Ma szokatlan recepteket mutatok be a ropogós uborka téli tárolására - chilis ketchupban. Rég elmúltak a nyár napjai, amikor a zöldségeket egyszerűen bepácoltuk vízzel és minimális fűszerkészlettel. A kulináris tudomány halad előre, és a háziasszonyok aktívan részt vesznek a masszív téli előkészületekben. Egyetértek, az egyszerű, hagyományos befőzés meglehetősen unalmas. A háztartások igénylik a savanyúságot. Ezért minden új termék gyorsan népszerűvé válik.
Tartson meg néhány érdekes, szokatlan ízű pácolási receptet. De először néhány szót arról, hogyan kell helyesen megközelíteni a folyamatot.
A pácolás az uborka hagyományos elkészítése literes és három literes üvegekbe. Receptet ajánlok az összetevők tökéletesen kiválasztott kombinációjával. Szerintem az uborka a legfinomabb. Javaslom ezzel a tartósítási módszerrel kezdeni.
4 literes tartályokhoz lesz szüksége:
Minden edénybe helyezzük:
Befőzési recept
Vágja le a zöldek végeit, és töltse fel hideg vízzel. Hagyja ázni pár órát, ennek köszönhetően pácolt ropogós lesz.
Mossa meg és szárítsa meg az üvegeket. Az aljára helyezzük a receptben feltüntetett hozzávalókat.
Szorosan a tetejéig megtöltjük uborkával. Ha marad hely, tegyünk bele néhány apróra vágott zöldséget.
Főzzük meg a pácot úgy, hogy vizet öntünk egy serpenyőbe, hozzáadjuk a fűszereket - sót, chilit, kristálycukrot. Megvárjuk, míg felforr, 3 percig főzzük, felöntjük az ecettel, újra felforraljuk, majd a pácot az üvegekbe öntjük.
Öntsön forró vizet egy nagy serpenyőbe, és tegyen egy törülközőt az aljára. Helyezze az üvegeket sterilizálni. Ne felejtse el fedővel letakarni. Egy literes tartályhoz 10-15 perc elegendő.
Feltekerjük, megfordítjuk, kihűtjük. Ellenőrizze a tömítés szivárgását. Ha szükséges, tekerje újra. Ezt a tartósítást lakáskörülmények között is szabad tárolni.
Figyelem! Ha azonnal szeretné élvezni a finom chili elkészítést, hagyjon egy üveget sterilizálás nélkül. Öntsük rá a pácot, és tegyük a hűtőszekrény polcára. 2 nap múlva lehet mintát venni.
A téli sózás második lehetősége sterilizálás nélkül történik. A hozzávalók választéka némileg eltérő, és a végén csípős, ropogós uborkát kapunk, csodálatos ízzel.
Vegyünk minden üveghez:
4 üveges páchoz:
Felkészülés a télre:
Videórecept egy részletes történettel a ketchuppal hengerelt ízletes fűszeres uborka télire történő elkészítéséről. Ismételje meg a lépéseket, minden rendben lesz. Kellemes készülődést!
Ezért érdemes az uborkát kis üvegekben tartósítani, erre a literes üvegek pont megfelelőek. Ha az uborka nagy, válasszon egy kicsit nagyobb edényt, és vágja fel, így gyorsabban pácolódik.
Érdemes odafigyelni a zöldségekre - a vékony héjú példányokat 1-2 alkalommal öntjük le sólettel, de ha kemény és érdes a héj, akkor mindig kétszer.
Uborka chilis ketchuppal és ecettel
A szükséges termékek listája:
1 kg. kis uborka (ha többet szeretne főzni, akkor az összes terméket megduplázza a zöldségek mennyiségében);
0,5 l. víz pác készítéséhez;
0,5 csésze (75 ml) ecet;
150 gr. (vagy 6 nagy kanál) csípős chilis ketchup;
1 teljes pohár cukor;
1 evőkanál. só;
7 db szegfűborsszem;
2 babérlevél;
4 dolog. közepes méretű kapros esernyők;
3-6 gerezd fokhagyma (a mennyiséget saját belátása szerint válassza ki).
Készítmény:
A lépésről lépésre bemutatott utasítások segítenek abban, hogy az uborkát chilis ketchuppal megfelelően előkészítse a télre literes üvegekbe, sterilizálás nélkül. Helyezze a jól megmosott kis uborkát 120 percre. alacsony hőmérsékletű vízbe, ami frissességet ad nekik (egyes háziasszonyok azt javasolják, hogy a zöldségeket 4 órán át hagyják).
Amíg az uborka szép formát kap, érdemes elkészíteni a pácot, ehhez 2 ek szobahőmérsékletű vízbe kell önteni. só és 2 csésze kristálycukor, valamint forró ketchup. A masszát alaposan összekeverjük és a tűzhelyre tesszük, amint felforr, adjunk hozzá ecetet, és hagyjuk állni.
Ezután visszatérünk a zöldségekhez - vágjuk le az orrukat és a végüket. Az edény aljára fűszereket (fokhagyma, szegfűbors és babérlevél), uborkát tesznek, és mindezt kaporesernyőkkel koronázzák meg. Az összes zöldséget és fűszert forrásban lévő vízzel felöntjük, 5 percig állni hagyjuk, majd lecsepegtetjük, ismételjük meg az eljárást, de hagyjuk állni a vizet 15-20 percig. A forró pácot utoljára öntjük bele, teljesen el kell fednie a zöldségeket.
Az utolsó lépés az, hogy szorosan és gyorsan zárja le az edényt, fordítsa fejjel lefelé, és hagyja kihűlni. A téli chilit literes üvegekben, sterilizálás nélkül, legjobb hűvös helyen tárolni, ahol a lehető legszárazabb.
Van egy recept is egy ilyen téli elkészítéshez, amelyet sok háziasszony választott egyszerűsége és élénk fűszeres íze miatt, sőt, egy ilyen étel tökéletes előételként az ünnepi asztalra. A pácolt fűszeres uborka változatosabbá tétele érdekében ez a recept más zöldségek használatát javasolja, amelyek gazdagítják az étel ízét, és valódi csodálatot váltanak ki a vendégek és a háztartás tagjai között.
Ahhoz, hogy téli uborkát chilis ketchuppal készítsen literes üvegekbe, sterilizálás nélkül sárgarépa és hagyma hozzáadásával, szüksége lesz:
3 kg. kis uborka, amelyet egyenletesen kell elosztani három literes tartályok között;
5 közepes méretű hagyma;
5 darab. nagy sárgarépa;
14 db szegfűbors;
7 db. közepes méretű babérlevél;
kb 250 gr. kristálycukor;
1 teljes pohár csípős chilis ketchup;
2 evőkanál. só;
1,5 l. forralt víz.
Főzési mód:
A meghámozott hagymát karikákra vágjuk, ha nagy, akkor jobb, ha szép fél karikákra vágjuk. A sárgarépát reszelőn aprítjuk, vagy késsel csíkokra vágjuk (a pác íze gazdagítja a csíkokra vágott sárgarépát).
Az uborkát, mint az előző receptben, alacsony hőmérsékletű vízben kell áztatni, és békén kell hagyni. Ezután a hagymakarikákat és a sárgarépát kis adagokban üvegekbe helyezzük, majd az uborkát, aminek a végét előzőleg levágtuk, majd a babérlevelet és a szegfűborsot.
A pácot ugyanúgy készítjük el, mint az első esetben - adjunk hozzá minden összetevőt, forraljuk fel, öntsünk egy pohár ecetet, majd hagyjuk a tűzön. A végén a zöldségeket páclével az üveg széléig leöntjük, gyorsan lezárjuk és természetesen hagyjuk kihűlni.
Uborka chilis ketchuppal és mustárporral
Egy igazi háziasszony végtelen kreativitással rendelkezik a befőzés terén, ezért érdemes egy másik érdekes recepthez fordulni, vagy inkább csípős uborkát csilis ketchuppal készíteni télire, literes üvegekbe, sterilizálás nélkül.
Hozzávalók:
2 kg. kis méretű uborka;
20 db szem bors (szegfűbors);
2 tk asztali mustárpor;
150 gr. torma gyökér;
tiszta víz körülbelül 5 teli pohár;
5 nagy babérlevél;
10 levél feketeribizli (bármilyen levélméret megfelel);
2 evőkanál. kristálycukor;
2 teli pohár chilis ketchup;
egy teljes pohár ecet;
2 evőkanál. asztali só;
egy kis csokor kaprot.
Készítmény:
Mossa meg az uborkát meleg vízben, és áztassa néhány órán át. Engedje le a felesleges vizet, és az idő lejárta után törölje le egy törülközővel.
Egy literes üvegedénybe tegyünk borsot, babérlevelet, apróra vágott tormát, mustárt, jól megmosott ribizlilevelet és egy csokor kaprot. Adjunk hozzá fűszereket, és adjuk hozzá a zöldségeket, szorosan nyomkodjuk őket. Öntsön rá néhányszor forrásban lévő vizet - először 5 percig, majd 20 percig.
A töltéshez keverje össze a ketchupot, sót, cukrot, ecetet, adjon hozzá meleg vizet, keverje össze és hagyja felforrni, öntse a többi termékbe, és zárja le az edényt. Csomagolja be a kész edényt zöldségekkel meleg helyre, és hűtse le. Ennek a snacknek kifejezetten paradicsomos-fűszeres íze van, és ha a mustárport kenyai borsra cseréljük, akkor igazán tüzes nassolnivalót kapunk.
Az étel érthetőbb elkészítéséhez - uborka chilis ketchuppal télire literes üvegekbe, sterilizálás nélkül, van egy videó - így kényelmes megfigyelni a főzés árnyalatait, és ha szükség van néhány fontos pont megtekintésére. alkalommal. Nem kevésbé ízletesnek bizonyulnak.
Uborka chilis ketchuppal télre, egyszerű recept
A téli chilis ketchupos uborkát 3 literes üvegekben, sterilizálás nélkül, a következő recept szerint készítjük:
nagy uborka,
fokhagyma (kb. 5 gerezd),
egy teljes pohár ecet,
8-10 szelet szegfűbors,
néhány evőkanál. só; forrásban lévő víz;
120-150 gr. chilis ketchup;
75 gr. Szahara.
Készítmény:
Egy ilyen edény elkészítéséhez egy 3 literes üveghez az uborkát kockákra vagy körökre kell vágni, amelyeket előzőleg 2-3 órán át alacsony hőmérsékleten vízben hagytak, és levágták az orrukat. Egy 3 literes edényt megtöltünk fűszerekkel, és apróra vágott uborkát helyezünk.
Ahhoz, hogy a zöldségek jobban beleférjenek, érdemes rendszeresen felrázni az üveget, amikor ez már nem lehetséges, forrásban lévő vizet kell önteni és többször lecsöpögtetni, majd mindent le kell önteni az előre elkészített páccal. A pácot ugyanúgy készítjük el, mint a fent leírt receptekben. Ezt a snacket száraz pincében kell tárolni.
Az ilyen, szokatlan módon pácolt uborka receptjei minden bizonnyal változatossá teszik az asztalokat, és kétségtelenül felkeltik a jelenlévők figyelmét, új ízérzéseket adnak, és a háziasszony dicséretben részesül a pácoláshoz tett erőfeszítéseiért és kreatív megközelítéséért.
Köszönet a cikkért 1
Amikor pár éve rábukkantam az interneten egy receptre, hogyan kell elkészíteni a Torchin márkájú Chili ketchupos uborkakonzervet télire, először eléggé szkeptikusan fogadtam. Miután azonban elolvastam a sok pozitív és egyszerűen dicsérő véleményt, megnéztem a friss uborka hegyét, és rájöttem: ezen a nyáron kísérleteznem kell! Akkor nagyon gyümölcsöző évnek bizonyult, és nem akartam, hogy az összegyűjtött zöldségek kárba menjenek. Ínyenc lelkem pedig régóta kér valami újat és fűszereset. Később egy cseppet sem bántam meg!
Az én ecetes uborkáim természetesen nem élték túl a telet. Türelmetlenségből még októberben kinyitottuk az első üveget... És akkor kezdődött! Az összes többi csavarom átmenetileg háttérbe szorult. Nem, igaz, nagyon pikáns ízű, közepesen fűszeres, enyhe savanyúsággal.
A kimenet az uborka méretétől függően 5 literes üvegekbe való. Inkább kicsiket (uborka) vagy közepeset válassz, mert tálaláskor jobban mutatnak, de a nagyokat is vághatod hosszában 4 vagy több darabra.
Kétféleképpen tekerhetjük fel ezt a tartósítást: sterilizálással és sterilizálás nélkül. Sok híve van mind az elsőnek, mind a másodiknak. Melyik a kényelmesebb - válassza ki magának, mindkettőt megadom.
Kérjük, vegye figyelembe, hogy muszáj Mossa ki alaposan a szódabikarbónás üvegeket.
A friss uborkát megmossuk, szárukat levágjuk.
Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá ketchupot, cukrot, sót és keverjük össze. Felöntjük ecettel.
A kapott pácot 5 percig forraljuk.
Sterilizálja az edényeket és a fedőket gőz fölött vagy mikrohullámú sütőben.
A fokhagymát vékony szeletekre, a chilit pedig szeletekre vágjuk.
Tegye a fűszereket (szegfűbors, fekete bors, fokhagyma, babérlevél) tiszta üvegekbe. Ízlés szerint csípős borsot adunk hozzá.
Fedjük le az üvegeket fedővel, és tegyük egy serpenyőbe meleg vízzel, hogy sterilizáljuk. Az literes edényeket a víz forralása után körülbelül 10 percig sterilizálni kell, amíg a szín megváltozik.
Vegyük ki az üvegeket, tekerjük fel a fedelüket, fordítsuk meg és hagyjuk meleg helyen, amíg teljesen ki nem hűlnek.
Az uborkát megmossuk és feldaraboljuk. Hogy megőrizze korábbi frissességét, pár órára hideg vízbe áztathatja. 
A fokhagymát és a chili paprikát közepes méretű darabokra vágjuk. Tegye a fűszereket egy tiszta, de nem sterilizált edény aljára. Töltsük meg uborkával, öntsük fel forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni 15 percig.
Egy lyukakkal ellátott műanyag fedél segítségével engedje le a vizet az üvegekből a serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot, sót és ketchupot. 5-7 percig forraljuk. Öntsön ecetet a serpenyőbe - kész pácot kap.
Sterilizálja a fedőket. Az elkészített forró pácot üvegekbe töltjük és feltekerjük.
Fordítsa meg az üvegeket, csavarja be egy meleg takaróba, és hagyja teljesen kihűlni. Az ilyen varratokat hűvös, sötét helyen kell tárolni: kamrában, pincében vagy hűtőszekrényben, könnyen kitartanak egész télen. Még a tavasz elején is nagyon ropognak.
A recept a maga módján univerzális: ugyanezt az elvet használhatja a padlizsánnal is. Kipróbáltam, és a családom is nagyon jóra értékelte az eredményt.
Készülj fel, amíg javában tart a friss zöldségek szezonja!
Nézze meg az alábbi videót, minden egyszerű és világos.
Nos, ropogtassunk együtt néhány konzerv uborkát ezen a télen?
Fűszeres uborka konzerv szegfűborssal, ketchuppal, egészben, kis üvegekbe zárva.
A páchoz adjunk 2 evőkanál sót, 2 csésze cukrot és egy csomag Chilis ketchupot 1 liter hideg vízhez.
Forraljuk fel és adjunk hozzá egy pohár ecetet. A pác mennyiségét szükség szerint növeljük vagy csökkentjük. Tehát 1 kg uborka esetében körülbelül felére kell csökkentenünk a pác mennyiségét, miközben az üvegeket maximálisan megtöltjük.
Amíg a pác a tűzön áll, addig vigyázzunk az uborkára. Vágja le a gyümölcs végét mindkét oldalon. Az apróra vágott fokhagymagerezdeket, babérlevelet és a szegfűborsóborsót egy sterilizált edény aljára helyezzük.
Töltsük meg az üveget uborkával, és tegyünk a tetejére 1-2 esernyő friss vagy száraz kaprot.
Töltsük meg az üveget páclével és ecettel.
Fedjük le előre felforralt fedéllel, és tegyük sterilizálni vízfürdőben egy serpenyőben. Helyezzen egy üvegtartót az aljára. A serpenyőben lévő víznek melegnek kell lennie. Sterilizáljunk egy literes üveget a víz forrásától számítva 10-12 percig, amíg az uborka olíva zöldre nem válik.
Tekerje fel a fedelet, és fordítsa meg az üveget. Elrejtjük, hogy télig ne csábítsa el az uborka. Ennyi uborkából 1 literes üveg uborka chilis ketchupban és egy fél literes üveg lett.
Csili ketchuppal ecetes uborkát készítünk télre. Nem mindennapi pácot főzünk, melynek fénypontja a csípős szósz, jól passzol a többi hozzávalóhoz. Az uborka nagyon ízletes, ropogós, enyhén édes, ugyanakkor bizonyos pikáns fűszerességgel. Ez az előétel bármilyen bankett asztalt, partit vagy családi vacsorát díszít, az uborka nemcsak ételek egyedi kiegészítője, hanem különféle salátákhoz is kiváló - Olivier saláta, vinaigrette, zöldségsaláta.
Megjegyzés: hozam - 0,5 liter.
Ropogós és ízletes ketchupos uborka elkészítési módja
Friss, ideális esetben a kertből szedett uborkát választjuk, ha kis uborkát lehet kapni, egészben savanyítjuk, ha nagy az uborka, akkor feldaraboljuk. Először is áztassuk be az uborkát tiszta hideg vízbe, hagyjuk állni körülbelül három órán keresztül, ezalatt többször cseréljük a vizet.
Tiszta konyharuhával szárítsuk meg az uborkát, majd vágjuk le a szélét mindkét oldalon.
A steril üvegekbe negyedelt uborkát töltünk, elég szorosan ráhelyezzük, kicsit megrázzuk az üveget, hogy az uborka szorosabban beleférjen.
Kezdjük el főzni a pácot, adjunk hozzá chilis ketchupot kimért tiszta vízhez, adjuk hozzá az összes többi kiválasztott fűszert, adjuk hozzá a fokhagyma szeleteket, főzzük a pácot közepes lángon három percig, a legvégén adjunk hozzá egy adag ecetet, forraljuk fel. felforraljuk, levesszük a tűzről.
A fűszereket nem szűrjük le, az elkészített uborkát hozzáöntjük.
Az üvegeket megfelelő térfogatú serpenyőben sterilizáljuk, a sterilizálási idő 10 perc.
Az üvegeket steril fedővel szorosan lezárjuk.
Az üveget fejjel lefelé fordítva hűtjük le takaró alatt.
Az uborkát Chilis ketchupban a pincében vagy alagsorban tároljuk.
A chilis ketchupos ecetes uborkát nem nehéz elkészíteni. Az előétel nagyon ízletes és szokatlan. Recepteket találhat sterilizálással vagy anélkül, valamint további összetevők hozzáadásával.
Az emberek sok receptet ismernek arra, hogyan lehet eredeti módon uborkát forgatni chilis ketchupban. Egészben vagy szeletelve konzerválva, fűszerek és ízesítők hozzáadásával.
E recept szerint a ketchupos konzerv uborka kemény, ropogós és szokatlanul fűszeres ízű. Az edények tartalommal történő sterilizálását igénylő receptek lehetővé teszik a késztermékek hosszú távú tárolását, még szobai körülmények között is.
A ketchupos pácolt uborka receptjéhez a következő összetevőkre van szükség, amelyeket egy literes edényre négy darabra számítanak ki.
Miután a savanyúságok kihűltek, hűvös, sötét helyre kell vinni. A főtt zöldségek tárolását a pincében vagy a pincében bővítik.
A következő, chilis ketchupos konzerv uborka receptje zöldségeket, például padlizsánt és sárgarépát tartalmaz. Meg kell pácolni tiszta és apró szeletekre vágott zöldségeket.
Gyorsan elkészíthet télre ketchupos uborkasalátát. Az elkészült étel jól passzol burgonyához, gabonapelyhekhez, tésztához és rizzsel.
Bármely háziasszony, még a főzési tapasztalattal nem rendelkezők is, sterilizálás nélkül készíthet uborkát chilis ketchuppal télire. A lépésenkénti leírással történő konzerválás egyszerűvé és hibamentessé válik.
Az összetekert üvegeket fejjel lefelé meleg takaró alatt tároljuk, amíg a tartalom kihűl. Ezután sötét, hűvös helyre teszik.
Ízletes saláta literes üvegekben, sterilizálás nélkül, a ketchupos uborka receptjével sterilizálás nélkül, hagyma- és sárgarépaszeletek hozzáadásával érhető el.
Sterilizálás nélküli téli ketchupos uborka nem túl sós, enyhén édes és mérsékelten fűszeres. Ehhez a friss zöldségeket megmossuk, két órán át hideg vízben tartjuk, és közepes vastagságú karikákra vágjuk. Lépésről lépésre az uborka ketchuppal történő téli tartósításának leírása.
A ketchupban lévő uborkákat fejjel lefelé meleg ruhába csomagoljuk, amíg teljesen le nem hűlnek, majd a készítményt hideg helyre kell vinni.
Biztosan lesz, aki meg akarja próbálni a fűszeres zöldségeket, így a chilis ketchupos uborka receptje csak nekik szól.
Ropogós uborkát kaphat, ha követi egy másik recept ajánlásait a chilis ketchuppal télire literes üvegekbe forgatva. A kompozícióhoz olyan gyümölcsöket kell választani, amelyek nem túl nagyok, erősek és sűrűek.
Ízletes uborka chili szósszal minden étel remek kiegészítője lesz.
