Բանջարեղենով ֆունչոզե աղցան կորեական խոհանոցի ամենապարզ, և նույնիսկ ես կասեի, ամենօրյա աղցանն է։ Փաստորեն, կան շատ աղցաններ և նախուտեստներ ֆունչոզայով, սունկ, խոզի միս, տավարի միս և ծովամթերք են ավելացվում բանջարեղենով ֆունչոզայի հիմնական տարբերակին:
Այսօր մենք կպատրաստենք ամենահիմնական, բայց ոչ պակաս համեղ աղցանը ֆունչոզայով և բանջարեղենով։ Որպես աղցանների բուսական բաղադրիչ կարելի է օգտագործել ցանկացած բանջարեղեն, սակայն ավանդաբար ավելացվում է գազար, բուլղարական պղպեղ և թարմ վարունգ։
Երբեմն բանջարեղենը նախապես մի քանի րոպե տապակվում է ձեթի մեջ։ Ես սիրում եմ աղցան թարմ բանջարեղենով: Աղցանի հատուկ սոուսի շնորհիվ բանջարեղենը մնում է խրթխրթան, բայց ներծծված սոուսի համով:
Այս ուտեստը շատ հարմար է ծոմ պահողների, ճիշտ սնվողների և իրենց քաշին հետևողների համար։
Բոլոր ապրանքները կպատրաստենք ըստ ցանկի։
Կարևոր է.Երբեմն շփոթություն է առաջանում ֆունչոզայի և բրնձի արիշտաների միջև:
Ֆունչոզան կոչվում է նաև ապակե լապշա, այն պատրաստվում է լոբի օսլայից։ Երբ եռում է, այն դառնում է թափանցիկ։ Բրնձի արիշտաները եփվելիս սպիտակում են։ Կորեական խոհանոցի ռեստորաններում հանդիպեցի ճաշատեսակների մեջ լապշայի երկու տարբերակներին։
Լվացեք բանջարեղենը: Վարունգը, գազարն ու բուլղարական պղպեղը բարակ շերտերով կտրատել։ Շատ ցանկալի է օգտագործել տարբեր գույնի պղպեղ, սա աղցանն ավելի վառ կդարձնի։
Funchoza-ն պետք է պատրաստվի ըստ այն փաթեթի ցուցումների, որում այն վաճառվել է: Իմ դեպքում ֆունչոզը պետք է լցնել եռման ջրով և թողնել 5-7 րոպե, ինչը ես արեցի։ Դրանից հետո ջուրը քամում ենք՝ ֆունչոզը քամոցի մեջ դեն նետելով։
Ցանկացած կորեական ճաշատեսակի հաջողությունը սոուսի կամ սոուսի մեջ է:
ԿԱՐԵՎՈՐ.Եթե ցանկանում եք պատրաստել իսկական ֆանչոզայի սոուս իր ավանդական տարբերակով, կարող եք պատրաստել բաղադրատոմսը։
Այսօր մենք կպատրաստենք վիրակապ ֆունչոզայի համար՝ առանց ջերմային մշակման։
Դրա համար ամանի մեջ խառնեք բոլոր համեմունքները (չորացրած և աղացած)՝ համեմ, սխտոր, կոճապղպեղ, չիլի պղպեղ։
Համեմունքներով ամանի մեջ լցնել սոյայի սոուսը, քնջութի յուղը և բրնձի քացախը։ Զգեստը լավ խառնել։
Ավելի մեծ ամանի մեջ լցնում ենք ֆունչոզը, թակած բանջարեղենը, լցնում սոուսը։ Աղցանը շաղ տալ քնջութի սերմերով։
Ավելացնել մաղադանոս և համեմ։ Աղցանը լավ խառնեք և թողեք 30 րոպե եփվի սառնարանում։
Սեղանին մատուցեք պատրաստի աղցան ֆունչոզայով և բանջարեղենով: Նման աղցան հարմար է ուտել փայտիկներով։
Բարի ախորժակ!
Funchoza-ն ասիական խոհանոցի արտադրանք է։ Դեռևս հայտնի չէ, թե որտեղ է այն առաջին անգամ պատրաստվել։ Այն կարելի է համարել կորեական, և չինական, և ճապոնական, այն հայտնի է ամենուր: Ֆունչոզան լապշա չէ, ինչպես շատերն են կարծում, այլ ավելի շուտ վերմիշել է՝ շատ նման է բարակ սպագետտիին։ Ջերմային մշակումից հետո այն դառնում է թափանցիկ ու սայթաքուն, ինչի պատճառով էլ կոչվում է «ապակ»։
Ֆունչոզան պատրաստվում է օսլայից և հատուկ օսլայից։ Այս օսլան ստացվում է մունգ լոբիից, որը նաև կոչվում է մունգ: Ճշմարտությունը ներկայումս պատրաստված է ինչպես կարտոֆիլի, այնպես էլ եգիպտացորենի օսլայից: Բայց սա իրական զվարճանք չէ: Փորձում ենք գնել կորեական ֆունչոզա և նայում ենք, թե ինչից է այն պատրաստված։ Կհանդիպենք նաև ձեզ։ Հուսանք, որ դուք կստանաք իրականը:
Իրականում ֆունչոզը չունի իր համն ու հոտը։ Սա մի կողմից լավ է, քանի որ համի բացակայությունը թույլ է տալիս ապրանքների նոր համադրություններ ստեղծել, մյուս կողմից՝ այն առանձին չի ուտում։ Սովորաբար օգտագործում են տարբեր սոուսներ, ավելացնում բանջարեղեն, միս և այլն։
Ամանորյա տոնական սեղանին շատ հարմար է լավ զարդարված ֆունչոզան։
Դե, մենք արդեն գիտենք, թե ինչ է ֆունչոզը, հասկանում ենք, որ այն օգտակար է և համեղ հավելումներով։ Ավելին, մենք նրա հետ արդեն ապուր ենք պատրաստել, և աղցան նույնպես (տես ստորև): Ժամանակն է սկսել ճաշ պատրաստել։
Ի դեպ, ֆունչոզա կարելի է եփել երկու եղանակով՝ կա՛մ 2 րոպե եռման ջրի մեջ եռացնել, կա՛մ 7-10 րոպե եռման ջուր լցնել։
1. Խորը գավաթի մեջ լցնել կես փաթեթ ֆունչոզա և 5-7 րոպե լցնել եռման ջուր։
2. Կտրել գազարը «կորեական» քերիչով։
3. Այս քերիչով վարունգները նույնպես կտրատում ենք, որպեսզի գազարի տեսքն ունենան։
4. Քաղցր պղպեղը կտրատված է շերտերով: Գեղեցկության համար վերցրեք գունավոր պղպեղներ:
5. Խորը ամանի մեջ լցնել գազարը, վարունգը, պղպեղը։
6. Սոխը կտրատել քառորդ օղակների մեջ։
7. Սխտորը մանր կտրատել։
8. Կանաչիները կտրատել։
9. Այս ամենը ավելացնել պղպեղով, գազարով, վարունգով բաժակի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։
10. Աղ, ավելացնել կորեական համեմունք, ավելացնել սոյայի սոուս, քացախ և բուսական յուղ և նորից լավ խառնել այդ ամենը։
11. Մեզ համար ֆունչոզան պատրաստ է, քամեցինք ու լվացինք սառը ջրով։ Քանի որ ֆանչոզը երկար է, հարմարության համար այն մկրատով մի բաժակ կտրեցինք մի քանի մասի։ Մենք միշտ չէ, որ դա անում ենք, հաճախ չենք անում: Կարծում եմ, որ այդպես ավելի համեղ է: Բայց որպեսզի դուք իմանաք և չգերազանցեք ձեր բերանով երկար ֆունչոզա բռնելու հարցում, ես ձեզ ցույց եմ տալիս այս մեթոդը։
12. Բանջարեղենի վրա տարածեցինք ֆունչոզա։
13. Լավ խառնել։ Մեր ամբողջ ֆանչոսը պատրաստ է։ Մոտ մեկ ժամով դնում ենք սառնարանը։
14. Հանում ենք սառնարանից։ Զարդարեք վարունգի, խոտաբույսերի ֆիգուրներով:
Մենք ստացանք տոնական ամանորյա ուտեստ:
Բարի ախորժակ!
1. Ֆունչոզայի վրա լցնել եռման ջուր և ծածկել կափարիչով 7-10 րոպե։
2. Տավարի միսը կտրատել բարակ շերտերով։ Բոլոր երակները, ճարպի կտորները խնամքով առանձնացնում ենք, այլապես աղցանի մեջ դրանք զգալը շատ տհաճ կլինի։ Նման մի կտորը կփչացնի ամբողջ աղցանի տպավորությունը։
3. Տաքացվող թավայի մեջ մի քիչ բուսական յուղ լցնել ու տավարի միսը դնել։ Անմիջապես սկսեք խառնել՝ այրումը կանխելու համար:
4. Տավարի միսը, կտրատված բարակ շերտերով, բավականին արագ տապակվում է։ Միսը պատրաստ է, առայժմ մի կողմ դրեք, որ սառչի։
5. Այս պահին ֆունչոզն արդեն պատրաստ է։ Ջուրը քամեք մաղի միջով
և լվանալ սառը ջրով: Մի բաժակի վրա մաղ ենք դնում, որպեսզի ֆունչոզայից ջուրը ապակեպատվի։
6. Վարունգները շերտերով կտրատել և ուղարկել խորը աղցանամանի մեջ։
7. Քաղցր պղպեղը նույնպես շերտերով կտրատում ենք ու ուղարկում վարունգին։
8. Գազարը քսում ենք կորեական քերիչով ու ավելացնում աղցանամանի մեջ։
9. Կիլանտրոն մանրացնել և, իհարկե, ավելացնել նաև բանջարեղենը։
10. Կծու պղպեղի գագաթները կտրատել ու մանր կտրատել։ Պղպեղ ավելացնել աղցանի ամանի մեջ: Ահա թե ինչպես է ստացվել բուսական գեղեցկությունը.
11. Տավարի տապակած միս ավելացնել աղցանին։
12. Լցնել սոյայի սոուսի մեջ։ Լցնել ըստ ճաշակի կամ 1 կամ 2 ճաշի գդալ, եթե ավելի աղի եք սիրում: Աղցանն ընդհանրապես չաղեցինք՝ փոխարինելով սոյայի սոուսով։ Անմիջապես ավելացնել քնջութի յուղը։ Մի չափազանցեք, դա շատ կծու է:
13. Ձեռքերով վերցնում ենք ֆունչոզը, դրանից մնացած ջուրը քամում ու երկու-երեք մասի պատռում, որ ավելի հեշտ ուտվի, բայց դա պարտադիր չէ։
14. Ձեթով տապակը դնում ենք վառարանի վրա, տաք ձեթ է պետք։
15. Այս պահին սխտորը մանր կտրատել և փունջ դնել ֆունչոզայի կենտրոնում։
16. Վերցնում ենք տաք յուղով տապակ (զգույշ եղեք) և կամաց-կամաց լցնում ենք սխտորի վրա, միայն սխտորի վրա, ուրիշ ոչ մի տեղ։ Սա տալիս է ամենաուժեղ, ամենահամեղ համը:
17. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Ավելացնել սեղանի քացախ (ըստ ճաշակի, կարող եք ավելացնել 1/2 գդալ):
18. Պղպեղ՝ աղացի պղպեղի խառնուրդով, ավելի լավ է, քան տուփից, հոտն ու համը զարմանալի են, բայց եթե ջաղաց չունենաս, տուփից կգնա։
19. Դանակի ծայրին ավելացնել otchiki, ինչպես կծու, ավելացնել մի քիչ էլ. Վերևում ավելացրեք կիլանտրոի մի քանի սերմեր՝ ձեռքերով քսելով:
20. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Աղցանը մեկ-երկու ժամով դնում ենք սառնարանը։
Մենք հանում ենք։ Դասավորել մատուցվող ափսեների վրա։
գեղեցկություն. Համեղ.
Բարի ախորժակ!
1. Ջրի կաթսան դնել կրակի վրա։ Ձեզ անհրաժեշտ է մոտ կես կաթսա ջուր։ Նաև տապակ ենք դնում կրակի վրա և մի քիչ ձեթ ենք լցնում։
2. Կտրել գազարը բարակ շերտերով եւ ուղարկել թավայի մեջ, որտեղ արդեն տաքացել է բուսայուղը։
3. Քաղցր պղպեղը կտրատել նույն շերտերով, ինչ գազարն ու ավելացնել այն տապակի մեջ գտնվող գազարին։
4. Ամեն ինչ շաղ տալ կորեական սոուսով, խառնել և թույլ կրակի վրա մի փոքր տապակել, նույնիսկ կարող եք փակել կափարիչը։
5. Այդ ընթացքում վարունգը կտրատում ենք նույն շերտի մեջ։ Առայժմ այն կդնենք առանձին ամանի մեջ։ Մաքրում ենք սխտորը։
6. Կես փաթեթ (2 գլան) ֆունչոզա լցնել եռացրած ջրի մեջ, ծածկել կափարիչով և թողնել 7-10 րոպե: Անմիջապես անջատեք վառարանը։
Պատրաստում ենք սոուսը։
7. Խորը ամանի մեջ լցնել շաքարավազն ու աղը։
8. Ավելացրեք քացախ, իհարկե կարելի է ոչ միայն բրինձ, այլ բրինձը շատ լավ համակցված է ըստ ճաշակի։ Ավելացրեք նաև քացախ ըստ ճաշակի:
9. Ավելացնել սոյայի սոուս, մոտավորապես նույնը, ինչ քացախը կամ մի փոքր ավելի քիչ: Մեր սոուսը պատրաստ է։
10. Այդ ընթացքում գազարն ու պղպեղը պատրաստ են, կրակն անջատեք ու վրան ավելացրեք վարունգ։ Մենք փակում ենք կափարիչը: Մենք կրակը չենք վառում.
11. Ֆունչոզան արդեն պատրաստ է, դրեք քամոցի մեջ և լվացեք տաք ջրով։ Ով ցանկանում է, կարող է կտրել այն մկրատով, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերում։
12. Թավայի մեջ բանջարեղենին ավելացնել մեր սոուսը: Շաքարն ու աղը գրեթե ամբողջությամբ լուծվել են դրա մեջ։
13. Լցնել ֆունչոզը մեր պատրաստի մարինադի մեջ: Ինչ-որ մեկը մարինադի մեջ կոճապղպեղ է ավելացնում, ինչ-որ մեկը կծու պղպեղ, աջիկա և այլն: Եթե ձեզ դուր է գալիս ավելի կծու, ավելի թթու, ապա ավելացրեք ձեր հավելումները ըստ ճաշակի՝ փորձելով չչափել:
14. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
Ֆունչոզայի աղցան պատրաստ է։
Բարի ախորժակ!
Այո… աղցանները հավերժական սնունդ են: Նկատի ունեմ, որ դրանք պատրաստվել և սպառվել են, հավանաբար, ամենահին ժամանակներից։ Քանի դեռ չեն սովորել մամոնտներին սպանել, հները գնացին անտառ, այնտեղ հատապտուղներ քաղեցին, խառնեցին տերևների հետ, ահա քեզ համար հատապտուղների աղցան:
Այսօր մենք կպատրաստենք մեզ համար ոչ այնքան սովորական ապուր։ Ճիշտ է, մեր տարածքում դա բավականին տարածված է։ Ապուրում օգտագործվում են չինական սունկ և, որ ամենակարեւորն է, ֆանչոզա։
Բարի ախորժակ!
Շնորհավոր Նոր Տարի!
Funchoza-ն ասիական խոհանոցում հայտնի վերմիշել է, որն ունի բնորոշ թափանցիկություն և շատ աղցանների, կողմնակի ուտեստների և նախուտեստների բաղադրիչ է: Նման վերմիշելը պատրաստվում է բրնձի ալյուրից կամ օսլայից՝ մունգ լոբիից, յամինից, կարտոֆիլից, կասավայից կամ քաղցր կարտոֆիլից։ Շատ հաճախ ֆունչոզա են ավելացնում աղցաններին, քանի որ այս բաղադրիչը դրանք շատ գոհացուցիչ է դարձնում և տալիս է ասիական նուրբ հմայք:
Այս վերմիշելն այնքան բարակ է, որ այն պահանջում է հատուկ պատրաստում, քանի որ չափազանց հեշտ է այն չափազանց հեշտ եփել կամ թերեփել։ Չափից եփված վերմիշելը կորցնում է ամբողջ ձևը և վերածվում անձև զանգվածի։ Թերի եփած ֆանչոզան կպչուն և անհամ կլինի: Բայց եփած ֆանչոզան, բոլոր նրբություններին համապատասխան, կլինի առաձգական, մի փոքր փխրուն և ձեռք կբերի բնորոշ բաց փայլ։
Այս աղցանը ոչ միայն շատ կծու է, այլև անչափ բավարարող։ Սունկն ու կաղամարը հատուկ համ են հաղորդում լապշային, մինչդեռ կծու սոուսը ստեղծում է ճաշատեսակի կատարյալ ասիական համը:
Բաղադրությունը:
Այս կծու կորեական ոճի ապակյա վերմիշելի աղցանը կծու և անսովոր հավելում է ձեր տոնական մենյուին:
Բաղադրությունը:
Այս աղցանն առանձնանում է ոչ միայն իր բույրով և նուրբ համով, այլև իր նրբաճաշակ մատուցմամբ։ Ծովախեցգետինները լավ համադրվում են բրնձի վերմիշելի հետ, իսկ օրիգինալ սոուսը ներդաշնակորեն համատեղում է ճաշատեսակի բոլոր բաղադրիչները։
Բաղադրությունը:
Այս ուտեստը ոչ միայն շատ տարածված է Ճապոնիայում, այլև ամբողջ Ասիայում։ Նման աղցան պատրաստելու համար օգտագործում են ճապոնական մայոնեզ, քանի որ այն իր համով մի փոքր տարբերվում է մեր սովոր սոուսից։ Ճապոնական մայոնեզը պատրաստվում է բրնձի քացախից, ձվի դեղնուցից, սոյայի յուղից և յուզու և միսո մածուկներից։ Նման սոուս կարելի է գտնել սուպերմարկետների սուշիի բաժիններում, կամ կարելի է այն կերակրատեսակի մեջ փոխարինել սովորական մայոնեզով։
Բաղադրությունը:
Այս ուտեստն առանձնանում է հագեցվածությամբ, արտասովոր համով և բաղադրիչների շատ ներդաշնակ համադրությամբ։ Նման աղցանը կզարդարի ցանկացած տոնակատարություն, ինչպես նաև հարմար է թեմատիկ երեկոների համար:
Բաղադրությունը:
Նման վերաբերմունքը հարմար է տոնակատարությունների և սովորական ընթրիքի համար: Ճաշատեսակը ոչ միայն սրտանց է, այլեւ շատ բուրավետ։
Բաղադրությունը:
Այս աղցանը գեղեցիկ և օրիգինալ ուտեստ կլինի ցանկացած առիթի համար։ Դելիկատեսը շատ համեղ է և արտաքինից գեղեցիկ։
Բաղադրությունը:
Ապակե վերմիշելով աղցանները չափազանց բազմազան են, սրտանց ու համեղ։ Նրանք պատրաստվում են ոչ միայն Ասիայում, այլեւ ամբողջ աշխարհում։ Եթե դեռ չեք հանդիպել funchose-ին, ապա անպայման սկսեք ձեր ծանոթությունը այս հրաշալի մակարոնեղենի հետ աղցանի պատրաստմամբ և անպայման կսիրահարվեք ասիական խոհանոցի նուրբ ու անսովոր համադրություններին։
Գլխավորը լապշան ճիշտ եռացնելն է։
Ահա թե ինչպես է այն պատրաստվում.
Հաճախ այդ լապշաները կոչվում են նաև ապակե արիշտա՝ եփելուց հետո ձեռք բերվող բնորոշ թափանցիկության պատճառով:
Ֆանչոզայի հիմնական առավելություններից և ուշագրավ հատկանիշից մեկն այն է, որ այն չունի ընդգծված համ և կլանում է այն մթերքների բույրերը, որոնցով պատրաստվում է: Ապուրները, աղցանները, տապակած ուտեստները պատրաստվում են ֆունչոզայով, այն հիանալի ներդաշնակվում է մսի, ձկան, ծովամթերքի, բանջարեղենի և տարբեր բուրավետ և կծու հավելումների հետ։ Ֆանչոզայի ուտեստները կարող են լինել և՛ տաք, և՛ սառը, դրանով պատրաստվում են բազմաթիվ աղցաններ և խորտիկներ։
ԻՆՉՊԵՍ ՊԱՏՐԱՍՏԵԼ FUNCHOSA
Ֆանշոզայով կամ նախուտեստով համեղ աղցան պատրաստելու համար այս արիշտա նախ և առաջ պետք է ճիշտ եփել։
Եթե ձեր ֆանչոզայի տրամագիծը հասնում է 0,5 մմ-ի, պարզապես պետք է այն լցնել եռման ջրով, ծածկել և թողնել 5 րոպե, ապա քամել ջուրը, եթե լապշան ավելի հաստ է, ապա դրանք եփում են սովորականի նման։ - դրանք թաթախում են աղած եռման ջրի մեջ, բայց եփում են ոչ ավելի, քան 3-4 րոպե։
Մարսված ֆունչոսան թթու կլինի, իսկ չեփածը կպչունանա ատամներին, ճիշտ եփած ապակյա արիշտա փափուկ են, բայց մի փոքր խրթխրթան:
FUNCHOSA-ն եփվող ժամանակ չկպչելու համար անհրաժեշտ է ջրի մեջ բուսական յուղ ավելացնել 1 ճ/գ չափով։ 1 լիտր ջրի համար։
Եթե ֆունչոզա եք գնել «հանքի» տեսքով, ապա այն պետք է եփել հետևյալ կերպ՝ թելով կապել, խորը թավայի մեջ ջուր լցնել (100 գ լապշային 1 լիտր ջուր), դնել 1 թ.գ. աղ եւ 1 ճ.գ. բուսական յուղ (1 լիտր ջրի հիման վրա), հասցրեք եռման աստիճանի, իջեցրեք լապշայի միջուկը, եռացրեք 3-4 րոպե, քամեք քամոցով, դրեք հոսող սառը ջրի տակ, այնուհետև վերցրեք թելը և թափահարեք բաժակի մեջ ավելորդ ջրի մեջ: , դրեք կտրող տախտակի վրա, հանեք թելը, սուր դանակով կտրատեք ֆունչոզը ցանկալի երկարության ծղոտների մեջ։
FUNCHOSA-ն համակցված է ապրանքների զանգվածի հետ. դրան կարելի է ավելացնել կտրատած միս, ձուկ, հավ, շոգեխաշած, տապակած կամ թարմ բանջարեղեն, բոլոր տեսակի սոուսներ, համեմունքներ, համեմունքներ:
1. FUNCHOZA ԿՈՐԵԵՆ
ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:
Խոհարարություն:
Ֆունչոզայի վրա 5-7 րոպե լցնել եռման ջուր, դնել քամոցի մեջ և լվանալ սառը եռացրած ջրով։ Բոլոր բանջարեղենները, բացի սխտորից և խոտաբույսերից, կտրատել բարակ շերտերով, մանր կտրատել խոտաբույսերն ու սխտորը: Մանր կտրատած գազարը ձեռքերով մանրացրեք, մինչև հյութը հայտնվի։ Միավորել բոլոր ապրանքները և լավ խառնել, ապա թողնել 2 ժամ սառը վիճակում, որպեսզի թրմվի, մատուցելուց առաջ մանրակրկիտ խառնել։
2. ՖՈՒՆՉՈԶԱ ԲԱՆՋԱՐԵՂԻ ՀԵՏ
ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:
Խոհարարություն:
Մաքրած սոխը, գազարը, վարունգը և պղպեղը կտրատել շերտերով, սոխը տապակել բուսայուղի մեջ, վրան ավելացնել գազար, քիչ անց՝ պղպեղ։ Պատրաստել ֆունչոզա (վրան լցնել եռման ջուր և թողնել 5 րոպե)։ Լվանալ հոսող սառը ջրի տակ։ Ֆանկոզը խառնել տապակած բանջարեղենի և վարունգի հետ, աղ, պղպեղ, ավելացնել համեմ (կամ սոյայի սոուս): Թողեք ֆանչոզը եփվի մեկ ժամ:
3. ՖՈՒՆՉՈԶԱ ՍՆԿՈՎ ԵՎ ԲԱՆՋԱՐԵՂԵՆՈՎ
ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:
Խոհարարություն:
Ջուրը հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել աղը, լապշան թաթախել եռման ջրի մեջ, կաթսան կրակից վերցնել ու 5-7 րոպե թողնել արիշտա։ Այն բանից հետո, երբ լապշան թխում ենք մաղի վրա, որպեսզի ջուրը ապակի լինի:
Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք տապակի մեջ։ Ձեթի մեջ լցնել մանր կտրատած սոխն ու գազարը։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը և ավելացնել բարակ կտրատած ցուկկինին և պղպեղը։ Եփել բանջարեղենը մինչև փափկի: Դրեք սնկի կտորները և եփեք ևս մի երկու րոպե։ Ավելացնել մանր կտրատած լոլիկն ու մանր կտրատած կաղամբը։ Երբ բանջարեղենը փափկի, ավելացրեք մանր կտրատած սխտորը, մանր կտրատած կոճապղպեղը և սոյայի սոուսը։ Խառնել և լցնել լապշայի մեջ։ Խառնել, տաքացնել և հեռացնել կրակից։
4. ՖՈՒՆՉՈԶԱ ՍՆԿՈՎ ԵՎ ԲԱՆՋԱՐԵՂԵՆՈՎ
ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:
Խոհարարություն:
Այս ուտեստի յուրահատկությունը անսովոր թակած բանջարեղենն է՝ բարակ ծղոտները, անշուշտ, կզարդարեն աղցանը:
Սունկը մաքուր և կտրատված է:
5 րոպե թրմեք եռման ջրի մեջ, ապա քամեք ջուրը և մի կողմ դրեք սունկը։
Մաքրել գազարը: Այնուհետ վարունգն ու գազարը բանջարեղենի կեղևահանիչով կտրատել բարակ շերտերով։
Այնուհետև գազարն ու վարունգը կտրատել բարակ շերտերով։
Վերցրեք մի փոքր պղպեղ (կամ կես), հանեք սերմերը և կտրեք բարակ շերտերով:
Բրնձի արիշտա 3 րոպե, լցնել սառը ջուր, ապա քամել ջուրը և 5 րոպե լցնել եռման ջուր։
Այդ ընթացքում պատրաստել մարինադը։ Դա անելու համար վերցրեք 50 մլ տաք ջուր, սոյայի սոուս, կտրատած կիլանտրո, սխտոր (կտրատած), կիտրոնի հյութ և ձիթապտղի յուղ: Բոլոր բաղադրիչները միացրեք կաթսայի մեջ և եփեք 2 րոպե ցածր ջերմության վրա։
Խառնել բանջարեղենը, սունկը, արիշտա:
Լցնել մարինադի մեջ, ամեն ինչ խառնել և թողնել 30 րոպե։
Այնուհետև ֆունչոզը լցնել աղցանամանի մեջ և շաղ տալ տապակած քնջութի սերմերով։ Ճաշատեսակը պատրաստ է։
5. ՖՈՒՆՉՈԶԱ ՏՈՍԻ ՄՍՈՎ
ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:
Խոհարարություն:
Խորը տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և տապակել տավարի ֆիլեը,
կտրատել բարակ շերտերով: Երբ միսը ոսկեգույն դառնա, ավելացնել գազարն ու բուլղարականը
պղպեղ, բարակ շերտերով կտրատած և կես օղակների կտրատած սոխ:
Բոլորը միասին տապակել ևս 10 րոպե, ապա ավելացնել աղացած սխտորը, սոյայի սոուսը, աղը, սևը
պղպեղ՝ ըստ ճաշակի և եփ գալ ևս 5 րոպե։
Բանջարեղենով պատրաստված մսին զգուշորեն ավելացրեք նախապես խաշած ֆունչոզա
խառնել, ծածկել և 2 րոպե տաքացնել ամենափոքր կրակի վրա։
Պղպեղը կարելի է փոխարինել կանաչ բողկով, ընտանիքս այն չի ուտում, ուստի ես պղպեղ եմ ավելացնում։
Բարի ախորժակ!
6. FUNCHOSA
ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:
Խոհարարություն:
Վերցրեք ֆանչոզա, վրան լցրեք եռման ջուր և թողեք 10 րոպե։ Ֆունչոզը լցրեք քամոցի մեջ և լվացեք հոսող ջրի տակ, թողեք քամվի։
Միսը կտրատել բարակ շերտերով և տապակել տապակի մեջ մինչև եփվի, ավելացնել ֆունչոզա, սոյայի սոուս և մի փոքր եփ գալ (3-5 րոպե): Ապա ավելացնել սխտորը, համեմունքները (սև պղպեղ, համեմ, կարմիր պղպեղ, նատրիումի գլյուկոմատ), խառնել և անջատել կրակը։ Թող մի քիչ սառչի։
Գազարն ու վարունգը կորեական քերիչով քերել, վրան ավելացնել թավայի պարունակությունը, խառնել և ավելացնել կիտրոնի հյութ ըստ ճաշակի, աղ։ Բարի ախորժակ
7. ՖՈՒՆՉՈԶԱ ՄՍՈՎ
ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:
Խոհարարություն:
Միսը բարակ կտրատում ենք (ավելի լավ է մի փոքր սառած լինի, ապա ավելի հեշտ է բարակ կտրատել), տապակել բուսայուղի մեջ, աղով, ավելացնել կես օղակներով կտրատած սոխը, թեթև տապակել, այստեղ ավելացնել կորեական գազար, խառնել։ տաքացրեք: Ավելի մեծ ամանի մեջ միացրեք խաշած ֆունչոզը (ավելի լավ է անմիջապես կտրատել) մսի և բանջարեղենի հետ, ավելացնել համեմունք կորեական գազարի համար, մի քիչ քացախ (ինչպես ցանկանում եք), անհրաժեշտության դեպքում աղ, պղպեղ: Թող սառչի։
8. ՖՈՒՆՉՈԶԱ ՎԱՐՈՒՆԳՈՎ ԵՎ ԳԱԶԱՐՈՎ
ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:
Խոհարարություն:
Լապշան եփել, չորացնել, թողնել սառչի։ Վարունգը կտրված է երկար բարակ շերտերով: Լապշան խառնել գազարի և վարունգի հետ, ավելացնել սոյայի սոուսը։ Մանրացրեք սխտորը, խառնեք ձիթապտղի յուղով, համեմեք աղցանը և խառնեք։
Սա ֆունչոզե աղցանի հիմնական բաղադրատոմսն է: Եթե այս բաղադրիչներին ավելացնեք, օրինակ, տապակած հավի կտորներ, ապա կստանաք համեղ աղցան ֆունչոզայով և հավով, ավելացրեք ձեր ցանկությամբ ապրանքներ և հորինեք ֆունչոզով աղցանների ձեր սեփական բաղադրատոմսերը. սկզբունքորեն, այս դեպքում հնարավորություններն անսահման են: , մի վախեցեք երևակայություն ցույց տալուց։ Հարմար միս և ձուկ, և ծովամթերք, և շատ տարբերակներ այլ բանջարեղենի համար (սմբուկ, ցուկկինի, քաղցր պղպեղ, բողկ, սոխ և այլն):
9. ՖՈՒՆՉՈԶԱ ՄՍՈՎ (ՀԱՎԻ, ԽՈԶԻ, ՏԱՐԻ ՄԻՍ)
ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:
Խոհարարություն:
Կլպել գազարն ու սոխը, սոխը կտրատել կես օղակների, գազարն անցկացնել խոշոր քերիչով, միսը բարակ շերտերով կտրատել մոտ 0,5 սմ հաստությամբ։ Ֆունչոզը եռացրեք, լցրեք քամոցի մեջ, վրան լցրեք հոսող սառը ջրով, չորացրեք։ Տապակը տաքացնել ձիթապտղի յուղով, լցնել միսը, տապակել 5 րոպե, պղպեղ և աղ, ավելացնել սոխը, խառնել, լցնել գազարը, նորից խառնել, լցնել սոյայի սոուսը, լցնել ֆունչոզը և մամուլով անցած սխտորը, խառնել, եփ գալ 5 րոպե՝ խառնելով, մատուցել տաք կամ սառը վիճակում։
10. ՖՈՒՆՉՈԶԱ ԾՈՎԱԽԵՑՎԱԾՔՈՎ
ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:
Խոհարարություն:
Պատրաստեք ֆունչոզը ըստ հրահանգների: Բանջարեղենը շերտերով կտրատել, դնել բուսայուղով թավայի մեջ և 2-3 րոպե տապակել, ավելացնել պատրաստի կեղևավորված ծովախեցգետինները, 1 րոպե շոգեխաշել, ավելացնել մամլիչով անցած սխտորը, սոխի փետուրները, շաղ տալ քունջութի յուղով, սոյայի սոուսով, ավելացնել ֆունչոզա, խառնել և շոգեխաշել մեկ րոպե, մատուցելուց առաջ շաղ տալ քունջութի սերմերով և կտրատած մաղադանոսով, մատուցել ծովախեցգետնի հետ տաք կամ սառը վիճակում:
Ֆանչոզա պատրաստելու շատ այլ եղանակներ կան, բայց կա նաև ունիվերսալ բաղադրատոմս՝ եփեք այս արիշտա ձեր սիրելի մթերքներով և ստացեք ամենահամեղ ուտեստը հենց ձեզ համար:
11. ՖՈՒՆՉՈՍԱ Թխված ԲԱԶՈՒԿ ԵՎ ՁՎԻ ԲԼԻՆԻԿՆԵՐՈՎ
ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:
Ձվի բլիթների համար.
ԼՐԱՑՈՒՄ.
Խոհարարություն:
Ճակնդեղը փաթաթում ենք փայլաթիթեղի մեջ և թխում ջեռոցում առավելագույն ջերմաստիճանում մինչև փափկի (մոտ 45-60 րոպե՝ կախված ճակնդեղի չափսից)։
Ֆունչոզը լցնել եռման ջրով 5 րոպե, մինչև փափկի, դրեք քամոցի մեջ, լվացեք սառը եռացրած ջրով։ Ցանկության դեպքում մկրատով կտրեք երկար ֆունկոզը կիսով չափ կամ նույնիսկ ավելի կարճ:
Նրբաբլիթի համար մի փոքր հարել ձվերը, սոուսները, օսլան և մանր կտրատած կանաչիները։ Տապակել տապակի մեջ երկու կողմից, մինչև եփվի։ Հեռացրեք թավայից - սառը:
Ֆունչոզայով աղցան մեզ մոտ եկավ Արևելքից, որտեղ այն պատրաստում էին հարյուրավոր տարիներ: Տեսականորեն նման նախուտեստ կարելի է անվանել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակ, որը ներառում է խաշած «ապակյա» արիշտա: Ֆունչոզայի աղցաններին, որպես կանոն, ավելացնում են հում կամ ջերմային մշակված բանջարեղեն, միս կամ երշիկ, սունկ և ծովամթերք։ Ճաշատեսակը կարող եք լցնել ձեթով, սոյայի սոուսով կամ մայոնեզով։
[Թաքցնել]
Դուք կարող եք պատրաստել ֆանչոզա տարբեր ձևերով՝ օգտագործելով ձեռքի տակ եղած ապրանքները։ Ամենահայտնի ուտեստը «կորեական ոճի ֆունչոզան» է՝ պատրաստված թարմ բանջարեղենից և «ապակյա» արիշտաից։
Բաղադրիչներ
Պատրաստված նախուտեստը կարելի է օգտագործել որպես խորովածի կողմնակի ճաշատեսակ։
Little Things of Life ալիքի տեսանյութը ցուցադրում է ֆունչոզե աղցանի քայլ առ քայլ պատրաստումը կորեերենով։
Ֆունչոզայով և վարունգով այս ուտեստը անպայման կծառայի որպես ցանկացած տոնակատարության իսկական զարդարանք։ Ֆանչոզե աղցանի բաղադրատոմսը լուսանկարով ներկայացված է ստորև։
Այս խորտիկի տարբերակը իսկապես ասիական ուտեստ է: Բաղադրիչների համադրությունը սոյայի սոուսով աղցանին տալիս է յուրահատուկ օրիգինալ համ։
Աղցանը կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառեցված վիճակում։
Good Store ալիքը ներկայացնում է funchose աղցանի իր վիդեո տարբերակը։
Բուլղարական պղպեղը համարվում է դասական ֆանչոզայի բաղադրատոմսի հիմնական տարրերից մեկը։ Նրա շնորհիվ նախուտեստը կդառնա իսկապես համեղ ու հյութալի։ Աղցանը պատրաստվում է արագ և պարզ, ճաշատեսակի ճիշտ պատրաստման միակ պայմանը բանջարեղենի և վերմիշելի համապատասխան ջերմաստիճանն է։ Այն պետք է մատուցել տաք վիճակում։
Այս խորտիկի տարբերակը բավականին հյութալի է, թեթև և առողջարար։ Բացի այդ, այն հիանալի հագեցնում է քաղցը։
Եփած ֆանչոզան ծովախեցգետնով և բանջարեղենով պարզ և համեղ ուտեստ է, որը դուր կգա ասիական խոհանոցի բոլոր սիրահարներին: Աղցանը ստացվում է վառ, թեթև և հյութալի։
Ցանկության դեպքում աղցանը մատուցելիս կարելի է շաղ տալ քնջութի սերմերով և կտրատած մաղադանոսով։
Բանջարեղենի հետ «ապակյա» լապշայի և սնկերի համադրությունը հնարավորություն կտա հյուրերին և տնային տնտեսություններին զարմացնել ոչ միայն համով, այլև շքեղ արտաքինով։ Աղցանի այս տարբերակի պատրաստումը արագ և հեշտ է։
«Խոհարարություն և բաղադրատոմսեր Խրումկայից» ալիքի տեսանյութում ներկայացված է աղցանի քայլ առ քայլ պատրաստումը։
Այս խորտիկի տարբերակը կարելի է պատրաստել րոպեների ընթացքում: Նաև նրբերշիկով ֆունչոզա ուտեստը գնահատվում է իր հասանելիության և բաղադրատոմսով պահանջվող բաղադրիչների հեշտ փոխարինման շնորհիվ:
