Először azonban az étrendünkről fogunk beszélni. A védikus tudomány szerint a gabonafélék vagy gabonafélék (búza, rozs, rizs stb.) hajlamosak erősen felszívni a velük feldolgozásuk, előkészítésük során kapcsolatba kerülő emberek lelki attitűdjét, különösen azok esetében, akik közvetlenül a kenyérsütésben, ill. gabonaalapú ételek elkészítése.
Következésképpen a feleség (vagy férj:), aki jókedvűen maga süti a kenyeret és kedveskedik vele, belső hangulatának megfelelően változtatja a környező teret, és békét hoz a házba. Próbáld meg a gyakorlatban is tesztelni az Univerzumnak ezt a törvényét, garantálom, hogy tetszeni fog!
– Miért kenyér élesztő nélkül?- kérdezed.
Az élesztő aláássa immunitásunkat, fokozatosan felhalmozódik a szervezetben, gyengíti annak védekezőképességét, így fogékonyabbá válik a különböző betegségekre. A szervezetben óriási sebességgel szaporodó élesztőgombák felfalják a gyomor-bél traktus jótékony mikroflóráját, elősegítik az összes kórokozó mikroorganizmus bejutását az emésztőrendszer sejtjeibe, majd a vérbe és a szervezet egészébe.
A fermentációs termékek rendszeres fogyasztása krónikus mikropatológiához, a szervezet ellenálló képességének csökkenéséhez, az ionizáló sugárzás hatásaival szembeni fokozott érzékenységhez, gyors agyi fáradtsághoz, a rákkeltő anyagok és más, a szervezetet tönkretevő külső tényezők hatásaira való fogékonysághoz vezet. Ezenkívül az élesztő megzavarja a normális sejtszaporodást, és kaotikus sejtszaporodást vált ki tumor kialakulásával. Amint azt a modern mikrobiológusok megjegyzik, az élesztőgomba ad lendületet a normál sejtek degenerációjához, mutációjához, valamint különféle daganatos folyamatok, köztük a rák kialakulásához és fejlődéséhez.
A pékélesztő gyökeret ereszt az emberi gyomorban, és felszívja az emberi szervezet amúgy is csekély B-vitamin-készletét, ennek minden veszélyes, messzemenő következményével együtt. Az élesztőmentes kenyérnek nincsenek ilyen hátrányai.
Az élesztő hajlamos kitágulni, és puffadást, emésztési zavarokat vagy székrekedést okozhat. Az élesztőtésztából készült kenyér sokkal gyorsabban romlik, mint az élesztő nélkül készült kenyér.
Szóval a recept:
Kenyér a jóságban:(minél tovább áll, annál finomabb lesz)
1) Készítsünk száraz keveréket (hideg helyen egy hétig is eltartható): 800 gr. prémium liszt, 70 gr. rozsliszt, 100 gr. tejpor, 2 tk. só, 1-2-3 tk. szóda (a sütő hőmérsékletétől függően), 2 tk. koriander, 1/3 tk. kardamom, 1/6 tk csillagánizs, 1 tk. fahéj, 3-7 tk. cukor, 1/2 tk. citromsav. Ahhoz, hogy a keverék hosszabb és jobb legyen, sütés előtt savat és szódát kell hozzáadnia.
A száraz keverékből vegye ki az elkészítendő adagot, és keverje el 600 ml-ben. kefir, amíg a búzadara sűrű nem lesz. Minél több kefir van, annál puhább lesz a kenyér, és annál nagyobb a viszkozitása.
Egy kisebb tepsit vagy vastag aljú serpenyőt kenjünk ki olajjal. Oda öntjük a tésztát, ha kicsit folyékony lett, vagy kinyújtjuk, ha vastagabbra csináltuk a tésztát, akkor a legalacsonyabb lángon tegyük be a sütőbe.
Minél lassabban kel a kenyér, annál több finomságot tartalmaz. A tésztának 2-szeresére kell emelkednie. Kissé több mint egy órán át sütjük alacsony lángon.
Lehet, hogy nem fog azonnal működni, a szóda és a kefir adagjaival kell gyakorolni. Keleszthetjük peroxidos tejföllel vagy savanyú kovászos sült tejjel, kenyérkovászsal (0,5 liter tejet vagy joghurtot liszttel folyékony tejföl állagúra elkeverünk és buborékok megjelenéséig meleg helyre tesszük, alkalmanként megkeverve, ha szükséges , keverjük hozzá a lisztet – ez 1-3 napig tart) .
A kardamom és a csillagánizs, ha nem lehet hozzájutni, elhagyható, de a koriandert bele kell tenni.
Ehhez a kenyérhez 15 percet kell töltenie élesztő nélkül. Ha 10 nappal korábban készíti el a száraz tételt, akkor naponta mindössze 5 percet fordít arra, hogy ezt a száraz keveréket kefirrel összekeverje és a sütőbe tegye.
Aki fizikailag dolgozik, annak jó, ha teljes kiőrlésű lisztből készült kenyeret fogyaszt korpával - növeli az izomerőt.
Hozzávalók:
400 g liszt
50 g zabpehely, mint a hengerelt zab
1/2 teáskanál só
1 tk szóda
50 gramm szárított sárgabarack (puha)
50 g dió
250 ml joghurt (lehetőleg alacsony zsírtartalmú)
175 ml tej
Használati útmutató: Datolyával és dióval is jól használható.
1. Melegítsük elő a sütőt 200-ra. Tegyünk sütőpapírt egy tepsire, és enyhén szórjuk meg liszttel. Tegye a többi lisztet, hengerelt zabot, sót és szódát egy nagy tálba. Adjuk hozzá a szárított sárgabarackot és a diót, és jól keverjük össze.
2.A joghurtot és a tejet egy külön tálban összekeverjük, majd a többi hozzávalóval összedolgozzuk. Késsel óvatosan keverjük össze. A FONTOS, hogy nagyon gyorsan tedd meg. Ezután kb. 18 cm átmérőjű cipót formázunk belőle, és egy tepsibe tesszük.
Késsel enyhén vágjunk be egy kereszt alakban, és tegyük a sütőbe 30-35 percre. Sütés után száraz törülközőbe tekerjük – ez adja a cipó puhaságát.
100 g rozsliszt
100 gramm normál első osztályú búza.
1 evőkanál. l korpa (finomra őrölt)
1,5 evőkanál apróra vágott aszalt sárgabarack és mazsola 1 evőkanál
1 evőkanál. l. napraforgómag.
1/4 teáskanál só
1/2 teáskanál szóda
verd külön:
150 ml alacsony zsírtartalmú kefir
50 ml. tej
1 evőkanál. növényi olaj
és 1/2 teáskanál szóda.
Ezután gyorsan öntse a folyadékot a száraz részbe (nagyon gyorsan keverje össze anélkül, hogy túl sokat kevergetne, majd tegye át egy magas tepsibe, és süsse meg (pálcával ellenőrizze)
Először langyos vízben keverjük el a kristálycukrot, majd adjuk hozzá a kis darabokra tört élesztőt, és keverjük össze. Fedje le a tálat egy fedéllel/szalvétával, és várja meg, amíg az élesztő aktiválódik, és elkezd buborékolni.
Közben egy nagy tálban keverje össze az összes száraz hozzávalót (a só kivételével). Nem adjuk hozzá az összes búzalisztet - körülbelül egyharmadát hagyjuk tartalékban.
Amikor az élesztő felhabosodik, keverjük össze tejföllel, vajjal és sóval, keverjük össze és öntsük a kapott masszát a száraz keverékhez.
Gyúrjuk össze a tésztát, ha szükséges, adjunk hozzá előzőleg tárolt lisztet. Kicsit ragacsosnak kell lennie.
A jól összegyúrt tésztát olajozott tálba tesszük, letakarjuk egy törülközővel, és az edényt a radiátor közelébe helyezzük.
Körülbelül egy óra múlva (talán még egy kicsit) a tészta a tál széléig emelkedett. Kivesszük az edényből, és közvetlenül az asztalon gyúrjuk pár percig.
Megadjuk a leendő kenyér formáját (golyó, ovális, hosszúkás cipó - tetszés szerint), speciális hálóval (pergamen vagy szilikon szőnyeg) borított tepsire helyezzük, újra letakarjuk egy törülközővel és fél órát hagyjuk kelni.
Közben kapcsolja be a sütőt, és állítsa t = 180 °C-ra.
Közben a kontyunk eléggé megdagadt. Több sekély vágást készítünk rajta, megszórjuk liszttel és előmelegített sütőbe tesszük 40 percre.
Vegye ki a sütőből a tepsit a kész kenyérrel, és hagyja az asztalon, törölközővel letakarva.
Amikor a tejfölös kenyerünk kicsit kihűlt, darabokra vágjuk és tálaljuk.
Mielőtt elkezdenénk, emlékezzünk:
Nagyon egyszerű - egy kis kefir és só + rozsliszt, hangulattól függően mehet bele kömény, mag, stb.
Az őrölt búzát (kávédarálóban) alaposan átszitáljuk egy finom szitán, hogy 3 csésze lisztet kapjunk (vagy vegyünk kész teljes kiőrlésű lisztet - de nem szabad elfelejteni, hogy nem tárolható sokáig, ezért bolti - valószínűleg adalékokkal!).
Ezután adjunk hozzá egy kis sót (ízlés szerint), a kedvenc fűszereinket (lehet koriander, kömény stb.), 1/2 kanál szódabikarbónát, tehetünk bele darált magvakat vagy diót, és szintén fokozatosan öntsük bele, közben keverjük a tésztát. , tejsavó házi túróból, kb másfél pohár, amíg sűrű tésztát nem kapunk.
Jól összekeverjük és tortaformában kisütjük.
A tésztát sütőpapírra helyezzük.
180-190 fokra előmelegített sütőben egy órát sütjük.
Tejsavó helyett folyékony túró és 2 tojás (lehetőleg csak sárgája) megfelelő. Az íze szinte ugyanaz lesz, a kefir is beválik (sokkal jobb, mint a sütőélesztő, bár maga a kefir is élesztő termék (a kefirszem fermentációs terméke).
1.1. A száraz komlót felöntjük kétszeres (térfogat szerint) vízzel, és addig forraljuk, amíg a víz a felére csökken.
1.2. Hagyja a húslevest 8 órán át, szűrje le és nyomja össze.
1.3. A kapott húslevesből egy pohárnyit öntsünk félliteres üvegbe, oldjunk fel benne 1 ek. egy kanál cukor, 0,5 csésze búzaliszt (a csomók eltűnéséig keverjük).
1.4. Helyezze a kapott oldatot meleg helyre (30-35 fok), és két napig takarja le ruhával. Az élesztő készenlétének jele: az edényben lévő oldat mennyisége körülbelül megkétszereződik.
1.5. Két-három kilogramm kenyérhez 0,5 csésze élesztőre van szükség (2 kanál).
650-700 g kenyér sütéséhez szüksége lesz:
3.1. Egy pohár forralt, 30-35 fokra hűtött vizet öntünk a keverőedénybe, és 1 asztalt keverünk benne. kanál kovász és 1 pohár liszt.
3.2. Az elkészített oldatot ronggyal fedjük le, és 2 órára meleg helyre helyezzük, amíg pontosan buborékok képződnek. A buborékok jelenléte azt jelenti, hogy a tészta készen áll a tésztadagasztásra.
4.1. Tegye egy tiszta edénybe (legfeljebb 0,2 literes üvegedénybe, szorosan záródó fedéllel) tegye a szükséges mennyiségű (1-2 evőkanál) tésztát, ez a tészta a következő előételként szolgál. kenyérsütés; hűtőszekrényben kell tárolni.
4.2. Adjunk hozzá 2 evőkanál edényt a tésztával. kanál liszt és egyéb összetevők a 2.1. pont szerint, azaz só, cukor, vaj, pehely (a pehely opcionális összetevő). A tésztát addig gyúrjuk, amíg a kezünkhöz nem tapad, majd a formába tesszük.
4.3. A formát legfeljebb 0,3-0,5 térfogatig töltjük meg tésztával. Ha a forma nincs teflonnal bevonva, akkor növényi olajjal kell megkenni.
4.4. A formát a tésztával 4-6 órára meleg helyre tesszük. A hő megtartása érdekében szorosan le kell fedni. Ha a megadott idő elteltével a tészta térfogata körülbelül a duplájára nő, az azt jelenti, hogy meglazult és készen áll a sütésre.
5.1. A serpenyőt a sütő közepére kell helyezni egy rácsra.
5.2. Sütési hőmérséklet 180-200 fok. Sütési idő 50 perc.
Az „Az élesztőmentes kenyér előnyei és ártalmai” téma több mint egy generáció óta népszerű. Hátránya és előnye a szerkezete.
Sűrűsége és merevsége miatt kiváló hatással van a gyomor-bélrendszerre, elősegíti a bélizmok működését.
A fő pozitív pont az élesztő hiánya, és ennek eredményeként nincs károsodás a bél mikroflórájában.
Ami a hiányosságokat illeti, a legjelentősebbnek a sajátos íz tekinthető. Az emberek hozzászoktak a bolyhos és aromás élesztős kenyérhez, az élesztő nélküli megfelelője sűrű szerkezetű, ezért majdnem fele akkora lesz. Ízben az élesztőmentes pékáruk sajátosak, de nem kevésbé ízletesek, mint a hagyományos kenyér.
Élesztőmentes kenyérsütés kenyérsütőgépben nem nehéz és időigényes feladat. A lényeg az, hogy ragaszkodjunk a recepthez, és a gép mindent megtesz.
Az összes alkatrészt a kenyérsütőgépbe helyezik, és egy speciális üzemmódban először a tésztát gyúrják, majd magát a sütést hajtják végre.
Néhány háziasszonynak nincs lehetősége vagy vágya modern konyhai eszközöket vásárolni, és kenyeret sütni a sütőben. Ugyanakkor nem veszíti el egyedi ízét és előnyeit.
Egy másik modern eszköz, amely megkönnyíti a főzési folyamatot, a multicooker. Ugyanazokat a sütési funkciókat képes ellátni, mint a kenyérsütőgép, kivéve az első szakaszt - a tészta dagasztását. Éppen ezért az élesztőmentes tészta elkészítéséhez minden szükséges lépésen végig kell menni, mint a sütő esetében, csak a végső szakasz változik egy kicsit - a kenyeret lassú tűzhelyben készítjük el. Ez nem befolyásolja az ízt, de a főzés sokkal kényelmesebb és könnyebb lesz. Ugyanakkor a termék biztosan nem fog kiszáradni vagy túlsülni, mert a modern konyhai berendezések lehetővé teszik a sütési idő szabályozását.
Példaként megfontolhatja a rozskenyér készítését. Végül is speciális lisztre lesz szükség - rozsra. Először élesztőmentes előételt készítünk, csak rozslisztet használunk, és lehetőleg durvára őröljük. Adjunk hozzá 1 liter szobahőmérsékletű vizet, ízlés szerint sót és 800 gramm lisztet az előételhez. Keverjük össze mindent, amíg homogén, viszkózus konzisztenciájú masszát nem kapunk. Ezután az elkészített tésztának néhány órán keresztül „lélegeznie” kell, és csak ezután kell sütni bármilyen eszközben - sütőben, lassú tűzhelyben, sütőben, kenyérsütőben. További íz és töltelék érdekében a tésztához szezám-, napraforgó- vagy lenmagot adhatunk.
A kolostori kenyér finom illatú és könnyen elkészíthető. Az egyetlen figyelmeztetés az, hogy maga a tészta elkészítése 4 órát vesz igénybe.
Oldjuk fel a sót meleg vízben. Ha van fakanálunk, tegyünk 2 kanál, ha evőkanál, akkor 4. Nagyon fontos, hogy a víz egy kicsit meleg legyen. Ha a magokat pörkölt, akkor előtte le kell hűteni.
Ezeket a termékeket kézzel simára keverjük. Utána mehet bele a liszt. Használat előtt szitálni kell. Teljes kiőrlésű gabonánál ez nem működik, de a rozs könnyen átszitálható, így levegővel telítődik. Óvatosan keverjük össze, nyomkodjuk ki az esetleges csomókat. Elsőre úgy tűnhet, hogy túl sok a liszt, de hosszan tartó dagasztással a tészta jól beázik. Javasoljuk, hogy egyharmad órát egy törülköző alatt hagyja főzni.
A tésztát liszttel megszórt deszkára helyezzük. Nehéznek és vastagnak bizonyul. Amikor dagasztáskor már nem tapad a kezünkhöz, zsemlét formázhatunk, kicsit megforgatjuk lisztben, kézzel enyhén megverjük, feldobjuk. Néha felverjük a tésztát az asztalra, de fennáll annak a veszélye, hogy mindent liszttel borítunk körül.
A kész golyót tegyük egy tálba, fedjük le törülközővel, és hagyjuk állni 10 órán keresztül. Bekapcsolás nélkül mindent betehet a sütőbe. Ez idő alatt a tészta megkel. Ezután a formákba fektetjük, és 180 fokon egy órát sütjük. Kihűlés után vegyük ki a formákból és takarjuk le nedves ruhával.
Fontos! A teljes kiőrlésű liszt lesz a legegészségesebb.
Öntsön kefirt a tésztatartóba. Mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben enyhén felmelegítjük a vajat (margarint). Adjuk hozzá a kefirhez, adjunk hozzá száraz élesztőt, cukrot és sót. Az összes terméket simára keverjük. Apránként, kis adagokban öntsük bele a lisztet, amíg kis golyót nem tudunk formálni, és hagyjuk kelni másfél órát.
Egy tepsit vagy formát kenjünk ki olajjal, és egy külön edényben verjük fel a tojást, hogy kikenjük. Öntsön egy kis növényi olajat a munkafelületre, terítse ki a tésztát és tekerje vastag kolbászba. 8 részre osztjuk, kis tortává formázzuk és tepsire tesszük. Jelenleg kicsik lesznek, de a sütőben kelni fognak.
Lekenjük tojással és megsütjük. A kis kenyerek gyorsan megsülnek – mindössze 7-10 perc alatt.
Érdekes recept - ír, egészségtelen élesztő nélkül és teljes kiőrlésű lisztből.
Keverjük össze az összes száraz hozzávalót, öntsük bele a joghurtot, és óvatosan keverjük össze a tésztát, hogy minden hozzávaló összeérjen, de semmi esetre se gyúrjuk össze.
Az asztalt meghintjük liszttel, kinyújtjuk a tésztát, és adjuk meg a kívánt formát. Szórjon meg egy tepsit liszttel, és helyezze rá a terméket. Óvatosan vágja be a golyót, és szórja meg teljes kiőrlésű liszttel a díszítéshez. 200 fokos sütőbe toljuk és 45 percig sütjük.
Az élesztőmentes kovászos kenyeret „egészségesnek” nevezik, mert élő kovászból és teljes kiőrlésű liszt hozzáadásával készítik.
Egy edényben keverje össze az indítót és a vizet, adjon hozzá sót és cukrot, majd keverje össze.
Adjunk hozzá lisztet a keverékhez, és dagasszuk egy percig. 10 percig törölköző alatt pihentetjük.
Adjunk hozzá olajat és folytassuk a dagasztást. A tészta legyen puha, rugalmas, és ne ragadjon a kezéhez. Fedjük le az edényt fóliával, és hagyjuk kelni 3 órán keresztül.
A szükséges idő elteltével a tésztát liszttel megszórt munkafelületre helyezzük. 8 részre osztjuk, és kolobokokat formázunk belőle. Kenje ki a formát olajjal, és hajtsa össze a termékeket. Fedjük le ismét fóliával, és hagyjuk állni egy-két órát. Tedd a sütőbe 10 percre 200 fokon, majd csökkentsd a hőmérsékletet 180-ra. A kenyér kész.
Egy megjegyzésre. A vizet enyhén melegen vagy szobahőmérsékleten használjuk. Ellenkező esetben sem az élesztő, sem az indító nem fog működni.
Minden háziasszony asztalán van kenyér, ízlése és képességei szerint megvásárolható vagy frissen sült, élesztővel, búzával vagy rozssal vagy anélkül. De egy dolog mindig ugyanaz marad - ez a csodálatos és finom péksütemény soha nem hagyja el a talapzatát a főzés során.
Az utóbbi időben egyre gyakrabban szembesülünk vitákkal egy olyan számunkra szükséges termék, mint a kenyér előnyeiről és ártalmairól. Az élesztő jelenléte összetételében különösen kétséges: azt mondják, hogy káros a szervezetre, nem ad szépséget, és megnehezíti az emésztést. Ezért ma megtanuljuk, hogyan készítsünk élesztőmentes kenyeret különféle módokon, és ebben a sütő is segítségünkre lesz.
Ahogy a név is sugallja, ez a kenyér sütőélesztő nélkül készül. A tésztát joghurttal vagy kefirrel, sóoldattal gyúrják szóda hozzáadásával, amely biztosítja az erjedést savas környezetben. Még gyakrabban használnak speciális indítókat. Ezek a termékek emelik a tésztát és növelik a térfogatát, aminek köszönhetően a kenyér puha és rugalmas lesz.
Az egészséges életmód hívei kategorikusan nem üdvözlik az élő élesztő jelenlétét étrendjükben. És az ilyen sütés valóban nagyon egészséges. A kenyér cellulózt tartalmaz, amely jótékony hatással van a perisztaltikára - megszabadul az étkezés utáni nehézségtől a gyomorban, és normalizálja az anyagcserét.
Az élesztőmentes kenyér valóban nagyon egészséges
Jegyzet! Az élesztőmentes kenyér alacsony savassága előnyös azok számára, akiknek gyomor-bélrendszeri problémái vannak: gyomorhurut vagy fekély. A termékben található B és PP vitaminok megszabadítanak az arcbőrrel, hajjal és körmökkel kapcsolatos problémáktól.
Ezenkívül az élesztőmentes, önállóan elkészített kenyeret a szokásosnál sokkal hosszabb ideig tárolják, boltban vásárolják. Természetesen, ha nem eszik meg, amint kivesszük a sütőből (biztosíthatlak, nagy valószínűséggel ez fog történni).
Mint minden sütésnél, élesztőmentes kenyér készítésekor is a liszt a fő összetevő. És a recepttől függően nagyon fontos a típus kiválasztása: rozs, búza, kukorica, hajdina, árpa, korpa. Gondosan kövesse a recept ajánlásait: néha például búzaliszt használata rozsliszt helyett tönkreteheti a készterméket.
Élesztőmentes kenyérhez használjon bármilyen gabonafélék lisztjét
Mivel élő élesztőt nem használunk, a sima víz nem használható a tésztához. Ehelyett erjesztett tejtermékeket vagy sóoldatot használnak, amelyhez szódát adnak. Az élesztőmentes kenyeret kovászsal is készítik. Az alábbiakban elmondjuk, hogyan kell helyesen csinálni. Ha úgy dönt, hogy mindig élesztőmentes kenyeret süt, mindig legyen kéznél az előétel.
A só és a cukor elengedhetetlen összetevői a tésztának. De ebben az esetben csak ízszerepet játszanak. A cukor csak akkor vesz részt a tésztaképzésben, ha élesztővel párosul.
Nagyon gyakran az élesztőmentes kenyeret korpával, teljes kiőrlésű gabonával, malátával, hínárral és egyéb termékekkel egészítik ki. Ezek az adalékanyagok nagymértékben növelik a kenyér szervezetünkre gyakorolt jótékony hatását.
A recepttől függően más termékeket is hozzáadunk a tésztához: tojást, vajat, tejet stb. És most, ahogy ígértük, a kovászkészítésről fogunk mesélni.
Sokféle kovász közül választhat, amelyek minden ízlésnek megfelelnek. Javasoljuk, hogy kezdje a legegyszerűbb, de a leghatékonyabb módszerrel. Szükséges lesz:
Mindig legyen kéznél az indító
Ez a titka a legegyszerűbb kovászos előételnek, amely hosszú ideig segít az ízletes és egészséges kenyér elkészítésében.
Szerinted az élesztőmentes kenyér egyhangú és unalmas? De nem! Rengeteg recept létezik ehhez a termékhez, és ha a fantáziádat is használod, az életed nem lesz elég ahhoz, hogy mindent kipróbálj. Számos gyakori, egyszerű és érdekes módot választottunk ki az ilyen kenyér elkészítésére.
Vekni fehér kovásztalan kenyér
Nagyon egyszerű módja annak, hogy finom kovászos kenyeret süthessenek szabványos hozzávalókkal:
A lisztet feltétlenül szitáljuk át, mielőtt a tésztához adjuk.
A tésztát összegyúrjuk
A sütőbe helyezés előtt hagyjuk megkelni a tésztát.
Ahhoz, hogy a kenyér héja fényes legyen, kenjük be a cipó tetejét növényi olajjal, és tegyük be a sütőbe további 5-10 percre.
Ez a kenyér nem csak nagyon finom, hanem laktató is. A dédnagyanyáink receptjéhez hasonló recept alapján készül. A következő termékekre lesz szüksége:
Kérjük, vegye figyelembe, hogy a lisztnek, a tejsavónak, a vajnak, valamint az edényeknek, amelyekben a tésztát keverni fogja, melegnek kell lenniük. A liszt felmelegítéséhez megfelelő száraz edénybe szitáljuk, és meleg (legfeljebb 60 fokos) sütőbe tesszük.
A tejsavó kenyeret ősidők óta készítik
Öntsön búzalisztet a tálba
Indító hozzáadása
Adjon hozzá más termékeket
A tésztát összegyúrjuk
A formákat vagy a tepsit kibéleljük sütőpapírral
A kenyér tetejére szórhatunk szezámmagot vagy köményt.
A szilárd és ropogós kéreg érdekében azonnal vegye ki a kenyeret a sütőből.
Nézd, milyen élénk és rugalmas a kenyér. A kovász a savóval párosítva szokatlanul aromássá, lazává és puhává teszi.
A kefir már régóta ismert jótékony tulajdonságairól. A kovásztalan kenyérben kovászként működik. Vegye ki a következő összetevőket:
Ebből a receptből 4 adag készül.
Mindkét fajta lisztet összekeverjük
Adjon hozzá más termékeket
Öntsük bele a kefirt
Veknit formázunk és a tetejét felvágjuk
A kenyeret 200 fokra előmelegített sütőben legalább fél órán át sütjük. Gyufával vagy fogpiszkálóval ellenőrizze a készenlétet. Vegye ki a kész cipót, fedje le tiszta ruhával, és várja meg, amíg teljesen kihűl.
A fűszeres és aromás sólé kiváló alapja lesz az élesztőmentes kenyérnek
Ennek a kenyérnek minden nap más íze lehet. Ez a tésztában lévő sóoldattól függ. Ez lehet uborka, káposzta, paradicsom, kaporral, köménnyel vagy ecettel meglocsolva. Vannak, akik nem túl savanyú sós lé használatát javasolják, mások fűszeresebben szeretik. Minden az Ön ízlésétől függ, kísérletezhet a legmegfelelőbb lehetőség kiválasztásához. Tehát szüksége lesz:
A sólevet kissé felforrósítjuk, megsózzuk, és hozzáadjuk a rozslisztet. Keverjük össze, és hagyjuk kelni 20-25 percig.
A kéreg megérintésével ellenőrizheti a készenlétet. Ha a hang tompa, de határozott, az azt jelenti, hogy a kenyér kész.
A sós lében lévő kenyér jól megemelkedik, és ízletes, aromás, bolyhos lesz
Ha nincs sok ideje, de van elég termék, amellyel meglepheti szeretteit és barátait, javasoljuk, hogy készítsen élesztőmentes, tejes kenyeret növényi adalékokkal.
Szükséges termékek:
A sütőtök helyettesíthető cukkinivel, tökkel, padlizsánnal, paradicsommal - ízlés szerint.
Készítsünk pirított hagymát és sütőtököt
Keverje össze az összes hozzávalót egy tálban
A tésztát egy spatulával összegyúrjuk
Helyezze a tésztát a tepsibe, és vágjon a tetejére
A kész kenyér azonnal tálalható
Kívánt esetben mézet és diót, vaníliás fahéjat, ánizst vagy olajbogyót adhat hozzá ehhez a kenyérhez.
Nagyon egyszerű recept minimális hozzávalókkal és idővel. Szükséged lesz:
A pudingmentes élesztős kenyér a nagyböjti menüben elmaradhatatlan
Ez a kenyér nagyon jó gombalevesekhez, amelyeket mindig a nagyböjt idején szolgálnak fel.
Ez a kenyér feltétel nélkül a diétás konyha közé tartozik a benne található teljes kiőrlésű liszt miatt. Egy nagyon egyszerű recept, elkészítése mindössze másfél órát vesz igénybe, amiből személyesen mindössze 20 percet kell töltenie.
Élesztőmentes teljes kiőrlésű kenyér
A következő termékekre lesz szükség:
Termékkészlet teljes kiőrlésű élesztőmentes kenyérhez
Keverje össze az összes hozzávalót egy megfelelő tálban
Gyorsan összegyúrjuk a tésztát, és egy ideig melegen hagyjuk
Nyújtsuk ki a tésztát egy rétegre
A kinyújtott rétegből tekercset formázunk
A kész kenyeret egy kis időre vászonszalvétába tekerjük
Most szeletelheti teljes kiőrlésű kenyerét, és élvezheti az ízét.
Írországban már régóta készítenek ilyen élesztőmentes kenyeret. Ha rajongója ennek az országnak, feltétlenül próbálja ki ezt a receptet. A következő összetevőkre lesz szüksége:
Mielőtt elkezdené, kapcsolja be a sütőt, hogy a kívánt időpontban 220 fokra előmelegedjen.
Keverjük össze a hozzávalókat egy tálban
Adjuk hozzá a kefirt a száraz hozzávalók keverékéhez
A magokat száraz serpenyőben megpirítjuk
A mazsolát beáztatjuk és kinyomkodjuk
