Եթե սիրում եք կանաչ սոխով և ձվով կարկանդակներ, ապա այս նրբաբլիթները ձեզ անպայման դուր կգան։ Դրանք պատրաստելու համար ձեզանից կպահանջվի առավելագույնը 20 րոպե, ինչը նշանակում է, որ այս տարբերակը իդեալական է աշխատող մայրերի և հայրիկների համար, ովքեր առավոտյան միշտ շտապում են: 20 րոպեից դուք կունենաք առատ և համեղ նախաճաշ ողջ ընտանիքի համար։
Կանաչ սոխով և ձվով բլիթներ պատրաստելու համար բաղադրիչները վերցրեք ցանկից։
Երկու ձու նախապես եփել 8 րոպե, մի քիչ դնել սառը ջրի մեջ և մաքրել կեղևը։
Ալյուրը մաղում ենք, ավելացնում ենք ձուն, աղը, մի պտղունց շաքարավազ, քացախով եփած սոդան և թթվասերը։ Եթե թթվասերը թանձր է, մի փոքր նոսրացրեք կաթով կամ ջրով։ Հարել բոլոր բաղադրիչները մինչև հարթ:
Մանր եփած ձվերը մանր կտրատել, ավելացնել խմորին, նորից լավ խառնել և թողնել, որ խմորը մի փոքր հանգստանա։
Օգտագործելով սիլիկոնե խոզանակ, տապակը առատորեն յուղեք բուսական յուղով: Խմորը լցնում ենք տաք տապակի մեջ՝ 1-1,5 ճաշի գդալ, և թխում ենք բլիթները երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Համեղ ուտեստ ձեր ընտանիքի համար «Բլիթներ ձվով և խոտաբույսերով»: Եփած ձվերը և խոտաբույսերը կարելի է դարձնել ավելի մեծ կամ փոքր, ամեն ինչ կախված է ձեր ճաշակից: Մի վախեցեք կանաչիների քանակից, դրանք տապակվում են տապակման ընթացքում: Շատ կանաչիները նրբաբլիթներին ավելի կարկանդակի համ են հաղորդում:
Կեֆիր (մածոնի) - 0,5 լ.,
թթվասեր - 1/2 ճաշի գդալ,
ձու - 2 հատ,
փխրեցուցիչ - 1 թ/գդ,
աղ - 1/2-1 թ/գդ,
ալյուր - այնքան, որքան անհրաժեշտ է,
խաշած ձու - 4-5 հատ,
կանաչ սոխ - 10-12 ցողուն (մեծ),
թարխուն՝ 20-25 ճյուղ
Աղը պետք է լինի բավականաչափ, եթե բավականաչափ աղ չավելացնեք, ապա դրանք անփայլ կլինեն:
Եփած ձվերը դանակով մանր կտրատել կամ քերիչով անցկացնել կոպիտ քերիչով։
Կանաչ սոխը բարակ կտրատում ենք, սպիտակը, իսկ կանաչը՝ ավելի մեծ։ Թարխուն, ցողունի կոպիտ հատվածից հեռացնում ենք տերեւները, իսկ փափուկ մասը տերեւների հետ թողնում, թարխունը կտրատում։
Կանաչ սոխն ու թարխունը խառնում ենք։
Նրբաբլիթի խմոր. կեֆիրը (մածոնին) խառնել թթվասերի հետ, ձվերը մանրացնել և հարիչով թույլ հարել, ապա ավելացնել փխրեցուցիչի և աղի հետ խառնած ալյուրը։ Ամեն ինչ նորից լավ հարել հարիչով։ Խմորը չպետք է լինի հեղուկ և հոսի գդալից, այլ պետք է լինի թանձր թթվասերի նման։
Այժմ պատրաստի խմորին ավելացրեք ձու և խոտաբույսեր: Ամեն ինչ լավ խառնել գդալով, մինչև հարթ լինի։ Սովորական նրբաբլիթների նման թխում ենք յուղի մեջ տաք տապակի մեջ։ Մատուցել թթվասերով։
Բարի ախորժակ!
Կանաչ սոխով և եփած ձվով նրբաբլիթները շատ համեղ են, հագեցնող և հեշտ պատրաստվող։ Եթե սիրում եք ձվով սոխով կարկանդակներ, ապա ձեզ նույնպես դուր կգա այս բաղադրատոմսը։ Այս նրբաբլիթները լավ են նախաճաշի և կիրակնօրյա ճաշի համար:
Նախ պատրաստում ենք խմորը՝ խմորած կաթնամթերքը (կեֆիր, թթվասեր) խառնում ենք հում ձվի, աղի, շաքարավազի, փխրեցուցիչի, ալյուրի հետ։ Ստացված խառնուրդը պղպեղացրեք և թողեք 5 րոպե, որպեսզի ընկերանաք։
Եփած ձվերը մանր կտրատել, կանաչ սոխը նույնպես պետք է մանր կտրատել։ Խմորի մեջ ավելացնել միջուկը և լավ խառնել։ Վերջ, խմորը պատրաստ է։
Դե, ապա մենք տապակում ենք նրբաբլիթները ստանդարտ սխեմայի համաձայն: Համապատասխան տապակը հանում ենք, լավ տաքացնում, բուսայուղ ենք լցնում, մի փոքր սպասում, մինչև այն նույնպես տաքանա։ Իսկ հետո ճաշի գդալով լցնել խմորը և տապակել երկու կողմից՝ ըստ անհրաժեշտության ձեթ ավելացնելով։
Բլիթները կարող եք մատուցել սոխով, իսկ ձվերը՝ թթվասերով։ Համեղ! Բարի ախորժակ!
Կեֆիրի վրա սոխով և ձուով նրբաբլիթները հիանալի տարբերակ են համեղ խմորեղենի համար, դրանք կարելի է մատուցել ցանկացած ճաշի հետ, տանել ձեզ հետ աշխատանքի կամ խնջույքի: Նրբաբլիթները համեղ են ինչպես տաք, այնպես էլ սառը, հատկապես թթվասերով, սերուցքով, մայոնեզով կամ այլ սոուսներով:
Հավի երկու ձուն նախ պետք է եփել 12 րոպե և կտրուկ սառեցնել ևս 8-10 րոպե, որպեսզի դրանք ավելացվեն հենց խմորին։ Հավի ձվի փոխարեն կարելի է օգտագործել լորի ձու՝ միայն 1։3 հարաբերակցությամբ։
Ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել մի քիչ ավելի կամ մի քիչ քիչ ալյուր՝ կախված ձվերի չափից։ Քանի որ նրբաբլիթները տապակվում են բուսական յուղի մեջ, լավագույնն է խմորի համար կեֆիր գնել 0% կամ 1,5% յուղայնությամբ:
Պատրաստել անհրաժեշտ բաղադրիչները.
Կեֆիրը լցնել խորը տարայի մեջ, հարել հավի ձվերը, ավելացնել աղը։ Ծեծել պատառաքաղով։
Լվացեք կանաչ սոխը և մի փոքր չորացրեք: Մանրացրեք և ավելացրեք տարայի մեջ։
Սառեցրած եփած հավի ձվերը մաքրել, լվանալ և մանր քերիչով անցկացնել։ Կարող եք նաև օգտագործել խոշոր բջիջներով քերիչ - ցանկության դեպքում: Զգուշորեն խառնել։
Սոդայի հետ ավելացրեք ցորենի ալյուրը։ Զգուշորեն խառնել։
Պատրաստի խմորում անմիջապես սկսվում է կեֆիրի արձագանքը սոդայի հետ, դա երևում է հայտնվող փուչիկներից:
Բուսական յուղով տապակը միջին ջերմության վրա տաքացրեք վառարանի վրա։ Խմորի ճաշի գդալները լցնել յուղի մեջ: Տապակել 1 րոպե առանց կրակը փոխելու։
Զգուշորեն շուռ տալ սպաթուլայի հետ։ Տապակել նույնքան ժամանակ։
Պատրաստի նրբաբլիթները դնել ափսեի մեջ։
Սոխով և ձվով բլիթները կեֆիրի վրա մատուցեք տաք, զարդարված թարմ խոտաբույսերով և մանր քերած խաշած դեղնուցով կամ սպիտակուցով:
Հաճելի օր!
Կալորիաներ: Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը. Նշված չէ
Շատ համեղ նրբաբլիթներ։ Ես դրանք ավելի շատ եմ սիրում, քան ձվով ու սոխով լցոնած կարկանդակները։ Առաջին հերթին, քանի որ այս նրբաբլիթների հետ կապված ավելի քիչ քաշքշուկ կա: Եկեք թխենք համեղ նրբաբլիթներ:
Բաղադրությունը:
- ցանկացած կեֆիր - 200 մլ (ապակյա);
- պրեմիում ալյուր (ցորեն) - 250 գ;
- աղ - մի մեծ պտղունց;
- շաքարավազ – 1 ճ. (առանց սլայդի);
- բուսական յուղ առանց հոտի – 1 ճ/գ. լ. խմորի մեջ + տապակելու համար;
- խմորի փոշի կամ սոդա - 1/2 թեյի գդալ;
- ընտրված հավի ձու - 3 հատ: (եռացնել) + 1 (խմորի մեջ);
- կանաչ սոխ - 10-12 ցողուն:
Բաղադրատոմսը լուսանկարներով քայլ առ քայլ.
1. Կեֆիրը չպետք է շատ սառը լինի, որպեսզի բլիթների համար խմոր հունցելիս սնձան արագ ազատվի ալյուրից։ Ուստի կամ մի փոքր տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում՝ բառացիորեն 30 վայրկյան, կամ եփելուց մի քանի ժամ առաջ հանեք սառնարանից։ Ծեծել ձվի մեջ։ Այն նույնպես չպետք է շատ ցուրտ լինի։ 
2. Ավելացնել մի քիչ հատիկավոր շաքար։ Անպայման պետք է, չնայած քաղցր բլիթներ չենք պատրաստում։ Այն հավասարակշռում է կեֆիրի համը։ 
3. Մի քիչ աղ ավելացնել։ 
4. Ավելացնել սոդա։ Սոդայի շնորհիվ նրբաբլիթի խմորը օդամղիչ և ծակոտկեն կլինի, իսկ նրբաբլիթները՝ փափուկ և փափուկ։ Սոդան մարելու կարիք չկա, կեֆիրը կլուծի դա: Նրբորեն խառնել։ Զանգվածը կսկսի պղպջակել։ Սպասեք, մինչև ռեակցիան գրեթե մարի: 
5. Ավելացնել մաղած ալյուրը։ Դուք կարող եք դա անել մաս-մաս, դուք կարող եք դա անել միանգամից: 
6. Նրբորեն հարել մինչև հարթ լինի: Գնդիկները չպետք է լինեն: Խմորի խտությունը պետք է նման լինի հաստ թթվասերի։ 
7. Լցնել զտված բուսական յուղի մեջ։ Կրկին խառնել։ Խմորը մի քիչ թողեք սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի բաղադրիչները «ընկերանան»։
Կարող եք նաև խմորը փաթաթել և դրանց վրա միջուկ ավելացնել։ Դա կլինի էլ ավելի հոյակապ, թեև շատ ավելին։
8. Այդ ընթացքում խաշել հավի ձվերը, որոնք չեն մտել խմորի մեջ։ Հավի ձվերը կոշտ եփելու համար դրանք ծածկեք ջրով։ Հասցնել եռման աստիճանի։ Ջրի մշտական չափավոր պղպջակով ձվերը պետք է եփվեն 7-10 րոպե: Այնուհետև ձվերը հանում ենք եռացող ջրից և անմիջապես տեղափոխում շատ սառը ջրի մեջ, ցանկալի է՝ սառույցի կտորներով։ Ջերմաստիճանի կտրուկ փոփոխության պատճառով կեղևներն ավելի հեշտությամբ կհեռանան ձվերից։ Մաքրեք դրանք և կտրեք դրանք: 
9. Լվացեք կանաչ սոխը և մանր կտրատեք։ 
10. Նրբաբլիթի խմորին ավելացնել ձու և սոխ: 
11. Զգուշորեն խառնել ու սկսել թխել բլիթները։ 
12. Տապակի մեջ մի քիչ բուսական յուղ լցնել։ Տաքացրեք այն: Օգտագործեք ճաշի գդալ մի փոքր խմոր հանելու համար՝ ձևավորելով կոկիկ նրբաբլիթներ: Տապակել մի կողմից։ Որպեսզի նրբաբլիթները լավ թխվեն, անհրաժեշտ է թույլ կրակ։ 
13. Նրբաբլիթները մի կողմից կարմրելուց հետո սպաթուլայի միջոցով զգուշորեն բարձրացրեք դրանք և շուռ տվեք։ Մյուս կողմից նույնպես շագանակագույն: 
Բլիթները մատուցել տաք վիճակում։ Բայց նրանք շատ համեղ են նաև սառը վիճակում։
Եվ անպայման փորձեք
