A sütőtök egy csodaszer. Ez a bogyó minden rekordot megdönt a szervezet számára nyújtott előnyök tekintetében. A tök jótékony tulajdonságairól és ízéről vég nélkül beszélhetünk.
Különféle első és második fogásokat és csodálatos desszerteket készítenek sütőtökből.
A sütőtök lekvár ízletes és egészséges készítmény, de sajnos nem túl népszerű. A sütőtök jól illik különféle gyümölcsökhöz és bogyókhoz. Télre aszalt sárgabarackból készült sütőtök lekvárt javaslom.
Ha még nem próbálta ki ezt a lekvárt, próbáljon meg legalább néhány kis üveget elkészíteni ebből a borostyán finomságból. A lekvár lágy és aromás lesz, a nyers sütőtök sajátos illata nélkül. Biztosan tetszeni fog.
Mossa meg a sütőtököt, távolítsa el a héját, a magokat és a rostokat. Vágjuk egyforma méretű kis kockákra.
A tökdarabokat egy lábasba öntjük, amiben a cukorral rétegesen megszórva főzzük a lekvárt. A cukrot és a sütőtököt egyenlő mennyiségben vesszük, de ha kívánja, növelheti vagy csökkentheti a cukor mennyiségét. Hagyja a serpenyőt 2-3 órán át (vagy egy éjszakán át) szobahőmérsékleten, hogy a sütőtök kiengedje a levét.
A szárított sárgabarackot megmossuk, felöntjük meleg vízzel, és 40-60 percig hagyjuk megduzzadni.
Ezután szárítsa meg a szárított sárgabarackot, és vágja fel tetszés szerint. csíkokra vágtam.
Ennyi levet adott a tököm. Egy éjszakára hagytam. Ha a sütőtök kevés levet termel, adjunk hozzá vizet. Adjunk hozzá citromlevet a serpenyőbe, óvatosan keverjük össze, és lassú tűzön kezdjük el főzni.
Amint felforr a serpenyő tartalma, adjunk hozzá szárított sárgabarackot és keverjük össze. 10-15 percig főzzük, elkerülve a gyors forrást, lassú tűzön, fakanállal kevergetve. Vegyük le a lekvárt a tűzhelyről, és hagyjuk szobahőmérsékleten hűlni 3-4 órán keresztül. Ezután ismét tegyük a tűzhelyre a lekváros serpenyőt, forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük 10-20 percig. Ne hagyja, hogy a tökdarabok túlsüljenek. Ha észreveszi, hogy a darabok elkezdtek forrni, hagyja abba a főzést. A 2. alkalom után ismét hűtsük le a lekvárt.
A lekvárt 2-3 alkalommal felforralhatod, minden attól függ, hogy milyen állagú legyen a lekvár. A második és a harmadik főzés közötti szünetnek legalább 6 órának kell lennie. A lekvárt harmadszor is felforraljuk, majd steril üvegekbe töltjük.
Télre kész a sütőtök lekvár szárított sárgabarackkal.
Eredeti, édes, kellemes aromájú lekvárt szeretne készíteni? Figyelmébe ajánljuk az aszalt sárgabarackos sütőtök lekvár receptjeit, amelyek előkelő helyet foglalnak el szakácskönyvében. Teát inni ezzel a borostyánsárga és kitűnő finomsággal öröm.
Hozzávalók:
Lépésről lépésre főzési útmutató:
Kísérletezzen, találjon ki saját recepteket, kövesse ezeket a tippeket, és sikerülni fog. Sok sikert a kulináris kreativitásodhoz.
Ebből a hozzávaló mennyiségből két fél literes üveg lekvárt és egy kis tálat kapunk, amit azonnal fogyaszthatunk. Persze pár nap múlva ez a lekvár megnyúlik, minden íz és illat összekeveredik, és szinte baracklekvárt kapsz, hiszen a sütőtök hajlamos alkalmazkodni egy „fényesebb” hozzávalóhoz, de... És csodálatos, amikor csak főzött!
Az aszalt sárgabarackkal kell kezdeni, mert feldarabolása után forrásban lévő vízzel kell felönteni és fél órát állni.
Öblítse le a szárított sárgabarackot. Mindig felöntöm forrásban lévő vízzel, pár másodpercig tartom és azonnal lecsepegtetem.
Vágjuk a szárított sárgabarackot meglehetősen apró kockákra. Mindig leülök mindent levágni a szobában a tévé előtt – nem fogod észrevenni, hogy repül az idő, és a folyamat egyáltalán nem bosszantó. Úgy tűnik, hogy háromszáz gramm nem olyan kevés, de legfeljebb 10 perc, és minden fel van vágva!
Egyébként tudod, hogy az éretlen, leszedett tök otthon is tökéletesen érik. A konyhámban feküdt, a szárnyakban várt másfél hónapig... Nem, még kettőt is! És íme, felvágtam, és ott... Lédús, élénk narancssárga, legaromásabb sütőtök, zöld zárványok nélkül. Hurrá, vártam.
Tehát mossuk meg a sütőtököt, vágjuk fel, távolítsuk el a magot és a magokat. Utóbbit választom ki, és ha látom, hogy tele vannak, félreteszem (majd megmosom, szárítom, enyhén megpirítom és megeszem). Az összes rostos részt kanállal kiválasztom.
Vágja le a szükséges mennyiségű sütőtököt, és távolítsa el a bőrt.
A sütőtököt apró, legfeljebb egy centiméteres kockákra kell vágni. Ha van konyhai robotgépe és kockázó tartozéka, akkor szerencsés. Van egy speciális zöldségvágóm, amit megmutattam. Nekem is jelentősen felgyorsította a folyamatot. Ha csak késed van, akkor az is tökéletesen ellátja a feladatot.
Most citrom. Ismét alaposan mossuk le, és forrázzuk le forrásban lévő vízzel, mert az egész citromra szükségünk lesz, és mint tudjuk, azt mindenképpen bevonja valamilyen védőmaszk, amit le kell mosnunk.
A citromot vékony, 3-4 milliméteres szeletekre vágjuk, a magokat kiválogatjuk, majd apró kockákra vágjuk.
Eltelt fél óra, mindent felvágtak, az aszalt sárgabarackot befőzték.
Vegyünk egy serpenyőt, amiben megfőzzük a lekvárunkat. Ne legyen alumínium, nagyon kívánatos vastag falakkal és aljával. Van egy raktáron.
Tűzre tesszük, fél kiló cukrot öntünk bele, és az aszalt sárgabarackunkról lecsepegtetjük az összes vizet. Forraljuk fel ezt a keveréket, és főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
És most mindent beleraktunk: apróra vágott sütőtököt, szárított sárgabarackot, citromot és csillagánizst. Az egészet összekeverjük, felforraljuk, és a hőt szinte minimálisra csökkentjük. Időnként megkeverve főzzük 30 percig, amíg a sütőtök meg nem puhul.
A csillagánizs nagyon benne van a témában, szóval ne hagyd figyelmen kívül.
Nos, a főzés legvégén, pár perccel a kikapcsolás előtt teszek bele egy nagy evőkanál rumot. További ízesítő szerepet játszik, mivel forraláskor az összes alkohol azonnal elpárolog. Ezért nem kell azonnal a serpenyőbe dugni az orrát, és megpróbálni élvezni az aromát - először kizárólag alkoholos szag lesz :)
Közben fő a lekvárunk, ideje elkészíteni az üvegeket. Szódával alaposan megmosom, majd azonnal, nedvesen beteszem a mikróba 3 percre teljes teljesítményen, amíg teljesen megszárad. Ez az, a bankok készen állnak. Mosd meg a fedőket is, és forrald egy serpenyőben körülbelül egy percig. Nem szárítom, csak alaposan összerázom.
Az üveget mindig tányérra teszem - ha hirtelen elmulasztja a felöntés, akkor a tányérra kerül a lekvár, amiből boldogan megeszem. Válassz csillagánizst. A forró lekvárt steril üvegekbe töltjük, és a fedelet rácsavarjuk.
Leginkább a pincében tárolom, de volt olyan is, hogy a tégely pár hónapig csak a konyhában állt, a szárnyakban várt - minden rendben volt, semmi nem dagadt, nem penészesedett semmi, ép és ép maradt.
Ez minden. A lekvár készen van, feltekerjük, és egy tálba tesszük, várja a kritikáját... És aligha vár, mert csodálatos! Egész, borostyán darabok édes, sűrű szirupban - nagyon finom.
Élvezze a teáját!
A fényes sütőtök lekvár felvidít télen. Készítsük el naranccsal, mandarinnal, citrommal, almával, fahéjjal.
Milyen finom, egészséges, gyönyörű, vitamindús sütőtök lekvár. És annyira szükséges ebben az évszakban. Ez a lekvár desszertként is fogyasztható, nem hízik tőle, hanem inkább fogy. És vitaminokat szednek.
Hámozzuk meg és főzzük meg a sütőtököt, a citromot és a narancsot, öblítsük le forró vízzel.
A sütőtököt robotgépben felaprítom, a reszelőt a krumplira teszem. Darálja meg a citromot és a narancsot egy húsdarálóban. Előre vágja és távolítsa el a magokat.
Tegyünk mindent egy tálba a lekvár elkészítéséhez. Adjunk hozzá szirupot a vízből és a cukorból.
Forraljuk fel és főzzük 15 perc forralás után. Tegyük félre, hagyjuk kihűlni és sziruppal besűrítjük. Körülbelül 2 óra. És ismételje meg ezt 3-szor.
3 literes, farokkal ellátott üvegeket készít. hűtőben tárolom. De egy héten belül elmúlik.
A finom és egészséges sütőtök- és narancslekvár elkészítése szó szerint másfél órát vesz igénybe. A sütőtököt finomra vagy durvára vágják, attól függően, hogy mennyire szereti ezt a terméket. A narancsot a héjával együtt összetörik, hogy még több aromát és citrusos ízt érjen el. A lekvár jól eláll a hűtőben. Ha ez nem lehetséges, akkor forrón kell sterilizált üvegekbe tölteni, és fel kell tekerni.
Készítsük elő a hozzávalókat a lekvárkészítéshez. A sütőtöknek érettnek kell lennie, de nem túlérettnek.
Öntsön vizet egy serpenyőbe vagy medencébe, adjon hozzá cukrot, és tegye lassú tűzre. A cukornak teljesen meg kell olvadnia. Ezután a szirupot 5 percig főzzük.
Amíg a szirup forr, meg kell hámozni a tököt a magokról és meghámozni. Kis kockákra vágjuk. Azok számára, akik nem igazán szeretik a sütőtököt, nagyon kicsire készíthetik a darabokat, majd főzés közben szétoszlanak a szirupban, és gyakorlatilag nem érezni.
A sütőtököt a forrásban lévő szirupba öntjük, újra felforraljuk, és elzárjuk a tüzet. Fedő alatt hagyjuk állni egy órát. Ennyi idő elteltével kapcsolja be újra a tűzhelyet, és forralja fel. és kevergetve 15 percig főzzük.
A narancsot alaposan megmossuk forró vízben. Egy szűrőedénybe tesszük, és forrásban lévő vízzel leforrázzuk, hogy eltávolítsuk az összes viaszt, ami a bolti tárolás során a gyümölcs dörzsölésére szolgál. A héjból eltávolítjuk a sérüléseket, és turmixgépben ledaráljuk, vagy húsdarálón átpasszírozzuk.
Adjuk hozzá a narancspürét a sütőtökkel együtt a tálba, keverjük össze és forraljuk további 15 percig.
Tegye a kész lekvárt egy tiszta üvegbe, fedje le normál műanyag fedéllel, és hagyja kihűlni.
Fényes, gazdag, aromás és nagyon ízletes sütőtök lekvár egy olyan étel, amelyet bárki elkészíthet, ha akar. Napfényes sütőtök, illatos citrusfélék, cukor és egy kis fahéj – ezek a mesés desszert fő összetevői. A házi lekvár annyira finom, hogy nem áll el sokáig.
A tök súlya a téli előkészítés receptjében már hámozott formában van feltüntetve. Az összes narancsot, mandarint és citromot felhasználjuk, hogy megkapjuk a héját és a pépét, amit aztán felaprítunk és leszűrünk. Nem ajánlom a kristálycukor mennyiségének csökkentését - a citrusfélék (főleg a citromlé) jelenlétének köszönhetően a desszertben a kész sütőtök lekvár nem lesz borzasztóan édes.
Az ilyen sütőtök lekvár elkészítésének elve az, hogy az alapanyagot háromszor felforraljuk, majd hosszan lehűtjük. Ennek a technikának köszönhetően a tökszeletek nem esnek szét főzés közben, megtartják formájukat, átlátszóvá válnak. Összességében a megadott mennyiségű termékből körülbelül 800 milliliter aromás finomságot kapok.
A sütőtök lekvár elkészítéséhez a következő hozzávalókra lesz szükségünk: sütőtök, kristálycukor, narancs, mandarin, citrom és igény szerint fahéj (én pálcikát használok, de lehet egy teáskanál őrölt is - akkor lesz a kész lekvár kicsit sötétebb).
Először is készítsük elő a fő terméket - a sütőtököt. A héját levágjuk, a belső rostos részt a magokkal együtt kivágjuk, a sűrű pépet közepes méretű darabokra vágjuk.
Helyezze az elkészített sütőtök pépet (700 gramm) megfelelő térfogatú vastag falú serpenyőbe vagy serpenyőbe.
Töltsük meg a sütőtököt 500 gramm kristálycukorral.
Addig keverjük, amíg az édes kristályok egyenletesen el nem fedik a tökszeleteket. Egyelőre hagyjuk szobahőmérsékleten, hogy a sütőtök levet engedjen, amikor reagál a cukorral.
Közben a narancsot és a citromot alaposan megmossuk, forrásban lévő vízzel felöntjük, és szárazra töröljük (nagy gyümölcsöt vagy pár aprót vegyünk). Eltávolítjuk a gyümölcs héját - a legvékonyabb réteg élénk narancssárga és sárga héjat. A legkényelmesebb a finom reszelő használata. Tegye ezt úgy, hogy a fehér réteget ne érintse meg - ez az, amely keserű, és tönkreteheti a kész lekvárt.
Adjunk hozzá apróra vágott citrushéjat a serpenyőbe, adjunk hozzá egy rudat (vagy egy teáskanál őrölt fahéjat). Mindent összekeverünk és az asztalon hagyjuk.
A narancsról és a citromról levágjuk a héja alatt lévő fehér réteget, a pépet tetszés szerint vágjuk. Ne felejtsen el eltávolítani minden magot, ha van! A mandarint megtisztítjuk és a többi gyümölcshöz adjuk, amit péppé kell törni.
Ezt a legjobban turmixgépben szeretem csinálni – szó szerint fél perc és kész is.
A citruspürét szitán egy tálba szűrjük a többi hozzávalóval, alaposan dörzsöljük át a masszát egy kanállal vagy spatulával, amíg viszonylag száraz nem lesz.
Tegyünk egy tál tökszeletet citrusos-cukorszirupban a tűzhelyre. Kapcsolja be a legmagasabb hőt, és forralja fel a tartalmát a fedél alatt. Ezután vegyük le a fedőt, és forraljuk szirupban a darabokat erős lángon pontosan 5 percig.
A tökdarabokat nagy lángon kell főzni - így a szeletek megőrzik épségüket. Ha alacsony hőmérsékleten pároljuk őket, a sütőtök fokozatosan pürévé válik. Ezenkívül nem zavarjuk a sütőtököt a lekvárfőzés teljes folyamata alatt - egyszerűen megforgatjuk a serpenyőt egyik oldalról a másikra (ismét, hogy ne sértsük meg a szeleteket).
A leendő sütőtök lekvárunkat addig hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl - szerintem 5 óra bőven elég. Ha este sütöd a sütőtököt, hagyhatod egy éjszakán át – nem kell felkelned éjjel. Ez idő alatt a szeletek elkezdik felszívni a szirupot, és fokozatosan elmerülnek benne. A citrusszirupban lévő tököt ismét nagy lángon felforraljuk, és 5 percig főzzük. Hűtsük le teljesen szobahőmérsékletre. Így a sütőtököt magas hőmérsékleten 3-szor, esetleg 4-szer főzzük - a gyümölcs fajtájától és a darabok nagyságától függően. Az eredmény egy elképesztően ízletes és aromás sütőtök lekvár, citrusos utóízzel és enyhén fahéjjal – átlátszó szeletekkel egy meglehetősen sűrű szirupban. Ideje elkészíteni a téli desszertet.
A forrásban lévő sütőtök lekvárt előkészített üvegekbe tesszük - a szirup tárolás közben még jobban besűrűsödik.
Csavaros kupakkal vagy egyszerű kulcsrakész dobozokkal azonnal hermetikusan lezárjuk. A sütőtök befőttes üvegeket fordítsa fejjel lefelé, tekerje be valami melegbe (elér egy takaró, szőnyeg vagy egy régi kabát), és hagyja teljesen kihűlni (kb. egy napig). Ezt követően a lekváros üvegeket száraz, sötét és hűvös helyre tesszük - szekrénybe, pincébe, pincébe. A megadott mennyiségű hozzávalóból körülbelül 800 milliliter gyönyörű, aromás és ízletes töklekvárt kapsz télire.
Nem mindenki szereti a sütőtök ízét, de hihetetlenül egészséges, sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, ráadásul könnyen emészthető. Nem véletlen, hogy ezt a zöldséget széles körben használják még gyermekek és diétás táplálkozásban is. Az aszalt sárgabarackos sütőtök lekvár természetesen nem nevezhető diétásnak, de ettől függetlenül egészséges, és egyáltalán nem érződik benne a sütőtök íze. Mindenképpen próbáld ki ezt a tápláló és édes finomságot.
Az első lépés a legnehezebb – a sütőtök feldarabolása. El kell távolítani a vastag bőrt, és el kell távolítani az összes magot a válaszfalakkal együtt. Ez nem egy trükkös feladat, de nagyon munkaigényes, sőt néha veszélyes is, hiszen a kés időnként megpróbál lecsúszni a tök oldaláról. Ezért óvatosnak és figyelmesnek kell lennie a folyamat során.
A végén már csak a sütőtök pép marad. Kis kockákra kell vágni.
Az elkészített sütőtök pépet kristálycukorral megszórjuk, kevergetve lassú tűzön főzzük.
Ne felejtse el megkeverni a sütőtök pépet, hogy ne égjen meg semmi. Sörfőzés 5-10 perc. Ehhez a lekvárhoz nem kell vizet önteni, viszont meglátja, hogy egy idő után a sütőtök elkezd levet ereszteni, a cukor feloldódik és sűrű szirupot kapunk.
Közben, amíg a sütőtök sül, van idő elkészíteni az aszalt sárgabarackot. Ehhez először öblítse le az aszalt gyümölcsöket meleg vízzel, majd szárítsa meg kissé.
Az aszalt sárgabarackot tetszés szerint vághatja. Nagyobb darabokat szeretnél? Kérem! Csak vágja félbe az aszalt gyümölcsöket. Szeretnéd, ha az aszalt sárgabarackot nagyon apróra vágnák? Vágjuk kockákra vagy csíkokra. Tőled függ.
Most öntsük a serpenyőbe az apróra vágott szárított sárgabarackot a sütőtökkel és a cukorral. Folytassa a főzést kb 1 óra, talán még egy kicsit. És ne felejtse el rendszeresen megkeverni, hogy ne égjen le semmi. Ennek eredményeként sűrű és meglehetősen aromás, világos színű lekvárt kap.
Az aszalt sárgabarackos sütőtök lekvár télre való tartósításához az elkészítést követően, még nagyon forrón azonnal tegyük száraz, sterilizált üvegekbe. Zárja le szorosan a darabokat fedővel, és hagyja szobahőmérsékletre hűlni.
A kihűlt, aszalt sárgabarack töklekvárral töltött üvegeket a többi készítményekhez hasonlóan tároljuk, azaz napfénytől nem elérhető helyen, fűtőberendezésektől, például tűzhelytől, radiátortól távol. És miután kinyitott egy üveget, azonnal tegye a hűtőszekrénybe.
Az aszalt sárgabarackos sütőtök lekvár egy csodálatos téli desszert, amely ízével a gyerekeket és a felnőtteket is megörvendezteti, különösen erős, forró teával kombinálva. A lekvár olyan sűrű lesz, hogy nyugodtan használhatod sütéshez. Ízletes és egészséges ételekkel örvendeztesse meg magát és családját, különösen télen, amikor mindannyiunknak hiányzik a nap melege és a vitaminok.
Egy tökből és almából készült eredeti desszert lekvárt ajánlok figyelmükbe télire. A fűszeres fűszereknek köszönhetően a lekvár pikáns ízű. A sütőtök és az alma darabjai a főzés során nem puhulnak meg, hanem sűrűek maradnak, a kandírozott gyümölcsökre emlékeztetve.
Ezt a desszert lekvárt teához, palacsintához tálaljuk, bagelek és piték töltésére használják. Egy hideg őszi estén a hangulatos összejövetelek ilyen házi készítésű édességekkel egyszerűen pótolhatatlanok.
Ennek a desszert lekvárnak az elkészítéséhez használjon figurás reszelőt (használhat "Mandalina" reszelőt). A meghámozott sütőtököt csíkokra vágjuk. Ehhez a recepthez válasszon pézsmás tököt a világosabb illat érdekében.
Vastag falú serpenyőbe tesszük, lefedjük kristálycukorral. Keverjük össze és tegyük félre; a sütőtök elkezd levet ereszteni.
Közben a megmosott kemény almát ugyanazon a reszelőn csíkokra reszeljük, és a sütőtökhöz küldjük. Nem vágom le az almáról a héját, nem akarom elveszíteni a vitaminokat. Egy citrom héját finomra reszeljük, és a serpenyőbe adjuk. Facsarjunk citromlevet az almára, hogy főzés után minden lekvárdarab fényes és szilárd maradjon. A hozzávalókat összekeverjük, és 2-3 órát a konyhában pihentetjük.
A fűszeres illatért és egy extra adag vitaminért hámozd meg és vágd apróra a gyömbér gyökerét, és dobd egy serpenyőbe. Friss gyömbér helyett használhatunk őrölt száraz gyömbért. Ehhez a sütőtök-almalekvárhoz csillagánizst és egy csipet kardamomot is tehetünk.
Az édes és aromás massza először kerülhet a tűzhelyre. Elég lesz a lekvárt felforralni, és lassú tűzön 3-4 percig főzni.
Vegyük le a lekvárt a tűzről, és adjunk hozzá mákot az eredeti megjelenés és a kellemes ropogás érdekében. A lekvárt lehűtjük, majd 4 óra múlva 1-2 percig újra forralhatjuk.
Ezt a lekvárt harmadszor is felforraljuk és késznek tekinthetjük. Az összes sütőtök és almadarab nagyon szép, átlátszó és borostyán színű.
Tegye a lekvárt tiszta, sterilizált üvegekbe, és fedje le. Tárolja ezt a desszert lekvárt hűvös kamrában.
Általában ősszel-télen készítek egy kis mennyiséget ebből a sós sütőtök-almalekvárból, és műanyag edényben tárolom a hűtőszekrényben. Miközben eszem, főzök egy új adagot - a hozzávalók mindig kéznél vannak.
Az alaposan megmosott homoktövist szűrőedénybe helyezzük.
A sütőtököt megmossuk, a héját lehúzzuk, tetszőleges apró darabokra vágjuk.
Öntse a megmosott homoktövist egy mély, széles serpenyőbe vagy medencébe.
Adjuk hozzá az apróra vágott sütőtök darabokat.
Befedjük kristálycukorral.
Enyhén keverjük össze, és hagyjuk egy éjszakán át, amíg a cukor fel nem oldódik.
Így nézett ki a homoktövis és a sütőtök 10 órával a cukor hozzáadása után.
Helyezzük a serpenyőt közepes lángra, forraljuk fel (a homoktövis színe megváltozik), kapcsoljuk ki a tűzhelyet, és hagyjuk a szirupban 4-5 órán át.
A gyümölcsöket szűrőedényben leszűrjük.
Forraljuk fel a szirupot, és adjuk hozzá a bogyókat. Egy-két percig forraljuk, lekapcsoljuk a tüzet, és még 4-5 órát állni hagyjuk (egy éjszakára is hagyhatjuk).
Az utolsó harmadik alkalommal közepes lángra tesszük a serpenyőt a bogyókkal, felforraljuk, mérsékeljük a lángot, és lassú tűzön főzzük, amíg a lekvár el nem készül (kb. 30 perc).
Töltsük meg a tiszta, meleg üvegeket lekvárral, fordítsuk meg. A kihűlt üvegeket hűvös helyen tároljuk.
Ma szeretném megmutatni, hogyan kell sütőtök- és narancslekvárt készíteni. Figyelemre méltó, hogy aki nem szereti a sütőtököt és a belőle készült ételeket, az is felfalja mindkét pofáját, mert egyáltalán nem lesz érezhető. A borostyánszirupos tökdarabok nagyon ínycsiklandóan néznek ki, és mit is mondhatnánk a lekvár illatáról.
Azt hiszem, senki sem fog meglepődni, hogy a narancsos sütőtök lekvár receptjei nagyon változatosak. Ennek a finom lekvárnak minden fajtája különbözik a főzési időtől, a megjelenéstől és az összetevők összetételétől. Népszerűek a narancsos és citromos, fűszeres, almás, sárgarépás és aszalt sárgabarack töklekvár receptjei.
A sütőtök lekvárt darabokban vagy pürésítve is főzhetjük, majd a hozzávalókat húsdarálón átpasszírozzuk. Ami a fűszereket illeti, a sütőtök lekvárhoz szegfűszeget, kardamomot, szerecsendiót, kurkumát, vanília rudakat, csillagánizst és fahéjat adhatunk. A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba őket, nehogy megszakítsák a citrus ízét.
A sütőtököt lekvárhoz készítjük. Hámozza meg. Mivel a héja nagyon kemény, célszerű egy nagy és éles késsel eltávolítani, és óvatosan, hogy ne sérüljön meg. A sütőtök pépet kockákra vágjuk.
A lekvárnak elkészített sütőtököt egy tálba tesszük. Fedjük le cukorral.
Addig keverjük, amíg a tökdarabokat teljesen be nem vonja a cukor.
Hagyja állni a sütőtököt 3-5 órán keresztül, hogy kiengedje a levét.
Ez idő alatt kellő mennyiségű szirupot kell készíteni a lekvár elkészítéséhez. Ha úgy látja, hogy nincs elég folyadék, adjunk hozzá fél pohár vizet. Most elkezdheti a sütőtök és a narancs lekvár készítését. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre. Miután a sütőtök lekvár felforrt, szűrőkanállal leszedjük a habot. A lekvárt lassú tűzön forraljuk további 15 percig.
Amíg sül, előkészítjük a narancsot. Mossa meg őket, távolítsa el a héját és a fehér filmet. A narancsot szeletekre osztjuk. Vágjuk kockákra.
A narancsot a sütőtök lekvárral a serpenyőbe tesszük.
Annak ellenére, hogy a narancs eleve savanyú, a sütőtök-narancs lekvárhoz citromsavat teszek. A benne lévő lekvár édes-savanyúnak bizonyul, ráadásul a citromsav kiváló tartósítószer, ezért bármilyen tartósítószer tökéletesen tárolható vele.
Ezen összetevők hozzáadása után keverje össze a sütőtök lekvárt a naranccsal. Lassú tűzön főzzük további 15 percig. Főzés közben ne felejtsük el megkeverni a lekvárt, hogy ne égjen meg a serpenyő alján.
A kész narancsos sütőtök lekvárt, mint minden más lekvárt, forrón sterilizált üvegekbe töltjük.
Forrásban lévő vízben leforrázott fedővel zárjuk le. A narancsos sütőtök befőttes üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, letakarva hagyjuk kihűlni. Ilyen egyszerű az egyszerű sütőtök lekvár elkészítése naranccsal.
Ha korábban akár a legegyszerűbb recept szerint is hosszú órákat vett igénybe bármilyen lekvár elkészítése (és akkor még több időt kellett fordítani a zománcozott edények, mosdókagyló mosogatására), most sokkal gyorsabban elkészíthető egy finom téli finomság - köszönhetően a multicooker. A tök lekvár lassú tűzhelyben télen finom állagú, ugyanakkor megőrzi az őszi zöldség összes jótékony elemét és vitaminját.
Először is el kell kezdenie elkészíteni a jövőbeli lekvár fő összetevőjét - a sütőtök. Félbevágjuk, majd óvatosan kivágjuk a pépet - és apró darabokra vágjuk, amelyekkel később kényelmes lesz „dolgozni”.
Minden darabot durva reszelőn kell lereszelni. Kívánság szerint, és annak érdekében, hogy a sütőtök lekvár szokatlan, pikáns ízt kapjon, egy kis citrom- vagy narancshéjat is reszelhetünk rá.
Tegye a reszelt sütőtök pépet egy multicooker edénybe, szórja meg cukorral, és kapcsolja be a "Pörkölt" módot pontosan két órára. A főzési folyamat során nem szükséges rendszeresen keverni a lekvárt - nem „szalad el” a multicookerből, de 10 perccel a multicooker működésének vége előtt előre kimért citromsavat kell hozzáadnia a már majdnem kész lekvárt és a sütőtökös masszát alaposan összekeverjük.
Ha szereti az édességeket, nem fél a konyhában kísérletezni, és szinte mindenből lekvárt főzni, ami a kertben terem, akkor egy kiváló lehetőséget kínálok - sütőtök lekvárt szárított sárgabarackkal. A recept nem bonyolultabb, mint a hagyományos gyümölcs/bogyó lekvár, de kicsit több időt vesz igénybe az elkészítése, hiszen a sütőtököt főzés előtt kockákra kell vágni. Ráadásul adjunk hozzá citromot, hogy ne legyen túl édes a lekvár. És szárított sárgabarack - hogy desszertünk gazdagabb ízű és élénkebb színt kapjon. A finomság elképesztően finomra sikeredett! Vastag borostyán szirup, melyben egyenletesen eloszlanak a sima sütőtök kockák és a puha szelet aszalt sárgabarack. Próbáld ki!
Hozzávalók:
Hozam: 1,3-1,5 liter lekvár
Foglalkozzunk először a sütőtökkel. Megtisztítjuk a héjától és a magvaktól, a magokkal együtt kíméletlenül levágjuk a sütőtök teljes rostos részét - túl laza és puha, nagyon gyorsan felforr, ettől az édesség inkább édes tökpüré lesz, mint lekvár. . A meghámozott sütőtököt nagyjából egyforma méretű - az oldalán 7-13 mm-es - kockákra vágjuk.
Az apróra vágott sütőtököt egy mély edénybe tesszük (közvetlenül beletehetjük a serpenyőbe, ahol a lekvárt főzzük), és megszórjuk cukorral. Érdemes rétegesen önteni, hogy a cukor a lehető legegyenletesebben eloszlassa: a sütőtök egy része - a cukor egy része - a sütőtök - és ismét a cukor.
Hagyja állni a sütőtökkel ellátott edényt több órán keresztül - a sütőtöknek levet kell adnia, és a cukor szinte teljesen feloldódik. Pontos időpontot nem tudok mondani, mert minden a tökön múlik. Átlagosan ez 2-4 órát vesz igénybe, ha a sütőtököt melegen hagyja (például működő tűzhely közelében), 1,5 óra is elég lehet. Ezúttal kicsit kevesebb, mint 2 órámba került.
Amíg sül a sütőtök, elkészíthetjük az aszalt sárgabarackot. Válogassa szét, alaposan öblítse le, és áztassa hideg vízbe, amíg megpuhul. Áztatási idő: 30-60 perc.
Utána az aszalt sárgabarackot ismét megmossuk, leszárítjuk és szeletekre vagy csíkokra vágjuk - ahogy tetszik. csíkokra vágtam.
Most kevergetve tedd a tűzhelyre a sütőtököt és a cukorszirupot, forrald fel és hagyd forrni 10-12 percig. Ezalatt a sütőtök kockáinak nagy része átlátszóvá válik. Meglepő módon főzés közben gyakorlatilag nem volt habom. Ha megvan mindenképp vedd le.
Adjunk hozzá apróra vágott aszalt sárgabarackot a sütőtökhöz.
És először facsarja ki a levét egy fél citromból. Keverjük össze a lekvárt és kóstoljuk meg: ha szerintünk a savanyúság nem elég, a másik feléből facsarjuk ki a levét. Egy egész citromra volt szükségem. Ha élénkebb citrusos jegyet szeretnénk adni a lekvárnak, a levével együtt adjuk hozzá a citrom héját is.
A lekvárt további 15-20 percig forraljuk. és levesszük a tűzhelyről. Most folyósnak tűnik, de ne aggódj, kihűlés után a lekvár jelentősen besűrűsödik. Ha nem biztos benne, hogy az állaga megfelel Önnek, lehűtheti a lekvárt, és ha nem elég sűrű, még 10 percig forralhatja.
Készítse elő az üvegeket és a fedőt a lekvárhoz. Ezeket alaposan megmossuk, sterilizáljuk. Hagyja megszáradni.
Feltéve, hogy az üvegek megfelelően sterilizáltak, forró és kihűlt lekvárral is megtölthetők.
Tárolás céljából csak kihűlt üvegeket távolítunk el. A lekvár fényes, vastag és illatos lesz!
