Վաֆլի արագ ռուլետներ տապակի մեջ - սա բաղադրատոմս է իմ խոհարարական գրքից, որին ես հաճախ էի դիմում վաֆլի արդուկի բացակայության դեպքում: Այս վաֆլի ռուլետները միշտ շատ համեղ են ստացվում, ունեն նուրբ սերուցքային համ, ինչպես նաև արագ և հեշտ են պատրաստվում։

Բաղադրությունը:

• կարագ կամ յուղալի մարգարին - մեկ տուփ (200 գ);
• ալյուր - 2 բաժակ;
• հատիկավոր շաքար - 1 բաժակ;
• հավի ձու - 4 հատ:

Պատրաստում:

1. Վերցրեք կարագը կամ սերուցքային մարգարինը, կտոր-կտոր արեք ու կաթսայի մեջ դրեք թույլ կրակի վրա, որ հալվի։
2. Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ, ապա հարեք հարիչով կամ այն, ինչ ձեզ ավելի հարմար է։
3. Խառնել կարագը (մարգարինը), շաքարավազը, ձուն և ալյուրը։ Պետք է ստանաք հաստ թթվասերի խտությամբ հաստ խմոր։
4. Տապակը տաքացնել, թեթևակի յուղով քսել և պատրաստի խմորը գդալով լցնել տապակի մեջ։
5. Տապակել վաֆլիները երկու կողմից մինչև բաց դարչնագույնը: Յուրաքանչյուր վաֆլի կտևի ոչ ավելի, քան մեկ րոպե:
6. Թավայից հանում ենք թիակով և տաք վիճակում վաֆլի շերտին տալիս խողովակի տեսք։
7. Վաֆլի ռուլետները պատրաստ են, կարող եք միջուկով լցնել՝ ըստ ձեր ճաշակի նախասիրությունների։ Եթե ​​դուք չեք սիրում միջուկներ, ապա այս վաֆլիներն առանց դրանց նույնքան համեղ կլինեն։ Մի անգամ, օգտագործելով այս բաղադրատոմսը, ես պատրաստեցի վաֆլի տորթ, բայց դա այլ պատմություն է:

Վայելե՛ք ձեր թեյը:

• 5 ձու;
• 180 գ շաքարավազ;
• 200 գ կարագ;
• 180 գ ալյուր;
• 1 փաթեթ վանիլին;
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ։

Beshka/kakprosto.ru

• 5 ձու;
• 160 գ շաքարավազ;
• 200 գ կարագ;
• 130 գ ալյուր;
• 30 գ կակաոյի փոշի;
• 1 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ;
• 1 փաթեթ վանիլին;
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ։

Նատաշա TSNatylechka/alimero.ru

• 5 ձու;
• 130 գ շաքարավազ;
• 200 գ կարագ;
• 180 գ ալյուր;
• 2 ճաշի գդալ;
• 1 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ;
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ։

• 5 ձու;
• 160 գ շաքարավազ;
• 180 գ կարագ;
• 180 գ ալյուր;
• 150 գ թակած ընկույզ;
• 1 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ;
• 1 թեյի գդալ թխում փոշի;
• 1 փաթեթ վանիլին։

Վաֆլի պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ բոլոր բաղադրիչները հանեք սառնարանից և սպասեք մինչև սենյակային ջերմաստիճանը դառնա։ Այսպես ավելի լավ կխառնվեն, և խմորը միատարր կլինի։

Խորը ամանի մեջ հարիչով հարում ենք շաքարավազը։ Ավելացնել կարագ և կրկին հարել զանգվածը։ Այնուհետեւ ավելացնել ալյուրը, մանրակրկիտ խառնել։

Եթե ​​բաղադրիչների ցանկը ներառում է կակաո, մեղր կամ ընկույզ, ապա դրանք նույնպես ավելացրեք։ Լցնել 1 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ, խառնել վանիլին (եթե ներառված է բաղադրատոմսում) և թխում փոշի:

Խմորի խտությունը պետք է նման լինի կեֆիրին։

Վաֆլի երկաթի ափսեները քսել փոքր քանակությամբ արևածաղկի ձեթով և լավ տաքացնել սարքը։ Լույսի ցուցիչը ցույց կտա, որ այն պատրաստ է օգտագործման: Այն կվառվի կանաչ:

Եթե ​​դուք ունեք սովետական ​​վաֆլի արդուկ, ապա դուք ինքներդ պետք է ստուգեք տաքացման աստիճանը։ Պարզապես մի քիչ արևածաղկի ձեթ գցեք կափարիչի վրա: Եթե ​​փչում է, նշանակում է վաֆլի արդուկը լավ է տաքացել։

Վաֆլի արդուկի մեջ լցնել 1-2 ճաշի գդալ խմոր։ Երբ փակեք կափարիչը, խմորը հավասարաչափ կբաշխվի ափսեի մակերեսին, իսկ վաֆլին իսկապես խրթխրթան և բարակ կլինի:

Կափարիչը սերտորեն փակեք և թխեք վաֆլը մինչև պատրաստ լինի: Երբ խմորը թխվի, կանաչ լույսը կմարի։ Եթե ​​ցուցիչ չկա, օգտագործեք ժամանակը որպես ուղեցույց: Միջին հաշվով, վաֆլին թխում է 2-3 րոպե:

Ինչպես թխել վաֆլի առանց վաֆլի երկաթի

Եթե ​​վաֆլի արդուկ չունեք, տապակի մեջ կամ ջեռոցում բարակ վաֆլիներ պատրաստեք։ Սրանից համը չի տուժի։ Բայց վաֆլիները կարող են հաստ լինել և դժվար թե փխրուն լինեն:

Թավայի մեջ

Նրբաբլիթի տապակը յուղել փոքր քանակությամբ արևածաղկի ձեթով և լավ տաքացնել։ Լցնել մի գդալ խմոր և զգուշորեն տարածել ամբողջ մակերեսի վրա։

Վաֆլին տապակել յուրաքանչյուր կողմից 15–20 վայրկյան։

Ջեռոցում

Այստեղ վաֆլիները մի փոքր ավելի երկար են եփվում։ Հարմարավետության համար թխման թերթիկը շարել մագաղաթյա թղթով և շրջանակներ նկարել վրան: Յուրաքանչյուր շրջանակի մեջ լցնել մեկ ճաշի գդալ խմոր և հարթեցնել սպաթուլայի հետ: Թխել վաֆլիները նախապես 200°C տաքացրած ջեռոցում 5 րոպե։

Վաֆլիները թխելուց հետո փաթաթեք: Նրանք հեշտությամբ ընդունում են ցանկացած ձև, մինչդեռ տաք են: Սառեցված վաֆլիները փշրվում և կոտրվում են:

Դուք կարող եք ձեռքով պտտել խողովակները:

Կամ օգտագործելով մատի տրամագծով ցանկացած փայտ:

Ինչպես լցնել վաֆլի գլանափաթեթները

Պաղպաղակ

Բաղադրիչներ

• 3 ձվի սպիտակուց;
• 1 բաժակ շաքարի փոշի;
• մի կաթիլ կիտրոնի հյութ;
• մի պտղունց կոկոսի փաթիլներ ըստ ցանկության:

Նախապատրաստում

Հարիչով հարում ենք սպիտակուցները, դառնում ուժեղ փրփուր, ավելացնում ենք շաքարի փոշի, կիտրոնի հյութ և կոկոսի փաթիլներ։ Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։ Խողովակների մեջ ավելացնելուց առաջ կրեմը հովացրեք։

Բաղադրիչներ

• 1 տուփ եփած խտացրած կաթ;
• 1 ձողիկ կարագ;
• Ցանկության դեպքում 1 թեյի գդալ կոնյակ և ընկույզ։

Նախապատրաստում

Խտացրած կաթի մեջ ավելացնել կարագը և հարիչով մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ և առանց գնդիկների։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել ընկույզ և կոնյակ։

Բաղադրիչներ

• 175 մլ սերուցք 35% յուղ;
• 250 գ շոկոլադ։

Նախապատրաստում

Կրեմը մարմանդ կրակի վրա եռացրեք, ավելացրեք կտոր-կտոր կրեմը և սպասեք մինչև ամբողջովին լուծարվի։ Պատրաստի գանաշը մեկ ժամով դնում ենք սառնարանում։ Մեկ ժամ հետո կրեմը հանում ենք սառնարանից և հարում ենք հարիչով 3-5 րոպե։

edanonstop.com

Բաղադրիչներ

• ½ ձողիկ կարագ;
• 50 գ շաքարավազ;
• 1 թեյի գդալ խտացրած կաթ;
• 5 մլ կոնյակ;
• 100 գ.

Նախապատրաստում

Հարիչով հարում ենք փափկած կարագը մինչև սպիտակի։ Ավելացնել շաքարավազ և նորից հարել։ Դեռ հարիչի հետ աշխատելիս ավելացրեք մեկ գդալ խտացրած կաթ և կոնյակ։ Կաթնաշոռն անցկացրեք մաղի միջով, որպեսզի գնդիկները հեռացվեն: Աստիճանաբար այն ավելացրեք յուղային խառնուրդի մեջ։ Կրեմը հարել հարիչով մինչև հարթ լինի։

stapico.ru

Բաղադրիչներ

• 120 գ ազնվամորի;
• ½ բաժակ շաքարավազ;
• 450 գ բանան;
• 140 գ կիվի.

Նախապատրաստում

Լվացեք և չորացրեք: Լցնել շաքարավազով և թողնել 20–25 րոպե։ Լվացված և մաքրած բանանն ու կիվին հարում ենք հարիչով։ Ստացված զանգվածին ավելացնել ազնվամորին, լցնել ստացված հյութի մեջ։ Զանգվածը հարել։ Ստացված միջուկով լցրեք խողովակները։ Վերևը կարող եք զարդարել ամբողջական հատապտուղներով և մրգի կտորներով։

Ինչպես այլ կերպ մատուցել վաֆլի ռուլետներ

Պետք չէ խողովակները լցնել, այլ պարզապես շաղ տալ շաքարի փոշի, լցնել շոկոլադի, մեղրի կամ վերևի վրա և ավելացնել ընկույզ, մրգեր և հատապտուղներ:

Բաղադրիչներ

• 2 ճաշի գդալ ալյուր;
• 30 գ կարագ;
• 250 գ շաքարավազ;
• 100 մլ կաթ։

Նախապատրաստում

Հաստ հատակով տապակում ենք ալյուրը մինչև ոսկե դարչնագույնը, ավելացնել կարագն ու շաքարավազը։ Խառնուրդը պահել թույլ կրակի վրա, մինչև շաքարավազը լուծվի և դառնա ոսկե դարչնագույն։ Կաթը լցնել բարակ հոսքի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։ Բացի այդ, թույլ կրակի վրա, խառնուրդը միատարր խտության բերեք՝ առանց գնդիկների:

Մենք բոլորս սիրում ենք քաղցրավենիք, հատկապես, եթե դրանք պատրաստվել են տանը։ Սիրված ուտեստներից մեկը վաֆլին է։ Բայց խանութում դրանք գնելը թանկ է, բայց ինքներդ թխելը հենց այն է, ինչ մեզ անհրաժեշտ է:

Բայց վաֆլի պատրաստելու համար մեզ վաֆլի արդուկ է պետք։ Իսկ եթե այն չկա, ապա շատերի մոտ հարց է առաջանում՝ ինչպես պատրաստել վաֆլի առանց վաֆլի արդուկի։

Իրականում կան բաղադրատոմսեր, որոնցից կարող եք վաֆլի պատրաստել առանց վաֆլի արդուկի:

Այսօր կպատմեմ խրթխրթան վաֆլի պատրաստման բաղադրատոմսերն ու գաղտնիքները, որոնց համար վաֆլի արդուկ չի պահանջվում։

Հսկայական քանակությամբ բաղադրատոմսերի առկայությունը թույլ է տալիս բոլորին ընտրել հենց այն, ինչ իրեն անհրաժեշտ է: Իհարկե, յուրաքանչյուրն ունի տարբեր ճաշակներ, և, հետևաբար, ձեր ընտրությունն է:

Քաղցրավենիք առանց վաֆլի երկաթի բաղադրատոմսի

Այս համեղ դելիկատեսը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է խմորի բաղադրատոմս։ Եթե ​​որոշեք նախ փորձել փոքր չափաբաժնի եփել, ապա պարզապես կիսեք բոլոր բաղադրիչները:

Վիեննական դելիկատեսը կարելի է պատրաստել առանց հատուկ սարքավորումների հետևյալ կերպ՝ կարագ վերցնել՝ 200 գրամ, հավի ձու՝ 5 հատ, փխրեցուցիչ՝ կես թեյի գդալ, երկուսուկես բաժակ ալյուր, կաթ՝ 500 մլ, շաքարավազ ¾ բաժակ, տաք ջուր - մեկուկես բաժակ:

Եկեք անցնենք թավայի մեջ վաֆլի պատրաստմանը.

1. Վերցրեք ձվերը և խառնեք կաթի հետ։ Մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի ստացվի համասեռ խառնուրդ;
2. Կարագը նախապես հանում ենք սառնարանից, կտոր-կտոր անում ու ավելացնում նախորդ զանգվածին։
3. Խառնել բոլոր զանգվածային ապրանքները, այսինքն՝ ալյուրը, շաքարավազը, փխրեցուցիչը։ Այս ամենը ավելացնում ենք նախապես պատրաստված կաթ-ձվի խառնուրդին և խմորը հունցում այնքան, մինչև այն դառնա նրբաբլիթի խտությունը։
4. Տապակը դնել կրակի վրա և տաքացնել։ Մակերեսը յուղված է յուղով։
5. Խմորը ճաշի գդալով լցնում են թավայի մեջ։

Դուք կարող եք ձեր արտադրանքին տալ ձեր ուզած ձևը: Վաֆլի ոսկեգույն երանգ ստանալուց հետո կարող եք հեռացնել այն։ Թողեք, որ թխած ապրանքները սառչի և մատուցեք։

Շատ տնային տնտեսուհիների հետաքրքրում է, թե ինչպես պատրաստել ճաշատեսակ, բայց ոչ տապակի մեջ: Այս դեպքում ձեզ կհամապատասխանի ջեռոցում պատրաստելու բաղադրատոմսը:

Ինչպես պատրաստել թխած մթերքները ջեռոցում առանց վաֆլի արդուկի

Մեզ անհրաժեշտ է՝ 1/3 բաժակ ալյուր, վանիլին, հավի ձու (դեղնուց), 60 գրամ կարագ, շաքարի փոշի։

1. Կարագը նախապես հանել սառնարանից։ Հալվելուց հետո ավելացնել շաքարի փոշի (մոտ 50 գրամ)։ Զանգվածը լավ հարել այնքան, մինչև զանգվածը կրկնապատկվի;
2. անընդհատ հարել և հարելու ընթացքում ավելացնել մեկ ձվի դեղնուց և ալյուր։ Անպայման ավելացրեք ալյուր, որը մաղված կլինի։ Խմորը հարում ենք այնքան, մինչև գնդիկներ չմնան։
3. Տապակը, որում թխելու եք վաֆլիները, ծածկեք պերգամենտով։ Լցնել խմորը և դնել ջեռոցը։

Թխել 200 աստիճանով։ Թխել մինչև ոսկե դարչնագույն դառնա։

Պատրաստի ուտեստը կարող եք մատուցել ցանկացած աղանդերի հետ։ Դա կարող է լինել խտացրած կաթ, ջեմ կամ այն, ինչ ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս:

Շատ տնային տնտեսուհիներ, ովքեր հաճախ թխում են իրենց սիրելիների համար, փորձում են տարբեր բաղադրատոմսեր օգտագործել, որպեսզի ճաշատեսակները բազմազան լինեն։

Այսօր տապակի մեջ կպատրաստենք վաֆլիներ, որոնց բաղադրատոմսը ներառում է թթու կաթի ավելացում։

Վիեննական վաֆլի պատրաստում թթու կաթով

Փորձարկման համար մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ մթերքները՝ մեկ ճաշի գդալ վանիլին, քացախի մեջ եփած սոդա, մեկուկես բաժակ սպիտակ ալյուր, 2 հավի ձու, քառորդ բաժակ շաքարավազ, կես թեյի գդալ աղ և մեկուկես բաժակ։ թթու կաթից.

Անցնենք խոհարարությանը.

1. խառնել թթու կաթն ու ձուն։ Լավ հարել (կարող եք հարիչով կամ բլենդերով օգտագործել)։
2. Կաթը և ձվերը խառնելուց հետո քացախի մեջ լցնել լուծված սոդան և ավելացնել վանիլին։ Խառնել մինչև հարթ լինի:
3. Առանձին տարայի մեջ պետք է խառնել բոլոր սորուն ապրանքները՝ ալյուրը, շաքարավազը, աղը:
4. Մենք մեր հեղուկի մեջ ավելացնում ենք զանգվածային արտադրանք և խառնում: Անհրաժեշտ է միատարր խմոր ստանալ առանց գնդիկների։
5. Վաֆլիները թխել նախապես տաքացրած տապակի մեջ։

Ավելի լավ է պատրաստի խմորեղենը մատուցել մի փոքր սառած։ Կարելի է վրան լցնել խտացրած կաթ կամ համեղ ջեմ։

Վիեննական խմորեղենից բացի, կարող եք օգտագործել բելգիական բաղադրատոմսը։

Բելգիական քաղցրավենիք առանց հատուկ սարքի օգտագործման

Պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝ կաթ՝ մեկուկես բաժակ, կարագ՝ 120 գրամ, խմորիչ՝ մեկ փաթեթ, ցորենի ալյուր՝ երկու բաժակ, հավի ձու՝ 2 հատ, օշարակ՝ ¼ բաժակ։

1. Կարագը նախապես հալեցնում ենք կրակի վրա։ Կարագը կրակից հանելուց հետո ավելացնել կաթը։
2. Առանձին ամանի մեջ հարում ենք ձվերը մինչև ծավալը կրկնապատկվի և վրան օշարակ ավելացնում։
3. խմորիչը խառնվում է ալյուրի հետ։
4. Բոլոր ապրանքները խառնում են և ավելացնում ալյուրը։ Խմորը պետք է ստացվի առանց մի կտորի։ Ծածկեք սննդի թաղանթով և դրեք տաք տեղում մինչև պատրաստ լինելը (սովորաբար մոտ մեկ ժամ):
5. բարձրացրած զանգվածն իջեցրեք և ամեն ինչ լցրեք կաղապարի մեջ։ Ավելի լավ է օգտագործել սիլիկոնե կաղապարներ, որոնք պետք է լցնել մեկ երրորդով։
6. դնել ջեռոցը և թխել 200 աստիճանով։

Մատուցել ցանկացած քաղցր սոուսով։ Շատերն օգտագործում են նաև աղած պանիր, որը կտրատվում է փոքր շերտերով։

Կան նաև հսկայական քանակությամբ բաղադրատոմսեր, որոնք կավելացնեն շոկոլադ կամ այլ լրացուցիչ ապրանքներ:

Եկեք պատրաստենք բելգիական ուտեստ՝ շոկոլադի և նուշի հավելումով։

Բելգիական վաֆլի շոկոլադով (բաղադրատոմս)

Դա անելու համար մենք վերցնում ենք հետևյալ ապրանքները՝ ալյուր՝ կես բաժակից մի փոքր ավելի, հատիկավոր շաքար 3 ճաշի գդալ, մի պտղունց աղ, բուսական յուղ 3 ճաշի գդալ, հավի ձու՝ 2 հատ, կարագ՝ 30 գրամ, կեֆիր՝ ձեզ հարկավոր է։ նույնքան, որքան ալյուրը:

Այս ուտեստի համար լրացուցիչ սոուս կպատրաստենք։ Դրա համար վերցնում ենք՝ շոկոլադե սալիկ՝ 40 գրամ, սերուցք 100 մլ, նուշ, նռան հատիկներ։

Իհարկե, այս բաղադրատոմսի պատրաստումը կպահանջի ավելի շատ ֆինանսական ծախսեր, բայց հավատացեք, որ վաֆլիները աներեւակայելի համեղ կլինեն, և դուք կկարողանաք զարմացնել ոչ միայն ձեր ընտանիքի անդամներին, այլև հյուրերին:

Ճաշատեսակի պատրաստումը բավականին պարզ է.

1. այն ամենը, ինչ նշված է խմորի պատրաստման պարբերությունում, խառնվում է: Բուսական յուղ դեռ մի ավելացրեք։ Պատրաստի թխման խմորը պետք է նման լինի հեղուկ թթվասերի:
2. լցնել ամեն ինչ սիլիկոնե կաղապարների մեջ և դնել ջեռոցում 10 րոպե: Կաղապարներից հանում ենք ու դնում թխման թերթիկի վրա, որ գեղեցիկ կողմը վրան լինի, նորից դնում ենք ջեռոցը, բայց մոտ 5 րոպե։
3. Մինչ ամեն ինչ պատրաստվում է, պետք է մանրացնել ընկույզը։ Դուք կարող եք դա անել բլենդերի մեջ կամ քերել կոպիտ քերիչով։
4. Պատրաստի թխվածքը դնում ենք այն ճաշատեսակի վրա, որում կմատուցենք։ Մինչ ամեն ինչ սառչում է, մենք կպատրաստենք օշարակը։
5. շոկոլադը մանր կտրատել։ Խառնել սերուցքով և դնել կրակի վրա։ Այս խառնուրդը պետք է անընդհատ խառնել, որպեսզի այն համասեռ լինի:

Պատրաստի թխվածքի վրա լցնել շոկոլադը, վրան ընկույզ ցանել և վրան դնել նռան հատիկ։ Դուք կարող եք զարդարել այնպես, ինչպես ձեզ հարմար է:

Պետք չէ այն շոկոլադով լցնել, այն կարելի է լցնել, օրինակ, ելակի օշարակով:

Խտացրած կաթի ավելացումով կարող ենք համեղ ուտեստ պատրաստել։

Բաղադրատոմսը խտացրած կաթով

Այս թխած ապրանքներն ավելի քաղցր և փխրուն կլինեն: Այսպիսով, եթե դուք պատրաստում եք ձեր քաղցր ատամի համար, սա հենց ձեզ համար է:

Պատրաստման համար վերցնենք հետևյալ մթերքները՝ մեկ բաժակ ցորենի ալյուր, 2 հատ հավի ձու, վանիլին, կես թեյի գդալ, մեկ տուփ խտացրած կաթ, կես թեյի գդալ փխրեցուցիչ և կես ձողիկ կարագ։

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. ջեռոցը պետք է տաք լինի, այնպես որ նախապես տաքացրեք այն 200 աստիճան ջերմաստիճանի;
2. ծեծել ձվերը, բայց դա պետք է արվի այնպես, որ փրփուր չհայտնվի;
3. Առանձին ամանի մեջ խառնել կարագը, խտացրած կաթը և վանիլինը։ Հետո այդ ամենը լցնել ձվերի մեջ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և քիչ-քիչ ավելացնել ցորենի ալյուրը։ Չմոռանաք նախապես խառնել ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Խմորը պետք է նման լինի նրբաբլիթների։

Ամեն ինչ լցնել կաղապարների մեջ, լցնել դրանք ¾-ով և դնել ջեռոցը։

Թխել 15 րոպե ջեռոցում։ Այնուհետև սառչում ենք և մատուցում ենք խտացրած կաթի և շաքարի փոշու հետ։ Պաղպաղակ ավելացնելը նույնպես հիանալի է աշխատում:

Կոճապղպեղի հավելումով թխումը շատ տարածված է։

Թխում կոճապղպեղով

Մեզ անհրաժեշտ է շաքարավազ 110 գրամ, կոնյակ՝ 30 գրամ, չոր աղացած կոճապղպեղ՝ 4 գրամ, կես բաժակից ավելի ալյուր, մեղր՝ 125 գրամ։

Այս ուտեստի պատրաստումը բավականին պարզ է.

1. Կարագը պետք է կտոր-կտոր անել և դնել տարայի մեջ, որը կարող է դիմակայել տաքացման ջերմաստիճանին։ Մենք ամեն ինչ դնում ենք ջրային բաղնիքի մեջ: Կարագն ամբողջությամբ հալվելուց հետո պետք է դրան ավելացնել մեղր և շաքար։ Թասը մի հանեք, խառնեք մինչև ամեն ինչ հալվի։ Երբ ամեն ինչ պատրաստ է, դուք պետք է հանեք թասը և թողեք սառչի։
2. Յուղը սառչելուց հետո անհրաժեշտ է ավելացնել կոնյակ, կոճապղպեղ և ալյուր։
3. Պատրաստի զանգվածը տեղափոխում ենք նախապես թղթով ծածկված թխման թերթիկի վրա։ Տեղադրեք ջեռոցում րոպեներով
4. Ջեռուցման ջերմաստիճանը 180 աստիճան է։

Սա միակ բաղադրատոմսն է, որում թխած մթերքները սառչելու կարիք չունեն։ Թողեք բառացիորեն մեկ րոպե և բոլոր տորթերը գլորեք խողովակների մեջ: Պատրաստի խողովակների մեջ լցնել ցանկացած կրեմ կամ ջեմ։

Դա կարելի է անել թեյի գդալով կամ հատուկ սարքով, ինչպիսին է ներարկիչը:

Ես կցանկանայի ձեզ պատմել բաղադրատոմսի գաղտնիքների մասին՝ պատրաստելով համեղ ուտեստ։

Հենց սկսում եմ պատրաստել, միշտ մտածում եմ դրանց մասին, իսկ վաֆլիներս շատ համեղ ու խրթխրթան են ստացվում։

Խոհարարության իմ գաղտնիքները

Իհարկե, շատերը կասեն, որ վաֆլի պատրաստելու համար անհրաժեշտ կլինի վաֆլի արդուկ։ Այո, դրա մեջ ավելի հեշտ է եփել, բայց ոչ ոք չի չեղարկել տապակը:

Հետեւաբար, դուք կարող եք օգտագործել այն ճաշատեսակները, որոնք դուք ունեք:

• Որպեսզի ձեր խմորեղենը ստացվի այնպես, ինչպես նախատեսված է համեղ վիեննական վաֆլի պատրաստելիս, կարող եք օգտագործել սիլիկոնե կաղապարներ: Նրանք վաճառվում են այնպիսի ձևով, որը կհամապատասխանի ձեր պահանջներին և ցանկություններին:
• Խմորը պատրաստելիս կարող եք ավելացնել կեֆիր, կաթ կամ թթվասեր։
• Համաձայն տապակի մեջ եփելու բաղադրատոմսի, խմորը պետք է հունցել նույն խտությամբ, ինչ բլիթների համար։
• Որպեսզի տնական թխած մթերքները լավ հոտ ունենան, անհրաժեշտ է ավելացնել հավելյալ բուրավետիչներ՝ վանիլին, ցիտրուսային համ:
• Եթե ​​ցանկանում եք համեղ վիեննական վաֆլի պատրաստել միջուկի հավելումով, ապա պետք է դրանք բարակ թխել, ապա գլորել խողովակի մեջ։
• խրթխրթան վաֆլիներ, որոնք մատուցվում են հատապտուղներով և խտացրած կաթով:
• Հավի ձվերը պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում։ Եթե ​​բաղադրատոմսը նախատեսում է դեղնուցն ու սպիտակը առանձին ավելացնել, ապա պետք է դեղնուցները տաք պահել, իսկ սպիտակները, ընդհակառակը, սառը։
• Կարագը պետք է բնական հալվի։ Հատկապես, եթե դուք պարզապես պետք է կտրեք այն: Եթե ​​հալված կարագ է պահանջվում, ապա ավելի լավ է այն տաքացնել ջրային բաղնիքում։
• Որպեսզի խմորը եփելու ժամանակ չայրվի, ոչ թե շաքարավազ, այլ շաքարի փոշի օգտագործեք: Եթե ​​անգամ եփելու ընթացքում որոշել եք շաքարավազ ավելացնել, պետք չէ դրանք չափից ավելի եփել ջեռոցում։ Հակառակ դեպքում դրանք շատ մուգ ու ոչ գեղեցիկ կստացվեն։
• Եփելիս ամեն ինչ կախված է հետեւողականությունից։ Հետեւաբար, եթե այն հեղուկ է, ապա այն ինքնուրույն կտարածվի։ Այն ձևի վրա տարածելու կարիք չկա։

Փորձ. վաֆլի ռուլետների միջուկին ավելացնել ընկույզ (նախապես աղացած բլենդերի մեջ), շոկոլադ կամ շոկոլադե օշարակ: Դուք նույնիսկ կարող եք դրանք ուտել ապխտած երշիկի կամ պանրի հետ։

Եթե ​​երեխայի ծննդյան օրվա համար տոնական ուտեստ եք պատրաստում, ապա այս դեպքում տորտիլյայից խողովակ պատրաստեք ու լցրեք պաղպաղակով։

Ավելի լավ կլիներ սովորական պաղպաղակ լիներ։ Իսկ վրան կարող եք լցնել ելակի մուրաբայի օշարակ։

Անկախ նրանից, թե որ բաղադրատոմսն եք օգտագործում, կարող եք հաճեցնել ձեր սիրելիներին հրաշալի թխումով։

Եվ գուցե վաֆլիները կդառնան սիրելի ընտանեկան ուտեստ: Եփել հաճույքով!

Իմ տեսանյութի բաղադրատոմսը

Վաֆլի արդուկ չունե՞ք: Սա պատճառ չէ ինքներդ ձեզ համեղ դեսերտից հրաժարվելու համար: Առաջարկում ենք պատրաստել վաֆլիներ, որոնց բաղադրատոմսը նախատեսված է տապակի համար։ Մենք կիսվում ենք պատրաստման քայլ առ քայլ հրահանգներով և խոհարարական հնարքներով:

Տնական վաֆլի. բաղադրատոմսը տապակի մեջ

Համեղ վաֆլի պատրաստելու համար վերցրեք.

• 250 գ մարգարին;
• մի բաժակ ալյուր;
• կես բաժակ շաքարավազ;
• 5 ձու.

Տնական վաֆլի բաղադրատոմսը բաղկացած է պարզ քայլերից.

1. Հալեցնել մարգարինը (միկրոալիքային վառարանում, տապակի մեջ կամ ջրային բաղնիքում):
2. Ավելացնել շաքարավազ։
3. Ամեն ինչ խառնել և ավելացնել ալյուրը։
4. Առանձին հարել ձվերը։
5. Միավորել խառնուրդները։
6. Հարել մինչև հարթ:
7. Տապակը տաքացնել և ավելացնել բուսայուղ։
8. Խմորը քսել ճաշի գդալով։
9. Տապակել երկու կողմից՝ վաֆլիները թիակով ամուր սեղմելով թավայի մակերեսին։

Փխրուն վաֆլի պատրաստումը տևում է մոտ մեկ ժամ: Եթե ​​ցանկանում եք վաֆլի ռուլետներ պատրաստել, գրտնակեք դրանք մինչև տորթերը սառչեն, հակառակ դեպքում դրանք ավելի ուշ կդառնան շատ խիտ և փխրուն։

Վիեննական վաֆլի բաղադրատոմսը

Վիեննական վաֆլիները համեղ աղանդեր են: Վաֆլի բաղադրատոմսը ամենևին էլ բարդ չէ և չի պահանջում դժվար գտնել բաղադրիչներ։

Պարզ խոհարարական գլուխգործոց ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 3 ձու;
• 300 գ ցորենի ալյուր;
• 100 գ շաքարավազ;
• 250 մլ կովի կաթ;
• 80 գ կարագ;
• թեյի գդալ փխրեցուցիչ:

Վաֆլի խմորի պատրաստումը տևում է 5-10 րոպե, իսկ եփման ընդհանուր ժամանակը կես ժամից էլ քիչ է:

Մենք ձեզ ասում ենք, թե ինչպես պատրաստել վաֆլի.

1. Կարագը հալեցնում ենք։
2. Ձվերը հարել։
3. Հերթով ավելացնում ենք կարագը, ալյուրը, շաքարավազը և փխրեցուցիչը։
4. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
5. Տապակը տաքացնել բուսայուղով։
6. Վաֆլիները թխում ենք նրբաբլիթի նման՝ երկու կողմից տապակելով։

Արդյունքը վիեննական անուշաբույր վաֆլիներն են. տնականները շատ ավելի համեղ են, քան խանութից գնվածները:

Մատուցեք աղանդեր հատապտուղներով, օշարակով կամ ցանկացած քաղցր լիցքավորմամբ՝ ըստ ճաշակի:

Վաֆլիի ցանկացած բաղադրատոմս հաջողության հասնելու համար դուք պետք է իմանաք մի քանի խոհարարական հնարքներ:

Այսպիսով, ինչպես վաֆլիները դարձնել ավելի համեղ և ախորժելի.

• փափկացնել մարգարինը կամ կարագը եփելուց առաջ;
• Թույլ մի տվեք, որ կարագը հալեցնելիս եռա;
• հարմարեցնել արևածաղկի ձեթի քանակը տապակի մեջ;
• օգտագործել սիլիկոնե հրուշակեղենի խոզանակ, որպեսզի յուղը հավասարաչափ տարածվի թավայի տաք մակերեսի վրա;
• խմորին ավելացնել քրքում՝ վաֆլի հարուստ ոսկեգույն երանգ ստանալու համար;
• Վաֆլիները մի՛ դրեք, քանի դեռ դրանք չեն սառչում, այլապես դրանք կկպչեն իրար;
• փոխարինել կաթը եռացրած ջրով, որպեսզի նվազեցնի աղանդերի կալորիականությունը:

Ինչպե՞ս եք պատրաստում վաֆլիները տապակի մեջ:

Հնարավո՞ր է առանց վաֆլի արդուկի համեղ, բարակ, խրթխրթան վաֆլի թխել։ Հեշտությամբ! Թավայի մեջ վաֆլիները փրկարար բաղադրատոմս են նրանց համար, ովքեր չունեն այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ սարքը։ Այստեղ դժվարություններ չկան։ Ընդհակառակը, գործընթացն այնքան պարզ է, որ նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է հաղթահարել այն:

Վաֆլի խմորը հունցվում է բառացիորեն 5-10 րոպեում։ Կազմով այն գործնականում չի տարբերվում ավանդական (սովետական)ից՝ կարագի մի մասը միայն փոխարինում ենք կաթով և վերջ։ Չնայած այս փոքրիկ փոփոխությանը, պատրաստի վաֆլիները նույնքան համեղ են, անուշաբույր և փխրուն, ասես թխված լինեն էլեկտրական վաֆլի արդուկում։

Նշված քանակությամբ բաղադրիչներից ստացա 15 վաֆլի (20 սմ տրամագծով թավայի)։

Բաղադրությունը:

• կարագ – 100 գ,
• կաթ – 100 մլ,
• ձու – 3 հատ,
• շաքարավազ – 150 գ,
• վանիլին – 0,5 տուփ,
• ալյուր – 200-220 գ,
• աղ - մի պտղունց:

Ինչպես պատրաստել վաֆլիները տապակի մեջ

Ձվերը կոտրել ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և լավ հարել զանգվածը։ Մեր նպատակն է հասնել շաքարավազի ամբողջական տարրալուծմանը: Դուք կարող եք ծեծել պատառաքաղով կամ հարիչով/բլենդերով` որն ավելի հարմար է ձեզ համար:

Այնուհետև կաթը ավելացրեք քաղցր ձվի խառնուրդին:

Իսկ կարագը՝ նախապես հալված և մի փոքր սառած։ Ինձ համար ավելի հարմար է կարագը հալեցնել այսպես՝ մանր կտրատել և ամանը դնել միկրոալիքային վառարանում առավելագույն հզորությամբ 30 վայրկյան: Արագ, պարզ և հարմար:

Խառնուրդին մի քիչ աղ ավելացրեք, վանիլին ավելացրեք և նորից մանրակրկիտ խառնեք։ Վերջում պետք է ստանաք համասեռ, հեղուկ, քաղցր զանգված։ Դրա մեջ ավելացնել մաղած ալյուրը։

Խմորը հունցել - և այն պատրաստ է: Հարթ, միատարր, խտությունը նույնն է, ինչ դասական վաֆլիներինը։ Կարևոր է, որ այն լավ տարածվի (չփռված, այլ քսվի, հակառակ դեպքում կհայտնվի բլիթներով և ոչ թե վաֆլիներով) թավայի մեջ։

Այս բաղադրատոմսերի մեծ մասի հեղինակները խորհուրդ են տալիս վաֆլի թխել նրբաբլիթի տապակի մեջ (բարակ հատակով): Ինձ համար այս տարբերակը այնքան էլ հաջող չէ, քանի որ նման տապակի մեջ վաֆլիները շատ արագ այրվում և կարմրում են՝ չհասցնելով ճիշտ չորանալ։ Իսկ ցանկալի արդյունքի հասնելու համար պետք է վառարանի տաքացումը հասցնել նվազագույնի, ինչը բավական երկարացնում է թխման գործընթացը՝ 4-5 րոպե։ մի կողմից և մոտ 1-2 րոպե: ուրիշի հետ։ Հաստ հատակով տապակն ավելի դանդաղ է տաքանում և ավելի լավ է պահպանում սահմանված ջերմության մակարդակը: Համապատասխանաբար, կարող եք կրակը հասցնել միջինի և վրան հանգիստ թխել՝ վաֆլիները հիանալի կչորանան և շագանակագույն: Թխելու մոտավոր ժամանակը` 2-3 րոպե։ մի կողմից և մոտ 1 րոպե: ուրիշի հետ։

Տապակը տաքացնել, ավելացնել 1-2 ճ.գ. լ. խմոր և արագորեն քսել խմորը ներքևի երկայնքով հնարավորինս բարակ շերտով: Օգտագործեցի քարե թաղանթով 20սմ տրամագծով տապակ, խմորը շարեցի 2 ճ/գ. լ. (առանց սլայդի): Խմորի մեջ այնքան յուղ կա, որ չկպչի, ուստի տապակը լրացուցիչ յուղելու կարիք չկա։

Թողեք, որ վաֆլին ներքևի մասում կարմրի, իսկ վերևում չորանա: Այնուհետև սպաթուլայի միջոցով շրջեք այն և չորացրեք նաև մյուս կողմից։ Եթե ​​վաֆլիները մաքսիմալ ջերմության վրա թխեք վառարանի վրա, ինչպես նրբաբլիթները, ապա վաֆլիները դեռ համեղ են ստացվելու՝ բնորոշ սերուցքային համով, բայց դրանք բավականաչափ չեն չորանա, հետևաբար, ցավոք, խրթխրթան չեն ստացվի։

Պատրաստի վաֆլան հանում ենք թավայից և անմիջապես գլորում խողովակի (կամ կոնի) մեջ: Թեկուզ մի քանի վայրկյան ուշացումը սպառնում է, որ վաֆլը կծկվի, կչորանա և անհնար է գլորվել՝ այն կկոտրվի:

Մնացած խողովակները նույն կերպ են թխում։ Վաֆլիները դառնում են խրթխրթան գրեթե հենց որ դրանք հանում եք թավայից։ Նրանք պետք է պահվեն չոր, լավ օդափոխվող տարածքում: Մի դրեք դրանք տոպրակի, պլաստիկ տարայի կամ որևէ այլ տարայի մեջ (հատկապես տաք) – վաֆլիները կդառնան խոնավ և փափուկ:

Այժմ խողովակները կարելի է անմիջապես մատուցել կամ լցնել կրեմով (խտացրած կաթ): Ինձ թվում էր, որ առանց վաֆլի ավանդական նախշի դրանք մի փոքր ձանձրալի էին թվում, ուստի մատուցելուց առաջ ես նրանց վրա մի քիչ շաքարի փոշի ցանեցի։ Նրանք համեղ են, փափուկ սերուցքային և փխրուն ցանկացած տարբերակով:

Բարի ախորժակ!