A koktélparadicsomot ugyanúgy tekerjük, mint a hagyományos paradicsomot. Ugyanakkor sokkal édesebbek és esztétikusabbak. A tapasztalt háziasszonyok számos érdekes recepttel rendelkeznek, a koktélparadicsomnak különleges szerepe van. Édesen feltekerjük, fűszerezzük, pácoljuk, sózzuk üvegekbe vagy hordókba.
Az előkészületekhez enyhén éretlen gyümölcsöket választanak. Minél rugalmasabbak, annál jobban fognak viselkedni a feldolgozás során.
A pácoláshoz nem egészen érett gyümölcsre van szükség. Ebben az állapotban jobban reagálnak a forrásban lévő infúzióra. A feldolgozás után gyönyörű csavart kapunk, ép és nem széteső gyümölcsökkel. A végén kap két 0,5 literes üveget.
A zöldségeket meghámozzuk, leöblítjük, a hagymát karikára vagy fél karikára vágjuk.
Az előkészített zöldségeket, a kaprot és a borsot egy tálba tesszük.A gyümölcsöket rárakjuk, az edény közepét kibéleljük zöldségekkel, a tetejére a maradék paradicsomot.
Töltse fel a tálat nagyon forró vízzel, és hagyja állni 7-10 percig.Az infúziót egy edénybe öntjük, és összekeverjük az ömlesztett összetevőkkel. Helyezzen ecetet egy tálba, és öntse bele a forrásban lévő infúziót.
Csavarja rá a kezelt fedelet. Fejjel lefelé hűtsük le.
Éréskor a gyümölcsök finom, édes ízt kapnak. A tartósítás során kristálycukor használatakor telítettebbé válik. A végén kap három 0,5 literes üveget. Pácoló folyadék 1,5 liter sebességgel.
1.opció
Készítsük elő az edényeket, öblítsük le és hámozzuk meg a zöldségeket.Tedd egy tálba apróra vágott zöldségeket, cseresznye gyümölcsöket, babérleveleket és borsot.Felforralt és kissé lehűtött vízzel a tetejére töltjük. Hagyja 7-10 percig. A folyadékot egy edénybe engedjük, összekeverjük az ömlesztett összetevőkkel és ecettel. A keveréket fel kell forralni. Töltse meg újra és gyorsan csavarja meg. Fejjel lefelé hűtjük.
2. lehetőség
Egy ilyen csavar elkészítéséhez zellerre van szüksége. Különleges pikáns aromát ad a gyümölcsöknek.
Először a zöldségeket megmossuk és meghámozzuk. Készítse elő az edényeket és a fedőket. A meghámozott zöldségeket szélességben karikákra kell vágni.Töltsük meg az edény alját fokhagymával, borsóval, babérlevéllel és apróra vágott zöldségekkel. Ne feledkezzünk meg a finom, finom zellerről.
Helyezze a gyümölcsöket az alap alá. Forró sziruppal a tetejéig megtöltjük. Ehhez keverje össze az összes összetevőt egy tartályban, forralja fel és hűtse le egy kicsit. Töltsük meg a tálat gyümölcsökkel a tetejéig.7-10 perc múlva engedje le az infúziót. Forraljuk újra. Töltsük meg az edényeket. Csavar. Hűtsük le a csavart fejjel lefelé.
A paradicsomot sterilizálás nélkül is tartósíthatja. Sokan aggódnak a fordulataik miatt. Ha helyesen közelíti meg ezt a problémát, semmi sem fog fellépni. Egyetlen üveg sem lesz zavaros vagy erjed. Az ételek főzésekor a finom gyümölcsök gyakran szétterülnek, és csúnya megjelenésűek.
Mossa meg a gyümölcsöket és a zöldeket. A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk, a gerezdeket felaprítjuk.Fedjük be az alját főzetvel, fokhagymával, és töltsük meg a tetejéig paradicsommal.
Töltsük meg az edény szélét forró folyadékkal, és fedjük le. 7-10 perc múlva engedje le a folyadékot a tartályba.Keverjük össze a többi hozzávalóval, forraljuk fel.
Töltse meg az edényt az aljáig. Csavar. Fejjel lefelé hűtjük. Az edényeket le kell fedni valami meleggel.
A zöld gyümölcsök annyira hasonlítanak az olajbogyóhoz. Csodálatos ízük és aromájuk van. Ez a fajta csavarás nem igényel sok időt és erőfeszítést. Csak szép, egyenletes, éretlen gyümölcsre van szükséged. A pác három liter folyadékhoz készült. Hozam: hat darab 0,5 literes üveg.
A gyümölcsökről megmossuk, szárát eltávolítjuk. Egy edénybe kell tenni, megszórjuk sóval, és 4-5 órán át pácoljuk. A pácolásra kijelölt idő után a gyümölcsöket meg kell mosni.
Töltsük meg az edény alját forró paprika és oregánó csíkokkal. Helyezze a pácolt paradicsomot nagyon óvatosan, hogy ne sértse meg.
Forraljon fel vizet egy edényben, és töltse fel a tartályt a tetejéig. 10 perc múlva engedje le a folyadékot.Keverje össze vele az összes többi összetevőt. Forraljuk fel. Töltse meg a tartályt, és hagyja pácolódni 3-4 órán keresztül.
A megjelölt idő elteltével ismét leürítjük, felforraljuk a leülepedett infúziót, megtöltjük az edényeket. Csavarja rá a kezelt fedelet. Fejjel lefelé hűtjük.
A végén egy nagyon finom, és minden mástól eltérően eredeti csavart kapunk.
Egy eredeti és nagyon szokatlan csavar a paradicsom bazsalikommal. Almaecettel kombinálva érdekes és szokatlan aromát kapunk. A csavar kontrasztját az élénk cseresznye és zöld színek adják.
A gyümölcsöket és a zöldeket meg kell mosni és meg kell hámozni.Helyezzen borsot, fokhagymát és fűszernövényeket az edény aljára. Töltsük meg gyümölccsel az aljáig.
Töltse fel az edényeket felmelegített vízzel. 7-10 percig forraljuk. A folyadékot egy edénybe engedjük le.Felmelegítjük, újra megtöltjük az edényt, és 5-7 percig állni hagyjuk. Lecsepegtetjük a folyadékot. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés vizet, az edényeket az aljáig kell tölteni.
Adja hozzá a többi összetevőt a tartályhoz. A keveréket fel kell forralni, és a tartályt azonnal meg kell tölteni. Csavarja rá a kezelt fedelet. Fejjel lefelé lehűl.
Felhívjuk figyelmét, hogy a sterilizálást nem végzik el, a csavart háromszor töltik meg sziruppal.
Nagyon finom és szokatlan csavar. De van egy figyelmeztetés. Mind a paradicsom, mind az uborka különböző sűrűségű. Ennek megfelelően a recept nem olyan egyszerű. Érdemes betartani a befőzés szabályait, hogy ne süssük túl a paradicsomot, az uborka nem ad le üledéket, nem vezet erjedési folyamathoz.
Nos, téli estéken egy gyönyörű és hihetetlenül ízletes, ropogós csavarral kedveskedhet családjának. A fűszernövények forró paprikával kombinálva különleges aromát adnak a pácnak.
Az uborkát alaposan meg kell vizsgálni, meg kell mosni és meg kell tisztítani. Készítse elő a paradicsomot és a fűszernövényeket. Csak gömbölyded paradicsomot válasszunk, lehetőleg nem egészen érettet. A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk. A csípős paprikát vékony csíkokra oldjuk.
Töltsük meg az edény alját előkészített fűszernövényekkel, borssal és fokhagymával. Felváltva hajtsd bele az uborkát és a paradicsomot.Az öntet elkészítéséhez az összes hozzávalót egy edényben összekeverjük és felforraljuk. Kis mennyiséget lehűtjük, és kóstoljuk meg. Ha túl sós neked, adj hozzá kristálycukrot. Végül ízlése szerint állítsa be a tölteléket.
Első alkalommal enyhén kihűlt öntettel töltjük meg az edényeket. Leengedjük a folyadékot, fel kell forralni. Azonnal töltse fel a tartályt a tetejéig. Csavarja rá a kezelt fedelet.
A csavar fejjel lefelé hűl. Le kell fedni.
A közelmúltban nagyon népszerűvé váltak a zselatin hozzáadásával készült pácok. Ezen kívül nagyon hasznosak is. A zselatináló szerek természetes összetevőkből készülnek. Az ilyen összetevők hozzáadásával készült termékek fogyasztása erősíti az ízületeket.
Ezenkívül a csavarás részeként lágyítja a pác ízét és magába szívja a sót. A zselés massza rugalmassága az Ön ízlésétől függ, a hozzáadott zselatin mennyiségét saját belátása szerint kell módosítania. Hozam: három 0,5 literes üveg.
Azonnal meg kell jegyezni, hogy a késztermék hozama 3 x 0,5 liter lesz. Éretteket válogatunk, nehéz paradicsomot is vehetünk. Megtisztítjuk a farkokat. Leöblítjük. A paprikát vékony csíkokra vágjuk.Az edény aljára borsot, fokhagymát, borsót teszünk, és a tetejéig megtöltjük gyümölccsel.
Töltse fel a tálat forró folyadékkal. 7-10 percig állni hagyjuk. Lecsepegtetjük a folyadékot. Egy edényben keverjük össze a többi hozzávalóval. Forraljuk fel a keveréket.
Egy külön tálban gyorsan feloldjuk a zselatint. Alaposan keverjük össze, és keverjük össze a pác fő részével.Azonnal töltse fel a tartályt a széléig.
Csavar. Nem kell megfordítani az edényeket. Letakarva lehűl.
Ehhez a recepthez el kell távolítani a bőrt a paradicsom egy külön részéből. Átlagosan 5 percre forrásban lévő vízbe kell helyezni őket. Szúrókanállal vegyük ki. Hagyja kihűlni és távolítsa el a bőrt. Húsdarálón átpasszírozzuk, turmixgéppel tekerjük, vagy kézzel pépesítjük.
A paradicsom páchoz körülbelül 2,5 kg érett nagy gyümölcsre lesz szüksége, ez körülbelül 1,5-2 liter folyadék. 3, egyenként 0,5 literes üveghez körülbelül 0,7 kg paradicsomra van szükség.
Készítse elő a paradicsomot az érett paradicsomból. Először távolítsa el róluk a bőrt, és vágja fel őket. Tegyük egy edénybe, keverjük össze sóval és kristálycukorral, és forraljuk fel.
Az edényeket cseresznyegyümölccsel töltjük, felöntjük forró vízzel, és 7-10 percig állni hagyjuk. Egy idő után a folyadékot lecsepegtetjük és megtöltjük főtt paradicsommasszával. Csavarja rá az előkészített fedelet. Hűtsük le becsomagolva, fejjel lefelé.
A paradicsom megtöltését és vízgőzölését kihagyhatja. Azonnal beleöntjük a kapott paradicsomos keveréket. Ugyanakkor 10 percig sterilizálni kell. Forgassuk meg és fejjel lefelé hűtsük le.
Annak érdekében, hogy a konzerv zöldségek élénk, gazdag színűek legyenek, az uborka pedig szilárd és ropogós legyen, legalább három órán át vízben kell tartani. A paradicsom rövidebb ideig eltartható. A főzés megkezdése előtt meg kell kezelni azokat az edényeket, amelyekbe a jövőbeni csavar kerül. Hozam: hat darab 0,5 literes üveg.
A zöldeket és a zöldségeket megmossuk. Minden edényt az aljáig meg kell tölteni torma, babér, gyógynövények és fokhagyma levelekkel.
Tedd egy tálba, felváltva uborkát és paradicsomot. Töltsük fel a tetejére forró folyadékkal. 10 perc múlva csepegtesse le egy edénybe. Keverjük össze a többi hozzávalóval, ne felejtsük el forralni a keveréket. Azonnal töltse fel a tartályt és húzza meg.
Fejjel lefelé hűtjük. A csavart valami meleg anyaggal kell lefedni.
Az érett koktélparadicsom és zöldség egészen érdekes kombinációja. Egy ilyen csavaráshoz sok hagymára van szükség, karikára vágva, és borsot, vékony csíkra szétterítve.
Mossa meg a gyümölcsöket és távolítsa el a szárát. A zöldségeket feldaraboljuk, a zöldeket jól megmossuk. Helyezzen zöldeket, mustárt, fokhagymát egy előre elkészített és feldolgozott tál aljára, és töltse meg gyümölcsökkel. Az oldalára apróra vágott paprikát és hagymát teszünk.Ezután fel kell töltenie a forró folyadékot a tetejére. 10 perc múlva öntsük egy edénybe, keverjük össze a többi hozzávalóval, és forraljuk fel.
Töltsük meg a tálat a forró keverékkel az aljáig. Csavar. A csavar lehűl, letakarva, fejjel lefelé.
Egészen egyszerű recept. Nem tartalmaz savat. Az ilyen tartósítást kizárólag hűtőszekrényben tárolják, mivel tartósítószerek nélkül nem tart sokáig és erjed. Négy darab 0,5 literes üveget készít.
A paradicsomot alaposan meg kell mosni és meg kell szabadítani a szárától. Tedd egy edénybe, töltsd fel forró sós folyadékkal.Töltsük meg fűszernövényekkel, babérlevéllel, borssal azt a tálat, amelybe az elkészített paradicsomot tesszük.
Kiterítjük a paradicsomot, ráhelyezzük a maradék zöldeket.Tegye egy edénybe a hámozott és apróra vágott fokhagymát és a pácoláshoz szükséges száraz ömlesztett hozzávalókat. Kb. 5 percig forraljuk. A kész keveréket feltétlenül hűtsük le.
Az edényt megtöltjük gyümölccsel, és valami nehéz dolgot teszünk a tetejére. A paradicsomot le kell nyomni, hogy a sózás egyenletesen történjen. A hét napos időszak letelte után a munkadarabot hideg helyre, pincébe vagy hűtőszekrénybe kell vinni.
Az édes paradicsom csípős paprikával kombinálva ideális falat az ünnepi asztalon. Hozam: két 0,5 literes üveg.
Az előre elkészített edényeket megtöltjük hámozott és megmosott fokhagymával, csípős paprikával, előzőleg csíkokra feloldva, nem szabad megfeledkezni a borsóról sem.A paradicsomot megmossuk, szárát eltávolítjuk. Egy tálba tesszük, és felváltva paprikacsíkokkal.
Töltse fel az edényt forró folyadékkal. 7-10 perc múlva öntsük egy edénybe.A lecsepegtetett vizet és az összes száraz hozzávalót összekeverjük és felforraljuk. Öntse a savat közvetlenül a tálba. Ezután töltse meg a forró keverékkel.
Csavar. A lefedett csavart fejjel lefelé hűtsük le.
A mustár hozzáadásával készült csavar különleges és finom ízű. Ez a paradicsom kiváló kiegészítője lesz a köreteknek. Hozam: négy darab 0,5 literes üveg.
Megmossuk és eltávolítjuk a paradicsom farkát. A paprikát megtisztítjuk és vékony csíkra szétterítjük. A fokhagymát apróra vágjuk.Helyezze az aljára, és töltse meg a tálat gyümölccsel. A falak mentén babérral és fűszernövényekkel fektetjük ki, és mustárt adunk hozzá.
Keverje össze az összes többi összetevőt vízzel egy edényben, és forralja fel. Miután a keveréket 5 percig forraltuk, öntsük a gyümölcsöket az edény aljához.Gyorsan csavard meg, fordítsd meg, tedd takaró alá, amíg teljesen kihűl.
Ez a recept hat 0,5 literes üveghez készült. A páchoz 1,5 liter folyadék kell. Ennek a csavarnak az a sajátossága, hogy sok gyógynövényt, zöldet tartalmaz, a szőlő pedig savként hat benne. Konzerválható ágon vagy anélkül, lehet gödörrel vagy anélkül.
A gyógynövényeket és a zöldeket alaposan le kell öblíteni, és az edények száma szerint el kell osztani.Elkészítjük a paradicsomot és a szőlőt. A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk és feldaraboljuk. Ízlés szerint daráld le, készítheted belőle félkarikát, vagy csíkokra törheted. A tormát és a fokhagymát először meg kell hámozni, megmosni és felaprítani. Használhat tormalevelet, kevesebb a bürokrácia velük.
Az elkészített fűszernövényeket és az apróra vágott zöldségeket az edény aljára helyezzük. Ezután a paradicsom és a szőlő rétegei. Zöldségcsíkokat fektetünk a falak mentén.
Öntsön forró folyadékot egy gyümölcsökkel teli tálba. 10-15 perc elteltével edénybe kell önteni.Ezután keverje össze a többi összetevővel, a keveréket körülbelül 5 percig forralja. A felforralt keveréket a gyümölcsökre öntjük és összeforgatjuk.
Nem kell megfordítani. De el lehet rejteni. A csavar teljes kihűlése után hűvös helyre tesszük.
Figyelembe kell venni a jövőbeni tárolási helyet. Ha bent van, a varrást le kell fedni valami meleggel, és ott kell hagyni, amíg teljesen ki nem hűl. Ugyanez vonatkozik az ételekre is. Beltéri tárolás esetén először a sütőben kell megsütni. Helyezze a paradicsomot már kihűlt edényekbe. A fedőket legalább 5 percig forralni kell.
A „Cherry” a cseresznye angol neve. Valójában a kis paradicsom nem csak alakjában, hanem édes ízében is hasonlít a cseresznyére. A nyári napsütésben akár ablakpárkányon is nevelhetsz lédús és egészséges gyümölcsöket. De az érett paradicsom nem tart sokáig. Ezért a megoldás az, ha télre ecetes koktélparadicsomot halmozunk fel.
Könnyen elkészíthető
Napsütés, zöldségek és vitaminok nélkül nehéz túlélni a hideget. Ezért minden ősszel az előrelátó háziasszonyok elkezdik az utánpótlást. A nyári termést házi tartósítási módszerekkel tégelyben is tartósíthatja. Kis formájuknak köszönhetően a gyümölcsök még pácban is lédúsak és egészségesek maradnak.
Az ecetesszencia és a hőkezelés miatt a koktélparadicsomkonzerv elveszíti a legtöbb vitamint. Sok anyag azonban nem emésztődik meg a pépből. Például likopin, amely megakadályozza a rák kialakulását. A táblázat részletesebben leírja a pácolt paradicsom tápanyagtartalmát.
táblázat - A koktélparadicsom összetétele és előnyös tulajdonságai pácban
| Alkatrészek | Hatás a testre |
|---|---|
| PP vitamin | – Aktívan részt vesz a normál anyagcserében; – elősegíti a hormontermelést; – segít helyreállítani a vér optimális koleszterinszintjét |
| Kálium | – A nátriummal együtt fenntartja a sav-bázis egyensúlyt; – részt vesz a fehérjeszintézisben; – segíti az izmok, ízületek, inak munkáját; – javítja a memóriát, serkenti a szellemi aktivitást |
| Foszfor | – Erősíti a csontszövetet és a fogzománcot; – részt vesz az anyagcserében; – elősegíti a sejtnövekedést; – befolyásolja a szellemi képességeket, a memóriát, a gondolkodást |
| Nátrium | - Elősegíti a normál emésztést; – fenntartja a vízháztartást; – rugalmassá teszi az erek falát; – javítja a keringési rendszer működését |
| Vas | – Oxigént szállít a test minden sejtjébe; – megőrzi az erőt, helyreállítja a teljesítményt; – erősíti az immunrendszert; – elősegíti a B-vitaminok felszívódását |
| Cink | – Elősegíti az enzimek termelését; – részt vesz a pubertás folyamatában; – elősegíti a fehérjék képződését (szövetépítés); - támogatja az immunitást; – megakadályozza a myopia kialakulását |
| likopin | – Lassítja az öregedési folyamatokat; – megakadályozza a rákos daganatok megjelenését; – javítja a szív- és érrendszer működését; - támogatja az immunitást; – helyreállítja az egészséges étvágyat; – elősegíti a fogyást |
A termék kalóriatartalma 100 g-onként 20 kcal. Azonban nem szabad visszaélni a csavarral. Só- és ecettartalma miatt az étel nagy mennyiségben negatívan hat a veseműködésre. Hetente egyszer vagy kétszer élvezheti a „paradicsomos cseresznyét”.
A megfelelő recept kiválasztása a szakács személyes preferenciáitól függ. Van, aki az édeskés ízt részesíti előnyben, van, aki megőrül a sós falatoktól, mások az aromás, fűszeres pácokat kedvelik. Minden receptnek megvan a maga "íze". Annak érdekében, hogy a paradicsom bármilyen recept szerint tökéletesen sikerüljön, öt egyszerű szabályt kell követnie.
Annak érdekében, hogy a paradicsom telítődjön a páccal, és ne repedjen szét a tartósítás során, minden gyümölcsöt meg kell szúrni egy fogpiszkálóval a szár mellett. Ezt a paradicsom tartályokba helyezése előtt kell megtenni.
A koktélparadicsom télire való elkészítése még a befőzési eljárást nem ismerő szakács számára sem nehéz. Ízlési preferenciáitól függően készíthet édesített, sós, lédús, édes és savanyú falatokat. A fűszerek, fűszernövények és további zöldségek mennyiségét hozzávetőlegesen számítják ki. A szakács maga dönti el, mit ad még hozzá, és mitől tartózkodik.
Leírás . A paradicsom a saját levében lédús és illatos lesz. Ez egy nagyon egyszerű recept, amely nem igényel sok időt. Az összetevők mennyiségét négy adagra tervezték, a kihozatal körülbelül 1,5 liter.
Mit kell készíteni:
Hogyan kell csinálni
Leírás . Egy másik lehetőség, hogy a koktélparadicsomot lében pácoljuk, további összetevőket tartalmaz - paprika, hagyma, fűszeres szegfűszeg. A zöldségeket natúr paradicsomlében pácolják, amelyet saját maga is elkészíthet, ha a gyümölcsöket facsarón átpasszírozza, vagy megvásárolhatja a boltban.
Mit kell készíteni:
Hogyan kell csinálni
Ne féljen kísérletezni az ízekkel. Ízlés szerint fűszereket adunk hozzá. A szegfűszeg könnyen helyettesíthető fahéjjal vagy koriandermaggal.
Leírás . Az érett gyümölcsök édeskés ízűek. Az íz kiemelése érdekében a koktélparadicsomot ajánlatos cukorral pácolni. A csípősséget adó összetevők és fűszerek kizárhatók.
Mit kell készíteni:
Hogyan kell csinálni
Leírás . Az édes és egyben sós paradicsomot mézes pácban készítik el. Két nap múlva kipróbálhatja az uzsonnát.
Mit kell készíteni:
Hogyan kell csinálni
Leírás . Illatos és fűszeres előétel hagymás-paprikás pácban készíthető. A pácolt koktélparadicsom receptjében ízlés szerint hagymát vagy édes paprikát adnak hozzá, ami a paradicsommal együtt pikáns ízt árul el.
Mit kell készíteni:
Hogyan kell csinálni
Tegye át a sós koktélparadicsomokat sötét helyre, szobahőmérsékleten tárolásra. Minél tovább áll a pác, annál fűszeresebb lesz a téli felkészülés.
Leírás . Közönséges zöld paradicsomból vagy éretlen koktélparadicsomból készült pikáns, fűszeres előétel készül a télre a fűszeres konyha szerelmeseinek. Jól illik a kovásztalan burgonyapüréhez és a főtt húshoz.
Mit kell készíteni:
Hogyan kell csinálni
Leírás . Az ecetesszencia ellenzői pácot készíthetnek citrommal. A „citromos” paradicsom íze némileg eltér a hagyományos ecetes csavarásoktól. A receptet változatosabbá teheti tormalevéllel, ribizlivel, cseresznyével, mustármaggal, koriandermaggal és fahéjjal.
Mit kell készíteni:
Hogyan kell csinálni
Leírás . Lehet, hogy egyesek furcsának találják, de a koktélparadicsom zselében pácolható. A gyümölcsök lédúsak és lágyak. A hagyományos paradicsomfajták is megfelelőek a recepthez, de a nagy példányokat kiültetés előtt két-négy darabra kell vágni.
Mit kell készíteni:
Hogyan kell csinálni
Egy mély serpenyőben történő sterilizáláshoz helyezzen az aljára ötször-hatszor összehajtott tiszta törülközőt. Helyezze a nyersdarabokat a tetejére. Öntsön vizet a tartalommal megegyező hőmérsékletű. A folyadék szintjének a váll szintjén kell lennie. Fedjük le az üvegeket fedővel, és fedjük le a serpenyőt. Hagyja felforrni, majd tartsa a szükséges ideig alacsony lángon. Fél liter térfogatot 15 percig forralunk, három térfogatot 35 percig.
Leírás . Ez az azonnali recept mindössze 20 perc alatt elkészíthető, ha előre elkészíti az edényeket és a hozzávalókat. Két nap múlva kipróbálhatja a pácokat.
Mit kell készíteni:
Hogyan kell csinálni
Leírás . Meglepőnek tűnhet néhány lelkiismeretes háziasszony számára, hogy a koktélparadicsomot néhány recept szerint, sterilizálás nélkül készítik el télre. A titok az, hogy a pácot többször forraljuk fel. A tapasztalt szakácsok megjegyzik: a sterilizálatlan készítmények egész télen kitartanak, nem robbannak fel és nem romlanak el.
Mit kell készíteni:
Hogyan kell csinálni
A kakukkfű könnyen helyettesíthető kaporesernyővel vagy ribizlilevéllel. A pácot hűtőszekrényben vagy szobahőmérsékleten tárolhatja.
Vacsorára vagy ünnepi asztalra jó hidegben kinyitni egy üveg gyönyörű kis paradicsomot. Ugyanakkor minden évben kipróbálhat új koktélparadicsom recepteket télire.
Lányok, próbáljátok meg lecsukni a paradicsomot a receptem szerint. Az egész részlegünk már évek óta ezt a receptet használja, és mindenki elégedett. Az üveg aljára tegyünk ribizlileveleket, egy bojt kaprot, szemes borsot, szegfűszeget (1 literes üvegenként 3-4 szem bors és 3 gerezd), pár gerezd fokhagymát, 1 vékony sárgarépát és pár kaliforniai paprika szeletet. . Ezután tedd az üvegbe a paradicsomot, öntsd fel forrásban lévő vízzel, fedd le (hogy a paradicsom ne repedjen szét, tűvel szurkáljuk meg a száránál). A megtöltött üvegeket 15-20 percig állni hagyjuk. Közben elkészítjük a pácot. 1 liter páchoz vegyünk: 1 evőkanál sót, 3 evőkanál cukrot és 1 teáskanál citromsavat. Amikor a pác felforrt, a kihűlt vizet öntsük ki az üvegből, és öntsük bele a pácot. Zárjuk le. Ha úgy gondolja, hogy citromsav hiányában használhat ecetet, akkor téved. Az íze más lesz. Ellenőrzött!!! Jó étvágyat És hagyja állni a paradicsomot körülbelül 1 hónapig. Ezután bepácolódnak, és egyszerűen finomak lesznek.
Irina, http://forum.say7.info/topic18660.html
A gyönyörű paradicsomokat többször megszurkáljuk egy fa nyársal (fogpiszkálóval) a szár környékén, és tegyük egy üvegbe. A nem túl szépeket lébe préseled. Az üvegekben lévő paradicsomot forrásban lévő vízzel felöntjük, pár perc múlva visszaöntjük a serpenyőbe, újra felforraljuk, újra beleöntjük a paradicsomot és pár perc múlva ismét lecsepegtetjük, de forrásban lévő paradicsomlevet öntünk bele. harmadszorra és azonnal feltekerjük őket. A legnehezebb ebben a receptben úgy elrendezni, hogy a paradicsomlé intenzíven felforrjon, mire a második víz kiürül a dobozokból. Vagyis azért, hogy a paradicsom ne veszítse el az ízét és az aromáit hiába az üres forrásban lévő vízben, hanem azért is, hogy a leve ne forrjon sokáig, és ne legyen túlfőtt íze. A fűszereket közvetlenül az üvegbe teheti. Amit szeretsz, tedd bele. Hozzáadom a zellert, lila bazsalikomot (szó szerint egy levél), néhány üvegbe fokhagymát, néhányba apró hagymát és szelet kaliforniai paprikát. A különböző fűszerek különböző ízeket adnak, és ez a szépsége. Só - szigorúan ízlés szerint. Kényelmesebb a forrásban lévő levet sózni. Friss paradicsomot még só nélkül is eszem, így egyáltalán nem teszek bele sem magamnak, sem üvegekbe, a többihez literenként kb egy evőkanál sót teszek. Ha szereted, adhatsz hozzá cukrot. Ebben a receptben nincs szigorúság a receptben, az üvegek akkor is megállják a helyüket, ha a paradicsomon és a gyümölcslén kívül semmit nem teszel az üvegbe, és minden mást - mindaddig, amíg jobban ízlik. Ez a recept pedig holnapután lesz ezer éves. Nálunk van néhány uborka paradicsomlében, és "uborka uborkában" (töltelék - reszelt túlnőtt uborka), általában hulladékmentes termelés
Glata, http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t22447-100.html
Nos, alapvetően ezt csinálom. 3 literes üveghez. Adjunk hozzá fűszereket - kaprot, fokhagymát, borsot - amit szeretünk. Tavaly csak bazsalikommal készítettem - imádtam! A paradicsomokat megmossuk, a szár felől megszurkáljuk, nehogy szétrepedjenek, majd üvegbe tesszük. Először öntsünk rá forrásban lévő vizet, hagyjuk állni 10 percig. Ugyanabból a vízből sólevet készítek - 1 evőkanál. só, 6-8 ek. l. Szahara. Forraljuk fel és öntsük a paradicsomra. Adjunk hozzá 1 evőkanál. ecetesszenciát, feltekerjük, megfordítjuk és a „bunda” alá.
Nyomtatás
Mielőtt elkészítené a pácolt koktélparadicsomot télre, tiszta, steril üvegeket kell készítenie. A félliteres és literes üvegeket alaposan mossuk ki meleg vízben szódabikarbóna hozzáadásával, majd tartsuk pár percig gőz fölött. Tegye a megmosott fedőket forrásban lévő vízbe, és tartsa 2-3 percig.
Nagyon kényelmes az üvegek sterilizálása sütőben, mikrohullámú sütőben vagy légkeveréses sütőben. A kimosott üvegeket rácsra tesszük, és 100 fokos hőmérsékleten tartjuk 5-10 percig.
Minden üveg aljára tegyünk egy-két gerezd fokhagymát, kapormagot, néhány szem borsot, petrezselymet és kaprot. Kívánság szerint hozzáadhatja kedvenc fűszereit, tormaleveleket, egy szál zellert, hagymakarikákat vagy csípős paprikát.
A télire ecetes koktélparadicsom enyhén éretlen gyümölcsökből készíthető - nagyon fontos, hogy a paradicsom felülete ép legyen, ne puha, különben megreped a forró páctól.
Válogassa szét a paradicsomot, mossa meg és vágja fel a szár közelében - használhat fogpiszkálót vagy villát. Ennek köszönhetően a paradicsom nem reped, és gyorsabban bepácolódik.
A fokhagymára és a fűszerekre tegyünk néhány nagyobb paradicsomot, majd töltsük nyakig az üveget apró gyümölcsökkel. A paradicsom tetejére tehetünk egy szál kaprot vagy petrezselymet is.
A koktélparadicsom téli betakarítása kész. Csak főzni kell a pácot, és üvegekbe tölteni.
Öntsön egy liter vizet egy fazékba, lehetőleg zománcozott, és forralja fel. Öntsünk forró vizet a paradicsomra, és fedjük le fedővel.
Mivel a koktélparadicsomot sterilizálás nélkül is elkészíthetjük, jól meg kell melegíteni. Hagyja a paradicsomot a forró vízben 15 percig, majd öntse vissza a vizet a serpenyőbe.
A pác elkészítéséhez adjunk hozzá sót és cukrot a vízhez, forraljuk fel és adjunk hozzá ecetet.
A forró pácot azonnal a paradicsomra öntjük, és feltekerjük.
Rengeteg recept létezik a téli koktélparadicsomhoz, de ez a lehetőség az egyik legegyszerűbb és leggyorsabb.
A zárt dobozokat fejjel lefelé kell fordítani, és takaróba vagy más meleg ruhába kell csomagolni. Miután az üvegek kihűltek, megfordíthatjuk és tárolhatjuk. Körülbelül két hét múlva már lehet kóstolni a paradicsomot. Az illatos édes-savanyú meggy külön vagy körethez is tálalható. Jó étvágyat kívánunk!
Ecetes paradicsom télre Minden gondoskodó háziasszony igyekszik elkészíteni, és ez nem meglepő. Nálunk már kialakult egy ilyen hagyomány. Télen remek kiegészítője lesz ebédnek vagy vacsorának. Az ünnepi asztalon pedig nem a legkevésbé fontos előétel.
Ma már több mint száz recept létezik a pácolt paradicsomhoz, amelyekkel különböző ízű – lágy, édes, fűszeres, savanyú vagy sós – ecetes paradicsomot kaphatunk. Ahogy mondani szokás, minden ízléshez van recept.
Mielőtt elkezdené a befőzést és kiválasztaná a receptet, meg kell főznie magát a paradicsomot. A pácoláshoz olyan közepes érettségű paradicsomot célszerű használni, amelynek húsa még nem lett túl puha. Ezenkívül a konzervparadicsom nem lehet túl lédús, mivel elkészítésük során nagy a kockázata, hogy a héj szétreped.
Nos, egy másik tényező, amely befolyásolja a paradicsom kiválasztását, a gyümölcs mérete. Ha nem bánod, ha háromliteres üvegekben tartósítod, akkor ezekkel zárhatod le a nagy paradicsomokat. Literes üvegekbe való befőzéshez kis paradicsomot célszerű használni. A pácolás ideális fajtái, amelyek minden fenti követelménynek teljes mértékben megfelelnek, a krém- és koktélparadicsom.
Szerintem sokan tudják, hogy sterilizálással is lehet főzni. Minden az Ön preferenciáitól függ. Első kézből tudom, hogy sok háziasszony fél attól, hogy a paradicsom nem áll meg és felrobban, ezért sterilizálniuk kell. A hosszan tartó hőkezelés hatására a paradicsom gyakran megreped, ami rontja megjelenését.
Ma szeretném megmutatni, hogyan lehet gyorsan lezárni a pácolt paradicsomot télre egy recept segítségével, sterilizálás nélkül. A sterilizálás nélküli téli ecetes koktélparadicsom nem rosszabb, mint a szokásos módon elkészített.
Hozzávalók egy literes üveghez:
Páchoz liter vízre:
Válasszon koktélparadicsomot a befőzéshez látható sérülések vagy egyéb hibák nélkül.
Csípje le a paradicsom szárát. Mossa le folyó víz alatt. Mossa meg a bazsalikomot. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket. Készítsen üvegeket a paradicsom befőzéséhez. Paradicsom pácolásához literes és három literes üvegeket is használhatunk. Megtöltésük előtt az üvegeket sterilizálni kell.
Az üvegek aljára tegyünk kakukkfű ágakat és borsszemeket. Helyezze a paradicsomot. A paradicsom közé helyezzük a bazsalikomot és a bazsalikomot. Töltsük meg az egész üveget koktélparadicsommal, egészen a válláig.
Öntsön forró vizet a paradicsomra. Fedjük le az üvegeket fedővel. Hagyja a paradicsomot 10 percig ázni.
Ennyi idő elteltével öntse le a vizet egy tiszta serpenyőbe. A páchoz szükséges vizet literes üvegekbe mérjük. Miután megtudta a pácvíz pontos mennyiségét, adjon hozzá cukrot, sót és ecetet a kívánt arányban.
A pác felforralása után további 5 percig főzzük. Paradicsomos üvegekbe töltjük.
