Ázsiát a rizs szülőhelyének tartják, ami egyáltalán nem meglepő. Itt a kenyérhez hasonlítják a belőle készült ételeket, és az átlagos ázsiai étrendjének csaknem felét teszik ki. Az ókori Kínában 3000 évvel ezelőtt volt egy érdekes hagyomány, amely szerint maga a császár ültette a termést. A legenda szerint egy ilyen befolyásos személy részvétele a folyamatban kiváló termést biztosított.
A rizst még a középkorban hozták Európába, de a kultúrát „idegennek” tekintették, így csemegeként élvezték, de nem termesztették. A helyzet drámaian megváltozott, miután a járványok megtizedelték a dél-európai országok lakosságának jelentős részét. A táblákat intenzíven kezdték bevetni rövid szemű rizzsel, amelyről kiderült, hogy könnyen feldolgozható, de kalóriadús.
Ez a gabonafélék későn, csak néhány évszázaddal ezelőtt jelentek meg Oroszországban, de ebben az időszakban sikerült a „hazai” hajdina és a zabpehely népszerűségére egyenlővé válni.
A diétákat ennek alapján dolgozzák ki, sokan gyakorolják a test rizzsel történő tisztítását, és nehéz elképzelni egy diétát a híres üzbég pilaf nélkül. Nézzük meg, melyik rizs egészségesebb, mit tartalmaz, és hogyan lehet káros az emberre.
A bolygó legnépszerűbb gabonafélesége a rizs (saracén gabona). Több mint 2 tucat faj és több ezer fajta létezik.
Forma és méret szerint a gabonafélék 3 típusba kombinálhatók:
Attól függően, hogy milyen feldolgozásnak vetették alá, ez a gabonafélék a következőkre oszlanak:
Minél kevesebb a feldolgozás, annál magasabb a gabona tápértéke, mivel az összes vitamin a közvetlen héja alatt raktározódik. Gőzöléskor a gabona kissé keményebbé válik, és tovább tart a főzés. Főzés után az átlátszóság eltűnik. A rizs színskáláját szinte minden árnyalat képviseli: a fehér indiaitól a vörös franciától a fekete tibetiig. A világon a legnépszerűbb rizsfajták a hosszú szemű indiai basmati és a rövid szemű kínai.
Érdekelheti azt is, hogy mi az a korpa és hogyan kell használni. Olvassa el az összes részletet
A rizs B-vitaminokat tartalmaz, amelyek között különösen magas a B9-, B6-, B3-, B1-tartalom, valamint H- és PP-vitamin.
A mikroelemek közül kiemelhetjük:
Keményítőt, szacharidokat, hamut és élelmi rostot is tartalmaz. A termék gyakran megjelenik a diétás menüben, ami felveti a kérdést, hogy hány kalória van a rizsben. A válasz sokakat meglephet, mert tápérték szempontjából ennek a terméknek plusz kilókat kell hozzáadnia, és nem szabadulnia meg tőlük.
A fehér rizs kalóriatartalma 100 gramm termékre vonatkoztatva 285 kcal, vadon élő „rokonának” energiaértéke pedig majdnem kétszer alacsonyabb - mindössze 112 kcal. Diétákban szerepel, mivel egyedülálló képessége megtisztítja a szervezetet a méreganyagoktól és salakanyagoktól, ami elősegíti az egészséget és az anyagcsere normalizálását.
BJU rizsből:
Itt egyértelmű választ kapunk arra a gyakori kérdésre, hogy „a rizs szénhidrát vagy fehérje?”
Különböző fajtákban a BZHU értékei ingadozhatnak, de természetesen ettől nem lesz a termék fehérje élelmiszer. Egy másik fontos kérdés azonban: mik is pontosan ezek a szénhidrátok? A leghasznosabbnak az összetett szénhidrátokat tartják, amelyekből szinte teljes egészében a gabonafélék állnak, amelyek hosszú ideig látják el energiával a szervezetet.
A rizs glikémiás indexe fajtájától függően is változik. A legmagasabb GI a barna szemekben van, eléri a 85-öt. A fehér, vörös és basmati szemek GI-je nem haladja meg az 50-et, ami lehetővé teszi a termék cukorbetegség esetén történő felhasználását, de legfeljebb napi 100 grammot. Itt egy újabb égető kérdésre kaptunk választ: fogyaszthatják-e a terméket a cukorbetegek?
Milyen jótékony hatással van az emberi szervezetre ez a közönséges és látszólag figyelemre méltó termék - rizs:
Összességében jótékony tulajdonságai erősítik a szervezetet és javítják az ember általános közérzetét. Meglepő módon a rizs előnyei még a forró nyári időszakokban is megfigyelhetők, amikor az emberek általában liter vizet isznak. Napi egy tányérnyi étel jelentősen csökkenti a krónikus szomjúságot.
A videóból többet megtudhat a rizs előnyeiről:
Mint minden más termék, a rizs nemcsak jótékony tulajdonságokkal rendelkezik, hanem ellenjavallatokkal is rendelkezik. Azok, akik krónikus székrekedésben szenvednek, vagy nem tolerálják a termék egyes összetevőit, ne éljenek vissza a termékkel. Ha nem biztos abban, hogy a rizs ártalmas-e rád, vagy allergiás rá, érdemes szakemberhez fordulni. Mindenben a mértékletességet kell betartani, így az elhízás szélsőséges stádiumában szenvedők még diéta mellett sem fogyaszthatják korlátlan mennyiségben a terméket.
Jó a termék a fogyáshoz? A rizs számos diéta alapja: elég sok kalóriát tartalmaz, de parányi zsírtartalma miatt a „sovány” ételek tabelláját vezeti. A meglehetősen magas tápérték ellenére a rizsnek naponta legalább egyszer egy étkezésben jelen kell lennie.
Főételként is megjelenhet:
A rizs lehet köret, vagy egy könnyű saláta vagy vegetáriánus szelet szerves része.
Érdekelheti a vegetarianizmus előnyeit és hátrányait is. Olvass tovább
A szemek olyan sokoldalúak, hogy könnyen használhatók desszertek alapjául: rizses palacsinták, pudingok, piték, ázsiai sütemények, zsemlék, szuflék, édes golyók és még rizsfagylalt is.
A diétához nem közönséges fehér rizs, hanem barna rizs használata javasolt, amelyet nem hámoznak. Egy ilyen termék főzése tovább tart, és kissé durvának tűnhet a „kifinomult” ismerős ízhez képest. A rizsszemek héjában sokkal magasabb a tápanyagok koncentrációja, ezért is hatékonyabban tisztítják a szervezetet.
Van egy speciális rizsdiéta is, többet megtudhat a videóból:
Ázsiában az ókorban azt hitték, hogy a rizsnek lelke van. A termékhez való hozzáállás tiszteletteljes volt. Nagyjából így bánunk a kenyérrel: nem lehet kidobni, nem lehet a szeletekkel játszani, és mielőtt még késsel sem vágták fel, csak megtörték. Még egy keleti legenda is szólt a gondatlan parasztokról, akik kemény munkával gazdagodtak és lusták lettek. Lustaságuk odáig fajult, hogy a szakétól részegen rizssüteményből csináltak célpontot. A „rizslelket” megsértette az ilyen magatartás, a szerencse elfordult az egykori parasztoktól, akiknek küszöbön áll a pusztulása.
A rizs jótékony tulajdonságai az emberi szervezet számára nem feltétlenül olyan sokak, mint a gyógynövényeké, de ez a termék szisztematikusan fogyasztható, és az ilyen kezelés egyszerűen finom lesz.
Sokan tévesen azt hiszik, hogy a belőle készült ételek száma csak néhány fajta pilafra és rizskására korlátozódik.
Az irániaknak van egy hagyományos ünnepi ételük, a „Hét szépség”. Csak egyfajta rizst használnak hozzá, de hét kis adagot külön-külön készítenek el. Az eredmény egy rizses potpourri, amely a tányér közepétől a széléig „sugarakban” terül el. Minden adagnak megvan a maga egyedi aromája: gránátalma, pisztácia, curry vagy gyümölcsös utóíz. Ez egy világos példa arra, hogy mennyire alábecsüljük egy egyszerű termék képességeit. A rizs egészségügyi előnyei nyilvánvalóak, ártása minimális, és csak akkor észrevehető, ha túlzott étvágya van. Nyissa ki a szakácskönyvet, és kezdjen el egy kellemes kezelést keleti kenyérrel.
Hasonló anyagok
Valószínűleg legtöbbünknek van rizs az étrendjében. Ezen túlmenően számos különféle étrendet fejlesztettek ki erre a hihetetlenül egészséges gabonafélére alapozva. Az emberek nyolcezer éve termesztik ezt a növényt, de Oroszországban csak háromszáz évvel ezelőtt tudtak róla. A cikk elolvasása után megtudhatja, mennyi szénhidrát és egyéb tápanyag van a rizsben.
Annak ellenére, hogy ennek a gabonafélének több mint 20 fajtája van a világon, a teljes meglévő választéknak csak egy kis része áll honfitársaink rendelkezésére. Azok számára, akik nem tudják, mennyi szénhidrát van, érdekes lesz, hogy a barna fajtákat tartják a legegészségesebbnek. Nem olyan puhák, mint fehér társaik, és kicsit tovább tart a főzés. Ez a fajta gabona különösen nagyra értékelik a táplálkozási szakértők és az egészséges életmód hívei.
Az egyik elit fajtát vékony, hosszú szeműnek tartják. Csodálatos íze és illata miatt értékelik.
Paradox módon a legkevésbé egészséges fehérre csiszolt fajtákat tekintik a leggyakoribbnak. Népszerűségüket az magyarázza, hogy az ilyen gabonafélék elkészítése nem igényel túl sok időt, és az ételek hihetetlenül ízletesek.
Azok, akik szeretnék tudni, hogy mennyi szénhidrátot tartalmaznak, érdemes elolvasni a termék előnyeit. Ez a gabonapehely ideális azok számára, akik figyelik az étrendjüket és egészséges életmódot folytatnak. Glutén hiánya miatt bárki fogyaszthatja, akinek ez az anyag ellenjavallt.
Az is fontos, hogy a rizst a gyermekmenü egyik kulcsfontosságú összetevőjének tekintik. Hat hónapos babák számára is használható kiegészítő táplálékként. Az ebből a gabonából készült, zöldség-, gyümölcs- vagy húspürével kiegészített zabkása teljes értékű bébiétel, amely számos létfontosságú anyaggal látja el a növekvő szervezetet.
Az alacsony kalóriatartalmú rizs meglehetősen magas tápértékkel rendelkezik, ezért szerepel a professzionális sportolók étrendjében, és alkalmas azok számára, akik figyelik a súlyukat. Ezenkívül ez a gabona káliumban gazdag, így segít normalizálni a szív- és érrendszer működését. A rizsnek burkoló hatása is van, ami azt jelenti, hogy gyomorhurut és egyéb gyomor-bélrendszeri betegségek esetén javallott.
Azok, akiket érdekel, hogy mennyi szénhidrátot tartalmaz a rizs, jól teszi, ha megtudja, milyen jótékony anyagokat tartalmaz ez a termék. Természetesen a különböző gabonafajták összetétele némileg eltér egymástól. Vannak azonban olyan anyagok, amelyek mindegyikben szükségszerűen jelen vannak.
A rizst kiváló fehérje- és aminosavforrásnak tekintik, amelyek aktívan részt vesznek az izomszövet kialakulásában. Ezek az anyagok támogatják a haj, a bőr, a szem, a szív, a tüdő, az ínszalagok és az idegrendszer egészségét.
Azokat, akik tudni akarják, hány szénhidrát van a rizsben, érdekelni fogja az a tény, hogy a termék teljes tömegének körülbelül 80% -át teszik ki. Telítetlen és telített zsírsavakat tartalmaz. A gabonafélék különféle ásványi anyagokban és nyomelemekben is gazdagok, beleértve a kobaltot, nikkelt, szelént, vasat és foszfort.
100 gramm nyers rizs körülbelül 78 gramm összetett szénhidrátot tartalmaz. Főtt termékben ez a mennyiség 25 grammra csökken. Ráadásul a nyers gabonák energiaértéke átlagosan körülbelül 330 kcal.
A rizst a lakosság szinte minden kategóriája fogyaszthatja. Az ebből készült ételek csak abban az esetben okozhatnak kárt, ha egy személy egyéni intoleranciát mutat erre a termékre. Emellett ne felejtsük el, hogy a rizs meglehetősen erős erősítő tulajdonságokkal rendelkezik, ezért nem fogyaszthatják aranyérben, vastagbélrepedésekben és krónikus székrekedésben szenvedők. Nem szabad figyelmen kívül hagyni azt a tényt, hogy a túlzott szénhidrátok kiválthatják a cukorbetegség kialakulását.
Miután rájöttünk, hogy hány szénhidrát van a rizsben, beszélhetünk arról, hogyan kell helyesen főzni. Ezt vastag falú fém, üveg vagy teflon edényekben célszerű megtenni.
Érdekes módon Japánban nem mosnak gabonát. Az ország lakói biztosak abban, hogy a legértékesebb dolgok eltűnnek a rizsből a vízzel együtt. Mivel hazánkban nincs ilyen fejlett technológia ennek a terméknek az előállításához, még mindig jobb, ha előöblítjük. Ellenkező esetben szennyeződés és kórokozó mikroorganizmusok kerülhetnek a kész edénybe.
Miután a rizst egy serpenyőbe tettem, felöntjük forró vízzel vagy húslevessel, megsózzuk, felforraljuk és lassú tűzön 10-15 percig főzzük. Ennyi idő letelte után a rizst egy szűrőedényben szűrjük le, öblítsük le leülepedett, tiszta vízzel, és várjunk még körülbelül hét percet. Főzés közben nem ajánlott a szemeket keverni.
A rizst jól ismerik az emberek, de nem mindenki ismeri elég mélyen a jellemzőit. Ugyanakkor nagyon fontos a gabonafélék összetételének és fogyasztói jellemzőinek, kalóriatartalmának és éppen ellenkezőleg, a vércukor hatásának pontos megértése. Ilyen információk nélkül nehéz meghozni a megfelelő döntést és a lehető legkompetensebben használni a terméket.
Az agyműködés szempontjából olyan fontos komponens, mint a foszfor részesedése 328 mg. További 100 g feldolgozatlan rizs 133 mg klórt tartalmaz. Van még nagy adag alumínium (912 mcg), vanádium (400 mcg), réz (560 mcg) és bór (224 mcg). Megjegyzendő molibdén, króm, vas és jód jelenléte. Ezeken a komponenseken kívül elég sok emészthető szénhidrát is található. A keményítő és a dextrinek koncentrációja nagyon magas, több mint 61 g van belőlük, de a cukrok mennyisége rendkívül kicsi, nem több, mint 1%. A rizs esszenciális aminosavakat is tartalmaz, például lizint, valint, leucint, treonint és triptofánt.
Fontos! Ez a termék fenilalanint tartalmaz, ami miatt nem alkalmas fenilketonuriában szenvedő betegek számára. De vannak más, bár nem esszenciális aminosavak – glutaminsav, aszparaginsav, tirozin, cisztein.
A rizs omega-3 zsírsavakat, telített zsírsavakat – mirisztinsav és palmitinsav, arachidsav és sztearinsav – tartalmaz. Az egyszeresen és többszörösen telítetlen fajták közül a következők találhatók:
BZHU formula 100 gramm rizshez, csiszolatlan és teljes kiőrlésű gabonával képviselve, a következők:
A hosszú szemű rizs a polírozás után elveszít egyfajta fehérjét, például a glutént. Az ilyen összetevő negatívan befolyásolja a termék jellemzőit. Ezért a tőle való megszabadulás lehetővé teszi, hogy még a cöliákiában szenvedők is biztonságosan fogyaszthassanak rizst. De ha nincs ilyen patológia, akkor tanácsos előnyben részesíteni a nem csiszolt gabonát. A csiszolatlan rizs vonzóbb megjelenése ellenére jobb összetételű.
A legszélesebb körben használt termék egy fehérre polírozott, hosszú szemcséjű termék. Tápértéke eléri a 365 kcal-t 0,1 kg-onként. Az ínyencek könnyen felismerhetik ezt a gabonafélét ízéről és aromájáról – a szemek nem tapadnak össze főzés közben. A második helyet folyamatosan a párolt változat foglalja el, energiaértéke 341 kcal. Közel áll hozzá a barna rizs, a „Basmati”, „Jázmin” és „Indian” fajták.
Ez az index sok ember számára nagyon fontos. A közhiedelemmel ellentétben nem csak a már cukorbetegségben szenvedőknek kell tudni. A vércukorszint túlzott emelkedése kritikus biokémiai folyamatokat indíthat el, amelyek egy idő után patológia kialakulását váltják ki. Egy speciális indexet vezettek be, hogy az emberek ne keveredjenek össze, hogy ne kelljen alaposan kitalálniuk, hogy egy termékben mennyi egyszerű (gyors) szénhidrát és mennyi lassú összetett szénhidrát.
Formailag nincs ok az örömre. A fehér csiszolt rizs glikémiás indexe, amelyből pilaf készül, 70 pont. Ezért ha cukorbeteg, ennek az ételnek a fogyasztása nem ajánlott. De elég a világos szemcsét barnára cserélni a helyzet javításához. Még súlyos cukorbetegség esetén is jár egy juttatás.
A glikémiás indexet nem szabad abszolút értékként figyelembe venni. A cukorbetegek szervezete a rizsből számos vitamint és egyéb szerves és szervetlen anyagot kaphat, amelyeket más módon lehetetlen vagy nagyon nehéz bevinni az étrendbe. Az élelmi rostoknak köszönhetően felgyorsul az emésztés, ezáltal csökken a cukor felszívódása más élelmiszerekből. Mivel a rizs kezdetben kis mennyiségű sót tartalmaz, megszűnik az ödéma megjelenése és a folyadék felhalmozódása az intercelluláris térben, és serkenti az immunrendszert, ami cukorbetegségben általában valamelyest elnyomódik. Aranyszemcsék fogyasztása magas nyomáson párolt hosszú szemekkel inzulinhiány esetén csak kis adagokban lehetséges, így a rizskása jelenlétét minimálisra kell csökkenteni. 0,1 kg ilyen termék 350 kcal energiát tartalmaz; Ami a glikémiás indikátort illeti, egy laboratóriumi vizsgálat 60 pontnak felelt meg.
A japán fajtában még alacsonyabb tápérték - 277 kcal - mellett is magasabb a glikémiás aktivitás és eléri a 70 egységet. Emiatt a nishiki, amely a tekercsek és a sushi része, ellenjavallt cukorbetegek számára. A vízben főtt rizs viszonylag jó. Ha ebben a receptben a kerek fehér szemek cukorindexe 72 pont, akkor a barna szemek csak 60, a „Basmati” pedig összesen 58 pontot. Az alacsony sókoncentráció is pozitívumnak tekinthető.
A barna fajta rizs még egészségesebb a cukorbetegek számára. Csak a kereskedelem kényelme érdekében próbálják külön kategóriába sorolni. Valójában ez a leghétköznapibb rizs, amelyet csak nem teljes tisztításnak vetnek alá. Ennek eredményeként a cukormutató 50 pontra korlátozódik. A súlyos betegségben kimerült szervezet alapos támogatást kap mikroelemektől és egyéb jótékony anyagoktól, csökken a koleszterinszint és csökken a cukorbetegség szövődményeinek kockázata.
A szakemberek szerint a vad fajta - az úgynevezett fekete rizs - a legértékesebb a cukorbetegségben. Glikémiás indexe 35 pont. A termék folsavban és rostokban gazdag, amelyek pozitív hatással vannak erre a betegségre. A minimális tápérték - 101 kcal - lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a túlzott testsúlytól, vagy megelőzze annak előfordulását korai stádiumban.
A vörös rizs „Ruby” is egyre nagyobb népszerűségnek örvend. Kultúráját Oroszország déli régióinak gazdái sajátították el. Ez a termék egészen a közelmúltig csak a régi kínai társadalom „krémének” asztalára kerülhetett, de a XX. század ezen is változtatni tudott. Ha a szemcsék méretéről és geometriájáról beszélünk, nem lehet észrevenni különbséget egy ismertebb termékkel szemben. A szénhidrátok aránya nagyon magas - akár 68%. A kifinomult fogyasztók azonnal kitalálják, hogy a Rubin lenyűgöző energiaértékkel rendelkezik, és ez igaz - eléri a 330 kcal-t. De a glikémiás index csak 54, tehát teljesen lehetséges ilyen rizst fogyasztani a cukorbetegségben, bár korlátozott mennyiségben.
Fontos! Ne keverje össze a valódi vörös gabonát, amelynek őrlése kizárt, a megtisztított, majd speciális enzimekkel mesterségesen színezett gabonafélékkel.
A rizspehely szinte minden ember étrendjében szerepel hazánkban. A táplálkozási szakemberek helyeslik az ilyen preferenciákat, és rámutatnak arra, hogy a kínai gabonafélék energiával telítik a szervezetet, ezáltal csökkentik az étkezések közötti kellemetlen éhségérzetet. Fogyáskor kisebb a „visszaesés” veszélye, később, amikor a testsúly normalizálódik, könnyebben tartható be az étkezési fegyelem. A szakértők azonban arra figyelmeztetnek, hogy az általános táplálkozási tartalom nagyon eltérő lehet. Tehát, ha vízben forraljuk fel a rizskását, 1 kg-ban legfeljebb 1400 kcal lesz, a pilaf pedig attól függően, hogy milyen adalékanyagokat ír elő, már 2800-3800 kcal/1 kg tápértékkel rendelkezik. Egy egész kilogrammot persze kevesen tudnak megenni, de ennek a mennyiségnek a fele elegendő a napi szükséglet felére a mérsékelt fizikai munkát végzők számára. Éppen ezért a táplálkozási szakemberek azt tanácsolják az irodai dolgozóknak és a tisztán intellektuális vagy ülő foglalkozású embereknek, hogy kerüljék a pilafot.
Fontos! Ahhoz, hogy valóban lefogyjunk, vagy elkerüljük a deréktágulást, érdemes minimalizálni az ételek sózását, illetve a fűszerek használatát is célszerű kerülni. Serkentik az étvágyat, így az adagok értesítés nélkül nőnek.
De a táplálkozási szakemberek nem csak a fogyókúra számára adnak utasításokat. Megjegyzik, hogy a főtt rizsből készült ételek kiválóan alkalmasak az emésztőrendszeri betegségekben szenvedők számára. Az ilyen ételek nem irritálják a gyomor, a belek és a nyelőcső falát, ennek eredményeként az élelmiszer-felszívódás stabilizálódik. Ez a tulajdonság különösen értékes, ha gyomorhurut vagy gyomorfekély alakult ki. A csekély vízhajtó aktivitás csökkenti a magas vérnyomás súlyosságát és megszabadul a veseműködési zavaroktól. Magas tápértéke és számos hasznos anyaga miatt a rizs étrendbe bevitele elősegíti a műtétek vagy súlyos betegségek utáni felgyorsult felépülést.
A rizs összetételéről, tápértékéről és glikémiás indexéről lásd a következő videót.
Vietnamot és Thaiföldet tekintik a gabona szülőhelyének. Onnan, mintegy 6 ezer évvel ezelőtt, a rizs elterjedt Ázsiában és Indiában, majd Európába került. A fehér rizst az ókorban sokféleképpen nevezték: „istenek ajándéka”, „gyógyító gabona”, „fehér arany”. Hippokratész rizsből és mézből tápláló keveréket készített az ókori olimpikonok számára, Nero a rizst minden betegségre gyógyírnak tartotta, a keleti kereskedők pedig gabonaexporttal gazdagodtak.
A rizs sok nép kultúrájának részévé vált, és továbbra is a legnépszerűbb élelmiszer a bolygón. Ma a gabonafélék tulajdonságairól fogunk beszélni, megvitatjuk a szervezetre gyakorolt előnyöket és károkat.
20 fajta rizs létezik a világon, és hogy megválaszoljuk, melyik az egészségesebb, értékeljük a gabonaféléket számos szempont szerint:
Nem foglalkozunk a rizsfajták leírásával, csak a legnépszerűbbek nevére emlékezünk: basmati, arborio, aquatica, jázmin, camolino, devzira, valencia. Mindegyik név a termék érdekes történetét, jellemzőit és a főzésben és az orvostudományban való felhasználását rejti magában. De elmondjuk Önnek a fehér rizs tulajdonságait, összetételét és jellemzőit.
Ha megeszel 100 g főtt fehér rizst, megkapod a napi szénhidrátbeviteled harmadát. Összetett szénhidrát tartalmát tekintve ennek a gabonának kevés versenytársa van: 100 g csaknem 79% szénhidrátvegyületet tartalmaz.
Beszéljük meg: száraz termékben - 300-370 kcal (fajtától függően). De minket, fogyasztókat egy már feldolgozott termék érdekel, és itt a mutatók a következők: 100 g főtt gabona 100-120 kcal-t tartalmaz.
Bárki, aki figyelemmel kíséri étrendjét és szabályozza a táplálékfelvételt, hasznosnak találja ezt az információt:
Ami a gabonafélék kémiai összetételét illeti, nem fog csalódást okozni az egészséges táplálkozás hívei számára: foszfor, kálium, magnézium, klór, vas, jód, szelén - ez nem az elemek teljes listája.
A rizs vitaminokban gazdag, és a következőket tartalmazza:
Fontos tudni: A gabona nem tartalmaz glutént (növényi fehérjét). Ezért a rizs alkalmas allergiás reakciókban szenvedő gyermekek és felnőttek számára.
A készítményben található vitaminok és elemek listája általános megértést ad a termék előnyeiről: a foszfor aktiválja a szellemi tevékenységet, a vas és a kálium pozitív hatással van a szív- és érrendszer működésére, az E-vitamin segít felgyorsítani az anyagcsere folyamatokat stb. részletesebben elmondja Önnek a jótékony tulajdonságait és korlátait.
Figyelem! A barna rizsből átalakítva a fehér őrölt rizs elveszíti hasznos anyagainak akár 85%-át: vitaminokat, rostokat és mikroelemeket. A gabonafélék értéke különösen erősen csökken a zsírban oldódó vitaminok (A, E) elvesztése miatt.
Külön figyelmet érdemel a rizs felvétele a cukorbetegek menüjébe. A terméknek viszonylag magas a glikémiás indexe (70). Ezenkívül a rizs emésztési folyamata, a folyadék felszívó képessége miatt, lelassítja az emésztési folyamatot. A szakértők azt javasolják, hogy a cukorbetegek korlátozzák a csiszolt fehér rizs fogyasztását. A legjobb megoldás az lenne, ha egy kis mennyiségű gabonát adunk zöldségételekhez vagy salátákhoz, vagy teljesen helyettesítjük barna és párolt gabonafajtákkal.
De vannak kivételek: például a csiszolatlan hosszú szemű rizs basmati körülbelül 50 GI egységet tartalmaz, és nem okoz éles változást a glükózszintben. Ezt a fajt az egészségtől való félelem nélkül takarékosan lehet élelmezni.
A modern élet ritmusa és a változó élelmiszerpiac arra késztet bennünket, hogy körültekintőbben válasszuk ki étlapunk alapanyagait. Gondoskodunk szeretteink egészségéről, szeretnénk megőrizni fizikai erőnlétünket, csökkenteni a szívinfarktus kockázatát, amelyre ma már a fiatalok is fogékonyak. Ebben az összefüggésben megfontoljuk a fehér csiszolt rizs használatát.
Mennyire hatékony a fehér rizs a fogyásban? Jegyezzük meg azokat a főbb tényezőket, amelyek jogot adnak arra, hogy a rizst felvegyék a fogyókúrázók étlapjába: az összetett szénhidrátok gyorsan feltöltenek, az alacsony kalóriatartalom pedig segít formában maradni.
Emlékezzünk rá, hogy 100 g főtt rizs csak körülbelül 120 kcal-t tartalmaz. Az 1200 és 1800 kcal közötti kalóriatartalmú menü létrehozásakor egy köret rizs vagy zöldség pilaf (150-200 g) is szerepelhet. De az ételek végső kalóriatartalma a főzési módtól és az összes többi összetevőtől függ. Például egy sült sertésszelet főtt rizs köretével nem segít a fogyásban. A szakértők azt javasolják, hogy készítsenek táplálkozási programokat, válasszanak egyszerű és egészséges módszereket az élelmiszerek feldolgozására: sütés, főzés, gőzölés.
Fontos! A fehér rizs a gabona elkészítésekor (őrlése és hasznos héjának eltávolítása) biológiailag aktív anyagokat veszít, amelyek különösen értékesek a sportdiétában. Valójában egy darab keményítővé alakul. És a fogyás érdekében jobb, ha egészségesebb gabonafajtákkal helyettesíti - barna vagy fekete rizzsel.
A rizs számos népszerű étrendben szerepel. Ne feledje azonban, hogy a mono diétáknak vannak korlátai, és nem mindenki számára valók. A csak főtt rizsen alapuló táplálkozási program gyors eredményeket hoz, de az eredmények rövid életűek lehetnek.
A fehér rizs fogyása nem a jótékony tulajdonságai miatt következik be, hanem az étrendben lévő egyéb anyagok: zsírok, fehérjék, vitaminok durva korlátozása miatt. Az ilyen kísérleteket fel kell hagyni a gyomor-bél traktusban fellépő zavarok vagy fokozott fizikai aktivitás esetén. Az egészséges emberek számára a böjt „rizs” napok és a megfelelően elkészített fehér rizs étrendbe való felvétele előnyökkel és látható hatásokkal jár. Különösen, ha a táplálkozást sétálással, úszással, jógával vagy fitneszzel kombinálja.
100 g rizs közel 300 mg káliumot tartalmaz, ami okot ad arra, hogy mindenki szív- és érrendszeri betegségekre fogékony, odafigyeljen a termékre.
A szívműködés szempontjából hasznos kálium, kalcium és vas mellett a rizs egyedülálló tulajdonsággal rendelkezik: felszívja a felesleges folyadékot és sót, ami javítja az erek állapotát, korrigálja a veseműködést, enyhíti az ödémát.
Érdemes megjegyezni a rizs pozitív hatását idegrendszeri betegségek esetén: a B-vitaminok, a lecitin és a triptofán aktiválják az anyagcsere folyamatokat és erősítik az idegeket.
A rizs jótékony hatása az Alzheimer-kór megelőzésében bebizonyosodott: a vitaminok és aminosavak kombinációja jó formában tartja az idegrendszert, aktiválja a szellemi tevékenységet és lassítja a szenilis demencia kialakulását.
Felhívjuk figyelmét, hogy ezek az előnyök relatívak. Ha a zsírban sült burgonya és a főtt fehér rizs között van a választás, akkor válasszon zabkását. Minden más esetben a párolt, barna vagy fekete rizs fogyasztásának előnyei sokkal nagyobbak lesznek!
Ha gyomorpanaszai vannak, nyálkás zabkását kell bevezetnie az étrendbe. Az egyik a rizs. A főtt nyálkás rizs hasznos a gyomorhurutban vagy fekélyben szenvedőknek: a zabkása puha membránt hoz létre a nyelőcső falán, megvédve őket az irritációtól.
Mérgezés, gyomorpanaszok (beleértve a fertőző betegségeket is) esetén a rizsdiéta segít gyorsan normalizálni a székletet, megtisztítani a testet a toxinoktól és helyreállítani a bél mikroflóráját.
Egy csésze főtt rizs sült hallal vagy sovány hússal nem csak teljes értékű étkezés lesz, hanem segít a belek tisztításában is. De ne feledje a termék elkészítésének szabályait, próbálja meg helyesen kombinálni az összetevőket az ételekben, és ne enni túl.
Az előnyei mellett a fehér csiszolt rizs károsíthatja a szervezetet. Tekintsük azokat az eseteket, amikor tartózkodnia kell a gabonafélék fogyasztásától:
Összefoglalva: a fehér rizs egészségesebb, mint a zsírban sült burgonya. Ritkán okoz allergiát, hasmenés ellen is jó. Összetételében azonban közönséges keményítő, minimális mennyiségű vitaminnal és mikroelemekkel. A rizsdiéták során bekövetkezett fogyás traumatikus a szervezet számára, és vitamin- és mikroelemhiányhoz vezet. Ha hosszú ideig választja a gabonát az egészséges táplálkozáshoz, részesítse előnyben a párolt, barna vagy fekete rizst. Több lassú szénhidrátot tartalmaznak, és sokkal egészségesebbek.
Tájékoztatásul. A kalóriatartalom azt az energiamennyiséget jelenti, amelyet egy adott termék felszívódása eredményeként kap az ember.Az egyénnek szükséges kalóriák száma az elvégzett munkától, fizikai aktivitástól, nemtől, életkortól, földrajzi szélességtől (hideg vagy meleg éghajlat) függ. Mint minden tüzelőanyag, az élelmiszerek is energiát szabadítanak fel a kemencében elégetve. Ezért az élelmiszernek van egy bizonyos energiaértéke, amely mérhető (például kilokalóriában vagy joule-ban). Ezért az élelmiszerek energiaértékének másik neve a kalóriatartalom. Mindannyian nem egyszer látott már bolti termékek gyári csomagolásán egy számot, amely megfelel 100 g termék energiaértékének. Bárki kiszámolhatja, hogy egy bizonyos mennyiségű termék elfogyasztása után mennyi energiát kap a szervezete.
Ismerve valakinek a napi étrendjét, vagyis a naponta elfogyasztott ételek számát, beleértve az italokat és azok energiaértékét, könnyen kiszámítható a bevitt energia mennyisége - a napi étrend kalóriatartalma. A biokémikusok és táplálkozási szakemberek már régóta kiszámítják szinte minden élelmiszertermék kalóriatartalmát és összetételét.
Egyszerűen lehetetlen mindenféle ételt biztosítani. Az élelmiszerek címkéin szereplő információkat figyelembe véve azonban a napi étrend kalóriatartalmának kiszámítása nem jelent komoly nehézségeket.
| Termék | Víz, g | Fehérjék, g | Zsírok, g | Szénhidrátok, g | kcal |
| Padlizsán | 91,0 | 0,6 | 0,1 | 5,5 | 24 |
| svéd | 87,5 | 1,2 | 0,1 | 8,1 | 37 |
| Zöldborsó | 80,0 | 5,0 | 0,2 | 13,3 | 72 |
| Cukkini | 93,0 | 0,6 | 0,3 | 5,7 | 27 |
| fehér káposzta | 90,0 | 1,8 | - | 5,4 | 28 |
| vöröskáposzta | 90,0 | 1,8 | - | 6,1 | 31 |
| Karfiol | 90,9 | 2,5 | - | 4,9 | 29 |
| Burgonya | 76,0 | 2,0 | 0,1 | 19,7 | 83 |
| Zöldhagyma (toll) | 92,5 | 1,3 | - | 4,3 | 22 |
| Póréhagyma | 87,0 | 3,0 | - | 7,3 | 40 |
| Hagymahagyma | 86,0 | 1,7 | - | 9,5 | 43 |
| Vörös sárgarépa | 88,5 | 1,3 | 0,1 | 7,0 | 33 |
| Darált uborka | 95,0 | 0,8 | - | 3,0 | 15 |
| Üvegházi uborka | 96,5 | 0,7 | - | 1,8 | 10 |
| Édes zöldpaprika | 92,0 | 1,3 | - | 4,7 | 23 |
| Édes pirospaprika | 91,0 | 1,3 | - | 5,7 | 27 |
| Petrezselyem (zöldek) | 85,0 | 3,7 | - | 8,1 | 45 |
| Petrezselyem (gyökér) | 85,0 | 1,5 | - | 11,0 | 47 |
| Rebarbara (levélnyél) | 94,5 | 0,7 | - | 2,9 | 16 |
| Retek | 93,0 | 1,2 | - | 4,1 | 20 |
| Retek | 88,6 | 1,9 | - | 7,0 | 34 |
| Fehér retek | 90,5 | 1,5 | - | 5,9 | 28 |
| Saláta | 95,0 | 1,5 | - | 2,2 | 14 |
| Cukorrépa | 86,5 | 1,7 | - | 10,8 | 48 |
| Paradicsom (őrölt) | 93,5 | 0,6 | - | 4,2 | 19 |
| Paradicsom (üvegház) | 94,6 | 0,6 | - | 2,9 | 14 |
| Zöldbab (hüvely) | 90,0 | 4,0 | - | 4,3 | 32 |
| Torma | 77,0 | 2,5 | - | 16,3 | 71 |
| Cheremsha | 89,0 | 2,4 | - | 6,5 | 34 |
| Fokhagyma | 70,0 | 6,5 | - | 21,2 | 106 |
| Spenót | 91,2 | 2,9 | - | 2,3 | 21 |
| Sóska | 90,0 | 1,5 | - | 5,3 | 28 |
| Termék | Víz, g | Fehérjék, g | Zsírok, g | Szénhidrátok, g | kcal |
| Sárgabarack | 86,0 | 0,9 | - | 10,5 | 46 |
| Birsalma | 87,5 | 0,6 | - | 8,9 | 38 |
| Cseresznye szilva | 89,0 | 0,2 | - | 7,4 | 34 |
| Egy ananász | 86,0 | 0,4 | - | 11,8 | 48 |
| Banán | 74,0 | 1,5 | - | 22,4 | 91 |
| Cseresznye | 85,5 | 0,8 | - | 11,3 | 49 |
| Gránátalma | 85,0 | 0,9 | - | 11,8 | 52 |
| Körte | 87,5 | 0,4 | - | 10,7 | 42 |
| ábrák | 83,0 | 0,7 | - | 13,9 | 56 |
| Somfa | 85,0 | 1,0 | - | 9,7 | 45 |
| Őszibarack | 86,5 | 0,9 | - | 10,4 | 44 |
| Rowan kert | 81,0 | 1,4 | - | 12,5 | 58 |
| Rowan aronia | 80,5 | 1,5 | - | 12,0 | 54 |
| Kerti szilva | 87,0 | 0,8 | - | 9,9 | 43 |
| Dátumok | 20,0 | 2,5 | - | 72,1 | 281 |
| Datolyaszilva | 81,5 | 0,5 | - | 15,9 | 62 |
| Cseresznye | 85,0 | 1,1 | - | 12,3 | 52 |
| Eperfa | 82,7 | 0,7 | - | 12,7 | 53 |
| Almák | 86,5 | 0,4 | - | 11,3 | 46 |
| narancs | 87,5 | 0,9 | - | 8,4 | 38 |
| Grapefruit | 89,0 | 0,9 | - | 7,3 | 35 |
| Citrom | 87,7 | 0,9 | - | 3,6 | 31 |
| Mandarin | 88,5 | 0,8 | - | 8,6 | 38 |
| Piros áfonya | 87,0 | 0,7 | - | 8,6 | 40 |
| Szőlő | 80,2 | 0,4 | - | 17,5 | 69 |
| Áfonya | 88,2 | 1,0 | - | 7,7 | 37 |
| Földi szeder | 88,0 | 2,0 | - | 5,3 | 33 |
| Eper | 84,5 | 1,8 | - | 8,1 | 41 |
| Áfonya | 89,5 | 0,5 | - | 4,8 | 28 |
| Egres | 85,0 | 0,7 | - | 9,9 | 44 |
| Málna | 87,0 | 0,8 | - | 9,0 | 41 |
| Törpemálna | 83,3 | 0,8 | - | 6,8 | 31 |
| Homoktövis | 75,0 | 0,9 | - | 5,5 | 30 |
| Fehér ribizli | 86,0 | 0,3 | - | 8,7 | 39 |
| vörös ribizli | 85,4 | 0,6 | - | 8,0 | 38 |
| Fekete ribizli | 85,0 | 1,0 | - | 8,0 | 40 |
| Áfonya | 86,5 | 1,1 | - | 8,6 | 40 |
| Friss csipkebogyó | 66,0 | 1,6 | - | 24,0 | 101 |
| Szárított csipkebogyó | 14,0 | 4,0 | - | 60,0 | 253 |
| Termék | Víz, g | Fehérjék, g | Zsírok, g | Szénhidrátok, g | kcal |
| Szárított sárgabarack | 18,0 | 5,0 | - | 67,5 | 278 |
| Szárított sárgabarack | 20,2 | 5,2 | - | 65,9 | 272 |
| Mazsola maggal | 19,0 | 1,8 | - | 70,9 | 276 |
| Mazsola szultán | 18,0 | 2,3 | - | 71,2 | 279 |
| Cseresznye | 18,0 | 1,5 | - | 73,0 | 292 |
| Körte | 24,0 | 2,3 | - | 62,1 | 246 |
| Őszibarack | 18,0 | 3,0 | - | 68,5 | 275 |
| Aszalt szilva | 25,0 | 2,3 | - | 65,6 | 264 |
| Almák | 20,0 | 3,2 | - | 68,0 | 273 |
| Termék | Víz, g | Fehérjék, g | Zsírok, g | Szénhidrátok, g | kcal |
| édesem | 17,2 | 0,8 | 0 | 80,3 | 308 |
| Gyümölcs drazsé | 7 | 3,7 | 10,2 | 73,1 | 384 |
| Mályvacukor | 20 | 0,8 | 0 | 78,3 | 299 |
| Írisz | 6,5 | 3,3 | 7,5 | 81,8 | 387 |
| Lekvár | 21 | 0 | 0,1 | 77,7 | 296 |
| karamell (átlagos) | 4,4 | 0 | 0,1 | 77,7 | 296 |
| Csokoládéval bevont cukorkák | 7,9 | 2,9 | 10,7 | 76,6 | 396 |
| Paszta | 18 | 0,5 | 0 | 80,4 | 305 |
| Cukor | 0,2 | 0,3 | 0 | 99,5 | 374 |
| Tahini halva | 3,9 | 12,7 | 29,9 | 50,6 | 510 |
| Napraforgó halva | 2,9 | 11,6 | 29,7 | 54 | 516 |
| Étcsokoládé | 0,8 | 5,4 | 35,3 | 52,6 | 540 |
| Tejcsokoládé | 0,9 | 6,9 | 35,7 | 52,4 | 547 |
| Termék | Víz, g | Fehérjék, g | Zsírok, g | Szénhidrátok, g | kcal |
| Gofri gyümölcs töltelékkel | 12 | 3,2 | 2,8 | 80,1 | 342 |
| Gofri zsírtartalmú töltelékkel | 1 | 3,4 | 30,2 | 64,7 | 530 |
| Leveles tészta krémmel | 9 | 5,4 | 38,6 | 46,4 | 544 |
| Leveles tészta almával | 13 | 5,7 | 25,6 | 52,7 | 454 |
| Piskóta gyümölcsös töltelékkel | 21 | 4,7 | 9,3 | 84,4 | 344 |
| Mézeskalács | 14,5 | 4,8 | 2,8 | 77,7 | 336 |
| Piskóta gyümölcsös töltelékkel | 25 | 4,7 | 20 | 49,8 | 386 |
| Mandulás torta | 9,3 | 6,6 | 35,8 | 46,8 | 524 |
| Termék | Víz, g | Fehérjék, g | Zsírok, g | Szénhidrátok, g | kcal |
| rozskenyér | 42,4 | 4,7 | 0,7 | 49,8 | 214 |
| Búzakenyér I. osztályú lisztből | 34,3 | 7,7 | 2,4 | 53,4 | 254 |
| Vajas péksütemények | 26,1 | 7,6 | 4,5 | 60,0 | 297 |
| Baranki | 17,0 | 10,4 | 1,3 | 68,7 | 312 |
| Szárítás | 12,0 | 11,0 | 1,3 | 73,0 | 330 |
| Búza keksz | 12,0 | 11,2 | 1,4 | 72,4 | 331 |
| Krémes kekszet | 8,0 | 8,5 | 10,6 | 71,3 | 397 |
| Prémium búzaliszt | 14,0 | 10,3 | 0,9 | 74,2 | 327 |
| Búzaliszt, I. fokozat | 14,0 | 10,6 | 1,3 | 73,2 | 329 |
| Búzaliszt, II. fokozat | 14,0 | 11,7 | 1,8 | 70,8 | 328 |
| rozsliszt | 14,0 | 6,9 | 1,1 | 76,9 | 326 |
| Termék | Víz, g | Fehérjék, g | Zsírok, g | Szénhidrátok, g | kcal |
| Hajdina mag | 14,0 | 12,6 | 2,6 | 68,0 | 329 |
| Hajdina kész | 14,0 | 9,5 | 1,9 | 72,2 | 326 |
| Manna | 14,0 | 11,3 | 0,7 | 73,3 | 326 |
| Zabpehely | 12,0 | 11,9 | 5,8 | 65,4 | 345 |
| árpagyöngy | 14,0 | 9,3 | 1,1 | 73,7 | 324 |
| Köles | 14,0 | 12,0 | 2,9 | 69,3 | 334 |
| Rizs | 14,0 | 7,0 | 0,6 | 73,7 | 323 |
| Búza "Poltavskaya" | 14,0 | 12,7 | 1,1 | 70,6 | 325 |
| Zabpehely | 10,0 | 12,2 | 5,8 | 68,3 | 357 |
| Árpa | 14,0 | 10,4 | 1,3 | 71,7 | 322 |
| Herkules | 12,0 | 13,1 | 6,2 | 65,7 | 355 |
| Kukorica | 14,0 | 8,3 | 1,2 | 75,0 | 325 |
| Termék | Víz, g | Fehérjék, g | Zsírok, g | Szénhidrátok, g | kcal |
| Bab | 83,0 | 6,0 | 0,1 | 8,3 | 58 |
| Borsó | 14,0 | 23,0 | 1,6 | 57,7 | 323 |
| Egész borsó | 14,0 | 23,0 | 1,2 | 53,3 | 303 |
| Szójabab | 12,0 | 34,9 | 17,3 | 26,5 | 395 |
| Bab | 14,0 | 22,3 | 1,7 | 54,5 | 309 |
| Lencse | 14,0 | 24,8 | 1,1 | 53,7 | 310 |
| Termék | Víz, g | Fehérjék, g | Zsírok, g | Szénhidrátok, g | kcal |
| Fehér friss | 89,9 | 3,2 | 0,7 | 1,6 | 25 |
| Fehérre szárítva | 13,0 | 27,6 | 6,8 | 10,0 | 209 |
| Friss vargánya | 91,6 | 2,3 | 0,9 | 3,7 | 31 |
| Friss vargánya | 91,1 | 3,3 | 0,5 | 3,4 | 31 |
| Friss russula | 83,0 | 1,7 | 0,3 | 1,4 | 17 |
| Termék | Víz, g | Fehérjék, g | Zsírok, g | Szénhidrátok, g | kcal |
| Ürühús | 67,6 | 16,3 | 15,3 | 0,0 | 203 |
| Marhahús | 67,7 | 18,9 | 12,4 | 0,0 | 187 |
| Lóhús | 72,5 | 20,2 | 7,0 | 0,0 | 143 |
| Nyúl | 65,3 | 20,7 | 12,9 | 0,0 | 199 |
| Sertés sovány | 54,8 | 16,4 | 27,8 | 0,0 | 316 |
| A sertéshús zsíros | 38,7 | 11,4 | 49,3 | 0,0 | 489 |
| Borjúhús | 78,0 | 19,7 | 1,2 | 0,0 | 90 |
| Bárányvese | 79,7 | 13,6 | 2,5 | 0,0 | 77 |
| Báránymáj | 71,2 | 18,7 | 2,9 | 0,0 | 101 |
| Bárányszív | 78,5 | 13,5 | 2,5 | 0,0 | 82 |
| Marha agyak | 78,9 | 9,5 | 9,5 | 0,0 | 124 |
| Marha máj | 72,9 | 17,4 | 3,1 | 0,0 | 98 |
| Marha vesék | 82,7 | 12,5 | 1,8 | 0,0 | 66 |
| Marha tőgy | 72,6 | 12,3 | 13,7 | 0,0 | 173 |
| Marhaszív | 79,0 | 15,0 | 3,0 | 0,0 | 87 |
| Marhanyelv | 71,2 | 13,6 | 12,1 | 0,0 | 163 |
| Sertés vesék | 80,1 | 13,0 | 3,1 | 0,0 | 80 |
| Sertésmáj | 71,4 | 18,8 | 3,6 | 0,0 | 108 |
| Disznó szív | 78,0 | 15,1 | 3,2 | 0,0 | 89 |
| Disznónyelv | 66,1 | 14,2 | 16,8 | 0,0 | 208 |
| Libák | 49,7 | 16,1 | 33,3 | 0,0 | 364 |
| pulyka | 64,5 | 21,6 | 12,0 | 0,8 | 197 |
| Csirkék | 68,9 | 20,8 | 8,8 | 0,6 | 165 |
| Csirkék | 71,3 | 18,7 | 7,8 | 0,4 | 156 |
| Kacsák | 51,5 | 16,5 | 61,2 | 0,0 | 346 |
| Termék | Víz, g | Fehérjék, g | Zsírok, g | Szénhidrátok, g | kcal |
| Főtt kolbász Diabetikus | 62,4 | 12,1 | 22,8 | 0 | 254 |
| Főtt kolbász Diétás | 71,6 | 12,1 | 13,5 | 0 | 170 |
| Főtt kolbász Doctorskaya | 60,8 | 13,7 | 22,8 | 0 | 260 |
| Lyubitelskaya főtt kolbász | 57,0 | 12,2 | 28,0 | 0 | 301 |
| Főtt kolbász Tej | 62,8 | 11,7 | 22,8 | 0 | 252 |
| Főtt kolbász Külön | 64,8 | 10,1 | 20,1 | 1,8 | 228 |
| Főtt borjúkolbász | 55,0 | 12,5 | 29,6 | 0 | 316 |
| Sertés kolbász | 53,7 | 10,1 | 31,6 | 1,9 | 332 |
| Tejtermékes kolbász | 60,0 | 12,3 | 25,3 | 0 | 277 |
| Orosz kolbász | 66,2 | 12,0 | 19,1 | 0 | 220 |
| Sertés kolbász | 54,8 | 11,8 | 30,8 | 0 | 324 |
| Főtt-füstölt Amatőr | 39,1 | 17,3 | 39,0 | 0 | 420 |
| Főtt-füstölt Cervelat | 39,6 | 28,2 | 27,5 | 0 | 360 |
| Félig füstölt Krakkó | 34,6 | 16,2 | 44,6 | 0 | 466 |
| Félig füstölt Minszk | 52,0 | 23,0 | 17,4 | 2,7 | 259 |
| Félig füstölt Poltavskaya | 39,8 | 16,4 | 39,0 | 0 | 417 |
| Félig füstölt ukrán | 44,4 | 16,5 | 34,4 | 0 | 376 |
| Nyersen füstölt amatőr | 25,2 | 20,9 | 47,8 | 0 | 514 |
| Nyersen füstölt Moszkva | 27,6 | 24,8 | 41,5 | 0 | 473 |
| Termék | Víz, g | Fehérjék, g | Zsírok, g | Szénhidrátok, g | kcal |
| Marhapörkölt | 63,0 | 16,8 | 18,3 | 0 | 232 |
| Turisztikai reggeli (marhahús) | 66,9 | 20,5 | 10,4 | 0 | 176 |
| Turisztikai reggeli (sertés) | 65,6 | 16,9 | 15,4 | 0 | 206 |
| Kolbász darált | 63,2 | 15,2 | 15,7 | 2,8 | 213 |
| Sertés pörkölt | 51,1 | 14,9 | 32,2 | 0 | 349 |
| Nyersen füstölt szegy | 21,0 | 7,6 | 66,8 | 0 | 632 |
| Nyersen füstölt karaj | 37,3 | 10,5 | 47,2 | 0 | 467 |
| Sonka | 53,5 | 22,6 | 20,9 | 0 | 279 |
| Termék | Víz, g | Fehérjék, g | Zsírok, g | Szénhidrátok, g | kcal |
| Kiolvasztott bárány- vagy marhazsír | 0,3 | 0 | 99,7 | 0 | 897 |
| Sertés szalonna (bőr nélkül) | 5,7 | 1,4 | 92,8 | 0 | 816 |
| Tej margarin | 15,9 | 0,3 | 82,3 | 1 | 746 |
| Szendvics margarin | 15,8 | 0,5 | 82 | 1,2 | 744 |
| Majonéz | 25 | 3,1 | 67 | 2,6 | 627 |
| Növényi olaj | 0,1 | 0 | 99,9 | 0 | 899 |
| Vaj | 15,8 | 0,6 | 82,5 | 0,9 | 748 |
| Ghee | 1 | 0,3 | 98 | 0,6 | 887 |
| Termék | Víz, g | Fehérjék, g | Zsírok, g | Szénhidrátok, g | kcal |
| Tehéntej sajt | 52,0 | 17,9 | 20,1 | 0,0 | 260 |
| 1,5% zsírtartalmú natúr joghurt | 88,0 | 5,0 | 1,5 | 3,5 | 51 |
| Alacsony zsírtartalmú kefir | 91,4 | 3,0 | 0,1 | 3,8 | 30 |
| Teljes zsírtartalmú kefir | 88,3 | 2,8 | 3,2 | 4,1 | 59 |
| Tej | 88,5 | 2,8 | 3,2 | 4,7 | 58 |
| Acidophilus tej | 81,7 | 2,8 | 3,2 | 10,8 | 83 |
| Teljes tejpor | 4,0 | 25,6 | 25,0 | 39,4 | 475 |
| Sűrített tej | 74,1 | 7,0 | 7,9 | 9,5 | 135 |
| Sűrített tej cukorral | 26,5 | 7,2 | 8,5 | 56,0 | 315 |
| Aludttej | 88,4 | 2,8 | 3,2 | 4,1 | 58 |
| Ryazhenka | 85,3 | 3,0 | 6,0 | 4,1 | 85 |
| krém 10% | 82,2 | 3,0 | 10,0 | 4,0 | 118 |
| krém 20% | 72,9 | 2,8 | 20,0 | 3,6 | 205 |
| tejföl 10% | 82,7 | 3,0 | 10,0 | 2,9 | 116 |
| tejföl 20% | 72,7 | 2,8 | 20,0 | 3,2 | 206 |
| Különleges sajtok és túrómassza | 41,0 | 7,1 | 23,0 | 27,5 | 340 |
| Orosz sajt | 40,0 | 23,4 | 30,0 | 0,0 | 371 |
| holland sajt | 38,8 | 26,8 | 27,3 | 0,0 | 361 |
| svájci sajt | 36,4 | 24,9 | 31,8 | 0,0 | 396 |
| Poshekhonsky sajt | 41,0 | 26,0 | 26,5 | 0,0 | 334 |
| Feldolgozott sajt | 55,0 | 24,0 | 13,5 | 0,0 | 226 |
| Zsíros túró | 64,7 | 14,0 | 18,0 | 1,3 | 226 |
| Túrós félzsíros | 71,0 | 16,7 | 9,0 | 1,3 | 156 |
| Alacsony zsírtartalmú túró | 77,7 | 18,0 | 0,6 | 1,5 | 86 |
| Termék | Víz, g | Fehérjék, g | Zsírok, g | Szénhidrátok, g | kcal |
| Tyúk tojás | 74,0 | 12,7 | 11,5 | 0,7 | 157 |
| Tojáspor | 6,8 | 45 | 37,3 | 7,1 | 542 |
| Fehérje por | 12,1 | 73,3 | 1,8 | 7 | 336 |
| Száraz sárgája | 5,4 | 34,2 | 52,2 | 4,4 | 623 |
| Fürjtojás | 73,3 | 11,9 | 13,1 | 0,6 | 168 |
| Termék | Víz, g | Fehérjék, g | Zsírok, g | Szénhidrátok, g | kcal |
| Gébik | 70,8 | 12,8 | 8,1 | 5,2 | 145 |
| Rózsaszín lazac | 70,5 | 21 | 7 | 0 | 147 |
| Lepényhal | 79,5 | 16,1 | 2,6 | 0 | 88 |
| kárász | 78,9 | 17,7 | 1,8 | 0 | 87 |
| Ponty | 79.1 | 16 | 3.6 | 0 | 96 |
| Chum lazac | 71.3 | 22 | 5.6 | 0 | 138 |
| Bűzöslazac | 79.8 | 15.5 | 3.2 | 0 | 91 |
| Jeges | 81.8 | 15.5 | 1.4 | 0 | 75 |
| Aranyosfejű hal | 77.7 | 17.1 | 4.1 | 0 | 105 |
| Lazac | 62.9 | 20.8 | 15.1 | 0 | 219 |
| Macrurus | 85 | 13.2 | 0.8 | 0 | 60 |
| Ingóla | 75 | 14.7 | 11.9 | 0 | 166 |
| Sárga tőkehal | 80.1 | 15.9 | 0.7 | 0 | 70 |
| kapelán | 75 | 13.4 | 11.5 | 0 | 157 |
| Navaga | 81.1 | 16.1 | 1 | 0 | 73 |
| Burbot | 79.3 | 18.8 | 0.6 | 0 | 81 |
| Márványozott nototénia | 73.4 | 14.8 | 10.7 | 0 | 156 |
| Tengeri sügér | 75.4 | 17.6 | 5.2 | 0 | 117 |
| Folyami sügér | 79.2 | 18.5 | 0.9 | 0 | 82 |
| Tokhal | 71.4 | 16.4 | 10.9 | 0 | 164 |
| Laposhal | 76.9 | 18.9 | 3 | 0 | 103 |
| Kék puha tőkehal | 81.3 | 16.1 | 0.9 | 0 | 72 |
| Kardhal | 75.2 | 20.3 | 3.2 | 0 | 110 |
| Kaszpi-tengeri halász | 77 | 19.2 | 2.4 | 0 | 98 |
| Ponty | 75.3 | 18.4 | 5.3 | 0 | 121 |
| Nagy saury | 59.8 | 18.6 | 20.8 | 0 | 262 |
| Kis saury | 71.3 | 20.4 | 0.8 | 0 | 143 |
| Salaka | 75.4 | 17.3 | 5.6 | 0 | 121 |
| Hering | 62.7 | 17.7 | 19.5 | 0 | 242 |
| Maréna | 72.3 | 19 | 7.5 | 0 | 144 |
| Makréla | 71.8 | 18 | 9 | 0 | 153 |
| Som | 75 | 16.8 | 8.5 | 0 | 144 |
| Fattyúmakréla | 74.9 | 18.5 | 5 | 0 | 119 |
| Kecsege | 74.9 | 17 | 6.1 | 0 | 320 |
| Zander | 78.9 | 19 | 0.8 | 0 | 83 |
| Tőkehal | 80.7 | 17.5 | 0.6 | 0 | 75 |
| Tonhal | 74 | 22,7 | 0,7 | 0 | 96 |
| szénhal | 71.5 | 13.2 | 11.6 | 0 | 158 |
| Tengeri angolna | 77.5 | 19.1 | 1.9 | 0 | 94 |
| Pattanás | 53.5 | 14.5 | 30.5 | 0 | 333 |
| Tőkehal | 79.9 | 16.6 | 2.2 | 0 | 86 |
| Csuka | 70.4 | 18.8 | 0.7 | 0 | 82 |
| Ide | 80.1 | 18.2 | 0.3 | 0 | 117 |
| Távol-keleti garnélarák | 64,8 | 28,7 | 1,2 | 0 | 134 |
| Csukamáj | 26,4 | 4,2 | 65,7 | 0 | 613 |
| Tintahal | 80,3 | 18 | 0,3 | 0 | 75 |
| Rák | 81,5 | 16 | 0,5 | 0 | 69 |
| Garnélarák | 77,5 | 18 | 0,8 | 0 | 83 |
| Tengeri kel | 88 | 0,9 | 0,2 | 3,0 | 5 |
| tészta "óceán" | 72,2 | 18,9 | 6,8 | 0 | 137 |
| Trepang | 89,4 | 7,3 | 0,6 | 0 | 35 |
| Termék | Víz, g | Fehérjék, g | Zsírok, g | Szénhidrátok, g | kcal |
| Chum lazac szemcsés | 46,9 | 31,6 | 13,8 | 0 | 251 |
| Keszeg ütés | 58 | 24,7 | 4,8 | 0 | 142 |
| Pollock ütés | 63,2 | 28,4 | 1,9 | 0 | 131 |
| Sturgeon szemcsés | 58 | 28,9 | 9,7 | 0 | 203 |
| Sturgeon ütés | 39,5 | 36 | 10,2 | 0 | 123 |
| Termék | Víz, g | Fehérjék, g | Zsírok, g | Szénhidrátok, g | kcal |
| Mogyoró | 4,8 | 16,1 | 66,9 | 9,9 | 704 |
| Mandula | 4 | 18,6 | 57,7 | 13,6 | 645 |
| Dió | 5 | 13,8 | 61,3 | 10,2 | 648 |
| Földimogyoró | 10 | 26,3 | 45,2 | 9,7 | 548 |
| napraforgómag | 8 | 20,7 | 52,9 | 5 | 578 |
| Copyright 2007 weboldal Minden jog fenntartva vagy fenntartva szerzői jog |
