Egy másik recept egy lelkes szakács számára a pácolt káposzta-, paradicsom- és paprikás saláta – lédús és puha. Ropogós káposzta és uborka, finom töltelék – mi lehet jobb? A javasolt összetevőkből körülbelül 4,5 liter készterméket kapunk.
A sárgarépát durva reszelőn ledaráljuk. A hagymát félbevágjuk és félkarikára, a zöldeket felaprítjuk.
Vágja félbe a paradicsomot, vágja ki a zöld pépet a szár közelében, és vágja szeletekre. A kaliforniai paprikát hosszában vágjuk keskeny csíkokra, először válasszuk ki a magot a magokkal.
A saláta elkészítése: Keverje össze a zöldségeket egy edényben.
Adjunk hozzá babérlevelet, kősót és kaliforniai borsot. Helyezze a tartályt egy órára a hidegbe - a zöldségek ezalatt a szükséges mennyiségű levet engedik fel. Egy óra múlva vegye ki az edényt a hűtőből, helyezze a gáztűzhelyre, gyújtsa meg a tüzet. A salátát forrástól számítva 15 percig főzzük. Néhány perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá finomítatlan növényi olajat és 9 százalékos ecetet. A saláta „lezárása”: a forró salátát öntsük sterilizált üvegekbe.
Tekerje fel a kész konzervet bádog- vagy vákuumfedelekkel. A saláta elkészítésekor ajánlott rozsdamentes anyagból készült vágószerszámot használni - nem sötétíti el a gyümölcsöket. Az üvegeket egy ideig szódaoldatba kell áztatni, majd törlőruhával kimosni és folyó víz alatt kiöblíteni. Ez a legjobb módja a mosásuknak. Az üvegedényeket és fedeleket - konzerválásra javasolt bádog vagy vákuum - előzetesen sterilizálni kell. Sterilizáljuk az üvegeket vagy gőzöléssel (5 perc), vagy sütőben (15 perc) 150 fokos hőmérsékleten, vagy mikrohullámú sütőben (3 perc). Ezalatt az erjedést okozó baktériumok elpusztulnak. Használjon tiszta, szűrt vizet a tartósításhoz, akkor az olyan termékek, mint az uborka és a káposzta, ropogósak lesznek. Tekergetés után a salátát fedéllel lefelé kell helyezni és becsomagolni. Hagyja az elkészített tartósítószert további passzív sterilizálásra. Az elkészített salátát hűvös helyen kell tárolni, lehetőleg távol a közvetlen napfénytől. Pácolt saláta fehér káposztából, paradicsomból és kaliforniai paprikából készen áll. Jó étvágyat kívánunk!
Kalória: nincs megadva
Főzési idő: Nincs megadva
Friss káposzta saláta, paprika-paradicsom receptje nagyon jó otthoni vacsora elkészítéséhez, de ha egy jó prezentációval próbálkozik, meglepheti vendégeit ezzel az étellel. Főleg, ha vannak köztük vegetáriánusok, ők mindenekelőtt az Ön kulináris képességeit fogják értékelni.
Sőt, az étel látszólagos egyszerűsége ellenére meglehetősen ízletes és fűszeres. Végül is a zöldségek érdekes kombinációját tartalmazza - ropogós fehér káposzta, édes sárgarépa, salátapaprika és érett paradicsom. Öntetként pedig egyfajta francia szószt használnak, ami nagyon egyszerűen elkészíthető citromléből, növényi olajból és fűszerekből. Fűszerezheted, más lesz az íze.
Nagyon elégedett lesz ezzel a citromlével és olajjal fűszerezett fehér káposzta salátával, élénk, gazdag ízével és színvilágával, amit a benne található zöldségeknek köszönhetünk. A kész étel megfelelő ízkombinációjának elérése érdekében fontos az arányok megtartása.
Ez a saláta nagyon gyorsan elkészíthető, mert a fő folyamatok a zöldségek feldarabolása és a szósz elkészítése. De annak érdekében, hogy az íze gazdag és egységes legyen, hagyjuk a fűszerezett ételt több órán át ázni.
A recept 1 adagra vonatkozik.
Hozzávalók:
- fehér káposzta - 50 g,
- sárgarépa gyökér - 0,5 db,
- érett paradicsom gyümölcsök - 1 db,
- saláta paprika gyümölcs - 0,5 db,
- friss fokhagyma - 4 gerezd,
- olaj - 1 evőkanál,
- citromlé - ízlés szerint,
- tengeri vagy konyhai só,
- petrezselyem.
Lépésről lépésre recept fotókkal:
A káposzta fejét megmossuk, a sérült leveleket eltávolítjuk és csíkokra vágjuk. 
A megmosott és meghámozott sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. 
A megmosott, érett paradicsom gyümölcsöt félbevágjuk, majd reszelővel is felaprítjuk.
Ide nyomkodjuk a fokhagymát. 
A salátához világos és húsos paprikát veszünk, hogy aromásabbak legyenek. Levágjuk róla a tetejét és a farkát, majd hosszában bevágjuk. Vágjuk le a magokat és a szárat, a paprikát pedig vágjuk csíkokra.
Ez egy univerzális snack receptje, amelyet elkészíthet, majd egész télen át élvezheti. A káposztasaláta paradicsommal és paprikával télire elkészítése a fényképekkel ellátott recept szerint egyszerű, de egy kis időt vesz igénybe. Nem kell szigorúan betartania a receptet; ízlési preferenciái alapján módosíthat néhányat. Például tehet néhány gerezd fokhagymát a salátához, adhat hozzá pár szárított babérlevelet, vagy hozzáadhatja kedvenc fűszereit.
Saláta hozzávalói:
A zöldségek elkészítése a főzés leghosszabb része. Az összes gyümölcsöt megmossuk, megtisztítjuk a hulladéktól, majd feldaraboljuk. A káposztát vékony csíkokra reszeljük. Ehhez speciális zöldségvágót használhat.
Három sárgarépa speciális reszelőn a „koreai” sárgarépához. Ez gyönyörűen fog kinézni egy salátában. Ha nincs, lereszelheti normál durva reszelőn.
A kaliforniai paprikát vékony szeletekre vágjuk. A csípős paprikát tetszőleges darabokra vágjuk. A hagymát vékony félkarikára vágjuk. A zöldeket finomra vágjuk.
A paradicsomot nagy darabokra vágjuk.
Keverje össze az összes zöldséget egy tálban, és szórjon meg mindent cukorral és konyhai sóval. Asztali ecetet, finomított napraforgóolajat és vizet is adunk hozzá.
A salátát alaposan keverjük össze. Ha szükséges, adjuk hozzá kedvenc fűszereinket.
Két-három órára elfelejtjük a salátát, hogy a zöldségek megbarátkozzanak egymással, megsózzák és folyadékot engedjenek ki. Az elkészített salátával (a gyümölcslével együtt) szorosan megtöltjük a steril üvegeket, és lefedve egy serpenyőbe küldjük sterilizálni. A fél literes üvegeket fél óráig, a litereseket 50 percig sterilizáljuk.
Most a saláta fedővel feltekerhető.
lépésről lépésre recept fotókkal
Egyes saláták, annak ellenére, hogy konzervek, nagy mennyiségű vitamint őriznek meg - ezek közé tartozik az ecetes káposzta, paprika, sárgarépa, hagyma és paradicsom télen. A javasolt komponensmennyiség körülbelül 10 liter készterméket eredményez.
1. Távolítsa el a káposzta felső leveleit, vágja finomra késsel vagy speciális eszközzel, dobja ki a szárát.
2. Válogassa szét a paradicsomot és a paprikát, távolítsa el a rothadás jeleit mutatókat, és mossa meg a megfelelőt. A paradicsomot félbevágjuk, a szárát eltávolítjuk. Vágja fel az édes paprikát, válassza ki a magot és a magokat. Hámozzuk meg a hagymát és öblítsük le. Hámozzuk meg és mossuk meg a sárgarépát. Válogassa szét a zöldeket – dobja ki a petrezselyemleveleket és a sárga gyökereket, és mossa meg.
3. Darálja le a sárgarépát durva reszelőn.
4. Vágja félbe a hagymát, és vágja 3 mm széles félkarikára.
5. A paradicsomot kettévágjuk és szeletekre vágjuk. A zöldeket finomra vágjuk.
6. Keverje össze az összes apróra vágott zöldséget és fűszernövényt egy edényben, és jól keverje össze.
7. Adjunk hozzá cukrot, sót, borsot, őrölt pirospaprikát, őrölt fekete borsot, és keverjük össze másodszor is.
8. Helyezze a serpenyőt a hűtőszekrénybe 8 órára.
9. Feldolgozó edények befőzéshez: mossa ki az üvegeket egy törlőkendővel, és jól öblítse ki folyó víz alatt. Pároljuk 10 percig, majd fordítsuk meg. A serpenyőben két percig forraljuk az ónokat vagy vákuumfedeleket, majd engedjük le a vizet a serpenyőből.
A saláta elkészítéséhez: vegyük ki a serpenyőt a félkész növényi termékkel, tegyük a gáztűzhelyre, gyújtsuk meg a tüzet és főzzük a salátát 20 percig. Három perccel a készenlét előtt öntsön 9 százalékos ecetet és növényi olajat. A megadott idő elteltével kapcsolja le a tüzet, és vegye le a serpenyőt a tűzről. Helyezze a forró salátát az előkészített forró üvegekbe.
10. Tekerje fel a salátaüvegek fedelét.
11. Fordítsa meg az üvegeket, csomagolja be, és hagyja teljesen kihűlni.
Tárolja hűvös helyen. Pácolt saláta káposztából, paradicsomból és paprikából készen áll a télre.
A saláta elkészítésének árnyalatai:
A recept szerint egyáltalán nem adunk vizet a salátához. Annak érdekében, hogy fűszerekkel telítődjön, és elegendő mennyiségű levet engedjen ki a főzéshez, nyersen kell hosszú ideig a hűtőszekrénybe helyezni - reggel zárva.
