A nagyböjt idején sok ételre szorítkozunk, de mit tegyünk, ha egyszerűen nem tud kedvenc ételei nélkül élni? Édesanyám nagyon szereti a palacsintát, így a nagyböjt idején megtalálta a módját, hogy elfogyassza. Most az asztalán gyakran láthatunk sovány, vizes élesztős palacsintákat, amelyek szintén nagyon finomak, de kedvenc lekvárunkkal vagy mézünkkel egyszerűen megfizethetetlenek. Természetesen megfogadtam ennek a csodás péksüteménynek a receptjét, és most már nem kell a boltba szaladgálnom tejért és tojásért, amikor a szervezetem egy ilyen ételt kíván teához. Megosztom veletek ezt az egyszerű és nagyon pénztárcabarát receptet.

Sovány élesztős palacsinta receptje

Hozzávalók

A megfelelő összetevők kiválasztása

• Ehhez a recepthez használtam friss élesztő. Ha jelenleg nincs, akkor száraz élesztővel gyors, sovány, élesztős palacsintákat készíthet. Használjon egy evőkanál ebből az élesztőből, majd kövesse a receptet.
• Beállíthatja a cukor mennyiségét magát, ha édesebb késztermékre vágyik.
• A növényi olaj megteszi napraforgó, szag nélkül.

Lépésről lépésre recept

Videós recept

És most azt javaslom, hogy nézze meg ezt a videót, és nézze meg a sovány palacsinta vízben való elkészítésének teljes folyamatát élesztővel a fenti recepthez. Megtudhatja, hogyan készül a tészta, és hogyan néz ki a kész pékáru.

Felszolgálási lehetőségek

• Bármilyen formában használhatja őket édes lekvárral, sziruppal, befőttekkel vagy mézzel.
• Ezekbe a palacsintákba tetszés szerint tehetsz finom tölteléket. Például nagyböjt idején lehet gombás és hagymás burgonya.

Főzési lehetőségek

Így újabb egyszerű étellel bővítettük kulináris ismereteinket. Valójában sokféle palacsintarecept létezik, és tudom, hogy minden háziasszonynak megvan a sajátja. Azokról mesélek, hogy én is szívesen főzök otthon.

• Először is szeretném elmondani, hogyan kell palacsintát főzni kefirrel. Számomra ez a recept volt ideális, mert a kész sütemények egyszerűen elolvadnak a szájban, sokáig megőrzik puhaságukat, és óriási sikert aratnak a családunkban.
• Itt hagyok egy vékony palacsinta receptet. Tulajdonképpen van palacsinta, amit bármilyen édes szósszal megkenve teával vagy bármilyen itallal tálalnak, illetve palacsinta, amibe különféle töltelékeket csomagolnak. Ezek azok, amelyek vékonyak, rugalmasak, és a tölteléket elkészítheted a kedvenc termékeidből.
• Itt van az egyik lehetőség a töltött palacsinta elkészítésére - palacsinta sonkával és sajttal. Ez az étel kiváló előétel lesz az ünnepi asztalon.

• Végül pedig megadom a megfelelő tippeket a palacsintatészta elkészítéséhez. Ezekkel az ajánlásokkal minden tészta tökéletes lesz, és a kész étel puha és gyengéd lesz.
• Én is próbáltam sovány palacsintát búzadarával élesztővel főzni. Ennek az ételnek az a fő előnye, hogy hosszú ideig teltségérzetet ad. De tudnia kell azt a böjtöt is búzadarás palacsinta élesztővelbuja és vastag lesz, mert a gabona megduzzad a folyadékban. Ha vékony lapos kenyerekre van szüksége, akkor ne adjon búzadarát a tésztához. Egyébként 50 g liszt helyett egyszerűen hozzáadhat 50 g búzadarát, és kövesse a fent leírt receptet.

Nagyböjti palacsinta élesztős recepthez

A vidám és jól táplált Maslenitsa általában olyan ételhez társul, mint a palacsinta. De vannak nagyböjti palacsinta is - receptjüket a vallási szabályok által előírt táplálkozási absztinencia összes jellemzőjének figyelembevételével készítik. Ezért semmi ok arra, hogy megtagadja magától a palacsinta evésének örömét, még akkor sem, ha minden ortodox szokást és hagyományt betart.

Mivel a 2015-ös nagyböjtben a konyha sajátosságai olyanok, hogy nem lehet benne tej, tejföl, tojás, ezt figyelembe kell vennünk a sovány palacsinta tésztájának elkészítésekor. Lehet élesztő alapú vagy élesztőmentes is. Mindenesetre a fő összetevők víz, liszt, cukor, só és növényi olaj lesz. Ne aggódjon: ha mindent helyesen csinál, a munkájának eredménye nem lesz rosszabb, mint a Maslenitsa finom palacsintája. - hacsak nem lesz ott kevesebb olaj.

Élesztős nagyböjti palacsinta receptje

A teszthez szükséges. 250 g liszt, 2 csésze meleg víz, 5 g száraz instant élesztő, 1/2 teáskanál só, 4-5 teáskanál cukor, 2 evőkanál növényi olaj (napraforgó vagy olíva).

Hasznos tanács. A sovány palacsintát teljes egészében búzaliszttel főzheti. De sokkal finomabbak lesznek, ha a búzalisztet hajdinaliszttel (egyenként 125 g) egyenlő mennyiségben keverjük össze.

Recept:

1. A száraz élesztőt összekeverjük egy teáskanál liszttel, és egy pohár meleg vízzel hígítjuk. Az instant élesztőt elvileg úgy alakították ki, hogy a teljes lisztmennyiséggel azonnal összekeverhető és közvetlenül belőle tésztává gyúrható. De tény, hogy különböző minőségben készülnek, és jobb a biztonságban lenni. Buborékoknak kell megjelenniük a tészta felületén - liszt, élesztő és víz keveréke -, és ez jó jel. Ez azt jelenti, hogy az élesztő nem hagyott cserben.
2. A maradék lisztet össze kell keverni a cukorral, és fel kell hígítani egy pohár meleg vízzel. Ezt a masszát kb fél órát állni hagyjuk, hogy ragacsos legyen, majd összekeverjük és beleadjuk a tésztát. Most a tésztával ellátott tálat közelebb kell helyeznie a hőforráshoz, és meg kell várnia, amíg buborékok jelennek meg a felületén. Már csak a só és a növényi olaj hozzáadása marad.
3. A tészta elég vastag lesz - ez szükséges vastag és sűrű palacsintához. Ha azt szeretné, hogy a palacsinta minél vékonyabb legyen, adjon hozzá körülbelül fél pohár meleg vizet, és alaposan keverje össze.
4. A nagyböjti palacsintákat élesztővel sütjük egy speciális, kerek serpenyőben - erről a cikkben beszéltünk arról, hogyan kell palacsintát sütni hiba nélkül. Nem kell kenni, mivel maga a tészta növényi olajat tartalmaz. Az asztalra tálaláskor megmutathatja fantáziáját, és elkészíthet néhány palacsintaételt.

Recept sovány palacsintához vízzel és szódával

Termékek tesztelésre. 250 g liszt, 2 csésze víz, 2 evőkanál cukor, 1/3 teáskanál szóda és só, 1 teáskanál citromlé, 2 evőkanál növényi olaj.

Hasznos tanács. Növényi olajat adhatunk közvetlenül a tésztához, vagy egyszerűen kikenhetjük vele a serpenyőt a következő palacsinta sütése előtt.

Recept:

1. A cukrot és a sót fel kell oldani vízben.
2. A lisztet alaposan átszitáljuk, egy tálba öntjük, és a hozzávalókat óvatosan simára keverve vizet öntünk bele.
3. Ezt követően szódát vezetünk be, citromlével lehűtjük.
4. Csak akkor adjon hozzá növényi olajat a tésztához, ha Önnek kényelmes palacsintát sütni egy száraz serpenyőben.

Ezzel a recepttel burgonyás palacsintát készíthet. miután előzőleg burgonyapüréből, sült hagymából, apróra vágott fűszernövényekből és néhány egyéb hozzávalóból készítettem el a tölteléket.

Nagyböjti palacsinta ásványvízzel

Valaki egyszer teljesen ésszerű következtetést vont le, hogy az ásványvízzel készült sovány palacsinta ízletesebb és lágyabb, mint a sima vízzel.

Termékek tesztelésre. 0,5 liter Borjomi típusú ásványvíz, 1-1,5 csésze liszt (minden attól függ, hogy milyen vastag tésztára van szüksége), 3 teáskanál cukor, #189; teáskanál só, 2 evőkanál növényi olaj.

Recept:

1. A lisztet sóval és cukorral összekeverjük, ásványvízzel hígítjuk, és növényi olajat adunk hozzá.
2. Száraz serpenyőben (de jobb, ha nem teflonban) mindkét oldalát megsütjük.

Bármilyen sovány palacsintát tálalhatunk lekvárral vagy mézzel, és készíthetünk hozzá fűszernövényekkel, sült hagymával és növényi olajjal burgonya- vagy gombás tölteléket is.

Temetési palacsinta élesztővel

Ma egy rituális ételről fogunk beszélni - nagyböjti palacsinta a temetésre. Hagyományosan az élesztős nagyböjti palacsintát a temetésre készítik azoknak, akik az elhunytra emlékeztek. Vagyis tisztelni az emlékét – emlékezni rá. Palacsintát osztanak a szegényeknek, szomszédoknak, és ugyanebből a célból viszik a templomba. Az ilyen pékáruk elkészítéséhez nem adnak tejet, vajat vagy tojást a tésztához. A palacsintát a temetés napján, 9 vagy 40 nappal azután szolgálják fel. Ez az étel az emberi testtől való búcsút és a lélek megnyugvást jelképezi. Az első még forró palacsintát kézzel kell megtörni és az ablakon hagyni, hogy az elhunyt lelke telítődhessen vele. Még Maslenitsa városában is palacsintát sütnek, hogy emlékezzenek őseikre. Vagyis „óvatosak” a megnyugtatásukkal.

A nagyböjti temetési palacsinta vendégenként két darabot készít. A palacsintának viszonylag vastagnak kell lennie, egyáltalán nem vékonynak. Kívánt esetben a liszt egyharmada helyettesíthető zabpehellyel vagy hajdinaliszttel. Sovány töltelékkel palacsintát lehet készíteni. Sült gomba, bogyós gyümölcsök, lekvár, lekvár megfelelő.

• meleg víz - 550 ml;
• Búzaliszt (bármilyen) - 300 g;
• Száraz élesztő - 1 teáskanál;
• Cukor - 3 evőkanál. l.;
• napraforgóolaj - 4 evőkanál. l.;
• Só - 0,5 tk.

Hogyan kell főzni a nagyböjti palacsintát élesztővel a temetésre

Egy csészébe szitáljuk a búzalisztet, és hozzáadjuk a száraz élesztőt. Bármilyen minőségű és típusú lisztet vegyünk, a palacsintatésztánál ez nem számít. Hagyja a száraz masszát néhány percig.

Öntsön meleg, forralt vizet a száraz keverékhez, és keverje habverővel, amíg az állaga egyenletes lesz. Így készül a tészta az élesztős tésztához. Kívánság szerint egyenes úton is elkészíthető. Azaz az összes folyékony hozzávalót egyszerre keverjük össze, majd adjuk hozzá az összes szárazat. Keverjük és hagyjuk langyos helyen kelni, amíg habos kupak nem lesz a tésztán. Ez a recept azonban szivacsos módszert használ, ami kényelmes, ha nem tudja pontosan, milyen minőségű az élesztő. Meg kell említeni, hogy a receptben szereplő élesztő nemcsak szárazon, hanem frissen préselve is használható. Az is jobb, ha tésztát készítenek nekik.

Amikor a tészta erjedni kezd, buborékok jelennek meg a felületén. Ez a habsapka kialakulásának kezdete. Ez azt jelenti, hogy az élesztő aktívan működni kezdett. Fedjük le a tálat egy törülközővel, és hagyjuk most.

A többi lisztet külön szitáljuk.

Adjunk hozzá sót és cukrot a liszthez.

A száraz hozzávalók keverékét fokozatosan az élesztős masszához keverjük. A tészta ne legyen csomós, ezért habverővel vagy akár mixerrel, az első sebességgel aktívan felverjük a masszát.

A tésztát alaposan összekeverjük, és negyed órát állni hagyjuk, hogy a liszt ragacsossága működjön.

Öntsünk folyékony olajat a tésztába, és habverővel keverjük össze. Olajt kell hozzáadni, mert nincs tojás a tésztában, és a palacsinta nem fog odaégni a serpenyőhöz. Ne ijedjen meg, ha a tészta kissé vastag lesz - a habos massza jól eloszlik a serpenyőben. Nos, ha nagyon vékony palacsintát akarunk sütni, öntsünk még egy kis meleg vizet a tésztába, és jól keverjük össze. És néhány perc múlva folytassa az előkészítés következő lépésével.

A sütés megkezdéséhez feltétlenül melegítse fel alaposan a palacsintasütőt. Öntsön egy kis tésztát egy merőkanálba, és terítse el a serpenyőben. Ezt kényelmesen megteheti, ha kissé megemeli a bekapcsolt tűzhely fölé. Amikor megsült az első palacsinta felső felülete, fordítsuk meg, és süssük meg a másik oldalát is. Ha jól felmelegítette a serpenyőt, egy palacsinta legfeljebb egy percet vesz igénybe.

Az ilyen nagyböjti emlékpalacsintákat nemcsak búzalisztből készítik, hanem hajdina hozzáadásával is. Annak ellenére, hogy a palacsinta vékony, nagyon puha és kiválóan alkalmas diétás ételekre.

Bár az ilyen palacsinták klasszikus változatát élesztővel készítik, kissé eltérhet a hagyományoktól. Itt az a lényeg, hogy a pékáruk soványak legyenek.

A tészta gyúrható:

• víz szódabikarbónával, ecettel vagy citromlével oltva;
• burgonyaleves:
• gázos ásványvízen (a gázbuborékok fellazítják a tésztát, vékonyak és könnyűek a palacsinta).

De a tészta bármely változatában növényi olajnak kell lennie - ez homogénebbé teszi a palacsinta keveréket, és megakadályozza, hogy a serpenyőhöz tapadjon.

A temetési palacsinta tésztájához kevés szentelt vizet adhatunk, vagy főzés után meglocsolhatjuk.

Korábban kínáltunk egy receptet tejben búzadarával készült palacsintához.

Nagyböjti palacsinta - 7 gyors recept a finom nagyböjti sütéshez

A nagyböjti palacsinta életünk szerves része. Régen vajúdó nőkkel etették, a temetőasztalra tették, és a nagyböjt idején megették. Sok hagyományt ma is őrzünk. És amikor a család arra kéri, hogy pékáruval kedveskedjen nekik, nem kell visszautasítania, hiszen tej és tojás nélkül is süthet egy halom palacsintát. Hagyományos hozzávalók nélkül nem kevésbé finomak, és ha nem tájékoztat a recept változásáról, akkor a családja észre sem veszi, hogy a palacsinta nem egészen klasszikus.

Kipróbált recepteket ajánlok, amelyek segítségével gyorsan elkészítheti a finom palacsintákat. Egyébként van még egy előnyük: könnyebben emészthetők és alacsonyabb a kalóriatartalmuk. Ezért még azoknak sem kell megvonniuk magukat a finomságoktól, akik túlsúllyal küszködnek.

Nagyböjti palacsinta ébredésre - egy finom élesztős recept

Nem hiába mondják, hogy a palacsinta születésünktől az utolsó napig elkísér minket. A temetési palacsintákat általában élesztővel készítik. Ennek köszönhetően bolyhosak, lyukasak, de cukrozatlan tésztából készülnek.

• Friss élesztő - 15 gr. (a szárazra cserélni elfogadható, akkor vegyen szabványos zacskót).
• Liszt - 3 nagy kanál.
• Víz - egy pohár.

A palacsinta tésztához:

• Liszt - 200 gr.
• Víz - 1-1,5 pohár.
• Só – egy csipetnyi.
• Növényi olaj – 2 evőkanál + palacsinta sütéséhez.

1. Vegyük a tésztához feltüntetett termékeket. A vizet kissé felmelegítjük (40 o C-nál nem magasabbra), morzsoljuk fel a friss élesztőt. Adjunk hozzá lisztet, keverjük össze. Meleg helyre tesszük, törölközővel letakarva. Hamarosan az élesztő „játszani” kezd, és buborékok jelennek meg. Ez azt jelzi, hogy a tészta elkezdett dolgozni. Az élő élesztő hosszabb ideig tart, ha sietsz, használj száraz élesztőt.
2. Öntsünk lisztet a tésztába. apránként adjuk hozzá, jól keverjük. A lisztet feltétlenül szitáld át, hogy igazán finom legyen a palacsinta.
3. Ha a tésztában nem maradnak csomók, öntsünk bele növényi olajat és a fő dagasztáshoz szánt vizet. Feltétlenül melegítse fel a vizet.
4. A tészta nem lesz túl sűrű. Ha szükséges, víz hozzáadásával állítsa be a tészta állagát. Fedjük le az edényt és tegyük vissza a hőre. Hagyja a keveréket körülbelül egy órán át.
5. A serpenyőt közepes lángon előmelegítjük. A szokásos módon süssünk palacsintát. A temetési pékárut nem kenik vajjal.

Vékony sovány palacsinta - recept ásványvíz lyukakkal

Készítsen palacsintát e recept szerint, és a legfinomabb böjti péksüteményt kapja, finom lyukakkal. A szénsavas ásványvíz kiváló kelesztő, amely helyettesíti az élesztőt. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a víz legyen asztali víz, nem gyógyvíz. Tudom, hogy még az erősen szénsavas limonádé is megfelelő a tésztához.

• Ásványvíz - 0,5 liter.
• Cukor - 4 evőkanál.
• Liszt - 1,5-2 csésze.
• Só - fél teáskanál.
• Napraforgóolaj - 2 evőkanál.

1. Szitáljuk át a lisztet, adjunk hozzá ömlesztett termékeket.
2. Keverjük össze és öntsük fel ásványvízzel. Használja a mixert a tészta gyúrásához. Nem marad más hátra, mint belelocsolni a vajat, újra lelkiismeretesen keverni a masszát és finom, vékony palacsintát sütni.

Egyszerű sovány zabpehely palacsinta

Nehéz elhinni, de ha nem ad egy tippet, senki sem fogja kitalálni, hogy tej nélküli palacsintával kényezteti magát. A lapos kenyerek normálisak, vékonyak és nagyon finomak. Elasztikus, amely lehetővé teszi bármilyen töltelék egyszerű becsomagolását.

• Víz - 3 pohár.
• Zabpehely - egy pohár.
• Granulált cukor - 3 evőkanál.
• Búzaliszt - 2 csésze.
• Asztali só - 0,5 kis kanál.
• Szóda - ugyanannyi.
• napraforgóolaj - 4 nagy kanál.

1. A vizet körülbelül 30-40 o C-ra kell felmelegíteni. Áztassa benne a pelyheket legalább egy órára.
2. Ezután leszűrjük a felesleget, és egy turmixtálba tesszük. Péppé őröljük, vagy szitán dörzsöljük át.
3. Adjunk hozzá oltott mészszódát, sózzuk és édesítsük. Lassan adjuk hozzá a lisztet, egy kanállal folyamatosan keverjük a tésztát.
4. Keverjük össze a keveréket. A tészta viszkózus lesz, és folyamatos szálon folyik a kanálból. Hagyja állni a keveréket fél órát, majd süssön sovány palacsintát.

Tanács! A nagyböjt idején tilos minden, ami a palacsintát gazdaggá és ízessé teszi. Emlékezz egy kis trükkre: adj hozzá vanillint. Még jobb, ha vaníliás cukrot találsz krémes ízesítéssel. A palacsinta nagyon finom lesz.

Finom köles palacsinta nagyböjtre a nagymama receptje szerint

A palacsinta finom, lyukas és aromás lesz. Száraz élesztővel készült.

• Liszt - 3 csésze.
• Kölespehely - egy pohár (vagy köles, de tovább tart a forralása).
• Víz - 5 pohár.
• Száraz élesztő - egy csomag.
• Granulált cukor - 2 nagy kanál.
• Só - egy kis kanál.
• Növényi olaj - 0,5 csésze.

1. Forraljunk fel 3 csésze vizet, adjunk hozzá gabonapelyhet, főzzük 3 percig. Ha normál kölesre cseréljük, addig főzzük, amíg a gabona el nem készül. Hűtsük le a zabkását.
2. Adjunk hozzá élesztőt 1/3 csésze meleg vízhez, adjunk hozzá egy kis kanál cukrot. Keverjük össze és hagyjuk meleg helyen, hogy a sütőpor elkezdjen dolgozni.
3. A kihűlt zabkáshoz lisztet öntünk, és a tartalmát elkeverjük.
4. Felöntjük egy pohár vízzel, hozzáadjuk a maradék kristálycukrot és sózzuk. Beleöntjük a tésztát.
5. Az egészet jól keverjük össze és fedjük le. Hagyja békén egy órát, és tegye meleg helyre.
6. A megkelt tésztába öntsünk egy pohár meleg vizet és olajat, keverjük újra alaposan és kezdjük el sütni a palacsintákat.

Buja sovány hajdina palacsinta - egy régi recept

• Hajdina liszt - egy pohár harmada.
• Búzaliszt - 2,5 csésze.
• Élő élesztő - 25 gr.
• Só - egy teáskanál.
• Cukor - egy nagy kanál.
• Olaj a sütéshez.

1. Keverje össze a búzaliszt felét és az összes hajdinát egy tálban. Adjunk hozzá élesztőt, öntsünk rá egy kis vizet. Tegye a tésztát hidegbe. Ez nem hiba, csak tedd hideg helyre. Azt tanácsolom, hogy ezt a sütés előtti este tegye meg.
2. Reggel hozzáadjuk a maradék lisztet, sót és cukrot. Fedjük le és tartsuk melegen. Várja meg, amíg a tészta megkel.
3. Amikor rájössz, hogy a tészta jól megkelt és megkelt, öntsd fel meleg vízzel. Határozza meg saját maga a folyadék mennyiségét. Annyira felöntjük, hogy sűrű tejföl állagot kapjunk.
4. Hagyjuk még fél órát állni a tésztát, majd süssük meg a palacsintákat.

Palacsinta nagyböjtre szójatejjel - finom recept

Sovány lapos kenyerek sütésekor nem szükséges lemondani a tejről. Igaz, szójával kell majd helyettesíteni.

• Liszt - egy pohár.
• Szójatej - 0,5 csésze.
• Méz - 2 evőkanál.
• Margarin sovány sütéshez - 50 gr. (ha nem találja, cserélje ki napraforgóolajra).
• Cukor - egy evőkanál.
• Só - egy negyed kis kanál.
• Víz - 0,5 csésze.

1. A margarint felolvasztjuk és a szójatejhez öntjük. Sózzuk a keveréket, adjunk hozzá kristálycukrot, lisztet, öntsük fel vízzel (kicsit melegítsük fel). Adjunk hozzá mézet és gyúrjuk a tésztát.
2. Csomagolja be a tálat fóliába, és helyezze a hűtőszekrény polcára. 2 óra elteltével felmelegítjük a serpenyőt, megkenjük napraforgóolajjal, és finom palacsintákat sütünk.

Gyorsan sovány palacsinta vízen - a legjobb recept

A recept évek óta tesztelt, soha nem bántam meg, hogy megsütöttem és felhasználtam. Az eredeti nem tartalmaz vaníliát, de mindig teszek bele. A lapos kenyerek vékonyak, rugalmasak lesznek, bármilyen tölteléket tehetünk bele.

• Liszt - 1,5 csésze.
• napraforgóolaj - 50 ml.
• Víz - 2 pohár.
• Granulált cukor - egy evőkanál.
• Só – egy csipetnyi.
• Szódabikarbóna - egy negyed kis kanál.
• Ecet vagy citromsav a szóda eltávolításához.

Hogyan kell dagasztani a tésztát:

1. A szódabikarbóna kivételével az összes száraz hozzávalót összekeverjük egy tálban, és összekeverjük.
2. Felöntjük vízzel, és összegyúrjuk a tésztát. Addig keverjük, amíg csomók nem maradnak a keverékben.
3. A szódát oltsuk ki, adjuk a tésztához, öntsük bele az olajat. Gyorsan összekeverjük, és jól felmelegített serpenyőben palacsintát sütünk. Általában csak az első alkalommal kenem ki a serpenyőt, utána nem kötelező.

A palacsintasdobozhoz:

Videós recept burgonyával töltött sovány palacsintához

A nagyböjt nem azt jelenti, hogy ízetlen. A videóban lépésről lépésre megtudhatja a palacsinta sütésének receptjét, amelyet a szerző burgonyával töltött meg. Jó étvágyat kívánunk!

Élesztővel készült nagyböjti palacsinta. Nagyböjti palacsinta ásványvízzel

Nagyon nehéz feladat megörvendeztetni a gyerekeket kedvenc palacsintájukkal a nagyböjt idején. Ilyenkor nem használhatod a szokásos tejet és friss tojást, de szeretnél ilyen liszttermékeket bemutatni. Higgye el, van kiút. Az univerzális sovány palacsinta segítségére lesz, amelynek receptjét egy kicsit alább ismertetjük. Az ilyen termékek könnyűek és alacsony kalóriatartalmúak, ami nemcsak az anyáknak örömet okoz, hanem azokat is, akik aggódnak az alakjukért. Ezenkívül a nagyböjti palacsinta alkalmas temetésre.

Ezekhez a palacsintákhoz a tésztát akár élesztőmentes, akár élesztős alappal dagaszthatjuk. Az első lehetőség fő „szereplője” a víz (ásványi vagy egyszerű szűrt, gabonafőzetek), a liszt, a só, a cukor és az egyház által engedélyezett napokon a növényi olaj.

A finomság diverzifikálása és színesebbé tétele érdekében a sovány palacsintákat kombinált liszttel keverhetjük össze - a búzát kukoricával, egészséges zabpehellyel vagy hajdinával kombinálhatjuk. Az ilyen termékek nemcsak új ízeket, hanem felülmúlhatatlan megjelenést is kapnak.

Adalékok a palacsintához

A nagyböjti palacsintákat vízen bőségesen megtölthetjük töltelékkel. Például:

A fényes párolt szárított gyümölcsök biztonságosan darálhatók és keverhetők friss mézzel;
forró, de száraz serpenyőben pároljunk egy fiatal tököt cukorral vagy ugyanazzal a mézzel, és díszítsük porcukorral;
A diós-kókuszos keverék is rendkívülinek tűnik: dió (főleg mandula) és kókuszpép (chips) a legkisebb turmixgépben őrölve, mézzel fűszerezve – ideális töltelék sovány palacsintához;
A sós tölteléket kedvelők sült gombás krumplipürével vagy cukkinis raguval kényeztethetik magukat.

Palacsinta a vízen

A hagyományos (szűrt) vízzel készült finom sovány palacsinta receptje a legegyszerűbb és legismertebb összetevőket tartalmazza:

2 csésze (200 g) víz;
1,5-2 csésze (típustól függően) liszt;
1 evőkanál. szint kanál cukor;
fél tk szóda;
50 ml (1,5 evőkanál) növényi olaj;
só;
pár csepp ecet (citromsav).

Temetésre elkészítheted ezeket a nagyböjti palacsintákat. És most elmondjuk, hogyan kell ezt csinálni. Kezdetben fel kell oldani a cukrot és a sót meleg vízben, hozzáadni a lisztet és a citromsavat (ecetet). Ezután óvatosan összegyúrja a tésztát, hogy ne maradjanak csúnya csomók. Ezután szódát és növényi olajat kell hozzáadnia. Ezután keverjük össze. Ennyi, kész a tészta. A nagyböjti palacsintát a szokásoshoz hasonlóan felmelegített serpenyőben, közepes (nagy égő) tűzön sütjük.

Sós töltelék

A hajdina és a száraz gomba csodálatos tölteléke jól illeszkedik a vízhez:

1. 100-150 g száraz gombát sós vízben megfőzünk, és turmixgépen (húsdarálón) átpasszírozzuk.
2. Forraljon fel 200 g válogatott hajdinát vízben.
3. Egy közepes hagymát pirítsunk aranybarnára, keverjük össze a gombával és a kihűlt hajdinával, majd öntsük a keveréket egy serpenyőbe.
4. 10-12 perc sütés után adjunk hozzá 2 gerezd apróra vágott fokhagymát a keverékhez.

A nagyböjti palacsinta ásványvíz felhasználásával azonos töltelékkel is elkészíthető.

Palacsinta ásványvízzel

A palacsinták elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

fél liter ásványi (sózatlan) víz;
2 csésze (200 g) liszt - búzaliszt vagy kombinált liszt;
fél teáskanál só;
4 teáskanál vagy 2 desszert kanál cukor;
2 evőkanál növényi olaj.

Az átszitált lisztet cukorral, növényi olajjal és sóval össze kell keverni. A kapott keverékbe ásványi (nem hideg) vizet kell önteni. Alaposan össze kell keverni, utána már lehet sütni. A serpenyőt ki kell kenni olajjal, hogy az ásványvízzel készült sovány palacsinta ne ragadjon az oldalára.

Teával készített termékek

A teával készült nagyböjti palacsinta eredeti megjelenésű. Az előkészítéshez szüksége lesz:

250-300 ml fekete vagy zöld erős tea;
6-7 evőkanál. kanál búza vagy előre gyártott liszt (csúszdával);
egy teáskanál (csúszda nélkül) sütőpor;
egy csipet finom só;
egy evőkanál friss növényi olaj;
3 hiányos mű. kanál cukrot.

A lehűtött teát alaposan össze kell keverni sóval, növényi olajjal és cukorral. A lisztet fokozatosan a teaalapba kell keverni. A végső komponens sütőpor lesz. Amikor hozzáadjuk, folyamatosan keverjük a keveréket. Ennyi, kész a tészta. Ezután a szokásos módon sovány palacsintát kell sütni.

Burgonya és padlizsán töltelék

A burgonya-padlizsán keverék alkalmas teakészítmények töltelékére. Szükség lesz hozzá:

Egy közepes, de telt padlizsán;
2 nagy burgonya;
1 közepes hagyma.

A burgonyát a régi módon héjában meg kell főzni, és át kell nyomni egy húsdarálón, a padlizsánt pedig jól meghámozzuk. Ezután át kell engedni egy húsdarálón. A hagymát vékonyra szeleteljük és megpirítjuk. Amikor aranysárgára sült, beleönthetjük a padlizsánba, majd hozzáadjuk a burgonyát. Körülbelül 10 percig mindent együtt pirítunk, ízlés szerint sózzuk és fűszerezzük.

Nagyböjti palacsinta sós lében

A sóoldat alapú termékek is extravagánsak lesznek. A nagymama tanácsa megmondja, hogyan kell sovány palacsintát főzni sóoldattal:

Keverjünk össze egy liter aromás sóoldatot (uborka vagy paradicsom) egy teáskanál szódával és 2 csésze liszttel, keverjük addig, amíg besűrűsödik;
Ezután öntsön 2 evőkanál növényi olajat a tésztába, és nyugodtan keverje össze a sóoldattal simára;
A sós palacsintát sós lében sütjük felmelegített és olajozott serpenyőben.

A szokatlan nagyböjti palacsinta tölteléke lehet rizs és főtt tojás keveréke. Ehhez forraljon fel rizst (egy pohár gabonapelyhet) sós vízben, és jól öblítse le. Ezután keményre főtt tojást (3 db) kell főzni, le kell hűteni és meghámozni. Ezután apróra vágjuk a zöldeket (lehet kapros petrezselyem vagy csak rája), a tojást, és mindent össze kell keverni a kihűlt rizzsel.

Palacsinta almalével

Hogyan főzzünk sovány palacsintát almalével (tömény)? Most megmondjuk. Egy ilyen szokatlan teszthez szüksége lesz:

fél pohár (100 ml) sűrített almalé;
0,4-0,5 liter víz (szűrve);
0,25 kg búzaliszt;
10 gramm jó sütőpor;
fél pohár cukor;
növényi olaj;
egy teáskanál citromlé (friss).

Egy külön és meglehetősen mély tálban keverje össze a (szitált) lisztet, a cukrot és a sütőport. Egy másik tálban keverjük össze a citromlevet, az olajat, az almalevet és a meleg vizet. Az almás koktél felét a lisztbe kell önteni, és jól összekeverni, a többit vékony sugárban, folyamatos keverés mellett felönteni. A sovány palacsintákat kivajazott serpenyőben aranybarnára sütjük.

Élesztő termékek

A sovány élesztős palacsinta hihetetlenül szép, csipkés a széle és lenyűgöző arany héja. Az ilyen termékek elkészítéséhez szüksége lesz:

3 gramm kiváló minőségű száraz élesztő (vagy 10 gramm friss);
körülbelül 2 csésze liszt (használhat búza és jó hajdina keverékét);
0,3-0,35 l meleg víz;
2 evőkanál növényi olaj;
fél teáskanál finom sót és 5 teáskanál fehér cukrot.

Egy mély tálban keverje össze a lisztet 4 evőkanál cukorral. Ezután adjunk hozzá 0,2 liter meleg vizet a keverékhez, és hagyjuk állni 15 percig. Egy másik tálban kell elkészíteni a tésztát. A maradék meleg vízben elkeverjük az élesztőt és egy teáskanál cukrot. Amikor megjelenik a fehér hab, a tészta készen áll. Óvatosan bele kell önteni a kész tésztába, és félre kell tenni. Amikor az élesztőre jellemző buborékok megjelennek a tésztán, nyugodtan lehet sózni és vajat tenni, és előmelegített serpenyőben palacsintát sütni belőle.

Hajdina termékek

A nagyböjti hajdina palacsinta felülmúlhatatlan dísze az ünnepi asztalnak. A könnyű termékek elkészítéséhez szüksége lesz:

4 csésze hajdina (jól őrölt) liszt;
5 pohár meleg víz;
25 gramm friss minőségi élesztő;
só, bazsalikom ízlés szerint.

Szorgalmasan fel kell oldania az élesztőt fél pohár meleg vízben. Ezután még egy fél pohárral kell hozzáadni a keveréket. Az élesztős keveréket folyamatosan keverve kis adagokban adjuk hozzá a hajdinalisztet. Ezt a tésztát melegen kell tartani. Ezért törölközővel letakarva fél órára el kell felejteni, amíg a tészta duplájára nő. Ezután adjuk hozzá a többit - lisztet, meleg vizet, sót, bazsalikomot. Ezután a tésztát ismét félre kell tenni. Amint újra megkel, nyugodtan süthetsz sovány hajdina palacsintát.

Töltő

A hajdina eredeti és nagyon színes tölteléke sárgarépa és mazsola keveréke. Elkészítéséhez meg kell hámozni 2 közepes sárgarépát, és finom reszelőn lereszelni. Ezután a kapott zagyot össze kell keverni 2-3 evőkanál. kanál mazsola és 2 evőkanál. kanál cukrot. Az elkészített sárgarépa keveréket lassú tűzön pároljuk 10 percig.

Következtetés

Most már tudja, hogyan kell finoman főzni sovány palacsintát. Különféle recepteket néztünk meg. Válaszd ki a neked tetszőt.

A nagyböjt idején sok ételre szorítkozunk, de mit tegyünk, ha egyszerűen nem tud kedvenc ételei nélkül élni? Édesanyám nagyon szereti a palacsintát, így a nagyböjt idején megtalálta a módját, hogy elfogyassza. Most az asztalán gyakran láthatunk sovány, vizes élesztős palacsintákat, amelyek szintén nagyon finomak, de kedvenc lekvárunkkal vagy mézünkkel egyszerűen megfizethetetlenek. Természetesen megfogadtam ennek a csodás péksüteménynek a receptjét, és most már nem kell a boltba szaladgálnom tejért és tojásért, amikor a szervezetem egy ilyen ételt kíván teához. Megosztom veletek ezt az egyszerű és nagyon pénztárcabarát receptet.

Sovány élesztős palacsinta receptje

Konyhai gépek és eszközök: serpenyő, mély tál, főzőlap.

Hozzávalók

A megfelelő összetevők kiválasztása

• Ehhez a recepthez használtam friss élesztő. Ha jelenleg nincs, akkor száraz élesztővel gyors, sovány, élesztős palacsintákat készíthet. Használjon egy evőkanál ebből az élesztőből, majd kövesse a receptet.
• Beállíthatja a cukor mennyiségét magát, ha édesebb késztermékre vágyik.
• A növényi olaj megteszi napraforgó, szag nélkül.

Lépésről lépésre recept

A recept szerint készült palacsinta meglehetősen puha és levegős lesz. De hogy még több lyuk legyen rajtuk, hígíthatjuk szénsavas ásványvízzel a tésztát.

Videós recept

És most azt javaslom, hogy nézze meg ezt a videót, és nézze meg a sovány palacsinta vízben való elkészítésének teljes folyamatát élesztővel a fenti recepthez. Megtudhatja, hogyan készül a tészta, és hogyan néz ki a kész pékáru.

Felszolgálási lehetőségek

• Bármilyen formában használhatja őket édes lekvárral, sziruppal, befőttekkel vagy mézzel.
• Ezekbe a palacsintákba tetszés szerint tehetsz finom tölteléket. Például nagyböjt idején lehet gombás és hagymás burgonya.

Főzési lehetőségek

Így újabb egyszerű étellel bővítettük kulináris ismereteinket. Valójában sokféle palacsintarecept létezik, és tudom, hogy minden háziasszonynak megvan a sajátja. Azokról mesélek, hogy én is szívesen főzök otthon.

• Először is szeretném elmondani... Számomra ez a recept volt ideális, mert a kész sütemények egyszerűen elolvadnak a szájban, sokáig megőrzik puhaságukat, és óriási sikert aratnak a családunkban.
• Itt hagyom neked. Tulajdonképpen van palacsinta, amit bármilyen édes szósszal megkenve teával vagy bármilyen itallal tálalnak, illetve palacsinta, amibe különféle töltelékeket csomagolnak. Ezek azok, amelyek vékonyak, rugalmasak, és a tölteléket elkészítheted a kedvenc termékeidből.
• Itt van az egyik lehetőség a töltött lapok elkészítésére -. Ez az étel kiváló előétel lesz az ünnepi asztalon.

• És végül megadom a megfelelő tanáccsal, hogyan... Ezekkel az ajánlásokkal minden tészta tökéletes lesz, és a kész étel puha és gyengéd lesz.
• Én is próbáltam sovány palacsintát búzadarával élesztővel főzni. Ennek az ételnek az a fő előnye, hogy hosszú ideig teltségérzetet ad. De tudnia kell azt a böjtöt is búzadarás palacsinta élesztővelbuja és vastag lesz, mert a gabona megduzzad a folyadékban. Ha vékony lapos kenyerekre van szüksége, akkor ne adjon búzadarát a tésztához. Egyébként 50 g liszt helyett egyszerűen hozzáadhat 50 g búzadarát, és kövesse a fent leírt receptet.

Kedves olvasók, remélem tudjátok használni a receptjeimet, és a sovány palacsinta már illatos az asztalotokon. Ha van javaslatotok, észrevételetek a tészta elkészítése, sütés közben, azt nyugodtan írjátok meg kommentben, mindenképp megnézem. Most pedig sok sikert és jó étvágyat kívánok!

Ha nem tudja a tésztát tojással vagy tejtermékekkel gyúrni, készítsen sovány palacsintát élesztővel. Ebben a kialakításban a termékek nagyon jó ízűek és tökéletesen passzolnak mindenféle sós töltelékhez, valamint desszertként mézzel, lekvárral, lekvárral, bogyós gyümölcsökkel vagy gyümölcsökkel.

Hogyan főzzünk sovány palacsintát élesztővel?

A nagyböjti ételek lakonikus termékkészletből készülnek, amely mindig minden konyhában elérhető.

1. A tészta elkészítésének folyékony alapja meleg víz lesz, amelyben száraz vagy friss élesztőt oldunk cukor és só hozzáadásával.
2. A liszt mennyiségét a recept alapján vagy a termékek kívánt vastagságától függően egyedileg határozzák meg.
3. Az íz változatosabbá tétele érdekében a búzaliszt egy része búzadarával, köleskásával, kukorica- vagy hajdinaliszttel helyettesíthető, víz helyett rizs- vagy burgonyaleves használható.
4. Hasznosabb lesz az élesztővel készült nagyböjti palacsinta rozs- vagy teljes kiőrlésű liszttel.

Nagyböjti gyors palacsinta száraz élesztővel

Az alábbi recept szerint elkészített száraz élesztővel az eredmény közepesen sűrű, bolyhos és ízletes. Ha tapadásmentes serpenyőben sütjük őket, csak az első palacsinta előtt kenjük meg az alját. A következőket a serpenyő kikenése nélkül sütjük, elegendő olaj van a tésztában, hogy a termékek ne tapadjanak a felülethez.

Hozzávalók:

• víz - 1,5 csésze;
• liszt - 350 g;
• granulált cukor - 2 evőkanál. kanalak;
• növényi olaj - 60 ml;
• száraz élesztő - 10 g;
• só - 1 csipet.

Készítmény

1. Az élesztőt és egy teáskanál cukrot fél pohár vízben feloldjuk.
2. A maradék vizet és a cukrot összekeverjük sóval, és addig keverjük, amíg a kristályok fel nem oldódnak.
3. Hozzáadjuk az élesztős alapot és a lisztet, majd 15-30 percig meleg helyen kelesztjük.
4. Keverje hozzá a növényi olajat.
5. A nagyböjti palacsintát élesztővel sütjük, egy merőkanál tésztát adagokra öntünk, és mindkét oldalukat megpirítjuk.

Élesztős sovány palacsinta vízen tojás nélkül

Ugyanilyen egyszerű a nagyböjti élesztő elkészítése friss élesztővel, amely nem igényel előzetes aktiválást, és a finom cukorkristályokkal való őrlés után azonnal készen áll a funkcióira. Édes termékek készítéséhez több cukrot adhatunk hozzá, és vaníliával ízesíthetjük a tésztát.

Hozzávalók:

• víz - 600 ml;
• liszt - 300 g;
• növényi olaj - 5 evőkanál. kanál;
• friss élesztő - 20 g;
• só - 1 csipet.

Készítmény

1. A friss élesztőt villával megőröljük cukorral.
2. Adjunk hozzá meleg vizet, és keverjük addig, amíg az összes kristály fel nem oldódik.
3. Sózzuk és hozzáadjuk az átszitált lisztet.
4. A tésztát habverővel addig keverjük, amíg a csomók eltűnnek.
5. 30 perc múlva adjunk hozzá olajat és keverjük újra.
6. A nagyböjti palacsintákat víz és élesztő felhasználásával, hagyományos módon sütjük, mindkét oldalát megpirítjuk.

Nagyböjti vastag palacsinta élesztővel

Az élesztővel készült vastag, bolyhos, sovány palacsintát főzés után egymásra rakjuk, kívánt esetben megkenjük növényi olajjal. Az ilyen termékeket ritkán használják töltelékkel való tálaláshoz. Általában fogyasztás előtt mézzel, lekvárral, cukorsziruppal öntik fel, és forró teával, gyümölcslével, kompóttal vagy zselével tálalják.

Hozzávalók:

• víz - 4 pohár;
• liszt - 4 csésze;
• kristálycukor - 6 evőkanál. kanál;
• friss élesztő - 50 g;
• só - 1 csipet.

Készítmény

1. A friss élesztőt és a cukrot langyos vízben feloldjuk.
2. Öntsük hozzá az olajat, adjunk hozzá lisztet, keverjük össze, hagyjuk a tartályt egy törülköző alatt meleg helyen egy órán át.
3. Adjunk hozzá egy kis sót a tésztához ízlés szerint.
4. Ossza el a tészta részeit a tartály alján.
5. A soványakat mindkét oldalukon megpirítjuk élesztővel.

Nagyböjti vékony palacsinta élesztővel - recept

Ha sovány vékony, élesztős palacsintát szeretne kapni, csökkentse a tésztához hozzáadott liszt mennyiségét, amíg viszonylag folyékony és folyós állagot nem kap. Friss és száraz instant élesztő egyaránt alkalmas. A gyártó ajánlásaitól függően lisztbe keverik, vagy cukorral vízben előaktiválják.

Hozzávalók:

• víz - 400 ml;
• liszt - 1-1,5 csésze;
• kristálycukor - 1,5-3 evőkanál. kanalak;
• só - 1 csipet.

Készítmény

1. Keverjünk össze 300 ml vizet, egy kanál cukrot és a lisztet.
2. Az élesztőt és a maradék cukrot 100 ml vízben feloldjuk.
3. Habképződés után a tésztához adjuk a tésztát, sózzuk, felöntjük olajjal, összekeverjük.
4. Öntsön egy merőkanál tésztát egy felforrósított serpenyőbe.
5. Barna vékony, sovány palacsintát mindkét oldalán élesztővel.

Nagyböjti palacsinta búzadarán, élesztővel

Az élesztővel készült nagyböjti palacsinta, amelynek receptje szerint búzadarát adnak a tésztához, táplálóbbnak és kielégítőbbnek bizonyul, mint a hagyományos lisztből készült termékek. A nagyböjt idején egy ilyen döntés helyes lesz, és az étkezés kiváló minőségű telítettséget és elégedettséget hoz az étel ideális ízével.

Hozzávalók:

• víz - 0,5 l;
• liszt - 50 g;
• búzadara - 150 g;
• granulált cukor - 2 evőkanál. kanalak;
• növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak;
• friss vagy száraz élesztő - 10 vagy 3 g;
• só - 1 csipet.

Készítmény

1. Fél pohár vízben elkeverjük az élesztőt és egy kanál cukrot.
2. Külön keverjük össze a lisztet, a búzadarát, a cukrot, a sót, 15 perc múlva öntsük az élesztős tésztába.
3. Öntsük fel a maradék vizet, keverjük össze, és hagyjuk állni egy órát.
4. A nagyböjti palacsintát élesztővel, hagyományos módon, előmelegített serpenyőben sütjük.

Nagyböjti palacsinta burgonyalevessel és élesztővel

A sovány élesztős palacsinta alábbi receptje a burgonyapüré elkészítése után megmaradt meleg burgonyalevesből készül. A termékek még finomabbak, és alkalmasak önmagukban húsmentes szószokkal való tálalásra, valamint különféle sós vagy desszert töltelékek kiegészítésére.

Hozzávalók:

• burgonyaleves - 0,5 l;
• liszt - 300 g;
• kristálycukor - 2-3 evőkanál. kanalak;
• növényi olaj - 4 evőkanál. kanalak;
• száraz élesztő - 1 teáskanál;
• só - 1 csipet.

Készítmény

1. A húsleves kis részében feloldjuk az élesztőt és egy kanál cukrot, és 15 percig állni hagyjuk.
2. Hozzáadjuk a maradék húslevest, a cukrot, a sót, a vajat és a lisztet, elkeverjük, és meleg helyre tesszük 1 órára.
3. Enyhén olajozott serpenyőben süssük meg a palacsintákat, mindkét oldalukat pirítsuk meg.

Nagyböjti köles palacsinta élesztővel

Opcionálisan bolyhos, sovány palacsintákat készíthet élesztővel, párolt búzadara és főtt köles hozzáadásával. A búzadarát finomra őröljük, vagy néhány percig forraljuk. A palacsinta végső íze tökéletes összhangban lesz a hagymás-gombás vagy bármilyen zöldséges töltelékkel.

Hozzávalók:

• víz - 0,5 l;
• liszt - 1 pohár;
• búzadara és köles - egyenként 0,5 csésze;
• granulált cukor - 3 evőkanál. kanalak;
• növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak;
• száraz élesztő - 1 teáskanál;
• sütőpor - 1 teáskanál;
• só - 1 csipet.

Készítmény

1. A búzadarát forrásban lévő vízzel öntjük, és hagyjuk megduzzadni.
2. A kölest puhára főzzük.
3. A búzadarához cukrot, sót, vajat és kis adag folyadékban aktivált élesztőt keverünk.
4. Hozzáadjuk a kölest és a sütőport, összekeverjük az alapot, 1,5 órát meleg helyen kelesztjük.
5. A palacsintákat úgy sütjük, hogy a tésztát a tepsi alján elosztjuk.

Nagyböjti áttört élesztős palacsinta

Élesztős ásványvízben főtt sovány palacsinta ízletes, puha, puha és finom lesz. A hatást a gázbuborékok és az ecettel eloltott szóda hozzáadásával érik el az élesztőtésztához. Ez a fajta termék nem csak a nagyböjt idején készül, hanem „zacskók” díszítésére szolgál töltelékkel, vagy különféle adalékokkal tálaljuk.

Hozzávalók:

• víz - 750 ml;
• liszt - 3 csésze;
• oltott szóda - 1 teáskanál;
• granulált cukor - 3 evőkanál. kanalak;
• növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak;
• száraz élesztő - 2 teáskanál;
• só - 1 csipet.

Készítmény

1. A meleg vízhez hozzáadjuk az élesztőt, a cukrot és a sót.
2. Addig keverjük, amíg a kristályok fel nem oldódnak, majd hozzáadjuk a lisztet és az oltott szódát.
3. 10 perc elteltével süssünk sovány élesztős gyors palacsintát a hagyományos módon.

Nagyböjti palacsinta élesztővel és rizsvízzel

Sokan a rizsfőzésnél úgy öntik ki az értékes húslevest, hogy nem is sejtik, hogy palacsintához kiváló sovány élesztőtésztát lehet készíteni. Magát a rizst kiegészíthetjük párolt mazsolával, apróra vágott aszalt gyümölcsökkel, bogyós gyümölcsökkel, vagy sós változathoz hagymával pirított gombával keverve, majd tölteléknek.

Hozzávalók:

• víz - 2 l;
• rizs - 1 pohár;
• liszt - 2,5 csésze;
• granulált cukor - 2 evőkanál. kanalak;
• növényi olaj - 4 evőkanál. kanalak;
• száraz élesztő - 2 teáskanál;
• só - 1 csipet.

Készítmény

1. A rizst vízben puhára főzzük, leszűrjük.
2. A kapott lében egy liter cukrot, élesztőt és sót feloldunk.
3. Hozzáadjuk a vajat és a lisztet, meleg helyen egy órát kelesztjük.
4. Egy merőkanál tésztát egy felhevített serpenyőbe öntünk, és mindkét oldalát megpirítjuk.

Nagyböjti hajdina palacsinta élesztővel

Ízletes sovány palacsintát élesztővel kapunk, ha hajdinaliszttel főzzük, ami a búza adag felét helyettesíti. Érdemes forrón tálalni és fogyasztani, kiegészítve folyékony mézzel, lekvárral vagy cukrozatlan hozzávalókkal: sovány szósz, sült gomba hagymával, kaviár.

Hozzávalók:

• víz - 2,5 csésze;
• búzaliszt - 1 csésze;
• hajdina liszt - 1 csésze;
• kristálycukor - 1-2 evőkanál. kanalak;
• növényi olaj - 100 ml;
• száraz élesztő - 10 g;
• só - 1 csipet.

Készítmény

1. Keverjünk össze egy fél pohár vizet és a hajdinalisztet, őröljük, amíg csomók eltűnnek.
2. Vékony sugárban, keverés közben felöntjük 1,5 csésze forrásban lévő vízzel.
3. Adjuk hozzá a cukrot, a sót és a többi lisztet.
4. Egy adag vízben külön aktivált élesztőt a meleg tésztához keverjük, és 1 órát állni hagyjuk.
5. A hajdina palacsintát hagyományos módon sütjük.

Nagyböjti palacsinta élesztővel és fűszerezéssel

Ha a legfinomabb sovány élesztős palacsintát szeretné elkészíteni, akkor érdemes kipróbálnia a sütéssel történő termékek elkészítésének lehetőségét. Itt sütéshez gombát és hagymát használnak, de bármilyen sovány kombináció megfelelő: párolt káposzta vagy különféle zöldségek, apróra vágott fűszernövények és zöldhagyma, valamint almaszeletek, egyéb gyümölcsök és bogyók.

A buja, lyukas vagy vékony csipkés – a sovány élesztős palacsinta továbbra is nagyon lágy, puha, légies lesz. A sütés és a tej hiánya ebben a receptben csak előnyös. Bármikor lehetőséged lesz egy halom aranybarna palacsintát sütni, és még ha kiadós is az étel, akkor sem kell szemrehányást tenned és számolnod a plusz kalóriákat. A palacsintatészta könnyű, nem nehezíti el a tej, a vaj vagy a tojás. Gyorsan illeszkedik és nem peroxidálódik. A minimális összetevők ellenére az élesztővel készült sovány palacsinta íze nem rosszabb, mint a tejjel vagy tejszínnel készült vajas palacsinta.

Hozzávalók 25-30 palacsintához:

• meleg víz - 250 ml;
• friss élesztő - 15 g;
• cukor - 1 evőkanál. l. csúszdával;
• só - 1/3 teáskanál;
• liszt - 3 evőkanál. l. kis csúszdával (70 g).

• Az egész tészta;
• meleg víz - 250 ml. + 150-200 ml. szétterítjük a tésztát;
• liszt - 230 gr;
• cukor - 2-3 evőkanál. l;
• növényi olaj - 3-4 evőkanál. l.

Sovány élesztős palacsinta készítése

Az első szakaszban elkészítjük a tésztát. Arra van szükség, hogy az élesztő megerősödjön, „felébredjen” és savas környezetet hozzon létre, ami viszont felgyorsítja a liszt glutén fejlődését, és javítja a palacsinta ízét és szerkezetét. Bizonyára Ön is észrevette, hogy az élesztős palacsintának a kenyérhez hasonlóan különleges, gazdag íze van, nem nyájas, hanem összetett, sokrétű. Ilyen csak piskótatésztából sütve. Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze az élesztő alkalmasságát. A szokásos friss pékárut kockákra szedjük, és egy tálba morzsoljuk. Adjunk hozzá egy kanál cukrot és sót.

Öntsünk egy pohár meleg, szobahőmérsékletű, de nem forró vizet. Oldjon fel minden szilárd összetevőt. Öntsön három kanálnyi lisztet. Habverővel vagy kanállal morzsoljuk össze a csomókat, és készítsünk homogén folyékony keveréket.

Fedjük le és tartsuk melegen 15-20 percig. Bekapcsolhatjuk a sütőt, felmelegíthetjük 50 fokra, kikapcsolhatjuk és a rostélyra tesszük a sovány palacsintához való tésztát. Csak mindenképpen fedje le, nehogy pároljon és ne kérgesedjen. 20 perc alatt megkel, de kevés buborék lesz a felületén. Amint megkevered, azonnal megjelennek, a tészta erősen buborékos lesz.

Öntsön 250 ml-t egy nagyobb tálba. jó meleg víz. Öntsük bele a tésztát, keverjük össze, és kapjunk egy homogén folyékony anyagot, savanyú erjedésszagú.

Hozzáadjuk a lisztet, egyszer-kétszer átszitálás után oxigénnel dúsítjuk. Adjunk hozzá cukrot a liszttel együtt. Mindenképpen szüksége van rá, még akkor is, ha cukrozatlan palacsintát süt. Legalább egy kicsit adj hozzá. A tésztába tett cukrot az élesztő „megette” az erjedés során, és a cukrozatlan tésztából nem lesz aranybarna palacsinta.

Habverővel kikeverjük a tésztát. Homogénnek és sűrűnek kell lennie, olyan, mint a nagyon sűrű házi tejföl. Kanállal kikanalazzuk és megdöntjük – a tészta lassan lefolyik, dombornyomottságot hagyva a felületen.

Fedjük le a tálat és tegyük meleg helyre 1-1,5 órára. Az erjesztési idő a liszt minőségétől és a hőmérséklettől függ. Egy óra elteltével kezdje el ellenőrizni a palacsintatésztát; fél óra múlva nézze meg, hogy illik. Fókuszáljon a megjelenésre - háromszor emelkedik, a felület tele lesz buborékokkal és lyukakkal.

Palacsinta sütés előtt öntsön növényi olajat a tésztába, keverje meg, és hagyja állni 10 percig. Közvetlenül sütés előtt adjunk hozzá forró vizet a palacsintatésztához, ne forrásban lévő, hanem szobahőmérsékletűnél melegebb vizet. Először egy fél pohárral, ha sűrű a keverék, adjunk hozzá még egy kicsit. Jól keverjük össze.

Helyezze a serpenyőt az első palacsinta alá, és minden második-három palacsinta olajjal. Kényelmesebb ezt cukrászecsettel megtenni, vagy a felvágott burgonyát olajba mártani. Merőkanálba szedjük a tésztát és forró serpenyőbe öntjük. A sovány élesztős palacsinta nagyon gyorsan megsül, a hőnek a közepesnél kicsit magasabbnak kell lennie. 1-1,5 perc múlva a széle megpirul, az alja megsül, a teteje matt lesz, kisebb-nagyobb lyukká.

Válasszuk le a palacsintát a serpenyő falaitól nyárson vagy fogpiszkáló segítségével. Lapáttal felszurkáljuk, vagy kezünkkel felszedjük és gyorsan megfordítjuk, a másik oldalát fél percig pirítjuk. Helyezzük a palacsintát egy tányérra, fedjük le, és öntsük bele a következő adaggal.

Fél óra alatt teljesen megbirkózik vele, és egy magas aranybarna palacsintát tesz az asztalra. Nézd, milyen csipkések és csipkések; soha nem fogod elmondani, hogy a sovány élesztős palacsintákat vízzel és liszttel főzik. Nos, azzal tálalhatod, amivel a szíved kívánja: lekvárral, mézzel, bogyópürével, karamell almával. Sós töltelékek közül is bőven lehet válogatni: sült gomba hagymával, burgonya fűszernövényekkel, krumpli gombával, párolt káposzta, hajdina hagymás gombával.

Töltelékek sovány élesztős palacsintához

Párolt káposzta. A káposztát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk. A hagymát és a sárgarépát megpirítjuk, hozzáadjuk a káposztát, a sót, a fűszereket, a paradicsomszószt vagy a levet. Pároljuk puhára, 30-45 percig.

Burgonya hagymával. A burgonyát megfőzzük, a vizet lecsepegtetjük. Törőgéppel törjük pürévé a húsleves hozzáadása nélkül. A hagymát apró kockákra vágjuk, és forró növényi olajba öntjük. Aranybarnára sütjük. Tegyük a tört burgonyába, adjuk hozzá a fűszernövényeket és sózzuk őrölt fekete borssal.

Burgonya gombával és hagymával. Készítse elő a burgonyát az előző recept szerint. A hagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a kockára vágott csiperkegombát. A hagymát és a gombát körülbelül öt percig pirítjuk, amíg a gomba barnulni kezd. Sózzuk, borsozzuk, majd összekeverjük a tört burgonyával.

Hajdina hagymával. Főzzön hajdina zabkását, viszkózus, meredek (egy pohár hajdinához két pohár víz). A hagymát megpirítjuk, zabkásával összekeverjük, sózzuk, kaprot és fekete borsot adunk hozzá.

Párolt alma. Az édes vagy édes-savanyú almát kockákra vágjuk és enyhén megpirítjuk. Ízesítsük cukorral, fahéjjal vagy más fűszerekkel, és pároljuk puhára.

Gyorsan finoman, főzzünk örömmel!