, պատառաքաղով մանրակրկիտ տրորում, կես կարագով խառնում, ավելացնելով տաք կաթն ու աղի լուծույթը և դնում յուղով յուղած խորը տապակի մեջ։ Այնուհետև խյուսի մեջ գոգավորություն անել, մեջը լցնել հում ձու, ձվի վրա լցնել աղի լուծույթը և վրան ցանել քերած պանիր, ավելացնել հալած մնացած կարագը և թխել ջեռոցում։
Սենդվիչներ
3 տարեկանից երեխաները կարող են սենդվիչներ պատրաստել։ Ցանկացած տեսակի կտրատած հացը քսել կարագով, վրան դնել սառը միս, ձուկ, խոզապուխտ, նրբերշիկ, պանիր կամ ծովատառեխ։ Դուք կարող եք պատրաստել փակ սենդվիչներ նույն բաղադրիչներով, ինչ սովորական սենդվիչներ:
Ծույլ պելմենիներ
Կաթնաշոռ - 5 ճ.գ. գդալ, ցորենի ալյուր - 1 ճ.գ. գդալ, կարագ - 1 ճ.գ. գդալ, ձու 1/2 հատ, շաքարավազ՝ 1 թեյի գդալ, թթվասեր՝ 1 ճ.գ. գդալ, պտղունց աղ։
Բոլոր բաղադրիչները խառնել, ստացված խմորը փաթաթել երկար դրոշակների մեջ, ալյուրի մեջ փաթաթել և կտորների կտրել։ Պելմենիները կարելի է պատրաստել նախօրեին և պահել սառնարանում։ Առավոտյան պելմենիները դնել եռման ջրի մեջ և եփել մինչև լողանալը (մոտ 5 րոպե):
Պելմենին կարելի է մատուցել մուրաբայի և խտացրած կաթի հետ։
Ցուկկինի աղցան
Ցուկկինի - 100 գ, 1/3 թթու խնձոր, 1/2 թթու վարունգ, թթվասեր - 1 ճ.գ. գդալ.
Լվացեք ցուկկինին, կեղևը և քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով։ Խնձորն ու վարունգը լվանալ, կեղևել, մանր կտրատել, խառնել ցուկկինի հետ, համեմել թթվասերով։
Ամառային աղցան
Աղցան - 8-10 տերեւ, ձու - ½ հատ, նախահաշիվը `1,5 ճաշի գդալ: գդալներ, աղի լուծույթ - ¼ թեյի գդալ, սամիթ դանակի ծայրին:
Տեսակավորել կանաչ աղցանը, բաժանել առանձին տերևների, 2-3 անգամ լվանալ առատ սառը ջրով, լվանալ սառեցված եռացրած ջրով և տեղափոխել մաղի կամ քամոցի մեջ։ Ուտելուց առաջ հազարի մեծ տերեւները կտրատել 3-4 մասի։ Պինդ եփած դեղնուցը մանր կտրատել և խառնել թթվասերի, աղի լուծույթի և շաքարի օշարակի հետ։ Հագցնել աղցանը, շաղ տալ մանր կտրատած սամիթով և ձվի սպիտակուցով։
Կանաչ աղցան վարունգով
Վարունգ - ½ հատ, հազար - 3-4 տերեւ, թթվասեր - 1 ճ.գ. գդալ, աղի լուծույթ - ¼ թեյի գդալ:
Երիտասարդ հազարի տերևներն առանձնացրեք կոթուններից, մի քանի անգամ մանրակրկիտ լվացեք սառը ջրով և տեղափոխեք մաղի մեջ։ Վարունգը լվանալ, կեղևը, կտրատել խորանարդի, խառնել աղցանի հետ, ուտելուց առաջ համեմել թթվասերով և աղի լուծույթով։
Թարմ կաղամբով աղցան
Կաղամբի տերեւ - 1/4, խնձոր - 1/4, հատիկավոր շաքար - 1/4 թեյի գդալ, թթվասեր - 1 թեյի գդալ: գդալ, կիտրոնի հյութ՝ ըստ ճաշակի։
Սպիտակ կաղամբի թունդ տերեւը լվանալ, քերել, շաղ տալ կիտրոնի հյութով։ Խնձորը լվանալ, կեղևազերծել, քերել և խառնել կաղամբի հետ։ Աղցանը համեմել շաքարավազով և թթվասերով։
Աղցանին կարող եք ավելացնել նաև քերած հում գազար։
Կանաչ աղցան
Կարտոֆիլ - 1 հատ, լոլիկ - ½ հատ, վարունգ - ¼ հատ, կանաչ աղցան - 2-3 տերև, ձու - ¼ հատ, թթվասեր - 1 ճաշի գդալ: գդալ, աղի լուծույթ - ½ թեյի գդալ, պտղունց սամիթ:
Կարտոֆիլը մաքրել, եռացնել, վարունգն ու լոլիկը մանր բարակ շերտերով կտրատել, կանաչ սոխը մանր կտրատել, ցողուններն ու կոթունները հանելուց հետո կանաչ աղցանի տերևները կտրատել 2-3 մասի։ Ձուն պինդ եփել, սպիտակուցը մանր կտրատել, դեղնուցը մանրակրկիտ մանրացնել և խառնել թթվասերի հետ։ Պատրաստի բանջարեղենը համեմել աղի լուծույթով և դեղնուցով խառնած թթվասերով, դնել ափսեի մեջ կամ աղցանամանի մեջ։
Կանաչ սոխով աղցան
Կանաչ սոխ - 2-3 փետուր, ձու - 1/4 հատ, բուսական յուղ (թթվասեր) - 1 թ.գ. գդալ
Լվացեք կանաչ սոխը և շատ մանր կտրատեք։ Ձուն պինդ եփել, մանր կտրատել, խառնել սոխի հետ։ Աղցանը համեմել բուսայուղով կամ թթվասերով։
Կարտոֆիլով և լոլիկի աղցան
Կարտոֆիլ - 1 հատ, լոլիկ - ½ հատ, թթվասեր - 1 ճաշի գդալ: գդալ, ձու՝ ¼ հատ, աղի լուծույթ՝ ½ թեյի գդալ, պտղունց սամիթ։
Լվանալ կարտոֆիլը, շոգեխաշել, մաքրել կեղևը, կտրատել շերտերով։ Լոլիկը լվանալ և թողնել 2 րոպե։ մի ամանի մեջ եռացող ջրի մեջ, հեռացնել կեղևը, կտրատել շերտերով և հեռացնել սերմերը: Լոլիկի հետ խառնած կարտոֆիլը լցնել աղցանի ամանի մեջ, լցնել աղի լուծույթը, լցնել թթվասերի մեջ, ապա շաղ տալ պինդ եփած և մանր կտրատած ձուն։ Աղցանի վրա սամիթ ցանել։
Մսով բանջարեղենային աղցան
Եփած միս (տավարի միս, հավի միս) - 40 գ, կարտոֆիլ - ½ հատ, վարունգ (աղի կամ թարմ) - ¼ հատ, գազար - ¼ հատ, ձու - ¼ հատ, խնձոր - ¼ հատ, հազար - 2 -3 հատ, թթու սերուցք - 1 ճ.գ. գդալ, աղի լուծույթ - ½ թեյի գդալ:
Եփած և սառեցված տավարի կամ թռչնի միսը կտրատել բարակ շերտերով։ Խաշած կեղևավորված կարտոֆիլը, վարունգը և կեղևավորված ու սերմերով խնձորները մանր կտրատել։ Տեսակավորել կանաչ աղցանի տերեւները, լվանալ և կտրատել 3-4 մասի։ Բոլոր բաղադրիչները լցնել ամանի մեջ, ավելացնել թթվասերը, աղի լուծույթը և նրբորեն խառնել։ Դրեք աղցանի ամանի մեջ կամ ափսեի մեջ և զարդարեք խաշած ձվի կտորներով, մսի կտորներով, կանաչ աղցանի տերևներով և վարունգի կտորներով:
Մսային կաթսա
Միս՝ 100 գ, սպիտակ կաղամբ՝ 5-7 թերթ, կարագ՝ 2 թեյի գդալ, սոխ՝ 1/8 գլուխ, կաթ՝ 1/4 բաժակ, ջուր՝ 1/4 բաժակ, ձու 1/2, աղի համ։
Եփած միսը մանր կտրատած սոխի հետ անցկացնում ենք մսաղացով։ Կաղամբը մանր կտրատել, դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել տաք ջուր և եփ գալ 15 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Կաղամբի մեջ լցնում ենք կարագը, խաշած միսը, լցնում սառը կաթի մեջ, աղ, ավելացնում հարած ձուն։ Խառնել աղացած միսը, դնել յուղած ձևի մեջ և շաղ տալ ալյուրով։ Կաթսայի վերևի մասում քսել կաթով խառնած ձուն և դնել ջեռոցը 30 րոպե։ Շաղ տալ խոտաբույսերով և մատուցել թթվասերով։
Մսային կաթսա կաղամբով և մակարոնով
Եփած միս - 30 գ, մակարոնեղեն - 30 գ, սպիտակ կաղամբ - 80 գ, սոխ - 5 գ, կարագ - 1 թեյի գդալ: գդալ.
Եռացնել մակարոնեղենը և թողնել 20 րոպե։ տաք ջրի մեջ, ապա ցամաքեցնել ջուրը: Կաղամբը մանր կտրատել, առանձին եռացնել աղաջրի մեջ, թող ջուրը քամվի։ Սոխը տապակել կարագի մեջ։ Միսը անցկացրեք մսաղացով կամ մանրացրեք բլենդերի մեջ։ Խառնել կաղամբը, մակարոնեղենը, սոխը, միսը։ Տեղադրել յուղած տապակի մեջ, վրան ցանել քերած պանիրը և թխել ջեռոցում։
Միս zrazy
Աղացած միս՝ 70 գ, խաշած բրինձ՝ 1 ճ.գ. գդալ, սոխ՝ 5 գ, 1/4 եփած ձու, ձեթ՝ տապակելու համար, թթվասեր՝ 1 թեյի գդալ։
Պատրաստել միջուկը՝ սոխն ու եփած ձուն մանր կտրատել, խառնել բրնձի հետ։ Աղացած միսը տրորել հարթ թխվածքի մեջ, միջուկը դնել մեջտեղում, եզրերը միացնել, քամել։ Տապակել տափակ հացը, վրան թթվասեր լցնել և թխել ջեռոցում 10-20 րոպե։
Որպես զրազի միջուկ կարող եք օգտագործել հնդկացորենի շիլան՝ խառնած սոխով։
Հավի փլավ
Հավի ֆիլե - 140 գ, բրինձ - 45 գ, սոխ - 15 գ, կարագ - 10 գ, գազար - 30 գ, չամիչ - 15 գ, արգանակ կամ ջուր - 100 գ.
Տեսակավորել բրինձը, լվանալ, 2 ժամ թրջել սառը աղաջրի մեջ։ Հավի միսը կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Սոխը մաքրել, մանր կտրատել, տապակել ձեթի մեջ։ Լվացեք գազարը, մաքրեք կեղևը, քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով և թեթև տապակեք։ Տեսակավորել չամիչները և լավ լվանալ։ Տապակած հավի միսը միացրեք պատրաստի բանջարեղենի հետ, լցնել տաք ջրի կամ արգանակի մեջ, եռացնել, ապա ավելացնել բրինձը և եփել մինչև թանձրանա։ Չամիչը լցնել փլավի մեջ և եփել ուտեստը մինչև եփվի ջրային բաղնիքում։
Եփած ձողաձուկ
Ձողաձուկ՝ 100 գ, գազար, նեխուր, սոխ՝ 20-ական գ, մի փունջ կանաչի, աղ՝ ըստ ճաշակի։
Պատրաստել արգանակ գազարից, նեխուրից, սոխից՝ ավելացնելով աղ։ Մաքրել ձուկը, կտրել կտորները և եփել բանջարեղենի արգանակի մեջ կանաչի մի փունջով 20-25 րոպե։
Շոգեխաշած ձուկ
Ձուկ (խոզի պերճ, պիրկ, ձողաձուկ) - 200 գ, սամիթ, մաղադանոս, աղ - ըստ ճաշակի, բանջարեղենի արգանակ կամ ջուր - 250 գ:
Ձուկը կտրատել, չորացնել, աղով քերել և դնել շոգեխաշած ներդիրի կամ քամոցի վրա, ցանել սամիթով և մաղադանոսով։ Գոլորշի ներդիր ունեցող կաթսայի մեջ 250 մլ բանջարեղենի արգանակ կամ ջուր եռացրեք, ներդիրը ձկան հետ ներս դրեք, կաթսան կափարիչով փակեք և ձուկը եփեք մինչև եփվի՝ այս ընթացքում մեկ անգամ շրջելով։
Ձկան շոգեխաշել
Ձկան ֆիլե (ձողաձուկ, ցողուն, ցորենի թառ) - 500 գ, կարտոֆիլ - 500 գ, ջուր կամ պատրաստի ձկան արգանակ - 1,5 լ, կարտոֆիլի օսլա - 2 ճ.գ. գդալներ.
Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ, խորանարդի կտրատել և դնել ջրով կամ պատրաստված ձկան արգանակով կաթսայի մեջ, ծածկել կափարիչով, եռացնել և եփել 20 րոպե։ Կարտոֆիլի օսլան նոսրացրեք փոքր քանակությամբ ջրի մեջ, ավելացրեք կարտոֆիլի մեջ և ամեն ինչ եռացրեք, մինչև հեղուկը դառնա մածուցիկ:
Ձուկը լվանալ սառը ջրով, չորացնել, կտրել կտորները և բոլոր կողմերից աղ ցանել։ Ձկան կտորները դնել կարտոֆիլով տապակի մեջ և եփել մոտ 5 րոպե։ թույլ կրակի վրա:
Կարտոֆիլի քանակը կարելի է կրճատել մինչև 200 գ և ավելացնել 2 գազար կամ 1 հատ պրաս, կտրատել շերտերով և օղակներով, որոնք եփում են կարտոֆիլի հետ միասին։ Կարտոֆիլի փոխարեն կարող եք օգտագործել ցուկկինի, գազար, բրոկկոլի, բուլղարական պղպեղ, սամիթ։ Պատրաստի ուտեստը ցանել մաղադանոս, սամիթ կամ թարխուն։
Ձուկ մոսկովյան ոճով
Ձուկ՝ 500 գ, կարտոֆիլ՝ 500 գ, սոխ՝ 1 գլուխ, ալյուր՝ 2 ճ.գ. գդալներ, ձու՝ 2-3 հատ, թթվասեր՝ 200 գ, աղ, աղացած սև պղպեղ, խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի:
Ձուկը փորոտել, մաքրել, ֆիլեները ոսկորներից առանձնացնել, աղով խառնած ալյուրի մեջ գլորել, տապակել երկու կողմից։ Կարտոֆիլը կտրատել շրջանակների մեջ, տապակել երկու կողմից։ Սոխը շրջանաձեւ կտրատել, ալյուրի մեջ գլորել, երկու կողմից տապակել, աղ ավելացնել։ Ձվերը կոշտ եփել, շրջանաձև կտրատել։ Թխելու թերթիկի կամ մետաղյա ափսեի վրա դնել կարտոֆիլի շերտ, վրան ձկան ֆիլեի շերտ, ձկան վրա դնել կարտոֆիլ, սոխ, ձու, թույլ աղ և պղպեղ։ Ամեն ինչի վրա լցնել թթվասերը և թխել ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույն ընդերքը ձևավորվի:
Կարտոֆիլի կաթսա
Կարտոֆիլ - 1 կգ, բեկոն (խոզապուխտ) - 200 գ, կաթնաշոռ - 500 գ, թթվասեր - 200 գ, ձու - 2 հատ, սոխ - 1-2 հատ, բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ: գդալ, աղ, պղպեղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:
Կարտոֆիլը բաճկոնների մեջ եփեք մինչև կիսով չափ եփվի, կեղևազատեք և կտրատեք: Խոզապուխտը և սոխը կտրատել խորանարդի մեջ և թեթև տապակել ձեթի մեջ։ Կաթնաշոռը թթվասերի և ձվի հետ հարում ենք մինչև միատարր զանգված ստանալը, ավելացնում ենք սոխով տապակած բեկոնի 2/3-ը և խառնում։ Կարտոֆիլը և կաթնաշոռի զանգվածը հերթափոխով յուղած տապակի մեջ դնել հերթափոխով։ Վերևում դրեք մնացած բեկոնը: Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում 25-30 րոպե։
Կաղամբի կաթսա
Կաղամբ - 100 գ, կաթ - 2 ճ.գ. գդալներ, ձիու ձու՝ 1 թեյի գդալ, ձու եփած՝ 1/4, հացի փշրանքներ, բորբոսը քսելու համար բուսական յուղ, թթվասեր՝ 30 գ։
Կաղամբը մանր կտրատել, աղ ավելացնել, կաթ ավելացնել և եփ գալ կափարիչի տակ մինչև փափկի։ Խառնելով ավելացնել ձավարը և շարունակել եփել մարմանդ կրակի վրա 10 րոպե։ Պատրաստի կաղամբին ավելացնել ռուբլու ձուն, խառնել, դնել ձեթով քսած և պաքսիմատով ցողված կաղապարի մեջ, լցնել թթվասերի մեջ և թխել։
Բլիթներ կաթնաշոռով
Նրբաբլիթների համար՝ ցորենի ալյուր՝ 40 գ, կաթ՝ 100 գ, կարագ՝ 10 գ, ձու՝ ½ հատ, շաքարավազ՝ 5 գ, աղի լուծույթ՝ 3 գ:
Միջուկի համար՝ կաթնաշոռ՝ 60 գ, շաքարի օշարակ՝ 10 գ, աղի լուծույթ՝ 3 գ, թթվասեր՝ 20 գ։
Պատրաստում ենք միջուկը՝ կաթնաշոռը քսում ենք մաղով և խառնում շաքարի օշարակի և աղի հետ։
Պատրաստել խմորը՝ ձվի դեղնուցը մանրացնել շաքարի օշարակով, աղի լուծույթով և նոսրացնել սառը կաթով։ Այնուհետև ավելացնում ենք մաղած ալյուրը և հարում ենք, որպեսզի ստացվի կիսահեղուկ խմոր (եթե խմորի մեջ գնդիկներ կան, քամում ենք մաղով կամ քամոցով)։ Պատրաստի խմորը թողնում ենք կես ժամ։
Նրբաբլիթները տապակելուց առաջ ձվի սպիտակուցը հարում ենք փափուկ թանձր փրփուրի մեջ և զգուշորեն լցնում խմորի մեջ։
Բլիթները թխում ենք կարագով տաք տապակի մեջ՝ տապակելով միայն մի կողմից։ Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի մեջտեղում դրեք մեկ թեյի գդալ աղացած կաթնաշոռ և փաթեթավորեք այն ծրարի տեսքով։
Նրբաբլիթները յուղով տապակել տապակի մեջ և թողնել 5 րոպե։ տաք ջեռոցում: Մատուցել տաք վիճակում թթվասերի կամ օշարակի հետ։
Այս նրբաբլիթները կարելի է պատրաստել նաև առանց կաթնաշոռի և մատուցել տաք վիճակում՝ թթվասերի և մուրաբայի հետ։
Նրբաբլիթներ խնձորով
Վերմիշել - 2 tbsp. գդալներ, խնձոր - 1/2 հատ, ձու 1/2 հատ, շաքարավազ -1 թեյի գդալ, ձեթ տապակելու համար։
Վերմիշելը եռացնել, ջուրը քամել, ավելացնել կեղևավորված և մանրացրած խնձորը, հում ձուն, շաքարավազը։ Ամեն ինչ խառնել և տապակել բլիթները յուղով տաք տապակի մեջ։
գրականություն
E.C.Springs. Մանկական սննդի բաղադրատոմսեր. Մոսկվա, Iris մամուլ, 2004, 192 p.
4-6 տարեկան երեխաները շատ են շարժվում, ինչպես նաև ակտիվորեն աճում, ուստի նրանց էներգիայի ծախսերը և շինանյութի կարիքները պետք է ապահովվեն բավարար քանակությամբ սնունդով։ Եկեք նայենք, թե քանի անգամ պետք է ուտի այս տարիքի երեխան, ինչպիսի սնունդ պետք է պատրաստել 4-ից 6 տարեկան երեխաների համար և ինչպես օպտիմալ կերպով ստեղծել ճաշացանկ:
Նախադպրոցական տարիքի երեխայի համար հավասարակշռված ճաշացանկը շատ կարևոր է: Այն ոչ միայն կապահովի աճի համար անհրաժեշտ սնուցիչներ, այլ նաև կաջակցի երեխայի ամբողջ մարմնի, ներառյալ իմունային համակարգի աշխատանքին:
Հիմնական նրբերանգները, որոնց վրա պետք է ուշադրություն դարձնեն նախադպրոցական տարիքի երեխաների ծնողները, հետևյալն են.
Նախադպրոցական տարիքի երեխան չպետք է իր ճաշատեսակներին ավելացնի քացախ, մանանեխ, պղպեղ կամ ծովաբողկ: Նրանք գրգռիչ ազդեցություն ունեն մարսողական համակարգի լորձաթաղանթի վրա։
Նախադպրոցական տարիքի երեխան օրական պետք է ստանա հետևյալ ապրանքները.
Նախադպրոցական տարիքի երեխայի համար խմելու ռեժիմը շատ կարևոր է. Երեխան պետք է խմի 60 մլ հեղուկ իր քաշի յուրաքանչյուր կիլոգրամի դիմաց։ 4-6 տարեկան երեխայի համար խմելու օպտիմալ ծավալը համարվում է 1,5 լիտր։ Թող երեխան ավելի շատ սովորական ջուր խմի, բայց նրա սննդակարգը կարող է ներառել նաև թարմ հյութեր, թույլ թեյ, սուրճի փոխարինող (եղերդիկ), կոմպոտներ չորացրած, սառեցված կամ թարմ մրգերից, դոնդող, ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիքներ, կաթ: Ավելի լավ է երեխային քաղցր գազավորված ըմպելիքներ չտալ։
4-6 տարեկան երեխային չի կարելի տալ.
Սահմանափակեք ձեր երեխայի օգտագործումը շոկոլադ, ապխտած միս, թթու մթերքներ և թթու վարունգ, երշիկեղեն և երշիկեղեն:
Չնայած 4-6 տարեկան երեխաներին կարելի է տալ տապակած կերակուրներ, սակայն երեխաների համար սնունդ պատրաստելիս նման վերամշակումը պետք է նվազագույնի հասցվի։ Նախադպրոցական տարիքի երեխաների համար ճաշատեսակներ պատրաստելու ամենաօպտիմալ եղանակներն են թխումը, շոգեխաշելը, շոգեխաշելը և եռացնելը:
4 տարեկանից երեխան պետք է ուտել օրական չորս անգամ՝ ներառյալ նախաճաշը, բավական առատ ճաշը, փոքր խորտիկը (ցերեկային խորտիկը) և ոչ շատ հարուստ ընթրիք: Որոշ երեխաներ լրացուցիչ նախուտեստներ են ունենում երկրորդ նախաճաշի կամ քնելուց առաջ ճաշի տեսքով:
Երեխայի սնուցումը պետք է կազմակերպվի այնպես, որ նախադպրոցականը սնունդ ստանա ամեն օր մոտավորապես նույն ժամին, նույնիսկ հանգստյան օրերին։ Դուք չպետք է թույլ տաք ընդմիջումներ 4-6 ժամից ավելի: Եթե երեխան քնում է ժամը 21:00-ին, ապա նրա ընթրիքը պետք է լինի ոչ ուշ, քան 19-30-ը։
Օրվա ընթացքում երեխայի սնվելու մասին մտածելիս պետք է փորձել ապահովել երեխայի բոլոր կարիքները և միևնույն ժամանակ նախադպրոցական երեխայի սնունդը դարձնել բազմազան և համեղ.
4-6 տարեկան երեխան մեկ շաբաթ կարող է ուտել այսպիսի մի բան.
Շաբաթվա օր | Նախաճաշ | Ընթրիք | Կեսօրվա խորտիկ | Ընթրիք |
Երկուշաբթի | Տնական մյուսլի չորացրած մրգերով և կաթով (250 գ) Թեյ մեղրով (200 մլ) Հաց և կարագ (40 գ/15 գ) | Աղցան գազարով և կաղամբով (50 գ) | Հնդկացորենի կաթի շիլա (200 գ) Կեֆիր (150 մլ) Հաց (40 գ) |
|
Սեմոլինայի շիլա հատապտուղներով (150 գ) Ձվածեղ (100 գ) Եղերդիկ կաթով (200 մլ) Հաց և կարագ (40 գ/15 գ) | Կարտոֆիլի աղցան (50 գ) Բորշ (250 մլ) Ձկան կոտլետ (80 գ) Բուսական շոգեխաշել (130 գ) Դեղձի հյութ (150 մլ) Հաց (90 գ) | Կեֆիր (200 մլ) Բուլկի խնձորով (60 գ) | Կաթնաշոռային պուդինգ (200 գ) Թեյ մեղրով (150 մլ) Հաց (40 գ) |
|
Թեյ ջեմով (200 մլ) Հաց և կարագ (40 գ/15 գ) | Ծովատառեխ կարագով (50 գ) Բանջարեղենով ապուր (250 մլ) Մակարոնեղեն և մսային կաթսա (150 գ) Չորացրած մրգերի կոմպոտ (150 մլ) Հաց (90 գ) | Կաթնաշոռային թխվածքաբլիթներ (25 գ) | Բրնձով և բանջարեղենով լցոնած պղպեղ (200 գ) Կակաո կաթով (150 մլ) Հաց (40 գ) |
|
քերած խնձոր գազարով և շաքարով (50 գ) Գարի կաթի շիլա (200 գ) Եղերդիկ կաթով (200 մլ) Հաց կարագով և պանրով (40 գ/10 գ/20 գ) | Բազուկի աղցան (50 գ) Արգանակ ձվի հետ (250 մլ) Հավի կոտլետ (80 գ) Կարտոֆիլի պյուրե կանաչ ոլոռով (130 գ) Բալի ժելե (150 մլ) Հաց (90 գ) | Կաթ (200 մլ) Բուլկի կարագով (60 գ) | Շոգեխաշած ցուկկինի (150 գ) Կաղամարի գնդիկներ (50 գ) Թեյ ջեմով (150 մլ) Հաց (40 գ) |
|
Կիրակի | Շոռակարկանդակներ խնձորով և թթվասերով (250 գ) Թեյ կաթով (200 մլ) Հաց և կարագ (40 գ/15 գ) | Կաղամբի աղցան (50 գ) Կարտոֆիլի ապուր (250 մլ) Եփած տավարի միս (100 գ) Հնդկացորենի շիլա (130 գ) Տոմատի հյութ (150 մլ) Հաց (90 գ) | Լոլիկով ձվածեղ (100 գ) Սպագետի (100 գ) Եղերդիկ կաթով (150 մլ) Հաց (40 գ) |
200 գ գազարը լվանալ և մաքրել, կտրատել շերտերով։ Եփել կարագի մեջ (10 գ), ավելացնել ձավարը (10 գ) և եփել մինչև փափկի: Հավի հում ձուն հարել սառեցված գազարի խառնուրդի մեջ, ավելացնել 80 գ կաթնաշոռ և 2 թեյի գդալ շաքարավազ, խառնել։ Տեղադրել չհրկիզվող տարայի մեջ, քսել թթվասերը (10 գ) և թխել ջեռոցում մինչև պատրաստ լինելը։
Լվացեք մեկ կարմիր խնձոր, մաքրեք մեկ բանան, մեկ գրեյպֆրուտ և մեկ նարինջ: Կտրել բոլոր պտուղները և խառնել։ Եթե աղցանն անմիջապես չմատուցվի, բաց թողեք բանանը (կտրեք այն և դրեք մատուցելուց առաջ):
Մեկ ձուն, 6 գ շաքարավազը, մի պտղունց աղ ու 75 գ ալյուրը խառնում ենք, ավելացնում ենք 150 մլ կաթ։ Ստացված միատարր խմորից բլիթներ թխում ենք և թողնում, որ սառչի։ Այս պահին պատրաստել բանջարեղենի միջուկը։ Սպիտակ կաղամբը (150 գ), սոխը (30 գ) և գազարը (120 գ) մանր կտրատել։ Բանջարեղենը տապակել բուսայուղի մեջ (5 գ) մինչև փափկի և մի քիչ աղ ավելացնել։ Նրբաբլիթի կենտրոնում դնել աղացած բանջարեղենը, փաթաթել ծրարի մեջ և թեթև տապակել տապակի մեջ։
Նախադպրոցական տարիքի երեխայի կողմից թարմ բանջարեղենի և մրգերի անբավարար օգտագործումը կարող է փորկապության պատճառ դառնալ: Հում բուսական մթերքները օգտակար են մարսողության և երեխայի իմունային համակարգի ամրապնդման համար, ուստի ծնողները պետք է համոզվեն, որ այդպիսի սնունդը ներառված է երեխաների ճաշացանկում:
Այս տարիքի երեխաների մեծ մասն արդեն ձևավորել է որոշակի ճաշակներ և նախասիրություններ, իսկ երեխաները կտրականապես մերժում են որոշ ուտեստներ։ Մի ստիպեք ձեր երեխային ուտել այն սնունդը, որը նա չի սիրում: Որոշ ժամանակով ձեր սննդակարգից ընդհանրապես բացառեք «մերժական» ուտեստները և ժամանակի ընթացքում նորից առաջարկեք դրանք։
Եթե ձեր երեխան ախորժակ չունի, նախ պարզեք, արդյոք դրա համար կան օբյեկտիվ պատճառներ: Երևի նախորդ կերակուրը շատ հարուստ է եղել, սենյակը շատ տաք է, երեխան հիվանդ է կամ վատ տրամադրություն: Սպասեք, մինչև ձեր ախորժակը հայտնվի, բայց պետք չէ ստիպել ձեզ ուտել։ Սա կարող է ոչ միայն բացասական արձագանք առաջացնել սննդի ընդունման նկատմամբ, այլև վատթարացնել երեխայի մարսողությունը:
Երեխաների մոտ, ընդհակառակը, ախորժակը մեծանում է։ Բայց դուք նույնպես պետք չէ ուրախանալ ձեր երեխայի մեծ չափաբաժիններով ուտելու ցանկությամբ: Սա կարող է առաջացնել ավելորդ քաշի ավելացում, երեխայի շարժունակության սահմանափակում, ողնաշարի կորություն, քարերի առաջացման վտանգ և առողջական այլ խնդիրներ։ Եթե ձեր երեխան արդեն գիրացել է, խորհրդակցեք ձեր մանկաբույժի հետ՝ հարմարեցնելու ինչպես ձեր երեխայի սննդակարգը, այնպես էլ առօրյան:
4 տարեկանից կարող եք երեխային ծանոթացնել խոհարարությանը։ 4-6 տարեկան երեխային կարող են հանձնարարել սերուցք հարել, բանջարեղեն կտրատել, կարկանդակներ պատրաստել, խոտաբույսեր և արմատային բանջարեղեն լվանալ, ոլոռ մաքրել և շատ ավելին: Երեխայի համար հետաքրքիր կլինի նաև դիտել, թե ինչպես է մայրիկը մածուն պատրաստում, ձուկ կտրատում և կարկանդակ զարդարում:
Որոշ օգտակար խորհուրդներ.
Առողջության վրա ազդող կարևոր գործոն է ճիշտ սնունդը։ Երբ երեխան մեծանում է, նրա ճաշացանկը դառնում է ավելի բազմազան, և նա աստիճանաբար ընտելանում է «մեծահասակների» սննդին։
Ճիշտ կազմակերպված ընթրիքը հատուկ դեր է խաղում սնուցման մեջ, քանի որ դրանից է կախված քնի որակը և ամբողջ օրգանիզմի վիճակը։ Իհարկե, 1 տարեկան երեխայի սնունդը շատ է տարբերվում 3-4 տարեկան երեխայի ճաշացանկից, սակայն հիմնական սկզբունքները մնում են նույնը։
Երեխայի սնունդը որոշում է նրա աճն ու զարգացումը. Կարևոր է ճաշացանկը կազմակերպել համեղ, սննդարար և բազմազան, որպեսզի երեխան վայելի ոչ միայն նախաճաշը, այլև ճաշն ու ընթրիքը։Լավագույն տարբերակը կլինի ընթրիքը քնելուց ոչ ուշ, քան 1,5-2 ժամ առաջ մատուցելը։ Եթե քունը նախատեսված է 21.30-ին, երեխան պետք է ուտի ժամը 19-20-ին։ Ընթրիք պլանավորելիս պետք է հաշվի առնել երեխայի տարիքը և վերջին ճաշի ժամը։
3-7 տարեկան երեխաները 16:00-ի սահմաններում մանկապարտեզում ցերեկային խորտիկ են ունենում, ուստի ուշ ընթրիքը չափազանց մեծ ընդմիջում կստեղծի ուտելու միջև, ինչը կստիպի ձեզ քաղցած զգալ: Նրանց համար իդեալական տարբերակը կլինի իրենց սիրելի ուտեստն ուտել ժամը 19-19.30-ին, որպեսզի երեխաները ժամանակ չունենան չափից դուրս քաղցած մնալու ճաշերի միջև ընկած ժամանակահատվածում։
Ցերեկային խորտիկից հետո երեխաներին խորհուրդ չի տրվում խորտիկ ուտել, հակառակ դեպքում նրանք ավելի ուշ վատ ընթրիք կունենան։ Այսպիսով, ժամը 21:00-ին թեթև ընթրիքը տեղին կլինի 1-2 տարեկան երեխայի համար (որին նախկինում կերակրել են ժամը 18:00-ին), սակայն ավագ դպրոցական տարիքի երեխաների համար նման ուշ սնունդը վնասակար է, քանի որ նրանք, որպես. կանոն, կեսօր մի կերեք և ավելի ուշ ճաշեք:
Եթե ձեր երեխան քաղց է զգում քնելուց առաջ, կարող եք տալ նրան մի բաժակ կեֆիր, խմորված թխած կաթ կամ մեղրով տաք կաթ (եթե նա ալերգիա չունի մեղրի նկատմամբ): Կարևոր է օրինակ ծառայել՝ առողջ սնունդ ուտելով և գիշերը չչարաշահելով:
Ցանկալի է ընթրել ամբողջ ընտանիքի հետ, այնպես որ երեխան հարցեր չի ունենա, օրինակ՝ «Ինչու կարող է մայրիկը գիշերը ուտել, իսկ ես՝ ոչ»:
Ընթրիքը պետք է կազմի օրական սպառվող սննդի ընդհանուր քանակի մոտավորապես 20%-ը: Նախապատվությունը պետք է տալ արագ մարսվող ուտեստներին, որոնք երեխայի մոտ նյարդային հուզմունք չեն առաջացնում, այլ հակառակը՝ հանգստացնում են նրան։ Պետք է հիշել՝ այն, ինչ համեղ է, միշտ չէ, որ առողջարար է, բայց ճիշտ բաղադրիչներից կարելի է պարկեշտ ուտեստ պատրաստել։
Ապրանքներ, որոնք կատարյալ են ճաշ պատրաստելու համար.
Ժամանակակից ծնողների համար տարածված խնդիրը ժամանակի բացակայությունն է, և հարց է առաջանում՝ ինչ պատրաստել ընթրիքին արագ, բայց միևնույն ժամանակ համեղ և առողջարար: Մեծահասակը երբեմն կարող է արագ սնունդ ընդունել կամ ընդհանրապես բաց թողնել ընթրիքը, երեխաների համար նման որոշումը անընդունելի է: Մենք առաջարկում ենք մի քանի բաղադրատոմսեր այն ուտեստների համար, որոնք կարելի է պատրաստել շտապ, և միևնույն ժամանակ համեղ։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Եթե ցանկանում եք երեխաներին հաճեցնել, ապա պետք է պահպանել ողջամիտ սահմանները, քանի որ երեխան կարող է ցանկանալ այնպիսի ուտեստ, որը կվնասի իրեն:
Ապխտած միսը, թթու վարունգը, յուղոտ և տապակած մթերքները ընդհանրապես չպետք է լինեն երեխաների սննդակարգում, հատկապես երեկոյան ժամերին։
Արգելվում են այնպիսի շիլաներ, ինչպիսիք են մարգարիտ գարին, կորեկը և ձավարը իրենց «մաքուր տեսքով», ինչպես նաև արագ ածխաջրերը, ինչպիսիք են ռուլետները և քաղցրավենիքները: Կակաոն և շոկոլադը խթանող ազդեցություն կունենան։ Այս պարզ սկզբունքները կօգնեն ձեզ մնալ առողջ և մանկուց սերմանել պատշաճ սնուցման հմտություններ:
Ուշացած և ծանր ընթրիքը կարող է վատ ազդել երեխայի քնի վրա. պատշաճ հանգստանալու փոխարեն մարմինը ստիպված կլինի մարսել սնունդն ամբողջ գիշեր: Հնարավոր են դժվարություններ քնելու համար, քունը կլինի մակերեսային և անհանգիստ։ Երեխայի մեջ ծանր սնունդը կառաջացնի այրոց և սրտխառնոց, ինչպես նաև կարող է առաջացնել տհաճ երազներ և զարթոնք կեսգիշերին:
Երեկոյան անընդհատ չափից շատ ուտելը կարող է հանգեցնել լուրջ խնդիրների, ինչպես նաև ստեղծել անառողջ սնվելու սովորություններ: Մյուս կողմից, եթե ձեր երեխային շատ քիչ և շատ հեշտ եք կերակրում, նա քաղցած կարթնանա կեսգիշերին: Ճիշտ և սննդարար սնունդ պատրաստելը նշանակում է երեխային ապահովել օրվա ընթացքում ծախսած անհրաժեշտ էներգիայով, միաժամանակ չծանրաբեռնել օրգանիզմը և երաշխավորել լավ հանգիստ։
Գիշերային համակարգված շատակերությունը ոչ միայն երեխաների մոտ ձևավորում է սխալ սովորություն, այլև հրահրում է աղեստամոքսային տրակտի հիվանդություններ՝ գաստրիտ, տարբեր աղիքային խանգարումներ, ինչպես նաև հանգեցնում է գիրության։ Գիշերային անբավարար հանգիստը ցերեկը առաջացնում է դյուրագրգռություն և հոգնածություն, ինչը բացասաբար է անդրադառնում երեխայի զարգացման և, հետևաբար, դպրոցական աշխատանքի վրա:
4 տարեկան երեխայի համար ճաշացանկ ստեղծելիս պետք է հիշել, որ այս տարիքում երեխաները շատ ակտիվ են և ամեն օր մեծ էներգիա են ծախսում խաղերի վրա։ Հենց սնունդը նախատեսված է այդ կորուստները փոխհատուցելու համար, քանի որ միայնակ քունը չի կարող հաղթահարել:
Հավասարակշռված դիետան ուժեղ իմունիտետի գրավականն է: Ընդհակառակը, ապրանքների սխալ ընտրությունը կարող է հանգեցնել քնի խանգարման, փորկապության և հոգնածության ավելացման:
4 տարեկան դառնալուց հետո երեխան պետք է օրական 4 անգամ ուտի, դա հենց այն է, ինչ խորհուրդ է տալիս բժիշկ Կոմարովսկին։ Սննդի գրաֆիկը հետևյալն է՝ նախաճաշ, ճաշ, կեսօրից խորտիկ և ընթրիք: Բայց որոշ երեխաներ գոհ չեն այս գրաֆիկից: Նրանց համար խորհուրդ է տրվում ներկայացնել ևս մեկ ապրանք՝ երկրորդ նախաճաշ։
4 տարեկան երեխայի համար օրական սպառված կալորիաների քանակը 1700 միավոր է, սա նորմ է: Դրանցից գրեթե կեսը պետք է մտնեն փոքրիկ ֆիջիտի մարմինը ճաշի ժամանակ։ Նախաճաշը համարվում է երկրորդ կալորիականությամբ հարուստ սնունդը, սակայն ընթրիքը, ինչպես մեծահասակների մոտ, չպետք է չափազանց առատ լինի:
4 տարեկանում երեխան կարող է շատ ուտելիքներ ուտել։ Սակայն ծնողները պետք է զգույշ լինեն ապրանքներ ընտրելիս, որոնք պետք է լինեն բնական և միշտ թարմ։
Իհարկե, ավելի լավ է դոնդողը եփել թարմ կամ սառեցված հատապտուղներից, այլ ոչ թե ակնթարթային փաթեթից, և նախապատվությունը տալ միսը երշիկին:
Բժիշկ Կոմարովսկին ծնողներին համոզում է կուլտուրական լինել սննդի նկատմամբ։ Ընտրեք բարձրորակ ամեն ինչ և պատրաստեք այն ճիշտ։ Եթե մանկական սննդի օբյեկտները վերահսկվում են հնարավոր թունավորումները կանխելու համար, ապա ընտանիքի սննդի մշակույթը չպետք է թույլ տա, որ սեղանին հայտնվեն ժամկետանց կամ վնասակար ապրանքներ։ Ճիշտ ընտրության դեպքում երեխան չի ունենա մարսողության խանգարում, չի ունենա փորկապություն, փորլուծություն, փքվածություն և այլն։
Երեխայի առողջությունը ապագայում կախված կլինի նրանից, թե որքան լավ է պատրաստված երեխայի սննդակարգը 4 տարեկանում։ Դուք չպետք է անփույթ լինեք ձեր սննդակարգը ձևավորելիս, այլապես ապագայում երեխայի օրգանիզմը կարող է բացասաբար արձագանքել մենյուում առկա վիտամինների, միկրոտարրերի և այլ օգտակար նյութերի բացակայությանը:
4 տարեկան երեխայի մոտավոր ամենօրյա սննդակարգը կարող է լինել.
Հասկանալի է, որ դուք կարող եք օգտագործել փոխարինելի ապրանքներ, սա պարզապես ընտրանքային մենյու է:
4 տարեկան երեխայի սնունդն առաջին հերթին պետք է լինի հավասարակշռված ու առողջ։ Աշխատեք եփելիս խուսափել մարգարինից, սփրեդից, մայոնեզից և այլ «անառողջ» բուսական ճարպերից։ Թող տաբու դառնա պաղպաղակի, տորթի և այլ տեսակի խորտիկները, որոնք 4 տարեկանները սիրում են ուտել հիմնական կերակուրների միջև:
Վաղուց հայտնի է, որ ամենաանառողջ մթերքները կոնսերվանտներով լցոնված կիսաֆաբրիկատներն են՝ երշիկեղենը, շոգեխաշած միսը, պահածոները, վակուումային փաթեթավորված խոզապուխտը։ Փոխարինեք դրանք մի կտոր խաշած թռչնամսի կամ ձկան հետ, այն շատ ավելի առողջարար կլինի ձեր երեխայի ստամոքսի համար և չի առաջացնի ոչ փորլուծություն, ոչ փորկապություն:
Չիփսի վտանգի մասին արդեն բավական խոսքեր են ասվել, սակայն հիշեցնենք՝ սա վտանգավոր մթերք է մանկական օրգանիզմի համար։ Ցանկից պետք է բացառել նաև փաթեթավորված ընկույզն ու ծովախեցգետնի ձողերը։
Հիմնական բանը հիշելն է, որ որքան պարզ լինի սնունդը, որքան բնական բաղադրիչները պարունակեն, այնքան ավելի ուժեղ կլինի երեխայի առողջությունը։ Սովորեցրեք երեխային մանկուց ուտել սննդարար սնունդ, քանի որ դա լավ ֆիզիկական և մտավոր զարգացման գրավականն է։
Բժիշկ Կոմարովսկին իր ելույթներում ասում է, որ անհնար է սահմանափակել խմելու ռեժիմը, նույնիսկ եթե երեխան շատ է խմում։ Պարզապես հետևեք ձեր խմիչքներին: Բնական թարմ քամած հյութերը, մրգային ըմպելիքները, կոմպոտները և տնական ժելեն այն են, ինչ պետք է փոխարինի քաղցր սոդային 4 տարեկան երեխաների սննդակարգում։
Թարմ բանջարեղենն ու մրգերը կարևոր դեր են խաղում 4 տարեկան երեխաների սննդակարգում։ Դրանք այն վիտամինների և հանքանյութերի աղբյուրներն են, որոնք չեն կարող փոխարինվել արհեստական սննդային հավելումներով։
Դուք կարող եք պարզ աղցաններ պատրաստել այնպիսի ծանոթ բանջարեղեններից, ինչպիսիք են գազարը, բողկը և ճակնդեղը, պարզապես անհրաժեշտ է դրանք քերել միջին չափի քերիչով և համեմել չզտված բուսական յուղով։ Ճակնդեղը պարզապես համեղ և օգտակար բանջարեղեն չէ։ Այն օգնում է խուսափել փորկապությունից։
Մրգերը շատ ավելի լավ են ներծծվում, եթե դրանք տալիս եք ոչ թե հիմնական սնունդից հետո, այլ ուտելուց մոտ մեկ ժամ առաջ։
Որոշ ծնողներ իրենց 4 տարեկան երեխային սխտոր չեն առաջարկում նրա ուժեղ բույրի պատճառով։ Բայց մրսածությունից խուսափելու համար դա անհրաժեշտ է, հատկապես, եթե ձեր երեխան գնում է մանկապարտեզ։ Առնվազն շաբաթը մեկ անգամ պետք է երեխային տալ մի կտոր սև հաց՝ ցողված արևածաղկի ձեթով և կտրատած պճեղ սխտորով:
4 տարեկան երեխաների մեծ մասն արդեն ունի սննդի սեփական նախասիրությունները։ Հասկանալի է, որ երեխան չի կարող ուտել բացառապես իր սիրելի կերակուրները, նրան անհրաժեշտ է հավասարակշռված դիետա։
Բայց որպեսզի երեխան չզարգացնի որևէ ապրանքի նկատմամբ համառ հակակրանք, նրան չի կարելի ստիպել ուտել: Շատ մանկաբույժներ, այդ թվում՝ բժիշկ Կոմարովսկին, միակարծիք են այս կարծիքում:
Լավագույն ելքը կլինի սննդակարգից ժամանակավորապես բացառել «մերժական» ուտեստը և մի փոքր ծնողական հնարք օգտագործել։ Այս ուտելիքը կարող եք առաջարկել ձեր երեխայի ընկերոջը, ով, ամենայն հավանականությամբ, այն մեծ հաճույքով կուտի։ Քանի որ նմանակման մեխանիզմը լավ է աշխատում այս տարիքում երեխաների մոտ, ձեր երեխան կարող է սիրահարվել նախկինում մերժված արտադրանքին:
Երեխայի համար ճաշ պատրաստելն ունի իր առանձնահատկությունները. Առաջին հերթին պետք է մոռանալ տաք համեմունքների մասին։ Ցանկալի է սահմանափակել նրանց ներկայությունը մանկական ճաշատեսակներում նվազագույնի։ 4 տարեկան երեխային ամեն տեսակ հավելումներ պետք չեն կետչուպի, մայոնեզի ու էժան սոուսների տեսքով։
Եվ որպեսզի ձեր երեխային ձանձրալի չհամարեն շիլաներն ու ապուրները, դիվերսիֆիկացրեք նրանց համը թարմ խոտաբույսերով՝ մաղադանոս, կանաչ սոխ և կիլանտրո: Բնականաբար, դուք պետք է դրանք ավելացնեք չափավոր:
Բժ. Հիշեք սա ձեր խոհարարական փորձերի ժամանակ:
Խիստ սահմանափակումներ կան նաև 4 տարեկան երեխաների համար կերակրատեսակների պատրաստման հարցում։
Արգելվում է երեխային տալ յուղոտ միս, ցանկացած սննդային հավելումներ պարունակող մթերքներ կամ ապխտած սնունդ:
Մայրերը, ովքեր լսում են Կոմարովսկու խորհուրդը, գիտեն, որ 4 տարեկանում երեխայի սնուցումը պետք է հավասարակշռված լինի, բայց այն չպետք է «նոսրացնել» ոչնչով:
Պատասխանատու եղեք սննդի պատրաստման ձեր մեթոդների նկատմամբ։ Տապակած մթերքները չափազանց վնասակար են երեխաների ստամոքսի համար. Ավելի լավ է պատրաստել խաշած և շոգեխաշած ուտեստներ։
Երեխայի սննդակարգում սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի առկայությունը պետք է հավասարակշռված լինի, որոշ սննդանյութերի գերակշռությունը և մյուսների պակասը բացասաբար կանդրադառնա երեխայի ֆիզիկական և մտավոր զարգացման վրա:
Աշխատեք նույն ուտեստները շատ հաճախ չկրկնել։ Ժամանակի ընթացքում դա կարող է առաջացնել ախորժակի կորուստ և ուտելու այլ խանգարումներ փոքրիկ անհանգիստ վիճակում:
Երեխան պետք է ուտի նույն ժամերին։ Նրան հարկավոր է մշտական տեղ հատկացնել ընթրիքի սեղանին։
Այս պարզ միջոցների օգնությամբ ձեր երեխան վաղ տարիքից կվարժվի կարգուկանոնի և սննդի կարգապահության պահպանմանը, ինչը բժիշկ Կոմարովսկին հաճախ է նշում։
Ընկերների հետ զրուցելուց և փոքրիկ հարցում անցկացնելուց հետո մեզ հաջողվեց հավաքել մի քանի պարզ և համեղ ուտեստներ, որոնք սիրում են մեր երեխաները։ Բայց, ամենակարեւորը, դրանց պատրաստումը շատ ժամանակ չի պահանջում։
Մինչ կճեպները եռում են, սոխը կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ, ավելացնել աղ, պղպեղ և ցանկության դեպքում անուշաբույր խոտաբույսեր։ Եփած հավի կրծքամիսն ու լոլիկը կտրատել փոքր խորանարդիներով։ Խառնել սոխը, լոլիկն ու միսը։ Պանիրը քերել մանր քերիչով։
Կեղևը լցնել աղացած լոլիկով և միսով, վրան ավելացնել պանիր։ Կճեպները դնել խորը տապակի կամ թխման ամանի մեջ՝ յուղով քսելուց հետո։ Կարող եք կրակի վրա դնել կամ 3-4 րոպե դնել տաք ջեռոցում, որպեսզի պանիրը հալվի։
Կարելի է մատուցել ցանկացած աղցանի հետ։ Խոհարարության ժամանակը տևում է մոտավորապես 15-20 րոպե:
Բաղադրությունը՝ կարտոֆիլ, կարագ, պանիր, աղ։
Պատրաստումը՝ Ընտրեք մանր կարտոֆիլ։ Կեղևավորված կամ լավ լվացված կարտոֆիլը կիսով չափ կտրատել։ Դրեք յուղած թխման թերթիկի վրա, ավելացրեք աղ և մի կտոր կարագ։ Դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե։ Այնուհետեւ յուրաքանչյուր կարտոֆիլի վրա մի կտոր պանիր դրեք։ Եփել ևս մի քանի րոպե, մինչև պանիրը հալվի և մի փոքր կարմրի։ Կարելի է մատուցել ցանկացած աղցանի հետ։
Բաղադրությունը՝ հավի լյարդ, սոխ, գազար, աղ, պղպեղ, անուշաբույր խոտաբույսեր, թթվասեր, արևածաղկի ձեթ։
Նախապատրաստում. Տապակել հավի լյարդը երկու կողմից մինչև արևածաղկի ձեթի գույնը փոխվի նախապես տաքացրած տապակի մեջ։ Ավելացնել կտրատած սոխը, աղն ու պղպեղը, իսկ ցանկության դեպքում ավելացնել անուշաբույր խոտաբույսեր։ Մի քանի րոպե հետո ավելացնել միջին քերիչով քերած գազարը։ Եփեք մի քանի րոպե կափարիչի տակ: Ավելացնել ցածր յուղայնությամբ թթվասեր։ Ցանկության դեպքում ավելացնել թարմ խոտաբույսեր: Եփեք ևս մի քանի րոպե։
Կարելի է մատուցել մակարոնեղենի, կարտոֆիլի կամ շիլաի հետ։ Այս լյարդով երեխաները ամեն ինչ սրբելու են։ Պատրաստման համար տևում է մոտ 15-20 րոպե, իսկ համը պարզապես զարմանալի է:
Բաղադրությունը՝ աղացած հավ, կարտոֆիլ, գազար, սոխ, կանաչ ոլոռ, քրքում, փոքր աստղային մակարոնեղեն, ձիթապտղի յուղ, աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ, խոտաբույսեր։
Նախապատրաստում. Եթե սառնարանում պառկած հավ եք աղացած, ապա սա աստվածային պարգև է: Դե, եթե ոչ, ապա եփեք այն ինքներդ՝ կտրատելով միսը, ավելացնելով մի փոքր սոխ, մեկ պճեղ սխտոր և աղ՝ ըստ ճաշակի։
Կարտոֆիլը, գազարն ու սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, իսկ աղացած մսից պատրաստել կոլոլակ։ Կարտոֆիլն ու գազարը դնել կրակի վրա, սպասել, մինչև եռանան և մի քանի րոպե եփվեն, ավելացնել սոխը, աղը, պղպեղը, դափնու տերևը, մակարոնեղենը և քրքումը։ Եփել մի քանի րոպե։ Ավելացնել կոլոլակները և մեկ գդալ ձիթապտղի յուղ: Պատրաստությունից մեկ րոպե առաջ ավելացնել կանաչիները։ Եթե ունեք պահածոյացված ոլոռ, վերջում ավելացրեք։ Եթե թարմ - կարտոֆիլի հետ միասին:
Այս ապուրը շատ գեղեցիկ տեսք ունի, քրքումն այն դարձնում է ոսկեգույն ու համեղ, իսկ տարբեր գույների ու ձևերի բաղադրիչները անպայման կհետաքրքրեն երեխաներին։
Բաղադրությունը՝ ձկան ֆիլե 500 գ, 2-3 կտոր սպիտակ հաց առանց կեղևի, սոխ, պինդ պանիր, մեկ ձու, բուսական յուղ, սամիթ, աղ։
Պատրաստումը՝ ձկան ֆիլեն սոխի հետ միասին անցկացրեք մսաղացով, ավելացրեք ձու, քամած հացը ջրի կամ կաթի մեջ։ Ավելացնել մանր կտրատած սամիթ, աղ, մեկ գդալ բուսական յուղ։ Թաց ձեռքերով կոտլետներ ենք կազմում։ Գեղեցկության համար կարող եք նրանց տալ աստղերի, ձկների, սրտի ձևեր։ Դնել թխման թերթիկի վրա և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում 15-17 րոպե։ Նշված ժամանակից հետո ցանել քերած պանիրը և դնել ջեռոցը ևս 5 րոպե։ Կոտլետները պատրաստ են։
Քաղցր կոտլետներ
Բաղադրությունը: 5-6 միջին չափի գազար, կես բաժակ ձավար, 2-3 ճ.գ. շաքարավազ, մեկ ձու, մի պտղունց աղ, բուսական յուղ։
Նախապատրաստումը՝ գազարը եփել, երբ սառչի, քերել, ավելացնել ձավարը, ձուն, շաքարավազը, աղը։ Կոտլետներ ձևավորել, փաթաթել ձավարի մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ։ Կարելի է մատուցել ջեմով կամ ջեմով։
Աղի կոտլետներ
Բաղադրությունը:գազար, մանր սոխ, սխտոր, աղ, ձու, ձավար, սամիթ։
Նախապատրաստում. Եփած պաղեցրած գազարը քերել, ավելացնել մանր կտրատած սոխը, սխտորը, մանր կտրատած սամիթը, ձուն, աղը, ձավարը, հարել, կոտլետներ ձևավորել, երկու կողմից տապակել։
Բաղադրությունը՝ 8 ձու, 1 բաժակ կաթ, 1-2 ճ.գ. գդալներ ալյուր, շշուկով աղ, մի քանի մանկական երշիկեղեն, 1-2 ճ.գ. գդալներ պահածոյացված ոլոռ, 1 խաշած գազար, 1-2 խաշած կարտոֆիլ, կանաչի։
Պատրաստումը՝ ձվերը խորը ամանի մեջ կոտրել, ավելացնել կաթը, աղը, ալյուրը և լավ հարել։ Նրբերշիկը օղակների կտրատել, գազարն ու կարտոֆիլը խորանարդի մեջ, կանաչին մանր կտրատել, ոլոռը լվանալ ջրով։ Բոլոր բաղադրիչները ավելացնել ձվերին, խառնել, լցնել յուղ քսած թխման թերթիկի մեջ և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Այս ձվածեղը կարելի է մատուցել թարմ բանջարեղենի կամ սոուսների հետ։
Բաղադրությունը՝ 1 բաժակ ձավար, 1 բաժակ թթվասեր (կարելի է փոխարինել կեֆիրով կամ կիսով չափ վերցնել), կես բաժակ շաքարավազ, երեք ձու, կես թեյի գդալ սոդա, կարող եք ավելացնել վանիլային շաքար։
Նախապատրաստում. Բոլոր բաղադրիչները խառնել և թողնել մի քիչ կանգնել։ Կարելի է պատրաստել երեկոյան և գիշերը թողնել սառնարանում։
Լցնել յուղ քսած տապակի մեջ և դնել ջեռոցը 30 րոպե։ Մանանայի մեջ կարող եք չրեր, հատապտուղներ լցնել կամ պարզապես լցնել ձեր սիրելի մուրաբայի կամ օշարակի վրա։
Բաղադրությունը՝ 1 կգ կաթնաշոռ, 3 ձու, կես բաժակ ձավարձ, կես բաժակ կաթ, վանիլին, 1 բաժակ շաքարավազ (ըստ ճաշակի՝ մի քիչ պակաս), մեկ կիտրոնի համ, կես կիտրոնի հյութ, 1 հատ։ ճ.գ. գդալ օսլա:
Պատրաստումը՝ Կաթնաշոռն անցկացրեք մսաղացով կամ մանրացրեք բլենդերի մեջ։ Որքան նուրբ լինի կաթնաշոռը, այնքան տապակը ավելի համեղ կլինի։
Մինչ դուք դա անում եք, կաթը լցնել ձավարի վրա: Ձվերը հարում ենք շաքարավազի հետ, պետք չէ հարել մինչև փրփրանա։ Կաթնաշոռը, ձուն, ձավարը խառնել, ավելացնել վանիլին, լցնել կես կիտրոնի հյութի մեջ, մանր քերիչով քերել կիտրոնի համը, ավելացնել մեկ գդալ օսլա։ Ամեն ինչ լավ խառնել։ Կաթսայի մեջ կարելի է չորացրած ծիրան, չամիչ ավելացնել ջրի մեջ թրջելուց հետո կամ հատապտուղներ և մրգեր։ Կաթնաշոռը լցնել յուղ քսած տապակի մեջ և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցը 40 րոպե, մինչև վրան ոսկե դարչնագույն լինի։ Այն արագ է պատրաստվում, իսկ 40 անվճար րոպեում դուք կարող եք շատ օգտակար բաներ անել։
