A nemzeti konyhák közötti különbségeket nem annyira a termékek, mint inkább a fűszerek határozzák meg, amelyekkel ezeket a termékeket ízesítik. Ma pulykaszárnyakat fogunk főzni, ahogyan Délkelet-Ázsiában szokták.
Gyömbéres-mézes pácban sült pulykaszárnyak elkészítéséhez szükségünk lesz: gyömbér gyökérre, fokhagymára, citromra, szójaszószra, mézre, valamint csípős bors és száraz keleti fűszerek öntetére.
Először elkészítjük a pácot.
A gyömbért és a fokhagymát késsel apríthatjuk, vagy fokhagymaprésben összetörhetjük, de jobb, ha ezt speciális reszelővel tesszük, ami segít, hogy egyetlen csepp fűszeres levet se veszítsen.
Délkelet-Ázsia kulináris filozófiája megköveteli, hogy minden étel, az előételtől a desszertig, tartalmazza mind a négy alapvető ízt: sós, édes, savanyú és fűszeres. A fűszerességet a gyömbér, a fokhagyma és az erős paprika határozza meg. A citrom a savasságot, a méz az édességet, a szójaszósz pedig a sót.
Az összes fűszert pépesre keverjük, amit a szárnyunkra kenünk.
A pulyka bőre és a szárnyhús meglehetősen sűrű, és a hagyományos módon történő pácoláshoz legalább több óra szükséges. Az idő csökkentése érdekében használhatunk egy speciális drága, „vákuummarinátornak” nevezett eszközt, vagy egy pumpás „vákuumfedélkészletet a befőzéshez”, amelyet bármelyik vasboltban megvásárolhatunk... hát nagyon nevetséges pénzért. .
Ily módon bármilyen húst, halat és egyéb termékeket nagyon gyorsan bepácolhat. Még a kemény, középkorú húsból vagy enyhén sózott uborkából készült kebab is szó szerint 15-30 perc alatt készül el több óra helyett.
Csak be kell vonnunk a szárnyainkat az elkészített fűszeres keverékkel, bele kell nyomnunk az üvegbe, le kell zárni a fedelet és kiszivattyúzni a levegőt. A ritkaság hatására a pórusok kinyílnak, és a pác gyorsan mélyen behatol a szövetekbe.
A folyamat hatékony lebonyolítása érdekében az edényt időnként meg kell fordítani, hogy a pác minden oldalról mosson minden darabot.
Maximum fél óra múlva már kinyithatjuk a fedőt, kiszedhetjük a nagyon jó minőségű pácolt szárnyakat, és egy növényi olajjal kikent tepsibe tesszük. Pácot is küldhet egy üvegből - ez egy nagyon ízletes szósz alapja lesz.
A szárnyakat sütőben, lassú tűzhelyen vagy légkeveréses sütőben sütheti – ez utóbbi lesz a leggyorsabb. Süssük maximális hőfokon és szellőztetés mellett mindkét oldalát 10-15 percig.
A sütés közepén a szárnyakat meg kell fordítani, és le kell önteni a kapott szósszal.
A sült pulykaszárnyak akkor készek, ha fogpiszkálóval átszúrjuk a levét.
A „Kelet szárnyai” köretéhez omlós basmati rizs, koriander és zeller, fűszeres koreai sárgarépa és valami savanyú kell: egy szelet citrom, lime vagy egy kanál savanyú zöldszilva szósz.
Próbáld ki így sütni, és látni fogod, hogy élvezet enni ilyen aromás és ízletes sült pulykaszárnyakat.
04.04.2018
Hogyan kell főzni a pulykaszárnyakat a sütőben? Nincs ebben semmi bonyolult: ízlés szerint kiválasztunk egy receptet, feltöltjük a szükséges hozzávalók listáját, és irány a konyha. Megpróbáljuk?
Csípős szószban süssünk pulykaszárnyakat. Ízletesek, lédúsak és hihetetlenül gyengédek. Az illatuk pedig egyszerűen őrült!
Egy megjegyzésben! A pulykaszárnyat ugyanígy elkészítjük a sütőben fóliában.
A sütőben elhelyezett narancsos pác pulykaszárnyhoz lédússá teszi a húst, és eredeti ízjegyekkel tölti meg. Ez az étel könnyen beilleszthető az ünnepi menübe.
Egy megjegyzésben! Ezekkel a receptekkel nem csak pulykaszárnyakat, hanem a madár egyéb részeit is sütheti.
Finom krémes mártással pulykaszárnyakat süthetünk. Lágyak, lédúsak, aromásak és hihetetlenül ízletesek lesznek.
A burgonyával sült pulykaszárny étvágygerjesztő, laktató és ízletes teljes második fogás. Aromája azonnal az összes családtagot az ebédlőasztalhoz gyűjti.
A pulykaszárnyakat hüvelyben, fóliában vagy egyszerűen tepsiben süthetjük. Érdemes először bepácolni a húst, és akkor lédúsabb és lágyabb ízű lesz. Nyugodtan kísérletezzen fűszerekkel és gyógynövényekkel.
Az ízletes ropogós szárnyak mindig a legnépszerűbb snackek élén állnak bármilyen alkalomra. Sörhöz, egyéb hideg italokhoz és könnyű köretekhez kiváló. Általában csirkét főznek.
A pulykaszárnyakat alaposan öblítsük le, majd dörzsöljük be sóval, adzsikával és hagyjuk ázni 30 percig. Opcionálisan, ha szeretne fűszerezni, a szárnyakat bedörzsölheti fokhagymával. Ha éppen ellenkezőleg, azt szeretné, hogy az étel kevésbé legyen csípős, keverje össze az adjikát a tejföllel, majd reszelje le a pulykát.
Helyezze a fóliát egy sütőlapra, és kenje meg növényi olajjal. A szárnyakat bőrös felével felfelé helyezzük a fóliára.
Csomagolja be a fóliát, mint egy zárt borítékot, és tegye a tepsit a 200-220 Celsius fokra előmelegített sütőbe. 20-30 perc elteltével ellenőrizze az edény készenlétét. Ha villával vagy késsel megszúrva tiszta lé jön ki, a szárnyak készen állnak.
Az étvágygerjesztő kéreg kialakításához a sütés után 15 perccel óvatosan nyissa ki a fóliát, és hagyja így megsülni a szárnyakat. Jó étvágyat kívánunk!
povar.ru
A Törökország a világ számos országában népszerű ünnepi étel. Vannak azonban olyan országok, ahol tilos ezt a terméket nagyobb ünnepek alkalmával fogyasztani, például újévkor. Van egy vélemény, hogy a szárnyas étel elviheti otthonról a boldogságot és a szerencsét.
Sok szakács tudja, hogyan kell főzni a pulykaszárnyakat, a mellet, a lábakat és az összes többi részt.
A hasított test minden része ízletes a maga módján, de a fehér hús szerelmesei a szárnyakat részesítik előnyben. Sok recept létezik: hogyan kell főzni a pulykaszárnyakat. A pulykaszárnyakat sütőben is meg lehet sütni.
Pulykaszárny receptje
Ehhez 1 kg szárnyat kell venni. Hámozzon meg két gerezd fokhagymát. Készítsünk kaprot és bazsalikomot. Egy kis gyömbér és pirospaprika, és egy üveg (250 gramm) paradicsom a saját levében.
Hogyan kell főzni a pulykaszárnyakat a sütőben?
Pulykaszárny recept kéreggel
Hogyan kell főzni a pulykaszárnyakat, hogy szép arany kéreg legyen? Ehhez el kell készítenie a mézes szósz receptjét. 1 kilogramm szárnyashoz 1 evőkanál mézet 1 evőkanál cukorral és 2 evőkanál szójaszósszal keverjünk össze egy tálban, adjunk hozzá egy kevés fokhagymát.
Az így kapott páccal bekenjük a pulykaszárnyakat, és egy-két órán át pácoljuk.
Egy serpenyőt bő növényi olajjal felforrósítunk, és a pulykaszárnyakat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.
A pulyka diétás termék, tápanyagokban gazdag és alacsony kalóriatartalmú. Alacsony zsírtartalma lehetővé teszi, hogy azok is fogyaszthassák, akik törődnek az alakjukkal. Egy adag pulykahús sokkal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint egy sertésszelet vagy marha steak.
www.owoman.ru
A pulykahús nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Tökéletes a fogyni próbáló emberek étrendjéhez. A madár bármely részét süthetjük, párolhatjuk, főzhetjük vagy süthetjük. De még mindig jobb, ha a szárnyakat sütőben sütjük, mivel ebben az esetben étvágygerjesztő kéreg borítja őket, ugyanakkor lédúsak és gyengédek maradnak.
A pulykaszárnyakat különféle módon, különféle összetevők hozzáadásával lehet elkészíteni, és ma több érdekes és kipróbált receptet válogattunk össze az Ön számára.
A főzési folyamatot a pác elkészítésével kezdjük.
A fokhagymát meghámozzuk és speciális présen átpasszírozzuk. A friss zöldeket alaposan meg kell mosni, néhány percig só-ecetes oldatba kell áztatni, hogy megszabaduljon az apró hibáktól, majd folyó vízben öblítse le és apróra vágja. Oldjunk fel mézet kis mennyiségű meleg vízben. Keverje össze az összes elkészített összetevőt egy mély tálban, adjon hozzá szójaszószt és alaposan keverje össze.
Mossa meg a pulykaszárnyakat hideg víz alatt, szárítsa meg és vágja több darabra. A felesleges bőrt és zsírt el kell távolítani. Helyezze a húst a pácba, és hagyja benne több órán át, de ami a legjobb, egész nap.
Vegyünk egy tepsit, kenjük meg növényi olajjal, és rakjuk ki a pácolt húst. A formaválasztásnál figyelembe kell venni, hogy a főzés során a szárnyakat többször meg kell fordítani, ráadásul a sütés során nagy mennyiségű zsír szabadul fel, ezért célszerű széles és mély sütést alkalmazni. lap.
A pulykaszárnyakat 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük egy órára. A hús akkor van kész, ha villával vagy késsel könnyen átszúrható és fehér levet enged.
Az ételt melegen, zöldséges körettel vagy tésztával tálaljuk.
Elkészítjük a pácot. A paradicsomot, a paprikát és a fűszernövényeket alaposan meg kell mosni. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát. Tegye a zöldségeket és a fűszernövényeket egy turmixgép tálba, és turmixolja pürésítésig. Folytatva a verést, adjunk hozzá mustárt, fűszereket és sót a keverékhez.
A pulykaszárnyakat meg kell mosni, szárítani és több darabra vágni, eltávolítva a felesleges bőrt, zsírt és csontokat.
Kivesszük a formát, amelyben a húst sütjük, belehelyezzük a pulykaszárnyakat, megtöltjük zöldség páccal, és pár órára, de még jobb, ha egy napra hideg helyre tesszük.
Amikor a hús telített minden ízzel, elkezdjük elkészíteni a zöldségköretet. A cukkinit és a padlizsánt alaposan meg kell mosni, ha szükséges, le kell hámozni a kemény bőrről és a magokról, majd nagy kockákra vágni. Célszerű a padlizsánt néhány percre sós vízbe áztatni, hogy megszabaduljon a benne rejlő keserűségtől.
Adjuk hozzá a zöldségeket a húshoz és keverjük össze. A tepsit kétszáz fokra előmelegített sütőbe tesszük egy órára. A kész ételt adagolt tányérokra rakjuk, és forrón tálaljuk, lehetőleg friss zöldségekből és fűszernövényekből álló salátával kombinálva.
kakprigotovim.ru
A pulyka diétás termék. Sok étel készül belőle. A főzés során leggyakrabban használt részek a alsócomb és a filé. Egyes háziasszonyok szívesebben sütik az egész hasított testet. Ma megosztjuk a pulykaszárny főzésének titkait. A cikkben minden ízléshez talál receptet.
A kemencében sült szárnyak (különleges módon) kiváló kiegészítők lesznek a sörhöz. Ez a recept egyszerű, de a húsnak időre van szüksége, hogy jól bepácolódjon. Tehát térjünk a gyakorlati részre.
A 6 szárnyra elegendő páchoz kell: 170 ml szójaszósz, 15 ml csípős szósz és mogyoróvaj, 110 ml borecet, 120 ml méz, egy fej fokhagyma, kevés reszelt gyömbér és zöld hagymát. Először 2 részre kell vágnia a pulykaszárnyakat az illesztésnél.
Az összes többi összetevőt össze kell keverni. Az így kapott pácot a madárra öntjük. Üvegtartályba (fedéllel) vagy vastag műanyag zacskóba kell helyezni. A húsnak két-négy órán át a pácban kell lennie. Ezután a szárnyakat egy tepsire fektetjük, és a sütőben készre sütjük (kb. 50 perc). Az optimális hőmérséklet 200 fok. Ahhoz, hogy finom pulykaszárnyakat kapjunk a sütőben, a recept azt javasolja, hogy 10 percenként locsolja meg őket páclével.
Szeretnéd a családod kedvében járni egy gazdag első fogással? A pulykaszárny kiválóan alkalmas leves készítésére. Hozzávalók, amire szükséged lesz: fél kiló szárny, tojás, liszt, fokhagyma, fekete bors és babérlevél. Mindegyik szárnyat 3 részre kell vágni, és sós vízben puhára kell főzni (1,5 óra). Ezt követően fűszereket adunk hozzá, és negyed óra múlva a szárnyakat tányérra helyezzük. A húst el kell választani a csontoktól.
Az öntethez meg kell főzni a tésztát. A tésztát egy tojásból, 250 ml vízből, sóból, lisztből és egy kanál tejfölből készítjük. Nyújtsuk ki a keveréket 4 lapos tortává, mindegyiket egyforma csíkokra vágjuk. A tésztát külön serpenyőben készre főzzük. Ezután részletekben tányérokra fektetjük, hozzáadjuk a húst és megtöltjük húslevessel, a szépség kedvéért pedig zöldeket adunk hozzá.
Egyszerű és finom vacsora két személyre készíthető, ha bármilyen zöldséget adunk a madárhoz.
Szükséged lesz 3 burgonyagumóra, 1 sárgarépára, fokhagymára, olívaolajra és fekete borsra.
A főzési recept szerint a pulykaszárnyat meg kell mosni és szárítani. Tepsibe tesszük, és a sütőben 20 percig sütjük. Hőmérséklet - 200 fok.
A zöldségeket darabokra kell vágni, a hagymát félgyűrűkre kell vágni, és a pulykához kell adni, a fokhagymagerezdeket nem kell aprítani. Az olajat, sót és borsot adjuk a pörkölthöz. Az edényt visszatesszük a sütőbe, a hőmérsékletet 190 fokra kell csökkenteni. A hús kiszáradásának elkerülése érdekében a serpenyőt le kell fedni. Körülbelül 50 percig főzzük. Ha azt szeretnénk, hogy a zöldségek nagyon puhák legyenek, akkor a pörköltet még negyed óráig a sütőben kell tartani.
A zöldségekkel hüvelyben sült pulykaszárny receptje egyszerű, az eredmény nem fog csalódást okozni.
A madarat (2 szárny) először be kell pácolni. Miért kell keverni 1 evőkanál. l. méz, só, balzsamecet, olívaolaj. A száraz fűszerekből fél teáskanál koriandert és fekete borsot kell hozzáadni. A pikantériához használjon 2 evőkanál. l. csípős chili szósz.
A zöldségösszetétel 1 kg burgonyát, 3 kaliforniai paprikát, 1 sárgarépát és 2 hagymát tartalmaz.
Először össze kell keverni a pác összes összetevőjét. Ha a méz nagyon sűrű, meg kell olvasztani. A recept szerint a pulykaszárnyakat bekenjük páclével, egy tálba tesszük és fóliával vagy fedővel letakarva hűtőbe tesszük. Ahhoz, hogy jól bepácolódjanak, 6 órán át kell tartani.
A burgonyát szeletekre, a sárgarépát és a hagymát félgyűrűkre vágjuk. A meghámozott paprikát csíkokra vágjuk. A zöldségeket össze kell keverni, sózni és növényi olajjal meglocsolni. Majd sütőhüvelybe hajtjuk, rárakjuk a szárnyakat és rájuk öntjük a maradék pácot. Körülbelül másfél órát kell sütni a sütőben. Az ajánlott hőmérséklet 180 fok. Ezután a hüvelyes tálcát kivesszük a sütőből. Az átlátszó zacskó tetejét óvatosan levágjuk, a szárnyakat megfordítjuk. Ezután tegye vissza az edényt a sütőbe további fél órára.
A pulykaszárny főzésének számos módja van. A receptek a felhasznált komponensek és a hőkezelési lehetőségek tekintetében változatosak. A választás a tiéd!
Mindig pulykát főzök, mivel a családom a diétás húst kedveli. Ma azt javaslom, hogy főzzön pulykaszárnyakat burgonyával a sütőben. Az étel kiadós és ízletes, tökéletes ebédre vagy vacsorára. A zöldségekhez a burgonyán kívül póréhagymát használtam, és konzervpaprikát tettem hozzá, hogy fényesebbé tegye az ételt. Nagyon finom lett!
A pulykaszárnyak burgonyával sütőben való sütéséhez szükségünk lesz:
pulykaszárny - 2 db;
szójaszósz - 4 evőkanál. l.;
só, bors, őrölt pirospaprika - ízlés szerint;
burgonya - 6-7 db;
póréhagyma (helyettesíthető hagymával) - 1 db;
kaliforniai paprika - 1 db. (választható);
őrölt paprika - 1 teáskanál;
bazsalikom - ízlés szerint;
növényi olaj - 1-2 evőkanál. l.;
zöldhagyma a tálaláshoz.
Mindegyik szárnyat vágja 2 részre az ízület mentén, helyezze megfelelő edénybe, adjon hozzá szójaszószt és őrölt pirospaprikát.
A szárnyakat alaposan bedörzsöljük szósszal és borssal, és hagyjuk, amíg a zöldségek elkészülnek.
A burgonyát szeletekre vágjuk, és egy tálba tesszük. Távolítsuk el a zöld részt a póréhagymáról, a fehér részét vágjuk karikákra.
Adjunk hozzá őrölt paprikát, szárított bazsalikomot, sót és borsot egy tálba.
Paprikáskonzervet tettem hozzá, hogy fényesebbé tegye az ételt, mivel nem volt friss készletem, de így is nagyon finom lett. Adjunk hozzá növényi olajat is, és jól keverjük össze.
Tegyük a burgonyát egy hőálló edénybe, és tegyük rá a pulykaszárnyakat.
Fedjük le a formát alufóliával, és tegyük az edényt 190 fokra előmelegített sütőbe.
A pulykaszárnyakat burgonyával a sütőben 1,5 órán át sütjük, majd levesszük a fóliát és megpirítjuk a húst.
Tálaláskor burgonyát tegyünk egy tányérra, tetejére egy szárnyat, és szórjuk meg az edényt zöldhagymával.
Jó étvágyat kívánunk!
A húsleves mellett a pulykazselékhez szárnyakat is használnak. A pulykaszárnyakat forrón tálaljuk főételekhez, a szárnyakat sütőben megsütjük.
Hogyan készítsünk pulykaszárnylevest
1. Mossa meg a szárnyat, nézze meg, hogy nincsenek-e benne maradék tollak, és szükség esetén távolítsa el.
2. Öntsünk 1,5 liter vizet a serpenyőbe, adjuk hozzá a szárnyat, és tegyük erős tűzre.
3. Amikor a víz felforrt, sózzuk, borsozzuk, a habot eltávolítjuk és a hőt mérsékeljük, a forrás elejétől 1 órán át főzzük, majd a húst és az összes ehető részt kivesszük a csontról, visszatesszük a húslevesbe.
4. A húsleves főzés vége felé a burgonyát meghámozzuk és nagy darabokra vágjuk, beletesszük a húslevesbe, és 10 percig főzzük.
5. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, felaprítjuk, közepes lángon 7 percig pirítjuk, majd a leveshez adjuk.
6. Helyezzük a cérnametélt a levesbe, főzzük 3 percig, majd hagyjuk állni 10 percig.
7. Tálaljuk a levest fűszernövényekkel (egészben vagy közvetlenül tányérra vágva) és tejföllel.
