A savanyú káposztával sült ponty meleg és hideg ételként is tálalható. A zsíros ponty nagyon sikeres kombinációja savanyú káposztával. A hal nagyon lédús és hihetetlenül ízletes; lehetetlen elszakadni a káposztától.
Fűszerek a káposztához: 10 szegfűborsó, 3 babérlevél, 1 tk. kömény, 3 rügy szegfűszeg.
Sűrítőhöz: 0,5 evőkanál. víz, 2 evőkanál. l. liszt, 2 ek. l. vaj.
Bevonathoz: 100 g tejföl, 1 tk. Liszt.
A megsült pontyot savanyú káposztával tányérra tesszük és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!
PS: Ha pedig még egy nagyon finom ünnepi ételt szeretne készíteni, egy egész pontyot a fejével megtölthet párolt káposztával, felvarrhatja a hasát, megkenheti tejföllel és kb 1 órán át 180 fokon sütheti. .
Mesés étel a hal szerelmeseinek. A kaviáros káposztával töltött és egészben sült folyami halat gyakran készítik a Donban és az Azov régióban. Sok rosztovi balparti étteremben ez az étel, valamint a hasonló töltelékű pite jellegzetes ételek, a kozák konyha ismertetőjegye. Általában nagy pontyokat sütnek, de én jobban szeretem a csont nélküli halat, ezért süllőt sütök, amit szulának hívunk. Pontyos kaviáros savanyú káposztával töltöm, szerencsére megtisztított doni süllőt és Taganrog legfrissebb kaviárját kaptam. Nemcsak a töltött süllőhöz elegendő, hanem más, gyermekkoruk óta kedvelt halételekhez is -, és
Összetett:
Hogyan készítsünk otthon savanyú káposztával töltött süllőt pontykaviárral és egészben sütve a sütőben
Vágjunk egy hagymát félgyűrűkre, verjük meg a kaviárt villával, távolítsuk el a filmeket.
Vágja fel a hagymát, távolítsa el a filmeket a kaviárról A hagymát növényi olajon nagy lángon, keverés közben megpirítjuk, hozzáadjuk a cukrot, aranybarnára sütjük.
A hagymát aranybarnára pirítjuk Adjunk hozzá savanyú káposztát, és lassú tűzön, fedő alatt pároljuk, amíg teljesen meg nem fő.
Adjunk hozzá savanyú káposztát Az, hogy mennyi ideig pároljuk, kizárólag az ízlésedtől függ, én szeretem, ha a káposzta nagyon puha, kb egy órát vett igénybe. Közben a süllőt káposztával és kaviárral töltjük fel. Van egy megtisztított halam fej nélkül.
Előkészített süllő Éles késsel vágjon a gerinc mentén.
Végezzen vágásokat a háta mentén Kulináris ollóval harapja meg a gerincet két helyen - a fejnél és a faroknál, majd távolítsa el. Ez az egyik módja, a gerincet úgy távolíthatja el, hogy bemetsz a hasból.
Amikor teljesen elégedett a savanyú káposzta puhaságával, adjunk hozzá kaviárt.
Adjunk hozzá ponty kaviárt Keverjük össze, és addig főzzük, amíg az összes kaviár színe narancssárgára nem változik.
Pároljuk, amíg a kaviár színe meg nem változik Elkészült a sütőben egészben sült süllő töltelék káposztával és kaviárral. Hihetetlenül finom! Gyerekkorom óta ez az egyik kedvenc ételem. A kozák konyhában népszerű a párolt friss vagy savanyú káposzta folyami halkaviárral. Kövesse a linket, hogy megtudja, hogyan kell frissen elkészíteni. Ha szeretnél fűszereket tenni, akkor van egy csipetnyi kapormagom, őrölt fekete bors és koriander.
A második hagymát durvára vágjuk, és alufóliával bélelt tepsire tesszük. Helyezzük a süllőt a hagymára, tegyük egy csónakba savanyú káposztát kaviárral.
Káposztával és kaviárral töltött süllő A káposztával és kaviárral töltött süllőre cérnát csíptem vagy tekertem, sütőhüvelyből csíkokkal kötöttem össze. A káposztával és kaviárral egészben sült, kész csuka süllőt ezeknek a körvonalaknak megfelelően kényelmes lesz vágni.
Kössük le, hogy a töltelék ne essen ki 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 40-45 percre. Ez idő elteltével távolítsa el a káposztával és kaviárral egészben sült süllőt, majd kenje meg vajjal.
Egészben sült süllő káposztával és kaviárral Süssük további 5-10 percig, amíg teljesen megpuhul és aranybarna nem lesz. Az illata elképesztő!
Káposztával és kaviárral töltött hal, kozák módra Kész is a pontykaviáros savanyú káposztával töltött süllő, egészben sütve a sütőben. Óvatosan távolítsa el a rögzítőcsíkokat, és helyezze egy tányérra.
Lejárt a főzési idő, aranyszínű kéreg keletkezett a tésztán - a pontyunk kész. Vegyük ki a sütőből, hagyjuk hűlni még 10-15 percig, és már tálalhatjuk is.
A halat a szokásos módon elkészítjük. Ez a recept tartalmazza a tölteléket. A töltött halhoz való darált hajdina különféle összetevőkből készíthető. Vegye figyelembe, hogy ennél a köretnél a pontyot nem kell töltve sütni.
A halat és a köretet egy sütőzacskóba csomagolhatod és abban sütheted meg.
A hajdinát először fel kell főzni. A finomra vágott hagymát megdinszteljük, hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, majd a szükséges mennyiségű zabkását. Fűszerek és fűszerek ízlés szerint.
A kész töltelékkel megtöltjük a ponty hasát, majd az oldalát összevarrjuk. A pontyot egyébként jobb nem a hasa mentén, hanem a háta mentén vágni, a vágás során a has ép és gyönyörű lesz. Helyezzük a halat egy kivajazott tepsire és a sütőbe 1,5 órára.
Bármi, például káposzta. Készítse elő a hasított testet az előző recept szerint. A tölteléket a következőképpen készítjük el: először a káposztát ajánlatos megpárolni, hogy a káposzta levétől megszabaduljon. Használhatunk friss vagy savanyú káposztát, sütéskor adjunk hozzá reszelt sárgarépát, finomra vágott gombát, fűszernövényeket.
A párna formájú félkarikára vágott hagymát olajjal kikent fóliára tesszük, ráhelyezzük a káposztával töltött pontyot, tetejére citromszeletekkel díszítjük, meglocsoljuk olajjal, a szélét becsavarjuk. fóliázzuk és 15-20 percre a sütőbe tesszük (220 fokon).
Kivesszük a „csomagot”, a széleit kihajtjuk, a halat megkenjük majonézes szósszal, és visszatesszük a sütőbe (180 fokra) 20 percre. Lejárt az idő, kiszedtük a halat, újra lekentük mártással, most már megszórhatjuk fűszernövényekkel, citromhéjjal, és az utolsó 20 percet sütjük.
A ruzai piacon van egy kis halbódé kis akváriummal, amelyben hatalmas pontyok úszkálnak. Soha nem veszek kis pontyot a nagy csontozat miatt, de a nagy ponty igazi ünnepi vacsora. Arra kérlek, hogy fogd el a legnagyobbat.
De az élő hal feldarabolása biztosan nem a legkellemesebb élmény, ezért megkérem a piacon az eladót, hogy azonnal kábítsa el a halat, majd otthon megtisztítom a pikkelyektől (a ruzai piacon még nem nyújtanak ilyen szolgáltatást). Most levágom a hal hatalmas fejét (nekem úgy tűnik, hogy ez a hal egyharmada), és alaposan megtisztítom a belsejét. Nem használok pontyfejet, nem szeretem a pontylevest. A megmosott halat filézem. Az utóbbi időben egyre gyakrabban filézem a nagy halakat, nekem úgy tűnik, kényelmesebb így megsütni és enni. De ha ünnepi ételt készítek, akkor az egész pontyot megsütöm - így elegánsabb lesz.
Ma savanyú káposztaágyon sült pontyot fogok főzni.
Tudniillik mi magunk kelesztettük a káposztát, de már fogy. Egyrészt van egy pichalka, de egy hatalmas tartálynak majdnem a legmélyére értünk, ahol egész káposztafejek vannak elásva, és máris lehet kapni egy egész fej káposzta negyedét. Imádom ezeket az egész lédús és ropogós káposztaleveleket. Amíg egy káposztával teli tálba tettem, letéptem a fejről a leveleket, és szaftosan összeroppantottam - hihetetlenül finom.
Oké, menjünk főzni.
1 nagy ponty
1/2 citrom
800 g savanyú káposzta
1 hagyma
2 gerezd fokhagyma
75 g paradicsompüré
1 evőkanál. víz vagy húsleves
1,5 evőkanál. Liszt
50 g vaj
olíva (napraforgó) olaj a sütéshez
Fűszerek a káposztához:
10 szegfűborsó borsó
3 babérlevél
1 tk kömény
3 szegfűszeg bimbó
2 evőkanál. kristálycukor
só
Bevonathoz:
100 g tejföl
1 tk Liszt
só, bors
fűszereket
őrölt feketebors
só ízlés szerint.
Citromlében pácolt pontyfilé, sózzuk, borsozzuk. Egy órára hűtőbe tettem.
Készítettünk egy mély serpenyőt fedővel.
A hagymát és a fokhagymát felaprítjuk, és növényi olajon közepes lángon megpirítjuk. A hagymához adjuk a káposztát levével, a paradicsompürét, hozzáadjuk a cukrot, a sót és a fűszereket, felöntjük 1 pohár vízzel és felforraljuk. Csökkentsük a lángot közepesre, fedjük le a serpenyőt, és pároljuk puhára, körülbelül 1 órán keresztül.
Sűrítőt készítettem.
Egy kis serpenyőben felolvasztunk 2 ek. vaj, hozzáadva 2 ek. lisztet és a lisztet nagy lángon, folyamatos kevergetés mellett kb. 3 percig pirítjuk, amíg finom diós aroma meg nem jelenik. Majd hozzáöntöttem fél pohár forró vizet, és gyorsan összekevertem, hogy ne maradjanak csomók.
A tepsi alját kikentem olajjal, az edénybe káposztát tettem, ráraktam két fél pácolt pontyfilét. 100 g tejfölt elkevertem egy teáskanál liszttel, sóztam, fűszereztem és ezzel a keverékkel bevontam a pontyot.
A tepsit betettem a sütőbe, 200 fokra melegítettem és 40 percig sütöttem. amíg barna kéreg nem keletkezik a tejfölön.
Tányérra tesszük a pontyfilét és a káposztát.
Teljesen lehetetlen elszakadni a káposztától. A hal nagyon lédús és hihetetlenül ízletes, édes. Általában a zsíros ponty és a savanyú káposzta kombinációja véleményem szerint az egyik legsikeresebb. A nagy pontyban gyakorlatilag nincs kis csont, csak nagy csúzli, amely jól látható, és még azok is a hát mentén helyezkednek el. Ezért ebben az ételben nem javaslom a bőr vágását, mivel ez sok apró csont kialakulásához vezet.
De ezt a pontyot a legjobb este fogyasztani, amikor már kihűlt. Így őt kedvelem a legjobban.
Ha pedig karácsonyra tervezi elkészíteni ezt az ételt, akkor egy egész pontyot a fejével megtölthet elkészített párolt káposztával, felvarrhatja a hasát, bekenheti tejföllel és kb. 1 órán át sütheti. 180 fokon.
Íme egy másik nagyon finom étel a karácsonyi asztalra. Szolgáld ki magad.
