Finom körtével és diós-karamellhéjjal töltött pite. Siess, hogy feltöltsd kulináris kincstáradat az őszi sütés receptjével.
A lédús, illatos körte az ősz egyik legjobb jele. Ezekből a gyümölcsökből készülnek a legfinomabb piték, amelyekkel minden teázás hangulatossá és lelkessé válik. Javasoljuk, hogy a borongós őszi esték egyikén valósítsa meg a körtés pite receptjét - ropogós karamell-dióhéjjal. Már az első harapástól feldobja a hangulatot!
Szükséged lesz:
A körtével és karamellel (opcionális) készült pite egy csésze teával feldobja az őszi estéket
A körtés pite elkészítésének receptje elemi, különösen, ha már sütöttünk charlottet. Még a karamellhéjon sem kell keményen dolgozni.
A gyümölcsöket gyakran használják édes piték készítéséhez. Fényesebbé és kifinomultabbá teszik a pékáruk ízét. Főleg, ha nem friss gyümölcsöt, hanem karamellizáltat, például körtét adnak a pitéhez. Cikkünkben megvizsgáljuk, hogyan kell őket helyesen elkészíteni. Íme öt érdekes recept karamellizált körtével készült pitékhez.
A karamellizált körte több, mint egy finom pite alapanyaga. Gyakran önálló desszertként szolgálják fel. A karamell körte íze különösen harmonikusan passzol a házi krémes fagylalthoz.
A karamellizált körte elkészítéséhez szüksége lesz: 3 kemény körte, cukor (0,5 evőkanál), vaj (2 evőkanál kanál). A lépésről lépésre történő előkészítés a következő:
Az e szerint elkészített pite íze olyan, mint egy aromás karamellbe mártott, lédús körtével átitatott könnyű piskóta. A sütéshez először karamellizálni kell a körtét, először meghámozzuk és 4 részre vágjuk.
Amikor a körte elkészült, elkezdheti a tészta elkészítését. Ehhez először a lágy vajat verjük fehéredésig (300 g), majd adjuk hozzá a cukrot (220 g) és 4 tojást. Turmixgéppel addig keverjük, amíg a cukor feloldódik. Ezután adjunk hozzá sütőport (2 teáskanál), egy csipet sót és lisztet (200 g) ugyanabba a masszába. A kész tésztát egy tepsibe tesszük. Ízlés szerint helyezzünk rá körtét, és öntsük ki a serpenyőből az összes karamellt.
A karamellizált körtével készült lepényt 45 percig sütjük 180 fokon. Tálalás előtt szórjuk meg porcukorral.
A lepény elkészítésekor a körtéket nem nagy szeletekre, hanem vékony szeletekre karamellizálják, amelyek vastagsága nem haladja meg az 5 mm-t. Mivel a szeletek nagyon vékonyak és törékenyek, nem süllyesztik le őket a serpenyőbe, hanem közvetlenül a tepsibe töltik karamellel. Közvetlenül a körtét karamellizáljuk, miközben a pite a sütőben sül.
A pitéhez két nagy körtére lesz szüksége. Szeletekre vágjuk és pergamennel bevont formába helyezzük körben, hegyes végükkel a közepe felé. A körte tetejét sötét borostyánszínű karamellel töltjük meg úgy, hogy az a forma teljes alját befedje. A rugós tepsi nem alkalmas ehhez a süteményhez, mert a karamell kifolyik.
Most el kell készítenie a tésztát. Ehhez habosítsa fel a vajat (110 g) a barna cukorral (1 evőkanál). Ezután adjunk hozzá egyenként 2 tojást és tejet (½ evőkanál). Miután a massza homogén állagot kapott, adjunk hozzá lisztet (1 ½ evőkanál), sütőporral (1 ½ teáskanál), fahéjat, gyömbért, vanillint (mindegyik ½ teáskanál) és sót. A kész tésztát spatula segítségével a körte tetejére kenjük, és elsimítjuk. A karamellizált körtét 45 percig sütjük 180 fokon. Ha kicsit kihűlt a forma, fordítsuk meg úgy, hogy a körte kerüljön a tetejére.
Sok szakács egyszerűen ideálisnak tartja a körte és a csokoládé kombinációját. Ezért a karamellizált körtével isteni finom lesz, ugyanakkor nagyon könnyen elkészíthető.
Kezdésként karamellizálni kell a körtét a fent vázolt recept szerint, miután 4 vagy 8 részre vágtuk. Ezután elkészítjük a tésztát. Ehhez a száraz hozzávalókat külön-külön összedolgozzuk (egy csésze liszt, 70 g csésze kakaópor, ¾ teáskanál szóda), és a nedveseket mixerrel habosra keverjük. Olvassz fel vajat (60 g) és egy csokit. Ezután adjunk hozzá cukrot (170 g) ehhez a masszához, és verjünk bele tojást (2 db). Az egészet mixerrel jól összekeverjük. Adjunk hozzá vaníliakivonatot (1 teáskanál). Most két részletben adjuk hozzá a száraz keveréket és a tejet (0,5 evőkanál) a kapott masszához, folyamatosan keverjük.
Öntsük a tésztát, a teljes térfogat felét egy sütőpapírral bélelt formába, fektessük ki a körtéket (karamell nélkül), és adjuk hozzá a maradék tésztát. 45 percig sütjük 180 fokon, amíg a fogpiszkáló meg nem szárad. A maradék karamell tetszés szerint felhasználható, például fagylalt feltétként.
Az e recept szerint karamellizált körtével készült torta csodálatos dísze lesz az ünnepi asztalnak.
A tortarétegek tésztájának elkészítéséhez fel kell olvasztani a vajat (350 g), 1/3 csésze fekete melaszt (a barna cukrot helyettesítheti (1 ½ evőkanál)) és 2 evőkanál folyékony mézet alacsony lángon. egy másik tálba, verj fel 3 tojást és 450 ml tejet. Fokozatosan add hozzá a cukros keveréket és a lisztet (650 g liszt, 3 teáskanál szóda, 1-1 teáskanál gyömbér és fahéj) A tésztát öntsd sütőpapírral bélelt formába, és tedd a sütőbe. (180 fokon) fél óráig.A kihűlt piskótát 4 lapra vágjuk.
Hámozzuk meg a körtét (12 db), és vágás nélkül karamellizáljuk egyenesen a „farokkal”. Készítsünk vajkrémet. Ehhez keverje fel a krémsajtot (1 evőkanál) vajjal (100 g). Ezután adjunk hozzá tejet (¼ csésze) és porcukrot (2 ½ csésze). A kész krémet lehűtjük, és a süteményekre kenjük. Díszítsük körtével a tortát, és öntsük rá a krémes karamellet. Elkészítéséhez a körte karamellizálása után visszamaradt szirupot tejszínnel (300 ml) és vajjal (50 ml) keverjük össze.
Bemutatjuk egy újabb finom pite receptjét. Ezúttal egy leveles tésztából és diós karamellből készült karamellizált körtével készült pite. Elkészítéséhez három körtét karamellizálunk úgy, hogy 8 vagy több darabra vágjuk. De ennek az ételnek a fő összetevője a diós karamell. Elkészítéséhez porcukrot (125 g) kell hevíteni egy serpenyőben, amíg el nem kezd olvadni. Folyamatos keverés mellett tartsa a karamell a tűzön, amíg borostyánsárga árnyalat nem jelenik meg. Ezután adjunk hozzá mézet (50 g) és tejszínt (240 ml). A főzés legvégén öntsünk diót (100 g) a karamell keverékbe.
A lepény összeállításához ki kell vágni a leveles tésztából a forma méretének megfelelő kört és az oldalakon lévő 2 cm magas csíkokat, majd elosztani az alján és a falakon, és megkenni tojással. Ezután tegyük a formába a diós karamellt, majd a körtét.
Karamellizált körtével egy réteg tortát fél órát sütünk 180 fokon. Ezután le kell hűteni és szeletekre kell vágni.
Főzési útmutató
1 óra Nyomtatás
1. A körtéket meghámozzuk, hosszában 4 részre vágjuk, a magházát kivesszük. Eszköz Kerámia kés A japán kerámia kések cirkon-oxidból készülnek, amely anyag a keménységi skálán az acél és a gyémánt közé esik. Ezenkívül könnyebbek, mint a fémek, nem oxidálják az élelmiszereket, nem szívják fel a szagokat, és nem igényelnek élezést legalább három évig.
2. Adjon hozzá 100 g cukrot, 50 ml vizet és 50 g vajat egy serpenyőbe közepes lángon. Ha a cukor feloldódott, hozzáadjuk a körtét, és a serpenyőt kissé megrázva keverjük össze. A gyümölcs kiengedi a levét, és a karamellből a leghihetetlenebb körte-karamell szósz lesz. A lényeg, hogy megvárjuk, amíg a karamell világos aranybarnára nem válik, majd azonnal levesszük a tűzről. Tegye félre a serpenyőt kihűlni. A Green Pan belgái fellázadtak a teflon ellen. A prédikátor szenvedélyével elmondják, hogy a több mint 260 fokosra hevített politetrafluor-etilén mérgező, és még a helyszínen megöl néhány madarat is. Ehelyett egy új tapadásmentes thermolon bevonatot kínálnak, amely nem tartalmaz káros vegyszereket, és lehetővé teszi a kis mennyiségű olajban történő sütést.
3. Először egy nagy tálban habverővel lágyíts meg 300 g vajat. Amikor kellően felolvadt, és egyre világosabb színű, hozzáadjuk a cukrot és jól felverjük.
4. Ezután fokozatosan, egyenként hozzáadjuk a tojásokat, és simára keverjük a tésztával.
Gyerekágy Hogyan ellenőrizhető a tojás minősége
5. Adjunk hozzá egy csipet sót, sütőport és lisztet. A lisztet egy spatulával keverjük a tésztához, amíg sima nem lesz.
6. Helyezze a tésztát egy tepsibe. Tetejét tetszőlegesen díszítőnek talált körtével tegyük, a tetejére körte-karamellet és ízlés szerint szórjunk meg apróra vágott dióval. Eszköz Szilikon sütőformák A szilikon formák kényelmesebbek, mint a fémek: nem kell őket olajjal megkenni, az étel nem ég meg bennük, és könnyen tisztíthatók. Ráadásul meghajlanak, így könnyebben eltávolíthatók a kész tortából.
7. A lepényt 180 fokra előmelegített sütőben 40 percig sütjük. Eszköz Sütő hőmérő Azt, hogy a sütő valójában hogyan melegszik fel, még akkor is, ha beállít egy adott hőmérsékletet, csak tapasztalattal érthető meg. Jobb, ha van kéznél egy kis hőmérő, amelyet a sütőbe teszünk, vagy egyszerűen a grillre akasztunk. És jobb, ha egyszerre és pontosan mutatja a Celsius- és Fahrenheit-fokot – akár egy svájci óra. A hőmérő fontos, ha szigorúan be kell tartania a hőmérsékleti rendszert: például sütés esetén.
A lisztet, a cukrot, a szódát, a sütőport és a vaníliás cukrot összekeverjük. Öntsük hozzá a kefirt és az olajat, és jól keverjük össze.
Az egyik körtét meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Adjuk hozzá őket a tésztához és keverjük össze. A második körtét félbevágjuk, magházát eltávolítjuk, a felét hosszában vékony szeletekre vágjuk.
Egy 27 cm átmérőjű forma kivehető alját takarjuk ki sütőpapírral, majd kenjük meg növényi olajjal az alját és az oldalát. A körteszeleteket körbe helyezzük, és óvatosan rákenjük a tésztát.
Kb. 40 percig sütjük 180°C-on, amíg enyhén megpirul. Fordítsuk meg és hűtsük ki a pitét. Sokkal jobb íze lesz hidegen.
A lisztet és a 80 g jeges vajat kockákra vágva morzsára morzsoljuk. Adjunk hozzá cukrot és 1 tojást, és gyúrjuk a tésztát. Fóliába csomagolva 30-40 percre hűtőbe tesszük.
A körtéket meghámozzuk és vékony hosszú csíkokra vágjuk. Tegye őket egy serpenyőbe, adjon hozzá mézet, fahéjat és 50 g vajat. Lassú tűzön, időnként megkeverve főzzük 10-15 percig. A körtének puhának kell lennie, nem ropogósnak.
A ricottát villával pépesítjük. Adjunk hozzá 1 tojást és sűrített tejet, és keverjük jól simára és krémesre.
A kihűlt tésztát a tepsi aljára és oldalaira kenjük. A legalkalmasabb egy 24 cm átmérőjű forma.
A tésztát megkenjük a ricottás krémmel, és ráhelyezzük a körtéket. A lepényt megszórjuk apróra vágott dióval, és 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 40-45 percre.
edimdoma.ru A vajat és 2 evőkanál cukrot morzsoljuk össze. Adjunk hozzá 200 g lisztet és sót, és keverjük össze morzsává. Adjunk hozzá egy tojást és egy kanál tejet, és gyúrjuk össze a tésztát.
Kenjük el vele a tepsi alját és oldalát. A 24 cm átmérőjű forma a legjobb, villával többször megszurkáljuk a tésztát, és legalább 30 percre hűtőbe tesszük.
Ezalatt elkészítjük a tölteléket. A körtéket meghámozzuk, félbevágjuk és kivesszük a magházukat. Helyezze a serpenyőt mérsékelt tűzre. Felöntjük vízzel, hozzáadjuk a barna cukrot és megvárjuk, míg feloldódik. Adjunk hozzá rumot és keverjük össze. Adjunk hozzá körtét a keverékhez, és süssük mindkét oldalát 2-3 percig.
A krémhez alaposan keverjük össze a sárgáját, a porcukrot, a vanillint és a 40 g lisztet. Öntsön 400 ml tejet egy serpenyőbe, adjon hozzá 2 evőkanál cukrot, és forralja fel. Hozzáadjuk a tojásos keveréket, és folyamatosan kevergetve sűrűsödésig főzzük.
A kihűlt krémet a kihűlt tésztára helyezzük, és elsimítjuk. A kihűlt körtéken hosszirányban bevágásokat készítünk. Így a gyümölcs jobban sül, és a pite eredetibb lesz.
A körtéket lapos felükkel lefelé helyezzük a krémre, és enyhén nyomkodjuk bele. 180°C-ra előmelegített sütőben kb 40 percig sütjük a pitét. Tálalás előtt teljesen lehűtjük.
A lisztet, a búzadarát, a cukrot, a vanillint és a sót összekeverjük. A tepsi alját és oldalát kikenjük 30 g vajjal és megszórjuk búzadarával. Bármilyen forma megfelel: minél kisebb, annál több réteg lesz a tortán.
A gyümölcsöt meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. A lisztkeverék egy részét a serpenyő aljára kenjük, ráhelyezzük a reszelt körte egy részét, a lisztkeverék egy részét és a reszelt almát. Ismételje meg a rétegeket. Az utolsó rétegnek lisztnek kell lennie.
Fedjük be a pitét egy réteg reszelt hideg vajjal. 200°C-on kb 25 percig sütjük. Tálalás előtt porcukorral megszórjuk a pitét.
A főzés során a lisztkeverék telítődik gyümölcslével, és maga a pite rétes ízű lesz.
povarenok.ru 
marthastewart.com Keverjünk össze 160 g lisztet, ½ teáskanál sót és cukrot. Hozzáadjuk a felkockázott hideg vaj felét (115 g), és a hozzávalókat morzsára dörzsöljük. Felöntjük vízzel, és összegyúrjuk a tésztát. A tésztát golyóvá forgatjuk és korongot formázunk belőle. Fóliába csomagoljuk és egy órára hűtőbe tesszük.
A kihűlt tésztát kerek lappá nyújtjuk. 22 cm-es formába tesszük, és belenyomkodjuk a forma aljába és oldalába. Hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a tölteléket.
A mandulát botmixerrel ledaráljuk, és porcukorral összedolgozzuk. Tegye át a keveréket egy tálba, adja hozzá a maradék vajat, tojást, 2 evőkanál lisztet, ½ teáskanál sót és mandulakivonatot. Mixerrel krémesre keverjük.
A pitealapot megkenjük a baracklekvár felét. A tetejére kenjük a mandulakrémet, és 15 percre hűtőbe tesszük.
A körtéket hosszában vékony szeletekre vágjuk. A darabokat elosztjuk a krémen, egymásra helyezve. Süssük a pitét 40-45 percig 190 °C-on. A lekvárt kevés vízzel felolvasztjuk, és a kihűlt pitét megkenjük.
povarenok.ru A körtéket félbevágjuk, magházát kivesszük, és hosszában vékony csíkokra szeleteljük. Sütőpapíron a tésztát téglalap alakú rétegre nyújtjuk. Kés segítségével vágja be a széleit, kicsit hátrálva tőlük.
Helyezze a körtét a réteg közepére úgy, hogy minden következő tányér kissé átfedje az előzőt. Megszórjuk cukorral és a tetejére kockára vágott sajtot teszünk.
200°C-ra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük a pitét. És remek előétel lesz a bor mellé.
finecooking.com Olvassz fel 65 g vajat egy serpenyőben, alacsony lángon. Adjunk hozzá barna cukrot, és keverjük, amíg fel nem oldódik. A karamellet egy 26 cm-es forma aljára terítjük.
Ha van egy megfelelő átmérőjű serpenyőnk, megolvaszthatjuk benne a cukrot. Akkor nem kell áttenni a karamell másik formába.
A körtéket hosszában vékony szeletekre vágjuk, és a szeleteket egymásra halmozva, körben a karamell tetejére helyezzük.
Keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót. Egy külön edényben keverje össze a maradék vajat, cukrot és vanillint egy keverővel. Hozzáadjuk a tojássárgáját, minden hozzáadás után alaposan felverjük.
Adjuk hozzá a tejet és a lisztet a vajas keverékhez, és jól keverjük össze. A tojásfehérjét a citromlével habosra verjük, a tésztához adjuk és újra összekeverjük.
Óvatosan elosztjuk a tésztát a körték között. Süssük a pitét 180 °C-on körülbelül 45 percig. Főzés után azonnal fordítsa meg a pitét egy tálra.
postila.ru Keverjük össze a lisztet és a sütőport. A tojást, a margarint és a 75 g cukrot mixerrel felverjük. Adjuk hozzá a lisztes keveréket és gyúrjuk a tésztát.
A tésztát hengerlés nélkül egy 26 cm átmérőjű tepsi aljára és oldalaira kenjük.A legjobb, ha kivehető aljú, sütőpapírral bélelt tepsit használunk. Ez megkönnyíti a pite eltávolítását.
A körtéket meghámozzuk, kis szeletekre vágjuk, és a tésztára tesszük. A szilvát kettévágjuk, kimagozzuk, és vágott felükkel felfelé a körtére helyezzük. Megszórjuk a keményítővel és a maradék cukorral. 50 percig sütjük 160°C-on.
Közben a fehérjét és a porcukrot mixerrel kemény habbá verjük. A fehérjekeveréket rákenjük a pitére, és további 15 percig főzzük 180°C-on, amíg megpuhul. Szeletelés előtt hűtsük le a pitét.
crazyforcrust.com Mixerrel keverje össze a vaj felét, 160 g lisztet, 50 g cukrot, 50 g mandulát és ¹⁄₄ teáskanál sót. A tésztát a tepsi aljára kenjük. A legmegfelelőbb egy 22 x 22 cm-es tepsi, süssük meg a pitehéjat 15 percig 180°C-on.
A körtéket apró kockákra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. Felöntjük annyi vízzel, hogy a gyümölcs felét ellepje. Közepes lángon felforraljuk, csökkentjük és további 5 percig főzzük. A körtéket szűrőedényben lecsepegtetjük.
115 g vajat és 100 g cukrot felverünk. Adjunk hozzá 120 g lisztet, 80 g pelyhes mandulát, ¹⁄₄ teáskanál sót és 1 teáskanál fahéjat, és keverjük omlósra. Helyezze a körtét egy tálba, és dobja össze 2 evőkanál cukorral és ¼ teáskanál fahéjjal.
A körtéket elosztjuk a megsült alapon, és beborítjuk mandulamorzsával. 180°C-on kb 25 percig sütjük, amíg a teteje enyhén megpirul.
