A gyümölcsök és zöldségek téli előkészítésekor sokan megfeledkeznek a somfáról, de hiába. Ízletes és egyformán egészséges lekvár készíthető belőle, amely tulajdonságaiban felülmúlja a házi befőttek sok fajtáját. A somfa bogyója frissen vagy szárítva tárolható, fagyasztható, vagy értékes lekvárt készíthetünk belőle, amely segít leküzdeni a téli megfázást, energiát ad és értékes összetevőkkel gazdagítja a szervezetet.
A somfa titokzatos növénynek számít. A legenda szerint amikor egy római hadvezér lándzsát szúrt a földbe, egy somfa nőtt ki belőle. Egy másik változat szerint a kereszt, amelyen Jézust megfeszítették, somfából készült. Akár elhiheti ezeket a tényeket, akár nem, de kétségtelen, hogy ez a növény rendelkezik a legértékesebb tulajdonságokkal. A somfa bogyók hatalmas mennyiségű vitamint és hasznos összetevőket tartalmaznak. Ezek a fényes bogyók egyszerűen a vitaminok tárházának tekinthetők. Például még több C-vitamint tartalmaznak, mint a ribizli. Ha csak néhány bogyót eszel naponta, teljes mértékben kielégítheted napi szükségletedet ebből a vitaminból.
Ez egy alacsony kalóriatartalmú termék, mindössze 40 kcal-t tartalmaz 100 grammonként évente. Nem hiába használják fogyókúrára alacsony tápértéke és gazdag komponens összetétele miatt. A fogyás érdekében az édes-savanyú somfa bogyókat frissen kell fogyasztani. Ennek eredményeként az anyagcsere folyamatok javulnak, és javul az emésztőrendszer működése.
A somfa fogyasztásával számos betegségtől megszabadulhat, és ezekből a bogyókból készült lekvár, amelyet későbbi felhasználásra készítenek, segít elviselni az őszi-téli kékséget, a fertőző betegségek és vírusok elleni küzdelemben.
Készíthetünk somfa lekvárt maggal, de készíthetünk mag nélkül is. Ha somfa lekvárt kővel főz, rövid lesz az eltarthatósága. Felhasználása 6 hónapon belül javasolt. Ha a gödröt eltávolítják róla, az eltarthatósága megnő. A finom somfa lekvár titka abban rejlik, hogy a háziasszonynak be kell tartania a receptet, fel kell használnia a szükséges mennyiségű hozzávalót, és meghatározott ideig kell főznie.
A táplálkozási összetevők nagy mennyiségének megőrzése érdekében jobb, ha a terméket több tételben főzzük. Ehhez főzzük a keveréket néhány percig, majd tegyük félre infúzióhoz, majd ismételjük meg a folyamatot.
Annak érdekében, hogy a főzési folyamat során a termékben a maximális mennyiségű vitamin maradjon, ajánlatos ezt a desszertet több adagban főzni, a főzési idő 3-4 perc.
Ha egyszerre lekvárt főz, ízletes terméket kaphat, de kevesebb vitaminnal, mivel a hosszú távú hőkezelés során a vitaminok nagy része elvész.
A somfa bogyók édes-savanyú ízűek, enyhe fanyarsággal. Ha lekvárt készít télre, be kell tartania bizonyos arányokat. Ha a gyümölcsök érettek, 1 kg somfára 1 kg cukrot kell venni. Ha nem egészen érettek a bogyók, érdemes 1,5 kg-ra növelni a cukor mennyiségét, hogy édesebb legyen a finomság.
Ezenkívül fontos tudni, hogy a somfa lekvárt nem lehet sokáig főzni, különben az íze csökken, a bogyók durvaak lesznek.
Ha sűrűbb lekvárt szeretnénk készíteni, csökkenteni kell a folyadék mennyiségét. Egyes receptekben az íz javítása érdekében víz helyett fehérbort adnak hozzá.
Ahhoz, hogy aromás és egészséges somfa lekvárt készítsen magokkal, ki kell válogatni a bogyókat, meg kell tisztítani a szártól. Csak érett gyümölcsöket válasszunk, amelyek foltoktól és penésznyomoktól mentesek.
Jobb, ha csak érett gyümölcsöt választunk. Ha éretlen bogyókat használ, a finomság érezhető savanyúságot mutathat. Ha túlérett gyümölcsöket használ, azok a főzés során megpuhulnak, és a késztermék megjelenése csúnya lesz. A szétválogatott bogyókat jól megmossuk, majd törülközőre fektetjük, hogy megszáradjon.
Annak érdekében, hogy a bogyók ne repedjenek szét főzés közben, fogpiszkálóval átszúrják őket. Ebben a tekintetben a bogyókból származó lé gyorsabban kezd felszabadulni. Ekkor a cukrot a bogyós tartályba öntik, és egy ideig hagyják, hogy teljesen telítődjön skarlátlével.
A gyümölcs alakjának megőrzése érdekében a bogyókat szódaoldatba áztathatja. Az oldat elkészítéséhez vegyen egy liter vizet, és adjon hozzá egy desszert kanál szódát.
Ha a lekvárt magok nélkül készítik, gyorsan eltávolítani kell őket, vegyen egy poharat, és nyomja meg a bogyó alját.
Számos recept javasolja, hogy télen készítsenek somfa lekvárt magvakkal. Mindenki kiválaszthatja a neki tetsző receptet, és minden ízlésének megfelelő készítményt készíthet.
Egy egyszerű recept segítségével hihetetlenül ízletes finomságot készíthet, amely meglepi a háztartását, és jót tesz az egészségének.
Hozzávalók az egészséges finomsághoz:
A recept szerinti lekvár elkészítéséhez a gyümölcsöket válogatni, mosni és szárítani kell. Ezután keverje össze az összes összetevőt egy edényben, és tegye alacsony lángra. Miután a keverék felforrt, forraljuk 7 percig. A kapott habot el kell távolítani a felületről. 7-10 perc elteltével a forró desszertet előzőleg előkészített tiszta üvegekbe töltjük, majd feltekerjük és fejjel lefelé fordítjuk. Amíg az üvegek hűlnek, egy takarót teszünk a tetejükre, és az üvegeket becsomagoljuk, amíg teljesen ki nem hűlnek.
Az ötperces lekvárnak nevezett egyszerű recept szerint elkészített lekvár nem kevésbé ízletes. Mindössze öt percig főzzük, ami biztosítja a késztermék legtöbb értékes összetevőjének biztonságát.
A desszert elkészítéséhez egyenlő arányban kell bevenni a somfa bogyókat és a cukrot. Tehát 1 kg somfához ugyanannyi cukrot vesznek.
Az érett és romlatlan gyümölcsök kiválasztása után megmossuk és megszáradni hagyjuk. Ezután a bogyókat egy vastag aljú serpenyőbe helyezzük, és cukorral borítjuk. Öntsön 100 ml vizet a tartályba, és keverje össze a termékeket fa vagy szilikon spatulával, hogy ne sértse meg a bogyók integritását. Helyezze a tartályt az elkészített masszával közepes lángra, és forralja fel. Ezután csökkentse a hőt, és hagyja 5 percig párolni. Forrás közben a habot el kell távolítani.
A desszert elkészítéséhez előre el kell készítenie egy tartályt, amelybe a lekvárt öntik. Ehhez az üvegeket mossuk és sterilizáljuk.
Öt perc elteltével a lekvárt előkészített tiszta edényekbe helyezzük, és fémfedéllel feltekerjük. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, amíg teljesen kihűl.
Ez a recept a Kaukázusból érkezett hozzánk. A kaukázusi háziasszonyok ebből készítenek kövekkel kirakott somfa lekvárt.
A finomság elkészítéséhez a következő termékeket kell bevennie:
A recept szerinti lekvár elkészítéséhez vizet és szódát kell önteni a bogyókra. Ehhez hígítsunk fel egy kanál szódát két liter vízben, majd hagyjuk a somfát a folyadékban 3 órán át. Ezen idő elteltével a gyümölcsöt alaposan le kell öblíteni hideg vízzel.
A bogyókat beleöntik a tartályba, ahol főzni fogják, és a folyadékot öntik. Ebben az esetben a vízmennyiségnek több centiméterrel felfelé kell fednie a tartály alját. Helyezze a serpenyőt alacsony lángra, hogy a keveréket 10 percig gőzölje. Ezután adjunk hozzá cukrot a keverékhez, és folytassuk a párolást. Forralás után még 6-7 percig forraljuk, majd elzárjuk a tüzet, és a lekvárral együtt 12 órán át állni hagyjuk.
Ennyi idő elteltével a masszát alacsony lángon addig forraljuk, amíg sűrű nem lesz. Ezt követően a kész desszertet üvegekbe töltjük és feltekerjük.
Ez az egészséges finomság lassú tűzhelyben is elkészíthető.
A somfa lekvár kővel főzéséhez konyhai asszisztensben a következő termékeket kell bevennie:
A kiválasztott bogyókat megmossuk és megszárítjuk, majd egy edénybe tesszük, és cukorral lefedjük. Ebben a formában a masszának körülbelül 10 órán át kell állnia.
Ezt követően az elkészített masszát a multicooker tálba öntik, majd a receptben megadott szükséges mennyiségű vizet öntik. A multicooker 60 percre „Pörkölt” módba van kapcsolva. Egy óra elteltével látnia kell, mennyit csökkent a lekvár. Ha nem elég sűrű, további 10-12 percig kell párolni. A lekvár elkészítése közben időnként meg kell keverni, hogy ne sértse meg a bogyók épségét.
Amikor a multicooker kikapcsol, a finomságot üvegekbe kell önteni, és be kell csomagolni, amíg teljesen kihűl.
Ezekkel az egyszerű receptekkel egészséges előkészületeket készíthet a télre. A somfa lekvár elkészítésének összetettebb lehetőségei is vannak, ehhez eltávolítják a magokat a gyümölcsből.
Az elkészítéséhez be kell vennie:
Először is fel kell forralni a gyümölcsöt egy pohár vízben. Miután a bogyók felforrtak, főzzük 3 percig, majd kapcsoljuk le a tüzet és hagyjuk kihűlni. Amikor a gyümölcsök lehűlnek, le kell engedni a vizet, és a bogyókat szitán kell őrölni. A kapott masszát hozzáadjuk a bogyóleveshez, és alacsony lángra helyezzük. Forraljuk fel a masszát közepes vastagságúra, majd adjunk hozzá cukrot, és forraljuk további három percig.
Ezt követően a forró masszát előkészített üvegekbe töltjük és becsomagoljuk.
Az egészséges élvezethez nem szükséges a gyümölcsök hőkezelése. Ebben az esetben megőrzik az összes előnyös tulajdonságot.
Egy ilyen egészséges desszert elkészítéséhez vegye ki a bogyókat, mossa meg és őrölje át egy szitán. Adjunk hozzá cukrot az őrölt masszához 1:2 arányban, és keverjük össze. A kész finomságot üvegekbe töltjük és hűtőszekrényben tároljuk.
Ha a somfa lekvárt mag nélkül készítik, akkor szobahőmérsékleten több évig eltartható. Ha nem távolítja el a magokat, akkor ez a lekvár 6 hónapig tárolható.
Ha hosszabb ideig kívánja tárolni a finomságot, ajánlatos hidegen üvegekbe tölteni. Ezután az üvegeket sütőpapírral letakarjuk és zsineggel átkötjük. A termék tárolási hőmérséklete körülbelül 12 Celsius fok. Az üvegeket száraz helyen kell tárolni.
A somfa lekvár bármilyen módon elkészítve kedvenc csemege lehet, és egész évre vitamint biztosít.
Ha meg szeretné tudni, hogyan készítsen házilag kövekkel ellátott somfa lekvárt télen, nézze meg a következő videót.
Csak a tapasztalt háziasszonyok, akik szeretnek kísérletezni a konyhában, és szokatlan befőttekkel örvendeztetik meg szeretteiket, tudják, hogyan kell megfelelően elkészíteni a kövekkel való somfa lekvárt. Egészen a közelmúltig ezek az aromás, ízletes gyümölcsök csak Ázsiában és a Közel-Keleten voltak népszerűek, de fokozatosan elterjedtek a meleg vidékeken. Gazdag termést takarítanak be a Kaukázusban és a Krím-félszigeten. A bogyók sok hasznos anyagot tartalmaznak, amelyek jótékony hatással vannak az emberi szervezetre, és képesek megbirkózni a szív- és érrendszeri betegségekkel, valamint segítenek a megfázásban.
Tartósításhoz ajánlott hazai vagy vadon termő gyümölcsöket használni - ezek tápanyagtartalmában és ízében gyakorlatilag nem különböznek. A lekvárfőzés titka a bogyók érettségében rejlik. Jobb, ha enyhén éretlen somfából készítünk készítményt - nem forr át, és a hőkezelés során is megtartja alakját.
Nem ajánlott hosszú ideig főzni a lekvárt - a forró hőmérséklet jelentősen csökkenti a hasznos elemek mennyiségét. Ügyeljen arra, hogy tartsa be a receptben foglalt követelményeket - ezzel elkerülheti a hibákat, amelyek a lehető legrövidebb időn belül károsíthatják a készterméket.
A tapasztalt háziasszonyok, akik évek óta készítik ezt a finom finomságot, azt tanácsolják, hogy először válogassa ki a bogyókat, csak ezután mossa meg. El kell távolítania a romlott gyümölcsöket, és egyúttal el kell távolítania a jó somfa szárát. A lekvárban nem puhulnak meg és ronthatják az ízét.
Annak érdekében, hogy a bogyók megőrizzék formájukat főzés közben, és ne gyűrődjenek meg, mosás után javasolt a somfát blansírozni. Ehhez tegye a bogyókat egy szűrőedénybe, forrásban lévő vízbe 3-5 percre. Blansírozás után hűtsük le és szárítsuk meg a gyümölcsöket szalvétán.
Nem szükséges munkaigényes folyamatokban részt venni, és azonnal elkezdeni a több összetevőből álló konzervgyártást. Javasoljuk, hogy próbálja ki magát a legegyszerűbb receptekben, amelyekben a somfa a fő összetevő. Ha minden sikerült, lépjen tovább az összetettebb kompozíciókra - a megszerzett tapasztalatok lehetővé teszik, hogy megfelelően megbirkózzon a folyamatokkal.
A somfa sok hozzávalóval illik, de leggyakrabban hozzávalók nélkül készítenek lekvárt, vagy almát használnak hozzá.
A legegyszerűbb lekvár otthoni elkészítése nagyon kevés időt vesz igénybe. Az egyetlen dolog, amit figyelembe kell venni, az az, hogy a folyamat több szakaszból áll, ezért türelmesnek kell lennie.
Készítmény:
Az „ötperces” recept, amely többször is kisegítette a háziasszonyokat az előkészületek mozgalmas időszakában, segít gyorsan elkészíteni egy szokatlan finomságot a somfa gyümölcséből.
Készítmény:
Helyezze a lekvárt egy előre sterilizált edénybe, és szorosan zárja le. Fejjel lefelé hűtjük, meleg takaró alatt.
A kaukázusi lekvár a somfa és a borbolya ötvözete, amely egy egyszerű készítményt finom finomsággá varázsol. Fontos figyelembe venni a gyümölcs savasságát - jobb, ha nem kísérletezünk cukorral, és szigorúan a recept szerint adjuk hozzá. Ha a bogyók éretlenek, a cukor mennyiségének enyhe növelésével ajánlott lekvárt készíteni.
Készítmény:
A késztermék csomagolása után zárja le hermetikusan az üvegeket, küldje el a pincébe vagy tegye be a hűtőszekrénybe.
Nem mindenki szereti a magokat tartalmazó terméket, ezért ilyenkor helyes olyan receptet használni, amelyiknek eltávolítása szükséges.
Készítmény:
Tartályokba helyezés és kupakolás után takaró alatt hűtsük le – ez sikeresen helyettesíti a sterilizálási folyamatot. A munkadarab teljes lehűlése után küldje el tárolásra.
Ha nincs ideje hosszú ideig a tűzhelyen ülni és több szakaszban főzni, használhat egy receptet, amelyben a főszerep a multicooker. Egy hasznos konyhai készülék nagyban megkönnyíti a háziasszony életét, és sikeresen megbirkózik a lekvárfőzéssel.
Készítmény:
Az őrölt előkészítés nem igényel hosszú főzést, és szinte minden hasznos anyagot megtart, amelyekről a gyümölcs olyan híres. Használjon teljesen érett bogyókat.
Készítmény:
Helyezze a keveréket edényekbe, lezárás után fordítsa meg és helyezze sima felületre. Ne csomagolja be, hagyja kihűlni és tárolja.
A bogyók érési ideje egybeesik az alma érésével, amit a háziasszonyok gyakran kihasználnak azzal, hogy ezeket a csodálatos gyümölcsöket lekvárban kombinálják. Ízletes, egészséges és kevés időt vesz igénybe.
Készítmény:
Tartályokba helyezés és lezárás után azonnal küldje hűvös helyre.
A somfa nyersdarabok sajátossága, hogy fém fedél nélkül is tökéletesen tárolhatók. Ha megkérdezi a meleg országok lakosát, mivel cserélje ki őket, a válasz meglehetősen kiszámítható lesz - fedje le az üvegeket pergamennel, ez megvédi a portól, de semmilyen módon nem befolyásolja az eltarthatóságot, a lekvár nem romlik el. sokáig, és nem veszíti el ízét.
A lekvár sikeres tárolásának fő szabálya, amelyben a somfa a fő összetevő, az, hogy ehhez hűvös helyet használjunk. A konzerválás nagyszerű érzés lesz a pincében vagy pincében. Ha ez nem lehetséges, használja a hűtőszekrényt erre a célra.
Elképesztően finom aromájú, kiváló ízű és sok hasznos tulajdonsággal rendelkező lekvár könnyen elkészíthető. A somfa megőrzése minden bizonnyal még az ünnepi asztalnál is felkelti a figyelmet, lehetővé téve a háziasszony számára, hogy büszkén mutassa be kulináris remekét ilyen szokatlan gyümölcsökből. A legfontosabb dolog, amit emlékezni kell a felkészülés során, hogy csak az összes ajánlás szigorú betartása, a recept követése és az összetevőkkel való kísérletezés lehetővé teszi az eredmények élvezetét, mivel a somfa meglehetősen szeszélyes bogyónak számít.
A somfa nem terem mindenhol. Megtalálható a Kaukázusban, Szibériában és a Távol-Keleten. A növényt aktívan termesztik, mivel jó termőképességű. A somfa összes fajtája közül a leggyakoribb a somfa. Vörös bogyóit lekvár vagy lekvár formájában készítik el télre.
A népi gyógyászatban a somfa minden részét aktívan használják - kéreg, levelek, virágok, gyökerek és gyümölcsök. A somfa bogyói vezető szerepet töltenek be a hasznos vegyületek tartalmában. Nemcsak a biológiailag aktív anyagok mennyisége szembetűnő, hanem sokszínűségük is.
A kutyafa fehérjét, rostot, pektint, illóolajokat, valamint egyéb, az emberi szervezet normális működéséhez szükséges vegyületeket is tartalmaz.
A lekvár készítése során természetesen a jótékony anyagok egy része megsemmisül, azonban ezek nagy része megőrződik, miután bizonyos szerkezeti változásokon ment keresztül, miközben a bogyó emberi egészségre gyakorolt haszna megmarad.
A somfa lekvárja tartalmazza a friss somfa bogyókban rejlő összes jótékony anyagot. Ez azt jelzi, hogy a desszerthez automatikusan hozzárendelődik a gyümölcs összes terápiás tulajdonsága. A következő hatásokat fejti ki a szervezetre.
A somfa lekvár előnyös tulajdonságai közé tartozik az is, hogy javítja a koncentrációt, felgyorsítja a gondolkodási folyamatokat és megkönnyíti a memorizálás folyamatát. A lekvárt hatékony módszernek tartják az életkorral összefüggő betegségek, köztük a demencia megelőzésében.
A somfa lekvár ízletes módja lesz az egészség javításának felnőttek és gyermekek, fiatalok és idősek számára. Kismamák és szoptató nők is használhatják. Mindenki számára a fő feltétel az egyéni allergiás reakciók hiánya és a mérsékelt fogyasztás, hiszen a lekvár mindig nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmaz.
A somfa hosszú ideig frissen tárolható, azonban jobb, ha a bogyót lekvár formájában készíti elő a jövőbeni felhasználásra, hogy növelje az eltarthatóságot, valamint megőrizze a gyümölcs előnyös tulajdonságait. Az otthoni somfa lekvár elkészítésekor be kell tartani a szabályokat.
Először is fontos az alapanyagok megfelelő előkészítése:
Másodszor, vegye figyelembe a főzési jellemzőket:
Lekvárfőzésnél fontos, hogy minden olyan gyümölcsöt, amelynek színe, illata megváltozott, vagy sérült területe van, biztonságosan dobjunk ki. Ez befolyásolja a végtermék ízét és gyógyító tulajdonságait.
A klasszikus receptek közé tartoznak azok, amelyek csak gyümölcsöt, cukrot és vizet tartalmaznak. Az elkészítési módok eltérőek lehetnek, ami eltérő konzisztenciájú terméket eredményezhet.
Sajátosságok . Használjon előkészített, szétválogatott és mosott somfát. A főzés során jobb, ha nem kanállal keverjük a lekvárt, hanem egyszerűen rázza meg az edényt - így a bogyók sértetlenek maradnak. A főzés kezdetén az elkészített bogyókat vastag aljú serpenyőbe helyezzük.
Készítmény
Sajátosságok. A somfa lekvár „öt perc” a többi recept között vezető szerepet tölt be a jótékony tulajdonságok megőrzése miatt a rövidebb forrási idő, de a hosszú eltarthatóság miatt.
Készítmény
Sajátosságok. A kutyafa magvak is sok hasznos anyagot tartalmaznak, ezért érdemes a desszert készítésére szánt bogyó belsejében hagyni. A főzés kezdetén az összes bogyót fogpiszkálóval kell átszúrni, hogy a lé gyorsabban távozzon. A magvakkal készült somfa lekvár legjobban kristálycukorral készíthető.
Készítmény
Sajátosságok. Ez a részletes recept a multicooker tulajdonosok számára alkalmas. Kényelme abban rejlik, hogy csak 15 percenként kell megkeverni.
Készítmény
Sajátosságok. Sűrű mag nélküli somfa lekvár elkészítéséhez őrölt somfát használnak, amely egyenletes, finom állagot és vastagságot ad az ételnek.
Készítmény
Sajátosságok. A szódát a somfa épségének megőrzésére, fertőtlenítésére, a főzési idő csökkentésére, az eltarthatósági idő megőrzésére használják.
Készítmény
A somfa lekvár káros hatása mértékkel fogyasztva jelentkezik, mert szinte minden tartósítási mód nagy mennyiségű cukor felhasználásával jár.
A somát édessége és szokatlan jellegzetes íze jellemzi. A bogyó jól illeszkedik más gyümölcsökhöz, új érdekes ízárnyalatokat szerezve. A szokatlan receptek lehetővé teszik, hogy új, nem szabványos lehetőségeket kapjon a desszertekhez és a sütőtöltelékekhez.
Sajátosságok. A somfa bogyók különösen hasznosak a cukorbetegségben, mivel a populáció ezen kategóriájának erei nagyon érzékenyek a betegség pusztító hatásaira. Egy speciális fruktóz recept segítségével élvezheti a somfa előnyeit és ízét anélkül, hogy károsítaná a cukorszintet.
Készítmény
Sajátosságok . A méz édesítő- és tartósítószerként való felhasználása nemcsak a somfa ízének új megvilágítását teszi lehetővé, hanem a somfa lekvár gyógyászati tulajdonságait is gazdagítja a méz jótékony tulajdonságaival.
Készítmény
Sajátosságok. A borral készített somfa lekvár szokatlan illatával, ízgazdagságával és lenyűgöző utóízével lepi meg a vendégeket. Ez a desszert sokáig emlékezetes marad.
Készítmény
Sajátosságok. A recept víz nélküli használata lehetővé teszi, hogy vastag és gazdag ízű ételt kapjon - magának a bogyónak a jótékony tulajdonságainak koncentrátumát.
Készítmény
A somfában nincs sok illóolaj. Emiatt a bogyókból különféle gyümölcsökkel kombinált lekvárt készíthetünk. A citrusfélék (narancs és citrom), a cseresznye, azaz az illatos gyümölcsök lekvárja érdekes ízű lesz.
Növelheti a jótékony tulajdonságait a somfa és az arónia kombinálásával. A málnával kombinálva a somfa elveszti sajátos ízét, ezért a szakácsok nem ajánlják ezt a kombinációt. Jobb, ha a somfát kissé közömbös ízű gyümölcsökkel kombináljuk. Úgy, hogy a somfával való interakció során hangjegycsere történik, és a lekvár különösen aromás lesz. Alma, egres, szilva, sárgabarack, birsalma és őszibarack tökéletes. A kombinált lekvárhoz tehetünk serpenyőben sült diót - ettől lesz az íze enyhén csípős.
Sajátosságok. Ez a somfa bogyók "arany" kombinációja, amely lehetővé teszi, hogy hihetetlenül ízletes desszertet kapjon.
Készítmény
Sajátosságok. Az egyenletes állagú lekvár elkészítéséhez ajánlatos forrásban lévő vizet önteni a somfára 15 percig.
Készítmény
Sterilizálás nélküli főzési módok alkalmazásakor fontos, hogy a lekvárt vagy a lekvárt hűtőszekrényben tároljuk, és adjunk hozzá elegendő cukrot. A vélemények szerint az ilyen receptek a lekvár eltarthatóságát három hónapra csökkentik.
A somfa lekvár receptjei változatosak. Mindegyik lehetővé teszi egy olyan desszert elkészítését, amely egyedülálló gyógyító és ízletes tulajdonságaiban, és hatalmas teret enged a kulináris képzelet repülésének.
Nem mondható el, hogy a többség étrendjében különösen népszerűek. Ennek valószínűleg az az oka, hogy a somfa jellegzetes fanyar íze és fanyar tulajdonságai miatt nem fogyasztható frissen. Az alábbiakban részletesen beszélünk arról, hogyan készítsünk somfa lekvárt kövekkel.
Anélkül, hogy eltávolítaná a magokat a somfából, nemcsak jelentős mennyiségű időt takarít meg az előkészítő szakaszokban, hanem egy kifejezettebb aromával is gazdagítja a készítményt.
Hozzávalók:
Készítmény
Mielőtt téli somfa lekvárt készítene, készítse elő magukat a bogyókat úgy, hogy eltávolítja a szárát és alaposan öblítse le.
Amíg a megmosott somfa szárad, egyszerű szirupot készítünk úgy, hogy egy kilogramm cukrot forrásban lévő vízbe öntünk, és megvárjuk, amíg feloldódik. Merítse a somfa bogyókat a cukorszirupba, majd csökkentse a hőt, és hagyja főni a somfát körülbelül 20 percig. Távolítsa el a tartályt a bogyókkal a tűzről, és hagyja 8 órán át. Áztatás után tegye vissza a lekvárt tartalmazó edényt a tűzre, adjuk hozzá a maradék cukrot, és helyezzük a lekvárt közepes lángon 20 percre. A folyamat során a felület erősen habosodik, és a habot rendszeresen el kell távolítani.
A szirupban kész somfa meg kell őriznie formáját, de puha maradnia. Beleöntjük a lekvárt és gyorsan feltekerjük.
A somfa bogyói ugyan nem az ízükről híresek, de jótékony hatásaikról szinte mindenki tud. Annak érdekében, hogy a készítményben megőrizzük a gyümölcs maximális jótékony tulajdonságait, a hőkezelési időt a lehető legnagyobb mértékben csökkenteni kell, amiről ebben a receptben döntöttünk.
Hozzávalók:
Készítmény
A somfa bogyók elkészítése után kezdje el főzni a cukorszirupot. Öntse a cukorkristályokat forrásban lévő vízbe, és várja meg, amíg teljesen feloldódik. Miután az összes cukor feloldódott, öntsön forró szirupot a tiszta somfára, és hagyja állni egy éjszakán át.
Reggel sterilizálja a tartósítóedényt, és forralja a lekvárt 10 percig. A keveréket üvegekbe töltjük és azonnal feltekerjük.
A multicooker ideális a hozzávalók hosszú távú párolására, ezért ha lekvár készítés mellett dönt, feltétlenül használja ezt a népszerű kulináris eszközt.
Hozzávalók:
Készítmény
A somfa lekvár készítése előtt szórjuk meg a somfát cukorral, és hagyjuk egy éjszakán át. A cukorkristályok után adjunk hozzá narancshéjcsíkokat a bogyókhoz. Főzés előtt a héját eltávolíthatja, vagy hagyhatja - cukrozott lesz, és nagyon finom lesz.
Tegye át a bogyókat a kapott sziruppal együtt a készülék edényébe, és töltsön meg mindent pár narancs levével. Állítsa be a „Pörkölt” módot, és hagyja a bogyókat másfél órán át párolni.
Számos recept elemzése után a somfa-készítmények főzésének általános bonyodalmaival zárjuk. A főzés megkezdése előtt feltétlenül kóstolja meg a bogyókat, hogy meghatározza a savasság mértékét, és ezért állítsa be a cukor végső mennyiségét.
A som pektint tartalmaz, ezért a belőle készült készítmények hosszan tartó emésztés során meggélesednek, ha folyékony szirupos lekvárt szeretne, adjon hozzá több folyadékot.
Próbáljon szirupot főzni fűszerek, citrusfélék és alkohol hozzáadásával, hogy változatossá tegye a végtermék ízét.
Gyerekkoruk óta anyák és nagymamák arról beszélnek, hogy milyen egészséges bogyókat és gyümölcsöket enni, hiszen ezek teljes egészében vitaminokból állnak. Szerencsére a természet ezen ajándékait az előnyei mellett a kiváló íz is jellemzi, így szívesen fogyasztják őket. De előfordul, hogy a leghasznosabbak meglehetősen specifikusak, ezért népszerűtlenek. Mint például a somfa.
A savanykás, fanyar ízű bogyó igazi ajándék az immunrendszer számára. Nemcsak kulináris, hanem gyógyászati célokra is használják. Ha nem szereted a friss bogyókat, készíts belőle finom lekvárt. Rengeteg recept létezik. Íme ezek közül a legnépszerűbbek a folyamat lépésről lépésre történő leírásával.
Tanács: Ahhoz, hogy a bogyók épek maradjanak, először áztassuk be őket egy órára szódaoldatba. 1 liter vízhez 1 desszertkanál szóda arányban készítik.
Hozzávalók
Adagok: - + 100
Adagonként
Kalória: 38 kcal
Fehérjék: 0,1 g
Zsírok: 0 g
Szénhidrátok: 9,5 g
2 óra 0 perc Videó recept Nyomtatás
Óvatosan válogatja szét a somfát, távolítsa el a szárát, és áztassa egy órára hideg vízbe. Lecsepegtetjük és alaposan megmossuk a bogyókat. Egy serpenyőben vizet forralunk. A somfa blansírozásához szükséges. Ezt úgy célszerű megtenni, hogy kis adagokban egy szűrőedénybe öntjük, és 5 percre forrásban lévő vízbe engedjük. Ha ez nem történik meg, a bogyók összezsugorodnak a következő főzés során.
Öntsön 300 ml vizet egy medencébe, adjon hozzá cukrot és tegye tűzre. Ha feloldódott, vegyük le a tűzről. Ha a szirup zavarosnak bizonyul, szűrjük át többször összehajtott sajtkendőn, és forraljuk fel újra.
Helyezze a somfát a szirupba, és várja meg, amíg a lekvár felforr. Ennek nagyon alacsony lángon kell megtörténnie, mint a videó receptjében. A felületen képződő habot el kell távolítani. 5 percig főzzük.
Most vegye le a tálat a tűzről, és hagyja állni negyed órát. Ezután ismét forraljuk fel, főzzük 5 percig, és vegyük ki. Végezze el ezeket a manipulációkat még kétszer.
Amíg a lekvár még nem hűlt ki, tegyük sterilizált üvegekbe és zárjuk le. Tárolja pincében vagy szekrényben.
Tanács: Annak megállapításához, hogy a lekvár készen áll-e vagy sem, cseppentsen szirupot egy tányérra, és nézze meg, hogy szétterül-e vagy sem. Ha igen, akkor többet kell főzni. Ha nem, akkor feltekerheted.
Fontos: Mielőtt lekvárt készítene, feltétlenül kóstolja meg a bogyókat. Ha a szokásosnál savanykásabb, akkor nem egy kilogramm cukor kell, hanem másfél. A somfa lekvár elkészítéséhez minden esetben 1:1-nél kevesebb cukrot kell hozzáadni.
Főzési idő: 3 óra
Adagok száma: 100
Tanács: Mivel ez a recept megköveteli a bogyók hámozását, válasszon teljesen érett somfát. Lágyabb, ami azt jelenti, hogy a magokat könnyebb lesz eltávolítani.
A desszert a képen látható módon elkészült. Tárolásra kamrába, pincébe küldheted.
Főzési idő: 40 perc
Adagok száma: 100
Sok háziasszony kedveli ezt az elkészítési lehetőséget, mivel a rövidebb hőkezelés miatt több vitamin marad meg, mint a klasszikus módszerrel. Ha nincs ideje a tűzhely mellett állni, használjon multicookert „Pörkölt” móddal vagy kenyérsütőt „Lekvár” funkcióval. Az utolsó bogyóhoz először meg kell hámozni és szitán át kell darálni.
A somfa lekvár nemcsak kellemes ízű, hanem felbecsülhetetlen egészségügyi előnyökkel is jár. A fanyar bogyók rekord mennyiségű aszkorbinsavat tartalmaznak, ami édes gyógyírt jelent az ARVI számára, amelyet felnőtteknek és gyermekeknek egyaránt kellemes szedni. A gyümölcsök gazdagok flavonoidokban, szerves savakban, természetes cukrokban, PP, E, A vitaminokban, tanninokban, valamint ásványi anyagokban, mint kén, vas, kálium, magnézium, kalcium.
Amellett, hogy általában erősíti az immunrendszert, a somfa lekvár képes kezelni a köhögést, különösen akkor, ha az emberben túl sok viszkózus köpet van. A desszert olyan anyagokat tartalmaz, amelyek elősegítik annak eltávolítását a hörgőkből. A keringési rendszer számára a savanyú bogyók igazi áldás. Hajlamosak erősíteni az ereket, növelni a hemoglobint és szabályozni a vérnyomást. Köszönetet fog mondani egy ilyen finomságért és a beleiért. A tanninok enyhítik a hasmenést, és segítenek a májnak megtisztítani a vért a mérgektől.
Az alakjukat figyelő szépségek kis mennyiségben nyugodtan fogyaszthatnak édességet, mivel javítja az anyagcserét, segíti a szervezetet a zsírok gyorsabb lebontásában.
Óriási előnyei ellenére a somfa lekvár káros lehet. Legyen óvatos, hol szed bogyókat a csomagoláshoz. Ezt a forgalmas utaktól és olyan helyektől távol kell tenni, ahol a levegő szennyezett lehet. Ellenkező esetben a somfa tele lesz mérgekkel, és csak kárt okoz. Ezenkívül a savanyú bogyós gyümölcsökből készült ételek ellenjavalltok azok számára, akik magas gyomorsavtól, székrekedéstől és cukorbetegségtől szenvednek.
És az utolsó tilalom az egyéni intolerancia és allergia.
Ha nincs fent felsorolt ellenjavallatok, akkor szerencséje van: hihetetlenül ízletes lekvárt élvezhet egész télen, miközben magába szívja azokat az előnyöket, amelyeket ezek a fanyar és savanyú bogyók adhatnak szervezetének. Készülj fel a nyáron, és élvezd a telet!
