Ha aromás és finom mag nélküli meggylekvárral szeretné kényeztetni családját, használja ezt a sokszor tesztelt házi receptet. Az így elkészített lekvár közepesen sűrű, nem átfőtt, a cseresznye nem veszíti el gazdag, piros-bordó színét.
Egy lépésről lépésre elkészített fotó megkönnyíti a kezdők felkészülését a télre.
Hozzávalók:
Az elkészítés előtt a meggyet szűrőedénybe öntjük, és folyó hideg víz alatt alaposan megmossuk. Mosás után többször rázza meg a szűrőedényt, hogy a felesleges víz jól folyjon le.
Ezután el kell távolítania a megmaradt szárakat a cseresznyéről, és szét kell válogatni a bogyókat. Óvatosan utasítjuk el a repedt, rothadt és sérült gyümölcsöket. Lekvárhoz csak érett, szép meggyet hagyunk, hibák nélkül.
A kiválasztás során eltávolítjuk a cseresznyéből a magot. Vannak, akik ezt a boltban árusított eszközök segítségével teszik. De a legtöbb háziasszony (és én sem vagyok kivétel) normál hajtűvel, tűvel vagy gemkapoccsal távolítja el a magokat.
A kiválasztott kimagozott meggyet egy tálba tesszük, amiben elkészítjük a lekvárt.
Megszórjuk cukorral és két órán át szobahőmérsékleten állni hagyjuk. Ez idő alatt a cseresznyének lesz ideje megfelelően kiengedni a levét, de nem lesz ideje erjedni.
Az idő letelte után tegye a tálat a tűzre, forralja fel a lekvárt, kapcsolja ki, fedje le, és hagyja további három órán át.
Ezután ismét fel kell forralni a lekvárt, alacsonyra kell állítani a lángot, és lyukas kanállal kevergetve öt-hét percig párolni.
Addigra a tartályoknak és a fedőknek készen kell lenniük.
Merőkanál segítségével üvegekbe töltjük a lekvárt.
Fedjük le fedőkkel és zárjuk le.
Az összevarrás után fordítsa meg az üvegeket, és helyezze a fedőre (mint az alábbi képen). Az ilyen tartósítást nem szükséges becsomagolni.
A receptben megadott hozzávalók mennyiségéből pontosan két fél literes üvegnyi nagyon finom magozott meggylekvárt kaptunk.
Tárolásra eltesszük, télen pedig kinyitjuk, és saját, nagyon finom meggylekvárral tálaljuk teához. A szirupból eltávolított bogyók tökéletesek, ha úgy döntesz, hogy pitét sütsz vagy galuskát készítesz.
Üvegek kimagozott cseresznye lekvárral
Kiváló lekvár ez azoknak, akik nem félnek a nehézségektől, és készek vállalni a cseresznye magok eltávolításának egyhangú, de kellemes feladatát. De akkor puha, lédús, ízletes és gyengéd lekvárt kap. És ne kelljen kiköpni a cseresznyemagokat.
Öt percig főzzük 3 részletben. De megteheti a hagyományos módon egy lépésben, amíg kész (kb. 40 perc). Ha a lekvárt hűtőszekrényben vagy pincében tárolhatja, kis mennyiségű cukorral nagyon finom meggylekvárt készíthet, amely gyorsan megfő.
De ha még nem áll készen a cseresznye hámozásának bravúrjára, vagy rajong az Eastwicki boszorkányok című filmért, készíthet magozott cseresznyelekvárt ugyanezen receptek alapján.
Egy literes edényben körülbelül 800 g magos cseresznye (vagy cseresznye) fér el. .
És a cukor 1 literben 920 g.
Annak meghatározásához, hogy mennyi cukorra van szüksége a kimagozott lekvárhoz, meg kell mérnie, hogy hány cseresznyében van (kg-ban vagy literben), mielőtt hámozná. Tisztítás után mérjük le vagy mérjük ki a cseresznye térfogatát egy literes üveggel. Általában ezúttal üvegekbe mértem a hámozott meggyet (1 literes üveg mag nélküli bogyóhoz = 800 g 1 kg cukrot vettem).
A szívószálat kényelmes kis gyümölcslécsomagokból szedni. Minket nem érdekel a behúzható rész, nem olyan erős. De a szívószál fő része, amivel lyukat szúrnak egy zacskóba gyümölcslé ivására, alkalmas a cseresznye hámozására.
Ez a módszer azoknak ajánlott, akiknek fájó kézízületei vannak. Az ilyen emberek számára nem túl kényelmes egy gombostűt fogni, és fájdalmas a csont kiszedése egy gombostűvel. De egy csontot szívószállal kiütni nem probléma.
A meggylekvárt 5 percig főzzük 3 adagban (1 nap alatt el is készíthetjük, 5-6 órás időközzel: reggel-ebéd-késő este; vagy lassan főzzük: pl. este-reggel-este ):
A lekvárt gyorsan főzzük fel – forraljuk fel, mérsékeljük a hőt, főzzük 15 percig, kevergetve és lefölözzük a habot. Előkészített üvegekbe töltjük, fedelüket rácsavarjuk (vagy csavarjuk fel). Menő. Tárolja hidegen.
Jó étvágyat kívánunk!
Cseresznye lekvár mag nélkül
Ha csak nejlon (műanyag) fedelei vannak, használhatja azokat. Öblítsd le, öntsd fel forrásban lévő vízzel és zárd le az üvegeket (a műanyagot nem forralhatod, megfő, elveszti formáját, és nem zárod be).
Ha nem szereti a folyékony lekvárt, többféleképpen is megoldhatja a problémát:
Minden forralás esetén ügyeljen a szirupra/lekvárra. Nagyon könnyen megég.
Az összes cseresznyekészítmény receptje szerint cseresznye is lehet. És fordítva.
Miután az összes üveget lezártuk, pihenhet, élvezheti az olvasást és a lekvárhabot!
A forró nyári szezon nem csak a szabad estékről, a kikapcsolódásról és a szórakozásról szól, hanem a nyári betakarítás csúcspontjáról is. Még akkor is, amikor a meleg napok a végéhez közelednek, mindig meghosszabbíthatja ezt a csodálatos időt, ha kedvenc gyümölcseiből, zöldségeiből és bogyóiból készít ételeket télre.
A kimagozott cseresznye lekvár kiválóan helyettesíti a cukrot a teaitalban. Ez jót tesz az alakjának, mert 100 g meggylekvár átlagosan 250 kcal-t tartalmaz, ami 150 egységgel kevesebb, mint a kristálycukor kalóriatartalma.
Ezenkívül a cseresznye lekvárt nagyra értékelik a szív- és érrendszerre, az idegrendszerre és az immunrendszerre gyakorolt jótékony hatásai miatt.
A cseresznye lekvár elkészítése előtt meg kell próbálnia eltávolítani a gödröt. Ezt három kényelmes módszer egyikével lehet megtenni:
A fent felsorolt módszerek bármelyike rendkívül egyszerű. Tehát egy cseresznye hámozásának eljárása nem tart tovább fél percnél.
A kulináris hagyományok követői a sűrű konzisztenciájú mag nélküli lekvárt részesítik előnyben.
Ez lehetővé teszi, hogy pékáru töltelékként, szendvicsalapként, teához való édességként stb.
Sűrű cseresznye lekvárt csak több tételben készíthet nagy mennyiségű kristálycukor hozzáadásával. Ilyenkor vizet nem adunk hozzá, csak a cukor megnedvesítésére használható. Előbb cukorszirupot is készíthet, majd sűrű lekvárt készíthet belőle.
Az ilyen lekvár elkészítésének folyamata meglehetősen sok időt vesz igénybe, mivel ugyanazokat a lépéseket többször meg kell ismételni, néha több órán át hagyva állni a lekvárt. De egy ilyen esemény valóban szükséges a kívánt következetesség eléréséhez:
Vastag kimagozott cseresznye lekvár elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:
Minden gyümölcsön, bogyón vagy zöldségen alapuló recept az összetevők gondos előkészítését igényli. A betakarítás után azonnal válogatni kell a bogyókat, megszabadulva a sérült gyümölcsöktől. Ezután le kell hámoznia a zöldeket a gyümölcsökről, és szűrőedény segítségével le kell öblíteni.
A felsorolt módszerek egyikével el kell távolítania a magokat a bogyókból, a lényeg az, hogy ezt nagyon óvatosan tegye, a bogyókat és a magokat külön edényekbe helyezve.
Miután az összetevők elkészültek, egy serpenyőbe kell helyezni őket, hozzáadni kell a kristálycukrot, össze kell keverni és hagyni kell néhány órát.
A megadott idő elteltével áthelyezheti a serpenyőt a tűzhelyre, és alacsony lángon kapcsolhatja be, ahol az összetevőknek fel kell forrniuk. A folyamat során fontos figyelni a jövőbeni lekvárt, és eltávolítani belőle a habot.
Amikor felforr, a cseresznyét körülbelül 10 percig kell főzni, majd le kell venni a tűzről, és fél napig állni kell.
A második főzési megközelítés ugyanazt az eljárást foglalja magában, csak ezúttal forralás után a cseresznyét legfeljebb 5 percig kell főzni. Továbbra is figyelnie kell a lekvárt, távolítsa el a képződött rózsaszín habot, majd ismét hagyja fél napig a lekvárt.
Harmadszor a kimagozott meggylekvárt forralás után addig főzzük, amíg teljesen besűrűsödik.
A kész sűrű lekvárt hagyni kell kihűlni, és csak ezután lehet tiszta, sterilizált üvegekbe csomagolni.
A kívánt lekvár állagot nagy mennyiségű kristálycukor hozzáadása nélkül is elérheti. Végül is vannak sűrítőszerek, amelyek segítenek ebben.
Például a mindenki számára elérhető zselatin kiváló lehetőség a cukormegtakarításra, és igazi hagyományos mag nélküli lekvár beszerzésére. A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:
A kimagozott cseresznye lekvár receptje zselatinnal nem túl bonyolult. Először is hagyni kell, hogy a zselatin megduzzadjon, amihez meleg vízzel meg kell tölteni.
A bogyókat a szokásos módon fel kell készíteni a főzéshez: válogatja őket, megszabadulva a romlott gyümölcsöktől, öblítse le és távolítsa el a magokat. Ezután válasszon egy megfelelő edényt a főzéshez, helyezze oda a főtt cseresznyét, fedje le cukorral, és kezdje el főzni.
A főzést 15-20 percig kell folytatni, és ez idő alatt készíthet zselatint. Megduzzad és stabil formája lesz, ezért vízfürdőben kell melegíteni, amíg sűrű ragacsos massza nem képződik.
A kapott masszát a meggylekvárhoz adhatjuk, fakanállal kevergetjük, majd megvárjuk, míg felforr.
Ezzel befejeződik a főzés, már csak a kész édességet kell elosztani a sterilizált üvegek között.
Ma még a tapasztalt háziasszonyok sem korlátozzák a napjukat a házimunkára, ezért van kevés szabadidejük. Nem mindenki tud több napig lekvárt főzni, de hogy szeretteit ne idegesítse fel, van egy kiváló recept az ötperces lekvárhoz.
Íze kiváló marad, a megőrzött vitaminok mennyisége pedig nagy előnyökkel jár mind a felnőtt, mind a növekvő szervezetek számára.
Az elkészítéséhez a következő összetevőket kell elkészítenie:
Hogyan főzzünk kimagozott cseresznye lekvárt „Öt perc”? Először el kell kezdenie a bogyók előkészítését úgy, hogy kiválogatja őket, szűrőedényben öblítse át, és a rendelkezésre álló módszerek egyikével távolítsa el a szemeket.
Miután kiválasztotta a főzéshez alkalmas edényt, helyezze bele a bogyókat, és hagyja több órán át (kettőtől). Időmegtakarítás érdekében jobb ezt az eljárást este elvégezni.
Másnap reggel tegyük a tűzhelyre a tálat a bogyókkal, kapcsoljuk be a krétatűzet és hagyjuk főni. Várja meg, amíg felforr, adjon hozzá egy csipet savat, főzze 5 percig, és kapcsolja le a tüzet.
Ezek az egyszerű lépések korlátozzák a kimagozott ötperces cseresznye lekvár elkészítésének folyamatát. Már csak az üvegeket kell sterilizálni és a desszertet beletenni.
A cseresznye lekvár különleges ízesítéséhez használhatja az alábbi receptet. Szükséged lesz:
A hozzávalókat a szokásos módon elkészítjük, és a magokat is eltávolítjuk. Ezután helyezze a bogyókat a főzéshez kiválasztott edénybe, és fedje le homokkal. Hagyd állni.
Finom reszelővel távolítsuk el a citrom héját, majd facsarjuk bele a levét a leendő lekvárba. Helyezze az edényeket a tűzre, forralja fel a tartalmát, és várjon további 5 percet. Ne felejtsük el a rózsaszín habot lefejteni a lekvárról, és fakanállal keverjük össze.
A megadott idő letelte után a kimagozott meggylekvárt letakarva fél napig állni hagyjuk. Ezután forralás után ismét 5 percig főzzük. Egy ilyen eseményt általában 3-4 alkalommal kell végrehajtani, ezután a cseresznye lekvár készen áll.
Ezt a konzisztenciája határozza meg, amelynek hideg felületre való áthelyezéskor stabil formát kell vennie.
Szereted a sárgabarackot? Finom pépük ámulatba ejt rendkívüli ízével. Ezt a készítményt nyáron kell elkészíteni, hogy télen csodálatos pékárut készíthessünk vele.
Azt is meg kell készíteni a cseresznyét a saját levében. megnézheti a recepteket.
Olvasson tovább, hogy megtudja, hogyan készítsen válogatott zöldségeket télre.
Annak érdekében, hogy a cseresznye desszert sikeres legyen, kövesse az alábbi főzési ajánlásokat:
A kimagozott cseresznye lekvár elkészítése egyszerű, és megéri az időt és az erőfeszítést:
Ma néhány egyszerű és finom receptet ajánlok a téli kimagozott cseresznye lekvárhoz: zselatinnal, sűrű, ötperces, víz nélkül. Ti is annyira várjátok a bogyószezon kezdetét, mint én, hogy egy finom desszertet készítsetek? Van valami varázslatos a folyamatban, hiszen főzés közben, fakanállal kavargatva egy finom finomságot, arról álmodozunk, hogy télen elővesszük a kincses tégelyt, felöntjük egy kis teával és... Kevés az, amivel összehasonlítható a öröm!
A cseresznye lekvárt különféle módon készítik: magok nélkül vagy azok eltávolítása nélkül. Az első lehetőség előnyösebb, mivel a lekvár biztonságosabb és jobb minőségű - magvakkal a finomság legfeljebb egy évig tárolható.
Egyébként szeretek néha köpködni. Ezért több üveg lekvárt készítek magvakkal. A receptekről később lesz szó, rengeteget gyűjtöttem belőlük. És hogy hogyan, azt most megtudhatja.
Vannak klasszikus, jól bevált receptek, de a szokatlan recepteket sem szabad elhanyagolni. Hiszen a kedvenc csemegeben benne van a cseresznye elkészítésének minden varázsa. Zselatin hozzáadásával lekvárt készítünk (én vezettem be a receptet), adjunk hozzá citromot, mézet, csokoládét és diót.
Minden lekvár elkészítésének fontos lépése a bogyók megfelelő előkészítése. És a cseresznye sem kivétel.
A klasszikus, leggyakoribb és legegyszerűbb lehetőség magozott cseresznye desszert készítésére. A bogyók egészek és gyönyörűek lesznek.
szükséged lesz:
Hogyan kell főzni:
A rohanó időkben, állandó időhiányban, gyorsan szeretne lekvárt főzni. Csak egy, kettő – és 5 perc alatt kész! Az anyák és nagymamák receptjei, amikor a lekvárt sokáig, lassan főzték, már nem annyira relevánsak.
Ez az a hely, ahol a cseresznye lekvár receptje pontosan meg fog jelenni – öt perc alatt. A finomságot víz nélkül főzzük. Ráadásul minél rövidebb ideig főzik a téli készítményt, annál hasznosabb lesz, mert kíméletes hőkezeléssel a vitaminok megmaradnak. Elmondtam, milyen egészséges a cseresznye, elolvashatod
Vesz:
Hogyan kell főzni öt percig:
A videó megtekintése után egy érdekes lekvár recepttel ismerkedhet meg:
A desszert inkább lekvár, nem kenődik, télen pedig csodás péksütemények készülhetnek:
Kellemes téli készülődést, barátaim! Remélem, hasznosak lesznek a lekvárfőzési receptjeim. Szeretettel... Galina Nekrasova.
A cseresznye lekvár az egyik legnépszerűbb tartósított édes recept. A cseresznyelekvárnak két fő típusa van – kimagozott és kimagozott. Három különböző bevált receptet kínálunk Önnek – egy klasszikus receptet a vastag meggylekvárhoz, egy egyszerű receptet a kimagozott cseresznyelekvárhoz és a házi készítésű, magozott meggylekvárt.
A cseresznye csonthéjas gyümölcsfa termése, és természetesen magot tartalmaz, amelyet általában eltávolítanak vagy a lekvárnak kiválasztott bogyókban hagynak. Mindkét lehetőségnek vannak támogatói és ellenfelei, ahol mindkét oldalnak igaza van a maga módján. A magvakkal készült lekvárt a látványosabb megjelenés és a különösen finom mandula illat jellemzi, és ez pozitív vagy mínusz.
A magos lekvárt csak egy évig lehet biztonságosan fogyasztani, mert ezen az időszakon túl a mag mandula alapja ciánhidrogént bocsát ki ebbe az édes termékbe, ami veszélyes az emberi egészségre. Az ilyen lekvárral ellátott üvegeken fel kell tüntetni a gyártás dátumát tartalmazó matricát, még akkor is, ha hűvös helyen tárolják.
Mag nélküli lekvár méltó arra is, hogy a családi kukákban legyen. Nagyon finomak tőle az édes szendvicsek, és nem kell aggódnod a magok miatt! Hosszú ideig tárolható. De minden cseresznye erénye és túlélő vitaminja ellenére nem rendelkezik azzal a különösen értékes mandulás-cseresznyés aromával. Bár a szellemes háziasszonyok itt is megtalálták a kiutat: a hámozott magvakat a tőlük megszabadított bogyókkal együtt megfőzik. A magok aromája átjut a lekvárba, és amikor a készterméket üvegekbe öntik, a magvak a szirupban maradnak, leszűrik és kidobják. Ez a lekvár sokáig eltartható, és az egész cseresznye íze megmarad.
Ahhoz, hogy ennek a finom cseresznyés desszertnek az elkészítésének nehéz folyamata hibátlanul, felesleges felhajtás és időveszteség nélkül menjen végbe, ehhez minden hozzátartozó tárgyat előre fel kell rakni, hogy minden kéznél legyen.
A fő tétel egy megfelelő, lehetőleg rozsdamentes acélból vagy antik réz edényekből készült, fényesre csiszolt edény, amely kiküszöböli a réz-oxid termékek és azok termékbe kerülését. Ha nincs alternatívája a réz edényeknek, akkor legalább a cseresznyét zománcozott vagy üvegedényben cukorba kell önteni. Ebben az esetben a főzéskor leülepedett bogyókat egy makulátlanul tiszta rézmedencébe helyezzük, mert a forró szirup lágyítja a savanyú reakciót.
Ha a kimagozott cseresznye lekvár receptjét választja, akkor készítsen egy kényelmes eszközt a magok eltávolítására. Kis űrtartalmú edényekre is szükség lesz a magok eltávolításához, miközben a lé folyik; magoknak és kész cseresznyének.
Bár a lekvár már tartalmaz erős tartósítószert - cukrot karamell formájában, bizonyos dózisokban nyitott tároláskor és szobahőmérsékleten lehetséges a felületi penészlepedék megjelenése és a termék erjesztése. Ennek elkerülése érdekében jobb, ha a lekvárt forrón, kemény vagy csavaros fedél alatt steril üvegedényekbe töltjük. Ezeknek az üvegeknek és fedeleknek tisztának és száraznak kell lenniük, mire teljesen készen állnak, és a dobozzárónak teljesen működőképesnek kell lennie. Szükséged lesz egy kifolyós merőkanálra a szirup kiöntéséhez, egy szűrőkanálra a habgyűjtéshez és egy tálra.
Az üvegedényeket az Ön számára kényelmes módon sterilizálhatja: sütőben, fém teáskannán, közvetlen hő hatására; a mikrohullámú sütőben (a víz fele az üvegben, és forraljuk 3 percig) és így tovább.
Általános minden módszerhez: a bogyók előzetes válogatása, a törmelék eltávolítása és a feleslegesek eldobása; Egy szűrőedény segítségével öblítse le őket, és hagyja, hogy a víz a lehető legjobban lefolyjon. Ezt követően folytassa a folyamat leggondosabb részével: a magok kivonását az Ön számára kényelmes módon, egészen egy tűig és hajtűig, bár egy speciális mechanikus eszközzel kevesebb az értékes gyümölcslé vesztesége.
Ha bekapcsolva lekvár Ha egész bogyót használunk, mindegyiket több helyen meg kell szúrni egy tűvel, hogy a cukor és a szirup jobban behatoljon. Ez az unalmas munka helyett a bogyókat egy szűrőedénybe helyezhetjük 1 percre felforralt és a tűzről levett vízbe - blansírozzuk.
Ennek a cseresznyelekvár-típusnak vannak támogatói. Még kisgyerekeknek is adható anélkül, hogy félnének attól, hogy a gyermek megfullad a csonton, bár jobb, ha a legkisebbet nem szoktatja hozzá az ilyen édességekhez. De jó adalékként hozzáadni különféle kulináris termékekhez, túrós desszertekhez, pite töltelékekhez és hasonlókhoz.
Hozzávalók:
Egy egyszerű recept szerint készítsd el a kimagozott cseresznye lekvárt az alábbiak szerint:
Ez a recept gyorsabban elkészíthető, kicsit egyszerűbb és ízletesebb, de az eltarthatósága 1 évre korlátozódik. Nagyon kellemes teázni vele, szívogatva az illatos magvakat.
Hozzávalók:
A magozott cseresznye lekvárt házi recept szerint készítjük el az alábbiak szerint:
Ez a recept a sűrű cseresznye lekvár szerelmeseinek való, amelyet édes szendvicsekre kenhetünk. A lekvár nagyon sűrű és nagyon finom lesz.
Hozzávalók:
A klasszikus recept szerint készítsen sűrű cseresznye lekvárt az alábbiak szerint:
Sűrű cseresznye lekvár, magas cukortartalma miatt puha fedő alatt, hűvös, száraz helyen tárolható. Tegye tiszta, száraz üvegedényekbe hűlni.
A főzés során a hab eltávolításának folyamata nagyon fontos, mivel az koagulált fehérjékből áll, amelyek gyors savanyúak. A habot eltávolítjuk, hogy megnöveljük a cseresznye lekvár eltarthatóságát.
Még költőien is hangzik, ami mögött egyszerűen a családi jólét és kényelem képe húzódik meg, amikor a háztartás női fele a lédús, fényes, lila gyöngyökhöz hasonló magvakat, érett cseresznyét és a nagymama hozományából egy csiszolt antik rézmedencét választ. már csillogni kezd... Ez elképesztő ízű és színe miatt a desszert „királyinak” számít. Nem tudom, hogy a királyok mit gondolnak róla, de az emberek egyik kedvenc dzsemje!
