A káposztaleves nagyon gyakran kerül az asztalunkra. Megszoktuk a friss káposztából készült édeskés borscsot és a savanyú káposztából készült savanyú káposzta levest. Valójában azonban a káposztát használó levesek választéka sokkal szélesebb.

A káposzta az egyik legdiétásabb élelmiszer a világon. Átfújja a testet, magával visz mindent, amire nincs szükség, és csak néhány kalóriát hagy maga után. Ezért a diétás levesekben való felhasználása teljesen általános. És bármilyen káposztát használnak - brokkolit, karfiolt, vörös káposztát és még pekingi káposztát is.

Az ilyen ételek képesek telíteni a testet egy csomó kalóriával és mikroelemekkel. Elég, ha a lédús magvakból felforraljuk a húslevest, felforraljuk a dús sültet, beletesszük egy jó adag káposztát - és máris kész a kiadós, ízletes káposztaleves. És nem csak burgonya és sárgarépa használható összetételükben - a zöldborsó, a lencse és a bab nem kevésbé ritka.

Ha zavar a káposzta íze a levesben, készíts belőle krémes levest. És feltétlenül adjon hozzá egy kis tejszínt vagy tejet - nem is fogja észrevenni, hogy ez a zöldség benne van a kompozícióban.

Hogyan kell főzni a káposztalevest - 15 fajta

Hazánkban a leghíresebb káposztaleves a káposztaleves. Ebben a bekezdésben az ő receptjüket tárgyaljuk friss káposztával.

Hozzávalók:

• Hús (sertésborda) - 500 g
• Friss fehér káposzta - 400 g
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Burgonya - 4 db.
• Paradicsom - 1 db.
• Fokhagyma, gyógynövények - ízlés szerint

Készítmény:

A recept 4 liter leveshez szól. Hagyjuk főni a tarját. Közben megmossuk, meghámozzuk és felvágjuk a zöldségeket: a burgonyát kockákra, a hagymát és a sárgarépát felaprítjuk. Egy serpenyőben pároljuk meg, majd adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot. A káposztát és a zöldeket is apróra vágjuk.

A megfőtt húst kivesszük a serpenyőből, kivesszük a csontokról és feldaraboljuk. Tegyük a káposztát a húslevesbe; ha felforrt, adjuk hozzá a burgonyát. Megint só.

A sült levesbe tesszük, és addig főzzük, amíg a burgonya megpuhul. Kevés ecetet adhatunk hozzá, hogy savanyúságot adjunk a káposztaleveshez. Préselj ki néhány gerezd fokhagymát, adj hozzá apróra vágott fűszernövényeket.

A csonton lévő húslevest addig kell főzni, amíg a hús el nem kezd magától leválni. Ekkor puha lesz, a húsleves pedig gazdag és aromás.

A leveses karalábé sokak számára váratlan ajánlat. De zellerrel együtt felejthetetlen, és ami a legfontosabb, egészséges ebédet kap.

Hozzávalók:

• Darált csirke - 500 g
• karalábé - 200 g
• Burgonya - 4 db.
• sárgarépa - 0,5 db.
• Zöldek - ízlés szerint
• Zeller gyökér - 50 g
• Curry és egyéb fűszerek - ízlés szerint

Készítmény:

A zeller gyökerét, a karalábét és a sárgarépát apró csíkokra vágjuk vagy lereszeljük. A hagymát apróra vágjuk. A burgonyát kockákra vágjuk.

Fűszereket adunk a darált húshoz, összegyúrjuk és golyókat formálunk belőle.

Felforrósított olajon megpirítjuk a hagymát, a sárgarépát, majd a zellert. Pároljuk puhára, fűszerezzük. A burgonyát és a húsgombócokat forrásban lévő vízbe tesszük. Negyed órát főzzük, hozzáadjuk a sültet, a karalábét és még főzzük.

Tálaláskor megszórjuk fűszernövényekkel.

Könnyű, alacsony kalóriatartalmú karfiolleves.

Hozzávalók:

• Csirkehús - 500 g
• Karfiol - 1 kg
• Burgonya - 3 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Főtt csirke tojás - 3 db.
• Fűszerek, gyógynövények - ízlés szerint

Készítmény:

Forraljuk fel a húst. A reszelt sárgarépát megdinszteljük. A burgonyát kockákra, a színes káposztát virágzatra vágjuk. Ezzel egyidejűleg beleöntjük a húslevesbe, majd néhány perc múlva hozzáadjuk a sárgarépát.

Egy tányérba szórjuk meg a fűszernövényeket, adjuk hozzá a tejfölt és a tojást.

Igazából egy klasszikus borscs recept. Finom, édes és nagyon étvágygerjesztő.

Hozzávalók:

• Csontok húsleveshez - 400 g
• fehér káposzta - 400 g
• Cékla - 2 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Gyógynövények, fűszerek - ízlés szerint

Készítmény:

Hagyjuk forrni a húslevest. Ne felejtse el eltávolítani a habot és hozzáadni a fűszereket. A kész húslevesből kivesszük a húst, és hozzáadjuk az egész meghámozott burgonyát.

A hagymát, a sárgarépát és a céklát lereszeljük. Az első kettőt megdinszteljük, enyhén megsózzuk, majd hozzáadjuk a reszelt répát. Időnként megkeverjük, a káposztát apróra vágjuk, majd hozzáadjuk.

Alaposan összekeverjük, a káposzta színezik, pároljuk egy percig, és felöntjük egy-két merőkanál húslevessel. Hagyja lefedve néhány percig, amíg a cékla és a káposzta megpuhul. A kész burgonyát vegyük ki a léből, törjük össze és tegyük vissza a serpenyőbe, majd óvatosan öntsük át a serpenyő tartalmát. Két perc múlva kapcsolja ki és hagyja lefedve.

Annak érdekében, hogy a céklaleves színe ne tűnjön el, ne tegye ki a céklát hosszan tartó forralásnak. Kívánság szerint a cékla sütése közben hozzáadhat egy teáskanál ecetet - ez megőrzi a színét.

Egy egyszerű recept érdekes zöldborsó hozzáadásával. Finom és szokatlan.

Hozzávalók:

• Bármilyen hús - 300 g
• fehér káposzta - 400 g
• Burgonya - 3 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Fagyasztott zöldborsó - 200 g
• Fűszerek, gyógynövények - ízlés szerint

Készítmény:

Forraljuk fel a húslevest. Az elkészített húslevesbe kockára vágott burgonyát és félkarika sárgarépát dobunk. Tíz perc múlva adjuk hozzá a borsót, néhány perc múlva a zöldeket, főzzük tovább és hagyjuk állni.

Tejföllel tálaljuk.

A gazdag káposztaleves a téli konyha klasszikusa. A káposzta savanyúsága és a gazdag húsleves minden, amire szüksége van egy hideg napon.

Hozzávalók:

• Hús húsleveshez - 500 g
• Savanyú káposzta - 200 g
• Paradicsompüré - 2 evőkanál. l.
• Burgonya - 3 db.
• Hagyma - 1 db.
• Gyógynövények, fűszerek - ízlés szerint

Készítmény:

Forraljuk fel a húslevest. A burgonyát vékony szeletekre vágjuk, és forrásban lévő folyadékba tesszük főni.

Egy serpenyőben megpirítjuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a savanyú káposztát. Ízlés szerint adjunk hozzá savanyú káposztalevet.

Néhány perc múlva adjuk hozzá a paradicsompürét a serpenyőbe, és jól keverjük össze. Felöntjük egy kevés levessel, és lefedve pároljuk néhány percig. Ezután tegye az összes tartalmát a serpenyőbe, szórja meg gyógynövényekkel és fűszerekkel, ha szükséges, és kapcsolja ki.

A leves gyors változata darált hússal a hagyományos hússal szemben. Nem fasírtból alakul ki, így semmi köze nincs az azonos nevű leveshez.

Hozzávalók:

• Darált hús - 500 g
• fehér káposzta - 300 g
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Tejföl, fűszerek - ízlés szerint

Készítmény:

A zöldségeket előre elkészítjük: a hagymát apróra, a fokhagymát apróra vágjuk. Bográcsban vagy serpenyőben kisütjük őket, majd hozzáadjuk a darált húst és fűszerezzük. Amikor a hús megszürkül, felöntjük forró vízzel, és a forrásban lévő leveshez adjuk a burgonyakockákat. Mire a burgonya félkész, a káposztát felaprítjuk, és a húslevesbe tesszük.

A tejfölt felengedjük húslével, és a levesbe öntjük. Főzzük pár percig, kapcsoljuk ki és tálaljuk.

Tulajdonképpen hagymaleves káposztával. A rengeteg hagyma a levesben francia szellemiség, és mint minden konyha, az étel is hihetetlenül ízletes.

Hozzávalók:

• Izzók - 10 db.
• fehér káposzta - 500 g
• Sárgarépa - 1 db.
• Búzaliszt - 3 evőkanál. l.
• Citromlé - ízlés szerint
• Fűszerek (öböl, bors, só) - ízlés szerint

Készítmény:

A hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk. Éppen ellenkezőleg, vágja csíkokra a káposztát. A sárgarépát lereszeljük.

Bográcsban, folyamatos kevergetés mellett nagy mennyiségű olajon megpirítjuk a hagymát. Megsütjük, majd felöntjük egy liter folyadékkal. Várja meg, amíg felforr, és adja hozzá a káposztát, a sárgarépát és a fűszereket. Lassú tűzön pároljuk körülbelül 15 percig.

Egy serpenyőbe olajat öntünk, és a lisztet aranybarnára sütjük benne. Adjuk hozzá a leveshez, keverjük össze, főzzük még egy kicsit és kapcsoljuk ki.

Tálaláskor meglocsoljuk a levest citromlével.

A kínai kel nem gyakori összetevője a leveseknek. Ez még érdekesebbé teszi a receptet.

Hozzávalók:

• Csirkeszárny - 3 db.
• pekingi káposzta - 1 fej
• Burgonya - 3 db.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Vörös bab - 200 g
• Fűszerek - ízlés szerint

Készítmény:

Küldje el a csirkeszárnyakat hideg vízben főni, lehetőleg előre vágja.

A babot előre áztasd be hideg vízbe, majd dobd a serpenyőbe a csirkével együtt.

Vágja a burgonyát kockákra (1x1). A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk. A káposztát apróra vágjuk tetszőleges darabokra.

A hagymát és a sárgarépát egy serpenyőben megpirítjuk. Adjuk hozzá a burgonyát és a káposztát a húsleveshez. Adjuk hozzá a sültet a leveshez. Hagyjuk pár percig főni, majd kapcsoljuk ki.

Könnyű leves húsgombóccal és fűszeres zellerrel. Gyorsan elkészíthető és nagyon érdekes.

Hozzávalók:

• fehér káposzta - 500 g
• Zellerszár - 2 db.
• Darált csirke - 300 g
• Kemény sajt - 100 g
• Fűszerek, gyógynövények - ízlés szerint

Készítmény:

A káposztát apróra vágjuk. A zellert apróra vágjuk. Olaj nélkül tegyük egy serpenyőbe, és kevergetve pároljuk néhány percig. Amikor a zöldségek kiengedik a levét, készítsünk darált húsgombócokat, és óvatosan helyezzük a zöldségekre. Ha kevés a lé, öntsünk hozzá forralt vizet.

A kemény sajtot le kell reszelni, a felét kockára lehet tenni. Ha kész a darált hús, öntsük a serpenyőbe, és azonnal kapcsoljuk ki. Nagyon jól összekeverjük és lefedve hagyjuk. Megszórjuk friss fűszernövényekkel.

Egy leves nem szabványos összetevőkkel - hús helyett szalonna, gabonapelyhek helyett zöldborsó, hagyományos káposzta helyett kínai kel. A kapott eredmény azonban teljes mértékben igazolja az ilyen metamorfózisokat.

Hozzávalók:

• pekingi káposzta - 1 db.
• Friss zöldborsó - 100 g
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Olívaolaj - 2 evőkanál. l.
• Szalonna - 500 g
• Burgonya - 2 db.
• Hagyma - 1 db.

Készítmény:

A szalonnát nagy kockákra vágjuk. A burgonyát megmossuk és kockákra vágjuk. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk.

Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk és szalonnát pirítunk benne. Adjunk hozzá fokhagymát és hagymát. Átlátszóra sütjük. Ezután adjuk hozzá a burgonyát, és fedő alatt pároljuk. Aprítsd fel a villákat. Öntsön húslevest (hús, zöldség vagy csak vizet) a serpenyőbe, és fűszerezze. Ha felforrt, hozzáadjuk a borsót és a káposztát. Néhány perc múlva a leves készen áll és tálalható.

A pekingi káposzta helyettesíthető Savoy káposztával vagy akár hagyományos fehér káposztával. Csak ebben az esetben nagyon vékonyra kell vágni őket, mivel szerkezetük sokkal sűrűbb.

Csodálatos recept sok hozzávalóval és ízzel. Ez biztosan illik az udvarra és bármilyen asztalra.

Hozzávalók:

• fehér káposzta - 200 g
• Brokkoli - 200 g
• Lencse - 2 evőkanál. l.
• Burgonya - 3 db.
• Friss csiperkegomba - 200 g
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Szójaszósz - 1 evőkanál. l.
• Fokhagyma, fűszerek - ízlés szerint

Készítmény:

A káposztát és a burgonyát nagy kockákra vágjuk, és sós vízben megfőzzük. Félig megfőtt brokkolit (rózsákat) helyezzünk el, majd adjuk hozzá a lencsét. Mindent lassú tűzön főzzünk készre.

A kapott zöldséglevest öntsük egy edénybe (jól fog jönni), a többit turmixgépen pürésítsük. Hozzáadhat egy gerezd fokhagymát és fűszernövényeket. Visszaöntjük a levest, jól összekeverjük és fűszerezzük.

A hagymát félkarikára, a sárgarépát vékony szeletekre, a gombát szeletekre vágjuk. Mindent megpirítunk egy serpenyőben. Hozzáadjuk a szójaszószt, és készre pároljuk.

A gombás keveréket tányérra tesszük, leöntjük a kapott krémlevessel és tálaljuk.

A karfiolt és lencsét tartalmazó étel szokatlan étel az étrendünkben. A hasznosság tekintetében azonban minden rekordot megdönt.

Hozzávalók:

• Vörös lencse - 50 g
• Karfiol - 400 g
• Paradicsom - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Édes paprika - 1 db.

Készítmény:

A paradicsomot és a borsot egyforma darabokra vágjuk. A káposztát rózsákra vágjuk.

Egy serpenyőben olajat hevítünk, és megpirítjuk benne a reszelt sárgarépát. Adjunk hozzá borsot. Beleöntjük a megmosott lencsét és felöntjük forró vízzel. Tizenöt perc elteltével adjuk hozzá a paradicsomot, a fűszereket és a káposztát. Lassú tűzön pároljuk néhány percig. Kapcsold ki és tálaláskor szórd meg fűszernövényekkel.

Hihetetlenül kiadós és egészséges leves, sok háziasszony irigye.

Hozzávalók:

• Marhahús - 600 g
• Fehérrépa - 1 db.
• fehér káposzta - 300 g
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Vaj - 20 g
• Fűszerek - ízlés szerint

Készítmény:

A marhahúst (lehetőleg csonton) 2 órán át főzzük.

A káposzta kivételével minden zöldséget kockákra vágunk. A káposztát felaprítjuk.

Egy üres serpenyő alján megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a sárgarépát és a fehérrépát, hozzáadunk egy teáskanál cukrot. Adjuk hozzá a káposztát, pároljuk fél óráig.

Közben a húst feldaraboljuk, és a káposztával együtt egy lábasba tesszük. Felöntjük a húslevessel, és ellenőrizzük a fűszereket. Pár percig főzzük. Kapcsolja ki és tálalja.

A vörös káposztát számos mikroelem különbözteti meg, és maga a recept számos bonyolult árnyalattal rendelkezik. Látszólagos egyszerűsége ellenére meglepheti magát és vendégeit is.

Hozzávalók:

• Vörös káposzta - 1 db.
• Füstölt kacsa - 100 g
• Saláta hagyma - 1 db.
• Olívaolaj - 1 evőkanál. l.
• Száraz vörösbor - 1 pohár
• Főtt tojás - 2 db.
• Fűszerek (fahéj, ánizs) - ízlés szerint

Készítmény:

Egy serpenyőben olajat hevítünk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és egy kanál cukrot. Mindent megpirítunk.

A káposztát csíkokra vágjuk, és szintén megpirítjuk. Ezután felöntjük a borral, és megvárjuk, míg elpárolog. Ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket. Felöntjük egy liter zöldséglevessel, és rövid ideig főzzük.

A kész masszát turmixgépben ledaráljuk, tányéron főtt tojással és füstölt kacsaszeletekkel díszítjük.

Minden háziasszonynak mindig van készleten fehér káposzta. Sok finom étel készül ebből a sokoldalú zöldségből. Először is, ezek különféle levesek káposztával. Listájuk sokkal szélesebb, mint a szokásos borscs vagy káposztaleves.

Hozzávalók: fél kiló sertéshús, 2 sárgarépa, 4 burgonya, marék friss zöldborsó, só, 420 g káposzta, egy darab vaj.

1. A húsból húslevest készítenek, majd apró darabokra vágják.
2. A burgonyát körülbelül 15 perccel a víz felforrása után küldik a sertéshúshoz.
3. A reszelt sárgarépát és a hagymakockákat vajban megpirítjuk.
4. A sütés a már majdnem kész burgonyára kerül a finomra reszelt káposztával együtt.
5. Már csak a zöldborsó és a só hozzáadása marad hátra.

Amíg a friss káposztaleves teljesen meg nem fő, főzzük további 8-9 percig.

Lassú tűzhelyben

Termék összetétele: 1 db. hagyma és sárgarépa, 4-5 burgonya, 370 g sertésborda, 230 g fehér káposzta, só, fél édes kaliforniai paprika, 2 gerezd fokhagyma, 3 liter tisztított forró víz, fűszerek, 2 ek. l. fehér rizs.

1. A bordákat megfelelő készülékprogramban 15-17 percig sütjük. Ezután sárgarépa- és hagymadarabokat öntünk bele. A hús és a zöldségek sütése ugyanannyi ideig folytatódik.
2. A megmosott rizst öntsük a tálba, és adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát. A hozzávalókat megszórjuk fűszerekkel és sóval.
3. Miután forró vizet öntött a tálba, a keveréket a „Pörkölt” programban pároljuk 40-45 percig.
4. Ezután a paprikakockákat, az apróra vágott fokhagymát és a vékony káposztacsíkokat a lassú tűzhelybe adjuk.
5. A „Sütés” program 15-17 percre van beállítva. Nehéz pontosan megmondani, hogy mennyi ideig tart a káposzta lassú tűzhelyben főzni. Az idő a szalma vastagságától és a zöldség fiatalságától függ. Ha szükséges, még néhány percet adhatunk az étel elkészítéséhez.

A kész levest tálakba öntjük, és frissen őrölt borssal meghintjük.

Főzés savanyú káposztából hússal

Hozzávalók: 310 g sertéshús, 1 db. sárgarépa és hagyma, 170 g savanyú káposzta, 2 kis krumpli, só, szárított fűszernövények.

1. A húst sós vízben megfőzzük. 20-30 perccel forralás után nyers burgonyadarabokat öntünk a húslevesbe.
2. Hagymából és sárgarépából vöröses sülteket készítenek.
3. Ha a savanyú káposzta hosszú, a csíkjait először 2-3 részre vágjuk, és csak ezután kerül a serpenyőbe a zöldségekkel. A hozzávalókat együtt pároljuk 3-4 percig.
4. A kész húst apró darabokra vágjuk, és visszatesszük a húslevesbe. Sót, sütést és szárított fűszernövényeket is hozzáadnak ide.

A húsos savanyú káposztaleves további 5-6 percig főz, majd házi tejföllel tálalhatjuk.

Hínárból

Hozzávalók: 2 liter tetszőleges húsleves, 270 g konzerv hínár, közepes sárgarépa, 3 burgonya, fél konzerv borsó, 3 főtt fürjtojás, hagyma, kősó.

1. A húslevest felforraljuk, beleöntjük a receptben meghatározott összes apróra vágott zöldséget. A keveréket addig főzzük, amíg a burgonya elkészül.
2. A pácot a borsóról és a káposztáról lecsepegtetjük. A hozzávalókat átvisszük a levesbe.
3. Adjunk hozzá reszelt tojást és sót ízlés szerint.
4. 8-9 percig főzzük együtt a hozzávalókat.

Vacsora tálalás előtt a hínárlevest alaposan át kell áztatni.

Klasszikus káposztaleves

Hozzávalók: 520-620 g marhahús csonton, 330 g savanyú káposzta, 1 db. sárgarépa és hagyma, 3-4 kis burgonya, só, paprika keverék.

1. A káposztaleves finom főzéséhez először a húslevest kell elkészítenie. A húst megmossuk, lábasba tesszük, hideg vízzel felöntjük és 80-90 percig főzzük. Ezután a marhahúst kivesszük a húslevesből, apróra vágjuk és visszatesszük.
2. A zöldségeket meghámozzuk, apróra vágjuk és az elkészített húslevesbe küldjük. A káposztát először enyhén kinyomkodjuk.
3. A levest sózzuk, borsozzuk és 10-12 percig főzzük.

A serpenyőt levesszük a tűzhelyről, és 15-17 percig állni hagyjuk.

Karfiol és csirke leves

Hozzávalók: 2,5 liter tisztított víz, 3-4 csirkeszárny, 2 burgonya, hagyma, 230 g karfiol, 1 ek. l. növényi fűszerezés, fél csokor zöldhagyma, só.

1. A szárnyas burgonyakockákat hagyjuk puhára főni. 20 perc elteltével a csirkét kivesszük a serpenyőből, a húst eltávolítjuk a csontokról és visszatesszük a húslevesbe.
2. A hagymát és a sárgarépát aranybarnára pirítjuk. Ezután apró nyers káposztavirágzatokat öntünk rá. A hozzávalókat összekeverjük és 5-6 percig sütjük.
3. A serpenyő tartalmát a csirkéhez adjuk. Sót és fűszereket adunk hozzá.
4. A csemegét további 10-12 percig főzzük.

A levest karfiollal és csirkével tálaljuk, finomra vágott zöldhagymával díszítve.

Kelbimbóval

Hozzávalók: 360 g kelbimbó, 420 g burgonya, egyenként 130 g édes paprika, zellergyökér, sárgarépa, hagyma, 1,5 l tisztított víz, friss fokhagyma, só.

1. A meghámozott zeller gyökerét lereszeljük. A sárgarépát is feldolgozzák. A hagymát és a paprikát kockákra vágjuk.
2. Helyezzük az összes zöldséget együtt egy jól felforrósított serpenyőbe olajjal. Enyhén barnának és illatosnak kell lenniük.
3. A burgonyaszeleteket vízbe merítjük. Amikor a zöldség megpuhul, adjunk hozzá káposztát. A káposztát félbe lehet vágni.
4. 7-8 perc főzés után adjuk hozzá a sütést, sózzuk, zúzott fokhagymát.

További 10 perc lassú tűzön való párolás után teljesen kész lesz a leves.

Kínai káposztából

Hozzávalók: fél kiló kínai kel, 1 liter zöldségleves, 8 db. szárított paradicsom (olajban), szárított fokhagyma, csipet kurkuma, 1 ek. l. citromlé, asztali só.

1. A káposztát megmossuk, a sérült leveleket eltávolítjuk. Ezután a káposzta fejét 2 felére vágjuk, és eltávolítjuk a sűrű alsó részt.
2. A káposztát közvetlenül a serpenyőben sütjük. Egy kanál paradicsomolajjal készítjük.
3. A zöldséget megszórjuk sóval és fokhagymával.
4. Amikor a káposzta megpuhul és megpirul, adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot és adjunk hozzá kurkumát. A húslevest felöntjük.
5. A levest felforraljuk, és pár percig főzzük.

A kész edénybe citruslevet öntünk, és szükség esetén még sót adunk hozzá.

Brokkoli és karfiol leves

Hozzávalók: 230 g fagyasztott brokkoli, 160 g friss karfiol, 3 közepes burgonya, kis sárgarépa, fél nagy hagyma, 1 liter csirkehúsleves, 80 ml közepes zsírtartalmú tejszín, 40 g vaj, konyhasó, őrölt fekete bors. Az alábbiakban leírjuk, hogyan készítsünk ízletes brokkoli- és karfiolpürélevest.

1. A húslevest a tűzhelyre küldjük, és felforraljuk.
2. Ekkor az összes meghámozott, apróra vágott zöldséget vajban kisütjük. A lényeg az, hogy megakadályozzuk az alkatrészek égését.
3. Amikor a zöldségek felszívták az összes olajat, forrásban lévő húslevesbe tesszük és további 12 percig főzzük.
4. Mindkét típusú káposztát szétszereljük virágzatra. A karfiolt külön serpenyőben 2-3 percig főzzük, hogy megszabadítsuk sajátos ízétől. Ezután az elkészített fő komponenseket átvisszük a húslevesbe.
5. 7-8 perc főzés után a leves hozzávalóit pürésítjük, sózzuk, borsozzuk.

Nem marad más hátra, mint a brokkolis-karfiolpüré levesbe önteni a tejszínt, és gyakori kevergetés mellett pár percig melegíteni.

Étvágygerjesztő káposzta solyanka gombával

Hozzávalók: 380 g friss mézes gomba, 280 g savanyú káposzta és friss káposzta, 1 db. hagyma és sárgarépa, 70 g paradicsompüré, só, csipetnyi cukor.

1. A mézes gombát megtisztítjuk és fél órán át forraljuk.
2. Ugyanennyi időt használunk a savanyú káposzta forrásban lévő vízben való megfőzésére.
3. Az összes apróra vágott zöldséget és a finomra vágott gombát együtt 8-9 percig sütjük. Ezután adjunk hozzá paradicsompürét és cukrot.
4. 10-12 perc párolás után a hozzávalókat gombaleves serpenyőbe tesszük.
5. Finomra vágott friss és főtt savanyú káposzta kerül bele.

A levest felforraljuk, 7-8 percig főzzük, majd megsózzuk, lekapcsoljuk, és fedő alatt körülbelül fél órát állni hagyjuk.

Káposzta hússal - kiadós ebéd

Hozzávalók: fél kiló sertéshús, 2 gerezd fokhagyma, 4 burgonya, 2 db. hagyma és sárgarépa, 270 g savanyú káposzta, fél pohár köles, 2 ek. l. liszt és paradicsompüré, só, bármilyen fűszer.

1. A húsleves sertéshúsból készül. Körülbelül 20 perccel forralás után öntsük a burgonya felét a folyadékba. Amikor a hús teljesen megfőtt, kivesszük a serpenyőből, apróra vágjuk és visszatesszük. A megmosott köles is oda kerül.
2. A burgonyát kivesszük a léből, pürévé törjük és visszaküldjük.
3. A sült fokhagymából, sárgarépából és hagymából készül. A már rózsás zöldségekhez paradicsompürét, fűszereket, lisztet adunk.
4. További 5-6 perc elteltével a masszát a káposztával együtt a húslevesbe küldheti.
5. 10 perc elteltével a levest kikapcsoljuk, és infúziót adunk.

Téli leves üvegekben való elkészítésének lehetősége

Hozzávalók: egy kiló fehér káposzta, fél kiló sárgarépa, édes paprika és paradicsom, 330 g hagyma, 80 ml finomított olaj, 1 ek. l. ecet esszencia és só, 3 ek. l. kristálycukor.

1. Először a finomított olaj felében megpirítjuk a hagymát. Ezután sárgarépát adunk hozzá.
2. 5-6 perc sütés után a serpenyőbe beletesszük a paprikadarabokat és a hámozott paradicsomot.
3. A káposztát apróra vágjuk és egy serpenyőbe tesszük. A tetejére öntjük a maradék olajat, valamint a serpenyő tartalmát a zsírral együtt.
4. Keverés után adjunk hozzá cukrot és sót a hozzávalókhoz. Forrás után még 6 percig forraljuk a zöldségeket, adjunk hozzá ecetet, pároljuk további 2 percig, és tegyük sterilizált üvegekbe.

1. lépés: készítse elő a hozzávalókat.

Mindenekelőtt egy mély serpenyőbe öntsön tisztított vizet vagy hús- vagy zöldséglevest; a mennyiség aszerint állítható, hogy milyen sűrűre szeretnél főzni a levest. Közepes lángra tesszük a folyadékot, hagyjuk felforrni, és közben a többi hozzávalón megdolgozzuk. Éles konyhakéssel pucoljuk meg a burgonyát, a hagymát, a sárgarépát, és távolítsuk el a káposzta tetejét, szinte mindig sérült leveleket. Ezután hideg folyóvíz alatt leöblítjük a paradicsommal és a fűszernövényekkel együtt. Papír konyharuhával mindent megszárítunk, egyenként vágódeszkára helyezzük és tovább készítjük. A burgonyát azonnal 1,5-2 centiméteres kockákra vágjuk.

A káposztát tetszőleges hosszúságú és 5-6 milliméter széles csíkokra vágjuk.

A sárgarépát közepes vagy durva reszelőn ledaráljuk.

Vágja fel a paradicsomot és a hagymát kockákra, az elsőt 1 centiméteresre, a másodikat 6-7 milliméteresre. A zöldeket finomra vágjuk, mindent külön tálakba osztunk, és a konyhaasztalra helyezzük az étel elkészítéséhez szükséges maradék termékeket.

2. lépés: főzzünk káposztalevest – első lépés.

Amint felforr a serpenyőben lévő folyadék, tedd bele az apróra vágott burgonyát és főzd meg 5 perc, a világos fehér habot időnként lefújva lyukas kanállal.
Ezután adjuk hozzá a felaprított káposztát, a babérlevelet, és főzzük tovább együtt. 10 perc.

3. lépés: készítse elő az öntetet.

Közben közepes lángra kapcsoljuk a szomszédos égőt, és tegyünk rá egy serpenyőt egy darab vajjal. Néhány perc múlva, amikor a zsír felolvadt és felmelegedett, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és átlátszóra és enyhén aranybarnára pároljuk, kb. 2-3 perc.
Miután megpirult, hozzáadjuk a sárgarépát a serpenyőbe, és együtt puhára pároljuk, ehhez kell még egy 4-5 perc. Ezután tedd félre a levesöntetet.

4. lépés: főzzünk káposztalevest – második szakasz.

Amikor a serpenyőben lévő zöldségek már majdnem készek, adjunk hozzá sárgarépát, hagymát és vajat.

Majd paradicsom és apróra vágott kapor. Ízlés szerint mindent fűszerezzünk őrölt fekete borssal és sóval. Még készül az első meleg étel 5-6 perc, majd kapcsolja le a tűzhelyet, és fedő alatt infúziót adjon a levest 7-10 perc. Ezt követően merőkanállal adagonként tányérokba öntjük, és az asztalra tálaljuk.

5. lépés: Tálaljuk a káposztalevest.

A káposztalevest melegen tálalják ebéd első főételként. Részletekben tálaljuk mélytányérokban, tetszőlegesen tejföllel, tejszínnel vagy frissen apróra vágott kaporral, petrezselyemmel, korianderrel vagy zöldhagymával ízesítve. Csodálatos kiegészítője lesz ennek az ételnek a friss, ecetes vagy ecetes zöldségek, saláták és kenyér. Élvezze a finom azonnali ételeket!
Jó étvágyat kívánunk!

A vaj jó, de nem ideális alternatívája a növényi olaj, de ebben az esetben a leves íze nem lesz olyan finom, a kapor helyett a petrezselyem is megteszi;

Kívánt esetben 5-6 perccel az étel teljes készenléte előtt előfőzött és részekre vágott húst tehet a serpenyőbe, például csirkét, kacsát, nyulat, marhahúst, sertéshúst vagy kacsát;

Nagyon gyakran a fűszerkészletet szárított édesköménnyel, köménnyel, tárkonnyal, rozmaringgal és bazsalikommal egészítik ki;

Hagymával és sárgarépával együtt párolhatunk apró kockákra vagy vékony csíkokra vágott salátapaprikát.

A káposztaleves elkápráztatja az otthoni főzés ínyenceit csodálatos aromájával, gazdagságával, élénk színével és vitamin-összetételével. Főzhetjük soványan, csirke-, sertés- vagy gombalevessel. A zöldségek összetétele módosítható. Az étel csak profitál ebből. Egy egyszerű és egyértelmű alapanyagokból készült kiadós étel remek kezdet lesz az ebédhez vagy egy könnyű vacsorához az egész család számára.

A káposztaleves recept jellemzői

Az alap

Mint már említettük, a vizet folyékonynak vesszük, és ízlésünkhöz és hangulatunkhoz adjuk:

• hús (csirke, sertéshús);
• gomba (friss, szárított);
• zöldségek.

Bármilyen változat is legyen a húsleves, a káposzta különleges ízt és megavitamin tartalmat kölcsönöz neki.

Fejes káposzta

Friss káposztát vagy savanyú káposztát használunk. Brokkolit vehetsz. Nagyon elegáns lesz.

Hús

Abszolút bármi lehet. Csak a húsleves kiválasztásakor meg kell értenie, hogy a friss káposztából készült húsleves elkészítése két órát vesz igénybe.

Csak a húsleves fog főni másfél óráig (ha sertéshúsról beszélünk).

Zöldségek

A sárgarépa, a hagyma, a burgonya és a kaliforniai paprika nagyon ízletes a káposztához. Különleges keleti jegyeket kölcsönöz az ételnek. Bár ez a lehetőség eltér a .

Fűszerek

Már nagyon sokan vannak itt. Szeretjük használni. Teljesen bármilyen csokrot elvihet, vagy saját maga is összeállíthatja, preferenciáitól és kívánságaitól függően.

Ez az eredeti levesrecept alkalmas mindazoknak, akik figyelik az alakjukat, valamint vegetáriánusoknak vagy böjt idején. Hogy eredeti? Mindenekelőtt az elkészítési egyszerűség és a minimális összetevők kombinációja a végén kapott ízzel. Ugyanakkor a leves nagyon kielégítő, bár rendkívül alacsony kalóriatartalmú. Egészséges kicsiknek és nagyoknak egyaránt.

Egyszerű káposztaleves recept

A 3 literes serpenyőbe való leves elkészítéséhez vegye be:

burgonya - 2-3 db,
hagyma - 1-2 db,
sárgarépa - 1 db,
fehér káposzta - 400 g,
paradicsompüré - 2 evőkanál. l.,
babérlevél - 2 db,
szegfűszeg magvak 2 db.;
zöldek, só ízlés szerint.

Hogyan készítsünk káposztalevest

Az előmosott burgonyát meg kell hámozni és nagy kockákra vágni. Forrásban lévő vízbe tesszük és hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. Sózzuk, amikor felforr.

A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.

A káposztát egy speciális reszelőn finomra vágjuk. De manuálisan is megteheti, nincs annyi belőle.

Amikor a burgonya félig főtt, hozzáadjuk a káposztát és a sárgarépát.

A paradicsompürét fél pohár forralt vízzel hígítjuk, és a levesbe öntjük. A tészta könnyen helyettesíthető egy pohár paradicsomlével a dobozból.

4-5 perccel a káposztaleves elkészítése előtt adjunk hozzá szegfűszeget és babérlevelet. Vegyük le a tűzről és hagyjuk állni 15-20 percig.

Tálalás előtt minden tányér káposztához tegyünk egy kanál tejfölt, és bőven szórjuk meg kedvenc fűszernövényeinkkel.