Sok háziasszony szereti őket elkészítésük egyszerűsége és gyorsasága miatt. És mi lehet itt nehéz? A pár perc alatt elkészített tésztával megtöltöttem a tölteléket és betettem a sütőbe. Nem hiába nevezik a zselés pitéket „lustának” – semmi gond, semmi gond. Mit szólnál, ha családod és szeretteid örömére készítenél egy ilyen pitét? Például zselés pite káposztával.
A pite sokoldalúsága lehetővé teszi, hogy előételként és főételként is szolgálhassa, mert a pite hihetetlenül kielégítő és tápláló - igazi lelet a praktikus háziasszonyok számára! A zselés piték és különösen a káposztával készült zselés pite másik előnye az összes szükséges termék elérhetősége, valamint alacsony költsége. Ezért, ha a pénztárcája korlátozott, de nagyon szeretné magát és szeretteit valami finomsággal kényeztetni, a káposztás zselés pite az, amire szüksége van. Gyengéd, légies, lédús, aromás – tényleg ellenállsz ennek?
Különös figyelmet kell fordítani a lepényben lévő káposztára, mert ha kemény a töltelék, akkor a pite teljes benyomása tönkremegy. Ezért a káposztát megfelelően puhára kell párolni - 10-15 perc elegendő lesz a fiatal zöld villáknak, míg az „érett” káposztához 30-40 perc szükséges. A lényeg az, hogy a káposzta ne váljon péppé. Alternatív megoldásként a káposztát párolhatjuk kis mennyiségű tejjel (kb. 150 ml tej 500-600 g káposztához) – így még lágyabb lesz a töltelék. És ne felejtsük el, hogy nem csak friss káposztát, hanem savanyú káposztát is használhatunk. A töltelékben a káposzta kiváló társai lehet hagyma, sárgarépa, gomba, főtt csirke, darált hús, főtt tojás, kolbász vagy halkonzerv. Ha ezeket az összetevőket a töltelékhez adjuk, változatos és egyedi lesz a káposzta zselés pite. A kapor vagy a petrezselyem, a zöldhagyma, az oregánó, a bazsalikom, a majoránna, a szezám, a kömény és az őrölt fűszerek, mint a kurkuma, a koriander és a suneli komló is csodálatosan kiegészítik a káposzta tölteléket.
Ami a tésztát illeti, az elkészítéséhez általában kefirt, tejfölt vagy majonézt használnak. A kefir és a tejföl lehetővé teszi a tészta semleges ízét és alacsony kalóriatartalmát, ami különösen fontos azok számára, akik figyelik az alakjukat. A majonéz hozzáadásával a tészta puha, puha és gazdagabb ízű lesz, ugyanakkor kalóriadúsabb lesz - bár néha még mindig kényeztetheti magát. A pite tészta sűrű tejföl állaga legyen, ami palacsintatésztára emlékeztet. A tésztát háromféleképpen használhatjuk fel – keverjük össze a töltelékkel, öntsük a tölteléket a formába, vagy osszuk el a tölteléket két tésztaréteg között. Az utolsó lehetőség a legelőnyösebb, mivel ebben az esetben a pékáruk pontosan úgy néznek ki, mint a szokásos értelemben vett pite.
Most pedig meghívjuk Önt, hogy próbálja ki a káposzta zselés pite változatok széles választékát!
Egyszerű zselés pite káposztával és kefirrel
Hozzávalók:
300 ml kefir,
200 g káposzta,
1,5-2 csésze liszt,
2 tojás,
50 g vaj,
1/2 teáskanál szóda,
só és fűszerek ízlés szerint.
Készítmény:
A káposztát felaprítjuk. Egy serpenyőben felhevítjük a vajat, és a káposztát puhára pároljuk. Sózzuk és ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket. A tészta elkészítéséhez keverje össze a kefirt, a tojást és a lisztet, és keverje össze a keveréket. Adjunk hozzá szódát és egy kis sót. A tepsi aljára tesszük a káposztát és ráöntjük a tésztát. A lepényt 180 fokra előmelegített sütőben 30-40 percig sütjük. A pitét melegen vagy hidegen tálaljuk.
Zselés pite tejföllel, káposztával és zöldhagymával
Hozzávalók:
300 g káposzta,
200 g tejföl,
180 g liszt,
70 g majonéz,
2 tojás,
4-5 szál zöldhagyma,
5 g sütőpor,
1 teáskanál szárított oregánó,
1-2 teáskanál szezámmag,
1/2 teáskanál őrölt koriander,
só, cukor és őrölt fekete bors,
növényi olaj.
Készítmény:
A tojásokat habverővel felverjük egy tálban. Adjunk hozzá tejfölt és majonézt, verjük újra. Hozzáadjuk az átszitált lisztet, a sütőport és a kevés sót és a cukrot, tovább keverjük. A káposztát apróra vágjuk, és egy serpenyőben kevés növényi olajon megpároljuk. Sózzuk, borsozzuk a káposztát ízlés szerint, adjunk hozzá oregánót, fekete borsot és koriandert. Keverjük össze a káposztát apróra vágott zöldhagymával - a töltelék készen áll. Egy piteformát kikenünk vajjal, és beleöntjük a tészta felét. Ezután kiterítjük a káposzta tölteléket, és megtöltjük a maradék tésztával. A tetejére szezámmagot szórunk, és 200 fokra előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük.
Zselés pite káposztával, majonézzel
Hozzávalók:
300-400 g káposzta,
200 g majonéz,
200 g liszt,
3 tojás,
1 kis hagyma
1 csokor kapor,
szezámmag,
egy csipet cukrot
só, őrölt fekete bors és fűszerek ízlés szerint.
Készítmény:
A káposztát apróra vágjuk, és összekeverjük az apróra vágott hagymával. Adjunk hozzá egy csipet cukrot, valamint ízlés szerint sót, borsot és fűszereket. A káposztát kézzel jól pépesítjük, hogy levet engedjen. Egy tálban habosra keverjük a tojásokat a majonézzel. Adjuk hozzá az átszitált lisztet és a sütőport. A tésztát felverjük, és a felét enyhén kivajazott piteformába öntjük. Ezután kiterítjük a káposzta tölteléket, és megtöltjük a maradék tésztával. Megszórjuk szezámmaggal, és körülbelül 35 percre 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük.
Zselés pite savanyú káposztával és tojással
Hozzávalók:
500 g savanyú káposzta,
2 csésze liszt,
2 pohár kefir,
3 nyers tojás,
3 főtt tojás,
1 hagyma,
1/2 csésze növényi olaj,
1 csokor kapor vagy petrezselyem,
1 csomag sütőpor,
1 teáskanál cukor,
1 teáskanál köménymag,
só,
növényi olaj.
Készítmény:
Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pirítsuk körülbelül 2 percig. Adjunk hozzá savanyú káposztát, és pároljuk körülbelül 30 percig. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, és keverjük össze a káposztát apróra vágott tojással, apróra vágott fűszernövényekkel és köménnyel.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A tojásokat habverővel felverjük a kefirrel. Folytatva a verést, öntsünk növényi olajat. Adjuk hozzá a lisztet, a sütőport, a cukrot és egy kevés sót. Simára keverjük. A tészta felét kivajazott tepsibe öntjük, majd hozzáadjuk a káposzta tölteléket és ráöntjük a maradék tésztát. Süssük a pitét 30-40 percig, amíg aranybarna nem lesz.
Zselés pite káposztával és gombával
Hozzávalók:
400-500 g káposzta,
300 g gomba,
200 g liszt,
200 g tejföl,
3 tojás,
1 hagyma,
1 sárgarépa,
1 evőkanál sütőpor,
só,
növényi olaj.
Készítmény:
Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. Hozzáadjuk az apróra vágott gombát és 10 percig főzzük, majd hozzáadjuk a reszelt sárgarépát és a félkarikára vágott hagymát. Adjuk hozzá a 1/2 teáskanál sóval pépesített felaprított káposztát, és pároljuk körülbelül 15-25 percig, amíg a káposzta megpuhul.
Amíg a töltelék készül, egy tálba verjük fel a tojásokat és adjuk hozzá a tejfölt. Keverjük össze és enyhén sózzuk. Adjuk hozzá a lisztet és a sütőport, keverjük össze. A tészta felét a formába öntjük, ráhelyezzük a tölteléket és megtöltjük a maradék tésztával. A pitét a sütőben 30-40 percig sütjük 180 fokon.
Zselés pite káposztával és csirkével
Hozzávalók:
400 g káposzta,
200 g csirkemell,
200 g liszt,
200 ml kefir,
2 tojás,
1 hagyma,
2 teáskanál sütőpor,
szezámmag,
növényi olaj,
só és fűszerek ízlés szerint.
Készítmény:
A káposztát felaprítjuk, egy csipet sózzuk, és kézzel alaposan összegyúrjuk. 15 percig állni hagyjuk. A csirkemellet sós vízben megfőzzük, lehűtjük és a húst rostokra vágjuk. Az apróra vágott hagymát növényi olajon aranybarnára pirítjuk. Keverjük össze a káposztát csirkével és hagymával. Adjunk hozzá sót és fűszereket, ha szükséges. A tölteléket kivajazott tepsibe tesszük és jól lenyomkodjuk.
A tésztához a tojásokat felverjük, hozzáadjuk a kefirt, az átszitált lisztet és a sütőport. Habverővel simára keverjük és enyhén sózzuk. A tésztát ráöntjük a töltelékre, elsimítjuk és megszórjuk szezámmaggal. 180 fokra előmelegített sütőben 40 perc alatt aranybarnára sütjük a pitét. Szeletelés előtt hagyja kicsit kihűlni a pitét, nehogy szétessen.
A káposzta zselés pite olyan étel, amelyhez többször is szívesen visszatér majd: olyan sikeresen ötvözi a minimális erőfeszítést és a kiváló végeredményt. Jó étvágyat kívánunk!
Növényi, édes, leveles tészta, élesztő – mindenféle pite van! A rengeteg recept között mindenki kedvenc pékárujához méltó helyet foglalnak el az aszpikos piték. Már a névből világossá válik, hogy valamit öntenek vagy öntenek valahova. A zselés pite elkészítésének elve egyszerű - egyszerű folyékony tésztát készítünk, amelyet az elkészített töltelékre öntünk. Nem marad más hátra, mint a formát előmelegített sütőbe helyezni és 30-40 percet várni.
A zselés piték tésztáját általában kefirrel, tejföllel, joghurttal vagy majonézzel készítik. Ezen összetevők közül kettőt egyenlő arányban kombinálnak (például tejföl + majonéz, vagy kefir + majonéz, vagy joghurt + tejföl). Csak kefirt használhat - a pite kevésbé zsíros lesz. A tésztához adjuk a tojást és az olvasztott margarint (vagy vajat). Ha margarint használunk, majonézt nem kell hozzáadni. Adjunk hozzá egy kis sót és szódabikarbónát (vagy sütőport) a tésztához. Ha szereted, ha édes ízű a tészta, adj hozzá egy kanál cukrot. Az összes hozzávalót turmixgéppel habosra keverjük, hogy az esetleges csomókat összetörjük.
Töltelékhez bármit használhatsz: sült csirkehús, hagyma, burgonya, káposzta, tojás fűszernövényekkel, halkonzerv, gomba, darált hús, sajt, kolbász, kolbász, sonka, kolbász stb. receptek rendes fehér káposztával. Ehhez apróra vágva vajban enyhén megpároljuk, majd borsozzuk és sózzuk. A fehér káposzta helyett vehet kínai kel, karfiolt vagy brokkolit - nem kevésbé ízletes, és nagyon egészséges is.
A sütési idő függ a forma mélységétől, a tészta mennyiségétől, a töltelék típusától, a sütőtől stb. Sokan lassú tűzhelyben főznek zselés pitét, a sütési idő kissé megnő, de a tészta biztosan nem ég meg .
A kocsonyás pite nagy sikere érdekében ajánlatos a tölteléket előre elkészíteni, vagyis felmelegíteni. Nem szükséges a hozzávalókat teljesen készenlétbe hozni, például a burgonyát félig megsüthetjük. Ugyanez vonatkozik a csirkefilére, a darált húsra vagy a gombára. Ha a csirkét nem sütjük előre, a pite sütési ideje legalább egy óra legyen (ügyeljen arra, hogy a „falak” és az alja ne égjen meg). Minél keményebbek a zöldségek, annál tovább kell őket főzni vagy serpenyőben párolni. Ha halkonzervet használunk, csak villával kell pépesíteni. Tojásos és fűszernövényes zselés pite esetén főzze meg előre a kemény tojást. A tészta nem igényel semmilyen előkészítést (csak az, hogy a lisztet ajánlott szitálni) - csak keverje össze az összes hozzávalót, és alaposan keverje össze, amíg a csomók fel nem oldódnak.
A zselés pitéket a legkényelmesebb egy magas serpenyőben sütni, mivel a tészta általában folyékony állagú. A tepsit feltétlenül kenjük ki vajjal, és ha szükséges, béleljük ki sütőpapírral. A tészta elkészítéséhez mély tálra és habverőre (vagy keverőre) lesz szüksége.
Zselés pite receptek:
Körülbelül egy órát vesz igénybe egy ilyen pite elkészítése, de a csemege biztosan elég lesz egy nagy társaság táplálására. A tésztát elkészítheti kefirrel vagy tejföllel - mindkét esetben kiváló lesz a pite.
Szükséges összetevők:
Főzési mód:
Először a káposztát apróra vágjuk, és kevés vajjal egy serpenyőbe tesszük. Ízlés szerint picit sózzuk, szerecsendióval ízesítjük (egy kis borsot is tehetünk bele). A káposztát lassú tűzön pároljuk. Elkészült a töltelék a káposztás kocsonyás lepényünkhöz. A következő lépés a tészta elkészítése: egy tál liszthez adjunk kefirt vagy tejfölt, törjük fel a tojásokat, adjunk hozzá szódabikarbónát és egy kis sót. Jobb, ha először egy kicsit kevesebb lisztet veszünk, és ha szükséges, adjunk hozzá többet. Ezekből a hozzávalókból tésztát gyúrunk. Most már csak a tölteléket és a tésztát kell beletenni a formába, és a pitét a sütőben megsütni: a formát kivajazzuk, és először a káposztát rakjuk ki. Töltsük meg a tölteléket tésztával, és tegyük a formát az előmelegített sütőbe. A sütési idő a tepsi mélységétől és magától a tányértól függ, ezért a sütemény készenlétét rendszeresen ellenőrizni kell.
A káposztás zselés lepény ezzel a „mono töltelékkel” is jó, de ha gombát vagy hagymát teszünk a káposztához, sokkal finomabb lesz. Ez a recept gombát és hagymát is használ.
Szükséges összetevők:
Főzési mód:
Először keverjük össze a sót és a cukrot, majd verjük fel a tojást ezzel a keverékkel. Most adjunk hozzá kefirt a tojásos keverékhez. A lisztet és a sütőport célszerű átszitálni, utána a folyékony alapba önthetjük. Az egész masszát alaposan keverjük össze, óvatosan törjük szét a csomókat. A margarint (kb. 150 gramm) felolvasztjuk, és óvatosan a tésztába öntjük. Az egészet újra keverjük. A töltelék elkészítéséhez felverünk két tojást kevés sóval. A káposztát felaprítjuk és olajon enyhén megpároljuk, majd kicsit később hozzáadjuk a felaprított gombát és a hagymát. Forraljunk mindent együtt még egy kicsit. Most formáljuk meg a káposztával zselésített lepényünket: kenjük ki vajjal a formát, és töltsük meg a tészta felével. Elosztjuk a tölteléket, amelyet felvert tojással kell megtölteni. A tojás után kiöntjük a maradék tésztát. Süssük a pitét a sütőben körülbelül fél órán keresztül. A készenlétet így ellenőrizzük: rúddal szúrjuk ki a pitét, ha van még nyers tészta, akkor még 10 percre meghosszabbítjuk a sütést.
A kocsonyás pite tésztája bármivel elkészíthető - akár majonézzel is. Ezzel a pékáruk bolyhos és rózsás lesz, bár táplálóbbak lesznek. Ha nincs kefir a hűtőben, nyugodtan vegyen be majonézt. Vagy használhat 50/50 arányban – fele majonéz, fele tejföl.
Szükséges összetevők:
Főzési mód:
Egy tálban összekeverjük a tejfölt és a majonézt, majd beleütjük a tojásokat és hozzáadjuk a lisztet. A tésztát alaposan összegyúrjuk, fél teáskanál szódát és sót is adunk hozzá, újra összekeverjük. A tészta csomómentes elkészítéséhez jobb, ha keverőt használ. A káposztát felaprítjuk, sózzuk és vajban puhára pároljuk. Kívánság szerint a tölteléket borssal vagy egyéb fűszerekkel ízesíthetjük. A tepsit kikenjük olajjal, először megtöltjük a tészta egyik felével, majd kirakjuk a káposzta tölteléket. A tészta második felét a káposztára öntjük. A süteményt kétszáz fokra sütjük.
Mindenki tudja, hogy a kefirrel sütés bolyhos és gazdag lesz, a zselés pite esetében pedig zsírszegény. A töltelékhez bármit használhatunk: zöldséget, darált húst vagy gombát. Ez a recept burgonya és hal tölteléket használ.
Szükséges összetevők:
Főzési mód:
Először készítsük el a piténk haltöltelékét: egy mély tálban villával azonnal pépesítsük a konzervet. A hagymát apróra vágjuk, a burgonyát apróra vágjuk. Egy serpenyőt olajjal felhevítünk, és beletesszük a burgonyát és a hagymát. Hozzáadjuk a zöldségeket, és félig sütjük. A burgonyát külön tányérra tesszük kihűlni. Most térjünk rá a tésztára: tegyünk ki fél teáskanál szódát, és verjük fel a tojással, egy csipet cukorral és sóval. Adjunk hozzá két evőkanál növényi olajat és kefirt a keverékhez. Győzz le mindent újra. Kis adagokban adjuk hozzá a lisztet és keverjük össze. A tésztának olyannak kell lennie, mint a tejfölnek. Vegyünk egy formát, kenjük meg olajjal, és öntsük bele a tésztából. A tetejére hagymát és burgonyát helyezünk, majd halat. Enyhén megborsozzuk és beleöntjük a maradék tésztát. Kb. 40 percig sütjük a pitét, fapálcával ellenőrizzük a készséget.
Ez a csodálatos zselés pite fél óra alatt felverhető. A töltelékhez sajt és sonka kell (vagy kolbász, kolbász, kolbász stb.). Még olyasmi is kiderül, mint a lusta pizza.
Szükséges összetevők:
Főzési mód:
Készítsünk egy egyszerű tésztát: keverjük össze a sót a sütőporral (lehet szódával) és verjük fel a tojással. Öntsük a kefirt a tojásokhoz, és keverjük össze. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, keverjük össze kanállal. A tésztának olyan vastagnak kell lennie, mint a palacsinta. A sonkát csíkokra vagy kockákra vágjuk, a sajtot durvára reszeljük. A zöldeket finomra vágjuk. Keverje össze a sonkát sajttal és fűszernövényekkel - ez a töltelék a zselés pite számára. Kenjük ki a formát, öntsünk bele egy kevés tésztát, és rakjuk ki a tölteléket, majd öntsük bele a többi tésztát. Vagy azonnal összekeverheti az összes tölteléket a tésztával, és megtöltheti a formát a keverékkel. A zselés pitét 35-40 percig sütjük.
Egy egyszerű recept a burgonyás zselés pite elkészítéséhez. Ennek a finomságnak az elkészítéséhez nem kell tapasztalt szakácsnak lennie, csak kövesse az utasításokat. A töltelékhez burgonyát és hagymát készítünk, a tésztához majonézre, kefirre és tojásra lesz szükség.
Szükséges összetevők:
Főzési mód:
A töltelékhez elkészítjük a burgonyát: meghámozzuk, és szép, vékony csíkokra vágjuk. A burgonyát célszerű 1-2 percig forrásban lévő vízben megfőzni. A burgonyát szűrőedényben lecsepegtetjük, és egy edénybe tesszük. Adjunk hozzá egy darab vajat, sót és fekete borsot. A hagymát apróra vágjuk és aranybarnára pirítjuk, a burgonyához adjuk. A kefirből, majonézből, tojásból és lisztből tésztát gyúrunk. Olyan vastagnak kell lennie, mint a palacsinta. Sózzuk, egy teáskanál szódát és egy kis cukrot is teszünk (a tészta édeskés ízét kedvelőknek két kanál). Keverjük össze a tésztát mixerrel. A formát kikenjük olajjal és megtöltjük a tészta felével, majd rárakjuk a burgonyát és a hagymát, és megtöltjük a maradék tésztával. Süssük a kocsonyás pitét burgonyával körülbelül fél óráig (vagy egy kicsit tovább).
A csirke és a burgonya tökéletes kombinációja szinte minden ételhez. Próbáljon meg zselés pitét sütni velük, családja el lesz ragadtatva! A tésztához használjunk tejfölt vagy klasszikus joghurtot, valamint margarint vagy majonézt. A töltelékhez a hagymán kívül mást nem kell előpirítani.
Szükséges összetevők:
Főzési mód:
A csirkefilét vékony rétegekre, a hagymát vékony félkarikára vágjuk. A hagymát aranybarnára pirítjuk. A burgonyát vékony csíkokra vágjuk. A lisztből, a tejfölből és a lágy margarinból (vagy majonézből) tésztát gyúrunk, hozzáadjuk a tojást, a sót és a sütőport. A formát kikenjük olajjal és beleöntjük a tészta felét. A tetejére helyezzük a hagymás, csirke- és burgonyás tölteléket, sózzuk, borsozzuk. Mindent megtöltünk a tészta második felével. Kívánság szerint megszórjuk a pitét szezámmaggal. Hagyja egy órán át sütni. A burgonya és a csirkefilé elősüthető. Ebben az esetben a sütési idő 35-40 percre csökken.
Ez a recept segít gyorsan és ízletesen táplálni az egész családot. A töltelékhez vegyen tojást, sajtot és fűszernövényeket - kiváló kombináció a bolyhos tésztához. A lassú tűzhelyben lévő zselés pite jól sül, és nem ég meg, ami a hagyományos sütőkben gyakran előfordul.
Szükséges összetevők:
Főzési mód:
Először készítsük el a tölteléket a lepényhez: a hagymát apróra vágjuk, vajban enyhén megpirítjuk, a zöldhagymát és a kaprot felaprítjuk, majd a hagymával egy serpenyőbe tesszük. Még egy kicsit pirítjuk. A kemény tojást felaprítjuk, és a sütéshez keverjük. A sajtot durvára reszeljük vagy apró kockákra vágjuk, a töltelékhez adjuk, sózzuk és enyhén borsozzuk a keveréket. Most elkészítjük a tésztát: verjük fel a tojásokat sóval, adjunk hozzá egy kanál cukrot, egy teáskanál szódát és négy evőkanál növényi olajat, keverjük össze. Öntsük a kefirt a keverékhez, adjuk hozzá a lisztet és gyúrjuk a tésztát. A tésztának úgy kell kinéznie, mint a palacsinta. A multicooker tálat kikenjük olajjal, és megtöltjük a tészta felével. Helyezzük rá a tölteléket és öntsük bele a maradék tésztát. "Sütés" üzemmódban 50-55 percig sütjük. Sütés után még 15 percig hagyjuk benne a pitét, majd vegyük ki.
— A zselés pite többféleképpen is elkészíthető. Vannak, akik azonnal kikent formába teszik a tölteléket, és megtöltik az egész tésztával, más háziasszonyok először a formába töltik a tészta felével, elosztják a tölteléket a tetején, és csak ezután töltik meg a maradék tésztával. Ha azonnal hozzá szeretné adni a tölteléket, ügyeljen arra, hogy a serpenyőt jól kiolajozza, és tapadásmentes bevonattal vonja be;
— A liszt tekintetében nincsenek konkrét arányok. Érdemes először az összes folyékony összetevőt összekeverni, majd kis adagokban hozzáadni a lisztet. A tészta állagának olyannak kell lennie, mint a palacsinta vagy a vékony tejföl;
— Fapálcával ellenőrizzük a kocsonyás pite készenlétét. Ha van még rajta nyers tészta, süssük még 10-12 percig a lepényt;
- A sütőpor bolyhossá, porózussá és dússá teszi a tésztát. Ha nincs ilyen adalék, használjon oltott szódát (a kefirhez nem kell oltott szódát);
- A főzés végén megszórhatjuk a lepényt reszelt sajttal, és hagyjuk még néhány percig sütni.
Hírek a show-bizniszről.
Egyszerű és finom pite receptek
Pár recept zselés káposztás pite készítéséhez. Párolt káposztával és tojással töltve, savanyú káposztával és gombával is töltve.
1 óra
180 kcal
5/5 (3)
Néha nagyon vágyik az ember házi pékárura, és még a káposztavillák is megunják tétlenül a hűtőben... De ugyanakkor úgy tűnik, hogy friss káposztából otthon káposztalevest sütni egy egész feladat, csak nagyon türelmes és türelmesnek kell lennie. tapasztalt szakácsok. Azonban nem. Ma elmondom, hogyan készíthetsz egyszerűen és gyorsan egy gyönyörű, hihetetlenül ízletes zselésített káposztás pitét kevesebb mint egy óra alatt.
Az ilyen pite tésztáját néhány perc alatt elkészítik, csak össze kell keverni az összes összetevőt, és el kell érni a kívánt konzisztenciát, körülbelül ugyanolyan, mint a tejföl öntésével. A káposzta töltelék elkészítése szintén nem nehéz. A fiatal káposzta egyáltalán nem igényel párolást, csak fel kell vágni és megsózni, és máris lédús töltelék lett belőle. A régi káposztát kissé meg kell sütni, párolni vagy blansírozni kell.
De el kell ismerned, hogy ez egyáltalán nem nehéz. A káposzta zselés pitéket tej, kefir, tejföl és majonéz alapján készítik. Ebben a cikkben a kedvenc receptjeimet mutatom be. Az első egy finom zselés pite receptje lesz, majonézzel és tejföllel, káposztával és tojással töltve.
Konyhaedények: tál tészta dagasztásához; legyintés; serpenyő vagy serpenyő; sütőedény vagy tepsi; pergamenpapír.
A tesztre:
Töltelékhez:
Anyám tanított meg, hogyan kell elkészíteni ezt a pitét. Aláírása azokra az alkalmakra, amikor vendégek érkeznek, vagy egyszerűen csak egy vidám családi teadélutánhoz. Pillanatok alatt elkészül, megjelenése és íze ragyogó és ünnepi. A tojássárgájával és a vajjal végzett egyszerű manipulációkkal rózsássá és étvágygerjesztővé varázsoljuk a pitét.
A majonéz mellett adjunk hozzá tejfölt is a tésztához, sokkal finomabb lesz, de ha szeretnénk megszabadulni a felesleges kalóriáktól, cseréljük ki a tejfölt kefirre. Egy teáskanál kömény (kömény) egyedülálló, finom friss ízt kölcsönöz a káposztának. Ezenkívül ezek az indiai köménymagok nagyon hasznosak a szervezet számára, elősegítik az emésztést és eltávolítják a káposzta puffadását. De persze kömény nélkül is meg lehet csinálni.
Tálaljuk egy csésze természetes zöld teával vagy egy csésze angol fekete teával tejjel. Kövesse ezt a linket, hogy elolvassa másik receptünket.
És a következő, véleményem szerint, egy nagyon sikeres recept kefires zselés pite savanyú káposztával és gombával.
Idő: körülbelül egy óra
Adagok: 10-12 (egy pite)
Konyhaedények: tál tészta dagasztásához; legyintés; serpenyő vagy serpenyő; egy serpenyő gomba főzéséhez; sütőedény vagy tepsi; pergamenpapír.
A tesztre:
Töltelékhez:
Díszítéshez:
Ez a kefir alapú savanyú káposzta pite alacsonyabb kalóriatartalmú, sőt nagyon egészséges. Ízében kiváló.
A töltelékben a savanyú káposzta és az aromás szárított gombák sikeres kombinációját szláv őseink nagyra értékelték. Olvassa el itt, hogyan lehet még főzni -Savanyú káposztával pite-.
Összetevők kiválasztása
Egy ilyen pite töltelékének elkészítéséhez nem túl savanyú, ropogós savanyú káposzta alkalmas. De ha csak peroxidja van, áztassa néhány percre hideg vízbe, hogy eltávolítsa a felesleges savat, és nyomja ki a kezével. A szárított gombával finomabb, aromásabb, és kifejezett gombaízt ad a tölteléknek. Ez lehet bármilyen ehető szárított gomba. Gondosan válassza ki őket.
Jobb nagy darabokra vágott, egyenletes sötét színű gombát vásárolni. Ne vegyünk olyan gombát, amelynek húsa apró lyukak vannak, mert férgesek lehetnek. És mindenképpen szagolgass, a gombának jellegzetes gazdag, mély gombaillatot kell árasztania. De ha úgy dönt, hogy friss csiperkegombával főz, akkor sem tévedhet. Válasszon friss, fehér, foltmentes gombát. Vegyük a kezünkbe a gombát, legyen elég sűrű, ne laza legyen, figyeljünk arra, hogy a szár körül ne legyen sötétedés.
Ez a videó egy jó és egyszerű receptet mutat be egy töltelékkel káposztával és kefirrel.
Lehetőségek káposztás pite készítésére
Több lehetőséget is bemutattam a káposztás pitéhez való gyors töltelék tészta elkészítéséhez. Mint érti, a majonézes és tejfölös tészta elkészítési változata magasabb kalóriatartalmú, mint a kefires, de ez a két összetevő teszi a pitét olyan puhává és levegőssé. Válaszd ki a számodra legmegfelelőbbet, és egyszerűen számtalan variáció létezik a töltelékeknél.
Készíthet például zselés lepényt káposztával és darált hússal. Kezdésként készítse el a tésztát a fent leírt módszerek bármelyikével, és a töltelékhez csak a darált húst hagymával kell egyenletesen megpirítania, amíg teljesen meg nem fő, majd össze kell keverni párolt káposztával. Frissen (fiatal vagy idős) és savanyú káposztát is főzhet darált hússal. És így és úgy nagyon finom, laktató és szaftos pite lesz belőle.
Azok számára, akik betartják a böjtöt, nagyon fontosak lesznek a káposztával készült nagyböjti zselés pite. Ünnepi étel lehet az asztalon, és ízletes változatossá teheti étrendjét. Az ilyen pite tésztáját tojás nélkül készítik vízben, növényi olaj vagy sovány majonéz hozzáadásával. A nagyböjti pite egy vékony tésztaréteggel és egy nagyon ízletes, vastag káposzta töltelékkel készült, sárgarépával és hagymával.
Ezenkívül egy sikeres zselés káposzta pite egyszerűen elkészíthető lassú tűzhelyben. Olvassa el, hogyan kell ezt helyesen csinálni. És itt olvashat egy jó lehetőséget az élesztős káposztás pite készítésére. Ha megosztja egyedi káposztás pitéje elkészítésének titkait, írjon nekünk, nagyon hálásak leszünk. Mindenkinek jót és boldogságot kívánok.
A kefires zselés pite káposztával egy kiadós és ízletes harapnivaló, egy csésze teával vagy egy pohár cikóriával tálalva. Az alábbiakban bemutatunk néhány lehetőséget a pite elkészítésére.
Főzzünk pár tojást, hűtsük le és hámozzuk meg.
A káposztát apróra vágjuk, sózzuk, és kézzel enyhén kinyomkodjuk, hogy kiengedje a levét. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és pároljuk a káposztát negyed óráig. A káposztából felszabaduló folyadékot le kell engedni, hogy a pite ne terüljön szét és jól süljön el.
A tojásokat közepes kockákra vágjuk, és összekeverjük a fő összetevővel.
A pitetöltelék elkészült, most kell elkészíteni a tésztát. A kefirt keverjük össze szódával, liszttel, nyers tojással, adjunk hozzá egy kis sót és cukrot. Mindent keverővel vagy habverővel dolgozzon néhány percig. A tészta állaga sűrű tejfölre hasonlít.
Enyhén kenjük meg olajjal a piteformát. Az elkészített tészta felét beleöntjük, a tölteléket óvatosan elosztjuk a tetején, kanállal egyenletesen elosztva. Mindent megtöltünk tésztával, és megkenjük sajttal.
200 fokon sütjük a pitét. Fél óráig tart.
A savanyú káposzta egy csipetnyi savanyúságot ad a pékárukhoz.
A pite elkészítése előtt néhány nappal saját kezűleg is készíthet savanyú káposztát – nem csak tölteléknek, hanem salátának is használható. A pitéhez pontosan a fenti mennyiségű összetevőre lesz szüksége.
Elkészítjük a tésztát: a tojásokat kikeverjük a cukorral és a sóval, habverővel alaposan kidolgozzuk - a massza kicsit habosodik, megvilágosodik. Olvasszuk fel a vajat vízfürdőben, hagyjuk kissé kihűlni, majd öntsük a tojásos masszához – a forró olaj a tojástermék megdermedését okozhatja.
Ezután szitáljuk át a lisztet, öntsük bele a kefirt, adjuk hozzá a sütőport. Mindent jól összekeverünk.
A tölteléket a kívánt állapotba hozzuk: a hagymát megpirítjuk, majd hozzáadjuk a káposztát, és az egészet együtt pároljuk negyed óráig.
A zselés pite mindig is könnyen, gyorsan megsüthető termék volt.
A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk és kevés olajon megpirítjuk. A fő összetevőt elkészítjük, apróra vágjuk, és a hagymával együtt puhára pároljuk, ízlés szerint sóval és fűszerekkel együtt.
Amíg készül a töltelék, dolgozzuk össze a tésztával: mixerrel keverjük össze a tojást a fűszerekkel, melegen olvasztott margarinnal, kefirrel, szódával és liszttel. Amikor a keverék homogénné válik, hagyja abba a habverést.
Ha szükséges, a kész töltelékről lecsepegtetjük. A formába tesszük a káposztát és a hagymát, és a tetejét egyenletesen bekenjük tésztával.
180 fokon elkészítjük a pitét. 40 percen belül. Ezután a süteményt zárt sütőben, lekapcsolt hőtől még néhány percig pihentetjük.
Egy megjegyzésre. Fogpiszkálóval vagy fapálcikával ellenőrizzük a pékáruk készenlétét - ha a szúrás után száraz marad, nem ragad le a tészta, akkor kész a sütemény.
A termékek arányai más receptekből is felhasználhatók - ez nem befolyásolja a lassú tűzhelyen elkészített pékáruk minőségét.
Egy megjegyzésre. A tölteléket kiegészíthetjük apróra vágott főtt csirkemellel vagy sült vegyes darált hússal. A káposztához jól passzol a gomba - csiperkegomba, rókagomba, laskagomba.
A fermentált tejtermékek mindig légiessé és aromássá teszik a pékárut.
A töltelékhez a szegyet és a hagymát apróra vágjuk, összekeverjük, megsózzuk, a fokhagymát kinyomkodjuk, és mindent együtt pirítunk.
A káposztát felaprítjuk, összekeverjük panírral, cukorral, mustárral, apróra vágott zöldhagymával és megpirítjuk.
Keverjük össze a tésztához az összes hozzávalót.
A forma alját megszórjuk búzadarával, megtöltjük a tészta felével, elosztjuk a tölteléket, a maradékkal megtöltjük.
190 fokon. 40-50 percig sütjük.
Egy gyors aszpikos pite elkészítése mindössze 15-20 percet vesz igénybe.
A vajat felolvasztjuk egy magas oldalú serpenyőben. Közben a káposztát feldaraboljuk, először a felső leveleit eltávolítjuk és leöblítjük. Öntsük át az olajba, sózzuk, fűszerezzük, és fedő alatt pároljuk kb 10 percig, majd vegyük le a fedőt, keverjük és pároljuk még pár percig, hogy a folyadék egy kicsit elpárologjon.
A töltelékhez főzzünk kemény tojást. Keverjük össze a káposztával.
A tészta hozzávalóit mixerrel habosra keverjük.
Helyezzük a tölteléket a formába, és töltsük meg tésztával. 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. 45 percen belül. Fogpiszkálóval ellenőrizze a készenlétet.
Zselés pite káposztával kefiren nem kevésbé népszerű, mint a zselés pite zöldhagymával, spenóttal vagy gombával. Az összes ilyen típusú pite a maga módján finom. Az aszpikos recept, amelyet szeretnék felajánlani, egy pite, amelyet az évek során teszteltem. A pite nagyon finom, könnyen és gyorsan elkészíthető. Tudom, hogy sok háziasszony fél felvállalni a leveles tészta vagy az élesztőtészta elkészítését, de ehhez a kefirrel elkészített pite tésztája biztosan mindenkinek beválik. Egyébként ismertek a tejföllel, majonézzel és tejjel készült káposzta zselés pite receptjei is.
Töltelékként friss, fiatal káposztát javaslok. A töltelékhez a friss káposzta mellett egy kis savanyú káposztát is adhatunk a fűszeresség kedvéért, tehetünk bele sült gombát, tojást, csirkét, friss fűszernövényeket. Ami a főzési módot illeti, nem csak sütőben, hanem lassú tűzhelyben is főzheti.
Most menjünk tovább a receptre, és nézzük meg, hogyan készül zselés pite káposztával kefiren - lépésről lépésre recept fényképpel.
Hozzávalók:
A káposzta zselés pite elkészítéséhez először el kell készítenie a tésztát. Összetételét és konzisztenciáját tekintve a zselés pite tésztája nagyon hasonló lesz a kefires palacsinta tésztájához. Öntsön kefirt egy tálba. Adjunk hozzá egy csipet fekete borsot.
Beleütjük a tojásokat.
Adj hozzá sót.
Hogy a tészta puha legyen, adjunk hozzá sütőport.
Az összes folyékony tészta hozzávalót habverővel simára keverjük.
Adjunk hozzá búzalisztet.
A zselés pite tésztát habosra verjük. A pitetészta állaga jól látható a fotón.
Most készítsük el a pite tölteléket. A friss, fiatal káposztát vékony csíkokra vágjuk. Tedd át egy tálba.
Mossa meg a kaprot és a zöldhagymát. Darálja fel őket.
Tegye a kaprot és a hagymát egy tálba káposztával.
Keverjük össze. Sózzuk, és újra keverjük a káposztalepénytölteléket. Enyhén megnyomhatja a kezével, de nem túlságosan.
Kenjünk ki egy tepsit kis mennyiségű növényi olajjal. Öntsük a kefir tészta felét.
Adjuk hozzá a káposzta tölteléket a pitéhez.
A lepény tetejét a maradék tésztával megkenjük. A pite tésztáját simítsuk el úgy, hogy teljesen ellepje a tölteléket.
Megszórjuk fehér és fekete szezámmaggal.
