A statisztikák szerint ennek a madárnak a húsa a legnépszerűbb Oroszországban, mivel alacsony költsége ellenére nagyon ízletes és gyorsan elkészíthető. A világ főzésében több ezer fotó és videó található a fehér hús és a csirkebelek főzésének receptjeiről, de ma úgy döntöttünk, hogy egy cikket szentelünk a csirke serpenyőben való párolásának témájának.
Az összes recept meglehetősen egyszerű, gyors és még a tapasztalatlan szakácsok számára is hozzáférhető, de minden könnyedség ellenére az ételek hihetetlenül ízletesek és nagyon eredetiek.
Sütőben sült csirke, grillen vagy grillen, serpenyőben sütve, húslevesben főzve és párolva. Csirkeszelet, szelet, zrazy és gombóc, kebab és mártás... Ennek a madárnak a hagyományos főzési lehetőségeit vég nélkül lehet sorolni, de az egészséges ételek szempontjából a legnépszerűbb a csirkehús és a csirkebelek párolása.
Általánosan elfogadott, hogy maga a csirke kissé száraz, és lehetetlen belőle lédús és gyengéd ételt készíteni. Sietünk lerombolni a kialakult sztereotípiát. Ha helyesen pörkölt egy csirkét, akkor ennél a húsnál nem fog puhábbat és ízletesebbet találni. De hogyan kell úgy főzni a párolt csirkét, hogy mindenki ziháljon?
Először is elárulunk egy titkot: ahhoz, hogy lédús csirkét kapjunk, serpenyőben pároljuk meg valamilyen mártással. A kulináris évkönyvek számtalan különféle szószfajtát tartalmaznak, ezekből válogattuk össze a legegyszerűbb és legjobb recepteket.
A klasszikus lehetőség, ami egyben a leggyorsabb és legfinomabb is, a csirkét tejfölben vagy tejszínben pároljuk. A csirke a krémes ízzel kombinálva csodálatos. Feltétlenül próbálja ki ezt a lehetőséget.
Nem kevésbé érdekes és étvágygerjesztő a csirkehús és a zöldség kombinációja. Készíthet például párolt csirkemájat hagymával és burgonyával víz és fűszerek hozzáadásával, és serpenyőben paradicsomos csirkét is, ahol akár friss paradicsomot, akár kész paradicsomszószt vagy paradicsompürét használhatunk.
A csirke párolásánál nem kevésbé fontos az időrend betartása. A csirkemáj és a hús meglehetősen puhák, és finom hozzáállást igényelnek, mert ha túllépik a főzési időt, egyszerűen szétesnek, és ha a hőkezelés nem megfelelő, akkor „gumiszerűvé” válnak.
Ezzel a recepttel saját kezűleg is elkészíthet egy elegáns olasz stílusú finomságot. A legfinomabb csirke paradicsomszósszal senkit sem hagy közömbösen.
Most adjuk hozzá a sült csirkét a kapott paradicsomos-zöldség páchoz, és lassú tűzön pároljuk az edényt fedő alatt további 15 percig.
Ez a recept a „francia csirke” egyszerűsített változata, amelyet könnyedén megfőzhet otthon, sütő használata nélkül is - egy serpenyőben. Ez az étel tökéletesen illeszkedik az ünnepi menübe, egyszerűségének köszönhetően pedig egy családi vacsorát is feldobhat.
A tejszínes szószba tesszük a sült karajokat, a tetejére szeletelt paradicsomot, apróra vágott kaprot és egy réteg reszelt sajtot teszünk. Fedjük le fedővel, és pároljuk az edényt közepesnél valamivel alacsonyabb hőmérsékleten 15 percig.
A csirkemáj talán a legfinomabb a belsőségek közül, amit valaha is próbált; szó szerint elolvad a szájban, ha megfelelően főzik. Javasoljuk, hogy a májat burgonyával pároljuk, ízletes és gyors.
Lassú tűzön, lefedve pároljuk a burgonya készre 15-20 percig.
Fél óra alatt finom csirkeszíveket főzhet hagymával. Ez az étel kiváló kiegészítője lesz tészta, rizs vagy burgonyás köretnek.
Ez a ma kínált csirkemenü legkedvezőbb költségvetési lehetősége. De ha kívánja, javíthatja a receptet 3 evőkanál vízzel együtt. tejföl vagy 1-2 ek. paradicsom szósz. Vagy hozzáadhat több zöldséget is, például ezt a keveréket: finomra vágott paradicsomot, kaliforniai paprikát és zöldbabot.
Ehhez az ételhez jobb hűtött baromfit használni. De ha csak fagyasztott áll rendelkezésre, akkor azt előre ki kell olvasztani szobahőmérsékleten, különben a hús kemény lesz.
Maga a főzési folyamat egyszerű, de időt vesz igénybe:
A sárgarépás csirke kiegészíthető más zöldségekkel, sampinyonnal és párolt aszalt szilvával. Köretként a burgonya, a bab és a gabonafélék alkalmasak.
Illatos csirke cserépben burgonyával - mi lehet finomabb! Ennek az egyszerű és egészséges ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:
Főzési sorrend:
Ha ezt a receptet úgy használod, hogy csirkét és burgonyát párolsz edényben, egy komplett második fogást kapsz. Étkezni lehet rajta savanyúsággal vagy friss paradicsommal.
A párolt csirke aromáját pár szelet illatos alma és fűszernövények fokozzák. A kakukkfüvet és a rozmaringot a párolás legvégén kell hozzáadni, különben keserű ízű lesz az étel.
Az egyik kedvenc ételem a párolt csirke sárgarépával. Nem mondhatom, hogy ez a fajta csirke gyorsan megsül, de így is nagyon egyszerűen elkészíthető étel. És ami a legfontosabb, a sárgarépával készült csirke szokatlanul lédús és ízletes. Ez az étel jól illeszkedik bármilyen körethez: burgonya, hüvelyesek, zabkása.
1 csirkéhez 2 közepes vöröshagyma, 1 nagy sárgarépa, fél zöldalma és 3-4 gerezd fokhagyma kell. Almát nem kell beletenni, de attól még finomabb.
A csirkemellet apró darabokra vágjuk. Nem vehetsz egész csirkét, hanem csak alsócombot, vagy csak combot, vagy a csirke tetemének bármely más részét. A csirke bőrét eltávolíthatja, ha figyeli az alakját, mivel a növényi olaj miatt elég zsírosnak bizonyul az étel.
A csirkét főzés előtt megszórom fűszerekkel, és legalább fél órát állni hagyom. Ehhez az ételhez szívesen használok kurkumát, sárga színt ad és sárgarépával kombinálva az egész étel aranyszínű lesz. De elvileg más csirkefűszer is beválik, amit szeretsz.
Hogy ne használjunk két serpenyőt, a főzést a hagyma megpirításával kezdem. Utána a serpenyő szinte tiszta marad, és már csak egy kis olajat kell hozzáadni ahhoz, hogy a csirkét a hagyma és a sárgarépa után megsütjük.
A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A hagymát a lehető legfinomabbra vágjuk, és elegendő mennyiségű növényi olajon barnára pirítjuk. Ha nincs elég olaj, a hagyma elkezd égni, és ha a hagyma nem sül meg eléggé, az étel íze nem lesz ugyanaz. Ezért érdemes időt szánni és ügyelni arra, hogy a hagyma jól átsüljön, de ne égjen meg. Öntsük a sárgarépát a megpirított hagymához, és addig keverjük, amíg enyhén megpirulnak. Nem kell túlságosan megpirítani a sárgarépát. Tegyük át egy külön tálba, és tegyük félre.
Közepes lángon szép barnára sütjük a csirkedarabokat.
Helyezzük a csirkét egy elég vastag aljú serpenyőbe vagy serpenyőbe, öntsük fel forró forrásban lévő vízzel, hogy a víz egy szintbe kerüljön a felső részekkel. Erős lángon forraljuk fel, és csökkentsük a hőt alacsonyra. Az edényt enyhén forrni kell, de nem forrni. Fedjük le fedéllel.
Kb. 40-50 percig pároljuk a csirkét, majd sózzuk, beletesszük az egész fokhagymagerezdeket, almaszeleteket és beletesszük a pirított hagymát és sárgarépát. Keverd össze. Ezen manipulációk után hagyja párolni további 15 percig, kapcsolja ki és hagyja állni a fedél alatt körülbelül öt percig.
A képen csirkepörkölt sárgarépávalés köleskásával.
Ha ízletes, de egyszerű és megfizethető ételt szeretne készíteni egy családi ebédre vagy vacsorára, akkor a mártásban párolt csirke szinte ideális. A csirke sokkal olcsóbb, mint a sertés- vagy marhahús, nem túl zsíros, és elvileg sokan szeretik a hús egyik formáját. Gyengéd és kielégítő, egyenletes rózsás lábak, egyenletes csirkemell filé. Párolva még a szárnyak is nagyszerűek. Kiválaszthatja a csirke teteme bármelyik részét, és pörköltben főzheti. Minden csak az Ön ízlésén múlik.
Számtalan lehetőség kínálkozik arra a szószra is, amelyben párolt csirkét főzünk. Paradicsomszósz, tejföl, tejszín, gombaszósz is alkalmas párolásra. Pörkölt szójaszószban vagy mustárban. Nem is tudom felsorolni az összes lehetséges lehetőséget a szószhoz, amelyben párolt csirkét főznek. Egy cikk biztosan nem elég.
Ezért azt javaslom, hogy ismerkedjen meg a párolt csirke elkészítésének receptjeinek egy kicsi, de nagyon ízletes részével, és válasszon magának. Utána pedig bátran főzzön egy kiadós, finom vacsorát az egész családnak. Már megnéztük, de ma a csirkét fogásként önmagában pörköltjük, a köret pedig külön lesz, és ízlés szerint választhat.
A párolt csirke elkészítésének egyik legegyszerűbb és legfinomabb módja, ha paradicsomszószban készítjük. Ez a szósz nem igényel bonyolult összetevőket, és a savanykás paradicsom íze jól illik a csirkéhez. A szószhoz használhatunk paradicsompürét, friss paradicsomot vagy konzerv paradicsomot saját levében. A csirkét is használhatja saját belátása szerint, a paradicsomszószban a mell és a lábak is egyformán jók lesznek.
Szükséged lesz:
Készítmény:
1. A szószban pörkölt csirkét a legkényelmesebb vastag aljú, kötelező fedővel ellátott mély tálban főzni. Tegyünk a tűzre egy magas oldalú serpenyőt vagy serpenyőt, és öntsünk bele növényi olajat. Tegyünk oda egy darab vajat, és olvasszuk fel.
2. Adjunk hozzá paradicsompürét az olajhoz, és keverjük el alaposan. Folyamatos kevergetés mellett enyhén megpirítjuk a tésztát.
3. Hámozzuk meg a paradicsomot. Ehhez a héját keresztbe vágjuk, majd a paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk. A bőr könnyen leválik. A paradicsompépet pürévé őröljük. Adjuk hozzá a paradicsompürét az olajos paradicsompüréhez, és forraljuk 3-4 percig közepes lángon, folyamatos keverés mellett.
4. Most adjunk hozzá csirkedarabokat és hagymát a forrásban lévő paradicsomszószhoz. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Ha szeretsz hagymát enni, akkor vágd csíkokra, ha pedig nem, akkor az egész hagymát tedd a szószba. A csirkehússal együtt pörkölt, és adja az ízét a szósznak, de a kész ételben nem lesz hagymadarab.
5. Öntsünk 1-1,5 csésze forrásban lévő vizet a serpenyőbe, és fedjük le. Lefedve, közepes lángon 35-40 percig pároljuk, amíg a csirke megpuhul. 10 perc párolás után adjunk a szószhoz kakukkfüvet vagy más ízlés szerint fűszerezett fűszernövényeket. Forraljuk tovább.
6. Paradicsommártásban elkészített, kész párolt csirke burgonyához vagy rizzhez illik. De külön ételként is tálalhatjuk.
Jó étvágyat kívánunk!
Nagyon könnyű elkészíteni egy olyan finom ételt, mint a tejfölben párolt csirke. Ízlés szerint választhatod a köretet, és nagyon finom tejfölös szószt kapsz, amit nem csak a csirkedarabokra, hanem a köretre is ráönthetünk, mint egy mártást.
Szükséged lesz:
Készítmény:
1. Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat. Hozzáadjuk a csirkecombokat, és 20 perc alatt aranybarnára sütjük. Folyamatosan fordítsa meg őket egyik oldalról a másikra, hogy minden oldalukon egyenletesen süljenek át. Sütés közben enyhén sózzuk meg a combokat.
2. Ezzel egyidejűleg egy másik serpenyőben növényi olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát. Közepes lángon addig pirítjuk, amíg a hagymadarabok áttetszővé nem válnak, és kicsit barnulni kezdenek. Ezt követően a serpenyőbe lisztet öntünk, mindent jól összekeverünk és lisztben tovább sütjük.
3. A hagymát a liszttel együtt addig kell pirítani, amíg a liszt el nem kezd barnulni. Kellemes sült liszt illata is lesz. A lényeg az, hogy ne égjen le, ezért ne kapcsolja magasra a hőt.
4. Most fokozatosan öntse az előre elkészített húslevest a serpenyőbe hagymával és liszttel. Ha nincs húsleves, egyszerűen helyettesítheti forró vízzel. A folyadék felöntése után tovább keverjük, hogy a liszt ne ragadjon össze csomókká. A leendő szósz a liszttől azonnal sűrűsödni kezd, ha túl sűrű lesz, akkor adjunk hozzá több folyadékot, amíg jó mártás állagot nem kapunk.
5. Csökkentse a hőt a serpenyő alatt, hogy a szósz csak enyhén csobogjon, és ne legyen aktív forrás. Ideje hozzáadni a tejfölt. Adjuk hozzá a serpenyőbe, és addig keverjük, amíg teljesen beleolvad a szószba. Hagyja a szószt 2-3 percig enyhén forrni.
6. Amíg a szósz készül, adjunk hozzá fűszereket, nyomjuk át a fokhagymát, és ízlés szerint sózzuk. Ne felejtsük el, hogy a csirkét már megsóztuk egy kicsit.
7. Ideje a mártáshoz hozzáadni a pirított csirkét, amelyet egy másik serpenyőben főztek. Tejfölös mártással egy serpenyőbe tesszük, és fedővel lefedjük. Lassú tűzön pároljuk további 15 percig. A csirkecombokat a szósz és a fűszerek csodálatos íze fogja átitatni.
8. Körülbelül öt perccel a készenlét előtt szórjuk meg a tejfölös szószban párolt csirkét friss, apróra vágott fűszernövényekkel.
Kész a tejfölben párolt csirke. Burgonyapürével vagy rizzsel tálaljuk, nagyon finom lesz. Jó étvágyat kívánunk!
És most egy kicsit egzotikus. Bár nem mondható, hogy a sör egzotikus termék, de nem minden nap főzünk benne csirkét. És mint kiderült, hiábavaló volt. Sör, szójaszósz, paradicsomszósz vagy adjika, kevés hagyma vagy fokhagyma. Mindezt enyhén pároljuk, és már kész is az elképesztően finom csirkés étel.
A párolt csirke nagyon egyszerűen elkészíthető étel. És általában nagyon kevés időt vesz igénybe. Ezért ez a csirke egyszerűen ideális gyors ebédnek vagy vacsorának, ha valami finomat szeretnél, de nincs időd. Mennyire releváns ez a dolgozó szakácsok számára, akiknek egyszerűen nincs energiájuk esténként remekműveket készíteni. A csiperke csirke receptje sampinyonnal az egyik kedvencem. Valószínűleg azért, mert a csirkére és a gombára emlékeztet, amit annyira szeretek. Ha Ön is julienne-imádó, akkor ezt a tejszínes szószban párolt csirkét biztosan szeretni fogja.
Szükséged lesz:
Készítmény:
1. A finomra vágott hagymát előmelegített serpenyőben növényi olajon megpirítjuk. Puhának, átlátszónak és enyhén barnának kell lennie.
2. A megmosott és szárított csiperkegombát apróra vágjuk. Tegyük a serpenyőbe a hagymával, és pirítsuk tovább. Ha sok folyadék jön ki a gombából, hagyjuk elpárologni.
3. A gombát aranybarnára pirítjuk és jó ízű lesz. Sütés közben enyhén sózzuk meg, hogy finomabbak legyenek.
4. A csirkefilét apró darabokra vágjuk. Ezután adjuk hozzá a pirított hagymához, és pirítsuk mindent együtt, amíg a csirke elveszti rózsaszín színét és megszürkül. Ne felejtse el folyamatosan keverni.
5. Adjunk hozzá egy evőkanál lisztet a serpenyőbe, és mindent jól keverjünk össze. A liszt besűríti majd a leendő krémes szószunkat. Csak egy kicsit sütjük, amíg a liszt barnulni nem kezd.
6. Öntsön tejszínt a serpenyőbe, és azonnal csökkentse a hőt alacsonyra. Mindent összekeverünk tejszínnel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Most fedjük le fedővel, és lassú tűzön pároljuk 10 percig.
Időnként emeljük fel a fedőt, és keverjük bele a csirkét a szószba. Néhány perc múlva a krémes szósz sűrűsödni kezd, és szép krémes színt vesz fel.
Kívánt esetben hozzáadhatja kedvenc fűszernövényeit is ehhez a szószhoz, például rozmaringhoz vagy Provence-hoz, és még egy gerezd fokhagymát. Ettől még élénkebb lesz az íze. De még eredeti összetételében is nagyon finom a párolt csirke tejszínes mártásban, sampinyonnal. Így lesz kész egy csodálatos ebéd. Hívjon mindenkit az asztalhoz, amíg meleg.
Ha már főtt párolt csirkét tejszínben, és főtt csirkét paradicsomszószban, akkor itt az ideje, hogy kipróbálja kedvenc húsának darabjait tejszínes paradicsomszószban. Ez a lágy krémes íz és a paradicsom pikáns savanyúságának hihetetlenül ízletes kombinációja. A párolt csirke ebben a szószban egyszerűen a legfinomabb. Főzhet csirkemellet és egyéb részeket is, például combfilé, alsócomb vagy szárny.
Szükséged lesz:
Készítmény:
1. A csirkemellet apró darabokra vágjuk. Ha úgy dönt, hogy szárnyakat vagy alsócombokat főz, hagyja egészben. Helyezze a csirkét egy tálba, és vonja be a fekete bors, kurkuma és paprika keverékével.
2. Egy serpenyőt felforrósítunk és 25 gramm vajat felolvasztunk rajta. A csirkedarabokat olajba tesszük, és nagy lángon minden oldalukat aranybarnára sütjük. A kéreg nagyon élénk lesz a kurkuma és a paprika miatt, amelyek együtt adják a narancssárga színt.
3. Egy másik, magas oldalú serpenyőben a maradék vajban megpirítjuk a hagymát. Vágjuk apró kockákra, és addig sütjük, amíg megpuhul és megpirul.
4. A pirított hagymához adjunk hozzá köményt és szerecsendiót. Adjunk hozzá egy kis sót és keverjük össze. Most adjunk hozzá paradicsompürét a hagymához. Folyamatos kevergetés mellett enyhén meg kell sütni. A sült paszta színe megváltozik, és étvágygerjesztő illatot kap. ez körülbelül 5 percet vesz igénybe.
5. Adjunk hozzá tejszínt a forrásban lévő paradicsompüréhez. Mindent összekeverünk és csökkentjük a hőt. Ha a szósz túl sűrű, hozzáadhat 100 ml forró vizet. Az aromás szósz színe szinte korallos lesz.
6. Most tegye a sült csirkedarabokat a serpenyőbe a szósszal, keverje össze mindent, és fedje le. Lefedve, közepes lángon további 15 percig pároljuk.
A hagymát félkarikára, a paprikát apróra vágjuk. A fokhagymát felaprítjuk, vagy nyomjuk át.
Egy serpenyőben közepes lángon olajat hevítünk. A csirkét mindkét oldalán 3-4 percig sütjük. Ezután hozzáadjuk a hagymát és a zöldpaprikát. Szórjuk meg liszttel, és keverjük össze, hogy minden darabot bevonjanak. Főzzük még 5 percig. Adjunk hozzá fokhagymát, piros és fekete borsot. Töltsük fel húslével és vízzel.
Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le, és párolja 30-35 percig vagy kicsit tovább, amíg a csirke megpuhul.
cooksillustrated.com A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Vágja fel a zöldeket. Szórjuk meg a csirkét sóval, a paprika felét és a szárnyas fűszerekkel.
A tejfölt vízzel, sóval, borssal, maradék paprikával, mustárral és fűszernövényekkel összekeverjük.
Egy serpenyőben közepes lángon olajat hevítünk. 4-5 percig sütjük a combokat mindkét oldalukon. Adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát, és főzzük további 5-7 percig. Öntsük a tejfölös szósszal, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 30 percig. Főzés előtt 5 perccel adjunk hozzá 2 evőkanál vízzel elkevert lisztet.
scibosnian.com A paradicsomot durva reszelőn lereszeljük. Vágja fel a zöldeket.
Egy mély serpenyőben felhevítjük a vajat és a növényi olajat. Adjuk hozzá a paradicsompürét, keverjük össze, majd pár perc múlva adjuk hozzá a paradicsomot. A tetejére helyezzük a csirkét és a megtisztított hagymát, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk kakukkfűvel.
Egy-két perc múlva adjunk hozzá forró vizet. Kicsit keverjük össze, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk 35-40 percig. Tálalás előtt megszórjuk fűszernövényekkel.
africanbites.com A paradicsomot és a hagymát közepes darabokra, a sárgarépát apróra vágjuk. A zöldhagymát és a petrezselymet apróra vágjuk. A fokhagymát nyomjuk át egy présen. A csirkemellet falatnyi darabokra vágjuk, sóval, borssal ízesítjük.
Egy serpenyőben közepes lángon olajat hevítünk. Adjuk hozzá a madarat, és pirítsuk enyhén barnára, körülbelül 3-5 percig.
Keverjük össze a paradicsomot, a sárgarépát, a fokhagymát és a hagymát. A csirkéhez adjuk a zöldségeket, a curryport, a paprikát, a kakukkfüvet, a babérlevelet és a húsleveskockát. Felöntjük vízzel, felforraljuk, és lefedve kevergetve 30-35 percig pároljuk.
Dobd bele a zöldhagymát és a petrezselymet. Főzzük még 5 percig.
skinnytaste.com A póréhagymát félkarikára, a gombát félbe vagy negyedbe vágjuk.
Keverjünk össze 1¼ teáskanál sót borssal és paprikával. Szórjuk rá a csirkecombokat.
Egy holland sütőt vagy sütőben használható serpenyőt kenjünk ki növényi olajjal, és melegítsük fel magas lángon. Süssük a madarat mindkét oldalon 3-5 percig. Tányérra tesszük.
Ugyanabban a holland sütőben vagy serpenyőben olvasszuk fel a vajat. 6-8 percig sütjük a póréhagymát, amíg megpuhul. Adjuk hozzá a gombát és a maradék sót. Keverjük össze és főzzük további 5 percig. Szórjuk meg liszttel, öntsük fel a sherry húslevessel, és hagyjuk a tűzön 2-3 percig. Tegye vissza a csirkét, keverje meg és fedje le.
Betesszük a sütőbe, és 190°C-on 40-50 percig pároljuk.
silina.darina.gmail.com / depositphotos.com A hagymát félkarikára, a filét szeletekre vágjuk (a combokat egészben is hagyhatjuk).
Egy mély serpenyőben nagy lángon hevítsünk olajat. Barnítsa meg a madarat 4-5 percig mindkét oldalán. Adjunk hozzá hagymát és vizet. Közepes lángon felforraljuk, hozzáadjuk a sót és a kakukkfüvet. Fedjük le fedővel, csökkentsük a hőt alacsonyra, és pároljuk körülbelül másfél óráig. Időnként megkeverjük.
diethood.com A hagymát apróra vágjuk. Vágja fel a zöldeket. Sózzuk a csirkét.
Egy serpenyőben közepes lángon hevíts fel 2 evőkanál olajat. Süssük a madarat 5-7 percig, adjunk hozzá 100 ml vizet, és főzzük 20-25 percig alacsony lángon.
A maradék olajat egy másik serpenyőben felhevítjük. A hagymát aranybarnára pároljuk, körülbelül 5-7 perc alatt. Ezután a hagymát turmixgéppel apróra vágjuk, és összekeverjük tejföllel, sóval, borssal, curryvel, fűszernövényekkel és vízzel.
Öntsük a szószt a csirkére, keverjük össze, és lefedve, lassú tűzön pároljuk körülbelül 10-15 percig. Tálalás előtt szórjuk meg kakukkfűvel.
ouichefnetwork.com A fokhagymát nagy darabokra, a gyömbért közepes darabokra vágjuk. A zöldhagymát apróra vágjuk.
Egy serpenyőben közepes lángon olajat hevítünk. Sózzuk, borsozzuk a csirkét. Mindkét oldalát körülbelül 6-8 percig sütjük. Tányérra tesszük. Ugyanabban a serpenyőben pirítsa meg a fokhagymát néhány percig, és tegye át a madárra. Engedje le a maradék olajat.
Forraljon vizet ugyanabban a serpenyőben. Adjunk hozzá cukrot és keverjük, amíg fel nem oldódik. Folyamatos keverés mellett főzzük, amíg a szósz besűrűsödik, körülbelül 4 percig. Öntsük hozzá az ecetet és keverjük újra jól. Adjuk hozzá a gyömbért, a húslevest és a szójaszószt.
Ezután helyezzük a csirkét úgy, hogy a bőrös rész legyen felül. Megszórjuk fokhagymával. Forraljuk fel, mérsékeljük a lángot, és főzzük 25-30 percig. Tegye át a csirkét egy tányérra, és hagyja még 7-10 percig a tűzhelyen, hogy besűrűsödjön.
A kész csirkére öntjük a szószt, és megszórjuk zöldhagymával.Hozzávalók
A hagymát és a paradicsomot nagy darabokra vágjuk. A fokhagymát apróra vágjuk. A petrezselymet felaprítjuk.
Egy mély holland sütőben vagy serpenyőben melegítse fel az olajat közepes lángon. A hagymát 7-10 perc alatt aranybarnára pirítjuk. Hozzáadjuk a paradicsomot, a paprikát, a fokhagymát és a babérlevelet. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le és párolja körülbelül 15 percig. Felöntjük a borral, és további 2 percig főzzük.
Helyezze a csirkét a zöldségekkel. Töltse fel vízzel. Forraljuk fel, és lassú tűzön pároljuk. 15 perc múlva adjuk hozzá a rizst, sózzuk és borsozzuk. Keverjük össze, fedjük le és főzzük tovább 20 percig. Adjuk hozzá a borsót és a petrezselyem felét. 5-10 perc elteltével vegyük le a tűzről, és hagyjuk lefedve további 10 percig. Tálalás előtt megszórjuk a maradék fűszernövényekkel.
foodandwine.com 1 hagymát vágjunk apróra, a többit negyedekre, ne vágjuk le az alját. Aprítsunk fel 6-8 gerezd fokhagymát, vagy nyomjuk át, a többit apróra vágjuk.
A koriandert és az édesköményt egy serpenyőben olaj nélkül másfél percig pirítjuk. Tegyük át egy serpenyőbe. Feltöltjük vízzel, hozzáadunk 3 evőkanál sót, apróra vágott hagymát és fokhagymát. Forraljuk fel és főzzük 15 percig. Ezután adjunk hozzá jeget. Amikor a sóoldat teljesen kihűlt, tedd bele a csirkét, és hagyd állni 6-12 órán keresztül. Ezután kivesszük, papírtörlővel szárítjuk és sóval ízesítjük.
Egy serpenyőben felforrósítunk 2 evőkanál olajat. A madarat 10 percig sütjük, időnként megfordítva.
Helyezze az összes csirkét egy mély serpenyőbe. Hozzáadjuk a bor felét, a fokhagymaszeleteket és az apróra vágott szardellat. A tetejére helyezzük a hagymanegyedeket. Közepes lángon főzzük, és ügyeljünk arra, hogy a hús ne égjen meg. 2-3 perc múlva felöntjük a maradék borral, és hozzáadjuk a kakukkfű ágakat. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le és párolja 30-40 percig, amíg a madár megpuhul.
A kész ételt megszórjuk apróra vágott olívabogyóval és kapribogyóval, felöntjük a maradék olajjal, és lefedve 5 percig pihentetjük. Aprított petrezselyemmel és bazsalikommal tálaljuk.
