Սմբուկ լցոնված սնկով. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

Սմբուկով նավակներ ջեռոցում - բաղադրատոմս քայլ առ քայլ լուսանկարով.

Լվացեք երեք միջին չափի սմբուկ, մի փոքր չորացրեք և կտրեք պոչերը: Մենք դրանք կտրում ենք երկու հավասար կեսերի և յուրաքանչյուրից կտրում ենք միջուկը՝ դրա համար օգտագործելով փոքրիկ դանակ կամ թեյի գդալ։ Ցելյուլոզը կտրելիս փորձում ենք չվնասել նավակի պատերը։

Ձևավորված նավակները տեղափոխում ենք թխման ամանի մեջ։ Յուրաքանչյուրը թեթև ավելացնում ենք, յուղով ցանում և 15 րոպեով ուղարկում ջեռոցը 180 C ջերմաստիճանում։ Սմբուկով նավակները պետք է հասնեն պատրաստության։

Այդ ընթացքում պատրաստենք միջուկը։ Կեղևից կեղևավորված մեծ սոխը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ: Մենք նաև կտրատում ենք սխտորը և մի կտոր չիլի պղպեղ (ցանկության դեպքում չիլի պղպեղը կարող է ապահով կերպով բացառվել բաղադրատոմսից, եթե ձեզ դուր չի գալիս դրա կծու լինելը):

Թավայի մեջ մի քիչ ձեթ լցնել, տաքացնել և լցնել սոխը, սխտորը և չիլի պղպեղը։ Խառնելով, տապակել մոտ 4-5 րոպե։

Փոքր սունկը կտրատել բարակ շերտերով, ավելի մեծ սունկը խորանարդի կտրատել։ Սունկը ավելացնել սոխով, սխտորով և չիլիով տապակի մեջ։ Տապակել սունկը միջին ջերմության վրա ևս մի քանի րոպե։

Սմբուկի կտրատած միջուկը դանակով մանր կտրատել և նույնպես ավելացնել թավայի մեջ։ Խառնելով, տապակել բոլոր բաղադրիչները միասին, մինչև յուրաքանչյուր բաղադրիչ հասնի լիարժեք պատրաստության:

Տապակի պարունակությունը տեղափոխում ենք ընդարձակ ամանի մեջ և թողնում 10 րոպե, որպեսզի սառչի։ Այդ ընթացքում պանիրը քերել և կտրատել թարմ խոտաբույսերը։

Երբ սնկի միջուկը մի փոքր սառչի, ավելացրեք պանրի կեսը և ամբողջ կանաչիները։ Խառնել և համեմել աղով և աղացած պղպեղով։

Սմբուկով նավակները լցնում ենք սնկով:

Միջուկը լցնում ենք պահած քերած պանիրով։

Թխել սնկով լցոնած սմբուկը 180 C ջերմաստիճանում 5-10 րոպե։ Քանի որ և՛ նավակները, և՛ միջուկը լիովին պատրաստ են, պարզապես պետք է սպասել, մինչև պանիրը հալվի։

Վերջ, սմբուկով և սնկով նավակները պատրաստ են մատուցելու։

Փայլուն, թագավորական տեսք ունեցող սմբուկները, իրենց խիտ, ծակոտկեն մարմնի շնորհիվ, իդեալական հիմք են ցանկացած միջուկի համար՝ լցոնման լայն հնարավորություններ ընձեռելով: Ներկայացված բաղադրատոմսը հիմնված է հենց նրանց հատկության վրա։

Մանր սերմերով միջուկը մանրակրկիտ հանելով՝ յուրաքանչյուր բանջարեղենից կարելի է մի տեսակ նավակ դարձնել, որի վրա կարող եք շատ հուզիչ ճանապարհորդություն կատարել։ Ասել, որ դա շատ զվարճալի կլինի, մի փոքր չափազանցություն կլինի, և ուտեստը, անշուշտ, տպավորություն կթողնի, եթե նավը ծանրաբեռնված չլինի. միջուկը բավականին կալորիական է: Որպես այլընտրանք, կարող եք տապակել միայն սունկը, իսկ մնացած բանջարեղենը միայն տապակել:

Բաղադրիչներ

սմբուկ 2 հատ.
լոլիկ 1 հատ.
քաղցր պղպեղ 1 հատ.
շամպինիոններ 4-5 հատ.
սոխ 1 հատ.
բուսական յուղ տապակելու համար
աղացած սև պղպեղ

Խոհարարություն

1. Սմբուկով նավակների պատրաստման համար գնեք թարմ ու խիտ բանջարեղեն՝ առանց վնասվելու և սև բծերի։ Սերմերը չպետք է մեծ լինեն, իսկ կեղեւը շատ կոպիտ է։ Ավելի լավ է օգտագործել փոքր բանջարեղեն: Լվացեք սմբուկը և չորացրեք սրբիչով: Կտրեք երկու կեսի երկայնքով: Զգուշորեն, օգտագործելով թեյի գդալ, քերծեք միջուկը: Մի շպրտեք այն, այն ձեզ անհրաժեշտ կլինի միջուկը պատրաստելու համար։

2. Ներսից մաքրված նավակները բուսայուղով, աղով, պղպեղով մի քիչ յուղել։ Տեղափոխում ենք թխման թերթիկի վրա և թխում ենք 190-200 աստիճան ջերմաստիճանի ջեռոցում 20-25 րոպե, որպեսզի բանջարեղենը մի փոքր փափկի։ Կենտրոնացեք ձեր վառարանի վրա:

3. Պատրաստել միջուկը։ Մաքրել սոխը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Լվանալ սունկը։ Ոտքի հետ միասին կտրեք բարակ կիսափսեների մեջ: Տապակել բուսայուղի մեջ 8-10 րոպե չափավոր ջերմության վրա։ Տապակած սունկը սոխով տեղափոխել առանձին ամանի մեջ։

4. Պղպեղը մաքրել սերմերից, կտրատել խորանարդի մեջ: Լոլիկը ողողում ենք, կտրում երկու մասի և գդալով հեռացնում հեղուկ միջուկը։ Կտրեք միջուկը փոքր կտորներով: Սմբուկի կենտրոնը մանր կտրատել։ Պատրաստի բաղադրիչները տապակել բուսայուղի մեջ 5-8 րոպե։

6. Ավելացնել տապակած սունկ։ Աղ եւ պղպեղ. Խառնել և անջատել կրակը։

Եռալուց հետո կրակն իջեցրեք նվազագույնի և շարունակեք եփել սունկը 20 րոպե։ Երբ սունկը եփվի, քամեք ավելորդ հեղուկը։

Առանց վառարանից հանելու, լցնել լոլիկի հյութը տապակած սոխի և պղպեղի վրա և խառնել։

Մեկ րոպե անց տապակած սունկը դնել բանջարեղենի վրա, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, 5 րոպե եփեք մարմանդ կրակի վրա, ապա հանեք կրակից և սմբուկի լցոնման համար սնկային միջուկը պատրաստ է։

Սմբուկը կտրատել երկու հավասար մասերի։

Փափուկ կենտրոնը գդալով հանեք: Այն դեն նետել պետք չէ, այն կարելի է օգտագործել այլ ուտեստի մեջ, օրինակ՝ խաշածի մեջ։ Սմբուկի «նավակները» առատ աղ ենք ու թողնում 20 րոպե։
20 րոպե հետո լվացեք աղն ու բաց թողնված հյութը «նավակներից»։ Սմբուկը չորացրեք թղթե սրբիչներով և դրեք չոր թխման ամանի մեջ: Ուղարկեք նախապես տաքացրած ջեռոց։

Սմբուկով «նավակները» թխել ջեռոցում 15-20 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Սմբուկները լցոնած սնկով, վրան շաղ տալ քերած պինդ պանիրով։

Սնկով միջուկով թխված սմբուկով նավակները սրտանց են, համեղ և շատ բուրավետ։ Նման ուտեստը կարող է ապահով կերպով ուղարկվել տոնական սեղանին:

Սմբուկ՝ լցոնած սնկով, թխած ջեռոցում

Սմբուկը, կամ ինչպես մեզ մոտ հաճախ անվանում են՝ փոքրիկ կապույտները, շատ օգտակար են մարդու օրգանիզմի համար։ Նրանք պատրաստվում են որպես անկախ ուտեստ, ինչպես նաև օգտագործվում են որպես լրացուցիչ բաղադրիչներ բազմաթիվ բաղադրատոմսերի համար։ Լցոնած սմբուկները բավականին տարածված են։ Դրանք կարելի է տապակել կամ թխել, իսկ որպես միջուկ կարող են օգտագործվել միսը, բանջարեղենը, սունկը, պանիրը և այլ մթերքներ։ Շատ համեղ են շամպինիոններով լցոնած սմբուկները։ Փորձեք պատրաստել այս ուտեստը։ Այն կարողանում է զարդարել ցանկացած, նույնիսկ տոնական սեղան։
Լցոնման համար անհրաժեշտ է ընտրել երկարավուն ձևի հասած պտուղներ։ Դրանք պետք է մաքրել, կիսով չափ, լվանալ, ապա մի փոքր պահել աղաջրի մեջ։ Թղթե սրբիչով սրբելուց հետո կտրեք երկայնքով և դանակով կամ գդալով հանեք միջուկը սերմերով: Հետո սմբուկը պետք է աղացնել ու թողնել քառորդ ժամ, որպեսզի արտազատվող հյութի հետ դառնությունը անցնի։ Պտղի կեսերը կրկին լվանալուց հետո կարող եք սկսել լցոնումը։

Սմբուկը պատրաստելիս պատրաստում ենք միջուկը։ Սունկը լվանում ենք, կիսով չափ, քառորդ կամ խորանարդիկ կտրատում, կախված սնկերի համից ու չափից։ Այնուհետև դրանք պետք է մի փոքր եփել առանց ձեթի տապակի մեջ և փակ կափարիչի տակ, որպեսզի ավելորդ հեղուկը բաց թողնեն։

Շամպինիոնները ամանի մեջ դնելուց հետո խառնել փոքր քանակությամբ բուսական յուղի, աղի և համեմունքների հետ: Սմբուկով յուրաքանչյուր նավակի մեջ լցնել մի գդալ սունկ: Լոլիկը կտրատել շերտերով և քսել վրան, աղ, պղպեղ և քսել մայոնեզով կամ թթվասերով։ Վրան շաղ տալ քերած պանիրով և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցը 20 րոպե։ Պետք չէ անմիջապես ստանալ, ավելի լավ է պահել այնքան, մինչև սառչի։ Ճաշատեսակը կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։ Բարի ախորժակ!!!
Իսկ դուք գիտե՞ք, որ սմբուկն իրականում հատապտուղ է, և դրա ճիշտ անունը բադրիջան կամ բուբրիջան է։ Փորձեք ջեռոցում թխած սնկով լցոնած սմբուկը, և շատ հավանական է, որ այս ուտեստը դառնա ձեր ընտանիքի ամենասիրվածներից մեկը:

Համեղ ուտեստ սմբուկ լցոնված սնկով, եւ հետո թխված ջեռոցում պանրով.

Բաղադրությունը:
սմբուկ 2 հատ,
մի քանի սունկ, ցանկացած սնկով կհաջողվի՝ ոստրե սունկ, շամպինիոն, շանթերել…, ես միշտ ունեմ չորացրած շիտակե սունկ: Չորացրած սունկը նախ պետք է մի քանի ժամ թրջել։
սոխ 1/2 հատ,
լոլիկ 1 հատ,
Բիբար,
կանաչի մի քանի ճյուղ,
պանիր 80-100 գր,
բուսական յուղ 2 ճաշի գդալ,
աղ,
աղացած համեմունքներ ըստ ճաշակի՝ համեմ, պղպեղ, օրեգանո։

Կարևոր. Ավելացնել միջուկին ըստ ճաշակի։ կծու քաղցր և թթու սոուստիպ Հնդկական chutney սոուս, մեքսիկական սալսա սոուս, վրաց tkemali սոուս. Ես օգտագործում եմ կծու քաղցր և թթու սոուս, որը ունեմ սառնարանում, ինչպես թամարինդի մածուկը կամ տոմատի մածուկը, ձեզ հարկավոր է ընդամենը 1 թեյի գդալ: Սոուսները, անկասկած, փոխակերպում են համը լցոնած սմբուկ.
Բոլոր բանջարեղենի, խոտաբույսերի և համեմունքների համամասնությունները կարող են լինել ցանկացած, և ամեն անգամ դրանք ձեռք կբերվեն նոր համով:

Խոհարարություն, ճաշ պատրաստելու հիանալի տարբերակ լցոնած սմբուկ:
Նախ թրջեք չոր սունկը և լվացեք բոլոր հասանելի բանջարեղեններն ու խոտաբույսերը:

Մաքրում ենք սոխը, պատրաստում քաղցր պղպեղը, լոլիկը և սմբուկը։ Պղպեղը կտրում ենք երկայնքով և հանում կոճղն ու սերմերը, կտրում ենք սմբուկի ցողունը և երկայնքով կտրատում հավասար մասերի։ Սմբուկի միջուկի վրա դանակով խազ եմ անում, ինչպես նաև կտրում եմ եզրագծի երկայնքով՝ թողնելով մոտ 1 սմ հաստությամբ պատեր։

Այժմ ես վերցնում եմ մի թեյի գդալ և հանում սմբուկի միջուկի խորանարդիկները։

Ստացված նավակները թեթև աղացրեք հում սմբուկից և թխեք մինչև 180 ° C տաքացրած ջեռոցում 25-30 րոպե: Ես սովորաբար օգտագործում եմ շոկոլադե սալիկի փայլաթիթեղ: Շատ հարմարավետ է։ Ես վերցնում եմ երկու թերթ փայլաթիթեղ, հուսալիության համար դրանք դնում եմ մեկը մյուսի վրա։ Պատրաստի սմբուկների կեսերը դնում եմ վրան, գլխավորն այն է, որ դրանք ամբողջությամբ տեղավորվեն փայլաթիթեղի վրա։ Թխելու ժամանակը կախված է սմբուկի չափից։ Հենց սմբուկները կնճռոտվում են, դառնում փափուկ, հանում եմ ջեռոցից։

Քանի դեռ սմբուկները եփվում են ջեռոցում, պատրաստում եմ միջուկը։ Ես կտրատում եմ սունկը։

Սմբուկի մանրացրած միջուկը տապակում եմ տաքացրած բուսայուղով տապակի մեջ, ավելացնում սոխը, համեմում համեմունքներով և դնում մանր կտրատած շիտակե սունկ, կանաչի և կծու քաղցր և թթու սոուս.

Պատրաստի սնկով բուրավետ և անմեղսունակ լցոնով լցնում եմ սմբուկով նավակները, գդալով դնում խորշի մեջ։

Միջուկի վրա դնում եմ թարմ լոլիկի կամ քաղցր պղպեղի կտորներ, այնպես որ թխած լցոնած սմբուկներն ավելի հյութալի և համեղ կլինեն։ Լցոնած սմբուկները վրան ցանել քերած պանիրով և թակած խոտաբույսերով։