Válogatott sült hagymás receptek:
>> sült krumpli
Hozzávalók:
Hagyma - 3,5 kg, búzaliszt - 60 g, növényi olaj vagy olvasztott állati zsír - 150 g.
Főzési mód:
A hagymát karikákra vágjuk, lisztben bepanírozzuk és 1-1,5 perc alatt megpirítjuk. Kiegészítő köretként használják hús- és halételekhez.
Egy híres élelmiszer-író mesélte egyszer, hogy egyes kiadók nyomást gyakorolnak az írókra, hogy hazudjanak a sült hagymáról a receptek elején. Ahogy a mondás tartja: "A hagymát puhára pirítjuk." Az informátorom szerint ezek a hazug kiadók azt mondják a szerzőknek, hogy ez két-három percig tart, mert attól tartanak, hogy az olvasók kikapcsolnak, ha azt látják, hogy egy ilyen hétköznapi előzetes folyamat tovább tart. De minden figyelmes szakács tökéletesen tudja, mit csinál.
Két perccel azután, hogy a hagyma sercegni kezdett, forró volt és kissé hajlékony, de még mindig nyersnek érezte magát. Négy perc elteltével a legtöbb rugalmas volt, de még mindig ropogós volt, az íz éles széle eltűnt, de még mindig nyersen ízlik. Hat perc elteltével a ropogtatás hátborzongatóvá változott, és a részletek lágyak voltak; íze, még mindig csípős. Nyolc perc: Al dente-nek nevezhetjük a hagymát és elkezdhetjük főzni. Mindössze 10 perc alatt igazán puhák lettek, szépnek érezték magukat és édesek lettek.
>> Hagymakarikák tésztában
Hozzávalók:
Hagyma (nagy) - 4 db, Tojás - 2 db, Víz - 2 evőkanál. l., liszt -1 pohár, citrom - 1 darab, növényi olaj - 50 g
Főzési mód:
A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk. A tojásokat felverjük, sózzuk, hozzáadjuk a lisztet és a vizet, összekeverjük.
Körülbelül 15 perc elteltével kusza, enyhén ragacsos, borostyán színű szennyeződések voltak, készen arra, hogy fogadjanak bármilyen épületet, amelyet édes alapjuknak szántak. Vagy fűszerezve és fűszerként tálalva. Természetesen van más mód is a hagyma sütésére. Ha azt szeretnénk, hogy megpuhulva foltosodjanak, használjunk magas hőt és folyamatosan keverjük. Minden gyorsabban megy, ha vékony, olcsó panorámát használsz, de akkor a végén sok lesz az elszenesedés.
E kiadók brutalitása és több tucat szakácskönyv részletes áttekintése késztetett arra, hogy elkészítsem a receptírás minőségére vonatkozó hagymatesztet. Ha a recept szerint két-három perc alatt meg lehet puhulni a hagymát, gyanakodjunk. Ha nincs idő, a szerző gyáva, lusta vagy még rosszabb. Ha az első bekezdésben a „10 perc” szavakat látja, akkor tudja, hogy jó kezekben van.
>> Sült hagyma
Hozzávalók:
Hagyma - 250 g, liszt - 60 g, zsír (sütéshez) - 150 g.
Főzési mód: A hagymát karikára vágva, liszttel megszórva, nagyon forró zsírban (rásütve) 5-7 percig pirítjuk, amíg arany színt nem kap. Köretként tálaljuk, főleg grillezett húsokhoz. Tálaláskor a megpirított hagymát olajon sütőben vagy tűzhelyen megmelegítjük.
Meglepően nehéz elkészíteni őket. Időbe telik, amíg lassan megbarnulnak és karamellizálódnak. Könnyű megégetni, és könnyen kivehető a sütőből, mielőtt ténylegesen megtennék. Ezért a Tesztkonyhában beszélgettünk Claire Saffitz élelmezési főszerkesztővel, hogy megtudjuk, milyen gyakori hibákat követnek el az emberek, amikor megpróbálják elkészíteni ezt a mélyen ízesített leltárt.
A vékonyra szeletelt hagyma gyorsabban megég, és a serpenyő aljához tapad. Mindenképpen az olaj ízét szeretné a hagymában, de az olaj hajlamos megégni. Biztosításhoz használjon magasabb füstölési ponttal rendelkező olaj és olaj kombinációt. Attól függően, hogy milyen állagú hagymát szeretnénk, több vagy kevesebb zsírt is használhatunk. Egyszerűen fedje le az edény alját a lekvárhoz, a puha karamellizált hagymához, vagy adjon hozzá egy kicsit többet, ha strukturáltabb, enyhén elszenesedett karamellizált hagymát szeretne.
Főzési mód:
A hagymát vékony szeletekre vágjuk, majd karikákra szeleteljük, és serpenyőben olajon, felhevített zsiradékon, felszeletelt friss sárgarépa hozzáadásával megsütjük, folyamatosan kevergetve, amíg a hagyma aranyszínű árnyalatot nem kap. A kész edényt szűrőkanállal vagy szűrőedényre szedjük és sózzuk. Hagymával és sárgarépával kockákra vágott kaliforniai paprikát is süthetünk. Önmagában fogyasztva, vagy grillezett húsok köretének tálaljuk. Úgy tartják, hogy a sült hagyma és a sárgarépa csodálatos ízkombináció.
Jól fog enni, és együtt teszünk egy lépést nagylelkű bolygónk megmentése felé. Mandolinnal vagy konyhai robotgéppel vágd vékonyra a hagymát, majd tedd félre egy tálba. Egy kis serpenyőben felforrósítjuk a kókuszolajat. Használjon elég kicsi edényt ahhoz, hogy legyen benne legalább 2 kókuszolaj. Az olajnak sercegnie kell, ha vizet öntünk rá, de ne dohányozzon. Villával belemártjuk a hagymát az olajba. Ne töltse túl az edényt hagymával. Az íjnak sercegni kell. Hagyja a hagymát pirítani, amíg el nem kezd barnulni. Villával kiemeljük az olajból, és bélelt papírtörlőre tesszük. Azonnal sózzuk. Ismételje meg az 5-7. lépéseket a maradék íjjal.
>> Sült póréhagyma almával
Hozzávalók:
Alma - 500 g, póréhagyma - 500 g, növényi olaj - 100 g, só - ízlés szerint.
Főzési mód:
Az almát megmossuk, magházát eltávolítjuk, szeletekre vágjuk és növényi olajon kisütjük. A póréhagymát megmossuk, vékony karikákra vágjuk, növényi olajon megdinszteljük. Keverjük össze az egészet, adjunk hozzá egy kis sót és keverjük össze. Húshoz vagy halhoz tálalhatjuk.
Sok vegetáriánus és nem vegetáriánus ételnél általában az első lépés a nyírfa kéreg elkészítése vagy a hagyma karamellizálása addig, amíg a vékonyra szeletelt hagyma ropogós lesz. A vékonyra szeletelt ropogós sült hagyma kellemesen zamatos, és ropogóssá és zamatosabbá teszi a receptet. A nyírfa kéregből készült ételek illatos, édes és füstös ízt kapnak. A nyírfa kérgét gyakran használják köretként biryani, plov, rizs, hús és vegetáriánus receptekhez.
Ezért sokkal egyszerűbb ömlesztve sült hagymát készíteni és hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolni. Azonban ezen márkák egyike sem olyan tiszta, mint az Ön által otthon készített termékek. Szinte mindenki tesz lisztet a hagymához, ami kevésbé aromás beretet eredményez.
>> W immie saláta sült hagymával
>> Indiai sült zöldhagyma
Azonnali fűszeres zöld forró köret receptje Rántott újhagyma könyvből Anjum Anand egyszerű indiai ételeket készített.
Hűtse le teljesen a nyírfakérget, mielőtt a sült hagymát egy fedett üvegbe vagy cipzáras műanyag zacskóba helyezi. Lassan pirítva nagyon édes és füstös lesz a hagyma. Folyamatosan keverjük a hagymát a tűzhelyen, nehogy megégjen. Sütés közben óvatosan dobd rá a hagymát, hogy egyenletesen színeződjön.
Hozzávalók: 4 csésze hagyma, finomra vágva 1 csésze vaj vagy ghí. A hagymaszeletekről leöntjük a vizet. Mikrohullámú hagymát 4 percig. Vegye ki az edényt a mikrohullámú sütőből, és keverje hozzá a hagymát. Főzzük még 4 percig a mikrohullámú sütőben. Ezután 2-5 perc múlva főzzük meg a hagymát, és időközönként dobjuk át. Amikor a hagyma elkezd színezni, csökkentse a sütési időt 1 perces időközönként, amíg ropogós és egyenletes színű nyírfakérget nem kap. Tegye át a hagymát egy papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat.
Hozzávalók:
1/2 tk kömény, 1/2 tk. kurkuma, 1 tk őrölt koriander, egy csipet chili paprika; növényi olaj, egy csomó zöldhagyma, só.
Főzési mód:
A zöldhagymát megmossuk és felaprítjuk (a fehér és zöld részeket is). A fűszereket összekeverjük, egy serpenyőben olajat hevítünk. Tegye a fűszereket a serpenyőbe, keverje össze. Adjuk hozzá a zöldhagymát a serpenyőbe, pirítsuk 1 percig, időnként megkeverve. Levesszük a tűzről, megsózzuk. Sült hallal és rizzsel tálalhatjuk.
Ügyeljen arra, hogy a hagymát minden főzési idő után megkeverje, nehogy megégjen. A ropogós hagymát széles körben használják számtalan ételhez a konyhában. Intenzív és enyhén édeskés íze van, ami különleges hangulatot kölcsönöz az ételeknek, mivel ellentétben áll más összetevőkkel, javítva a benne található készítmények ízét.
A 3 liszt bármelyikével lehet, de a legjobb eredményt a rizsliszt adja. A hagymát tetszés szerint apró kockákra vagy vékony csíkokra vágjuk, fedővel ellátott edénybe tesszük. Adjuk hozzá a rizslisztet és egy csipet sót, fedjük le az edényt, és addig keverjük jól, amíg a hagyma vékony lisztrétegbe nem ázik.
>> Pite "hagyma"Hozzávalók:
Tészta: 800 g liszt, 30 g élesztő, 2 csésze víz, 1/4 tk. só. Töltelék: 8 hagyma, 3/4 csésze növényi olaj, 1/2 tk. só.
Főzési mód:
A lisztből, vízből, élesztőből és sóból tésztát gyúrunk. Hadd jöjjön. Vékony süteményt nyújtunk és kisütjük. A süteményeket finomra vágott hagymával és növényi olajban megsütjük; mindent megsüt a sütőben.
Tegyünk fel sok olajat sütni, ügyeljünk arra, hogy nagyon forró legyen és kis adagokban pirítsuk meg a hagymát, kanállal jól keverjük össze, hogy ne ragadjon le. Ne feledje, hogy a hagyma pillanatok alatt megsült, teljesen megéghet, ezért vigyázzon, hogy az arany magától kerüljön, de ne égjen meg.
Amikor aranybarnák lettek, tedd át nedvszívó papírra, hogy eltávolítsd a felesleges zsírt. Ha készen vagy, hagyd kihűlni és ízlés szerint kóstolj, igaz, hogy isteniek, vigyázz, hogy megkockáztatod, hogy egyedül edd őket anélkül, hogy bármilyen ételhez használnád, milyen gazdagok. Lehetőséged van arra, hogy ha egyáltalán nem használod, légmentesen záródó edényben tárolhatod, ahol pár hétig is elállnak tökéletes állapotban.
P.S. Ez érdekes:
> A spanyoloknak (Katalóniában) van nemzeti ételük – parázson sült póréhagyma, és ennek az ételnek a szertartását „calçotada”-nak hívják.
> A francia hagymaleveshez karamellizált hagymát használnak.
> Svédországban és Franciaországban egy másik csodálatos fajta hagymát árulnak - ropogósra szárított sült hagymát. Szórhatjuk őket burgonyapürére, salátára, levesre, szendvicsre stb. Svédországban úgy hívják rostad lok»
Források:
A ropogósra sült hagyma remek kiegészítője lesz számos ételnek, és ízét illatosítja. Az ilyen hagymát különféle salátákhoz és burgonyapüréhez adhatjuk. A grillezett hagyma tökéletes kísérője a hússzeleteknek és mindenki kedvenc hamburgereinek. Még a kávézók és éttermek tapasztalt szakácsai sem feledkeznek meg erről a receptről, folyamatosan kulináris élvezetekben gyakorolják. A kezdő háziasszonyok is kísérletezhetnek a sült hagyma főzésével, és kiegészíthetik vele első kulináris kísérleteiket.
Ropogós sült hagyma főzése lépésről lépésre:
1. lépés: a hagymát apróra vágjuk
Kezdjük a főzést. Vegyünk egy hagymát, és vágjuk félbe hosszában. Ezután mindegyik felét ismét két egyenlő részre osztjuk, hosszirányban. Most a hagymás részeket úgy vágjuk el, ahogy én csinálom. Most ugyanazokat a manipulációkat fogjuk elvégezni a második izzóval. Nézd, a végén olyan vékony negyedkarikákat kellene kapnunk, ami a recept alapja.
2. lépés: Sózzuk meg az apróra vágott hagymát
Távolítsa el az apróra vágott hagymát a vágódeszkáról, és tegye át egy külön tiszta edénybe. Most adjunk hozzá sót, és fedjük le szorosan az edényt. Vegyük a kezünkbe az edényünket, és jól rázzuk fel. A mi feladatunk a só egyenletes elosztása. Tegye félre a hagymás tálat néhány percre. Ez idő alatt a só felszívódik, és a hagyma levet enged. Később látni fogjuk, hogy lé jelenlétében a liszt jobban tapad a hagymához.
3. lépés: Pirítsd meg a hagymát
Amikor a hagyma telített sóval, és kiengedjük a levét, kinyitjuk a fedelet. Lisztet veszünk, és egy hagymás edénybe öntjük. Most ismét tegyük rá a fedőt a tálra, és rázzuk fel. Ebben a szakaszban erre azért van szükség, hogy a liszt egyenletesen oszlik el a tartályban, és tapadjon a hagymanegyed karikára. Nézze meg, mit kaptunk. A kiengedett lének köszönhetően a liszt jól tapadt a hagymához. Nálunk a liszt a szokásos panírozás szerepét tölti be.
4. lépés: Készítse elő és melegítse fel az olajat
A fazékot a tűzhelyre tesszük, és beleöntjük a zöldséget. Annyi olajat használunk, hogy elrejti a serpenyő alját, és sütés közben úszik benne a hagyma.
5. lépés: Távolítsa el a felesleges lisztet a hagymából
Tehát a hagymánk majdnem készen áll arra, hogy elküldjük serpenyőben sütni. Egy utolsó érintés van hátra. A hagymanegyedet szitára öntjük. Most egy szabad edény felett finoman rázni kezdjük a szitánkat oly módon, hogy eltávolítsuk a felesleges lisztmaradványokat.
6. lépés: Kezdje el pirítani a hagymát
A serpenyőben a növényi olaj kellően forró, beleöntjük a hagymából. Ügyeljünk arra, hogy a hagymában ne maradjon felesleges liszt, különben megég az olajban. A hagyma megégésének elkerülése érdekében ne felejtse el folyamatosan keverni egy spatulával. hogy a hagymánk milyen fokozatosan kap gyönyörű arany árnyalatot. Most olyan eredményt kell elérnünk, hogy a hagymanegyed karikákat minden oldalról egységes aranyszínű kéreg borítsa. Itt nagyon fontos, hogy ne vigyük túlzásba, különben kellemetlen utóízt és égett hagyma szagot kapunk. Ne feledje, hogy az arany középút itt szó szerint fontos. Az arany árnyalat nem lehet túl sötét, ugyanakkor a hagymát minden oldalról meg kell sütni. Így ha az eredmény megvan, kivesszük a serpenyőből a megpirított hagymánkat, és papírtörlőn egyenletesen elosztjuk. Egy idő után a hagyma kihűl, és a felesleges olaj felszívódik a papírba.
7. lépés: Tegye át a kihűlt hagymát egy tálba
Térjünk vissza az íj többi részére. Forró olajjal egy serpenyőbe öntjük, és egy spatulával is folyamatosan keverjük. Közben a hagymánk már kihűlt, a felesleges olaj pedig papírtörlőbe ázott. Tegyük egy külön tiszta edénybe. Itt van egy ilyen gyönyörű hagymánk. Elvileg már használatra kész.
A hagyma a mindennapi használat terméke, hasznos tulajdonságairól mindannyian tudunk, ezért nem foglalkozunk ezzel. Minden olyan nyilvánvaló. Jobb odafigyelni a helyes és eredeti elkészítésére. A jól sült ropogós hagymát számos ételhez használják. Például egy hagyományos főtt burgonya ropogós termékkel megszórva kedvenc ételévé válhat az asztalon.
Sok étel egyszerűen elképzelhetetlen ropogós hagyma nélkül. Széles körben használják gyorsétteremben és számos ínyenc étel elkészítésében.
Az aranyszínű héjra sült, ropogós hagyma minden korosztály számára tetszeni fog. Fontolja meg, hogyan kell a hagymát ropogósra, ízletesre és egészségesre sütni.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Ugyanígy a sütési mód kiválasztásával lassú tűzhelyen ropogós hagymát főzhet. Sütés után a karikákat szalvétára helyezzük, hogy az felszívja a felesleges zsírt.
A lisztben sült zöldség gyűrűi még az allergiások étrendjét is változatossá tehetik, akiknek szervezete nem érzékeli a laktózt és a fehérjét. Ennek oka a tojás és a tej hiánya az összetevők között. A gyerekek ráadásul ilyen chipsben is dögölhetnek majd, ami sokkal hasznosabb számukra, mint a bolti, ismeretlen eredetű kekszet.
Egy másik recept csodálatos, aranyszínű és ropogós karikák készítéséhez a sütőben. Egy ilyen ételt sörrel és körettel vagy főétellel is tálalhatunk.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Tanács. Csak hagymát használjon. És hogy ropogós legyen, feltétlenül melegítse elő a serpenyőt, sütőt, lassú tűzhelyet. Válasszon nagy zöldségeket, hogy könnyebben dolgozzon az étellel.
Mindenhol észrevesszük ennek a terméknek a használatát a főzés során; a gyorséttermi cégek tömeggyártása mellett gyakran találkozunk vele olyan üzletekben, ahol már készen árulják.
Ennek az ételnek az előnyei közé tartozik az elkészítési sebesség, a fűszeres íz és az alacsony kalóriatartalom. Egyetlen hátránya talán a tisztítás közbeni kellemetlenség.
A sült zöldségeket gyakran használják az ázsiai konyhában. Ha szereti megkedveltetni szeretteit ezen országok egzotikus újdonságaival, akkor egyszerűen nem nélkülözheti a sült hozzávalót. Jól látható, hogy a jelenlegi élettempó mellett nem olyan egyszerű elkészíteni a kulináris újdonságokat.
Megspórolhatja főzési idejét, ha szabadidős előkészületeket végez. A hagymakarikák sem kivételek. Kész tésztában és apróra vágott nyers karikák formájában is lefagyaszthatók. Csak az a lényeg, hogy ropogósak, a már megsülteket nem szabad lefagyasztani.
Néhány tipp a zöldség tisztításához és feldarabolásához:
Számos módja van annak, hogy megszabaduljon a hagyma szagától a kezében. Az egyik az, hogy dörzsölje át a kezét citrommal. Ezután alaposan szárítsa meg a kezét, és vigyen fel folyékony szappant a száraz bőrre. Ez segít megszabadulni a rossz szagtól.
Világossá válik, hogy a sült zöldségek használata a főzés során meglehetősen gyakori. Sok cégnek sikerült sikeres üzletet felépítenie a termelésre, és a szakácsok nap mint nap új felhasználási módot találnak ennek. Miért éppen ropogós hagymát használjunk, és hogyan készítsük el, a választás mindig a tiéd.
Tálalhatod főételnek, sörchipsnek, használhatod fűszerezésnek, vagy egyszerűen csak díszítheted, de sütve, sütve, szárítva is. Kísérletezzen a főzéssel és a tálalással.
Tudtad, hogy a mindenki által oly gyakran szidott (már divatossá vált) gyorsétterem is lehet házi és ízletes? Meghívjuk Önt, hogy kedveskedjen családjának és vendégeinek egy gyors és csodálatos "dán hot dog" nevű étellel. A tapasztalatból ítélve még senki sem utasította vissza ezt a kiadós falatot. Főleg a természetben, de a friss levegőn, de füsttel - csak úgy elrepül!
Maga a főzési folyamat és az összetevők összetétele, amely magában foglalja a dán hot dogot is, kissé eltér, de még mindig vannak árnyalatok. Vannak, akik úgy gondolják, hogy a lényeg az, hogy ez az étel híres ropogós hagymájáról. Azonban például a francia és a dán hot dogok különböznek a főzési technológiájukban. Először egy grillkolbászt veszünk, amelyet egy francia tekercsbe helyeznek, amelyet ugyanazzal a grillezővel vagy kenyérpirítóval melegítenek. Speciálisan tervezett eredeti szószokat is adunk hozzá. A második „böjtre” a szezámmagos zsemlét előre felvágjuk, és beletesszük a sült kolbászt és a hozzávalókat: ketchupot, mustárt, sült hagymát (szárított), ecetes uborkát. Egy autentikus dán hot dogot készítenek Knakers vagy Medister kolbászból, opcióként - kolbász szalonnában. Tehát kezdjük!
Szükségünk lesz: szendvics zsemle "francia" (az adagok száma szerint), kolbász (vehet "bécsi" - megfizethető és ízletes, de ha össze akar zavarodni, akkor keresse a "Knakers" vagy a "Medister" kifejezést. ), 30 gramm mustár, de nem túl csípős, 100 gramm közönséges ketchup, pár hagyma, néhány ecetes (ecetes) uborka, zsemlemorzsa, kevés tej, liszt, fűszerek - kurkuma és őrölt paprika, fekete bors, íz - egy kis só. A sütéshez pedig vegyünk finomított növényi olajat (napraforgó, kukorica, olíva vagy keverék).
Kezdjük a ropogós hagymával – legyen ez az a jellegzetes összetevő, amely saját arcát adja ennek az ételnek! Egy kényelmes edényben adjunk hozzá 30 gramm szitált lisztet, egy csipet sót, egy csipet (fekete) és más fűszereket. Az összes hozzávalót összekeverjük. Adjunk hozzá egy kis tejet és keverjük össze. A hagymát megtisztítjuk és félkarikára vágjuk. A kapott keverékbe veszünk egy kis adag félgyűrűt és kenyeret. Melegítse fel a növényi olajat egy tapadásmentes serpenyőben. közepes lángon aranybarnára. A kapott arany félgyűrűket szalvétára vagy papírtörlőre tesszük száradni, eltávolítjuk a felesleges zsírt és lehűtjük.
Kolbász egy dán hot dog, mint fentebb említettük, akkor vegye, például a bécsi. Azonban bármely fajta alkalmas otthoni főzésre egy nem túl alapos recept szerint. A lényeg az, hogy természetesek, frissek és celluloidhéj nélküliek (különben el kell távolítani). Ha a szabályok szerint akarod csinálni, akkor keresd a Knakers fajtát. Igen, és ne felejtse el elősütni ezt az összetevőt egy serpenyőben aranybarnára. Ezt egy jól felmelegített serpenyőben, növényi olajban végezzük (nem kell sajnálni). Minden kolbászt forró olajba merítünk speciális fogók segítségével - ez kényelmes -, és rendszeresen forgatjuk a tengely mentén. Megfelelő készségekkel a termék minden oldalról nagyon gyorsan megbarnul. Ezután ugyanazzal a csipesszel vegye ki a kolbászt az olajból, és távolítsa el a felesleges zsírt konyharuhával vagy szalvétával.
Nincs értelme zsemlét saját kezűleg főzni, mivel ma bármelyik szupermarketben megvásárolhatja őket, és a legfrissebbeket is. Mindegyiket a közepén kell vágni, anélkül, hogy a legvégéig vágnánk. Az alávágott zsemle lyukába egy előzőleg hosszú karikákra vágott uborkát és egy pirított kolbászt teszünk (amúgy aki fél a zsírfeleslegtől: használhatja a főtt változatot is). Ízlés szerint mustárral és ketchuppal ízesítjük a dán hot dogot. És - az utolsó akkord - bőségesen megszórjuk ropogós illatos hagymával.
Elvileg a házi gyorsétterem késznek tekinthető és az asztalra tálalható. Ha a természetben tartózkodik, akkor grillel is használhatja a lehetőséget. Majd grillen kisütjük a kolbászt, és ott melegítjük fel a hot doghoz való zsemlét. A recept többi része ugyanaz, mint az étel fő változatában. Ez az étel minden piknikre kiváló. Először is finom, másodszor pedig rendkívül gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Jó étvágyat mindenkinek!
Zongtou Su (RTGS Hom Daeng Jieow), vagy ropogós hagyma, - rendkívül népszerű fűszer Tajvanon, nem kevésbé népszerű a thai konyhában. A ropogós vöröshagyma párolt sertéshússal különösen jó pl, vagy azzal . Ezt a délkelet-ázsiai fűszerezést a boltokban értékesítik, de minden kulináris szakember önállóan is meg tudja főzni, itt nincs semmi bonyolult. Kapsz egy illatos fűszert is, amely tökéletesen tárolható a hűtőszekrényben (természetesen zárt üvegben), és nem kevésbé illatos olajat, amelyben a hagymát megsütötték.
Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk fel először a hagymát, majd a kapott szeleteket 2-3 cm-es szeletekre (ha nagyon kicsi a hagyma, akkor csak mentén).
Wokban hevítsünk növényi olajat, és pirítsuk aranybarnára a hagymát. Folyamatosan megsütjük, különben az illatos fűszerezés helyett „tűzjelzőket” kap.
A megfőtt hagymát azonnal vegyük ki a forró olajból, és hagyjuk lecsepegni az olajat. Figyelembe kell venni, hogy a hagyma még ebben a szakaszban is megéghet, mert az olaj nem hűl le azonnal.
A kész ropogósra sült hagymát hűtőszekrényben, zárt edényben vagy fedővel ellátott üvegben tárolhatjuk.
