A vinaigrette az orosz konyha hagyományos étele, amely könnyen elkészíthető és pikáns ízű. A savanyú káposzta és az ecetes uborka különleges rejtélyt ad az ételnek. Fontos, hogy a hozzávalókat megfelelően előkészítsük a keveréshez, ne főzzük túl, és a könnyű saláta elképesztő minőségű lesz. A klasszikus zöldségrecept mellett diverzifikálhatja a salátát hallal, például sózott heringgel, bármilyen hússal, vagy hozzáadhatja kedvenc zöldségeit. Készítsünk el egy klasszikus vinaigrette saláta receptet, és megtudjuk, mennyi időbe telik.
Szükségünk lesz:
Az ókorban a királyi asztalt egy egyedi vinaigrette ízével díszítették és örvendeztették meg. Ne töltsön egy órát egy egyszerű és diétás étel elkészítésével, és könnyű, étvágygerjesztő salátát kap. Adjon hozzá enyhén sózott heringet a kompozícióhoz, vagy tegye mellé egy tányérra, hígítson fel egy könnyű salátát főtt hússal - egy kiváló tápláló étel már az asztalon van. Jó étvágyat kívánunk!
Bárhány lexikon mondja is, hogy a vinaigrette szülőhelye Európa, az egész világ tudja a vinaigrette- Ezt a világ legoroszabb salátája. Oroszországban egész évben fogyasztják, de különösen télen és kora tavasszal a nagyböjt idején. Hagyományos zöldségkészlet: burgonya, sárgarépa, hagyma, ecetes uborka és káposzta, zöldborsó vagy bab és természetesen cékla, aminek köszönhetően ez az étel olyan élénk színű - mi kell még a boldogsághoz?
Ez klasszikus vinaigrette öntet, de mivel ez a saláta sok savanyú ecetes zöldséget tartalmaz, csak olajjal, sóval, borssal ízesíthetjük.
Hagyományosan vinaigrettet használnak finomítatlan napraforgóolaj.
Az olívaolaj nem alkalmas vinaigrette-hez, mivel a hűtőszekrényben besűrűsödik.
A zöldségek mennyisége hozzávetőlegesen van feltüntetve, lehet beletenni valamivel többet, valamivel kevesebbet. Általában a főtt zöldségeket egyenlő arányban veszik, de ha élénk répaszínt szeretne kapni az elkészült ételből, akkor vegyen több répát.
A borsót helyettesítheti konzerv babbal, vagy forralhatja a babot (0,5 csésze) 2 órán keresztül. A babfőzéssel kapcsolatos részletekért lásd: →
A vinaigrette variálható kapribogyó vagy ecetes gomba hozzáadásával, például apró gombák.
Hozzáadom a vinaigrette-hez is. alma, a klasszikus receptben nincs ilyen összetevő, de ki tiltja meg, hogy kísérletezzünk. Az alma egyébként tökéletesen viselkedik benne azt is hozzá lehet adni tálalás előtt.
Ebből a zöldségmennyiségből 2,5 literes saláta készül.
Bírság mossuk meg a zöldségeket; cékla, sárgarépa és burgonya. Jobb, ha kefét használunk, hogy jól lemossuk a szennyeződéseket. Nem kell tisztítani. Feltöltjük hideg vízzel, felforraljuk és főzzük a sárgarépát burgonyával 30 percig, a céklát külön serpenyőben 2 órán át. Lecsepegtetjük és mindenképpen kihűtjük. Akkor jó, ha a főtt zöldség egy éjszakát a hűtőben pihen.
Egyértelmű hámozott zöldségeket.
Szelet a zöldségek ugyanazok kockákra.
Helyezze a felaprított zöldségeket egy tálba vagy serpenyőbe, amelyben kényelmes lesz keverni.
Finomra vágva adjuk hozzá.
Ecetes uborka, amelyek könnyen helyettesíthetők savanyúakkal.
Hozzáadjuk a konzerveket (a folyadékot lecsepegtetjük).
Ha úgy dönt, hogy hozzáad alma, meghámozzuk és kimagozzuk, kockákra vágjuk.
Befejezi a zöldségcsokrot savanyú káposzta ami könnyen lehetséges.
Sózzuk, borsozzuk a zöldségeket, figyelembe véve a pácolt zöldségek sósságát. Keverjük össze a napraforgóolajat, az ecetet és a mustárt, adjuk hozzá a vinaigrette-hez. Csak napraforgóolajat adok hozzá.
Jól összekeverni. A vinaigrette készen áll. Tálalás előtt szükségünk van rá Nyugodj le.
Jó étvágyat kívánunk!
A cikk a vinaigrette készítésének legfinomabb receptjeit kínálja Önnek.
A vinaigrette egy egyszerű alapanyagokból készült finom saláta, amelyet minden háziasszony elkészíthet ebédre vagy vacsorára. Az Ön preferenciáitól függően a saláta összetevői változtathatók, de a fő összetevők változatlanok maradnak: cékla, sárgarépa, burgonya. A vinaigrette különleges és egyedi ízének titka a sózott, ecetes és friss főtt zöldségek keverésében rejlik.
Meddig kell főzni a zöldségeket:
FONTOS: A zöldségek készenlétét úgy ellenőrizheti, hogy egy éles vékony késsel megszúrja őket, ha puhák és a hegyük átmegy, akkor kész a zöldség.
A tűz intenzitása azonban mindenkinél más, ezért ügyeljünk arra, hogy ne süssük túl a zöldségeket. Kicsit korábban ellenőrizze a készséget.
A vinaigrette nagyon fényes saláta, mivel összetételében a cékla színező pigmentet biztosít. Sokaknak azonban nem tetszik ez a funkció, ami nem azonnal, hanem több óra múlva jelenik meg.
A saláta „színesedésének” elkerülése érdekében a céklát külön kell felvágni, és egy másik edényben tárolni (nem a többi hozzávalóval együtt).
Az összetevőket csak közvetlenül tálalás előtt és kis mennyiségben keverje össze közvetlenül a tányérban, miután a többi hozzávalót bekente növényi olajjal, ami nem teszi lehetővé, hogy a répa pigment gyorsan átterjedjen más termékekre.
Így az edény megőrzi minden élénk színét (narancs, zöld, fehér, rózsaszín, sárga, barna), és nem lesz teljesen rózsaszín.
A klasszikus recept a fő összetevőkből (pácolt és friss zöldségekből) áll, egyenlő mennyiségben hozzáadva.
Amire szükséged lesz:
Hogyan készülj:
A vinaigrette-nek kell lennie némi „savanyúságnak”. Többféleképpen is elérheted, ha a salátához borsókonzervet, savanyú káposztát vagy savanyúságot, vagy gombát teszel. A salátát egyszerűen meglocsolhatjuk ecettel vagy citromlével.
ÉRDEKES: Sózott gombát nem tesznek minden vinaigrette-hez. Ez egy érdekes módja annak, hogy változatossá tegye az amúgy is unalmas salátát. Bármilyen gombát használhatunk, de a hozzáadáshoz az uborkát és a káposztát kizárjuk, hogy a vinaigrette ne legyen túl sós.
Milyen összetevőket kell tartalmaznia:
Hogyan kell csinálni:
Ez egy másik „klasszikus” vinaigrette recept, amelyet gyakran készítenek.
Amire szükséged lesz:
Hogyan kell csinálni:
Ez a vinaigrette készítésének egyik legeredetibb változata. A tengeri kelkáposztát mindig választékban árulják (konzerv vagy súly szerint, fűszeresen fokhagymával vagy zöldségekkel) a modern üzletekben. Ez „változatosabbá teszi” a szokásos vinaigrette-et. Ezt az ételt nyugodtan tálalhatja ünnepi asztalra, vagy elkészítheti saját magának, megfelelő étrendet követve.
Amire szüksége lesz:
Hogyan kell főzni:
FONTOS: Keverjünk össze néhány evőkanálnyit egy tálban. olajok ecettel és mustárral. Ezt az öntetet az egész salátára öntjük, és alaposan összekeverjük.
Ez egy „különleges” saláta recept, mert 5 féle zöldség keveredik benne: főtt, konzerv, ecetes és friss. Ez a vinaigrette a forró nyári szezonban releváns. Kívánság szerint hozzáadhat bármilyen fűszernövényt, citromlevet, zöldhagymát, friss édes- vagy kaliforniai paprikát, néhány apróra vágott paradicsomot.
Amire szüksége lesz:
Hogyan kell főzni:
Ez a saláta receptje nagyon hasonlít a klasszikus „hering bunda alatt”, de különbözik az összetevők és egyes összetevők felvágásának jellegétől. Az összetevők kompatibilitása miatt azonban nagyon finom, és ez a vinaigrette nyugodtan tálalható ünnepi asztalra, vacsorára vagy változatosságra főzve.
Amire szükséged lesz:
Hogyan készülj:
A vinaigrette nagyszerű étel azok számára, akik egészséges étrendet követnek és fogyni próbálnak. A legfontosabb dolog a megfelelő összetevők kiválasztása, és a legmagasabb kalóriatartalmúak kizárása.
Mi lesz hasznos:
Hogyan kell főzni:
Opció heringgel: tálaló saláta Amire szüksége lesz:
Hogyan kell főzni:
Az alma a vinaigrette szokatlan, de nagyon ízletes összetevője. Fontos, hogy a „megfelelő” édes-savanyú almát válasszuk (az édes nem megy, mert a cékla édességet ad a salátának, a savanyú pedig tönkreteszi a vinaigrette teljes ízét).
Mit kell készíteni a salátához:
Hogyan kell főzni:
Ez a vinaigrette még kielégítőbb, enyhe ízű, zsíros és gazdag a salátához adott tojás és majonéz miatt.
Amire szüksége lesz:
Hogyan kell főzni:
Természetesen ez nem egy „klasszikus” vinaigrette, de ennek ellenére ízletes és kielégítő saláta bármilyen alkalomra: vacsorára vagy ebédre, ünnepi asztalra.
Amire szüksége lesz:
Hogyan kell főzni:
A kukorica lehetővé teszi a szokásos vinaigrette ízének javítását.
Amire szüksége lesz:
Hogyan kell főzni:
A spratt egy kis hal, gazdag és sós ízű, kissé a heringre emlékeztet. Vinaigrette-hez is hozzáadható a saláta modernebb változatának elkészítéséhez.
Amire szüksége lesz:
Hogyan kell főzni:
A vinaigrettet többféleképpen is tálalhatjuk, egyáltalán nem szükséges csúszdába tenni, vagy hatalmas salátástálat az asztalra tenni. Próbálja meg kiemelni a fő összetevőt, különösen, ha ez meglehetősen szokatlan egy klasszikus salátarecepthez.
A díszítés módja:
Ma egy hideg előétel salátát készítünk vinaigrette néven. Mindenki tud róla, és sokan szeretik is. Ezért ebben a cikkben megpróbáljuk figyelembe venni mind a jól ismert, mind a ritkábban elkészített főzési lehetőségeket. Bár ezek is kiváló és ízletes ételt készítenek.
Ezenkívül a vinaigrette szerelmeseinek ez egy nagy plusz - kedvenc ételét minden nap elkészítheti és elfogyaszthatja, és nem ismételheti meg.
Valószínűleg nem titok, hogy ennek az előétel-salátának a fő összetevője a főtt cékla, sárgarépa és burgonya. Minden megközelítőleg egyenlő térfogatú. Ezenkívül szinte mindig hozzáadnak hagymát vagy zöldhagymát. És akkor teljesen más összetevők diverzifikálhatják az ételt. És persze megértheti, hogy az íze mindig más lesz.
Próbáljuk meg. Valójában nagyon sok recept létezik. Ezért van hol barangolni.
A klasszikus recept szerint elkészített saláta jelentősen eltér a 18. és 19. században készült klasszikusoktól. Azokhoz a receptekhez képest nálunk minden egyszerű és tömör. Mindig volt hozzávalóik közé aprított főtt tojás. És ami még meglepőbb, a receptben főtt vagy sült borjú- vagy baromfihús is szerepelt.
Most nem főzünk így, ezért részletesebben fogunk foglalkozni klasszikusainkkal.
Szükségünk lesz:
Készítmény:
1. Forraljuk fel és hűtsük le az összes zöldséget előre. Célszerű a céklát a burgonyától és a sárgarépától külön főzni. A zöldségeket jobb szobahőmérsékleten hűteni.
Ne főzzük túl sokáig a zöldségeket. Ellenkező esetben túlsülnek, nem lesznek ízletesek és puhák. És próbáljon meg ne adjon vizet a serpenyőbe, amelyben főzik. Számítsa ki előre a térfogatát. Jobb, ha zárt fedéllel főzzük közepes lángon.
2. A zöldségeket meghámozzuk és kockákra vágjuk. Próbálja meg őket egyforma méretben tartani.
3. Vágjuk a hagymát is kockákra, de kisebb méretűre. Nem ajánlatos keserűségével túlságosan kitűnnie.
4., kinyomkodjuk és kisebb darabokra vágjuk. Mérete körülbelül akkora, mint az apróra vágott zöldség, vagy valamivel nagyobb.
5. Helyezze a céklát egy mély tálba, és fűszerezze növényi olajjal. Használhat illatmentes napraforgóolajat, vagy olívaolajjal keverve. Aki pedig szereti, használhat mag illatú olajat is. Jól keverjük össze, hogy az összes vágott darabot bevonja. Így a főzelék nem szennyezi be a többi zöldséget. Vagy színezni fog, de sokkal kevésbé.
Ha azt szeretné, hogy az összes zöldség megőrizze színét, akkor mindegyiket külön edényben keverje össze olajjal, és csak ezután keverje össze. Az olaj védőfóliával fedi be a kockákat, és nem változtatja meg a színét.
De ebben az esetben az edényben elég sok olaj lesz. Ezért ezt vegye figyelembe a főzési folyamat során.
6. Ha a cékla egy ideig áll, újra megkeverheti. És csak ezután adjuk hozzá a többi apróra vágott zöldséghez.
A salátakészítés klasszikus változatához gyakran hozzáadnak sózott vagy ecetes uborkát és konzervborsót. De ebben az esetben jobb, ha a salátát egy étkezésre készíti el.
A borsó helyett pedig tehetünk bele vörös vagy fehér babot. Lehet befőzni, de lehet főzni is.
Csak ügyeljen arra, hogy az összes folyadékot ürítse ki a hüvelyeskonzervből. És ne adjunk hozzá túl sokat, nehogy elnyomja a fő ízt. Elég lesz csak 2-3 evőkanál hozzáadása.
7. Nos, az utolsó szakaszban már csak a vinaigrette növényi olajjal történő fűszerezése van hátra. Csináld ízlésed szerint, ízlésedtől függően. Ugyanez vonatkozik az olaj típusára is. Vannak, akik szeretik a finomítatlan olajat hozzáadni. És még kifejezetten ehhez a zöldségsalátához is veszi.
8. Mély salátástálban tálalhatjuk.
Vagy megtöltheti a főzőgyűrűt a zöldségkeverékkel, és egy kanállal erősen megnyomhatja. Ezután helyezzen a tetejére egy vagy két kanál mennyiséget, és ne nyomja le. Ezután óvatosan távolítsa el a gyűrűt, és díszítse ízlése szerint.
Ez kényelmessé teszi a snack saláta adagokban történő tálalását. Vannak azonban nagyobb kulináris karikák is. Használhatók is. Főleg, ha ünnepi asztalra tálalod az ételt. Hamarosan újév jön, és egy ilyen bemutató nagyon hasznos lesz.
A kedvenc salátának nem minden változata készíthető savanyú káposztával. Anélkül is vannak ugyanolyan finom receptek. A pácolt vagy konzerv uborka pedig megadja a szokásos sós ízt.
Szükségünk lesz:
Készítmény:
1. A burgonyát, a céklát és a sárgarépát puhára főzzük. Jobb, ha a céklát más zöldségektől külön főzzük.
A céklát 20 perc forralás után főzzük. Ezután vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni. Éles, vékony késsel megszúrva ellenőrizze a készenlétét. Ha még mindig nedves, főzzük még 10 percig, majd hűtsük le újra. Nem kell tovább főzni a zöldségeket.
2. A zöldségeket lehűtjük és kockákra vágjuk.
3. A pácolt uborkát is kockákra vágjuk.
Használom . Ropogósak és ízletesek, a saláta pedig egyszerűen összehasonlíthatatlan lesz.
4. Keverje össze az összes hozzávalót egy tálban.
Ezután adjunk hozzá zöldborsót. Ízlés szerint kóstoljuk meg, ha kevés a só, sózzuk.
5. Hozzáadjuk a kockára vágott céklát.
És mindent jól keverjünk össze.
6. Ízesítsük növényi olajjal. Használhat csak olívaolajat, vagy napraforgóolajjal keverve. És tedd egy saláta tányérra.
Lényegében ennyi. Még egy árnyalat maradt.
A vinaigrette savanyúsággal a legjobb egy étkezésre elkészíteni. A helyzet az, hogy ha hosszabb ideig tárolja az ilyen salátát, az bélrendszeri rendellenességeket okozhat.
És mégis, zöldborsó helyett használhat babot is. Az első receptben már beszéltünk erről.
Ez a recept az egyik kedvencem. Az összetevők összetétele itt annyira kiegyensúlyozott, hogy finom ízegyüttest hoz létre. Ebből a salátából pedig szinte lehetetlen betelni. Amíg a hűtőszekrényben van, az ajtaját időnként minden családtag megszakítás nélkül kinyitja. És ez azután történt, hogy mindenki kiadós vacsorát kapott.
Réges-régen, kora fiatalkoromban olvastam a híres „Ízletes és egészséges ételek könyvében”, hogyan készítsem el kedvenc ételemet úgy, hogy a káposzta és minden egyéb összetevő a lehető legkevésbé veszítse el színét.
A titok hihetetlenül egyszerűnek bizonyult. Csak össze kell keverni minden újonnan aprított komponenst kis mennyiségű növényi olajjal. És csak ezután rakja össze.
Annyira megtetszett, hogy elkezdtem a gyakorlatban is használni. Ez a módszer egyébként azt is lehetővé teszi, hogy az egyes összetevők ízét a lehető legjobban megőrizzük. És minden együtt egyszerűen finom!
Most ez az én kis titkom ennek az ételnek az elkészítésében, és megosztom veletek. Egyébként a recept ugyanolyan egyszerű, mint az összes többi.
Itt különböző komponensek használhatók, amelyeket ma különböző kombinációkban veszünk figyelembe.
Sokan heringgel készítik ezt a salátát, de nem mindenki tudja, hogy régen szaggal készítették. Főleg az északi országokban. Még most is készítik. A recept egyszerű, erre figyeljünk.
És mit kell használni ebben az esetben - hering vagy szag, válassza ki magának.
Szükségünk lesz:
Salátaöntet:
Készítmény:
1. Főzzük meg a zöldségeket. Ebben az esetben jobb, ha a céklát külön főzzük a burgonyától és a sárgarépától. Ezután hagyjuk kihűlni.
Annak érdekében, hogy a cékla lédús és ízletes legyen a főzés során, ne vágja le a gyökereit, és ne pucolja le.
2. Vágja az összes zöldséget kockákra. Ezzel egyidőben a céklát, a burgonyát és a sárgarépát egyformán felvágjuk.
Vagy kb ugyanarról.
És próbáld meg kisebbre vágni a hagymát. Egyelőre elég lesz csak egy kis fejet venni.
3. Ha azt szeretné, hogy a zöldségeket ne színezze meg a cékla, akkor jobb, ha azonnal fűszerezzük olajjal és keverjük össze. Ebben az esetben a répakockákat védő olajfilm borítja, és nem enged levet.
De ha nem akar extra zsírt a salátában, akkor ezt nem kell megtennie. Ebben az esetben minden zöldség egyenletesen színeződik, és a saláta mindannyiunk számára ismerős megjelenést ölt.
4. Adja hozzá az összes többi főtt zöldséget a répával együtt lévő tálba. Hozzáadjuk a kockákra vágott ecetes uborkát. Keverd össze. Kóstoljuk meg, hogy van-e elég só. Szükség esetén hozzáadható. De ne felejtsük el, hogy van sózott halunk is.
5. Forrázzuk le a sülséket, és helyezzük egy réteg papírtörlőre, hogy megszáradjanak.
6. Ha heringgel főz, akkor meg kell tisztítani, és csont és bőr nélkül kell filét készíteni.
A kész filét apró szeletekre vágjuk. Ha a hering nem túl nagy, akkor jobb, ha a filét átlósan vágja.
7. Készítse elő az öntetet. Ehhez egy kis tálban összekeverjük az összes hozzávalót.
8. Adjunk hozzá vinaigrettet és keverjük össze. Lehet, hogy nincs szüksége minden tankolásra. Nézd meg magad, melyik tetszik a legjobban. Először adjunk hozzá egy keveset, keverjük össze és kóstoljuk meg. A saláta ne legyen se száraz, se zsíros.
9. Ezután tedd egy tiszta salátástálba, és tegyél a szélére szag- vagy heringdarabokat. Díszítsük apróra vágott hagymakarikákkal.
Vagy használhat kulináris fémkarikákat, és készíthet adagolt salátákat. Díszítsd őket ízlésed szerint.
Régen így készült ez a saláta. A céklát pedig itt nem használják. A név pedig a szószból ered, ami ecetet tartalmaz.
Szükségünk lesz:
Tankoláshoz:
Készítmény:
1. A burgonyát megfőzzük, kihűtjük és meghámozzuk. Vágjuk kockákra.
2. Főzzünk meg két tojást. Az egyik sárgáját meghagyjuk, a többit kockákra vágjuk.
3. A heringet meghámozzuk a bőrről és a csontokról, és kockákra vágjuk. Próbálja meg a kockákat megközelítőleg azonos méretűre tartani.
4. A zöldhagymát is felaprítjuk. Hagyjon néhány „tollat” a díszítéshez. Keverje össze az összes hozzávalót egy tálban. Próbáld ki. És ha szükséges, adjunk hozzá egy kis sót. A csípősebb ételeket kedvelők kevés őrölt fekete borsot tehetnek bele.
5. Készítse elő az öntetet. Ehhez a sárgáját ledaráljuk. Ezután adjunk hozzá növényi olajat, és keverjük össze mindent homogén masszává. Sózzuk ízlés szerint.
6. Adjunk hozzá elkészített mustárt és ecetet. Keverd össze.
7. Adjunk hozzá kapribogyót, keverjük újra és fűszerezzük a salátát.
Tálalhatjuk salátástálban, vagy főzőgyűrűbe helyezve, így kerek formát kapunk. Díszítsük a maradék hagyma tollakkal. Elkészült a vinaigrette, és élvezheti egyszerű, rusztikus ízét.
Ha nincs savanyú káposzta, savanyúság és hering, akkor mindegy. Sós gombával is elkészítheti kedvenc ételét. És tudod, nem kevésbé finom lesz, mint a klasszikus változat.
Vagy vihetsz ecetes gombát, ahogy ma tettem.
Szükségünk lesz:
A szószhoz:
Készítmény:
1. A burgonyát, a sárgarépát és a céklát megfőzzük. A céklát külön serpenyőben rövid ideig megfőzzük. Nem szabad túl puhának lennie. Ugyanez vonatkozik más zöldségekre is.
2. Hűtsük le a burgonyát, hámozzuk meg, vágjuk kockákra, és tegyük egy mély tálba.
3. A sárgarépát is kihűtjük, meghámozzuk és azonos nagyságú kockákra vágjuk. Így a saláta sokkal esztétikusabb lesz.
4. A hagymát vágjuk kisebb kockákra, hogy ne tűnjenek ki túlságosan a finomabb ízű zöldségek hátterében. Tegyünk mindent egy tálba, és óvatosan keverjük össze.
Bár azt kell mondanom, hogy sokan csak közvetlenül tálalás előtt adják hozzá a hagymát. De vacsorára salátát készítek, így rögtön adom hozzá.
5. Adjunk hozzá egy kis mennyiségű olajat, és keverjük újra. Így a zöldségek nem fognak azonnal elszíneződni, ha a répával érintkeznek. Állítsa be az olaj mennyiségét saját maga. Minél többet ad hozzá, annál kevésbé lesz színe a zöldségeknek.
6. A céklát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Méretétől függően egy vagy kettő darabot vehet. Vettem két kis céklát, és hozzáadtam.
Ahhoz, hogy más zöldségeket ne színezzen túl, kevés növényi olajjal is összekeverheti.
7. Vágjuk sózott ill. Ma pácoltam russulát (ezeket zúzódásoknak hívjuk), ezért enyhén kékesnek tűnnek.
Csakúgy, mint az uborkánál, a gombás salátát is a legjobb az elkészítés napján fogyasztani. Második napra tartalékkal nem célszerű főzni.
8. Az összes hozzávalót egy közös tálba tesszük, összekeverjük és hozzáadjuk a konzerv zöldborsót.
9. Készítsük el a szószt. Ehhez az ehhez szükséges összes hozzávalót egy tálban simára keverjük.
10. A kaprot és a zöldhagymát őröljük meg. Szórjuk rá a tányérra, amelyen a vinaigrettet tálaljuk. A többit a salátába tesszük. Ízesítsük szósszal, egy kanalat tartsunk fenn a díszítéshez.
11. Tegyen egy főzőgyűrűt egy tányérra, és helyezze bele nagyon szorosan a salátát. Helyezzen egy kis dombot a tetejére a térfogat létrehozásához. Meglocsoljuk a maradék szósszal. Megszórjuk zöldhagymával, és egész gombával díszítjük.
Távolítsa el a gyűrűt és tálalja. A salátát közös salátástálban tálalhatjuk.
Kedvenc salátájának ez a változata babból készül, amelyet burgonya helyett használnak. Gyerekkoromban édesanyám gyakran főtt babbal főzte. És emlékszem, hogy leginkább ő vonzotta a figyelmemet. Imádtam kihalászni a masszából az ovális vörösbabot, és élvezettel kóstolgattam a savanyú káposzta sós ízével átitatott puha pépet.
A fennmaradó összetevők összetétele meglehetősen hagyományos, és savanyú káposztát, savanyúságot és céklát tartalmaz. A főtt babot üveges konzervvel helyettesíthetjük.
A videó szerzője elmondja, hogy ezt a vinaigrettet az ortodox nagyböjt idején készíti, azon a napon, amikor az olajfogyasztás megengedett. De elvileg minden mai receptünk beletartozik egy ilyen menübe, kivéve a heringgel készülteket. Bár, mint tudja, bizonyos napokon ezt a terméket is használhatja.
Összességében az összes ma fontolóra vett recept nagyon hasonló. Ezért, ha ennek a salátának a jelentése világos, akkor saját belátása szerint alakíthatja ki az összetevők összetételét.
Személy szerint egyik vagy másik összetevő hiánya soha nem állít meg. Abból főzök, amim ma van.
Tudja, hogy a saláta neve a híres francia vinaigre szósz nevéből származik, amely ecetből, olívaolajból és mustárból áll. Nos, ez a kötszer francia változata. De Pszkovnak és Pechorynak van saját benzinkútja, amelyek nagyon különböznek a franciáktól.
És ezekben az ősi orosz városokban is ezt az ételt káposzta és cékla nélkül készítik.
Szükségünk lesz:
A szószhoz:
Készítmény:
1. A nyers zöldségeket megmossuk és meghámozzuk. Közepes méretű kockákra vágjuk, és enyhén sós vízben külön-külön készre pároljuk.
2. A konzerv zöldborsót saját levében pároljuk. Vagyis abban a folyadékban, ami az üvegben volt.
3. Öntse a maradék zöldséglevest egy edénybe. A szósz elkészítéséhez még szükségünk lesz rá.
4. Keverje össze a zöldségeket egy tálban.
5. Készítsük el a szószt. Ehhez tegyünk vajat egy serpenyőbe, és melegítsük fel. Elég, ha éppen megolvad, különben égni kezd.
6. Hozzáadjuk a lisztet, és állandó keverés közben enyhén krémesre színezzük. Levesszük a tűzről, és óvatosan felöntjük a zöldséglevessel. Ügyeljen arra, hogy ne képződjenek csomók. Ha nem tudja összetörni őket, használhat habverőt.
A húsleves hozzáadása közben a keveréket folyamatosan keverni kell. Hogy minden egyenletesen összeálljon.
7. A hagymát nagyon apró kockákra vágjuk, a petrezselymet vagy a zellert felaprítjuk. Vagy lehet egy kicsit az egyikből és a másikból. Adjuk hozzá a kapott keverékhez, és tegyük vissza a serpenyőt a tűzre.
Ha nem szereti a zöldeket a salátában, nem kell hozzáadnia.
8. Forraljuk fel, mérsékeljük a hőt, és főzzük 10-15 percig.
9. Fűszerezze a salátát csípős szósszal, és azonnal tálalja. Ezt a vinaigrettet forrón tálaljuk. Ezért célszerű minden műveletet párhuzamosan elvégezni. Hogy mire elkészül a csípős szósz, elkészüljenek a zöldségek is.
Bár ezt az előétel salátát hidegen is fogyaszthatja. Mindenesetre összehasonlíthatja ízét hideg és meleg körülmények között, és meghatározhatja, melyik tetszik jobban.
És ha nagyon szereted ezt az ételt, és gyakrabban szeretnéd enni, akkor jelentős változatosságot adhatsz a recepthez. És főzzük hínárral.
Szükségünk lesz:
Tankoláshoz:
Készítmény:
1. Az összes zöldséget készre főzzük. Hűtsük le és hámozzuk meg. Ezután mindent apró kockákra vágunk. Az uborka sózva vagy savanyítva egyaránt használható.
2. Vágjuk fel a répát, és tegyük egy külön tálba. Adjunk hozzá egy evőkanál növényi olajat, hogy ne szennyezze más zöldségeket.
3. A hínárt is kockákra kell vágni.
4. Készítsünk salátaöntetet. Ehhez csak össze kell keverni az összes összetevőt. Hagyja állni 15 percig, hogy a só, a cukor és a bors eloszlassa.
5. Az összes hozzávalót egy tálban összekeverjük, és az elkészített öntettel ízesítjük.
Jobb, ha közvetlenül tálalás előtt zöldhagymát adunk a kész ételhez.
6. Salátástálba tesszük és ízlés szerint díszítjük.
Nálunk van egy ilyen gyönyörű és egészséges hideg saláta. Együnk és élvezzük az ízét.
Mellesleg még egy kis titok előttem. Friss vörös káposztából is elkészítheti kedvenc ételét. Ebben az esetben teljesen nélkülözheti a céklát. Az edény színe és íze teljesen megfelel az összes szabványnak.
Nézzük azonban meg közelebbről, milyen összetevőket tartalmazhat az étel.
Ma több lehetőséget is megvizsgáltunk, hogyan készítsünk mindenki kedvenc salátáját. Vegyünk egy készletet, és nézzük meg, milyen összetevők kerülhetnek bele.
Ezeket az összetevőket főzve vagy konzervként is hozzáadhatjuk.
Tankoláshoz
Az öntetet liszt és zöldségleves jelenlétében is elkészítheti.
Bármely saláta összetétele az Ön preferenciái szerint változtatható.
A vinaigrette többféleképpen tálalható. Ha csak vacsorára vagy ebédre készíted, akkor egy szokásos salátástálba is teheted.
A tetejét díszíthetjük fűszernövényekkel, haldarabokkal, friss uborkával vagy főtt tojással.
Vagy díszítsük fürjtojással és díszítsük rukkolával.
Ahogy ma már többször megtettük, kulináris körbe is rendezheti.
Ha egy ételt készít egy nyaralásra, akkor egyszerűen gyönyörű tervezési lehetőségek állnak rendelkezésre. Például a még nem ért véget a Kakas évünkben egy ilyen gyönyörű étellel díszítheti az asztalt.
Ez a kialakítás nagyon eredetinek tűnik, ahol az összes összetevőt külön-külön lerakják egy edényre, és közvetlenül a tányérokra helyezés előtt összekeverik.
És az étel teljesen eredeti lesz, ha ilyen kockákba rakja. Természetesen keményen kell dolgoznia. És lehet, hogy még vonalzót is fel kell töltenie. De mi az eredmény! Véleményem szerint egyszerűen csodálatos!
És itt van egy tavaszi vagy nyári tervezési lehetőség gyönyörű virágzó virágokkal.
És ez a kialakítás általában úgy néz ki, mint egy torta. Bár az előző változat is torta formájában készül. Nyilvánvaló, hogy ehhez a lehetőséghez speciális négyzet alakúra lesz szüksége.
És ismét figyelemre méltó virágok.
Vagy itt van még két gyönyörű kép.
Ennek eléréséhez egy poharat kell elhelyeznie az összeszerelt szerkezet közepén. És akkor ne felejtsd el kivenni.
Jól. Most azt hiszem, mindannyian inspiráltak vagyunk, és készek vagyunk saját kulináris remekeink elkészítésére. Végül is a kreativitás mindig nagyon örömteli és pozitív!
Gyakrabban készítsen vinaigrettet. Ez a saláta szó szerint tele van vitaminokkal. Ízletes, egészséges és nagyon szép. Ezért minden szinten méltó a legmegtisztelőbb helyre az asztalon, legyen az hétköznapi vagy ünnepi.
Jó étvágyat kívánunk!
Jó hangulatot mindenkinek! És a vinaigrette, amelyről ma beszélünk, segít fényesebbé tenni a napot.
Úgy tűnik, mi lehet olyan bonyolult egy vinaigrette-ben? Valójában - semmi! Ennek a finom témának csak változatai lehetnek. Különböző régiókban, különböző családokban a maguk módján készítik el. Az alap ugyanaz - cékla, burgonya, sárgarépa. Ezután savanyúságot kell hozzáadni, hogy az íz csillogjon. Ezt pedig meg lehet tenni savanyú káposztával vagy savanyúsággal. Vagy mindkettő.
Szokásos hüvelyeseket is hozzáadni - babot vagy borsót, amelyik tetszik. A hagyma nem szerzett íz, leggyakrabban hozzáadják. De például nem szeretem a hagymát a salátákban, mint a legtöbb gyerek. Tehát itt összpontosítson arra, hogy ki lesz ennek a salátának a fő evője.
Ami a tankolást illeti. A legtöbb háziasszony egyszerűen önt növényi olajat. De mustárral érdekesebb és pikánsabb változatot is készíthet. Ez a recept a mai cikkben lesz.
A klasszikus vinaigrette-hez heringet, sprattot vagy hínárt is adhatunk. Ma is írok recepteket. Általában a tartalom előtted van. Legyen minden finom!
Egyesek számára a klasszikus vinaigrette savanyú káposztával. Gyerekkorom óta megszoktam, hogy ecetes vagy ecetes uborkát látok ebben a salátában. Anya azt mondta, hogy káposztával ez az étel nem áll el sokáig, de mi egy nagy lábosban készítettük, hogy több napig elálljon.
Általánosságban elmondható, hogy a recept meglehetősen változó, ízlés szerint bármit hozzáadhat hozzá, vagy fordítva, eltávolíthatja. Például egyáltalán nem szükséges savanyú almát tenni. De ez további érdekes ízt ad.
Hozzávalók:
Főzési mód:
1.A vinaigrette elkészítése a zöldségek felforralásával kezdődik. Ehhez jól mossuk meg és tegyük forrásban lévő, sós vízbe. Minden zöldséget külön kell főzni. Ne vágja le a cékla farkát, hogy kevesebb lé szivárogjon ki. A burgonyát és a sárgarépát körülbelül 20-25 percig forraljuk (a gyökérzöldségek méretétől és fajtájától függően). A répa főzése tovább tart - 40-50 perc.
A zöldségeket sütőben is süthetjük, így finomabbak és egészségesebbek lesznek. Ehhez egyszerűen csomagolja be a megmosott gyümölcsöket egyenként fóliába, helyezze sütőpapíros tepsire, és tegye 180 fokra előmelegített sütőbe. Fogpiszkálóval ellenőrizze a készenlétet. Fóliában hagyjuk kihűlni.
2. A vinaigrettehez hagyományosan mindent kockákra vágnak. Ellentétben a híres heringgel a bunda alatt, ahol a zöldségeket lereszelik.
3.A meghámozott répát felaprítjuk, egy tálba tesszük, és felöntjük növényi olajjal. Dobd addig, amíg minden darabot be nem von az olaj. Ez azért történik, hogy a cékla később ne változzon élénk színűvé a többi zöldség.
Ha nem fűszerezed külön a répát, szinte egyszínű bordó színű lesz a vinaigrette. Így a saláta fényes és színes lesz. Különböző színeket fog mutatni. Ez a helyes dolog.
4. Hámozzuk meg az almát, távolítsuk el a magokat, és szintén vágjuk fel. A sárgarépát, a burgonyát, a hagymát, az uborkát is tegyük apró kockákra. Adjunk hozzá mindent a répához.
5.Hozzáadjuk a zöldborsót pác nélkül (helyettesíthetjük főtt babbal vagy saját levében).
6. Ízlés szerint bors, enyhén sózzuk. Adjunk hozzá friss fűszernövényeket (hagyma, petrezselyem, kapor).
Kívánt esetben a hagymát 15-20 percig pácolhatjuk (öntsük fel forró vízzel, adjunk hozzá 1 evőkanál ecetet, 1 evőkanál cukrot és 1 tk sót), vagy egyszerűen forraljuk le forrásban lévő vízzel, hogy eltávolítsuk a keserűséget, ha van.
7. Nincs más hátra, mint összekeverni ezt a vinaigrettet, és már tálalhatod is. Néha ecetet adnak az öntethez, de ez nem szükséges, bízzon az ízlelőbimbóiban. Számomra úgy tűnik, hogy az uborka savassága elég. Ha szükséges, hozzáadhat további uborkát.
A nagyobb pikantéria kedvéért tehetünk bele egy kis mustárt, lehetőleg dijoni, nem túl csípős.
8. Hogy tetszik ez a recept? Tetszett? Írd meg kommentben, hogyan készíted el a vinaigrette-et a családodban.
Általában minden zseniális egyszerű. Nagyböjt idején egy ilyen vinaigrette saláta egyszerűen pótolhatatlan, növényi fehérjét és zöldséget is tartalmaz. És csak a hideg téli napokon valami fényesre és ízletesre vágyik.
Hozzávalók:
Készítmény:
1. Bármilyen kényelmes módon elkészítheti a zöldségeket (vízben forralva, párolva, sütve). Hagyd kihűlni. Ha a babot maga főzi, először egy éjszakán át kell áztatnia.
A főzési idő a hüvelyes fajtától függ. Van olyan gyorsbab, ami fél óra alatt elkészül, és van, aminek főzése akár 2 óra is lehet. Általában tesztelje a felkészültséget.
2.Vágja félbe a hagymát, és tegye egy mély edénybe. Öntsön forrásban lévő vizet 30 másodpercig, majd engedje le a vizet. Ez a kezelés eltávolítja a keserűséget és lágyabbá teszi az ízét.
3. Hámozzuk meg a zöldségeket. A sárgarépát és a burgonyát felkockázzuk. A vágási méretet saját igényei szerint állíthatja be. Vannak, akik a nagy darabokat szeretik a salátában, míg mások a kis zöldségeket.
4.A leforrázott hagymát és az uborkát is felaprítjuk. Az összes apróra vágott hozzávalót egy tálba tesszük, és hozzáadjuk a babot.
Először tegyük az uborkaszeleteket egy szűrőedénybe, hogy a felesleges sóoldatot lecsepegtesse.
5.Utoljára vágd fel a céklát. Helyezze egy külön tálba, öntsön növényi olajat és keverje össze. Most már csatlakoztathatja a többi alkatrészhez.
6. Fűszerezze a vinaigrettet növényi olajjal. Az aromához finomítatlan napraforgó- vagy olívaolajat használnak. Finomítatlan olajjal illatosabb lesz a saláta. Próbáld ki, mi történt. Most ízlés szerint adhatunk hozzá fűszereket: sót, borsot, cukrot, mustárt, ecetet vagy citromlevet.
7. A vinaigrette készen áll. Ha kívánja, közvetlenül a tányérra teheti a friss petrezselymet vagy más fűszernövényeket. Jó étvágyat kívánunk!
Leggyakrabban a vinaigrettet növényi olajjal ízesítik. De van egy másik klasszikus öntet - mustárral és ecettel. Készítsünk egy ilyen eredeti verziót.
Hozzávalók:
Tankoláshoz:
Hogyan kell főzni:
1. A sárgarépát, a burgonyát és a céklát sós vízben megfőzzük. Az első kétféle zöldséget lehűtjük, meghámozzuk és felkockázzuk. Még ne nyúlj a répához.
2. Az ecetes uborkát és az édes hagymát ugyanúgy őröljük meg.
3. Helyezze az összes elkészített hozzávalót egy mély edénybe, adjon hozzá babot egy üvegből és savanyú káposztát. A blogomban leírtam, hogyan készítsünk otthon ízletes káposztaerjesztést. El tudod olvasni.
4.Végül a céklát apróra vágjuk, egy tálba tesszük, és felöntjük egy evőkanál növényi olajjal. Keverjük össze, és adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz, ahogy van.
5.Készítse el az öntetet egy külön kis edényben. Csak keverje össze a mustárt, a balzsamecetet, a finomítatlan aromás olajat. Az öntetet a salátához öntjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
6. Keverje össze a vinaigrettet, és vegyen mintát. Szóval hogyan? Ízletes? Minden elég? Szép salátástálba tesszük, fűszernövényekkel díszítjük és tálaljuk. Ennek a salátának mind a megjelenése, mind az illata gyönyörű. A káposzta kellemesen ropogós és frissítő, a cékla édességet, a mustár enyhe fűszerességet ad. Ez a legjobb salátaválasztás télen.
Ez egy egyszerű vinaigrette recept. Ide kerül az ecetes uborka és egy kis savanyú káposzta. Ha nem áll rendelkezésre, akkor adjunk hozzá további uborkát. Ne feledje, hogy a vinaigrette káposztával nem áll el sokáig, készítse el egy-két étkezésre. Vagy a káposztát közvetlenül fogyasztáskor adhatjuk hozzá.
Hozzávalók:
A főzés lépései:
1. A korábbi receptekben már felfedtem a vinaigrette készítésének minden finomságát és titkát. Ezért most nem térek ki ezekre a részletekre. Az ötlet egyszerű - a burgonyát, a céklát és a sárgarépát bármilyen módon meg kell főzni (a legfinomabb a sütés). Ezután mindent felvágunk és összekeverjük. Íme egy egyszerű saláta.
2. A vágás legyen ügyes, lehetőleg egyforma, így a vinaigrette szép és étvágygerjesztő lesz. A hagymát kockákra vagy félkarikára vághatjuk. Az utolsó lehetőség azoknak szól, akik szeretik ezt a zöldséget.
3. Tegye az apróra vágott burgonyát, sárgarépát, uborkát és hagymát egy nagy tálba. És káposzta és borsó is. Ízesítsük növényi olajjal és keverjük össze.
4.Amint látod, a répát utoljára hagytuk. Forgasd kockákra is (lehet zöldségvágó, így minden darab egyforma lesz). A bordó gyümölcsöt külön tányérba tesszük, olajjal ízesítjük és összeforgatjuk.
5.Most az egész salátát összekeverheti céklával. Ez a megkülönböztetés azért történik, hogy a vinaigrette ne váljon monokróm rendetlenséggé, hanem sokszínű maradjon. Az olajos cékla nem színez túlságosan más termékeket.
6.Ha az összes hozzávaló összekeveredett, meg kell kóstolni a sót. Ha azonnal megsózzuk, túlzásba vihetjük, mert a káposzta, az uborka, a borsó már nagyon sózott.
7. Ennyi, azonnal tálalhatod és élvezheted. Egyszerű, ízletes és egészséges!
Ez a vinaigrette ugyanazokat a zöldségeket tartalmazza, mint a jól ismert hering a bunda alatt. De mivel a zöldségek aprítási módja eltérő, nem kell rétegeket elhelyezni, és az íz más lesz. Lehetséges, hogy ez a lehetőség jobban fog tetszeni.
Nem nehéz elkészíteni egy ilyen vinaigrettet heringgel. Mint minden korábbi receptben, a zöldségeket (a hagymát kivéve) főzni vagy sütni kell, meg kell hámozni és le kell hűteni. Tehát szüksége lesz:
Készítmény:
1. Vágja az összes ételt kockákra. Ha egy egész heringet vesz, akkor filéznie kell, meg kell próbálnia eltávolítani a magokat, mind a nagyokat, mind a kicsiket.
2.Tegyen mindent egy kényelmes edénybe, adjon hozzá egy csipet sót (ha a hal nagyon sózott, ne sózzon azonnal), és keverje össze.
3.Adjunk hozzá napraforgó- (vagy más növényi) olajat, és keverjük újra. Ekkor kész a vinaigrette heringgel.
4. Tálald ezt a salátát. Nagyon finom lesz és könnyen elkészíthető.
Egyes háziasszonyok majonézzel ízesítik. Aztán olyasmit kap, mint egy lusta „bunda”. De ebben az esetben gondolnia kell a díszítésre, hogy a vinaigrette esztétikusabb legyen.
Köztudott tény, hogy a hínár nagyon egészséges. De nem mindenki szereti enni. És ez a recept segít megszeretni ezt a tenger gyümölcsét. A vinaigrette nem rendelkezik a káposzta jellegzetes aromájával.
Tekintse meg a videót, hogyan készíthet egyszerűen, gyorsan és finoman vinaigrette salátát, amelyet ünnepnapokon és hétköznapokon is fogyaszthat. A böjti napokon is nélkülözhetetlen.
Hozzávalók:
Nagyon valószínű, hogy saját receptje van ehhez a salátához. Kérjük, írja meg kommentben, hogyan készül a vinaigrette az Ön családjában. Sok olvasó hasznosnak találhatja tapasztalatait.
Ezzel búcsúzom. Csak boldog napokat és több mosolyt kívánok. Látogassa meg a blogot, és vegye fel a cikket a könyvjelzők közé. Találkozunk a következő cikkben.
Kapcsolatban áll
