- az orosz konyha édes desszertje. Bogyókból, gyümölcsökből és még tejből is készül. Megmondjuk, hogyan készítsünk finom kakaózselét. Ez a finom desszert biztosan tetszeni fog felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt.
Kakaózselé recept
Hozzávalók:
Készítmény
300 ml tejet a cukorral és a vaníliás cukorral elkeverünk. Tedd a tejet a tűzre. Amíg forr, szitán szitáljuk át a keményítőt és a kakaót. Öntsön hideg tejet egy külön edénybe, adjon hozzá keményítőt, és jól keverje össze, hogy ne legyenek csomók. Amint felforr a tej, csökkentsük a lángot, adjuk hozzá a kakaót és keverjük össze. Keverés közben forraljuk kb. 1 percig, majd fokozatosan, a keverés megszakítása nélkül öntsük bele a tej-keményítő keveréket. Forraljuk még körülbelül 1 percig, majd öntsük csészékbe. Kívánság szerint a kész kakaózseléhez tehetünk még apróra vágott diót.
Ízletes kakaózselé
Hozzávalók:
Készítmény
A kakaót keverjük össze a cukorral, majd adjunk hozzá körülbelül 30-60 ml forrásban lévő vizet, keverjük össze, hogy homogén masszát kapjunk. Ezután lassan öntsünk enyhén felmelegített tejet (kb. 250 g) ehhez a keverékhez, és keverjük össze. A maradék tejhez keverjük a keményítőt, majd a kapott keveréket szűrjük le és öntsük a kakaóba. Forraljuk fel a keveréket. Most már fogyasztható a desszert. Tálalhatjuk lekvárral, gyümölcsszörppel vagy lekvárral.
Csokoládé kakaózselé
Hozzávalók:
Készítmény
Adjunk hozzá kakaót és cukrot a tejhez, keverjük össze és forraljuk fel. Kb. 200 ml italt öntünk fel, hagyjuk kihűlni és hígítsuk fel benne a keményítőt. A kakaót a tűzre tesszük, és a keményítős keveréket állandó keverés mellett a majdnem forrásban lévő folyadékba öntjük. A további teendők attól függnek, hogy milyen keményítőt használtunk - ha burgonyakeményítőről van szó, akkor a zselé hozzáadása után azonnal kikapcsolható. Ha kukoricakeményítőt használtunk, akkor lassú tűzön pároljuk a zselét körülbelül 5 percig.
Kérjük, vegye figyelembe, hogy ha sűrű zselét szeretne kapni, akkor 1 liter kakaóhoz 4 evőkanál keményítő szükséges. Folyékony zseléhez elég 1,5-2 evőkanál keményítő. De ez kifejezetten a burgonyakeményítőre vonatkozik. Ha kukoricakeményítőt használ, az arány megduplázódik.
Recept a kakaózselé készítéséhez
Sűrítőként a zselé elkészítéséhez nemcsak keményítőt, hanem lisztet is használhat.
Hozzávalók:
Készítmény
Először a tojást és a cukrot felverjük, majd hozzáadjuk a kakaót és a vaníliás cukrot. Most adjunk hozzá tejet (kb. 150 ml), és keverjük össze. A keveréknek hasonlónak kell lennie a tejfölhöz, folyékony állagú. Most melegítse fel a maradék tejet, és öntse bele az elkészített keveréket. Alacsony lángon, állandó keverés mellett főzzük besűrűsödésig. Ezt a zselét a legjobb forrón tálalni.
Kakaózselé étcsokoládéval
Hozzávalók:
Készítmény
Tejből és kakaóporból cukrozatlan kakaót készítünk. Ezután készítse el a szirupot: keverje el a cukrot 200 ml vízben, és forralja fel. Most elkészítjük a keményítőkeveréket - oldjuk fel a keményítőt 200 ml vízben. Öntsük ezt a keveréket forrásban lévő szirupba, keverjük össze, adjuk hozzá a vízfürdőben megolvasztott csokoládét. Az egészet jól keverjük össze, forraljuk fel és kapcsoljuk ki.
Mindenki tudja, hogy a zselé rendkívül ízletes, egészséges és tápláló ital. Gyümölcs- és bogyópüréből, lekvárból, tejből és csokoládéból készül. Furcsa módon a csokoládé alapú zselé nem kevésbé ízletes és eredeti, mint bármely csokoládé kenhető. Ami a zselé vastagságát illeti, azt burgonya- vagy kukoricakeményítővel szabályozzák. Ahhoz, hogy a zselé csokoládéval sűrű legyen, a keményítő aránya 1-10. Egyszerű szavakkal, literenként körülbelül száz gramm keményítőt vesznek fel. Közepes vastagság esetén az arány 1:20, azaz 50 gramm keményítő literenként. Ha eredeti és nagyon aromás csokoládé zselét szeretne készíteni, akkor használja a javasolt ötletet.
A zselés receptek olyan változatosak és számosak, hogy nagyon nehéz pontosan kiválasztani azt, amelyik tetszik. Éppen ezért, hogy a csokoládé zselé tökéletes legyen, a receptnek egyszerűnek és egyszerűnek kell lennie. Egy ilyen desszert leírása így fog kinézni: gyengéd, bágyadt, édes, kifogástalan és irreálisan csokis.
Ha Ön a keményítővel készített gyümölcs- és bogyózselé rajongója, akkor a csokoládé zselé lesz az egyik kedvenc desszertje. A javasolt lépésről lépésre recept segít megbirkózni a feladattal. A recept egyszerűsége ellenére azonban a végeredmény minden várakozást és reményt felülmúl.
A bemutatott receptnek köszönhetően könnyű, levegős és hihetetlenül ízletes zselét főzhet csokoládéval és tejjel. Nemcsak hűtve, hanem melegen is tálaljuk, hiszen az íze mindig egyszerűen kifogástalan. Biztos lehet benne, hogy gyermekei imádni fogják ezt a csokis csemegét, mert lehetetlen elszakadni tőle.
Az első dolog, amit meg kell tennie, hogy előkészítse a főzéshez szükséges összes összetevőt. Öntsük a megadott mennyiségű tejet a serpenyőbe, és tegyük a tűzhelyre. Forralni kell, de ha kell, felforralni.
Ezután öntsön öt evőkanál tejet egy tányérba, ahol össze kell keverni a kakaóporral. Nagyon óvatosan kell keverni, hogy ne képződjenek csomók, mert ezekre egyáltalán nincs szükség egy ilyen desszertben.
A következő szakaszban a keményítőt hideg, de mindig forralt vízzel hígítjuk. Kérjük, vegye figyelembe, hogy ha körülbelül két evőkanál burgonyakeményítőt ad egy adott mennyiségű folyadékhoz, a zselé meglehetősen sűrű lesz. Ha kihűlt, akár kanállal is fogyaszthatjuk. Ahhoz, hogy a desszert kevésbé legyen sűrű, csak egy kanál keményítőt használjon.
A korábban tejjel hígított kakaót a meleg tejhez adjuk. Ezután adjunk hozzá cukrot és vaníliát, helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre, és forraljuk fel, ne felejtsük el folyamatosan keverni, mert az állagnak egyenletesnek kell lennie.
Csökkentse a hőt minimálisra, majd vékony sugárban öntse bele a szükséges mennyiségű vízzel hígított keményítőt. Ne felejtse el keverni, a főzési idő nem haladja meg a két percet. A csokis masszával ellátott serpenyőt le kell venni a tűzhelyről és kissé le kell hűteni, az illata egyszerűen leírhatatlan!
Kész a desszert. Tálalás előtt lehűthető. Díszítéshez használhatunk diót, bogyókat és gyümölcsöket, tejszínhabot, cukrászport.
Amint látja, a csokoládé zselé készítésének folyamata rendkívül egyszerű és eredeti. Ez a desszert nagyon alacsony kalóriatartalmúnak bizonyul, így egy adag nem befolyásolja az alakját. Jó étvágyat mindenkinek!
Kissel
A legrégebbi orosz finomságok közül a zselé és a méz a legnépszerűbb. A kissel nemcsak csemege volt, hanem „komoly ételnek” is számított. Tejet, borsót és zabpehelyzselét főztek. És persze bogyók és gyümölcsök. Egyesek szerették a folyékony zselét, mások a vastag zselét, még akkor is, ha késsel vágták. Melegen és hűtve is fogyasztották.
Mi is szeretjük a zselét.És szívesen főzzük is, főleg nyáron, amikor sok a friss gyümölcs és bogyó. De télen is finom zselét készíthetsz szárított gyümölcsökből, gyümölcslevekből, tejből és kakaóból.
Folyékony zselé előállításához egy pohár folyadékhoz egy teáskanálnál kevesebb keményítőt tegyünk, közepes vastagságú zseléhez egy teáskanálnyit, vastag zseléhez pedig másfél teáskanálnyit vagy még többet. A keményítő főzése előtt hígítsuk fel kevés hűtött, forralt vízben, és csak ezután öntsük forró, de nem forrásban lévő zseléhez.
Alma zselé.
Az almát megmossuk, szeletekre vágjuk, felöntjük forró vízzel, és zárt edényben puhára főzzük. Ezután a húslevest lecsepegtetjük és leszűrjük, a megfőtt almát szitán átdörzsöljük, összeöntjük a húslével, adjunk hozzá vizet, cukrot a norma szerint és melegítsük fel. A forró húslevesbe hígított keményítőt öntünk, gyorsan összekeverjük, és felforraljuk. A kész zselét lehűtjük és egészségünkre igyuk.
========================================================
Juice zselé.
Használhat természetes gyümölcslevet - azt, amelyet maga készített télre, vagy vásárolhat a boltban. A levet félbe öntjük és egy részét forró vízzel hígítjuk (több víz legyen), ízlés szerint cukrot adunk hozzá, és felforraljuk. Beleöntjük a hígított hideg keményítőt, újra felforraljuk, és azonnal összekeverjük a maradék lével. Keverjük össze alaposan.
========================================================
Zabpehely zselé.
Töltsön meg egy pohár hengerelt zabot egy pohár meleg vízzel, keverje meg és hagyja egy napig zárt edényben. Ezután leszűrjük és kinyomkodjuk. A kapott zabtejhez ízlés szerint sót, cukrot, hígított keményítőt adunk, felforraljuk, folyamatosan keverjük, hogy ne legyen csomós, és ne égjen meg a kocsonya. Adjunk hozzá egy teáskanál vajat. Kenjük ki a formákat (mélytányérokat vagy csészéket), öntsük rá a zselét és hagyjuk kihűlni. Hideg tejjel tálalhatjuk
========================================================
Áfonyából, ribizliből és egyéb bogyókból készült kissel.
Válogass ki egy pohár bogyót és öblítsd le. A bogyókat pépesítjük, a levét kicsavarjuk. Öntsön forró vizet (4 csésze) a kifacsart, forralja 5-8 percig, és szűrje le. Adjunk hozzá cukrot a húsleveshez ízlés szerint, és forraljuk fel újra. A keményítőt feloldjuk és a forró bogyólevesbe öntjük, kevergetve hozzáadjuk a levét, és felforraljuk.
========================================================
Kakaó zselé.
Forraljunk fel három pohár tejet, adjunk hozzá egy kevés vaníliás cukrot. Keverjünk össze 1 evőkanál kakaót kristálycukorral (fél pohárral), és adjuk a tejhez. Amikor a keverék felforr, adjunk hozzá hideg tejjel hígított keményítőt. Rövid ideig főzzük. Formákba öntjük és tejszínnel, tejjel vagy lekvárral tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk!
15. fejezet Italok édesipari termékekhez
Tejzselé
Kívánt: 1 liter tej, 100 g cukor, 2 ek. l. keményítő, 1/2 tk. vaníliás cukor.
Főzési mód. Oldjunk fel keményítőt egy pohár hideg tejben. A maradék tejet a cukorral együtt felforraljuk. A forrásban lévő tejhez öntsük a tejet és a keményítőt folyamatos keverés közben. Lassú tűzön 5 percig főzzük. Ha kész a zselé, adjunk hozzá vaníliás cukrot és tegyük hideg helyre 1-2 órára.
Kakaó zselé
Kívánt: 3 pohár tej, 1 ek. l. kakaó és keményítő, 1/2 csésze cukor, 1/2 tk. vanillin.
Főzési mód. A tejet felforraljuk, hozzáadjuk a vaníliás cukrot. A kakaót összekeverjük a cukorral és hozzáadjuk a tejhez. Lassú tűzre tesszük, amikor a tej felforrt, hozzáadjuk a hideg tejjel hígított keményítőt.
Méz zselé
Kívánt: 200 g méz, 2 evőkanál. l. keményítő, 1 liter víz.
Főzési mód. Hígítsuk fel a mézet forró vízzel és forraljuk fel. Ezután leszedjük a habot, hozzáadjuk a hideg vízzel hígított keményítőt, és lassú tűzön főzzük a zselét.
Kissel "Juzsnij"
Kívánt: 100 g szárított sárgabarack, 5 ek. l. cukor, 1 evőkanál. l. keményítő, 1 liter víz, citromsav a kés hegyén.
Főzési mód. Az aszalt sárgabarackot felöntjük meleg vízzel, kis lángra tesszük és puhára főzzük. Ezután az aszalt sárgabarackot szitán átdörzsöljük, hogy pürét kapjunk. A pürét forró vízbe tesszük, hozzáadjuk a cukrot, a citromsavat, felforraljuk, óvatosan beleöntjük a hideg vízben feloldott keményítőt. A zselét lehűtjük és tálaljuk.
Süteménytippek
Ha a tészta felvert tojásfehérjét tartalmaz, sütés közben ne mozgassa és ne rázza meg a serpenyőt, különben a tészta összeesik.
Kissel "Hópehely"
Kívánt: 200 g gyümölcskonzerv befőtt, 20 g tejföl, 10 g konyak, 1 tk. keményítő, vanillin a kés hegyén.
Főzési mód. Tegye a kompótot lassú tűzre, adjon hozzá keményítőt, amelyet előzőleg hideg vízben oldott fel. A szirupot állandó keverés mellett felforraljuk. Amikor a szirup kihűlt, hozzáadjuk a konyakot és a vanillint. A befőtt gyümölcsöt csészékbe helyezzük, a tetejére zselét öntünk. A zselét hűvös helyre tesszük, és tálalás előtt tejföllel díszítjük.
Eper ital
Kívánt: 500 g eper, 200 g cukor, 1 liter víz.
Főzési mód. Az elkészített cukrot két egyenlő részre osztjuk. Fedjük be a bogyókat a cukor egy részével, és hagyjuk állni, amíg az összes cukor fel nem oldódik a bogyószirupban. A cukor másik részét öntsük a vízbe, és főzzük meg a szirupot. A szirupot a bogyókra öntjük cukorral, miután kihűlt.
Málna ital
Kívánt: 4 evőkanál. l. málnaszörp és ananászlé, 2 pohár szénsavas lé.
Főzési mód.Öntsön egy edénybe a málnaszirupot és az ananászlevet, adjon hozzá pezsgőt, és jól keverje össze. Elkészítés után azonnal tálaljuk a desszertasztalra.
Ital "Szőlő"
Kívánt: 250 g szőlő, 150 g cukor, 1 liter víz, 1/2 tk. szegfű.
Főzési mód. A szegfűszeget felöntjük forró vízzel, felforraljuk, 15-20 percig állni hagyjuk, szitán átszűrjük. Adjunk hozzá cukrot, forraljuk fel és főzzük 5 percig. Forró szirupot öntsünk a szőlőre.
Igyál "Narancs a tejben"
Kívánt: 2-3 narancs, 4-5 pohár tej, 2 pohár cukor.
Főzési mód. A narancsból kifacsarjuk a levét, és az egyik narancs héját lereszeljük. A levét a tejjel és a cukorral felverjük, használhatjuk habverővel vagy mixerrel. Rázza fel az italt és tálalja. Hozzáadhat egy darab jeget és bogyószirupot.
Cseresznye ital
Kívánt: 500 g friss cseresznye és cseresznyelé, 1/2 szénsavas víz, 4 ek. l. Szahara.
Főzési mód. A meggyet megszórjuk cukorral, és hűvös helyen pihentetjük néhány órán keresztül. Ezután adjuk hozzá a cseresznyelevet és a szénsavas vizet.
Igyál "citromot"
Kívánt: 2 citrom, 1/2 csésze cukor, 1 liter víz.
Főzési mód. A citromot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, és törölközőn szárítjuk. A héját eltávolítjuk, lereszeljük, felöntjük hideg vízzel, felforraljuk, leszűrjük, hozzáadjuk a cukrot és a kifacsart citromlevet. Az italt lehűtjük, poharakba töltjük, citromszeletekkel díszítjük és jéggel tálaljuk.
Számoljuk a kalóriákat
Gyakran használunk málnát lekvár vagy friss bogyós gyümölcsök formájában sütemények töltelékeként. Arra viszont soha senki nem gondol, hogy miből készül a málna, milyen létfontosságú anyagokkal, kalóriákkal látja el szervezetünket, milyen vitaminokat tartalmaz. Szerves savakban, karotinban, C-vitaminban, fenolos vegyületekben és fitosztirolban gazdag. 100 g ilyen bogyók 35 kcal-t tartalmaznak. Ez egy viszonylag alacsony kalóriatartalmú termék.
Tejszín és eper ital
Kívánt: 1 pohár tejszín, 250 g eper, 1 ek. l. Szahara.
Főzési mód. Az epret átdörzsöljük egy szitán, és addig őröljük cukorral, amíg teljesen fel nem oldódik. A pürét tejszínnel hígítjuk és alaposan összekeverjük. Jól kihűtjük és tálalásig hűtőben tartjuk.
Sóska ital
Kívánt: 100 g sóska, 2 ek. l. cukor, 1 tk. méz, 4 pohár víz.
Főzési mód. A sóskát feldaraboljuk, forrásban lévő vízzel felöntjük és 20-30 percre tűzre tesszük. Levesszük a tűzről, leszűrjük, hozzáadjuk a cukrot és a mézet, majd jól összekeverjük. Menő. Jégdarabokkal tálaljuk.
Vitamin ital
Kívánt: 500 g egres, egyenként 50 g aszalt szilva és eper, 1/2 csésze cukor, 4 csésze víz, 1 tk. burgonyakeményítő, fahéj, szegfűszeg, narancshéj.
Főzési mód. Az aszalt szilvát megmossuk, hőálló tálba tesszük, felöntjük vízzel, és tűzre tesszük. Amikor az aszalt szilva megfőtt, vegyük le a tűzről, és távolítsuk el a bogyókat. A kapott húsleveshez adjuk az egrest, a cukrot, a fahéjat, a szegfűszeget és a narancshéjat, majd 7-10 percre visszatesszük a tűzre. Ezután a levest leszűrjük, és hideg vízzel hígított keményítőt adunk hozzá, ismét tűzre tesszük és felforraljuk. Vegyük le az italt a tűzhelyről és hűtsük le. Tálalás előtt minden pohárba tegyünk 1-2 aszalt szilvát, epret és egy jégkockát.
Tea "menta"
Kívánt: 2-3 evőkanál. l. szárított menta, citrom, 5 evőkanál. l. cukor, 1 liter víz.
Főzési mód. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá mentát a forrásban lévő vízhez, és forraljuk 2-3 percig. Hagyja 15 percig főzni, szűrje le. Citrommal és cukorral tálaljuk.
Áfonya tea
Kívánt: 100 g szárított áfonya, 1 pohár citromlé, 5 ek. l. cukor, 1 liter víz.
Főzési mód. A szárított áfonyát tegyük hideg vízbe, pároljuk 10 percig, majd hagyjuk állni 1 órán át. Leszűrjük és hozzáadjuk a citromlevet. Cukorral tálaljuk.
Áfonya tea 2
Kívánt: 100 g szárított áfonya, 1 tk. citromlé, 4 pohár víz, cukor.
Főzési mód. Tegyük a szárított áfonyát egy hőálló tálba, öntsük fel hideg vízzel és tegyük tűzre. Forraljuk fel, és hagyjuk a tűzön 10 percig. Vegyük le a tűzhelyről, és hagyjuk a húslevest egy órán át főzni. Szűrjük le az infúziót, és adjunk hozzá citromlevet. Cukorral tálaljuk.
Süteménytippek
Ha piskótatekercset szeretnénk készíteni, akkor a tortát mielőtt kihűlne, tekerjük, különben a hideg piskóta eltörik.
Lime tea
Kívánt: 2 evőkanál. l. hársfavirág, 4 pohár víz, cukor vagy méz.
Főzési mód.Öntsön forrásban lévő vizet a hársfavirágra. Fedjük le fedővel vagy szalvétával, és hagyjuk állni 10-15 percig. Cukorral vagy mézzel tálaljuk.
Vörösáfonya tea
Kívánt: 3 evőkanál. l. vörösáfonya levél, 4 pohár víz, 4 ek. l. Szahara.
Főzési mód.Öntsön forrásban lévő vizet a szárított vörösáfonya levelekre, és hagyja állni 10-15 percig. Ezután szűrjük le a teát és adjunk hozzá cukrot. Forrón tálaljuk.
Tea "Erdő"
Kívánt: 100 g szárított alma héja, 3 ek. l. cukor, 2 ek. l. méz, 1 liter víz, citrom.
Főzési mód. Az almahéjakat a sütőben megpirítjuk, hideg vízbe tesszük, felforraljuk, hozzáadjuk a felszeletelt citromot és 20 percig állni hagyjuk. Ezután adjunk hozzá cukrot és mézet, és tálaljuk.
Morse "Nyár"
Kívánt: 1 csésze áfonya, 1/2 csésze cukor, 1 liter víz.
Főzési mód. Kivonjuk a levét a főtt áfonyából. Helyezze a levet hűvös helyre. A kifacsart bogyókat felöntjük forró vízzel, hozzáadjuk a cukrot és felforraljuk. Ezután szűrjük le a levest, és keverjük össze a lével. Hűvös helyre tesszük, majd tálaljuk.
Morse "Malinka"
Kívánt: 2 csésze málna, 1/2 csésze cukor és ribizlilé, 1 liter víz.
Főzési mód. A málnát pépesítsd, és a levét sajtruhán keresztül préseld ki. Öntsük fel a kifacsart bogyókat vízzel és forraljuk fel. Ezután leszűrjük, hozzáadjuk a cukrot és a málnalevet. Tálalás előtt öntsük hozzá a ribizli levét.
Csipkebogyó és almalé
Kívánt: 4 evőkanál. l. csipkebogyó és méz, 4 alma, 4 pohár víz, citrom vagy narancs héja, citromsav.
Főzési mód. A csipkebogyót és az almát felaprítjuk, felöntjük hideg vízzel, felforraljuk, néhány percig forraljuk. Szűrjük le a levest, adjuk hozzá a mézet, a narancs- vagy citromhéjat és a citromsavat egy kés hegyén. Lehűtjük és tálaljuk.
Áfonya-sárgarépalé
Kívánt: 1 csésze áfonya, 4 sárgarépa, 4 csésze víz, 3 evőkanál. l. Szahara.
Főzési mód. Az áfonyát pépesítjük, és a levét sajtruhán vagy finom szitán átszűrjük. Öntsük fel a bogyólevet vízzel és forraljuk fel. Szűrd le. A sárgarépát finom reszelőn lereszeljük, a levét a sajtruhán keresztül préseljük ki. A levet összekeverjük, hozzáadjuk a levest és a cukrot. Az egészet alaposan összekeverjük és kihűtjük. Jégdarabokkal tálaljuk.
Számoljuk a kalóriákat
Azok az emberek, akik nagyon szeretik az édességeket, lefekszenek és csak egy gondolattal ébrednek - egy tábla csokoládéval vagy egy nagy szelet tortával, általában öniróniával és humorral érzékelik az édességek iránti szeretetüket. Hiszen mindenki tudja, hogy aki szereti az édességet, az nagyon kedves. Nehéz olyan kijelentéseket hallani tőlük, mint: "Soha többé nem veszek édességet a számba!"
„Kávé” koktél 1
Kívánt: 1 pohár tej, 1 tk. instant kávé, tojás, 3 tk. cukor, 3 evőkanál. l. likőr.
Főzési mód. A tejet lassú tűzön felforraljuk. A tojást a cukorral őröljük, a kapott keverékhez adjuk az instant kávét, és lassan felöntjük forrásban lévő tejjel. Lehűtjük, felverjük és beleöntjük a likőrt. Ezután öntsük poharakba, minden adaghoz adjunk hozzá egy darab jeget.
„Kávé” koktél 2
Kívánt: 2 csésze tej, 2 tk. instant kávé, tojás, 3 ek. l. cukor, 1 evőkanál. l. likőr.
Főzési mód. A tojást a cukorral őröljük, hozzáadjuk az instant kávét. Fokozatosan öntsünk forrásban lévő tejet a keverékbe, keverjük. A keveréket lehűtjük, felverjük és hozzáadjuk a likőrt. Jégdarabokkal tálaljuk.
Koktél "Dinnye"
Kívánt: közepes méretű dinnye, 1 tk. cukor, sárgája, 1/2 csésze almalé, 1 evőkanál. l. zúzott dió.
Főzési mód. A sárgadinnyéből kicsavarjuk a levét, hozzáadjuk a sárgáját, a cukrot, az almalevet, és mixerrel felverjük. Ezután öntsük poharakba a koktélt, adjuk hozzá a diót és tegyük hűvös helyre.
koktél "tonik"
Kívánt: 40 g citromlé, 2 szelet cukor és citrom, 250 g pezsgő.
Főzési mód. Helyezzen jégdarabokat poharakba, adjon hozzá citromlevet, egy darab cukrot, és töltsön meg mindent pezsgővel. Tálalás előtt tegyünk a poharakba egy szelet citromot.
Eper koktél
Kívánt: 2 evőkanál. l. eperszirup, 100 g fagylalt, 1/2 csésze víz és friss vagy konzerv eper.
Főzési mód. Oldjuk fel az eperszirupot vízben, adjunk hozzá fagylaltot és néhány epret. Verj meg mindent rendesen. Tálaljuk az asztalra.
Koktél "gyümölcs"
Kívánt: 1/2 csésze bármilyen gyümölcslé, 100 g fagylalt, 3 ek. l. citromhéj levét.
Főzési mód. A levet fagylalttal összekeverjük, mixerrel elkeverjük. Adjunk hozzá citromhéj levét. Egy szelet citrommal díszítve tálaljuk.
Süteménytippek
A keksztészta elkészítésekor a liszt egy részét cserélje ki keményítővel. Ebben az esetben a termék omlósabb lesz.
koktél "havas"
Kívánt: 1 pohár tej, sárgája, 1 tk. kakaó.
Főzési mód.Öntsünk tejet egy mély tálba, adjuk hozzá a sárgáját és a kakaót. A keveréket keverőgépben turmixoljuk, poharakba töltjük és hűtőbe tesszük. Ezután tálaljuk.
koktél "néger"
Kívánt: 2 pohár tej, tojás, 100 g fagylalt, 1 ek. l. kakaó.
Főzési mód. Forraljuk fel és hűtsük le a tejet. Az összes hozzávalót turmixgépben összekeverjük és jól elkeverjük. Elkészítés után azonnal tálaljuk.
koktél "július"
Kívánt: 1/2 csésze egreslé és tej, sárgája, 1 evőkanál. l. édesem
Főzési mód. Adjunk hozzá hideg tejet az egres levéhez, mézhez, sárgájához. Keverjük össze a keveréket egy mixerben. Poharakba töltjük, és egy kis időre a hűtőbe tesszük. Minden pohárba egy darab jéggel tálaljuk.
„Málna” koktél
Kívánt: 2 pohár málnalé és tej, 150 g csokoládé fagylalt.
Főzési mód. Forraljuk fel és hűtsük le a tejet. Öntsük a málnalevet, a tejet, a fagylaltot egy mixerbe, és jól keverjük össze. Elkészítés után azonnal tálaljuk jéggel poharakban.
Narancs koktél
Kívánt: 2 narancs, 2 tk. cukor, 2 tojás, 1 pohár almalé, 2 ek. l. dióféléket
Főzési mód. A narancsból kicsavarjuk a levét, majd mixerbe öntjük, hozzáadjuk a cukrot, a sárgáját, az almalevet és felverjük. Tálaláskor minden pohárba öntsünk darált diót.
Süteménytippek
Sütés közben ne vegyük ki a kekszformát a sütőből, különben nem kelhet meg a tészta. A kész kekszet kiszedése után elég meleg helyen hagyjuk kihűlni és csak ezután vegyük ki a formából.
Jeges kávé
Kívánt: 2 csésze cukrozatlan feketekávé, 2 evőkanál. l. tejszín, 200 g fagylalt, 4 tk. Szahara.
Főzési mód. Adjunk hozzá tejszínhabot a forró feketekávéhoz, és enyhén keverjük össze. Öntsük négy adagra, adjunk minden pohárba 1 tk. cukrot és 50 g fagylaltot, majd keverjük össze újra. Elkészítés után azonnal tálaljuk.
Forró csokoládé
Kívánt: 2 pohár tej, 50-70 g csokoládé, tojás.
Főzési mód. A csokoládét darabokra törjük, és felöntjük egy pohár meleg tejjel. Amikor a csokoládé feloldódott, a tejet lassú tűzre tesszük, és hozzáöntjük a maradék forrásban lévő tejet, pár percig pároljuk. Amikor a csokoládé habosodni kezd, levesszük a tűzről, és hozzáadunk egy felvert sárgáját. Az italt forrón tálaljuk.
Őszibarack csésze
Kívánt: 5 őszibarack, 1,5 csésze őszibaracklé, 1 evőkanál. l. cukor, 4 pohár feketeribizlilé, 3 pohár ásványvíz.
Főzési mód. A friss őszibarackot megmossuk, félbevágjuk, meghámozzuk, kimagozzuk, majd aprítóba tesszük. Adjunk hozzá cukrot, öntsük fel őszibaracklével, zárjuk le a fedőt és hagyjuk állni 3 órán keresztül. Ezután öntsön a csészébe feketeribizli levet és ásványvizet, gyorsan keverje össze és tálalja. Minden pohárba tehetünk néhány vékonyra szeletelt őszibarack szeletet.
Viburnum lé
Kívánt: 2 kg viburnum bogyó, 4 pohár víz.
Főzési mód. Az érett bogyókat felöntjük vízzel, és felforraljuk. Gyorsan vegye le a serpenyőt a tűzről, és préselje ki a bogyók levét a sajtruhán keresztül. Ezután finom szitán szűrjük át. Menő. Jégdarabokkal tálaljuk.
Számoljuk a kalóriákat
Lehetetlen elképzelni az édességet cukor nélkül. Testünknek szüksége van rá, akárcsak a levegőre. Lehetetlen egy munkanapot elindítani egy pohár tea vagy kávé nélkül, cukorral. Az agy folyamatosan jeleket küld, és „etetést” igényel. De nem szabad túlzásba vinni a cukrot, túl sok káros az egészségre. Mértékkel a cukor szinte teljesen és nagyon könnyen felszívódik a szervezetben. Minden gramm cukor, amikor „eléget” a szervezetben, 4,1 kcal-t ad. Ezenkívül a cukor, mivel könnyen oxidálódik, elősegíti a zsírok jobb felszívódását.
A kiseli egy elfeledett orosz desszert. Mint tudod, főznek. Csak néhány egyszerű technika, és a zselés ügyek mesterévé válik. Ami télen különösen értékes: a zselé tápláló, vitaminban gazdag és jól melegít.
A kisselek négy összetevőből állnak - vízből, bogyó- vagy gyümölcsléből, cukorból és keményítőből.
A zselé alapszabályai
1 Forraljuk szirupot - 5-15 evőkanál. cukor (ízlés szerint állítsa be az édességet) és 200 ml vizet
2 Készítsen gyümölcslevet - frissen facsart vagy vegyen kész gyümölcslevet - kompótot vagy konzervet
3 Készíts keményítős tejet
A cukrot hideg vízzel elkeverjük, és a habot lehúzva addig főzzük, amíg a keverék kissé besűrűsödik. Keményítő tejet készíteni - 1 evőkanál. keményítő egy csésze vízre - 200 ml / 1 liter másik folyadék - lé sziruppal.
Amikor a szirup erősen bugyog, öntsünk bele keményítős tejet, gyorsan keverjük 25 másodpercig, majd kapcsoljuk le a tüzet. Folytassa a keverést, amíg a keverék erőteljesen sűrűsödni nem kezd. Öntsük hozzá a levét, és folytassuk a keverést, mintha a sűrű keveréket az aromás lébe dörzsölnénk.
Hibák
Az összes hozzávalót összekeverheti egyszerre, de akkor sűrű masszát kapunk, keményítő ízű és finom főtt gyümölcs ízű. Kövesse a zselé szabályait, és akkor forró, aromás italt kap, friss bogyók vagy gyümölcsök ízével. Ha rájöttél, megváltoztathatod az ízét (a cukor mennyiségének beállításával) és a vastagságát (a keményítő mennyiségét).
Bogyós gyümölcs zselé
15 evőkanál. Szahara
1 evőkanál. keményítő
1 liter gyümölcslé vagy kompót bogyókból (friss vagy fagyasztott)
Forraljon szirupot cukorból és 200 ml vízből, készítsen keményítőtejet - 200 ml vizet és 1 evőkanál. keményítő. Öntsük a „tejet” a forrásban lévő szirupba, keverjük el, kapcsoljuk le a tüzet és öntsük bele a levét. Keverjük össze és hagyjuk állni körülbelül 3-5 percig. Forrón tálaljuk.
Az ilyen zselét bármilyen gyümölcsből és bogyós gyümölcsből könnyű kompótok alapján készíthetjük, 100-150 ml frissen facsart áfonya-, vörösáfonya- vagy bármilyen más téli vitaminos bogyólé hozzáadásával. Egy esti lehetőség tartalmazhat egy fröccsöt sötét rumot.
Fűszeres krémes zselé
10 evőkanál. Szahara
1 evőkanál. keményítő
500 ml tejszín 30%-ig
500 ml tej
1 tk őrölt fahéj
egy csipet őrölt szerecsendió
egy csipet őrölt kardamom
Forraljon szirupot cukorból és 200 ml vízből, készítsen keményítőtejet - 200 ml vizet és 1 evőkanál. keményítő. Öntsük a „tejet” a forrásban lévő szirupba, keverjük el, kapcsoljuk le a tüzet és öntsük hozzá a meleg tejszín-tej keveréket, keverjük össze és adjuk hozzá a fűszereket. Folytassa a keverést 1 percig. Hagyja 10 percig főzni.
Csokoládé zselé
