A ribizli lekvár hagyományos felhasználása korunkban hihetetlenül kitágította határait, ma már nem csak teát iszik, kenyérre kenjük, lepények töltelékeként, hanem mindenféle finom desszert készít. Az ilyen desszertek nagyon divatos példái a különféle lekvárszármazékok fantasztikus kombinációi gyümölcsökkel és kulináris krémekkel. Ilyen származékok a zselék, habok, szuflék, szambuk, édes szószok, mindegyiket különféle lekvárokból készítik, egészben és sziruppal és bogyós gyümölcsökkel külön-külön is.
A ribizli lekvár ezen a világon nekünk, haladó háziasszonyoknak hihetetlen teret ad a fantáziának, illata, páratlan színe, íze és még néhány, csak a ribizli lekvárra jellemző tulajdonsága, mindenre nagy a kereslet.
Természetesen időtlen idők óta léteznek receptek habokhoz, szuflékhoz stb., de a mi korunkban váltak rendkívül népszerűvé az ezek felhasználásával készült desszertek. Éppen ezért, ha „szinten” szeretne lenni, és csodálatos desszertekkel várni a vendégeket, amelyek egyébként nagyon egyszerűen, de nagyszerű hatással készülnek, akkor különféle házi lekvárokat, különösen ribizli lekvárt kell felhalmozni.
És ez érthető is, mert szinte lehetetlen olyat találni, ami akár csak megközelítőleg is hasonlítana a házi lekvárra. Emellett nem szabad megfeledkezni a kérdés vitaminos oldaláról sem, a ribizli bogyó pedig egyszerűen egy élő patika, nagy mennyiségben tartalmaz C-, B9-, K1-, P-vitamint - hatóanyagokat, karotint, káliumot, vasat és ez nem az. minden.
Feketeribizli lekvár készítése
A nem is olyan távoli időkben édesanyáink, nagymamáink főként friss bogyós gyümölcsökből, gyümölcsökből készítettek levet, befőtt télire, mindenféle lekvárt, lekvárt készítettek. A „lekvár” szót egyszerűen a „lekvár” szó idegen szinonimájának tekintették, és sokáig nem volt megfigyelhető különbség közöttük területünkön.
Mindeközben igen jelentős különbségek vannak a lekvár és a befőtt között. Például a lekvárt egy vagy több fajta bogyóból vagy gyümölcsből, esetleg általában gyümölcsökből és bogyókból készült zselészerű masszának tekintik. Míg a lekvár általában csak egy fajtából készül, ugyanakkor a bogyók vagy gyümölcsök megtartják eredeti formájukat, a lekvárszirup tiszta és átlátszó.
Az a vicces, hogy a ma felkínált feketeribizli lekvár készítési receptet valószínűleg sokan „pürésített feketeribizli lekvárként” ismerik. Ez a lekvár figyelemre méltó, hogy nincs hőkezelésnek alávetve, vagyis az összes vitamin változatlan marad benne, ami megduplázza az értékét.
Hozzávalók a lekvár készítéséhez:
fekete ribizli - 1000 gramm (1 kg);
cukor - 1500 gramm (1,5 kg).
Recept:
Az érett feketeribizlit alaposan megmossuk, és szűrőedénybe tesszük, hagyjuk, hogy a víz kifolyjon. Ezután engedje át a bogyókat egy húsdarálón.
A kapott bogyós zagyot megszórjuk cukorral a következő arányban: kilogrammonként ribizli bogyók, másfél kilogramm kristálycukor.
Ezután az egészet jól összekeverjük, és a lekváros tálat egy könnyű ruhával letakarva, hogy a rovarok ne kerüljenek be, 10-12 órán át szobahőmérsékleten állni hagyjuk. Ezalatt a cukornak fel kell oldódnia a ribizlipürében, és a massza zselészerű állagot vesz fel.
A fent megadott idő letelte után tegye a ribizli lekvárt előzőleg előkészített, tiszta és sterilizált üvegekbe.
Az üvegeket többféleképpen sterilizálhatjuk: gőz fölött vagy előmelegített sütőben, forralással vagy mosogatógépben, de akár mikrohullámú sütőben is. A konzerváló edények sterilizálására szolgáló módszer megválasztása egyáltalán nem fontos, és meglehetősen demokratikus. A végén kitalálhat egy új módszert, amely kényelmes az Ön számára.
Végül zárjuk le a befőttes üvegeket steril, légmentesen záródó fedővel. Ezt a fajta feketeribizli lekvárt ugyanúgy tárolhatja, mint bármely más lekvárt. Az üvegeket lezárhatja műanyag vagy egyszerűen nejlon fedővel, valamint csak sütőpapírral. Ebben az esetben a lekvárt hűvös, sötét helyen tárolja.
Ribizli lekvár recept, 1. módszer
A ribizli lekvár elkészítéséhez szüksége lesz: ribizli - 1000 g, cukor - 1500 g.
Ha sikerül nagy érettségű ribizli bogyót vásárolnia, akkor sokkal kevesebb cukrot adhat hozzá, és maga az ilyen érett bogyókból készült lekvár sokkal finomabb lesz, mint a közepes érettségű bogyókból. A ribizlit megmossuk, megtöltjük hideg vízzel, miután a száraz virágzat a felszínre úszik, leszedjük, és a bogyókat szűrőedénybe tesszük, hagyjuk, hogy a víz kifolyjon.
A szirupot cukorból és két pohár vízből kitisztulni főzzük, majd az elkészített ribizlit beleforgatjuk, óvatosan, hogy ne sértsük meg a bogyókat, a ribizli lekváros keveréket egy hosszú nyelű kanállal vagy spatulával keverjük össze.
Egyszerűen rázza meg a tálat, hogy a bogyókat gyorsan összekeverje a sziruppal, forralja fel a keveréket, és hagyja egy éjszakán át vagy 6 órán át, hogy a bogyók a szirupban áztassanak. Az idő letelte után a medencét tűzelválasztóval az égőre helyezzük, amelyre egyszerűen csak azért van szükségünk, hogy a lekvár leégését megakadályozzuk, és a masszát főzésig főzzük.
A ribizli lekvár készenlétét a bogyók szirupban való egyenletes eloszlása alapján, valamint a csészealjra cseppentett lekvárszirupból határozzuk meg, meg kell őriznie domború alakját.
Az elkészült ribizli lekvárt steril üvegekbe öntjük és a forró lezáráshoz steril fedővel lezárjuk, majd az összes üveget valami hőtartóval lezárjuk és melegen tartjuk, majd a szigetelés eltávolítása és az üvegek lehűtése után rakjuk. el a tárolásra.
Ribizli lekvár recept – 2. módszer
A ribizli lekvár elkészítéséhez szüksége lesz: ribizli - 1000 g, cukor - 1000 g.
Ez a ribizli lekvár elkészítési receptje azoknak fog megfelelni, akiknek nincs idejük sokáig állni a lekvárt, de azonnal meg akarják főzni. Elég érett, de nem puha ribizlit válasszunk. Ha ezzel a recepttel lekvárt készítünk, először a megmosott és előpucolt ribizlit blansírozzuk.
A blansírozáshoz tedd a bogyókat egy edénybe és öntsd fel forrásban lévő vízzel, majd forrald fel a vizet, hagyd állni 3-4 percig, és tedd le a ribizlit bármilyen lyukas edénybe.
Ezután a blansírozás után visszamaradt vízből felvett cukorból és két pohár vízből megfőzzük a szirupot, ha szeretnénk, hogy ne legyen sűrű a lekvár, három pohár vízből főzzük ki a szirupot. A ribizli lekvár gyors zselésítő képessége a legtöbb fogyasztó számára vonzó, de a folyékony lekvár szerelmeseinek van egy másik módja annak, hogy folyékonyabbá tegye.
Ez abból áll, hogy a szirup egy részét, körülbelül 1/3-át, miután elkészült, lecsepegtetik, és a főzés végén hozzáadják a kész lekvárhoz. Az elkészített ribizlit a letisztított, késznek tekintett szirupba tesszük, és folyamatos keverés mellett egy menetben puhára főzzük.
Ezután a forró ribizli lekvárt steril üvegekbe tesszük, majd steril, lakkozott belső felületű fém fedővel lezárjuk, majd egyesével lezárjuk.
Ribizli lekvár recept – 3. módszer
A ribizli lekvár elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége: ribizli - 1000 g, cukor - 300 g.
A ribizli lekvár javasolt receptje lehetővé teszi, hogy kiváló dúsított ribizli lekvárt kapjon magas pektintartalommal, ehhez nagyon érett bogyókra lesz szükségünk.
Ebben a lekvárkészítési módban még két módszer létezik, az első: öntsük fel a megmosott ribizlit két pohár vízzel, tegyük a tűzre, melegítsük 70 * C-ra. Ezután szitán átdörzsöljük a bogyókat, hozzáadjuk a cukrot, lehet helyette mézet adni, ami különleges fantasztikus ízt ad a lekvárnak és fokozza jótékony tulajdonságait.
Az egész masszát alaposan összekeverjük és előre elkészített steril üvegekbe tesszük, steril fedővel letakarva 85*C-os hőmérsékleten, félliteres üvegeknél 15 percre pasztőrözésre tesszük.
Ha úgy dönt, hogy a pasztőrözési hőmérsékletet 100*C-ra emeli, vagyis a ribizli lekváros üvegeket forrásponton tartja, akkor a tartási idő 7 percre csökken. Ezután az üvegeket egyenként kivesszük a vízből és azonnal lezárjuk, fedővel letakarva teljesen kihűlünk, majd eltesszük tárolásra.
A második módszer: a megmosott ribizlit húsdarálón vagy turmixgépen engedjük át, adjunk hozzá cukrot, és tegyük a masszát egy zománcozott tálba, tegyük a tűzre, és állandó keverés mellett forraljuk fel a masszát.
A massza felforrása után mérsékeljük a lángot és főzzük 10 percig, majd forrón steril üvegekbe tesszük, steril fedővel lezárjuk, mindent egyenként, nem egyszerre, majd lezárjuk. Az üvegeket fedővel lefelé helyezzük le és fedjük le, majd kihűlés után vegyük ki a ribizli lekváros üvegeket tárolásra.
Ribizli lekvár recept – 4. módszer
A ribizli lekvár elkészítéséhez szüksége lesz: ribizli - 1000 g, cukor - 500 g.
E recept szerint lekvárt csak olyan egyedi bogyókból lehet készíteni, mint a ribizli, amelyek feldolgozáskor gyorsan zselét képeznek.
A javasolt módszerrel történő elkészítés eredményeként vitamindús és elképesztően ízletes mályvacukrot kapsz, amelyet édesség helyett is fogyaszthatsz (sokkal hasznosabb), valamint sütemények díszítésére, gyümölcssalátákba, amely a leghétköznapibb hozzávalókkal is nagyon jó eredményt ér el az ilyen pasztillákkal.fűszeres íz.
Tehát a ribizlit megmossuk és meghámozzuk, majd konyhai robotgéppel feldaraboljuk. A kapott masszához cukrot adunk, mindent jól összekeverünk, és a medence alja alá előzőleg elhelyezett tűzelválasztóval tűzre tesszük.
Az egész masszát állandó keverés mellett alul „dörzsölve” 4 órán át főzzük, majd az egész masszát egy tepsire terítjük, a tetejét olajozott sütőpapírral letakarjuk és 40 - 50*C-on száradni hagyjuk. . Utána a masszát lehűtjük, négyzetekre vagy bármilyen más formára vágjuk, cukorba forgatjuk, kiváló finomság, kész a recept szerinti ribizli lekvár, jó étvágyat.
Ribizli lekvár recept - 5. módszer
A nyers ribizli lekvár elkészítéséhez szüksége lesz: ribizli - 1000 g, cukor - 1500 g.
A magas érettségű ribizlit megmossuk, meghámozzuk és kombájnban vagy turmixgépben ledaráljuk, cukrot adunk hozzá, mindent alaposan összekeverünk és a masszát mosott és alaposan kiszárított üvegekbe tesszük, kirakáskor a masszát szorosan nyomni kell.
Az üveg megtöltése után öntsünk rá egy réteg cukrot, és fedjük le sütőpapírral, szorosan kössük az üveg nyakához. Az erősen dúsított termék egész télen támogatja Önt és családját.
Ribizli lekvár
A ribizli lekvár elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége: piros ribizli bogyók - 1000 g, cukor - 1000 g.
Célszerű nagy bogyókat vásárolni lekvárhoz, megmosni, és forrásban lévő tisztított szirupba helyezni, amelyet cukorból és egy pohár vízből készítenek. A lekvárt egy lépésben, legfeljebb 20 perc alatt főzzük meg, nagyon kényelmes és gyors, és ennek eredményeként csodálatos zselészerű és erősen dúsított lekvárt kapunk, adjunk hozzá egy kis vanillint.
A főzés végén az időellenőrzésen kívül még szükséges a lekvár kanálba kanalazásával készültségi próbát végezni, megdöntve ne folyjon le. A forrón elkészített lekvárt egyenként töltsük steril üvegekbe, fedjük le, azonnal zárjuk le.
Az üvegeket a forró lezáráshoz műanyag fedővel is lezárhatjuk, és szintén lehűlés és a fedőréteg kialakulása után az üvegre helyezett pergamennel átkötjük a lekvárt. A recept szerint elkészített lekvárból, ha szeretné, minimális erőfeszítéssel és maximális fantáziával csodálatos desszerteket készíthet magának és vendégeinek.
Ilyen desszert lehet például egy ribizli lekvárból készített lenyűgöző mousse, amelyet bármilyen krémmel, fagylalttal vagy gyümölccsel tálalhatunk.
Nyers ribizli lekvár
A nyers ribizli lekvár elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége: piros ribizli - 1000 g, cukor - 1000 g.
Az érett ribizli bogyókat megmossuk, a vizet leengedjük, a levét egy gézdarab segítségével kicsavarjuk, a pépet ne dobjuk ki, kiváló gyümölcsital készíthető belőle. A kapott lében oldjuk fel a cukrot, mindent alaposan keverünk össze, majd öntsük a szirupot kis üvegekbe, kössük le pergamennel vagy fedjük le műanyag fedővel.
6*C-os hűtés után zsenge és ízletes, vitaminokban és a szervezet számára nagyon hasznos hatóanyagokban gazdag zseléje lesz, amely tavaszig ezen a hőmérsékleten is megmarad.
Házi lekvár készítés
A feketeribizli lekvár elkészítésének sokféle módja van. Meghívjuk Önt, hogy próbáljon ki 4 receptet a gyors és ízletes lekvárhoz...
3 l
30 perc
210 kcal
5/5 (2)
Arra a kérdésre, hogy „milyen lekvárt vigyünk ajándékba?” anyósom mindig azt válaszolta: fekete ribizliből! Miért? - "A legjobb!" A fekete ribizli az egyik legegészségesebb bogyó. A bogyókban található C- és E-vitamin erősíti az immunrendszert, javítja az emésztést, segít megfázás és fáradtság esetén. Természetesen ilyen csodát kell készletezni télre! Tudod, hogyan kell a legfinomabb lekvárt elkészíteni?
Az ipari készítményektől eltérően az otthoni tartósítás mindig a „mindent csak válogatott és a legjobb” elvét követi. A második fontos szabály a kizárólag természetes összetevők. A lekvárunkra Csak három összetevőre van szüksége:
| Fekete ribizli | 10 evőkanál. |
| Kristálycukor | 10 evőkanál. |
| Víz | 2,5 evőkanál. |
A készletből- zománcozott vagy rozsdamentes acél serpenyő, hosszú nyelű keverőkanál, lehetőleg fa, üvegek és fedők.
A „minél nagyobb, annál jobb” szabály ebben az esetben nem működik: a túl nagy bogyók gyorsan szétrepednek és szétszóródnak. Jobb, ha közepes méretű és azonos érettségű bogyókat választunk: fekete, sűrű és fényes. Főzés előtt válogatja szét a bogyókat, mossa meg, távolítsa el a szárát, és lehetőleg tiszta törülközőn szárítsa meg.
A ribizli lekvár elkészítésének sokféle módja van. Mindegyik egyszerű és gyors, fő elvük az, hogy a bogyókat legfeljebb öt percig főzzük. Nos, az eljárás részletei kissé eltérnek. Feketeribizli lekvár készítése:
1. módszer.
2. módszer, a tarinny hagyományos.
3. módszer.
4. módszer, bónusz.
A tárolási körülmények a legszerényebbek: hűvös, sötét helyen, mint minden házi készítésű készítmény. A lekvár több évig tárolható anélkül, hogy elveszítené előnyös tulajdonságait. A kivétel a friss bogyókból készült zselé: a legjobb, ha hűtőszekrényben tárolja legfeljebb egy évig.
A fekete ribizli egy csodabogyó, amelynek kémiai összetételében nincs még hozzávetőleges analógja. Maximálisan telített B, E, D, K vitaminokkal, glükózzal, fruktózzal, szerves savakkal, pektinnel és tanninokkal. A ribizli nem veszíti el előnyös tulajdonságait a feldolgozás során, és jól tolerálja a fagyasztást. Ez a bogyó nyersen és befőttként is gátló hatással lehet a fertőzésekre, vírusokra, erősítheti az immunrendszert és gasztronómiai élvezetet nyújthat.
Sajnos a ribizli bokrok termési ideje meglehetősen rövid. Ugyanez vonatkozik maguknak a bogyóknak az eltarthatóságára is. Az összegyűjtött gyümölcsök már a begyűjtés után 4-5 nappal kezdenek kiszáradni vagy megsavanyodni. Szerencsére kiváló lehetőség nyílik egy ízletes és egészséges csemege hosszú távú megőrzésére. Az "élő" feketeribizli lekvár a fagyasztás kiváló alternatívája. A hőkezelés nélkül elkészített ribizli lekvár tökéletesen eltartható egy városi lakásban legalább 5-7 hónapig.
A főzés nélküli téli feketeribizli lekvár különbözik a többi tartósítási típustól. Az ilyen típusú feldolgozás során a bogyók nem veszítik el friss ízüket és aromájukat. A sűrű zselészerű állag lehetővé teszi, hogy ezt a finomságot teához külön desszertként vagy egy bonyolultabb étel fontos összetevőjeként használd.
Ízinformáció Lekvár és lekvár
A ribizli bogyókat alaposan mossuk meg, távolítsuk el az ágakat és a gyökereket. Ezután helyezze őket egy mély edénybe, és egy keverővel őrölje meg majdnem homogénre. Ha nincs turmixgépünk, a ribizlit húsdarálóval is ledarálhatjuk. 
Adjuk hozzá a szükséges mennyiségű kristálycukrot a ribizlis masszához, és keverjük újra alaposan egy turmixgéppel. Hagyja a lekvárt „a törülköző alatt” 24 órán át, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Időnként keverje meg a keveréket egy tiszta kanállal. 
Mossa ki az üvegedényeket (fél literes) mosószerrel vagy szódával, és sterilizálja legalább 5-7 percig. 
Helyezze a reszelt ribizlit és a cukrot az előkészített edénybe. Mindegyik üveg tetejére 1 cm-es réteg cukrot teszünk, az „élő” lekvárt tiszta műanyag fedővel fedjük le. 
A ribizli lekvárt jobb sötét, hűvös helyen (pincében, hűtőben vagy hideg kamrában) tárolni. A finomság elkészítés után azonnal fogyasztható, vagy megvárható a hideg téli időszak.
Ha nincs hely a hűtőszekrényben és nincs pincéje, akkor ezt a lekvárt szobahőmérsékleten, sötét helyen tárolhatja. Ebben az esetben 1 kg ribizlihez 2 kg cukrot vegyünk. 
Az „élő” feketeribizli lekvár készítése igazi élvezet. A folyamat hihetetlenül egyszerű, és az eredmény valóban lenyűgöző. Ezzel a lekvárral mindenki élvezheti a friss bogyós ízt és aromát egész évben.
A nyers lekvár az egyik módja annak, hogy a bogyókat és a gyümölcsöket télre tartósítsuk anélkül, hogy elveszítenék jótékony hatásukat. Ez a lekvár ízében, magasabb vitamintartalmában és egyszerűbb elkészítési módjában különbözik a közönséges lekvártól. Nem kell a tűzhelynél állni és nézni a habot, nem kell üvegekbe rakni, nem kell feltekerni a fedőt. Azonban csak hűtőben kell tárolni. De bármikor megkaphatod, akár újév napján is, és újra érezheted a nyár ízét. Fekete ribizli lekvár áfonyával főzés nélkül különösen hasznos lesz, ha gyermekei vannak a családban. Mint ismeretes, a fekete ribizli sok C-vitamint tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy kiváló gyógymód megfázás és akut légúti fertőzések esetén. Nos, nehéz túlbecsülni az áfonya előnyeit. De a legfontosabb tulajdonsága a szemünk védelme. Nem véletlen, hogy a szemészek mindig azt tanácsolják, hogy egyen áfonyát, ha látásproblémái vannak. Természetesen sok áfonya kivonatot tartalmazó szemvitamin található a patikákban, de ezek drágák. Ez a lekvár többszöröse kevesebbe kerül.
Tehát az elkészítéséhez be kell vennie:
Öntsön hideg vizet a bogyókra, várjon néhány percet, szedje össze az összes levelet és gallyat, amely a felszínre úszik. Engedje le a vizet, keverje meg a bogyókat, és ismételje meg az eljárást, amíg meg nem szabadul az összes törmeléktől. Ezután helyezze a bogyókat egy turmixgép tálba. 
Alaposan felverjük, hozzáadjuk a cukrot. A bogyók felaprításának másik módja a húsdarálón való őrlés. 
Teaser hálózat
A ribizli nagyon egészséges bogyó, sok értékes vitaminban és mikroelemben gazdag. Gyakran használják megfázás és vírusok elleni küzdelemben. Ezért sok háziasszony megpróbálja felhalmozni a későbbi használatra. A mai cikk egynél több érdekes receptet mutat be a ribizli lekvárhoz télen.
Ez az ízletes és egészséges finomság nagyon egyszerű technológiával készül, amely még a kezdő háziasszonyok számára sem okoz nehézséget. Hihetetlenül aromás, mérsékelten édes és meglehetősen sűrű. Ezért palacsintával, palacsintával vagy egy csésze forró gyógyteával tálalhatjuk. A téli lekvár elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
A szükséges mennyiségű vizet egy zománcozott tartályba öntik. Adjon hozzá egy pohár kristálycukrot, és tegye az egészet a tűzhelyre. Amint a szirup felforr, tegyünk bele egy csésze megmosott bogyót, és állandó keverés mellett főzzük öt percig, és a keletkező habot lefölözzük.
Ezután a forrásban lévő folyadékhoz adjunk még egy pohár ribizlit és cukrot. Az egészet újra keverjük, és öt percig forraljuk. Ezután adjon hozzá még egy pohár cukrot és bogyókat a jövőbeli lekvárhoz. A hasonló manipulációkat ötperces időközönként megismételjük, amíg el nem fogy az összes édes homok és ribizli. A még forró lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük, feltekerjük és a későbbi tároláshoz tároljuk.
Ez az ízletes finomság nemcsak egyedülálló gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, hanem kellemes kiegészítője lesz egy csésze aromás teának. A téli egészséges ribizli lekvár elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
A szétválogatott és megmosott bogyókat megszórjuk cukorral, és turmixgéppel pürévé törjük. A kapott masszát egy zománcozott tálba öntjük, a tűzhelyre helyezzük és öt percig forraljuk. A főtt püréhez adjuk az almaszeleteket, és lassú tűzön főzzük. Tíz perc elteltével a teljesen elkészített lekvárt steril üvegekbe helyezzük, feltekerjük és további tárolásra küldjük.
Felhívjuk a figyelmet egy másik érdekes téli feketeribizli lekvár receptre. Rendkívül egyszerű, és nem igényel speciális kulináris technikák ismeretét. A felhasználásával készült termék kellemes ízű, enyhe mézes aromájú. Elkészítéséhez szüksége lesz:
A téli ribizli lekvár elkészítése nagyjából egyszerűbb lépésekre osztható. A folyamatot szirup készítésével kell kezdeni. Ehhez öntse a szükséges mennyiségű vizet a serpenyőbe, öntsön cukrot, és tegye az egészet a tűzhelyre. Közvetlenül az édes szemek teljes feloldódása után mézet adunk hozzá, és az egészet újra felforraljuk. Ezután a szétválogatott és megmosott bogyókat a kész szirupba töltjük, és tíz percig együtt főzzük, közben ne felejtsük el keverni és eltávolítani a keletkező habot. A kapott masszát levesszük a tűzhelyről, lehűtjük, steril üvegekbe töltjük, feltekerjük és tárolásra küldjük.
Ha nagyon belefáradt a klasszikus lekvárba, javasoljuk, hogy vegye figyelembe a téli ribizli lekvár egy másik egyszerű receptjét. Finom egzotikus finomság készül belőle, amely tökéletesen illik palacsintához, palacsintához és hagyományos krutonhoz. Elkészítéséhez szüksége lesz:
Az előre elkészített bogyókat és a cukrot egy tálban egyesítjük. Mindezt turmixgéppel alaposan felverjük, amíg az édes szemek teljesen fel nem oldódnak. Adjunk hozzá apróra vágott banánt a kapott masszához. A majdnem kész lekvárt turmixgéppel újra feldolgozzuk, steril üvegedényekbe helyezzük, fedővel lefedjük és a hűtőszekrénybe küldjük.
Bemutatunk egy érdekes receptet a téli ribizli lekvárhoz. A felhasználásával készült finomság nagyon sűrű állagú, könnyed, szokatlan illatú. Ehhez szüksége lesz:
A szétválogatott és megmosott egrest turmixgéppel összetörjük. A kapott masszához vizet és cukrot adunk. Az egészet alaposan összekeverjük, a tűzhelyre tesszük és negyed óráig forraljuk. Ezután az elkészített ribizlit egy edénybe merítjük forró egres lekvárral, és tíz percig pároljuk. A készterméket steril tartályokba csomagolják, fedővel lefedik és tárolják.
Az alábbiakban leírt módszerrel elképesztően ízletes édes-savanyú ribizli lekvárt kapunk télire. Több hónapig is tökéletesen eltartható anélkül, hogy elveszítené értékes tulajdonságait. Elkészítéséhez szüksége lesz:
A szétválogatott és megmosott málnát a szükséges mennyiségű vízzel felöntjük, és körülbelül öt percig forraljuk. Ezután a megpuhult bogyókat szitán őröljük és cukorral keverjük össze. A kész málnapüréhez ribizliből nyert levet adunk, és az egészet tűzre tesszük. A megfőtt lekvárt steril üvegekbe csomagoljuk, feltekerjük, lehűtjük és hűtőbe tesszük.
Ezzel a recepttel viszonylag gyorsan elkészíthető egyszerű és aromás ribizli lekvár télire. A narancs jelenlétének köszönhetően könnyű citrusos jegyeket kölcsönöz. És a termék konzisztenciája lehetővé teszi, hogy ne csak önálló finomságként, hanem házi készítésű piték töltelékeként is használható legyen. Elkészítéséhez szüksége lesz:
Az előmosott és szétválogatott bogyókat húsdarálón csavarják át. A kapott masszát lefedjük a szükséges mennyiségű cukorral, majd összekeverjük egy narancs levével. A második gyümölcsöt megmossuk, átengedjük egy húsdarálón, és egy közös edénybe küldjük. Mindezt a tűzhelyre tesszük, nyolc percig forraljuk, steril edényekbe csomagoljuk, feltekerjük és tároljuk.
Téli ribizli lekvár, amelyet az alábbiakban leírt módszerrel készítenek, pikáns ízű és kellemes aromájú. Érdekes, mert kétféle bogyót tartalmaz. Ennek a szokatlan finomságnak az elkészítéséhez szüksége lesz:
Keverje össze a cukrot és a mézet egy edényben. Mindezt a tűzhelyre helyezzük, és addig melegítjük, amíg az édes szemek teljesen fel nem oldódnak. Amint a keverék homogén állagot kap, óvatosan adjuk hozzá a finomra vágott almát és a zúzott diót.
Most meg lehet csinálni a ribizlit. A megmosott és szétválogatott bogyókat zománcozott edénybe tesszük, felöntjük egy pohár vízzel és megpuhulásig forraljuk. Ezután a ribizlit szitán átdaráljuk, és összekeverjük a mézes-almás masszával. A jövőbeli lekvárt egy órán át lassú tűzön pároljuk, ne felejtsük el, hogy rendszeresen keverjük. Ezután steril üvegekbe töltjük, feltekerjük és további tárolásra helyezzük.
Ez a recept egyedülálló abban, hogy nem kell hozzá főzni a hozzávalókat. Ennek köszönhetően a bogyókban minden értékes vitamin és mikroelem megmarad. Ez a lekvár egész télen tárolható. A közönséges cukor pedig tartósítószerként működik. Ő az, aki összetapadva védőfóliát hoz létre, amely megvédi az edény tartalmát a savanyúságtól. Ennek az egészséges ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:
A megmosott, szétválogatott és szárított bogyókat cukorral őröljük, amíg homogén masszát nem kapunk. Ezt célszerű fa- vagy agyagszerszámokkal megtenni, mivel a fémmel való érintkezés hozzájárul a C-vitamin részleges lebomlásához. Ha nincs kéznél ilyen eszköz, használhat fakanalat és zománcozott tálat.
Az őrölt édes masszát steril üvegekbe tesszük, centis cukorréteggel megszórjuk, lezárjuk és tároljuk. A fent leírt módszer szerint elkészített finomság kiegészítő gyógymódként használható a megfázás és a vírusos betegségek leküzdésére. Ezenkívül nagyon alkalmas házi készítésű piték sütésére.
A fekete ribizlit ritkán fogyasztják tiszta formában, a háziasszonyok inkább lekvárt készítenek belőle. A megközelítés típusától függően ez a folyamat 5-10 perctől több óráig is tarthat. Figyelemre méltó, hogy a hőkezelés időtartamától függetlenül hatalmas mennyiségű hasznos komponens marad a végső tömegben. Ezért ebben az esetben a megfelelő recept kiválasztásakor figyelembe kell vennie a személyes preferenciákat és a késztermék követelményeit is. Főzhető nagyon édes vagy savanyú, folyékony vagy sűrű, minimális segédösszetevők felhasználásával, vagy gazdag kiegészítő jegyekben.
Mielőtt felforralná a ribizlit, majd az előkészületekhez felhasználná, el kell döntenie az étel alapvető célját télen. Ha a massza csak desszertként szolgál, akkor a bogyók feldolgozására bármilyen lehetőség használható. Ha egy termékből maximális terápiás előnyt szeretne elérni, figyeljen arra, hogy a fő komponens mennyit és hogyan kerül feldolgozásra.
Ha mindent helyesen csinált, akkor számíthat arra, hogy az ízletes finomság a következő módokon mutatkozik meg:
Annak ellenére, hogy ezekből a bogyókból lekvárok és befőttek készítése nagyon egyszerű, számos fontos szempontot figyelembe kell vennie. Ezek követése lehetővé teszi, hogy egy fogásban egyesítsen egy finom finomságot és egy csodaszert:
Sok recept létezik a ribizli lekvár készítésére, néhány meglehetősen szokatlan. A gyakorlat azt mutatja, hogy jobb, ha előnyben részesítjük azokat a megközelítéseket, amelyekben a további összetevők minimális listája szerepel, és amelyek édességével és kissé észrevehető keserűségével nem tudják felülmúlni az alap bogyó természetes ízét.
Ha gyorsan és minimális energiaköltséggel szeretne desszertet készíteni, akkor a következő megközelítésekre kell figyelnie:
Tipp: Ha a feketeribizli bogyóit ajánlatos darálni, akkor jobb, ha meg kell győződni arról, hogy a termék belső részei élelmiszer-minőségű műanyagból és nem fémből készülnek. Ellenkező esetben a késztermék különleges ízű lesz, és csökken a benne lévő vitamintartalom. Ilyen eszköz hiányában jobb szitát (ismét műanyag hálóval) vagy pépesítőt használni.
Függetlenül attól, hogy a készítmény fő összetevőit mennyiben dolgozzák fel ezeknek a recepteknek a használatakor, ez elegendő ahhoz, hogy a terméket a kívánt sterilitási fokra hozzuk. Figyelembe véve a lenyűgöző cukormennyiséget, nem kell aggódnia a termék eltarthatósága miatt. 1-2 évig biztosan eláll, ha megfelelően kezeli az üvegeket és a fedőket.
Azok, akik szeretik a sűrű és gazdag lekvárt, még jobban szeretik a következő lehetőségeket az egészséges bogyók feldolgozására:
Tipp: A legfinomabb és legfinomabb lekvárt olyan bogyókból készítik, amelyeket feldolgozás előtt 2-3 percig facsaróban blansíroznak. A gyümölcsök tele vannak lével, nem gyűrődnek.
Ha a legfontosabb pillanatban nincsenek kéznél dobozok, használhatja az eredeti cserelehetőséget. A kész, kissé kihűlt lekvárt nejlonzacskókba öntjük, lezárjuk és fagyasztóba tesszük. Ne aggódjon a végeredmény miatt, a kiolvasztott étel ugyanolyan finom lesz, mint a hagyományos megközelítéssel.
Ha valamilyen okból nem akarja főzni a fő komponenst, van egy megközelítés, amely lehetővé teszi, hogy hőkezelés nélkül végezze el. 1 kg bogyóhoz veszünk 1 kg cukrot (vagy kicsivel többet), ezen kívül még 0,5 csésze cukrot. A gyümölcsöket húsdarálón átpasszírozzuk, vagy kézzel daráljuk, gyorsan dolgozzuk fel, hogy ne legyen szeles a massza.
Fedje le a terméket egy ruhával, és hagyja 5 percig. A kész masszát egyáltalán nem kell felforralni, csak üvegekbe kell tenni, megszórni cukorral (a mennyiséget mi magunk döntjük el) és le kell zárni. Az ízletes ételeket kizárólag 1ºС alatti hőmérsékleten tárolják, ebben az esetben a hasznos összetevők maximális mennyisége megmarad.
A nyilvánvaló előnyök ellenére a feketeribizli lekvárnak van egy hátránya - jelentősen növeli a véralvadást. Ez semmilyen módon nem befolyásolja a hétköznapi emberek egészségét, de ha thrombophlebitisben szenved, meg kell tagadnia a desszertet.
A fenti desszertek ízének felhígítására hagyományosan a málna mellett az egrest, és kicsit ritkábban az áfonyát is használják. A legfontosabb dolog, amit meg kell jegyezni, hogy a cukrot legalább akkora mennyiségben kell bevinni, mint a ribizlit (ha ez a domináns összetevő). És még jobb - ugyanolyan mennyiségben, mint az összes felhasznált bogyó.
