A pirítóstekercs egy másik könnyen elkészíthető étel, amely tökéletes egy gyors reggelihez vagy déli uzsonnához. És előételként az ünnepi asztalra is megfelelő lenne. Az ilyen tekercsek elkészítéséhez a legjobb, ha pirítóst vagy szendvicskenyeret (rozs, búza vagy korpa) használ. De ha nem rendelkezik ilyennel, vegyen egy szokásos öntöttet vagy valami mást. A bogyók frissen és fagyasztva egyaránt alkalmasak. A további íz és lágyság érdekében pedig töltsön fel puha krémsajtot (feldolgozott vagy túró). Ezenkívül ennek az ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz egy omlettkeverékre (amely a klasszikusok szerint tejből és tojásból áll) és száraz panírozásra (itt kísérletezhet keksz, dió, kukorica vagy zabpehely használatával).
Hozzávalók:
- szendvics kenyér - 6 szelet;
- fagyasztott bogyók (ribiszke és málna) - egy nagy marék;
- ömlesztett krémsajt ("Jolly Milkman" vagy "Hochland") - 150-170 gr.;
- csemegekukorica pehely - 1-2 marék;
- csirke tojás (1. osztály) - 2 db;
- tej - 30 ml;
- növényi olaj - legfeljebb 2 evőkanál (csak a fólia kenéséhez szükséges).
- Hozam: 6 pirítós (a bogyóktól alig édes).
- Főzési idő - 30 perc.
Pirítós tekercsek elkészítése:
Azonnal kapcsolja be a sütőt, állítsa a fűtési hőmérsékletet 180 °C-ra.
Ha a használt kenyérnek kemény a kérge, óvatosan vágja vékony rétegre a szeletek teljes kerülete mentén. Ha puha a kéreg, akkor nem kell levágni. Sodrófával felfegyverkezve nyújtsunk ki egy darab kenyeret, így legalább félig vékonyabb lesz. Ugyanakkor kissé megnő a mérete.
Ezután kenje meg a kapott kenyértortát lágy sajttal (a megterített réteg vastagságát állítsa be ízlése szerint), és helyezzen egy sor bogyót az egyik szélére. Az édesszájúak egy kis cukrot is megszórhatnak.
A kenyeret tekercsbe tekerjük. Végezze el ugyanezt a műveletet a megmaradt kenyérszeletekkel, és helyezze a tekercseket egy tányérra.
Most készítsen elő mindent a panírozáshoz. A tojásokat felverjük és a tejjel elkeverjük. Kívánt esetben édesítsük a tojáskeveréket egy kis kristálycukorral. A vanillin ebben az esetben nem lesz felesleges. A kukoricapelyhet turmixgép segítségével morzsoljuk össze.
Először minden tekercset mártson a tojásos keverékbe.
Ezután kukoricamorzsába forgatjuk.
Egy tepsit (lehetőleg alacsony oldalukkal) kibélelünk alufóliával (vagy sütőpapírral), és megkenjük olajjal. Helyezzen rántott zsemlét bogyóval egy lapra, hagyjon közöttük egy kis helyet (hogy ne érjenek egymáshoz). Helyezze a tepsit a sütőbe szó szerint 13-15 percre.
A pirítós zsemlét bogyós gyümölcsökkel melegen vagy hűtve is tálalhatjuk.
Ha nem szeretnénk sütőben sütni a zsemlét, akkor serpenyőben vajban kisütjük, de akkor jelentősen megnő a kalóriatartalmuk.
Jó étvágyat kívánunk!!!
Üdvözlettel: Irina Kalinina.
Nagyon könnyű felverni a finom zsemlét töltelékkel. Ehhez előre meg kell vásárolni a pirítóshoz és az ömlesztett sajthoz való kenyeret. Ez az étel jó előétel lesz egy ünnepi asztalra vagy egy kiadós reggeli az egész család számára. A fehér zsemle elkészíthető egyszerűen sajttal a belsejében, vagy változatossá tehető különböző töltelékekkel – minden alkalommal más ízeket adva ugyanannak az ételnek.
Hozzávalók:
- fehér pirítós kenyér - 300 gramm;
- ömlesztett sajt - 150 gramm;
- csirke tojás - 3 darab;
- zsemlemorzsa - 70 gramm;
- növényi olaj - sütéshez;
- só ízlés szerint;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Ízletes snack tekercs töltelékkel. Lépésről lépésre recept
- Először is el kell készítenünk a kenyeret. Fehér kenyeres zsemléhez a pirítós kenyér működik a legjobban. Sűrűbb szerkezetű, de elég rugalmas is. Ha a pirítós kenyeret már részekre vágják, akkor csak le kell vágnia a kéregeket minden oldalról. Ha a kenyeret nem szeleteljük, akkor egy centiméter vastagságú darabokra vágjuk.
- Ezután egy sodrófa segítségével sodorjon többször minden kenyeret, hogy kiengedje a levegőt. A kenyér már nem lesz olyan bolyhos és kicsit besűrűsödik.
- Minden lapos kenyérre teszünk egy lapot ömlesztett sajtot: ehhez meg kell vásárolni a sajtot szelet formájában. Ha szokásos ömlesztett sajtja van, akkor először vágja vékony szeletekre.
- Forgassa a kenyeret és a sajtot szoros tekercsbe.
Tanács. Ebbe a zsemlebe töltelékként bármilyen húst beleforgathatsz: például balykost vagy főtt kolbászt, szintén előre vékonyra szeletelve. A sajthoz tehetünk kaprot vagy zöldhagymát. Nyáron a zsemle nagyon ízletes lesz, ha a sajttöltelékhez édes paprika szalmát ad, és ha három többszínű paprikát vesz, akkor a fehér zsemle nemcsak ízletes, hanem eredeti és gyönyörű is lesz.
- Egy külön tálban felverünk három tojást sóval és őrölt fekete borssal.
Külön elkészítjük a zsemlemorzsát. Kicsinek kell lenniük. A szépség kedvéért tehetünk a kekszetbe egy kis kurkumát: ettől aranyosabb, gazdagabb lesz a panírozás.
- Az összeforgatott uzsonnazsemlét felvert tojásba kell mártani, és zsemlemorzsába kell forgatni.
- Ezután egy serpenyőben, nagy mennyiségű forró növényi olajban azonnal megsütjük.
Tanács. A serpenyőt magas oldalakkal kell venni, hogy a tekercsek teljesen elmerüljenek az olajban. Fele növényi olajat és fél disznózsírt vehet. Ne aggódjon: a disznózsírnak nincs idegen íze vagy szaga. De a hőmérséklete melegítéskor magasabb, mint a növényi olajé, így a disznózsírral főtt ételek sültebb színűek.
- A megtöltött tekercseket serpenyőben minden oldalukon megsütjük, és papírtörlőre tesszük, hogy a felesleges zsír lecsepegtesse.
Folytatva a zsemle témáját, desszert ételt is készíthet. A kenyérdarabokat ömlesztett sajt helyett csokoládé- vagy dióvajjal, vagy vaníliás tejszínnel kenjük meg. De ebben az esetben a felvert tojást enyhén meg kell sózni, és vaníliás cukrot kell hozzáadni. Süthetjük növényi olajban is, de használhatunk margarint is. A gyerekek nagyon szeretik ezeket az édes tekercseket.
A kész zsemlét töltelékkel forrón kell tálalni, ekkor a héja ropogós és aranysárga lesz, benne olvasztott sajttal. Vágáskor az ilyen tekercsek nagyon eredeti és szokatlan megjelenésűek. Főleg, ha egyszerre több töltelékkel főzzük. Főzzön a „Szeretek főzni” weboldalunkon, és minden étele nem csak ízletes, hanem eredeti is lesz.
Üdvözlöm a finom falatok szerelmeseit. Ma a lusták számára készült receptek egy másik része, de olyanok, amelyek méltóak az ünnepi asztalhoz - zsemle. Ez egyfajta töltött kenyér.
Milyen kenyeret válasszunk zsemleszendvicsekhez
Zsemle (töltött vagy töltött kenyér) készítéséhez friss fekete vagy fehér kenyeret kell használni, amely könnyen hajlik, és nem törik meg tekerve.
Használhatunk pléhkenyeret is: könnyen széles szeletekre vágható, és a héja is könnyen levágható. Az ilyen szendvicseket különféle olajkeverékekkel, pástétomokkal kenik meg.
Vágja le a héját egy fekete vagy fehér kenyérről. Hosszában hosszú, vékony szeletekre vágjuk, vastag töltelékréteggel bevonjuk, és tekercsbe tekerjük.
Óvatosan kell tekerni, hogy ne maradjon üres hely. Csomagolja be szorosan a tekercset celofánba, műanyag fóliába vagy pergamenbe, és hűvös helyen tárolja 3-4 órán keresztül.
Ezalatt a kenyér kihűl és a töltelék megkeményedik. Közvetlenül tálalás előtt szeleteljük. A töltelék színe legyen ellentétben a kenyér színével.
Fehér kenyérre májpástétomot, paradicsommal, sárgarépával vagy fűszernövényekkel különböző fényes keverékeket, fekete kenyérre fehér, rózsaszín, világos tölteléket kenhetünk.
A töltelék több, különböző színű rétegből is állhat; ebben az esetben a kenyeret nagyon óvatosan kell tekerni, nehogy kinyomja a tölteléket. A nagyobb hatás érdekében különböző színű kenyérdarabokat helyezhet egy tekercsbe, és köztük különböző színű tölteléket.
Zsemle (töltött kenyér) elkészíthető kikapart cipóból vagy fekete kenyér. Meg kell tölteni és hideg helyen megdermedni, majd szeletekre vágni.
Ezeket a szendvicseket hidegen tálaljuk, mivel a megpuhult töltelék nehezen vágható és kieshet.
Ha cipót használunk, akkor vágjuk hosszában kétfelé, vegyük ki a morzsa egy részét, hagyjuk 1 cm-re a kéregnél, töltsük meg az üreget darált hússal, kössük össze a feleket, így egész cipónak látszanak, hűtsük le és tálalás előtt keresztbe vágjuk.
3 zsemle recept az ünnepi asztalra
Ez az eredeti ünnepi előétel sonkával, rákrudakkal, vörös hallal és egyéb feltétekkel nagyon gyorsan elkészíthető, és még gyorsabban elfogyasztható.
1. Tekercsek pirospaprikával és fűszernövényekkel
Vesz:
- sonka - 150-200 gramm,
- vékony szelet piros kaliforniai paprika - 1 db
- zöldek (kapor, petrezselyem, hagyma)
- krémsajt - 70 gramm
- kemény sajt - 60 gramm
- majonéz
- fokhagyma
Főzés;
Most használja a filmet a tekercs feltekeréséhez. A széleit lekötözzük, ekkora karamellt készítünk, és hűtőbe tesszük 4-6 órára.
Készítse elő a hozzávalókat:
- kenyér pirítóshoz - 4 db
- vörös hal, vékony szelet - 200 gramm
- majonéz
- krémsajt - 100 gramm
- lomb
Készítsünk egy piros haltekercset:
- A film tetejére vörös hal szeleteket, a videóban lazacot helyezünk.
- Kenjük meg majonézzel, és adjunk hozzá szelet kenyeret.
- Kinyújtjuk és megkenjük krémsajttal.
- Megszórjuk fűszernövényekkel.
- Feltekerjük és hűtőbe tesszük.
Hozzávalók:
- pirítós kenyér kéreg nélkül - 4 db
- sonka - 150-200 gramm,
- vékony szeletek - rákrudak - 6 db
- tojás - 1 darab
- majonéz
- fokhagyma
- uborka uborka - 3 darab
A rákbot tekercshez:
- A rákrudakat és a főtt tojást finom reszelőn lereszeljük. Keverjük össze és adjunk hozzá sót.
- Adjunk hozzá fokhagymát, keverjük össze.
- A fólia tetejére sonkát teszünk, majonézzel megkenjük és a kenyérdarabokat „ragasztjuk”.
- Nyújtsuk ki a kenyeret, és adjuk hozzá a rákrudat tölteléket. Azon az oldalon, ahonnan a tekercset elkezdjük forgatni, uborkákat helyezünk. Feltekerjük és hűtőbe tesszük 4-6 órára vagy egy éjszakára.
Nincs más hátra, mint a tekercseket 1,5-2 cm széles darabokra vágni, és szépen egy tányérra rendezni.
Zsemle húskészítményekkel
Hozzávalók:
- 1 vekni (400 g),
- 100 g vaj,
- 2 evőkanál. kanál paradicsompüré,
- 1 hagyma,
- 200 g húskészítmények (nyelv, sonka, kolbász, konzerv),
- 1 ecetes uborka.
Főzési folyamat:
- A cipót hosszában kétfelé vágjuk, a morzsát kikaparjuk, 1 cm-es rétegben hagyjuk.
- Töltsük meg mindkét felét darált hússal, kössük össze, csomagoljuk celofánba vagy sütőpapírba, és tegyük a hűtőszekrénybe néhány órára.
- Tálalás előtt vékony szeletekre vágjuk.
- A darált húshoz felverjük a vajat, hozzáadjuk a paradicsompürét, az apróra vágott hagymát és az ecetes uborkát, az apró kockákra vágott húskészítményeket, a zsemlemorzsát.
Szendvics tekercs "Fűszeres"
Kívánt:
- kenyér (kis cipó) 400 g,
- vaj 150 g,
- éles sajt (roquefort vagy feta sajt) 50 g,
- főtt sertéshús 50 g,
- tojás 2 db,
- dió vagy mogyoró (héjas) 40 db,
- hering 100 g,
- zöldek, őrölt pirospaprika, só.
- Éles késsel hosszában kétfelé vágjuk a cipót.
- Vágja le a morzsát egy késsel úgy, hogy a kéreg ne maradjon vastagabb 1 cm-nél.
- A töltelékhez felverjük a vajat, összekeverjük reszelt sajttal, kockára vágott főtt sertéshússal, darált dióval, apróra vágott tojással és spratttal, zsemlemorzsával és apróra vágott fűszernövényekkel.
- Ezután adjunk hozzá borsot és sót. Az így kapott darált hússal megtöltjük a cipó felét, összekötjük és hidegre tesszük.
Zsemle sonkás vajjal
- 400 g búza kenyér,
- 200 g sonkavaj.
- Hámozza le a kenyeret a héjáról, és vágja 0,5-0,8 cm vastag, szabályos téglalap alakú rétegekre.
- Minden réteget vastagon kikenünk sonkavajjal, szorosan feltekerjük, celofánba vagy sütőpapírba csomagoljuk, és 3-4 órára hűtőbe tesszük.
- Kihűlés után a tekercset keresztben vékony szeletekre vágjuk.
Szendvics tekercs csirkével és sonkával
Hozzávalók:
- 400 g kenyér (kis vekni),
- 150 g vaj,
- 40 g paradicsompüré,
- 100 g sonka és főtt csirke,
- 80 g ecetes uborka,
- 40 g áfonya,
- 20 g hagyma,
- őrölt feketebors,
- só.
- A cipót hosszában félbevágjuk. Éles késsel vágja ki a morzsát úgy, hogy a kéreg ne maradjon 1 cm-nél vastagabb.
- A felvert vajhoz adjuk hozzá a fűszereket, a nem túl apróra vágott csirkét és sonkát, a reszelt hagymát, uborkát, zsemlemorzsát és egész áfonyát.
- Az így kapott masszával megtöltjük a cipó felét, összekötjük és szorosan egymáshoz nyomjuk.
- Ezután a töltött cipót celofánba csomagoljuk, és másnapig hűtőbe tesszük. Tálalás előtt vékony szeletekre vágjuk.
Szendvics tekercs vegyes töltelékkel (magyar konyha)
- 1 vekni (400 g),
- 200 g sonka,
- 100 g füstölt nyelv,
- 100 g kolbász,
- 100 g bárányzsír,
- 6 spratt,
- 100 g kemény sajt,
- 100 g vaj,
- 2 főtt tojás.
- A cipót hosszában kétfelé vágjuk, a pépet kikanalazzuk, 1 cm-t meghagyunk.
- A morzsát lereszeljük, összedolgozzuk a darált sonkával, nyelvvel, kolbásszal, bárányzsírral, spratttal, tojással, hozzáadjuk a reszelt sajtot és a puha vajat.
- Keverjük meg és töltsük meg ezzel a keverékkel a cipófeleket, kössük össze, csomagoljuk vastag papírba, és tegyük a hűtőbe néhány órára.
- Használat előtt szeletekre vágjuk.
Szendvics tekercs vegyes töltelékkel
Vesz:
- 1 vekni, 150 g vaj,
- 50 g éles sajt,
- 50 g sonka vagy sült,
- 100 g félfüstölt kolbász,
- 1-2 evőkanál. kanál darált dió,
- 2 kemény tojás,
- 4-5 hámozott spratt,
- zöldek, bors, só.
Hogyan kell főzni:
- A cipót hosszában felvágjuk, a morzsát egy hosszú késsel kikaparjuk, hogy egyenletes, 1 cm vastag kéreg maradjon.
- A vajat felverjük, összekeverjük reszelt sajttal és húskészítményekkel, apróra vágott spratttal, darált dióval, apróra vágott morzsával és apróra vágott fűszernövényekkel, zúzott kemény tojással, sózzuk vagy spratt sóoldattal.
- A kapott keverékkel megtöltjük a cipót, mindkét felét szorosan összenyomjuk, celofánba vagy pergamenbe csomagoljuk, és 2-3 órán át hűvös helyen tesszük.
- Tálalás előtt vékony szeletekre vágjuk.
A szendvicsek jól mutatnak, ha a különböző színű ételek nincsenek túl összetörve, így a tölteléket csak enyhén össze kell keverni
Szendvics tekercs kolbásszal
Kívánt:
- 1 vekni,
- 175 g vaj,
- 1,5 evőkanál. kanál reszelt torma,
- 2 teáskanál citromlé,
- 1 ecetes vagy savanyú uborka,
- 100 g kapor vagy petrezselyem,
- só,
- 3 kolbász,
- bors (lehet paprika).
Főzés:
- A cipót hosszában 2 részre vágjuk, kikaparjuk, hogy 1 cm vastag kéreg maradjon.
- Verjük fel a vajat, és kenjük meg belőle a zsemle széleit. A maradék olajat összekeverjük reszelt tormával, apróra vágott uborkával, kaporral vagy petrezselyemmel és morzsával.
- A tölteléket 2 részre osztjuk és a cipó mindkét kikapart felébe tesszük. A kolbászokról levesszük a burkolatot, ráhelyezzük a töltelékre, és a cipó mindkét felét összehajtjuk.
- A cipót szorosan celofánba vagy pergamenbe csomagoljuk, és 2-3 órán át hűvös helyen tároljuk.
- Közvetlenül tálalás előtt vágjuk vékony szeletekre (0,5 cm).
Szendvics tekercs húskészítményekkel és egressel
Hozzávalók:
- 1 vekni,
- 150 g vaj,
- 2-3 evőkanál. kanál paradicsompüré,
- 0,5-1 evőkanál. kanál reszelt hagyma,
- 2 teáskanál forró szósz;
- 200 g nyelv, sonka, félig füstölt kolbász vagy húskonzerv;
- 1 kis ecetes uborka,
- bors, só, egres.
Főzés:
- A cipót hosszában felvágjuk, és mindkét felét kikaparjuk egy hosszú késsel, hogy egyenletes, kb 1 cm vastag kéreg maradjon.
- A vajat felverjük, fűszereket, apró kockákra vágott húskészítményeket, morzsát és lehetőleg nyers egrest (egész bogyós gyümölcsöt) adunk hozzá.
- A kikapart cipóba helyezzük a tölteléket, szorosan nyomkodjuk és mindkét felét hajtsuk össze. Csomagolja be szorosan a cipót celofánba, fóliába vagy pergamenbe, és hagyja hűvös helyen 3-4 órát kelni.
- Közvetlenül tálalás előtt vágjuk vékony szeletekre.
Íme egy példa a melegszendvicsre:
Jó étvágyat kívánunk! Hamarosan találkozunk!
Frissítve: 2023.10.15
103583
Ha hibát észlel, jelöljön ki egy szövegrészt, és nyomja meg a Ctrl+Enter billentyűkombinációt
