Ha valaki azt gondolja, hogy a sütőtök csak zabkása készítésére alkalmas, akkor ez nem így van. Miután e recept szerint sütőtökkel és hagymával gombócokat készített, sok háziasszony még jobban beleszeret ebbe a fényes termékbe. A gombócokat nagyon egyszerű főzni, szabadidő és jó hangulat kell, akkor garantált a kifogástalan eredmény.
Étel: Főétel
Teljes idő: 1 óra
1. Először el kell készítenie a tésztát. Ehhez keverjen össze egy nyers tojást tejjel és sóval egy mély tálban. Egy szokásos kanállal keverje össze az egészet homogén masszává.
2. Ezután a tésztát fokozatosan gyúrva hozzáadjuk az átszitált lisztet. A tésztának sűrűnek és nem ragadósnak kell lennie.
3. Készítsünk galuskához sütőtök tölteléket. A sütőtököt apró kockákra vágjuk. A hagymát késsel felaprítjuk.
4. Vajon megpirítjuk a hagymát és a sütőtököt. Alacsony lángon főzzük. Sütés közben adjunk hozzá egy kis sót és cukrot. Amikor a massza puha lesz, leveheti a serpenyőt a tűzhelyről.
5. Nyújtsuk ki a tésztát. Ahhoz, hogy a massza ne tapadjon a munkafelülethez, meg kell szórni egy kis liszttel. A szokásos módon formázzon gombócokat. Ne sajnáld a trükköket. Minél több feltét, annál finomabb az étel.
Tökgombócokkal próbálja változatossá tenni sovány asztalát. Nemcsak nagyon finom, hanem hasznos is. A burgonyás-tökös töltelék pirított hagymával és fokhagymával kombinálva nemcsak gomba ízű, de megjelenésében is nagyon hasonló.
Friss zöldségekkel tálaljuk.
Továbbra is kísérletezem a sütőtökkel, nagyon szeretem, és hasznos is. A vareniki nagyon ízletes, és elbűvölően néz ki egy tányéron. A családom nem határozta meg azonnal, hogy milyen ízű, nagyon ízlett, és kiegészítőket kértek.
A szokásos gombóc tésztát gyúrjuk (egy pohár víz, három pohár liszt, 1 tk só, növényi olaj 3 ek).
Ezután adjunk hozzá egy pohár céklalevet, és gyúrjuk újra, adjunk hozzá még lisztet, rugalmas tésztát kapjunk.
Tedd félre 60 percre, fóliába csomagolva.
Közben a tölteléken dolgozunk. Vegyünk egy 500 g-os hámozott sütőtököt, darabokra vágjuk, megkenjük növényi olajjal, és a sütőben főzzük. Pirítsuk meg a hagymát - 1 db, a sütés végén adjunk hozzá fokhagymát. Ha kész a sütőtök, turmixgépben minimális fordulatszámon turmixoljuk össze a töltelékhez való összes hozzávalót, hogy a sütőtök apró darabokra kerüljön. Adjunk hozzá fűszereket, fűszernövényeket, fekete borsot ízlés szerint.
A megpihent tésztát kinyújtjuk, és egy pohárral karikákat nyomunk ki.
Elkezdünk gombócokat faragni, van egy speciális formám hozzá.
Általában sokat csinálok, lefagyasztom őket a fagyasztóban.
Mindannyian nagyon szeretjük a házi galuskát, és ma úgy döntöttem, hogy a szeretteimet egészséges gombóccal etetem sütőtökkel. Főtt sütőtököt nem mindig esszük nagy örömmel, de a töltelékben, sőt még egy sült hagymával is összehasonlíthatatlan a sütőtök. Ellenőrizzük? A gombóctészta a legklasszikusabb. Tejet nem tartalmaz, de kívánság szerint víz helyett hozzáadható.
A termékeket a lista szerint szedjük, és ez meglepően egyszerű. A sütőtökös galuskában nincs semmi felesleges otthon.
Először a tésztát. A lisztet egy magas oldalú üvegedénybe szitálják, egy tojást feltörnek, vizet és sót találnak. Minden hozzávalót alaposan összekeverünk gombóc tésztává. Kézi dagasztási idő - legalább 7 perc.
Ezután a rugalmas zsemlét eltávolítjuk a film alatt, majd a hűtőszekrényben - 30 percig pihentetjük.
Most a töltelék. Elkészítéséhez hámozott, reszelt sütőtököt használunk - házi készítésű, téli fagyasztott üregekből. Egyébként nagyon kényelmes a tököt reszelt briketttel betakarítani. Az ilyen „félkész termék” alkalmas gombócnak, pite tölteléknek vagy zabkása kiegészítésnek.
A sütőtököt növényi olajban kell párolni az apróra vágott hagymával együtt.
Ezután tegyük egy szitára, és hagyjuk kifolyni a felesleges nedvességet.
Rátérünk a sütőtök gombócok modellezésére. A tésztából érszorítót sodorunk, amit darabokra vágunk. Minden darabot lisztbe forgatunk.
A sütőtökgombóc formázható a szokásos módon, vagy félhold formájú, copfos „széle” formában. A varenichkiket liszttel porított deszkára halmozzuk.
A sütőtökkel készült gombóc nagyon gyorsan megsül. Felbukkantak – ideje hátradőlni egy réskanállal az edényen.
Vareniki készen áll! Válassza ki maga, hogyan szolgálja fel a hasznos tésztatermékeket.
Akár ebédre, délutáni uzsonnára vagy vacsorára – ízletesek, egészségesek és táplálóak. Gyengéd és lédús töltelék, aminek lehetetlen ellenállni. A szokásos sütőtök íze egyáltalán nem érezhető.
És sütemények, nos, talán még piték vagy sütőtök kása is a hangulatodnak megfelelően.
De… a sütőtök töltelékes galuskának nem várt sikere volt. "És akkor? Úgy néz ki, mint a káposztagombóc” – válaszolták, amikor csodálkozva néztem, hogyan eszik étvággyal a sütőtökgombócot. Igaz, a „mit ízlett a legjobban” versenyen a cseresznye-gombás galuska után a harmadik helyezést értek el, de így sem feküdtek le holnapig, és ez mond valamit :)
A hozzávalók adagját 30 darabra adjuk meg. Ebből csak 7-et készítettem sütőtökkel, kevesebb tölteléket szedve, a többit meggyel és túróval töltöttem. Csinálsz, amit akarsz – bármilyen édes és sós töltelék alkalmas ehhez az univerzális tésztához.
Teszthez:
Töltelékhez:
Tészta főzés tejben - nem puding, hanem közönséges. A meleg vizet és a meleg tejet összekeverjük, sót oldunk bennük, és a tojással elkevert lisztbe öntjük.
Adjunk hozzá vajat, és gyúrjuk alaposan lágy, nem ragadós tésztává.
A liszt mennyisége felfelé vagy lefelé változhat. A tészta 5-7 perces dagasztása után 40 percig törölköző alatt hagyjuk állni, és közben elkészítjük a tölteléket.
A sütőtököt meghámozzuk, a héját a koreai sárgarépához való reszelőn lereszeljük, de nem olyan sokáig. Ezután megsütheti a reszelt tököt növényi olajban, vagy felhasználhatja nyersen. Azt hittem, sült jobb. Forró olajban 2-3 perc sütés után adjuk hozzá a finomra vágott zöldeket, sózzuk, borsozzuk és keverjük össze. Tegyük át a tölteléket egy tálba, hogy teljesen kihűljön.
A tésztát liszttel összetört asztalon 0,2-0,3 cm vastagra kinyújtjuk, csészével bögréket kivágunk, a közepébe egy-egy teáskanál tölteléket teszünk.
A gombócok szélét lezárjuk, liszttel megszórt deszkára tesszük.
Egy serpenyőben sós vizet felforralunk, a gombócokat forrásban lévő vízbe engedjük. Legyen annyi víz, hogy ott szabadon úszhassanak és ne tapadjanak össze. 5-7 perccel azután, hogy a galuskák a tetejére úsznak, készen is vannak. Szögkanállal megfogjuk, és tányérra tesszük, hozzáadva egy kis zöldséget vagy egy darab vajat.
A sütőtökgombócot tejföllel, adzsikával, ketchuppal tálalhatjuk.
