Húsos sült burgonya elkészítéséhez a legjobb marha- vagy borjúhúst használni. Természetesen sokan azt mondják, hogy a hús keménynek bizonyul, de ez messze nem igaz. Ha mindent megfelelően előkészít, és elegendő időt tölt a hús párolásával, akkor nem lesz keményebb, mint a sertéshús. Ma megosztok veletek egy receptet egy finom marhasült elkészítéséhez burgonyával, paradicsommal és fűszerekkel.
Moss meg fél kiló marha szűzpecsenyét vagy borjút hideg vízsugárban, és szárítsd meg.
A húst apróra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a szuneli komlót és az adjikát, jól összekeverjük. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és közepes lángon enyhén sütjük a húst körülbelül 10 percig.
Közben a hagymát félkarikára vágjuk (Használhatunk 1 nagy vagy 2 közepeset) és a húshoz adjuk, összekeverjük. Fedővel még 10 percig pároljuk az egészet.
Addig is vigyázzunk a paradicsomra. Önts rájuk forrásban lévő vizet, és távolítsd el a héját. A paradicsomot kockákra vágjuk, és a rántónkhoz adjuk. Ezen kívül adjunk hozzá fekete borsot és babérlevelet. Fedő alatt még 10 percig pároljuk, és elkezdjük dolgozni a burgonyán.
Amikor már meghámoztuk a burgonyát, a sültünk úgy fog kinézni, mint a fotón. Kivonjuk belőle a babérlevelet.
A marhasültet előnyösebb edényekben sütni a sütőben - ez a legrégebbi módszer. A tűzhelyen lévő serpenyőben is finom lesz, de tovább tart. A lassú tűzhely gyorsabban elvégzi a munkát. Ráadásul nem kell a konyhában ácsorogni, és figyelni a főzési folyamatot. Bármelyik módszert is választja, ügyeljen a hús kiválasztására. A marhasült receptek bármilyen minőségi húshoz (ésszerű határokon belül) alkalmasak, még a régiek és kemények is. A folyadékban hosszan tartó párolás lágyabbá teszi. Csak meg kell könnyítenie ezt a folyamatot a következő sorrendben:
A legtöbb esetben a marhasült saját levében vagy szószában főzve a hús puhává és puhává válik előfőzés nélkül. De a biztonsági háló sosem túl sok.
Szinte bármilyen szósz illik a marhahúshoz: édes, savanyú, fűszeres, édes-savanyú, tejszínes, paradicsomos, tejfölös, tejes stb. A klasszikus receptekhez nincs szükség szószra – a marhahúst a saját levében főzik meg kis mennyiségű vízzel. Sok háziasszony hozzáad egy-két kanál tejfölt, hogy fokozza az ízét. Nem tilos különféle termékekkel kísérletezni; mi van, ha sikerül a saját egyedi receptje szerint elkészíteni a marhasültet?)
A sült legtöbb esetben sült húsból készül, különféle zöldségek hozzáadásával. Azt javaslom, hogy készítsen marhasültet burgonyával, ami egy kiadós és nagyon finom étel lesz egy házias ebédhez vagy vacsorához. A sült ünnepi lakomára elkészíthető és meleg ételként is tálalható. Főzéshez bármilyen húst elvihet, amely a hűtőszekrényben van: csirke vagy más baromfi, sertés, bárány vagy marha. Az utolsó lehetőség, nevezetesen, a marhahús tökéletes összhangban van a burgonyával. Hosszas hőkezelés után a marhahús puhává és lédússá válik, a burgonyaszeletek pedig egyszerűen elolvadnak a szájban. A finom mártást friss kenyérbe márthatjuk. Feltétlenül készítse el ezt a sültet e recept szerint, otthon mindenki örülni fog.
Hozzávalók
A marhahús a legjobb, használjon friss és jó minőségű. Ha van egy darab marhahús a fagyasztóban, akkor azt előre kiolvasztjuk szobahőmérsékleten. Öblítse le folyó hideg víz alatt, és szárítsa meg papírtörlővel. Vágja le az összes eret és filmet. Vágjuk apró kockákra. Ha nagyok a darabok, tovább tart a főzés. Öntsön elegendő napraforgóolajat a serpenyőbe. Melegítse fel alaposan. Mártsuk be a marhahúst. A szeleteket nagy lángon aranybarnára sütjük. Először lé szabadul fel, aminek sütés közben el kell párolognia, és a darabok barnulni kezdenek. Készíthetünk sült marhabordával is.
A nagyobb hagymát megpucoljuk. Öblítse le és szárítsa meg. Kis darabokra vágva. Hozzáadjuk az aranyszínű marhadarabokhoz, és nagy lángon, falapáttal folyamatosan kevergetve tovább sütjük kb. 3-5 percig.
Öblítse le a sárgarépát a szennyeződésektől, távolítsa el a héját zöldséghámozóval. Durva reszelőn lereszeljük. Hozzáadjuk a sült hagymához és a húshoz. Csökkentse az égő lángját, és lassú tűzön süsse 5-7 percig.
Adjunk hozzá paradicsompürét ízlés szerint, és öntsünk forró vizet. Belátása szerint állítsa be a víz mennyiségét; ha finomabb mártást szeretne, öntsön többet. Forraljuk fel. Hozzáadjuk a babérlevelet, sózzuk, borsozzuk. Hagyja forrni körülbelül egy percig.
Öntsük párolóedénybe vagy megfelelő serpenyőbe. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön pároljuk 25-35 percig. Ez az idő szükséges ahhoz, hogy a marhahús lágyabbá váljon.
Amíg a hús sül, elkészítjük a burgonyát. Hámozza meg és öblítse le a gumókat hideg vízben. Kis darabokra vágva. Papírtörlővel szárítsuk meg. Egy serpenyőben kis mennyiségű növényi olajat hevítünk. Adjuk hozzá az elkészített burgonyát. Erős tűzön aranybarnára sütjük. Ne süssük készre, csak enyhén pirítsuk. Időnként megkeverjük, amíg a darabok minden oldala megpirul.
Sokan kihagyják a krumplisütés folyamatát, ez egy kicsit más recept, lehet így is főzni. És finom is lesz. Ebben az esetben a burgonyát a következő szakaszban még egy kicsit tovább kell párolni.
Adjuk hozzá a sült burgonyát a bográcshoz vagy a serpenyőhöz. Keverjük össze, fedjük le, és pároljuk további 25-30 percig, amíg a burgonya elkészül. A burgonyának puhává kell válnia. Kóstoljuk meg, ha szükséges, sózzuk és fűszerezzük.
Kész a marhasült burgonyával. Tálalótálakba öntjük és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!
Nyáron friss paradicsom és kaliforniai paprika hozzáadásával változatosabbá teheti az ételt.
A sütőben lédús marhasült burgonyával egy hihetetlenül ízletes, tápláló, aromás étel, amelyet egyszer kipróbálva nehéz elfelejteni, és gyakrabban szeretné megfőzni, hogy élvezze ezt a csodálatos ételt.
Sokan azt gondolják, hogy a „pörkölés” a serpenyőben való sütéshez kapcsolódik, de ez korántsem így van. Ezt az ételt sütőben kell sütni, a név a „heat” főnévből származik, ami azt jelenti, hogy magas hőmérsékleten főzzük.
Miért olyan fontos ez, kérdezed? Mivel az összetevőket saját levükben vagy húsleves hozzáadásával hőkezelésnek kell alávetni. Leggyakrabban kerámia edényeket, serpenyőket vagy kis öntöttvas edényeket használnak erre a célra.
A fő összetevő a hús. Célszerű fiatal marha- vagy borjúhúst használni, hogy az étel puha legyen, és ne kelljen túl sokáig főzni. Ha nem a legfiatalabb állat húsával találkozik, akkor a főzés megkezdése előtt érdemes bepácolni.
Ha fel akarja gyorsítani a főzési folyamatot, cserélje ki a marhahúst pörköltre.
Jobb olyan burgonyát használni, amely nem forr túl gyorsan. A szeletelés is fontos szerepet játszik - mivel a marhahúst legalább 1 órán át kell főzni, a burgonyát nem szabad apró kockákra vágni.
Ez a sütési mód a legelterjedtebb, de továbbra is részletesen megnézzük a főzési folyamatot, és hogy ne maradjon le semmi apró részletről, minden lépés a fotón látható lesz.
Az alább felsorolt termékek 4 normál kerámia edény megtöltésére szolgálnak.
A szűzpecsenyét hideg víz alatt alaposan megmossuk, kb. 4*4 cm-es négyzet alakú darabokra vágjuk, serpenyőben 2-3 ek. kanál napraforgóolajat, a marhahúst mindkét oldalon megsütjük.
A hagymát a képen látható módon félkarikára vágjuk. 
A meghámozott sárgarépát karikákra vagy kockákra vágjuk. A reszelés nem ajánlott, mivel a sült sütőben sokáig süt, és előnyösebb a durva vágás. 
A burgonyagumókat alaposan megmossuk, meghámozzuk, nagy kockákra vágjuk, a képen látható módon. 
Mindegyik kerámiaedény aljára teszünk egyenlő mennyiségű apróra vágott hagymát, majd szétosztjuk a sült húsdarabokat, sózzuk és fűszerezzük. 
Ezután a marhahús tetejére tegyünk apróra vágott burgonyát és sárgarépát. Minden edénybe egyenlő mennyiségű húslevest öntsünk, és ismét sózzuk meg az egyes edények tartalmát. 
Fedjük le az előkészületekkel ellátott edényeket fedővel, ha nincs, fedjük le fóliával. 180-190°C-on kb 1 órán át sütjük a sülteket. Ha kételkedünk benne, hogy minden egyenletesen sül meg, csökkenthetjük a hőt 140-150 fokra, és további 15-20 percig tarthatjuk az edényeket a sütőben. 
Forrón, apróra vágott friss fűszernövényekkel díszítve tálaljuk. A sütőben sült marhasült házi burgonyával a húsleves párolásnak köszönhetően lágy és lédús lesz. Nem ajánlott megszegni ezt a fontos pontot, különben a hús száraznak bizonyulhat, és a burgonya nem forr a kívánt mértékben. Ha nem használható húsleves, cserélje ki szokásos forralt vízzel.
Mindig öröm látni az orosz konyha hagyományos ételét az asztalon, hiszen a hús és a burgonya talán az egyik legjobb kombináció a főzésben. Edényben vagy serpenyőben sütéskor az étel nem ég meg, és egyenletesen sül meg, ami tökéletes ízt eredményez. Az elkészítéshez a következő összetevőkre lesz szükségünk:
Ügyeljen arra, hogy a húsról távolítsa el az ereket és a filmrétegeket; ha van zsír, akkor hagyhatja, hogy táplálóbb és lágyabb legyen a sült. A marhahúst apró darabokra vágjuk, serpenyőben növényi olajon megsütjük.
A hagymát megpucoljuk és vékony félkarikára vágjuk.
Jobb, ha a fokhagymát késsel aprítjuk, mintsem nyomjuk át, hogy ne legyen túl intenzív fokhagyma aromája az ételnek.
A meghámozott burgonyát nagy szeletekre vágjuk. Az aszalt szilvát 15-20 percre hideg vízbe kell áztatni, majd lecsepegtetni és újra leöblíteni.
Tegye az összes elkészített hozzávalót egy öntöttvas serpenyőbe, és keverje össze. Felöntjük vízzel (vagy még jobb húslevessel), hogy az öntöttvas edény tartalmát teljesen ellepje a folyadék. Fedje le a tartályt fedéllel.
A pecsenyét 180-200 fokos hőmérsékleten legalább 45-60 percig kell sütni. 
Amint látja, a sütőben burgonyával készült marhasült receptje meglehetősen egyszerű, és az elkészítése is nagyon egyszerű. Tálaláskor ne felejtsük el az ételt apróra vágott friss kaporral díszíteni.
Mielőtt rátérnék a videóra, azt is szeretném megjegyezni, hogy az étel elkészítésekor a háziasszonyok gyakran tejfölt vagy tejszínt adnak hozzá. Ez a mozdulat kardinális szerepet játszik az íz kialakításában, és egészen kellemessé, puhává varázsolja az állagot.
Ha kerámia edényben süti a sülteket, ne feledje, hogy csak hideg sütőbe tegye, és fokozatosan melegítse fel. Ez a hiba néha az edények megrepedéséhez vezet, ami miatt az edény alkalmatlanná válik étkezésre, és az edényeket csak ki lehet dobni.
Az alábbi videó részletesen leírja a finom marhasült burgonyával, paradicsommal és sajttal való elkészítésének technológiáját. Jó szórakozást!
Konyhai gépek és eszközök:
| burgonya | 1 kg |
| marhahús (pép, entrecote) | 650-700 g |
| hagymahagyma | 200 g |
| sárgarépa | 150 g |
| gomba (laskagomba, csiperkegomba stb.) | 150 g |
| paradicsom a saját levében | 200 g |
| zöldborsó | 100 g (opcionális) |
| fokhagyma | 2 fogas |
| lomb | csokor |
| növényi olaj | 40 g |
| só | 2-3 tk. |
| őrölt feketebors | ½ teáskanál. |
| cukor | 1,5 evőkanál. l. |
| szárított koriander | 1 tk. |
| szárított fokhagyma | 1 tk. |
| szárított paprika | 1 tk. |
| chili paprika pehely | ¼ tk. |
| szerecsendió | ½ teáskanál. |
| kakukkfű | 1/3 tk. |
| babérlevél | 1-2 levél |
Tudtad? A recept szerint sült elkészítéséhez bármilyen más húst választhat - csirke, sertés vagy pulyka. Saját belátása szerint választhat és adhat hozzá fűszereket.
Fontos! Az otthoni sülteket feltétlenül vastag aljú, mély edényben kell elkészíteni. Lehet serpenyő, öntöttvas, serpenyő vagy kacsafazék.
Az összes szükséges összetevő elkészítésének, darabolásának és hozzáadásának lépésről lépésre történő folyamatát részletesen leírja a videó.
