Levesek sütése télre – időt takaríthat meg A tapasztalt háziasszonyok tudják, hogy az igazán ízletes, aromás és gyönyörű leves titka a növényi olajban sült zöldség. Ezt a technikát pirításnak nevezik. A hagymát, a sárgarépát és a paradicsomot általában megpirítjuk. Ezeknek a zöldségeknek a sütése szinte minden leveshez alkalmas. Nos, ha a borschtról beszélünk, akkor természetesen nem nélkülözheti a céklát. Mielőtt a leveshez adná, ecet hozzáadásával párolni kell. Akkor a borscs élénk színe garantált Önnek. Csak az a kár, hogy néha nem mindig jut idő és energia a leves ilyen „helyes” elkészítésére, különösen a dolgozó háziasszonyoknak. Végül is a zöldségeket meg kell mosni, hámozni, vágni és apróra vágni, majd sütni és párolni kell, lehetőleg egymástól elkülönítve. Ebből kifolyólag ahhoz, hogy levessel kedveskedjen családjának, egy órát, de akár kettőt is el kell töltenie az idejéből. Mit tegyenek az elfoglalt nők, akik már fáradtak a munkában? Van kiút! Hiszen a káposztaleveshez és borscshoz való sütések egész télre elkészíthetők, ha hermetikusan üvegekbe tekerjük. Kényelmes ezt ősszel megtenni, főleg, ha van nyaralónk vagy veteményesünk, és csak azon törjük a fejünket, hogyan dolgozzuk fel a gazdag termést. Sőt, ha a sárgarépa egy része megsérült a betakarítás során, és nem tárolják sokáig, és a paradicsom valószínűleg túlérett. Így készíts belőlük pörkölés fűszerezést levesekhez, és télen, miután kinyitott egy ilyen házi készítésű félkész tégelyt, adjuk hozzá a burgonyával és káposztával készült húsleveshez - és már majdnem kész a leves! És valójában itt van egy ilyen sütés elkészítésének receptje: A szükséges termékek növényi olaj, hagyma, sárgarépa, paradicsom. A zöldségek száma tetszőleges. A hagymát és a sárgarépát megmossuk és meghámozzuk. A hagymát apróra vágjuk. A sárgarépát vagy durva reszelőn vágjuk, vagy csíkokra vágjuk. Öntsön olajat egy előmelegített serpenyőbe vagy vízforralóba, és adjon hozzá apróra vágott hagymát, majd sárgarépát. Lassú tűzön addig pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak. A paradicsomot megmossuk, feldaraboljuk és húsdarálón átdaráljuk. A kapott paradicsomlevet fel kell forralni és egy kicsit főzni. Keverjük össze a sült sárgarépát és a hagymát paradicsomlével, és pároljuk mindent együtt körülbelül fél órán keresztül, amíg a keverék fel nem forr és besűrűsödik. Sózzuk ízlés szerint. Az ételízesítőt sterilizált üvegekbe helyezzük, amelyeket azonnal lezárunk. Fordítsa meg az üvegeket, és fedje le őket, hogy lassabban hűljenek. A kapott fűszerezés télen hasznos lesz számos étel elkészítéséhez, mind az első, mind a második. Ugyanígy elkészítheti a borscs sütését is. Pontosan ugyanígy készül, csak ebben az esetben kell hozzá céklát. Célszerű csíkokra vágni és ecet hozzáadásával előpárolni a sárgarépától és a hagymától külön, akkor a cékla nem veszíti el színét. Ha van édes paprikája, akkor azt sütéshez is használhatja. Az ilyen sütés tárolására kényelmesen használható felcsavarható fedelű majonézes üvegek. Ha van raktáron ez a sütési fűszer, akkor is mindig finom borscs- vagy káposztalevessel eheti családját, még akkor is, ha nincs lehetősége sok időt a konyhára fordítani. Ez a felkészülés azoknak a hallgatóknak is segítséget nyújt, akiknek nincsenek megfelelő feltételei a főzéshez, például egy kollégiumban. Jó étvágyat kívánunk!
Nem titok, hogy a legfinomabb paradicsom az érési időszakban van. A téli paradicsom vásárlása teljesen haszontalan, mert nincs gazdag íze és illata. A paradicsom elkészítésének legegyszerűbb módja a lefagyasztás.
Természetesen használhatjuk egészben vagy darabolva is, de a legkompaktabb lehetőség a sült paradicsom adagonkénti lefagyasztása. A receptet egy fotóval együtt közzéteszem itt mindenkinek, aki szeretné tudni, hogyan kell elkészíteni egy ilyen készítményt.
Az elkészítéshez szüksége lesz: paradicsom, só, cukor, őrölt bors és napraforgóolaj a sütéshez.
Először is a paradicsomot nagyon finomra kell vágni. Először forrásban lévő vízzel leöntve meghámozhatja őket. De használhatod az egész paradicsomot is, a héjával együtt. Ez semmilyen módon nem befolyásolja a sült ízét.
Az apróra vágott paradicsomot felhevített napraforgóolajos serpenyőbe tesszük. Adjunk hozzá sót, cukrot és fekete borsot. Kívánt esetben további gyógynövényeket vagy fűszereket, valamint apróra vágott hagymát vagy fokhagymát adhat hozzá. Érdemes azokra az ételekre összpontosítani, amelyekbe ezt a sütést kívánja hozzáadni, és az ízlési preferenciáit.
5 perccel a paradicsom hőkezelése után egy kis tiszta vizet kell hozzáadni. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és időnként megkeverve pároljuk 10-20 percig. A főzési idő a paradicsom keménységétől és méretétől függ. Ha a serpenyőben homogén paradicsommassza képződik, az azt jelenti, hogy kész a sütés. Le kell hűteni, és fagyasztóformákba kell helyezni.
A cupcakes sütéséhez használhat szilikon jégformákat vagy egyszerű formákat. A lényeg, hogy a fagyasztott sült könnyen beszerezhető legyen.
A fagyás néhány órán belül megtörténik. Ezután kivesszük a formákból, és egy zacskóba vagy tartályba rakjuk tárolásra. Ezt a paradicsom jeget bármilyen ételhez hozzáadhatja főzés közben. Nincs szükség előolvasztásra.
A téli levessütés receptje kiváló életmentő lehet azoknak a dolgozó nőknek, akiknek nincs sok idejük ebédet vagy vacsorát készíteni az egész család számára. Ilyen elkészítéssel nem nehéz 20 perc alatt aromás levest elkészíteni. Nos, az is fontos szerepet játszik, hogy a betakarítási időszakban a zöldségek sokkal olcsóbbak, mint télen, és a zöldségek minősége is hagy kívánnivalót maga után.
Teljesen egyszerű rántást készítek, mehet bele más hozzávaló, én inkább hagymát, sárgarépát, kaliforniai paprikát és egy kis paradicsomot használok. Néha nem is teszek hozzá paradicsomot.
FONTOS: célszerű az összes hozzávalót külön serpenyőben megfőzni, majd együtt párolni, mivel az egyes zöldségek főzési ideje eltérő.
A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.
A kaliforniai paprikát meghámozzuk a magokról, és kockákra vágjuk.
A sárgarépát és a kaliforniai paprikát ugyanabban a serpenyőben fogom megfőzni, mert a paprika kiengedi a levét, és hagyja, hogy a sárgarépa kicsit megfőjön. Öntsön 2 evőkanál a serpenyőbe. növényi olaj, tegye a serpenyőt a tűzre. A sárgarépát 5-7 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a kaliforniai paprikát és a zöldségeket kevergetve, közepes lángon további 10 percig pirítjuk. Ügyeljen arra, hogy a zöldségek ne égjenek meg.
A hagymát apró kockákra vágjuk.
A hagymát 5-7 percig pirítjuk a maradék 1 evőkanállal. növényi olajat puhára, fontos, hogy a hagyma ne égjen meg, különben keserű lesz a sütés!
Tegye a sült sárgarépát és a kaliforniai paprikát egy serpenyőbe sült hagymával.
Ha paradicsom nélkül szeretné elkészíteni a sültet, egyszerűen párolja a zöldségeket további 10 percig, amíg a folyadék elpárolog.
Paradicsomos sültet készítek. A paradicsomot nagyon apró kockákra vágjuk.
Adjuk hozzá a paradicsomot a többi zöldséghez, és pároljuk további 15-20 percig.
Ne maradjon folyadék a sütésben, a zöldségdarabokat egyszerűen bevonják növényi olajjal.
Elkészült a téli leves pecsenye. A kész sütést kis üvegekbe osztjuk, előzetesen sterilizálva. Hagyja teljesen kihűlni a sütést az üvegekben, és tárolja a munkadarabot hűvös helyen.
Finom és aromás levesek csodálatos elkészítéssel!!!
Amikor este hazajössz a munkából, minden perc értékes a háztartási munkához. Hogy időt takarítsak meg a családommal való kommunikációra, elkezdtem sült sárgarépát és hagymát készíteni.
Ahhoz, hogy egy ilyen készítményt későbbi használatra készítsen, egyszerűen fagyassza le leveshez vagy más ételekhez. Ez az egyszerű sárgarépa és hagyma elkészítése jelentősen megtakarítja a különböző ételek elkészítésének idejét az év bármely szakában. Érdemes egy kicsit több időt szánni a zöldségek feldolgozására, de akkor egy ideig egyáltalán nem gondolni arra, hogy egy étel elkészítése előtt meg kell hámozni, vágni és megpirítani a sárgarépát és a hagymát.
Az elkészítéshez vegyen 50-50 százalékos hagymát és sárgarépát.
A zöldségek teljes száma nem számít. A készítmény 6 vagy 60 adagra is elkészíthető, minden attól függ, hogy mennyi időt hajlandó rászánni. Vettem 500 gramm sárgarépát és 500 gramm hagymát. A hagymát kockára vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
Adjunk hozzá 100 gramm növényi olajat egy nagy serpenyőbe. Amikor az olaj felforrósodott, hozzáadjuk a hagymát. Pár percig pirítjuk.
A lényeg az, hogy a hagyma külön darabokra morzsolódik, áttetszővé válik, de semmi esetre sem kap arany színt. A hagyma félig átlátszó színe készenléti jelzés!
Ízletesebb lesz, ha nem csak pároljuk a zöldségeket, hanem enyhén megpirítjuk. De ez természetesen az Ön ízlésétől függ. A főzés teljes ideje alatt keverje meg a zöldségeket, hogy ne égjenek meg. A készenlétet a sárgarépa színe és az olajba áztatott zöldségek illata alapján határozzuk meg.
Ha kész a sütés, várjuk meg, míg teljesen kihűl. Most már csak az van hátra, hogy mindent csomagolózacskóba rakjunk és lefagyasztjuk. Többféle csomagolási lehetőség is lehetséges. Például lefagyaszthatod a zöldségeket kolbászba, majd a fagyasztott részről levághatod az ételhez szükséges részt.
A hagymát és a sárgarépát külön-külön is lefagyaszthatja.
Válassza ki magának az Önnek legmegfelelőbb fagyasztási lehetőséget.
Lehetetlen megkülönböztetni a fagyasztott sült ízét a frissen főtttől. Ugyanakkor segít az ebéd vagy vacsora sokkal gyorsabb elkészítésében. Ehhez csak tegyél egy darab kész fagyasztott ételt egy edénybe, és semmi gond, semmi gond! 🙂
Ha néhány órát töltünk augusztusban és szeptemberben a téli levesöntetek elkészítésével, az számos előnnyel jár. Először is időt takarít meg, hiszen télen nem kell meghámoznia és felvágnia a zöldségeket.
Másodszor, a költségvetés megtakarítható, mivel a zöldségek szezonban olcsóbbak, mint télen. Harmadszor, ősszel több vitamin és egyéb hasznos anyag van a zöldségekben és fűszernövényekben.
Ez egy egyszerű és gyors elkészítés édes paprikával. Nem csak levesekhez adható, hanem szendvicsek készítésekor kenyérre is kenhető.
Szükséges termékek:
Készítmény:
Mossa meg a zöldségeket és a fűszernövényeket. Hámozzuk meg a fokhagymát. Távolítsa el a magot és a magokat az édes paprikákról, hagyja a csípős paprikát.
Érdekes tudni! Annak érdekében, hogy a fokhagyma héja jól leválik, az egész fejet be kell helyezni a mikrohullámú sütőbe. 15-20 másodperc elég lesz.
Mindent átenged egy húsdarálón. Sózzuk és jól összekeverjük. Öntsünk forrásban lévő vizet az üvegekre és szárítsuk meg. Ezután főzés nélkül öntsük üvegekbe az öntetet. Fedjük le nejlon fedőkkel.
Ez a kötszer hűtés nélkül is jól eláll.
Ez a zöldségöntet egyszerűen a vitaminok és egyéb hasznos elemek tárháza a hideg időszakban. A hozzáadott leves hihetetlenül ízletes és aromás lesz.
Szükséges termékek:
Készítmény:
Mossa meg az összes zöldséget. Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát, távolítsuk el a magot, a fehér válaszfalakat és a paprika szárát.
Ezután tegye át az elkészített hagymát egy vastag aljú serpenyőbe. Jobb ezt egy réskanállal megtenni, hogy az olaj a serpenyőben maradjon. És a sárgarépát a serpenyőbe küldjük. Lefedve enyhén barnára sütjük.
Amíg a sárgarépa sül, az édes paprikát apró kockákra kell vágni. Tegye a sárgarépát egy serpenyőbe a hagymával, és tegye a paprikát a serpenyőbe. Először a maradék olajat öntsük a serpenyőbe, és melegítsük fel. A paprikáknak kissé barnulniuk kell, de keménynek kell maradniuk.
Közben a paradicsomot feldaraboljuk. Feltétlenül vágja ki a szárrögzítés kemény részeit. Vágjuk apró kockákra. Helyezze a borsot egy serpenyőbe. A paradicsomot nem kell sütni, csak azonnal tedd a serpenyőbe.
Minden zöldséget külön kell sütni. Mert mindegyiknek más-más időre van szüksége a főzéshez.
Adjunk hozzá sót a serpenyőbe. Az egészet jól összekeverjük, és fedővel letakarva pároljuk. Ne felejtsd el keverni. 10-15 perc elteltével minden zöldségnek meg kell puhulnia.
Fontos! Ne használjon jódozott sót a termék elkészítéséhez. Megromolhat vagy kellemetlen utóízt kaphat.
Végül kóstoljuk meg a sót. Ha szükséges, sózzuk. Ezután elő kell készítenie az üvegeket. Jobb kis mennyiséget venni, a jövőben kényelmesebb lesz az utántöltők használata. Az üvegeket sterilizálni kell. Ez megtehető a tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben. Forraljuk fel a fedőket is.
A kész öntetet üvegekbe töltjük, jól összenyomkodjuk, hogy ne maradjon levegő. Zárja le a fedelet a tetején, és húzza meg. Ezután fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és csavarja be őket valami melegbe, például egy takaróba. Miután az üvegek teljesen kihűltek, áthelyezhetők a pincébe, pincébe vagy szekrénybe.
Olvassa el még: Hajdina leves csirkével - 5 egyszerű recept
Ez az öntet tökéletes csirke tésztaleveshez. Gazdag és aromás lesz tőle. És egy ilyen leves elkészítése öntettel nagyon egyszerű lesz.
Szükséges termékek:
Készítmény:
A zöldségeket megmossuk és feldaraboljuk. A hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát pedig finom reszelőn lereszeljük. Ezután lassú tűzön pároljuk 30 percig, és néhány evőkanál vizet öntünk a serpenyőbe. Adjuk hozzá a fűszereket és a legvégén adjunk hozzá ecetet.
Érdekes tudni! Ha a hagymát szakadás nélkül szeretné vágni, a vágás előtt 10 percre a fagyasztóba kell helyeznie. Ekkor az illékony anyagok nem szabadulnak fel olyan aktívan.
Helyezze a kapott öntetet sterilizált üvegekbe. Fedjük le fedőkkel és tekerjük fel. Miután az üvegek teljesen kihűltek, hűtőszekrényben tárolhatók.
A sós öntet télen leves és borscs főzésére is alkalmas. Elég 1-2 kanál öntetet hozzáadni az ételhez, és kulináris remekmű lesz belőle.
Szükséges termékek:
Készítmény:
Mossa meg az összes zöldséget. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A paprikát és a hagymát apró csíkokra vágjuk. Távolítsa el a bőrt a paradicsomról. Ez könnyen megtehető, ha minden paradicsom tetejére keresztet vet, majd néhány percre forrásban lévő vízbe meríti. Ezután a vágás helyén a bőr felkunkorodik, és különösebb erőfeszítés nélkül eltávolítható. A paradicsomot kockákra vágjuk.
A petrezselymet felaprítjuk. Helyezzen minden apróra vágott zöldséget egy mély edénybe. Sózzuk, és alaposan keverjük össze. Hagyja állni 10 percig, hogy a keverék levet engedjen.
Tegye az öntetet tiszta, száraz üvegekbe, és öntse az üvegekbe a felszabaduló levet. Fedjük le nejlon fedőkkel. Szobahőmérsékleten tárolható.
A megadott mennyiségű zöldségből 4 doboz öntetet kap, egyenként 0,5 litert.
Jó tudni! A sózás során a termékek jobban és tovább megőrzik tápanyagaikat és vitaminjaikat.
Ha télen ezzel az öntettel eteti a családját, a hideg évszakban annyira hiányzó vitaminokkal látja el őket. Az öntet részét képező petrezselyem használata pedig a megfázás megelőzése.
Szükséges termékek:
Készítmény:
Mossa meg az összes zöldséget és fűszernövényt. Vágja félbe a paprikát, távolítsa el a magját és a magját. Hámozzuk meg a zellert, a petrezselymet és a sárgarépa gyökereit. Hámozzuk meg a fokhagymát is. Szárítsa meg a zöldeket a vízből.
Jó tudni! Speciális kefék segítségével könnyebb lesz megtisztítani a zöldségeket a szennyeződéstől. Vasáru üzletekben értékesítik.
Minden terméket több részre kell vágni, és át kell vezetni egy húsdarálón. Alaposan keverjük össze, adjunk hozzá sót és ecetet. Számuk az Ön preferenciáitól függően változhat.
Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. Az elkészített öntetet megkenjük és feltekerjük. Ha teljesen kihűlt, tegyük át a hűtőbe.
A borscsöntet jól átitatható az üvegekben, és gazdag ízt és aromát kölcsönöz az ételnek. A borscshoz a hús és a burgonya elkészülte után kell hozzáadni.
Olvassa el még: Bableves - 10 egyszerű recept
Szükséges termékek:
Készítmény:
A nyers répát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. A zöld paradicsomot apró szeletekre vágjuk. A káposztát felaprítjuk, a hagymát felaprítjuk.
Helyezzen minden apróra vágott zöldséget egy mély zománcozott edénybe. Adjunk hozzá napraforgóolajat és sót. Jól összekeverni.
Forraljunk fel fél pohár vizet, és öntsük a zöldségekhez. Keverje össze mindent újra. Küldd a tűzhelyre. Közepes lángon 50 percig főzzük, állandó keverés mellett.
A megadott idő elteltével az öntethez adjuk az apróra vágott fokhagymát. Préselhető, vagy késsel apróra vágható. Adjon hozzá borsot és ecetet is a tartályba. Keverjük össze és pároljuk további 10 percig.
Sterilizáljuk az üvegeket, és fedővel forraljuk 10 percig. Az elkészített borscsöntetet üvegekbe osztjuk, kanállal jól lenyomkodjuk, hogy ne maradjon levegő. Tekerjük fel az üvegeket, és fordítsuk fejjel lefelé. Takarjuk le egy takaróval. Teljes lehűlés után helyezze hűvös, sötét helyre.
Jó tudni! Egy lehetőség az üvegek sterilizálására: Helyezzen egy fém szűrőedényt egy serpenyőben forrásban lévő vízzel. Helyezze az edényt a tetejére, fejjel lefelé, és sterilizálja legalább 20 percig.
Ebből az öntetből kiváló bableves készíthető. Második fogások köretének is alkalmas.
Szükséges termékek:
Készítmény:
A babot előre el kell készíteni. Meg kell mosni és vízzel feltölteni. Hagyjuk állni 6 órát, hogy megduzzadjon.
Jó tudni! A babot nemcsak azért kell áztatni, hogy gyorsabban megfőjön. És a belekben gázképződést okozó enzimek eltávolítására is.
Ezt követően engedjük le a babról a vizet, és adjunk hozzá új vizet, sózzuk. Helyezzük a tűzhelyre, és főzzük, amíg teljesen meg nem fő. Ezután öntsön hideg vizet a babra.
A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A kaliforniai paprikát és a paradicsomot is apróra vágjuk. Adjunk hozzá sót, cukrot és napraforgóolajat a zöldségekhez. Tegyük a tűzhelyre, forraljuk fel, és főzzük további 50 percig alacsony lángon. Ezután hozzáadjuk a megfőtt babot, és további 10 percig főzzük.
Amíg az öntet forró, üvegekbe töltjük és lezárjuk. Ezután fejjel lefelé kell fordítani, és hagyni kell, amíg az üvegek lehűlnek. Ezután tegyük hűvös helyre.
Ez az öntet akkor segít, ha gyorsan el kell készítenie a vacsorát, de kevés az idő. Az elkészítéshez nem kell semmit előre forralni, párolni vagy sütni, ez pedig nagyban leegyszerűsíti az elkészítést.
Készítmény:
Mossa meg az összes zöldséget. Az uborkát kockákra vágjuk, tetszés szerint lereszelhetjük. A hagymát apróra vágjuk. A sárgarépát durvára lereszeljük. A paradicsomot meghámozzuk és kockákra vágjuk. Mossa meg az árpát.
Helyezze a paradicsomot egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, valamint sót, cukrot és növényi olajat. Ezután adjuk hozzá a maradék zöldségeket és az árpát. Mindent összekeverünk, és forralás után 20 percig főzzük.
20 perc elteltével hozzá kell adni az ecetet, és további 10 percig főzni. Ezután tegye a munkadarabot üvegekbe és tekerje fel. Szobahőmérsékleten jól tárolható.
